آماده سازی برای زمستان بدون کنسرو گوجه فرنگی کامل نمی شود. ترشی گوجه فرنگیدر کوزه ها - یک میان وعده زمستانی آبدار و خوشمزه.

به شما تقدیم می کنیم دستور العمل های کنسرو گوجه فرنگیبا ادویه های مختلف، فلفل دلمه ای، شوید، انگور، پیاز، سیر، هویج، در آب گوجه فرنگی.

دستور العمل های اثبات شده، بیشتر گوجه فرنگی خوشمزه برای زمستان، چنین ترشی هایی برای هر کدبانویی مفید خواهد بود.

یک میان وعده زمستانی معطر و آبدار، گوجه فرنگی با انگور، زیبا به نظر می رسد. ما گوجه فرنگی را بدون استریل کردن با اضافه کردن سرکه آماده می کنیم.

گوجه فرنگی، انگور سفید و قرمز، 1 شاخه ریحان، 2 حبه سیر، 1 پیاز، 2 حبه، 1 قاشق غذاخوری نمک. ل بدون اسلاید، شکر 1.5 قاشق غذاخوری. لیتر، سرکه 9٪ 1 قاشق غذاخوری. ل

دستور آشپزی

شیشه ها و درب های 1.5 لیتری را آماده کنید: بشویید و استریل کنید. گوجه فرنگی و انگور را بشویید. برای جلوگیری از ترکیدن پوست روی گوجه فرنگی، پایه گوجه فرنگی را با خلال دندان سوراخ کنید.

پیاز را پوست بگیرید، به صورت حلقه ای برش دهید، حبه های سیر را از وسط نصف کنید. ریحان، پیاز خرد شده، سیر و میخک را در انتهای هر شیشه قرار دهید.

گوجه فرنگی ها را در یک شیشه با ادویه جات متناوب با انگور قرار دهید. انگور قرمز و سفید رو همزمان اضافه کردم.

روی شیشه های گوجه فرنگی و انگور آب جوش بریزید، درب آن را بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند.

آب نمک را داخل ماهیتابه بریزید و بگذارید بجوشد. شیشه های گوجه فرنگی را دوباره با آب نمک پر کنید و بگذارید 20 دقیقه بماند.

آب نمک را در یک قابلمه بریزید، شکر و نمک را اضافه کنید. هم بزنید تا به جوش بیاید.

در هر شیشه گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری بریزید. ل سرکه، سپس آب نمک در حال جوش را بریزید و درب ها را بپیچید. شیشه ها را زیر و رو کنید و بگذارید تا کاملا خنک شوند. در جای خنک نگهداری کنید.

بهترین نوع گوجه فرنگی خامه ای است که بیش از حد رسیده نیست. یک دستور ساده برای گوجه فرنگی خوشمزه برای زمستان.

گوجه فرنگی 1.5 کیلوگرم، شوید، جعفری، برگ بو، سیر، دانه فلفل، پیاز، روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری. ل، سرکه 9٪ 4-6 قاشق غذاخوری. ل

آب نمک برای یک شیشه 3 لیتری:شکر 6 قاشق غذاخوری ل، نمک 2 قاشق غذاخوری. ل، آب 5 لیوان 250 گرم.

دستور پخت گوجه فرنگی به نصف برای زمستان

گوجه فرنگی ها را بشویید، هر کدام را از وسط نصف کنید. شیشه ها و درب ها را آماده کنید، بشویید و استریل کنید.

در ته شیشه جعفری، شوید، پیاز را که به صورت حلقه ای خرد شده (نصف پیاز برای یک شیشه لیتر کافی است)، برگ بو، 5-7 دانه فلفل قرار دهید.

ماریناد را آماده کنید:شکر و نمک را به آب اضافه کنید و بگذارید بجوشد. ماریناد را از اجاق گاز بردارید و بگذارید تا دمای اتاق خنک شود. ماریناد خنک شده را روی گوجه فرنگی ها بریزید، با درب بپوشانید و استریل کنید.

شیشه های لیتری را به مدت 4 دقیقه، شیشه های 1.5 لیتری را به مدت 5 دقیقه، شیشه های 3 لیتری را به مدت 7 دقیقه استریل کنید.

شیشه ها را با درب بپوشانید، آنها را زیر و رو کنید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

گوجه فرنگی ترشی شده "زیر برف" با سیر

گوجه فرنگی ترشی خوشمزه با طعم سیر دلپذیر. دستور العمل ساده برای تهیه گوجه فرنگی با سیر برای زمستان. آب نمک از شیشه بسیار خوشمزه است، بنابراین چیزی باقی نمی ماند - نه گوجه فرنگی و نه آب نمک.

مواد لازم برای یک شیشه 1.5 لیتری:گوجه فرنگی، سیر متوسط ​​رنده شده 1 قاشق چایخوری.

ماریناد برای 1.5 لیتر آب:شکر 100 گرم نمک 1 قاشق غذاخوری. l، سرکه 9٪ 100 میلی لیتر.

دستور آشپزی

شیشه ها و درب ها را آماده کرده و استریل کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید و در شیشه ها بریزید.

روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و درب آن ها را بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند. در این مدت سیر را آماده کرده و رنده کنید.

آب قوطی های گوجه فرنگی را در قابلمه ای بریزید (حجم را برای تهیه آب نمک اندازه گیری کنید)، نمک و شکر را اضافه کنید. آب نمک را به جوش بیاورید، سرکه را اضافه کنید.

سیر رنده شده را در هر شیشه بریزید و سپس آب نمک در حال جوش را روی آن بریزید. شیشه ها را با درب فلزی بپیچید.

شیشه ها را زیر و رو کنید، آنها را بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

آب گوجه فرنگی خوشمزه و سالم برای زمستان. دستور العمل بسیار ساده برای تهیه آب گوجه فرنگی معطر. آبمیوه طبیعی خانگی. 1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی با چرخاندن در چرخ گوشت همراه با آبمیوه، 1 لیتر آب می دهد.

عناصر:گوجه فرنگی، نمک (در هر 5 لیتر آب) 2 قاشق غذاخوری. ل یا به مزه، فلفل سیاه آسیاب شده (برای 5 لیتر آبمیوه) 1 قاشق چایخوری. یا به سلیقه

دستور تهیه آب گوجه فرنگی

گوجه فرنگی ها را بشویید و خرد کنید. آب میوه را با استفاده از چرخ گوشت با یک ضمائم آب گوجه فرنگی بگیرید.

آب به دست آمده را در قابلمه بریزید، نمک و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید، هم بزنید. روی اجاق گاز قرار دهید و به جوش بیاورید، کفی که ظاهر شد را از آن جدا کنید. به مدت 10 دقیقه بپزید، حرارت را کم کنید تا به سختی بجوشد و گاهی هم بزنید.

شیشه ها را بشویید و استریل کنید. آب گوجه فرنگی را درون شیشه ها بریزید و درب آن را بپیچید. شیشه ها را زیر و رو کنید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

گوجه فرنگی هایی که طبق دستور تهیه می شوند طعم بی نظیری دارند. گوجه فرنگی آبدار و خوشمزه، یک میان وعده عالی برای زمستان.

مواد لازم برای یک ظرف 3 لیتری:پیاز 1-2 عدد، گوجه فرنگی 1.5-1.7 کیلوگرم، برگ بو 2 عدد، دانه فلفل سیاه 7 عدد.

آب 1.5 لیتر شکر 4.5 قاشق غذاخوری. ل، نمک 1.5 قاشق غذاخوری. L، اسید سیتریک 1.5 قاشق چایخوری.

دستور العمل برای گوجه فرنگی ترشی با پیاز و اسید سیتریک

گوجه فرنگی ها را بشویید، ساقه ها را جدا کنید. شیشه ها و درب ها را آماده کرده و استریل کنید.

پیاز حلقه شده را در کف هر شیشه قرار دهید. گوجه فرنگی ها را در شیشه ها بریزید. آب جوش را روی آن بریزید و بگذارید 20 دقیقه بماند و با درب بپوشانید.

آب را داخل تابه بریزید. برگ بو و دانه فلفل را به هر شیشه اضافه کنید.

نمک، شکر را به تابه اضافه کنید و آب نمک را به جوش بیاورید.

ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید و اسید سیتریک را اضافه کنید. آب نمک را هم بزنید و داخل شیشه ها بریزید. درب ها را جمع کنید، وارونه کنید، بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

یک ماریناد غیر معمول و مرموز، می توانید آن را به عنوان یک نوشیدنی دلپذیر بنوشید. دستور العمل سریع برای تهیه گوجه فرنگی برای زمستان. برای جلوگیری از ترکیدن پوست روی گوجه فرنگی، پایه گوجه فرنگی را با خلال دندان سوراخ کنید.

مواد لازم برای یک ظرف 3 لیتری:شوید 1 گل آذین، گوجه فرنگی 1.5-1.7 کیلوگرم، برگ بو 2 عدد، دانه فلفل سیاه 10 عدد، میخک 5 عدد، سیر 1-2 عدد سر.

ماریناد برای یک شیشه 3 لیتری:آب 1.5 لیتر شکر 4 قاشق غذاخوری. ل، نمک 2.5 قاشق غذاخوری. ل، سرکه 9٪ 50 میلی لیتر، ودکا 1 قاشق غذاخوری. l.، فلفل قرمز آسیاب شده 0.5 قاشق چایخوری.

دستور العمل برای گوجه فرنگی در یک ماریناد مرموز

شیشه ها و درب ها را بشویید و استریل کنید. شوید، سیر، برگ بو را در انتهای شیشه قرار دهید.

گوجه فرنگی ها را بشویید و در شیشه ها بریزید. آب جوش را روی شیشه های گوجه فرنگی بریزید، درب آن را بپوشانید و بگذارید 7 دقیقه بماند. آب شیشه ها را داخل یک قابلمه بریزید. نمک، شکر، فلفل قرمز آسیاب شده را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

میخک و دانه فلفل را به شیشه ها اضافه کنید.

آب نمک را از روی اجاق گاز بردارید، سرکه، ودکا را اضافه کنید، مخلوط کنید و در شیشه ها بریزید.

شیشه ها را با درب بپیچید، آنها را وارونه کنید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

گوجه فرنگی ترشی بهترین پیش غذا برای سیب زمینی آب پز یا سرخ شده است. در زمستان، چنین گوجه فرنگی های خوشمزه دوستان و آشنایان شما را شگفت زده می کند.

مواد لازم برای یک ظرف 3 لیتری:گوجه فرنگی 1.5-1.7 کیلوگرم، فلفل دلمه ای 1 عدد، پیاز 2 عدد، جعفری 5-6 شاخه، شکر 100 گرم، نمک 50 گرم، سرکه 9٪ 50 میلی لیتر، دانه فلفل 5-6 عدد.

دستور العمل برای گوجه فرنگی ترشی

شیشه ها و درب ها را آماده کنید، بشویید و استریل کنید. گوجه فرنگی ها را مرتب کنید و خوب بشویید.

پیاز را به 4-6 قطعه خرد کنید. فلفل دلمه ای را بشویید، دانه ها را بردارید، به 4-5 قطعه برش دهید.

پیاز و جعفری را کف شیشه ها قرار دهید. شیشه را با گوجه فرنگی پر کنید، نوارهای فلفل را به طور مساوی در شیشه پخش کنید.

آب جوش را روی شیشه ها بریزید، درب ها را بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند.

آب را داخل قابلمه بریزید، نمک، شکر را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

وقتی آب نمک به جوش آمد، سرکه را اضافه کنید و از روی اجاق گاز بردارید. دانه های فلفل را به شیشه ها اضافه کنید، سپس شیشه ها را با آب نمک پر کنید و درب ها را بپیچید. شیشه ها را زیر و رو کنید، آنها را بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

خیار و گوجه فرنگی به خوبی با هم ترکیب می شوند. گوجه فرنگی آبدار و خیار ترد را دوست دارید.

مواد لازم برای یک ظرف 3 لیتری:گوجه فرنگی، خیار، آب 1.5 لیتر، شکر 4 قاشق غذاخوری. ل، نمک 2 قاشق غذاخوری. l.، سرکه 9٪ 25 میلی لیتر، برگ ترب 1 عدد، چتر شوید 1 عدد، برگ بو 2 عدد، دانه فلفل 3 عدد، سیر 3 حبه.

دستور آشپزی

گوجه فرنگی ها را بشویید تا پوست آن بترکد. روی خیارها آب بریزید و بگذارید 30 دقیقه بماند سپس انتهای آن را بشویید و کوتاه کنید.

شیشه ها و درب ها را آماده کنید، بشویید و استریل کنید. یک برگ ترب، دانه های فلفل سیاه، یک چتر شوید و برگ بو را کف آن قرار دهید. سبزیجات را در شیشه ها قرار دهید، حبه های سیر را اضافه کنید.

آب جوش را روی شیشه ها بریزید و درب ها را بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه بماند.

آب را تخلیه کنید، مقدار آب نمک را اندازه بگیرید (مواد لازم برای 1.5 لیتر آب). شکر و نمک را اضافه کنید، مخلوط کنید.

بگذارید به جوش بیاید، از روی حرارت بردارید و سرکه را اضافه کنید. شیشه ها را با سبزیجات پر کنید و درب آن را بپیچید. شیشه ها را زیر و رو کنید، آنها را بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

گوجه فرنگی معطر و خوش طعم، افزودن فلفل شیرین طعم خاصی به آن می بخشد. دستور تهیه آسان برای گوجه فرنگی خوشمزه زمستانی با فلفل دلمه ای.

مواد لازم برای یک ظرف 3 لیتری:گوجه فرنگی 1.5-1.7 کیلوگرم، فلفل دلمه ای 2 عدد، برگ ترب، شاخه شوید، سیر 2 حبه، فلفل تند 2 سانتی متر، سرکه 9٪ 1 قاشق غذاخوری. ل

ماریناد برای 1 لیتر آب:شکر 1 قاشق غذاخوری ل، نمک 1.5 قاشق غذاخوری. ل

دستور العمل برای گوجه فرنگی ترشی با فلفل

درب ها و شیشه ها را آماده کنید، بشویید و استریل کنید.

گوجه فرنگی و ادویه ها را بشویید. برای جلوگیری از ترکیدن پوست روی گوجه فرنگی، پایه گوجه فرنگی را با خلال دندان سوراخ کنید. شوید، ترب، سیر و فلفل تند را در ته شیشه ها قرار دهید (من از فلفل تند سبز استفاده کردم، آنها را از دانه ها جدا کردم و فلفل را به طول 2 سانتی متر در هر شیشه برش دادم).

گوجه‌فرنگی‌ها و فلفل دلمه‌ای را در شیشه‌ها بریزید، روی آن‌ها آب جوش بریزید، درب آن را بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه بماند.

آب را در یک قابلمه بریزید، بگذارید بجوشد و قوطی های گوجه فرنگی را دوباره به مدت 30 دقیقه در آن بریزید. دوباره آب آن را خالی کنید و وقتی به جوش آمد داخل شیشه ها بریزید و بگذارید 30 دقیقه بماند.

آب را تخلیه کنید، مقدار آب را برای تهیه آب نمک اندازه بگیرید. نمک، شکر را اضافه کنید، به جوش بیاورید.

1 قاشق غذاخوری را به شیشه ها اضافه کنید. ل سرکه و آب نمک در حال جوش. شیشه ها را گرد کنید، آنها را زیر و رو کنید، آنها را بپیچید و بگذارید کاملا خنک شوند.

گوجه فرنگی آبدار برای زمستان با فلفل دلمه ای و برگ هویج. هنگام پخت، هویج های جوان خرد شده را به همراه رویه هویج اضافه می کنم. برای جلوگیری از ترکیدن پوست روی گوجه فرنگی، پایه گوجه فرنگی را با خلال دندان سوراخ کنید.

عناصر:گوجه فرنگی، هویج، هویج جوان، فلفل دلمه ای.

ماریناد:آب 4 لیتر شکر 20 قاشق غذاخوری. ل، نمک 5 قاشق غذاخوری. l، سرکه 9٪ 400 میلی لیتر.

دستور آشپزی

درب و شیشه ها را بشویید و استریل کنید. گوجه فرنگی، هویج، برگ هویج را بشویید. رویه هویج را در ته شیشه قرار دهید، سپس گوجه فرنگی.

فلفل دلمه ای را پوست بگیرید، به صورت نوار برش دهید، هویج جوان را به صورت نوار برش دهید، به شیشه های گوجه فرنگی اضافه کنید.

آب جوش را روی شیشه ها بریزید، درب ها را بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند. آب را خالی کرده، بجوشانید و دوباره شیشه ها را پر کنید، بگذارید 10 دقیقه بماند.

آب را داخل قابلمه بریزید، شکر، نمک را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. از روی اجاق گاز بردارید، سرکه را اضافه کنید و شیشه ها را پر کنید، درب ها را جمع کنید.

شیشه ها را زیر و رو کنید و بگذارید تا خنک شوند.

دستور العمل برای گوجه فرنگی ترشی در آب گوجه فرنگی - گوجه فرنگی بسیار خوشمزه، حداقل ادویه جات ترشی جات، مقدار زیادی ویتامین و مواد مغذی. آب گوجه فرنگی هم هدر نمی رود، نوشیدنی بسیار خوشمزه ای است.

مواد لازم برای یک ظرف 3 لیتری:گوجه فرنگی 1.5-1.7 کیلوگرم در یک شیشه، گوجه فرنگی برای آب 2-2.5 کیلوگرم، نمک 4 قاشق غذاخوری. ل، شکر 4 قاشق غذاخوری. ل، سیر 2 حبه، برگ بو 2 عدد، دانه فلفل سیاه 5-6 عدد.

دستور پخت با استریلیزاسیون

شیشه ها و درب ها را بشویید و استریل کنید. گوجه فرنگی ها را در شیشه ها بریزید. برای جلوگیری از ترکیدن پوست روی گوجه فرنگی، پایه گوجه فرنگی را با خلال دندان سوراخ کنید.

برای آب گوجه‌فرنگی، گوجه‌فرنگی‌ها را از طریق چرخ گوشت به همراه آبمیوه یا آب‌میوه‌گیری خرد کنید.

آب گوجه فرنگی به دست آمده را در قابلمه ای بریزید، نمک، شکر، دانه فلفل، برگ بو و سیر را اضافه کنید. به جوش بیاورید و 10 دقیقه بپزید.

آب گوجه فرنگی در حال جوش را در شیشه های گوجه فرنگی بریزید، با درب بپوشانید و به مدت 20 دقیقه استریل کنید. شیشه ها را با درب بپوشانید، آنها را زیر و رو کنید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

دستور العمل بدون عقیم سازی

آب جوش را روی شیشه های گوجه فرنگی بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند. آب را خالی کرده، بجوشانید و دوباره به مدت 10 دقیقه آب اضافه کنید، آب را خالی کنید.

آب گوجه فرنگی را روی آتش بگذارید، ادویه ها را اضافه کنید و آب نمک در حال جوش را داخل شیشه های گوجه فرنگی بریزید، درب آن را جمع کنید و زیر و رو کنید.

گوجه فرنگی های بسیار خوشمزه ای را در آب خود می گیرید.

محبوب ترین دستور العمل های کنسرو گوجه فرنگی. آماده سازی خوشمزه برای زمستان!

خواص مفید گوجه فرنگی بیشتر از خواص مضر آن است. از آنجایی که رنگ آنها قرمز است، تأثیر مثبتی بر خون دارند، ترکیب آن را غنی می کنند و با لخته شدن خون مبارزه می کنند.

در صورت جوشاندن بهتر جذب می شوند و توصیه می شود با افزودن روغن نباتی و له کردن یک حبه سیر به صورت تازه مصرف شود.

ترشی گوجه فرنگی نیز خواص مفیدی دارد. به نظر می رسد که آنها حاوی آنتی اکسیدان هایی هستند که مواد مضر را از بدن انسان حذف می کنند. ترکیب گوجه فرنگی و گوشت به جذب بهتر آن کمک می کند.

کاشت گوجه فرنگی برای زمستان در حال حاضر در اوج است، بنابراین پیشنهاد می کنیم به دستور العمل های زیر توجه کنید.

کنسرو گوجه فرنگی بدون افزودن سرکه

یک دستور ساده و خوشمزه که برای افرادی که در هضم سرکه مشکل دارند مناسب است.

• گوجه فرنگی در هر شیشه سه لیتری - 1 کیلوگرم 700 گرم؛
• شکر دانه ریز در هر لیتر آب - 125 گرم؛
• میخک؛
• فلفل دلمه ای؛
• دانه فلفل؛
• ترخون یا ترخون تازه؛
• سنگ نمک، در هر لیتر آب - 25 گرم بدون اسلاید.
• اسید سیتریک - یک سوم قاشق چایخوری.

در صورت تمایل شیشه را خوب بشویید، می توانید آن را استریل کنید. 4 عدد میخک، فلفل دلمه ای و فلفل سیاه، 3-4 شاخه ترخون را کف آن قرار دهید.

سبزی ها را بشویید، خشک کنید و با چنگال سوراخ های ضربدری ایجاد کنید تا پوست در حین عملیات حرارتی بترکد. به آرامی، تا آویزهای قوطی دراز بکشید.

در این زمان، درب باید استریل شود. در ظرفی بریزید و در آب داغ بریزید و بگذارید پنج دقیقه استریل شود. شیشه مونتاژ شده را با آب جوش پر می کنند، با درب بسته می کنند و ده یا پانزده دقیقه می گذارند.

پس از مدت زمان مشخص شده، آب جوش را در ماهیتابه می ریزند و برای اندازه گیری مقدار آب برای تهیه ماریناد باقی می ماند. باید به خاطر داشته باشیم که برای هر لیتر آب یک قاشق غذاخوری نمک، پنج قاشق غذاخوری شکر و یک سوم قاشق چای خوری اسید سیتریک مصرف می شود.

بعد از جوش آمدن، ماریناد یک دقیقه دیگر پخته می شود و می توانید آن را در یک شیشه بریزید. باید تا انتها پر شود. با درپوش پیچی یا با استفاده از دستگاه رول کنید.

سبزیجات ترشی را برگردانده و با یک پتوی گرم می پوشانند. فقط صبر کنید تا کاملا خنک شود. گوجه فرنگی رول شده در جای خنک نگهداری می شود.

زمان خیلی کمی طول کشید، حداکثر نیم ساعت.

ترب کوهی را برای یک پیش غذای عالی اضافه کنید!

در این دستور پخت گوجه فرنگی برای زمستان، از ترب کوهی نیز به همراه گوجه فرنگی و سایر مواد استفاده می شود. در نتیجه، گوجه‌فرنگی‌ها با «شخصیت» بیرون می‌آیند و هرکسی که حداقل یک بار آن‌ها را امتحان می‌کند دستور غذا را می‌پرسد.

بنابراین، برای آماده سازی شما نیاز دارید:

• گوجه فرنگی، برای شیشه های 8 لیتری - 5 کیلوگرم؛
• یک دسته جعفری؛
• ترب کوهی - 150 گرم؛
• سیر - 3-4 سر؛
• فلفل دلمه ای - 3 عدد.

توصیه می شود گوجه فرنگی را با تفاله متراکم و به همان اندازه مصرف کنید. برای راحتی، از گوجه فرنگی های کوچک دراز در نگهداری استفاده می شود.

سبزی ها را از وسط نصف می کنند، دم آن ها را جدا می کنند، ترب را باید حلقه های درشت برش می دهیم، دانه ها را از فلفل جدا می کنیم و همه چیز را به جز گوجه فرنگی و جعفری (باید ریز خرد شده باشد) از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.

نتیجه یک فرنی سبزیجات خوشمزه است. شیشه ها را باید در فر یا آب استریل کرد.

یک قاشق غذاخوری از توده سبزیجات را در کف هر شیشه قرار دهید، سپس یک لایه گوجه فرنگی را به سمت پایین تا بزنید. دوباره توده سبزیجات را بپوشانید، سپس گوجه فرنگی ها را برش دهید و این کار را تا پر شدن شیشه ها انجام دهید. آخرین لایه توده سبزیجات است. کوزه ها باید تا شانه ها پر شوند.

برای ماریناد شما نیاز دارید:

• آب - 2.5 لیتر؛
• نمک - 100 گرم؛
• شکر گرانول - 200 گرم؛
• سرکه سفره 9% - 1 لیوان.

نمک و شکر را داخل تابه بریزید و روی اجاق بگذارید. در طول فرآیند پخت، باید مطمئن شوید که نمک و شکر حل می شوند. به محض اینکه ماریناد به جوش آمد، دو دقیقه دیگر صبر کنید، سپس سرکه را داخل آن بریزید، درب آن را ببندید و بعد از یک دقیقه از روی حرارت بردارید.

ماریناد داغ را داخل شیشه ها بریزید تا ترک نکنند و با درب های از قبل استریل شده ببندید. سطح ماریناد باید یک سانتی متر زیر لبه شیشه باشد.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که شیشه ها را استریل کنید. برای این کار یک قابلمه عمیق آماده کنید، دو یا سه شیشه در آن بریزید و روی همه چیز آب جوش بریزید و روی آتش بگذارید. سطح آب تابه باید 2 سانتی متر زیر آویز شیشه ها باشد.

پس از جوش آمدن، 5 تا 15 دقیقه دیگر مانند عادت استریل کنید. جوش شدید نباید وجود داشته باشد. شیشه ها را با باقیمانده ماریناد تا بالا پر کنید و رول کنید.

رول ها را با گوجه فرنگی در جای خنک نگهداری کنید، اگرچه آنها کاملاً در دمای اتاق نگهداری می شوند.

ترشی گوجه فرنگی شیرین

به طور متوسط، 600 گرم گوجه فرنگی در هر شیشه لیتر وجود دارد، اگرچه مقدار زیادی به تراکم بسته بندی بستگی دارد. در نتیجه آنها بسیار خوشمزه و شیرین می شوند. دستور پخت گوجه فرنگی شیرین برای زمستان ساده است و این مزیت آن است.

• گوجه فرنگی - 1.5 تا 2 کیلوگرم؛
• نمک - 30 گرم؛
• شکر - 200 گرم؛
• برگ بو - 3 عدد؛
• دانه فلفل سیاه - 5 عدد؛
• سرکه سفره 9٪ - 100 میلی لیتر.

گوجه فرنگی ها را باید شسته، خشک کنید و برای جلوگیری از ترکیدن پوست، با چنگال دو سوراخ ضربدری روی ساقه ایجاد کنید.

در این دستور، نیازی به استریل کردن شیشه ها نیست، نکته اصلی این است که آنها تمیز و خشک هستند. روی شیشه های گوجه فرنگی را با احتیاط آب جوش بریزید و بگذارید حدود ده دقیقه به همین صورت بماند.

آب باید تخلیه و اندازه گیری شود. برای یک یا یک و نیم لیتر آب به 30 گرم نمک و یک لیوان شکر (200 گرم) نیاز دارید. ماهیتابه با ماریناد روی اجاق گاز قرار می گیرد، برگ بو و دانه فلفل در آنجا اضافه می شود و در آخر سرکه اضافه می شود.

ماریناد به جوش می آید، هم زده می شود، دو دقیقه قبل از آماده شدن، سرکه در آن ریخته می شود و درب آن بسته می شود.

کوزه ها با ماریناد پر شده و بلافاصله با درب های استریل شده بسته می شوند.

گوجه فرنگی شیرین ترشی شده برای زمستان آماده است، در یک مکان خنک یا در دمای اتاق نگهداری می شود.

آبدار و خوش طعم. ما یک انتخاب عالی از دستور العمل های جالب را به شما پیشنهاد می کنیم.

کدو سبز ترشی خوشمزه زمستانی یک پیش غذای عالی برای سفره زمستانی است. به چند مورد ما توجه داشته باشید.

طرز تهیه صحیح بادمجان ها برای زمستان را از ما بیاموزید تا طعم فوق العاده این سبزی را از بین نبرید.

دستور پخت گوجه فرنگی سبز با ودکا

نمایندگان جنس قوی تر، با دانستن اینکه دستور العمل حاوی ودکا است، همیشه درخواست بیشتری می کنند. در واقع، این نوشیدنی قوی به عنوان یک نگهدارنده عمل می کند، اما همچنان طعم خاص خود را دارد.

• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم؛
• شوید - 2 چتر؛
• برگ های ترب کوهی - 2-3 قطعه؛
• برگ بو - یک عدد برای هر شیشه؛
• غلاف فلفل قرمز تند - یک عدد در هر شیشه؛
• حبه سیر - 5 قطعه برای هر شیشه.

برای ماریناد شما نیاز دارید:

• آب - 1.5 لیتر برای سه شیشه؛
• نمک درشت - 50 گرم؛
• شکر گرانول - 125 گرم؛
• سرکه سفره - 100 میلی لیتر؛
• ودکا - 2 قاشق غذاخوری. ل

بستن گوجه سبز با ودکا برای زمستان آسان و ساده است.

نزدیک ساقه گوجه فرنگی برش بزنید و سیر را داخل آن بریزید و به دو نیم تقسیم کنید.

فلفل تند، برگ ترب، برگ بو، شوید و گوجه فرنگی در کف هر شیشه قرار می گیرد.

روی سبزیجات آب جوش بریزید، حدود ده دقیقه صبر کنید، آب آن را خالی کنید، روی آتش بگذارید، نمک و شکر را اضافه کنید. به محض اینکه جوش آمد، دو دقیقه دیگر صبر کنید و سرکه و ودکا را اضافه کنید.

ماریناد باید در حالی که داغ است ریخته شود. در جای خنک نگهداری می شود.

سالاد میوه سبز برای زمستان

این دستور العمل برای چرخاندن گوجه فرنگی سبز برای زمستان حتی برای سخت پسندترین زنان خانه دار جذاب است.

برای آماده سازی به مواد زیر نیاز دارید:

• گوجه فرنگی سبز - 5-6 کیلوگرم؛
• سیر - 2 سر؛
• فلفل قرمز تند به مزه؛
• فلفل دلمه ای قرمز - 4 عدد؛
• شوید - یک چتر برای هر شیشه؛
• آسپرین - 1 قرص برای هر شیشه.

برای ماریناد شما نیاز دارید:

• آب - 3 لیتر؛
• نمک - 1.5 فنجان برای همه چیز؛
• شکر - 150 گرم؛
• سرکه سفره - 1 لیوان.

یک چتری از شوید و گوجه فرنگی که به 3 تا 4 قطعه تقسیم شده است را در ته هر شیشه قرار دهید. سیر را نگینی خرد کنید یا از دستگاه پرس رد کنید، فلفل دلمه ای و فلفل تند را در چرخ گوشت چرخ کنید، با سیر مخلوط کنید و به طور مساوی بین شیشه ها پخش کنید.

قرص های آسپرین را یکی یکی در شیشه ها قرار می دهند.

ماریناد را با مخلوط کردن همه مواد آماده کنید و روی اجاق بگذارید و بگذارید بجوشد. در پایان سرکه را اضافه کنید، درب آن را ببندید و بعد از یک دقیقه در شیشه ها بریزید.

ماریناد را در هر شیشه بریزید. در مرحله بعد، با استفاده از یک دستگاه، باید قوطی ها را جمع کنید، آنها را وارونه کنید و آنها را بپیچید. برای زمستان نیازی به استریل کردن شیشه های گوجه فرنگی ندارید، فقط درب ها را به مدت پنج دقیقه زیر آب جوش نگه دارید.

بعضی ها می پرسند: چرا باید کوزه ها را برگردانید و بپیچید؟ این کار به گونه ای انجام می شود که درب اضافی نیز استریل شود. علاوه بر این، بلافاصله قابل توجه خواهد بود که آیا قوطی به خوبی غلت می خورد یا نه.

کوزه ها به منظور استریل کردن نه تنها درب ها، بلکه محصولات نیز پیچیده می شوند.

برای غلتاندن در زمستان بهتر است گوجه فرنگی های کوچک با شکل مستطیلی انتخاب کنید. گذاشتن آن‌ها در شیشه‌ها راحت‌تر است، گوشتی‌تر هستند و آب جوش داغی که در آن ریخته می‌شوند را بهتر تحمل می‌کنند.

محتوای کالری گوجه فرنگی کم است و در هر 100 گرم 20 کیلوکالری است و همچنین توصیه می شود برای کاهش وزن بیشتر از آن مصرف کنید.

گوجه فرنگی حاوی کلسیم، پتاسیم، منیزیم، آهن و سایر مواد حیاتی برای بدن انسان است.

بسیاری از غذاهای جهان، مانند ایتالیایی، بدون این محصول نمی توانند زنده بمانند. در کاشت گوجه فرنگی خود برای زمستان موفق باشید!

اختراع ظروف شیشه ای برای کنسرو، بدون اغراق، پیشرفتی است. اجداد ما حتی نمی توانستند تصور کنند چه غذاهای لذیذی را می توان ماه ها بدون استفاده از بشکه ها، وان ها و دیگر ظروف بزرگ به راحتی تهیه و نگهداری کرد. یکی از این ظرافت ها جایگاه واقعی خود را در قفسه های انبارها گرفته است - گوجه فرنگی در کوزه ها برای زمستان.

گوجه فرنگی ترشی یک پیش غذای خوش طعم، معطر و خوش طعم است. تهیه گوجه فرنگی در کوزه برای زمستان دشوار نیست. در اصل، تمام دستور العمل های گوجه فرنگی ترشی به دو نوع تقسیم می شوند - با و بدون عقیم سازی. البته همه دوست ندارند شیشه های پر شده را در آب جوش گرم کنند، اما چنین آماده سازی تضمین می شود که در یک آپارتمان شهری خراب نشود، زمانی که کوزه ها نه تنها در کمدها، بلکه در زیر تخت و حتی در نیم طبقه ذخیره می شوند!

قبل از اینکه شما را با دستور العمل های خود برای کنسرو گوجه فرنگی آشنا کنیم، اجازه دهید چند قانون را به شما یادآوری کنم که به شما امکان می دهد خوشمزه ترین گوجه فرنگی ها را در شیشه ها برای زمستان تهیه کنید:

• اگر گوجه فرنگی را از زمین خود جمع آوری می کنید، این کار را در هوای خشک انجام دهید، آنها را مرتب کنید، آنها را بر اساس درجه رسیدن و اندازه مرتب کنید.
• سعی کنید انواع گوجه فرنگی را در یک شیشه مخلوط نکنید.
• برای هر شیشه، گوجه فرنگی هایی با اندازه تقریباً یکسان انتخاب کنید.
• گوجه‌فرنگی‌های کوچک یا متوسط ​​برای کنسرو کردن مناسب‌تر هستند.
• برای جلوگیری از ترکیدن پوست گوجه فرنگی هنگام سوختن، ساقه های آن را با خلال دندان چوبی سوراخ کنید.
• برای ترشی بهتر است انواع گوجه فرنگی را انتخاب کنید که تفاله میوه آن بیشتر از آب میوه باشد، دانه های زیادی نداشته باشد و پوست کلفتی داشته باشد. اینها می توانند انواع گوجه فرنگی گیلاسی، گوجه فرنگی آلویی و غیره باشند.
• مواد نگهدارنده برای گوجه فرنگی ترشی به طور سنتی سرکه، جوهر سرکه، اسید سیتریک، آسپرین و همچنین آب ترش - سیب، توت قرمز یا سفید است. گاهی اوقات گوجه فرنگی در ژلاتین ترشی می شود، اما این برای همه نیست.
• برای نگهداری، کوزه هایی با حجم 0.7-1.5 لیتر بردارید. کمتر - فایده ای ندارد، برای یک میخک است، بیشتر - همیشه نمی توان یک شیشه 2-3 لیتری گوجه فرنگی ترشی را در یک جلسه مصرف کرد. با این حال، با تعداد خورندگان و دوستداران تنقلات خوش طعم راهنمایی شوید.
• تمام مواد کنسرو را به طور کامل بشویید.
• حتما شیشه ها و درب ها را استریل کنید.
• به درپوش ها توجه کنید - آنها باید لاک زده شوند، در غیر این صورت داخلی آنها توسط اسید موجود در ماریناد خورده می شود.

و اکنون برای دستور العمل ها! تعداد زیادی از آنها وجود دارد، انتخاب های زیادی وجود دارد.

ترشی گوجه گیلاسی در شیشه

مواد لازم برای ظرف 1 لیتری:
600-650 گرم گوجه گیلاسی،
فلفل قرمز یا زرد 1 عدد،
50 گرم شوید و جعفری،
2-3 حبه سیر،
3 نخود فلفل دلمه ای،
2 برگ بو.
ماریناد:
1 لیتر آب،
25 میلی لیتر سرکه 9٪،
2 قاشق غذاخوری صحرا،
2 قاشق غذاخوری نمک.

آماده سازی:
2 تا 3 حبه سیر، دانه فلفل و سبزی خرد شده را در شیشه های استریل شده به هر شکلی قرار دهید. سپس گوجه فرنگی ها را قرار دهید، ابتدا ساقه ها را با خلال دندان سوراخ کنید، آنها را با برگ بو و فلفل دلمه ای خرد شده بپوشانید. به طور جداگانه آب را بجوشانید، نمک و شکر را اضافه کنید، بگذارید حل شود و گوجه فرنگی ها را در شیشه ها بریزید. با درب بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند. سپس ماریناد را دوباره در تابه بریزید و بجوشانید. 25 دقیقه سرکه را در هر شیشه بریزید، ماریناد در حال جوش را روی آن بریزید و بلافاصله بپیچید. شیشه ها را برگردانید، آنها را بپیچید و بگذارید 1-2 روز بماند. سپس آن را دور نگه دارید.

ترشی گوجه فرنگی شیرین (دستور پخت با عقیم سازی)

مواد لازم برای ظرف 1 لیتری:
500-700 گوجه فرنگی،
½ سر پیاز،
20 میلی لیتر سرکه 9٪،
شکر 30 گرم،
½ قاشق چایخوری نمک،
ادویه جات ترشی جات (فلفل سیاه، میخک، فلفل دلمه ای، برگ بو) - به مزه،
700 میلی لیتر آب.

آماده سازی:
ادویه ها را در کف هر شیشه استریل شده قرار دهید. سپس گوجه‌فرنگی‌ها را که با خلال دندان خار کرده‌اند، با نیم حلقه‌های پیاز بچینید. به طور جداگانه آب را با شکر و نمک بجوشانید، بگذارید کاملا حل شوند، سرکه را در آن بریزید و روی گوجه ها در شیشه ها بریزید. شیشه های پر شده را در ظرف پهنی از آب داغ قرار داده و با درب آن ها را به مدت 15 دقیقه از لحظه جوشیدن آب استریل کنید. سپس آن را گرد کرده و برگردانید.

برای کسانی که نمی خواهند با جوشاندن زحمت بکشند، دستور بعدی ما.

ترشی گوجه فرنگی شیرین (بدون استریل)

عناصر:
گوجه فرنگی 2 کیلوگرم،
1 عدد هویج متوسط
1 فلفل شیرین،
2-3 برگ توت،
2-3 برگ گیلاس،
2-3 برگ بو،
5-6 دانه فلفل سیاه،
1-2 شاخه شوید،
15 گرم نمک،
شکر 15 گرم،
30 میلی لیتر سرکه 9٪.

آماده سازی:
برگ ها و گیاهان را در انتهای شیشه های استریل شده قرار دهید، سپس گوجه فرنگی ها، فلفل دلمه ای خرد شده و هویج رنده شده را روی آن قرار دهید. شوید را در بالا قرار دهید. محتویات شیشه ها را با آب جوش پر کنید و بگذارید نیم ساعت بماند. سپس آب را در قابلمه ای بریزید، ماریناد را با آب جوش به همراه نمک، شکر و سرکه آماده کنید، آن را روی گوجه های داخل شیشه بریزید و حلقه کنید. شیشه ها را برگردانید، آنها را بپیچید و بگذارید چند روز بماند.

و دستور بعدی ما برای دوستداران غذاهای ایتالیایی، تند و تند است.

گوجه فرنگی ترشی شده در شیشه با گیاهان ایتالیایی

مواد لازم برای یک ظرف 2 لیتری:
گوجه فرنگی 1.5 کیلوگرم،
3 عدد فلفل شیرین رنگارنگ،
1-2 ساقه کرفس،
1 عدد پیاز قرمز،
3 حبه سیر،
30 میلی لیتر روغن زیتون،
30 میلی لیتر سرکه شراب سفید،
شکر 15 گرم،
10 گرم نمک،
2 شاخه رزماری،
2 شاخه ریحان،
2 شاخه آویشن.

آماده سازی:
گیاهان این آماده سازی باید تازه مصرف شوند. آنها دیگر در قفسه های ما کمیاب نیستند و همچنین می توان آنها را به راحتی روی طاقچه پرورش داد. بنابراین، سبزی های تازه را تا حد امکان ریز خرد کنید، آنها را در هاون بریزید، سیر را از طریق پرس فشار دهید و روغن زیتون را اضافه کنید. کل جرم را آسیاب کرده و در شیشه های استریل شده قرار دهید. پیاز و فلفل را دایره و حلقه حلقه کنید، ساقه های کرفس را مکعبی کنید. همه چیز را همراه با گوجه فرنگی در یک شیشه بریزید. روی محتویات آن آب جوش بریزید و بگذارید 30 دقیقه در آن بماند. سپس آب را در قابلمه ای بریزید و نمک و شکر را اضافه کنید و بجوشانید. سرکه را اضافه کنید، گوجه فرنگی ها را داخل شیشه بریزید و فورا حلقه کنید. شیشه ها را برگردانید، آنها را بپیچید و بگذارید خنک شوند.

گوجه فرنگی برای زمستان در کوزه ها با سیب و فلفل شیرین بسیار جالب است.

گوجه فرنگی ترشی شده با سیب و فلفل دلمه ای

مواد لازم برای یک شیشه 1.5 لیتری:
1-1.2 کیلوگرم گوجه فرنگی،
1 عدد سیب سفت
½ فلفل شیرین
1 شاخه جعفری.
برای ماریناد:
½ قاشق غذاخوری نمک،
2.5 قاشق غذاخوری صحرا،
½ قاشق چایخوری 70 درصد سرکه.

آماده سازی:
ساقه‌های گوجه‌فرنگی را جدا کرده، سیب‌ها را از غلاف دانه‌ها جدا کرده و به صورت ورقه‌ای برش دهید و از طول به صورت نوار برش دهید. شیشه ها را استریل کنید. گوجه‌فرنگی‌ها و سیب‌ها را در شیشه‌ها بریزید، روی آن فلفل و جعفری بزنید، روی آن را با آب جوش بپوشانید و اجازه دهید 10 دقیقه بماند. سپس آب را در قابلمه بریزید، نمک، شکر، سرکه را اضافه کنید و بجوشانید. گوجه‌فرنگی‌ها را داخل شیشه‌ها بریزید، فوراً آنها را گرد کنید، آنها را برگردانید و یک شب آنها را بپیچید.

می توانید گوجه سبز را نیز مرینیت کنید. این دستور برای زمانی است که شما غرق در برداشت گوجه فرنگی خود هستید!

ترشی گوجه سبز

عناصر:
2-2.2 کیلوگرم گوجه سبز،
1 سر سیر،
½ هویج،
1 فلفل شیرین،
10 دانه فلفل سیاه،
1 شاخه جعفری.
برای ماریناد:
1.5 لیتر آب،
1.5 قاشق غذاخوری نمک،
½ فنجان صحرا،
2 قاشق غذاخوری سرکه 6 درصد

آماده سازی:
برای ترشی، گوجه فرنگی سبز روشن را انتخاب کنید، نه خیلی کوچک. کاسبرگ ها را بردارید. سیر را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید. هویج ها را به صورت ورقه ای برش دهید. فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کنید. گوجه فرنگی ها را به صورت ضربدری برش دهید، اما نه تا آخر، و 1-2 ورقه سیر را داخل آن بریزید. دانه های فلفل و هویج را در انتهای شیشه ها قرار دهید، شیشه را با گوجه فرنگی پر کنید، آنها را با نوارهای فلفل و سبزی بچینید. روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و بگذارید 30 دقیقه بماند. در همین حال، ماریناد را آماده کنید: آب را بجوشانید، نمک و شکر را اضافه کنید، آنها را در آب جوش حل کنید، سرکه را اضافه کنید. آب گوجه فرنگی را تخلیه کنید، بلافاصله در ماریناد بریزید و فوراً بپیچید. شیشه ها را برگردانید، آنها را بپیچید و بگذارید 1-2 روز بماند.

آماده سازی مبارک!

لاریسا شوفتایکینا

تقویم می گوید پاییز فرا رسیده است، اما انگار پاییز عجله ای برای تصاحب آن ندارد و جای خود را به آخرین روزهای گرم به تابستان می دهد. در طول تابستان، ما موفق شدیم از سبزیجات فصلی، میوه ها و انواع توت ها، آماده سازی های زیادی تهیه کنیم و گوجه فرنگی نیز از این قاعده مستثنی نبود. و اکنون ردیف‌های مرتب شیشه‌ها با ترشی و ماریناد گوجه‌فرنگی چشم‌نواز هستند، اما مقدمات آماده شده است، پاییز از راه رسیده است و گوجه‌فرنگی‌ها هنوز تمام نمی‌شوند. و به نظر می رسد که ما به خود افتخار می کنیم که چنین برداشت غنی داریم، اما باید به این فکر کنیم که مازاد آن را کجا بگذاریم. Culinary Eden پیشنهاد می دهد آب گوجه فرنگی را برای زمستان آماده کنید! وقتی صحبت از آب گوجه فرنگی می شود، مشخص می شود که هرگز نمی توانید گوجه فرنگی زیادی داشته باشید.

سعی کنید آب گوجه فرنگی را برای زمستان با استفاده از دستور العمل های زیر تهیه کنید. طعم و فواید این محصول غیرقابل انکار است، با نگهداری مناسب، تمام خواص مفید گوجه فرنگی تازه به مدت دو سال در آب گوجه فرنگی حفظ می شود! اما زمستان زمانی از سال است که به ویژه به ویتامین ها نیاز داریم. به جای قرص های ویتامین و سبزیجات با تازگی مشکوک، می توانید هر روز یک لیوان آب گوجه فرنگی غلیظ، معطر و تازه بنوشید. دستور العمل آب گوجه فرنگی را برای زمستان انتخاب کنید، ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید و با دستان خود یک نوشیدنی خوشمزه و سالم درست کنید!

عناصر:
1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی زرد در هر 1 لیتر آب،
شکر به دلخواه
نمک به میزان دلخواه

آماده سازی:
گوجه فرنگی ها را آماده کنید، آنها را کاملا بشویید، آنها را مرتب کنید تا میوه های فاسد وجود نداشته باشد، تمام قسمت های زشت را جدا کنید. گوجه های آماده شده را از آبمیوه گیری رد کنید. اگر آبمیوه‌گیری ندارید، اما واقعاً می‌خواهید برای زمستان آب گوجه‌فرنگی درست کنید، گوجه‌فرنگی‌ها را از چرخ گوشت رد کنید و توده گوجه‌فرنگی حاصل را از طریق یک الک فلزی بمالید. آب به دست آمده را در یک تابه لعابی بریزید، روی آتش بگذارید و بجوشانید. آب گوجه فرنگی را به مدت 15 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید و کف را از آن جدا کنید. آب تمام شده را قبل از آب بندی در شیشه های استریل بریزید، می توانید نمک و شکر را به مزه اضافه کنید، یا می توانید آن را ببندید و نمک و شکر را بلافاصله قبل از استفاده اضافه کنید. شیشه ها را با درب های استریل بپیچید، شیشه ها را وارونه قرار دهید، با یک پتو بپوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

عناصر:
4-5 کیلوگرم گوجه فرنگی قرمز کمی رسیده،
ریحان،
قند،
نمک.

آماده سازی:
گوجه فرنگی ها را با شستن، جدا کردن ساقه ها و برش دادن میوه ها آماده کنید. گوجه فرنگی های بریده شده را در آبمیوه گیری قرار دهید، سپس گوجه ها را از چرخ گوشت رد کنید و سپس توده به دست آمده را از صافی بمالید. آب معطر آماده است، تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را برای نگهداری مناسب کنید. آب میوه را در یک تابه لعابی ریخته، روی آتش بگذارید و آب آن را به مدت 20 دقیقه بجوشانید. در این زمان شیشه ها را روی بخار آب استریل کنید و درب آن ها را بجوشانید. 1 قاشق غذاخوری به آب میوه اضافه کنید. نمک و 1 قاشق چایخوری شکر، چند شاخه ریحان اضافه کنید. اگر ریحان تازه ندارید، راحت تر آن را جایگزین ریحان خشک کنید. آب تمام شده را در شیشه های استریل داغ بریزید و بلافاصله درب ها را بپیچید. شیشه ها را زیر و رو کنید، آنها را در پتو بپیچید تا کاملا خنک شوند و آب تمام شده را در جای خنک نگهداری کنید.

عناصر:
11 کیلوگرم گوجه فرنگی قرمز،
450-700 گرم شکر (به طعم)
175 گرم نمک،
1 قاشق غذاخوری. اسانس سرکه یا 275 گرم. 9 درصد سرکه،
چند حبه سیر،
30 نخود فلفل دلمه ای،
½ قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده،
6-10 جوانه میخک،
3.5 قاشق چایخوری دارچین،
جوز هندی روی نوک چاقو.

آماده سازی:
گوجه فرنگی ها را بشویید، ساقه ها را پوست بگیرید و به چند قسمت برش دهید. گوجه فرنگی ها را از طریق آبمیوه گیری فشار دهید تا آب گوجه فرنگی خالص بدون پوست یا دانه به دست آید. آب گوجه فرنگی آماده شده را در تابه لعابی بریزید و روی آتش بگذارید و به مدت 30 دقیقه بپزید سپس حرارت را کم کنید در حالی که آب باید به جوشیدن ادامه دهد. نمک، شکر را اضافه کنید، 5-10 دقیقه دیگر تفت دهید، سپس سیر، سرکه و ادویه ها را اضافه کنید. 10-20 دقیقه دیگر بپزید، سپس آب میوه را در شیشه های استریل بریزید و درب ها را بپیچید.

آماده سازی:
آب گوجه فرنگی برای زمستان که طبق این دستور تهیه می شود نیازی به جوشاندن ندارد، اما نیاز به عقیم سازی دارد. برای تهیه آب میوه با تفاله به گوجه فرنگی رسیده نیاز دارید. آنها را کاملا بشویید، در آبکش آبکش کنید و به مدت 1 تا 2 دقیقه در قابلمه آب جوش قرار دهید. پس از این، گوجه فرنگی ها را بیرون بیاورید و آنها را به مدت 1 تا 2 دقیقه در یک قابلمه آب سرد قرار دهید. حالا می توانید به راحتی پوست گوجه فرنگی ها را جدا کنید، این کاری است که باید انجام دهید. با استفاده از پوره چوبی، گوجه‌فرنگی‌های پوست‌گرفته را از طریق آبکش یا صافی در یک کاسه لعابی یا شیشه‌ای بمالید. آب را از طریق چندین لایه گاز فیلتر کنید، نمک اضافه کنید. شیشه های آب میوه را خوب بشویید و استریل کنید. آب میوه را در شیشه ها بریزید، با درب های فلزی جوشانده بپوشانید و شیشه ها را با آب استریل کنید. زمان استریل کردن بسته به حجم شیشه متفاوت است. شیشه های داغ را با درب بپوشانید و آنها را زیر و رو کنید تا کاملا خنک شوند.

عناصر:
1 سطل گوجه فرنگی،
3 عدد فلفل دلمه ای،
3 حبه سیر،
1 سر پیاز.

آماده سازی:
گوجه فرنگی ها را کاملا بشویید و به مدت 1 تا 2 دقیقه در یک قابلمه آب جوش قرار دهید. بعد از این کار گوجه ها را خارج کرده و به مدت 1 تا 2 دقیقه در قابلمه ای با آب سرد قرار دهید و سپس پوست آن ها را جدا کنید. فلفل دلمه ای را بشویید و دانه ها را جدا کنید، سیر و پیاز را پوست بگیرید. تمام سبزیجات را تکه تکه کنید و اگر آبمیوه گیری ندارید، می توانید همه چیز را از طریق چرخ گوشت بریزید و از طریق یک الک فلزی بمالید. آب به دست آمده را در یک تابه لعابی بریزید، روی آتش بگذارید و بجوشانید. آب را به مدت 10 دقیقه بجوشانید، سپس بلافاصله در شیشه های استریل بریزید و با درب ببندید. قبل از استفاده، نمک را به مزه اضافه کنید.

عناصر:
10 کیلوگرم گوجه فرنگی،
1/2 کیلوگرم فلفل دلمه ای،
1 دسته شوید با چتر،
قند،
نمک.

آماده سازی:
برای تهیه این آب گوجه فرنگی برای زمستان، به گوجه فرنگی تازه، رسیده و آبدار نیاز دارید. گوجه فرنگی و فلفل را خوب بشویید، دانه ها را از فلفل جدا کنید. گوجه فرنگی و فلفل را از آبمیوه گیری رد کنید. آب به دست آمده را در یک تابه لعابی بریزید و روی آتش بگذارید، بجوشانید و 30-40 دقیقه بجوشانید. به محض جوش آمدن آب، یک شاخه شوید را داخل آن بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید تا مزه دار شود. آب تمام شده را در شیشه های تمیز و خشک بریزید، درب آن ها را ببندید و شیشه ها را زیر و رو کنید تا کاملا خنک شوند. این آب میوه باید در جای خنک نگهداری شود.

عناصر:
1 کیلوگرم گوجه فرنگی کمی رسیده و خوش رنگ،
½ قاشق غذاخوری سرکه 8 درصد
1 قاشق غذاخوری. صحرا،
½ قاشق چایخوری نمک.

آماده سازی:
گوجه فرنگی ها را خوب بشویید و تکه تکه کنید. قطعات به دست آمده را از طریق یک الک ریز مالیده یا از آبمیوه گیری عبور دهید. آب گوجه فرنگی را از طریق چند لایه گاز فیلتر کنید. سرکه، شکر و نمک را به آب به دست آمده اضافه کنید. آب را در یک قابلمه بریزید، روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید، اما جوش نزنید، بلافاصله در شیشه های شیشه ای که خوب گرم شده اند بریزید، با درب بسته و حداقل 10-15 دقیقه استریل کنید. سپس شیشه ها را در یخچال بگذارید و در جای خنک نگهداری کنید.

عناصر:
14 کیلوگرم گوجه فرنگی کمی رسیده،
2-3 فلفل دلمه،
2-3 برگ بو،
5-6 جوانه میخک،
5-6 دانه فلفل سیاه،
نمک.

آماده سازی:
گوجه فرنگی ها را بشویید، به قطعات بزرگ برش دهید، فلفل ها را بشویید و دانه ها را بردارید. همه چیز را با آبمیوه گیری فشار دهید. آب گوجه فرنگی به دست آمده را در یک تابه لعابی بریزید، روی آتش بگذارید و بجوشانید. ادویه و نمک را اضافه کنید. به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید، سپس در شیشه های استریل بریزید و درب آن را بپیچید.

آب گوجه فرنگی با کرفس

عناصر:
1 کیلوگرم گوجه فرنگی،
3 ساقه کرفس،
1 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی،
1 قاشق غذاخوری. نمک.

آماده سازی:
تهیه این آب گوجه فرنگی برای زمستان باید با آماده کردن شیشه و درب آن شروع شود. شیشه را کاملا بشویید، آب جوش را روی آن بریزید و آن را وارونه روی یک حوله تمیز و خشک قرار دهید. درب ظرف را چند دقیقه بجوشانید. گوجه فرنگی ها را خوب بشویید و برش بزنید و از آبمیوه گیری رد کنید. آب به دست آمده را در یک قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. کرفس را بشویید، به قطعات کوچک برش دهید، به آب گوجه فرنگی اضافه کنید و دوباره بجوشانید. سپس توده به دست آمده را از طریق یک الک بمالید، دوباره بجوشانید، آب آن را در یک شیشه بریزید و درب آن را بپیچید.

عناصر:
2 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده تازه،
1 لیتر آب سیب خانگی،
200 گرم آب چغندر،
نمک.

آماده سازی:
گوجه فرنگی ها را خوب بشویید و روی آنها آب جوش بریزید. سپس گوجه‌فرنگی‌ها را ورقه‌ای برش دهید و از صافی بمالید یا با آب‌میوه‌گیری آب آن را بگیرید. آب سیب و چغندر را به توده گوجه فرنگی به دست آمده اضافه کنید و مخلوط را به جوش بیاورید. در این زمان، شیشه ها و درب های استریل را آماده کنید. در حین جوشیدن، آب میوه را در شیشه ها بریزید و درب آن را بپیچید.

آماده سازی:
گوجه ها را خوب بشویید، با آب سرد پر کنید تا آب گوجه ها را کاملا بپوشاند. روی حرارت ملایم بپزید تا گوجه فرنگی ها نرم شوند. سپس گوجه‌فرنگی‌های نرم پخته شده را از صافی ریز بمالید و آب حاصل را به اندازه یک سوم بجوشانید. شیشه های استریل را آماده کنید. آب در حال جوش را در شیشه های آماده شده بریزید و درب آن را ببندید و پس از خنک شدن در جای خنک قرار دهید. این آبمیوه را می توان برای چندین سال نگهداری کرد. قبل از استفاده، نمک را به مزه اضافه کنید.

گوجه فرنگی های آبدار، تازه و رسیده، آب معطر و غلیظی با طعمی غنی تولید می کنند. هیچ آب گوجه فرنگی خریداری شده در فروشگاه با آب خانگی قابل مقایسه نیست. دستور العمل های بسیار ساده، کمی حوصله و زمان، و آب گوجه فرنگی خوشمزه، اشتها آور و سالم برای کل سال در اختیار شما قرار خواهد گرفت!

دستور العمل های زیادی وجود دارد که می توان از آنها برای تهیه گوجه فرنگی خوشمزه برای زمستان استفاده کرد.

قبلاً اشاره کردم که این سبزی فوق العاده مانند هر سبزی دیگر حاوی مواد مفید زیادی است و می توان آنها را نه تنها تازه مصرف کرد، بلکه پس از عملیات حرارتی و نمک زدن کاملاً تمام ویتامین ها را حفظ می کند. شما می توانید همه چیز را برداشت کنید، آن را نه تنها از میوه های رسیده، بلکه از میوه های نارس نیز درست کنید، و انگشتان خود را لیس می زنید که چقدر خوشمزه می شوند.

آماده سازی گوجه فرنگی در سفره زمستانی ما یک رنگ روشن دیگر و یک غذای خوشمزه را اضافه می کند که به سادگی انگشتان شما را می لیسد.

گوجه فرنگی برای زمستان با هویج، دستور العمل برای شیشه 1 لیتری

ما نیاز خواهیم داشت:

• گوجه قرمز، چند تا وارد می شود
• رویه هویج تازه

برای ماریناد در هر 1 لیتر آب:

• 1 قاشق غذاخوری پر نمک
• 4 قاشق غذاخوری شکر
• 0.5 قاشق چایخوری اسید استیک 70%

آماده سازی:

روی گوجه فرنگی و هویج را خوب بشویید و خشک کنید

رویه ها را کف یک شیشه 1 لیتری استریل شده قرار دهید.

از یک خلال دندان برای ایجاد چندین سوراخ در ساقه گوجه فرنگی استفاده کنید.

آنها را به اندازه ای که در شیشه جا می شود، می چینیم.

آب را در یک قابلمه به جوش آورده و مخلوط را در آن بریزید

با درب های استریل شده بپوشانید و بگذارید 8-10 دقیقه بماند.

ماریناد را آماده کنید، برای این کار یک ماهیتابه آب روی آتش می گذاریم، نمک، شکر را اضافه می کنیم و می گذاریم تا بجوشد.

آب شیشه ها را با پارچه پنیر یا درب مخصوص تخلیه کنید.

شیشه ها را با ماریناد در حال جوش پر کنید

درب ها را جمع کنید و کمی تکان دهید، برگردانید، در یک پارچه گرم بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

گوجه فرنگی برای زمستان با برگ های تمشک بدون استریل کردن

مواد لازم در ظرف 3 لیتری:

• گوجه فرنگی متوسط ​​2 کیلوگرم
• 3 برگ تمشک
• 4 حبه سیر
• 2 قاشق غذاخوری نمک
• شکر 5 قاشق غذاخوری
• 1.5 قاشق غذاخوری سرکه 9%

آماده سازی:

1. برگ های تمشک را که به خوبی شسته و خشک شده اند، کف یک شیشه استریل شده قرار دهید.
2. سیر را که قبلا پوست گرفته بود اضافه کنید
3. گوجه فرنگی را قرار دهید
4. شیشه ها را با آب جوش پر کنید، با درب استریل شده بپوشانید و بعد از 20 دقیقه دوباره آن را در ماهیتابه بریزید.
5. نمک، شکر را اضافه کنید و روی آتش بگذارید، بجوشانید و در سرکه بریزید
6. ماریناد را با احتیاط داخل شیشه ها بریزید
7. بلافاصله درب ها را بغلتانید، برگردانید و بپیچید، بگذارید خنک شود

گوجه فرنگی ترشی برای زمستان، دستور تهیه با اسید سیتریک برای یک شیشه 3 لیتری

مواد لازم برای دو شیشه 3 لیتری:

• گوجه فرنگی 4 کیلوگرم
• 200 گرم صحرا
• 100 گرم نمک
• 2 قاشق چایخوری اسید سیتریک، 1 قاشق در هر شیشه
• 6 برگ بو
• 10 نخود فلفل دلمه ای
• 4 حبه سیر
• جعفری
• سبزی شوید
• 2 عدد فلفل دلمه ای

آماده سازی:

برگ بو، سیر خرد شده و دانه های فلفل را در شیشه های استریل شده بریزید.

گوجه فرنگی ها را بچینید و از گوجه های بزرگتر شروع کنید.

پس از قرار دادن آنها در وسط شیشه، یک شاخه شوید و 3 شاخه جعفری اضافه کنید.

دانه ها را از فلفل جدا کرده و به چهار قسمت برش دهید

آن را در بالای شیشه اضافه کنید

با آب جوش پر کنید و با درب های استریل شده بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند.

آب قوطی ها را در قابلمه ای بریزید و روی آتش بگذارید.

شکر، نمک را اضافه کنید، به جوش بیاورید، هم بزنید

در اسید سیتریک بریزید

ماریناد در حال جوش را بریزید

درب ها را جمع کنید، آنها را برگردانید، با یک پارچه گرم بپوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

گوجه فرنگی "برش" - دستور غذای مادر برای زمستان

مورد نیاز به ازای هر 3 لیتر آب:

• 1 فنجان شکر
• 3 قاشق غذاخوری نمک
• میخک به مزه
• دانه های فلفل سیاه به مزه
• برگ بو به طعم
• 1 قاشق غذاخوری سرکه 70%

آماده سازی:

1. گوجه فرنگی ها را بشویید، برش دهید
2. آب را در یک قابلمه بریزید، به جوش بیاورید
3. نمک، شکر، میخک، فلفل، برگ بو، سرکه را اضافه کنید
4. برش های گوجه فرنگی را در شیشه های استریل شده قرار دهید
5. آب نمک در حال جوش را بریزید، با درب های استریل شده بپوشانید
6. کف یک ظرف بزرگ را با حوله بپوشانید و شیشه ها را بچینید
7. آب بریزید و روی آتش بگذارید، شیشه 1 لیتری - 15 دقیقه استریل کنید
8. شیشه ها را گرد کنید، آنها را برگردانید، آنها را در یک پارچه گرم بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

دستور تهیه گوجه فرنگی تقریبا بدون نمک و عقیم سازی

لازم:

• سطل 5 لیتری گوجه فرنگی قرمز (بازده 3 لیتر)
• 0.5 قاشق چایخوری نمک
• یک پیمانه فلفل قرمز تند
• 2 برگ بو
• 7 نخود فلفل دلمه ای
• 100 گرم صحرا

آماده سازی:

گوجه فرنگی ها را بشویید، خشک کنید، درشت خرد کنید، در یک کاسه لعابی بریزید.

نمک، شکر، فلفل، برگ بو را اضافه کنید

روی آتش بگذارید، به جوش بیاورید و هم بزنید

در شیشه های استریل شده قرار دهید و با درب های استریل شده ببندید

شیشه ها را در طرفین آنها قرار دهید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

گوجه فرنگی خوشمزه برای زمستان، دستور العمل با سیر برای شیشه 1 لیتری

بر اساس شیشه 1 لیتری:

• گوجه قرمز
• یک مشت حبه سیر

برای پر کردن 1 لیتر آب:

• شکر 3 قاشق غذاخوری
• 1 قاشق غذاخوری نمک
• 1 قاشق غذاخوری سرکه 9%

آماده سازی:

1. گوجه فرنگی ها را بشویید، خشک کنید، آنها را به چهار قسمت برش دهید
2. محکم در کوزه های استریل شده قرار دهید، با حبه های سیر بپاشید
3. آب را روی آتش بگذارید، نمک، شکر، سرکه را اضافه کنید، به جوش بیاورید
4. شیشه ها را با پر کردن صاف شده در حال جوش پر کنید و با درب های استریل شده بپوشانید.
5. در یک ظرف بزرگ با آب در حال جوش، ابتدا کف آن را با حوله بپوشانید، شیشه ها را قرار دهید
6. به مدت 10 دقیقه استریل کنید، حلقه کنید، در پارچه گرم بپیچید، برگردانید و بگذارید خنک شود.

دستور تهیه گوجه فرنگی برای زمستان با ژلاتین

• 500-600 گرم گوجه فرنگی
• 2 عدد پیاز
• 1 دسته شوید
• 10 دانه فلفل سیاه
• 1/2 لیتر آب
• 1 جدول. دروغ صحرا
• 1 جدول. دروغ نمک
• 3 جدول. دروغ سرکه 9%
• میز 1.5 دروغ ژلاتین

آماده سازی:

گوجه فرنگی ها را بشویید و به دو قسمت تقسیم کنید

پیاز را به حلقه های نازک برش دهید

دو شاخه شوید و دو دانه فلفل را کف یک شیشه استریل شده قرار دهید.

یک لایه پیاز اضافه کنید

یک لایه گوجه فرنگی را به سمت پایین برش دهید و به طور متناوب با پیازها بچینید تا تمام شیشه پر شود.

ژلاتین را با مقدار کمی آب بریزید و هم بزنید و بگذارید تا پف کند.

آب را در تابه بریزید، شکر، نمک را اضافه کنید، هم بزنید

تابه را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد

ژلاتین را به ماریناد اضافه کنید، هم بزنید تا کاملا حل شود

سرکه را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید

ماریناد داغ را داخل آماده سازی بریزید

شیشه ها را در یک ظرف بزرگ قرار دهید، کف آن را با یک حوله بپوشانید و با درب استریل بپوشانید.

آب را در ظرفی بریزید و روی آتش بگذارید ، بجوشانید ، از لحظه جوشیدن به مدت 10 دقیقه استریل کنید.

درب ها را محکم ببندید، آنها را برگردانید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

قبل از استفاده، شیشه گوجه فرنگی را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

گوجه فرنگی برای زمستان در آب خود بدون عقیم سازی، دستور غذا خوردن برای آن است

• 1 لیتر آب گوجه فرنگی
• نمک 1 میز. دروغ
• شکر 1 میز. دروغ

آماده سازی:

گوجه فرنگی های بزرگ از آبمیوه گیری عبور می کنند

آب گوجه فرنگی را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد

گوجه فرنگی های متوسط ​​را در یک شیشه استریل قرار دهید.

میخک، گشنیز، 1 برگ بو را به مزه اضافه کنید

با آب جوش پر کنید، با یک درب استریل شده بپوشانید و بعد از 20 دقیقه آبکش کنید.

نمک و شکر را به شیره اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود.

شیشه را با آب گوجه فرنگی در حال جوش پر کنید

درب را بپیچید، آن را برگردانید، آن را در یک پارچه گرم بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

طرز تهیه گوجه فرنگی برای زمستان در کره ای

• گوجه فرنگی 1 کیلوگرم
• 2 عدد فلفل دلمه ای
• 4-5 دندان سیر
• فلفل تند 1 عدد
• 1 جدول. دروغ نمک
• 2 جدول. دروغ صحرا
• روغن آفتابگردان 50 میلی لیتر
• 2 جدول. دروغ سرکه 9%
• سرسبزی

آماده سازی:

1. سبزی ها را بشویید و ریز خرد کنید
2. فلفل ها را بشویید، دانه ها را بردارید، سیر را پوست بگیرید و همه چیز را در مخلوط کن خرد کنید
3. همه چیز را مخلوط کنید
4. نمک، سرکه، روغن، شکر را اضافه کنید
5. گوجه فرنگی ها را بشویید، نصف کنید
6. یک لایه گوجه فرنگی را در یک شیشه استریل قرار دهید
7. روی آنها یک لایه پانسمان قرار دهید.
8. بنابراین گوجه فرنگی را با سس جایگزین می کنیم تا شیشه پر شود
9. با درب استریل بپوشانید و برگردانید و به مدت 8 ساعت حداکثر 1 روز در یخچال بگذارید.
10. چنین محصولاتی را فقط در یخچال نگهداری کنید

گوجه فرنگی خوشمزه زمستانی با خردل، سیر و ترب کوهی

• گوجه فرنگی 2 کیلوگرم
• 10 دانه فلفل سیاه
• 7 نخود فلفل دلمه ای
• 6 برگ بو
• 6 دندان سیر
• 4 شاخه شوید
• 3 برگ کوچک ترب کوهی
• 2 جدول. دروغ پودر خردل
• فلفل قرمز 2 عدد
• 2 لیتر آب
• میز 1.5 دروغ صحرا
• 60 گرم نمک درشت

آماده سازی:

1. سبزی ها را بشویید و خشک کنید
2. دانه های فلفل چیلی را جدا کرده و به دو قسمت تقسیم کنید
3. فلفل، برگ بو، سیر و سبزی را در یک شیشه استریل قرار دهید.
4. سپس گوجه فرنگی ها را متراکم تر بچینید و 2 سانتی متر به گردن نرسید
5. آب را به جوش بیاورید، نمک، شکر را اضافه کنید، 3 دقیقه بجوشانید و بگذارید خنک شود
6. پودر خردل را بریزید و ماریناد را تا لبه بریزید
7. شیشه را در یک کاسه آب روی آتش بگذارید و سرکه را اضافه کنید
8. گردن را به طور کامل با گاز استریل بپوشانید.
9. گاز تحت تأثیر بخار خیس می شود، لبه های گاز را در یک شیشه پایین آورده و خردل بپاشید.
10. بقیه آب نمک را در یخچال قرار دهید
11. گوجه فرنگی ها را به مدت 7-10 روز دم می کنند، پس از آن، گاز را کمی باز کرده و در آب نمک باقی مانده بریزید.
12. گاز را بردارید، شیشه را با پلی اتیلن بپوشانید و با یک درب استریل ببندید
13. شیشه را به مدت 30-40 روز در جای خنک قرار دهید

گوجه فرنگی ترشی شیرین برای دستور العمل ویدیویی زمستانی

دستور العمل های مورد علاقه خود را با عزیزان و دوستان خود به اشتراک بگذارید. اگر دستور العمل های جالبی برای تهیه گوجه فرنگی دارید، می توانید آنها را در نظرات با خوانندگان به اشتراک بگذارید

مشتاقانه منتظر دیدار مجدد شما در صفحاتم هستم.