این غذا را می توان با خیال راحت وارث "دونورهای ترکیه" دانست. این شامل شاورما و بوریتو می شود - غذاهای مشابهی وجود دارد و در واقع تعداد زیادی از آنها وجود دارد. همه چیز به سادگی و نبوغ دستور غذا مربوط می شود. مطلقاً هر محتوی در نازک ترین نان تخت پیچیده می شود: گوشت، سبزیجات، پنیر و غیره. همه اینها با سس معطر و voila چاشنی می شود - یک میان وعده سریع آماده است.

رول سزار چیست؟

سزار واقعی در مک‌دونالدز اختراع شد. این یک سازش سودآور بین غذاهای سریع، خوشمزه و سالم است. به دلیل سهولت در تهیه، این غذا را می توان به راحتی در خانه درست کرد، به خصوص که مواد اولیه آن در هر فروشگاهی موجود است.

بنابراین، رول سزار از چه چیزی ساخته شده است؟

لطفا تهیه کنید:

رنده شده پارمسان؛

چند تکه نان سفید؛

برگ کاهو؛

گوجه فرنگی بزرگ؛

چند حبه سیر؛

روغن، فلفل، نمک.

چگونه رول سزار خانگی درست کنیم؟

1) گوشت را به نوارهای کوچک برش دهید و کمی هم بزنید.

2) آن را روی حرارت ملایم سرخ کنید و کمی نمک و فلفل بزنید.

3) سیر را پوست بگیرید و خرد کنید. سیر را با سس مایونز مخلوط کنید.

4) اگر پنیر سفت بود آن را رنده کنید.

5) گوجه فرنگی را به ورقه های نازک برش دهید.

6) نان سفید را به مکعب های منظم برش دهید و در ماهیتابه سرخ کنید.

7) سالاد را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.

8) یک نان پیتا نازک بردارید و آن را به چهار قسمت تقسیم کنید. درست است، همه چیز به نوع نان پیتا بستگی دارد. نان پیتا را بر اساس اندازه آن تقسیم کنید تا تمام محتویات داخل آن قرار گیرد.

9) نان پیتا را با سس مایونز سیر چرب کنید.

10) با پارمزان رنده شده بپاشید.

11) یک برگ کاهو قرار دهید.

12) چند برش گوجه فرنگی را روی سالاد قرار دهید.

13) فیله مرغ را روی گوجه فرنگی قرار دهید.

رولت مرغ یک فست فود سالم در خانه است. در این دستور العمل، من به شما آموزش می دهم که چگونه به سرعت یک غذای رژیمی را از مواد ساده تهیه کنید که هم بزرگسالان و هم کودکان از آن لذت می برند - "سزار رول". این شاورما بدون سس مایونز، سس گوجه فرنگی و سایر مواد نه چندان سالم است. تنها چیزی که برای تهیه آن نیاز دارید یک تکه کوچک مرغ آب پز، سبزیجات و نان پیتای تازه است. لواش پر شده با سالاد الهام گرفته از سالاد کلاسیک سزار به اندازه کافی دلچسب برای تغذیه یک بزرگسال خواهد بود. در عین حال، یک وعده حاوی حداقل چربی های مضر و بسیاری از ویتامین ها و عناصر ریز مفید است که در سبزیجات تازه یافت می شود.

می توانید دستور غذا را به سلیقه خود تغییر دهید - فلفل دلمه ای شیرین را اضافه کنید، پنیر دیگری را جایگزین پارمزان کنید، به جای مرغ آب پز، رول گوشت گوساله درست کنید. مهم است که به یاد داشته باشید که آب لیمو، خردل، روغن زیتون، فلفل سیاه تازه آسیاب شده و نمک دریایی همه با هم معجزه می کنند. هیچ سس صنعتی نمی تواند جایگزین این ترکیب خوشمزه از محصولات شود.

• زمان پخت و پز: 20 دقیقه
• تعداد وعده ها: 2

مواد لازم برای رول مرغ

• 250 گرم گوشت مرغ آب پز؛
• موسیر 70 گرم؛
• 1\2 لیمو؛
• 200 گرم خیار تازه؛
• 150 گرم گوجه فرنگی؛
• 100 گرم پارمزان؛
• یک دسته شوید و گشنیز؛
• دو نان پیتا نازک؛
• 15 میلی لیتر روغن زیتون فوق بکر؛
• خردل رومیزی 5 گرم؛
• پاپریکا دودی آسیاب شده، فلفل سیاه، نمک دریا.

طرز تهیه رول مرغ

یک رول خوشمزه نه تنها با سینه مرغ سرخ شده به دست می آید. ساق، ران یا طبل آب پز نیز برای تهیه این غذا مناسب است. پوست را جدا می کنیم، گوشت را از استخوان تمیز می کنیم و پالپ را به الیاف جدا می کنیم. موسیر را به حلقه های نازک برش داده شده، فلفل سیاه تازه آسیاب شده و پاپریکا دودی را برای طعم دادن اضافه کنید. آب نصف لیمو را بگیرید، خردل رومیزی را اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا آب لیمو به داخل گوشت نفوذ کند. در حالی که فرآیند مارینینگ در حال انجام است، بیایید مراقب سبزیجات باشیم.

به جای برگ های سالاد سبز سنتی، خیار تازه را به نسخه رژیمی رول اضافه می کنیم که رطوبت زیادی را فراهم می کند. خیارها را پوست بگیرید و به صورت نوارها یا برش های نازک برش دهید و به کاسه سالاد اضافه کنید.

گوجه فرنگی های رسیده قرمز و گوشتی را ریز خرد کرده و به خیار و گوشت اضافه کنید. همه چیز را با نمک دریا بپاشید و هم بزنید تا آب سبزیجات آزاد شود.

پارمزان رنده شده و روغن زیتون فرابکر را به یک کاسه اضافه کنید و همه مواد را مخلوط کنید. نمک دریا رطوبت را از سبزیجات خارج می کند، با آب لیمو و روغن زیتون مخلوط می شود و نیازی به سس نیست - سالاد بسیار آبدار خواهد شد.

قسمتی از سبزیجات را با گوشت روی لبه یک نان پیتا نازک قرار دهید، آن را صاف کنید تا فضای خالی در طرفین وجود داشته باشد (هر کدام 1.5 سانتی متر). شوید و گشنیز را ریز خرد کنید، همه چیز را با گیاهان بپاشید.

لبه های نان پیتا را به داخل تا کنید و آن را به شکل رول سفت درآورید. می توانید رول را در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا خمیر کمی قهوه ای شود. درست مانند شاورما، این رول به راحتی در یک کیسه کاغذی قرار می گیرد یا با یک چاقوی تیز به قطعات کوچک برش می شود.

رول مرغ - رول سزار آماده است. بلافاصله سرو کنید و... اشتها آور!

سزار رول را می توان وارث دونر کباب ترکی نامید که قبلاً به یک شاورما بین المللی یا بوریتو مکزیکی تبدیل شده است. اصل ساده است - یک تورتیلا آردی نازک که در آن هر چیزی که به ذهن می رسد پیچیده می شود: مرغ، گوشت، سبزیجات، طعم دار شده با انواع سس. سریع، راحت - اگر به درستی انجام شود، پر کردن از نان پیتا نمی افتد، یک گزینه عالی برای یک میان وعده سریع.

برای شاورما کلاسیک، گوشت روی گریل های عمودی مخصوص پخته می شود. گوشت یا مرغ سیخ شده را می چرخانند و دودی می کنند. پس از آماده شدن، لایه پخته شده بریده شده، قطعات خرد شده و برای پخت فرستاده می شوند. سس مخصوص سیر سفید طعم شاورما را فراموش نشدنی تر می کند.

رول سزار چیست؟

رول سزار - در مک دونالد اختراع شد. این ادای احترامی است به عشق روس ها به سالاد سزار، سازش بین غذاهای سالم و فست فود. این ظرف بلافاصله در بین مشتریان مؤسسه بسیار محبوب شد. اما با این حال، اگر یک میان وعده را در خانه تهیه کنید، نتیجه می تواند فراتر از انتظارات حتی پیچیده ترین لذیذهایی باشد که از فست فودها در یک کیلومتری دورتر می گذرند. چه کسی چنین غذای فوق العاده ای را که در خانه تهیه می شود رد می کند؟

بنابراین، برای درست کردن رول های سزار مناسب در خانه به چه چیزهایی نیاز دارید؟ به طور جداگانه، باید پر کردن غذای آینده و سسی را که با آن همه چاشنی می شود آماده کنید. بهتر است محصولات نهایی را در لواش ارمنی بپیچید - تقریباً می توانید آن را در هر فروشگاهی خریداری کنید.

بنابراین، برای پر کردن شما نیاز دارید:

• فیله مرغ - 2 عدد.
• سفیده تخم مرغ - 3 عدد.
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• برگ کاهو - 100 گرم.
• کنجد و آرد سوخاری
• نمک و ادویه جات ترشی جات
• لواش ارمنی – دو ورق
• پنیر (ترجیحاً پارمزان، اما هر پنیر سفت دیگری مناسب است) - 100 گرم.

برای سس شما نیاز دارید:

• روغن زیتون - 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• آب لیمو - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• زرده تخم مرغ - 3 عدد.
• سیر - 3 حبه
• خردل شیرین فرانسوی - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک و فلفل برای چشیدن

طرز تهیه خود غذا:

آماده کردن ظرف در خانه بسیار سریع است.ابتدا سس را درست می کنیم تا فرآیند سریعتر پیش برود. بهتر است سیر را به قطعات کوچک خرد کنید. مرحله بعدی بسیار ساده است: همه مواد را با هم مخلوط کرده و با همزن کاملا هم بزنید. نتیجه باید یک مایع زرد رنگ باشد.

1. فیله مرغ را که به رول ها اضافه می کنیم کمی بزنید. زیاده روی نکنید وگرنه گوشت خیلی سفت می شود. سینه های آماده شده را به مکعب های کوچک برش دهید و در سفیده تخم مرغ آغشته کنید. بعد از این کار، آرد سوخاری، کنجد و ادویه جات را با نمک از قبل آماده شده بغلتانید. پس از این، تکه های مرغ را در ماهیتابه بریزید و سرخ کنید تا طلایی شوند.
2. بریم سراغ نان پیتا. آن را باز کنید و برگ های کاهو را روی آن قرار دهید، گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه های گرد برش دهید و روی سالاد قرار دهید. مرغ سرخ شده را روی گوجه فرنگی ها قرار دهید. سس را روی آن می ریزیم که از قبل آماده کردیم. سپس نوبت پنیر است. باید آن را روی یک رنده درشت رنده کنید و روی سس بپاشید.
3. مرحله آخر پیچیدن نان پیتا است. این به مهارت خاصی نیاز دارد. ابتدا لبه پایینی و سپس به نوبه خود طرفین را بچسبانید. بعد از اتمام کار، می‌توانید رول آماده را برای مدت کوتاهی در ماهیتابه داغ بریزید تا نان پیتا تردتر شود. همه! ظرف آماده است. اگر می خواهید شاورما خانگی شما بهتر خیس بخورد، آن را برای مدتی در یخچال قرار دهید.

این غذا به لطف مک دونالدز متولد شد. در فست فودهای زنجیره ای بسیار محبوب است. اگرچه محتوای کالری یک وعده 510 کیلو کالری است و رول حاوی قند، گلوتن، رنگ و مواد افزودنی غذایی است. امروز از شما دعوت می کنیم تا با ما فست فود را به چالش بکشید و سزار رول را در خانه و تنها با استفاده از محصولات طبیعی تهیه کنید.

سزار رول در خانه

رولی که ما می‌سازیم به اندازه مک‌دونالد کالری ندارد. اگرچه نمی توان آن را رژیمی نامید. محتوای کالری تورتیلا که بدون آن غذا درست نمی شود، از 217 تا 327 کیلو کالری در هر 100 گرم متغیر است. اما تارتیا به راحتی قابل هضم و هضم است و حاوی فیبر و تقریباً بدون چربی است. این یک امتیاز مثبت است.

پارمزان هم کم کالری نیست، ۱۰۰ گرم آن حدود ۳۹۲ کیلو کالری دارد. با این حال، پزشکان استفاده از آن را برای افراد در هر گروه سنی توصیه می کنند. حاوی بسیاری از عناصر ریز مفید است: پتاسیم، کلسیم، فسفر، منیزیم، روی، مس، سلنیوم، آهن، منگنز و همچنین ویتامین A و D.

ویتامین A بینایی را بهبود می بخشد و ویتامین D استخوان ها را تقویت می کند.

تیم ملی فوتبال ایتالیا قبل از هر مسابقه اسپاگتی با مقدار زیادی پارمزان می خورد. و نه فقط همینطور، بلکه حریف را خوب ببیند و ضربه محکمی به توپ بزند.

مواد باقی مانده ای که استفاده خواهیم کرد کم کالری هستند: کاهو (100 گرم - 12 کیلو کالری)، گوجه فرنگی (100 گرم - 20 کیلو کالری)، فلفل دلمه ای (100 گرم - 27 کیلو کالری)، ماست طبیعی (100 گرم - 60 کیلو کالری)، فیله مرغ (100 گرم - 110 کیلو کالری). خردل کمی "سنگین" است؛ 100 گرم حاوی 162 کیلو کالری است. اما طبق دستور، ما به همه آن نیاز نداریم، بنابراین کالری کمی وجود خواهد داشت.

حالا بیایید از حرف به عمل برویم.

برای تهیه رول سزار در خانه به چه چیزهایی نیاز داریم؟

عناصر:

• تورتیلا - 4 عدد.
• فیله مرغ - 180 گرم
• گوجه فرنگی - 1 عدد.
• فلفل دلمه ای - 100 گرم
• برگ کاهو - 4 عدد.
• ماست طبیعی (کم کالری) - 100 گرم
• خردل - 35 گرم
• پارمزان - 100 گرم

نحوه پختن؟

1. فیله مرغ را شسته، خرد کرده و دو طرف آن را در ماهیتابه بدون روغن سرخ کنید.
   
   
2. گوجه فرنگی را به صورت حلقه ای، فلفل را به صورت نوار برش دهید. پنیر را روی رنده ریز خرد کنید.
   
3. در یک کاسه جداگانه، ماست را با خردل مخلوط کنید تا یکدست شود.
   
4. رول سزار را جمع کنید. یک برگ کاهو را روی تارتیلا قرار دهید و روی آن را با فیله مرغ، سس، فلفل، گوجه فرنگی و پنیر بریزید. سپس تارتیلا را با دقت حلقه حلقه کنید و در ماهیتابه خشک قرار دهید. ظرف را از دو طرف به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید.
   

همین. رول سزار شما در خانه آماده است! آن را در بشقاب بگذارید و سرو کنید.

• اگر می خواهید رژیمی ترین نوع غذا را تهیه کنید، از تورتیلای ذرت استفاده کنید. محتوای کالری آن 217 کیلو کالری در 100 گرم است.
• پارمزان را می توان با پنیر اولترمانی 9٪ (100 گرم - 210 کیلو کالری) یا گادت (100 گرم - 201 کیلو کالری) جایگزین کرد.
• در صورت تمایل، فیله مرغ را می توان از قبل در آب لیمو با چاشنی ها مرینیت کرد. سپس گوشت طعم لیمویی خاصی خواهد داشت.

سزار رول یک وعده غذایی کامل و سالم است. بنابراین، از محتوای کالری مواد تشکیل دهنده این غذا نگران نباشید. اگر روزی سه بار رول مصرف نکنید، چاق نمی‌شوید و به بدنتان آسیب نمی‌رسانید.

می توانید دستور العمل های بیشتری برای دوره دوم پیدا کنید.

رول سزار را در خانه تهیه کنید تا ببینید چقدر خوشمزه و سالم است!

اگر به مک دونالد بروید، احتمالاً سزار رول معروف را امتحان کرده اید یا حداقل در مورد آن شنیده اید. این میان وعده به سرعت محبوب و مورد علاقه بسیاری قرار گرفت، زیرا خوشمزه، سیر کننده و در عین حال سبک است. و اگر سعی کنید می توانید چنین غذایی را در خانه تهیه کنید.

این چه نوع ظرفی است؟

سزار رول نسبتاً اخیراً در منوی مک دونالد ظاهر شد، اما در حال حاضر فوق العاده محبوب شده است! این میان وعده خوشمزه است، اما کاملا سبک است (کالری بسیار کمتری نسبت به همبرگر یا چیزبرگر دارد).

این غذا یک کتلت مرغ (یا فیله مرغ) است که با پودر سوخاری پوشانده شده و با کاهوی تازه، گوجه فرنگی و پنیر سرخ شده است. و همه اینها را در تورتیلای گندمی بی خمیر می پیچند که با سس سزار آغشته می شود.

نام میان وعده مربوط به اجزای اصلی آن است. واقعیت این است که آنها بخشی از سالاد معروف سزار هستند. و افزودن "رول" به این معنی است که ظرف در یک نان تخت پیچیده شده است.

چگونه انجامش بدهیم؟

چگونه رول سزار را در خانه درست کنیم؟ دستور پخت نیاز به استفاده از مواد زیر دارد:

• 2 عدد سینه مرغ؛
• 2 ورقه بزرگ نان پیتا (جایگزین نان مسطح گندم بدون خمیر می شود)؛
• 100 گرم برگ کاهو تازه؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• 2 یا 3 سفیده تخم مرغ؛
• پودرهای سوخاری؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن
• پنیر سفت (ترجیحا پارمزان، اما می توانید از پنیر دیگری استفاده کنید).

برای تهیه سس سزار:

• 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 3 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
• 3 حبه سیر؛
• 3 عدد زرده تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری خردل شیرین (دیژون)؛
• فلفل و نمک به مزه

آموزش گام به گام:

1. فیله مرغ باید تکه تکه شود. به طور کلی، مک دونالد معمولا یک تکه یا کتلت کامل سرو می‌کند، اما این گزینه راحت‌تر است، زیرا گوشت سریع‌تر پخته می‌شود و نیازی به گاز زدن آن ندارید. پس فیله را خوب آبکشی کنید و کمی هم بزنید تا نرم شود و سپس با سفیده مرغ مخلوط کنید (زرده ها را بعد از جدا کردن دور نریزید، برای تهیه سس لازم است).
2. حالا روغن را در ماهیتابه گرم کنید (از آن دریغ نکنید تا مرغ آبدار و نرم شود). تکه های فیله مرغ را در آرد سوخاری بغلتانید و سرخ کنید. آنها باید رنگ طلایی خوبی به خود بگیرند.
3. حالا می توانید شروع به تهیه سس کنید. برای این کار، مثلاً با استفاده از مخلوط کن یا پرس سیر، سیر را پوست بگیرید و خرد کنید. زرده تخم مرغ، آب لیمو، روغن زیتون، خردل، نمک و فلفل و سیر خرد شده را با هم مخلوط کنید. همه چیز را خوب بزن
4. بقیه مواد را آماده کنید. پنیر را به ورقه های نازک برش دهید، اما می توانید آن را روی رنده درشت نیز رنده کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید و به حلقه های نازک برش دهید. اگر می خواهید کل برگ ها را اضافه کنید، لازم نیست سالاد را پاره کنید.
5. به شکل گیری رول ادامه دهید. نان پیتا را باز کرده و روی یک سطح صاف قرار دهید. شما می توانید فیلینگ را به روش های مختلف اضافه کنید. به عنوان مثال، می توانید ابتدا نان پیتا را با سس بپوشانید، سپس کاهو، سپس مرغ، سپس پنیر و سپس گوجه فرنگی اضافه کنید. اما می توانید غذا را به ترتیب دیگری نیز قرار دهید: کاهو، گوجه فرنگی، سپس مرغ، سپس سس (باید آن را به طور یکنواخت روی همه مواد بریزید) و پنیر (در این صورت توصیه می شود آن را رنده کنید).
6. در آخر نان پیتا را بپیچید. برای انجام این کار، لبه پایینی آن را تا کنید و سپس ابتدا یک طرف و سپس طرف دیگر را تا کنید.

چند نکته مفید:

• اگر می خواهید رول به خوبی به سس آغشته شود، آن را برای مدتی در یخچال قرار دهید.
• برای اینکه هنگام سرو، نان پیتا کمی ترد و فیلینگ گرم باشد، پس از فرم دادن، رول را برای چند دقیقه در ماهیتابه داغ قرار دهید.
• رول سزار را می توان به عنوان پیش غذای مستقل سرو کرد. این غذا برای یک میان وعده بعد از بازی های فعال در فضای باز یا برای پیک نیک ایده آل خواهد بود.
• به جای سس سزار می توانید از سس مایونز مخلوط با سیر و کمی خردل استفاده کنید.
• به جای فیله مرغ می توانید از ناگت مرغ نیمه تمام استفاده کنید.
• اگر بار اول رول از هم جدا شد، سعی کنید از یک ورقه بزرگ نان پیتا استفاده کنید و آن را به شکل رول درآورید. همچنین می توانید لبه آن را با سس چرب کرده و به قسمت اصلی فشار دهید.

حتما سعی کنید برای جلب رضایت خانواده یا مهمانانتان، «سزار رول» معروف را درست کنید!