حتی یک نفر نمی تواند زندگی خود را بدون شیرینی تصور کند. غذاهای خانگی یک دسر خاص است که در تمام طول سال با هر نوشیدنی سازگاری دارد. برای تهیه ژله آلو برای زمستان به موارد زیر نیاز دارید.

عناصر:

• آلو 1.5 کیلوگرم؛
• 1.5 کیلوگرم شکر دانه ای؛
• 600 میلی لیتر آب.

فرآیند تهیه ژله در چند مرحله انجام می شود:

1. باید رسیده ترین آلو را انتخاب کنید، پوست آن را از دم آن جدا کنید، سپس زیر آب سرد کاملا بشویید، آلو را به دو نیم کنید و دانه ها را بردارید. بعد باید آلو را در ظرف مخصوص درست کردن ژله بریزید و آب سرد را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. آب نباید بیشتر از 10-15 سانتی متر روی آلو را بپوشاند، آب را به جوش ندهید.
2. به محض اینکه آلو کاملاً نرم شد، باید آن را از آب در ظرفی جدا کرده و خنک کنید. سپس آلو را باید از طریق یک الک مالیده یا در مخلوط کن آسیاب کنید. شکر را به توده حاصل اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و روی آتش بگذارید. بیش از 30 دقیقه نپزید.
3. ظرف شیشه ای را که ژله در آن نگهداری می شود باید چند دقیقه روی بخار آب نگه دارید و درب آن را چند دقیقه در آب جوش بگذارید. ژله را فقط وقتی داغ است در ظرف قرار می دهند.

روش دیگری برای تهیه ژله آلو وجود دارد. برای این کار به 1.5 کیلوگرم آلو و 0.5 کیلوگرم شکر نیاز دارید. مانند دستور قبلی، آلوها باید با دقت انتخاب شوند، شسته شوند و از دانه ها جدا شوند. سپس آلوها را با شکر بپاشید و روی یک سینی فر قرار دهید. لازم به ذکر است که آلو را باید محکم و یک لایه روی یک ورقه پخت قرار دهید. برای طعم تند، می توانید دارچین را روی نوک چاقو اضافه کنید. ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده با دمای 200-250 درجه سانتیگراد قرار دهید و حدود 20 دقیقه به محض اینکه آلو به جوش آمد و شکر حل شد، توده به دست آمده را به شیشه های از قبل پاستوریزه منتقل کنید، سپس با درب بغلتانید. .

• برای جلوگیری از شیرین شدن ژله، باید چند قطره آب لیمو طبیعی را به هر شیشه پر شده اضافه کنید.
• اگر نوع آلو ترش است، باید 300 گرم شکر بیشتر از آنچه در دستور العمل آمده است اضافه کنید.
• اگر آلو با شکر دانه ای درشت پوشانده شود، آلو فقط پس از 10 ساعت مقدار مورد نیاز آب را می دهد.
• آماده بودن ژله به این صورت مشخص می شود: کمی آلو پخته را روی نعلبکی سرد قرار دهید. اگر آلو روی نعلبکی پخش نشد، ژله آماده است.
• بهتر است شیشه های دربسته را برگردانید و بدون اینکه در پتو بپیچید، بگذارید تا کاملا خنک شوند.

ژله آلو آماده شده با طعم فوق العاده خود در هر زمان از سال خانواده و مهمانان را به وجد می آورد. ژله به عنوان یک پرکننده عالی برای پنکیک، پنکیک و رول مخصوصا در فصل زمستان است.

ژله آلو یک تهیه خانگی بسیار اصلی و نفیس است که برای نقش دسر ایده آل است. این خوراکی طعم بی نظیری دارد. به راحتی می تواند با مربا رقابت کند. این خوراکی به سادگی برای یک صبحانه سبک غیر قابل جایگزین است.

ژله آلو مانند هر غذای دیگری به روش های مختلفی قابل تهیه است. بیایید به چند مورد از آنها نگاه کنیم.

ژله آلو. دستور غذا با پکتین

برای گزینه آماده سازی، می توانید آلو را بر اساس ذائقه خود انتخاب کنید. می توانید از انواع آلو عسلی آبی یا زرد استفاده کنید. مقدار شکر بسته به شیرینی میوه قابل تنظیم است.

برای تهیه ژله آلو به موارد زیر نیاز دارید:

• شکر، آلو - 1 کیلوگرم؛
• آب لیمو - 100 میلی لیتر؛
• پکتین - 200 گرم.

آماده سازی:

1. طبیعتاً هر میوه ای ابتدا باید شسته و کمی خشک شود. علاوه بر این، فراموش نکنید که برخی از میوه ها ممکن است فاسد یا آسیب ببینند، بنابراین آلو باید به دقت دسته بندی شود.
2. البته دانه ها را باید جدا کنید و سپس بر اساس اندازه میوه، آلو را 2-4 قسمت کنید.
3. اجازه دهید میوه های خرد شده بپزند. در این مورد، لازم نیست از آن استفاده کنید، اما باید به یاد داشته باشید که شیرینی میوه را کمی برجسته می کند.
4. بعد از اینکه صبر کردید تا میوه ها بجوشد، حرارت را کم کرده و ژله آلو را حدود ده تا پانزده دقیقه بپزید.
5. پکتین را اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. سپس شکر را اضافه کنید. توده به دست آمده را به مدت یک دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید تا شکر در سریع ترین زمان ممکن حل شود.
6. روی ژله کف تشکیل می شود که طبیعتا باید برداشته شود. سپس توده باید دوباره خوب مخلوط شود.
7. شیشه هایی که ژله در آنها نگهداری می شود، البته باید شسته و استریل شوند. برای این کار باید آنها را در آب جوش بریزید، سپس گاز را خاموش کنید و شیشه ها را 5 دقیقه دیگر بگذارید. بعد از این می توانید آن ها را بیرون آورده، خشک کنید و بگذارید تا خنک شوند.
8. بلافاصله مخلوط داغ را در شیشه ها بریزید. این همه، ژله آلو برای زمستان آماده است! به یاد داشته باشید: این خوراکی لذیذ را می توان بلافاصله پس از خنک شدن میل کرد.

یکی دیگر از گزینه های آماده سازی

آیا فقط آلو زرد در خانه دارید؟ از این میوه هم می توان ژله را بدون مشکل درست کرد. دقیقا چطور؟ الان بهت میگیم

عناصر:

آلو - یک کیلوگرم؛
. شکر - 600 گرم (می توان آن را با یک لیتر آب آلو جایگزین کرد)؛
. شکر - 500 گرم.

دستور تهیه مرحله به مرحله آماده سازی:

1. به میوه آماده شده آب اضافه کنید (150-200 میلی لیتر مایع به ازای هر 1 کیلوگرم آلو) و با هم زدن، جرم حاصل را روی حرارت ملایم بپزید تا میوه نرم شود.
2. سپس باید آن را از صافی خرد کنید.
3. بعد، باید شکر را اضافه کنید و بپزید تا نرم شود، اما بیش از بیست دقیقه. در این صورت جرم ژله حدود یک سوم کاهش می یابد.
بسته به ترجیح، می توانید از آن نیز استفاده کنید، برای انجام این کار، باید آن را صاف کنید، سپس آن را بجوشانید، در حالی که فراموش نکنید که کف را بردارید. بعد از افزودن شکر، آن را با حرارت زیاد بپزید تا پخته شود.
4. پس از قرار دادن ژله داغ در شیشه های نگهداری و بسته شدن آنها، آنها را برای نگهداری بیشتر به یک اتاق خنک می فرستیم.

با ژلاتین

حالا طرز تهیه ژله آلو با ژلاتین را به شما می گوییم.

ما نیاز خواهیم داشت:

500 گرم آلو؛
. 5 ورق ژلاتین؛
. 2 عدد چوب دارچین؛
. شکر (50 گرم کافی خواهد بود)؛
. آب (200 میلی لیتر)؛
. ریلینگ 175 میلی لیتر;
. 2 جوانه میخک.

درست کردن ژله در خانه:

1. آلوها را برش دهید و هسته ها را جدا کنید.
2. تفاله میوه را آسیاب کرده و در تابه لعابی بریزید.
3. آلو را با آب پر کنید و سپس میخک، شکر و دارچین را اضافه کنید، 10 دقیقه بپزید تا نرم شود یا تا زمانی که میوه ها از هم بپاشد.
4. از توده آماده شده برای این کار باید حدود 5 لیوان آب میوه بگیرید، باید آن را از طریق بسیاری از لایه های گاز صاف کنید.
5. ریزلینگ را با آب رقیق می کنیم و حساب می کنیم که تقریباً 500 میلی لیتر مایع خارج شود.
6. این مخلوط را داخل مربا بریزید و همه چیز را خیلی خوب مخلوط کنید.
7. مقداری پایه ژله بردارید و ژلاتین را داخل آن بریزید. 10 دقیقه بگذارید تا پف کند و سپس در حمام آب حل کنید.
8. ژلاتین و آب میوه را مخلوط کنید.
9. ژله آلو تمام شده را در شیشه ها بریزید.
البته اضافه کردن ادویه جات ترشی جات اصلا ضروری نیست، اما اگر می خواهید به عطری منحصر به فرد دست پیدا کنید، لازم است.

ژله با سیب

عناصر:

750 گرم آلو؛
. سیب (یک کیلوگرم)؛
. 0.5 قاشق چایخوری کره؛
. شکر 7.5 فنجان؛
. 60 گرم پکتین؛
. 3 قاشق غذاخوری اب.

آشپزی در منزل:

1. سیب ها را پوست بگیرید. سپس هسته را بردارید.
2. دانه های آلو را بیرون بیاورید، آن را با سیب مخلوط کنید و آن را با آب پر کنید.
3. همه چیز را بجوشانید و سپس با کم کردن حرارت، درب تابه را ببندید و میوه را ده دقیقه دیگر بپزید. در این صورت سیب و آلو باید ورز داده شوند.
4. بعد به گازی نیاز داریم که در 3 لایه تا شده باشد. توده میوه را از آن صاف کنید. پنج لیوان آب میوه باید بیرون بیاید. اگر مایع کافی نیست، می توانید کمی آب اضافه کنید.
5. شیره را روی آتش بگذارید و شکر، پکتین و کره را اضافه کنید.
6. حرارت را کم کنید و آب آن را حدود یک دقیقه بجوشانید.
7. ژله تمام شده را در شیشه های استریل شده بریزید.

مربا-ژله آلو

عناصر:

شش و نیم لیوان شکر؛
. 50 گرم پکتین؛
. یک و نیم لیوان آب؛
. آلو (دو و نیم کیلوگرم)؛
. ½ قاشق چایخوری کره

توجه داشته باشید که این ژله آلو برای زمستان قابل بسته شدن است.

طرز تهیه یک غذای خوشمزه خانگی:

1. شیشه ها را آماده کنید. آنها را کاملا می شوییم، خشک می کنیم و استریل می کنیم. درپوش ها نیز باید استریل شوند.
2. دانه های آلو را جدا کرده و تفاله را از چرخ گوشت رد کنید.
3. پوره به دست آمده را داخل تابه لعابی بریزید، آب را اضافه کنید و بجوشانید، سپس با کم کردن حرارت، پوره را به مدت 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم و مدام هم بزنید.
4. توده به دست آمده را از طریق سه لایه گاز در یک تابه دیگر صاف کنید. شما باید حدود 5 فنجان مایع دریافت کنید. اگر کافی نیست می توانید کمی آب اضافه کنید.
5. کره را اضافه کنید. ژله باید در حال جوشیدن باشد.
6. سپس شکر را اضافه کنید و بعد از یک دقیقه ظرف را از روی اجاق گاز بردارید.
نوش جان!

یک نتیجه گیری کوچک

ژله آلو یک خوراکی خوشمزه است که می توان آن را به روش های مختلف تهیه کرد. ما گزینه های زیادی را برای ایجاد چنین ظرافتی در نظر گرفتیم. امیدواریم بتوانید ژله آلو را در خانه درست کنید. موفق باشید!

پاییز نزدیک است، تابستان شیرین میوه ای تقریبا پشت سرمان است، اما اکنون تعداد زیادی آلوهای مختلف در باغ ها وجود دارد. ژله آلو بدون هسته معطر با طعم جادویی خود شما را به وجد خواهد آورد. یک دستور العمل ساده برای زمستان به هر خانه دار کمک می کند تا یک دسر سالم تهیه کند. طعم مطبوع و کمی ترش آلو برای پر کردن پای کره، کروسانت و نان بسیار مناسب است.

چند سال پیش برای اولین بار ژله آلو درست کردم و واقعا لذت بردم. قوام لطیف پوره مانند ژله به راحتی روی ساندویچ قرار می گیرد، در یک کاسه کوچک زیبا به نظر می رسد و به خوبی با چای یا قهوه می آید. و اگر آن را در یک تپه کوچک روی بستنی سفید قرار دهید یا به بلغور جو دوسر صبحگاهی خود اضافه کنید، چقدر خوشمزه به نظر می رسد.

تنوع آلو برای تهیه ژله اهمیت زیادی ندارد - یکی را انتخاب کنید که طعم آن را می شناسید و بیشتر دوست دارید. من "مارماهی" مستطیلی پاییزی را با طعم ترش و رنگ بورگوندی تیره غنی از ژله تمام شده ترجیح می دهم. شکر را به مزه اضافه کنید. من فقط می توانم یک نسبت تقریبی به شما بدهم: به ازای هر کیلوگرم آلو بدون هسته، کیلوگرم شکر. قوام مورد نظر غذا و طعم را با توجه به سلیقه خود تنظیم کنید.

عناصر:

• آلو رسیده،
• شکر تصفیه شده کریستالی ریز

طرز تهیه ژله آلو برای زمستان

میوه ها را بشویید و در آبکش بریزید. بگذارید 10-15 دقیقه بماند تا آب تخلیه شود. موارد خراب را انتخاب کنید. آلوها باید از همان درجه رسیده باشند. برای از بین بردن هسته ها، آلوها را از وسط یا چهار قسمت کنید.

در یک ظرف مناسب، شاید یک ماهیتابه، قرار دهید و با مخلوط کن غوطه ور خرد کنید. اگر ماشین آشپزخانه یا چرخ گوشت برقی دارید، قوام آسیاب خوب خواهد بود.

به مقدار لازم شکر اضافه کنید و مخلوط را مخلوط کنید.

پس از این، یک ظرف مقاوم در برابر حرارت را روی حرارت با شدت متوسط ​​قرار دهید. به محض شروع حباب زدن دم، حرارت را کم کنید و بپزید تا غلیظ شود. اگر می خواهید ژله را خیلی سریع بپزید، مربا یا مربا را به میزان 1 کیسه به ازای هر کیلوگرم توت و به همان میزان شکر تهیه کنید. ضخیم کننده های مشابهی بر پایه آگار آگار وجود دارد. ژله 5-10 دقیقه پس از شروع جوش ضخامت مورد نظر را به دست می آورد و رنگ اصلی و طعم طبیعی میوه را کاملاً حفظ می کند.

ظرف تمام شده را به صورت گرم در شیشه های استریل شده قرار دهید و رول کنید.

درب ها را نیز باید به مدت 4-5 دقیقه در آب جوش نگه دارید. لذت ببرید!

برای تهیه مارمالاد، لازم نیست آن را برای مدت طولانی بجوشانید. کافی است توصیه های ذکر شده در دستور العمل را دنبال کنید. در دستور پختم ژلاتین را به میوه اضافه می کنم و همیشه برای زمستان ژله آلو بدون هسته در خانه تهیه می کنم که خانواده من آن را بسیار دوست دارند. اگر نمی دانید چگونه چنین دسرهایی را درست کنید، توصیه های من به شما کمک می کند خوشمزه ترین غذا را تهیه کنید. خود آلو قوام غلیظی به مربا می دهد و ژلاتین آن را به مربای غلیظ تبدیل می کند. قبلاً نمی توانستم مربا بپزم و همیشه نوعی توده مایع به پایان می رسید. اما امروز در حال پر کردن وسایلم با انواع مرباها از جمله مرباهایی هستم که حتی یک قاشق هم نگه می دارند. من هم این یکی را دوست دارم.



محصولات مورد نیاز:

- آلو آبی (نوع Ugorka) - 600 گرم؛
- ژلاتین فوری - 15 گرم؛
- شکر گرانول - 350 گرم؛
- اسید سیتریک - یک خرج کوچک؛
- آب - 200 گرم.




آلوها را می شوم و مرتب می کنم. من فقط میوه های کامل را بدون فرورفتگی انتخاب می کنم. سپس آلوها را به دو نیم تقسیم می کنم و تمام دانه ها را جدا می کنم.




نصف های آلو را با ژلاتین می پاشم.




روی میوه ها آب می ریزم و هم می زنم تا ژلاتین پف کند. اگر وقت آشپزی ندارید، این به شما کمک می کند.




من آلوها را روی آتش گذاشتم، اما آنها را به جوش نیاورید. ژلاتین نباید جوشانده شود. روش گرم کردن را چندین بار تکرار می کنم تا آلوها نرم تر شوند. سپس اسید سیتریک را اضافه می کنم تا طعم آن روشن تر شود.




من آلوها را با شکر گرانول پر می کنم و دوباره روند گرم کردن را شروع می کنم.




دوباره گرم کردن و خنک کردن را 2-3 بار تکرار می کنم. آلوها باید واقعاً ژله مانند شوند. وقتی داغ شد، مربای ژله را داخل شیشه ها بریزید و درب آن را پیچ کنید.




برای اینکه مربای ژله آلو بدون دانه در خانه برای زمستان در نهایت تشکیل شود، آن را با یک پتو می پوشانم. ژله آلو پس از سرد شدن، چسبناک و غلیظ می شود. توجه شما را به این مورد جلب می کنم.




این خوراکی در خانواده من مورد تقاضا است.
حتی اگر این مربا را روی یک تکه نان تازه بمالید، یک صبحانه فوق العاده برای شما تضمین می شود.
نوش جان!

ژله آلو یک خوراکی ترش و شیرین است که به راحتی درست می شود. افزودن ادویه ها و میوه های مختلف طعم ژله را بسیار روشن و غیرعادی می کند.

ژله آلو را می توان به صورت تکه تکه تهیه کرد.

عناصر

پکتین 250 گرم اب 2 پشته شکر دانه ریز 1 کیلوگرم آلو 1 کیلوگرم

• تعداد وعده ها: 10
• زمان آماده سازی: 20 دقیقه
• زمان پخت و پز: 40 دقیقه

دستور العمل های مختلفی برای تهیه ژله وجود دارد. پیشنهاد می کنیم نسخه کلاسیک را در نظر بگیرید.

ژله طبق طرح زیر تهیه می شود:

1. آلوها را به 4 قسمت برش دهید و هسته ها را جدا کنید.
2. آنها را در یک قابلمه بریزید، روی آن آب بپوشانید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. بعد از جوش آمدن، حرارت را کم کرده و آلوها را به مدت 15 دقیقه بجوشانید. حتما فوم را بردارید.
3. شکر و پکتین را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.
4. بعد از 5 دقیقه از روی حرارت بردارید.
5. ژله داغ را می توان در شیشه ها ریخت.

ادویه های مختلفی را به ژله آلو اضافه کنید تا طعم آن متنوع شود: میخک، دارچین یا زردچوبه.

دستور تهیه ژله آلو

ژله نیز بر اساس ژلاتین، پکتین یا آگار آگار تهیه می شود.

طبق دستور زیر برای دو نفر دسر درست کنید:

• آلو - 200 گرم؛
• آب - 400 میلی لیتر؛
• شکر - 4 قاشق غذاخوری. l.
• ژلاتین - 2 قاشق غذاخوری. ل

ژلاتین را می توان با پکتین جایگزین کرد.

این ژله شامل تکه های آلو است و بسیار چشمگیر به نظر می رسد.

1. آلوها را تکه تکه کنید و هسته ها را جدا کنید.
2. شکر را به آب در حال جوش اضافه کنید و آن را حل کنید.
3. تکه های آلو را به شربت آماده شده اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
4. آب آن را از صافی رد کرده و همزمان پوست آن را جدا کنید.
5. ژلاتین را در شربت شکر به دست آمده حل کنید.
6. تکه های آلو را در کاسه های گرد بریزید و با مخلوط آماده شده پر کنید.
7. ظروف را در یخچال قرار دهید.

برای خارج کردن ژله از قالب، ظرف را به مدت 40 ثانیه در آب داغ قرار دهید. بعد از این کار ژله را روی نعلبکی برگردانید.

روش دیگری برای تهیه ژله آلو

اگر ژله را طبق دستور زیر تهیه کنید، می توانید یک نسخه نفیس از ژله را تهیه کنید:

• آلو - 550 گرم؛
• شکر نیشکر - 140 گرم؛
• شراب شیرین - 130 میلی لیتر؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری؛
• ژلاتین یا آگار آگار - 1 قاشق غذاخوری. l.
• هل آسیاب شده - 1/2 قاشق چایخوری؛
• تکه های شکلات؛
• برگ نعنا

برای تزئین شیرینی تمام شده، شکلات سفید و تیره بردارید.

این ژله خوشمزه به این صورت تهیه می شود:

1. آلو را از وسط نصف کنید و هسته های آن را بردارید. در یک کاسه ضد حرارت قرار دهید.
2. روی آنها شکر و هل خرد شده بپاشید.
3. آنها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. شکر باید کاملا حل شود و خود آلوها نرم شوند.
4. تکه های آلو را خنک کرده و با مخلوط کن هم بزنید.
5. شراب، آب لیمو را در پوره به دست آمده بریزید و روی آتش بگذارید.
6. به محض اینکه مخلوط به جوش آمد، ژلاتین یا آگار آگار را اضافه کنید.
7. ژله را در قالب های کوچک بریزید.
8. بعد از سفت شدن ژله آن را از قالب خارج کرده و روی نعلبکی قرار دهید.
9. شکلات را رنده کنید. روی ژله بپاشید و با برگ نعنا تزیین کنید.

این ژله مکمل یک فنجان چای است.

مواد اولیه ساده و دستور تهیه ژله آلو، تهیه این خوراکی لذیذ را آسان و سریع می کند.