El cerdo al horno con ciruelas pasas es un plato muy sabroso y fácil de preparar, adecuado para un almuerzo o cena habitual entre semana y, además, puede convertirse en un auténtico éxito en un banquete festivo. Después de todo, esta carne se puede servir de manera muy hermosa y efectiva en un plato en un trozo grande y apetitoso rodeado de verduras y hierbas, después de lo cual se puede cortar fácilmente en porciones según el número de invitados. Además, es especialmente cómodo y agradable que esta carne de cerdo se pueda hornear al mismo tiempo que las patatas, por lo que junto con la carne también se puede conseguir de forma fácil y sencilla una guarnición sabrosa.

La carne de cerdo al horno es un plato tradicional festivo que gusta a la mayoría de la gente, porque durante el proceso de cocción la carne queda cubierta por fuera con una apetitosa costra dorada y por dentro queda muy tierna y jugosa. Y aunque la carne de cerdo es el tipo de carne más grasa y rica en calorías, sin embargo, los días festivos y fines de semana puedes permitirte un descanso de las dietas y mimar a tu familia e invitados con este magnífico plato de carne. A pesar de que la carne de cerdo con ciruelas pasas se puede preparar con casi cualquier parte de la canal del cerdo, para la versión navideña de este plato recomiendo usar el cuello de cerdo, ya que la carne resultante simplemente se derretirá en la boca.

La peculiaridad de esta receta es que un trozo grande de carne de cerdo no se corta completamente en porciones, que se cubren por todos lados con adobo y se cubren con ciruelas pasas dulces y jugosas, después de lo cual se hornean en el horno en papel de aluminio. Como resultado de este método de cocción, la carne retiene todos los jugos y queda sorprendentemente suave y tierna. Además, está muy bien saturado con aromas de ciruelas pasas y especias picantes y tiene un agradable sabor dulzón y picante. De otra manera, a este plato se le suele llamar “libro de carne”, ya que los trozos de carne sobre una base común se parecen a las páginas de un libro.

Asegúrese de intentar cocinar carne de cerdo con ciruelas pasas en el horno usando esta sencilla receta. ¡Este plato de carne jugoso y satisfactorio seguramente complacerá a su familia e invitados y ayudará a convertir incluso la comida diaria más común en un verdadero festín!

Información útil Cómo cocinar carne de cerdo con ciruelas pasas en el horno: una receta de carne de cerdo al horno en papel de aluminio en una pieza grande, con fotos paso a paso

INGREDIENTES:

• 1,5 kg de cerdo en una sola pieza
• 200 g de ciruelas pasas
• 2 cucharaditas mostaza
• 2 cucharadas. l. mayonesa
• 2 cucharadas. l. salsa de soja
• 3 - 4 dientes. ajo
• sal pimienta

METODO DE COCINAR:

1. Para cocinar carne de cerdo al horno con ciruelas pasas, primero prepare una marinada. Para hacer esto, coloque la mayonesa, la mostaza, la salsa de soja y el ajo en un bol a través de una prensa.

¡Consejo! Aunque puedes usar cualquier mostaza que te guste para la marinada (rusa, Dijon, bávara o granulada), recomiendo usar una picante, ya que contrastará interesantemente con las ciruelas dulces.

2. Mezcle bien todos los componentes de la marinada con un tenedor.

3. Enjuagar bien el cerdo y secarlo, salpimentar ligeramente el exterior de la carne. Haga cortes profundos a lo largo de todo el trozo de carne, un poco antes de cortar hasta el final. El resultado deben ser trozos grandes de carne de cerdo de 1,5 a 2 cm de grosor, unidos a una base común y con apariencia de libro.

¡Consejo! Para este plato lo más conveniente es utilizar partes de cerdo alargadas y no demasiado gruesas, como el cuello, los carbohidratos o el lomo. Incluso puedes utilizar un lomo con hueso económico. Hay que tener en cuenta que del cuello se obtiene la carne al horno más suave y jugosa, mientras que del carbonato y el lomo son más dietéticos.

4. Forre una fuente para hornear grande o una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque encima la carne de cerdo preparada. Con una brocha, cubra generosamente el interior de cada rebanada de carne con la marinada.

5. Inserte 2-3 trozos de ciruelas pasas entre las rodajas de carne y luego cubra bien la parte superior y los lados del trozo de carne con la marinada.

¡Consejo! Si tienes tiempo extra, en este punto puedes envolver la carne de cerdo en papel de aluminio y colocarla en el refrigerador para marinar. Pero si tiene prisa, puede comenzar a hornear inmediatamente; en cualquier caso, la carne quedará sabrosa y jugosa.

6. Si lo desea, el espacio restante en la bandeja para hornear se puede llenar con papas cortadas en rodajas gruesas.
7. Envuelva bien el molde o bandeja para hornear con papel de aluminio y colóquelo en el horno, precalentado a 200°, durante 1 hora 15 minutos. Al final del tiempo especificado, retire el papel de aluminio de arriba y deje que la carne se dore durante 10 a 15 minutos.


¡La carne de cerdo rosada, jugosa y muy apetitosa con ciruelas pasas, horneada en papel de aluminio, está lista! Después de cocinarlo, se puede cortar inmediatamente en porciones individuales, pero si el plato estaba destinado a una mesa festiva, será mucho más efectivo servirlo entero rodeado de papas u otras verduras y hierbas. ¡Buen provecho!

Hay muchas recetas para cocinar carne de cerdo al horno y hoy prepararemos una de ellas. El cerdo al horno con ciruelas pasas es un plato muy sabroso y satisfactorio. La carne resulta tierna y jugosa, las ciruelas pasas resaltan maravillosamente el sabor de la carne.

Entonces, preparemos los productos necesarios. Usa mostaza según tu gusto.

Lavar las ciruelas y agregar agua caliente. Mientras tanto, vayamos a la carne. Haz cortes transversales, aproximadamente a un centímetro del final. Estas son las "páginas" que tenemos.

Hagamos una salsa con crema agria, mostaza y ajo. Añadimos sal y pimienta.

Mezclar bien la salsa.

Picar finamente la cebolla y sofreír hasta que esté transparente.

Lavar las ciruelas, secarlas y cortarlas en tiras. Mezcla con cebolla, agrega tus hierbas favoritas, yo tomé tomillo.

Cubra generosamente cada rebanada de carne con crema agria y salsa de mostaza y agregue las ciruelas pasas y la cebolla. Si tienes tiempo, deja marinar la carne entre media hora y una hora. Pongamos nuestro “libro” en papel de aluminio. Recomiendo usar 2-3 capas de papel de aluminio, ya que la carne soltará jugo.

Envuelva bien la carne de cerdo y las ciruelas pasas en papel de aluminio, colóquelas en una bandeja para hornear o en un molde y colóquelas en un horno precalentado a 220°C durante 35-40 minutos.

¡Tenemos una carne tan hermosa! Fragante, tierno, jugoso. Escurre con cuidado el jugo liberado y prepara una salsa de carne a base de él: crema agria, tomate o cualquier otro.

Sirva el cerdo al horno con ciruelas pasas cortadas en rodajas, con verduras y hierbas. La carne más tierna no dejará indiferente a nadie. ¡Buen provecho!

La carne y las ciruelas pasas son reconocidas como una combinación ideal en muchas cocinas de todo el mundo. Se pueden encontrar platos de este tipo en Grecia, Rumanía, Rusia y Ucrania. Esto no es de extrañar, ya que estos frutos secos se combinan con todo tipo de carnes, ya sea cerdo, ternera, cordero o aves, y su sabor se revela perfectamente al hornear, guisar u otro tratamiento térmico.

La salsa agridulce va muy bien con la carne de cerdo, pero la carne quedará aún más sabrosa si la cocinas en esta salsa. Las ciruelas secas agregarán acidez y dulzura moderadas a la salsa.

Para cocinar un trozo de cerdo con ellos necesitarás:

• 500 g de pulpa de cerdo;
• 15 uds. ciruelas pasas;
• 130 gramos de cebolla;
• 60 ml de pasta de tomate;
• 220 ml de agua hirviendo;
• cualquier aceite vegetal para freír;
• mezcla de sal y pimienta.

Algoritmo de cocción:

Enjuague las frutas secas con agua corriente fría, luego vierta agua hirviendo y déjelas hincharse durante 20 a 30 minutos. Después de esto, si es necesario, retira las semillas y corta los frutos secos en tiras finas. A la hora de comprar ciruelas pasas en el mercado o en una tienda, es mejor dar preferencia a frutas con semillas, de color de piel negro mate y sin daños visibles, que no estén demasiado pegadas. En este caso, existe una mayor posibilidad de adquirir un producto de calidad que no haya sido tratado con glicerina, colorantes u otros aditivos químicos.

Cortar la carne de cerdo preparada en trozos con lados de no más de 2 a 3 cm y freír hasta obtener una hermosa costra de caramelo por todos lados en aceite vegetal.

Mientras se asa el cerdo, pela y pica finamente la cebolla. Envíelo a la carne frita y saltee durante varios minutos, revolviendo vigorosamente.

A continuación, agregue a la carne las ciruelas pasas, la pasta de tomate, la sal y la pimienta. Vierta agua caliente y, reduciendo el fuego al mínimo, cocine a fuego lento durante 90 a 120 minutos.

La carne guisada con ciruelas pasas se sirve con una guarnición de arroz o pasta.

Cocinar con carne

Las ciruelas pasas combinan muy bien con la carne, pero no todo el mundo sabe cocinarlas para que los frutos secos enriquezcan el sabor del plato y no se extiendan formando una masa informe.

Cómo conseguirlo se describe en detalle en la receta de ternera guisada con ciruelas pasas, que contiene medio kilo de ternera magra y deshuesada:

• la misma cantidad de frutos secos sin semillas;
• 300 gramos de cebollas y zanahorias tiernas;
• 100 ml de jugo de tomate;
• 400 – 600 ml de agua;
• 20 g de sal;
• 10 – 15 granos de pimienta negra;
• 2 – 3 hojas de laurel;
• El girasol refinado es pequeño para freír.

Tecnología de cocción:

Retire la piel de las cebollas, córtelas en cuartos y luego córtelas en aros. En una sartén de fondo grueso y paredes altas sofreír la cebolla picada hasta que esté blanda.

Después de esto, coloque las zanahorias peladas y ralladas en trozos grandes en la sartén. Mientras hierve a fuego lento, corta la carne en trozos pequeños y después de 3 a 4 minutos envíala a las verduras.

Revolviendo constantemente, sofreír la carne hasta que cambie de color, agregar agua y cocinar la carne a fuego medio hasta que esté suave.

Luego agregue las ciruelas pasas, el jugo de tomate, la sal y las especias. Mezclar todo y cocinar a fuego lento unos minutos más hasta que esté listo.

Cómo cocinar en una olla de cocción lenta.

Cualquiera de las recetas anteriores de carne con ciruelas pasas se puede preparar en una olla de cocción lenta utilizando la función "Guisado". Pero existe otra versión deliciosa de un plato de carne con ciruelas pasas y crema agria.

Para prepararlo es necesario tomar:

• 500 – 550 g de cerdo;
• 115 g de cebollas;
• 125 g de zanahorias;
• 200 ml de crema agria;
• 65 g de ciruelas pasas;
• 20 g de harina;
• Aceite vegetal, especias y sal.

Metodo de cocinar:

Vierta un poco de aceite vegetal en una cacerola múltiple y agregue las cebollas y las zanahorias picadas. Cocine todo bajo la tapa cerrada en el modo "Hornear" durante 40 minutos, sin olvidar revolver periódicamente.

Mezclar la crema agria con harina, sal y especias. Agregue a la carne las ciruelas pasas al vapor y córtelas en trozos más pequeños junto con la crema agria. Mezclar todo, tapar y ejecutar la opción “Guisado” durante 60 minutos.

Carne con orejones y ciruelas pasas.

Un trozo de pulpa de cerdo se puede convertir en carne de cerdo hervida, aromática y jugosa, con un sabor especial, que le darán los orejones y las ciruelas pasas.

Proporciones de ingredientes que se necesitarán durante el proceso de cocción:

• 1000 g de carbonato de cerdo;
• 10 piezas. damáscos secos;
• 10 piezas. ciruelas pasas;
• 15 g de ajo;
• 60 g de manteca de cerdo congelada;
• sal y pimienta (u otros condimentos de manteca) al gusto.

Cocinar paso a paso:

Lave un trozo de carne con agua fría y luego seque el exceso de humedad con toallas de papel. Los frutos secos también se lavan y se dividen en mitades.

Haga cortes finos y profundos en toda la superficie de la carne con un cuchillo para que la mitad de un orejones o una ciruela pasen fácilmente en ellos. Alternando estos frutos secos, rellénelos con la carne.

Luego frote la pulpa con una mezcla de sal, pimienta y ajo prensados ​​​​con una prensa. Corta la manteca de cerdo congelada en rodajas finas y envuelve el lomo de cerdo, luego envuelve todo en papel de aluminio.

Deje marinar la carne durante una hora y media a dos, reposando de esta manera, y luego colóquela en el horno precalentado (180°C) durante 80 minutos. Después de esto, despliegue con cuidado el papel de aluminio y cocine la carne hasta que esté cocida sin él.

Receta para hornear al horno

La carne al horno con ciruelas pasas es un plato de restaurante exquisito y bastante fácil de preparar en casa. Para esta receta, lo ideal es el lomo de la parte de la cadera de la canal de cerdo (“manzana”).

Este y otros ingredientes deben tomarse en la siguiente proporción:

• 1000 g de cerdo;
• 150 g de ciruelas pasas;
• 5 dientes de ajo medianos;
• 40 ml de mayonesa;
• 10 ml de mostaza;
• 5 gramos de sal;
• 4 g de pimienta negra molida.

Horneamos la carne de la siguiente manera:

Lave un trozo de carne de cerdo en agua fría, séquelo y colóquelo en el congelador durante 10 a 15 minutos para que se congele.

Mientras tanto, mezcle la mostaza, la mayonesa, la sal, el ajo machacado y la pimienta molida.

Después de congelar, corte un trozo de carne cada 1,5 - 2 cm de ancho y casi hasta el final para formar un acordeón. Frote generosamente la carne en acordeón con la marinada, rellene los cortes con ciruelas pasas, envuelva la pieza de trabajo con film transparente y déjela en el frigorífico durante la noche.

Carne bien marinada, envolver en 3 capas de papel de aluminio y hornear en el horno a 200 grados durante 1 hora 30 minutos.

Asado en ollas con frutos secos

No sólo las ciruelas pasas, sino también otras frutas secas, como orejones, pasas e incluso manzanas secas, serán los ingredientes ideales para un asado, que requerirá:

• 350 g de solomillo de ternera;
• 55 g de ciruelas pasas;
• 55 g de orejones;
• 50 gramos de pasas;
• 45 g de manzanas secas;
• 230 g de cebollas;
• sal, especias y aceite vegetal.

Progreso:

Lavar la carne, secarla y picarla en trozos medianos. Freír la carne en aceite vegetal caliente hasta formar una costra fina que retenga todos los jugos de la carne en su interior. Luego, transfiera la carne a una cacerola, agregue agua y cocine a fuego lento hasta que esté medio cocida.

Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite hasta que esté blanda y ligeramente caramelizada. Remojar las ciruelas pasas, los orejones y otros frutos secos y, si es necesario, cortarlos en trozos más pequeños.

Combine frutos secos preparados, cebollas y carne a medio cocer. Coloca el asado en las ollas, agrega agua si es necesario y cocina todo en el horno a 180 grados durante aproximadamente una hora. Deje reposar el plato terminado un rato en el horno apagado antes de servir.

Pilaf con ciruelas y carne

El cordero o la ternera son ideales para el pilaf, pero incluso con pollo se puede preparar un plato muy sabroso añadiendo un poco de “ralladura” en forma de ciruelas pasas.

Lista de productos requeridos:

• 400 g de muslos de pollo;
• 175 g de cereal de arroz;
• 130 g de zanahorias;
• 95 g de cebolla;
• 6 uds. ciruelas pasas;
• 27 g de ajo;
• 3,5 g de cúrcuma;
• aceite vegetal para freír;
• Hierbas, sal y pimienta al gusto.

Secuencia de acciones:

Lave muy bien el arroz con agua corriente hasta que se vuelva transparente, luego agregue agua tibia y déjelo durante 1,5 a 2 horas, después de lo cual se escurre el líquido. También enjuague y remoje las ciruelas, pero solo durante un cuarto de hora.

Cortar la carne en trozos pequeños y sofreír hasta que esté dorada. Picar la cebolla en mitades y sofreír en aceite hasta que esté dorada. Picar las zanahorias en tiras y cocer a fuego lento en una sartén.

Mezcle la cebolla con la zanahoria, las hierbas frescas finamente picadas, agregue un poco de sal y cúrcuma. Separar la cabeza de ajos en dientes y quitarles la piel.

Colocar la carne frita en un caldero o cacerola de fondo grueso, encima una mezcla de verduras salteadas y esparcir encima el arroz en una capa uniforme, en la que se deben meter las ciruelas pasas preparadas y los dientes de ajo.

Para crearlo necesitarás:

• 1000 g de cerdo;
• 270 g de cebollas;
• 140 g de ciruelas pasas;
• 140 g de nueces;
• 45 g de pasta de tomate;
• 5 granos de pimienta negra;
• laurel, sal y azúcar al gusto;
• aceite vegetal para freír.

Preparación:

Dorar la carne de cerdo cortada en trozos en aceite hasta obtener una costra apetitosa y transferir a una sartén de paredes gruesas.

En el aceite sobrante de freír la carne, sofreír la cebolla cortada en mitades hasta que esté blanda. Luego ponlo en la sartén con la carne.

Freír las nueces en una sartén seca y picarlas en migajas gruesas.

Lavar las ciruelas, cortarlas en trozos pequeños y añadirlas a la carne junto con las nueces.

Agrega pasta de tomate, laurel, pimienta, sal, azúcar a la sartén y llena todo con agua justo por encima del nivel de la carne.

Cocine todo a fuego medio durante aproximadamente una hora y media.

La carne cocinada junto con las ciruelas pasas es universal. Los invitados a la mesa festiva lo comerán con gusto y lo comerán con no menos entusiasmo en casa en una noche normal de un día laborable. Pruébalo y quizás este plato se convierta en tu plato estrella.

Olga Dekker

Cerdo con ciruelas pasas al horno: una verdadera bendición para quienes pierden peso

¡Hola mis amigos!

5 reglas de una nutrición adecuada de Olga Dekker

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Desde hace mucho tiempo, nadie se sorprende por la combinación de carne con frutas o bayas. Y podrás sorprenderte gratamente. :) Imagínese: ¡un asado jugoso y apetitoso con una nota especiada y agridulce!...

¡Y todo esto, por el bien de una cintura delgada, caderas delgadas y una salud excelente! Después de todo, la carne de cerdo con ciruelas pasas en el horno se prepara no solo por placer, ¡sino también por beneficio!

¡Ahora estudia mi receta paso a paso y compruébalo tú mismo! Y, por supuesto, también aprenderás algo interesante sobre las ciruelas pasas. ;)

¿Así que lo que? ¿Dime cómo cocinar carne de cerdo exótica y dietética? ;) ¡Creo que no te importaría adoptar una receta como esta! Luego enciéndelo rápidamente...

Melodía para inspirarte

La canción de Alicia Keys “Fallin’” es perfecta.

La receta con fotos ya está esperando, ¡así que apurémonos a preparar todos los ingredientes necesarios!

Productos:

¿Parece que lo tenemos todo para crear otro plato sabroso y bajo en calorías? :)

Entonces, ¡podemos empezar!

Receta:

1. Primero necesitas intoxicar a alguien. ;) Más precisamente, algo – las ciruelas pasas. Sí, sí, hoy todo es adulto. :)

Enjuagar bien cada pieza, verter vino sobre ellas y dejar reposar 5 horas.

No te preocupes, no quedarán vapores de alcohol después de hornear. Pero si no quieres vino en absoluto, vierte agua caliente sobre las ciruelas durante 15 minutos o simplemente vierte agua hirviendo sobre ellas.

2. ¿Cómo preparar la carne? Cortar el lomo de cerdo a lo largo de la fibra en trozos de 1,5 centímetros de grosor. Luego cúbrelos con film transparente y bátelos.

Por cierto, también puedes marinar la carne en vino y especias durante 2-3 horas. :)

3. Pelar la cebolla y picarla finamente. Luego derrita la mantequilla en una sartén y cocine a fuego medio la cebolla hasta que esté suave, pero para que no empiece a cambiar de color. Si es necesario, reduzca aún más el fuego.

4. Ahora sal la carne de cerdo y agrega especias, al menos pimienta negra. Agrega a la carne cebolla guisada o, si quieres, guisada y mezcla todo.

¿Qué etapa es la siguiente? ¡Final! Si, por supuesto, las ciruelas pasaron el tiempo necesario en vino. :)

5. Coloque la mitad de las chuletas de cerdo con cebolla en una bandeja para hornear engrasada o en cualquier otra fuente para hornear. Coloque la mitad de las ciruelas de manera uniforme sobre la carne.

6. Luego, nuevamente la carne de cerdo y nuevamente las ciruelas pasas.

7. Bueno, ahora es el momento de enviar nuestro plato de cuatro capas al horno. ¿A qué temperatura se debe calentar? Clásico 180°C. :)

8. 35-40 minutos serán suficientes.

¿Será nuestro plato lo suficientemente bajo en calorías? Así que veamos: ¡hay tiempo!

Exactamente tanto como sea necesario

100 gramos de cerdo con ciruelas pasas - ¡237,5 kcal!

• Proteína: 17,7 g;
• Grasa - 11 g;
• Carbohidratos: 13,9 g;

En mi opinión, ¡resultó ser un contenido calórico maravilloso! ¡Qué maravilloso es cuando la comida produce placer y no interfiere con la pérdida de peso! :)

¿Y qué es lo principal aquí? ¡Lo principal es no olvidar con alegría que cualquier plato saludable necesita un barrio sano!

Buena elección

Por ejemplo, tomemos las ensaladas. ¡Hay una gran cantidad de ellos! Aquí tengo algo para todos los gustos:

¡Y esto es sólo una pequeña parte! ;)

Aún más difícil que enumerar mis ensaladas es contar las opciones para preparar platos similares al cerdo al horno de hoy. Juzga por ti mismo…

Las fantasías de los chefs

Tomemos, por ejemplo, la pregunta "¿Qué?". Después de todo, hornear carne en papel de aluminio es una cosa, pero en una sartén es otra.

Toda ama de casa sabe que en una olla de cocción lenta aparecen matices de sabor muy especiales en la carne. Y ese cerdo en una olla es una sabrosa historia aparte. ;)

Pero, ¿son las ciruelas pasas lo único que se puede intercalar o rellenar con lomo? ¡Claro que no! ¿Qué pasa con los orejones? ¿Qué pasa con las manzanas? Membrillos, pasas, naranjas!..

Además, las frutas y bayas no tienen por qué estar solas. Puedes agregarles nueces, champiñones, espinacas, zanahorias... Los amantes de la corteza dorada rara vez pueden resistirse a espolvorear queso sobre la carne.

Bueno, y finalmente, puedes hornear grandes trozos de cerdo, chuletas, rollitos de carne enrollados o panecillos con rellenos para todos los gustos, no solo con ciruelas pasas.

Bueno, ¿debería hablarte de las ciruelas pasas? ;)

Todo el mundo sabe que es tremendamente útil. Lo saben desde hace tanto tiempo que ni siquiera recuerdan los detalles. Pero, en realidad, ¿qué tiene de malo?

• Tiene las propiedades bactericidas más fuertes, ¡incluso puede inhibir el crecimiento de salmonella, estafilococos y E. coli!

• ¡Él es capaz de poner en orden todo el tracto gastrointestinal y mejorar el metabolismo!

• Las ciruelas pasas también pueden aumentar fácilmente el rendimiento, mejorar la inmunidad y la resistencia al estrés y tonificar todo, desde los músculos hasta la piel.

¡Eso es todo! ;)

Hemos preparado un plato maravilloso hoy, ¿no?

¿Escribe si te gustó? ¡Espero que mis esfuerzos no sean en vano! :)

07.04.2018

Recientemente, han aparecido en nuestra cocina muchos platos tomados prestados de Oriente. Uno de ellos es el cerdo con orejones y ciruelas pasas al horno. Se preparan varios tipos de carne con la adición de frutos secos. Las ciruelas le dan al solomillo de carne un sabor y aroma únicos. Tal delicia puede convertirse tanto en un plato cotidiano como en un plato festivo.

La carne con la adición de orejones y ciruelas pasas resulta extremadamente sabrosa. Los chefs experimentados recomiendan elegir frutos secos secos para no interrumpir el verdadero sabor de la carne.

¡Consejo! Cocinar carne de cerdo con ciruelas pasas y orejones es un verdadero placer. La forma más sencilla es hornear la pieza entera o en forma de panecillo.

Ingredientes:

• lomo de cerdo – 0,8 kg;
• ciruelas pasas – 10 piezas;
• sal, mezcla de pimientos molidos;
• orejones - 10 piezas.

Preparación:
Carne para merendar

Siempre servimos generosamente la mesa festiva. Los rollitos de cerdo con ciruelas pasas y orejones diversificarán su menú. Son fáciles de preparar. El sabor de estos panecillos eclipsará a otros platos y todos quedarán encantados con sus habilidades culinarias.

Ingredientes:

• lomo de cerdo enfriado – 600 g;
• ciruelas pasas – 100 g;
• orejones – 100 g;
• champiñones frescos – 0,5 kg;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• pan rallado - 3 mesa. cucharas;
• mostaza granulada - 2 cucharadas. cucharas;
• sal, mezcla de pimienta molida.

Preparación:

Como de costumbre, comenzamos con acciones preparatorias. Y antes que nada tenemos que descongelar el lomo de cerdo.

Lavamos la carne descongelada, la secamos y la cortamos en porciones.

Batimos cada trozo de carne con un martillo. Para evitar salpicaduras, cubra la carne con film transparente.

Frote la carne con sal y una mezcla de pimientos molidos. Cubrir con mostaza granulada.

Lave y seque los champiñones frescos.

Picar los champiñones en platos y sofreír en aceite vegetal hasta que estén tiernos.

Coloque los champiñones fritos en el borde de cada trozo de carne.

Transfiera las ciruelas pasas y los orejones a un bol. Vierta agua hirviendo sobre él. Dejar actuar 10 minutos.

Secar los frutos secos al vapor, cortarlos en tiras y colocar en un rollo.

Envuelva bien la carne en un rollo. Si es necesario, asegure el borde con un palillo.

Forre una bandeja para hornear con una hoja de papel de aluminio o papel pergamino. Coloque los rollos de carne preparados en una bandeja para hornear.

Rompe un huevo de gallina en un bol y bátelo bien hasta que esté espumoso.

Sumerge cada panecillo en la mezcla de huevo y luego en pan rallado. Así hornearemos los rollitos.

Coloca el molde en el horno durante 30-40 minutos. Ajusta la temperatura a 180°.

¡Consejo! A los amantes de los panecillos definitivamente les gustará el cerdo de Crimea con orejones y ciruelas pasas. Se debe batir con cuidado un trozo entero de carne para formar un rollo grande. Es mejor hornearlo en papel de aluminio o en una manga.

Excelente asado con frutos secos.

El cerdo guisado con ciruelas pasas y orejones es un plato excelente para una cena familiar. Para que quede más relleno, puedes agregarle patatas. De esta manera, no tendrás que dedicar más tiempo a preparar la guarnición.

Ingredientes:

• lomo de cerdo – 0,75 kg;
• tubérculos de patata – 1250 g;
• ciruelas pasas sin hueso – 250 g;
• orejones – 200 g;
• pasta de tomate – 0,1 l;
• cebolla – 2 cabezas;
• eneldo, perejil – 1 manojo;
• una mezcla de pimientos molidos, sal.

Preparación: