آماده! خانواده شما بارها از شما می خواهند که بیشتر آشپزی کنید. می توانید مقداری میوه (تکه های سیب، آلو و ...) به گولش اضافه کنید. نتیجه یک شاهکار واقعی خواهد بود.

گولاش خوک با هویج و پیاز

این دستور یک گولش بسیار خوشمزه اما تند است. طرفداران بسیار قدردانی خواهند کرد. تند با افزودن آجیکا یا مخلوطی از فلفل ایجاد می شود. طعم آن را می توان با ترکیب ادویه جات تغییر داد. مهارت های آشپزی خود را نشان دهید.

عناصر:

• فیله گوشت خوک - 600 گرم.
• هویج کوچک - 1 عدد.
• پیاز متوسط ​​- 2 عدد.
• هر سس گوجه فرنگی (می تواند خانگی باشد) - 3 قاشق غذاخوری. ل
• سس تاباسکو داغ برای طعم دادن.
• آب، ترجیحا گرم.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• نمک سفره به مزه.

فرآیند پخت و پز:

1. یک تکه گوشت را با آب سرد بشویید، با یک حوله خشک کنید و به قطعات متوسط ​​برش دهید.
2. یک ماهیتابه را با روغن نباتی روی آتش گرم کنید.
3. گوشت را در ماهیتابه بریزید و حرارت را زیاد کنید و بدون هم زدن تفت دهید.
4. با استفاده از یک چاقوی تیز، هویج و پیاز را به حلقه های نازک برش دهید.
5. گوشت را در ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا یک پوسته اشتها آور تشکیل شود.
6. پیاز را به گوشت اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.
7. سپس هویج خرد شده را به تابه اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.
8. داخل آب داغ بریزید تا روی گوشت آغشته شود.
9. سس تند را به طعم اضافه کنید
10. محتویات ماهیتابه را با درب بپوشانید و به مدت 30 دقیقه بجوشانید. قبل از اتمام پخت، نمک را به مزه اضافه کنید.

گولش خیلی خوشمزه شد. روش پخت سریع و بدون عارضه است. نوش جان!

گولش خوک

نمی توانید تصمیم بگیرید که برای شام چه درست کنید؟ ما به شما گولش خوک را پیشنهاد می کنیم. این بهترین راه برای تغذیه کل خانواده است. این ظرف معطر و خوشمزه می شود.

عناصر:

• فیله گوشت خوک تازه - 1 کیلوگرم.
• پیاز - 2 عدد.
• فلفل دلمه ای قرمز بزرگ - 1 عدد.
• روغن آفتابگردان.
• نمک سفره به مزه.
• آب خالص - 400 میلی لیتر.
• ادویه جات: فلفل تند 0.5 قاشق چایخوری، زیره 0.5 قاشق چایخوری، فلفل سیاه آسیاب شده 0.5 قاشق چایخوری، 1 مکعب از هر آب گوشت (2 کیسه مگی ممکن است)

فرآیند پخت و پز:

1. پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن آفتابگردان سرخ کنید.
2. پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای شود.
3. گوشت خوک را به قطعات متوسط ​​خرد کرده و به پیاز اضافه کنید و با حرارت زیاد تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.
4. یک قاشق آرد به گوشت اضافه کنید و کمی تفت دهید.
5. گوشت و پیاز را در یک قابلمه یا دیگ عمیق بریزید.
6. 400 میلی لیتر آب تمیز در همان تابه بریزید.
7. ادویه ها یا مگی که در دستور غذا ذکر شده را به گولش آماده شده اضافه کنید. در ظرف را با درب ببندید. گولش را به مدت 40 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
8. فلفل دلمه ای را به صورت مربع های کوچک خرد کنید و داخل گولش بریزید و ظرف را 15 دقیقه دیگر بپزید (به طوری که فلفل ترد شود).

نتیجه یک غذای خوشمزه، روشن و چشمگیر است که هم برای شام و هم برای میز تعطیلات قابل سرو است.

گولش خوک با سس

گولش یکی از روش های طبخ گوشت است که در آن سس زیادی وجود دارد که می توان روی ظرف کناری آن ریخت. ما به شما دستور یک غذای ساده و خوشمزه را برای ناهار یا شام پیشنهاد می کنیم. این یک گولش گوشت خوک خوشمزه است. کاملاً با هر غذای جانبی و سالاد سبزیجات سبک جفت می شود.

عناصر:

• گوشت خوک - 1.5 کیلوگرم.
• سس گوجه فرنگی - 300 میلی لیتر.
• پیاز بزرگ - 2 عدد.
• روغن نباتی - 70 میلی لیتر.
• برگ بو - 2-3 عدد.
• آب - 750 میلی لیتر.
• نمک سفره - 1 قاشق چایخوری.
• ادویه برای گوشت به طعم و مزه.
• هر سبزی، چند شاخه.

فرآیند پخت و پز:

1. گوشت خوک را در آب سرد بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید. گوشت را به مکعب یا مکعب متوسط ​​برش دهید.
2. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید. گوشت را در آن بریزید. روی حرارت زیاد و سپس روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.
3. هنگام سرخ کردن، گوشت آب میوه تولید می کند. صبر کنید تا آب آن تبخیر شود. سپس به آرامی هم بزنید تا پوسته قهوه ای طلایی شکل بگیرد. پیازها را تمیز کنید. آن را به ورقه های نازک برش دهید و به گوشت اضافه کنید. هنوز به مدت 7 دقیقه سرخ کنید.
4. سس گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی را به ماهیتابه با گوشت اضافه کنید. ادویه و برگ بو را به ظرف اضافه کنید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. در آب سرد بریزید و همه چیز را با دقت مخلوط کنید. گولش را روی حرارت ملایم به مدت 40 تا 50 دقیقه بجوشانید. لازم است گوشت را چندین بار هم بزنید تا ته آن نسوزد.
5. سبزی های پخته شده را بشویید و ریز خرد کنید. به گوشت اضافه کنید.

چند کلمه در مورد سس معمولاً از سس گوجه فرنگی استفاده می شود. با این حال، چیز دیگری را می توان اعمال کرد. خامه ترش مخلوط با گوجه فرنگی طعم غیر معمولی می دهد. آن را امتحان کنید. اگر سس غلیظی دوست دارید، نشاسته یا آرد گندم سرخ شده را اضافه کنید.

یک شام خوشمزه آماده است. نوش جان!

گولش خوک با سیب زمینی

طعم فوق العاده دستور پخت گولش مجارستانی طرفداران زیادی دارد. اکنون نه تنها از گوشت، بلکه با سبزیجات و سیب زمینی نیز تهیه می شود. این دستور بر اساس گوشت سرخ شده با پیاز، سیب زمینی آب پز جداگانه، سیب سرخ شده در کره، ادویه جات ترشی جات و خامه ترش است.

عناصر:

• سیب زمینی متوسط ​​- 10 عدد.
• فیله گوشت خوک تازه - 1 کیلوگرم.
• پیاز - 2 عدد.
• سس گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر.
• سیب ترش و شیرین متوسط ​​- 4 عدد.
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
• کره - 1 قاشق غذاخوری. ل
• نمک سفره و ادویه جات ترشی جات - به مزه.

فرآیند پخت و پز:

1. گوشت خوک را به قطعات کوچک (2-3 سانتی متر) برش دهید.
2. با استفاده از یک چاقوی تیز، پیاز پوست کنده را به صورت نیم حلقه برش دهید.
3. یک ماهیتابه را با روغن نباتی روی حرارت زیاد داغ کنید، گوشت را داخل آن بریزید و تفت دهید تا طلایی شود، سپس پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا شفاف شود.
4. سیب زمینی ها را تمیز می کنیم و می شوییم. آن را به مکعب های بزرگ برش دهید و در قابلمه بپزید. سس گوجه فرنگی و ادویه های مشخص شده در دستور غذا را به گوشت اضافه کنید. ماهیتابه را با گوشت بپوشانید و روی حرارت ملایم بگذارید و هر از گاهی هم بزنید. گوشت در حال خورش است. در این زمان سیب ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید.
5. یک ماهیتابه دیگر بردارید، کره را با مقدار کمی روغن گیاهی در آن گرم کنید تا دود نشود. سیب های خرد شده را داخل آن بریزید و شکر بپاشید و تفت دهید تا قهوه ای شوند.
6. سیب های تمام شده را به گوشت اضافه کنید. خامه ترش را به گولش اضافه کنید. محتویات را با دقت مخلوط کنید. بیایید طعم آن را بچشیم. بعد از جوشیدن حرارت را خاموش کنید.
7. آب سیب زمینی های تمام شده را تخلیه کنید. سیب زمینی را به گوشت اضافه کنید. مخلوط کردن.

بهتر است سیب زمینی را جداگانه بپزید. طعم بهتری دارد و ظرف بهتر به نظر می رسد. آماده! سر میز سرو کنید. نوش جان!

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

گولاش یک غذای گوشتی است که در اصل مجارستانی است. تاریخ آن طولانی و قدیمی است. کلمه گولش از مجارستانی به عنوان چوپان ترجمه شده است.
همه چیز از مدت ها پیش در قرن نهم شروع شد، زمانی که قبایل کوچ نشین ساکن قلمرو مدرن مجارستان این غذا را در جایی در یک مزرعه تهیه کردند. پس از چندین قرن، پاپریکا وارد ترکیب شد و محکم شد. این نوآوری اندک مطمئناً در خاطره بسیاری از آنها اثری خوشمزه به جا گذاشت، زیرا از آن زمان به بعد پاپریکا همیشه در دستور العمل های شفاهی یا کتبی وجود داشته است. به طور سنتی از گوشت گاو درست می‌شد، فکر می‌کنم چون از گوشتی استفاده می‌کردند که توسط شکارچیان آورده می‌شد.
امروزه انواع مختلفی از گوشت برای تهیه گولش استفاده می شود، اما اغلب محبوب ترین آنها عبارتند از: گوشت گاو، گوشت خوک و حتی مرغ. بسته به ماده اصلی، طعم ظرف تمام شده متفاوت است، اما، البته، بدتر نیست، فقط متفاوت است.
مقدمه جالبی است، اینطور نیست؟ حالا با ایستادن در آشپزخانه و خرد کردن گوشت برای تهیه یک گولش لذیذ، شاید تاریخچه غذایی را به خاطر بیاورید که قرن ها گذشته، در زمان های مختلف در منوی غذای مردم بوده و لذت یک ضیافت، لذت سیری را می دهد. و تشکر از مهماندار
آیا می خواهید طرز پخت گولاش را یاد بگیرید؟ سپس تا انتهای دستور غذا ادامه دهید، تفاوت های ظریف را پیدا کنید و دانش ساده را در آشپزخانه خود پیاده کنید.
گولاش غذای پیچیده ای نیست، من آن را به عنوان بسیار ساده طبقه بندی می کنم، زیرا آماده سازی مواد و مرحله اول در زمان نسبتاً کوتاهی به پایان می رسد. طولانی ترین فرآیند در کل دستور پخت، پخت است که نیازی به حضور زیادی در آشپزخانه ندارد.

- گوشت - 450 گرم؛
- پیاز - 2 عدد. (سایز متوسط)؛
- آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری (پر)؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

با گوشت شروع کنید و آن را به قطعات کوچک برش دهید. اگر مقاله را از ابتدا بخوانید، از قبل می دانید که می توان از هر گوشتی استفاده کرد. اگر یک تکه گوشت خوک مناسب در یخچال دارید، می توانید با خیال راحت از آن استفاده کنید، اگر گوشت گاو در دسترس است، بسیار خوب است.




ماهیتابه را گرم کنید (برای کسانی که هنوز نمیدانند یادآوری کنم که روغن نباتی را فقط بعد از اینکه خوب گرم شد به ماهیتابه اضافه کنید) و در روغن نباتی بریزید. ضمناً می توانید از گوشت خوک (یا گوشت خوک رندر شده) نیز استفاده کنید. گوشت را در تابه بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید تا طلایی شود.




پیاز را ریز خرد کنید. سپس در گولش تمام شده با رب گوجه فرنگی عملا قابل مشاهده نخواهد بود. اما اگر دوست دارید تکه های پیاز به هم برسند، می توانید آن را به حلقه های نیمه با ضخامت متوسط ​​برش دهید.




وقتی گوشت به حالتی که می‌خواهید سرخ شد، پیاز را به تابه اضافه کنید و کمی بیشتر روی آتش بگذارید، همچنین تا قهوه‌ای طلایی شود.






حالا آرد را در تابه بریزید و خوب مخلوط کنید. سعی کنید این کار را با دقت انجام دهید تا آرد به صورت گلوله جمع نشود، بلکه به طور یکنواخت با همه مواد ترکیب شود.




رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و حدود 2 دقیقه بجوشانید. در آب بریزید تا کاملا روی گوشت را بپوشاند، نمک و فلفل سیاه بزنید و با حرارت ملایم حدود 1 ساعت بجوشانید. اما اگر گوشت شما سفت شد، باید آن را بپزید تا کاملاً نرم شود.




در طی فرآیند اطفاء، مایع ممکن است تبخیر شود، بنابراین لازم است مقدار آن را به حجم اولیه دوباره پر کنید. بهتر است آب جوشیده داغ یا گرم اضافه کنید.

گولش خوشمزه با رب گوجه آماده است!

ما هم شما را به دیدن دعوت می کنیم

آیا آرزو دارید خانواده خود را با استعداد آشپزی خود غافلگیر کنید؟ گولاش خوک را طبق دستور سنتی با سس تهیه کنید. این یک غذای کافه تریا خسته کننده نیست، بلکه نوعی شعر آشپزی است. درست و با روح آماده شده، طعمی فراموش نشدنی از خود به جا می گذارد.

گولش خوک در ماهیتابه با سس آرد

یک گولش دلچسب و خوش طعم را می توان در ماهیتابه پخت، اما برای جلوگیری از سوختن ظرف، باید ته آن ضخیم باشد. ما با سبزیجات، پاپریکا و ادویه جات طبخ می کنیم.

زمان پخت و پز - 2 ساعت.

سرو - 7.

2 ساعت 30 دقیقه.مهر

نوش جان!

گولش خوک با سس گوجه فرنگی

ما یک دستور العمل تا حدی غیر معمول برای تهیه گولاش گوشت خوک غنی و لطیف را به شما ارائه می دهیم. گوشت را در آن سرخ می کنند و سپس در قابلمه در آب گوشت با رب گوجه فرنگی و ادویه می پزند. نیازی به زدن گوشت نیست. از جمله ادویه هایی که با این گولش ست می شود می توان به رازک سونلی، زیره و گشنیز اشاره کرد.

عناصر:

• گوشت خوک - 0.7 کیلوگرم.
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• پیاز - 2 عدد.
• آرد - 3 قاشق غذاخوری. ل

فرآیند پخت و پز:

1. یک تکه گوشت خوک، ترجیحا با لایه های چربی، با آب سرد شسته شده، با یک حوله آشپزخانه خشک شده و به قطعات متوسط ​​بریده می شود.
2. پیازها را تمیز کرده و به اندازه دلخواه خرد می کنیم.
3. تکه های گوشت را به مدت 10 دقیقه در روغن نباتی گرم شده سرخ کنید و با چنگال هم بزنید.
4. سپس پیاز خرد شده را به گوشت اضافه کنید و همه چیز را با حرارت متوسط ​​چند دقیقه دیگر تفت دهید و به هم زدن ادامه دهید.
5. 1 لیتر آب را در قابلمه ای جداگانه با ادویه، رب گوجه فرنگی و نمک به سلیقه خود بجوشانید.
6. گوشت سرخ شده و پیاز را داخل ماریناد در حال جوش بریزید.
7. گوشت خوک را روی حرارت ملایم بپزید تا کاملا بپزد، حدود 1 ساعت.
8. در یک ماهیتابه خشک جداگانه به مقدار لازم آرد را تفت دهید تا کرم رنگ شود.
9. سیر خرد شده را به آرد سرخ شده اضافه کنید و با مقدار کمی آب گوشت رقیق کنید تا سس غلیظی به دست آید.
10. سس سیر غلیظ به دست آمده را با گوشت پخته داخل تابه بریزید و کاملا مخلوط کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا سس گوجه فرنگی به غلظت غلیظ مورد نظر برسد.
11. گولش نرم پخته شده را با سیب زمینی آب پز، برنج یا پاستا سرو کنید.

نوش جان!

گولش خوک خوشمزه با سس خامه ترش

به شما دستور العملی برای یک غذای عالی برای منوی روزمره ارائه شده است. گولاش با سس خامه ترش خوشمزه و سیر کننده خواهد بود. تهیه آن آسان است.

عناصر:

• گوشت خوک - 0.5 کیلوگرم.
• پیاز - 1 عدد.
• سس کچاپ یا رب گوجه فرنگی - 4 قاشق غذاخوری. ل
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. ل
• خامه ترش - 200 میلی لیتر.
• شکر - 1 قاشق چایخوری.
• نمک، سیر و ادویه جات ترشی جات به میزان دلخواه.

فرآیند پخت و پز:

1. گوشت را با آب سرد بشویید، با حوله خشک کنید و به مکعب ها یا چوب های کوچک برش دهید.
2. یک ماهیتابه (ترجیحاً با پهلوهای بلند) را با روغن نباتی گرم کنید و تکه‌های گوشت را در آن سرخ کنید و به سلیقه خود نمک بزنید تا از همه طرف قهوه‌ای طلایی شود.
3. گوشت سرخ شده را از ماهیتابه به ظرفی جداگانه منتقل کنید.
4. در یک فنجان رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی را با یک قاشق روغن مخلوط کنید و این مخلوط را به ماهیتابه ای که گوشت خوک در آن سرخ شده بود بریزید.
5. پیاز خرد شده را به گوجه فرنگی اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید و مرتب هم بزنید.
6. سپس گوشت سرخ شده را به پیاز اضافه کنید، دو لیوان آب جوشیده روی آن بریزید، هم بزنید و گولش را زیر درب بسته به مدت 35 تا 40 دقیقه بجوشانید.
7. بعد از این مدت آرد را به گوشت اضافه کنید، سیر خرد شده، شکر، ادویه و خامه ترش را به مقدار مشخص اضافه کنید.
8. گولش را هم بزنید تا تکه های آرد باقی نماند و 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید. حتما یک نمونه بردارید و به دلخواه تنظیم کنید.

ظرف آماده است. سر سفره سرو کنید و برای سلامتی خود غذا بخورید!

دستور العمل ساده برای گولش خوک در تابه

ما دستور تهیه این غذای خوشمزه را در تابه به شما ارائه می دهیم، زیرا گاهی اوقات باید مقدار زیادی گوشت بپزید، اما همه چیز در تابه جا نمی شود. فقط یک تابه با دیواره های ضخیم و ته آن بردارید، در غیر این صورت ممکن است گوشت بسوزد. گولش را از گوشت تازه با سبزیجات و رب گوجه فرنگی تهیه می کنیم که می توان آن را با گوجه فرنگی تازه جایگزین کرد.

عناصر:

• گوشت خوک - 1 کیلوگرم.
• پیاز - 4 عدد.
• هویج - 2 عدد.
• رب گوجه فرنگی - 4 قاشق غذاخوری. ل
• آرد - 3-4 قاشق غذاخوری. ل
• نمک، ادویه جات ترشی جات، لور به مزه.

فرآیند پخت و پز:

1. گوشت را با آب سرد بشویید، با دستمال خشک کنید و به قطعات یا چوب برش دهید.
2. روغن آفتابگردان را به خوبی در قابلمه ای گرم کنید و گوشت خرد شده را در آن قرار دهید.
3. گوشت را به میزان دلخواه نمک بزنید و روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
4. در این مدت پیاز و هویج را پوست بگیرید.
5. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و هویج ها را روی رنده درشت خرد کنید.
6. سبزیجات خرد شده را در ماهیتابه با گوشت بریزید و همه را با هم به مدت 10 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.
7. مقدار لازم رب گوجه فرنگی را در 2/3 فنجان آب تمیز رقیق کنید و این مخلوط را روی گوشت و سبزیجات بریزید. می توانید پاستا را با پوره گوجه فرنگی تازه (3-4 عدد) جایگزین کنید.
8. گولش را در سس گوجه فرنگی به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
9. سپس آرد را در نصف لیوان آب رقیق کرده و داخل ماهیتابه بریزید و گوشت را در سس خوب هم بزنید تا گلوله های آرد باقی نماند. می توانید آرد را از قبل در ماهیتابه خشک سرخ کنید، خوشمزه تر می شود.
10. برگ های لور را در گولش قرار دهید، آن را با ادویه های مورد علاقه خود بپاشید و چند دقیقه دیگر بجوشانید تا سس قوام غلیظی پیدا کند. ظرف را بچشید و حرارت را خاموش کنید. گولش در تابه آماده است.

نوش جان!

گولاش خوک با سس در آرام پز

برخلاف تصور موجود مبنی بر اینکه گولش واقعی را فقط در غذاهای مخصوص می توان تهیه کرد، دستور تهیه گولش آبدار و معطری که با اجاق آهسته تهیه می شود در اختیار شما قرار گرفته است. گولاش از گوشت خوک بدون چربی با سس سویا، رب گوجه فرنگی و ادویه جات تهیه می شود که مطابق با ذائقه شخصی شماست.

عناصر:

1. گوشت خوک - 500 گرم.
2. گوجه فرنگی تازه - 4 عدد.
3. هویج و پیاز - 1 عدد.
4. سس سویا و آرد - هر کدام 2 قاشق غذاخوری. ل
5. رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. ل
6. ادویه و نمک به مزه.

فرآیند پخت و پز:

1. گوشت را با آب سرد می شوییم و با دستمال خشک می کنیم و به قطعات متوسط ​​مساوی برش می دهیم.
2. کاسه دستگاه را با مقدار کمی روغن گیاهی (ترجیحاً روغن زیتون) چرب کنید.
3. گوشت های خرد شده را در آن قرار دهید و به مقدار مشخص سس سویا بریزید.
4. گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید، ساقه‌های آن را جدا کرده و با مخلوط‌کن خرد کنید تا پوره‌ای همگن به دست آید. سپس آنها را به گوشت منتقل می کنیم.
5. پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه های نازک خرد کنید و در ظرفی که گوشت را در آن قرار داده اید قرار دهید.
6. هویج ها را پوست بگیرید و بشویید و روی رنده درشت خرد کنید و به کاسه دستگاه اضافه کنید.
7. در ظرفی جداگانه رب گوجه فرنگی را با دو لیوان آب گرم مخلوط کنید.
8. نمک، ادویه و آرد را به سلیقه خود به این مخلوط اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا یکدست شود.
9. مخلوط گوجه فرنگی به دست آمده را داخل گوشت در آرام پز بریزید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
10. دستگاه را روی حالت "خورش" قرار دهید و گولش را به مدت 25 دقیقه بپزید، دیگر لازم نیست.
11. از ظرف آماده شده نمونه می گیریم و به صلاحدید خود تنظیم می کنیم.
12. گولش با سس در آرام پز آماده است. با هر ظرف جانبی سرو کنید.

نوش جان!

دستور العمل خوشمزه برای گولش خوک با گوجه فرنگی

گوجه فرنگی تازه لطافت و شادابی زیادی به گولش خوک می بخشد. با استفاده از این دستور غذا، یک شام عالی هم برای زنانی که دائماً لاغر می شوند و هم برای مردان گرسنه آماده خواهید کرد. می توانید آن را با یک پیش غذای خوشمزه تکمیل کنید. در ماهیتابه عمیق میپزیم.

عناصر:

• گوشت خوک - 0.7 کیلوگرم.
• پیاز و گوجه فرنگی - 2 عدد.
• پاپریکا - 2 قاشق غذاخوری. ل
• زیره و نمک - هر کدام 1 قاشق چایخوری.
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. ل
• خامه ترش - 100 گرم.

فرآیند پخت و پز:

1. گوشت خوک را بشویید، خشک کنید و آن را به مکعب های 2x2 سانتی متر برش دهید.
2. پیازها را پوست گرفته و به صورت حلقه های نیمه نازک خرد کنید.
3. روغن را خوب در ماهیتابه داغ کنید و پیاز خرد شده را در آن تفت دهید تا شفاف شود. سپس پیاز را با پاپریکا و زیره بپاشید و 2 دقیقه دیگر تفت دهید.
4. گوشت خرد شده را همراه با پیاز در ماهیتابه بریزید و کمی تفت دهید. می توانید گوشت را در ماهیتابه ای جداگانه تفت دهید و سپس به پیاز منتقل کنید.
5. روی گوشت ها آب تمیز بریزید تا کاملا ببندد و روی حرارت ملایم با درب بپزید تا کاملا بپزد.
6. گوجه فرنگی های تازه را با ریختن آب جوش روی آن ها پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید یا به دلخواه در مخلوط کن خرد کنید.
7. گوجه فرنگی ها را بعد از 20 دقیقه به آرامی به گوشت منتقل کنید. گوشت را به سلیقه خود با نمک و فلفل بپاشید.
8. وقتی گوشت آماده شد آرد گندم را در ماهیتابه بریزید و خامه ترش را اضافه کنید و گولش را خوب مخلوط کنید. چند دقیقه دیگر آن را بجوشانید. اگر سس غلیظ شد، کمی آب به تابه اضافه کنید. حتما نمونه بگیرید

گولش با گوجه فرنگی آماده است. نوش جان!

گولاش با سس قارچ

این دستور شما را به تهیه گولاش خوک با قارچ تازه دعوت می کند. قارچ ها طعم فوق العاده ای به سس می دهند. برای یک شام پر و خوشمزه با پوره سیب زمینی یا پاستا همراه کنید.

عناصر:

• گوشت خوک - 250 گرم.
• قارچ (قهرمانان) - 200 گرم.
• پیاز - 1 عدد.
• رب گوجه فرنگی و آرد - 1 قاشق غذاخوری. ل
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. ل
• پاپریکا و شکر - هر کدام 1 قاشق چایخوری.
• نمک و ادویه جات ترشی جات به سلیقه.

فرآیند پخت و پز:

1. یک تکه گوشت خوک را بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید.
2. قارچ ها را بشویید و به صورت ورقه ای یا طولی برش دهید.
3. پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای خرد کنید.
4. روغن آفتابگردان را در ماهیتابه داغ کنید و گوشت را در آن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.
5. سپس پیاز خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید و همراه با گوشت تفت دهید تا طلایی شود.
6. سپس قارچ های خرد شده را در تابه قرار دهید. ظرف را با پاپریکا، نمک و فلفل به سلیقه خود بپاشید، آرد را اضافه کنید و همه چیز را به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید.
7. سپس رب گوجه فرنگی را به گوشت اضافه کنید و یک لیوان آب تمیز بریزید.
8. شکر، سیر خرد شده و کمی آب لیمو را به گولش اضافه کنید تا طعم آن بهتر شود. گولش را خوب مخلوط کرده و با درب بسته به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
9. سپس ماهیتابه با گلاش را از روی اجاق بردارید و خامه ترش را اضافه کنید.
10. گولش را دوباره روی حرارت قرار دهید و بگذارید بجوشد و حرارت را خاموش کنید.
11. گولاش با قارچ را می توانید در وعده شام ​​سرو کنید.

نوش جان!

گولاش خوک با سس و سبزیجات

این دستور غذا از شما دعوت می کند تا با تهیه گولاش خوک در سس با سبزیجات، منوی خانگی خود را متنوع کنید. تمام سبزیجات در یخچال شما به سس اضافه می شود. بهترین غذای جانبی برای این گولش برنج خواهد بود. با استفاده از این دستور یک شام خوشمزه آماده کنید.

عناصر:

• گوشت خوک بدون چربی - 400 گرم.
• هویج، پیاز، بادمجان و فلفل شیرین - 1 عدد.
• گوجه فرنگی - 5 عدد.
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. ل
• پاپریکا - 1 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 1 قاشق چایخوری.
• نمک و ادویه جات ترشی جات به سلیقه.

فرآیند پخت و پز:

1. تکه گوشت گولاش را با آب سرد بشویید، رطوبت اضافی را با یک حوله بردارید و آن را به قطعات کوچک، یک "لقمه" برش دهید.
2. در ظرف مخصوص خورش گولش (قابلمه، ماهیتابه یا ماهیتابه با کف ضخیم)، روغن نباتی را خوب داغ کرده و تکه های گوشت را در آن تفت دهید. ابتدا به مدت 1-2 دقیقه روی حرارت زیاد تفت دهید تا روی گوشت با پوسته طلایی پوشانده شود سپس روی حرارت ملایم با هم زدن قطعات گوشت را به مدت 7-8 دقیقه تفت دهید.
3. پیاز را پوست گرفته، چهار قسمت کرده و به گوشت سرخ شده اضافه کنید. پیاز را با گوشت تفت دهید تا شفاف شود.
4. سپس گوشت را نمک بزنید، پاپریکا خشک و هر ادویه دلخواه خود را بپاشید.
5. هویج ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید و به گوشت اضافه کنید. چند دقیقه دیگر سرخ کنید تا هویج و گوشت به خوبی با عطر ادویه ها اشباع شوند.
6. سپس به مقدار لازم آرد را به گوشت اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و گوشت را با آرد 1 دقیقه دیگر تفت دهید.
7. سپس یک و نیم لیوان آب تمیز داخل کاسه گولاش بریزید، گولش را هم بزنید تا یکدست شود و همه چیز را زیر درب بسته به مدت نیم ساعت بجوشانید. اگر سس غلیظ بود کمی آب اضافه کنید.
8. گوجه فرنگی های تازه را پوست بگیرید و روی آن ها آب جوش بریزید و از آن ها در مخلوط کن پوره یکدست درست کنید. پوره گوجه فرنگی به دست آمده را داخل گوشت بریزید. سس را بچشید و اگر سس ترش بود کمی شکر اضافه کنید.
9. بادمجان و فلفل را شسته و ساقه ها و دانه ها را جدا کرده و به قطعات طولی خرد کنید. در ماهیتابه ای جداگانه با روغن، ابتدا بادمجان ها را سرخ کنید و سپس فلفل خرد شده را اضافه کنید. این سبزی ها را تا زمانی که بوی فلفل برشته شده را حس کنید، سرخ کنید، این کار چند دقیقه طول می کشد.
10. فلفل های سرخ شده و بادمجان ها را با گولاش در ظرفی بریزید و هم بزنید و 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید. در انتهای خورش می توانید 2-3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل خامه ترش.
11. گولش در سس سبزیجات آماده است.

برای سلامتی خود بخورید!

دستور پخت گولاش گوشت خوک مجارستانی

دستور پخت یک غذای واقعی مجارستانی - گولاش خوک در اختیار شما قرار گرفته است. باید داغ، قرمز، معطر و حاوی مقدار زیادی ادویه باشد. کره و سبزیجات از قبل سرخ شده طعم خاصی به آن می بخشد.

عناصر:

• گوشت خوک - 0.5 کیلوگرم.
• کره - 2 قاشق غذاخوری. ل
• پیاز، فلفل شیرین و هویج - 1 عدد.
• آرد و رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. ل
• نمک و ادویه جات ترشی جات به سلیقه.

فرآیند پخت و پز:

1. سبزیجات مخصوص گولش را از پوست، ساقه و دانه ها پاک می کنیم و سپس می شوییم.
2. پیاز را به قطعات دلخواه خرد کنید.
3. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید.
4. فلفل دلمه ای را به مکعب های کوچک خرد کنید.
5. یک ماهیتابه را با روغن نباتی خوب گرم کنید.
6. هویج و پیاز را با حرارت زیاد به مدت 7 دقیقه در آن سرخ کنید.
7. سپس تکه های فلفل دلمه ای را اضافه کنید و سبزیجات را 10 دقیقه دیگر بجوشانید. سبزیجات سرخ شده را در ظرفی برای خورش گولش بریزید.
8. یک تکه گوشت خوک را با آب سرد می شوییم، آن را با حوله پاک می کنیم و گوشت را به قطعات برش می دهیم.
9. روغن نباتی را به ماهیتابه ای که سبزیجات در آن سرخ شده بود اضافه کنید و گوشت خرد شده را تا نیمه تفت دهید. تکه های گوشت را مرتب هم بزنید.
10. گوشت سرخ شده را به سبزیجات منتقل کنید، هم بزنید و با آب تمیز پر کنید تا گوشت کاملا پوشانده شود.
11. گولش را با درب به مدت یک ساعت بجوشانید.
12. بعد از این مدت آرد رقیق شده در آب را داخل گولش بریزید و رب گوجه فرنگی و به مقدار لازم کره اضافه کنید. گوشت را نمک بزنید و به دلخواه ادویه بپاشید. پاپریکا خشک، زیره و زیره برای گلاش مجارستانی به خوبی کار می کنند.
13. گولش را خوب مخلوط کرده و 20 دقیقه دیگر بجوشانید.
14. حتما آن را با گیاهان تازه سرو کنید.

نوش جان!

گولاش خوک با سس، پخته شده در فر

این دستور از شما می خواهد که گولش خوک را در فر بپزید. پخته شده در فر و حتی در سس سفید، به طرز غیرمعمولی لطیف و معطر خواهد شد. از خانواده خود با یک شام خوشمزه پذیرایی کنید.

عناصر:

• گوشت خوک - 1.2 کیلوگرم.
• خامه ترش و سس مایونز - هر کدام 100 میلی لیتر.
• پیاز - 2 عدد.
• آرد و سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. ل
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. ل
• نمک و ادویه خشک (سیر، جعفری و فلفل سیاه) به میزان دلخواه.

فرآیند پخت و پز:

1. گوشت را با آب سرد بشویید، با حوله خشک کنید و به قطعات تقریباً 2x2 سانتی متر برش دهید.
2. پیازها را پوست گرفته و به صورت حلقه های نیمه نازک خرد کنید.
3. روغن آفتابگردان را در ماهیتابه داغ کنید و گوشت را به همراه پیاز روی حرارت زیاد تفت دهید. گوشت را حتما مرتب هم بزنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
4. گوشت سرخ شده با پیاز را در ظرف مخصوص فر بریزید و نمک و آرد بپاشید و خوب هم بزنید.
5. در یک ظرف کوچک جداگانه، مایه سس را از نصف لیوان آب و ادویه بپزید. 1 قاشق غذاخوری سیر خشک و جعفری را بردارید. l.، و فلفل سیاه را به سلیقه خود اضافه کنید. مقدار خامه ترش، سس مایونز، سس سویا و آب نصف لیموترش را به سس ذکر شده در دستور اضافه کنید.
6. سس معطر به دست آمده را روی گوشت در قالب بریزید و کاملا مخلوط کنید.
7. گولش را به مدت یک ساعت در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
8. سپس 2 عدد برگ بو را به گوشت اضافه کنید و دمای فر را به 150 درجه سانتی گراد کاهش دهید و به مدت 15 دقیقه به پخت ادامه دهید.
9. فر را خاموش کنید و اجازه دهید ظرف 30 دقیقه بماند و سپس می توانید آن را برای شام سرو کنید. پوره سیب زمینی را آماده کنید یا برنج را برای یک غذای جانبی بپزید.

برای سلامتی خود بخورید!

گولاش خوک با رب گوجه فرنگی در ماهیتابه غذایی است که گزینه های زیادی برای پخت و پز برای آن وجود دارد. یادم می آید اولین باری که تصمیم گرفتم خانواده ام را با چنین ظرفی نوازش کنم و در اینترنت به دنبال یک دستور غذای مناسب بودم، چشمانم از انواع گزینه های آشپزی دوید. هر کدبانو به روش های مختلف دستور پخت خود را ستایش کرد و توضیحات دقیق آشپزی را با عکس های گام به گام تکمیل کرد. برخی از دستور العمل های پیشنهادی معقول بودند، برخی نه، بنابراین سعی کردم بهترین ها را از هر کدام بگیرم. در نتیجه، من انواع مواد را مرتب کردم، موفق شدم یک گولش خوشمزه درست کنم که کاملاً با غذای جانبی من مطابقت دارد.

برای تهیه گولش امروزی به مواد زیر نیاز داریم: گوشت خوک، پیاز، سیر، آرد، آب و رب گوجه فرنگی. برای اینکه گولش در نهایت معطر و خوش طعم شود، برگ بو، فلفل، سبزی و نمک را نیز به آن اضافه کردم. همانطور که می بینید، لیست مواد تشکیل دهنده کوچک است و شامل یک ماده گران قیمت یا عجیب نمی شود. به همین دلیل، وقتی شروع به تهیه چنین غذای خوشمزه ای می کنید، مطمئن باشید که بودجه خانواده شما از هزینه های زیاد رنج نمی برد.

کل فرآیند پخت گولاش به دستکاری های ساده خلاصه می شود، همانطور که دوست دارم بگویم: پوست کندن، آبکشی، برش، سرخ کردن و جوشیدن. در این ترتیب است که گولش و آنچه مهم است در مدت زمان کوتاهی تهیه می شود. با وجود این واقعیت که امروزه ما گولش را از گوشت خوک تهیه می کنیم، می توان آن را با هر نوع دیگری جایگزین کرد: مرغ، گوشت گاو، بره، بوقلمون یا خرگوش. با جایگزینی "مواد اصلی گوشت" می توانید خانواده خود را هر بار با یک ظرف جدید نوازش کنید.

پس از آماده شدن گولش خوک باید بلافاصله قبل از سرد شدن سرو شود. خوردن این غذا سرد کمتر از گرم است، من از تجربه شخصی صحبت می کنم. این غذا بهتر است به عنوان غذای جانبی سرو شود. فرنی ساخته شده از غلات پخته شده: گندم سیاه، برنج یا ارزن به عنوان یک غذای جانبی ایده آل است.

عناصر:

• 500 گرم گوشت خوک
• 2 عدد پیاز
• 5 حبه سیر
• 1 قاشق غذاخوری. ل ارد
• 500 میلی لیتر آب
• 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• 3 عدد برگ بو
• فلفل سیاه به مزه
• مخلوط "گیاهان پروانسالی"
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• سبزه

پخت مرحله به مرحله غذا با عکس:

نوش جان!

گولش خوک یک غذای کامل و رضایت بخش است که می توان آن را به تنهایی یا به عنوان یک مکمل جهانی برای هر غذای جانبی سرو کرد. این غذای لذیذ گوشتی طعم بسیار بدیعی دارد که به لطف گیاهان، ادویه جات و رب گوجه فرنگی باعث موفقیت آن در بین بسیاری از طعم دهنده ها شده است. در آخر می‌خواهم چند نکته را به شما بگویم تا گولش گوشت خوک برای اولین بار خوشمزه شود:

• کلید یک غذای خوشمزه در درجه اول در کیفیت گوشت نهفته است. به همین دلیل است که انتخاب گوشت خوک حتی در مرحله خرید این محصول در فروشگاه یا بازار باید با دقت انجام شود.
• اگر رب گوجه فرنگی در دسترس ندارید، می توانید آن را با سس کچاپ خانگی یا فروشگاهی جایگزین کنید. فقط به خاطر داشته باشید که به سس گوجه فرنگی کمی بیشتر از رب گوجه فرنگی نیاز دارید.
• برای شخصی‌سازی طعم غذایتان، توصیه می‌کنم ادویه‌ها، گیاهان و ادویه‌ها را آزمایش کنید.
• گولاش را بهتر است با یک غذای جانبی سرو کنید: فرنی، پاستا یا پوره سیب زمینی.

در این مقاله طرز تهیه یک غذای گوشتی خوشمزه و کلاسیک گولش را به صورت ساده و سریع به شما آموزش خواهیم داد.

گولش یک غذای گوشتی (در اصل گوشت گاو) است که در سس پخته می شود. اگر آن را برای مدت طولانی بجوشانید، غذا به خصوص آبدار و گوشت نرم می شود. در یک نسخه مدرن، گولش را می توان از گوشت خوک درست کرد. برای انجام این کار، شما باید انواع بدون چربی (فیله، پالپ، پشت) را انتخاب کنید.

مهم: اصل اساسی تهیه گولش بریدن گوشت است. باید به نوارهای مستطیلی نازک تقریباً 5 سانتی متر بریده شود.

آنچه برای آماده سازی نیاز دارید:

• گوشت بدون چربی -تا 1 کیلوگرم (سعی کنید کمترین قسمت "سیمی" را انتخاب کنید تا بتوانید گوشت را به نوارهای تمیز و زیبا برش دهید).
• پیاز - 1-3 سر (بسته به بزرگی پیازها و میزان دوست داشتن آنها دارد).
• هویج - 1-2 عدد (اگر هویج دوست ندارید، لازم نیست آن را اضافه کنید، اما حتی یک تکه کوچک هم طعم غذا را بهتر می کند).
• رب گوجه فرنگی، سس، سس کچاپ یا آب –چند قاشق غذاخوری (باید به قوام خود سسی که گوشت در آن خورش داده شده است نگاه کنید و گوجه فرنگی را به سلیقه اضافه کنید).
• ارد - 1-3 قاشق غذاخوری (فقط برای غلیظ شدن سس لازم است، بسته به مقدار گوشت و میزان غلیظ بودن سس، آرد اضافه کنید).
• هر چاشنی و سیر

آشپزی:

• یک تکه گوشت نرم و تازه باید از فیلم ها و رگه ها پاک شود و با دقت به قطعات (مطلوب) بریده شود.
• در حالی که آماده هستید، یک هویج و پیاز کلاسیک درست کنید و آن را به یک قابلمه منتقل کنید تا بپزد.
• گوشت را در ماهیتابه (مستقیم همان جایی که تازه سرخ شده بود) بریزید و روی حرارت قرار دهید تا سبک شود و پوسته آن گرفته شود و آب آن خارج شود.
• بعد از این، گوشت را ریخته تا سرخ شود، هر گونه سبزی و ادویه را به قابلمه اضافه کنید، گوجه فرنگی را در آن ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید.
• برای اینکه توده "آبدار" شود، می توانید کمی آب اضافه کنید (اگر از آب گوجه فرنگی استفاده نمی کنید).
• ظرف را برای مدت طولانی بجوشانید (اعتقاد بر این است که هرچه بیشتر آن را بجوشانید، گولش نرمتر و آبدارتر خواهد بود)، حدود 50-60 دقیقه.
• مرتب با قاشق هم بزنید و در صورت نیاز آب (آب گوجه فرنگی) را اضافه کنید.
• 10-15 دقیقه قبل از پایان پخت، آرد را اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید، کمی بیشتر بجوشانید و آماده سرو هستید!

مهم: این غذا کاملاً با هر غذای جانبی (فرنی، غذاهای سیب زمینی، پاستا، شیرینی، سبزیجات به هر شکل، حبوبات) مطابقت دارد.

گولش خوک خانگی

گولش گوشت خوک خوشمزه با سس درست مثل مهدکودک

عبارت "مانند مهد کودک" تقریبا برای همه آشنا است. از سنین پایین به کودکان غذای سالم را آموزش می دهند و آشپزهای مهدکودک نیز سعی می کنند آن را خوشمزه کنند تا کودکان با لذت غذا بخورند.

آنچه برای تهیه آن نیاز دارید:

• گوشت خوک بدون چربی (ترجیحاً فیله) – 0.5-0.6 کیلوگرم. (قابل تعویض با پالپ بدون رگ و چربی).
• رب گوجه فرنگی - 1-2 قاشق غذاخوری (ضخیم، متمرکز)
• پیاز -
• هویج - 1 کامپیوتر. (متوسط ​​یا بزرگ)
• کره - 1-2 قاشق غذاخوری
• برگ بو
• حبه سیر

آشپزی:

• کره را در تابه بریزید و در حالی که هنوز داغ است پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را رنده کنید.
• این کباب را چند دقیقه روی آتش تفت دهید و سپس خود گوشت را اضافه کنید (باید به قطعات نه درشت و نه خیلی بلند بریده شود).
• از همه طرف برای چند دقیقه سرخ کنید، گوجه فرنگی را اضافه کنید و 1-1.5 فنجان آب در آن بریزید.
• ادویه ها (معمولا فلفل معمولی، کمی سیر و برگ بو) را در تابه قرار دهید.
• ظرف را با درب بپوشانید و حرارت ملایم را روشن کنید. در این حالت، ظرف را حدود 50-60 دقیقه بجوشانید (می توانید آن را به صورت دوره ای هم بزنید).

گوشت "مثل مهدکودک" (خورش، گولش)

گولش خوک خوشمزه با سس و خامه ترش به سبک غذاخوری

بسیاری از مردم غذای "غذایی" را با چیزی بسیار خوشمزه و اشتها آور مرتبط می دانند. با این حال، تهیه چنین غذایی آسان است.

آنچه برای تهیه آن نیاز دارید:

• گوشت از هر قسمت - 0.5-0.6 کیلوگرم. (بدون رگ و چربی)
• رب گوجه فرنگی - 1-2 قاشق غذاخوری (می توان آن را با کنسرو گوجه فرنگی خانگی و حتی سس کچاپ جایگزین کرد).
• پیاز - 1 یا 2 عدد (بستگی به بزرگی آنها دارد).
• هویج - 1 کامپیوتر. (متوسط ​​یا بزرگ)
• خامه ترش —200 میلی لیتر. (چربی بالا یا متوسط)
• برگ بو
• حبه سیر(چند تا به دلخواه شما)

مهم: بهتر است گولش گوشت خوک معطر را به صورت سخاوتمندانه با گیاهان سرو کنید (می توانید از هر کدام استفاده کنید). این گوشت با موفقیت بیشتر با ماکارونی، غلات یا سیب زمینی ترکیب می شود.

آشپزی:

• ابتدا باید یک هویج و پیاز کلاسیک را در ماهیتابه درست کنید و کمی گوجه فرنگی به آن اضافه کنید.
• سیر و ادویه جات ترشی جات و همچنین سبزی ها را بر اساس ترجیح خود به مخلوط اضافه کنید.
• گوشت باید به قطعات کوچک بریده شود و مستقیماً برای سرخ کردن فرستاده شود.
• کمی آب اضافه کنید تا گولش آبدار شود و آن را روی حرارت ملایم بجوشانید، بهتر است.
• خامه ترش را بریزید و همه چیز را خوب مخلوط کنید
• می توانید در حین جوشیدن آب اضافه کنید.
• زمان کل خورش 40-50 دقیقه است، ترجیحا با سبزی یا پیاز سبز سرو شود.

دستور پخت گولاش خوک "مثل کافه تریا"

گولاش خوک خوشمزه با سس مجارستانی

دستور غذا از این جهت متفاوت است که مقدار زیادی سبزیجات (فلفل، پیاز و سیر) همراه با گوشت خورش داده می شود. گوشت در این آب خیس می شود و به طرز باورنکردنی معطر می شود.

آنچه شما باید داشته باشید:

• گوشت خوک چرب - 600-700 گرم (از قبل رگ ها و فیلم ها را بردارید، گوشت باید تازه، نرم و مرمری باشد).
• فلفل شیرین (بلغاری) – 2-3 عدد (روی اندازه فلفل تمرکز کنید، توصیه می شود از دو فلفل با رنگ های مختلف استفاده کنید تا ظرف زیبا شود).
• پیاز سفید - 1 کامپیوتر. بزرگ (یا 2-3 قطعه کوچک)
• سر سیر - 1 سر (میخک ها به صورت کامل اضافه می شوند، له نشوند).
• فلفل تند (مخلوط) – 0.5-1 قاشق چایخوری
• جوز هندی - 0.5 قاشق چایخوری
• جعفری و شوید خشک – 1-1.5 قاشق چایخوری
• برگ بو
• رب یا آب گوجه فرنگی(در مورد آبمیوه، ظرف باید مدت بیشتری بجوشد تا تمام "آب" اضافی تبخیر شود).

آشپزی:

• گوشت را از قبل آماده کنید، آن را تمیز کنید، برش دهید و حتی می توانید آن را مرینیت کنید (از هر مارینادی که دوست دارید استفاده کنید).
• در یک ماهیتابه (روی حرارت بالا)، پیاز درشت خرد شده، نوارهای فلفل و حبه های سیر کامل را سرخ کنید (به معنای واقعی کلمه چند دقیقه).
• گوشت را اضافه کنید (اگر ماریناد باقی مانده بود، آن را نیز در تابه بریزید).
• نیازی به کم کردن حرارت نیست تا زمانی که رطوبت آن تبخیر شود.
• سپس حرارت را کم کنید و گوجه فرنگی را اضافه کنید و ادویه ها را اضافه کنید و با درب ببندید. اجازه دهید ظرف به مدت 30-40 دقیقه بجوشد (سطح "آب" در تابه را کنترل کنید و مرتباً هم بزنید).
• 5 دقیقه قبل از آماده شدن، می توانید سبزی خرد شده را اضافه کنید، ترجیحا داغ سرو کنید.

تنوع "مجارستانی" گولش خوک

گولش خوک خوشمزه با سس و قارچ

اگر سبزیجات یا قارچ را به گوشت اضافه کنید، یک غذای فوق العاده آبدار و خوش طعم خواهید داشت. شما می توانید کاملاً از هر قارچی استفاده کنید (البته خوشمزه ترین آنها قارچ های وحشی هستند). شامپین های خریداری شده در فروشگاه بهترین ها هستند.

آنچه برای تهیه آن نیاز دارید:

• گوشت از هر قسمت - 500-600 گرم (توصیه می شود از لایه های چربی و لایه ها خودداری شود).
• قارچ - 400-500 (می توانید تازه استفاده کنید، اما منجمد یا خشک شده نیز موثر است)
• لامپ– 1-2 سر (بسته به بزرگی آنها).
• سیر- چند میخک
• گیاهان و ادویه ها(به صلاحدید شما)

آشپزی:

• قارچ و پیاز را به صورت نواری خرد کنید (تا حد امکان).
• در ماهیتابه سرخ کنید، صبر کنید تا قارچ ها رنگ طلایی پیدا کنند.
• سپس گوشت را اضافه کنید (آنها را نیز باید به صورت نوارهای بلند برش دهید)
• سرخ کنید تا آب تابه تبخیر شود.
• سیر را اضافه کنید، می توانید کمی سس گوجه فرنگی اضافه کنید (در صورت تمایل می توانید آن را با سس سویا جایگزین کنید) و روی حرارت ملایم حدود 30-40 دقیقه زیر درب بجوشانید. سبزی ها قبل از سرو مورد نیاز هستند، فقط باید ظرف را با آنها بپاشید.

گولش گوشت خوک قارچ

گولش خوک خوشمزه با سس و گوجه فرنگی

به جای سس گوجه فرنگی، رب و سس گوجه فرنگی می توان از گوجه فرنگی تازه استفاده کرد.

آنچه برای آماده سازی نیاز دارید:

• گوشت بدون چربی -
• پیاز -
• هویج - 1 کامپیوتر. (کوچک یا متوسط).
• گوجه فرنگیها - 2-3 عدد (آبدار و رسیده)
• هر چاشنی و سیر(می توانید خودتان ادویه و تندی به ظرف اضافه کنید).

مهم: اگر می خواهید سس غلیظ شود، 1-2 قاشق چایخوری اضافه کنید. ارد.

آشپزی:

• ابتدا یک سرخ شده کلاسیک از هویج و پیاز درست کنید
• گوجه فرنگی ها را خرد کرده، به سرخ شده اضافه کنید و بجوشانید تا جرم یکدست شود، سس گوجه فرنگی را در یک قابلمه کوچک بریزید.
• در همان ماهیتابه ای که سس را آماده کردید، کمی روغن بریزید و گوشت تکه تکه شده را اضافه کنید.
• آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و سپس به سس اضافه کنید
• هر ادویه ای را به آن اضافه کنید و زیر درب آن را حدود 50-60 دقیقه بجوشانید. اگر گوجه ها به سرعت تبخیر شدند، می توانید کمی آب اضافه کنید.

گولش خوک "گوجه".

گولش خوک خوشمزه با سس و رب گوجه فرنگی

آنچه برای آماده سازی نیاز دارید:

• گوشت بدون چربی -تا 1 کیلوگرم (می توانید از قبل، از قبل به قطعات بریده شده، مارین کنید).
• پیاز - 1-3 سر (بسته به بزرگی پیاز)
• رب گوجه فرنگی - 2-3 قاشق غذاخوری (می توانید از رب، آب میوه های خریداری شده یا خانگی استفاده کنید).
• هر چاشنی و سیر(می توانید خودتان ادویه و تندی به ظرف اضافه کنید).
• ارد - 1-2 قاشق غذاخوری (برای غلیظ شدن سس)

آشپزی:

• پیاز را سرخ کنید، می توانید آن را به هر شکلی که برایتان مناسب است خرد کنید
• گوشت را به پیازهای سرخ شده اضافه کنید (توصیه می شود از قبل آن را مرینیت کنید).
• آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و سپس رب (یا آب گوجه فرنگی) را داخل آن بریزید.
• هر ادویه ای را به آن اضافه کنید و زیر درب آن را حدود 50-60 دقیقه بجوشانید.
• اگر مخلوط خشک شد و شروع به سوختن کرد، می توانید کمی آب اضافه کنید.

گولاش خوک خوشمزه با سس بدون رب گوجه فرنگی

آنچه شما باید داشته باشید:

• هر قسمت از گوشت - 700-800 گرم (از بین بردن رگ ها، چربی ها و فیلم ها).
• پیاز - 1 سر (بزرگ، حتی می توانید از 2 استفاده کنید)
• سیر -چند میخک
• ادویه های تند - 0.5 قاشق چایخوری
• مخلوط فلفل تند - 0.5 قاشق چایخوری
• سس سویا کلاسیک -چند قاشق غذاخوری
• سبزی خشک یا تازه

آشپزی:

• گوشت بلافاصله با پیاز سرخ می شود تا قهوه ای طلایی شود و تا زمانی که "آب" از بین برود.
• سیر را فشار دهید و هر چاشنی که دوست دارید اضافه کنید
• داخل سس و کمی آب بریزید و به مدت 5-10 دقیقه روی حرارت زیاد تفت دهید سپس آن را کم کنید و 30-40 دقیقه بجوشانید.

ویژگی های پخت گولاش خوک با سس در آرام پز، در فر، در ماهیتابه

طرز پخت در ماهیتابه، نکات:

• برای اینکه گوشت و سبزیجات داخل گولش پوسته و رژگونه شود باید 15-10 اول روی حرارت تفت داده شود و بعد کم کرده و زیر درب بپزد.
• برای خورش بهتر است ظروف ته فلزی ضخیم را انتخاب کنید تا گوشت و سبزیجات نسوزند.
• گولش در طول پخت نیاز به هم زدن دائمی دارد.

طرز پخت در فر، نکات:

• بعد از اینکه گولش را روی آتش سرخ کردید، می توانید آن را بپزید
• در طول پخت، گوشت نرم تر می شود
• پس از سرخ شدن، مخلوط را در ظرف مقاوم در برابر حرارت بریزید و در فر قرار دهید.
• همچنین می توانید دسته ماهیتابه را باز کنید (اگر چنین ماهیتابه ای دارید).
• باید گولشی را که آب یا آب گوجه فرنگی به آن اضافه می کنید بپزید، در غیر این صورت شروع به "سوختن" می کند.

طرز پخت در آرام پز:

• پختن گولش در آرام پز با سرخ کردن روی آتش متفاوت است.
• همه مواد را به یکباره داخل کاسه بریزید
• سپس با درب باز، در حالت پخت به مدت 10-15 دقیقه سرخ کنید.
• سپس درب بسته می شود و در حالت "خاموش" حدود 50-60 دقیقه می جوشد.

نحوه تزئین زیبای گولش خوک با سس روی میز جشن: ایده ها، عکس ها

ایده هایی برای ارائه زیبای یک ظرف به شما کمک می کند "در تمام شکوهش" آن را سرو کنید: اشتها آور، زیبایی شناختی و چیزی که قطعاً می خواهید امتحان کنید.