سوپ نخود خانگی عالی. بسیاری از مردم طعم تند و لذیذ سوپ را دوست دارند، به خصوص اگر در آبگوشت گوشتی قوی با گوشت های دودی پخته شود. این احتمالاً محبوب ترین و سنتی ترین دستور پخت چنین ظرفی است.

گزینه های زیادی برای تهیه سوپ نخود فرنگی با مواد مختلف وجود دارد. آب سوپ از گوشت گاو، گوشت خوک، مرغ و سایر اجزای گوشت تهیه می شود. سبزیجاتی که باید در سوپ وجود داشته باشند عبارتند از سیب زمینی، پیاز، ادویه جات و سبزی.

سوپ نخود به ندرت در آشپزخانه خانه تهیه می شود. بسیاری از زنان خانه دار معتقدند که پختن نخود فرنگی برای مدت طولانی یا می سوزد یا در سوپ آماده باقی می ماند. امیدواریم دستور العمل ها و نکات زیر در مورد طرز تهیه نخود فرنگی برای دستور پخت سوپ و سوپ نخود فرنگی به شما در تغییر این نظر کمک کند. بیشتر اوقات آن را بپزید و خانواده خود را با یک غذای خوشمزه، تند و رضایت بخش ناز کنید.

روش های طبخ نخود فرنگی

به عنوان یک قاعده، امروزه نخود فرنگی را می توان به دو روش اصلی پخت. در هر دو مورد، نخود فرنگی، کامل یا له شده، مرتب شده و شسته شده توصیه می شود.

1 روش برای پختن نخود فرنگی. این روش را کسانی دنبال می کنند که معتقدند نخود فرنگی برای سوپ باید ابتدا در آب سرد خیس شود. بیایید نگاهی دقیق تر به آن بیندازیم.

نخود فرنگی را در شب، یک شب خیس می کنند. باید در نظر داشت که پس از حدود 6-8 ساعت ممکن است فرآیند تخمیر آغاز شود. بنابراین مرحله خیساندن به این زمان محدود می شود. اگر به دلایلی پخت و پز به تعویق افتاد، نخودهای خیس شده را در سرد یا یخچال قرار می دهند. آب قدیمی باید ریخته شود، دوباره با آب سرد پر شود و روی اجاق گاز قرار گیرد.

نخود خرد شده و خرد شده با در نظر گرفتن خیساندن قبل، کمی سریعتر از نخود کامل می جوشد. نخود کامل پف کرده تقریباً 45 تا 60 دقیقه، غلات له شده به مدت 30 تا 40 دقیقه پخته می شود. اگر نخود خشک را فوراً بپزید، زمان افزایش می یابد، به ترتیب 2 - 2.5 و 1 - 1.5 ساعت است.

ادویه ها، نمک، روغن را بعد از آماده شدن نخود فرنگی اضافه می کنند.

2 روش پخت نخود. به طور قابل توجهی روند تهیه سوپ نخود را تسریع می کند. زمان مانند سوپ کلم معمولی یا گل گاوزبان صرف می شود. درست است، این روش مورد استقبال طرفداران این ادعا قرار نمی گیرد که جوش شیرین برای بدن بسیار مفید نیست و عوارض جانبی مضری در هنگام مصرف ظرف تمام شده ایجاد می شود.

چنین اظهاراتی توسط هیچ چیز جدی پشتیبانی نمی شود، البته، هنگام استفاده از جوش شیرین در محدوده معقول برای اهداف آشپزی. نصف قاشق چایخوری در هر لیوان نخود فرنگی. در بعضی از دستورها مقدار نوشابه به ازای هر لیتر آب گرفته می شود، اما آیا قرار است نخود را بپزیم و آب را نجوشانیم؟

نخود فرنگی را در آرام پز یا زودپز بپزید

شما می توانید نخود فرنگی را برای سوپ با استفاده از وسایل برقی مدرن، به عنوان مثال، در اجاق گاز آهسته بپزید. یا از زودپز قدیمی و خوب استفاده کنید. در هر دو مورد، حتما نخودها را بشویید و مرتب کنید و نخودها و سنگریزه های معیوب را که ممکن است به طور تصادفی گیر کرده باشند، بردارید.

زودپز. با این روش باز هم باید نخودها را خیس کنید اما برای مدت کوتاهتر حدود 2 ساعت.

سپس روی نخودها آب بریزید و درب آن را ببندید و روی اجاق قرار دهید. بگذارید بجوشد، بعد از 20 دقیقه از روی حرارت بردارید. فوراً باز نکنید، بلکه بگذارید حدود 10 دقیقه تحت فشار بماند.

مولتی پز. نخودها را مانند زودپز آماده می کنیم. نسبت با آب 1 به 2 (آب) است. شما باید حالت "خورش" یا "فرنی" را انتخاب کنید. زمان برای نخود خشک - 2 ساعت، خیس شده - 30-40 دقیقه.

نمک و روغن نباتی را در انتهای پخت، 10 دقیقه قبل از آماده شدن نخود فرنگی اضافه کنید.

اگر تصمیم دارید بلافاصله سوپ نخود را در آرام پز بپزید، نخودها را به مدت یک ساعت در آب داغ خیس کنید. تمام مواد تشکیل دهنده سوپ آماده و برش داده می شود: سیب زمینی، پیاز، هویج، دنده دودی یا محصولات گوشتی دودی.

محصولات در کاسه مولتی کوکر قرار می گیرند و آب به آن اضافه می شود. حدود یک ساعت در حالت "سوپ" طبخ می کند. برای این گزینه، 300 گرم دنده، 100 گرم نخود، هویج، پیاز و سایر مواد ذکر شده در دستور العمل های مربوطه را مصرف کنید.

آبگوشت و نخود را برای سوپ جداگانه بپزید

همانطور که قبلاً گفته شد، بسیاری از خانم های خانه دار به ندرت سوپ نخود درست می کنند، زیرا این تعصب دارند که نخود فرنگی دردسر زیادی دارد. یا آبگوشت سریع‌تر می‌پزد و نخودها نپخته می‌مانند یا نخود پخته شده تمایل به ته نشین شدن دارد و اگر مدام هم نزنید ممکن است بسوزد.

البته توصیه می شود ناهار یا شام را برای تمام اعضای خانواده به صورت یکجا تهیه کنید و چند ساعت وقت آزاد را از وقت گرانبهای خود کنار بگذارید. و بقیه آخر هفته را به سرگرمی مورد علاقه خود، ارتباط با عزیزان و قدم زدن در هوای تازه اختصاص دهید.

اگر می خواهید سوپ نخودی بپزید که دانه های نخود در آن کاملاً جوشانده شده باشد، به نظر می رسد راه حل این است که آب سوپ را با گوشت و اجزای سبزیجات جدا از نخود بپزید.

نخودها را مرتب می کنند، شسته و پر از آب می کنند و تابه را روی آتش می گذارند. به ازای هر فنجان نخود فرنگی نصف قاشق چایخوری جوش شیرین اضافه کنید. سودا در بسیاری از دستور العمل های آشپزی استفاده می شود که در مورد خطرات آن چیزی گفته نمی شود، به عنوان مثال، هنگام تهیه محصولات پخته شده.

غذاهایی با لبه های بلند نسبت به وزن نخود و سطح مایع انتخاب کنید. با پختن فرنی نخود، کف تشکیل می شود. وقتی مایع به جوش آمد، آب داغ را اضافه کنید. با جوشیدن نخود و غلیظ شدن توده، نخودها ممکن است بسوزند، بنابراین پس از اینکه کف ظاهر نشد، باید توده نخود را هم بزنید. اگر آبگوشت قبل از آبگوشت پخته شد، آن را از روی حرارت بردارید.

با این روش می توانید بدون اینکه فکر کنید چه زمانی نمک، ادویه، سبزیجات را اضافه کنید، آرام بپزید تا آنها و نخودها همزمان پخته شوند. هنگام انتخاب یک تابه، فقط باید حجم کل سوپ نخود را پس از اضافه کردن پوره نخود پخته در نظر بگیرید.

تقریباً بسیاری از دستور العمل های آشپزی برای یک غذای مشابه را می توان با این روش تهیه سوپ نخود سازگار کرد. تنها چیزی که باقی می ماند این است که مخلوط نخود را به سوپ تقریباً تمام شده اضافه کنید و دوباره آن را به جوش آورید. و سوپ نخود خوشمزه در یک مرحله آماده است.

انتخاب غلات حرف اول را می زند. همانطور که می گویند، سوپ نخود مناسب 70 درصد یا حتی بیشتر به نخود فرنگی مناسب بستگی دارد.

نخود کامل، برخلاف نخود خرد شده، زمان بیشتری برای پخت نیاز دارد. مدت زمان آماده سازی (خیساندن) و پخت به این بستگی دارد. اما در هر صورت نخود فرنگی باید مرغوب و از قبل شسته و سورت شده باشد.

اگر زمان زیادی ندارید و خیساندن طولانی گزینه ای نیست، نخود را جدا از سوپ بپزید و از جوش شیرین استفاده کنید.

نخودها را روی حرارت ملایم بپزید. با جوش شدید می تواند سفت شود و خوش طعم نباشد.

توصیه می شود در انتهای پخت نمک اضافه کنید. نخود فرنگی در آب نمک خوب پخته نمی شود. هنگام پخت جداگانه، می توانید نمک را به هیچ وجه حذف کنید و طعم سوپ نخود را پس از اضافه کردن نخود پخته شده، در اصل فرنی نخود، به آبگوشت همراه با گوشت و سبزیجات، تنظیم کنید. علاوه بر این، آبگوشت قبلاً نمک زده می شود.

کمی کره یا روغن نباتی را به آب در حال جوش اضافه کنید. توصیه کمی بحث برانگیز اعتقاد بر این است که به این ترتیب نخودها به دلیل لایه روغن روی سطح مایع، سریعتر پخته می شوند.

حباب های بخار در ته ظرف تشکیل می شوند، به سطح می آیند و می ترکند و لایه روغن را می شکند. علاوه بر این، مرسوم است که نخود فرنگی را با حرارت کم در ظروف معمولی بپزید و دمای آب در این حالت از 100 درجه بیشتر نخواهد شد.

در پایان مقاله یک دستور ساده و خوشمزه برای تهیه سوپ نخود فرنگی با گوشت دودی ارائه می دهیم. نسخه سنتی آن ساده است و حدود 6 وعده سرو می کند.

آماده سازی:

1. نخود فرنگی های مرتب شده، شسته شده، آماده شده را در یک قابلمه آب جوش (2-2.5 لیتر) قرار دهید. بپزید تا نیم پز شود.
2. گوشت های دودی، دنده ها یا شکم خوک، به قطعات بریده شده. به نخود اضافه کنید. از آنجایی که دنده دودی پختن زمان بیشتری می برد، می توانید همراه با نخود فرنگی شروع به پختن آنها کنید. سپس آن را بیرون بیاورید، خنک کنید، گوشت را برای سوپ بردارید و استخوان ها را جدا کنید.
3. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و داخل آبگوشت بریزید.
4. سبزیجات باقیمانده را آماده کنید. پیاز و هویج را خرد می کنیم. در روغن نباتی سرخ کنید. در سوپ قرار دهید و دوباره به جوش بیاورید و سوپ نخود را حدود 15 دقیقه بپزید تا مواد کاملا بپزند. ادویه ها را اضافه کنید و سوپ را برای نمک بچشید.
5. کراکر سفید را با سیر آماده کنید. روغن نباتی، نمک، حبه های سیر ریز خرد شده را مخلوط کنید. نان سفید خرد شده را با مخلوط کره و سیر مخلوط کرده و در فر قرار دهید تا خشک شود.
6. هنگام سرو، سوپ نخود را در کاسه ها بریزید، با سبزی خرد شده بپاشید و کروتون های سفید را اضافه کنید.

عناصر:

• دنده گوشت خوک دودی (سیاه دودی) - 300 گرم
• نخود خرد شده - 1 فنجان (می توانید سوپ نخود سبز بپزید - از قبل خیس نشده است)، سیب زمینی - 2 غده متوسط، هویج - 1 هویج، پیاز - 1 سر متوسط، روغن نباتی برای سرخ کردن
• ادویه ها: نمک، فلفل، سبزیجات تازه یا خشک (جعفری، شوید)
• اختیاری: کروتون های سفید را با سیر آماده و سرو کنید

امیدواریم این مقاله به تغییر نگرش و نگاهی تازه به طرز تهیه سوپ نخود کمک کند. این سوپ خوشمزه و سالم را اغلب درست کنید.

بسیاری از کسانی که قصد دارند این غذای اول را بپزند با این سوال که چگونه سوپ نخود را بپزند تا نخودها نرم شوند، متحیر می شوند. ما دقیقاً به چنین دستور العملی برای سوپ نخود خانگی با عکس های مرحله به مرحله در زیر نگاه خواهیم کرد.

عناصر

• نخود فرنگی - 400 گرم
• 400 ... 500 گرم گوشت برای آبگوشت
• سیب زمینی - 3-4 قطعه
• یک عدد هویج
• پیاز
• گوشت دودی - 400 گرم
• آب، نمک، شکر، ادویه جات ترشی جات

دستور آشپزی

سوپ نخود خانگی خوشمزه و مناسب و سوپ نخودی فقط به قول خودشان «دو تفاوت بزرگ» دارند. بنابراین، به طوری که حتی یک آشپز تازه کار بتواند نظرات چاپلوس زیادی را بشنود و چیزی ناخوشایند که به طور مبهم شبیه سوپ نخود است نپزد، سعی می کنیم در مورد تمام "تله های" این غذای شگفت انگیز به شما بگوییم. اما در عین حال سعی می کنیم تا خود پخت تا حد امکان ساده باشد و به شما بگوییم که چگونه سوپ نخود را بپزید تا نخودها آب پز شوند.

بنابراین اولین کاری که برای تهیه یک سوپ نخودی خوشمزه باید انجام دهید خیس کردن نخود فرنگی است. در واقع، هیچ چیز پیچیده ای در مورد آن وجود ندارد، فقط 400 ... 450 گرم دانه نخود خشک

آن را با دو لیتر آب معمولی در دمای اتاق پر کنید و آن را به مدت هشت ... دوازده ساعت "فراموش کنید". و اگرچه چنین آماده سازی ربطی به نحوه پخت سریع نخود فرنگی برای سوپ ندارد، اما واقعا ضروری است. اما یک ترفند کوچک وجود دارد: اگر از قبل فراموش کرده اید این کار را انجام دهید، مهم نیست. نخودها را با آب جوش پر کنید نه دمای اتاق. و سپس نخودها در طی چند ساعت پف کرده و نرم می شوند.

حالا که نخودها از قبل آماده شده اند، آنها را بجوشانید. یک لیتر آب (بهتر است همانی که در آن خیسانده بود بگذارید)، یک قاشق چایخوری نمک، به همان مقدار شکر و روی اجاق گاز. باید بعد از جوشیدن و زیر درب آن را روی حرارت ملایم بپزید تا به پوره یکدستی تبدیل شود. معمولاً یک ساعت است... یک ساعت و بیست، نه بیشتر. بله، و بهتر است بلافاصله آن را در یک قابلمه سه لیتری بپزید، که سپس به عنوان یک پیمانه برای سوپ نخود استفاده می شود، اما در مورد آن در زیر بیشتر می شود.

با این حال، سوپ نخود بدون آبگوشت خوشمزه و غنی چیست. بنابراین، 400 ... 500 گرم گوشت، یک عدد پیاز متوسط ​​(به هر حال مستقیماً در پوست قرار دهید، سپس آب گوشت صاف می شود و همه چیز از آن بیرون می ریزد)، یک قاشق چایخوری نمک، دانه فلفل سیاه، برگ بو. و دو لیتر آب بعد از جوش - همه چیز مثل همیشه است، کف را بردارید، حرارت را کم کنید و آبگوشت ما را برای سوپ نخود فرنگی حدود یک ساعت و نیم بپزید.

در حین پختن آبگوشت و نخود، سایر مواد سوپ نخود را پوست بگیرید و خرد کنید. شش تا هفت سیب زمینی کوچک (یا سه تا چهار بزرگتر)،

به نوارهای نازک و کوتاه برش دهید.

یک عدد هویج بزرگ

روی یک رنده درشت رنده کنید.

سوپ نخود یکی از اولین غذاهای مورد علاقه بسیاری از مردم است. و اصلا مهم نیست که طبق چه دستوری تهیه شود، با گوشت یا بدون گوشت، با گوشت دودی یا مرغ معمولی. برای داشتن یک سوپ غنی و اشتها آور باید فقط چند راز تهیه آن را بدانید.

اولین مورد مربوط به ماده اصلی، یعنی خود نخود فرنگی است. در فروش می توانید غلات را به شکل نخود کامل، نصف آنها یا کاملا خرد شده پیدا کنید. مدت زمان پخت غذا به این انتخاب بستگی دارد، اما کافی است نخودها را یکی دو ساعت یا بهتر است یک شبه خیس کنید تا این مشکل حل شود. به هر حال، زمان پخت نیز به ترجیح شخصی بستگی دارد. برخی از مردم آن را دوست دارند زمانی که نخود فرنگی در سوپ شناور است، در حالی که برخی دیگر آن را دوست دارند زمانی که کاملاً به پوره تبدیل شوند.

راز دوم مربوط به غنای خود آبگوشت است. بسیاری از دستور العمل ها پیشنهاد می کنند کفی را که پس از جوش آمدن ظاهر می شود، کم چرب کنید. شما نباید این کار را انجام دهید، بهتر است آن را با دقت در آبگوشت غرق کنید. پس از همه، این فوم است که ضخامت مورد نظر را به ظرف می دهد.

و آخرین راز بیان می کند که شما باید سوپ نخود را در آخرین لحظه نمک بزنید و مزه دار کنید - حدود 5-10 دقیقه قبل از پایان پخت و پز. واقعیت این است که در حالی که نخود، گوشت یا گوشت دودی پخته می شود، مایع به جوش می آید، اما نمک و سایر چاشنی ها باقی می مانند و به شدت غلیظ می شوند. و اگر در همان ابتدا به سوپ نمک اضافه کنید، می توانید یک غذای غیرقابل خوردن را به پایان برسانید.

طرز تهیه سوپ نخود فرنگی با گوشت دودی - خوشمزه ترین دستور غذا

سوپ نخودی دلچسب، پر از عطرهای دودی، پیشنهادی شایسته برای یک شام خوشمزه خواهد بود. برای تهیه آن باید:

• 300 گرم نخود فرنگی خرد شده؛
• حدود 1 کیلوگرم بند انگشت خوک دودی یا هر گوشت دودی دیگر؛
• 3 لیتر آب سرد؛
• 2-3 سیب زمینی بزرگ؛
• پیاز؛
• یک عدد هویج؛
• نمک؛
• حبه سیر؛
• مقداری سبزی تازه یا خشک

آماده سازی:

1. نخودها را بشویید و آب اضافه کنید تا دانه ها را با یک یا دو انگشت بپوشاند، کمی بگذارید.
2. ساقه ها را در یک قابلمه بزرگ بریزید و با آب سرد بپوشانید. بگذارید به جوش بیاید و به آرامی حدود یک ساعت بجوشانید.
3. ساقه را بردارید و الیاف گوشت را از استخوان جدا کرده و به قطعات کوچکتر برش دهید و گوشت را در تابه برگردانید.
4. نخودهای کمی پف کرده را آبکش کرده و در قابلمه ای با آب گوشت در حال جوش بریزید. بسته به شرایط اولیه غلات و نتیجه دلخواه، پخت را برای 30-60 دقیقه دیگر ادامه دهید.
5. در این زمان سیب زمینی، پیاز و هویج را پوست بگیرید. سیب زمینی ها را به مکعب های دلخواه، سبزیجات را به نوارهای نازک برش دهید.
6. سبزیجات آماده شده را در سوپ در حال جوش قرار دهید، نمک اضافه کنید و آن را مزه دار کنید و 20 تا 30 دقیقه دیگر با حرارت ملایم بپزید.
7. چند دقیقه قبل از پایان، سبزی های ریز خرد شده و یک حبه سیر را اضافه کنید. با کراکر یا نان تست سرو کنید.

طرز تهیه سوپ نخود فرنگی در اجاق گاز آهسته - دستور العمل مرحله به مرحله با عکس

برای داشتن یک ساعت و نیم وقت آزاد و تهیه سوپ نخودی خوشمزه از دستور زیر برای تهیه آن در آرام پز استفاده کنید. بگیرید:

• 3-4 قطعه سیب زمینی؛
• حدود ½ قاشق غذاخوری نخود خشک ترجیحا له شده؛
• کمی روغن برای سرخ کردن سبزیجات؛
• 300-400 گرم از هر گونه گوشت دودی (گوشت، سوسیس)؛
• 1.5 لیتر آب سرد؛
• پیاز و هویج هر کدام یک تکه؛
• طعمی شبیه نمک، ادویه جات ترشی جات، گیاهان دارد.

آماده سازی:

1. هر گوشت دودی انتخاب شده را به برش های دلخواه برش دهید.

2. پیاز و هویج را پوست بگیرید، به صورت نوارهای نازک خرد کنید.

3. روغن نباتی را در کاسه مولتی کوکر بریزید، برنامه را روی حالت "Frying" تنظیم کنید و محصولات آماده شده را به مدت 15-20 دقیقه سرخ کنید.

4. برای سوپ تهیه شده در آرام پز، بهتر است نخود فرنگی را انتخاب کنید. قطعات کوچک آن نیازی به خیساندن ندارند. فقط باید غلات را خوب بشویید.

5. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به مکعب برش دهید.

6. مولتی پز را خاموش کنید، نخود، سیب زمینی و آب (1.5 لیتر) را به کاسه اضافه کنید.

7. برنامه را به حالت "Soup" یا "Stew" تغییر دهید.

8. ظرف یک ساعت و نیم دیگر غذا آماده است. فقط باید کمی سبزی به آن اضافه کنید.

طرز تهیه سوپ نخود فرنگی با دنده

دنده های دودی خود به خوبی با آبجو هماهنگ می شوند، اما می توان از آنها برای تهیه اولین غذای عالی استفاده کرد. برای این شما نیاز خواهید داشت:

• حدود 0.5 کیلوگرم دنده دودی؛
• 300 گرم سینه دودی؛
• یک لیوان با انبوهی از نخود خرد شده؛
• 0.7 کیلوگرم سیب زمینی؛
• یک جفت پیاز کوچک؛
• هویج بزرگ؛
• طعم نمک، فلفل و سایر ادویه ها؛
• 3-4 برگ بو؛
• کمی روغن برای سرخ کردن

آماده سازی:

1. روی نخودها را با آب بپوشانید و کنار بگذارید.
2. دنده ها را در یک تابه جادار قرار دهید، حدود 3 لیتر آب در آن بریزید، بجوشانید، کف را جدا کنید و با گاز کم حدود 40 تا 60 دقیقه بپزید.
3. دنده ها را بردارید، کمی خنک کنید و گوشت را از آنها جدا کنید. قطعات را برش دهید و به تابه برگردانید. آب اضافی نخودها را خالی کرده و به گوشت اضافه کنید.
4. بعد از 30 تا 40 دقیقه، سیب زمینی های برش خورده یا مکعبی و برگ بو را اضافه کنید.
5. در این زمان پیاز و هویج را به صورت نوارهای دلخواه و برس را به صورت مکعبی خرد کنید. ماهیتابه ای را داغ کرده و به سرعت سینه را (بدون چربی) سرخ کرده و به سوپ در حال جوش منتقل کنید.
6. کمی روغن به چربی باقی مانده در تابه اضافه کنید و سبزیجات را بجوشانید تا طلایی شوند. آنها را نیز در تابه قرار دهید.
7. پخت را تا زمانی که سیب زمینی ها کاملا پخته شوند ادامه دهید. پس از آماده شدن، اجاق گاز را خاموش کنید و اجازه دهید سوپ به مدت 15-20 دقیقه استراحت کند. فراموش نکنید که بعداً برگ بو را از ظرف خارج کنید.

طرز تهیه سوپ نخود فرنگی با گوشت

یک سوپ نخود عالی را می توان با گوشت معمولی نیز درست کرد. و با اینکه عطری تند ندارد اما از نظر ارزش غذایی و انرژی تمام رکوردها را می شکند. مجموعه ای از محصولات را آماده کنید:

• 500-700 گرم گوشت با یک استخوان کوچک؛
• 200 گرم نخود فرنگی؛
• 3-4 لیتر آب؛
• 4-5 عدد سیب زمینی متوسط؛
• 1 کامپیوتر. هویج؛
• یک جفت پیاز کوچک؛
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی:

1. آب را در یک قابلمه بریزید و آن را به جوش بیاورید.
2. گوشت را با استخوان بشویید و به محض جوش آمدن دوباره آن را در مایع در حال جوش قرار دهید، کف ایجاد شده روی سطح را جمع کنید. حرارت را کم کنید و حدود نیم ساعت بپزید.
3. همان زمان را برای خیساندن مختصر نخودها کنار بگذارید. بعد از 20 تا 25 دقیقه، آب آن را خالی کرده، نخودها را کاملا آبکشی کرده و به گوشت اضافه کنید.
4. بعد از 20 تا 30 دقیقه دیگر، سیب زمینی ها را پوست بگیرید، غده ها را به صورت مکعبی برش دهید و در یک قابلمه قرار دهید.
5. در حالی که سوپ در حال جوشیدن است، سرخ کردن را آماده کنید. هویج و پیاز را پوست گرفته، خرد کرده و رنده کنید. روغن را در ماهیتابه گرم کنید و سبزیجات را به مدت 7 تا 10 دقیقه در آن سرخ کنید.
6. ادویه ها و نمک را به مزه اضافه کنید، اجازه دهید غذا 10 تا 15 دقیقه دیگر بپزد.
7. حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید سوپ به مدت 5-10 دقیقه بماند، سپس همه را به سر میز دعوت کنید.

طرز تهیه سوپ نخود و مرغ

اگر گوشت دودی در دست ندارید، مهم نیست. می توانید سوپ نخود فرنگی به همان اندازه خوشمزه را با مرغ معمولی درست کنید. فقط دانستن چند راز مهم است. بگیرید:

• 1.5 قاشق غذاخوری نخود خرد شده؛
• حدود 300 گرم گوشت مرغ با استخوان؛
• 3-4 سیب زمینی متوسط؛
• یک تکه هویج و پیاز؛
• 0.5 قاشق چایخوری زردچوبه؛
• نمک، فلفل سیاه، برگ بو و سایر ادویه ها به دلخواه.

آماده سازی:

1. نخودها را با آب جاری بشویید و یک ساعت و نیم خیس کنید.
2. گوشت مرغ خیلی سریع پخته می شود، بنابراین می توانید آن را همراه با نخود فرنگی بپزید. برای این کار، یک قسمت از مرغ و نخودهای کمی باد کرده را در یک قابلمه بریزید (فراموش نکنید که آب آن را تخلیه کنید). به محض اینکه آبگوشت به جوش آمد، گاز را روشن کنید و بگذارید یک ساعت بپزد.
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به دلخواه برش دهید: ورقه ای یا مکعبی. پیاز پوست گرفته را به صورت حلقه ای خرد کرده و هویج را رنده کنید.
4. پیاز و هویج را در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سیب زمینی ها را در سوپ حباب دار دنبال کنید.
5. ادویه، نمک، زردچوبه، برگ بو را اضافه کنید و تفت دهید تا سیب زمینی و نخود کاملا بپزند. بهتر است با گیاهان تازه و کروتون سرو شود.

طرز تهیه سوپ نخود با گوشت خوک

وقتی هوا سرد است، گرم کردن با یک بشقاب سوپ نخود بسیار خوب است و دنده های گوشت خوک به این امر کمک می کند. بگیرید:

• حدود 0.5 کیلوگرم دنده گوشت خوک؛
• 1 قاشق غذاخوری. نخود خشک؛
• 3 غده سیب زمینی بزرگ؛
• یک جفت هویج کوچک؛
• یک ترکش بزرگ؛
• طعم نمک دارد؛
• برای سرخ کردن سبزیجات تقریباً 1 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات.

آماده سازی:

1. نخودها را در آب جاری بشویید و در آن بریزید تا روی غلات را بپوشاند. یک یا دو ساعت بگذارید تا پف کند.
2. دنده های گوشت خوک را بشویید و به استخوان های جداگانه برش دهید. در قابلمه بریزید و چند لیتر آب سرد اضافه کنید. روی حرارت زیاد قرار دهید و پس از جوشیدن آن را کم کنید. حدود یک ساعت و نیم با حباب ملایم بپزید.
3. هر آبی که جذب نخود نشده است را آبکش کرده و به دنده های در حال جوش منتقل کنید. 30 دقیقه دیگر بپزید.
4. هویج های پوست گرفته را روی یک رنده درشت رنده کنید، پیاز را به صورت نوارهای نازک برش دهید. در روغن داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
5. سیب زمینی های از قبل پوست گرفته و شسته شده را مکعبی خرد کرده و همراه با سیب زمینی سرخ شده به سوپ اضافه کنید.
6. دنده ها را جدا کرده و الیاف گوشت را جدا کرده و در تابه برگردانید. سوپ را نمک بزنید و در صورت تمایل به آن چاشنی اضافه کنید.
7. بعد از 10-15 دقیقه دیگر حرارت را خاموش کنید.

سوپ نخود بدون گوشت - دستور پخت بدون گوشت

در زمان روزه داری، رژیم غذایی و در شرایط دیگر می توانید سوپ نخود را اصلاً بدون گوشت تهیه کنید. و برای درست کردن آن به همان اندازه اشتها آور و غنی از دستور زیر استفاده کنید. بگیرید:

• نخود گرد 0.3 کیلوگرم؛
• یک هویج کوچک؛
• 4-5 سیب زمینی؛
• یک جفت پیاز متوسط؛
• دو حبه سیر؛
• ½ قاشق غذاخوری ارد؛
• نمک؛
• چند نخود فلفل دلمه ای؛
• یک جفت برگ بو

آماده سازی:

1. روی نخودها را با آب بپوشانید و بگذارید 10 تا 12 ساعت بماند. بعد از این کار آن را خوب بشویید و در قابلمه بریزید و با آب (3 لیتر) پر کنید. دانه فلفل و برگ بو را اضافه کنید.
2. بگذارید بجوشد، گاز را کم کنید و 20 تا 30 دقیقه بجوشانید.
3. غده های سیب زمینی را به قطعات مناسب برش دهید و داخل تابه بریزید.
4. در این زمان ماهیتابه را گرم کنید، آرد را داخل آن بریزید و با هم زدن مرتب تفت دهید. پس از طلایی شدن، آب گوشت را کم کم اضافه کنید و مدام هم بزنید تا گلوله ها جدا شوند. توده به دست آمده را که یادآور خامه ترش غلیظ است، داخل سوپ بریزید و آن را به اطراف حرکت دهید.
5. هویج و پیاز را به دلخواه خرد کرده و در روغن نباتی تفت دهید سپس به سوپ منتقل کنید و نمک بزنید و سیر خرد شده را اضافه کنید.
6. 15-20 دقیقه دیگر آن را بپزید. با سبزیجات، خامه ترش و نان تست سرو کنید.

سوپ نخود فرنگی از بریکت - آن را به درستی آماده کنید

اگر زمان زیادی وجود نداشته باشد، می توان سوپ نخود را از یک بریکت طبخ کرد. نکته اصلی این است که آن را به درستی انجام دهید. برای این شما نیاز خواهید داشت:

• 1 بریکت سوپ؛
• 4-5 سیب زمینی متوسط؛
• هویج و مشعل؛
• یک جفت برگ بو؛
• فقط کمی نمک؛
• 100 گرم از هر سوسیس دودی.

آماده سازی:

1. مقدار آب درج شده روی بسته را داخل تابه بریزید. گاز را روشن کرده و بجوشانید.
2. غده های سیب زمینی را پوست بگیرید و به دلخواه برش دهید و در تابه قرار دهید.
3. پیاز و هویج را خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید. سوسیس را به صورت نواری خرد کرده و داخل ماهیتابه با سبزیجات بریزید و چند دقیقه با گاز کم بجوشانید.
4. بریکت را تقریباً به شکل خرده له کنید، آن را در تابه بریزید و خوب هم بزنید. تفت دادن با سوسیس را آنجا اضافه کنید.
5. اجازه دهید 10-15 دقیقه بجوشد. حالا آن را بچشید، در صورت لزوم کمی نمک اضافه کنید. تمام بریکت های خریداری شده از فروشگاه ها لزوماً حاوی نمک هستند، بنابراین بسیار مهم است که بیش از حد به ظرف نمک نزنید.
6. بعد از 5-10 دقیقه دیگر سوپ آماده است.

اغلب، زنان خانه دار به این فکر می کنند که با چه غذایی خانواده خود را غافلگیر کنند. اگر انتخاب روی سوپ نخود بود، نحوه پختن سوپ نخودی به طوری که نرم شود، سوال مهمی است که پاسخ صحیح را می طلبد. از این گذشته ، طعم ظرف و "ارائه" آن به این بستگی دارد.

برای قرن ها، نخود فرنگی محبوب ترین غذا در بسیاری از کشورهای جهان بوده است. از آن آرد معطر آسیاب می‌کردند و سپس نان و کیک می‌پختند. پوره یا ژله درست می کردند یا کامل می جوشاندند. اما همیشه محبوب ترین سوپ نخود بوده است و همه خانم های خانه دار می خواستند راز پخت سوپ نخود را بدانند تا نخودها آب پز شوند. این سوال به این دلیل پیش آمد که اگر نخود خام را در قابلمه یا تابه بریزید و حداقل یک ساعت بجوشانید، نمی‌جوشد. و آیا این سوپ خوشمزه خواهد بود؟ احتمالا نه.

در جستجوی راه حل های عاقلانه

برای اینکه سوپ نخود عالی درست کنید و بدانید که چگونه سوپ نخود را بپزید تا نخودها نرم شوند، مهم است که آن را بهتر بشناسید.

بسیاری از هموطنان ما نخود فرنگی را یک فرهنگ صرفاً اسلاو می دانند. در واقع، اولین بار در هند، چین و تبت کشت شد. بعدها او را در مصر و سپس در اروپا دوست داشتند. در قرن نوزدهم، غذاهای نخود برای سربازان ارتش آلمان تهیه می شد. و سرآشپزهای فرانسوی غذاهای نخودی را برای میز سلطنتی سرو کردند.

خواص مفید و محتوای کالری آن هیچ کس را بی تفاوت نمی گذارد. بنابراین، توصیه می شود بدانید چه مدت باید نخود فرنگی را در سوپ بپزید تا عناصر ارزشمند خود را از دست ندهید. طبق مشاهدات سرآشپزهای مجرب، اگر محصول از قبل خیس شده باشد، می توان آن را به مدت یک ساعت یا یک ساعت و نیم پخت. نسخه خرد شده فرهنگ - حدود 45 دقیقه بپزید.

انواع مختلفی از نخود فرنگی در بازار مواد غذایی مدرن وجود دارد. برخی از آنها به سرعت جوش می آیند. بقیه باید از قبل خیس شوند. برای به دست آوردن طعم عالی سوپ داغ، توصیه می شود از رویکرد فردی استفاده کنید.

این سؤال که چگونه به سرعت نخود فرنگی را برای سوپ بپزیم اصلاً دشوار نیست. بسیاری از خانم های خانه دار ابتدا آن را با آب سرد پر می کنند و اجازه می دهند 12 ساعت بماند. انجام این کار در شب راحت است. در این صورت آشپز سریعتر می تواند یک غذای خوشمزه را تهیه کند.

برخی از کارشناسان غلات را با آب با افزودن جوش شیرین می ریزند. نخودها حدود 40 دقیقه در این مایع نگهداری می شوند. سپس با آب جاری شسته شده و در قابلمه قرار داده می شود. علاوه بر این، مهم است که قوانین اساسی نحوه خیس کردن نخود فرنگی برای سوپ را در نظر بگیرید. در اینجا به برخی از آنها اشاره می کنیم:

توصیه می شود نخودهای خیس شده را یک شب در جای خنک قرار دهید. آبی که غلات در آن متورم شده است باید تخلیه شود. برای تهیه سوپ مناسب نیست. نخود خرد شده یا سفید بدون خیساندن پخته می شود.

با پیروی از قوانین اساسی برای تهیه غلات برای پخت و پز، شروع به تهیه یک ظرف عالی می کنیم. اما قبل از آن، بیایید مدت زمان پخت نخود را در سوپ با خیساندن تعیین کنیم تا زمان را طی کنیم. اگر نخودها کامل هستند - حدود یک ساعت، تقسیم می شوند - تا 40 دقیقه، دانه های قدیمی - تا 2 ساعت. به لطف برنامه ریزی، هر خانم خانه دار می تواند سوپ نخود عالی را برای شام به موقع سرو کند.

راهنمای عملی برای سرآشپزهای فروتن

حکمت عامیانه می گوید که مهم این است که همیشه زندگی کنیم و برای همیشه یاد بگیریم. افرادی که این کار را انجام می دهند، تجربیات ارزشمندی را جمع آوری می کنند که می تواند به نسل بعدی منتقل شود. این حقیقت در مورد تهیه غذاهای به ظاهر ساده نیز صدق می کند. به عنوان مثال، برخی علاقه مند هستند که چه مدت نخود فرنگی را در سوپ بدون خیساندن بپزند تا طعمی عالی داشته باشند. بیایید سعی کنیم این را با جزئیات درک کنیم.

مشاهده شد که گاهی حتی نخودهای خیس شده برای مدت طولانی در سوپ پخته نمی شود. بنابراین، این غذا طعم و عطر مطبوعی ندارد. یکی از دلایل آن تنوع غلات نخودی است. جالب است که فقط دو نوع از این محصول در پخت و پز استفاده می شود - شکر یا پوست کندن. اگر تنوع به اشتباه انتخاب شود، مشخص می شود که چرا نخودها در سوپ نمی جوشند.

برای تعیین دقیق نوع نخود باید به ظاهر آن توجه کرد. اگر پوست لوبیای خشک چروکیده شده باشد، نباید از آنها برای سوپ استفاده کرد.

اغلب این گونه ها به شکل سبز خود حفظ می شوند. گزینه های پوست کنده شکل اصلی خود را از دست نمی دهند، بنابراین برای تهیه اولین دوره ایده آل هستند.

بنابراین، انتخاب تنوع انجام شده است. حالا وقت آن است که شروع به تهیه یک غذای عالی کنید:

اما نکته اصلی این است که راز نحوه پختن نخود فرنگی در سوپ را بدانید تا خوشمزه شود:

• نسخه خرد شده غلات یا نیمه را انتخاب کنید.
• یک شب قبل از پخت خیس کنید؛
• چند دقیقه قبل از آماده شدن ظرف را نمک بزنید؛
• روغن نباتی را به سوپ اضافه کنید.

چنین نکات ساده ای به نخود کمک می کند تا سریعتر در سوپ بجوشد و در نتیجه یک غذای عالی ایجاد شود. همه آنها توسط سرآشپزهای مجرب در سراسر جهان تست شده و آزمایش شده اند. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آنها را در آشپزخانه خود بمالید و یک ناهار سالم برای خانواده خود تهیه کنید.

طرز تهیه سوپ نخود

بسیاری از مردم می گویند به تعداد افراد عقیده وجود دارد. و این فوق العاده است، زیرا به لطف چنین تنوعی، بسیاری از دستور العمل های جدید برای غذاهای به ظاهر ساده ایجاد می شود. گزینه های تهیه سوپ نخود فرنگی اغلب فقط در اجزای اضافی که به ظرف طعم عالی می دهد متفاوت است. مثلا در ایتالیا کمی شراب سفید به آن اضافه می کنند. در مغولستان دور - گوجه فرنگی و خامه ترش. آلمانی ها عاشق سوپ نخود با بیکن یا گوشت خوک دودی هستند. لذیذهای واقعی از امتحان آن به هیچ شکلی امتناع نمی کنند. اما مواد اصلی غذا محصولات زیر است:

• هویج؛
• نمک؛
• فلفل؛
• برگ بو؛
• ادویه ها.

افزودن مواد اضافی به این دستور غذای کلاسیک یک غذای گرم بسیار خوشمزه را ایجاد می کند.

نکته برجسته سوپ گوشت خوک دودی است.

برخی از مردم فکر می کنند که درست کردن سوپ با گوشت دودی بسیار ساده است. اما برای اینکه طعم واقعاً خوبی داشته باشید، باید تفاوت آنها را در نظر بگیرید.

برای پختن سوپ با گوشت دودی و نخود فرنگی به محصولات زیر نیاز دارید:

• گوشت خوک دودی؛
• نخود فرنگی؛
• 2 عدد پیاز؛
• هویج؛
• چاشنی ها

ابتدا گوشت خوک دودی را باید کاملا شسته و با حرارت ملایم به مدت یک ساعت یا یک ساعت و نیم بپزید. نخود را داخل آبگوشت به دست آمده بریزید، هم بزنید و یک ساعت دیگر بجوشانید. در این زمان می توانید سیب زمینی ها را تکه تکه کنید، هویج ها را رنده کنید و پیازها را آماده کنید. در زمان مناسب، سبزیجات به سوپ اضافه می شود.

برای طعم بهتر می توانید یک عدد پیاز کامل را در ظرف بریزید. بعد از پختن سوپ، آن را بیرون بکشید تا از هم نپاشد.

گوشت دودی تمام شده از ماهیتابه خارج می شود و از استخوان جدا می شود تا به قطعات کوچک بریده شود. گوشت دوباره داخل سوپ می رود.

برای تهیه سس، روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید. پیاز ریز خرد شده را در آن بریزید. وقتی طلایی شد هویج ها را اضافه کنید و تا نیمه پخته شود. سپس سس را در سوپ ریخته و حداقل 20 دقیقه دیگر پخته می شود.
گرم را با کروتون، کراکر یا نان سیاه سرو کنید.

اگر چند دقیقه قبل از پختن سوپ را اضافه کنید، می توانید طعم دودی سوپ را با کمک سوسیس های شکاری تقویت کنید.

سوپ با دنده دودی

برای تهیه این غذا به محصولات زیر نیاز دارید:

• دنده گوشت خوک دودی؛
• نخود خشک خرد شده؛
• نخود سبز؛
• سیب زمینی؛
• کره؛
• هویج؛
• سبزه؛
• چاشنی ها (نمک، فلفل، کاری).

نصف نخود خرد شده را کاملا بشویید و خیس کنید. دنده های دودی شده را به قطعات برش داده و در ظرفی بریزید و 10 دقیقه بجوشانید و آب آن را خالی کنید. دنده ها را حدود 2 ساعت در آب جدید بپزید تا گوشت از استخوان جدا شود. پس از این، از ماهیتابه خارج کرده و برش دهید. نخود فرنگی را داخل آبگوشت بریزید و به مدت 50 دقیقه بپزید. نیم ساعت قبل از آماده شدن غذا، سیب زمینی و یک عدد پیاز را اضافه کنید.

در این زمان سس را آماده کنید: پیاز و هویج خرد شده را در روغن تفت دهید تا طلایی شود. ادویه جات و نخود سبز را اضافه کنید، مخلوط کنید و در یک محیط در حال جوش قرار دهید. بیش از 5 دقیقه روی آتش نگه دارید، با گیاهان مزه دار کنید.

برای ناهار سوپ را با دنده دودی و نخود فرنگی به عنوان غذای اصلی سرو کنید.

سوپ نخود فرنگی با محصولات دودی در پشت سر هم با قارچ

برای تهیه سوپ معطر باید مصرف کنید:

• نخود خرد شده یا کامل؛
• گوشت دودی (دنده، سوسیس، بیکن)؛
• قارچ خشک یا تازه؛
• چند سیب زمینی؛
• کرفس؛
• سبزیجات یا کره؛
• چاشنی ها (نمک، فلفل).

به مدت 15 یا 20 دقیقه روی قارچ های خشک شده آب جوش بریزید. محصولات دودی را همراه با نخود فرنگی در قابلمه ای بریزید. یک ساعت روی حرارت کم بپزید. گوشت های دودی را از سوپ بیرون بیاورید و با احتیاط گوشت را جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید. آنها را همراه با قارچ، سوسیس شکاری و بیکن در آبگوشت بریزید. بیش از 20 دقیقه بجوشانید.

سپس سیب زمینی ها را به قطعات کوچک خرد کرده و به سوپ اضافه کنید. سس را از پیاز، هویج رنده شده، کرفس تازه، با استفاده از سبزیجات یا کره تهیه کنید. 10 دقیقه قبل از آماده شدن آن را در آبگوشت در حال جوش قرار دهید.
هنگام سرو، سوپ را با گیاهان و ادویه ها تزئین کنید.

سوپ نخود با مرغ

اغلب، زنان خانه دار برای خانواده خود سوپ نخود را با مرغ می پزند که حاوی مواد ساده است:

• نخود خرد شده؛
• گوشت مرغ؛
• سیب زمینی؛
• هویج؛
• 1 پیاز بزرگ؛
• چاشنی ها؛
• سرسبزی

نخودهای کاملا شسته شده به مدت یک ساعت در آب خیس می شوند. سپس به همراه مرغ در قابلمه ای بریزید و به مدت 50 دقیقه بپزید.

وقتی گوشت و نخود به جوش آمدند، مطمئناً کف ظاهر می شود. باید به موقع برداشته شود تا ظرف رنگ زیبایی پیدا کند.

سیب زمینی های پوست کنده را به قطعات کوچک خرد می کنند، هویج ها را رنده می کنند و سبزیجات را به آبگوشت اضافه می کنند. سوپ مرغ و نخود را 30 دقیقه دیگر بپزید.

سس در حال آماده شدن است. پیاز و هویج ریز خرد شده در ماهیتابه سرخ می شوند. ادویه ها را اضافه کنید، مخلوط کنید و سس تمام شده را به سوپ منتقل کنید. غذا را با نان چاودار یا کراکر سرو کنید.

دستور پخت سوپ کلاسیک

اگر به دلایلی در خانه گوشت وجود ندارد، می توانید یک سوپ مقوی با نخود و سیب زمینی تهیه کنید. به مجموعه ای از محصولات زیر نیاز دارد:

• نخود خرد شده؛
• سیب زمینی؛
• هویج؛
• چند پیاز؛
• ادویه ها؛
• سرسبزی

بهتر است نخود را که از قبل خیس کرده اید روی حرارت ملایم به مدت یک ساعت و نیم بپزید. سیب زمینی خرد شده، پیاز و هویج را به آن اضافه کنید. در حالی که سبزیجات در قابلمه در حال جوشیدن هستند، سس را آماده کنید. برای این کار پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای روشن شود و هویج رنده شده را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. سس تمام شده را داخل آب سبزیجات در حال جوش بریزید. بعد از 5 دقیقه ظرف آماده است. با تکه های نان چاودار یا کراکر سرو کنید.

سوپ پوره اصل

برای خوش‌خوراک‌های بی‌نقص، این فرصت وجود دارد که سوپ نخود فرنگی پوره شده عالی را تهیه کنند. این ظرف شامل تعدادی از این محصولات است:

• نخود خرد شده یا خرد شده؛
• سیب زمینی؛
• ادویه ها؛
• سرسبزی

نخودهای از قبل خیس شده را می جوشانند تا نرم شوند. سپس سیب زمینی، پیاز کامل و هویج رنده شده را اضافه کنید. وقتی همه مواد آماده شد آنها را با مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود. تنها چیزی که باقی می ماند اضافه کردن نمک و ادویه جات ترشی جات است.
سوپ پوره با جعفری ریز خرد شده، کروتون یا نان چاودار سرو می شود.

هر گزینه ای که دوست داریم، سوپ نخود یک انبار واقعی عناصر مفید برای بدن است. نکته اصلی این است که آن را با عشق بپزید و سرو کنید. بیایید برای یکدیگر آرزوی خوشبختی کنیم.

پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را خرد کرده و هویج را روی رنده ریز رنده کنید. کره را در ماهیتابه ذوب کرده و سبزیجات را در آن تفت دهید. 15 دقیقه قبل از آماده شدن آنها را به نخودها اضافه کنید.

نخودهای آماده را به همراه پیاز و هویج با استفاده از مخلوط کن پوره کرده و روی حرارت برگردانید.

بیکن را خرد کرده، در ماهیتابه تفت دهید، به پوره نخود اضافه کنید و بگذارید بجوشد. مقداری نمک اضافه کنید.

با خامه ترش یا خامه سرو کنید.

youtube.com

عناصر

• 250 گرم نخود خرد شده؛
• 2 عدد پیاز کوچک؛
• 1 هویج؛
• 4 عدد سیب زمینی کوچک؛
• 300 گرم گوشت چرخ کرده؛
• نمک، فلفل سیاه - به مزه؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

آماده سازی

نخودها را چند ساعت خیس کنید، سپس آبکشی کنید و بپزید. پیاز، هویج، سیب زمینی را پوست بگیرید. پیاز را خرد کنید، هویج را روی یک رنده ریز رنده کنید، سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید.

گوشت چرخ کرده را نمک و فلفل کرده و تخم مرغ و نصف پیاز را اضافه کرده و به شکل کوفته در بیاورید. چگونه آنها را خوشمزه تر کنیم، Lifehacker در حال حاضر.

پیاز و هویج باقی مانده را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. 20 دقیقه بعد از شروع پختن نخود، سیب زمینی ها را اضافه کنید. پس از 10 دقیقه دیگر - کوفته.

پس از پخته شدن کوفته ها، پیاز، هویج و نمک را به سوپ اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید و بررسی کنید که آیا سیب زمینی ها پخته شده اند. به محض آماده شدن، اجاق گاز را خاموش کنید، درب ظرف را ببندید و بگذارید سوپ به مدت 15 دقیقه بماند. با سبزی سرو کنید.

delo-vcusa.ru

عناصر

• 1 و نیم لیتر آبگوشت؛
• 1 فنجان نخود فرنگی؛
• 1 برگ بو؛
• 500 گرم قارچ؛
• 1 هویج؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 ساقه کرفس؛
• نمک، کاری، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی

آب گوشت را در تابه بریزید، نخود فرنگی را اضافه کنید، برگ بو را اضافه کنید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید. می توانید از هر آبگوشتی استفاده کنید: قارچ، سبزیجات، گوشت گاو یا.

قارچ ها را بشویید، خشک کنید و به صورت ورقه ای برش دهید. هویج و پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. ساقه کرفس را به ورقه های نازک برش دهید. پیاز، هویج و کرفس را در روغن نباتی سرخ کنید.

بعد از نیم ساعت قارچ ها را به نخودها اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر تفت دهید. سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید و بگذارید بجوشد و 5 دقیقه دیگر بپزید.

سوپ نخود را از روی حرارت بردارید و با نمک، فلفل و کاری مزه دار کنید. با خامه ترش و سبزیجات سرو کنید.

life-reactor.com

عناصر

• 160 گرم نخود فرنگی؛
• 3 عدد سیب زمینی متوسط؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 حبه سیر؛
• ½ فلفل دلمه ای؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 قاشق چایخوری زردچوبه؛
• 1 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده؛
• 1 قاشق چایخوری زیره؛
• ¼ قاشق چایخوری فلفل چیلی؛
• 1 قاشق چایخوری زنجبیل خشک؛
• 1 عدد گوجه فرنگی؛
• 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی

نخودها را خیس کنید، بشویید، با آب بپوشانید و حدود 40 دقیقه بپزید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. پیاز و سیر را ریز خرد کنید، فلفل را به صورت نوارهای کوچک خرد کنید.

یک قاشق غذاخوری روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و پیاز و سیر را سرخ کنید تا طلایی شوند. به بشقاب منتقل کنید. ادویه ها را به تابه اضافه کنید، 5 ثانیه تفت دهید، سپس سیب زمینی ها را اضافه کنید. 5-7 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

15 دقیقه قبل از پایان پخت، سیب زمینی را به نخود فرنگی اضافه کنید، پس از 5 دقیقه دیگر - فلفل، پیاز و سیر. گوجه فرنگی را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید. در پایان پخت به همراه رب گوجه فرنگی و نمک اضافه کنید. 2-3 دقیقه دیگر بگذارید، سپس از روی حرارت بردارید. با خامه ترش سرو کنید و.

avrorra.com

عناصر

• 500 گرم دنده گوشت خوک دودی؛
• 500 گرم نخود خشک؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• 5-6 سیب زمینی؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 3-4 قاشق غذاخوری خردل؛
• نمک، فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 3 حبه سیر؛
• سبزه؛
• 100 گرم بیکن.

آماده سازی

دنده های خوک را تکه تکه کنید، در قابلمه بریزید و حدود 1.5 ساعت بپزید: می خواهید گوشت به راحتی از استخوان جدا شود. سپس دنده ها را جدا کرده و گوشت را از آن جدا کنید. آبگوشت را صاف کرده، نخودفرنگی را که از قبل خیس کرده اید اضافه کنید و روی آتش بگذارید.

سبزیجات را پوست بگیرید. پیاز و هویج را به مکعب های کوچک، سیب زمینی ها را به صورت خلالی خرد کنید.

30 دقیقه بعد از شروع پختن نخود، سیب زمینی ها را اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دهید. در این زمان روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز و هویج را سرخ کنید تا طلایی شوند. کباب را به تابه اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید. 5 دقیقه قبل از آماده شدن، خردل و گوشت را اضافه کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل.

سبزی ها را بشویید و ریز خرد کنید. همین کار را با سیر انجام دهید. بیکن را به صورت نوارهای نازک برش دهید. سبزیجات، بیکن و سیر را به سوپ اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر تفت دهید.

تابه را از روی حرارت بردارید، درب آن را ببندید و بگذارید 15 دقیقه بماند.