ترکیب:

خمیر پنکیک سیب زمینی:

• سیب زمینی - 6 عدد،
• تخم مرغ - 1 عدد،
• آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق،
• نمک، فلفل به مزه،

پر كردن:

• گوشت چرخ کرده - 300 گرم،
• پیاز - 1 عدد،
• نمک و فلفل برای چشیدن.

روش پخت و پز:

ابتدا فیلینگ پنکیک را آماده می کنیم.

1. گوشت چرخ کرده و پیاز ریز خرد شده را در ماهیتابه ای که با روغن نباتی گرم شده قرار دهید.

2. گوشت چرخ کرده را با پیاز تفت دهید تا تقریباً تمام شود - حدود 10 دقیقه.

3. تابه را با مواد پر شده کنار بگذارید و بگذارید کمی خنک شود. در این زمان برای پنکیک سیب زمینی خمیر درست می کنیم.

4. 6 عدد سیب زمینی متوسط ​​را روی رنده ریز رنده کنید.

5. 1 تخم مرغ، 3 قاشق غذاخوری آرد و نمک را داخل سیب زمینی های رنده شده بریزید.

6. همه چیز را مخلوط کنید. به این ترتیب خمیر سیب زمینی درست می شود.

7. شروع به تشکیل پنکیک می کنیم. یک قاشق غذاخوری از خمیر را روی یک ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی قرار دهید. یک تلی از خمیر را روی تابه بمالید تا یک پنکیک صاف تشکیل شود. بسته به قطر تابه، می توانید 2-3 پنکیک را همزمان بپزید.

8. بعد از اینکه پنکیک ها پهن شدند، روی هر پنکیک یک قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده قرار دهید.

9. یک قاشق غذاخوری دیگر از خمیر را روی گوشت چرخ کرده قرار دهید و روی گوشت چرخ کرده را با قاشق بپوشانید تا جایی «بیرون نزند».

10. پنکیک ها را به طرف دیگر برگردانید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

بعد از اینکه همه پنکیک ها پخته شدند، آنها را در ماهیتابه عمیقی قرار دهید و زیر درب آن را با حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بجوشانید.

پنکیک سیب زمینی با گوشت چرخ کرده بسیار مغذی است و به عنوان غذای دوم کاملا مناسب است. می توانید آنها را با خامه ترش یا سالاد سبزیجات تکمیل کنید.

نوش جان!

یکی از مهم ترین غذاهای روسی پنکیک است. آنها هم به عنوان یک غذای مستقل و هم با انواع پر کردن سرو می شوند. خمیر این دستور غذا نازک، الاستیک و خوشمزه می شود. این دستور غذا برای سال ها امتحان شده است. البته، پنکیک با گوشت بسیار خوشمزه است، اما اضافه کردن مقدار کمی سیب زمینی و قارچ به گوشت، نه کمتر خوشمزه و هم مقرون به صرفه است.

همین امروز پنکیک با گوشت، قارچ و سیب زمینی درست کنید - مطمئنم که دوستش خواهید داشت!

برای تهیه خمیر پنکیک به محصولات ذکر شده در لیست نیاز داریم.

آرد و نشاسته را حتما الک کنید. نمک، شکر و بکینگ پودر را به آنها اضافه کنید. مخلوط کردن.

شیر و آب را اضافه کنید. طوری هم بزنید که گلوله نباشد. ما همه کارها را با استفاده از مخلوط کن انجام می دهیم که روند پخت و پز را تا حد زیادی تسریع می کند.

سپس تخم مرغ را اضافه کنید. با مخلوط کن هم بزنید.

در آخر روغن نباتی را اضافه کنید.

پنکیک ها را در ماهیتابه ای که به خوبی گرم شده از دو طرف سرخ کنید. قبل از سرخ کردن اولین پنکیک، تابه را با روغن چرب کنید.

برای تهیه فیلینگ به محصولات ذکر شده در لیست نیاز داریم.

پیاز را تمیز می کنیم و به مکعب های کوچک خرد می کنیم و می فرستیم تا در روغن نباتی سرخ شود.

قارچ ها را تمیز می کنیم و به مکعب های کوچک خرد می کنیم و با پیاز سرخ می کنیم.

گوشت را از چرخ گوشت رد می کنیم.

گوشت را با پیاز و قارچ ترکیب کنید.

هم بزنید، نمک و فلفل را به مزه کنید.

سیب زمینی ها را آب پز کنید و از آنها پوره درست کنید.

پوره را با فیلینگ اصلی ترکیب کنید.

فیلینگ را در مرکز پنکیک قرار دهید.

کناره ها را می پیچیم.

سپس آن را در یک پاکت تا کنید.

قبل از سرو در روغن سرخ کنید.

پنکیک با گوشت، قارچ و سیب زمینی آماده است!

نوش جان!

دستور تهیه پنکیک با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی

من قبلاً دستور العمل های زیادی برای پنکیک با پر کردن های مختلف نوشته ام ، اما شوهر عزیزم هرگز از آنها خسته نمی شود ، بنابراین این بار برای شما پنکیک های نازک فوق العاده ای دارم با یک پر کردن خوشمزه و ساده - گوشت چرخ کرده و سیب زمینی. بیایید بلافاصله شروع کنیم، بسیار ساده است:

طرز تهیه پنکیک با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی:
1. ابتدا خمیر را آماده کنید. من همیشه این کار را با میکسر انجام می دهم. تخم مرغ، نمک، شکر و شیر را در یک ظرف مناسب مخلوط کنید. هم بزنید و کم کم آرد را اضافه کنید. کم کم اضافه می کنم تا ببینم کی به غلظت دلخواه می رسد. هم بزنید تا یکدست شود تا همه توده ها از بین بروند. خمیر را به حالت خامه ترش برسانید، نه غلیظ و نه مایع، چیزی شبیه کفیر. به طور کلی، هرچه خمیر غلیظ تر باشد، پنکیک غلیظ تر می شود. سپس روغن نباتی را به خمیر اضافه کنید و با ملاقه یا قاشق مخلوط کنید.

2. خمیر را با ملاقه در ماهیتابه داغ (می توانید از قبل با کره یا چربی چرب کنید) بریزید و پنکیک های نازک را به مدت یک دقیقه از هر طرف سرخ کنید.

3. همزمان سیب زمینی ها را بدون پوست در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند و با استفاده از پوره سیب زمینی آنها را خرد کنید.

4. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. در روغن نباتی سرخ کنید تا پخته شود، یعنی قهوه ای طلایی شود.

5. گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید. با هم تفت دهید تا پخته شود و مرتب هم بزنید و گوشت چرخ کرده را خرد کنید. نمک و فلفل برای چشیدن. سپس سیب زمینی ها را با گوشت چرخ کرده مخلوط کرده و هم بزنید.

6. روی هر پنکیک به مقدار لازم فیلینگ بریزید. ما آن را به روشی مناسب برای شما بسته بندی می کنیم. این می تواند در یک لوله باشد، می تواند در یک پاکت باشد، می تواند به روش دیگری انجام شود، همه چیز به تخیل شما بستگی دارد.

7. حالا پنکیک با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی آماده است، با این مقدار مواد حدود 15 عدد پنکیک به دست می آورید، بسیار خوشمزه) با شیر سرد، آبغوره داغ یا فقط خامه ترش سرو کنید. نوش جان)

طرز تهیه دستور پخت پنکیک با گوشت و سیب زمینی - شرح کاملی از آماده سازی به طوری که ظرف بسیار خوشمزه و اصلی شود.

دستور تهیه پنکیک با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی

من قبلاً دستور العمل های زیادی برای پنکیک با پر کردن های مختلف نوشته ام ، اما شوهر عزیزم هرگز از آنها خسته نمی شود ، بنابراین این بار برای شما پنکیک های نازک فوق العاده ای دارم با یک پر کردن خوشمزه و ساده - گوشت چرخ کرده و سیب زمینی. بیایید بلافاصله شروع کنیم، بسیار ساده است:

خمیر:
2 عدد تخم مرغ
500-600 میلی لیتر. شیر
نمک 1 قاشق چایخوری
شکر یک پیمانه
آرد - حدود 2 فنجان (بررسی قوام)
روغن نباتی 3 قاشق غذاخوری. ل

پر كردن:
سیب زمینی 1 کیلوگرم.
گوشت چرخ کرده خوک و گاو 300-400 گرم.
تعظیم 1 گل.
نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه
روغن نباتی برای سرخ کردن

طرز تهیه پنکیک با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی:
1. ابتدا خمیر را آماده کنید. من همیشه این کار را با میکسر انجام می دهم. تخم مرغ، نمک، شکر و شیر را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید. هم بزنید و کم کم آرد را اضافه کنید. کم کم اضافه می کنم تا ببینم کی به غلظت دلخواه می رسد. هم بزنید تا یکدست شود تا همه توده ها از بین بروند. خمیر را به حالت خامه ترش برسانید، نه غلیظ و نه مایع، چیزی شبیه کفیر. به طور کلی، هرچه خمیر غلیظ تر باشد، پنکیک غلیظ تر می شود. سپس روغن نباتی را به خمیر اضافه کنید و با ملاقه یا قاشق مخلوط کنید.

2. خمیر را با ملاقه در ماهیتابه داغ (می توانید از قبل با کره یا چربی چرب کنید) بریزید و پنکیک های نازک را به مدت یک دقیقه از هر طرف سرخ کنید.

3. همزمان سیب زمینی ها را بدون پوست در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند و با استفاده از پوره سیب زمینی آنها را خرد کنید.

4. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. در روغن نباتی سرخ کنید تا پخته شود، یعنی قهوه ای طلایی شود.

5. گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید. با هم تفت دهید تا پخته شود و مرتب هم بزنید و گوشت چرخ کرده را خرد کنید. نمک و فلفل برای چشیدن. سپس سیب زمینی ها را با گوشت چرخ کرده مخلوط کرده و هم بزنید.

6. روی هر پنکیک به مقدار لازم فیلینگ بریزید. ما آن را به روشی مناسب برای شما بسته بندی می کنیم. این می تواند در یک لوله باشد، می تواند در یک پاکت باشد، می تواند به روش دیگری انجام شود، همه چیز به تخیل شما بستگی دارد.

7. حالا پنکیک با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی آماده است، با این مقدار مواد حدود 15 عدد پنکیک به دست می آورید، بسیار خوشمزه) با شیر سرد، آبغوره داغ یا فقط خامه ترش سرو کنید. نوش جان)

پنکیک با گوشت و سیب زمینی

روز بخیر اعضای انجمن
دیروز تصمیم گرفتم برای خانواده ام غذای خوشمزه درست کنم. من در بوکمارک‌ها جستجو و جستجو کردم و پای گوشت جنگو را پیدا کردم، اما شانس آوردم، تمام مواد لازم در یخچال وجود نداشت. سپس این ایده به ذهنم رسید که پنکیک را با پر کردن معمولی (گوشت + برنج) سرخ کنم، اما مادرم برنج را طوری پنهان کرد که من فقط بعد از پخته شده آن را پیدا کردم)))). به طور کلی، صحبت کافی، جالب نیست، نکته اصلی این است که خانواده پنکیک های من را بسیار بیشتر از پر کردن معمولی دوست داشتند. بیا شروع کنیم:
عناصر:
– پنکیک (من طبق دستور نستیا تهیه کردم http://www.say7.info/cook/recipe/262-Blinyi.html)
– گوشت (من گوشت خوک داشتم، یک تکه کوچک 300-350 گرمی)
– پیاز 1 عدد
– سیب زمینی 400 گرم (من یکی بزرگ و یکی متوسط ​​داشتم)
– روغن نباتی، نمک، فلفل، ریشه جعفری خشک و چاشنی های مختلف (به دلخواه)
آماده سازی:
1. سیب زمینی را آب پز کنید، به مکعب های کوچک برش دهید.
2. گوشت و پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید و از چرخ گوشت رد کنید، نمک، فلفل و ادویه را اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه سرخ کنید.
3. قبل از اینکه گوشت چرخ کرده کاملا پخته شود، سیب زمینی ها را داخل ماهیتابه بریزید. ابتدا می خواستم سیب زمینی ها را به صورت مکعبی سرخ کنم، اما بعد نظرم تغییر کرد و همان جا در ماهیتابه با پوره خرد کردم. کل این مخلوط را دوباره با کمی نمک و فلفل مزه دار کنید.
4. سپس مخلوط سیب زمینی و گوشت چرخ کرده را روی پنکیک هایمان می گذاریم و می پیچیم (حتی فکر می کردم پیچیدن این فیلینگ بهتر و راحت تر است). سپس پنکیک ها را در همان ماهیتابه از دو طرف سرخ کنید.
5. در بشقاب قرار دهید، یا با خامه ترش سرو کنید.
پنکیک در یک بخش (با عرض پوزش بابت کیفیت عکس، با گوشی گرفته شده است، زیرا اگر دوربین می رفتم، چیزی برای عکاسی وجود نداشت)

P.S. اگر چنین دستور العملی از قبل وجود داشته باشد، من دستور خود را برای حذف می فرستم.
نوش جان.

27 سال
اوکراین، استاخانوف

باحاله من باید این پنکیک های مقرون به صرفه رو امتحان کنم!))

37 سال
اوکراین اسلاویانسک-خرسون

من پنکیک با این فیلینگ را خیلی دوست داشتم! با صدای بلند رفتیم! خیلی ممنون.

27 سال
اوکراین (چرکاسی – اسملا)

ناتاشا مدت زیادی است که از سایت بازدید نکرده است که حیف است!
البته، من شک داشتم که این یک پر کردن خوشمزه است، اما وزوز گفت - عالی است من گوشت چرخ کرده با پیاز خرد شده در آن، آن را خورش، اضافه شده است، چند سیب زمینی آب پز، مستقیما، له شده.
پیچ خورده است

و اینها قبلاً سرخ شده اند

پنکیک پر شده با فیلینگ گوشت بهترین ایده برای یک صبحانه مقوی یا شام خانوادگی است. آنها را می توان در تعطیلات عامیانه روسیه یا در هر روز دیگری بدون دلیل ارائه کرد. برای تهیه پنکیک با گوشت به مواد زیر نیاز دارید:

- گوشت چرخ کرده - 300 گرم؛
- سیب زمینی - 1 عدد؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- پیاز - 50 گرم؛
- شیر - 1 لیتر؛
- ماست کلاسیک - 300 میلی لیتر؛
- سیر - 1 سر؛
- آرد - 250 گرم؛
- شکر - 1 قاشق چایخوری؛
– پیاز سبز – 1 دسته.

سیب زمینی ها را برای پنکیک پر شده با گوشت بجوشانید تا نیم پز شوند و روی رنده ریز رنده کنید.

پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید. دستور غذای امپانادا پیازهای بنفش کوتوله را پیشنهاد می‌کند، زیرا این تنوع ملایم‌تر است و تلخ نیست، اما می‌توانید از هر کدام استفاده کنید.

سه حبه سیر را به ورقه های بلند و نازک برش دهید.

در یک ظرف، گوشت چرخ کرده را برای پنکیک، سیب زمینی، پیاز و سیر ترکیب کنید. ادویه ها را به سلیقه اضافه کنید.

فیل پنکیک را در ماهیتابه با حداقل مقدار روغن سرخ کنید تا پخته شود.

حالا شروع به درست کردن پنکیک کنید. شیر را با ماست کلاسیک ترکیب کنید. به جای ماست می توانید از خامه ترش مایع استفاده کنید.

یک قاشق چایخوری شکر اضافه کنید.

مرحله بعدی این است که تخم مرغ ها را در آماده سازی خمیر قرار دهید.

آرد را روی آن اضافه کنید و خمیر را هم بزنید. هیچ توده ای نباید باقی بماند، در غیر این صورت پنکیک پخته نمی شود. بنابراین، شروع به تهیه پنکیک کنید.

پیاز سبز را به صورت حلقه ای به طول 0.5 سانتی متر خرد کنید.

پنکیک را که باز شده در یک بشقاب قرار دهید و گوشت چرخ کرده را وسط آن قرار دهید.

انتهای پنکیک را به آرامی تا کنید و یک پاکت زیبا تشکیل دهید. پیاز سبز خرد شده را روی آن بپاشید.

شروع به تهیه یک وعده پنکیک با گوشت کنید. دو عدد پنکیک را یکی روی دیگری در بشقاب بچینید و قسمت خالی بشقاب را با سبزی و ورقه های گوجه گیلاسی تزئین کنید.
رنگ روشن سبزه کاملاً با پوسته ترد پنکیک هماهنگ است. بهتر است پنکیک را با فیله گوشتی گرم سرو کنید. در صورت تمایل می توانید هر سس غلیظی را ارائه دهید. نوش جان!

• پنکیک کفیر با سیب زمینی...
• کباب در قابلمه با گوشت و...
• کباب در قابلمه با گوشت، گرم...
• سیب زمینی با گوشت پخته شده در…
• مانتی با تکه های گوشت و سیب زمینی...
• سیب زمینی خورشتی با گوشت در قالب...

کلاس کارشناسی ارشد "پنکیک سیب زمینی با گوشت"

دستور العمل بسیار جالب برای پنکیک سیب زمینی با فیلینگ گوشت. اگر هنوز آنها را امتحان نکرده اید، ما آنها را به شدت توصیه می کنیم. لوله های پنکیک را به صورت پره چوب بریزید و در خامه ترش بریزید و روی آنها را با جعفری یا شوید خرد شده تزیین کنید و سریع سرو کنید!

پنکیک سیب زمینی با گوشت. عکس: دیمیتری پوزدنوخوف/BurdaMedia

• 8 عدد سیب زمینی
• 4 عدد تخم مرغ
• 2 عدد پیاز
• 2-4 قاشق غذاخوری ل ارد
• 3 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
• نمک، فلفل به مزه
• گوشت گاو 0.5 کیلوگرم
• جعفری یا شوید

1. گوشت چرخ کرده را آماده کنید. گوشت گاو را به مدت 1 تا 2 ساعت در آب نمک بجوشانید تا نرم شود، آب گوشت را برای سوپ بگذارید، گوشت را بردارید و خنک کنید. از چرخ گوشت رد کنید. پیاز را پوست بگیرید. ۱ عدد پیاز را ریز خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید. پیاز دوم را برای خمیر بگذارید. پیاز و گوشت چرخ کرده را با گوشت کوب مخلوط کنید و نمک و فلفل را اضافه کنید و مخلوط کنید.

2. خمیر پنکیک را آماده کنید. سیب زمینی های خام را پوست بگیرید و روی رنده ریز خرد کنید و کمی نمک به آن اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه با دست له کنید تا آب آن خارج شود.

3. باقی مانده پیاز را روی یک رنده ریز رنده کنید و با سیب زمینی رنده شده مخلوط کنید. تخم مرغ، آرد، آب گرم و سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید، خمیر را مانند پنکیک ورز دهید.

4. پنکیک ها را در یک ماهیتابه داغ که با روغن نباتی چرب کرده اید، از دو طرف بپزید تا قهوه ای شوند. در یک پشته تا کنید.

5. یک لایه نازک از گوشت چرخ کرده را روی هر پنکیک قرار دهید و آن را به شکل لوله درآورید. لوله های پنکیک را در یک بشقاب قرار دهید و با گیاهان تزئین کنید. با خامه ترش سرو کنید.

پنکیک با گوشت و سیب زمینی

مواد لازم برای 10 عدد:
پنکیک آماده 10 عدد
گوشت چرخ کرده 200 گرم
پوره سیب زمینی 350 گرم
پیاز 1 عدد
نمک و فلفل برای چشیدن
پنکیک را طبق دستور غذای مورد علاقه خود آماده کنید.
برای فیلینگ، پیاز را تفت دهید، گوشت چرخ کرده، نمک و فلفل را اضافه کنید و تفت دهید تا پخته شود. سپس با سیب زمینی مخلوط کنید.
پنکیک ها را پر کنید.
قبل از سرو می توانید آن ها را کمی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

آن را آماده کردند. ببین چی شد

توضیحات عکس

نظرات 6 آنچه در حال حاضر در سایت مورد بحث قرار گرفته است

و ممنون از دستور پخت

آره، برای چه کسی دستور غذا می نویسند، خوب، اگر می گوید: «پنکیک با گوشت و سیب زمینی»، پس برنج چه ربطی به آن دارد؟

راستش من وقتی برای اولین بار سعی کردم اسپرینگ رول سیب زمینی درست کنم تعجب کردم. من شما را نمی دانم، اما من هرگز با چنین ترکیبی برخورد نکرده ام. این یک محصول معمولی به نظر می رسد، اما برای من، به عنوان یک پر کردن، بیشتر با پیراشکی و پای همراه است. من امتحان کردم و پشیمان نشدم شما هم توجه کنید.
زمان پخت: 1 ساعت و 20 دقیقه
تعداد وعده ها: 3-4

مواد لازم برای دستور "پنکیک با سیب زمینی و گوشت".

1. تخم مرغ - 2 عدد.
2. شیر - 600 میلی لیتر.
3. آرد (گندم) - 3 فنجان
4. نمک - در نوک
5. سیب زمینی - 5-6 عدد.
6. گوشت چرخ کرده - 400 گرم.
7. پیاز (پیاز) - 1 عدد.
8. ادویه جات ترشی جات - اختیاری

طرز تهیه پنکیک با سیب زمینی و گوشت:
مرحله 1
خمیر پنکیک را طبق دستور زیر آماده می کنیم: از شیر، تخم مرغ و آرد، مخلوط شده تا قوام ایده آل بدون توده.

گام 2
ما پنکیک های نازک را می پزیم زیرا کار با آنها برای فیلینگ آسان تر است.

مرحله 3
پوره سیب زمینی را آماده می کنیم: آنها را آب پز کرده و له می کنیم.

مرحله 4
پیاز ریز خرد شده را سرخ کنید.

مرحله 5
گوشت چرخ کرده را به ماهیتابه اضافه کنید و تفت دهید تا پخته شود. آن را با پوره مخلوط کنید.

مرحله 6
هر پنکیک را پر می کنیم و در یک پاکت می بندیم.

مرحله 7
اگر پنکیک ها را ترد دوست دارید می توانید سرخ کنید. اما حتی بدون سرخ کردن، آنها با خامه ترش فوق العاده هستند. خوشمزه، خوشمزه!

پنکیک با سیب زمینی و گوشت شوید

اگر نمی خواهید برای خانواده خود پنکیک معمولی بپزید، شوید را به خمیر اضافه کنید تا پنکیک ها با گیاهان معطر و زیبا شوند. شما می توانید پنکیک شوید را به سادگی با خامه ترش میل کنید یا برای آنها پر کردن تهیه کنید. محبوب ترین و رضایت بخش ترین غذا برای بسیاری از غذاها سیب زمینی با گوشت است. می توانید به سادگی سیب زمینی ها را بجوشانید و له کنید یا پوره سیب زمینی را با شیر درست کنید. گوشت می تواند هر چیزی باشد، حتی سوسیس. من از گوشت گوساله آب پز استفاده می کنم، مغذی و سالم است، مانند گوشت خوک زیاد چرب نیست و از مرغ خوش طعم تر است. پنکیک با سیب زمینی و گوشتآنها بسیار خوشمزه و ظریف به نظر می رسند.

برای تهیه پنکیک با سیب زمینی و گوشت به 1 ساعت و 10 دقیقه زمان نیاز داریم که تعداد وعده های حاصل 4 وعده است.

مواد لازم برای پنکیک با سیب زمینی و گوشت:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شوید خشک - 1 میز. l.
• نمک - 1/2 قاشق چایخوری l.
• شیر گاو - 350 میلی لیتر؛
• آرد گندم درجه یک - 140 گرم؛
• گوشت گوساله آب پز - 150 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 3 قطعه؛
• روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن پنکیک؛
• سوپ قارچ - 100 میلی لیتر.

مراحل تهیه پنکیک با سیب زمینی و گوشت:

گوشت گاو یا گوساله باید از قبل آب پز شود. سیب زمینی نیز، در ژاکت خود را تا آماده است. در حالی که سیب زمینی ها گرم هستند، باید پوست گرفته و له شوند و کمی نمک زده شوند. و درب آن را ببندید تا زود خنک نشود. گوشت را برعکس قرار دهید تا خنک شود. تهیه پنکیک شوید. تخم مرغ ها را در ظرفی زده و با چنگال مخلوط کنید. کمی نمک اضافه کنید. شوید خشک یا شوید تازه را به میزان دلخواهتان بریزید. فقط باید آن را ریز خرد کنید.

هم بزنید، در شیر در دمای اتاق یا کفیر به سلیقه خود بریزید.

آرد را به طور جداگانه از صافی الک کنید و یک قاشق غذاخوری آرد را به خمیر اضافه کنید و با چنگال یا همزن حدود 5 دقیقه هم بزنید تا گلوله نباشد.

بگذارید خمیر کمی بماند، فیلینگ را درست کنیم. پیاز را ریز خرد کنید. در ماهیتابه ای روغن بریزید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود. گوشت نیز باید ریز خرد شود. وقتی پیاز سرخ شد، گوشت را اضافه کنید و همه چیز را چند دقیقه تفت دهید، هم بزنید، می توانید ادویه را به گوشت اضافه کنید، نیازی به نمک نیست، آب گوشت نمک زده است.

سیب زمینی، گوشت و پیاز را در ظرفی با هم مخلوط کنید و کمی آب گوشت به آن اضافه کنید تا فیلینگ آبدار شود. آبگوشت می تواند هر باشد، من از آبگوشت قارچ استفاده کردم.

کمی روغن و خمیر پنکیک را در ماهیتابه داغ بریزید، یک ملاقه پر نشده باشد. خمیر را روی تابه پخش کنید تا به شکل پنکیک درآید.

چند دقیقه و آن را برگردانید. سپس دوباره خمیر را به دست آورید و به این ترتیب یک بشقاب پنکیک به دست می آورید.

یک نوار از فیلینگ را روی لبه پنکیک قرار دهید و پنکیک ها را بپیچید.

پنکیک های به دست آمده به شکل لوله هایی با فیلینگ هستند. این کار را تا زمانی که فیلینگ تمام شود انجام می دهیم.

پنکیک شوید با سیب زمینی و گوشت آماده است. می توانید خامه ترش یا سس سیر، سس گوجه فرنگی را به سلیقه خود اضافه کنید.

دستور العمل های عالی تر:

• 2015/11/01 کباب با سیب زمینی و گوشت
• 1394/11/24 طرز تهیه پنکیک با میوه های خشک
• 1395/01/24 دستور پنکیک زرد با عکس با زردچوبه و ریحان
• 1394/09/23 طرز تهیه پنکیک با عکس مرحله به مرحله
• 1396/03/11 رب جگر مرغ در آرام پز با قارچ

طرز تهیه پنکیک خوشمزه با گوشت

پیش غذا پنکیک با گوشت یکی از رایج ترین غذاهاست. پنکیک ها تازه یا کمی نمک زده می شوند، ساختار آنها باید متراکم باشد، بنابراین خمیر با تخم مرغ و شیر غلیظ می شود.

هر گوشت آب پز با پیاز، برنج، قارچ، پنیر و سبزی را می توان به عنوان پرکننده استفاده کرد. برخی از خوراکی ها گوجه فرنگی، ترشی، لوبیا قرمز، نخود و سیر را به گوشت اضافه می کنند.

این غذا معمولا گرم مصرف می شود، اما به همان اندازه سرد است. در سس تهیه شده از خامه ترش یا خامه، سس مایونز یا خردل سبک آغشته کنید.

می توانید پنکیک های بیشتری را با گوشت تهیه کنید و به عنوان محصولات نیمه تمام در فریزر فریز کنید. سپس یخ زدایی کنید و در کره سرخ کنید یا در مایکروویو حرارت دهید.

دستور گام به گام پنکیک با گوشت در شیر

پنکیک پر شده با گوشت یکی از غذاهای جهانی است که برای هر لحظه یا مناسبتی مناسب است: صبحانه، پیک نیک، شام.

• آرد - 300 گرم؛
• تخم مرغ - 6 عدد؛
• شیر - 1 لیتر؛
• روغن گیاهی (معمولی) - 5 قاشق غذاخوری. l.
• نمک، شکر - یک خرج کردن؛
• گوشت خوک - 500 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• برنج بخارپز - 0.5 فنجان.

زمان پخت: دو ساعت.

محتوای کالری: 190 کیلو کالری / 100 گرم.

گوشت شسته شده را به مدت یک ساعت در آب نمک بجوشانید. از آبگوشت خارج کنید و بگذارید خنک شود. قطعه قطعه کنید و در چرخ گوشت برقی چرخ کنید. برنج را بپزید، آب آن را خالی کنید. سبزی ها را تمیز می کنیم و خرد می کنیم و در روغن نباتی تفت می دهیم. کباب و برنج را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید.

تخم مرغ ها را در کاسه غذاساز بزنید، نمک، نصف شیر و شکر را اضافه کنید.

بیایید روند را ادامه دهیم. آرد خرد شده را کم کم اضافه کنید، شیر و روغن نباتی باقی مانده را بریزید.

خمیر را به مدت نیم ساعت استراحت دهید.

خمیر را داخل ملاقه بریزید و در یک تابه پنکیک سرخ کنید و آن را در یک پشته بریزید.

فیل را وسط پنکیک قرار می دهیم و انتهای آن را به داخل می بندیم و به شکل رول در می آوریم.

خامه ترش خانگی را با پنکیک داغ سرو کنید.

پنکیک پر شده با گوشت

فیلینگ گوشت یکی از پر کردن های کلاسیک برای پنکیک شکم پر در نظر گرفته می شود. می توانید از هر گوشتی استفاده کنید - چرب تر، کم چرب تر، آب پز یا سرخ شده. در مورد پنکیک، آنها با شیر، آب پنیر یا کاستارد درست می شوند. نکته اصلی نازک نیست، بلکه متراکم تر است.

• آرد - 550 گرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• شیر - 0.5 لیتر؛
• آب تصفیه شده - 0.5 لیتر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن زیتون - 100 میلی لیتر؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سینه مرغ - 500 گرم؛
• سس مایونز - 100 میلی لیتر.

زمان پخت: ساعت

محتوای کالری: 160 کیلو کالری / 100 گرم.

گوشت را بشویید و با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک کنید. مکعبی خرد کنید و در روغن زیتون سرخ کنید. پیاز را پوست گرفته و به صورت نواری خرد کرده و به گوشت اضافه کنید.

شیر گرم را در لیوان مخلوط کن بریزید و تخم مرغ ها را بزنید و با سرعت کم هم بزنید. نمک، آرد خرد شده را به صورت دسته ای اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و فقط در آب جوشیده و سه قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید. بگذارید خمیر بماند.

سس مایونز خانگی را به توده پیاز-گوشت اضافه کنید، مقداری نمک اضافه کنید و مخلوط کنید.

پنکیک ها را در ماهیتابه گرم شده سرخ کنید تا رنگ قهوه ای دلپذیری پیدا کنند. نیازی به چرب کردن خمیر با روغن اضافی نیست، به اندازه کافی در خمیر وجود دارد.

فیلینگ را در مرکز پنکیک قرار دهید، لبه های آن را مانند پاکت تا کنید و به یک ظرف عمیق منتقل کنید.

پنکیک با پر کردن گوشت: دستور العمل از یولیا ویسوتسکایا

دستور تهیه پنکیک گوشت از متخصص معروف آشپزی یولیا ویسوتسکایا به اندازه سایر دستور العمل های او غیر معمول است. تهیه این غذا در آشپزخانه منزل شما بسیار آسان است، فقط باید تمام مراحل فرآیند را به دقت دنبال کنید.

کفیر - 600 میلی لیتر؛

سودا - یک خرج کردن؛

شکر - 200 میلی لیتر؛

آرد - 2 فنجان؛

آب جوش - 200 میلی لیتر؛

تخم مرغ - 2 عدد؛

گوشت گاو تازه - 450 گرم؛

نمک دریا - به مزه؛

روغن آفتابگردان (معمولی) - برای سرخ کردن؛

هویج - 1 عدد؛

کره - 100 گرم.

زمان پخت: ساعت

محتوای کالری: 175 کیلو کالری / 100 گرم.

تخم مرغ های خنک شده را داخل کفیر بریزید و با چنگال معمولی هم بزنید. جوش شیرین و نمک دریا را اضافه کنید، پس از جدا شدن، آرد خرد شده را به صورت دسته ای اضافه کنید. ساختار کاملا چسبناک خواهد بود.

پس از آن، آب را اضافه کنید و دوباره همه چیز را ورز دهید. وقتی قوام یکدست شد، یک ملاقه خمیر بریزید و پنکیک ها را در ماهیتابه سرخ کنید. روی ظرف آماده شده بچینید و با کره چرب کنید. همه خمیر را طبق این طرح درست می کنیم.

گوشت را می خوریم و به ورقه های کوچک برش می دهیم، هویج را پوست می گیریم. محصولات آماده شده را از گوشت کوب برقی رد می کنیم. در قابلمه ای روغن بریزید و گوشت چرخ کرده به دست آمده را سرخ کنید.

پنکیک را روی یک سطح خشک و صاف قرار دهید و فیل گوشت را وسط آن قرار دهید و آن را مانند رول گرد کنید.

طرز تهیه املت را در آرام پز بخوانید. سبزیجات، گوشت، قارچ و سایر مواد افزودنی را به ظرف اضافه کنید تا املت خوشمزه تر و جالب تر شود.

کلم خورشتی خوشمزه با شامپینیون که در آرام پز پخته می شود، یکی از سنتی ترین غذاهای موجود در رژیم غذایی ماست. دستور پخت را اینجا بخوانید.

طرز تهیه یک دستور غذای عجیب و غریب با قارچ را بخوانید. دستور العمل با عکس و توصیه های گام به گام.

پنکیک سیب زمینی و گوشت

پنکیک سیب زمینی غیرمعمول پر شده با گوشت همیشه در منوی خسته کننده روزمره انواع مختلفی دارد.

• سیب زمینی - 8 عدد؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• آرد - 1 لیوان؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• روغن نباتی (معمولی) - برای سرخ کردن؛
• کره - 50 گرم؛
• خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری. l.
• گوشت خوک - 350 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• شیر - 2 لیوان استاندارد.

زمان پخت: یک ساعت و نیم.

محتوای کالری: 260 کیلو کالری / 100 گرم.

سیب زمینی ها را خوب بشویید، پوست بگیرید و به چهار قسمت برش دهید. در یک قابلمه بریزید و با آب پر کنید. بگذارید بجوشد.

برای اینکه طعم آن غلیظ تر شود، یک تکه کره به سیب زمینی ها اضافه کنید. آب سیب زمینی را به آرامی آبکش کنید، یک مخلوط کن یا یک پوره معمولی بردارید و سبزی را به صورت پوره له کنید. نصف شیر را داخل آن بریزید و روند را ادامه دهید.

شیر باقی مانده را خوب گرم کنید، تخم مرغ ها و نمک را بزنید. وقتی جرم تقریباً یکدست شد، آرد خرد شده را اضافه کنید.

این کار را تا زمانی ادامه دهید که قوام خامه ای شود. خمیر را به تدریج به پوره اضافه کنید. بهتر است از میکسر یا مخلوط کن استفاده کنید تا جرم هوای بیشتری پیدا کند.

گوشت را شسته و از طریق چرخ گوشت برقی به همراه پیاز چرخ کنید، می توانید دو حبه سیر اضافه کنید. مقداری نمک و فلفل اضافه کنید، مخلوط کنید.

قالب پنکیک را با روغن آفتابگردان آغشته کنید و اولین پنکیک را داخل آن بریزید. اگر نتوانستید آن را برگردانید و شکست، آرد بیشتری به خمیر اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را با قاشق روی پنکیک گذاشته و روی سطح آن پخش کنید.

بعد از پخت، روی آن را برگردانید و طرف دوم را بپزید. پنکیک های آماده را در یک تابه ضد حرارت قرار دهید و به مدت ده دقیقه در فر برقی با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید. پنکیک سیب زمینی را با خامه ترش و سبزیجات سرو کنید.

طرز تهیه پنکیک با گوشت و قارچ

پنکیک شکم پر غذای خاص بسیاری از رستوران ها است. گوشت را می توان نه تنها آب پز یا سرخ شده، بلکه دودی، و همچنین قارچ - وحشی یا گلخانه ای.

• آرد - 600 گرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• شیر - 1 لیتر؛
• روغن آفتابگردان - 4 قاشق غذاخوری. l.
• سینه مرغ دودی - 350 گرم؛
• قارچ - 300 گرم؛
• پنیر - 100 گرم.

زمان پخت: ساعت

محتوای کالری: 220 کیلو کالری / 100 گرم.

قارچ ها را بشویید و ورقه ای خرد کنید و در قابلمه بریزید و در ماهیتابه تفت دهید تا رطوبت آن کاملا تبخیر شود سپس روغن اضافه کنید و مقداری دیگر تفت دهید. شیر و تخم مرغ را با همزن بزنید و نمک و آرد خرد شده را اضافه کنید.

برای تکمیل فرآیند ورز دادن خمیر پنکیک، دو قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزید. مخلوط را به مدت نیم ساعت بگذارید.

مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید و با قارچ سرخ شده مخلوط کنید. در اصل، فیلینگ آماده است، اما همچنان می توانید پنیر رنده شده را به آن اضافه کنید.

پنکیک ها را در ماهیتابه چدنی سرخ کنید. آنها را در یک پشته قرار می دهیم. فیلینگ را در مرکز پنکیک قرار دهید، آن را گرد کنید و در یک کاسه قرار دهید. قبل از خوردن، دوباره در مایکروویو گرم کنید، پنیر آب می شود و ظرف خوشمزه تر می شود.

1. مقداری شکر به خمیر پنکیک اضافه کنید تا رنگ آن قهوه ای مایل به قرمز شود.
2. پنکیک های تمام شده را با پر کردن کره سرخ کنید - یک پوسته سرخ شده ترد ظاهر می شود.
3. برای فیلینگ می توانید از گوشت چرخ کرده خانگی استفاده کنید، اما می توانید از گوشت چرخ کرده خریداری شده نیز استفاده کنید.
4. اگر گوشت خیلی چرب بود، برنج آب پز آب پز را به مواد اضافه کنید. خامه، سس مایونز یا سس گوجه فرنگی به گوشت بدون چربی اضافه می شود.
5. می توانید سبزیجات خرد شده تازه را به خمیر پنکیک اضافه کنید.
6. آرد را به خمیر اضافه نکنید، غلیظ، مسدود می شود و پنکیک ندارید، بلکه پنکیک خواهید داشت که برگرداندن و پر کردن آن دشوار است.

دستور تهیه پنکیک شیر کرکی بدون مخمر