پنیر بوکودستور العمل نسبتاً غیر معمولی دارد و متعلق به انواع کرم است. این محصول یک پنیر کشک جوان است که بدون استفاده از فرآیندهای خاصی که در تولید انواع سخت استفاده می شود تهیه می شود.

برای تهیه 1 کیلوگرم محصول نهایی، باید 5 لیتر شیر مرغوب مصرف کنید که ابتدا پاستوریزه شده و سپس با باکتری خاصی ترکیب می شود. با تشکر از این، فرآیند تشکیل تکه های کشک رخ می دهد. برای جدا کردن آب پنیر از جرم، آن را تا 85 درجه حرارت می دهند. سپس نمک را به پنیر اضافه می کنیم و هم می زنیم تا مخلوط یک قوام خامه ای پیدا کند. مرحله بعدی این است که پنیر را در بسته ها پخش کنید و آن را خنک کنید. علاوه بر این، برای تنوع بخشیدن به طعم پنیر بوکو، برخی از تولیدکنندگان چاشنی هایی به آن اضافه می کنند، به عنوان مثال سبزی، پاپریکا، سیر و ... این محصول ساخت دانمارک است. این پنیر سفید دارای بافت خامه ای و طعم لطیف خامه ای است.

چگونه انتخاب و ذخیره کنیم؟

هنگام انتخاب پنیر بوکو، اول از همه به ترکیب آن توجه کنید: کشت شیر ​​بدون چربی، خامه، نمک و شیر.اگر وجود تثبیت کننده ها، طعم دهنده ها و سایر مواد مضر را مشاهده کردید، باید از خرید چنین محصولی خودداری کنید. در مقایسه با فیلادلفیا، پنیر بوکو ماندگاری بیشتری دارد.

ویژگی های مفید

فواید پنیر بوکو به دلیل وجود مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی است. حاوی فسفر و کلسیم است که باعث ترمیم و تقویت بافت استخوانی می شود. این محصول همچنین حاوی بسیاری از ویتامین ها و سایر مواد معدنی است که تأثیر مثبتی بر عملکرد کل بدن دارد.

در آشپزی استفاده کنید

از پنیر بوکو می توان برای تهیه طیف وسیعی از غذاها استفاده کرد. بیشتر اوقات از آن برای تهیه ساندویچ و تنقلات مختلف استفاده می شود. برخی از افراد این محصول را در ترکیب با غذاهای دریایی دوست دارند. پنیر بوکو همچنین می تواند در دستور العمل های شیرینی پزی، محصولات پخته شده، به عنوان مثال، در چیزکیک، و در سس استفاده شود.

برای بسیاری، پنیر بوکو جایگزینی برای گرانتر فیلادلفیا است، به همین دلیل است که از آن برای تهیه سوشی و رول استفاده می شود. این گزینه ها نه تنها از نظر قوام، بلکه از نظر طعم نیز مشابه هستند.

پنیر بوکو خانگی

برای اطمینان از کیفیت محصول می توان این پنیر را در منزل تهیه کرد. برای این کار باید 1 لیتر کفیر تازه را در کیسه ای بریزید و یک شب در فریزر بگذارید. صبح روی کیسه آب جوش بریزید تا کمی آب شود. یک آبکش را با گاز بپوشانید و کفیر را در آن بریزید. یک لایه گاز دیگر روی آن می گذاریم و تا عصر همینطور می گذاریم. همین، پنیر خامه ای آماده است، حالا تنها چیزی که باقی می ماند این است که کمی نمک به آن اضافه کنید و در صورت تمایل، هر فیلری به آن اضافه کنید.

مضرات پنیر بوکو و موارد منع مصرف

پنیر بوکو می‌تواند به افرادی که به این محصول عدم تحمل فردی دارند آسیب برساند. شایان ذکر است که این محصول دارای محتوای کالری نسبتاً بالایی است، به این معنی که استفاده از آن در رژیم غذایی یا چاقی توصیه نمی شود.

پنیر بوکو: تولید، ترکیب، کاربرد

پنیر بوکو یا آرلا بوکو نوعی پنیر خامه‌ای نرم جوان است که طعم ترش لطیف، عطری خاص و قوام روغنی دارد.

نام این پنیر به هیچ منطقه پنیر در دانمارک، مخترع دستور غذا یا نام صاحب شرکت اشاره نمی کند. "Buko" از دو کلمه تشکیل شده است که هر یک می تواند به معنای "buh" و "ko" برای گاو در دانمارکی باشد.

برای تهیه آن از شیر گاو دانمارکی استفاده می شود. حق تولید پنیر بوکو متعلق به آرلا فودز است که دستور تهیه پنیر را در اختیار دارد و بیش از نیم قرن است که کنترل کیفیت محصولات نهایی را انجام می دهد.

پنیر بوکو از نظر خواص با پنیر فیلادلفیا یکسان است. اما مقرون به صرفه تر است و ماندگاری طولانی تری دارد. فقط خبره‌ها و خوش‌خوراک‌های واقعی می‌توانند فیلادلفیا را از بوکو از نظر سلیقه تشخیص دهند.

تولید بوکو

پنیر بوکو دستور العمل نسبتاً غیرمعمولی دارد و متعلق به انواع خامه است. این محصول یک پنیر کشک جوان است که بدون استفاده از فرآیندهای خاصی که در تولید انواع سخت استفاده می شود تهیه می شود.

برای تهیه 1 کیلوگرم بوکو باید 5 لیتر شیر مرغوب مصرف کنید که ابتدا پاستوریزه شده و سپس با باکتری خاصی ترکیب می شود. با تشکر از این، فرآیند تشکیل تکه های کشک رخ می دهد. برای جدا کردن آب پنیر از جرم، آن را تا 85 درجه گرم می کنند. سپس نمک را به پنیر اضافه کرده و هم می زنیم تا مخلوط یک قوام خامه ای پیدا کند. مرحله بعدی این است که پنیر را در بسته ها پخش کنید و آن را خنک کنید.

در خانه، روش پخت زیر وجود دارد. باید 1 لیتر کفیر تازه را در کیسه ای بریزید و یک شب در فریزر بگذارید. صبح روی کیسه آب جوش بریزید تا کمی آب شود. یک آبکش را با گاز بپوشانید و کفیر را داخل آن بریزید. یک لایه گاز دیگر روی آن می گذاریم و تا عصر همینطور می گذاریم. همین، پنیر خامه ای آماده است، حالا تنها چیزی که باقی می ماند این است که کمی نمک به آن اضافه کنید و در صورت تمایل، هر فیلری به آن اضافه کنید.

انواع پنیر بوکو موجود:

• پنیر با زغال اخته
• پنیر با پیاز
• پنیر سبک
• پنیر روکولا پستو
• پنیر با خردل و عسل
• پنیر تاپاس با پاپریکا، زیتون، ریحان، سیر، فلفل سیاه و آب لیمو
• پنیر با آناناس
• پنیر "تعادل"
• پنیر خامه ای
• پنیر "گیاه باغ" با پیاز، جعفری و شوید
• پنیر "هند" با پاپایا، کاری، فلفل چیلی، زردچوبه
• پنیر با ترب کوهی
• پنیر شیر با پنیر بز اضافه شده
• پنیر "گیاهان تند" با پیاز، پاپریکا، شوید، ادویه جات ترشی جات
• پنیر گل رز و فلفل سیاه
• پنیر توسکانی با ماست، کدو سبز، گوجه فرنگی، پاپریکا، پیاز، بادمجان، ادویه جات ترشی جات، آویشن

پنیر در بسته بندی های پلاستیکی کوچک - 150-200 گرم و همچنین 1.5 کیلوگرم برای دوستداران پرشور این محصول فروخته می شود.

ترکیب و فواید پنیر بوکو

پنیر بوکو حاوی ویتامین های A، E، D، B1، B2، B12، PP، C، اسید پانتوتنیک و غیره است. سرشار از کلسیم و فسفر است که بافت استخوانی را ترمیم می کند و در پنیر به نسبت بهینه یافت می شود.

محتوای کالری پنیر بوکو 200 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول است که آن را جزو پنیرهای کم کالری طبقه بندی کرده و امکان استفاده از آن را در تغذیه رژیمی فراهم می کند.

ارزش انرژی بوکو:

پنیر بوکو در کجا مصرف می شود و با چه چیزی خورده می شود؟

پنیر بوکو به دلیل قوام خامه ای آن می تواند در آشپزی به عنوان یک ماده مستقل یا به عنوان پایه ساندویچ (نان، نان تست، کراکر) استفاده شود.

پنیر در غذاهای ژاپنی به خصوص در تهیه سوشی و رول محبوب است، زیرا طعم ماهی و غذاهای دریایی را کاملاً تکمیل می کند. همچنین برای پخت غذاهای ماهی، گوشت، مرغ، قارچ و سبزیجات استفاده می شود.

برای بسیاری، پنیر بوکو جایگزینی برای پنیر گران‌تر فیلادلفیا است.

همچنین می توان از بوکو در دستور العمل های شیرینی پزی و پخت استفاده کرد. برای یک چیزکیک واقعی

نحوه انتخاب پنیر

هنگام انتخاب پنیر بوکو، اول از همه به ترکیب آن توجه کنید: شیر بدون چربی، خامه، نمک و فرهنگ لبنیات.

اگر وجود تثبیت کننده ها، طعم دهنده ها و سایر مواد مضر را مشاهده کردید، باید از خرید چنین محصولی خودداری کنید.

اطلاعات بیشتر

فیلادلفیا

این پنیر همچنین از مخلوط شیر و خامه یا گاهی اوقات فقط خامه تهیه می شود. تفاوت آن در این است که به زمان زیادی برای بلوغ نیاز ندارد. از نظر قوام، فیلادلفیا و ماسکارپونه تقریباً یکسان هستند.

محتوای کالری پنیر فیلادلفیا به طور قابل توجهی کمتر از ماسکارپونه است: 253 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است.

فواید پنیر فیلادلفیا

البته این ترکیب حاوی ویتامین ها (A، E، گروه B، K، PP، بتاکاروتن، کولین) و عناصر میکرو و میکرو (سلنیوم، پتاسیم، منگنز، کلسیم، روی، آهن، فسفر، سدیم و مس) است. .

با فیلادلفیا چی بپزیم

عناصر:

• 150 گرم پنیر کشک
• 50 گرم شکر پودر شده
• 100 گرم تکه های نارگیل
• 100 گرم تکه های نارگیل برای پاشیدن
• پر کردن: آجیل، میوه های خشک

نحوه پختن:

تکه های نارگیل را پودر کرده و با پودر قند مخلوط کنید. پنیر کشک را اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود. با قاشق به همان مقدار از مایه کشک-نارگیل را بردارید و به شکل گلوله درآورید (فیلم را فراموش نکنید که داخل آن قرار داده ایم). سپس در پوسته های نارگیل بغلتانید و به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار دهید.

اسپاگتی با تمشک

این دستور العملی است از کتاب آلن دوکاس (آشپزی که هر خانه دار باید بداند) «طبیعت. ساده، sain et bon. دسرها، که او به همراه متخصص تغذیه پائول نیرات نوشت.

ترکیب طعم ها ممکن است برای شما عجیب باشد، اما باور کنید در اولین لقمه عشق خواهد بود. "Al dente" پخته شده، در یک سس وانیلی خامه ای لطیف و با کمی - سنتز این مواد قبلاً تأثیری غیرقابل حذف در فرانسوی ها گذاشته است. اکنون زمان آن است که آن را تجربه کنید.

نظر متخصص تغذیه:"اوه، چقدر من این را دوست دارم! جلوی تو. یک غذای متعادل با طعم عالی.» و فقط 10 تا 20 دقیقه طول می کشد تا پخته شود.

مواد لازم برای 4 وعده:

• 250 گرم اسپاگتی
• 250 گرم تمشک (پس از یخ زدایی به صورت منجمد قابل استفاده است)
• 2 قاشق چایخوری شربت آگاو (قابل جایگزینی با عسل)
• 3 قاشق غذاخوری ل پنیر خامه ای
• ریشه زنجبیل 3 سانتی متر
• آب 1/2 لیمو
• 1 غلاف وانیل

نحوه پختن:

پای بادام با سیب و ماسکارپونه

سیب را می توان با گلابی یا آلو جایگزین کرد. به همان اندازه خوب و شاید بهتر از آب در بیاید.

عناصر:

• 4 عدد تخم مرغ
• شکر 250 گرم
• 125 گرم کره، دمای اتاق
• پنیر ماسکارپونه 250 گرم
• 100 گرم بادام آسیاب شده
• 3 قاشق غذاخوری ل نشاسته
• وانیلین 0.5 ساشه
• 1 بسته بیکینگ پودر
• 300 گرم آرد
• 1 عدد سیب بزرگ
• کمی آب لیمو
• 1 قاشق غذاخوری. ل شکر قهوهای

نحوه پختن:

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. تخم مرغ ها را با شکر خوب چرخ کنید. هر چه طولانی تر بهتر. در حالت ایده آل، 10-15 دقیقه با همزن بزنید. بقیه مواد را به ترتیب اضافه کنید و هر بار خوب هم بزنید: کره نرم، ماسکارپونه، قاشق غذاخوری. قاشق، بادام آسیاب شده، نشاسته، وانیلین، آرد مخلوط شده با بکینگ پودر. خمیر را ورز دهید. کاملاً غلیظ خواهد شد.

سیب را به صورت ورقه ای برش دهید، برای جلوگیری از تیره شدن آن، آب لیمو بپاشید. خمیر را در قالب چرب شده و آردپاشی شده به قطر 26 سانتی متر بریزید و سیب های خرد شده را روی آن قرار دهید و داخل خمیر فشار دهید و شکر قهوه ای بپاشید.

به مدت 35-40 دقیقه در فر بپزید. بذارید داخل قالب خنک بشه و بعد بیرون بیارید. کاملا خنک سرو کنید.

طرز تهیه لازانیا ایتالیایی واقعی در خانه

عناصر:

• 18 ورقه لازانیا
• 400 گرم اسفناج منجمد
• 300 گرم ریکوتا
• شیر 500 میلی لیتر
• کره 30 گرم
• 2 قاشق غذاخوری آرد
• 70 گرم پارمزان
• به اندازه سرانگشت جوز هندی
• فلفل نمک

نحوه پختن:

کمی آب کنید و حدود 5 دقیقه بجوشانید. کره را در قابلمه ذوب کرده و آرد را اضافه کرده و به مدت 1 دقیقه کمی تفت دهید. شیر را در جریان نازکی بریزید و مرتب هم بزنید تا گلوله نشود. جوز هندی، نمک و کمی فلفل را اضافه کنید، روی حرارت متوسط ​​بپزید و به مدت 5-7 دقیقه مدام هم بزنید. سس باید غلیظ شود.

ریکوتا را با اسفناج مخلوط کرده و کمی نمک به آن اضافه کنید. روی آن آب جوش بریزید. اجازه دهید 2-3 دقیقه (یا همانطور که در بسته گفته می شود) بمانند. یک ظرف فر را با کره چرب کنید (من یک لیوان 25 در 20 سانتی متر دارم) و 6 ورقه لازانیا را کف آن قرار دهید. بیایید تعداد برگه ها را از قبل برنامه ریزی کنیم - اجازه دهید 18 برگه باشد (شاید برگه های دیگری داشته باشید، از قبل تخمین بزنید که چه تعداد برای فرم خود نیاز دارید).

با سس پخش کنید و نیمی از فیلینگ اسفناج و ریکوتا را روی آن قرار دهید. بعد دوباره: ورقه - سس پرکن - ورقه... بالاترین لایه ورقه لازانیا است.

پنیر پارمزان را رنده کنید. لایه رویی ورقه ها را با سس باقی مانده بمالید و پارمزان بپاشید. به مدت 30 دقیقه با حرارت 200 گرم بپزید تا یک پوسته قهوه ای طلایی اشتها آور ظاهر شود.

در اکثر دستور العمل های رول، و همچنین در بسیاری از غذاهای ژاپنی، نرم استفاده می شود و طعم روشن مواد موجود در آنها را برجسته می کند. پنیر خامه ای به خصوص با ماهی و غذاهای دریایی خوب می شود. تقریباً در سراسر جهان از پنیرهای فیلادلفیا در تهیه غذاهای ژاپنی و برخی از غذاهای چینی استفاده می شود. با این حال، هزینه بالای آنها و عدم فروش رایگان (از آنجایی که حجم عرضه کم است) ما را مجبور می کند به دنبال جایگزین های مقرون به صرفه تر باشیم. پنیر بوکو امروزه جایگزین شایسته ای برای فیلادلفیا شده است.

مقایسه پنیر خامه ای "بوکو" و "فیلادلفیا"

محصولات این برند مزیت های زیادی دارند. مهمترین چیز شباهت تقریبا غیر قابل تشخیص این دو پنیر در طعم و قوام است. پنیر بوکو دانمارکی همان بافت نرم و خامه‌ای، رنگ سفید و طعم خامه‌ای ملایمی مانند فیلادلفیا دارد. در عین حال، مزیت بارز آن قیمت پایین تر و در دسترس بودن آن در همه جا است. "Buko" بسیار طولانی تر ذخیره می شود و این یکی دیگر از مزایای قابل توجه این محصول است. این امکان استفاده از آن را در تهیه رول ها و همچنین جایگزینی فیلادلفیا با آن در بسیاری از غذاهای دیگر را فراهم می کند. به عنوان مثال، همان کیک پنیر را می توان با افزودن بوکو درست کرد - تفاوت قابل توجه نخواهد بود.

پنیر خامه ای بوکو از چه چیزی درست می شود؟

آیا پنیر بوکو با فیلادلفیا کلاسیک تفاوت زیادی دارد؟ ترکیب آن تقریباً یکسان است. این شامل کرم، و همچنین نمک و کشت اسید لاکتیک است. همه اجزاء طبیعی هستند و هیچ تثبیت کننده، طعم دهنده یا نگهدارنده ای وجود ندارد. گاهی اوقات پنیر حاوی مواد اضافی است که طعم و عطر خاصی به آن می بخشد. این می تواند پاپریکا، سبزی، سیر یا چیز دیگری باشد. این محصول برای میان وعده های سبک با نان تازه یا سبزیجات کبابی مناسب است، اما در پخت و پز بهتر است از طعم کلاسیک استفاده شود تا غذا با رایحه های اضافی خراب نشود.

همان طعم صاف، اما چربی کمتر

حتی زمانی که رژیم دارید یا از یک رژیم غذایی سالم پیروی می کنید، می توانید پنیر بوکو مصرف کنید. محتوای کالری آن تنها حدود 250 کیلو کالری در هر 100 گرم، حدود 25 گرم چربی و تنها 3 گرم کربوهیدرات است. یک لایه نازک پنیر خامه ای روی یک تکه نان چاودار بیش از 10 گرم نیست که بسیار کمی است. بیهوده نیست که بسیاری از مردم غذاهای ژاپنی را از بین انواع مختلف ترجیح می دهند. یا خیار، سالمون و پنیر بوکو - یک غذای سالم، رضایت بخش و نه خیلی پر کالری - یک ناهار عالی برای یک رژیم غذایی سالم. در شرق، این محصول به دلیل طعم لطیف و محتوای کم چربی آن بسیار ارزشمند است، اگرچه برای ژاپن و چین "بیگانه" است.

آشپزی با پنیر بوکو لذت بخش است

پنیر بوکو در سطل های بزرگ (هر کدام 1.5 کیلوگرم) برای رستوران ها و کافی شاپ ها و در بسته بندی های کوچک برای مصارف خانگی به فروش می رسد. می توانید با آن نه تنها سوشی و رول، بلکه مرغ، سبزیجات و غذاهای دریایی نیز بپزید. و برای او یک موهبت الهی است! کیک پنیر، تیرامیسو، دسرهای توت - همه اینها را می توان با استفاده از فیلادلفیا و بوکو درست کرد. اکنون بسیاری از دستور العمل هایی که قبلاً به دلیل هزینه بالای مواد اولیه اجرا نشده بودند در دسترس خواهند بود. از تهیه غذاهای مورد علاقه خود لذت ببرید و برای برند هزینه اضافی نپردازید.

سلام دوستان عزیزم! احتمالاً از غیبت یک ماهه من حدس زدید که اتفاقی در حال رخ دادن است. حتی فقدان وقایع زمانی اتفاقی است که خارج از هنجار باشد. وای چقدر پیچیدمش!

من آن را پیچاندم - من آن را باز می کنم.

چندین سال به این فکر کردم که فرزندم را به یک "خانه جدید" منتقل کنم. دلایل زیادی برای این وجود داشت، و در پایان سال گذشته تصمیم گرفتم: سال نو - شروع های جدید. و این فقط نمادین نیست. ژانویه زمان ایده آل برای این است: در حالی که مطمئنم شما از تعطیلات، جلسات دلپذیر و غذاهای لذیذ لذت می بردید، من در دنیای وحشی دنیایی که برای من ناآشنا بود شیرجه زدم و روی ایجاد یک وب سایت جدید کار کردم. من معتقدم که شما آن را دوست خواهید داشت!

با شیدایی آشپزی خالص

و آرزوهای صمیمانه خوشمزه،

گالینا آرتمنکو

منبع https://vku.life/zhizn-vkusnaja/

سلام سلام! من به سری انتخاب های قبل از سال نو ادامه می دهم و امروز وقت آن است که ... میان وعده ها! از نو! فقط نمیتونه تعدادشون زیاد باشه...

بنابراین، امروز ما در حال آماده کردن خوشمزه ترین مافین های کوچک با پنیر، یک کیک میان وعده با زیتون، پیاز و آجیل و همچنین یک کیک جگر خوشمزه هستیم.

چگونه تنقلات زیادی برای سفره تعطیلات تهیه کنیم و هدر ندهیم؟ کره های اسنک! این یکی از تم های میز مورد علاقه من است و امروز ما در حال آماده سازی شش نوع آن هستیم!

سلام سلام! زمان دیوانه کننده زمانی ادامه می یابد که شما می خواهید همزمان همه چیز را مدیریت کنید و بتوانید آرامش داشته باشید. در ماه دسامبر، موضوع یافتن تعادل بیش از هر زمان دیگری مرتبط است: کاری که هنوز می خواهید انجام دهید، اما نه به هر قیمتی، و چه چیزی بهتر است آن را ترک کنید (یا برای بعد، یا در سال گذشته).

بالاخره سال نو فرا خواهد رسید! بنابراین من به شما دو دستور غذا برای تکمیل میز میان وعده خود را پیشنهاد می کنم. تنقلات ماهی همیشه یک چیز هستند، درست است؟

مهمترین چیز من که همیشه می گذارم (بسته به حال و هوای بعد یا سال گذشته) نظافت بهاره است. راستش من هرگز نظافت بهاره را انجام نمی دهم! بهترین زمان سنتی برای این "شادی" یا قبل از سال نو یا قبل از عید پاک است. خطر، همانطور که می گویند، حداکثر است! اما بیهوده نیست که کلمه "شادی" را در گیومه قرار می دهم، زیرا دوست ندارم زمان زیادی را به نظم بخشیدن به کارها اختصاص دهم، حتی اگر هر کاری را که باید کم کم در یک دوره زمانی انجام دهم انجام دهم. زمان. بنابراین من زیاد یک «میزبان» نیستم (به هر حال، یکی از کلماتی که کمتر مورد علاقه من است!)، و سعی می کنم با تمیز کردن معمولی تمیزی خود را حفظ کنم. اما هنوز تصمیم دارم در این زمان از سال کاری نادر انجام دهم. مثلاً امسال پرده ها را شستم.

شما می توانید من را به خاطر این رویکرد به خانه داری قضاوت کنید یا نه - در این مورد، مانند غذا، همه چیز را می توان فقط در یک کلمه بیان کرد: طعم. شخصی تمیزی درخشان را دوست دارد و آماده است آن را بازیابی کند و در طول هفته زمانی را به این امر اختصاص دهد. کسی کاملاً آماده است که در هرج و مرج کامل زندگی کند. برخی از افراد می خواهند همه کارها را خودشان انجام دهند، اما برای برخی دیگر بهتر است مراقبت از نظافت را به یک متخصص بسپارند. نکته اصلی، به نظر ذهنی من، اقدامات بهداشتی لازم برای یک زندگی عادی، آرامش روحی و در نهایت یک حالت راضی است. من معتقدم اگر آباژورها شسته نمی شوند، اما مغز آن را رها نمی کند، یا باید واقعیت را بپذیرید و آرام شوید یا آباژورها را بشویید. مثال در مورد آباژورها تصادفی نیست - من فقط قصد دارم آنها را همانطور که هستند بپذیرم.

تمیز کردن تمیز کردن است و همانطور که قبلاً در ابتدا گفتم سال نو خواهد آمد. دو دستور العملی که امروز به اشتراک می گذارم از کتاب من است (جایی که این دستور العمل ها در نسخه گام به گام ارائه شده اند).

اسپرت خانگی

من با آنها شروع می کنم. این دستور غذا برای من شگفت‌انگیز بود: وقتی آنها را تهیه کردم، نمی‌توانستم باور کنم که کاپلینی که در این مورد از آن تهیه می‌شود، واقعاً طعمی شبیه به اسپرت یک شیشه دارد! و شما می توانید اسپرت ها را متعلق به قرن گذشته بنامید، "شما باید به جلو حرکت کنید، نه به عقب"، اما در ذهن من یک ساندویچ ساخته شده از نان سیاه با اسپرت و خیار شور چیزی شگفت انگیز است!

800 گرم کاپلین تازه منجمد
2 قاشق غذاخوری ل چای سیاه (برگ متوسط ​​یا کوچک بهتر است)
2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
2 قاشق غذاخوری ل سس سویا
1 قاشق چایخوری. دود مایع طبیعی
1 قاشق چایخوری. دانه های خردل
1 قاشق چایخوری. نمک
0.5 قاشق چایخوری صحرا
5 دانه فلفل سیاه
نخود فلفل دلمه ای 3 عدد
2 جوانه میخک
1 برگ بو

ماهی را آب کنید، سر و احشاء آن را خارج کنید.

1 فنجان آب جوش را روی برگ های چای بریزید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند سپس صاف کنید. در مرحله بعد، من روند یک مولتی پز را شرح می دهم، اما همین کار را می توان به سادگی روی اجاق گاز یا در فر انجام داد! بنابراین...

برگ های چای را در کاسه مولتی پز بریزید، نمک، شکر، سس سویا، دود مایع، روغن نباتی و تمام ادویه های باقیمانده را اضافه کنید. کاپلین را با پشت به بالا در ماریناد به دست آمده قرار دهید و سعی کنید ماهی ها را محکم روی هم قرار دهید.

حالت عملیات "خاموش" را انتخاب کنید، زمان - 1 ساعت. در پایان برنامه، مولتی پز را به حالت "Simmering" تغییر دهید، اگر مدل شما یکی دارد، و یک ساعت دیگر بپزید. اگر چنین حالتی وجود ندارد، حالت گرمایش را برای 1 ساعت انتخاب کنید. وقتی مولتی کوکر کارش تمام شد، آن را خاموش کنید و کاپلین را زیر درب بسته بگذارید تا کاملا خنک شود و تنها پس از آن می توان ماهی را به ظرف مناسبی منتقل کرد.

برای پخت و پز روی اجاق گازفقط كاپلين را به مدت 2 ساعت روي كمترين حرارت بجوشانيد و بگذاريد زير درب آن سرد شود.

برای پخت و پز در فرظرف ماهی را در آنجا بفرستید و با دمای 150 درجه به مدت 1 ساعت زیر درب یا فویل بپزید سپس فر را خاموش کنید و کاپلین را در آن بگذارید تا خنک شود.

ریلت ماهی خال مخالی

این یک میان وعده فوق العاده و بسیار آسان برای تهیه است! سعی کنید ماهی خال مخالی معمولی کمی نمک زده یا دودی را با آن در میز تعطیلات خود جایگزین کنید - بسیار جالب تر است.

1 عدد ماهی خال مخالی منجمد تازه
1 عدد پیاز
150 گرم شراب سفید خشک
80 گرم ماهی دودی (من از سالمون استفاده کردم)
2 قاشق غذاخوری ل سس ماهی (اگر آن را ندارید با سس سویا جایگزین کنید)
1 قاشق غذاخوری. ل روغن سبزیجات
2 برگ بو
پیاز سبز 6 عدد
نمک، فلفل - به مزه

ماهی خال مخالی را ذوب کرده و سر آن را جدا کرده، احشاء را کاملا تمیز کرده و لاشه را بشویید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و همراه با برگ بو در کاسه چند پز قرار دهید. ماهی خال مخالی را در بالا قرار دهید. ادویه زدن با نمک و فلفل. شراب را در آن بریزید، درب مولتی اجاق را ببندید و در حالت "پخت" به مدت 15 دقیقه بپزید.

با استفاده از چنگال، لاشه ماهی را به قطعات الیاف کوچک برش دهید، ستون فقرات و استخوان ها را جدا کنید. ماهی دودی را که به مکعب های کوچک خرد شده است به ماهی خال مخالی اضافه کنید. پیاز سبز را خرد کرده و با پایه ماهی مخلوط کنید. ریلت را با نمک و فلفل مزه دار کنید، در روغن نباتی بریزید و سس ماهی را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.

این رب را بهتر است روی تکه های نان برشته سرو کنید.

***
اجازه دهید در مورد کتاب خود با دستور العمل های یک مولتی کوکر به شما یادآوری کنم - این صد کامل از طیف گسترده ای از دستور العمل ها است که در میان آنها دستور العمل های ساده و سریع برای هر روز و همچنین دستور العمل هایی برای موارد خاص پیدا خواهید کرد. همه چیز از سوپ گرفته تا محصولات پخته شده و نوشیدنی. می توانید آن را بخرید