آناناس که ساکن عرض های جغرافیایی استوایی است، اکنون میوه ای رایج در سفره ما است. دیگر کسی او را یک کنجکاوی نمی داند. همراه با موز، انگور، سیب و پرتقال در قفسه‌های فروشگاه‌های روسیه قرار دارد. معروف ترین کشورهای صادر کننده میوه های عجیب و غریب عبارتند از: تایلند، ویتنام، اکوادور و فیلیپین. اما چگونه می توان با این سیسی های گرمسیری رفتار کرد؟ چگونه یک آناناس رسیده را انتخاب کنیم؟ چه علائمی را باید در نظر گرفت؟ بیایید دریابیم.

نحوه انتخاب آناناس مناسب

میوه نارس و نارس مزه ترش دارد و بعید است کسی از آن راضی باشد. علاوه بر این، آناناس "سبز" می تواند باعث ناراحتی گوارشی شود. بنابراین لازم است یک خوراکی رسیده و شیرین گرمسیری را انتخاب کنید تا خانواده و شما راضی باشند. بهتر است آناناس را از فروشگاه‌های زنجیره‌ای بزرگ خریداری کنید، جایی که بیشترین عرضه را دارند.

چگونه رسیده بودن آناناس را تشخیص دهیم؟ سه نکته مهم وجود دارد که همیشه باید در نظر داشت. انتخاب کنید:

• با علائم بیرونی؛
• از نظر صدا و وزن؛
• توسط بو

آیا می توان میزان رسیده بودن را با گل رز برگ های آناناس تشخیص داد؟

با دقت بررسی کنید. هیچ گونه نقص، خراش یا فرورفتگی روی پوسته آن وجود نداشته باشد. اگر رنگ پوست زرد مایل به قهوه ای یا زرد متمایل به قرمز با غلبه سایه های زرد دلپذیر باشد، این نشانه مطمئنی از رسیده بودن است. پوست چروکیده و خالدار به این معنی است که میوه بیش از حد رسیده است. چشم ها به خوبی توسعه یافته اند. چشم‌های رشد نیافته و پوسته‌های مایل به سبز شاهدی بر ناپختگی میهمان گرمسیری است. سختی آناناس نیز نشانه نارس بودن آنهاست. هنگام رسیدن، پوست کمی الاستیک است. قسمت پایین باید سفت باشد نه خیس بلکه خشک باشد. "پایین" که در لمس نرم است، نشانه یک میوه بیش از حد رسیده است.

نکته دوم برگ های بالای آن است. آنها باید قوی، پژمرده، پاره نشده، بدون آثار کپک یا پلاک سفید باشند. چگونه می توان رسیده بودن آناناس را با استفاده از گل رز برگ تشخیص داد؟ این نشانه رسیدن ثانویه است، اما، با این وجود، برگها باید ظاهری تازه داشته باشند - این نشانگر کیفیت میوه است. برگ های شکسته، کثیف و غیر زیبایی نشان می دهد که میوه برای مدت طولانی در جایی "سفر" بوده است، بارها بارگیری و تخلیه شده است و به احتمال زیاد برای خوردن مناسب نیست و باید دور انداخته شود. برگ های زرد به وضوح نشان دهنده ی بیش از حد رسیده بودن و کهنگی است.

بیایید به صداها گوش دهیم و وزن را تخمین بزنیم

شما می توانید یک آناناس را با صدا انتخاب کنید. اغلب هندوانه به این صورت انتخاب می شود. آناناس نیز بسته به درجه رسیده بودن، «صداهای» متفاوتی دارد. یک میوه رسیده صدایی کسل کننده و کامل تولید می کند، در حالی که میوه سبز یا برعکس، بیش از حد رسیده به نظر خشک و غیر قابل بیان است. البته این تعاریف از صداها ذهنی است و هر کس با گذشت زمان و با توجه به تجربه خود تعیین می کند که کدام صدای مربوط به میوه رسیده، کدام سبز و کدام بیش از حد رسیده و کهنه است.

شکل و وزن میوه به واریته آن بستگی دارد، اما یا استوانه ای یا بیضی شکل است. با بررسی بصری، تقارن میوه را مشاهده خواهید کرد. تقارن نشانه سلامت جنین است. وزن از 1 تا 5 کیلوگرم. اعتقاد بر این است که میوه های کوچک شیرین تر هستند، اما تنوع آن بر شیرینی آن نیز تأثیر می گذارد. یک آناناس رسیده خوب بیشتر از آنچه به نظر می رسد وزن دارد. اگر میوه بزرگ و سبک باشد، پس از آن رسیده است، زیرا تفاله آن به مرور زمان مقداری از رطوبت داخلی خود را از دست داده و وزن مخصوص آن کاهش یافته است.

بیایید بوی مهمان گرمسیری را حس کنیم

چگونه آناناس مناسب را از نظر بو انتخاب کنیم؟ ما در بدن خود یک آنالیزور بسیار مفید و کاملا رایگان از کیفیت و تازگی هر محصول داریم - حس بویایی ما. با بو می توانید چیزهای زیادی را درک کنید و از درجه طراوت و رسیده بودن آناناس تصور درستی داشته باشید.

میوه با کیفیت بالا، رسیده و سالم رایحه ای لطیف، دلپذیر و شیرین منتشر می کند. اگر بوی مطبوع، اما بیش از حد تند و شدید باشد، میوه به وضوح بیش از حد رسیده است. اگر بو اصلا احساس نمی شود یا خیلی خفیف است، میوه "هنوز سبز" است. بوی نامطبوع و "مخمر" نشانه ای از میوه های فاسد و رسیده است.

بیایید به قیمت نگاه کنیم

یک مهمان گرمسیری، طبق تعریف، نمی تواند ارزان باشد. تحویل آن با هر وسیله حمل و نقل - هوایی، آبی یا زمینی در چنین فاصله قابل توجهی یک پنی هزینه دارد. بارگیری، تخلیه، ذخیره سازی و انواع حاشیه های تجاری نیز قیمت یک محصول عجیب و غریب را تشکیل می دهند.

اگر می بینید که آناناس در سوپرمارکت با قیمت بسیار پایین (در مقایسه با قیمت معمول) به فروش می رسد، به دقت فکر کنید که آیا ارزش آن را دارد که «به قیمت ارزان تعقیب کنید». میوه ها احتمالاً بی کیفیت هستند، در غیر این صورت فروخته نمی شوند. اما هر چیزی ممکن است اتفاق بیفتد. شاید میوه های زیادی در فروش وجود داشته باشد و تقاضا برای آنها کمتر از برآورد شده باشد - ناچیز. به یاد داشته باشید که چگونه آناناس مناسب را انتخاب کنید و به آرامی دست به کار شوید. شاید یک میوه رسیده و تازه دریافت کنید.

رنگ گوشت

بعید است که برای تعیین رسیده بودن یک میوه، یک فروشگاه تکه ای از پالپ را بریده باشد تا رنگ آن را ببینید. اما در خانه می توانید وابستگی رنگ را به میزان رسیدگی میوه ارزیابی کنید. رنگ پالپ میوه رسیده زرد، طلایی است، در حالی که رنگ میوه نارس زرد کم رنگ و تقریباً سفید است.

آیا یک آناناس "سبز" خواهد رسید؟

اگر اشتباهی مرتکب شوید و میزان رسیده بودن میوه را به درستی ارزیابی کنید و یک نمونه نارس خریداری کنید، آیا به خانه شما می رسد؟ نیازی به حساب کردن روی این موضوع نیست. اگر سبز است پس همینطور باشد. آناناس در زمان رسیدن برداشت می شود. آنها حاوی نشاسته نیستند که با گذشت زمان به قند تبدیل می شوند، مثلاً در مورد موز. موز نارس چیده می شود و نشاسته ای که در مقادیر زیاد موجود است به تدریج از طریق واکنش های بیولوژیکی و شیمیایی خاصی به قند تبدیل می شود، بنابراین موز رسیده استوایی را برای سفره می گیریم.

هر چقدر هم که تلاش کنید، چنین واکنشی در آناناس رخ نخواهد داد. نگهداری آن در گرم، سرد، در تاریکی، در نور روشن، با بالا یا پایین نگه داشتن آن هیچ واکنشی ایجاد نمی کند. نگهداری یک میوه سبز برای به دست آوردن میوه رسیده فقط باعث خراب شدن آن می شود - تخمیر یا پوسیدگی می شود. در نتیجه تلاش های بیهوده، فقط یک محصول خراب دریافت خواهید کرد.

کدام آناناس را نباید بخرید؟

ما علائمی را فهرست می کنیم که نشان می دهد کدام میوه ها را نباید بخرید:

• با نقص، خراش، فرورفتگی روی پوست
• شکل نامتقارن
• با برگ های زرد یا آسیب دیده و نامناسب
• با بوی نامطبوع "مخمر" یا گندیده
• خیلی کوچک یا خیلی بزرگ
• بزرگ اما سبک
• خیلی سخت
• اگر فرورفتگی در پوسته به موقعیت اولیه خود برنگردد
• کف مرطوب یا نرم
• قیمت نامناسب

خوشمزه ترین، شیرین ترین و رسیده ترین میوه ها را می توان در دسامبر-ژانویه خریداری کرد. فصل آناناس است میوه های کنسرو شده در شیشه در تمام طول سال فروخته می شود. اما مفیدترین آنها، اگرچه کاملاً "خارج از قفسه" نیستند، هنوز تازه هستند.

میوه های عجیب و غریب را نارس می چینند تا در حین حمل و نقل خراب نشوند. اما همه میوه ها زمان رسیدن ندارند. برای جلوگیری از خرید یک میوه سبز، مهم است که بدانید چگونه یک آناناس را انتخاب کنید. میوه های رسیده حاوی مقدار زیادی مواد مفید هستند. آناناس نارس یا بیش از حد رسیده نه تنها خوش طعم نیستند، بلکه مضر هم هستند.

هنگام انتخاب، باید روی ظاهر میوه تمرکز کنید، اما اندازه و رنگ همیشه مهم نیست. این پارامترها ممکن است بسته به تنوع متفاوت باشد.

• بازرسی بصری؛
• بررسی با لمس؛
• به میوه ضربه بزنید؛
• بالاها را بچرخانید؛
• میوه را وزن کنید

ارزیابی بو، رنگ پوسته و وضعیت بالای آن بسیار مهم است. هیچ آسیب قابل مشاهده ای نباید وجود داشته باشد.

هزینه ممکن است بر کیفیت میوه تأثیر بگذارد. قیمت بسیار پایین نشان دهنده کیفیت مشکوک است. هزینه آن تحت تأثیر نوع حمل و نقل میوه است. اگر آناناس با هواپیما تحویل داده شود، قیمت آنها بالاتر است، اما در این صورت میوه رسیده است.

حمل و نقل با کشتی بیشتر طول می کشد، بنابراین برای جلوگیری از خراب شدن میوه، آن را نارس می چینند. این یک واقعیت نیست که از قبل رسیده به فروشگاه تحویل داده شود. قبل از خرید بهتر است بدانید میوه از کجاست و چگونه تحویل داده شده است. در صورتی که چنین اطلاعاتی توسط مدیر مرکز خرید ارائه شود.

میوه ای را که دوست دارید انتخاب کنید، سپس آن را بررسی کنید:

1. اول از همه، ظاهر را ارزیابی کنید. هیچ گونه آسیب، خراش یا لکه ای نباید وجود داشته باشد. رنگ فلس ها ممکن است سبز باشد، اما این نشانه ای از رسیدن میوه نیست. رنگ از سبز تا زرد مجاز است. مهم است که رنگ یکنواخت و فلس ها یکدست باشد.
2. قسمت های بالایی را بررسی کنید. باید سبز با لبه های خشک شده باشد. برگ های رسیده آناناس به راحتی کنده می شوند. راه دیگری برای بررسی وجود دارد - بالاها را بچرخانید، اما با دقت. در یک میوه شیرین و رسیده به راحتی حول محور خود می چرخد.
3. میوه را فشار دهید. در لمس باید نرم باشد، اما هیچ فرورفتگی نداشته باشد. پوسته الاستیک است.
4. میوه را همانطور که هنگام انتخاب هندوانه انجام می دهید، بمالید. باید صدایی کسل کننده باشد - این نشانه پختگی است.
5. وزن را تعیین کنید. آناناس باید سنگین باشد، در این صورت آبدار خواهد بود. اگر میوه سبک باشد، رطوبت خود را از دست داده و در نتیجه شروع به خشک شدن کرده است. شما باید از خرید خودداری کنید.

شما باید پارامترهای زیر را پیمایش کنید:

• تاپ های ضخیم و سبز رنگ که به راحتی از بالا جدا می شوند.
• رنگ پوست یکنواخت است، بدون علائم پوسیدگی؛
• میوه کمی نرم است، اما پوست آن الاستیک است.
• رایحه ملایم میوه ای

اگر نصف آناناس می خرید باید به رنگ پالپ آن توجه کنید. باید زرد روشن با رنگ زیتونی باشد. اگر آب میوه از میوه خارج شود، قطعا شیرین و رسیده است. پالپ باید نسبتاً شیرین و کمی ترش باشد.

آیا می توان رسیده بودن و طعم را با بوی میوه تشخیص داد؟

آناناس رسیده نه تنها خوش طعم است، بلکه عطر دلپذیری نیز دارد. بو می تواند میزان رسیده بودن میوه را نشان دهد. عطر باید سبک، کمی شیرین باشد. بوی بسیار غنی نشان می دهد که میوه بیش از حد رسیده است.

میوه ای که اصلا بو نداشته باشد ارزش خریدن ندارد. او سبز است.

آناناس های خراب، کدام یک را نباید بخرید؟

در موارد زیر باید از خرید خودداری کنید:

• بوی نامطبوع؛
• گوشت رنگ پریده؛
• رنگ ناهموار پوست؛
• برگ های زرد و خشک؛
• لکه های قهوه ای، مناطق پوسیدگی یا قالب روی پوست؛
• میوه در لمس نرم است، هنگام فشار دادن، فرورفتگی ها باقی می ماند.
• هنگام ضربه زدن، صدای خالی شنیده می شود.

به هیچ وجه نباید آناناس را بدون نگاه کردن به آن بخرید. این میوه عجیب و غریب از راه دور آورده شده است، بنابراین احتمال اینکه سبز یا پوسیده شود بسیار زیاد است. تنها پس از بررسی کامل میوه و بررسی تمام خصوصیات، تصمیم به خرید بگیرید.

قوانین نگهداری و تمیز کردن آناناس

حتی یک میوه رسیده و آبدار می تواند طعم و عطر عالی خود را در صورت عدم رعایت قوانین نگهداری از دست بدهد. چگونه آناناس را نگهداری کنیم؟ دمای مطلوب 7-10 درجه سانتیگراد است. می توان آن را در دمای اتاق نگهداری کرد اما در یخچال نه. در دمای کمتر از 7 درجه سانتی گراد، طعم میوه از بین می رود. آبکی می شود و بوی خوبی نمی دهد.

توجه داشته باشید. حتی اگر یک آناناس کمی سبز خریداری کرده باشید، در دمای اتاق رسیده، نرم تر و شیرین تر می شود.

آناناس در دمای 15 تا 25 درجه سانتیگراد به سرعت پژمرده و فاسد می شود. نمی توان آن را بیش از 2 روز ذخیره کرد. اگر در داخل و خارج از خانه خیلی گرم است، پس از بسته شدن در کاغذ، میوه را باید در یخچال در محفظه میوه و سبزیجات قرار دهید.

میوه را چه مدت باید نگهداری کرد؟ توصیه می شود آناناس را در عرض 12 روز بخورید. هر روز رسیده تر می شود، بنابراین طعم آن ممکن است بدتر شود. اگر در هنگام نگهداری لکه های قهوه ای روی پوست ظاهر شود، میوه برای مصرف مناسب نیست.

آناناس پوست کنده یا بریده شده را فقط می توان بیش از 3 روز در یخچال نگهداری کرد. برای جلوگیری از بدتر شدن طعم، میوه را باید در فیلم چسبناک بپیچید. آناناس بوهای یخچال را جذب می کند، بنابراین میوه ها یا سبزیجات فاسد را نباید در نزدیکی نگهداری کرد. میوه های عجیب و غریب باید جداگانه نگهداری شوند.

مهم است که نه تنها بتوانید آناناس را انتخاب کرده و ذخیره کنید، بلکه پوست آن را نیز جدا کنید. 2 روش تمیز کردن وجود دارد.

محبوبترین:

• انتهای میوه را کوتاه کنید، سپس پوست میوه را بگیرید. پوست را در یک لایه نازک برش دهید، زیرا شیرین ترین و آبدارترین پالپ در نزدیکی آن قرار دارد.
• چشم ها را بردارید.
• میوه ها را از وسط نصف کنید و سپس هر تکه را نصف کنید.
• هسته را برش دهید. برای استفاده مناسب نیست.
• پالپ را می توان به هر شکلی که بخواهید برش داد.

قبل از برش، باید آناناس را بشویید. از یک چاقوی تیز برای تمیز کردن استفاده کنید.

روش دوم تمیز کردن محبوبیت کمتری دارد، اما زمان کمتری خواهد برد. لازم است انتهای آن را بردارید و سپس میوه را به صورت دایره ای برش دهید. لازم است در هنگام مصرف، هسته آن جدا شود.

یک آناناس رسیده دارای شکل بیضی شکل، ساقه خشک و ساقه ضخیم (سلطان) به طول 10-12 سانتی متر است. بین آنها باید شیارهای سبز تیره یا قهوه ای وجود داشته باشد.

پوست سبز نشان دهنده نارس بودن میوه و پوست قهوه ای یا شرابی نشان دهنده فساد آن است.

از آناناس هایی با لکه های قهوه ای و شیارهای سفید رنگ خودداری کنید. اینها نشانه پوسیدگی و کپک زدن است.

مرحله 2: فشار دهید و ضربه بزنید

پس از انتخاب یک میوه اشتها آور با چشم، آن را در دستان خود بگیرید. پوست آناناس رسیده سفت و کشسان است. هنگامی که فشار داده می شود، چشم ها باید جمع شوند و بلافاصله بهبود یابند. اگر آن را فشار دهید و فرورفتگی باقی بماند، میوه شروع به خراب شدن کرد. اگر آناناس سفت تر از نارگیل باشد، هنوز نرسیده است.

آناناس از 1 تا 2 کیلوگرم وزن دارد.

آیا میوه را در دست گرفتید و وزن آن را حس نکردید؟ شما با میوه های کهنه ای برخورد کرده اید که قبلاً شروع به خشک شدن کرده اند و بر این اساس وزن کم می کنند. آن را برگردانید و به یک کپی دیگر نگاه دقیق تری بیندازید.

saostar.vn

وقتی یک آناناس سنگین پیدا کردید، روی آن ضربه بزنید. مانند قبل، صدای کسل کننده نشان دهنده رسیده بودن و آبدار بودن میوه است. برعکس، صدایی با صدای بلند درباره ناپختگی است.

مرحله 3. ستون را بچرخانید

اغلب می توانید آناناس های کنده شده را در فروشگاه ها پیدا کنید. ظاهراً رسیده بودن آناناس را می توان با برگ داخلی شاخه تعیین کرد. این اشتباه است. به عنوان مثال، برگ داخلی یک میوه پوسیده نیز بدون تلاش جدا می شود.

ظاهر سلطان بسیار آشکارتر است. یک آناناس رسیده دارای شاخه سبز تیره با نوک کمی خشک شده است. یک سلطان سبز روشن نشان دهنده عدم بلوغ میوه است - خمیر آن سخت، خشک و بی مزه خواهد بود. قهوه ای شدن برگها نشانه آسیب است.

ستون را از پایه بگیرید و سعی کنید کمی آن را بچرخانید. تسلیم می شود؟ یک میوه رسیده در دستان شماست. نه؟ آناناس خیلی زود بریده شد. فقط زیاده روی نکنید: شاخه یک آناناس رسیده به راحتی با دستان شما جدا می شود و احتمالاً خریداران دیگر قبل از شما سعی کرده اند این کار را انجام دهند.

مرحله 4: بو کنید

آناناس را به اندازه طول بازو نگه دارید. آیا عطر شیرین دلپذیری را احساس می کنید؟ شما یک میوه عالی را انتخاب کردید!

آناناس سبز بویی ندارد.

ej-ka.net

آیا آناناس می تواند در خانه برسد؟

آناناس در آمریکای مرکزی و جنوبی و همچنین آسیای جنوب شرقی کشت می شود. برداشت در مزارع سه بار در سال انجام می شود. و برخلاف موز، آناناس ها پس از قطع شدن زنده نمی مانند.

گوشت نارس آناناس لب های شما را می سوزاند، دهانتان را درد می کند و می تواند باعث ناراحتی معده شود.

بی معنی است که میوه را وارونه آویزان کنید، آن را گرم یا سرد نگه دارید. اگر آناناس سبز شود، نمی توان شیرینی و آبدار بودن را به آن داد.

نحوه نگهداری آناناس

آناناس را بیش از یک هفته در یخچال نگهداری نکنید.

برای افزایش عمر مفید، گوشت را پوست بگیرید، خرد کرده و فریز کنید. آناناس به مدت دو تا سه ماه بی‌صدا در فریزر باقی می‌ماند.

آناناس میوه ای عجیب و غریب است که می توان آن را جدا از سایر غذاها خورد یا به غذاها اضافه کرد. وظیفه اصلی هنگام خرید خرید میوه های رسیده است.

آناناس میوه ای بیضی یا استوانه ای شکل است (شکل آن به تنوع بستگی دارد) که از بخش های کوچک زیادی که به یکدیگر متصل هستند تشکیل شده است. با رسیدن پوست، رنگ آن از سبز روشن به زرد، مایل به قرمز، خرمایی یا سبز تیره تغییر می کند. در قسمت بالا دسته ای از برگ های سخت وجود دارد.

یک آناناس رسیده دارای گوشتی آبدار و زرد روشن است و می تواند تا 5 کیلوگرم وزن داشته باشد.

می توانید بدون بریدن آن میوه را درک کنید (آنها به شما اجازه نمی دهند این کار را در فروشگاه انجام دهید). برای انجام این کار، باید به پارامترهای زیر توجه کنید: ظاهر، رنگ، بو.

از نظر ظاهری

1. برگ های سبز آبدار نشانه یک آناناس نارس است. بهتر است از خرید چنین میوه ای خودداری کنید، زیرا پالپ آن خشک، سخت و طعم تلخ خواهد بود.
2. وجود برگ های قهوه ای خشک نشان دهنده رسیده بودن میوه است. پالپ میوه های بیات حاوی آب زیادی است و بو و طعم نامطبوعی دارد.
3. در بالای یک آناناس رسیده، شاخ و برگ متراکم، متراکم و سبز تیره با نوک کمی خشک شده است.

برخی معتقدند برای اطلاع از رسیده بودن میوه کافی است دم آن را بچرخانید. بر اساس این نظریه، برگ های میوه رسیده می ریزند، در حالی که برگ های میوه نارس در جای خود باقی می مانند. می توانید از این روش استفاده کنید، اما با احتیاط. کافی است قسمت بالایی را از این طرف به طرف دیگر کمی تکان دهید.

اگر تسلیم نشود و مانند دستکش بنشیند، میوه هنوز سبز است. اگر شاخ و برگ به طور کامل از بین برود، میوه بیش از حد رسیده است یا در قسمت بالایی شروع به پوسیدگی کرده است.

همچنین ارزش توجه به محل اتصال بالا و پایه را دارد. اولی باید تمیز، بدون کپک یا علائم پوسیدگی باشد، دومی باید کمی مرطوب باشد (خشکی نشان می دهد که میوه خیلی قبل از رسیدن به پیشخوان چیده شده است).

بر حسب رنگ

میوه رسیده دارای پالپ آبدار زرد روشن (گاهی کمی طلایی) است. شما نمی توانید میوه را در فروشگاه برش دهید، بنابراین بهتر است به ظاهر پوست آن توجه کنید. با ارزیابی رنگ فلس، می توانید چیزهای زیادی در مورد طعم و رسیده بودن آناناس بیاموزید:

1. میوه نارس دارای پوست روشن، نوارهای زرد یا سبز روشن است (شیارهایی که بین فلس ها قرار دارند).
2. میوه بیش از حد رسیده دارای فلس های تیره، شرابی و تقریبا خشک است. شیارها قهوه ای هستند و ممکن است لکه هایی داشته باشند.
3. یک آناناس رسیده دارای پوست قهوه ای طلایی، سفت و تقریبا خشک است. نوارهای بین فلس ها تیره (گاهی مایل به سبز) رنگ است.

برخی افراد صرفاً به دلیل داشتن پوست سبزه از خرید آن امتناع می ورزند. این نادرست است، زیرا برای برخی از انواع این رنگ طبیعی است.

نکته اصلی انتخاب میوه هایی با رنگ یکنواخت بدون لکه های تیره، ساییدگی، فرورفتگی یا آسیب های دیگر است.

اگر شک دارید، آناناس را با لمس تست کنید. میوه رسیده دارای پوست الاستیک و کمی نرم است. اگر با لبه کف دست خود به آن ضربه بزنید، صدایی کسل کننده می شنوید. وجود پوست سفت و صدای زنگ، نشانه نرسیدن میوه است.

با بو

پس از ارزیابی بو و ظاهر آناناس، باید آن را بردارید و بو کنید. میوه های رسیده بوی مطبوع و محجوب دارند. نداشتن عطر نشان می دهد که میوه رسیده نیست.

برخی از آناناس ها بوی شیمیایی خاصی دارند. این نشان می دهد که آنها به طور مصنوعی به بلوغ رسیده اند. وجود بوی قوی cloying نشانه ای از رسیدن بیش از حد یا پوسیدگی اولیه است. شما نمی توانید چنین میوه ای را بخورید، زیرا می تواند باعث اختلال در دستگاه گوارش و علائم مرتبط با آن شود: نفخ، حالت تهوع، اسهال.

کسانی که هنوز متوجه نشده اند که چگونه یک آناناس را چک کنند، باید نشانه های میوه بدی را که نباید بخرید، یاد بگیرند. این شامل:

• شکل نامنظم؛
• اندازه بزرگ همراه با وزن سبک؛
• وجود آسیب مکانیکی به پوسته (خراش، فرورفتگی و غیره)؛
• برگ های خشک، زرد یا سبز روشن؛
• پایه مرطوب و نرم؛
• بوی پوسیدگی، کپک یا مخمر؛
• پوست خیلی سفت است و نمی توان آن را فشار داد.
• بوی شیمیایی یا cloying، فقدان کامل عطر؛
• لایه برداری روشن یا خیلی تیره

علائم ذکر شده نشان می دهد که آناناس برای مصرف مناسب نیست.

عکس میوه رسیده

درک چگونگی تعیین میزان رسیده بودن آناناس دشوار است: شما باید قوانین و توصیه های مختلفی را به خاطر بسپارید. عکس یک میوه رسیده به شما در انتخاب درست کمک می کند. کافی است آن را در فروشگاه تهیه کنید و آناناس موجود در عکس را با میوه های روی پیشخوان مقایسه کنید.

نحوه تعیین میزان رسیده شدن میوه در خانه در هنگام نگهداری

بسیاری از مردم میوه های سبز را به این امید می خرند که در خانه برسید. این کار نمی تواند انجام شود، زیرا میوه های نارس به همین شکل باقی می مانند. در حالی که موز حاوی مقدار زیادی نشاسته است که به تشکیل قند و رسیدن سریع میوه کمک می کند، آناناس حاوی مقدار کمی از آن است. شما نباید روی این واقعیت حساب کنید که آناناس در شرایط نگهداری خاص - گرم یا در آفتاب - می رسد. این منجر به فساد محصول - تخمیر یا پوسیدگی می شود.

اگر میوه تقریبا رسیده باشد چند روز دیگر آماده مصرف می شود. نگهداری در یک مکان گرم یا در دمای اتاق به تسریع فرآیند رسیدن کمک می کند. میوه باید روی پایه خود بایستد و برگها رو به بالا باشد. در این صورت، نشاسته به طور مساوی در سراسر میوه پخش می شود و آن را شیرین و آبدار می کند.

برای تازه نگه داشتن آناناس، باید نحوه نگهداری آن را بدانید. پس از خرید، میوه باید در جایی قرار گیرد که نور مستقیم خورشید به آن نمی رسد (نگهداری در دمای بالا می تواند منجر به فساد سریع محصول شود). اگر میوه در 2-3 روز آینده خورده شود، می توان آن را در خارج از یخچال، گرم یا در دمای اتاق نگهداری کرد. در موارد دیگر، بهتر است آناناس را در سرما قرار دهید.

میوه های عجیب و غریب در یک قفسه جداگانه (ترجیحاً پایین تر) دور از سایر محصولات نگهداری می شوند. در این حالت، دما نباید کمتر از +12 درجه سانتیگراد باشد. برای حفظ عطر، میوه را در کیسه های کاغذی با سوراخ هایی قرار می دهند تا جریان هوا جریان یابد.

در صورت تمایل، آناناس را می توان منجمد کرد، اما در این صورت آبدار و طعم آن کمتر می شود. دستورالعمل انجماد به شرح زیر است:

1. میوه رسیده را بخرید که نیازی به رسیدن ندارد.
2. پوست را کاملاً زیر آب شیر بشویید.
3. فلس ها را با چاقو جدا کنید.
4. آناناس را به 2 قسمت تقسیم کنید، هسته آن را بردارید.
5. حلقه ها یا قطعات را برش دهید.
6. روی یک سطح افقی صاف قرار دهید (تکه ها باید در کنار هم قرار گیرند، اما روی هم قرار نگیرند).
7. به مدت 3-4 ساعت در فریزر قرار دهید.
8. آناناس را بیرون بیاورید و از سطح آن جدا کنید و داخل کیسه ها بریزید.

بسیاری از مردم نمی دانند چگونه آناناس را در خانه بررسی کنند تا رسیده باشد. انجام این کار دشوار نیست: فقط همه چیز را مانند فروشگاه انجام دهید. باید پوست آن را بررسی کرده و حس کنید، میوه را بو کنید و روی آن ضربه بزنید. در صورت مشهود بودن علائم رسیده، میوه را می توان برش داد و مزه کرد.

میوه رسیده دارای گوشت زرد روشن، نسبتاً آبدار و شیرین است.

اگر میوه خیلی شیرین یا پوسیده است، نباید آن را بخورید. محصول فاسد شده باید دور ریخته شود تا از مسمومیت و مشکلات دستگاه گوارش جلوگیری شود.

ماندگاری در خانه

در دمای اتاق، میوه ها خواص خود را برای مدت طولانی - برای 3 یا 4 روز حفظ نمی کنند. برای افزایش این مدت، آناناس را باید در یخچال قرار دهید. در این مورد، مدت زمان نگهداری به 2 روز (برای میوه های بریده شده) یا تا 2-3 هفته (برای آناناس کامل) افزایش می یابد.

میوه های عجیب و غریب منجمد (به صورت تکه ای، حلقه ای یا پوره) را می توان تا 12 ماه بدون از دست دادن خواص خود در یخچال نگهداری کرد. این میوه ها را می توان ذوب کرد، جداگانه خورد یا به غذاهای مختلف اضافه کرد.

بیشتر میوه های عجیب و غریب را نارس می چینند تا در حین حمل و نقل فاسد نشوند. فروشگاه برای فروش کالا به زمان نیاز دارد، بنابراین هنگام خرید "میوه تازه تحویل داده شده" خطر خرید میوه سبز وجود دارد. این در مورد آناناس، کیوی، انبه، آووکادو و دیگران صدق می کند. اگر تعیین طعم امکان پذیر نیست، باید بدانید که چگونه آناناس رسیده مناسب را در فروشگاه انتخاب کنید تا از آن ناامید نشوید.

چگونه یک آناناس رسیده و شیرین انتخاب کنیم

تعیین میزان رسیده بودن یک آناناس خوب بسیار ساده است. کافی است معیارهای اساسی را بدانیم. اندازه و رنگ همیشه نقش تعیین کننده ای ندارند، زیرا این پارامترها به تنوع بستگی دارد. آناناس های آسیایی از نظر اندازه کوچکتر از آناناس های آمریکای غربی هستند. تولیدکنندگان معروف کاستاریکا، ویتنام، تایلند، اکوادور و فیلیپین هستند. بنابراین، هنگام انتخاب، ارزش در نظر گرفتن چنین ارزشی مانند کشور مبدا را دارد.

نصیحت! قیمت نمی تواند کم باشد، زیرا تحویل یک میوه عجیب و غریب یک هزینه اضافی است. اگر چندین برابر کمتر از حد معمول قیمت به شما پیشنهاد می شود، باید به کیفیت فکر کنید.

برای اطمینان از اینکه خرید شما ناامید نمی شود، ابتدا باید به ظاهر میوه توجه کنید:

• وجود یا عدم وجود هرگونه آسیب را بررسی کنید: فرورفتگی، پوسیدگی، قالب و غیره.
• آن را لمس کنید - یک آناناس خوب نباید خیلی نرم باشد.
• روی سطح ضربه بزنید و به صدا گوش دهید.
• وضعیت تاپ ها را بررسی کنید.
• تعیین رنگ؛
• وزن کنید و وزن آن را با میوه های همسایه به طور تقریبی مقایسه کنید.

هر یک از معیارها نشان دهنده وضعیت رسیده بودن آناناس است، بنابراین ما آنها را با جزئیات در نظر خواهیم گرفت.

تاپ ها

رنگ رویه ها باید سبز پررنگ با نوک کمی خشک شده باشد. یک راه آسان برای تعیین رسیده بودن این است که برگ آناناس رسیده را به راحتی بیرون بکشید. همچنین، در یک فروشگاه یا بازار، برای بررسی رسیده بودن، سرها را به آرامی بپیچانید. برای یک آناناس رسیده و شیرین، حول محور خود می چرخد. تراکم خوب سلطان (بالاها) تا ارتفاع 10-12 سانتی متر نیز نشان دهنده رسیده بودن است.

یاد آوردن! قسمت بالای آناناس فاسد نیز به راحتی بیرون کشیده می شود، بنابراین در هنگام انتخاب نمی توانید فقط به این معیار اعتماد کنید.

ظاهر

هر گونه آسیب، فرورفتگی یا خراش روی میوه دلیلی بر عدم خرید آن است. میوه ای خوش طعم و رسیده دارای ساقه خشک و شکل بیضی منظم است. چشم ها باید صاف، بیرون زده، زرد مایل به قهوه ای با شیارهای قهوه ای بین آنها باشد. همچنین، بسته به تنوع، رنگ پوست می تواند قهوه ای با رنگ مایل به سبز، طلایی یا قرمز باشد. اما هر چه رنگ زرد و سبز کمتر باشد، میوه رسیده تر است.

مهم! شیارهای سفید و لکه های قهوه ای روی سطح نشان دهنده شروع کپک زدن و زوال است.

هنگامی که میوه را فشار می دهید، سطح باید به عقب برگردد - کمی خم شود و دوباره به شکل خود بازگردد. اگر فشار دهید و انگشتتان به راحتی پوست آن را خم کند، این خطر وجود دارد که آناناس از قبل رسیده باشد. برعکس، سفت بودن مانند نارگیل نشانه میوه ای سبز و ترش است.

صدا

برای تعیین میزان رسیده بودن آناناس، آن را مانند هندوانه بکوبید - با کف دست خود روی سطح. صدای کدر نشان دهنده آبدار بودن و رسیده بودن و صدای زنگ نشان دهنده نارس بودن میوه است.

وزن

وزن یک آناناس رسیده متوسط ​​از 2 کیلوگرم تجاوز نمی کند. اگر در فروشگاه میوه ای را انتخاب کنید که از نظر بصری وزن سبک تری دارد، به این معنی است که رسیده است. اما شایان ذکر است که وزن واقعی به تنوع و تنوع بستگی دارد.

در یک یادداشت! اعتقاد بر این است که یک میوه کوچک آبدارتر و شیرین تر خواهد بود. اما ارزش در نظر گرفتن تنوع را دارد!

بو

توجه کنید که میوه چه بویی متصاعد می کند. شما مطلقاً نباید آن را با بوی قوی تخمیر یا کپک مصرف کنید. آناناس رسیده رایحه ای ملایم، دلپذیر و شیرین منتشر می کند که برای همه آشناست. اگر بعد از استشمام بویی احساس نکردید، به احتمال زیاد میوه هنوز رسیده نیست و نباید مصرف شود.

شرایطی وجود دارد که شما به اشتباه یک میوه نارس خریداری کرده اید؟ متاسفانه، این امکان پذیر نیست! مسئله این است که آناناس حاوی نشاسته نیست که با گذشت زمان به قند تبدیل می شود. این اتفاق می افتد، به عنوان مثال، با موز. بنابراین میوه ها تقریباً رسیده چیده می شوند.

اگر فروشنده شما را متقاعد کرد که کافی است میوه را در گرما، سرما، تاریکی، در نور روشن، بالا یا پایین یا هر روش دیگری نگه دارید، پس او را باور نکنید، میوه سبز نمی رسد. نگهداری طولانی مدت باعث فساد یا تخمیر در داخل می شود که برای سلامتی خطرناک است.

مهم! پالپ نارس آناناس خوش طعم نیست - دهان شما درد می کند، لب های شما را می سوزاند، مزه ترش می دهد و متعاقبا می تواند باعث ناراحتی روده شود.

نحوه نگهداری صحیح آناناس در خانه

میوه های خرد شده را بهتر است در یخچال، در قفسه پایینی، در یک کشوی سبزیجات و میوه ها نگهداری کنید. آن را از قبل در یک کیسه کاغذی یا فیلم چسبناک بپیچید تا بوهای خارجی را به خوبی جذب کند. مدت نگهداری نباید بیش از یک هفته باشد.

اگر قصد دارید آناناس را سریع بخورید، لازم نیست آن را در یخچال بگذارید. کافی است آن را به یک مکان خنک، به عنوان مثال، به بالکن ببرید، جایی که دمای مطلوب +10 درجه است. در دمای 7+، آناناس خواص مفید خود را از دست می دهد.