بسیاری از مردم مجبورند حداقل یک بار در زندگی خود ناهار یا شام را در رستوران بخورند، اما همه نمی دانند که برای اینکه مشتری در اینجا احساس راحتی کند، باید تلاش زیادی کرد و زمان زیادی را برای آن اختصاص داد. و این دقیقاً بر عهده مدیر رستوران است.

اخیراً تجارت رستوران با سرعت باورنکردنی در حال توسعه است، اما متأسفانه یافتن کارکنان واجد شرایط بسیار دشوار است. نه تنها کسانی که به تازگی شروع به کار در این زمینه کرده اند، بلکه صاحبانی که مدت زیادی در این تجارت بوده اند نیز با این مشکل روبرو هستند. برای اینکه مدیر کار خود را به درستی انجام دهد، لازم است که وظایف مدیر رستوران را به وضوح مشخص کنید، تنها در این صورت می توانید از تاسیس خود بهره مند شوید.

برای جلوگیری از مشکلات در انتخاب یک متخصص، قبل از مصاحبه ارزش دارد که تصمیم بگیرید که کارمند چه مسئولیت های شغلی مدیر رستوران را انجام دهد، تنها پس از آن شروع به انتخاب نامزدها کنید. اول از همه، او باید دانش و مهارت های نظری زیر را داشته باشد:

1. او باید از تمام قوانین، دستورات، احکام مربوط به حوزه آگاه باشد
2. او باید به وضوح از فعالیت های اقتصادی رستوران و تمام بخش های آن آگاه باشد و از عملکرد اصلی که موسسه انجام می دهد آگاه باشد.
3. آشنا به اصول دستمزد و قیمت گذاری محصولات و خدمات و همچنین روش های تحریک کار کارکنان. همچنین لازم است که مدیر از قوانین حمایت از کار در فدراسیون روسیه آگاه باشد.
4. مدیر باید تمام الزامات ایمنی کار را به شدت رعایت کند.
5. و مهمتر از همه، مسئولیت های یک مدیر رستوران شامل تسلط کامل بر مهارت ها و توانایی های مدیریت کارکنان است. فقدان تجربه، حتی با سواد نظری بالا، منجر به این واقعیت می شود که مدیر نمی تواند زبان مشترکی با کارمندان پیدا کند و بر این اساس، منجر به اختلاف در تیم و در نتیجه در تجارت می شود.

شرح شغل باید شامل نکات زیر باشد:

1. کنترل کامل بر فعالیت کارکنان رستوران. نظارت بر آماده سازی و کنترل کلیه الزامات پزشکی و فنی، توزیع مسئولیت ها بین کارکنان و داشتن درک کامل از کار همه زیردستان از جمله روش های پاداش و مجازات ضروری است.
2. یک متخصص خوب باید ویژگی های قیمت گذاری، میانگین هزینه چک و تعداد افرادی که در روز پیاده روی می کنند را بداند. او همچنین باید پیشنهاداتی را برای بهبود این شاخص ها ارائه دهد.
3. مسئولیت های یک مدیر رستوران شامل تصمیم گیری بین کارکنان و بازدیدکنندگان، نظارت بر حفظ نظم در محل و کیفیت خدمات به مشتریان معمولی است.

مدیر رستوران یک موقعیت مسئول است و موفقیت کل کسب و کار بستگی به میزان صلاحیت متخصص دارد. پیدا کردن یک کارگر واقعا خوب در این زمینه بسیار دشوار است، بنابراین اگر موفق به انجام این کار شدید، باید برای کارکنان خود ارزش قائل شوید.

شرح شغل سند اصلی برای یک کارمند در هر موقعیتی است. این نشان دهنده تمام وظایف اصلی او است که باید بسته به ماهیت موقعیت و ویژگی های فعالیت کارفرما در محل کار خود انجام دهد.

کارفرما موظف است قبل از امضای قرارداد کار، متقاضی را با این سند آشنا کند. پس از خواندن دستورالعمل، کارمند باید امضای خود را در آخرین برگه قرار دهد. این نشان می دهد که او مسئولیت های شغلی خود را می داند و آنها را به شدت رعایت می کند. تنها در صورتی که کارمند دارای امضا باشد، می توان به دلیل عدم انجام وظایف رسمی، تحت تعقیب انضباطی قرار گرفت.

دستورالعمل ها توسط متخصصان بخش منابع انسانی و حقوقی تهیه می شود. سند باید تمام تفاوت های ظریف این موقعیت را منعکس کند. هیچ کارمندی نباید کاری فراتر از وظایف خود که در شرح شغل مشخص شده است انجام دهد.

مسئولیت های شغلی مدیر رستوران (کافه)

مدیر یک رستوران یا کافه «چهره» مؤسسه است. مسئولیت های شغلی او عبارتند از:

• ملاقات با بازدیدکنندگان رستوران (کافه)، برقراری ارتباط با آنها و نشستن آنها بر روی میزها مطابق با ترجیحات آنها.
• پذیرش سفارشات؛
• برنامه ریزی برای ضیافت ها، بوفه ها و سایر جشن ها؛
• آشنایی با منوهای روزانه و ضیافت؛
• توانایی ارائه این یا آن غذا به بازدیدکنندگان رستوران بسته به ترجیحات آنها.
• کنترل کامل بر کار کارکنان در سالن یک رستوران یا کافه؛
• کنترل خدمات گارسون به مهمانان؛
• کنترل کیفیت خدمات از طریق ارتباط بین کارکنان و مشتریان؛
• کنترل روابط درون تیم مدیر رستوران (کافه) باید اطمینان حاصل کند که بین کارکنان رستوران (کافه) درگیری وجود ندارد.
• کنترل ظاهر مرتب کارکنان سالن؛
• استخدام، آزمایش و آموزش پرسنل؛
• آگاهی از اسناد و مدارک لازم و نگهداری مناسب آن؛
• کنترل در طول روز کاری بر تمیزی اتاق و روشنایی مناسب؛
• کنترل بر قابلیت سرویس دهی ابزار و تجهیزات؛
• هموارسازی موقعیت های درگیری که ممکن است بین بازدیدکنندگان مؤسسه ایجاد شود.
• پذیرش کارمندان سالن برای کار؛
• کنترل بر رعایت قوانین و مقررات ایمنی و حفاظت از کار توسط کارکنان مؤسسه.
• کنترل بر رعایت استانداردهای بهداشتی و بهداشتی توسط گارسون و سایر کارکنان.

این مقاله به حرفه مدیر رستوران اختصاص دارد. در آن به طور مفصل بررسی خواهیم کرد که چه الزاماتی بر این متخصص و همچنین وظایف، حقوق و مسئولیت های یک کارمند اداری اعمال می شود.

مدیر رستوران کیست؟

مدیری که یک رستوران را اداره می کند یک شخص است درگیر کار سازمانی همه کارکنان مؤسسه. او بر کار پیشخدمت ها، نظافتچی ها، نگهبانی، متصدیان کمد لباس و آشپز نظارت می کند. فردی که دارای یک موقعیت اداری است این اطمینان را می دهد تا اطمینان حاصل شود که خدمات مهمان از کیفیت بالایی برخوردار است و در بالاترین سطح انجام می شود. این شخص همچنین نظارت می کند که همه کارکنان به اخلاق شرکتی پایبند باشند.

برای هر چیزی که در تاسیسات اتفاق می افتد، مدیر پاسخ می دهد. این شخص مسئولیت انتخاب کارگران و آموزش آنها را بر عهده دارد. این کارمند در سالن موسسه قرار دارد. او می تواند به مهمانان خوش آمد بگوید و آنها را تا میزشان همراهی کند. و در صورت بروز شرایط درگیری، کارمند اداری آنها را حل می کند.

مفاد کلی دستورالعمل

شرح شغل است سندی که هر کارمندی را در کارش راهنمایی می کند. در این مورد، مدیر دستورالعمل های خود را دارد. این شامل مقررات، وظایف، حقوق و مسئولیت های کلی است.

یک کارمند اداری یک متخصص است.او فقط به سرپرست فوری خود گزارش می دهد. قبول و اخراج این کارمند به دستور کارگردان اتفاق می افتد. فردی که متقاضی این موقعیت است باید دارای تحصیلات متوسطه یا تحصیلات حرفه ای ابتدایی باشد. تجربه در صنعت کترینگ نباید کمتر از دو سال سن داشته باشد.

کارگر باید دانش زیر را داشته باشد:

• دستورات، دستورالعمل ها، مصوبات، سایر مقررات مربوط به حوزه پذیرایی؛
• قوانین مربوط به فروش کالاهای رستورانی؛
• قوانین مربوط به پرسنل و مدیریت استقرار؛
• قوانین مربوط به خدمات مهمان؛
• کل طیف محصولات و خدمات ارائه شده؛
• قوانین بازاریابی؛
• قوانین پذیرایی عمومی؛
• قوانین مربوط به قیمت گذاری؛
• اخلاق حرفه ای؛
• وظایف و حقوق کلیه کارکنان مؤسسه؛
• سازمان پرداخت دستمزد؛
• قوانین مربوط به مقررات داخلی؛
• قوانین مربوط به حمایت از کار؛
• مقررات مربوط به کار

مسئولیت ها و وظایف

یک کارمند اداری که در یک رستوران کار می کند باید وظایف و مسئولیت های زیر را انجام دهد:

علاوه بر این، مدیر باید:

• با کارکنان و مهمانان با دقت و مودبانه رفتار می کند.
• رعایت تمام قوانین تعیین شده در رستوران؛
• مقررات ایمنی را رعایت کنید.

الزامات یک متخصص

فردی که متقاضی این شغل است باید موارد زیر را داشته باشد:

• تحصیلات؛
• تجربه کاری؛
• دانشی که به او اجازه می دهد روی رایانه شخصی کار کند.

این الزامات اساسی و اجباری هستند. همچنین هنگام درخواست شغل، بقیه الزامات ممکن است اعمال شود.:

• توانایی صحبت کردن به زبان های خارجی؛
• طیف وسیعی از محصولات شراب را بشناسید.
• تجربه در برگزاری ضیافت؛
• تجربه کار با مهمانانی که مشتریان VIP محسوب می شوند.

اینکه آیا این خواسته های دقیق مطرح می شود یا نه به مدیریت و از سطح تاسیسکه برای آن یک کارمند مورد نیاز است.

هیچ تفاوتی بر اساس جنسیت وجود ندارد، اما همانطور که تمرین نشان می دهد، اغلب در رستوران ها موقعیت مدیر توسط زنانی اشغال می شود که ظاهر دلپذیری دارند.

ویژگی هایی که این کارمند باید داشته باشد:

مسئولیت و حقوق

مدیر رستوران علاوه بر وظایف دارای حقوق زیر است:

• آشنایی با تصمیمات مافوق که به وظایف کاری او مربوط می شود.
• ارائه پیشنهادات مربوط به بهبود و بهبود کار آن؛
• تعامل با کارکنان مؤسسه به منظور انجام وظایف خود؛
• امضای اسنادی که در صلاحیت او است.
• الزامات کمک در انجام وظایف شغلی خود؛
• پیامی در مورد کاستی های شناسایی شده در کار کارکنان و موسسات.

در حین انجام وظایف کاری خود، مدیر کافه ممکن است پاسخگو باشد. ممکن است رخ دهد اگر:

• وظایف به درستی انجام نمی شود؛
• جرم مرتکب شده است؛
• خسارت مادی ایجاد شده است؛
• عدم رعایت مقررات کار؛
• نقض قوانین ایمنی؛
• نقض مقررات ایمنی آتش نشانی.

چگونه یک رزومه خوب برای مدیر رستوران یا کافه بنویسیم

هنگام درخواست شغل، بسیاری از کارفرمایان تی متقاضی را ملزم به داشتن رزومه می کند. رزومه مدرکی است که متقاضی باید آن را تنظیم کند تا بتواند تمام تجربه کاری و مهارت ها و کیفیت های حرفه ای خود را نشان دهد.

هنگام نوشتن رزومه باید به یاد داشته باشید که نباید بزرگ باشد، روی چندین برگه چاپ شده است. هیچ کارفرمایی نمی خواهد داستان طولانی درباره یک نامزد بخواند. هر چیزی که بخواهد علاوه بر آن بداند، می تواند در طول مصاحبه شفاهی بپرسد.

رزومه باید کوتاه و مختصر باشد، اما باید شامل تمام نکات کلیدی باشد. در این سند باید نام کامل و همچنین سن خود را ذکر کنید. سپس باید سن خود را مشخص کنید.

باید اطلاعات مربوط به تحصیلات دریافتی را وارد کنید. در مرحله بعد، باید تجربه کاری خود را ذکر کنید. برای این کار باید تمام مکان هایی که متقاضی در آن کار می کرد و همچنین نام موقعیت ها را لیست کنید. لازم است مشخص شود که دقیقاً چه مسئولیت هایی در مکان های قبلی کار بوده است. اگر دوره های تکمیل شده وجود دارد، می توان به این موضوع نیز اشاره کرد.

در انتهای سند، شما باید مهارت ها و ویژگی های حرفه ای خود را نشان دهید، که به شما در انجام فعالیت های اداری کمک می کند. توجه به این نکته مهم است که چرا برای این موقعیت مناسب هستید و چرا باید برای مصاحبه دعوت شوید.

به یاد داشته باشید که یک رزومه درست نوشته شده نیمی از موفقیت است. بعد، در مصاحبه، باید خود را حرفه ای، به عنوان یک متخصص خوب نشان دهید.

مزایا و معایب این حرفه

از مزایای کار به عنوان مدیر می توان به نکات کلیدی زیر اشاره کرد:

از دیگر معایب مدیر بودن می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• شما باید همیشه لبخند بزنید و دوستانه باشید، صرف نظر از خلق و خوی خود.
• شما باید زمان زیادی را روی پاهای خود بگذرانید.
• شما باید اطلاعات زیادی را به خاطر بسپارید؛
• مهمانان می توانند متفاوت باشند، از جمله مهمانان متضاد.

نتیجه

مدیر، یا هر چیزی که او را متفاوت می نامند مدیر رستوران چهره مؤسسه است. به همین دلیل است که این کارمند باید همیشه مرتب، آراسته به نظر برسد، ظاهری دوستانه و جذاب داشته باشد. این کارمند می تواند به مهمانان خوش آمد بگوید، به آنها نشان دهد چه صندلی هایی در دسترس است، آنها را تا میز اسکورت کند و گارسون را دعوت کند.

مدیر مشغول کار سازمانی است که به خودی خود آسان نیست، بنابراین این کار برای همه مناسب نیست. شما باید همیشه متمرکز باشید، بتوانید حجم زیادی از اطلاعات را به خاطر بسپارید و بتوانید راهی برای خروج از موقعیت های درگیری پیدا کنید. مدیر باید نظارت بر کار همه کارکنان، باید بر خدمات بازدیدکنندگان نظارت داشته باشد، از تمیز و مرتب بودن سالن اطمینان حاصل کند.

مدیر همچنین به تمام تماس هایی که به مؤسسه می رسد پاسخ می دهد و سفارشات ضیافت ها و جشن ها را می پذیرد. او همچنین مطمئن می شود که رستوران تمام محصولات لازم را دارد. مدیر باید با سرآشپزها تماس بگیرید، کالاهای گمشده را خریداری کنید، به طوری که لیست توقفی برای ظروف وجود ندارد و مشتریان می توانند دقیقا همان چیزی را که می خواهند سفارش دهند.

این ویدیو به شما بینش عمیق تری از کار یک مدیر رستوران می دهد.

هنگام تهیه شرح شغل برای یک مدیر کافه، مهم است که تمام عملکردهای کنترلی و سازمانی این حرفه را در نظر بگیرید. در واقع، مدیر کافه، مدیر ارشد و دست راست صاحب مؤسسه است و هم مسئولیت خود مؤسسه و هم کارکنان را بر عهده دارد. رضایت مشتری نیز توسط مدیر نظارت می شود. در ادامه بخوانید تا بیاموزید چگونه تمام مسئولیت های یک مدیر را به طور کامل توصیف کنید، حقوق او را در نظر بگیرید و مسئولیت هایی را به او محول کنید.

نمونه شرح شغل معمولی برای مدیر کافه

شرح شغل الزامات سختگیرانه ای برای شکل و محتوا ندارد، نکته اصلی وجود آن است. دقیقاً چه چیزی در آن گنجانده شود و چگونه آن را بسازید - این تصمیم توسط مدیر یک سازمان خاص، در این مورد، یک کافه گرفته می شود. یک دستورالعمل نمونه استاندارد باید شامل چهار بخش اصلی باشد - مقررات کلی، وظایف، حقوق و مسئولیت ها. هر بخش باید ماهیت خود را کاملاً آشکار کند و مؤلفه اطلاعات را مشخص کند. اغلب برای تهیه دستورالعمل ها، نمونه ای از فرم موجود گرفته می شود که مطابق با نیازهای یک رستوران یا کافه تنظیم می شود.

مقررات عمومی

مقررات کلی تفاوت های ظریف استخدام، الزامات یک نامزد را بر اساس پارامترهای اساسی، و سؤالات در مورد جایگزینی و اخراج وی بیان می کند. مدیر یا مدیر سالن با حکم مدیر تعیین می شود. مدیر کل یک کافه یا رستوران بسته به اینکه مدیر ارشد یا دستیارش باشد ممکن است شرایط خاصی برای مدیر داشته باشد.

یک مدیر ارشد علاوه بر تحصیلات متوسطه حرفه ای اعم از مرتبط یا غیر مرتبط باید 2 سال یا بیشتر در این زمینه تجربه داشته باشد. برای یک دستیار، سابقه کار نقش مهمی ندارد. بسته به نوع موسسه، ممکن است الزامات خاصی برای وجود مهارت ها و دانش خاص وجود داشته باشد، به عنوان مثال، مهارت های کامپیوتری مطمئن و/یا دانش زبان های خارجی. مدیر باشگاه باید بتواند به طور موثر با مردم ارتباط برقرار کند، مهارت های تصمیم گیری داشته باشد، بر اصول بازاریابی، تبلیغات، روانشناسی، سازماندهی کار کارکنان و خدمات به مشتریان تسلط داشته باشد.

مسئولیت های شغلی مدیر کافه

مدیر ارشد سالن، با توجه به شرح وظایف، باید همه چیز را در معرض دید قرار دهد و هر فرآیندی را در تاسیسات مدیریت کند.

مدیر وظایف زیر را انجام می دهد :

• در رابطه با بازدیدکنندگان. مسئولیت پذیرایی از مهمانان، نشستن آنها و ارائه مشاوره در مورد خدمات ارائه شده. شکایات مشتریان را دریافت می کند، سعی در جلوگیری یا حل تعارض دارد.
• در رابطه با پرسنل. موظف به سازماندهی کار خود برای حفظ نظافت در اماکن و قلمرو تحت کنترل خود و همچنین نظارت بر اجرای دستورالعمل های مدیر یا معاون وی. انضباط کار و تولید را کنترل می کند. مطابق با مقررات کار و استانداردهای بهداشتی بهداشتی.
• در رابطه با محل. دارایی های مادی را حفظ می کند، سوابق آنها را نگه می دارد و فعالیت های موجودی را انجام می دهد. طراحی محل و در دسترس بودن محصولات تبلیغاتی را کنترل می کند.

کار یک مدیر شامل تعامل مداوم با مدیر و آگاه کردن او از کاستی ها و رفع آنها است.

حقوق

مدیر حق دارد رشد حرفه ای و بهبود صلاحیت های شما. کارفرما موظف است از هر طریق ممکن به او کمک کند. مدیر حق دارد اطلاعاتی در مورد پیش نویس تصمیمات تهیه شده که مربوط به فعالیت های حرفه ای مدیر کافه است دریافت کند. مدير موظف است از ساير كاركنان مؤسسه مطلع شده و اطلاعات كار خود را دريافت كند. مدیر قهوه خانه موظف است در انجام وظایف رسمی مدیر را یاری نماید.

مسئوليت

مدیر مسئول است در درجه اول برای ایمنی همه دارایی های مادی که توسط مافوقش به او سپرده شده است. رعایت الزامات انضباط کار و شرح شغل نیز مهم است. مدیر هم مسئولیت اقدامات کارکنان و هم رضایت بازدیدکنندگان را بر عهده دارد. مهم این است که درست رفتار کنید و اسرار مرتبط با حرفه را فاش نکنید. کارفرما می تواند به صلاحدید خود موارد اضافی را به هر بخش از شرح شغل اضافه کند و از این طریق اختیارات مدیر را افزایش یا محدود کند.

شرح شغل برای مدیر دفتر

شرح شغل وظایف و اختیارات کارمند را تنظیم می کند. این سند برای زیردستان توسط رئیس بخش یا ... تهیه شده است.

شرح شغل مهندس انرژی

اگر کارکنان یک سازمان یا شرکت چنین موقعیتی را به عنوان مهندس انرژی فراهم کنند، این وظیفه پیش می آید - ایجاد ...

شرح شغل منشی منشی

منشی دفتر کار مهمی را در هر شرکتی انجام می دهد: در یک مدرسه، در یک مهدکودک، در یک تجارت ...

شرح وظایف مدیر سیستم

کار یک مدیر سیستم فراتر از یک محل کار خاص است و بر فعالیت های کل سازمان تأثیر می گذارد.

شرح شغل انباردار انبار

انبار به عنوان یک مرکز کلیدی در تولید در نظر گرفته می شود. و شاخص ترین کارمند این بخش را می توان ...

شرح وظایف مدیر فنی

بسیاری از مشاغل به چندین بخش تقسیم می شوند. هر یک از این بخش ها باید رهبر خود را داشته باشند. …

اگر یک کافه یا رستوران یک مؤسسه نسبتاً بزرگ باشد، کارگردان نمی تواند به سرعت با تمام وظایف در حال ظهور کنار بیاید. برای کمک به کارگردان در کنار آمدن با همه مسائل، سمتی مانند مدیر معرفی می شود.

مسئولیت اصلی یک مدیر کافه کنترل و سازماندهی کار مؤسسه است. این مسئولیت ها تعداد زیادی از مسائل را تشکیل می دهند که کارمند باید از طریق تعامل با مشتریان و کارکنان مؤسسه حل و فصل کند.

طیف وسیعی از مسئولیت های مدیر باید در شرح شغل مشخص شود. چنین دستورالعمل هایی توسط مدیریت مؤسسه بر اساس شرایط کاری خاص تهیه می شود.

شرایط لازم برای نامزدها

متقاضی پست خالی مدیر یک مرکز پذیرایی باید دارای دانش و تجربه کاری مرتبط باشد. طبیعتاً داوطلب باید حداقل 18 سال سن داشته باشد و سطح تحصیلات آن کمتر از متوسطه حرفه ای نباشد. توصیه می شود فرد حداقل یک سال سابقه مدیریت داشته باشد.

در این مورد، متقاضی باید مهارت ها و دانش های زیر را داشته باشد:

• دانش یک زبان خارجی، اغلب انگلیسی، بسیار مطلوب است.
• استفاده مطمئن از رایانه شخصی؛
• توانایی کار با حجم زیادی از اسناد؛
• توانایی کار در برنامه های طراحی شده برای کسب و کار رستوران؛
• در زمینه قوانین حمایت از مصرف کننده و سایر مقررات قانونی مربوط به فعالیت مؤسسات پذیرایی؛
• لیست غذاهای سرو شده در این رستوران را بدانید.
• قوانین خدمات مشتری و آداب معاشرت را بدانید؛
• اسناد داخلی در مورد کار خود را بشناسید.
• بتواند به درستی صندلی های سالن را برای غذا خوردن اختصاص دهد.

علاوه بر همه موارد فوق، مدیر یک مرکز پذیرایی باید بتواند موقعیت های درگیری را هموار کند، مراقب و مقاوم در برابر استرس باشد.

وظایف شغلی

هر کافه یا رستوران شرایط کاری خاص خود را دارد، بنابراین ممکن است مسئولیت‌های مدیر متفاوت باشد. به عنوان وظایف کارگری ، می توان موارد کلی را متمایز کرد که اجرای آنها به سازماندهی صحیح کار یک مؤسسه پذیرایی کمک می کند. اینها شامل مسئولیت های زیر است:

1. توانایی سازماندهی کار یک موسسه به منظور دستیابی به اهداف برنامه ریزی شده آن.
2. فراهم کردن شرایط راحت برای بازدیدکنندگان.
3. مشاوره با مشتریان در مورد غذاهای ارائه شده در منو.
4. سازماندهی خدمات شایسته و کارآمد به مشتریان.
5. مدیریت و کنترل مؤثر فعالیتهای زیردستان.
6. تهیه برنامه کاری برای پرسنل زیرمجموعه و نظارت بر رعایت آن.
7. حفظ جو دوستانه در محل کار.
8. رعایت قوانین حمایت از مصرف کننده.
9. نظارت بر تاریخ انقضا محصولات، قوانین و الزامات کار با مواد غذایی.
10. نظارت بر رعایت نکات ایمنی و استانداردهای بهداشتی در محل کار.
11. تهیه کلیه اسناد و گزارشات جهت مدیریت.
12. هموارسازی موقعیت های درگیری در تیم و با مشتریان.
13. انجام مصاحبه و انتخاب نامزدها برای پست های تابعه.
14. انجام موجودی انبار مؤسسه.
15. کار با تجهیزات صندوق فروش.
16. سازماندهی و برگزاری رویدادهای ویژه.

همچنین بخوانید: شرح شغل یک بایگانی سازمانی

اینها ابتدایی ترین مسئولیت های مندرج در شرح وظایف یک مدیر رستوران هستند.

حقوق

مدیر یک مرکز پذیرایی دارای تعدادی حقوق است:

• کلیه اطلاعات، اسناد و ابزارها را برای اجرای با کیفیت وظایف مستقیم خود از مدیریت مطالبه و دریافت می کند.
• ارائه پیشنهادات برای بهبود کار؛
• خواستار انطباق با قانون کار فدراسیون روسیه.

مسئوليت

در صورت انجام نادرست وظایف خود، مدیر مسئول است. مسئولیت عملکرد ضعیف وظایف نمی تواند از آنچه مطابق با قوانین فدراسیون روسیه متحمل شده است بیشتر باشد. در صورت عدم انجام یا انجام جزئی وظایف، مسئولیت برای موارد زیر پیش بینی شده است:

• به دلیل عدم رعایت مهلت های تعیین شده برای تکمیل وظایف محوله؛
• به دلیل عدم رعایت دستورالعمل های مدیریت سازمان؛
• برای نقض مقررات کار و الزامات بهداشتی و بهداشتی؛
• برای خسارت به اموال، در صورت اثبات گناه مدیر؛
• برای کمبودهای شناسایی شده در طول موجودی؛
• برای پنهان کردن اطلاعات در مورد وضعیت امور در موسسه از مدیریت سازمان.

درست مانند مسئولیت های شغلی، مسئولیت های مدیر را می توان با توجه به ویژگی های خاص توسط مدیریت موسسه تکمیل کرد.

برنامه کاری

مدیر موظف است برنامه روز کاری خود را رعایت کند. نحوه عملکرد آن بر اساس آیین نامه داخلی سازمان و دستورات مدیر کل تعیین می شود.

شرایط کار نمی تواند با قوانین فعلی فدراسیون روسیه مغایرت داشته باشد. ساعات کار باید بر اساس قوانین کار تعیین شود.

تفاوت های ظریف

کلیه نکات مربوط به وظایف، مسئولیت ها و حقوق کارمند مندرج در دستورالعمل نباید وضعیت وی را در مقایسه با قوانین کار بدتر کند. شرح شغل باید با تمام الزامات قوانین فدراسیون روسیه مطابقت داشته باشد.

داده های تجاری مورد نیاز

برای تصدی سمت مدیر یک مرکز پذیرایی، باید داده های زیر را داشته باشید:

• مطالبه گری؛
• وقت شناسی؛
• مقاومت در برابر استرس؛
• توانایی سازماندهی کار تیمی؛
• توانایی یافتن راه حل های مصالحه برای موقعیت های درگیری؛
• دارای تجربه کاری کافی برای انجام وظایف خود؛
• دانش در زمینه آداب معاشرت، قوانین سرو غذا و سفره آرایی.