Ang tanong kung paano maayos na ihanda ang maalamat na Caesar salad ay nagpapahirap sa higit sa isang daan at kahit na higit sa isang libong mga advanced na tagapagluto. Ang bawat tao'y may sariling pananaw, at itinuturing ng lahat na ito lamang ang tama, habang kailangan mo lamang na isaalang-alang ang katotohanan na, tulad ng anumang iba pang tanyag na recipe, ang "Caesar" ay matagal nang nakakuha ng maraming mga pagkakaiba-iba, nakakuha ng maraming mga shade at nakakuha ng mga improvisasyon sa isang partikular na paksa. Siyempre, mayroong isang klasikong bersyon, gayunpaman, na nagsabi na ang mga pantasya tungkol sa pangunahing recipe ay walang karapatan sa buhay?

"Caesar" o mga pantasya sa tema?

Sa mga nagdaang taon, maraming mga cafe at restawran ang nagsisikap na makabuo ng isang uri ng kanilang sariling "zest", upang ang minamahal at madalas na iniutos na "Caesar" sa kanilang pagtatatag ay naging isa sa mga pangunahing "calling card". Kadalasan, ang "mga trick" ay nauugnay sa paraan ng paghahatid - mga pinggan, disenyo ng pinggan, palamuti. Mayroong malalalim na mangkok ng salad at ganap na flat na mga plato, mga mini-bersyon tulad ng verrine at malalaking mangkok para sa isang malaking kumpanya, dahon ng lettuce bilang mga pinggan at ganap na pagpipilian sa pagsasanib sa anyo ng isang likidong meryenda na iniinom sa pamamagitan ng cocktail straw. Ang salad ay pinalamutian ng mahabang pinatuyong piraso ng tinapay, mga kulot na piraso ng keso, at lahat ng uri ng mga bouquet ng mga halamang gamot at gulay.

Ang pangalawang direksyon para sa imahinasyon ay pagpuno ng salad, at dito, masyadong, isang malaking larangan para sa pagkamalikhain ay lilitaw. Mga laro na may mga dahon ng litsugas, mga eksperimento na may dressing, iba't ibang mga sarsa para sa mga crouton, pagpapalit ng ilang mga sangkap sa iba at pagpapakilala ng ganap na hindi inaasahang mga sangkap - Si Caesar ay madalas na nagiging object ng culinary creativity, at, nakikita mo, hindi ito masama.

Ito ay salamat sa naturang mga eksperimento na Caesar pizza(manipis na malutong na masa na natatakpan ng sarsa, binudburan ng keso, mga kamatis na pinatuyong araw, inihaw na manok at lettuce), Caesar kebab(kaparehong salad kung saan inihahain ang chicken fillet skewers), Caesar salad na may pasta(klasikong bersyon, diluted na may pinakuluang pasta), sandwich na may parehong pangalan(isang malambot na tinapay na may maliit na bahagi ng lettuce, karne at keso na nakatago sa gitna, tinimplahan ng sarsa) at marami pang ibang hindi karaniwang mga variation ng isang karaniwang ulam.

Gayunpaman, upang maunawaan ang kayamanan ng mga recipe ng pantasya, tingnan natin ang mga pangunahing bahagi ng tunay na "Caesar" sa pagkakasunud-sunod - dumaan tayo sa klasikong bersyon at sa parehong oras isaalang-alang ang mga pagkakaiba-iba.

Mga dahon ng litsugas para sa klasikong Caesar salad at higit pa

Subukang gumawa ng salad na may, sabihin nating, mga dahon ng iceberg at tawagan itong klasikong Caesar, at makakarinig ka kaagad ng isang grupo ng mga nagagalit na komento tungkol sa kung paano dapat ihain ang tamang salad na may sariwa at malutong na romaine.

Walang kwenta ang pagtatalo. Oo, sa simula ay kasama sa recipe ang mga dahon ng partikular na salad na ito, gayunpaman, sa paglipas ng panahon ang pangunahing bersyon ay nabago halos sa buong mundo, at ngayon sa isang mangkok ng Caesar ay makakahanap ka ng lollo rosso, arugula, Chinese cabbage, at maging ang lahat ng uri ng salad. pinaghalong. Ito ba ay mabuti o masama? Ito ay malamang na hindi ang tanong sa lahat. Ang pagluluto ay hindi tumitigil, ito ay lumalaki at umuunlad, at ang anumang recipe sa pana-panahon ay sumasailalim sa ilang mga pagbabago, na naiimpluwensyahan ng mga tampok na heograpikal, mga pagkakataon sa badyet at isang host ng iba pang mga kadahilanan. Ang ebolusyon ay natural at hindi maibabalik, gayunpaman, hindi ka nito pinipigilan na manatili sa canonical na bersyon ng salad, kung saan inilalagay ang mga dahon ng romaine - ang lahat ay nakasalalay sa iyong mga kagustuhan sa panlasa.

Pangunahing bahagi

Marahil alam ng lahat na ang klasikong bersyon ng Caesar salad ay batay sa fillet ng manok, at sa parehong oras ang lahat ... ay mali.

Ito ba ay tunay na Caesar salad na may manok? Hindi.
Tunay na komposisyon: dahon ng litsugas, crouton, sarsa, keso. Lahat.

Ang Caesar ay binubuo ng lettuce, croutons, dressing at keso. Lahat. Ang salad ay lumalabas na medyo magaan, kaya't ito ay inihanda na may manok sa loob ng mahabang panahon - napakatagal na iniisip ng lahat na ito ay dapat na ganoon. Bukod dito, bilang isang patakaran, kahit na ang pinaka-advanced na mga guru sa pagluluto ay hindi nagagalit sa katotohanang ito. Samakatuwid - fillet ng manok!

Upang gawin itong hindi lamang masarap, ngunit maganda rin, hindi lamang pampagana, ngunit malusog din, ang karne ay karaniwang pinirito sa isang bukas na grill o pinakuluang. Minsan ang mga recipe ay may kasamang inihurnong bersyon, pinirito sa kawali, o pinausukan pa nga. Masarap ang manok sa halos anumang anyo, at aktibong sinasamantala ito ng mga chef na nagpapakilala kay "Caesar".

Ang Caesar salad ay inihanda hindi lamang sa fillet ng manok, ngunit sa anumang iba pang karne, kabilang ang bacon. Patok din ang salad na may seafood, lalo na kung ito ay Caesar na may hipon.

Kapag ang mga classic ay biglang nagsimulang magmukhang mayamot, ang mga chef ay matapang na nagpasya na mag-eksperimento. Iba pang mga uri ng karne (veal, baboy, pabo, karne ng usa, kuneho, pritong bacon), isda (pulang inasnan, puting pinakuluang, inihaw na ilog, pinausukang dagat), seafood (hipon, tahong, pusit at iba pang posibleng reptilya) - maaari kang mag-eksperimento halos walang hanggan , at si "Caesar" sa ganitong paraan ay tiyak na hindi magiging mainip.

Nakakatuwang subukan ang paggawa ng salad na may piniritong bola-bola, paggawa ng vegetarian na bersyon na may mga gulay na bola-bola, at kahit na maghain ng Caesar na may sariwang talaba. Ang larangan para sa pantasya ay napakalaki!

Siguraduhing subukan ang vegetarian Caesar salad na may vegetable meatballs at Caesar salad na may oysters. Eksperimento sa iba pang mga bahagi!

Mga Crouton para sa isang klasikong recipe. Mga lihim ng teknolohiya

Ang mga crouton ay mga piraso ng puting tinapay na pinatuyong oven na malutong sa ibabaw at malambot sa loob. Mangyaring tandaan na hindi namin pinag-uusapan ang tungkol sa mga crackers! Ang idinagdag sa isang tunay na Caesar ay dapat lamang matugunan ang kinakailangan sa itaas: tuyong crust, malambot na sentro.

Nakamit ito sa pamamagitan ng patuloy na pagsubaybay sa pagluluto ng mga crouton: ang mga piraso ng tinapay na may lasa ng sarsa ay inilatag sa isang baking sheet at inilagay sa isang mahusay na pinainit na oven. Kung ang temperatura ay hindi sapat na mataas, patuyuin mo lamang ang tinapay, gagawin itong mga kilalang crouton. Kung ito ay masyadong mataas, mapupunta ka sa mabangong uling nang medyo mabilis. Pinakamainam - 180-200 degrees at patuloy na kontrol: sa sandaling makita mo na ang tinapay ay nakakuha ng isang crust, alisin ito. I-overexpose ito ng kaunti - at iyon nga, ang gitna ay magiging tuyo at matigas din. Hindi nakamamatay, siyempre, ngunit hindi pareho.

Mga mainam na crouton para kay Caesar: malambot sa loob at matigas sa labas.

Ang isa pang lihim sa perpektong crouton ay ang dami ng tinapay na inilalagay mo sa baking sheet. Kung napakarami nito, ang hangin ay hindi malayang magpapalipat-lipat: ang tinapay ay matutuyo sa mga gilid ng sheet, at ang gitna ay mananatiling basa mula sa sarsa. Mas mainam na huwag maging tamad at lutuin ang mga crouton sa dalawang batch kaysa mauwi sa isang hindi malinaw na kalahating hilaw, kalahating tuyo na masa na hindi lamang hindi palamutihan ang salad, ngunit malamang na masira ito.

Bilang karagdagan, upang matiyak na ang mga crouton ay lutuin nang pantay-pantay, sulit na putulin ang mga crust mula sa tinapay kung saan mo ito ginagawa. Ang pinaka-maginhawang paraan ay ang bumili ng sariwang tinapay, hatiin ito sa kalahati at maingat na alisin ang mumo gamit ang iyong mga kamay. Kailangan namin ng makinis, gupit na mga gilid kung naghahanda kami ng mga crackers; sa kasong ito, kailangan lang naming "punitin" ang tinapay sa maliliit na piraso.

Huwag lutuin nang maaga ang mga crouton - sila ay magiging basa at mauuwi sa mga basang piraso ng tinapay. Para sa parehong dahilan, kapag nagtitipon ng Caesar, huwag magmadali upang ilagay ang pinatuyong tinapay sa salad - gawin ito bago ihain, at pagkatapos ay magkakaroon ka ng perpektong ulam sa mesa!

Sarsa para sa mga crouton

Gayunpaman, ang pinakamahalagang lihim ng matagumpay na mga crouton ay nakatago pa rin sa sarsa. Bago ilagay ang mga ito sa oven, iwisik ang mga ito nang pantay-pantay ng langis ng oliba na may halong asin at bawang - at pagkatapos ay makakakuha ka ng hindi lamang isang mahusay na inihanda na mahahalagang sangkap ng salad, ngunit isang perpekto, perpekto, hindi kapani-paniwalang masarap na sangkap na magbibigay sa salad ng isa sa ang mga pangunahing linya ng lasa.

Ang pangunahing lihim ng masarap na crouton ay ang sarsa.

Ang pangunahing bersyon ng sarsa ay binubuo ng langis ng gulay, asin at bawang. Subukang maglaro ng kaunti sa mga additives - at sa paglipas ng panahon ay makikita mo ang iyong recipe para sa perpektong masarap na crouton. Maaaring gamitin:
- iba't ibang mga langis ng gulay (mustard, linga, nut, ubas, kalabasa at iba pa);
- tuyong damo (basil, oregano, rosemary, thyme, mint, dill, perehil at iba pa);
- pampalasa at pampalasa (itim na paminta, sili, paprika, tuyong adjika at lahat ng bagay na personal mong iniisip ay angkop);
- mga mani, butil at buto (mustard, cumin, coriander, sesame, sunflower at pumpkin seeds, tinadtad na almond at hazelnuts).

At gayon pa man, sa wakas, dalawa pang salita tungkol sa mga crackers. Walang sinuman ang nagbabawal sa iyo na gamitin ang mga ito. Tiningnan namin ang klasikong bersyon ng Caesar, na inihanda gamit ang mga crouton, gayunpaman, kung gusto mo ng mga pagkakaiba-iba sa klasikong tema, maaari mo ring gamitin ang mga regular na crouton - parehong puti at itim na tinapay. Ang tanging bawal ay hindi ka dapat kumuha ng binili sa tindahan na "Kirieshki", "tatlong crust" at iba pang mga hanay ng mga letrang E, mga preservative, mga enhancer ng lasa at mga tina. Ang Caesar ay dapat na isang salad, hindi isang halimbawa ng paggamit ng Periodic Table sa pagluluto.

Caesar Salad Dressing o Dressing

Siyempre, mayroong isang klasikong bersyon ng maalamat na Caesar dressing. Ito ay isang medyo kumplikadong multi-component na sarsa, na, gayunpaman, ay ganap na simple upang ihanda, lalo na kung gagawin mo ito nang regular.

Ang pinakamalaking lihim ay ang pagsasanay ay batay sa isang bahagyang pinakuluang itlog: kailangan mong ilagay ang ipinahiwatig na sangkap sa tubig na kumukulo at lutuin ito nang eksaktong 1 minuto. Pagkatapos nito, ang itlog ay pinaghiwa-hiwalay sa isang mangkok, hinaluan ng langis ng oliba at ilang patak ng sarsa ng Worcestershire, inasnan at tinimplahan ng isang patak ng lemon juice. handa na.

Gayunpaman, kung ikaw ay nasa mood, maaari kang sumubok ng bago. Sumang-ayon, ang anumang pagkain, kahit na ang pinaka masarap, pino at delicacy, ay maaaring maging boring at maging isang boring na ulam kung ito ay ihain nang monotonously at walang imahinasyon nang paulit-ulit. Ang salad dressing ay isa sa mga pinakamadaling paraan upang magdagdag ng kakaibang bagong bagay at intriga sa isang ordinaryong ulam, kaya huwag pabayaan ang iyong pagkamalikhain sa bagay na ito.

Sauce para sa dressing Caesar salad maaaring ihanda batay sa mayonesa (siyempre, gawang bahay, inihanda nang maaga). Para gumawa ng bagong sauce, maaari mo itong ihalo sa:
- tinadtad na adobo na mga pipino;
- mustasa;
- bagoong;
- olibo;
- ketchup;
- anumang pampalasa at pampalasa, mani at buto;
- bawang;
- lemon o orange zest;
- kulay-gatas o cream;
- yogurt;
- toyo.
At ang listahan ay hindi limitado sa mga produktong nakalista. Ang tanging limitasyon ay ang iyong imahinasyon.

Keso para sa salad

Siyempre, ang tama, tunay na Caesar ay nagsasangkot ng paggamit ng Parmesan. Kung nag-slip ka ng mga hiwa ng "Russian" o mga cube ng "Dutch" sa isang connoisseur ng salad na ito, malamang na magkakaroon ka ng bagyo ng galit - pinaniniwalaan na ito ay Parmesan na perpektong nagpapakita ng lasa ng iba pang mga sangkap, na ito nababagay ba ito sa pangkalahatang koro at tumutunog dito na may sariling kakaibang kanta – maliwanag, tumutugtog, maganda at malinis.

Gayunpaman, tulad ng napagkasunduan na natin, ang isang hakbang sa kanan, isang hakbang sa kaliwa sa pagluluto ay hindi isang krimen, ngunit isang pagkakataon lamang upang makahanap ng mga bagong abot-tanaw, kaya kung nais mo, huwag mag-atubiling palitan ang Parmesan ng anumang bagay na gusto mo. personal na isipin ay angkop. Ang kaluluwa ba ay nangangailangan ng isang malupit, matalas na "Russian"? Mangyaring kunin ang "Russian". Gusto mo bang magsagawa ng eksperimento at subukan ang soft-tasting "Sour Cream" na keso? Walang problema, subukan ito. Marahil ay magkakaroon ka ng pagkakataon at ganap na lumayo sa konsepto ng paggamit ng matapang na keso sa Caesar at gupitin ang brie sa makapal na hiwa? Ito ay magiging medyo kawili-wili. Pupunta ka pa ba at kumuha ng masaganang lasa at napaka-katangiang keso na may asul o berdeng amag? Ang ipinagmamalaki na "Roquefort" at demokratikong "Dor Blue" ay magbibigay sa salad ng isang espesyal na piquancy.

Bilang karagdagan sa klasikong Parmesan at ang hindi klasikal na paggamit ng iba pang mga keso, maaari mong subukan ang isang ganap na naiibang diskarte. Paano kung magdagdag ng... sa halip na keso sa isang Caesar? Kumuha ng ilang mga uri ng keso, lagyan ng rehas ang mga ito, ihalo, magdagdag ng isang itlog kung kinakailangan, bumuo ng mga bola, gumulong sa mga breadcrumb at magprito sa mainit na langis ng gulay. Siyempre, ito ay magiging ilang higit pang mga calorie, ngunit ito ay magiging mas masarap! Ang masarap na crispy crust at stretchy strings of cheese ay simpleng kasiyahan, pagsabog, karangyaan!

Kung hindi ka naaakit sa ideya ng paggawa ng mga bola ng keso, ngunit ang iyong kaluluwa ay nangangailangan ng eksperimento, maaari mong gamitin ang parehong prinsipyo upang magprito ng matapang na keso (Russian, Dutch at ang kanilang mga analogue) at maging ang mga keso na may puting amag (Camembert) gupitin lamang sa mga cube at igulong sa mga breadcrumb , brie at iba pa).

Bilang karagdagan, maaari kang gumawa ng "chips" ng keso. Upang gawin ito, lagyan ng rehas ang matapang na keso na iyong pinili (ang mga malambot na varieties ay hindi gagana, medyo mahirap silang magtrabaho sa bersyon na ito). Pagwiwisik ng maliliit na "puddles" ng gadgad na keso sa isang sheet ng baking paper, pagkatapos ay ilagay ang sheet sa isang baking sheet at ilagay sa isang oven na preheated sa 180-200 degrees sa loob ng ilang minuto. Kapag ang keso ay natunaw at bahagyang browned sa mga gilid, maaari mo itong alisin. Kapag lumamig na, magkakaroon ka ng magandang crispy cheesy "chips" na maaari ding idagdag sa isang Caesar.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga basket ng keso ay inihanda gamit ang parehong prinsipyo - para dito, pagkatapos alisin ang natunaw na keso mula sa oven, sapat na upang agad na takpan ang mga nagresultang "blots" na may angkop na hugis na mangkok o isang maliit na mangkok ng salad. Pagkatapos ng paglamig, magkakaroon ka ng isang basket sa iyong mga kamay kung saan maaari kang maghatid ng isang portioned Caesar.

Iba pang mga additives: itlog, kamatis, atbp...

Sa pangkalahatan, marami ang naniniwala na ang lahat ng kagandahan ng Caesar ay nakasalalay sa kaiklian nito: kunin lamang ang pinakasariwang dahon ng lettuce, ang pinakamahusay na extra virgin olive oil, marangyang Parmesan, malambot na wheat bread - at halos handa ka na ng perpektong salad. Gayunpaman, ang tunay na recipe ay regular na binago - ang mga chef sa lahat ng antas ay "naglalaro" ng mga additives, sinusubukan na huwag gawing mas mahusay si Caesar, ngunit sinusubukan lamang na magdagdag ng isang katangian ng pagiging bago at pagkakaiba-iba sa mga karaniwang classics.

Minsan ang mga itlog ay idinagdag sa isang mangkok ng salad, mas madalas na mga itlog ng pugo. Maraming tao ang nagdaragdag ng mga kamatis (isang kilos ng espesyal na kagandahan - cherry tomatoes). May mga mushroom, dalandan, olibo at iba pa, iba pa, iba pang mga pagpipilian. Narito ang pinakamahusay na tandaan na walang pagtatalo tungkol sa panlasa, at lutuin lamang ang Caesar sa paraang nakikita mong angkop.

Kwento ng pinagmulan

Alam mo ba ang kasabihang Pranses na ang isang babae ay maaaring gumawa ng isang sumbrero, isang iskandalo at isang salad mula sa wala? Ang "Caesar" ay lumitaw sa ganitong paraan, gayunpaman, ang may-akda nito ay isang tao na napaka-masigla at matalino.

Si Caesar Cardini, isang tubong Italy, ay lumipat kasama ang kanyang pamilya sa USA pagkatapos ng Unang Digmaang Pandaigdig, kung saan binuksan niya ang kanyang sariling maliit na restawran. Nag-iba ang mga bagay, kung minsan ay kinakailangan na maging tuso at iwasan ang mga patakaran, ngunit sa kabuuan ay nanatiling nakalutang ang negosyo, at isang araw, noong Hulyo 4, 1924, isang malaking kumpanya ng mga Hollywood filmmaker ang huminto sa Caesar's Place. Walang mga problema sa alkohol (sa kabila ng batas na "pagbabawal" na ipinapatupad sa States noong panahong iyon, natagpuan ni Caesar Cardini ang mga butas), ngunit sa pagkain... sa pagkain ay halos isang kabiguan: hindi inaasahan ng may-ari na ang gayong bagay ay biglang lalabas upang bisitahin siya bilang ng mga bisita.

Si Caesar Cardini ay malungkot na gumala sa kusina, binuksan ang mga cabinet, inilabas ang lahat ng mayroon siya, at... gumawa ng salad. Pinunasan ng chef ang mga plato kung saan inihain ang maalamat na ulam na may bawang. Narwhal at naglatag ng malutong na dahon ng romaine. Naghalo ako ng mataas na kalidad na langis ng oliba sa isang bahagyang pinakuluang itlog, nagdagdag ng ilang patak ng Worcestershire sauce, at isang maliit na lemon juice. Banayad na inihaw na puting tinapay. Mabilis kong pinaghalo ang lahat, tinimplahan ng Parmesan at inihain.

Furor! Sa mga bituin sa Hollywood, ang salad ay lumikha ng isang tunay na pandamdam, mabilis na nakakuha ng katanyagan at natanggap ang pangalan ng "magulang" nito - salamat sa Italian Caesar Cardini na ngayon ay nagpapakasawa kami sa isang masarap na ulam na sikat sa isang malaking bilang ng mga bansa. Maya-maya, ang kapatid ng mahusay na chef ay nag-ambag sa halos recipe ng pamilya, na nagmumungkahi na magdagdag ng mga dilis kay Caesar, gayunpaman, ang bersyon na ito, hindi katulad ng orihinal, ay hindi nakatanggap ng maraming pagkilala at nanatiling isang amateur na recipe.

Sa pamamagitan ng paraan, tungkol sa mga bansa. Noong 1953, sa isa sa mga kumpetisyon sa Paris, natanggap ng salad ang pamagat ng "ang pinakamahusay na ulam na lumitaw sa USA sa nakalipas na 50 taon." Bilang karagdagan, ang ulam ay paulit-ulit na natagpuan ang paraan sa mga pahina ng Guinness Book of Records.

Classic na recipe ng Caesar salad

Ang orihinal na bersyon ng maalamat na salad ay muling ginawa mula sa mga salita ng anak na babae ni Caesar Cardini - siya ang nagsabi kung paano inihanda ng kanyang ama ang ulam na ito. Ang lahat ng iba pang mga bersyon ay lumitaw sa ibang pagkakataon bilang mga pagkakaiba-iba ng pangunahing recipe.

Mga Sangkap ng Recipe

• 400 g romaine lettuce;
• 100 g puting tinapay;
• 30 ML ng langis ng oliba para sa mga crouton;
• 30 ML ng langis ng oliba para sa dressing;
• 2 cloves ng bawang;
• 1 itlog ng manok;
• 1 tsp. lemon juice;
• ilang patak ng Worcestershire sauce;
• 50 g gadgad na parmesan;
• asin, itim na paminta sa panlasa.

Paano Gumawa ng Tunay, Klasikong Caesar Salad

Hugasan ang salad, tuyo ito at gupitin ito sa katamtamang laki.
Hatiin ang puting tinapay sa maliliit na piraso. Paghaluin ang langis ng oliba na may asin at bawang, iwisik ang nagresultang timpla sa tinapay, pagkatapos ay ilagay ito sa isang baking sheet at tuyo ito sa oven sa mataas na temperatura sa loob ng ilang minuto - dapat itong bahagyang kayumanggi sa itaas, ngunit manatiling malambot sa loob.
Ilagay ang itlog sa kumukulong tubig sa loob ng 1 minuto, pagkatapos ay alisin at hayaang lumamig. Hatiin ang itlog sa isang mangkok na may langis ng oliba, talunin gamit ang isang blender hanggang makinis, idagdag ang Parmesan, Worcestershire sauce, lemon juice, ihalo muli.
Sa isang malaking mangkok, maingat na ihalo ang mga dahon ng salad sa dressing (mas mabuti gamit ang iyong mga kamay), pagkatapos ay ilagay ang lahat sa plato kung saan plano naming ihain ang Caesar (ang plato ay dapat munang bahagyang kuskusin ng isang sibuyas ng bawang).
Ilagay ang mga crouton sa ibabaw at ihain kaagad.
Bon appetit!

Binabati kita, natapos mo nang basahin ang artikulo kung paano ihanda ang tamang Caesar salad, at ngayon alam mo nang kaunti pa kaysa sa alam mo limang minuto na ang nakakaraan. Gayunpaman, inaasahan namin na natutunan mo ang pangunahing bagay: huwag pabayaan ang mga karanasan sa pagluluto, matapang na sumulong, magtiwala sa iyong intuwisyon at huwag matakot na magkamali. Salamat sa mga gustong matuto at lumikha, ipinanganak ang mga bagong mapanlikhang recipe.

Hindi malamang na ang Caesar salad ay direktang nauugnay sa sinaunang Romanong kumander, na ang talambuhay ay pinag-aralan sa mga aralin sa kasaysayan ng paaralan. Gayunpaman, ang ulam na ito ay halos kasing sikat nito. Isa sa mga pinakasikat na klasikong variation ng Caesar, na may manok, ay inihanda sa maraming malalaking restaurant at maliliit na cafe sa buong mundo. Ang lasa ng salad na may dibdib ng manok, crispy garlic croutons, manipis na "flakes" ng Parmesan cheese at signature sauce ay pamilyar sa maraming mahilig sa masarap na pagkain.

Ang klasikong recipe ng Caesar ay naging paksa ng kontrobersya sa pagluluto sa loob ng maraming taon. Ang bawat chef ay naglalahad nito nang iba: itinuturing ng ilan na sapilitan ang paggamit ng maliliit na cherry tomatoes at quail egg. Ang iba, bukod sa manok, puting tinapay na crouton, sarsa at lettuce, ay hindi naglalagay ng kahit ano sa ulam. Nakolekta namin para sa iyo ang pinakasikat na mga recipe para sa ulam na ito, na hindi masyadong naiiba mula sa karaniwang tinatanggap na mga klasiko. Piliin ang pinakamalapit sa mga tuntunin ng mga sensasyon at hanay ng mga sangkap, lumikha ng iyong sariling gawang bahay na obra maestra sa pagluluto - ang mga chef ng pinakamahusay na mga restawran ay maiinggit!

Classic Caesar salad na may pritong manok - isang simpleng hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan

Upang maghanda kakailanganin mo:

• Roman lettuce (romano, romaine) - 400 g (mga 1 medium na ulo);
• puting tinapay (tinapay, baguette) - 100 g;
• manok (fillet ng dibdib) - 400 g;
• sariwang bawang - 2 cloves;
• dagdag na birhen na langis ng oliba - 50 ML (sarsa) + 3-4 tbsp. l. (pagprito);
• itlog ng manok (piliin ang kategorya) - 2 mga PC.;
• lemon - 0.5 mga PC;
• Parmesan cheese - 20-30 g;
• table salt - 1 kutsarita;
• sariwang giniling na itim na paminta - isang pakurot;
• Worcestershire sauce - 1 kutsarita;
• Dijon mustasa - 1 tsp.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga crackers (croutons) ay ang "calling card" ng Caesar salad; walang isang recipe ang magagawa kung wala ang mga ito. Mas mainam na ihanda ang mga ito sa bahay kaysa gumamit ng mga binili sa tindahan. Para sa mga crouton, mas mahusay na kumuha ng bahagyang lipas na tinapay (tinapay, baguette). Mas kaunti itong gumuguho kapag hinihiwa, at mas malutong ang mga crackers na ginawa mula rito. Gupitin ang crust sa tinapay (opsyonal), at pagkatapos ay gupitin ang mumo sa maliliit na cubes na humigit-kumulang sa parehong laki. Maaari kang magluto ng mga crouton para kay Caesar sa isang kawali (ito ay magiging mas mabilis) o sa oven (ang mga crouton ay sumisipsip ng mas kaunting taba).

   Sa unang paraan, kailangan mong magpainit ng 2-3 kutsarang mantika sa isang kawali at iprito ang bawang (1 clove), tinadtad sa katamtamang manipis na mga hiwa. Sa sandaling ang mga piraso ng bawang ay nakakuha ng isang ginintuang kulay at nagbibigay ng aroma sa langis, dapat itong alisin mula sa kawali. Ilagay ang diced bread para iprito. Iprito ito sa katamtamang apoy hanggang sa malutong, paminsan-minsang pukawin upang ang mga crouton ay maluto nang pantay-pantay at hindi masunog. Ibuhos ang natapos na crackers sa isang mangkok at iwanan upang palamig.

   Kung mas gusto mong magluto sa oven, painitin ito sa 180 degrees. Ilagay ang mga bread cubes sa isang malaking baking sheet. Maipapayo na ang tinapay ay ilagay sa 1 layer - sa ganitong paraan ito ay maghurno nang mas pantay at mas mabilis. Ibuhos ang tinapay na may kaunting langis ng oliba at ilagay sa isang mainit na oven. Maghurno para sa 7-10 minuto, i-on ang crackers nang isang beses. Paghaluin ang isang kutsarang mantika na may isang sibuyas ng bawang na dumaan sa isang pindutin at isang kurot ng asin. Gilingin ang pinaghalong at timplahan ang mga natapos na crouton dito. Haluing mabuti, cool.



2. Ang isa pang halos hindi mapapalitang sangkap sa Caesar ay manok. Kadalasan, ginagamit ang fillet ng dibdib upang ihanda ang ulam na ito. Maaari itong i-pre-marinated sa iyong mga paboritong pampalasa na may pagdaragdag ng 1 tsp. anumang langis ng gulay. Kung walang oras para sa pag-marinate, simulan kaagad ang pagprito. 1-2 tbsp. l. Init ang langis ng oliba sa isang kawali sa katamtamang init. Ilagay ang fillet, pagkatapos hugasan ito at patuyuin ng mga napkin ng papel. Iprito ang manok sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi, sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng asin at paminta, timplahan ng iba pang pampalasa (opsyonal). Kung ang manok ay hindi luto sa loob, tapusin ito sa oven. Mas mainam na magprito ng buong fillet upang ang loob ng ibon ay mananatiling malambot at makatas.



3. Palamigin nang bahagya ang dibdib ng manok, gupitin ito sa maliliit na piraso.



4. Maghanda ng sarsa batay sa pula ng itlog. Maaari itong gawin sa isang blender o talunin ang mga sangkap gamit ang isang hand whisk. Pakuluan ang tubig sa isang maliit na kasirola. Ayusin ang init upang ang likido ay patuloy na kumulo ngunit halos hindi kapansin-pansin. Tusukin ang mga itlog mula sa malapad (mapurol) na dulo, ibaba ang mga ito sa tubig, at alisin ang mga ito pagkatapos ng isang minuto. Upang ihanda ang sarsa, kailangan mo lamang ng mga yolks; ang mga puti ay maaaring gamitin sa iyong paghuhusga. Ilipat ang mga yolks sa isang blender. Ipadala sa isang peeled clove ng bawang (kung gumagamit ng whisk, durugin muna ang bawang), 50 ML ng langis ng oliba, 1 tbsp. l. sariwang kinatas na lemon juice, kaunting asin at giniling na paminta. Ibuhos din ang sarsa ng Worcestershire at magdagdag ng mustasa.



5. Talunin hanggang makinis at maliwanag ang kulay. Ang sarsa ay magiging medyo makapal at may lasa.



6. Ang natitira na lang ay ang magtipon at maglingkod sa Caesar. Gupitin ang hinugasan, pinatuyong dahon ng litsugas sa maliliit na piraso at ilagay sa isang malalim na mangkok ng salad. Sa halip na romaine, maaari kang gumamit ng ibang uri ng lettuce, depende sa iyong panlasa, ngunit ang klasikong bersyon ay gumagamit ng Roman lettuce. Ilagay din ang manok doon. Magdagdag ng kaunting sarsa at ihalo. Budburan ang mga pinalamig na crackers sa itaas, magdagdag ng higit pang sarsa, pukawin muli. Kapag naghahain ng Caesar, iwisik ang bawat paghahatid ng gadgad na Parmesan, ibuhos ang natitirang sarsa, at palamutihan ng mga crouton.
7. 
   https://www.youtube.com/watch?v=i8OVS21onu4

Maipapayo na ihain kaagad ang salad pagkatapos ng paghahanda, upang ang mga crouton ay hindi maging basa, ngunit manatiling malutong.

Paano ihanda si Caesar na may dibdib ng manok, mga lutong bahay na crouton at mga kamatis para sa holiday table?

Ano ang kasama sa salad:

• fillet ng manok - 1 pc. (katamtamang laki);
• litsugas - 12-16 na mga sheet (hindi masyadong malaki);
• pulang kamatis - 2 mga PC. (karaniwan);
• tinapay (o tinapay) - 4-6 na hiwa;
• langis ng oliba -1 tbsp. l.;
• matapang na keso - 50 g;
• kulay-gatas (taba nilalaman 10-15%) - 100 ML;
• adobo na pipino - 1 pc. (maliit);
• handa na mustasa - 1 tsp;
• bawang - 1 clove;
• pinong o katamtamang asin - 0.5 tsp. (lasa);
• ground pepper (halo o itim lamang) - 0.25 tsp.

Paano kami magluluto - detalyadong recipe na may mga larawan:

1. Ilagay ang manok sa pigsa o ​​maghurno sa isang bag o foil - sa ganitong paraan ang karne ay magiging napakasarap at makatas. Bago magluto sa oven, lagyan ng rehas ang iyong mga paboritong pampalasa, at sa kaso ng pagluluto, magdagdag ng ilang mga gisantes ng allspice, atbp sa kawali na may dahon ng bay. Maaari mo ring iprito ang fillet sa langis ng oliba sa isang kawali. Ito ay kukuha ng mas kaunting oras, ngunit ang salad ay magiging mas masustansya nang kaunti. Habang nagluluto ang manok, hugasan ang lettuce at iling ang tubig. Pilitin ang ilan sa mga dahon gamit ang iyong mga kamay at ilagay sa isang malaking mangkok ng salad. Bago ilagay ang mga sangkap, maaari mong grasa ang panloob na ibabaw ng ulam na may isang sibuyas ng bawang na hiwa sa kalahati - ang Caesar ay magiging mas mabango.



2. Gupitin ang natapos na fillet sa mga cube o pahaba na hiwa.



3. Hatiin ang manok nang pantay-pantay sa mga dahon ng litsugas.



4. Gupitin ang kamatis sa mga hiwa o cube. Sa halip na malalaking kamatis, maaari kang kumuha ng mga miniature cherry tomatoes - napakaganda ng mga ito sa natapos na salad.



5. Ilagay ang mga kamatis sa susunod na layer.



6. Itaas ang natitirang lettuce at grated cheese. Magdagdag ng sarsa sa salad. Upang ihanda ito, kailangan mong gupitin ang pipino at bawang at gilingin ito sa isang blender. Paghaluin ang nagresultang masa na may kulay-gatas at mustasa. Timplahan ng paminta, asin at haluing mabuti ang sarsa. Maaari ka ring gumamit ng mga handa na (nabili sa tindahan) na mga dressing. Paghaluin ang salad at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 10-20 minuto.



7. Para sa mga crouton, gupitin ang puting tinapay sa maliit, malinis na cube. Magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa pinainit na langis ng oliba, paminta, magdagdag ng isang pakurot ng asin. Palamigin ang natapos na mga crouton at iwiwisik ang mga ito ng Caesar bago ihain.

https://www.youtube.com/watch?v=SsuhAeRlXXw

Isang simpleng Caesar salad na may manok, Chinese cabbage, keso at mayonesa

Ano ang kakailanganin mo:

• Intsik na repolyo - mga 150 g (dahon lamang, walang tangkay);
• manok (walang buto) - 300 g;
• mga kamatis ng cherry - 6 na mga PC;
• matapang na keso (perpektong Parmesan) - 50 g;
• walang tamis na puting inihurnong mga kalakal - 70-100 g;
• sariwang bawang - 2 medium cloves;
• turmerik, paprika, paminta - isang pakurot;
• pinong asin - sa panlasa;
• mayonesa (mababa ang taba) - 120 g;
• deodorized na langis ng gulay - 3 tbsp. l.

Paano kami magluluto - sunud-sunod na mga tagubilin sa pagluluto:

1. Gupitin ang tinapay sa mga cube, triangular na hiwa o bar, alisin muna ang mga crust. Magpahid ng isang kutsarang mantika, ikalat sa isang baking sheet, at ilagay sa isang preheated oven. I-toast ang crackers hanggang malutong. Ang inirerekumendang temperatura ng pagluluto ay 180-200 degrees, ang tagal ay 15-20 minuto. Habang ang mga crouton ay namumulaklak at lumalamig, lumipat sa iba pang mga sangkap.

   Gupitin ang manok sa buong butil sa mga pahaba na piraso. Maaari mong gamitin ang fillet ng dibdib o fillet ang mga binti sa pamamagitan ng pagbabalat sa kanila at pag-alis ng mga buto. Sa pangalawang kaso, ang manok ay magiging mas makatas. Budburan ang tinadtad na karne na may turmerik, isang maliit na halaga ng paprika at paminta, at ihalo. Ibuhos ang ilang kutsarang mantika sa kawali. Maaari mong gamitin ang klasikong langis ng oliba para sa salad na ito o palitan ito ng isang mas abot-kayang isa - sunflower (kinakailangang pino). Ibuhos ang mga piraso ng fillet sa pinainit na taba. Paghalo, iprito sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang karne ay dapat manatiling makatas sa loob, kaya mahalaga na huwag mag-overcook ito. Punasan ang anumang natitirang mantika mula sa pritong manok gamit ang mga tuwalya ng papel.



2. Hugasan ang mga dahon ng Chinese repolyo, alisin ang matigas na bahagi (ang tangkay), at gupitin ang malambot na bahagi sa hindi masyadong maliit na mga parisukat. Hindi tulad ng romaine lettuce na ginamit sa klasikong Caesar salad, ang repolyo na ito ay mas makatas, mas matamis at mas malutong.



3. Gupitin ang mga kamatis sa kalahati, alisin ang matigas na "patch" sa parehong oras.



4. Ihanda ang sarsa. Upang gawin ito, lagyan ng rehas ang keso at bawang sa isang pinong kudkuran at ihalo sa mayonesa. Timplahan ang timpla ng sariwang giniling na paminta, magdagdag ng kaunting asin, at haluing mabuti. Idagdag ang karamihan sa mga inihandang sangkap sa sarsa (mag-iwan ng ilang repolyo, manok at mga kamatis para sa dekorasyon), ihalo nang malumanay.

https://www.youtube.com/watch?v=SUiGSyfZQx8
5. Ilagay ang bihis na bahagi ng salad sa isang plato, palamutihan ng nakareserbang repolyo, mga kalahating kamatis, gadgad na keso, at mga crouton. Itaas na may kaunting mayonesa o natitirang sarsa.

Diet Caesar salad na may cherry tomatoes, quail egg, lettuce

Listahan ng mga kinakailangang produkto:

Basic:

• tinapay (mas mabuti ang buong butil) - 100 g;
• fillet ng dibdib ng manok - 150 g;
• dahon ng litsugas - 70 g;
• mga kamatis ng cherry - 5-6 na mga PC;
• mga itlog ng pugo - 4 na mga PC;
• butil na bawang - 0.5 tsp. (lasa);
• asin, paminta sa lupa - sa panlasa;
• paprika, turmerik - 0.5 tsp bawat isa;
• langis ng oliba - 1 tsp;
• matapang na keso (mas mabuti Parmesan) - 30 g.

Para sa refueling:

• natural na yogurt na may pinababang nilalaman ng taba - 100 g;
• mustasa (hindi masyadong maanghang) - 1 tsp;
• lemon juice - 1 kutsarita;
• butil na bawang - 0.25 tsp;
• isang halo ng Provencal herbs (o pinatuyong basil at thyme) - isang malaking pakurot;
• table salt, black pepper - sa panlasa.

Hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto:

1. Una, mas mahusay na harapin ang mga sangkap na nangangailangan ng paggamot sa init (manok, itlog, tinapay) upang magkaroon sila ng oras upang palamig bago tipunin ang salad. Hugasan ang fillet ng manok, alisin ang mga pelikula at taba, punasan ng isang napkin. I-marinate ang karne sa isang halo ng bawang (0.25 tsp), paprika, paminta, turmerik. Pagkatapos ng 30 minuto, kuskusin ng asin, balutin sa foil at maghurno sa oven para sa mga 25 minuto. Pagkatapos ay tanggalin ang foil at lutuin ang manok hanggang maluto sa ilalim ng grill (upang ito ay sakop ng isang pampagana na crust). Palamigin ang inihurnong fillet at gupitin sa maliliit na piraso.



2. Para sa isang pandiyeta na bersyon ng salad, mas mainam na gumamit ng tinapay na ginawa mula sa buong butil na harina ng trigo. Ito ay kailangang i-cut sa maliit na cubes, halo-halong may langis ng oliba (1 tsp), sprinkled na may bawang (ang natitirang quarter kutsara), paminta at browned sa isang dry kawali o sa oven. Hayaang lumamig nang lubusan ang natapos na crackers.



3. Ilagay ang mga itlog sa isang kasirola, magdagdag ng malamig na tubig, at ilagay sa medium heat. Magluto pagkatapos kumukulo ng 4-5 minuto. Palamigin ang pinakuluang itlog sa malamig na tubig, alisan ng balat at gupitin sa kalahati.



4. Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa kalahati. Sa halip na maliliit na cherry tomatoes sa Caesar recipe na ito, pinahihintulutan na gumamit ng malalaking kamatis; kakailanganin nilang gupitin sa mga cube.



5. Ihanda ang dressing sa pamamagitan ng paghahalo ng yogurt, mustasa, bawang, herbs, asin at paminta, lemon juice. Hayaang matarik ang nagresultang sarsa sa loob ng 7-10 minuto.



6. Hugasan ang mga dahon ng litsugas at tuyo ang mga ito. Hiwain ng magaspang.



7. Ilagay ang tinadtad na dahon ng litsugas sa isang malaking plato, ilagay ang mga piraso ng manok sa ibabaw, at lagyan ng kaunting sauce sa ibabaw.

https://www.youtube.com/watch?v=-gxDzRgzMIY
8. Ilagay ang kalahati ng mga itlog ng pugo at cherry tomatoes sa ibabaw ng dibdib. Budburan ng crackers at keso, gupitin sa manipis na hiwa. Handa nang ihain ang salad.

Ayon sa recipe na ito, ang salad sa bahay ay eksaktong katulad sa isang restawran.

Mga kinakailangang sangkap:

Pangunahing hanay ng mga produkto:

• fillet ng manok - 1 pc. (malaki);
• bawang - 1.5 cloves (1 para sa marinade, 0.5 para sa crackers);
• tinapay - 100 g;
• lemon juice - 1 tbsp. l.;
• turmerik - 0.5 tsp;
• toyo - 50-70 ml;
• langis ng oliba - 30 ml;
• dahon ng litsugas - 70-100 g;
• cherry / regular na mga kamatis - 5-6 / 1-2;
• gadgad na parmesan - 2-3 tbsp. l.

Para sa sarsa kakailanganin mo:

• pula ng itlog - 2 mga PC. (mula sa mga napiling itlog);
• asukal, asin - isang pakurot;
• langis ng oliba - 50-70 ml (upang makakuha ng isang makapal na pagkakapare-pareho);
• lemon juice - 1 kutsarita;
• fillet na bagoong - 2 mga PC.;
• Worcestershire sauce - 1 tsp;
• bawang - 0.5 cloves;
• gadgad na parmesan - 1 tsp.

Hakbang-hakbang na algorithm ng pagluluto:

1. Gupitin ang dibdib sa maliliit na pahaba at ilagay sa isang malalim na mangkok. Balatan ang 1 sibuyas ng bawang, i-chop gamit ang kutsilyo, idagdag sa manok. Ilagay ang turmeric doon, pisilin ang isang kutsarang puno ng lemon sauce (siguraduhin na ang mga buto ay hindi makapasok sa manok), ibuhos ang toyo. Paghaluin ang lahat ng mabuti, iwanan ang manok upang mag-marinate sa loob ng 30-60 minuto. Maaari mong haluin ng ilang beses sa panahong ito upang mas pantay na masipsip ng ibon ang marinade.



2. Pinong tumaga ang kalahati ng mga clove ng bawang gamit ang isang kutsilyo. Painitin ng mabuti ang kawali, ibuhos ang 1-1.5 tbsp dito. l. hindi nilinis na langis ng oliba, ibuhos ang bawang dito. Magprito ng kaunti, pagpapakilos, literal sa loob ng 20-30 segundo. Pagkatapos ay idagdag ang tinapay na hiniwa sa maliliit na piraso at ihalo. Mahalaga na huwag mag-overcook ang bawang - kapag nagsimula itong masunog, magbibigay ito ng hindi kanais-nais na mapait na lasa sa mga crackers. Iprito ang mga crouton hanggang sa ginintuang kayumanggi, alisin mula sa kawali.



3. Iprito ang adobong hiwa ng manok sa natitirang olive oil (painitin muna) ng ilang minuto sa bawat panig. Pagkatapos alisin sa kalan, palamigin ang karne.



4. Para sa pagkakaiba-iba ng "Caesar" ito ay mas mahusay na kumuha ng mga dahon ng Roman lettuce (ito ay kilala sa ilalim ng mga pangalan na romaine, romaine, romaine), ito ay mula sa kanila na ang ulam na ito ay inihanda sa karamihan ng magagandang restawran. Ngunit kapag naghahanda ng salad sa iyong sarili, maaari mong palitan ito ng litsugas, iceberg o iba pang mga varieties na gusto ng iyong mga home gourmets. Pilitin ang mga berdeng dahon gamit ang iyong mga kamay, medyo magaspang, ngunit maingat. Ilagay ang mga ito sa isang flat dish o sa isang malalim na mangkok ng salad.



5. Itaas na may pantay na layer ng manok.



6. Budburan ng masaganang sarsa.



7. Pagkatapos ay magdagdag ng golden brown croutons.



8. Budburan ng pinong gadgad na Parmesan cheese.



9. Palamutihan ng cherry tomatoes, gupitin sa 4 na bahagi. Maaari kang maglagay ng kaunting sarsa sa itaas.

https://www.youtube.com/watch?v=mOFXmAIR1RM
10. Handa na ang salad!

Recipe mula sa Konstantin Ivlev - na may inihaw na manok at isang mabilis na dressing ng mayonesa at toyo



Saan ginawa ang ulam:

• mayonesa (handa na o gawang bahay) - 400 ML;
• toyo - 40-50 ml (sa panlasa);
• bawang - 1 clove;
• gadgad parmesan - 50-70 g;
• anchovy fillet - 5 mga PC.

Ang basehan:

• manok (filleted na dibdib) - 2 mga PC.;
• langis ng oliba (hindi nilinis) - 50 ML;
• bawang - 2-3 cloves;
• pinaghalong damo (opsyonal);
• walang tamis na crackers - 400 g;
• romaine lettuce - isang malaking ulo ng repolyo;
• parmesan cheese (pino ang gadgad) - 100-150 g;
• asin - kung kinakailangan.

Hakbang-hakbang na paglalarawan:

1. Hindi hihigit sa 3-5 minuto ang ihahanda ng sarsa. Paghaluin ang inihandang mayonesa na may toyo, bagoong (maaari kang magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng langis kung saan ang isda ay inatsara), isang sibuyas ng bawang na durog na may kutsilyo at Parmesan. Haluin gamit ang isang immersion blender hanggang makinis. Handa na ang makapal, piquant dressing.
2. Pahiran ng mantika ang manok. Durugin ang bawang, gupitin sa maliliit na piraso, at idagdag sa fillet ng manok. Budburan ang karne ng mga halamang gamot (Provencal, Mediterranean - alinman ang gusto mo). Ihalo ang manok sa marinade at i-marinate ng 30-60 minuto. Pagkatapos ay maghurno sa grill (o sa oven). Kapag ang dibdib ay lumamig, gupitin ito sa mga cube.
3. I-chop ang romaine lettuce ng magaspang o punitin ito gamit ang iyong mga kamay.
4. Dinurog ang mga crackers sa magaspang na mumo.
5. Paghaluin ang salad na may manok, magdagdag ng Parmesan at dressing. Haluin. Pagkatapos ay ibuhos ang mga crackers at ihalo muli. Maaari mong subukan ang perpektong ulam mula sa chef!

Orihinal na recipe mula kay Yulia Vysotskaya na may manok at abukado

Upang maghanda ng 4 na servings kakailanganin mo:

Base:

• Roman lettuce (romano) - 1 ulo;
• fillet ng dibdib ng manok - 1 pc.;
• abukado - 1 pc.;
• itlog ng manok (kategorya C-1) - 4 na mga PC.

sarsa:

• sariwang bawang - 1 medium clove;
• pula ng itlog (mula sa isang napiling itlog) - 1 pc.;
• lemon juice (sariwang kinatas) - 1 tsp;
• suka ng alak (liwanag) - 3 tsp;
• Dijon mustasa - 0.5 tsp;
• langis ng bawang - 1 tbsp. l.;
• may edad na matapang na keso (Parmesan) - 80 g.

Paraan ng paghahanda at mga tampok:

1. Kuskusin ang manok na may asin at pampalasa, lagyan ng kaunting mantika at iprito sa grill pan hanggang maluto (maaaring lutuin sa oven). Hayaang lumamig ang karne at pagkatapos ay i-cut ito sa maliliit na bahagi.
2. Gilingin ang bawang gamit ang isang kudkuran o isang press, ihalo sa pula ng manok, isang kurot ng paminta, at asin. Magdagdag din ng mustasa, suka, lemon juice. Talunin ang pinaghalong gamit ang isang blender, at pagkatapos ay ibuhos ang langis sa isang manipis na stream, nang walang tigil na matalo. Idagdag ang kalahati ng pinong gadgad na keso.
3. Pilitin/hiwain ang salad, ilagay ang ilan sa mga dahon sa isang mangkok ng salad o sa isang ulam. Ilagay ang manok, binalatan at hiniwang abukado, at mga piraso ng pinakuluang itlog sa ibabaw. Budburan ng natitirang dahon ng lettuce at keso.
4. Timplahan ng sarsa, asin at paminta ang salad ayon sa panlasa. Ihain na binudburan ng wheat croutons.

Caesar salad na may pinya, manok at Greek yogurt

• parmesan (o iba pang matapang na keso ng ganitong uri) - 100 g;
• Greek yogurt - 150 g;
• mayonesa - 100 g;
• bagoong - 4-5 fillet;
• bawang - 1-2 cloves;
• asin paminta;
• dibdib ng manok - 2 mga PC. (maliit);
• pineapples (sariwa o de-latang) - 100-150 g;
• paboritong pampalasa - para sa pag-atsara ng karne;
• isang maliit na langis ng gulay - para sa Pagprito;
• iceberg lettuce, romaine lettuce (opsyonal o pareho);
• crackers ng trigo - 2-3 dakot.

Paano gumawa ng salad:

1. I-marinate ang manok sa iyong mga paboritong pampalasa at iwanan sa temperatura ng silid sa loob ng 30 minuto. Nang walang pag-aaksaya ng oras, ihanda ang dressing. Upang gawin ito, paghaluin ang pinong gadgad na parmesan (3-4 tbsp) na may natural na yogurt at mayonesa. Magdagdag ng pinong gadgad na sibuyas ng bawang. Asin at paminta. Talunin ang pinaghalong gamit ang isang blender.



2. Hiwain ang manok na hindi masyadong malaki. Iprito sa mainit na mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.



3. Samantala, kumuha ng malalim na mangkok ng salad at ilagay ang salad sa loob nito (punit o tadtarin), pati na rin ang mga piraso ng pinya (maaari kang kumuha ng sariwa o de-latang).



4. Pagkatapos ay ilagay ang mainit, rosy na manok sa mangkok ng salad. Maaari ka ring magdagdag ng ilang matamis na de-latang mais - ito ay magiging maayos sa iba pang mga sangkap.



5. Ibuhos ang masaganang dressing, budburan ng keso at pukawin.

https://www.youtube.com/watch?v=U00-mPMgGLo
6. Bago ihain ang ulam, budburan ito ng mga crackers.

Masarap na Caesar salad na may bacon at manok, olibo at bagoong

Ano ang binubuo ng ulam:

Pangunahing produkto:

• inihurnong o pinakuluang dibdib ng manok - 200 g;
• cherry tomatoes (mas mabuti ang iba't ibang kulay) - 100 g;
• Roman salad - 150 g;
• hilaw na pinausukang bacon - 3-4 na piraso;
• Parmesan cheese (o katumbas) - 30-50 g;
• bawang - 1 clove;
• tinapay na trigo kahapon - 100 g;
• langis ng oliba - isang pares ng mga kutsara;
• isang pares ng mga kurot ng asin at paminta.

Paglalagay ng gasolina:

• hindi nilinis na langis ng oliba - 4 tbsp. l.;
• mayonesa + natural na yogurt - 300 g;
• bagoong sa langis - 60 g;
• marinated olives (pitted), capers - 20 g bawat isa
• parmesan (o iba pang matapang na keso) - 20 g;
• Dijon mustasa (hindi butil) - 1 tsp.

Paano tayo magluluto:

1. Alisin ang mga crust mula sa tinapay at gupitin ang mumo sa malinis na maliliit na cubes. Paghaluin ang tinadtad na bawang, 2 kutsarang mantika, 1 kutsarang tubig, isang kurot ng asin at itim na paminta sa isang maliit na lalagyan. Gumalaw, ibuhos ang halo sa tinapay, at ipamahagi ang pagpuno sa mga cube na may mga paggalaw na nanginginig. Magprito sa isang kawali (hindi na kailangang magdagdag ng mantika dito) sa loob ng 4-5 minuto, hanggang sa ginintuang kayumanggi, tandaan na pukawin.
2. Grate ang Parmesan gamit ang fine-hole grater. Gupitin ang cherry sa 2 bahagi, hatiin ang salad sa malalaking piraso gamit ang iyong mga kamay o isang kutsilyo, gupitin ang manok sa mga hiwa.
3. Iprito ang bacon sa isang kawali hanggang malutong, at pagkatapos ay i-cut sa mga medium na piraso.
4. Upang ihanda ang dressing, paghaluin ang lahat ng mga sangkap para dito sa isang mangkok ng blender at talunin hanggang sa emulsified.
5. Ilagay ang mga dahon ng saltana, manok, bacon sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang ilan sa sarsa, pukawin. Pagkatapos ay ibuhos ang mga kamatis, crackers, keso. Ibuhos ang natitirang sarsa.

Caesar salad na may pinausukang manok at crouton (kirieshki)

Kailangan mong kumuha ng:

• pinausukang dibdib ng manok - 250 g;
• crackers (kirieshki o iba pa) - 2-3 pack;
• keso ng parmesan - 50 g;
• dahon ng litsugas - 100 g;
• matamis (Dijon) mustasa - 1 tsp;
• langis ng oliba - 150 ML;
• itlog ng manok - 2 mga PC;
• manipis na balat lemon - 1 pc .;
• mga clove ng bawang - 1 pc .;
• asin, pampalasa;
• mga kamatis - opsyonal at magagamit.

Pamamaraan sa pagluluto:

1. Gupitin ang manok o ihiwalay ito sa mga hibla sa pamamagitan ng kamay - ayon sa gusto mo.
2. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at ilagay ang mga itlog sa loob nito. hawakan ng 1 minuto, ilabas. Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok ng blender. Magdagdag ng isang pakurot ng asin at paminta, pinindot na bawang, mustasa, at lemon juice. Talunin gamit ang isang immersion blender, sa sandaling ang masa ay nagiging homogenous, unti-unting magsimulang ibuhos sa langis. Ang natapos na sarsa ay dapat na halos homogenous, mapusyaw na dilaw, at katamtamang kapal. Magdagdag ng 20 g ng gadgad na Parmesan dito.
3. Hugasan ang litsugas, tuyo ito, gupitin (hindi pino), at ilagay ito sa isang pinggan. Ibuhos ang sarsa at haluin. Ilagay ang manok at mga kamatis na hiwa sa mga wedges sa itaas (hindi kinakailangang idagdag ang mga ito). Budburan ng crackers at keso, ibuhos ang natitirang dressing.

Paghahanda ng hindi pangkaraniwang Caesar salad na may manok at hipon

Set ng produkto:

• manok (fillet) - 200 g;
• hipon - 300 g;
• cherry tomatoes - 8 mga PC .;
• itlog ng pugo - 5 mga PC .;
• tinapay ng trigo (baguette, tinapay) - 100 g;
• roman lettuce - bungkos;
• itlog ng manok - 2 mga PC;
• bawang - 2 cloves;
• lemon - kalahati;
• handa na mustasa, bee honey - 1 tsp bawat isa;
• table salt (sea salt), sariwang giniling na paminta - sa panlasa;
• parmesan - 70-120 g;
• langis ng oliba - 50-70 ML.

Detalyadong recipe hakbang-hakbang:

1. Pakuluan nang husto ang mga itlog ng pugo (4 minuto pagkatapos kumukulo), palamig, alisan ng balat.
2. I-marinate ang manok sa pampalasa at kaunting mantika. Gupitin ang fillet sa maliliit na piraso at iprito hanggang maluto.
3. Ilagay ang hipon sa kumukulong tubig, pakuluan ng 1-1.% minuto hanggang lumambot, alisan ng balat.
4. Paghaluin ang mustasa, sariwang kinatas na lemon juice, mustasa, pulot, 1 sibuyas ng bawang (binalatan, gupitin ng kutsilyo), pulot, pula ng itlog (hindi kailangan ang mga puti). Talunin gamit ang isang blender at unti-unting magdagdag ng 1 tbsp. l. mga langis Magdagdag ng kaunting asin at talunin muli.
5. Gupitin ang tinapay sa mga cube, ibuhos ng mantika at iwiwisik ang tinadtad na bawang. Patuyuin sa isang kawali o sa oven.
6. Gupitin ang salad sa malawak na piraso at ibuhos sa isang mangkok.
7. Magpadala ng manok, hipon, itlog ng pugo na hiniwa sa kalahati at mga kamatis doon. Pagkatapos idagdag ang sarsa, ihalo nang malumanay. Ilagay ang crackers sa isang plato bago ihain. Iwiwisik din ang grated cheese sa ibabaw.

Caesar na may manok at mushroom - hindi mo pa nasubukan ang anumang bagay na tulad nito dati

Ano ang kailangan mong ihanda:

Base ng ulam:

• manok - 250 g;
• sariwang champignons - 250 g;
• cherry - 100 g;
• tinapay - para sa mga crackers;
• parmesan (iba pang matapang na keso) - 100 g;
• dahon ng litsugas - isang bungkos;
• bawang - 2 cloves;
• langis ng oliba - 3 tbsp. l.;
• pampalasa para sa manok;
• paminta, isang maliit na asin.

Para sa sarsa kakailanganin mo:

• yolks mula sa pinakuluang itlog - 3 mga PC .;
• langis ng oliba - 100 ML;
• bawang - 2 cloves;
• mustasa - 2 tsp. (handa na);
• asukal - isang malaking pakurot;
• pinong asin - isang pakurot.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin:

1. Kuskusin ang manok na may pampalasa, balutin sa pelikula at ilagay sa refrigerator upang mag-marinate ng 30-60 minuto.
2. Samantala, gupitin ang tinapay sa maliliit na cubes. Ibuhos ang kaunting mantika sa kawali, magdagdag ng tinadtad na mga clove ng bawang, at magdagdag ng tinapay. Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Gupitin ang mga mushroom sa 2-4 na bahagi, depende sa kanilang laki. Pagkatapos ay iprito hanggang golden brown. Magdagdag ng isang pakurot ng asin at paminta, ipasa ang isang sibuyas ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, at pukawin. Panatilihin ang mga champignon sa apoy para sa isa pang 1 minuto, alisin mula sa kalan.
4. Iprito ang adobong manok sa mahinang apoy sa loob ng 5-6 minuto sa bawat panig hanggang maluto. Gupitin ang fillet sa manipis na hiwa.
5. Magdagdag ng mustasa, bawang (pisilin sa pamamagitan ng isang pindutin), asin, asukal sa mga yolks, ihalo hanggang sa isang homogenous na i-paste. Pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng lemon juice at mantika, haluing mabuti.
6. Ilagay ang mga dahon ng litsugas sa isang plato, ipamahagi ang mga piraso ng karne ng manok sa itaas, at buhusan sila ng sarsa. Sumunod ay ang mga pritong kabute at ilan sa mga dressing. Budburan ng piniritong tinapay, ibuhos ang natitirang sarsa, budburan ng pinong gadgad na keso, at palamutihan ng mga kamatis.

Layered "union" ng Greek salad at "Caesar" - na may manok, pipino, fetax (cheese cheese) at olives

Ano ang kailangan mong kunin:

• litsugas (o Romano) - 1 pc.;
• dibdib ng manok - 1 pc. (2 fillet);
• crackers ng trigo - 250-300 g;
• mayonesa - 300 ml + 2 tbsp. l. para sa marinating manok;
• fetax (keso ng keso, sirtaki);
• bawang - 3 cloves;
• handa na mustasa - 1.5-2 tbsp. l.;
• anumang langis ng gulay - para sa pagprito ng karne;
• pitted olives - 6 na mga PC .;
• mahabang prutas na pipino, malaking pulang kamatis - 1 pc.;
• pampalasa (oregano, paminta), asin.

Paraan ng pagluluto:

1. Paghaluin ang 2 kutsara ng mayonesa na may 2 tinadtad na bawang. Pahiran ng timpla ang manok at ilagay sa refrigerator. I-marinate para sa 1-2 oras (mas mahaba ay posible, mas mababa ay hindi inirerekomenda). Kapag ang karne ay inatsara, iprito ito sa langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang maluto, magdagdag ng asin. Gupitin sa mga cube.
2. Maghanda ng sarsa mula sa natitirang mayonesa, bawang at mustasa, ihalo ang lahat hanggang makinis gamit ang isang blender.
3. Gupitin ang pipino sa kalahati at hiwa, at ang kamatis sa quarters.
4. Ilagay ang mga dahon ng litsugas sa isang patag na plato, pinupunit ang mga ito ng magaspang gamit ang iyong mga kamay. Magdagdag ng mga piraso ng manok at mga hiwa ng gulay doon (sa mga layer).
5. Ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng ulam. Budburan ng mga crouton (gumawa ng iyong sarili o bumili ng binili sa tindahan) at diced na keso. Palamutihan ng mga olibo at timplahan ng pampalasa.

Classic Caesar sauce mula kay Ilya Lazerson

Ano ang binubuo nito:

• itlog ng manok (malaki, kategorya CO) - 2 mga PC.;
• langis ng oliba (dagdag na birhen) - 100 ML;
• butil na asukal - 0.25 tsp;
• asin (mas mainam na gumamit ng pinong asin) - 0.25 tsp. (marahil konti pa, depende sa lasa);
• matapang na keso ng parmesan - 20-30 g;
• sariwang bawang - kalahating sibuyas;
• bagoong (hindi sprat, hindi sprats!) - 2 pcs.;
• Worcestershire sauce - 1 tsp.
• lemon - 0.25 mga PC. (Juice lang ang kailangan mo).

Paano magluto:

1. Ang sarsa ay inihanda batay sa isang yolk-oil emulsion, na sa komposisyon, prinsipyo ng paghahanda, kapal at lasa ay kahawig ng mayonesa. Ang tanging makabuluhang pagkakaiba ay ang kawalan ng mustasa sa komposisyon. Samakatuwid, posible na gumamit ng handa na mayonesa bilang batayan; ito ay gawing simple ang pagluluto, na makatipid ng ilang minuto ng oras. Maingat na paghiwalayin ang mga yolks (walang mga puti ang kailangan), talunin gamit ang isang mixer o immersion blender sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay idagdag ang butil na asukal at asin. Talunin hanggang ang timpla ay maging malambot at makinis na bubbly. Simulan ang pagbuhos ng langis sa isang manipis na stream, nang hindi nakakaabala sa whisking. Ang mas maraming taba ay idinagdag, mas makapal ang masa.
2. Gilingin ang keso gamit ang isang kudkuran na may pinakamaliit na butas, idagdag sa nagresultang masa ng mayonesa.
3. Magdagdag ng Worcestershire sauce. Ito ay isang English fermented sauce na may matamis at maasim na lasa. Maglagay din ng filleted anchovies, bawang sa emulsion, pisilin ang tungkol sa 1 tbsp mula sa lemon. l. juice at ibuhos doon.
4. Ang natitira lamang ay talunin ang sarsa hanggang sa magkaroon ito ng homogenous consistency. Ito ay lumalabas na katamtamang mainit, maanghang, may kaasiman na may tamis sa katamtamang dami.

Nag-aalok kami sa iyo ng isang klasikong recipe ng Caesar salad sa isang inangkop na bersyon, pati na rin ang iba pang mga pagpipilian para sa paghahanda ng isang tanyag na ulam.

Ang Caesar salad ay ipinangalan sa Italian-American chef na si Caesar Cardini. Ayon sa alamat, noong Hulyo 4, 1924, US Independence Day, ang restawran na pag-aari ni Cardini ay naubusan ng halos lahat ng pagkain, at hiniling ng mga panauhin na magpatuloy ang holiday. Pagkatapos ay nagpasya si Caesar na gumawa ng salad mula sa mga sangkap na natitira pa. Sa orihinal na bersyon nito, ang salad ay inihanda mula sa mga crouton ng trigo (crackers), dahon ng romaine lettuce at gadgad na Parmesan, na tinimplahan ng isang espesyal na sarsa. Nang maglaon ay nagsimula silang magdagdag ng karne, isda, pagkaing-dagat, gulay at iba pang sangkap sa ulam.

Ang lasa ng katangi-tanging ulam na ito ay mag-iiwan ng ilang tao na walang malasakit. Ang masarap na kumbinasyon ng piniritong dibdib ng manok, malutong na crouton, malambot na itlog ng pugo, makatas na gulay at keso ay kinukumpleto ng orihinal na sarsa.

Oras ng pagluluto: 1 oras
Bilang ng mga serving: 4

Mga sangkap:

• dibdib ng manok, fillet (400 g);
• cherry tomato (200 g);
• iceberg lettuce/Peking repolyo (200 g);
• tinapay na trigo (250 g);
• keso ng parmesan (150 g);
• itlog ng manok (2 pcs.);
• bawang (4-5 cloves);
• langis ng oliba (100 ML);
• langis ng mirasol (para sa Pagprito, 50 ML);
• mustasa (2 tsp);
• lemon (0.5 na mga PC.);

Paghahanda:

1. Ilagay ang dibdib ng manok sa isang heated frying pan na may mantika. Budburan ng asin, paminta at iba pang pampalasa sa panlasa. Magprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi (20-25 minuto). Malamig.
2. Maghanda ng mga crouton para sa salad. Balatan at ipasa ang 2-3 cloves ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Ilagay ang bawang sa isang mangkok at ibuhos ang 30 ML ng langis ng oliba sa ibabaw nito. Gupitin ang tinapay sa maliliit na cubes, ilagay sa isang baking sheet at ibuhos nang pantay-pantay sa mantikilya ng bawang. Ilagay ang baking sheet sa oven na preheated sa 180 ℃ at ihurno ang tinapay sa loob ng 10-15 minuto hanggang sa maging golden brown.
3. Maghanda ng salad dressing. Balatan ang 2 cloves ng bawang at dumaan sa isang press. Pisilin ang juice mula sa kalahating lemon. Grate ang 50 g ng Parmesan. Hatiin ang 2 itlog ng manok sa isang mangkok ng blender, magdagdag ng bawang, lemon juice, keso, 50 ML ng langis ng oliba, mustasa, asin at paminta sa panlasa. Talunin hanggang makinis.
4. Gupitin ang pinalamig na dibdib ng manok sa medium-sized na piraso.
5. Hugasan ang mga dahon ng litsugas at tuyo sa isang napkin. Pisin gamit ang iyong mga kamay o gupitin sa malalaking piraso.
6. Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa kalahati.
7. Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran.
8. Gumawa ng higaan ng mga dahon ng litsugas sa mga serving plate. Ilagay ang mga kamatis, keso at crouton sa itaas. Ibuhos ang sarsa at dahan-dahang ihalo ang mga sangkap na may sipit. Ilagay ang mga piraso ng manok at budburan ng sariwang giniling na paminta.

Iminumungkahi din namin na panoorin ang recipe ng video para sa ulam (ang listahan ng mga sangkap ay bahagyang naiiba sa recipe na iminungkahi sa itaas):

Ang recipe na ito ay gumagamit ng marinated mushroom, na nagdaragdag ng masarap na lasa sa ulam. Ang keso at pulang sibuyas ay nagdaragdag ng maanghang na tala. Ang salad ay inihanda nang simple at mabilis, at ito ay lumiliko hindi lamang maganda, ngunit masarap din, at medyo masustansiya.

Oras ng pagluluto: 20 minuto
Bilang ng mga serving: 4-5

Mga sangkap:

• inihurnong dibdib ng manok, fillet (400 g);
• marinated champignon (200-300 g);
• keso ng parmesan (200 g);
• crackers (200 g);
• iceberg lettuce/lettuce/iba pa (200 g);
• lemon (0.5 na mga PC.);
• pulang sibuyas (0.5 na mga PC.);
• mayonesa (50 g);
• langis ng oliba (50 ml);
• mustasa (2 tsp);
• bawang (2-3 cloves);
• asin, paminta, iba pang pampalasa (sa panlasa).

Para sa recipe na ito, maaari mong gamitin ang parehong binili sa tindahan at gawang bahay na crackers. Sa unang kaso, ang salad ay magiging mas madali at mas mabilis na ihanda, ngunit sa mga lutong bahay na crouton ang ulam ay magiging mas masarap at natural.

Paghahanda:

1. Maghanda ng salad dressing. Balatan at pindutin ang bawang. Pisilin ang juice mula sa kalahating lemon. Grate ang 50 g ng Parmesan. Sa isang mangkok ng blender, pagsamahin ang bawang, lemon juice, keso, langis ng oliba, mayonesa, mustasa, asin at paminta. Talunin hanggang makinis.
2. Gupitin ang dibdib ng manok sa maliliit na cubes.
3. Alisan ng tubig ang brine mula sa mga mushroom at gupitin ito sa maliliit na piraso.
4. Balatan ang sibuyas at gupitin sa manipis na kalahating singsing.
5. Hugasan ang salad at tuyo sa isang napkin. Pututin gamit ang iyong mga kamay o tadtarin ng magaspang.
6. Gumawa ng higaan ng mga dahon ng litsugas sa mga serving plate. Ilagay ang mga piraso ng manok, mushroom at sibuyas sa ibabaw. Ibuhos ang sarsa at haluin nang malumanay gamit ang sipit. Budburan ang salad na may keso at crouton.

Handa na ang ulam!

Salamat sa mga gulay at damo, ang salad ay nagiging magaan at makatas, pati na rin mayaman sa mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Kung pinapanood mo ang iyong figure, ang recipe na ito ay para sa iyo.

Oras ng pagluluto: 1 oras
Bilang ng mga serving: 4-5

Mga sangkap:

• dibdib ng manok, fillet (400 g);
• rye bread (200 g);
• pipino (2 mga PC.);
• cherry tomato (200 g);
• lettuce/iceberg/iba pa (100 g);
• pitted olives (100-200 g);
• arugula (1 bungkos);
• perehil (1 bungkos);
• langis ng oliba (para sa dressing, 30 ML);
• mantikilya (para sa Pagprito, 50 g);
• mirasol / iba pang langis ng gulay (para sa Pagprito, 3 tbsp.);
• balsamic/wine vinegar (para sa dressing, 1 tbsp.);
• asin, paminta, iba pang pampalasa (sa panlasa).

Paghahanda:

1. Init ang isang kawali na may langis ng gulay, idagdag ang dibdib ng manok. Asin, paminta, magdagdag ng iba pang pampalasa sa panlasa. Iprito ang fillet sa magkabilang panig sa loob ng 25-30 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Malamig.
2. Gupitin ang tinapay sa mga cube. Magprito sa isang tuyong kawali sa mababang init para sa 7-10 minuto, patuloy na pagpapakilos. Sa dulo ng pagprito, magdagdag ng mantikilya upang masipsip ito ng mga crackers.
3. Hugasan ang mga pipino at i-chop ng makinis.
4. Hugasan ang mga kamatis, gupitin sa kalahati.
5. Hugasan ang mga dahon ng lettuce, arugula at perehil at tuyo gamit ang isang napkin. Pututin gamit ang iyong mga kamay o tadtarin ng magaspang.
6. Alisan ng tubig ang likido mula sa mga olibo.
7. Gupitin ang pinalamig na manok sa maliliit na piraso.
8. Gumawa ng salad dressing sa pamamagitan ng paghahalo ng olive oil at suka.
9. Gumawa ng isang kama ng mga gulay sa paghahatid ng mga plato. Ilagay ang manok, pipino, kamatis, olibo at crouton sa itaas. Ibuhos ang dressing, budburan ng asin, paminta at iba pang pampalasa sa panlasa. Malumanay na paghaluin gamit ang sipit.

Maaaring ihain ang salad!

Ang salad na ito ay ang perpektong kumbinasyon ng ham, keso at sariwang gulay. Ang salad ay lumabas na parehong kasiya-siya at malusog. Sa pamamagitan ng paggamit ng kulay-gatas bilang isang dressing, ang ulam ay lumalabas na katamtamang pandiyeta.

Oras ng pagluluto: 30 minuto
Bilang ng mga serving: 3-4

Mga sangkap:

• ham (200 g);
• matapang na keso (200 g);
• pipino (1-2 mga PC.);
• kamatis (1-2 mga PC.);
• puting tinapay (200 g);
• peeled sunflower seeds (50 g);
• iceberg lettuce/lettuce/iba pa (100 g);
• kulay-gatas (100 g);
• langis ng gulay (para sa Pagprito, 30-50 ml);
• asin, paminta, iba pang pampalasa (sa panlasa).

Paghahanda:

1. Gupitin ang tinapay sa maliliit na cubes. Magprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi (mga 10 minuto).
2. Gupitin ang ham sa mga cube.
3. Gupitin ang keso sa mga cube.
4. Hugasan ang mga pipino at i-chop ng makinis.
5. Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa maliliit na piraso.
6. Hugasan ang salad at tuyo sa isang napkin. Pisin gamit ang iyong mga kamay o gupitin sa malalaking piraso.
7. Maglagay ng croutons, ham, cheese, cucumber, tomatoes at lettuce sa serving plates. Magdagdag ng kulay-gatas, asin, paminta at iba pang pampalasa sa panlasa. Dahan-dahang ihagis ang mga sipit at iwiwisik ang salad na may mga shelled na buto ng mirasol.

Handa na ang ulam!

Ang salad na ito ay mangyaring kahit na ang pinaka-hinihingi na gourmets. Ang masarap na lasa ng hipon, crispy crouton, maanghang Parmesan at sariwang gulay ang perpektong kumbinasyon.

Oras ng pagluluto: 45 minuto
Bilang ng mga serving: 3-4

Mga sangkap:

• binalatan, pinakuluang, frozen na hipon (500 g);
• puting tinapay (200 g);
• cherry tomato (250 g);
• lettuce/iceberg/iba pa (200 g);
• keso ng parmesan (100 g);
• bawang (2-3 cloves);
• mirasol / iba pang langis ng gulay (para sa Pagprito, 30-50 ml);
• mantikilya (para sa Pagprito, 30-50 g);
• balsamic vinegar (1 tbsp);
• asin, paminta, iba pang pampalasa (sa panlasa).

Paghahanda:

1. Banlawan ang hipon sa ilalim ng maligamgam na tubig hanggang sa walang natitira pang yelo sa ibabaw. Init ang isang kawali na may langis ng gulay. Maglagay ng hipon, magdagdag ng asin, paminta at iba pang pampalasa sa panlasa. Magprito para sa 6-8 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Malamig.
2. Balatan ang bawang at dumaan sa isang pindutin. Kuskusin ang tinapay na may bawang, gupitin sa maliliit na cubes at iprito sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi (mga 10 minuto), patuloy na pagpapakilos.
3. Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa apat na bahagi.
4. Hugasan ang salad at tuyo sa isang napkin. Pututin gamit ang iyong mga kamay o tadtarin ng magaspang.
5. Grate ang keso sa isang pinong kudkuran.
6. Maghanda ng salad dressing. Paghaluin ang suka at langis ng oliba.
7. Ilagay ang lettuce, hipon at kamatis sa mga plato. Ibuhos ang sarsa, magdagdag ng asin, paminta at iba pang pampalasa sa panlasa. Malumanay na paghaluin gamit ang sipit.
8. Budburan ang salad na may gadgad na keso at mga crouton.

Bon appetit!

Masarap, magaan at masustansyang salad na may pulang isda, keso, itlog ng pugo at mga halamang gamot. Ang ulam na ito ay palamutihan ang holiday table.

Oras ng pagluluto: 30 minuto
Bilang ng mga serving: 3-4

Mga sangkap:

• bahagyang inasnan na salmon, fillet (400 g);
• cherry tomato (200 g);
• pinakuluang itlog ng pugo (10 mga PC.);
• puting tinapay (200 g);
• keso ng parmesan (150 g);
• langis ng gulay (para sa Pagprito, 3 tbsp.);
• bawang (3 cloves);
• radicchio/lettuce/iba pang salad (100 g);
• basil (1 bungkos);
• balsamic/wine vinegar (1 tbsp);
• langis ng oliba (para sa dressing, 30-50 ml);
• asin, paminta, iba pang pampalasa (sa panlasa).

Paghahanda:

1. Balatan ang bawang at dumaan sa isang pindutin. Gupitin ang tinapay sa mga cube at balutin ng bawang. Magprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi, patuloy na pagpapakilos (7-10 minuto).
2. Balatan ang mga itlog at gupitin sa kalahati.
3. Gupitin ang salmon sa manipis na hiwa.
4. Gupitin ang keso sa mga hiwa (para sa kaginhawahan, maaari kang gumamit ng isang peeler ng gulay).
5. Hugasan ang mga dahon ng lettuce at basil at tuyo sa isang napkin. Gupitin ang salad sa malalaking piraso o pilasin ito gamit ang iyong mga kamay. Hatiin ang basil sa mga dahon.
6. Maghanda ng salad dressing (ihalo ang olive oil at suka).
7. Gumawa ng higaan ng mga dahon ng litsugas sa mga serving plate. Ilagay ang mga crouton, kamatis, itlog, isda at keso sa ibabaw. Pahiran ng dressing.

Ang salad ay handa na, maaari mo itong ihain!

Ang recipe na ito ay para sa mga sumusunod sa vegetarian diet. Ang ulam ay perpekto din para sa mga taong nanonood ng calorie na nilalaman ng kanilang mga pinggan, dahil ang mga pangunahing sangkap ng salad ay medyo pandiyeta.

Oras ng pagluluto: 30 minuto
Bilang ng mga serving: 1-2

Mga sangkap:

• matapang na keso na walang rennet (100 g);
• cherry tomato (100 g);
• puting tinapay (200 g);
• litsugas/iba pa (1 bungkos);
• walang taba na kulay-gatas (4 tbsp.);
• langis ng gulay (para sa Pagprito, 30 ML);
• asin, paminta, iba pang pampalasa (sa panlasa).

Upang maghanda ng lean sour cream, kakailanganin mo ng 100 g ng hilaw na peeled na mga buto ng mirasol, 150 ML ng mainit na pinakuluang tubig, 1 tbsp. l. langis ng mirasol at asin sa panlasa. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang mangkok ng blender at haluin ng halos 10 minuto hanggang makinis. Upang tikman, maaari kang magdagdag ng lemon juice, tinadtad na damo at bawang sa kulay-gatas.

Paghahanda:

1. Gupitin ang tinapay sa mga cube at iprito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi, patuloy na pagpapakilos. (mga 10 minuto).
2. Gupitin ang keso sa manipis na hiwa.
3. Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa kalahati.
4. Hugasan ang salad at tuyo sa isang napkin. Pisin gamit ang iyong mga kamay o gupitin sa malalaking piraso.
5. Ihanda ang dressing. Ilagay ang kulay-gatas sa isang mangkok, magdagdag ng asin, paminta at iba pang pampalasa sa panlasa. Upang pukawin nang lubusan.
6. Ilagay ang mga dahon ng lettuce, kamatis at crouton sa mga serving plate. Magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa, ibuhos ang dressing at malumanay na haluin gamit ang mga sipit. Ilagay ang keso sa ibabaw.

Bon appetit!

Teksto: Ekaterina Khrushcheva

4.6774193548387 4.68 / 31 boto

May nakitang error sa text? Piliin ito at pindutin ang Ctrl + Enter.

⭐⭐⭐⭐⭐ Ang klasikong simpleng Caesar salad na may manok at crouton ay angkop para sa anumang mesa, ngunit mas madalas namin itong inihahanda para sa holiday. Ang recipe para sa salad ng manok ay napakaganda - pagkatapos ng lahat, sa Caesar, ang mga rosy white bread croutons, maliwanag na cherry halves at malambot na karne ng manok ay mukhang napakaganda sa mga luntiang dahon ng lettuce. Kinumpleto ng grated Parmesan ang larawan, at ang banayad na amoy ng bawang ay nakatutukso at umaakit. Ang lahat ng mga sangkap na nakasanayan mong makita sa isang klasikong salad ay hindi kailangang idagdag sa Caesar.

Chicken Caesar - isang masarap na recipe ng salad

Nang maglaon, ang karne ng manok ay idinagdag sa mga pangunahing produkto. Maaari kang maghanda ng Caesar salad na may manok, isang klasikong simpleng recipe sa bahay, sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba. Ito ay magiging isang mahusay na ulam para sa isang pang-araw-araw o holiday table. Siguraduhing magluto at maglingkod sa holiday table. Ang isang kamangha-manghang kumbinasyon ng mga sangkap ay nagbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang bawat produkto sa komposisyon, ngunit sa parehong oras ay nararamdaman ang pangkalahatang symphony ng lasa. Kaya, oras na upang lumipat mula sa mga salita patungo sa pagkilos. Sa artikulong ito ay magpapakita kami ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng paghahanda ng masarap na homemade Caesar.

Caesar salad na may manok: klasikong recipe

Mga sangkap:

• Parmesan cheese - 70 g;
• dibdib ng manok - 300 g;
• Bawang - 2 cloves;
• Tinapay - 200 g;
• Langis ng oliba - sa panlasa;
• Salad - 1 bungkos.

sarsa ng salad

Mga sangkap:

• Langis ng oliba - 100 ML;
• Mustasa - 2 tsp;
• sariwang lemon juice - 2 tbsp. l.;
• Matigas na pinakuluang yolks - 2 mga PC .;
• Bawang - 1 clove;
• Paminta at asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Pisilin ang mga clove ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at ihalo ang mga ito sa 5 tbsp. l. langis ng oliba. Haluin at iwanan ng 15-20 minuto. Maingat na gupitin ang inihandang piraso ng tinapay sa mga cube. Para sa kasong ito, mas mainam na kunin ang tinapay kahapon kaysa sariwa;
2. Hugasan ang fillet ng manok at tuyo ito ng tuwalya. Pagkatapos ay i-cut ito sa mga cube at iprito sa langis ng oliba hanggang sa ganap na maluto, magdagdag ng asin at paminta. Ilagay sa isang tuwalya ng papel;
3. Ngayon simulan natin ang paghahanda ng salad dressing. Kumuha ng 2 pinakuluang yolks at i-mash ang mga ito gamit ang isang tinidor. Magdagdag ng mustasa at haluing mabuti. Ngayon ipasa natin ang 1 clove ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at idagdag ito sa mga yolks. Haluin at idagdag ang lemon juice, olive oil, ground pepper at asin. Haluing mabuti ang lahat. Grate ang Parmesan cheese sa isang hiwalay na plato;
4. Kumuha ng magandang serving plate at kuskusin ito ng kalahating sibuyas ng bawang. Ilatag nang maganda ang dahon ng litsugas. Maglagay ng mga crouton at pritong fillet ng manok sa ibabaw ng salad. Ibuhos ang inihandang sarsa sa salad at iwiwisik nang husto ang grated Parmesan cheese. Sa ilang mga bersyon, ang keso ay hindi gadgad at manipis na hiniwa sa mga hiwa gamit ang isang pamutol ng gulay. Pipiliin mo ang alinmang opsyon na gusto mo;
5. Upang palamutihan ang ulam, maaari mong iwisik ang mga buto ng granada - ang lasa ay hindi magbabago, ngunit ang hitsura nito ay magiging mas maligaya. Bon appetit!

Caesar salad na may manok at mayonesa

Caesar salad na may manok at mayonesa

Ang recipe ng Caesar salad ay hindi matatawag na klasiko. Ito ay madali at mabilis na ihanda, ang resulta ay mahusay, lalo na sa mga tuntunin ng lasa.

Mga sangkap:

• Intsik na repolyo o Iceberg lettuce - 10-12 dahon;
• Matigas na keso, mas mabuti Parmesan - 100-120 g;
• fillet ng manok - 150-200 g;
• Mayonnaise - kalahating baso;
• Pinatuyong basil - 0.5 tsp;
• Mga kamatis ng cherry - 10-12 mga PC;
• Malamig na pinindot na langis ng oliba - 4 tbsp. l.;
• Juice ng kalahating lemon;
• puting tinapay o tinapay - 4 na piraso;
• Bawang - 3 cloves;
• Ground black pepper sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga piraso ng tinapay sa maliliit na cubes;
2. Bilang isang eksperimento, subukan ang mga crackers na gawa sa itim na tinapay at puting tinapay sa isang 50/50 ratio, ito ay magiging masarap. Ilagay ang mga piraso ng tinapay sa isang baking sheet sa isang layer, iwisik ang langis sa itaas, ilagay sa oven sa loob ng 15 minuto, temperatura 150 degrees, ang mga crackers ay dapat maging ginintuang;
3. Banayad na ihalo ang fillet ng manok, magdagdag ng asin at paminta;
4. Magprito sa isang maliit na langis ng oliba sa magkabilang panig hanggang lumitaw ang crust, pagkatapos ay lutuin hanggang matapos, natatakpan. Palamigin ang manok at gupitin ang laki ng mga crouton;
5. Upang ihanda ang sarsa, i-chop ang bawang sa isang paste ng bawang at ilagay sa isang mangkok;
6. Magdagdag ng mayonesa, tuyo na basil, ground black pepper;
7. Pisilin ang juice mula sa kalahating lemon at idagdag sa sarsa kasama ang mantikilya;
8. Paghaluin ang lahat gamit ang isang blender. Ang resulta ay isang simpleng napakarilag na dressing;
9. Hugasan ang mga dahon ng Chinese repolyo at pilasin ang mga ito sa maliliit na piraso gamit ang iyong mga kamay (maaaring mapalitan ng lettuce o iceberg lettuce), ilagay sa ilalim ng mangkok ng salad;
10. Ilagay ang mga crouton sa itaas;
11. Pagkatapos ay idagdag ang mga piraso ng manok, halved cherry tomatoes;
12. Ikalat ang sarsa sa buong ibabaw, lagyan ng rehas ang keso sa itaas;
13. Ulitin muli ang lahat ng mga layer. Ang Caesar salad na may manok ay handa na, ngayon ay mag-iwan ng 15 minuto at maaari mong ihain. Bon appetit!

Caesar salad na may manok, crouton at kamatis

Ito ay tumatagal ng isang minimum na oras upang maghanda, at ang mga kamatis ay perpektong umakma sa masarap na lasa.

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 200 g;
• fillet ng manok - 0.5 kg;
• Langis ng oliba - sa panlasa;
• Parmesan cheese - 100 g;
• Mga dahon ng litsugas - 150 g;
• Tinapay na walang crust - 200 g.
• Lemon juice - 1 tbsp. l.;
• Bawang - 1 clove;
• Mustasa sa panlasa;
• Mga pampalasa sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Una sa lahat, niluluto namin ang karne. Kailangan itong hugasan at pagkatapos ay iprito sa magkabilang panig na may mga pampalasa sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Palamigin ang karne at pagkatapos ay i-cut ito sa medyo malalaking piraso. Habang ang iba pang mga sangkap ay inihahanda, ang karne ng manok ay magkakaroon ng oras upang ganap na palamig - ito ang kailangan natin;
2. Ngayon inihahanda namin ang mga crackers, kung saan pinutol namin ang puting tinapay sa mga cube na mga 1 cm sa bawat panig. Susunod, iprito ang tinapay sa langis ng gulay, at pagkatapos ay maaari mong ilagay ang mga crackers sa oven upang matuyo nang kaunti. Ngunit mahalagang huwag matuyo ang sangkap, kaya mag-ingat. Pilitin ang hinugasang dahon ng litsugas gamit ang iyong mga kamay at ilagay ang mga ito sa isang plato upang ihain si Caesar. Hiwain ang mga kamatis ng magaspang, tulad ng manok. Ang keso ay gadgad sa isang malaking kudkuran;
3. Upang ihanda ang sarsa, paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang hiwalay na mangkok. Unang ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at pagkatapos ay idagdag ito sa sarsa. Ilagay ang manok, kamatis, at crouton sa inihandang dahon ng litsugas. Ibuhos ang sarsa sa lahat at iwiwisik ang keso sa ibabaw. Bon appetit!

Maaari kang maghanda ng Caesar salad na may manok, isang klasikong simpleng recipe, ayon sa bersyon ng video, kung saan ang pinausukang karne ng manok ay kinuha sa halip na hilaw na manok. Ito ay isang masarap na bersyon ng isang paboritong ulam na makabuluhang binabawasan ang kabuuang oras ng pagluluto.

Mga sangkap:

• Keso - 100 g;
• Yolk ng manok - 2 mga PC .;
• Langis ng oliba - sa panlasa;
• Bawang - 1 clove;
• Lemon juice - 1 tbsp. l.;
• Mustasa - 1 tbsp. l.;
• fillet ng manok - 300 g;
• Tinapay - 200 g;
• Isang bungkos ng litsugas.

Paraan ng pagluluto:

1. Upang mabilis at madaling maghanda ng masasarap na crackers, maaari mo lamang tuyo ang diced na tinapay sa oven. Sa prinsipyo, maaari kang magprito ng mga crackers sa langis ng gulay, depende sa kung sino ang gusto mo. Gupitin ang manok sa malalaking piraso, pilasin ang salad sa malalaking bahagi, at lagyan ng rehas ang keso. Ang lahat ng mga sangkap ay handa na at ang natitira lamang ay gawin ang dressing, at pagkatapos ay simulan ang pag-assemble ng salad;
2. Upang ihanda ang dressing, kailangan mong pagsamahin ang tinadtad na bawang na may langis ng oliba at maingat na ibuhos ang lahat na may maraming lemon juice. Magdagdag ng asin at paboritong pampalasa. Hiwalay, gilingin ang mga yolks na may mustasa, at pagkatapos ay ibuhos ang mga ito sa pangunahing komposisyon ng sarsa, ihalo ang lahat hanggang makinis.
   Ilagay ang mga berdeng dahon sa isang salad serving plate, ilagay ang manok sa itaas: ibuhos ang dressing sa lahat. Susunod ay ang keso at crackers, ibuhos muli ang lahat ng masaganang at maganda na may sarsa. Ang Caesar salad na may manok ay handa na! Bon appetit!

Kung nagustuhan mo ang artikulo " Caesar salad na may manok: isang klasikong recipe at No. 1 sa mga salad"Ibahagi ang iyong opinyon sa mga komento. Mag-click sa alinman sa mga pindutan sa ibaba upang i-save ito at ibahagi ito sa mga social network. Ito ang iyong pinakamahusay na "salamat" para sa materyal.

Umibig ang Caesar salad at naging tanyag sa buong mundo. Totoo, inihahanda ito ng lahat ayon sa kanilang sariling recipe, ang ilang mga sangkap ay inalis, ang ilan ay idinagdag, ngunit ang mga dahon ng litsugas ay nananatiling hindi nagbabago sa anumang bersyon. Ito ay sariwang dahon ng litsugas na pangunahing produkto ng ulam at nagbibigay ito ng liwanag at pagiging bago. Bilang karagdagan, mahusay silang kasama ng hipon, karne, keso at sarsa. Walang makapagsasabi kung aling mga dahon ng lettuce ang ginagamit para kay Caesar, dahil ang mga chef ay may iba't ibang kagustuhan.

Listahan ng mga uri ng salad

• Romaine (Roman lettuce) - ang partikular na salad na ito ay kasama sa klasikong recipe ng Caesar salad. Ang mga dahon ng salad na ito ay maliwanag na berde, napakabango at may matamis na lasa. Si Romaine ay nagmula sa Italya at nangunguna sa mga salad sa bansa nito.
• Ang Batavia ay isang madahong lettuce na may kulot na mga gilid. Ang salad na ito ay ang pinakasikat sa mundo at bawat maybahay ay mayroon nito sa kanyang kusina. Ang salad ay mabango at matamis sa lasa.
• Ang litsugas ay isang kulot na dalawang kulay na lettuce (berde at burgundy). Napakahusay na hinihigop ng katawan at mayaman sa bakal. Ang isang uri ng salad na ito ay lollo rosso. Ito ay kadalasang ginagamit para sa paggawa ng meryenda dahil ito ay malambot, malutong at naglalaman ng halos lahat ng bitamina.
• Oakleaf - kung hindi man kilala bilang oak lettuce, dahil ang mga dahon nito ay katulad ng mga dahon ng oak. Isa sa pinakamasarap na salad na may lasa ng nutty. Ang kakaiba ng mga dahon ng oakleaf ay ang mga ito ay nakaimbak nang wala pang isang araw. Ngunit sa kabila ng maikling buhay ng istante, ang salad na ito ay hindi mahirap palaguin. Samakatuwid, ito ay lumago kahit sa bahay.
• Ang Radicchio ay isang Italian chicory. Ang dahon ng litsugas ay pula na may puting ugat, medyo magaspang at mapait. Nag-iimbak sila ng mabuti at nagiging malambot kapag niluto. Ang salad na ito ay napakapopular sa Kanlurang Europa.
• Ang Frizzé ay isang kulot, maliwanag na berde, mabangong lettuce. Tamang-tama para sa paghahanda ng magaan na meryenda at salad. Ito ay sikat sa Greece at Rome, ngunit nakakuha ng tunay na pagkilala sa France.
• Iceberg - parang puting repolyo. Nakaka-crunch ito ng pampagana, ngunit may mapait na lasa. Pinapanatili ng mahabang panahon sa refrigerator. Ang lugar ng kapanganakan ng hindi pangkaraniwang salad na ito ay ang USA, ngunit narito ito ay hindi gaanong sikat.

Ang "Caesar" ay isang regular na salad, kung saan, tulad ng iba, maaari mong baguhin ang mga sangkap sa iyong panlasa. Bilang karagdagan sa malalaking dahon na salad, ang Chinese cabbage o maliliit na dahon ng arugula ay ginagamit upang ihanda si Caesar. Sa pangkalahatan, ang lahat ay nakasalalay sa mga kagustuhan sa panlasa, ngunit gayunpaman, ang mga chef ng mga sikat na restawran ay mas madalas na gumagamit ng tradisyonal na mga dahon ng lettuce ng Romano. Magpasya para sa iyong sarili kung anong uri ng salad ang kailangan mo para kay Caesar.

Paano i-cut ang Caesar salad

Ang mga dahon ng litsugas ay hindi pinutol, ngunit dapat punitin sa pamamagitan ng kamay. Ang mga punit-punit na dahon ay hindi nagbabago sa kanilang istraktura at nagpapanatili ng kanilang magandang hitsura at mga bitamina. Kung pinutol mo ang isang dahon gamit ang isang kutsilyo, ito ay mag-oxidize sa metal at ang salad ay hindi lamang magbabago ng lasa at kulay nito, ngunit mawawala din ang bitamina C, na agad na nawasak kapag ang juice ay inilabas mula sa salad.

Upang piliin ang pinaka masarap na recipe ng Caesar salad, kailangan mong mag-eksperimento sa paghahanda.
Kung naghahanda ka ng Caesar na may hipon, mas mahusay na gumamit ng romaine o iceberg lettuce.Sa pamamagitan ng paraan, bago lutuin, ang mga dahon ay dapat ilagay sa tubig ng yelo, kung gayon sila ay magiging maliwanag at mabango.
Kung naghahanda ka ng salad na may manok, maaari kang mag-eksperimento at maghalo ng dalawa o tatlong uri ng salad. Sa France gusto nilang pagsamahin ang lollo rosso sa frizze. Sa pamamagitan ng paraan, ang frizze ay maaaring ilagay sa radicchio at oakleaf bilang isang dekorasyon; ang mga kulot na dahon ay ginagawang kaakit-akit ang salad. At sa Russia gusto nilang magluto ng "Caesar" na may batavia at arugula. Anong uri ng salad ang napupunta sa Caesar salad ay hindi makakaapekto sa kung ano ang itatawag sa ulam na ito. Sa lahat ng mga bansa, ang tamang pangalan ay palaging "Caesar".
Kapag naghahanda ng salad, mahalagang pumili ng sariwa, nababanat na mga dahon. Dapat silang hindi lanta at maliwanag. Kapag nagluluto, huwag gamitin ang ibabang bahagi ng mga dahon; gumamit lamang ng berde o burgundy na lettuce na dahon. Mas mainam na gumamit ng isang kahoy na mangkok at kutsara; ang mga likas na kagamitan ay mapanatili ang hitsura ng produkto at ang komposisyon ng bitamina.

Kumuha ng isang responsableng diskarte sa pagpili ng mga produkto at paghahanda, at ang resulta ay tiyak na magpapasaya sa iyo.