چغندر بدون توجه به زمان سال در دسترس است و این مزیت اصلی آن است. علاوه بر این، با درجه بالایی از سودمندی مشخص می شود، حاوی بسیاری از مواد مفید و مغذی - ویتامین ها، مواد معدنی، فلاونوئیدها، کاروتنوئیدها و لوتئین. این سبزی برای تهیه انواع غذاها اعم از سالاد و دسر مناسب است. در این مقاله به چندین دستور پخت می پردازیم که ماده اصلی آن چغندر آب پز است.

چغندر سرشار از فیبر و ویتامین C است، علاوه بر این، فسفر، مس، آهن و منیزیم بدن ما را تامین می کند. علیرغم محتوای قند قابل توجه، کالری بسیار کمی دارد. این سبزی به پاکسازی بدن از کلسترول بد، جلوگیری از کمبود اسید فولیک و همچنین رفع یبوست کمک می کند.
بیایید به چند غذای ساده نگاه کنیم که می توانید با استفاده از این سبزی ریشه ای منحصر به فرد تهیه کنید.

سالاد ساده

این دستور العمل برای یک سالاد جالب و بسیار ساده نه تنها برای دوستداران تنقلات مختلف، بلکه برای کسانی که متعهد به یک سبک زندگی سالم هستند مفید خواهد بود.

عناصر:

چغندر - یک عدد بزرگ یا چند عدد کوچک؛
- سرکه سفره - نصف لیوان؛
- روغن نباتی تصفیه نشده - چند قاشق غذاخوری؛
- فلفل سیاه آسیاب شده - چند عدد؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

برای تهیه این غذا باید چغندرها را از قبل بجوشانید و مارینه کنید. برای این کار ابتدا باید سبزی را کاملا بشویید، آن را با آب پر کنید و ظرف را روی آتش بگذارید. پختن چغندر زمان زیادی می برد، اگرچه سبزیجات جوان و ریشه کوچک معمولاً در نیمی از زمان پخته می شوند. برای تسریع در روند، می توانید سبزی نیمه خام را زیر آب سرد سرد خنک کنید.

بعد از اینکه چغندرها کاملا پخته شدند، پوست آن ها را بگیرید و به مکعب های نازک برش دهید. برای تهیه ماریناد محلولی از اسید استیک تهیه کنید یا از سرکه معمولی شش درصد استفاده کنید. فقط باید روی چغندرهای خرد شده بریزید و یک ربع کنار بگذارید تا مارینه شوند. سپس مایع را تخلیه کرده و چغندرها را در یک کاسه سالاد بریزید. سالاد را با فلفل بپاشید و با روغن نباتی مزه دار کنید. ساده ترین غذای چغندر آب پز را اینگونه تهیه می کنند.

سالاد چغندر و هویج

این غذا را نیز می توان در هر زمانی از سال تهیه کرد، زیرا تمام مواد آن همیشه در دسترس است.

عناصر:

چغندر آب پز - یک قطعه؛
- هویج تازه - یک قطعه؛
- سس مایونز و نمک - به مزه.

چغندرها را کاملا بشویید، بجوشانید تا نرم شوند و پوست آن را بگیرید. هویج ها را بشویید و پوست بگیرید، سپس تمام سبزیجات را رنده کنید. مواد را در یک ظرف سالاد بریزید، سپس کمی نمک به آنها اضافه کنید و ظرف آماده شده را با سس مایونز مزه دار کنید.

سالاد با چغندر و چغندر

اگر خودتان این سبزی ریشه ای بی نظیر را پرورش می دهید، می توانید سالاد جالبی از چغندر آب پز و چغندر را در منوی تابستانی خود قرار دهید. متأسفانه، بعید است که بتوانید این سبزی را به همراه تاپ های موجود در فروشگاه خریداری کنید، بنابراین تا حد امکان از هدایای باغ خود استفاده کنید.

عناصر:

چغندر با تاپ - چند قطعه؛
- سس مایونز، خامه ترش و نمک - به مزه.

چغندر تازه را از رویه جدا کرده، روی آن را با آب بپوشانید و مستقیماً در پوست بجوشانید. سبزی جوان خیلی سریع پخته می شود و در این زمان سرها را برش می دهیم: ساقه ها را به مکعب و برگ ها را به صورت رشته فرنگی برش می دهیم. پس از آن باید سبزی ریشه ای آب پز، پوست کنده و خنک شده را خرد کنید. مواد را مخلوط کرده و سالاد را با مخلوط مساوی سس مایونز و خامه ترش مزه دار کرده و نمک را به دلخواه اضافه کنید.

سالاد تند

این غذا یک پیش غذای خوشمزه درست می کند.

عناصر:

چغندر - یک قطعه؛
پنیر سخت - صد گرم؛
- سیر تازه؛
- سس مایونز - به مزه.

سبزی ریشه ای آب پز، خنک شده و پوست کنده را به همراه پنیر سفت رنده کرده، سیر را خلالی کرده و همه مواد را با هم مخلوط کنید. ظرف آماده شده را با سس مایونز مزه دار کرده و سرو کنید.

چغندر و جلبک دریایی

این غذا ترکیبی از فواید سلامتی دو محصول منحصر به فرد است. برای همه کسانی که از مفید بودن جلبک دریایی مطمئن هستند، اما به دلیل طعم خاص آن واقعاً آن را دوست ندارند، جذاب خواهد بود.

عناصر:

چغندر - یک قطعه؛
جلبک دریایی ترشی - صد گرم؛
- فلفل، نمک و روغن نباتی برای سس.

چغندرها را بجوشانید، بگذارید سرد شود و پوست آن را بگیرید. سپس به مکعب های کوچک برش دهید. ماریناد را از کلم خارج کرده و در صورت لزوم کمی خرد کنید. مواد را با هم ترکیب کرده و مخلوط کنید سپس با روغن نباتی مزه دار کنید. فلفل و نمک را به مزه اضافه کنید.

سالاد شیرین

فقط به سالاد چغندر شور اکتفا نکنیم و یک دسر خوشمزه و سالم درست کنیم.

عناصر:

چغندر - یک قطعه؛
- کشمش - یک مشت؛
- شکر - یک قاشق چایخوری؛
- خامه ترش - چند قاشق غذاخوری.

یک چغندر را بجوشانید، سپس سرد کنید و پوست بگیرید. کشمش های بدون هسته را جدا کرده، ده دقیقه در آب سرد و از قبل جوشیده خیس کنید و سپس آبکشی کنید. چغندرها را رنده کنید، سپس در ظرف سالاد بریزید و با کشمش مخلوط کنید. ظرف تمام شده را با کشمش مزه دار کرده و شکر بپاشید.

تقریباً هر یک از سالادهایی که در بالا توضیح داده شد را می توان با گردو تکمیل کرد. آنها با چغندر آب پز بسیار خوب می شوند. علاوه بر این، این سبزی ریشه معمولاً با شاه ماهی ترکیب می شود، مانند غذای معروف "شاه ماهی زیر کت خز" و همچنین با خیار ترشی. می توانید مقداری آلو یا سیب تازه رنده شده را به دسر با چغندر اضافه کنید. ظرف تمام شده با خامه ترش، سس مایونز (به عنوان یک گزینه - مخلوط خامه ترش و سس مایونز)، و همچنین هر روغن گیاهی مورد نظر شما چاشنی می شود.

سالاد چغندر آب پز یک غذای جدایی ناپذیر در سفره های جشن و میزهای روزمره است. انواع دستور العمل ها برای تهیه آسان و ساده هستند، سالادها خوشمزه، روشن، مغذی و سالم هستند.

• 0.2 کیلوگرم چغندر آب پز؛
• 0.2 کیلوگرم پرتقال؛
• پیاز شیرین قرمز - 1 عدد؛
• اسفناج یا آرگولا؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل سرکه شراب؛
• 1 قاشق چایخوری. خردل؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون؛
• 1 قاشق چایخوری. عسل مایع؛
• آب پرتقال تازه فشرده؛
• مخلوطی از فلفل و نمک اضافی.

چغندرها را به روش معمول بجوشانید و سپس سرد کنید.

سبزیجات ریشه ای را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید.

پرتقال ها را پوست گرفته و به صورت دایره های مساوی برش می دهیم. فراموش نکنید که دانه ها را بردارید.

برای تهیه سس، یک کاسه عمیق بردارید و خردل را در آن بریزید. عسل مایع، روغن زیتون، آب پرتقال تازه فشرده شده و سرکه شراب را به کاسه اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.

یک بشقاب صاف بردارید و چغندر خرد شده و برش های پرتقال را لایه لایه بچینید. برای طعم دادن، برگ های اسفناج خرد شده، آرگولا و پیاز حلقه ای را روی سالاد بپاشید.

سس تند آماده شده را روی سالاد بریزید و کمی نمک و مخلوط فلفل به آن اضافه کنید.

دستور 2: سالاد چغندر و سیر آب پز (با عکس مرحله به مرحله)

سالاد چغندر آب پز با سیر نه تنها برای طرفداران سبک زندگی گیاهخواری، بلکه برای کسانی که عاشق غذاهای سالم هستند نیز مناسب است. خامه ترش غذا را به غذا اضافه می کند و سیر و خردل آن را تند می کند. به طور کلی، نتیجه یک سالاد خوشمزه و لطیف با مقدار کمی از مواد لازم است.

• چغندر آب پز - 2 عدد. (سایز متوسط)؛
• خامه ترش - 100 میلی لیتر؛
• سیر - 2 حبه؛
• خردل - 2 قاشق چایخوری.

ابتدا پانسمان را آماده کنید. برای انجام این کار، خامه ترش را با خردل مخلوط کنید.

به جای خامه ترش می توانید از سس مایونز (ترجیحاً خانگی) استفاده کنید.

چغندرهای پخته شده را روی رنده درشت رنده کنید.

سیر را از پرس رد کنید.

تمام مواد لازم را به طور یکنواخت مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. سالاد آماده است.

دستور 3: سالاد آب پز چغندر و هویج با کرفس

یک سالاد ساده، اما در عین حال بسیار خوشمزه، مقرون به صرفه و سرشار از ویتامین که از چغندر، هویج و کرفس درست شده است. تهیه سالاد بسیار آسان و ساده است و می تواند منوی روزانه شما را متنوع کند.

• خردل - 1 قاشق غذاخوری.
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• چغندر - 1 قطعه
• سرکه سفره - 2 قاشق غذاخوری.
• ریشه کرفس - 0.5 عدد.
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری.
• گردو - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک - یک خرج کردن

دستور 4: سالاد خوشمزه چغندر آب پز با گلابی

• گلابی تازه - 100 گرم
• روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری.
• چغندر - 70 گرم
• نمک - 2 عدد
• کلم ساویا - 15 گرم
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1 عدد
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری.
• پنیر بری - 35 گرم

دستور 5: سالاد با چغندر و سیب آب پز (با عکس)

• چغندر آب پز - 2 عدد.
• هویج خام - 1 عدد.
• سیب - 1 عدد.
• سیر - 3 حبه
• گردو یا بادام - یک مشت
• سس مایونز یا خامه ترش برای سس

چغندرها را آب پز کردم و روی رنده درشت رنده کردم. هویج رو خام رنده کردم.
سیب را پوست گرفته و به مکعب برش دهید. آجیل ها را با چاقو خرد کردم.


>سیر را روی رنده ریز رنده کردم و کمی سس مایونز ریختم.


این همه، سالاد آماده است. به جای سس مایونز، می توانید سالاد را با خامه ترش مزه دار کنید و کمی نمک اضافه کنید.

دستور 6: سالاد چغندر آب پز ساده (عکس مرحله به مرحله)

• چغندر - 2-3 عدد.
• خیار شور - 2-3 عدد.
• شکر - 0.5 قاشق چایخوری.
• سیر - 1 حبه
• کرن بری یا لینگونبری (اختیاری) - 1 مشت
• نمک، ادویه جات ترشی جات و گیاهان - به مزه
• روغن نباتی - برای سس

چغندرها را بجوشانید، روی رنده درشت رنده کنید یا به صورت ورقه ای برش دهید. برای پخت و پز بهتر است از چغندرهای متوسط ​​استفاده کنید: آنها سریعتر پخته می شوند و به طور معمول آبدارتر و شیرین تر هستند.

خیارشورها را به ورقه های نازک برش دهید، با چغندر مخلوط کنید و سیر له شده را اضافه کنید.

سالاد را نمک و فلفل کنید، شکر را اضافه کنید و با روغن نباتی مزه دار کنید. مقدار روغن با توجه به اندازه مواد تشکیل دهنده و ترجیحات شخصی تعیین می شود.

در نهایت زغال اخته و سبزیجات تازه را اضافه کنید. توت را می توان تازه یا یخ زدایی کرد - این به هیچ وجه بر طعم سالاد تأثیر نمی گذارد.

و حالا سالاد با چغندر و سیر و ترشی آماده است.

دستور 7: سالاد رژیمی چغندر آب پز با آجیل

سالاد چغندر آب پز ساده و خوشمزه.

• چغندر آب پز - 4 عدد.
• گردو - ¼ فنجان
• نمک، فلفل سیاه
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری.
• سیر - 1 حبه
• آب لیمو - 1 قاشق چایخوری.

آجیل ها را در ماهیتابه یا در فر به مدت 4-6 دقیقه خشک کنید.

چغندرها باید آب پز شوند. چغندرها را سرد کنید، پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.

سیر فشرده شده را از طریق پرس به چغندرها اضافه کنید (برای کسانی که آن را تندتر دوست دارند، می توانید چند حبه اضافه کنید). نمک و فلفل بزنید، روغن زیتون و آب لیمو را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.

سالاد را به روشی مناسب برای خود فرم دهید.

مغزها را پوست بگیرید و با چاقو خرد کنید.

سالاد را با آجیل خرد شده بپاشید و بلافاصله سرو کنید.

دستور 8: سالاد چغندر آب پز با سیب زمینی

• چغندر - 3-5 قطعه
• سیب زمینی - 3-4 قطعه
• خیار شور - 7-10 قطعه
• نخود سبز - 350 گرم
• هویج - 350 گرم
• پیاز قرمز - 2 عدد
• روغن زیتون - 150 میلی لیتر
• سرکه شراب - 50 میلی لیتر
• نمک و فلفل برای چشیدن

چغندر، سیب زمینی و هویج را کاملا بشویید، سپس آنها را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید و با آب سرد پر کنید. من سبزیجات را تا زمانی که نرم شوند طبخ می کنم (هویج و سیب زمینی - 20-30 دقیقه، چغندر - 1-1.5 ساعت). نخود سبز را آب پز می کنم. سبزی ها را خنک می کنم و پوست می گیرم.

برای سس: روغن زیتون، سرکه، نمک و فلفل را در ظرفی بریزید و خوب مخلوط کنید.

سیب زمینی و هویج و پیاز را مکعبی خرد می کنم و نخود سبز آب پز شده را اضافه می کنم و مخلوط می کنم.

چغندرها را ریز خرد می کنم و در ظرفی می چینم و 1/3 سس آماده شده را مزه دار می کنم.

خیارشورها را ریز خرد می کنم.

خیارها را با چغندر به کاسه اضافه می کنم و هم می زنم.

باقیمانده سس را روی محتویات کاسه دوم (با سیب زمینی، هویج و پیاز) بریزید.

محتویات دو کاسه را مخلوط می کنم و سالاد را یکی دو ساعت در یخچال می گذارم. روز بعد بهترین طعم را می دهد.

دستور 9: سالاد چغندر آب پز با آلو

• 4-5 چغندر کوچک از قبل پخته شده است
• گردوی پوست کنده 50 گرم
• 50 گرم آلو خشک
• کشمش 30 گرم
• 2-3 حبه سیر
• نمک، سس مایونز

به مدت 10 دقیقه روی کشمش ها آب جوش بریزید و آلو را ریز خرد کنید.

گردوها را در ماهیتابه خشک و داغ بریزید و حدود 5 دقیقه با هم زدن مرتب تفت دهید چون خیلی سریع سرخ می شوند.

آجیل برشته شده را خنک کرده و ریز خرد کنید و همزمان پوست آنها را بگیرید.

چغندرها را تمیز می کنیم و روی رنده درشت رنده می کنیم.

کشمش بخارپز، آلو و مقداری آجیل را با چغندر به بشقاب اضافه کنید (تعدادی را برای تزئین نگه دارید).

سیر را از دستگاه پرس رد کنید یا آن را ریز خرد کنید و سپس به سالاد اضافه کنید.

نمک به مزه و مزه دار با سس مایونز. سالاد تمام شده را در یک کاسه سالاد زیبا قرار دهید، با آجیل و سبزی های باقی مانده تزئین کنید و سرو کنید.

دستور 10: سالاد با چغندر آب پز، خیار و آلو

• چغندر - 350 گرم
• آلو - 100 گرم
• گردو - 100 گرم
• خیار کنسرو شده - 100 گرم
• سیر - 2-3 حبه
• سس مایونز - 100 گرم

دستور تهیه سالاد چغندر با آجیل، آلو و سیر با تهیه سبزیجات شروع می شود. چغندرها را به روش معمول بپزید. سرد کنید و پوست بگیرید.

روی رنده ریز رنده کنید.

آلو را از قبل در آب جوشیده خیس کنید.

به نوارهای نازک مالش دهید.

گردوی پوست کنده را پوست بگیرید یا از آن استفاده کنید. بشویید، خشک کنید و در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا بعد از پختن چغندر با مغزها عطر تند تری داشته باشد.

سیر را پوست بگیرید و روی رنده ریز خرد کنید.

خیار را روی رنده ریز رنده کنید و بگذارید بماند سپس مایع اضافی آن را بگیرید.

همه چیز را مخلوط کنید.

با سس مایونز مزه دار کنید. سالاد آماده!

تنقلات چغندر سالم و مغذی هستند، زیرا ماده اصلی به کار رفته در آن ها سرشار از ویتامین های طبیعی و عناصر ریز است. غذاهای روشن ساخته شده از چغندر قند حتی خواستارترین لذیذین را خوشحال می کند. دستور العمل های سالاد چغندر به طرز شگفت آوری متنوع است. برای تهیه آنها باید سبزی را که نقش اصلی را در درمان دارد، با دقت انتخاب کنید. سبزیجات ریشه ای کوچک مناسب هستند. آنها را می شویند تا کلوخه های خاکی از بین برود و بدون اینکه پوست آن جدا شود یا دم آن بریده شود، می پزند یا در فر می پزند.

پنج ماده متداول در دستور پخت عبارتند از:

آماده بودن محصول با سوراخ کردن آن با چاقو یا چنگال بررسی می شود. چغندر جزء اصلی در تهیه وینگرت مورد علاقه همه، شاه ماهی زیر کت خز، سالاد با سیر و آلو است. به جذب بهتر مواد دیگر کمک می کند. هویج، سیب زمینی، قارچ، خیار تازه و ترشی، کلم، تخم مرغ، لوبیا، آجیل به خامه ترش، سس مایونز یا روغن گیاهی بی بو به عنوان سس اضافه می شود. این یک سبزی ریشه ای ضروری برای منوی روزه است که می توانید از آن برای تهیه ده ها غذای متفاوت از یکدیگر استفاده کنید.

سالاد چغندر آب پز نه تنها سالم است، بلکه خوشمزه است و همچنین بسیار مقرون به صرفه است. شاه ماهی زیر یک کت خز، ویناگرت، "ویولتا"، نفیس، دلچسب "ژنرال" - تهیه همه این سالادها آسان است و نتیجه مطمئناً شما را خوشحال می کند. ما بهترین دستور العمل های سالاد چغندر را به شما می گوییم.

سالاد چغندر با سیر به راحتی برای شام آماده می شود: فقط چغندرها را از روز قبل بجوشانید و رنده کنید. هر خانم خانه دار همچنین می تواند یک سس سالاد پیدا کند - می توانید خامه ترش، سس مایونز را انتخاب کنید یا این دو سس را با هم مخلوط کنید: طعم لطیف تر می شود و محتوای کالری به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.

چغندر پخته و آب پز کاملاً با پنیر فتا ست می شود: سعی کنید آنها را ترکیب کنید، مطمئن هستیم که طرفدار آن خواهید شد.

برای سالاد ما نیاز داریم:

• دو چغندر بزرگ؛
• 2 حبه سیر (اگر تند دوست دارید)؛
• نمک؛
• فلفل به مزه؛
• خامه ترش و سس مایونز - 100 گرم.

چغندرها را بجوشانید تا نرم و خنک شوند. سبزی ریشه را از روی "پوست" جدا می کنیم و روی یک رنده درشت رنده می کنیم. دو حبه سیر را از طریق پرس سیر فشار دهید (می توانید آنها را روی رنده ریز رنده کنید)، نمک و فلفل را اضافه کنید. با خامه ترش به نسبت مساوی با سس مایونز مخلوط کنید. با شاخه های جعفری یا شوید تزئین کنید. به عنوان پیش غذا برای شام سرو کنید: سالاد با مرغ پخته شده، کتلت گوشت خوک و پوره سیب زمینی، گندم سیاه و گولاش هماهنگی کامل دارد. اگر ابتدا سالاد را خنک کنید خوشمزه تر می شود.

با سیر اضافه شده

اگر سبزی ریشه را رنده نکنید، سالاد چغندر قرمز پخته شده طعم متفاوتی پیدا می کند، بلکه آن را به مکعب های کوچک، بزرگتر از 2 میلی متر برش نمی دهید: طعم متفاوت خواهد بود، اما کمتر جالب نیست. سیر در سالاد فشرده نمی شود، بلکه با چاقو به قطعات ریز خرد می شود - سبزیجات و سیر مخلوط می شوند و طعم خوشمزه ای پیدا می کنند.

می توانید آن را با سس مایونز سنتی چاشنی کنید، اما سعی کنید آن را با ماست طبیعی کم چرب جایگزین کنید - طعم آن شما را شگفت زده خواهد کرد. مقدار سیر را می توان به صلاحدید شما تغییر داد. ما نسبت زیر را پیشنهاد می کنیم: برای دو چغندر بزرگ، سه حبه سیر - ظرف نسبتاً تند خواهد بود و نیازی نیست از عطر روشن سیر بترسید.

سالاد چغندر و هویج آب پز

همه طرفداران یک رژیم غذایی سالم مطمئناً از سالاد چغندر و هویج آب پز قدردانی می کنند. ما به چغندر آب پز، اما هویج تازه نیاز داریم. تهیه سالاد بسیار ساده است: چغندر بزرگ را بجوشانید و بگذارید خنک شود. هویج های بزرگ را روی یک رنده درشت رنده کنید و همین کار را با چغندرهای سرد شده انجام دهید.

سالاد را مخلوط کنید، جعفری تازه را اضافه کنید، به قطعات کوچک برش دهید، چند حبه سیر را فشار دهید. بیایید یک سس سالاد کم چرب انتخاب کنیم: خامه ترش با 10٪ چربی، ماتسونی یا ماست طبیعی. می توانید سالاد را با پنیر سفت رنده شده تزئین کنید - این باعث تند شدن می شود. این غذا به خصوص خوشمزه می شود اگر بگذارید کمی (به مدت یک ساعت) دم بکشد و قبل از سرو کاملا خنک شود. نوش جان!

با چغندر و لوبیا

پیش غذای چغندر و لوبیا - یک سالاد رژیمی ساده و دلچسب که برای همه کسانی که کالری می شمارند جذاب خواهد بود. لوبیا حاوی پروتئین گیاهی است، یک سبزی سالم با ارزش انرژی بالا.

برای سالاد، بهتر است انواع چغندرهای شیرین بخرید.

با انجام مراحل زیر آماده کنید: چغندرهای پخته شده را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. لوبیاها را (می توانید خودتان بپزید یا یک قوطی کنسرو بخرید) در یک آبکش قرار دهید و مایع اضافی را خارج کنید. سس را درست کنید: یک قاشق چای خوری خردل را با روغن نباتی، آب لیمو (به مزه)، یک قاشق دسر شکر (ترجیحا نیشکر) و نمک مخلوط کنید. یک دسته پیاز سبز و شوید را خرد کرده و به سبزیجات اضافه کنید. همه چیز را با سس مزه دار کنید و خنک کنید. سالاد ما آماده است! سالاد چغندر سبک اما رضایت بخش، بدون عارضه و دلپذیر است، سالاد چغندر یک افزودنی ایده آل برای ماهی یا گوشت است و به عنوان یک غذای جانبی مستقل فوق العاده است.

وینگرت کلاسیک

وینگرت را می توان به خوبی نشانه غذاهای روسی در نظر گرفت. ما مخصوصاً آن را در فصل زمستان دوست داریم، زمانی که شما واقعاً غذاهای دلچسب و نسبتاً تند می خواهید. و اگر وینیگرت را با ماهی ایواسی کم نمک سرو کنید، این غذا واقعا شگفت انگیز خواهد شد!

می توانید لوبیا را در وینگرت قرار دهید: طعم آن بسیار جالب خواهد بود. اما در این مورد نیازی به اضافه کردن نخود نیست.

وینگرت را طبق مراحل زیر آماده کنید:

1. سه هویج (نه درشت)، چغندر بزرگ و چهار عدد سیب زمینی را بجوشانید.
2. سبزیجات را خنک کنید.
3. پوست گرفته و ریز به مکعب برش دهید.
4. خیارشور بشکه ای را مکعبی خرد کنید.
5. کلم ترش را اضافه کنید.
6. با نخود سبز بپاشید.
7. پیازها (یا پیاز سبز، هر کدام را که ترجیح می دهید) خرد کنید.
8. وینگرت را مخلوط کرده و با روغن آفتابگردان معطر مزه دار کنید.

وینگرت با شوید تازه بسیار خوشمزه است. این سالاد با نان سیاه تازه و شاه ماهی کم نمک بسیار خوشمزه است و همچنین یک غذای جانبی ایده آل برای هر غذای ماهی است.

شاه ماهی زیر یک کت خز

سالاد ساخته شده از چغندر قرمز و شاه ماهی پخته شده مورد علاقه هزاران روس است: تصور یک میز سال نو بدون شاه ماهی زیر یک کت خز به سادگی غیرممکن است. اما زیبایی سالاد این است که مواد اولیه آن در دسترس و ارزان است، به این معنی که شما مجبور نیستید برای تعطیلات منتظر بمانید و به راحتی می توانید هر از گاهی خود را با این پیش غذای لطیف و تند پذیرایی کنید.

شما می توانید نه تنها شاه ماهی را با یک کت چغندر و سبزیجات بپوشانید. یک نسخه بسیار جالب با ماهی خال مخالی دودی (شما می توانید از هر نسخه دودی استفاده کنید).

چگونه شاه ماهی را زیر کت خز بپزیم؟

1. شاه ماهی را برش می دهیم ، پوست را جدا می کنیم ، حتی کوچکترین استخوان ها را با دقت جدا می کنیم.
2. شاه ماهی را به مکعب های کوچک برش دهید.
3. سه غده سیب زمینی آب پز شده را روی یک ظرف بزرگ صاف قرار دهید.
4. شاه ماهی را روی سیب زمینی ها قرار دهید.
5. با پیاز ریز خرد شده بپاشید.
6. سه عدد هویج آب پز.
7. با تخم مرغ رنده شده بپاشید.
8. سه عدد چغندر آب پز.

می توانید لایه ها را تکرار کنید. هر لایه باید با سس مایونز چرب شود و با یک مش نازک پهن شود. به این ترتیب لایه ها پف دار و مطبوع می شوند و شاه ماهی زیر کت خز خوشمزه تر می شود. خانم‌های خانه‌دار که ترجیح می‌دهند سس مایونز را با قاشق پخش کنند، اشتباه می‌کنند: لایه‌ها متراکم می‌شوند و مواد طعمی با یکدیگر ندارند. با این حال، شما آزاد هستید که همانطور که عادت دارید انجام دهید. نکته اصلی این است که سالاد را بلافاصله سرو نکنید، بلکه بگذارید چند ساعت در سرما دم بکشد.

سالاد "ویولتا"

این نام زیبا، طبق افسانه، از زنی گرفته شده است که به سادگی دوست داشت خیارشور را به سالاد چغندر اضافه کند و غذای او همیشه در بین مهمانان محبوب بود. این ترکیب واقعاً تند به نظر می رسد و طعم آن به هیچ وجه هک نیست.

برای تهیه سالاد ویولتا به روش زیر عمل کنید:

1. چغندرهای پخته شده را مکعبی خرد کنید.
2. خیار شور را اضافه کنید، به مکعب های کوچک برش دهید.
3. نخود سبز را اضافه کنید.
4. تکه های پنیر فتا یا پنیر فرآوری شده را اضافه کنید.
5. یک حبه سیر را فشار دهید.
6. با سس مایونز یا خامه ترش مزه دار کنید.
7. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.

"ویولتا" آماده است! به عنوان پیش غذا برای یک جشن خانوادگی سرو کنید و با یک باگت سفید میل کنید.

حتی کودکان نیز می توانند سالاد تهیه کنند:

1. سه چغندر آب پز شده روی یک رنده درشت.
2. آلو را خیس کنید و به صورت نوارهای نازک برش دهید.
3. میوه های خشک را به چغندر اضافه کنید.
4. با سس مایونز مخلوط با خامه ترش فصل کنید.
5. مقداری نمک اضافه کنید.
6. با گردوی ریز خرد شده بپاشید.

سالاد جشن و سبک با آلو آماده است! خوردن آن با سینه اردک پخته شده در فر و گوشت خوک آب پز خانگی بسیار خوشمزه است.

سالاد "عمومی"

سالادهای لایه ای از بهترین میزهای تعطیلات هستند. چغندر که به آن «ژنرال من» (یا به زبان ساده «جنرال») می گویند، به دلیل سیری و وجود گوشت و پنیر، «مردانه» محسوب می شود. نمایندگان مرد او را بسیار دوست دارند.

ما با انجام مراحل زیر آماده می شویم:

1. گوشت پخته شده (300 گرم) را به صورت مکعبی خرد کرده و روی یک ظرف صاف قرار دهید.
2. روی یک توری سس مایونز بریزید.
3. یک حبه سیر را فشار دهید.
4. هر پنیر سفت (100 گرم) را روی آن رنده کنید.
5. دوباره روی توری سس مایونز بریزید.
6. سه 2 تخم مرغ آب پز شده، یک لایه با سس مایونز تکرار کنید.
7. 2 عدد هویج متوسط ​​آب پز و سرد شده را روی آن رنده کنید.
8. لایه آخر چغندر آب پز و مش سس مایونز است.

"ژنرال"، مانند شاه ماهی زیر یک کت خز، باید به درستی خیس شود. ایده آل در طول شب. طعم سالاد لطیف، شیرین و تند است و همانطور که تمرین نشان می دهد ابتدا خورده می شود. با قرار دادن لایه‌ها در حلقه‌های مخصوص پخت، می‌توانید نسخه‌های پرشده را تهیه کنید.

همانطور که می بینید، راه های زیادی برای تهیه سالاد چغندر آب پز وجود دارد - دستور العمل هایی برای هر سلیقه و ترجیح. فراموش نکنید که عزیزان خود را با این سبزی ریشه ای خوشمزه و سالم نوازش کنید و تجربیات جدیدی از غذا را برای خود کشف کنید.

چغندر یک سبزی بسیار سالم است. حاوی ویتامین A، کل گروه ویتامین B، فسفر، کلسیم و ویتامین P، ید، منیزیم، مس، پتاسیم، سدیم، بور و روی، فولیک و اسید اسکوربیک و بتاکاروتن است. ما چندین دستور العمل سریع و خوشمزه برای سالاد با چغندر را به شما پیشنهاد می کنیم که کاملاً با غذاهای گوشتی یا مخلفات همراه است.

سالادها یکی از مکان های مرکزی میز ما را اشغال می کنند. دستور العمل های مختلفی برای تهیه سالاد وجود دارد. سالاد سبزیجات به ویژه مفید است.

یکی از ساده ترین سالادها سالاد چغندر است. بسیار خوشمزه است و اگر چغندرها را از قبل بجوشانید در عرض چند دقیقه آماده می شود.

ظرافت های تهیه و سرو زیبای سالاد چغندر

1. به ظاهر چغندر توجه کنید - این یک شاخص تعیین کننده از کیفیت آن است. بهتر است یک نوع سبزی دراز با دم تازه به رنگ شرابی تیره انتخاب کنید.
2. می توانید از خامه ترش، کره یا سس مایونز به عنوان سالاد استفاده کنید.
3. همه سالادهای چغندر اگر آجیل را در ماهیتابه از قبل خشک شده به آنها اضافه کنید طعم و رنگ جدیدی به خود می گیرند.
4. برخی از دستور العمل ها حاوی تخم مرغ، گوشت و پنیر هستند. بهتر است از این اجزا فقط در سالاد پفکی استفاده شود تا رنگ طبیعی محصولات به هم نخورد. موافقم، فیله صورتی یا تخم مرغ از نظر زیبایی ظاهری دلپذیر به نظر نمی رسد.
5. سالاد را می توان به عنوان یک غذای جداگانه استفاده کرد یا با گوشت سرو کرد. یک لیوان شراب سرد - صورتی یا قرمز نیمه شیرین - کاملاً با سالاد چغندر هماهنگ می شود.
6. از هر ماده ای می توان به عنوان مکمل چغندر استفاده کرد. ترکیب با آلو و میوه های خشک به ویژه موفق در نظر گرفته می شود. سیر به سالاد تندی می بخشد و سیب ترشی دلپذیری به سالاد اضافه می کند.
7. خبره های تغذیه سالم باید به دستور العمل هایی که از سس های کم کالری استفاده می کنند نگاهی دقیق بیندازند: ماست، سرکه بالزامیک، خامه ترش.

سالاد با چغندر و سیر

برای تهیه سالاد چغندر با سیر به موارد زیر نیاز دارید:

• 2 عدد چغندر
• 2 حبه سیر
• پنیر 70-100 گرم
• سس مایونز
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

دستور تهیه سالاد چغندر

1. چغندرها را بدون پوست بشویید، هر کدام را در فویل بپیچید و در فر 180 درجه به مدت 60 تا 80 دقیقه بپزید (زمان به اندازه چغندرها بستگی دارد) یا بجوشانید تا نرم شوند.
2. چغندرهای پخته شده را پوست بگیرید و روی رنده درشت نیتریت کنید.
   سیر را از پرس رد کنید یا ریز خرد کنید.
3. پنیر را رنده کنید. چغندر، پنیر و سیر را در یک کاسه سالاد بریزید. سالاد را با سس مایونز مزه دار کنید و کمی نمک اضافه کنید.

برای تهیه سالاد شما نیاز دارید:

• 2 عدد چغندر متوسط
• حبه سیر
• آلو 5-7 عدد
• 1/3 فنجان گردو
• سس مایونز

دستور تهیه سالاد چغندر با آجیل و آلو

1. چغندرها را در پوست آنها بجوشانید. آلو را بخارپز کنید، هسته های آن را در صورت وجود جدا کنید و ریز خرد کنید.
2. گردو را کمی خرد کنید.
3. آلو، چغندر، آجیل و سیر را با پرس رد شده با هم ترکیب کنید.
4. با سس مایونز مزه دار کنید. برای سلامتی خود بخورید!

سالاد چغندر با روغن زیتون

در ادامه موضوع سالاد چغندر ساده و خوش طعم: این سالاد بسیار سبک است، مناسب دخترانی است که مراقب اندام خود هستند. علاوه بر این، سالاد بوی خاص گل را ندارد.

برای تهیه سالاد چغندر با روغن زیتون به موارد زیر نیاز دارید:

• 4 چغندر
• پیازچه
• نصف دسته گشنیز (گشنیز)
• 3 قاشق غذاخوری زیتون
• 1 قاشق غذاخوری. آب لیمو
• نمک (درشت، بدون ید)
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده

دستور تهیه سالاد چغندر با روغن زیتون

1. چغندرها را در آب جوش (در صورت تمایل بعد از پیچیدن چغندرها در فویل در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید) به مدت یک ساعت بجوشانید.
2. چغندرها را در دمای اتاق خنک کنید. چغندرها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. پیاز سبز را ریز خرد کنید.
3. سس سالاد را آماده کنید. روغن زیتون و 1 قاشق غذاخوری را با هم ترکیب کنید. آب لیمو. نمک و فلفل را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
4. سس را روی چغندرها بریزید و سالاد را به آرامی بریزید. گشنیز ریز خرد شده را اضافه کنید.
5. دوباره هم بزنید. سالاد را بچشید. نمک را به سالاد و فلفل اضافه کنید. از سالاد به عنوان پیش غذا و پیش غذا استفاده کنید.

سالاد چغندر کره ای

چغندر کره ای غذایی است که بسیاری از مردم آن را دوست دارند. این سالاد می تواند پایه سالادهای دیگر باشد.

برای تهیه چغندر به زبان کره ای به موارد زیر نیاز دارید:

• 500 گرم چغندر
• 2-3 حبه سیر
• 1/3 فنجان روغن نباتی
• 1/3 قاشق چایخوری فلفل قرمز
• 1/3 فنجان سرکه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• روغن سبزیجات

دستور پخت چغندر کره ای

1. چغندرها را پوست بگیرید و روی رنده مخصوص رنده کنید. سیر، سرکه، فلفل، نمک را اضافه کنید.
2. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و چغندرها را داخل آن بریزید. در یخچال قرار دهید.
3. چغندرها را به مدت 12 ساعت زیر فشار بگذارید. نوش جان!

سالاد چغندر مورد علاقه شما چیست؟