آب گازدار- این یک نوشیدنی بسیار محبوب است. بر اساس میزان دی اکسید کربن آب، سه نوع سودا وجود دارد: گازدار کم، کربنات متوسط ​​و بسیار کربناته. در این حالت گازی شدن می تواند با روش های مکانیکی و شیمیایی رخ دهد.

• روش مکانیکی شامل تصفیه آب در دستگاه های خاص است: اشباع، سیفون و مخازن فلزی. با استفاده از این دستگاه ها هوا از آب خارج شده، خنک شده و دی اکسید کربن تامین می شود.
• در روش شیمیایی کربناته کردن آب، با افزودن دی اکسید کربن و فرآیند تخمیر که مایع در آن قرار می گیرد، جوشان می شود.

مزایای آب گازدار از قرن 18 شناخته شده است. در آن روزها مایع شفابخش چشمه ها در بطری های شیشه ای توزیع و به مراکز فروش تحویل داده می شد. اما یک مشکل بزرگ وجود داشت: گاز حاصل از آب به همراه مواد معدنی می توانست به سرعت بازدم شود، بنابراین بارها و بارها تلاش شد تا آب به خودی خود کربناته شود. در سال 1767 امکان اختراع یک ماشین خودکار وجود داشت که بتواند این کار را انجام دهد.

در اتحاد جماهیر شوروی، نوشابه با ظهور ماشین های فروش کوچک در خیابان ها محبوبیت زیادی به دست آورد، جایی که می توانید آب معدنی معمولی و همچنین نوشیدنی همراه با شربت به نام لیموناد بخرید. با گذشت زمان، اندازه چنین ماشین هایی تغییر کرد، اما محبوبیت آنها فقط افزایش یافت.

طیف گسترده ای از طعم های مختلف سودا وجود دارد. همچنین تعداد زیادی تولید کننده آب تولید می کنند. هر نام تجاری طرفداران و مخالفان خود را دارد، اما هنوز هم چیزی مشترک وجود دارد که همه انواع نوشابه را متحد می کند - اینها خواص مثبت و منفی نوشیدنی است. ما در مقاله خود در مورد آنها صحبت خواهیم کرد.

فواید و مضرات

اگر توصیه ها و موارد منع مصرف آن را ندانید، آب گازدار می تواند هم مفید و هم مضر باشد. در مورد مزایا، نوشابه به دلیل ویژگی های زیر برای بدن مفید است:

• آب گازدار خنک بسیار بهتر از هر نوشیدنی دیگری تشنگی را برطرف می کند.
• در صورت اسیدیته معده کم، چنین نوشیدنی به عادی سازی آن کمک می کند.
• سودای معدنی طبیعی حاوی تعداد زیادی ریز عناصر مفید مانند سدیم، کلسیم و پتاسیم است که به جلوگیری از تخریب استخوان و همچنین تقویت عضلات و حفظ تعادل اسید و باز در بدن کمک می کند.
• مصرف منظم آب گازدار به افزایش سطح هموگلوبین در خون و همچنین افزایش اشتها کمک می کند.
• نوشابه با شکر یا شربت نه تنها به رفع تشنگی کمک می کند، بلکه خستگی را از بین می برد و همچنین اثر مقوی دارد.

با وجود این واقعیت که آب معدنی گازدار دارای خواص مفید بسیاری است، اما می تواند باعث آسیب نیز شود. این نوشیدنی را نباید بدون وقفه بنوشید، به خصوص با معده خالی. قبل از نوشیدن نوشابه حتما یک میان وعده بخورید، زیرا می تواند بر پوشش مری تأثیر منفی بگذارد.

هنگام نوشیدن آب گازدار با شکر یا شربت باید احتیاط خاصی کرد. کودکان، زنان باردار و شیرده معمولاً مانند افرادی که از بیماری های گوارشی رنج می برند از نوشیدن چنین نوشیدنی هایی منع مصرف دارند.

چگونه در خانه آب گازدار درست کنیم؟

درست کردن آب گازدار در خانه کاملاً امکان پذیر است ، اما برای این کار شما باید برخی از مواد را به دست آورید ، یعنی: سودا ، اسید سیتریک و آب آشامیدنی. همچنین در صورت تمایل شکر و پودر قند را آماده کنید.مراحل تهیه یک نوشیدنی خانگی سالم به شرح زیر است:

1. ابتدا باید مخلوطی تهیه کنید که با آن آب را کربنات کنید. برای این کار سه قاشق چایخوری جوش شیرین را با پنج قاشق غذاخوری پودر قند و اسید سیتریک مخلوط کنید. پودر باید قبل از افزودن به آب کاملاً مخلوط شود.
2. از هاون استفاده کنید و پودر را آسیاب کنید تا تمام مواد حجیم موجود در آن تا حد امکان ریز شود. توصیه می شود مخلوط را به حالت پودر در آورید.
3. پودر به دست آمده را با دقت در آب آشامیدنی آماده شده بریزید و بگذارید چند دقیقه دم بکشد. مقدار پودر آماده شده برای حدود سه لیتر آب کافی است.

روش پیچیده تری برای تهیه سودا با دستان خود وجود دارد.برای انجام این کار، به یک دستگاه مخصوص - سیفون، و همچنین دی اکسید کربن و آب معدنی نیاز دارید. سیفون را با آب از قبل سرد شده پر کنید، در ظرف را ببندید و یک سیلندر دی اکسید کربن به آن وصل کنید. وقتی مایع به اندازه کافی با دی اکسید کربن اشباع شد، بطری را باز کنید و در ظرف را با درب ببندید. همچنین می توانید نوشیدنی به دست آمده را در شیشه ها یا بطری های شیشه ای بریزید.

از جمله اینکه می توان با استفاده از مخمر آب گازدار درست کرد. برای این کار به شکر، آب معدنی یا آشامیدنی و همچنین مخمر و طعم دهنده های طبیعی نیاز دارید. به عنوان مواد معطر، می توانید نعناع، ​​ترخون یا کنسانتره لیموناد، آب میوه و سایر نوشیدنی ها را مصرف کنید. فرآیند تولید آب گازدار به شرح زیر است:

1. مخمر خشک را به مقدار یک قاشق غذاخوری در آب گرم حل کنید و بگذارید پنج تا ده دقیقه تخمیر شود.
2. پس از مدت زمان لازم، مخمر را با شکر و طعم دهنده های دلخواه ترکیب کرده، مخلوط سرد را در مایع معطر ریخته و هم بزنید تا شکر حل شود.
3. می توانید توده به دست آمده را به آب آشامیدنی اضافه کنید و در بطری ها بریزید و در یخچال قرار دهید. شما باید نوشابه خانگی را حدود پنج روز در مکانی خنک و تاریک دم کنید و پس از آن آماده استفاده خواهد بود.

این آب گازدار که در خانه تهیه می شود، خوشمزه تر و سالم تر از نوشیدنی خریداری شده در فروشگاه خواهد بود. سعی کنید حداقل یک بار در خانه نوشابه درست کنید و دیگر نمی توانید آب خریداری شده در فروشگاه بنوشید.

کاربرد

کاربرد اصلی آب گازدار به عنوان رفع تشنگی است. اما وقتی متوجه شوید که در آشپزی از نوشابه برای تهیه بسیاری از غذاهای مختلف و حتی شیرینی ها استفاده می شود شگفت زده خواهید شد. اغلب آن را به بامیه بامیه اضافه می کنند تا طعم تندتری به آن بدهد و آن را غنی تر کند. علاوه بر این، خمیر پنکیک، پیراشکی، کوفته، خمیر و سایر محصولات پخته با استفاده از آب گازدار تهیه می شود. این مایع همچنین برای تهیه خمیر مناسب است و آن را نرم تر و متخلخل تر می کند.

آب گازدار نمکی اغلب برای بستن سبزیجات برای زمستان استفاده می شود. بیشتر اوقات، از آن برای تهیه ماریناد برای خیار، گوجه فرنگی و کلم کم نمک استفاده می شود.

با استفاده از آب گازدار، با اضافه کردن کمی اسید سیتریک و شراب قرمز، یک ماریناد برای شیشلیک از گوشت خوک، گوشت گاو یا مرغ درست کنید.

یک واقعیت جالب این است که نوشابه خانگی مطلقاً کالری ندارد مگر اینکه به آن شکر اضافه کنید. این یک دلیل عالی برای اضافه کردن آب معدنی گازدار به منوی برخی رژیم ها بود، علیرغم اینکه گاز می تواند به اندام شما آسیب برساند. برای کاهش وزن با نوشابه، نه تنها باید این آب را بنوشید، بلکه همه اینها را با ورزش بدنی ترکیب کنید.

اغلب بسیاری از باغبانان از آب گازدار برای آبیاری گیاهان خود استفاده می کنند که به لطف آن ویتامین های لازم را دریافت می کنند و سریعتر رشد می کنند. علاوه بر این، دختران و خانم‌ها اغلب صورت خود را با این مایع می‌شویند، زیرا حباب‌های گاز به تقویت پوست و حذف کثیفی از منافذ کمک می‌کنند.

لطفاً توجه داشته باشید که عمر مفید آب معدنی گازدار نمی تواند از پنج روز پس از باز کردن بطری تجاوز کند. آبی که مدت طولانی تری بماند، خواص مفید خود را از دست می دهد.

بنابراین، با داشتن منبعی از نوشابه، نه تنها می توانید تشنگی خود را برطرف کنید، بلکه به بدن خود نیز کمک کنید. به یاد داشته باشید که مصرف قرص با چنین نوشیدنی توصیه نمی شود و همچنین آب گازدار را در حد اعتدال مصرف کنید.

هر کسی که عاشق آب معدنی است و طرفدار طعم های غیر طبیعی نیست، می تواند نوشیدنی گازدار خود را از مواد طبیعی درست کند. آب معدنی برای مشکلات سلامتی متعددی مانند زخم معده، فرآیندهای التهابی همه اندام های گوارشی نشان داده شده است. مردم اولین بار در قرن نوزدهم در مورد سودا یاد گرفتند. از آن زمان تا کنون، آب جایگاه غذایی خود را اشغال کرده است و در ردیف طرفدارانی قرار گرفته است. می توانید آن را در هر فروشگاهی خریداری کنید یا خودتان آن را بسازید. این سوال مطرح می شود: چگونه آب معدنی را در خانه درست کنیم، چه محصولاتی مورد نیاز است؟ بیایید سعی کنیم آن را بفهمیم.

آنچه برای تهیه آب معدنی در خانه باید تهیه کنید

چندین گزینه ساده و ارزان برای تهیه آب معدنی در خانه وجود دارد. برای انجام این کار به اجزای زیر نیاز دارید:

• مقدار کمی نوشابه؛
• اسید سیتریک یا آب لیمو؛
• آب ساده؛
• فنجان

همین است، به مواد بیشتری نیاز نیست.

شما می توانید آب معدنی را به روش های مختلف تهیه کنید.

ساخت آب معدنی با استفاده از سنگ

قبل از بررسی گزینه های تهیه آب گازدار، باید بین مفاهیم آب معدنی و گازدار تمایز قائل شوید. آب معدنی می تواند با گاز یا بدون گاز باشد، گاز می تواند به دلخواه اضافه شود.

برای تهیه آب معدنی باید سنگ های معدنی، آپاتیت یا عقیق تهیه کنید.

بیایید یکی از گزینه های تهیه آب معدنی را در نظر بگیریم:

• دو لیتر آب باید روی آتش تا هفتاد درجه گرم شود.
• وقتی به دمای مطلوب رسید، آب را از روی حرارت بردارید و تا دمای اتاق خنک کنید.
• در حالت ایده آل، شما می خواهید مایع را از یک فیلتر عبور دهید.
• یک ظرف استریل شده، می تواند یک تابه یا شیشه باشد، با سنگ های معدنی خشک پر شده است.
• آب آماده شده در ظرف ریخته می شود.

پس از سه روز، آب آماده استفاده خواهد بود. توصیه می شود مایع را در آفتاب نگه دارید. سنگ ها قابل استفاده مجدد هستند.

طرز تهیه آب معدنی در خانه

آب تهیه شده به روش توصیف شده را می توان به راحتی گازدار کرد. برای این کار، سرکه و جوش شیرین را اضافه کنید. الگوریتم عمل به شکل زیر است:

• توصیه می شود چند بطری پلاستیکی تیره با درب تهیه کنید.
• شما باید یک لوله پلی وینیل کلرید به طول حدود یک متر پیدا کنید.
• باید سوراخ هایی در پوشش لوله ها ایجاد شود.
• شما باید یک لوله را در اولین بطری قرار دهید و آن را با آب پر کنید.
• در بطری دوم نوشابه، به نسبت چهل گرم جوش شیرین در هر لیتر آب، هفت قاشق غذاخوری اسید استیک قرار می گیرد.
• سرکه را با احتیاط داخل بطری اول بریزید و بلافاصله درب آن را ببندید.

این روش نیاز به مراقبت دارد، تهیه آب معدنی گازدار برای کودکان توصیه نمی شود.

تهیه مقادیر زیادی آب معدنی

اول از همه، پودر آماده می شود. برای انجام این کار باید موارد زیر را انجام دهید:

• سه قاشق چایخوری نوشابه ناقص؛
• سه تا پنج قاشق چایخوری پودر قند، مقدار آن به میزان شیرینی آن بستگی دارد.
• شش قاشق چایخوری اسید سیتریک یا آب نصف لیموی بزرگ؛
• همه اجزاء، به استثنای پودر قند، باید مخلوط شده و به آرد تبدیل شوند.
• در پایان پودر قند را اضافه کنید.
• مخلوط باید دوباره هم زده شود.

در آخر آب و پودر را مخلوط کنید. مقدار آب با توجه به ذائقه و به طور متوسط ​​از سه لیتر آب انتخاب می شود. اگر آب میوه و پودر را مخلوط کنید، یک نوشیدنی بسیار خوشمزه و سالم به دست می آورید.

تولید آب معدنی از طریق تخمیر

علاوه بر دستور العمل های ذکر شده، می توانید از یک نسبتا اصلی استفاده کنید - تهیه آب معدنی با تخمیر.

پس از پنج روز نگهداری، بطری ها باید در یخچال یا انبار قرار گیرند.

نوشیدنی آماده نوشیدن است.

ساده ترین دستور تهیه نوشابه

همه دستور العمل های ذکر شده در بالا به تلاش ها و قوانین خاصی نیاز دارند، اما یک روش بسیار ساده و سریع برای تهیه آب معدنی شناخته شده است: جوش شیرین (یک قاشق چایخوری) و آب لیمو (چند قاشق چایخوری) در یک لیوان آب حل می شوند. همه مواد باید سریع هم زده شوند، نوشیدنی گازدار آماده نوشیدن است. در صورت تمایل، می توانید عسل، شربت، آب میوه اضافه کنید. این محصولات طعم آب معدنی را بهبود می بخشد و برای بدن مفید است. درست کردن آب معدنی در خانه دشوار نیست. نوشیدنی های خوشمزه!

روزی روزگاری علف سبزتر بود و خورشید روشن تر. و آب گازدار در دوران کودکی شوروی ما بسیار بهتر و خوشمزه تر از الان بود. و جای تعجب نیست. در اتحاد جماهیر شوروی از محصولات طبیعی، گیاهان و لیمو برای لیموناد استفاده می شد.

و این نوشیدنی ها را می توان نه برای چندین سال، بلکه فقط برای چند روز ذخیره کرد.

من به شما پنج دستور العمل برای لیمونادهای طراوت می دهم که هر کودک در زمان شوروی می نوشید.

می توانید این نوشیدنی ها را خودتان درست کنید.تابستان خیلی زود می آید، گرما در راه است!بناز پروردن خانواده و دوستان شمانوشیدنی های طبیعی و سالم خوشمزه چقدر سخنان سپاسگزاری خواهید شنید!

افراد خوش شانسی که سیفون دارند می توانند از آن برای کربناته کردن آب استفاده کنند. و برای کسانی که سیفون ندارند، پیشنهاد می کنم از آب گازدار و بسیار گازدار موجود در فروشگاه استفاده کنند، زیرا در حال حاضر مقدار زیادی از آن به فروش می رسد.

بنابراین، بازگشت به اتحاد جماهیر شوروی!

سیترو(5-6 وعده)

(شاید قدیمی ترین نوشیدنی گازدار نرم باشد. در زمان شوروی -نام مناسب یکی از انواع لیموناد تولیدی. در حال حاضر اغلب توسط بسیاری از مردم به عنوان نامی رایج برای انواع نوشیدنی های گازدار استفاده می شود. "سیترو" شوروی دهه ها پیش با انتخاب ترکیبی از اسید سیتریک، شکر، طعم دهنده ها و شربت های مرکبات مختلف ایجاد شد. بنابراین، اساس معطر نوشیدنی Citro-Extra تزریق پرتقال، نارنگی، لیمو با افزودن وانیلین بود.)

4 عدد لیمو؛

1 فنجان شکر؛

5 لیوان آب (از طریق سیفون) یا 1 لیتر آب بسیار گازدار خریداری شده در فروشگاه.

پوست ۱ عدد لیمو را رنده کنید. آب این لیمو و سه عدد دیگر را بگیرید.

همه چیز را در یک تابه لعابی بریزید، شکر را اضافه کنید. آب ریختن.

10 دقیقه بجوشانید، از روی حرارت بردارید، صاف کنید و خنک کنید.

از سیفون عبور کنید (اختیاری).

با برش های لیمو و یخ سرو کنید.

دوشس(4 وعده)

(نوشیدنی گازدار گلابی "دوشس" یک جایگزین عالی برای شیرینی و کیک برای کودکان شوروی بود. تزریق گلابی به پایه لیموناد معمولی اضافه شد و تصویر با لیمو، شکر و حباب های دی اکسید کربن تکمیل شد. هم کودکان و هم بزرگسالان این نوشابه را دوست داشتند. از این گذشته ، لیموناد گلابی معطر و شیرین "دوشس" عطش شما را کاملاً برطرف کرد.)

4 گلابی؛

2 عدد لیمو؛

8 قاشق چایخوری صحرا

800 میلی لیتر نوشابه یا فقط آب گازدار.

آب گلابی و لیمو را بگیرید، سپس هم بزنید. شکر رقیق شده با مقدار کمی آب را اضافه کنید.

آب گازدار را اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید کمی دم بکشد.

پینوکیو(20 وعده)

(معروف ترین نوشابه شوروی. دوران کودکی تقریباً همه افرادی که در اتحاد جماهیر شوروی متولد می شوند با بوراتینو مرتبط است. خیلی ساده تهیه شد: آب، شکر، لیمو و پرتقال. همه چیز طبیعی است، احتمالاً به همین دلیل است که بسیار خوشمزه است.

بطری برچسبی با عکس پینوکیو داشت و هزینه نوشیدنی 10 کوپک "بدون هزینه ظروف غذاخوری" بود، همانطور که آنها دوست داشتند روی بطری های شوروی بنویسند.)

2 عدد لیمو؛

2 عدد پرتقال؛

2 لیتر آب؛

2 لیتر نوشابه؛

½ فنجان شکر.

آب لیمو و پرتقال را بگیرید. آن را صاف کنید.

شکر را در یک کاسه کوچک بریزید، آن را با چند قاشق غذاخوری آب مرطوب کنید، هم بزنید، روی حرارت قرار دهید و بگذارید بجوشد.

روی حرارت ملایم بپزید تا شکر قهوه ای روشن شود.

آب و آب را به شکر اضافه کنید. هم بزنید.

تا نیمه در لیوان های پر از یخ بریزید. نیمه دوم را با نوشابه پر کنید.

می توان از سیفون عبور داد. سپس 2 لیتر آب دیگر به لیموناد اضافه کنید. و همه چیز را در سیفون کربنات کنید.

ترخون(10 وعده)

(دستور پخت "ترخون" در قرن نوزدهم ظاهر شد. این دارو توسط داروساز میتروفان لاگیدزه، که در تفلیس (تفلیس امروزی) زندگی می کرد، اختراع شد. او اولین کسی بود که به فکر افزودن عصاره گیاه معروف ترخون قفقازی (ترخون) به آب گازدار شیرین شد.

این نوشیدنی در سال 1981 در تولید انبوه ظاهر شد. و از سال 1983، "ترخون" شروع به تولید و فروش در بسیاری از جمهوری های اتحاد جماهیر شوروی سابق کرد. این نوشیدنی از آب، اسید سیتریک، شکر و عصاره ترخون ساخته شده بود.)

1 دسته ترخون تازه؛

2 عدد لیمو؛

2 عدد لیمو ترش؛

1 فنجان شکر؛

1.5 لیتر آب گازدار؛

1 لیوان آب ساده.

برگ های ترخون را از ساقه جدا کنید.

همانطور که می دانید مردم از مدت ها قبل شروع به کربناته کردن آب کردند. امروزه مرسوم است که این کار را در مقیاس تولید انجام دهیم. اما برای اینکه سعی کنید خودتان آب را تصفیه کنید، باید تمام پیچیدگی های این فرآیند را به دقت درک کنید.

دلایل خوب

بقراط همچنین در مورد فواید آب با گازها نوشته است. وی از اثرات مثبت و حتی درمانی آن بر بدن گفت. در آن زمان هیچ کس سعی نکرد آب را گازدار کند. مردم از مواهب طبیعت استفاده کردند. آنها رطوبت حیات بخش را با حباب ها در بطری ها جمع آوری کردند و به مکان هایی بردند که چنین منابعی وجود نداشت. همه چیز خوب بود، اما در طول مسیر، با گذشت زمان، آب بخار شد و نوشیدن آن به این شکل بسیار ناخوشایند بود. از آن زمان، بسیاری شروع به فکر کردن در مورد چگونگی کربنات مجدد آب کرده اند تا فرآیندهای طبیعی بر این عامل تأثیر نگذارند. دانشمندان دریافته اند که دو روش مختلف برای گاز دادن به مایع وجود دارد: مکانیکی و شیمیایی. اولین مورد این است که به طور مستقیم بخش مایع (میوه معمولی، آب معدنی یا شراب) را با دی اکسید کربن اشباع کنید. و دومی شامل ظهور همان حباب ها در نتیجه واکنش های شیمیایی است: تخمیر (آبجو، کواس، سیب و شامپاین) یا خنثی سازی (آب سودا). هر کدام از آنها به نوعی جالب هستند و جای خود را در زندگی یک فرد پیدا کرده اند.

حباب های غیر قابل توقف

شیمیدان انگلیسی جوزف پریستلی اولین کسی بود که نحوه کربنات کردن آب را آموخت. در سال 1767، او این پدیده را در حین تخمیر آبجو در خمره ها مشاهده کرد. کمی بعد، برگمن سوئدی "اشباع کننده" خود را اختراع کرد که از پمپی برای اشباع آب با دی اکسید کربن استفاده می کرد. اما بشریت با ایده تولید صنعتی "آب جوش" تسخیر شد. با استفاده از تجربه قبلی، در سال 1783 جاکوب شوپ یک تاسیسات ویژه را طراحی کرد و اولین کسی بود که تولید جدید را روی پایه صنعتی قرار داد. کمی بعد، او شروع به استفاده از جوش شیرین به عنوان یک جزء اولیه کرد و مولد نوشیدنی محبوب آینده شد. با گذشت زمان، او یک شرکت کامل ایجاد کرد و علامت تجاری Schweppes را به ثبت رساند. مردم اغلب این سوال را می پرسند: "چرا باید آب را به این شکل درمان کنید؟" چند دلیل وجود دارد:

1) کربناته شدن بوهای نامطبوع را خنثی می کند و طعم آب معمولی را بهبود می بخشد. معلوم است که مثلاً آب معدنی اگر گرم و بدون حباب بنوشید بوی بدی می دهد.

2) در هوای گرم، آبی که به این روش تصفیه می شود، تشنگی را بهتر برطرف می کند.

3) دی اکسید کربن که به مایع اضافه می شود، یک نگهدارنده عالی است و به شما امکان می دهد هر نوشیدنی را برای مدت طولانی حفظ کنید.

همه اینها باعث می شود که نه تنها مردم عادی بلکه صاحبان صنایع بزرگ نیز به این مشکل علاقه مند شوند.

گزینه ای برای مبتدیان

گاهی اوقات خیلی تشنه هستید، اما تمایلی به رفتن به فروشگاه ندارید. این سوال پیش می آید که در این مورد چه باید کرد. چگونه بدون خروج از خانه آب گازدار درست کنیم؟ ساده ترین روش حتی برای یک کودک مناسب است. شما خیلی کم نیاز خواهید داشت:

• ظرف آزاد (بطری خالی یا لیوان ساده)،
• جوش شیرین،
• قند،
• اسید لیمو،
• آب ساده.

برای تهیه نوشیدنی به موارد زیر نیاز دارید:

1. کمی نوشابه بردارید، روی آن یک لیمو بپاشید (یا چند قطره از یک برش لیمو را بچکانید) و کمی صبر کنید. در نتیجه، یک فرآیند خاموش کردن رخ خواهد داد.
2. حالا باید همه مواد را با هم مخلوط کنید. برای این کار داخل لیوان آب بریزید و یک قاشق شکر گرانول به آن اضافه کنید و سریع هم بزنید. سپس ½ قاشق چای خوری لیمو و نوشابه آب شده را که از قبل آماده شده بود اضافه کنید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که همه چیز را خوب مخلوط کنید.

این ساده ترین گزینه است که به یاد داشته باشید که هر فرد می تواند نحوه ساخت آب گازدار را درک کند. این روش اغلب در زمان شوروی استفاده می شد.

اقدامات پیشگیرانه

مردم همیشه به جزئیات علاقه مند هستند. اما قبل از اینکه بفهمید چگونه آب را کربنات کنید، باید خودتان تصمیم بگیرید که آیا اصلاً ارزش نوشیدن چنین نوشیدنی هایی را دارد یا خیر. از این گذشته، این نوع مایعات برای همه مفید نیست. دسته هایی از افراد وجود دارند که برای آنها کاملاً منع مصرف دارند. این:

1) کودکان کوچک زیر سه سال که دستگاه گوارش آنها هنوز به چنین تأثیراتی عادت نکرده است.

۲) افرادی که از اختلالات مختلف دستگاه گوارش رنج می برند. این شامل کسانی می شود که پزشکان زخم، گاستریت، هپاتیت، پانکراتیت و سایر بیماری ها را در آنها کشف کرده اند. هنگامی که دی اکسید کربن به داخل می رود، باعث تحریک شدید غشای مخاطی می شود و در نتیجه فرآیندهای التهابی موجود را تشدید می کند.

3) فرد مستعد آلرژی یا اضافه وزن. این دسته از افراد باید از نوشیدن مایعات "خطرناک" نیز خودداری کنند.

هر کس دیگری باید قبل از دیدن برچسب های پر زرق و برق در فروشگاه های خرده فروشی یا درک فرآیندهای تکنولوژیک دو بار فکر کند.

دستگاه های آشنا

برای تهیه یک نوشیدنی خوب، لازم نیست به فروشگاه بروید و در صف بایستید. دستگاه مخصوصی برای این منظور از دیرباز اختراع شده است. این سیفونی است که آب را هوادهی می کند. می تواند کوچک باشد، در خانه استفاده شود و بزرگ باشد که اغلب در بارها و کافه ها استفاده می شود. در اتحاد جماهیر شوروی، در خیابان‌ها همه جا می‌توانست ماشین‌هایی را ببیند که پس از فشار دادن یک دکمه، شیشه‌های وجهی را با جریانی از رطوبت حیات‌بخش پر می‌کردند. اکنون چنین دستگاه هایی ناپدید شده اند. فقط مدل های در نظر گرفته شده برای استفاده خانگی باقی مانده است. آنها بسیار ساده طراحی شده اند. سیفون از یک ظرف با یک اهرم و یک سیلندر با دی اکسید کربن تشکیل شده است. عملکرد دستگاه بر اساس قوانین فیزیک و شیمی است. ظرف اصلی سه چهارم با آب پر شده است. یک سیلندر به آن متصل شده است که فضای باقیمانده را با دی اکسید کربن از طریق دریچه ورودی پر می کند. و پس از فشار دادن اهرم، مایع تحت فشار خارج می شود. در نتیجه، شیشه به آب گازدار معمولی ختم می شود. با کمک شربت ها و طعم دهنده های مخصوص می توانید طعم دلخواه را به آن بدهید یا کوکتل مورد علاقه خود را درست کنید.

برای هر سلیقه ای

هر کسی می تواند سیفون آبی را که بیشتر دوست دارد برای خود انتخاب کند. سال ها از ایجاد اولین دستگاه ها می گذرد. در این مدت، متخصصان دستگاه هایی با تغییرات مختلف توسعه داده اند. معروف ترین آنها:

1) سیفون های شرکت اتریشی “Isi” و شرکت ایتالیایی “Paderno”. آنها مشابه آنهایی هستند که 40-50 سال پیش تولید شده اند. تنها تفاوت این است که بدنه به جای شیشه معمولی از فولاد ضد زنگ ساخته شده است. آنها دمای آب را برای مدت طولانی حفظ می کنند و بسیار ارزان هستند. اما این سیفون ها یک اشکال اصلی دارند - خطر. کپسول گاز به صورت دستی وارد می شود که در صورت استفاده نادرست می تواند منجر به آسیب جدی شود.

2) دستگاه از نوع «سوداترونیک». آب در آن نیست. این دستگاه برای گازدار کردن نوشیدنی های آماده طراحی شده است. این طرح حاوی یک ظرف گاز قابل تعویض است که به شما امکان می دهد درجه اشباع محصول را با دی اکسید کربن تنظیم کنید.

3) دستگاه های SodaStream. در آنها، آب به یک بطری مخصوص ریخته می شود که از قبل در کیت موجود است.

انتخاب دستگاه در هر صورت همیشه به خواسته های خریدار بستگی دارد.

1. بدون استفاده از سیفون

w-dog.net

شما نیاز خواهید داشت:

• 2 قاشق چایخوری نوشابه؛
• 2 قاشق چایخوری اسید سیتریک؛
• 1 لیوان آب؛
• شکر - به مزه؛
• شربت.

اسید سیتریک را مخلوط کرده و مخلوطی از آب، شکر و شربت را به آن اضافه کنید، یخ را اضافه کنید و در اسرع وقت بنوشید. اسید سیتریک با سودا واکنش نشان می دهد و حباب هایی ظاهر می شود. اگر طعم آن خیلی قوی به نظر می رسد، مقدار سودا و اسید سیتریک را کاهش دهید.

البته چنین لیمونادی برای مدت طولانی گازدار نمی شود، اما می توانید آن را به عنوان یک آزمایش سرگرم کننده امتحان کنید. علاوه بر این، سریع و ارزان است.

2. استفاده از سیفون خانگی

شما نیاز خواهید داشت:

• 2 بطری پلاستیکی؛
• سوله
• 2 شاخه؛
• شلنگ کوچک یا لوله انعطاف پذیر؛
• قاشق؛
• قیف
• 1 فنجان سرکه؛
• 1 فنجان جوش شیرین؛
• هر مایع

سوراخ هایی را در دو جلد ایجاد کنید و شلنگ را در آنها محکم کنید. طوری محاسبه کنید که یک سر شلنگ تقریباً به پایین بطری برسد. مایعی را که می خواهید کربنات کنید داخل یکی از بطری ها بریزید و در آن را محکم ببندید. شلنگ باید تا حد امکان در آبلیموی آینده شما فرو رود.

نوشابه را از طریق قیف داخل بطری دوم بریزید، آن را با سرکه پر کنید و به سرعت با درب دوم ببندید. اگر صدای هیس می شنوید و حباب مخلوط را می بینید، این کار را درست انجام داده اید. اگر سرکه و جوش شیرین به اندازه کافی واکنش نشان ندادند، بطری را تکان دهید. این واکنش را افزایش می دهد.

گاز از طریق شیلنگ جریان می یابد و لیموناد را با دی اکسید کربن اشباع می کند. اگر اتصال نشتی داشته باشد، در نهایت با یک نوشیدنی کمی گازدار مواجه خواهید شد.

شما می توانید هر نوشیدنی مبتنی بر آب را گازدار کنید، اما بهتر است قهوه و چای را آزمایش نکنید. به طور متوسط، یک بطری لیتر آب را می توان در 15 تا 20 دقیقه گازدار کرد. البته پروسه ساخت سیفون زمان بر است اما هدر نخواهد رفت.

3. استفاده از سیفون تجاری

geology.com

سیفون را می توان به صورت آنلاین سفارش داد و یا در فروشگاه ها جستجو کرد. اکنون انتخاب زیادی از سیفون های پلاستیکی و فلزی برای کربناته کردن، حتی با نقشه ها وجود دارد. بنابراین یافتن یک مورد مناسب آسان خواهد بود.

اصل کار سیفون خریداری شده مانند سیفون خانگی است، فقط قوطی های گاز فشرده باید جداگانه خریداری شوند. و اگر یک سیفون قدیمی پیدا کنید، نه تنها به هوادهی آب کمک می کند، بلکه به عنوان یک مبلمان شیک نیز عمل می کند.

طرز تهیه لیموناد خانگی

لیموناد زنجبیل

epicurious.com

این لیموناد در آسیا بیشتر از اینجا محبوب است، اما برای دوستداران هر چیز غیر معمول، می تواند به نوشیدنی مورد علاقه تبدیل شود.

عناصر

• 1 لیتر آب گازدار؛
• یک تکه کوچک ریشه زنجبیل؛
• شکر - به مزه؛
• پوست ½ لیمو.

آماده سازی

پوست گرفته و ریز خرد کنید. با بقیه مواد مخلوط کنید و روی آن آب جوش بریزید و بگذارید خنک شود.

می توانید شربت زنجبیل را از قبل تهیه کرده و با آب رقیق کنید. برای این کار زنجبیل تازه را روی رنده ریز رنده کنید و به شربت شکر اضافه کنید.

لیموناد خیار

skinnyms.com

این لیموناد سبک با طعمی ملایم کاملا تشنگی شما را رفع می کند. و آب خیار اساس بسیاری از رژیم های پاک کننده است.

عناصر

• 1 لیتر آب گازدار؛
• 1 عدد خیار بزرگ؛
• آب ½ لیموترش؛
• 1 قاشق چایخوری عسل.

آماده سازی

خیار را به ورقه های نازک برش دهید و آب را اضافه کنید و بگذارید حدود 30 دقیقه دم بکشد. سپس عسل، آبلیمو و آب گازدار را اضافه کنید. می توانید قبل از سرو توت ها را اضافه کنید. آنها طعم نوشیدنی را به خوبی برجسته می کنند.

لیموناد با دارچین و گریپ فروت

getinmymouf.com

گریپ فروت تقویت کننده انرژی صبحگاهی برای کسانی است که عاشق ترکیب های غیر استاندارد هستند.

عناصر

• 1 لیتر آب گازدار؛
• 3 عدد چوب دارچین؛
• آب 1 گریپ فروت؛
• آب ½ لیمو.

آماده سازی

آب میوه ها را مخلوط کرده و چوب دارچین را به مدت 30 دقیقه در آنها خیس کنید. سپس دارچین را بردارید و مخلوط آب را با آب گازدار رقیق کنید. قبل از سرو، دارچین را برای تزیین دوباره به لیموناد اضافه کنید.