อย่างไรก็ตาม Brizol เหมือนกับการย่างและสับไม่ใช่อาหาร แต่เป็นคำอธิบายสั้น ๆ ของการเตรียมการ อย่างที่คุณอาจเดาได้จากชื่อ ชาวฝรั่งเศสคิดวิธีการทำอาหารแบบนี้ "Brizol" ในการแปลหมายถึง "ผัดไข่" จริงหรือไม่ที่เทคโนโลยีการทำอาหารดังกล่าวไม่ใช่เรื่องใหม่สำหรับคุณ? กี่ครั้งแล้วที่เราต้องจุ่มเนื้อสับ ชนิทเซล ปลาหรือผักในกระทะในไข่ที่ตีด้วยเกลือเล็กน้อยก่อนที่จะวางมันลง ชาวฝรั่งเศสเรียกแป้งนี้ว่า "lezon" เปลือกไข่ปกป้องผลิตภัณฑ์ทอดไม่ให้แห้ง ชุ่มไปด้วยไขมันส่วนเกิน หรือหลุดเป็นชิ้นๆ ผลิตภัณฑ์หลายอย่างสามารถจุ่มลงในไอศกรีม: เห็ด, กะหล่ำดาว, เนื้อสัตว์, ปลา, ชีส แต่วันนี้เราจะดูวิธีการปรุงไก่ brizol

ทำไมคุณถึงต้องการเลซอน?

บางคนอาจสงสัยว่าแป้งมีไว้เพื่ออะไร ท้ายที่สุดแล้วไก่ก็เป็นเนื้อสัตว์ที่อร่อยและนุ่มอยู่แล้ว ทำไมคุณถึงต้องการไข่ เราอธิบาย: เมื่อเราทอดเนื้อสับธรรมดาโดยเฉพาะบนตะแกรงเนื้อจะแห้ง ถ้าเราใส่ไขมันลงในกระทะ (เราใช้วิธีทอด) น้ำมันส่วนเกินจะเข้าไปในผลิตภัณฑ์ และเนื้อทอดจะหนักท้องเกินไป เมื่อทอดไข่เค็ม ไข่เค็มจะสร้างเปลือกชนิดหนึ่งที่ปกป้องไก่นุ่มไม่ให้แห้งเกินไป เป็นผลให้จานยังคงฉ่ำ แน่นอนไข่เพิ่มปริมาณแคลอรี่เล็กน้อย ไก่ brizol มีคุณค่าทางโภชนาการ 148 กิโลแคลอรีต่อสับ "เปล่า" ธรรมดาหนึ่งร้อยสิบห้าชิ้น และถ้าเรากระจายแป้งด้วยแป้งครีมหรือชีสเราจะได้รับทั้งหมด 183 แคลอรี่ต่อหนึ่งร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์ แต่สัปดาห์ละครั้งเพื่อให้ตัวเองอร่อยไม่ใช่เรื่องผิด

พื้นฐานการทำอาหารทั่วไป

ตามชื่อที่สื่อถึง หรือมากกว่านั้น แปลว่า "ลม-โอล" คือสิ่งที่ทอดในไข่ และคุณสามารถทำอาหารได้หลายอย่างด้วยวิธีนี้ แต่เนื่องจากหัวข้อของเราคือวิธีทำไก่ brizol เรามาเน้นที่เนื้อสัตว์ประเภทนี้ มันสามารถเป็นชิ้นหัก (เนื้อ, อก) ของนก แต่ยังรวมถึงเนื้อสับ วิธีการสุดท้ายได้รับการพิจารณาโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารว่าเป็นของแท้ที่สุด นอกจากนี้ ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องบดเนื้อ แต่ให้ใช้มีดสับไก่ให้ละเอียด เพื่อให้จานดูเหมือนทอดพวกเขาเพิ่มเข้าไป ส่วนใหญ่แล้ว brizoli หลังจากทอดจะถูกนำไปพร้อมในเตาอบ พวกเขาใส่ผักต่าง ๆ ลงไปและโรยด้วยชีส และแบบคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการพับผลิตภัณฑ์ลงในหลอดเช่นแพนเค้ก อย่างที่คุณเห็นเทคโนโลยีการทอดไข่เปิดโอกาสให้จินตนาการ

Brizol สำหรับสับ

เรามาเริ่มกันด้วยวิธีการทำอาหารที่ง่ายที่สุด ใช้อกไก่ห้าชิ้นผ่าครึ่งตามเมล็ดข้าว ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตีเนื้อแต่ละชิ้นให้ละเอียด ตอนนี้เราทำ lezon: เกลือไข่สามฟองเพื่อลิ้มรสและตีด้วยการตี ไม่เป็นโฟมเขียวชอุ่มเช่นเดียวกับแป้งบิสกิต แต่เบา ๆ จนกว่าจะมีฟองอากาศแรก คุณสามารถเปลี่ยนฤดูกาลได้โดยเพิ่มเครื่องเทศ (อย่างน้อยพริกไทยป่นดำ) และสมุนไพร - ใบโหระพาหรือออริกาโน เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งกระจายไปทั่วชิ้นไก่ คุณสามารถเทแป้งเล็กน้อยลงไป ตอนนี้เรามาเริ่มทอดกัน ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ จุ่มเนื้อสับทีละชิ้นลงในแป้งแล้ววางลงในไขมันที่ร้อนจัด เราทอดไก่ brizol ในแต่ละด้านเป็นเวลาสองนาทีหลังจากนั้นเราก็ย้ายไปที่ถาดอบ หั่นมะเขือเทศขนาดใหญ่สองลูกเป็นวงกว้าง วางด้านบนให้สวยงาม โรยด้วยชีสขูด 200 กรัม เราใส่แผ่นอบด้วย brizols ในเตาอบที่อุ่นไว้ เราอบหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 200 ° C เสิร์ฟพร้อมมันบดหรือข้าวต้ม

Brizoli สำหรับคู่รัก

เราส่งเนื้อไก่สามร้อยกรัมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ดิบ เกล็ดขนมปังขาว 1 ช้อน เกลือ และเครื่องเทศต่างๆ ลงในเนื้อสับ มาผสมมวลกันเถอะ เราปั้นเค้กซึ่งเราวางบนตะแกรงชุบของหม้อไอน้ำสองครั้งหรือหม้อตุ๋นธรรมดา เทน้ำเล็กน้อยที่ก้นภาชนะเพื่อให้ไม่ถึงเนื้อ ปิดฝาและเตรียมให้พร้อม ม้วนบริซอลไก่นึ่งแล้วใส่จาน เทเนยละลายและโรยด้วยสมุนไพรสดสับ เสิร์ฟข้าวต้มเป็นเครื่องเคียง

ไก่ brizol: สูตร "ตับ"

อย่ายึดติดกับหน้าอกและเนื้อ ลองทำบริโซลี่แสนอร่อยจากตับของนกกันเถอะ แช่ขนมปังขาวลงในนม บดตับไก่หกร้อยกรัมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น เราจะทำเช่นเดียวกันกับธนู เราทำการบรรจุ ในการทำเช่นนี้รวมหัวหอม, ตับและขนมปังบีบเล็กน้อย นวดพริกไทยและเกลือ เราจะใช้ไข่แป้งและเกลือในการตี เราอุ่นน้ำมันพืชในกระทะ เราปั้นเค้กจากเนื้อสับจุ่มลงในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนหน้าแดง มันบดเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับจานนี้

นกในไข่เจียว

หากคุณค้นหาเว็บไซต์ทำอาหารสำหรับไก่ brizol ภาพถ่ายจะนำเสนอสิ่งที่คล้ายกับปอเปี๊ยะธรรมดา อย่างไรก็ตาม นี่เป็นหนึ่งในสูตรคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้ ความแตกต่างระหว่าง brizol และแพนเค้กคืออะไร? ความจริงก็คือเปลือกของม้วนไม่ใช่แป้ง แต่เป็นไข่เจียว อย่าลืมว่าไข่กวนนั้นอร่อยตอนร้อน เอาไว้คราวหลังดีกว่า ตอนนี้ไปที่การบรรจุ ใน 600 กรัม ใส่เกลือ ปาปริก้า พริกไทยดำป่น และใบโหระพาแห้งตามชอบ เพิ่มเล็กน้อยด้วยน้ำต้มหนึ่งในสี่ของแก้ว ผสมเนื้อสับให้เข้ากัน ในชามแยกต่างหากรวมมายองเนส 50 มล. ผักชีฝรั่งสับเล็กน้อยและกลีบกระเทียมบดสามกลีบ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบไข่เจียวได้ ผสมไข่สามฟองกับนม 50 มิลลิลิตรในถ้วย เกลือและพริกไทย เราตั้งกระทะเล็ก ๆ สำหรับแพนเค้กด้วยน้ำมันเทส่วนของมวลที่กวนลงไป พลิกเบา ๆ หลังจาก 2-3 นาที โดยปกติจะได้รับ 3-4 แพนเค้ก เราวางเนื้อสับลงบนพวกเขาใส่มายองเนสลงไป ม้วนตัวเหมือนชวาร์มา เรากระจาย brizoli ดิบในจานอบซึ่งก่อนหน้านี้ปูด้วยกระดาษ parchment โรยด้วยชีสขูด (ใช้เวลาประมาณ 50 กรัม) แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลาสี่สิบนาที

บรีโซลีขี้เกียจ

นั่นคือสิ่งที่เรียกว่า แต่คุณจะต้องทำงานหนัก เราทำความสะอาดเห็ด 200 กรัมทอดในน้ำมันพืช ตัดแตงกวาดองเป็นเส้นผสมกับชีสขูดสองช้อนโต๊ะ ในเห็ดที่ทำเสร็จแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนขนาดใหญ่และมัสตาร์ดครึ่งอันเล็ก ๆ บีบกระเทียมหนึ่งกลีบ เราผสมมวลทั้งสอง นี่คือการบรรจุ ตอนนี้มาทำแพนเค้กกัน ตอกไข่สองฟองลงในไก่สับขนาดใหญ่สามช้อน เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เจือจางนมหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชา ทอดใต้ฝาด้านหนึ่ง ในทางกลับกันเรายืน 1-2 นาทีอย่างแท้จริง และตอนนี้ความสนใจ: ในกระทะเราใส่ไส้ไก่ brizol เพื่อให้มีเพียงครึ่งวงกลมเท่านั้น คลุมด้วยปลายด้านที่ว่างและคลุมไว้ประมาณหนึ่งนาที เมื่อเสิร์ฟให้เทครึ่งวงกลมด้วยเนยแล้วโรยด้วยต้นหอม

บริซอลฤดูร้อน

ฮอลแลนด์ชีส (150 กรัม) หั่นเป็นชิ้นบางๆ เราเลือกผักชีฝรั่งที่สวยงามหลายก้าน ตัดมะเขือเทศสองลูกเป็นชิ้นกลม ในการทอดไก่ brizol เราต้องใช้ถ้วยและจานแบน เราใส่กระทะสำหรับแพนเค้กบนกองไฟใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ตอกไข่ใส่ชาม. เขย่าเบา ๆ เพื่อให้โปรตีนและไข่แดงเข้ากันดี เทลงบนจานแบน โยนไก่สับลงไป ค่อยๆ เอียงจานไปบนกระทะเพื่อไม่ให้เนื้อหาแตก แต่ค่อยๆ เลื่อนลงไป เราทอดทั้งสองด้าน ในขณะที่แพนเค้กเนื้อยังร้อนอยู่ ให้ใส่ชีส ผักชีฝรั่ง และมะเขือเทศเป็นวงกลมแล้วม้วนขึ้น

Brisol เป็นอาหารฝรั่งเศส นี่คือชื่อของผลิตภัณฑ์การทำอาหารที่ได้จากการทอดหรืออบเนื้อสัตว์ ปลา ฯลฯ ในไข่เจียวฉันไม่พบสูตรเดียว แต่มีสูตรมากมายสำหรับทำ brizoli บริซอลที่ง่ายที่สุดคือชิ้นเนื้อจุ่มลงในไข่ที่ตีด้วยน้ำหรือนม เช่น ชุบแป้งทอด ฉันเพิ่งซื้อแผ่นวาฟเฟิลหกเหลี่ยมขนาดเล็กห่อหนึ่งที่มีข้อความว่า "For Brisols" ไส้วางระหว่างแผ่นวาฟเฟิลสองแผ่นกดและโครงสร้างทั้งหมดถูกแช่อยู่ในมวลที่กวนแล้วทอดในกระทะทันที ฉันเสนอสายลมไก่ให้คุณใกล้เคียงกับต้นฉบับมากขึ้น

ดังนั้นเราจะเตรียม brizol ไก่ - สูตรที่มีรูปถ่ายจะอธิบายรายละเอียดทุกอย่างทีละขั้นตอนและสำหรับคนที่ใจร้อนฉันจะบอกคุณโดยทั่วไปว่าเราจะทำอย่างไร ขั้นแรกให้อบแพนเค้กไข่เจียว เพื่อให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากันและความหนาเท่ากัน ตีไข่แต่ละฟองแล้วทอดแยกกัน หลังจากนั้นเราก็กระจายแพนเค้กด้วยการเติมแล้วม้วนเป็นม้วน มีคนทอดบางคนอบในเตาอบ ฉันชอบบริโซลี่อบชีส อร่อย! อย่าลืมลอง!

วัตถุดิบ

สำหรับแพนเค้ก:

• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• น้ำ 4 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำป่น 0.25 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

• อกไก่ - 300 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น (เล็ก)
• มายองเนส 100 ก
• ผักชีฝรั่ง (สีเขียว) 0.25 พวง
• พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับการอบ:

• ฮาร์ดชีส 80 ก

วิธีการปรุงอาหาร brizoli กับไก่

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับไข่เจียวแพนเค้ก
2. 
   เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับไส้และชีส (สำหรับการอบ)
3. 
   สำหรับแพนเค้ก ตีไข่แต่ละฟองแยกกัน เทไข่ลงในถ้วย เติมน้ำเย็น 1 ช้อนชา พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
4. 
   ตีมวลไข่ให้ละเอียดด้วยเครื่องตีหรือส้อม
5. 
   ในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันให้อบแพนเค้ก 4 ชิ้นต่อครั้งจากมวลไข่และทำให้เย็นลง แพนเค้ก 4 ชิ้นจะทำจากไข่ 4 ฟอง
6. 
   ล้างอกไก่ ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกหัวหอมก็จะเข้าไปในเนื้อสับด้วย
7. 
   ส่งเนื้อสัตว์ปีกกับหัวหอมผ่านตะแกรงเครื่องบดเนื้อละเอียดแล้วใส่พริกไทยและเกลือ
8. 
   นวดเนื้อสับจนเนียน
9. 
   ล้างผักใบเขียว ตากให้แห้ง สับละเอียด
10. 
    เพิ่มผักชีฝรั่งลงในมายองเนส
11. 
    คนส่วนผสม
12. 
    วางเนื้อไก่สับเป็นชั้นๆ ตรงกลางแพนเค้กแต่ละชิ้น
13. 
    หล่อลื่นเนื้อสับด้วยมายองเนสผักชีฝรั่ง
14. 
    ม้วนแพนเค้กเป็นหลอดอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ฉีก
15. 
    ใส่ไก่ brizoli ในจานอบทาด้วยน้ำมัน
16. 
    ตะแกรงชีสบนเครื่องขูด
17. 
    และโรยชีสที่ด้านบนของ brizoli
18. 
    ใส่แบบฟอร์มในเตาอบให้ร้อนที่อุณหภูมิ 200 ° C แล้วอบประมาณ 25 นาที
19. 
    เสิร์ฟร้อน อร่อย!

สิ่งที่คุณต้องมีคือไข่ไก่และเนื้อสับ, น้ำมัน 1 หยด, เครื่องเทศพื้นฐาน, ผักใบเขียว 2-3 กิ่ง, ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยสำหรับชั้นที่นุ่ม โดยปกติแล้วสต็อกธรรมดาเหล่านี้จะอยู่ในตู้เย็น ไม่มีเนื้อสับ สับเนื้อไก่ แทนที่ด้วยปลา เนื้อวัว กระต่าย หมู “ ทอดในไข่, ไข่เจียว” นั่นคือเลซอน (ไข่เขย่ากับนม / ครีมสำหรับจุ่ม) - และมีบริซอล

มีวิธีการทำอาหารหลายวิธี: ยกเว้นวิธีที่ค่อนข้างลำบากและไม่ได้รับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอไป ฉันขอแนะนำวิธีสากลและเหมาะสมที่สุด ไข่เจียวพื้นฐานทอดแยกกันจากนั้นจึงทาไส้ - ครีม (หรือมายองเนส) และเนื้อสับ เมื่อรีดแล้วให้อบอีกครั้งในเตาอบ โรลจะไม่ขาดออกจากกัน ไม่ฉีกขาด นึ่งได้ทั่วถึง รักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อไว้ และจะไม่ทำให้เกิดคำถามเกี่ยวกับการทอดเนื้อที่ไม่เป็นพิษเป็นภัย

ในเมนูบุฟเฟ่ต์คุณสามารถเพิ่ม brizol ไก่แสนอร่อยหลังจากเย็นแล้วแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ - เจาะด้วยไม้เสียบเพิ่มแตงกวาดองฝานผักดองหนึ่งจานพริกลวก ก้อนชีส มะกอกหรือเคเปอร์รสเผ็ด

เวลาทำอาหาร: 40 นาที / จำนวนที่เสิร์ฟ: 6 ชิ้น

วัตถุดิบ

• ไก่สับ 200 ก
• ไข่ 3-4 ฟอง
• น้ำมันพืช 30 มล
• ครีมเปรี้ยว 100 ก
• ผักชีฝรั่ง 4-5 กิ่ง
• เกลือทะเลพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ภาพถ่ายขนาดใหญ่ ภาพถ่ายขนาดเล็ก

ขนาดของม้วนสุดท้ายกำหนดเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะที่คุณเลือก จากที่นี่ ให้คำนวณจำนวนไข่ ส่วนของไส้ สำหรับไข่เจียวขนาดเล็กหกถึงเจ็ดฟอง ไข่ไก่ขนาดใหญ่สามถึงสี่ฟองก็เพียงพอแล้ว ในตัวอย่างของฉันมักจะเตรียมไข่เจียวกับนม - ครีมเปรี้ยวซึ่งให้ความนุ่มนวลและรสชาติครีมที่เข้มข้นกว่า เราขับไข่ลงในภาชนะที่ใช้งานได้พร้อมกับครีมเปรี้ยวเกลือทะเลและพริกไทยดำ (บด) ตีอย่างแรงจนเนียน



บนกระทะทาน้ำมันเล็กน้อยอบแพนเค้ก - ไข่เจียวบาง ๆ สลับกัน ใช้ทัพพีแงะ “แป้ง” เหลว เทลงบนพื้นผิวที่ร้อนและทาน้ำมัน (เลือกน้ำมันหมู น้ำมันหมู หรือเนย) จำเป็นต้องเติมพื้นที่ทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอและบาง เรารักษาอุณหภูมิปานกลาง หลังจากตั้งค่าจากด้านล่าง พลิกกลับด้านและทำให้แห้ง นำออกจากเตาทันทีและทอดต่อไป - เราทำให้ไข่เจียวทั้งหมดเย็นลง



เรามีส่วนร่วมในการเติม brizoli ไก่โดยไม่เสียเวลา - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายยังคงดำเนินต่อไป หากมีเนื้อหรือไก่อยู่ในถังขยะให้บิดเนื้อไม่ติดมันผ่านเครื่องบดเนื้อผสมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เราโอนไก่สับปรุงรสจากมือหนึ่งไปอีกมือหนึ่ง ตีเพื่อให้ปั้นได้ดีขึ้น เรารวมครีมเปรี้ยวข้นและผักใบเขียวสับละเอียด (ผักชีฝรั่งหรืออื่น ๆ ) แยกจากกัน หลายคนชอบมายองเนสกับครีม - ตัดสินใจด้วยตัวคุณเอง เพื่อความชุ่มฉ่ำจำเป็นต้องมีการเคลือบเพิ่มเติม





เราวางช่องว่างไว้ในรูปแบบทนความร้อนหรือบนแผ่นอบที่ปูด้วยแผ่นหนัง เราส่งในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 15-20 นาทีอบที่อุณหภูมิ 190 องศา เพื่อเพิ่มความน่าสนใจให้กับไก่ brizol สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายในรุ่นของฉันแนะนำให้โรยชิปชีสผู้ใหญ่ (Parmesan หรืออื่น ๆ ที่ละลายได้) ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการอบ แต่นี่ไม่ใช่กฎมันเป็นความสมัครใจ .

เราตัดขอบที่ไม่มีของเหลวออก เสิร์ฟไก่บริซอลโฮมเมดทั้งแบบอุ่นร้อนและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ในกรณีที่สองจะสะดวกที่จะตัดเป็น "ม้วน" ขนาดเล็กสำหรับการกัดหนึ่งครั้ง อร่อย!

—

การเริ่มต้นเช้าวันใหม่เป็นเรื่องง่ายและน่าพอใจหรือเพื่อเสริมสร้างความแข็งแกร่งของคุณในช่วงกลางของวันทำงาน อาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์แบบโฮมเมดช่วยทุกคนได้ แฟน ๆ ของทอดและสับจะประทับใจกับรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนของการรักษาเช่นเนื้อไก่ brizol ที่ปรุงตามสูตรง่ายๆ

ทำจากกระดูกสันอกที่คัดแล้ว นำมาตีเบาๆ ม้วนแป้ง จุ่มในไข่บด แครกเกอร์ขนมปังขาว และทำให้เป็นสีน้ำตาล

วิธีทำไก่บริซอลและกินกับอะไร

เบื้องหลังชื่อที่ผิดปกติซึ่งแปลว่าทอดในไข่นั้นซ่อนเนื้ออันโอชะที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในรุ่นคลาสสิก brizol ฉ่ำจากเนื้อไก่ตีหรือสับเสิร์ฟพร้อมซอสนมโฮมเมด

อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้เป็นสากลเพราะสามารถมาพร้อมกับเครื่องเคียงของบวบตุ๋นมันฝรั่งบดหรือสลัดผักสดที่ต้องการเสมอ

พ่อครัวที่บ้านทุกคนที่รู้มากเกี่ยวกับอาหารจานร้อนมีสูตรของตัวเองซึ่งแตกต่างจากคนอื่น ๆ ในการปรุงอาหาร brizol จากเนื้อไก่และแม้แต่จากเนื้อสับ

ดังนั้นบางคนชอบที่จะห่อไก่สับในแพนเค้กไข่สำเร็จรูปในขณะที่แม่บ้านคนอื่น ๆ ม้วนไข่ดิบ

นักชิมที่แท้จริงชอบใส่ผักดอง, ชีส, เห็ดย่างไว้ตรงกลางเนื้อไก่ ตัวเลือกสำหรับการเตรียมเนื้อสัตว์อันโอชะนี้ไม่น้อยไปกว่าผู้ที่ต้องการลิ้มลอง มาทดลองกัน!

brizol ไก่คลาสสิก: สูตรโฮมเมดโดยละเอียด

วัตถุดิบ

• - 1 กก + -
• — 4-5 ชิ้น + -
• - 6 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• - ประมาณ 100 มล + -
• เครื่องเทศที่ชื่นชอบสำหรับไก่- 1/4 ช้อนชา + -
• - ประมาณ 1 ช้อนชา + -

วิธีการปรุงอาหารไก่ brizol ทีละขั้นตอนตามสูตรพื้นฐาน

เมื่อแทบจะไม่มีเวลาสำหรับผักดอง และแซนวิชไม่พอดีปากของคุณอีกต่อไป เราขอเสนอวิธีประนีประนอมในรูปของบรีซอลไก่

มีอาหารเพียงพอในสูตรง่ายๆ นี้สำหรับเลี้ยงผู้ใหญ่ที่หิวโหยห้าคน

1. เราทำความสะอาดเนื้อสัตว์จากฟิล์มและไขมันตกค้าง ล้างออก ขจัดน้ำส่วนเกินด้วยผ้าลินินหรือผ้ากระดาษ
2. ใช้มีดคมๆ หั่นเป็นแว่นๆ ทั่วเมล็ดข้าว
3. เราห่อแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มยึด (เพื่อให้ชิ้นส่วนยังคงอยู่ทั้งหมด) และทุบตีเบา ๆ
4. แบ่งไข่ดิบลงในชามลึกแล้วเขย่าด้วยส้อม คุณไม่จำเป็นต้องกระตือรือร้นมากเกินไป แค่ผสมส่วนโปรตีนกับไข่แดง
5. เทแป้งลงในภาชนะอื่น (ต้องใส่เกลือเล็กน้อย)
6. เกลือเล็กน้อยและไข่บดและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
7. เราส่งกระทะไปที่กองไฟเทน้ำมันลงไป
8. เรานำไก่หักจุ่มลงในแป้งเพื่อให้ครอบคลุมทั้งสองพื้นผิวของเนื้อสัตว์แล้วจุ่มลงในไข่
9. เราใส่ชิ้นไก่ที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล ดังนั้นเราจึงทำกับชิ้นส่วนทั้งหมด

ไก่ brizoli ปรุงตามสูตรง่ายๆนี้เสิร์ฟร้อน คุณสามารถวางไว้บนแผ่นอบตกแต่งด้วยมะเขือเทศฉ่ำเป็นวงกลมโรยหน้าด้วยชีสชิ้นแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 5 นาที

หรือคุณสามารถโรย brizolki ทอดกับชีสขูดละเอียดที่มีไขมันสูง (ละลายได้ดีกว่า) สำหรับเครื่องเคียง - ผักสด ๆ มันจะอร่อย!

ไก่ brizol: สูตรแตงกวาดอง

ดูเหมือนว่าอะไรจะเหมือนกันระหว่างไข่เจียวไก่และผักดอง? ด้วยการผสมผสานองค์ประกอบต่างๆ เข้าด้วยกัน เราจึงได้เนื้ออันโอชะที่อร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างเหลือเชื่อ

ตัวเลือกการเติมที่คุ้นเคยคือชีสหรือมะเขือเทศ เพื่อให้แพนเค้กไข่ง่ายขึ้นควรใช้กระทะที่มีสารกันติดและทาน้ำมันเล็กน้อย

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหารและปริมาณแคลอรี่ของขนมที่คุณโปรดปรานได้ในบทความโดยละเอียดบนเว็บไซต์

วัตถุดิบ

• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• นม - 50 มล.;
• แตงกวาเค็มเล็กน้อย - ผลไม้ขนาดกลาง 1 ผล
• ซอสมายองเนส - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือและพริกไทยป่น (สีดำ) อย่างละหยิบมือ

วิธีการปรุง brizol เนื้อไก่ด้วยไส้ดั้งเดิมที่บ้าน

1. สับเนื้อไก่ดิบที่ล้างและตากให้ละเอียดด้วยมีดคม ๆ ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย - ปล่อยให้ใส่
2. ในระหว่างนี้ให้ทำแพนเค้กไข่ หลังจากทำลายไข่แล้วให้ใส่นมลงไปผสมจนเนียนใส่เกลือเล็กน้อย
3. บนกระทะอุ่น (เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ไม่เกินมิฉะนั้นแพนเค้กจะพลิกกลับยาก!) เทไข่บดลงไป ควรครอบคลุมด้านล่างอย่างสมบูรณ์ด้วยชั้นที่บางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
4. ทอดทั้งสองด้าน นำออกจากกระทะ พักให้เย็นเล็กน้อย
5. ใส่เนื้อไก่สับลงในชั้นที่เท่ากันในแพนเค้กที่เสร็จแล้ว อย่าวางเนื้อสัตว์ไว้ตามขอบมิฉะนั้นอาจหลุดออกระหว่างการทอด
6. ทาชั้นเนื้อด้วยมายองเนสบาง ๆ - มันจะทำให้ไส้น่าพอใจยิ่งขึ้น
7. เราตัดแตงกวาเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้ววางตรงกลางของ brizol ที่เสร็จแล้วครึ่งหนึ่ง
8. เราม้วนแพนเค้กด้วยม้วนเรียบร้อย
9. Brizolki ที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะถูกส่งไปยังเตาอบ ที่อุณหภูมิ 150 ° C brizols จะอบเป็นเวลา 10 นาที

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุตามสูตรที่เสนอจะได้รับไก่สดเพียง 2-3 ตัวเท่านั้น เสิร์ฟบนจานเสิร์ฟพร้อมใบผักกาดสดและมะเขือเทศฝานบาง ๆ

ไก่ brizol กับเห็ด: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมซอสนม

ในวันหยุดแขกและตัวเขาเองสามารถปรนนิบัติด้วยเมนูพิเศษของเนื้อสัตว์ที่ค่อนข้างเรียบง่ายนี้ คุณต้องมีไข่มากที่สุดเท่าที่เราจะเสิร์ฟของเค็มกับไก่และนม - ในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับไข่ 1 ฟอง

เราขอแนะนำให้ใส่แชมเปญปิ้งและซอสนมที่ละเอียดอ่อนที่สุดในการเติมเค้กเนื้อ

วัตถุดิบ

สำหรับบริโซเลค

• เนื้อไก่ไม่มีผิวหนัง - 500 กรัม
• ไข่ขนาดใหญ่ - 1 โหล;
• นมวัวสด - 10 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• เห็ดทอดในน้ำมัน - 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่มีกลิ่น) - 150 มล.
• พริกไทยดำ (ดิน) - ½ ช้อนชา;
• เกลือ - ประมาณ½ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม

สำหรับซอสนมข้น

• นมสด - 0.5 ลิตร
• เนย - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้งพรีเมี่ยม - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำ brizol ฉ่ำที่สุดจากไก่และเห็ดสำหรับวันหยุด

ก่อนอื่นเราทำไก่ brizoli

• สับเนื้อเนื้อที่ล้างและแห้งให้ละเอียดด้วยมีดคม ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์จะต้องเค็มและปรุงรสด้วยพริกไทย
• เราใส่แพนเค้กลงในกองไฟหยดน้ำมันกระจายไปตามด้านล่าง ปล่อยให้ร้อนและตอนนี้เราจะเตรียม "แป้ง" สำหรับแพนเค้ก
• คุณต้องผสมไข่กับนมเกลือ เพื่อให้แพนเค้กน่าพอใจยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยให้กับผู้พูด (1-2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์)
• เราอบแพนเค้กไข่บาง ๆ ด้วยทัพพี เมื่อทอดแล้วให้เย็นลงเล็กน้อย
• เรากระจายแพนเค้กทีละครั้งปิดด้วยเนื้อสับวางเห็ดทอดไว้ตรงกลาง (อย่าเทน้ำมันจำนวนมากลงในเห็ด - เราไม่ต้องการให้ "ลอย") และชีสขูดเล็กน้อย
• เราห่อแพนเค้กด้วยม้วนแล้วทอดในกระทะประมาณ 1-2 นาทีเพื่อแก้ไขรูปร่าง

ซอสนมปรุงอาหาร

• ในกระทะที่แห้ง (ควรมีก้นหนา) เราเผาแป้งด้วยไฟปานกลางกวนอย่างต่อเนื่อง ตัวบ่งชี้ความพร้อมคือการได้มาซึ่งเฉดสีครีมที่น่าพึงพอใจ
• ปล่อยให้แป้งเย็นลงเล็กน้อยใส่เกลือเติมนม (อุ่น ๆ !) เพื่อให้ได้แป้งที่ไม่หนาเกินไป
• ขณะอุ่นให้เทนมที่เหลือลงไปต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-6 นาที
• ปิดเตา ใส่เนย ผสม

ตอนนี้เรารู้วิธีการปรุงไก่ brizol รุ่นเทศกาลและสิ่งที่จะเสิร์ฟด้วย จะดีกว่าถ้ากินของร้อนนี้เพื่อเพลิดเพลินกับเนื้อฉ่ำและชีสที่ละลาย เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น - เป็นส่วนตัวมากโดยเฉพาะกับซอสนมอุ่น

สำหรับทุกคนที่ชื่นชอบอาหารประเภทเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะไก่ เราขอนำเสนอวิดีโอเกี่ยวกับการปรุงเนื้อไก่ชุ่มฉ่ำในซอสถั่วเหลือง แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ brizol แต่มันก็อร่อยมากน่ารับประทานและน่ารับประทาน

Cutlets, chops, goulash อยู่ไกลจากรายการอาหารทั้งหมดที่สามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์ปีกที่เลือกได้ รู้วิธีการปรุงบริซอลไก่แบบคลาสสิกอย่างรวดเร็ว คุณสามารถทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจไม่รู้จบด้วยจินตนาการการทำอาหารของคุณ

แตงกวา, เห็ด, ชีส, ไส้มะเขือเทศและซอสโฮมเมดจะเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับอาหารแปลก ๆ ด้วยสำเนียงอิตาลีโดยยังคงรักษาความสนใจด้านอาหารที่ไม่เสื่อมคลาย

คุณจะปรุงเนื้อไก่ได้อย่างไร

อาหารจากเนื้อสับเช่นเนื้อทอดจัดทำขึ้นทั่วโลก แต่เฉพาะในประเทศของเราเท่านั้นที่อาหารจานนี้ได้รับสถานะของชาติ วันนี้พอร์ทัล "Your Cook" จะแบ่งปันประสบการณ์การทำอาหารไก่ชิ้นที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ

หลังจากนั้นเตรียมเนื้อไก่: ล้างใต้น้ำไหล, เช็ดให้แห้งจากความชื้นบนกระดานไม้ แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ เราคลุมเนื้อด้วยพลาสติกห่ออาหารและตีให้เข้ากันด้วยค้อนเพื่อให้ได้เนื้อชั้นแบน

เคล็ดลับ: ในการเตรียม brizol ไก่ให้ใช้เนื้อที่ไม่มีกระดูกและไขมัน จานที่นุ่มจะออกมาถ้าคุณใช้ไก่หนุ่มเป็นส่วนผสมหลัก

เคล็ดลับ: คุณสามารถแทนที่เนื้อไก่ด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้สำหรับชิ้นเนื้อ

ขั้นตอนต่อไป: เกลือและพริกไทยที่ชิ้นเนื้อทั้งสองด้านแล้วจุ่มลงในแป้งไข่ที่ตีแล้ว

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้แป้งสาลีทำขนมปังได้ ก่อนที่คุณจะจุ่มเนื้อลงในแป้งควรคลุกแป้งให้ดี

เคล็ดลับ: คุณยังสามารถสับกระเทียมด้วยการกดและถูเนื้อทั้งสองด้าน

ใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 18 ซม. เทน้ำมันพืชลงไปตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ไข่ผสมกับไก่สับลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที ให้เหลืองทั้งสองด้าน หลังจากที่เนื้อสัตว์กลายเป็นสีน้ำตาลแล้ว ควรกลับด้านอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายไปทางด้านตรงข้าม

เคล็ดลับ: หากจำเป็น ให้เกลี่ยเนื้อสับให้ทั่วไข่

เคล็ดลับ: เนื้อจะมีรสครีมถ้าคุณละลายเนยในกระทะก่อน แล้วจึงใส่น้ำมันพืช