گوجه فرنگی یکی از محبوب ترین محصولات خانگی در بین خانم های خانه دار است، اما کنسروهای خوشمزه را می توان نه تنها از گوجه فرنگی رسیده، قرمز و زرد، بلکه از گوجه سبز نارس نیز تهیه کرد. گوجه‌فرنگی‌های سبز برای زمستان دامنه وسیعی برای تخیل ارائه می‌دهند - آنها را می‌توان به طور جداگانه یا با سبزیجات دیگر ترشی کرد، از آنها در سالاد، خاویار و انواع تنقلات تهیه کرد و حتی پر شد. خوب، دوستداران کنسروهای غیر معمول می توانند مربا را از گوجه فرنگی سبز درست کنند.

شما باید گوجه‌فرنگی سبز را بر اساس اندازه آنها انتخاب کنید، گوجه‌فرنگی‌های متوسط ​​و بدون نشانه‌ای از فساد بهترین گزینه هستند. اندازه گوجه فرنگی نه تنها از نظر سهولت پخت، بلکه از نظر ایمنی نیز مهم است - گوجه فرنگی سبز بزرگ می تواند حاوی ترکیباتی باشد که برای سلامتی خطرناک است. در هر صورت، می توانید اقداماتی را انجام دهید تا کاملاً مطمئن شوید که این میوه ها بی ضرر هستند - برای انجام این کار، گوجه فرنگی ها را باید بلافاصله قبل از پردازش چند ساعت در آب نمک قرار دهید که باعث حذف مواد مضر می شود.

برای تهیه گوجه سبز برای زمستان، به بشکه های چوبی یا شیشه های شیشه ای نیاز دارید. فراموش نکنید که ظروف درب دار را کاملا ضد عفونی و استریل کنید - در این صورت موفقیت آماده سازی شما تضمین می شود. کنسرو گوجه فرنگی سبز را باید در جای خنک و تاریک نگهداری کرد. این پیش غذا به عنوان یک افزودنی عالی برای هر غذا مانند سیب زمینی سرخ شده، مرغ پخته شده و کباب استفاده می شود و تبدیل به یک لذت واقعی برای دوستداران ترشی می شود.

ما از شما دعوت می کنیم تا دستور العمل های آشپزی خود را برای ترشی گوجه فرنگی سبز شروع کنید که طعم آن به هیچ وجه پایین تر و در برخی موارد برتر از طعم گوجه فرنگی های رسیده تهیه شده برای زمستان نیست.

عناصر:
700 گرم گوجه سبز،
600 میلی لیتر آب،
شکر 250 گرم،
100 میلی لیتر اسید استیک 9٪،
4 قاشق غذاخوری نمک،
2 سر کوچک سیر،
جعفری و شوید،
ریشه ترب کوهی

آماده سازی:
در گوجه فرنگی های آماده شده برش های کوچکی ایجاد کنید که باید تکه های سیر را داخل آن قرار دهید. گوجه فرنگی ها را در شیشه های استریل قرار دهید. ریشه ترب و گیاهان را بین گوجه فرنگی ها قرار دهید. ماریناد را با جوشاندن آب با شکر و نمک آماده کنید. سرکه را اضافه کنید و ماریناد را روی گوجه فرنگی ها بریزید. شیشه ها را با پوشاندن آنها با درب استریل کنید، آنها را محکم ببندید و آنها را برگردانید و زیر یک پتو بگذارید تا خنک شوند.

کنسرو زیر با افزودن فلفل دلمه ای، فلفل تند، شوید و سیر تهیه می شود که آن را فوق العاده معطر و طعم غنی می کند.

گوجه سبز ترشی شده با فلفل دلمه ای و شوید

عناصر:
برای شیشه های چهار لیتری:
2.5 کیلوگرم گوجه سبز،
200 گرم فلفل دلمه ای،
1 فلفل تند،
3 سر سیر،
شکر 1/2 پیمانه
60 گرم نمک،
100 میلی لیتر سرکه 9 درصد یا 150 میلی لیتر سرکه 6 درصد.

آماده سازی:
گوجه فرنگی های کوچک را از طول نصف کنید، گوجه فرنگی های بزرگتر را به 6-8 ورقه برش دهید. فلفل دلمه ای و فلفل تند را خرد کنید، سیر را پوست بگیرید. فلفل و سیر را با چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود. گوجه فرنگی را با مخلوط به دست آمده و شوید خرد شده مخلوط کنید. بگذارید چند دقیقه بماند سپس در شیشه های استریل شده بریزید. شیشه ها را با درب بپوشانید و بسته به حجم شیشه ها به مدت 15-30 دقیقه استریل کنید. شیشه ها را با درب بپیچید، آنها را وارونه کنید، آنها را در یک پتوی گرم بپیچید و خنک کنید.

گوجه سبز پر شده با هویج و سیر یک پیش غذا است که هم برای یک وعده غذایی معمولی و هم برای یک جشن جشن مناسب است. باور کنید در زمستان این گوجه فرنگی ها بدتر از قرمز نیستند!

عناصر:
برای یک شیشه سه لیتری:
1.2-1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی متوسط،
1 عدد هویج متوسط
2 سر سیر،
80 گرم نمک،
شکر 50 گرم،
60 میلی لیتر سرکه 6٪،
2 برگ بو،
4-5 نخود فلفل دلمه ای،
1.5 لیتر آب،
برگ یا ریشه ترب،
برگ توت

آماده سازی:
گوجه فرنگی ها را بشویید و خشک کنید. هویج رنده شده را با سیر ریز خرد شده مخلوط کرده و کمی نمک به آن اضافه کنید. ترب کوهی، برگ های توت و فلفل دلمه ای را در ته هر شیشه استریل شده قرار دهید. با یک چاقوی تیز، گوجه فرنگی ها را در قسمت ساقه آن برش های مثلثی بزنید و مقداری از تفاله آن را جدا کنید. فرورفتگی های حاصل را با مخلوط سیر و هویج پر کنید، مخلوط را با انگشتان خود فشرده کنید. گوجه‌فرنگی‌های پر شده را در شیشه‌ها بریزید و روی ماریناد داغ تهیه شده از آب، شکر، نمک و سرکه بریزید. قطعات کار را استریل کنید، سپس آنها را با درب پیچ کنید، آنها را در یک پتو بپیچید و بگذارید خنک شوند. کنسروهای باز شده را نباید بیش از دو روز در یخچال نگهداری کرد.

گوجه سبز برای زمستان دلیل خوبی برای آزمایش و امتحان کردن چیزهای جدید است. آیا می خواهید خانواده و مهمانان خود را غافلگیر کنید؟ سپس از گوجه سبز مربای عجیب و غریب درست کنید. بسیار خوشمزه و غیر معمول!

عناصر:
1 کیلوگرم گوجه سبز (می تواند کوچک باشد)
شکر 1.3 کیلوگرم،
400 میلی لیتر آب،
5 جوانه میخک،
1 چوب دارچین،
4 گرم دانه هل،
یک پیمانه اسید سیتریک

آماده سازی:
گوجه فرنگی ها را تکه تکه کنید و در قابلمه ای با آب جوش بریزید. 10-15 دقیقه بپزید، سپس آب آن را خالی کنید و در شربت داغی که از آب و شکر درست شده است بریزید. بگذارید حدود 2 ساعت بماند و سپس دوباره به مدت 20-25 دقیقه بجوشانید. اجازه دهید گوجه فرنگی دوباره حدود 2 ساعت بماند و دوباره بجوشانید تا نرم شود. این روش پخت به گوجه فرنگی اجازه می دهد رنگ خود را حفظ کند تا مربا تیره نشود. 15 دقیقه قبل از آماده شدن، یک کیسه گاز با ادویه و اسید سیتریک به مربا اضافه کنید. سپس ادویه ها را دور بریزید، مربا را در شیشه های استریل شده بریزید و ببندید.

خاویار لطیف ساخته شده از گوجه فرنگی سبز، همراه با سبزیجات دیگر، یک پیش غذای فوق العاده اشتها آور است که می تواند به عنوان یک غذای جانبی برای غذاهای مختلف استفاده شود یا با نان به شکل ساندویچ سرو شود.

عناصر:
3 کیلوگرم گوجه سبز،
فلفل دلمه ای 1 کیلوگرم،
هویج 1 کیلوگرم،
1 پیاز بزرگ،
شکر 300 گرم،
4-6 حبه سیر،
3 قاشق غذاخوری نمک،
3 قاشق غذاخوری سرکه 6 درصد،
1 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

آماده سازی:
سبزی های آماده شده را یکی یکی چرخ کرده و در قابلمه بریزید. سیر ریز خرد شده، شکر، نمک و روغن نباتی را اضافه کنید. مخلوط را به جوش آورده و به مدت 1 ساعت تا 1.5 ساعت بپزید و مرتباً هم بزنید. 10 دقیقه قبل از پخت سرکه را اضافه کنید. خاویار را در شیشه های استریل شده قرار دهید و درب آن را بپیچید.

بیایید بررسی آشپزی خود را با یک پیش غذای بسیار اصلی و بسیار تند از رنگ سبز زمردی اشتها آور به پایان برسانیم که در آن گوجه فرنگی با ترب کوهی، فلفل چیلی و سیر ترکیب می شود. این "چیز کوچک داغ" مطمئناً برای همه دوستداران غذاهای تند جذاب خواهد بود.

گوجه سبز با ترب برای زمستان

عناصر:
1 کیلوگرم گوجه سبز،
350 گرم ترب،
1-2 فلفل سبز چیلی،
8 حبه سیر،
1 قاشق غذاخوری نمک.

آماده سازی:
ساقه‌های گوجه‌فرنگی را جدا کرده، خرد کرده و با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط‌کن پوره کنید. نمک اضافه کنید. ترب پوست کنده را روی رنده ریز رنده کنید. ترب کوهی را به همراه فلفل چیلی ریز خرد شده و سیر خرد شده یا فشرده شده به گوجه فرنگی اضافه کنید. برای یک میان وعده تند تر، می توانید دانه ها را در فلفل بگذارید. همه مواد را کاملا مخلوط کنید، در شیشه های استریل شده قرار دهید و با درب ببندید. میان وعده را در یخچال نگهداری کنید.

گوجه سبز برای زمستان همیشه تقاضای زیادی خواهد داشت، هم در میان کسانی که مدت ها با این نوع کنسرو آشنا هستند و هم در میان کسانی که برای اولین بار چنین آماده سازی هایی را امتحان می کنند. برای ترشی گوجه سبز وقت بگذارید و تلاش شما بدون شک با نتایج عالی و تحسین عزیزان همراه خواهد بود. در آماده سازی خود موفق باشید!

مخلوط ماریناد شامل نمک، شکر و سرکه حل شده در آب است. نمک و شکر را در آب حل کرده و در حین حرارت و هم زدن به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید. سپس ادویه ها را در آنجا اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه در دمای نزدیک به جوش روی آتش قرار دهید، اما نجوشانید، زیرا هنگام جوشاندن مواد طبیعی ادویه ها تبخیر می شوند. من معمولاً این کار را انجام نمی دهم، اما آنها را مستقیماً در شیشه قرار می دهم. بسته به ذائقه و قابلیت های شخصی خود می توانید مجموعه ادویه ها را تغییر دهید. سپس اسید استیک را به مواد اضافه کنید. شما نباید فوراً آن را اضافه کنید زیرا هنگامی که پر کننده به جوش می آید، اسید تبخیر می شوداین باعث ضعیف شدن پرکننده و کاهش اثر نگهدارنده آن می شود.

لازم نیست اسید استیک را به پر کردن اضافه کنید، می توانید به سادگی مقدار لازم را در شیشه های آماده گوجه فرنگی بریزید. و یک نکته مهم دیگر: مارینادها وقتی با استفاده از آنها تهیه می شوند کیفیت بهتری دارند میوه یا سرکه انگور.

ساقه های گوجه فرنگی را که برای کنسرو آماده شده اند جدا کنید. اگر گوجه‌فرنگی‌ها بزرگ هستند، آن‌ها را به خوبی بشویید و در شیشه‌های استریل قرار دهید. و سپس گوجه ها را با فیلینگ آماده شده پر کنید، در صورت نیاز آنها را استریل کرده و در آن را ببندید. اگر می ترسید که گوجه فرنگی در زمان استریل کردن خیلی نرم شود، می توان آن را با پاستوریزه در دمای 85*C جایگزین کرد.

کنسرو گوجه فرنگی سبز برای زمستان
مجموعه ای از 12 دستور غذا

1. گوجه سبز پر شده با سیر

پر کردن (برای شیشه های سه لیتری):

• 1 لیتر آب
• شکر گرانول 1 فنجان
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق با یک پشته نمک
• 0.5 فنجان سرکه 9٪
• ترب کوهی، شوید، جعفری

روی گوجه فرنگی در چند جا برش بزنید. سیر ورقه‌ای نازک را درون این شکاف‌ها بچسبانید. همه گوجه ها رو از وسط نصف کردم و بزرگ ها رو چهار قسمت کردم. گوجه سبز را در کوزه ها بریزید و با آب نمک داغ پر کنید. از لحظه جوش آمدن آب به مدت 10-15 دقیقه استریل کنید. شیشه های در بسته را وارونه کنید، با یک پارچه ضخیم (ترجیحاً پتو) بپوشانید و بگذارید تا خنک شود.

شوهر من عاشق گوجه سبز پر شده با سیر است. از نظر طعم، در میان گوجه فرنگی های کنسرو شده، مردان مقام اول را به آن ها دادند.

2. گوجه فرنگی پر شده سبز که برای زمستان از Elena Puzanova تهیه شده است

3. گوجه سبز نوشیده شده

پر کردن (برای شیشه های 7-700 گرمی):

• 1.5 لیتر آب
• 4 قاشق غذاخوری قاشق شکر
• 2-3 قاشق غذاخوری نمک
• 3 برگ بو
• 2 حبه سیر
• 10 نخود فلفل سیاه فلفل دلمه ای
• 5 تکه. میخک
• 2 قاشق غذاخوری قاشق ودکا
• 2 قاشق غذاخوری قاشق 9% سرکه
• یک پیمانه فلفل قرمز تند

ماریناد آماده شده را روی گوجه فرنگی ها بریزید، به مدت 15-20 دقیقه استریل کنید و رول کنید. شیشه ها حتی در دمای اتاق به خوبی نگهداری می شوند.

4. گوجه سبز شور با گیاهان به سبک گرجی از Dankino Hobby

5. گوجه سبز انگشت لیس

برای 3 کیلوگرم گوجه فرنگیها

200 گرم گیاهان: برگ جعفری، شوید، گیلاس (یا توت).
100 گرم پیاز (من در هر شیشه نصف پیاز خرد کردم)
1 سر سیر

• 3 لیتر آب
• 9 قاشق غذاخوری قاشق شکر
• 2 قاشق غذاخوری قاشق نمک
• 2-3 عدد برگ بو
• 5 نخود فلفل دلمه ای
• 1 فنجان سرکه 9٪
• روغن نباتی (به میزان 1 قاشق غذاخوری در هر شیشه مصرف می شود)

با همان گوجه فرنگی می توان پخت پر کردن دیگر(برای یک شیشه 3 لیتری):

• 1.5 لیتر آب
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق شکر
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق نمک
• 1 قاشق غذاخوری سرکه
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق روغن نباتی

ابتدا سبزی ها، سیر و روغن نباتی را در شیشه بریزید. سپس گوجه فرنگی و پیاز در بالا. سرکه را به فیلینگ آماده شده اضافه کنید و ماریناد داغ را روی گوجه فرنگی ها بریزید. به مدت 15 دقیقه استریل کنید.

6. نگهداری از گوجه فرنگی سبز از النا تیمچنکو

7. گوجه سبز "خوشمزه" است

• 1 لیتر آب
• 4 قاشق غذاخوری قاشق شکر
• 3 قاشق چایخوری نمک
• 100 گرم سرکه 6 درصد
• فلفل دلمه ای شیرین

گوجه‌فرنگی‌ها و تکه‌های فلفل دلمه‌ای را در شیشه‌ها بریزید، دو بار روی آن‌ها آب جوش بریزید، بار سوم آب‌جوش را روی آن‌ها بریزید و حلقه کنید. گوجه فرنگی به دست می آید خیلی خوشمزه.

من این گوجه ها را در آب گوجه فرنگی ریختم، اما بدون سرکه. از گوجه فرنگی آب درست کردم، نمک، شکر طبق دستور و دارچین روی نوک چاقو اضافه کردم و 5 دقیقه جوشاندم. سپس آب را روی گوجه فرنگی ها ریختمن 1 قرص اسید استیل سالیسیلیک (آسپرین) را به یک شیشه لیتری اضافه کردم و بلافاصله درب آن را غلتان کردم.

8. ترشی گوجه فرنگی بشکه ای از ماکسیم پانچنکو

9. گوجه سبز با ژلاتین "معجزه آسا".

پر کردن با 1 لیتر آب

• 3 قاشق غذاخوری قاشق نمک
• 3 قاشق غذاخوری قاشق شکر
• 7-8 عدد برگ بو
• 20 نخود فلفل دلمه ای
• 10 عدد میخک
• دارچین
• 10 گرم ژلاتین
• 0.5 فنجان سرکه 6٪

ژلاتین را از قبل به مدت 40 دقیقه در آب گرم خیس کنید. فیلینگ را درست کنید و بجوشانید و ژلاتین و سرکه را به آن اضافه کنید و دوباره فیلینگ را بجوشانید. فیلینگ را روی گوجه فرنگی ها بریزید و 5-10 دقیقه استریل کنید.

من هرگز گوجه سبز را با ژلاتین امتحان نکرده ام، اما نظرات خوبی شنیده ام. بنابراین، من دو قسمت را بستم: گوجه فرنگی سبز و قهوه ای.
P.S. جای تعجب نیست که این گوجه فرنگی ها "معجزه" نامیده می شوند. آنها بسیار خوشمزه بودند و دوست دختر من از آنها خوشحال شدند.

10. گوجه سبز با کلم

پر کردن:

• 2.5 لیتر آب
• 100 گرم نمک
• 200 گرم صحرا
• 125 گرم 9 درصد سرکه

• شوید
  جعفری
  فلفل دلمه ای

گوجه سبز و کلم را درشت خرد کرده و در ظرفی با ادویه قرار دهید. بار اول آب جوش بریزید، بگذارید 20 دقیقه بماند، بار دوم با پر کردن تمام شده. 1 قرص آسپرین را به یک شیشه لیتری اضافه کنید و بپیچید.

این دستور همکار من است، گوجه فرنگی بسیار خوشمزه درست می کند.

من از این دستور برای پوشاندن دو نوع گوجه فرنگی استفاده کردم: با پر کردن و در آب گوجه فرنگی. به گوجه پخته نمک و شکر و کمی دارچین اضافه کردم. به مدت 5 دقیقه جوشانده شود. گوجه‌فرنگی‌هایی که در یک شیشه قرار داده شده‌اند، با آب جوشانده ریخته می‌شوند، به مدت 15-20 دقیقه استریل می‌شوند و حلقه می‌شوند. من گوجه سبز را در گوجه فرنگی و کلم بیشتر دوست داشتم (به طور کلی سس گوجه فرنگی را دوست دارم).
نکته سرآشپز: بهتر است قرص آسپرین را با 60-70 میلی لیتر جایگزین کنید. ودکا، تأثیر یکسان است.

11. گوجه فرنگی خیس خورده، ترشی، شور از آرتور شپاک

پر کردن:

• 1.5 لیتر آب
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق نمک
• 5 قاشق غذاخوری قاشق شکر
• 70 گرم سرکه 6 درصد
• فلفل دلمه ای
• جعفری
• سیب
• چغندر

گوجه فرنگی، چند برش سیب و 2 برش کوچک چغندر پوست کنده را در یک شیشه بریزید. رنگ غنی و طعم آب نمک به مقدار چغندر بستگی دارد. بیش از 2 تکه چغندر اضافه نکنید، در غیر این صورت آب نمک مزه قابض خواهد داشت. به مدت 20 دقیقه روی آن آب جوش بریزید. سپس از این آب پر کرده و بجوشانید. آب نمک داغ را روی گوجه فرنگی ها بریزید و با درب بپوشانید. من این کار را کمی متفاوت انجام دادم: برای اینکه چغندرها رنگ خود را از دست ندهند، آنها را به مواد اضافه کردم و به مدت 5 دقیقه با سرکه آنها را جوشاندم و سپس آنها را در شیشه ها ریختم. یکی از دوستان در محل کار من را با چنین گوجه فرنگی های خوشمزه پذیرایی کرد.

همان گوجه فرنگی را می توان بدون چغندر درست کرد و همچنین بسیار خوشمزه می شود.

به ما بگویید کدام دستور غذا را بیشتر دوست داشتید؟

دستور العمل های زمستانی از گوجه فرنگی سبز

کنسرو کردن گوجه فرنگی سبز برای زمستانیک راه بسیار راحت برای حفظ برداشت خود، به خصوص در آن سال هایی که گوجه فرنگی به دلیل بیماری یا شرایط آب و هوایی، بدون داشتن زمان رسیدن به شدت خراب می شود. و این اتفاق می افتد که گوجه فرنگی قرمز و گوجه فرنگی به اندازه کافی وجود دارد، اما هنوز هم گوجه فرنگی روی بوته وجود دارد.

در اینجا آنها به کمک می آیند دستور پخت، که طبق آن می توانید از گوجه سبز استفاده کنید بدون اینکه اجازه دهید خراب شود. در اینجا می توانید برخی از خوشمزه ترین ها را پیدا کنید دستور العمل با استفاده از گوجه سبز

ترشی گوجه سبز

یک دستور العمل نسبتا قدیمی و آزمایش شده برای ترشی گوجه سبز. گوجه فرنگی بسیار خوشمزه و نسبتا ترش است. آنها با دوره های اصلی بسیار خوب پیش می روند. ایده آل برای همراه داشتن در محل کار برای ناهار، برخلاف رنگ های قرمز، کشسان هستند و در جاده له نمی شوند.

ما این دستور العمل خوشمزه و اثبات شده را در مقاله خود با دستورالعمل های دقیق آشپزی به شما خواهیم گفت.

ترشی گوجه سبز

تعداد دقیق کیلوگرم در دستور غذا وجود ندارد زیرا گوجه فرنگی با اندازه های مختلف به طور متفاوتی در شیشه ها قرار می گیرد و تعداد کیلوگرم ها به طور چشمگیری متفاوت است.

• گوجه سبز؛
• ریشه ترب کوهی؛
• سیر؛
• نخود فلفل دلمه ای؛
• چتر شوید؛
• برگ تمشک و توت؛
• برگ لورل؛

آبنمک:

• آب - 6 لیتر؛
• نمک - 1 لیوان؛
• شکر - 2 فنجان؛
• سرکه (9٪) - 100 گرم (در هر شیشه).

آب نمک برای 4 کوزه سه لیتری طراحی شده است.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

مرحله 1. گوجه فرنگی های خود را کاملا بشویید و ساقه ها را جدا کنید.

شیشه ها را کاملا با نوشابه بشویید، نیازی به استریل کردن نیست، فقط آنها را با نوشابه خوب بشویید.

گام 2. در انتهای هر بطری قرار دهید:

• چند تکه ریشه ترب کوهی؛
• 3-4 حبه سیر؛
• چتر شوید؛
• 4-5 نخود فلفل دلمه ای؛
• 2-3 برگ لور؛
• 2 برگ، توت؛
• 2 برگ تمشک.

مرحله 3. ما شروع به قرار دادن گوجه فرنگی در شیشه می کنیم، بزرگترین آنها باید پایین قرار گیرند و کوچکترین آنها باید در بالا قرار گیرند، بنابراین تعداد بیشتری در شیشه قرار می گیرند. یک چتر دیگر از شوید را روی گوجه فرنگی قرار دهید.

مرحله 4. 6 لیتر آب را روی آتش بگذارید و آن را به جوش آورید. روی گوجه‌فرنگی‌ها آب جوش بریزید، درب آن را بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند.

مرحله 5. وقتی با آب جوش ایستادند، آب را دوباره داخل ماهیتابه بریزید تا آب نمک غلیظ شود، آن را روی آتش بگذارید و شکر و نمک را اضافه کنید، آب نمک را بپزید.

مرحله 6. 100 گرم سرکه (9٪) را در هر بطری بریزید و آب نمک اضافه کنید.

مرحله 7. پس از پیچیدن شیشه ها، حتما آنها را برگردانید. لازم است آن را بپیچید و بگذارید زیر پتو خنک شود.

گوجه سبز ترشی شما آماده است!

گوجه سبز با پر کردن سبزیجات برای زمستان

دستور العمل بسیار جدید است، اما همه آن را نمی دانند. خیلی خوشمزه گوجه سبز با قیمه داخلآنها شما را در زمستان خوشحال می کنند، میز تعطیلات شما را تزئین می کنند و مهمانان خود را شگفت زده می کنند. آنها یک مکمل عالی برای دوره های اصلی خواهند بود. حتی فقط با ایستادن در یک شیشه در زیرزمین، آنها با ظاهر جالب خود چشم را خوشحال می کنند.

با وجود طولانی بودن زمان آماده سازی، ارزش تهیه حداقل چند شیشه در زمستان را دارند تا با طعمی جدید، عزیزانتان را خشنود کنید.

امروز به شما خواهیم گفت نحوه پختنچنین آماده سازی گوجه فرنگی سبز با شرح مفصلی از فرآیند.

گوجه سبز با پر کردن سبزیجات

برای تهیه شما نیاز دارید:

• گوجه سبز، چند عدد در یک شیشه سه لیتری جا می شود. ترجیحاً سایز متوسط؛
• برگ لورل - 6 قطعه؛
• نخود فلفل دلمه ای - 15 قطعه؛
• چتر شوید - 6 عدد.

برای پر کردن:

• چه نوع سبزی دوست دارید؟
• فلفل دلمه ای تند نیست؛
• ریشه ترب کوهی؛
• سیر.

آبنمک:

• آب - 4 لیتر؛
• شکر - 2 فنجان؛
• نمک - 1 لیوان؛
• سرکه (9٪) - 250 میلی لیتر.

محاسبه برای 3 قوطی 3 لیتری هر کدام

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

مرحله 1: ابتدا شیشه ها را با شستشوی کامل با جوش شیرین آماده کنید. در هر شیشه قرار دهید:

• برگ لور 2 عدد؛
• فلفل دلمه ای 5 عدد؛
• 1 تکه شوید در قسمت پایین.

مرحله دوم.

مرحله 3. در حالی که آب گوجه فرنگی در حال تخلیه است، فیلینگ را آماده کنید. همه مواد را بدون مخلوط کردن در ظروف مختلف بریزید.

الف) فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کنید.

ب) ریشه ترب را به صورت ورقه ای برش دهید.

ج) به سادگی شوید و جعفری را به صورت شاخه های کوچک درآورید.

د) سیر را پوست گرفته و به صورت خلال برش دهید.

مرحله 4. حالا هر گوجه فرنگی باید تقریبا تا انتها نصف بشه تا بتونید فیلینگ رو همونجا بریزید ولی از وسط نصف نشه و از وسط ها جدا نشه.

مرحله 5. حالا در هر گوجه فرنگی باید ابتدا یک بشقاب ترب، سپس یک بشقاب سیر، یک تکه فلفل بریزید و در انتها همه آن را با سبزی پر کنید تا بقیه مواد را بپوشاند و نگه دارد.

مرحله 6. گوجه‌فرنگی‌ها را به‌اندازه‌ای که جا می‌شود، با یک چتر شوید روی آن، در یک شیشه قرار دهید.

مرحله 7. 4 لیتر آب را روی آتش بگذارید، بجوشانید و آب جوش را روی گوجه فرنگی های خود بریزید، هر شیشه را با یک درب بپوشانید. بگذارید 10 دقیقه بماند.

مرحله 8. آب شیشه ها را دوباره داخل ماهیتابه بریزید و با ریختن نمک و شکر در آب، آب نمک را آماده کنید. وقتی جوش آمد داخل سرکه بریزید.

مرحله 9. آب نمک را روی گوجه فرنگی ها بریزید و درب ها را جمع کنید. شیشه ها را وارونه کنید. بپیچید تا خنک شود.

گوجه فرنگی آماده است! نوش جان!

گوجه سبز در سس سبزیجات برای زمستان

خیلی خوشمزه گوجه فرنگی در سس سبزیجاتمطمئناً منوی زمستانی شما را متنوع می کند و شما و عزیزانتان را با طعم دلپذیر گوجه فرنگی و سبزیجات خوشحال می کند. ایده آل به عنوان یک همراه برای غذاهای سیب زمینی آنها. به عنوان یک پیش غذا روی میز تعطیلات عالی است.

پخت و پز سخت نیست، امروز این دستور جالب را با شما به اشتراک می گذاریم.

گوجه فرنگی (گوجه فرنگی) در پر کردن سبزیجات

برای تهیه شما نیاز دارید:

• گوجه سبز. چقدر به کوزه های شما می رود.
• فلفل دلمه بلغاری. ترجیحا نارنجی و قرمز - 2 کیلوگرم؛
• هویج - 0.5 کیلوگرم؛
• سیر - 2 سر؛
• برگ لورل برای طعم دادن.

آبنمک:

• آب - 4 لیتر؛
• نمک - 1 لیوان؛
• شکر - 2 فنجان؛
• سرکه (9٪) - 200 میلی لیتر.

این دستور برای 4 شیشه سه لیتری طراحی شده است.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

مرحله 1: ابتدا سبزیجات را آماده کنید:

الف) لایه رویی هویج را باید با چاقو برش دهید.

ب) فلفل ها و هسته ها و غشاها را جدا کنید.

ج) حبه های سیر را پوست بگیرید.

مرحله 2. حالا باید تمام سبزیجات را از طریق چرخ گوشت با یک توری بزرگ خرد کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

مرحله 3. شیشه ها را با نوشابه بشویید و در کف هر کدام یک برگ بو قرار دهید تا مزه دار شود.

مرحله 4. سبزیجات را به چهار قسمت تقسیم کنید و آنها را در شیشه ها قرار دهید.

مرحله 6. آب را روی آتش بگذارید و پس از جوش آمدن به مدت 15 دقیقه روی گوجه فرنگی های خود آب جوش بریزید.

مرحله 7. زمانی که گوجه فرنگی ها به مدت زمان مورد نیاز ایستادند، دوباره فیل را در تابه بریزید، بریزید، البته مقدار کمی از سبزیجات خرد شده بیرون می ریزد، اما نگران نباشید، بعداً آنها را می ریزید.

مرحله 8. نمک و شکر را به آب اضافه کنید، وقتی جوش آمد، سرکه را بریزید و شروع کنید به ریختن در شیشه ها، از آنجایی که مقداری از سبزی ها در آب نمک هستند، هر بار که آن را اضافه می کنید، هم بزنید تا ور بیایند داخل کوزه ها

مرحله 9. حالا که همه چیز آماده است، شیشه ها را وارونه قرار دهید و در یک پتوی گرم بپیچید، اجازه دهید تا روز بعد همینطور بمانند.

نوش جان!

گوجه فرنگی تند با آلو برای زمستان

یک دستور العمل بسیار جالب و غیر معمول. نه تنها گوجه فرنگی، بلکه آلویی که همراه آن است طعم جالبی خواهد داشت. طعم ادویه ها طعم و مزه خاصی را می بخشد. به طور ایده آل منوی زمستانی را متنوع می کند، مناسب برای هر نوع غذا، به ویژه غذاهای گوشتی. آنها همچنین از این نظر منحصر به فرد هستند که در زمستان می توان این گوجه ها را به صورت سالاد برش داد و حتی به سوپ ترشی اضافه کرد.

امروز ما این دستور العمل غیر معمول را با شما به اشتراک می گذاریم.

گوجه فرنگی با هر رسیده (سبز، قهوه ای، صورتی، قرمز) برای این دستور غذا مناسب است.

گوجه فرنگی ترشی شده با آلو برای زمستان

برای تهیه شما نیاز دارید:

• گوجه فرنگی بزرگ نیست، هر چه کوچکتر باشد بهتر است. از نظر کمیت، چه مقدار در کوزه ها گنجانده می شود.
• آلو - هر بطری باید حداقل 300 گرم آلو داشته باشد، ترجیحا نوع Ugorka.
• رزماری؛
• گشنیز؛
• جوز هندی آسیاب شده؛
• گیاهان پروانسالی (در فروشگاه قابل خریداری است).

آبنمک:

• آب - 6 لیتر؛
• شکر - 2 فنجان؛
• نمک - 1 لیوان؛
• سرکه (9%) - 100 گرم در هر بطری.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

مرحله 1. گوجه‌فرنگی‌های شسته شده را در هر شیشه و آلوها را در مکان‌هایی بین آن‌ها قرار دهید، یا اگر برایتان راحت‌تر است، می‌توانید آن‌ها را به صورت لایه لایه بچینید.

مرحله 2. آب را روی آتش بگذارید، پس از جوش آمدن آن را داخل شیشه ها بریزید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند، بسته به اندازه گوجه ها، هر چه بزرگتر باشد، مدت زمان بیشتری باید بماند. حتماً روی شیشه را با درب بپوشانید تا ببندید.

مرحله 3. آب را دوباره داخل ماهیتابه بریزید و دوباره روی آتش بگذارید و نمک و شکر را اضافه کنید.

مرحله 4. در هر بطری یک قاشق چای خوری گشنیز، یک قاشق چای خوری رزماری، یک قاشق چای خوری گیاهان پرووانسالی و نصف قاشق چای خوری جوز هندی بریزید.

مرحله 5. سپس، زمانی که آب نمک از قبل در حال جوشیدن است، 100 گرم سرکه را در هر شیشه و سپس آب نمک بریزید.

مرحله 6. بپیچید و برگردانید. تا روز بعد خود را در یک پتوی گرم بپیچید.

نوش جان!

گوجه فرنگی تند سبز "Ogonyok" برای زمستان

این دستور برای عاشقان تند است. میان وعده مناسب برای تعطیلات. چنین گوجه فرنگی می تواند چنین منوی یکنواخت زمستانی را کاملاً متنوع کند.

امروز به شما خواهیم گفت طرز تهیه گوجه فرنگی تند خوشمزه در زمستان.

گوجه فرنگی و فلفل سبز برای زمستان

برای تهیه شما نیاز دارید:

• گوجه فرنگی سبز - چند عدد در یک شیشه سه لیتری قرار می گیرد.
• فلفل دلمه ای قرمز - 1 قطعه؛
• فلفل تند - 1 قطعه؛
• زنجبیل آسیاب شده - نصف قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - یک چهارم قاشق چایخوری؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• سرکه (9٪) - 50 گرم.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

مرحله 1. شیشه را کاملا با جوش شیرین بشویید و خوب بشویید.

مرحله 2. گوجه فرنگی های کاملا شسته شده را کمی خشک کنید تا آب اضافی نداشته باشد.

مرحله 3. فلفل ها را به صورت نواری یا به دلخواه برش دهید.

مرحله 4. حالا شروع به گذاشتن گوجه فرنگی های خود در شیشه می کنیم. لازم است هر دو نوع فلفل را به طور مساوی بین گوجه فرنگی ها قرار دهید، زیرا برای شما راحت تر است.

مرحله 5. آب را روی آتش بگذارید. پس از جوش آمدن، آب را داخل شیشه بریزید و بگذارید 10 دقیقه بیشتر بماند.

مرحله 6. پس از تخلیه مجدد آب داخل تابه، برای طعم تندتر، آب را با آب جدید عوض کنید، در غیر این صورت مقداری از تندی آن از بین می رود.

مرحله 7. بهتر است شکر، زنجبیل، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را کاملا با هم مخلوط کنید، زیرا ممکن است وقتی آب جوش بریزید، خود زنجبیل به صورت توده درآید.

مرحله 8. قبل از اینکه آب بجوشد، مخلوط را داخل بطری بریزید و سرکه را روی مخلوط بریزید.

مرحله 9. آب جوش بریزید. برگردانید و خوب بپیچید تا خنک شود.

نوش جان!

گوجه سبز ترشی شده با سیب و دارچین برای زمستان

کنسرو کردن گوجه سبزسال‌هاست که در حفظ برداشت و تنوع در منو باعث نجات زنان خانه‌دار شده است. اما شما همیشه چیزی جدید و غیر معمول می خواهید. این دستور العمل است که برای شما تبدیل به یک تازگی غیر معمول خواهد شد.

این گوجه فرنگی ها با طعم غیرمعمول و غیرعادی مهمانان شما را شگفت زده خواهند کرد. حتی سیب های این شیشه نیز با صدای بلند از بین می روند.

و ما نمی توانیم این دستور غذای جالب و غیرمعمول را با شما به اشتراک نگذاریم.

گوجه سبز با سیب

برای تهیه شما نیاز دارید:

مواد برای یک شیشه سه لیتری است.

• گوجه فرنگی سبز با اندازه متوسط ​​- چند عدد در شیشه جا می شود.
• سیب - 2 قطعه انواع ترش؛
• دارچین - 1 قاشق چایخوری؛
• نخود فلفل دلمه ای - 5 قطعه؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
• سرکه (9٪) - 50 گرم.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

مرحله 1. گوجه فرنگی ها را بشویید و بگذارید کمی خشک شوند. آب خام اضافی نباید وجود داشته باشد زیرا دستور حاوی سیب است و آنها در ترکیب با آب خام می توانند شروع به تخمیر کنند و کار شما به هدر می رود زیرا شیشه می شکند.

مرحله 2. سیب ها را به صورت برش، گرد یا مکعب های بزرگ برش دهید، این به اختیار شما است.

مرحله 3. حالا بیایید نشانه گذاری را شروع کنیم. بطری را بشویید. فلفل دلمه ای را در پایین قرار دهید. گوجه فرنگی ها را در یک بطری قرار دهید و به ترتیبی که برای شما مناسب است با سیب مخلوط کنید. می توانید برش های سیب را بین گوجه فرنگی ها قرار دهید یا می توانید آنها را لایه لایه قرار دهید.

مرحله 4. آب را روی آتش بگذارید، وقتی جوش آمد بلافاصله آن را روی گوجه فرنگی ها بریزید. بگذارید حداکثر 10 دقیقه با درپوش بماند.

مرحله 5. آب را دوباره داخل ماهیتابه بریزید. دوباره آن را روی آتش بگذارید.

مرحله 6. دارچین، شکر و نمک را در یک شیشه گوجه فرنگی بریزید. قبل از ریختن آب جوش، سرکه را به شیشه اضافه کنید.

مرحله 7. وقتی آب به جوش آمد، بلافاصله آن را در شیشه گوجه فرنگی بریزید.شیشه را بپیچید.

مرحله 8. بطری را برگردانید و آن را در یک پتوی گرم بپیچید تا کاملا خنک شود یا فقط روز بعد آن را باز کنید.

گوجه فرنگی شما آماده است، از طعم غیر معمول لذت ببرید!

نوش جان!

عالی( 2 ) بدجوری( 0 )