به سالاد، پای، پخته، سرخ شده، آب پز و غیره اضافه می شود. محتوای کالری سیب زمینی، انرژی و ارزش غذایی آن چیست - در جزئیات در مواد ما.

غده های سیب زمینی تازه بسته به شرایط رشد و تنوع دارای ترکیبات زیر می باشند. ارزش انرژی (در هر صد گرم محصول):

• پروتئین - 1.9 گرم؛
• چربی - 0.1 گرم؛
• کربوهیدرات ها - 16.6 گرم حدود 14.4 گرم از آنها نشاسته است، 1.8 گرم باقی مانده فیبر رژیمی است.
• محتوای کالری یک سبزی خام 73 کیلو کالری است.

در مورد محتوای مواد مفید در غده ها، آنها حاوی مقدار زیادی ویتامین B، و همچنین پتاسیم، کلسیم و منیزیم و سایر عناصر مهم هستند:

• نیاسین (B3) - 1.1 میلی گرم؛
• ویتامین C - 11 میلی گرم؛
• کلسیم - 11 میلی گرم؛
• آهن - 0.7 میلی گرم؛
• منیزیم - 22 میلی گرم؛
• فسفر - 59 میلی گرم؛
• پتاسیم - 426 میلی گرم و غیره.

همانطور که می بینید، کالری زیادی در خود سبزی وجود ندارد، اگرچه این محصول همچنان توصیه می شود تا حد امکان توسط افراد دارای اضافه وزن یا در طول دوره کاهش وزن - به دلیل مقدار زیاد نشاسته - مصرف شود. چگونه سیب زمینی را طوری بپزیم که تا حد امکان عناصر مفید آن حفظ شود و غذا کمترین کالری را داشته باشد؟ شایان ذکر است که کیلوکالری سیب زمینی ژاکتی آب پز چند برابر بیشتر از بادمجان های خورشتی است. اگر در حال کاهش وزن هستید، روی سیب تازه، گوجه فرنگی و هویج تمرکز کنید. و در هنگام حمله گرسنگی، موز را ترجیح دهید.

روش های محبوب آشپزی

در مرحله اول، سیب زمینی ها آب پز می شوند - پوست کنده و بدون پوست ("در ژاکت خود"). به هر حال، روش دوم به شما امکان می دهد تا بیشتر عناصر مفید در غده ها را حتی پس از عملیات حرارتی حفظ کنید. سبزی آب پز این امکان را دارد که به شکل "کوبیدن" سرو شود - وقتی غده های پخته شده با کره و شیر کوبیده می شوند تا پوره به دست آید.

ثانیاً سیب زمینی سرخ شده، پخته و خورشتی، بخارپز، روی زغال چوب یا سرخ شده است.

ثالثاً به عنوان جزء لاینفک سالاد، سوپ و گاهی اوقات حتی دسر استفاده می شود.

در هر یک از گزینه های آشپزی ذکر شده، سبزیجات دارای محتوای کالری متفاوتی خواهند بود. سیب زمینی کالری بالای خود را مدیون روغن نباتی، پوره به شیر و کره، کاسرول به تخم مرغ، پنیر و گوشت است. برای پوست کنده آب پز، محتوای کالری کمی افزایش می یابد و حدود 82 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول خواهد بود. پخته شده "در لباس خود" دارای کالری کمتری است - 77 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول.

بیایید نگاهی دقیق تر به محبوب ترین روش پخت و پز بیندازیم. قبل از سرخ کردن، سیب زمینی ها پوست کنده می شوند، به صورت نوار یا برش بریده می شوند، نمک می زنند و در ماهیتابه با مقدار کمی روغن نباتی، گاهی اوقات گوشت خوک، سرخ می کنند.همچنین هنگام سرخ کردن، می توانید پیاز، قارچ، تکه های گوشت را اضافه کنید، اما ماده اصلی البته یک قاشق روغن نباتی است.

پیشرو در محتوای کالری در میان انواع سیب زمینی

• محتوای کالری سیب زمینی سرخ شده 190-192 کیلو کالری در هر 100 گرم است، با مقدار قابل توجهی روغن - 200-203 کیلو کالری.
• سیب زمینی با گوشت خوک حاوی حدود 212 کیلو کالری است.
• سیب زمینی با چربی رندر حتی کالری بیشتری دارد - حدود 225 کیلو کالری.
• میزان کالری سیب زمینی سرخ کرده که در واقع نوعی سیب زمینی سرخ شده نیز هست و فقط در مقدار بسیار زیادی روغن پخته می شود، در هر 100 گرم محصول حدود 300 کیلو کالری است. محتوای کالری سیب زمینی سرخ شده در مک دونالد (بخش بزرگ) 448 کیلو کالری است که بیش از یک چهارم کالری دریافتی روزانه یک مرد سالم است.

کالری بالای سیب زمینی سرخ شده دلیل عدم مصرف آن برای افراد دارای اضافه وزن است. مانند بیشتر غذاهای سرخ شده، برای گاستریت، کولیت، پانکراتیت منع مصرف دارد. سیب زمینی سرخ کرده به دلیل دارا بودن چربی و مواد سرطان زا برای کودکان، زنان باردار و شیرده و افراد مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش و سیستم قلبی عروقی توصیه نمی شود.

ارزش انرژی سیب زمینی کلاسیک سرخ شده در روغن (در هر 100 گرم):

• پروتئین - 3.7 گرم؛
• چربی ها - 10.6 گرم؛
• کربوهیدرات - 24.8 گرم.

ارزش انرژی ممکن است به نوع سبزی بستگی داشته باشد.

رازهای آشپزی: چگونه سیب زمینی را کم کالری و اشتها آورتر کنیم

• سبزی پوست کنده قبل از پختن چند ساعت در آب سرد خیس می شود - به این ترتیب می توانید مقداری نشاسته را از بین ببرید.
• می توانید آن را در مخلوطی از روغن زیتون و آفتابگردان سرخ کنید، این باعث خوشبوتر شدن آن می شود.
• انواع زودرس را برای سرخ کردن انتخاب کنید.
• اگر ظروف با کف ضخیم را برای پخت و پز انتخاب کنید، سیب زمینی ها به خوبی و سریع سرخ می شوند و نمی چسبند.
• ادویه های سرخ شده با روغن، که می توانید تکه های غده را در آن بپاشید، طعم خاصی را اضافه می کند.
• ماهیتابه ای با پوشش تفلون یا سرامیکی و درب گنبدی شکل محکم انتخاب کنید، در این صورت به مقدار قابل توجهی روغن گیاهی کمتری نیاز خواهید داشت.

و اگرچه محتوای کالری ظرف واقعاً بالا است، اما ترک کامل آن بسیار دشوار است. از این گذشته، سیب زمینی با پیاز، سبزی، شاه ماهی و خیار شور یک غذای سنتی است که در هر خانواده ای تهیه می شود. نکته اصلی این است که به ندرت با آن رفتار کنید و از مقدار روغن زیاد استفاده نکنید.

سیب زمینی سرخ شده یکی از محبوب ترین و خوشمزه ترین غذاهایی است که برای ناهار یا شام تهیه می شود. گزینه های زیادی برای تهیه این غذا وجود دارد؛ خانم های خانه دار به آن پیاز، ادویه جات ترشی جات و همچنین سیر اضافه می کنند.

اما دخترانی که به شکل ظاهری خود نگاه می کنند، باید سیب زمینی سرخ شده را کنار بگذارند، زیرا محتوای کالری نسبتاً بالایی دارند. با این وجود، متخصصان تغذیه می گویند که حتی چنین محصولی را می توان در مواد غذایی در مقادیر کم و بیش از دو بار در هفته استفاده کرد، پس از آن رنج نمی برد.

در مورد میزان کالری موجود در سیب زمینی سرخ شده در روغن نباتی و اینکه آیا می توان محتوای کالری ظرف را کاهش داد، باید با جزئیات بیشتری صحبت کرد.

محتوای کالری سیب زمینی سرخ شده

خانم‌ها می‌دانند که در حین پیروی از رژیم غذایی، باید کاملاً از خوردن سیب‌زمینی سرخ شده خودداری کنند، زیرا آنها در روغن نباتی سرخ می‌شوند که فقط باعث افزایش کالری و مواد سرطان‌زا در ترکیب می‌شود. بسته به مقدار روغنی که سبزیجات در آن سرخ شده است، محتوای کالری ممکن است متفاوت باشد، اما به طور متوسط ​​​​150 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است.

این مقدار در صورتی به دست می آید که به ازای هر 1 کیلوگرم سبزی حدود 5 قاشق غذاخوری روغن سرخ کردنی استفاده کنید.

اکنون ارزش این را دارد که بفهمیم سیب زمینی سرخ شده در روغن نباتی چقدر کالری دارد که به روش های مختلف تهیه می شود. اگر از چربی گیاهی بیشتری برای سرخ کردن استفاده شود، محتوای کالری به طور قابل توجهی بالاتر خواهد بود. در این صورت مقدار آن به 350 کیلوکالری در هر صد گرم سیب زمینی افزایش می یابد.

آیا شما کالری می شمارید؟
رای

علاوه بر این، شایان ذکر است که سبزیجاتی که با مواد افزودنی سرخ شده است، به عنوان مثال، قارچ، در این مورد، محتوای کالری یکصد گرم ظرف حداقل 200 کیلو کالری خواهد بود. وقتی گوشت چرخ کرده یا گوشت را اضافه می کنید، کالری آن به 250-290 افزایش می یابد و اگر سبزی را در گوشت خوک بپزید، تعداد کالری در صد گرم حداقل 400 خواهد بود.

چگونه می توان محتوای کالری سیب زمینی را کاهش داد؟

چندین نکته مفید برای کمک به کاهش کالری سبزیجات سرخ شده وجود دارد:

• قبل از شروع پخت و پز، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و سپس آنها را چند ساعت در آب سرد بگذارید، این روش به شما امکان می دهد مقدار کمی نشاسته را حذف کنید.
• برای سرخ کردن، باید از مخلوطی از آفتابگردان و روغن زیتون استفاده کنید، این نه تنها طعم را اضافه می کند، بلکه محتوای کالری را نیز کاهش می دهد.
• بهتر است به گونه های زودرس ترجیح داده شود، زیرا آنها حاوی نشاسته زیادی نیستند.
• برای سرخ کردن، باید از ماهیتابه ای با کف ضخیم استفاده کنید، سپس سیب زمینی ها سریعتر پخته می شوند و روغن زیادی جذب نمی کنند.
• می‌توانید از ماهیتابه‌ای استفاده کنید که روکش تفلون دارد، سبزیجات در حین سرخ کردن به آن نمی‌چسبند، بنابراین لازم نیست مقدار زیادی چربی گیاهی اضافه کنید.

آیا شما کالری می شمارید؟
رای

ما قبلاً متوجه شده ایم که سیب زمینی سرخ شده در روغن نباتی چقدر کالری دارد و اگرچه ارزش غذایی آن بسیار بالا است، اما نیازی به رها کردن کامل ظرف نیست. به سادگی می توانید هر دو هفته یک بار سیب زمینی را بپزید و سبزی را در مقدار زیادی روغن سرخ نکنید.

برای کسانی که وزن کم می کنند

کسانی که وزن خود را کاهش می دهند، ممکن است این محصول را به طور کامل رها نکنند، اگر محصول را به درستی تهیه کنید، ضرر زیادی به همراه نخواهد داشت. علاوه بر این، برای سرخ کردن باید از حداقل مقدار چربی گیاهی استفاده کنید و بیش از 100 گرم سیب زمینی را با سالاد تازه مصرف نکنید.

اگر به چنین ظرفی غذاهای پرکالری اضافه کنید، ارزش انرژی غذا بسیار بالا خواهد بود و این به اندام شما آسیب می رساند.

به سالاد، پای، پخته، سرخ شده، آب پز و غیره اضافه می شود. محتوای کالری سیب زمینی، انرژی و ارزش غذایی آن چیست - در جزئیات در مواد ما.

غده های سیب زمینی تازه بسته به شرایط رشد و تنوع دارای ترکیبات زیر می باشند. ارزش انرژی (در هر صد گرم محصول):

• پروتئین - 1.9 گرم؛
• چربی - 0.1 گرم؛
• کربوهیدرات ها - 16.6 گرم حدود 14.4 گرم از آنها نشاسته است، 1.8 گرم باقی مانده فیبر رژیمی است.
• محتوای کالری یک سبزی خام 73 کیلو کالری است.

در مورد محتوای مواد مفید در غده ها، آنها حاوی مقدار زیادی ویتامین B، و همچنین پتاسیم، کلسیم و منیزیم و سایر عناصر مهم هستند:

• نیاسین (B3) - 1.1 میلی گرم؛
• ویتامین C - 11 میلی گرم؛
• کلسیم - 11 میلی گرم؛
• آهن - 0.7 میلی گرم؛
• منیزیم - 22 میلی گرم؛
• فسفر - 59 میلی گرم؛
• پتاسیم - 426 میلی گرم و غیره.

همانطور که می بینید، کالری زیادی در خود سبزی وجود ندارد، اگرچه این محصول همچنان توصیه می شود تا حد امکان توسط افراد دارای اضافه وزن یا در طول دوره کاهش وزن - به دلیل مقدار زیاد نشاسته - مصرف شود. چگونه سیب زمینی را طوری بپزیم که تا حد امکان عناصر مفید آن حفظ شود و غذا کمترین کالری را داشته باشد؟ شایان ذکر است که کیلوکالری سیب زمینی ژاکتی آب پز چند برابر بیشتر از بادمجان های خورشتی است. اگر در حال کاهش وزن هستید، روی سیب تازه، گوجه فرنگی و هویج تمرکز کنید. و در هنگام حمله گرسنگی، موز را ترجیح دهید.

روش های محبوب آشپزی

در مرحله اول، سیب زمینی ها آب پز می شوند - پوست کنده و بدون پوست ("در ژاکت خود"). به هر حال، روش دوم به شما امکان می دهد تا بیشتر عناصر مفید در غده ها را حتی پس از عملیات حرارتی حفظ کنید. سبزی آب پز این امکان را دارد که به شکل "کوبیدن" سرو شود - وقتی غده های پخته شده با کره و شیر کوبیده می شوند تا پوره به دست آید.

ثانیاً سیب زمینی سرخ شده، پخته و خورشتی، بخارپز، روی زغال چوب یا سرخ شده است.

ثالثاً به عنوان جزء لاینفک سالاد، سوپ و گاهی اوقات حتی دسر استفاده می شود.

در هر یک از گزینه های آشپزی ذکر شده، سبزیجات دارای محتوای کالری متفاوتی خواهند بود. سیب زمینی کالری بالای خود را مدیون روغن نباتی، پوره به شیر و کره، کاسرول به تخم مرغ، پنیر و گوشت است. برای پوست کنده آب پز، محتوای کالری کمی افزایش می یابد و حدود 82 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول خواهد بود. پخته شده "در لباس خود" دارای کالری کمتری است - 77 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول.

بیایید نگاهی دقیق تر به محبوب ترین روش پخت و پز بیندازیم. قبل از سرخ کردن، سیب زمینی ها پوست کنده می شوند، به صورت نوار یا برش بریده می شوند، نمک می زنند و در ماهیتابه با مقدار کمی روغن نباتی، گاهی اوقات گوشت خوک، سرخ می کنند.همچنین هنگام سرخ کردن، می توانید پیاز، قارچ، تکه های گوشت را اضافه کنید، اما ماده اصلی البته یک قاشق روغن نباتی است.

پیشرو در محتوای کالری در میان انواع سیب زمینی

• محتوای کالری سیب زمینی سرخ شده 190-192 کیلو کالری در هر 100 گرم است، با مقدار قابل توجهی روغن - 200-203 کیلو کالری.
• سیب زمینی با گوشت خوک حاوی حدود 212 کیلو کالری است.
• سیب زمینی با چربی رندر حتی کالری بیشتری دارد - حدود 225 کیلو کالری.
• میزان کالری سیب زمینی سرخ کرده که در واقع نوعی سیب زمینی سرخ شده نیز هست و فقط در مقدار بسیار زیادی روغن پخته می شود، در هر 100 گرم محصول حدود 300 کیلو کالری است. محتوای کالری سیب زمینی سرخ شده در مک دونالد (بخش بزرگ) 448 کیلو کالری است که بیش از یک چهارم کالری دریافتی روزانه یک مرد سالم است.

کالری بالای سیب زمینی سرخ شده دلیل عدم مصرف آن برای افراد دارای اضافه وزن است. مانند بیشتر غذاهای سرخ شده، برای گاستریت، کولیت، پانکراتیت منع مصرف دارد. سیب زمینی سرخ کرده به دلیل دارا بودن چربی و مواد سرطان زا برای کودکان، زنان باردار و شیرده و افراد مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش و سیستم قلبی عروقی توصیه نمی شود.

ارزش انرژی سیب زمینی کلاسیک سرخ شده در روغن (در هر 100 گرم):

• پروتئین - 3.7 گرم؛
• چربی ها - 10.6 گرم؛
• کربوهیدرات - 24.8 گرم.

ارزش انرژی ممکن است به نوع سبزی بستگی داشته باشد.

رازهای آشپزی: چگونه سیب زمینی را کم کالری و اشتها آورتر کنیم

• سبزی پوست کنده قبل از پختن چند ساعت در آب سرد خیس می شود - به این ترتیب می توانید مقداری نشاسته را از بین ببرید.
• می توانید آن را در مخلوطی از روغن زیتون و آفتابگردان سرخ کنید، این باعث خوشبوتر شدن آن می شود.
• انواع زودرس را برای سرخ کردن انتخاب کنید.
• اگر ظروف با کف ضخیم را برای پخت و پز انتخاب کنید، سیب زمینی ها به خوبی و سریع سرخ می شوند و نمی چسبند.
• ادویه های سرخ شده با روغن، که می توانید تکه های غده را در آن بپاشید، طعم خاصی را اضافه می کند.
• ماهیتابه ای با پوشش تفلون یا سرامیکی و درب گنبدی شکل محکم انتخاب کنید، در این صورت به مقدار قابل توجهی روغن گیاهی کمتری نیاز خواهید داشت.

و اگرچه محتوای کالری ظرف واقعاً بالا است، اما ترک کامل آن بسیار دشوار است. از این گذشته، سیب زمینی با پیاز، سبزی، شاه ماهی و خیار شور یک غذای سنتی است که در هر خانواده ای تهیه می شود. نکته اصلی این است که به ندرت با آن رفتار کنید و از مقدار روغن زیاد استفاده نکنید.

megamyshcy.ru

محتوای کالری غذاهای سیب زمینی سرخ شده

همانطور که قبلاً در بالا مشخص کردیم ، فقط سیب زمینی سرخ شده در روغن نباتی برای معده شما 192 کالری هزینه دارد و سیب زمینی سرخ شده - 312 کیلو کالری. اما غذاهای دیگری نیز وجود دارد. مثلا سیب زمینی سرخ شده با قارچ چقدر کالری دارد؟ یا در سیب زمینی "سبک روستایی"؟ آیا مواد اضافی و افزودنی های غذایی می توانند بر میزان کالری ظروف تأثیر بگذارند؟

اول از همه، محتوای کالری غذاها به ارزش غذایی و انرژی آنها بستگی دارد:

• غذا - چربی ها، پروتئین ها، کربوهیدرات ها؛
• انرژی - مقدار انرژی آزاد شده پس از جذب کامل محصول در معده.

بیایید ترکیب مواد را فراموش نکنیم. اما اول از همه، وجود چربی سطح کالری را تعیین می کند. در اینجا در سیب زمینی 0.1 گرم چربی وجود دارد، و در همان روغن گیاهی - 99.9 گرم برای محاسبات ساده.

نباید فراموش کنیم که در طی عملیات حرارتی برخی از مواد از بین رفته و خواص محصول تغییر می کند. و با این حال، اگر درست غذا بخورید (تعادل را حفظ کنید)، در غذا اعتدال را رعایت کنید، از کالری سیب زمینی سرخ شده ترسی نخواهید داشت. توجه داشته باشید که در تغذیه رژیمی، غذاهای سرخ شده بیشتر از رژیم غذایی حذف می شوند. میزان خود سیب زمینی در رژیم غذایی نیز به دلیل نشاسته زیاد کاهش می یابد.

عناصر:

• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 40 گرم؛
• سیر - 3-4 حبه؛
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات و گیاهان خشک.
• محتوای کالری یک وعده 100 قوچ 111 کیلو کالری است.

آماده سازی:

توجه: برای سرخ کردن خوب، می توانید سیب زمینی ها را در ماهیتابه سرخ کنید.

اگر غذای کم کالری می خواهید، سیب زمینی جدید و قارچ بیشتری مصرف کنید. فقط تصور کنید، سیب زمینی سرخ شده جوان با قارچ تنها 50 کالری دارد.

عناصر:

• سیب زمینی جوان؛
• لامپ؛
• قارچ؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن

آماده سازی:

1. پیاز را تفت دهید.
2. قارچ و سیب زمینی را به اندازه دلخواه خرد کنید.
3. پیاز خرد شده را اضافه کنید.
4. فصل.
5. 5-7 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید.
6. با درب بپوشانید، حرارت را کم کنید و بپزید تا پخته شود.

دستور شماره 2 (با سیب زمینی کهنه)

مواد تشکیل دهنده مشابه هستند، به علاوه گیاهان خرد شده.

آماده سازی:

1. دو مرحله اول پخت مانند دستور قبلی است.
2. قارچ های خرد شده را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید (قارچ ها آب خود را آزاد می کنند).
3. سیب زمینی را به تابه اضافه کنید.
4. به سرخ کردن ادامه می دهیم.
5. در حین پخت با ادویه ها مزه دار کنید.
6. به معنای واقعی کلمه در دقایق پایانی سبزه ها را پرتاب می کنیم.
7. فراموش نکنید که مرتباً هم بزنید.
8. بیاورید تا تمام شود (در صورت امکان پوشیده شود).

محتوای کالری چنین سیب زمینی با قارچ در حال حاضر 107 کیلو کالری خواهد بود. و با این حال، این سه برابر کمتر از سیب زمینی سرخ شده، تقریبا 1.5 برابر کمتر از سیب زمینی است که به سادگی در روغن نباتی سرخ شده است.

همچنین بخوانید:

• چگونه سیب زمینی را برای سرخ کردن درست برش دهیم؟
• چگونه سیب زمینی را در ماهیتابه سرخ کنیم؟ دستور العمل های سرخ کردن
• سیب زمینی سرخ شده در اجاق گاز آهسته: دستور العمل با عکس

عناصر:

• سیب زمینی؛
• سالو;
• نمک، ادویه جات ترشی جات؛
• سبزی تازه ریز خرد شده

آماده سازی:

1. گوشت خوک را به مکعب های 1.5 سانتی متری خرد کنید و چند دقیقه در ماهیتابه سرخ کنید.
2. سبزی ها را پوست می گیریم، می شوییم، خرد می کنیم: پیاز را به صورت مکعبی یا حلقه های نیمه، سیب زمینی - به دلخواه.
3. سبزیجات را به گوشت خوک اضافه می کنیم. چند دقیقه روی حرارت زیاد هم بزنید و سرخ کنید.
4. با یک درب بپوشانید، حرارت را کم کنید و آماده کنید.
5. درست قبل از خاموش کردن آن، مزه دار کردن و اضافه کردن نمک را فراموش نکنید. برای آخرین بار هم بزنید.
6. قبل از سرو، با سبزیجات خرد شده خرد کنید.

محتوای کالری چنین سیب زمینی سرخ شده 174 کیلو کالری است.

یک دستور غیر معمول، اما در اصل همان سیب زمینی سرخ شده.

عناصر:

• سیب زمینی؛
• 2 عدد پیاز کوچک؛
• تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل ارد؛
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن

آماده سازی:

1. سبزی ها را تمیز می کنیم و می شوییم.
2. آن را رنده کنید.
3. مایع اضافی را فشار دهید.
4. با ادویه ها مزه دار کنید، آرد و تخم مرغ را اضافه کنید.
5. خوب مخلوط کنید.
6. در ماهیتابه کمی روغن نباتی بریزید و صبر کنید تا داغ شود. به هر حال، بررسی اینکه روغن تا دمای مورد نیاز گرم شده است بسیار ساده است. اگر در ته تابه مانند آب غلت می خورد و سطحی براق داشت، می توانید به سرخ کردن ادامه دهید. روغن با حرارت ضعیف به جای سرخ کردن بیرون، در غذا خیس می شود. مهم است.
7. راحت تر است که قسمت ها را با قاشق پخش کنید. رنگ هاش را خیلی غلیظ نکنید وگرنه داخل آن پخته نمی شود.
8. هر دو طرف را سرخ کنید تا پخته شود (هر کدام حدود 5-7 دقیقه).
9. این غذا معمولا با خامه ترش یا قارچ یا سس گوشت سرو می شود. خوشمزه - لذیذ. درانیکی ترد است و خیلی چرب نیست. محتوای کالری ظرف 93.5 کیلو کالری است. سایر مواد نیز در دستور غذا مجاز هستند: قارچ، ژامبون، پنیر، هویج و غیره.

عناصر:

• سیب زمینی؛
• فلفل نمک؛
• روغن سبزیجات؛
• 2 گرم جوز هندی آسیاب شده.

ladyspecial.ru

چگونه کالری سیب زمینی سرخ شده را هنگام پخت کاهش دهیم؟

دو راه برای کاهش محتوای کالری سیب زمینی سرخ شده و بر این اساس، مضرات آن وجود دارد. اولاً، کیفیت روغن را بهبود می بخشد.

برای این دستور، مصرف 2 قاشق غذاخوری کره و 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون به ازای هر پوند سیب زمینی پیشنهاد می شود. کره در ماهیتابه ذوب می شود (ماهیتابه باید چدنی، با دیواره های ضخیم و به اندازه ای بزرگ باشد که سیب زمینی ها را به درستی بچرخانید). سپس سیب زمینی ها را در یک لایه یکنواخت بچینید و آنها را به صورت دوره ای بچرخانید تا پخته شود. با نمک مزه دار کنید و با گیاهان سرو کنید. محتوای کالری سیب زمینی سرخ شده در این مورد 192 کیلو کالری در هر 100 گرم خواهد بود.

ثانیاً کاهش مقدار روغن است. برای این دستور پخت سیب زمینی سرخ شده، که از نظر کالری مشابه سیب زمینی آب پز است، به یک ماهیتابه با روکش سرامیکی نیاز دارید.
سیب زمینی ها را به صورت نوار برش می دهیم (تقریباً 500-700 گرم). برای کاهش مقدار نشاسته، توصیه می شود قبل از سرخ کردن، آن را با آب سرد بشویید. 10-12 (!) گرم روغن در ماهیتابه بریزید (از هر روغن گیاهی، آفتابگردان تصفیه شده نیز می توان استفاده کرد). سیب زمینی ها را روی یک ماهیتابه گرم شده قرار دهید. آن را هم بزنید تا با یک لایه نازک روغن آغشته شود. حدود پنج دقیقه روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا سیب زمینی ها با پوسته طلایی مشخص پوشانده شوند. سپس با یک درب بپوشانید و 20 دقیقه دیگر صبر کنید تا تمام شود. و باید به طور مداوم درب را بردارید و هم بزنید (حتی بیشتر از دستور قبلی). درب آن لازم است تا رطوبت سیب زمینی به شدت تبخیر نشود. البته در پایان باید نمک و سبزی را اضافه کنید. میزان کالری سیب زمینی سرخ شده به این صورت 120 کیلو کالری در 100 گرم است که نزدیک به کالری سیب زمینی آب پز (87 کیلو کالری در 100 گرم) است. طعم و مزه سیب زمینی سرخ شده شبیه سیب زمینی سرخ شده نخواهد بود، اما اگر درست پخته شود، سیب زمینی ها زیاد پخته نمی شوند و پخش نمی شوند. نتیجه باید سیب زمینی سرخ شده خوشمزه باشد، شاید با کمی روغن کمتر.

با این حال، برای بهره مندی بیشتر از سیب زمینی، بهتر است آن را آب پز و دم کنید، زیرا سیب زمینی هنگام سرخ شدن مقداری از مواد مفید خود را از دست می دهد.

یکی دیگر از اشتباهات رایج تغذیه ای، سرو سیب زمینی سرخ شده با گوشت است. ترکیب پروتئین و نشاسته و حتی با محتوای چربی بالا، غذا را برای معده بسیار سنگین می کند. بهتر است سیب زمینی سرخ شده را به عنوان غذای اصلی سرو کنید تا غذای جانبی. و به عنوان مکمل آن - سبزیجات خام خرد شده (خیار، گوجه فرنگی، گیاهان)، سالاد سبزیجات، آب گوجه فرنگی.

100diet.net

هر غذای آب پز همیشه سالم تر از غذای سرخ شده است. پخت و پز منجر به تشکیل غلظت بالایی از مواد مضر برای بدن در محصولات نمی شود. سیب زمینی نه تنها به غذای ناسالم تبدیل نمی شود، بلکه میزان کالری آن را نزدیک به طبیعی نگه می دارد، یعنی در سطح 70 تا 80 کیلو کالری.

در طول فرآیند پخت و پز، ارزش انرژی قطعا کاهش می یابد، اما فقط به مقدار کمی. برای اینکه بدن مقدار مورد نیاز فسفر، کربوهیدرات و پتاسیم را دریافت کند، کافی است روزانه 300 گرم سیب زمینی آب پز مصرف شود.

سیب زمینی سرخ کرده چند کالری دارد؟

تکه‌های سیب‌زمینی سرخ‌شده در مقادیر فراوان روغن نباتی در فست فودهای زنجیره‌ای به‌طور باورنکردنی محبوب هستند و غذای مشخص مک‌دونالد هستند. یک روش خاص برای تهیه سیب زمینی ترد، محتوای کالری سبزیجات را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد. در هر 100 گرم سیب زمینی سرخ شده حدود 400 کیلو کالری وجود دارد.این یک چهارم کالری دریافتی روزانه یک فرد را پوشش می دهد.

چند برابر بیشتر از آب پز، مقدار آن نزدیک به سیب زمینی سرخ شده است. 100 گرم سیب زمینی سرخ شده حاوی 327 کیلو کالری است.سبزی ریشه ای از طریق سرخ کردن ارزش انرژی بیشتری به دست می آورد. بنابراین، هر چه روغن بیشتری در طول پخت و پز اضافه شود، محتوای کالری آن بیشتر می شود.

builderbody.ru

برای خیلی ها بدترین دشمن لاغری سیب زمینی سرخ شده است!

و البته بهتر است از قبل بدانید که این محصول چه فواید یا مضراتی می تواند داشته باشد. آیا واقعا سیب زمینی آنقدر که می گویند کالری دارد؟ و آیا تمام کالری ها مستقیماً به چربی بدن می رسد؟

البته، همه کالری‌ها به چربی نمی‌رسند، زیرا یک قانون طلایی وجود دارد: اگر در حال کاهش وزن هستید، پس مقدار کالری ورودی باید کمتر از مقداری باشد که خارج می‌شود. و در عین حال، شما باید گرسنه نباشید.

در یک کلام، همه چیز را می توانید بخورید، فقط به مقدار کافی، از جمله سیب زمینی، البته نه در ماهیتابه.

فواید سیب زمینی

چرا سیب زمینی کالری زیادی دارد؟ زیرا حاوی مقدار زیادی نشاسته است. خیلی، حداقل 20-25 درصد. اما علاوه بر نشاسته، حاوی بسیاری از مواد مفید دیگر نیز می باشد. به عنوان مثال، پروتئین حدود 2 درصد و چربی گیاهی حدود 0.3 درصد است. اما پروتئین ساده نیست.

ترکیب اسید آمینه این پروتئین در سطح پروتئین های کامل است. سیب زمینی حاوی مقدار بسیار قابل توجهی پتاسیم، حداقل 550 میلی گرم در هر 100 گرم محصول، و مقدار نسبتاً قابل توجهی فسفر، کلسیم، منیزیم و آهن است. این سبزی از ویتامین ها نیز رنج نمی برد. این شامل اسید فولیک و کاروتن، و همچنین ویتامین های B، B2، B6 و مانند E، K، PP و ویتامین D است.

و متخصصان تغذیه به سیب زمینی احترام زیادی قائل هستند. در تغذیه رژیمی، سیب زمینی ارزش زیادی دارد، در درجه اول به عنوان منبع پتاسیم، که در سیب زمینی کاملاً کافی است. اما نقش پتاسیم در بدن انسان بسیار چشمگیر است.

پتاسیم برای حفظ تعادل آب در بدن ضروری است، به عبارت دیگر، به تسکین تورم و عادی سازی عملکرد سیستم قلبی عروقی کمک می کند. به هر حال، برای دریافت دوز روزانه پتاسیم، کافی است نیم کیلوگرم سیب زمینی بخورید.

به هر حال، محتوای کالری سیب زمینی خام کم است. تنها 80 کیلو کالری در هر صد گرم محصول. ولی تو میخواستی بدونی ? اینم چقدر:

محتوای کالری سیب زمینی سرخ شده بین 280 تا 320 کیلو کالری در 100 گرم است.

و این بستگی به این دارد که هنگام سرخ کردن چقدر روغن در ماهیتابه بریزید. البته هر چه روغن بیشتر باشد، کالری سیب زمینی بیشتر می شود.

اما اغلب شما فقط می خواهید بیشتر سرخ کنید و از سیب زمینی سرخ شده لذت ببرید! حتی با وجود کالری بالای این غذا. و بعد وزن اضافی ظاهر می شود ...

آیا می توان سیب زمینی را طوری سرخ کرد که کالری کمتری داشته باشد؟ چند ترفند وجود دارد! اولاً، پرکالری ترین سیب زمینی ها آنهایی هستند که به روش سنتی سرخ شده اند. از این گذشته ، روغنی که سیب زمینی ها در آن سرخ می شوند تقریباً به طور کامل وارد ظرف تمام شده می شود و ما نیز مقدار زیادی از آن را می ریزیم.

بنابراین، یکی از راه های اصلی کاهش کالری سیب زمینی سرخ شده، کاهش مقدار روغن برای سرخ کردن است. ماهیتابه مناسب در این امر به ما کمک می کند.

در حال حاضر ماهیتابه های نچسبی وجود دارد که می توانید تقریباً همه چیز را و بدون هیچ روغنی روی آنها سرخ کنید. درست است، چنین سیب زمینی ها طعم یکسانی نخواهند داشت. اما اگر از حداقل روغن برای سرخ کردن استفاده کنید، می توان طعم آن را حفظ کرد و کالری کمتری دریافت کرد.

به هر حال، سیب زمینی سرخ شده که سرخ شده است، کمترین کالری را دارد. و همه اینها به این دلیل است که، علیرغم مقدار زیادی روغن که برای سرخ کردن سیب زمینی سرخ کرده استفاده می شود، همه آن از طریق توری به سرخ کن سرازیر می شود.

به هر حال، شما می توانید سیب زمینی سرخ کرده را در خانه و بدون تجهیزات خاص، یعنی بدون سرخ کن درست کنید. در اینجا یکی از دستور العمل ها آمده است:

سیب زمینی سرخ کرده

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و ترجیحاً به صورت نواری خرد کنید. بشویید و حتما با حوله خشک کنید. این کار برای جلوگیری از کف کردن روغن هنگام سرخ کردن سیب زمینی است. سیب زمینی ها را در روغن در حال جوش بریزید و تفت دهید تا رنگ سیب زمینی ها زرد طلایی شود. سیب‌زمینی‌ها را با قاشق سوراخ‌دار برداشته، روی الک قرار دهید و صبر کنید تا روغن آن کشیده شود. به مزه نمک بپاشید.

اگر می خواهید سیب زمینی بیشتری سرخ کنید، اما ظرف سرخ کردنی کوچک است، لازم نیست همه سیب زمینی ها را یکباره در آن بریزید. زیرا روغن به سرعت خنک می شود و سیب زمینی سرخ کرده با کیفیتی دریافت نمی کنید. بهتر است در قسمت های کوچک سرخ کنید.

اما یک چیز می تواند در اینجا مانع ایجاد کند. سیب زمینی خام خرد شده که برای مدت طولانی باقی می ماند ممکن است تیره شود و کیفیت خود را از دست بدهد. برای جلوگیری از این اتفاق، سیب زمینی ها را به صورت دسته ای سرخ کنید تا کمی زرد شوند و به این شکل روی الک قرار دهید.

و وقتی همه به این شکل سرخ شد دوباره روغن را داغ کنید و تمام سیب زمینی ها را این بار داخل آن بریزید و تفت دهید تا رنگ آن قهوه ای روشن شود.

و در آخر سیب زمینی ها را با قاشق چاک دار روی الک بردارید و صبر کنید تا روغن آن کشیده شود و به دلخواه نمک اضافه کنید. همین! فقط بدون تعصب بخورید و بعد سوال اینجاست چه مقدار کالری در سیب زمینی سرخ شده استشما نگرانی خاصی نخواهید داشت.

magia-stroinosti.ru

گیاهی به نام "سیب زمینی" که در قرن شانزدهم به اروپا آورده شد، در ابتدا برای غذا در نظر گرفته نشده بود. این گیاه منحصراً برای اهداف تزئینی رشد می کرد و به طور کلی قسمت بالای زمین سمی تلقی می شد.

اولین ساکنان دنیای قدیم که سعی در پختن و خوردن سیب زمینی کردند، اسپانیایی ها بودند. هیچ کس نمرد و غذا کاملاً خوشمزه و رضایت بخش، نرم و معطر بود. با گذشت زمان، این محصول در سراسر اروپا گسترش یافت و به آسیا و سایر قاره ها مهاجرت کرد. امروزه ساده ترین و متداول ترین غذای جانبی سیب زمینی است.

سیب زمینی روزانه توسط هزاران نفر از ساکنان کره زمین مصرف می شود. به عنوان مثال، کودکان به سادگی سیب زمینی سرخ کرده را دوست دارند. محتوای کالری سیب زمینی 80 کیلو کالری در 100 گرم محصول و سیب زمینی جدید 61 کیلو کالری است. حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات، پتاسیم، فسفر، حاوی تقریبا تمام اسیدهای آمینه لازم و همچنین ویتامین ها، عناصر ماکرو و میکرو است. در طول عملیات حرارتی محصول، محتوای کالری سیب زمینی تغییر می کند. بنابراین در 100 گرم سیب زمینی سرخ شده تقریبا دو و نیم برابر کالری بیشتری دارد - 192 کیلو کالری.

با این حال، در صورت استفاده از انواع خاصی از چربی برای سرخ کردن، کالری موجود در سیب زمینی سرخ شده را می توان کمی تنظیم کرد: روغن گیاهی، چربی حیوانی، کره (در مورد دوم بسیار گران است).

سیب زمینی سرخ شده در روغن نباتی با استفاده از روش سرخ کردنی در حال حاضر حاوی 312 کالری است. پختن سیب زمینی در فر - فقط 82 کیلو کالری، یا جوشاندن آنها در پوست - 79.8 کیلو کالری بسیار سالم تر خواهد بود. و با این حال، این سیب زمینی سرخ شده در روغن نباتی است، حتی آنهایی که کالری بالایی دارند، که لذت بیشتری را به ارمغان می آورد.

محتوای کالری غذاهای سیب زمینی سرخ شده

همانطور که قبلاً در بالا مشخص کردیم ، فقط سیب زمینی سرخ شده در روغن نباتی برای معده شما 192 کالری هزینه دارد و سیب زمینی سرخ شده - 312 کیلو کالری. اما غذاهای دیگری نیز وجود دارد. مثلا سیب زمینی سرخ شده با قارچ چقدر کالری دارد؟ یا در سیب زمینی "سبک روستایی"؟ آیا مواد اضافی و افزودنی های غذایی می توانند بر میزان کالری ظروف تأثیر بگذارند؟

اول از همه، محتوای کالری غذاها به ارزش غذایی و انرژی آنها بستگی دارد:

• غذا - چربی ها، پروتئین ها، کربوهیدرات ها؛
• انرژی - مقدار انرژی آزاد شده پس از جذب کامل محصول در معده.

بیایید ترکیب مواد را فراموش نکنیم. اما اول از همه، وجود چربی سطح کالری را تعیین می کند. در اینجا در سیب زمینی 0.1 گرم چربی وجود دارد، و در همان روغن گیاهی - 99.9 گرم برای محاسبات ساده.

نباید فراموش کنیم که در طی عملیات حرارتی برخی از مواد از بین رفته و خواص محصول تغییر می کند. و با این حال، اگر درست غذا بخورید (تعادل را حفظ کنید)، در غذا اعتدال را رعایت کنید، از کالری سیب زمینی سرخ شده ترسی نخواهید داشت. توجه داشته باشید که در تغذیه رژیمی، غذاهای سرخ شده بیشتر از رژیم غذایی حذف می شوند. میزان خود سیب زمینی در رژیم غذایی نیز به دلیل نشاسته زیاد کاهش می یابد.

عناصر:

• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 40 گرم؛
• سیر - 3-4 حبه؛
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات و گیاهان خشک.
• محتوای کالری یک وعده 100 قوچ 111 کیلو کالری است.

آماده سازی:

توجه: برای سرخ کردن خوب، می توانید سیب زمینی ها را در ماهیتابه سرخ کنید.

اگر غذای کم کالری می خواهید، سیب زمینی جدید و قارچ بیشتری مصرف کنید. فقط تصور کنید، سیب زمینی سرخ شده جوان با قارچ تنها 50 کالری دارد.

عناصر:

• سیب زمینی جوان؛
• لامپ؛
• قارچ؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن

آماده سازی:

1. پیاز را تفت دهید.
2. قارچ و سیب زمینی را به اندازه دلخواه خرد کنید.
3. پیاز خرد شده را اضافه کنید.
4. فصل.
5. 5-7 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید.
6. با درب بپوشانید، حرارت را کم کنید و بپزید تا پخته شود.

دستور شماره 2 (با سیب زمینی کهنه)

مواد تشکیل دهنده مشابه هستند، به علاوه گیاهان خرد شده.

آماده سازی:

1. دو مرحله اول پخت مانند دستور قبلی است.
2. قارچ های خرد شده را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید (قارچ ها آب خود را آزاد می کنند).
3. سیب زمینی را به تابه اضافه کنید.
4. به سرخ کردن ادامه می دهیم.
5. در حین پخت با ادویه ها مزه دار کنید.
6. به معنای واقعی کلمه در دقایق پایانی سبزه ها را پرتاب می کنیم.
7. فراموش نکنید که مرتباً هم بزنید.
8. بیاورید تا تمام شود (در صورت امکان پوشیده شود).

محتوای کالری چنین سیب زمینی با قارچ در حال حاضر 107 کیلو کالری خواهد بود. و با این حال، این سه برابر کمتر از سیب زمینی سرخ شده، تقریبا 1.5 برابر کمتر از سیب زمینی است که به سادگی در روغن نباتی سرخ شده است.

عناصر:

• سیب زمینی؛
• سالو;
• نمک، ادویه جات ترشی جات؛
• سبزی تازه ریز خرد شده

آماده سازی:

1. گوشت خوک را به مکعب های 1.5 سانتی متری خرد کنید و چند دقیقه در ماهیتابه سرخ کنید.
2. سبزی ها را پوست می گیریم، می شوییم، خرد می کنیم: پیاز را به صورت مکعبی یا حلقه های نیمه، سیب زمینی - به دلخواه.
3. سبزیجات را به گوشت خوک اضافه می کنیم. چند دقیقه روی حرارت زیاد هم بزنید و سرخ کنید.
4. با یک درب بپوشانید، حرارت را کم کنید و آماده کنید.
5. درست قبل از خاموش کردن آن، مزه دار کردن و اضافه کردن نمک را فراموش نکنید. برای آخرین بار هم بزنید.
6. قبل از سرو، با سبزیجات خرد شده خرد کنید.

محتوای کالری چنین سیب زمینی سرخ شده 174 کیلو کالری است.

یک دستور غیر معمول، اما در اصل همان سیب زمینی سرخ شده.

عناصر:

• سیب زمینی؛
• 2 عدد پیاز کوچک؛
• تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل ارد؛
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن

آماده سازی:

1. سبزی ها را تمیز می کنیم و می شوییم.
2. آن را رنده کنید.
3. مایع اضافی را فشار دهید.
4. با ادویه ها مزه دار کنید، آرد و تخم مرغ را اضافه کنید.
5. خوب مخلوط کنید.
6. در ماهیتابه کمی روغن نباتی بریزید و صبر کنید تا داغ شود. به هر حال، بررسی اینکه روغن تا دمای مورد نیاز گرم شده است بسیار ساده است. اگر در ته تابه مانند آب غلت می خورد و سطحی براق داشت، می توانید به سرخ کردن ادامه دهید. روغن با حرارت ضعیف به جای سرخ کردن بیرون، در غذا خیس می شود. مهم است.
7. راحت تر است که قسمت ها را با قاشق پخش کنید. رنگ هاش را خیلی غلیظ نکنید وگرنه داخل آن پخته نمی شود.
8. هر دو طرف را سرخ کنید تا پخته شود (هر کدام حدود 5-7 دقیقه).
9. این غذا معمولا با خامه ترش یا قارچ یا سس گوشت سرو می شود. خوشمزه - لذیذ. درانیکی ترد است و خیلی چرب نیست. محتوای کالری ظرف 93.5 کیلو کالری است. سایر مواد نیز در دستور غذا مجاز هستند: قارچ، ژامبون، پنیر، هویج و غیره.

عناصر:

• سیب زمینی؛
• فلفل نمک؛
• روغن سبزیجات؛
• 2 گرم جوز هندی آسیاب شده.

آماده سازی:

1. طبق معمول، سبزیجات باید پوست گرفته و شسته شوند.
2. سبزیجات را به صورت نوارهای کوچک برش داده و مخلوط کنید. نمک و فلفل بزنید، جوز هندی را فراموش نکنید.
3. مخلوط سبزیجات را در یک ماهیتابه داغ با روغن بریزید. کف آن را پخش کنید، یک نوع کیک (بدون شکاف) درست کنید، کمی با یک کاردک فشار دهید.
4. با درب بپوشانید و روی حرارت متوسط ​​بپزید.
5. بعد از چند دقیقه پوسته سیب زمینی را با دقت به طرف دیگر برگردانید و به سرخ کردن ادامه دهید.
6. بعد از چند دقیقه دیگر دستکاری را تکرار می کنیم.
7. در آخرین دقایق پخت، درب آن را بردارید و رستی را بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
8. این سیب زمینی سرخ شده با سبزیجات و سبزیجات تازه سرو می شود.

در اینجا، مانند پنکیک سیب زمینی، می توانید پنیر رنده شده و ژامبون، قارچ، فلفل دلمه ای یا هویج را اضافه کنید. بسته به انحرافات در دستور غذا، آستانه کالری 190-203 کیلو کالری دریافت خواهید کرد.

محتوای کالری سیب زمینی سرخ شده در هر 100 گرم بسیار زیاد است و به 191 کیلو کالری می رسد. 100 گرم ظرف حاوی:

• 2.9 گرم پروتئین؛
• 9.4 گرم چربی؛
• 23.5 گرم کربوهیدرات.

سیب زمینی سرخ شده سرشار از فیبر، کربوهیدرات، پروتئین، آلبومین، پروتئین و گلوبولین است. با وجود عملیات حرارتی، ظرف حاوی مقدار زیادی اسید مالیک و اگزالیک، ویتامین های B، A، E، K، مواد معدنی کلسیم، پتاسیم، فسفر و سدیم است.

محتوای کالری سیب زمینی سرخ شده در روغن نباتی برای مصرف این غذا هنگام رژیم گرفتن و کاهش وزن بسیار زیاد است. لازم به یادآوری است که سبزیجات ریشه سیب زمینی حاوی مقدار زیادی نشاسته هستند که به سرعت در چین های چربی رسوب می کند.

برای کاهش غلظت نشاسته در سیب زمینی، قبل از مصرف، برش های سیب زمینی خام را قبل از سرخ کردن در آب خیس کنید.

به دلیل محتوای چربی زیاد، در صورت ابتلا به بیماری های کبد، کیسه صفرا یا لوزالمعده، باید از مصرف سیب زمینی سرخ شده خودداری کنید.

محتوای کالری سیب زمینی سرخ شده با قارچ در هر 100 گرم

محتوای کالری سیب زمینی سرخ شده با قارچ در هر 100 گرم 121 کیلو کالری است. در هر وعده 100 گرم:

• 2.4 گرم پروتئین؛
• 7.3 گرم چربی؛
• 12.6 گرم کربوهیدرات

دستور تهیه سیب زمینی سرخ شده با قارچ:

• 0.5 کیلوگرم سیب زمینی را پوست بگیرید، به برش های نازک برش دهید.
• سیب زمینی ها را به آرامی در روغن نباتی سرخ کنید، قارچ های خرد شده را اضافه کنید (به 200 گرم قارچ نیاز دارید).
• سیر فشرده شده (1 حبه) را به ظرف آماده اضافه کنید.

محتوای کالری سیب زمینی سرخ شده با پیاز در هر 100 گرم

محتوای کالری سیب زمینی سرخ شده با پیاز در هر 100 گرم 183 کیلو کالری است. یک وعده 100 گرمی حاوی:

• 3.2 گرم پروتئین؛
• 8.7 گرم چربی؛
• 25.8 گرم کربوهیدرات.

سیب زمینی سرخ شده با پیاز در صورت داشتن اضافه وزن، رژیم غذایی یا تشدید کوله سیستیت، پانکراتیت یا بیماری های پانکراس منع مصرف دارد. توصیه می شود اگر مستعد یبوست و نفخ شکم هستید از خوردن این غذا پرهیز کنید.

فواید سیب زمینی سرخ شده

فواید سیب زمینی سرخ شده در خاصیت ادرارآور و ضد اسپاسم غذا نهفته است. سیب زمینی سرخ شده در روغن نباتی حاوی پتاسیم است که به دفع مایعات اضافی از بدن کمک می کند.

این غذا سرشار از پکتین و فیبر است که هضم را بهبود می بخشد و دستگاه گوارش را از سموم پاک می کند. اندکی کمتر از 3 درصد سیب زمینی حاوی اسیدهای آمینه مفید است.

مضرات سیب زمینی سرخ شده

سیب زمینی سرخ شده موارد منع مصرف زیادی دارد. اگر بیماری های مزمن یا حاد دستگاه گوارش دارید، باید از این غذا خودداری کنید.

در حین سرخ کردن، سیب زمینی مقدار زیادی روغن گیاهی جذب می کند. روغن های سرخ شده باعث افزایش کلسترول خون می شوند و به سرعت در چربی ذخیره می شوند.

مقدار قابل توجهی نمک به سیب زمینی سرخ شده اضافه می شود. در غیر این صورت ظرف ملایم خواهد بود. نمک برای بیماری های قلب، عروق خونی، اختلال در تبادل آب و املاح در بدن و تمایل به ادم مضر است.