الکساندر گوشچین

من نمی توانم طعم آن را تضمین کنم، اما داغ خواهد بود :)

7 مارس 2017

محتوا

نوشیدن میوه های خشک، مانند عکس، به شارژ مجدد بدن با ویتامین ها در فصل سرد کمک می کند. علاوه بر زردآلو و آلو خشک معروف، ارزش توجه به سیب را نیز دارد. وقتی خشک شوند، تمام ویتامین ها را حفظ می کنند، بنابراین پایه ای عالی برای یک نوشیدنی خوشمزه و سالم خواهند بود. میوه ها نیز به طور هماهنگ با سایر انواع توت ها و میوه ها ترکیب می شوند.

کمپوت سیب خشک - فواید و مضرات

در طی فرآیند خشک شدن، میوه ها ویتامین های خود را از دست نمی دهند، بلکه فقط آب خود را از دست می دهند. اگر آماده سازی به درستی انجام شود، میوه ها برای مدت طولانی ذخیره می شوند. برای درک فواید و مضرات کمپوت سیب خشک باید به ترکیب محصول توجه کرد. در محتوای هیچ ماده مفیدی پیشرو نیست، اما به طور هماهنگ اجزای زیر را ترکیب می کند:

ویتامین های A، C، E و B؛

• نیاسین؛
• اهن؛
• فسفر؛
• منیزیم؛
• کلسیم

فواید کمپوت سیب خشک برای افرادی که از مشکلات سیستم قلبی رنج می برند آشکار است. این نوشیدنی خون را رقیق می کند، به حفظ فشار خون طبیعی کمک می کند و سطح کلسترول را کاهش می دهد. با استفاده منظم، عملکرد سیستم عصبی و مغز تثبیت می شود و از بروز انواع بیماری ها جلوگیری می شود. علاوه بر این، با کمک میوه های تازه یا نوشیدنی های مبتنی بر آنها، پاکسازی دستگاه گوارش از سموم امکان پذیر خواهد بود.

برای یک کودک، میوه های خشک می تواند جایگزین بسیار خوبی برای شیرینی و آبنبات چوبی باشد. حتی در صورت خشک شدن نیز شیرینی خود را حفظ می کنند، اما ویتامین های خود را از دست نمی دهند. کودک قادر خواهد بود بدون دریافت سهم اضافی از قند، که در دوران کودکی تأثیر مضری بر وضعیت دندان ها دارد، ایمنی را افزایش دهد. مصرف منظم میوه های خشک و کمپوت های مبتنی بر آنها می تواند وضعیت عمومی بدن کودک را بهبود بخشد.

طرز تهیه کمپوت

روش های مختلفی برای دم کردن یک نوشیدنی خوشمزه از میوه های خشک وجود دارد: در اجاق گاز آرام یا روی آتش با استفاده از یک قابلمه. آخرین مورد ساده ترین در نظر گرفته می شود. این کمپوت سیب خشک را می توان گرم یا سرد سرو کرد. یک لیوان نوشیدنی ویتامینی می تواند حال عمومی فرد را بهبود بخشد و روحیه او را بهبود بخشد. اگر نمی دانید چگونه از سیب های خشک کمپوت بپزید، یک دستور العمل گام به گام ساده به شما کمک می کند تا همه چیز را درست انجام دهید.

دستور العمل کمپوت سیب خشک

اوزوار را می توانید بر اساس یک میوه یا با افزودن میوه های دیگر تهیه کنید. علاوه بر مخلوط خشک، به اسید سیتریک، شکر و مقدار کافی آب نیاز دارید. پس از اتمام فرآیند دم کردن، نوشیدنی باید دم بکشد، سپس طعم آن شدیدتر می شود. علاوه بر این، اگر گرم باشد، نمی توانید از تمام لذت های نوشیدن آن لذت ببرید. این دستور تهیه کمپوت سیب خشک به شما کمک می کند تا ویتامین ها را شارژ کرده و در فصل سرد گرم نگه دارید.

از سیب های خشک

• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• آشپزی: روسی.

یک کمپوت ساده از سیب خشک طعم میوه ای سبک و عطر مطبوعی دارد. بزرگسالان و کودکان می توانند آن را بنوشند. متابولیسم را بهبود می بخشد، سموم را از بین می برد و جایگزینی عالی برای آب های شیرین گازدار است. ماندگاری اوزوار به دست آمده بسیار طولانی است: فقط آن را در یک پارچ شیشه ای بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

عناصر:

میوه های خشک - 300 گرم؛

• شکر - 1 لیوان؛
• اسید سیتریک - 1 گرم؛
• آب - 2 لیتر.

روش پخت و پز:

میوه ها را مرتب کنید، بشویید و یک ساعت در آب تمیز خیس کنید.

1. به مقدار لازم آب به تابه اضافه کنید و حرارت را روشن کنید.
2. بعد از 10 دقیقه خشک کردن و شکر را اضافه کنید.
3. 35 دقیقه دیگر بپزید.
4. نوشیدنی را خنک کنید، لیمو را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

برای نوزادان

زمان پخت: 30 دقیقه.

• تعداد وعده ها: 1 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 30 کیلو کالری.
• هدف: برای صبحانه، ناهار، شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: آسان.

اگر می خواهید یک نوشیدنی سالم برای کودک خود تهیه کنید، باید تمام قوانین را رعایت کنید. بهتر است میوه را خودتان تهیه کنید: دانه ها را بردارید، برش بزنید و خوب خشک کنید. سپس مطمئن خواهید شد که کمپوت سیب برای نوزادان کاملاً بر اساس طبیعی ساخته شده است و به کودک شما آسیبی نمی رساند. اگر خشک کن آماده خریداری می کنید، کیفیت آن را کنترل کنید. استفاده از مخلوط میوه های مختلف مجاز است.

عناصر:

خشک کردن - 100 گرم؛

• آب - 500 گرم.

روش پخت و پز:

از طریق خشک کردن مرتب کنید، به مدت 3 ساعت با آب پر کنید.

1. برش های میوه را در یک قابلمه بریزید و دوباره با آب تمیز پر کنید.
2. بگذارید به جوش آید، سپس حرارت را کم کنید و چند دقیقه دیگر بگذارید.
3. از روی اجاق گاز بردارید، بگذارید خنک شود.

دارچین

زمان پخت: 30 دقیقه.

• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 80 کیلو کالری.
• هدف: برای صبحانه، ناهار، شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: آسان.

ادویه تند عطری الهی و طعم خاصی به نوشیدنی می بخشد. فقط یک چوب دارچین در هر تابه کامل می تواند نوشیدنی شما را کاملا متحول کند. اگر چنین ادویه ای ندارید، می توانید از میخک استفاده کنید. طرح ارائه شده را مرحله به مرحله دنبال کنید تا یک کمپوت خوشمزه و سالم از سیب با دارچین بدست آورید که ماندگاری بالایی دارد.

عناصر:

خشک کردن - 350 گرم؛

• آب - 2 لیتر؛
• دارچین - 1 چوب؛
• کشمش - 1 مشت؛
• شکر - 100 گرم.

روش پخت و پز:

میوه را آماده کنید: بشویید، پوست بگیرید، آب جوش بریزید تا نرم شود.

1. آب را در قابلمه ای بریزید و روی آتش بگذارید.
2. بدون اینکه منتظر بمانید تا آب بجوشد، وقتی بخار از آب شروع به بلند شدن کرد، مخلوط میوه و کشمش را در آن بریزید.
3. وقتی محتویات به جوش آمد شکر را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید.
4. چند دقیقه قبل از برداشتن از روی حرارت، یک چوب دارچین را به مایع قهوه ای رنگ اضافه کنید.
5. خنک کنید و در لیوان ها سرو کنید.

در آرام پز

زمان پخت: 30 دقیقه.

• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 62.9 کیلو کالری.
• هدف: برای صبحانه، ناهار، شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: آسان.

این اوزوار یک افزودنی دلپذیر برای هر وعده غذایی خواهد بود. با غذاهای اصلی یا دسرها به خوبی هماهنگ می شود. بسیاری از مردم گزینه تهیه شده از میوه های خشک را حتی بیشتر از نوشیدنی های ساخته شده از سیب سبز تازه دوست دارند. اگر مقدار متوسطی از شکر استفاده کنید، حتی برای کودکان کوچک هم قابل مصرف است. کمپوت تهیه شده از سیب های خشک شده در اجاق گاز، خوشمزه تر و سبک تر از زمانی است که روی اجاق پخته می شود.

عناصر:

میوه های خشک - 200 گرم؛

• آب - 2 لیتر؛
• شکر - 1 لیوان.

روش پخت و پز:

خشک کن را بشویید و اگر برش ها خیلی سفت بودند آب اضافه کنید.

1. میوه ها را در کاسه مولتی کوکر بریزید، شکر را اضافه کنید، آب را روی علامت بریزید.
2. حالت "Quenching" را برای 2 ساعت تنظیم کنید.
3. نوشیدنی تمام شده را بگذارید تا خنک شود سپس مصرف کنید.

با گلابی

زمان پخت: 30 دقیقه.

• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 70 کیلو کالری.
• هدف: برای صبحانه، ناهار، شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: آسان.

اگر می خواهید نوشیدنی معمولی خود را غنی تر و معطر تر کنید، می توانید گلابی را به دستور غذای معمول خود اضافه کنید. یک لیوان چنین نوشیدنی سردی نه تنها تشنگی شما را برطرف می کند، بلکه بدن شما را در زمستان با ویتامین ها شارژ می کند. گزینه های زیادی برای تهیه نوشیدنی وجود دارد، اما دستور کلاسیک کمپوت از سیب و گلابی خشک شده محبوب ترین در بین زنان خانه دار ما باقی مانده است. رنگ آن می تواند قهوه ای یا طلایی باشد. این همه به فرآیند آماده سازی خشک کردن بستگی دارد. دستور آشپزی:

عناصر:

سیب خشک - 150 گرم؛

• گلابی خشک - 100 گرم؛
• آب - 2 لیتر؛
• شکر - 1 لیوان.

روش پخت و پز:

برش های میوه را مرتب کنید و از شر زباله خلاص شوید.

1. روی میوه های خشک آب بریزید و روی آتش بگذارید.
2. وقتی محتویات به جوش آمد، چند دقیقه دیگر بجوشانید و شکر را اضافه کنید.
3. تابه را 10-15 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید.
4. مهم است که اجازه دهید نوشیدنی حدود 5 ساعت دم بکشد و اشباع شود، سپس خوشمزه تر و معطر تر خواهد شد.

مزیت این نوشیدنی این است که می توان آن را در تمام طول سال تهیه کرد. می توانید از سیب های خشک کمپوت تهیه کنید و از فروشگاه یا بازار تهیه کنید یا خودتان آنها را درست کنید. برای خوش طعم و غنی شدن نوشیدنی، باید نسبت های صحیح را حفظ کرد و زمان پخت میوه های مختلف را در نظر گرفت. این نکات را دنبال کنید:

کمپوت های گلابی و سیب خشک شده حداقل 30 دقیقه جوشانده می شوند.

• از زمان پخت تجاوز نکنید: میوه ممکن است بجوشد، مواد مفید ناپدید می شوند و طعم آن تغییر می کند.
• اگر اندازه خشک کردن بزرگ است، زمان پخت باید 10 دقیقه افزایش یابد.
• برای جلوگیری از پوسیدگی نوشیدنی، در هر تابه 2 لیتری نباید بیش از 1 فنجان شکر استفاده کنید. اگر میوه های شیرین به نوشیدنی اضافه شود، می توان این مقدار را کاهش داد.
• اگر می خواهید اسید اضافه کنید، می توانید از زردآلو یا توت، توت فرنگی یا لیمو، پرتقال یا توت فرنگی استفاده کنید.
• همیشه باید اجازه دهید نوشیدنی دم بکشد، سپس طعم آن مشخص تر می شود.

ویدئو: کمپوت سیب

خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما همه چیز را درست می کنیم!

بحث و گفتگو

کمپوت سیب خشک - فواید و مضرات. طرز تهیه کمپوت سیب از میوه های خشک در قابلمه و آرام پز

کمپوت سیب خشک پایان عالی برای هر ناهار است. جوشانده بسیار سالم، معطر، غنی و زیبا به نظر می رسد. این نوشیدنی در روزهای سرد زمستان یا پاییز بدن شما را با ویتامین ها اشباع می کند و شما را به یاد تابستان می اندازد. بیایید با شما دریابیم، از سیب های خشک.

دستور تهیه کمپوت سیب خشک با لیمو

عناصر:

• سیب خشک - 300 گرم؛
• آب - 2 لیتر؛
• شکر - 200 گرم؛
• لیمو - 1 عدد.

آماده سازی

آنها را مرتب می کنیم و خوب آبکشی می کنیم و در قابلمه می گذاریم. سپس آب را اضافه کرده و مایع را به جوش بیاورید. پس از این، حرارت را کم کنید، شکر را اضافه کنید و کمپوت را بجوشانید تا سیب ها آماده شوند و روی آن را با یک درب بپوشانید. برای اینکه طعم بهتری به نوشیدنی بدهید، آب نصف لیمو را در آن بچکانید. آبگوشت را گرم یا کمی خنک سرو کنید.

کمپوت سیب خشک در اجاق گاز آهسته

عناصر:

• آب شیرین - 3 لیتر؛
• شکر - به مزه؛
• سیب خشک - 300 گرم؛
• نعناع تازه - 3 شاخه؛
• نمدار - 10 گل آذین؛
• اسید سیتریک - یک خرج کردن.

آماده سازی

بنابراین، سیب های خشک را مرتب می کنیم و می شوییم. سپس آنها را در ظرف مولتی پز بریزید و شکر بپاشید تا مزه دار شود. در مرحله بعد با دقت در آب ریخته، نعنا و نعناع را اضافه کرده و درب دستگاه را ببندید. حالت "خاموش" را انتخاب کنید و آن را برای حدود 2 ساعت زمان بندی کنید. ما بلافاصله کمپوت تمام شده را خارج نمی کنیم، بلکه اجازه می دهیم چند ساعت در یک اجاق گاز آرام دم بکشد. بعد، نوشیدنی را در یک پارچ شفاف بریزید، خنک کنید، اسید سیتریک را اضافه کنید و هم بزنید.

دستور تهیه کمپوت سیب خشک برای کودکان

عناصر:

• سیب خشک - 250 گرم؛
• توت فرنگی خشک - 150 گرم؛
• آب تصفیه شده - 2 لیتر؛
• شکر - 100 گرم.

آماده سازی

پس سیب ها و توت فرنگی ها را شسته و روی حوله می گذاریم تا خشک شوند. سپس سیب ها را داخل ماهیتابه بریزید و آب اضافه کنید و با حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بدون درپوش بپزید. بعد شکر را به میزان مزه اضافه کنید و بعد از 15 دقیقه توت فرنگی را اضافه کنید. این روش از جوشیدن بیش از حد آن جلوگیری می کند و توت ها طعم و عطر عالی خود را حفظ می کنند. کمپوت را چند دقیقه بجوشانید و بلافاصله آن را در لیوان ها بریزید و کمی خنک کنید و گرم و همیشه با میوه ها و انواع توت ها سرو کنید.

کمپوت سیب خشک تند

کمپوت سیب خشک با دارچین یک نسخه منحصر به فرد از شراب مولد است که در شب های سرد زمستان به خوبی شما را گرم می کند.

عناصر:

• سیب خشک - 350 گرم؛
• کشمش بدون دانه سبک - 100 گرم؛
• آب - 2 لیتر؛
• میخک؛
• کنیاک - اختیاری؛
• شکر قهوه ای - 200 گرم؛
• دارچین - 2 چوب.

آماده سازی

ابتدا سیب ها را آماده می کنیم: آنها را می شوییم، خشک می کنیم و در قابلمه می ریزیم. سپس کشمش بدون هسته مرتب شده را اضافه کنید و همه چیز را با آب سرد پر کنید. ظروف را روی حرارت ملایم قرار دهید، بگذارید بجوشد، شعله را کم کنید، یک چوب دارچین و چند ستاره میخک را در آن بریزید. کمپوت را بجوشانید تا میوه نرم شود و سپس شکر قهوه ای را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر هم بزنید و تفت دهید. نوشیدنی را از روی حرارت بردارید و در لیوان ها بریزید و در صورت تمایل داخل هر کدام یک قاشق کنیاک بریزید. کمپوت را با هر نوع کوکی گرم سرو کنید.

کمپوت سیب خشک با گل رز

عناصر:

آماده سازی

میوه های خشک را به همراه گلاب کاملا شسته و داخل کاسه مولتی پز می ریزیم. مقداری توت یخ زده و شکر را به مزه اضافه کنید. سپس تا آخرین علامت داخل کاسه آب سرد بریزید و درب دستگاه را ببندید. برنامه «Quenching» را روشن کنید و حدود 1 ساعت آن را زمان بندی کنید. بلافاصله حالت "گرمایش خودکار" را خاموش می کنیم و پس از سیگنال صوتی، نوشیدنی تمام شده را در لیوان ها می ریزیم. کمپوت نسبتاً شیرین و شفاف به نظر می رسد.

کمپوت سیب معطر، نسبتاً شیرین، با ترشی لطیف دلپذیر، هم گرم و هم سرد خوب است. علاوه بر این، نوشیدنی ساخته شده از میوه های خشک طعم غنی تری دارد.

در صورت تمایل می توانید پوست پرتقال یا لیمو، هل، بادیان ستاره ای و دارچین را به کمپوت سیب اضافه کنید. ادویه جات ترشی جات در طول فرآیند جوشیدن به نوشیدنی اضافه می شود. سپس دم کرده، فیلتر و سرو می شود.

عناصر

• سیب خشک - 250 گرم؛
• شکر گرانول - 5 قاشق غذاخوری؛
• آب - 2 لیتر.

آماده سازی

قبل از پخت، سیب های خشک را جدا کرده و برش های خراب را جدا کنید. سپس میوه ها را در آب کمی گرم بشویید. این کار را با احتیاط خاصی انجام دهید، به خصوص اگر خشک کن خانگی نیست، اما در فروشگاه یا بازار خریداری شده است. از این گذشته ، معلوم نیست که در چه شرایطی میوه ها خشک شده اند.

سپس میوه های خشک را در ماهیتابه ای که کمپوت را در آن می پزید قرار دهید و آن ها را با آب سرد آشامیدنی پر کنید تا مایع کاملاً روی برش های میوه را بپوشاند. سیب ها را به مدت 4-6 ساعت بگذارید تا دم بکشد (یک شب امکان پذیر است).

به طور معمول، پختن میوه های خشک بیشتر از میوه های تازه طول می کشد. مدت زمان پخت کمپوت سیب خشک چقدر است؟ همانطور که می دانید، عملیات حرارتی طولانی مدت تقریباً تمام ویتامین ها را از بین می برد. بنابراین، برای دریافت سالم ترین نوشیدنی ممکن، فقط دم کرده سیب را روی حرارت ملایم بجوشانید، سپس شکر را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم روی اجاق گاز با درب بسته قرار دهید.

قبل از استفاده، کمپوت میوه خشک باید حداقل یک ساعت بماند تا دم بکشد، اما به طور کلی، هر چه بیشتر، بهتر است. سپس تا حد امکان به آبگوشت طعم و عطر می دهند.

1. برای بهبود طعم، می توانید برش های لیمو، یک شاخه نعنا یا بادرنجبویه، یک چوب دارچین یا شکر وانیل را به کمپوت اضافه کنید.
2. برای تنوع، سیب های خشک را می توان با میوه ها و توت های منجمد یا تازه مخلوط کرد.
3. اگر به جای شکر عسل اضافه کنید، نوشیدنی سالم‌تر خواهد بود.
4. مطمئن شوید که میوه های خشک را با شرایط نگهداری صحیح - در یک کابینت خشک (با حداقل رطوبت هوا) تهیه کنید.
5. علاوه بر دستور العمل کلاسیک مورد بحث، می توانید کمپوت سیب های خشک را با افزودنی های مختلف بپزید. ترکیب های خوب می تواند موارد زیر باشد:

• آلو، کشمش و دارچین؛
• گلابی خشک؛
• انجیر، زردآلو خشک، میخک، پوست لیمو، دارچین؛
• گل رز و دارچین؛
• تمشک یا توت فرنگی یخ زده؛
• آلبالو و آلو خشک.

فواید کمپوت سیب خشک

سیب خشک فواید زیادی برای بدن انسان دارد. حتی پزشکانی که به ندرت طب سنتی را می شناسند، با این محصول با احترام برخورد می کنند و به افراد مبتلا به کمبود ویتامین، افراد با هموگلوبین پایین، زنان باردار و مادران شیرده اکیداً توصیه می کنند که سیب خشک را در رژیم غذایی روزانه مصرف کنند.

با خشک شدن برش های سیب، محتوای فیبر و پکتین غیرقابل هضم آنها افزایش می یابد. این دو جزء خدمات ارزشمندی را به بدن ارائه می دهند. آنها یک توده ژله مانند را در درون ما تشکیل می دهند، که تمام بدترین چیزهایی را که در درون یک فرد وجود دارد (سموم، مواد زائد، محصولات پوسیدگی) متمرکز می کند و آن را بیرون می آورد.

همچنین سیب های خشک مقدار پتاسیم را افزایش می دهند. کمپوت سیب های خشک آنها به حذف مایعات اضافی از بدن و در نتیجه کاهش تورم کمک می کند.

من می خواهم به شما هشدار دهم! از آنجایی که هنگام خشک کردن سیب ها، آب آنها را ترک می کند، با خشک شدن آنها، مقدار تمام عناصر مفید در واحد وزن مخصوص به شدت افزایش می یابد. این البته فوق العاده است. اما به همین ترتیب، تعداد کالری سیب های خشک چندین برابر افزایش می یابد. 100 گرم محصول حدود 250 کیلو کالری دارد. بنابراین برای کسانی که قصد رژیم گرفتن یا روزه داری دارند، سیب خشک به هیچ وجه مناسب نیست و بهتر است از آن کمپوت بدون شکر بپزند.

3 16 941 0

سیب حتی به صورت خشک شده حاوی مقدار زیادی مواد مفید برای بدن است. و این فقط ویتامین C نیست، که در زمستان، در هنگام کمبود ویتامین و اپیدمی های سرماخوردگی برای ما بسیار ضروری است. برش های خشک شیرین سرشار از اسیدهای آلی، نمک های معدنی، پکتین، تانن ها، فروکتوز، گلوکز، ساکارز، فسفر، آهن، ید، مولیبدن، پتاسیم، کلسیم و غیره هستند.

کمپوت خشک برای کم خونی، بیماری های غده تیروئید، اندام های گوارشی، کبد و خون توصیه می شود. وجود آن در رژیم غذایی به کاهش وزن اضافی و بهبود فرآیندهای متابولیک کمک می کند. ما می‌توانیم صحبت در مورد فواید این نوشیدنی برای کودکان و بزرگسالان را برای مدت طولانی ادامه دهیم، اما شما متوجه شدید. بنابراین، اجازه دهید به توضیحات دستور العمل ها برویم.

شما نیاز خواهید داشت:

دستور العمل کلاسیک

• سیب خشک 300 گرم
• آب 2 لیتر
• شکر 100 گرم

برش های خشک را مرتب کنید، هر گونه خراب یا کپک زده را کنار بگذارید. بقیه باید در آب جاری شسته شود.

آب را روی آتش بگذارید و آن را به جوش بیاورید. سیب های خشک را اضافه کنید. پس از این، اجازه دهید کمپوت آینده دوباره بجوشد و حرارت را کم کنید. کمپوت را حدود 30 دقیقه بپزید. چند دقیقه قبل از پخت، شکر را به تابه اضافه کنید و هم بزنید.

محصول نهایی باید اجازه دم کشیدن داشته باشد.

کمپوت با مواد افزودنی

سیب با سایر میوه ها خوب می شود. به عنوان مثال، طعم آن با آلو، دارچین یا کشمش کاملاً تکمیل می شود. به طور سنتی، گلابی خشک را به آبگوشت اضافه می کنند، اما این نوشیدنی با گل رز، انگور فرنگی، توت قرمز و سیاه، زردآلو خشک و زغال اخته، سالم و خوشمزه نیست.

با افزودن میوه های خشک و انواع توت ها، کمپوت طبق دستور کلاسیک پخته می شود.

اگر تصمیم دارید مواد منجمد یا تازه را به آن اضافه کنید، باید حدود 10 دقیقه قبل از خاموش شدن در آب قرار دهید.

لهستانی

غذاهای تهیه شده از غذاهای سراسر جهان اغلب بسیار مشابه هستند و فقط در تفاوت های ظریف متفاوت هستند. کمپوت اپل نیز از این قاعده عبور نکرد. در لهستان نیز آن را بسیار دوست دارند و حتی آن را برای کریسمس آماده می کنند.

علاوه بر سیب، لهستانی ها میوه های خشک دیگر و حتی ادویه جات را نیز اضافه می کنند.

مواد زیر مورد نیاز خواهد بود:

• سیب خشک 1 قاشق غذاخوری.
• آب 4 لیتر
• کشمش 0.5 قاشق غذاخوری
• آلو 0.5 قاشق غذاخوری
• گلابی 0.5 قاشق غذاخوری
• انجیر 0.5 قاشق غذاخوری
• چوب دارچین 2 عدد
• میخک 6 غنچه
• پوست نصف لیموترش
• شکر 1.5 قاشق غذاخوری

در نگاه اول، دستور پخت بسیار پیچیده به نظر می رسد، اما در واقع پختن آن بسیار آسان است. همه مواد از جمله ادویه جات ترشی جات را باید در یک قابلمه ریخته، پر از آب کرده و روی آتش بگذارید. بعد از جوش آمدن می توان گاز را کم کرد و 40 دقیقه دیگر دم کرد.

با بادرنجبویه

• سیب خشک 340 گرم
• شکر 200 گرم
• لیمو (اسید سیتریک)
• میخک
• ملیسا
• آب 2 لیتر

آب را همراه با شکر بجوشانید و ماده خشک کننده را اضافه کنید و حدود 35 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. میخک و بادرنجبویه را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید. کمپوت خنک شده را با آب لیمو اسیدی کنید.

در آرام پز

ساده ترین روش تهیه نوشیدنی شفابخش و معطر. تعداد سیب ها فقط به ترجیحات شما بستگی دارد - اگر می خواهید یک نوشیدنی خنک کننده سبک دریافت کنید، برای طعمی غنی تر، مقداری میوه خشک کنید.

سیب ها را مرتب کنید و بشویید، آنها را در یک کاسه چند پز قرار دهید و به ازای هر 2 لیتر آب 1-1.5 فنجان شکر اضافه کنید. می توانید مقداری گل نعناع یا نعناع (تازه یا خشک) نیز بدهید.

حالت "کوئنچ" را برای 2 ساعت تنظیم کنید. ممکن است به نظر شما برسد که چنین زمان پخت طولانی بر ارزش غذایی کمپوت تأثیر می گذارد، اما در واقع، آن را نمی جوشد، بلکه می جوشد، در حالی که درب آن را بسته نگه می دارد، که به شما امکان می دهد بیشتر ویتامین ها را حفظ کنید.

بعد از آماده کردن نوشیدنی، باید آن را دم کنید، بهتر است در پایان چند تکه لیمو به آن بدهید.

اگر وقتتان کم باشد، این دستور غذا موهبتی خواهد بود، زیرا کمپوت را می توان در هر زمانی، حتی یک شبه، بدون نگرانی از جوشیدن آن سرو کرد.

برای نوزادان

کودکان خردسال می توانند از سال اول زندگی کمپوت میوه خشک را شروع کنند. ابتدا با آب رقیق می شود.

بهتر است از یک نوع میوه برای بچه ها نوشیدنی های جدید درست کنید و بعد از عادت کردن به هر کدام به طور جداگانه مواد را مخلوط کنید و هیچ گونه حساسیت یا اختلال گوارشی نداشته باشید.

نیازی به افزودن شکر نیست، به جای آن کمی فروکتوز اضافه کنید.

سیب ها را کاملا بشویید و در آب جوش بریزید و 20 دقیقه بجوشانید.

می توانید کمپوت را در قمقمه تهیه کنید. برای این کار روی چند برش خشک شده آب جوش بریزید و بگذارید یک شب بماند. صبح، دم کرده را در یک قابلمه بریزید، یک لیوان دیگر آب اضافه کنید و حدود 10 دقیقه بجوشانید.

نحوه انتخاب میوه های خشک

اگر به درستی خشک نشود، تمام خواص مفید سیب از بین می رود. بنابراین، تشخیص یک محصول با کیفیت "با چشم" بسیار مهم است.

بهتر است برش هایی را که در کیسه بسته بندی نشده اند، اما از نظر وزنی خریداری کنید، به این ترتیب شانس بیشتری برای بررسی دقیق تری خواهید داشت. به برش‌های کسل‌کننده و چروک‌شده ترجیح دهید - هر چه رنگ غنی‌تر باشد، بیشتر احتمال دارد که برای ارائه زیبا رنگی شده باشند.

میوه های کامل را بشویید و خشک کنید، هسته آن را جدا کنید. با استفاده از یک برش یا چاقوی معمولی، سیب ها را تا ضخامت 5 میلی متر برش دهید. آنها را به مدت 3-4 دقیقه در محلول نمکی نگه دارید (100 گرم نمک در هر 1 سطل آب). این به خشک کن اجازه می دهد تا رنگ روشن زیبای خود را حفظ کند و در هنگام نگهداری از آفات محافظت کند.

خشک کردن مستقیم به چندین روش انجام می شود:

• در خارج از منزل (فقط در روزهای آفتابی، نیاز به چرخش مکرر دارد).
• آویزان (برش ها را روی نخ ها ببندید و برای جلوگیری از مگس ها با گاز بپوشانید).
• در فر (برش ها را در یک لایه روی یک ورقه پخت پخش کنید، دما را روی 75 درجه تنظیم کنید، سپس به 50 کاهش دهید، در را کمی باز کنید، هر 1.5 ساعت هم بزنید).
• در یک خشک کن برقی (ساده ترین راه، فقط توصیه های نوشته شده در دستورالعمل ها را دنبال کنید).

آمادگی با پوست تیره، عدم چسبندگی روی پالپ و خاصیت ارتجاعی هنگام فشار دادن مشخص می شود. رنگ بستگی به تنوع دارد، اما مطمئن شوید که مواد اولیه خیلی تیره نمی شوند - میوه های بیش از حد خشک شده بیشتر ویتامین های خود را از دست می دهند.

ویدئو برای مواد

در صورت مشاهده خطایی، لطفاً یک قطعه از متن را انتخاب کرده و کلیک کنید Ctrl+Enter.

زمانی وجود دارد که چای، قهوه، کاکائو و سایر نوشیدنی های "آشنا" کاملا خسته کننده هستند و شما چیزی ساده و خانگی می خواهید. در چنین روزهایی می توانید کمپوت تهیه کنید. و اگر میوه های از پیش آماده شده در دست دارید، می توانید کمپوت کامل را از سیب، گلابی یا زردآلو خشک تهیه کنید. چگونه می توان چنین معجزه ای را تهیه کرد؟

ابتدا بیایید به این فکر کنیم که نوشیدنی خود را از چه محصولاتی بهتر تهیه کنیم. کمپوت تهیه شده از سیب های خشک در عرض های جغرافیایی ما "سنتی" در نظر گرفته می شود. البته این به دلیل در دسترس بودن خود سیب در سراسر کشور در هر زمان از سال است. اما برای تهیه سیب های خشک (یا به سادگی "سیب های خشک")، میوه هایی که توسط خودتان رشد می کنند بهترین گزینه هستند. اگر خانه یا اقوام خارج از شهر دارید، تهیه چند کیلوگرم سیب برای تهیه سیب خشک مشکلی نخواهد داشت. به عنوان آخرین راه، می‌توانید از سیب‌هایی که دوست دارید از نزدیک‌ترین فروشگاه استفاده کنید.

برای به دست آوردن کمپوت کامل از سیب های "خشک"، باید بدانید که چگونه این سیب های "خشک" را به درستی ذخیره کنید. بهتر است سیب ها را در فضای باز و زیر آفتاب و در مکانی تهویه شده خشک کنید. سیب های تازه باید کاملا شسته شوند، برش داده شوند و هسته و دانه ها جدا شوند. سپس برش های سیب را در یک لایه نازک بچینید و با گاز بپوشانید. پس از مدتی، هر برش سیب باید به طرف دیگر برگردانده شود. در شرایط ایده آل، سیب های خشک شده از این طریق ظرف چند روز آماده نگهداری می شوند.

برای تهیه نوشیدنی از میوه های خشک، نباید از دستور العملی استفاده کنید که از سیب یا گلابی تازه کمپوت درست می کند. برای تهیه کمپوت به ازای هر یک و نیم لیتر آب به حدود دویست گرم سیب، صد گرم شکر و یک سوم قاشق چایخوری در صورت تمایل می توانید یک پیمانه میخک یا بادرنجبویه اضافه کنید. در هر صورت، سیب ها را مرتب می کنیم و آنها را کاملا می شوییم. ابتدا اسید سیتریک و شکر را به آب در حال جوش اضافه کنید و سپس سیب های شسته شده را اضافه کنید. بعد از اینکه کمپوت به جوش آمد نیم ساعت دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید. حدود ده دقیقه قبل از اینکه نوشیدنی را از روی حرارت بردارید، بادرنجبویه و میخک را اضافه کنید. برای طعم دادن می توانید لیمو را به کمپوت سرد شده اضافه کنید.

کمپوت سیب های خشک با افزودن میوه های خشک دیگر کمی متفاوت پخته می شود. نسبت در چنین نوشیدنی فقط به سلیقه شما بستگی دارد. برای دو لیتر آب، در مجموع باید یک لیوان میوه خشک مصرف کنید. با توجه به اینکه سرعت پخت همه خشکبارها متفاوت است، باید آنها را به ترتیب خاصی به تابه اضافه کنید.

ابتدا زردآلو، گلابی و سیب - سخت ترین میوه های خشک - را در آب جوش قرار می دهند. اگر از زردآلوهای خانگی برای پخت و پز استفاده می شود، باید کمی بیشتر بپزند، زیرا سفت تر از زردآلوهای خشک شده فروشگاهی هستند. بعد از اینکه اجازه دادید اولین دسته از میوه ها به مدت ده دقیقه بجوشد، آلو و گلاب را به تابه اضافه کنید. کشمش را که زودتر می جوشد، بعد از ده دقیقه دیگر اضافه کنید. بعد از اینکه کشمش در آب در حال جوش آمد، پنج دقیقه دیگر به جوشاندن آبگوشت ادامه دهید. سپس آن را از روی اجاق بردارید و بگذارید خنک شود و کمی دم بکشد و در صورت تمایل صاف کنید. کمپوت سیب خشک و سایر میوه های خشک آماده است.

برای اینکه کمپوت شیرین تری داشته باشید، می توانید شکر یا کمی عسل به آن اضافه کنید. برای کسانی که کمپوت با ترشی دوست دارند، می توانند نوشیدنی را با آب لیمو رقیق کنند (بیش از دو لیمو در هر دو لیتر آب) یا کمی اسید سیتریک به آن اضافه کنند.

این نوشیدنی برای کل خانواده ایده آل است - زیرا نه تنها طعم عالی دارد، بلکه برای بدن نیز مفید است. همراه با کیک های خانگی یا یک دسر سبک، می تواند یک نکته برجسته در هر شام خانوادگی باشد.