سعی کنید آب نبات های قندی را در خانه درست کنید که خوشمزه و شفاف هستند. چیزی که بی اهمیت نیست این است که آنها به سرعت آماده می شوند و کل فرآیند حتی برای مبتدیان در این تجارت کاملاً قابل درک است.

این آبنبات چوبی خانگی برای تزیین کیک های کودکانه مناسب است. آنها به لطف شفافیت و آبپاش های رنگی بسیار اشتها آور و روشن به نظر می رسند. آب نبات های خانگی یک خوراکی عالی برای کودکان و جایگزینی برای آب نبات های خریداری شده در فروشگاه هستند، به خصوص که شما کاملا می دانید از چه چیزی ساخته شده اند و از کیفیت آن مطمئن هستید.

این تنها دستور پخت آب نبات چوبی خانگی نیست، بلکه یکی از آنهاست. کمی بعد به شما نشان خواهم داد که چه گزینه های دیگری وجود دارد. برای این روش به یک دماسنج آشپزخانه نیاز دارید، زیرا بدون آن تعیین دمای یخ بسیار دشوار است. من تمام جزئیات را در زیر به شما خواهم گفت، امیدوارم این دستور برای شما مفید باشد. من هم به شما توصیه می کنم حتما آن را ببینید که فقط از سه ماده تهیه شده و بسیار خوشمزه می شود.

عناصر:

• شکر - 110 گرم
• آب - 35 گرم
• شربت اینورت یا گلوکز - 50 گرم
• شیرینی پاش

طرز تهیه شیرینی قند

ابتدا شکر را در قابلمه ای که ته آن غلیظ است بریزید، آب را اضافه کنید و شربت اینورت را اضافه کنید که می توان آن را با شربت گلوکز جایگزین کرد. من قبلا یک مورد ساده را نشان داده ام، پس آن را بررسی کنید. مواد اضافه شده را هم می زنم و روی آتش می گذارم. من آتش را کمی بالاتر از حد متوسط ​​می کنم، یعنی اگر مقیاس من روی سطح الکتریکی از تقسیم بندی 1 تا 14 باشد، آن را روی 10 روشن می کنم.

و در این زمان در حال تهیه تاپینگ های مختلف شیرینی پزی هستم که شیرینی های ما را تزئین می کند. شما می توانید مانند من کمی از همه چیز را بردارید یا فقط آنهایی را انتخاب کنید که از نظر رنگ یا شکل مناسب شما هستند.

وقتی جرم شروع به جوشیدن می کند، زمان را یادداشت می کنم و دقیقاً 12 دقیقه یا تا زمانی که دما به 150 درجه برسد طبخ می کنم. در تمام این مدت هر 10 - 15 ثانیه این مخلوط را هم زدم تا نسوزد. مخلوط کف می کند، اما اشکالی ندارد. وقتی دماسنج را 150 درجه می بینم، قابلمه را از روی حرارت برمی دارم و بعد همه چیز باید خیلی سریع انجام شود.

اگر قالب آب نبات چوبی دارید از آنها استفاده کنید اما من ندارم پس از تشک تفلون استفاده می کنم یا تشک سیلیکونی هم جواب می دهد. سیخ های بلند باید از قبل آماده شوند. حالا کارامل رو با قاشق برمیدارم و روی حصیر میریزم تا شیرینی گرد درست بشه. من سه تا از این دایره ها رو میریزم بعد آبپاش میپاشم و سیخ ها رو میریزم. بعد دوباره سه دایره و هر چیز دیگه درست میکنم و همینطور ادامه میدم تا کارامل بشه. مهم است که آن را در یک مکان بریزید، سپس شکل صحیح آن وجود خواهد داشت. اگر دایره های زیادی را یکباره بریزید و فقط پس از آن پودر را در آن بریزید، به سادگی نمی چسبد، زیرا کارامل فورا سفت می شود.

این کل دستور پخت آب نبات چوبی است، همانطور که می بینید همه چیز بسیار ساده است. تنها کاری که باید انجام دهید این است که اجازه دهید سفت شوند و کارتان تمام است. آنها به معنای واقعی کلمه در چند دقیقه منجمد می شوند، بنابراین لازم نیست مدت زیادی منتظر بمانید. آنها به راحتی از یک تشک تفلون جدا می شوند و با یک تشک سیلیکونی هم نمی چسبند.

اینها شکرک های شفاف و رنگارنگی هستند که در خانه درست کردیم. این یک خوراکی واقعاً خوشمزه است که هیچ کودکی از آن امتناع نمی کند. آنها به خوبی هر میز تعطیلات یا کیک کودکان را تزئین می کنند. من به شما توصیه می کنم آنها را نیز انجام دهید، ارزشش را دارد، به خصوص که زمان زیادی نمی برد.

ساده ترین و سریع ترین راه برای تهیه آب نبات برای هر دانش آموزی شناخته شده است. این به یک قاشق چای خوری، شکر، آب و یک آتش باز نیاز دارد. شکر را در یک قاشق گرفته و تا لبه آن از آب پر می کنند. سپس این ساختار روی آتش گرم می شود. در این فرآیند، شروع به پوشیده شدن با حباب می کند، شکر کاراملی می شود و تیره می شود. وقتی جرم داخل قاشق به رنگ قهوه ای روشن در آمد، قاشق به سرعت برای چند ثانیه در آب سرد فرو می رود. خیلی صبر کنید تا آب نبات حل شود. ساده ترین جایگزین آبنبات چوبی آماده است.

پنج ماده متداول در دستور پخت آب نبات خانگی عبارتند از:

چه نوع آبنبات چوبی وجود دارد؟

قبل از صحبت در مورد دستور العمل های آب نبات خانگی، ارزش به یاد آوردن تاریخ را دارد. طبق برخی منابع، اولین آبنبات چوبی در اواسط قرن پانزدهم در اروپا ظاهر شد. در آن زمان بود که برخی از قنادی ها برای تنوع بخشیدن به منوی افراد ثروتمند شهر، شکر را می جوشاندند (زیرا در آن روزها شکر گران بود و در دسترس همه نبود). بعداً انواع شیرینی با افزودن آن ظاهر شد. آب نبات شیرین بیان از محبوبیت خاصی برخوردار بود. و امروزه انواعی وجود دارد که عمدتاً از نظر شکل و نه در محتوا متفاوت هستند:

• کارامل
• آب نبات چوبی
• Monpensier
• مداد

پختن آبنبات چوبی چقدر طول می کشد؟

در صورت استفاده از شکر آنقدر بپزید تا تیره شود. رنگ قهوه ای روشن رنگ زرد ملایمی به آب نبات می دهد. اگر اجازه دهید مدت طولانی تری بماند و شکر را به رنگ قهوه ای تیره تر در آورید، یک آب نبات کاراملی غنی دریافت خواهید کرد. اگر آن را زیاد بپزید، شیرینی مزه تلخی پیدا می کند و شیرینی خود را از دست می دهد.

پنج تا از سریعترین دستور العمل های آب نبات در خانه:

چقدر طول می کشد تا آب نبات چوبی سفت شود؟

اگر آب نبات چوبی را به مدت 5 تا 10 ثانیه در آب سرد قرار دهید خیلی سریع سفت می شود. در این مورد، برخی از آنها در معرض خطر ترک خوردن هستند. این طعم را تحت تاثیر قرار نمی دهد، اما به نظر زیبا نمی رسد. شیرینی ها را می توان به سادگی در دمای اتاق (20-30 دقیقه) یا در یخچال (5-10 دقیقه) خنک کرد، جایی که زمان دقیق آن به ضخامت آب نبات بستگی دارد.

ماندگاری آب نبات چوبی چقدر است؟

هم آب نبات های خریداری شده و هم خانگی، دستور العمل هایی که در وب سایت پیدا می کنید، معمولا حاوی شکر، آب، سرکه یا اسید سیتریک و رنگ هستند. این مواد برای مدت طولانی چه به صورت جداگانه و چه با هم خراب نمی شوند. مدت زمان ماندگاری پیشنهادی آب نبات چوبی شش ماه است. اما در حالت خوراکی کارامل ها 5 سال عمر می کنند.

آب نبات چوبی مادربزرگ جایگزین خوبی برای آب نبات چوبی های فروشگاهی است. آب نبات چوبی خانگی از شربت قند و با استفاده از رنگ های طبیعی تهیه می شود که به میزان قابل توجهی میزان افزودنی های مصنوعی مضر را در رژیم غذایی شیرین دندان ها کاهش می دهد.

دستور العمل اصلی برای درست کردن آب نبات چوبی در خانه

دستور اولیه تهیه آبنبات چوبی خانگی را می توان با افزودن مواد تشکیل دهنده (آب میوه، پوست، کاکائو، رنگ خوراکی) تغییر داد و می توانید طعم های مختلفی از این غذای لذیذ را تهیه کنید.

برای درست کردن آبنبات چوبی در خانه به موارد زیر نیاز دارید:

10 قاشق غذاخوری شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری سرکه یا 1/5 قاشق چایخوری اسید سیتریک.

برای تهیه آب نبات بهتر است از سرکه سیب طبیعی یا شراب استفاده کنید.

ابتدا آب، شکر گرانول و سرکه را در یک کاسه نسوز مخلوط کنید. یک تابه لعابی برای این کار مناسب است. روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و کاملا حرارت دهید. وقتی شکر شروع به حل شدن کرد، حرارت را کم کرده و با هم زدن مداوم، شربت شکر را بپزید تا رنگ طلایی خوبی به دست آید. زمان پخت به طور مستقیم به مقدار مایع موجود در تابه بستگی دارد: هر چه قسمت بزرگتر باشد، زمان پخت کارامل بیشتر می شود.

آمادگی را به صورت دوره ای بررسی کنید - شربت در حال آماده سازی را در یک فنجان یا لیوان آب سرد بریزید. به محض اینکه قطرات شروع به سفت شدن کردند، قابلمه را از روی حرارت بردارید - آب نبات ها آماده هستند.

اگر قالب مخصوص خروس ندارید، می توانید آبنبات چوبی را در قالب های یخ، قالب های سیلیکونی یا ورقه های کوکی آستری درست کنید. مهم است که مواد قالب بتواند دمای کارامل داغ را تحمل کند

چگونه یک آبنبات چوبی درست کنیم؟ دستور آشپزی

عکس از Shutterstock

قالب های مخصوص تهیه خروس را با روغن نباتی چرب کنید و با کارامل آماده پر کنید. برای درست کردن خروس ها روی پاها، چوب های از قبل آماده شده را وارد کنید. می توانید آنها را بخرید یا می توانید از کبریت های معمولی، خلال دندان های چوبی یا سیخ های بامبو برای چوب آبنبات چوبی استفاده کنید. فقط به یاد داشته باشید که انتهای تیز را کوتاه کنید.

آب نبات ها را تا دمای اتاق خنک کنید و از قالب خارج کنید. یک غذای خوشمزه خانگی آماده خوردن است.

طرز تهیه آب نبات های رنگارنگ

برای تهیه آب نبات های غیر معمول با رنگ های مختلف، باید دستور اولیه کارامل را کمی تغییر دهید و مواد زیر را مصرف کنید:

8 قاشق غذاخوری شکر گرانول - 3 قاشق غذاخوری آب توت یا میوه بدون پالپ: - 1 قاشق چایخوری آب لیمو.

همه مواد را با هم مخلوط کنید: شکر گرانول، میوه و آب لیمو. آنها را در تابه نچسب حرارت دهید تا شکر کاملا حل شود و مدام هم بزنید. آماده بودن کارامل را با ریختن شربت در یک فنجان آب سرد مشخص کنید. وقتی قطره حل نشد و شروع به سفت شدن کرد، کارامل بتا را از روی حرارت بردارید.

اگر آب نبات ها با استفاده از رنگ خوراکی تهیه می شوند، مواد رنگی پودری را قبل از حرارت دادن به طور کامل در آب مخلوط کنید، در غیر این صورت آب نبات به طور ناموزون رنگ می شود.

می توانید از پوست مرکبات، قهوه، کاکائو، پرتقال و گلاب به عنوان طعم دهنده برای آب نبات استفاده کنید.

دستور العمل برای خروس های قندی مورد علاقه شما در خانه.

آب نبات چوبی یک خوراکی شیرین است که ماده اصلی آن شکر است.
برای اکثر شیرینی‌ها، این یک راه عالی برای تنوع بخشیدن به منوی آنهاست.
با استفاده از انواع افزودنی‌های طعم‌دهنده، می‌توانید از این خوراکی محبوب لذت ببرید، بدون اینکه از هر دستور جدید خسته شوید.
این شیرینی را می توان به راحتی در خانه درست کرد.

چگونه در خانه آب نبات چوبی درست کنیم؟

"یخ های" مورد علاقه از دوران کودکی

اولین دستور العمل برای ساخت آب نبات بیش از نیم میلیون سال پیش ظاهر شد. و تا به امروز آنها در بین کودکان و بزرگسالان بسیار محبوب هستند.
و این تصادفی نیست.
بالاخره آنها:

• آنها حاوی حداقل مقدار مواد ساده و طبیعی هستند.
• سریع و آسان آماده کنید.
• طعم سبک و مطبوعی دارند.
• به لطف انواع افزودنی ها و مواد پرکننده از ژله، کارامل، آدامس، آب میوه، قهوه، وانیلین، دارچین و سایر محصولات، می توانند طعم خود را مطابق با هر سلیقه ای تغییر دهند.

اساس دستور اولیهآب نبات ها عبارتند از: آب، شکر، اسید سیتریک یا استیک.
شما می توانید ترکیب دستور العمل ها را به روش های مختلف مطابق با سلیقه خود تغییر دهید، اما اصول اولیه همیشه باقی می مانند استاندارد.
برای تهیه خروس طبق دستور کلاسیک شما نیاز خواهید داشت:

• شکر گرانول - 1 فنجان
• آب - 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سرکه سفره - 1 قاشق غذاخوری.
• کمی روغن نباتی برای چرب کردن قالب ها
  آماده سازی:
• همه محصولات را در یک تابه لعابی مخلوط کنید
• روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا شکر حل شود و مدام هم بزنید
• حرارت را کم کنید و در حین هم زدن بگذارید تا شربت به رنگ قهوه ای طلایی در بیاید.
• با انداختن مخلوط روی نعلبکی آمادگی را بررسی می کنیم - قطره یخ می زند، وقت آن است که آن را از اجاق گاز برداریم
• شربت تمام شده را در قالب روغنی بریزید
• قرار دادن چوب (خلال دندان)
• خنک کردن آب نبات ها
• از قالب خارج کنید
• ما با لذت غذا می خوریم!

چگونه آب نبات نعناع را در خانه درست کنیم؟

محصولات:

• سفیده از یک تخم مرغ
• خامه - 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• جوهر نعناع - 2-3 قطره
• رنگ خوراکی سبز - 100 گرم
• شکر - 2.5 فنجان

آماده سازی:

• همه مواد را در یک قابلمه با دیواره ضخیم مخلوط کنید
• روی حرارت متوسط ​​گرم کنید، مدام هم بزنید تا نسوزد. در صورت لزوم حرارت را کم کنید
• به محض اینکه مخلوط شروع به غلیظ شدن کرد، آن را از روی اجاق گاز بردارید.
• بگذارید کمی خنک شود
• با دست های خیس توپ ها را تشکیل دهید
• در هر ظرف نگهداری قرار دهید، لایه ای با پوسته بپوشانید

ویدئو: نعناع

آب نبات چوبی خانگی: دستور پخت بدون قالب

ساخت خروس بدون فرم

شیرینی های شرابی بسیار خوش رنگ و معطر را می توان حتی بدون قالب های آماده تهیه کرد.

برای تهیه آنها نیاز دارید:

• شراب قرمز شیرین - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• شکر گرانول - 1/2 فنجان
• نشاسته - 3 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - یک خرج کردن
• خلال دندان
  آماده سازی:
• شراب را روی حرارت کم به مدت 30 دقیقه تبخیر کنید تا حجم آن تقریباً سه برابر شود.
• تا دمای اتاق خنک شود
• با سایر محصولات مخلوط کنید
• روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا شکر کاملا حل شود
• اجازه دهید شربت کمی خنک شود
• کاغذ روغنی پهن کنید و قسمت هایی را روی آن قرار دهید و با قاشق چایخوری خیس آن ها را بردارید
• خلال دندان را در مرکز آب نبات قرار دهید
• در یخچال خنک کنید تا کاملا سفت شود.

آب نبات چوبی بدون شکر در خانه: دستور العمل

برای کسانی که دندان شیرین دارند و مراقب اندام خود هستند، خروس های مبتنی بر عسل بدون قند افزوده گزینه ایده آلی هستند.
محصولات:

• عسل - 250 گرم
• کره - 5 قاشق غذاخوری. ل
• شربت میوه - 4 قاشق غذاخوری. ل
• آب - 5 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

• عسل را با آب ترکیب کنید و بگذارید بجوشد
• شربت و کره را اضافه کنید
• مخلوط را روی حرارت ملایم بجوشانید تا حجم آن به نصف کاهش یابد.
• داخل قالب های روغنی بریزید
• پس از سفت شدن کامل از قالب خارج کرده و در یخچال قرار دهید.

آب نبات چوبی عسلی خانگی: دستور پخت

خروس عسلی

محصولات:

• شکر - 400 گرم
• خامه ترش - 100 گرم
• عسل - 100 گرم
• کره - 2 قاشق غذاخوری. ل
• گردو - 40 گرم

آماده سازی:

• شکر، خامه ترش و عسل را روی حرارت ملایم حل کنید
• کره را اضافه کنید و تفت دهید تا غلیظ و یکدست شود.
• از روی حرارت بردارید و هم بزنید تا غلیظ و تیره شود.
• آجیل خرد شده بپاشید و در قالب های چرب شده بریزید
• پس از خنک شدن از قالب خارج کنید

چگونه در خانه شیرینی های شیر درست کنیم؟

درست کردن آب نبات چوبی بر پایه شیر

یک دستور العمل منحصر به فرد بر اساس محصولات لبنی و شکلات، بر اساس طعم آن، برای خبره های واقعی آب نبات های شیرین جذاب خواهد بود.
محصولات:

• عسل کریستالیزه - 200 گرم
• شکر - 50 گرم
• خامه ترش یا شیر - 75 گرم
• شکلات - 50 گرم
• اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری.
  آماده سازی:
• همه اجزا را با دمای متوسط ​​اجاق گاز مخلوط کرده و حل کنید
• روی حرارت ملایم بجوشانید تا شربت غلیظی بدست آید.
• روی تابه های چرب شده قرار دهید
• در یخچال قرار دهید تا سفت شود
• رهایی از فرم
• آب نبات چوبی آماده است

دستور تهیه آب نبات چوبی خروس در خانه

خروس های آب نباتی DIY

بسته به ترکیب محصولات، خروس ها را می توان از کارامل سخت یا نرم تهیه کرد.
بیایید به این گزینه های پخت و پز نگاه کنیم.

کارامل آب نبات سخت

محصولات:

• شکر دانه ریز

آماده سازی:

• شکر را در ماهیتابه خشک و گرم شده بریزید. مقدار آن به اندازه ماهیتابه بستگی دارد: از 4-6 قاشق - برای یک کوچک، از 80-10 - برای یک عدد بزرگ
• مدام هم بزنید، حرارت دهید تا شکر کاملا حل شود.
• پس از دریافت شربت قهوه ای کم رنگ چسبناک، کارامل را در قالب های روغنی بریزید
• پس از خنک شدن کامل آن را بردارید

کارامل آب نبات خامه ترش

محصولات:

• خامه ترش یا خامه - 100 گرم
• آب - 2 قاشق غذاخوری
• شکر - 200 گرم

آماده سازی:

• یک قابلمه با دیواره ضخیم را روی حرارت زیاد گرم کنید.
• در آب بریزید ، شکر را اضافه کنید ،
• مخلوط و جوش بیار
• به مدت 3 دقیقه با هم زدن بپزید و سپس ظرف را از روی حرارت بردارید
• خامه ترش را به قطعات اضافه کنید، خوب مخلوط کنید
• شربت را دوباره روی حرارت ملایم گرم کنید، بدون اینکه بگذارید بجوشد
• توده تمام شده را از اجاق گاز خارج کرده و در قالب ها بسته بندی کنید.
• این غذای شیرین را بیش از یک هفته در یخچال نگهداری نکنید.

چگونه در خانه آبنبات چوبی میوه درست کنیم؟

درست کردن آبنبات چوبی در خانه

با افزودن آب میوه های مختلف به دستور کلاسیک، خروس های سالم و با طعمی متفاوت دریافت می کنید.
کارامل های تهیه شده از آب تمشک، توت فرنگی و گیلاس بسیار خوشمزه هستند.

محصولات:

• هر آب میوه تازه فشرده - 0.5 فنجان.
• شکر - 150 گرم
• کمی دارچین و وانیل

آماده سازی:

• شکر و آب میوه را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید.
• مخلوط را بپزید تا یکدست شود، گاهی اوقات هم بزنید
• به محض اینکه شربت شروع به تیره شدن کرد، وانیل و دارچین را اضافه کنید
• به جوش بیاورید، از روی حرارت بردارید
• در قالب های چرب شده پخش کنید، چوب ها را داخل آن قرار دهید
• بگذارید تا سفت شود

ویدئو: چگونه آب نبات چوبی میوه درست کنیم؟ دستور العمل ساده و ارزان

چگونه آب نبات خانگی رنگی درست کنیم؟

کارامل چند رنگ

می توانید رنگ خروس ها را با استفاده از رنگ های غذایی کارخانه ای یا محصولات موجود در دسترس متنوع کنید: قهوه - قهوه ای. شراب قرمز، انار، آب تمشک - قرمز؛ آب کیوی یا تزریق نعناع - سبز؛ آب لیمو، پرتقال - زرد؛ شیر، خامه، خامه ترش - سفید. این محصولات علاوه بر طرح رنگی، طعم کاراملی غیرمعمولی را نیز به آن اضافه خواهد کرد.
برای این کافی است در دستور اولیهآب را با رنگ طبیعی انتخاب شده جایگزین کنید یا 0.5 قاشق چایخوری از اسانس میوه را به ترکیب موجود اضافه کنید.
و با افزودن آجیل خرد شده یا کامل، شکلات رنده شده، تکه های نارگیل به شربت تمام شده، یا با ترکیب رنگ های مختلف شربت در یک الگوی مارپیچی یا گورخری زیبا، می توانید یک "اثر هنری" کامل ایجاد کنید.

آب نبات زنجبیلی: دستور العمل

خروس زنجبیل برای تقویت ایمنی

محصولات:

• علف لیمو خشک - 1 قاشق غذاخوری.
• ریشه زنجبیل پیچ خورده - 1 قاشق غذاخوری.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.
• عسل - 1 قاشق غذاخوری.
• آب - به میزان لازم
• آب لیمو - 1 قاشق چایخوری.
  آماده سازی:
• روی گیاه و زنجبیل آب بریزید تا مخلوط کاملاً پوشانده شود
• روی آتش بگذارید، به جوش بیاورید
• از روی حرارت بردارید، بگذارید 15 دقیقه بماند
• مخلوط را صاف کرده و فشار دهید
• با بقیه مواد ترکیب کنید و 20-25 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
• شربت را از روی اجاق گاز بردارید
• بگذارید کمی خنک شود
• در قالب های سیلیکونی بریزید تا خنک شود.
• در یخچال با پودر قند پاشیده شده نگهداری کنید.

ویدئو: آبنبات چوبی زنجبیلی

قرص های ضد سرفه در خانه: دستور العمل

مبارزه با سرفه با آب نبات چوبی

دستور پخت با برگ نعنا

• برگ نعناع خشک و بابونه - 1 قاشق غذاخوری.
• دارچین و زنجبیل آسیاب شده - هر کدام 0.5 قاشق چایخوری.
• کمی آب جوش - 1-2 قاشق غذاخوری
• عسل - 0.5 قاشق غذاخوری
  آماده سازی:
• آب جوش را روی گیاهان و ادویه ها بریزید
• حدود 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید
• از روی حرارت بردارید و بگذارید 30-40 دقیقه بماند
• عسل را به دم کرده فشرده اضافه کنید
• شربت را روی حرارت ملایم کارامل کنید تا آماده شود
• پس از غلیظ شدن، مخلوط را کمی خنک کنید
• در صورت تمایل، 3-5 قطره اسانس نعنا یا اکالیپتوس اضافه کنید
• داخل قالب بریزید یا با قاشق چایخوری روی یک تشک سیلیکونی قرار دهید
• در ظرفی با نشاسته پاشیده شده در جای خنک نگهداری کنید

طرز تهیه آب نبات چوبی عسلی لیمویی

• عسل - 150 گرم
• کره - 1 قاشق چایخوری.
• 3 قطره اسانس لیمو، اکالیپتوس، مریم گلی یا میخک، اکالیپتوس، رزماری
  آماده سازی:
• عسل را روی حرارت ملایم به مدت 15-20 دقیقه حل کنید
• با کره مخلوط کنید و
  روغن ضروری
• در قالب ها قرار دهید یا با قاشق قهوه روی کاغذ روغنی برش دهید.
• روی هر آب نبات چوبی پودر قند بپاشید.
  دستور غذا با روغن نارگیل (بدون عملیات حرارتی)
• روغن نارگیل و عسل - هر کدام 1/2 فنجان
• دارچین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری.
• روغن های ضروری - 6-7 قطره
  آماده سازی:
• روغن نارگیل و عسل در دمای اتاق با همزن بزنید
• با دارچین و اسانس مخلوط کنید
• آن را در فرم ها قرار دهید
• در یخچال خنک کنید
• آب نبات چوبی های تمام شده را از قالب ها خارج کنید
• در جای خنک نگهداری کنید

ویدئو: قرص های ضد سرفه برای کودکان و بزرگسالان

دستور العمل ها ساده هستند و می توانید هنگام تهیه آبنبات چوبی عالی با استفاده از اسرار کوچک آنها را برای اولین بار تهیه کنید:

1. برای جلوگیری از تشکیل توده در هنگام حرارت دادن، کمی اسانس یا آب لیمو اضافه کنید. جرم صاف و قوی خواهد بود.
2. برای شفاف شدن کارامل و حجم دادن به آن، 3-5 قاشق غذاخوری آب داغ داخل شکر حل شده بریزید. در طی فرآیند گرمایش، حبابی از این مایع تشکیل می شود که گرفته و سرد می شود.
3. برای افزودن طعم تند، پس از برداشتن از روی حرارت، یک قطره کنیاک یا هر آب مرکباتی به آن اضافه کنید.

ویدئو: آب نبات از دوران کودکی: ما خودمان آن را می پزمیم!

الکساندر گوشچین

من نمی توانم طعم آن را تضمین کنم، اما داغ خواهد بود :)

محتوا

تصورش سخت است، اما نبات 500 سالگی خود را جشن گرفت! نویسنده این اختراع شگفت انگیز ناشناخته است ، اما می توان یک چیز را با اطمینان گفت: همه کودکان شوروی "خروس" را بسیار دوست داشتند. و حتی در حال حاضر، با وجود فراوانی آب نبات، شکر کاراملی در میان بزرگسالان و کودکان بسیار محبوب است. طرز تهیه قندان در خانه را به شما آموزش می دهیم. امیدواریم بتوانید خود و عزیزانتان را با شیرینی های خانگی نوازش کنید.

طرز تهیه کارامل در خانه

ساخت کارامل یک فرآیند سریع است. با این حال، قبل از اینکه یاد بگیرید چگونه آب نبات چوبی را در خانه درست کنید، به نکات ظریف توجه کنید:

• ظروف - فقط با دیوارهای ضخیم. یک تابه چدنی یا تابه آلومینیومی ایده آل خواهد بود. اگر ظرف "درست" وجود نداشته باشد، آن "اشتباه"، به عنوان مثال، یک ماهیتابه نچسب، این کار را انجام می دهد.
• شکر را روی حرارت ملایم تا متوسط ​​کارامل کنید و برای محافظت در برابر سوختگی از پیش بند و دستکش استفاده کنید.
• برای جلوگیری از شکست فرآیند ساخت آب نبات، توده را به طور مداوم در تمام مراحل پخت هم بزنید.

از شکر

برای تهیه خروس از شکر در خانه، باید از قبل تهیه کنید:

• یک قابلمه کوچک و بی رنگ (برای مشاهده تغییر رنگ کارامل)؛
• شکر 350 گرم (ترجیحا سفید)؛
• 4 قاشق غذاخوری قاشق آب؛
• قاشق چوبی.

آماده سازی:

1. تابه را برای چند ثانیه روی حرارت متوسط ​​گرم کنید.
2. بدون اینکه از روی اجاق گاز بردارید، تمام شکر را بریزید.
3. وقتی مقداری شکر آب شد، مایه به دست آمده را هم زده و روی آتش می گذاریم تا به رنگ کهربایی تیره در آید.
4. حرارت را خاموش کنید، آب گرم را به تابه اضافه کنید و هم بزنید. کارامل را در قالب ها بریزید.

از عسل

شما قبلاً می دانید که چگونه کارامل را در خانه درست کنید. برای کسانی که دندان شیرین دارند و مراقب اندام خود هستند، بهتر است آبنبات چوبی بدون شکر و با استفاده از عسل درست کنند. چنین شیرینی هایی خوشمزه و کم کالری خواهند بود. علاوه بر این، این شیرینی ها برای سرماخوردگی مفید هستند - یک درمان واقعی برای گلودرد. بسته به شربت میوه، می توانید آب نبات های طعم متفاوتی تهیه کنید.

عناصر:

• 250 گرم هر عسل؛
• 5 قاشق غذاخوری قاشق کره؛
• 4 قاشق غذاخوری قاشق شربت؛
• 50 گرم آب صاف شده.

آماده سازی:

1. عسل را در یک قابلمه بریزید، در آب بریزید، به آرامی هم بزنید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
2. بعد از اینکه توده شیرین مایع شد، هر شربت توت را اضافه کنید (خودتان درست کنید یا از داروخانه بخرید).
3. کره را آب کنید، داخل آن بریزید قندمخلوط کنید، هم بزنید و حرارت را کم کنید.
4. وقتی شربت نصف شد آن را از روی حرارت بردارید و در قالب های چرب شده ریخته و خنک کنید. در یخچال بگذارید تا کارامل کاملا سفت شود.

میوه ای

آیا می دانید چگونه کارامل را در خانه درست کنید؟ چه چیز دیگری می توان از شکر درست کرد؟ پیشنهاد می کنیم دستور العمل کارامل را با میوه ها یا انواع توت ها امتحان کنید - از هر کدام استفاده کنید. آب نبات های تهیه شده از توت فرنگی، تمشک، گیلاس، گلابی، سیب و انگور بسیار خوشمزه هستند. آزمایش کنید، ایجاد کنید و به یک گورو صنعت آب نبات تبدیل خواهید شد! توصیه می شود کارامل را در ظرف دربسته و خنک نگهداری کنید.

عناصر:

• 50 گرم آب فیلتر شده؛
• شکر 50 گرم؛
• 2 فنجان میوه تازه؛
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق آب لیمو؛
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق روغن گیاهی فیلتر شده.

روش پخت و پز:

1. میوه را ریز خرد کرده، در قابلمه بریزید، آب و آب لیمو را اضافه کنید که به میوه کمک می کند رنگ زیبای خود را حفظ کند. روی حرارت متوسط ​​بپزید تا نرم شود.
2. پالپ به دست آمده را با مخلوط کن مخلوط کنید. اگر پوره غلیظ است، باید آن را با مقدار کمی آب رقیق کنید.
3. فر را با دمای 70 درجه سانتی گراد گرم کنید. کف ورقه پخت را نایلون قرار دهید، آن را با روغن چرب کنید و پوره به دست آمده را داخل آن بریزید.
4. مخلوط را با کفگیر صاف کنید و سینی فر را به مدت شش ساعت در فر (در آفتاب) قرار دهید.
5. شیرینی حاصل را از ورقه پخت خارج کرده و پلی اتیلن را با کاغذ پخت جایگزین کنید. همه چیز را برگردانید، آن را به مدت شش ساعت در فر (در آفتاب) قرار دهید.
6. کارامل را به قطعات کوچک برش دهید. برای اینکه شیرینی هایمان به هم نچسبند روی آن ها نشاسته ذرت بپاشیم.

قالب های آب نبات

در زمان اتحاد جماهیر شوروی، قاشق های معمولی به عنوان شکل آب نبات چوبی استفاده می شد که در آن شربت ریخته می شد. مخصوصاً رفقای شیک، واحدهای فلزی خاصی در خانه خود داشتند که در زمان ما یافتن آنها در موزه آسان تر از خریدن است. بازاریابان و دانشمندان با ساختن قالب های سیلیکونی برای آبنبات چوبی به کمک زنان خانه دار مدرن آمدند. من شربت را در آنجا ریختم، اجازه دادم خنک شود - و voila! آب نبات چوبی آماده است و به راحتی بیرون می آید، حتی بدون روغن کاری قبلی. به جای قالب مخصوص می توانید از ظروف یخ سیلیکونی یا پلاستیکی استفاده کنید.

چگونه قالب های آب نبات چوبی خود را بسازیم

برای اینکه واقعاً با این روند مطابقت داشته باشد، قالب هایی که خودتان هم درست می کنید می توانند به تولید آب نبات های قندی در خانه کمک کنند. شمع های معمولی "شناور" را بردارید و محتویات آن را بردارید. از آنجایی که این واحدها برای محصولات غذایی نیستند، کف قالب را با کاغذ روغنی به قطر مورد نیاز بپوشانید. گزینه های دیگری نیز وجود دارد. به جای شمعدان، لیوان های معمولی یا حتی ته بریده شده یک بطری پلاستیکی می تواند به عنوان شکلی برای آب نبات باشد.

ویدئو: دستور تهیه آب نبات چوبی

در شیرینی های خانگی "شیمی" وجود ندارد. به علاوه، ایجاد شیرینی می تواند راهی عالی برای گذراندن یک آخر هفته عالی با خانواده باشد. امیدواریم این مقاله به شما کمک کند تا در تهیه آب نبات در خانه متخصص شوید. اگر هنوز در مورد نحوه درست کردن خروس سوالی دارید، این ویدیو نقطه های i را نشان می دهد. دستور پخت آب نبات چوبی مورد علاقه خود را انتخاب کنید و شروع کنید!

خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما همه چیز را درست می کنیم!