വഴുതനങ്ങകൾ ബേക്കിംഗിന് ഒരു മികച്ച ടോപ്പിംഗ് ആണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? പിസ്സ അല്ലെങ്കിൽ തുറന്ന പീസ്നൈറ്റ്‌ഷെയ്‌ഡ് കുടുംബത്തിലെ ഈ പച്ചക്കറി ഉപയോഗിച്ച്, ഫലങ്ങൾ വളരെ വിശപ്പുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതും ആരോഗ്യകരവുമാണ്: ഒരിക്കലും വളരെയധികം പൂരിപ്പിക്കൽ ഇല്ല, മാത്രമല്ല ഇത് സ്ഥിരമായി ചീഞ്ഞതുമാണ്. അതും സാധ്യമാണ് വിവിധ വ്യതിയാനങ്ങൾ. ഇത് സമയമാണ്, സ്വയം പരിചരിക്കാനുള്ള സമയമാണിത് ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പിസ്സവഴുതനങ്ങ കൂടെ. ശരി, നിങ്ങൾ തയ്യാറാണോ? അപ്പോൾ നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം!

വഴുതന, തക്കാളി എന്നിവയുള്ള പിസ്സ - ​​പൊതു പാചക തത്വങ്ങൾ

ഈ നൈറ്റ്ഷെയ്ഡ്, വഴിയിൽ, കയ്പേറിയതായിരിക്കും. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഈ പഴം ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. "അസംസ്കൃത" വഴുതനങ്ങകൾ ഒരിക്കലും പിസ്സയിൽ ഇടരുതെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഓർമ്മിപ്പിക്കാം. സാധാരണയായി അവ ഒരു ഉരുളിയിൽ വറുത്തതാണ്, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചശേഷം (അല്ലെങ്കിൽ മഗ്ഗുകൾ, ക്യൂബുകൾ, സ്ട്രിപ്പുകൾ - നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത്), അവ ഇതിനകം എല്ലാവർക്കും പ്രിയപ്പെട്ട ഇറ്റാലിയൻ വിഭവത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

പൂരിപ്പിക്കൽ, അടിത്തറ എന്നിവയ്ക്കായി എന്താണ് ഉപയോഗിക്കേണ്ടത്?

തീർച്ചയായും, വഴുതന പിസ്സയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ സങ്കീർണ്ണമല്ല. പതിവുപോലെ അത് നടുവിലേക്ക് പോകുന്നു തക്കാളി സോസ്(അഥവാ പുതിയ തക്കാളി, ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക), സോസേജ്, കോഴി അല്ലെങ്കിൽ മാംസം, വിവിധ പച്ചക്കറികൾനിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും, ഹാർഡ് ചീസ്, ഒലിവ്. അടിസ്ഥാനത്തിനായി നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന മിക്കവാറും എല്ലാ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു. കുറഞ്ഞത് എപ്പോഴും ഒരു ചോയ്സ് ഉണ്ട്: യീസ്റ്റ്, യീസ്റ്റ്-ഫ്രീ, പഫ് പേസ്ട്രി. നിങ്ങൾക്ക് സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ വിൽക്കുന്ന കുഴെച്ച ഉപയോഗിക്കാം, ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് ബേസ് വാങ്ങാം, അല്ലെങ്കിൽ അത് സ്വയം ഉണ്ടാക്കാം. വഴുതന പിസ്സ പ്രധാനമായും ഓവൻ ഉപയോഗിച്ചാണ് ചുട്ടെടുക്കുന്നത്. ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മൈക്രോവേവ് ഉപയോഗിക്കാമെങ്കിലും.

വഴുതന കൂടെ പിസ്സ. ഫോട്ടോയോടുകൂടിയ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ പേസ്ട്രി ഒരു നേർത്ത അടിത്തറയിലാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. കുഴെച്ചതുമുതൽ പുളിപ്പില്ലാത്ത തയ്യാറാക്കിയതാണ്, ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ് (എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ലഭിക്കും). അതെ: നിങ്ങൾക്ക് ഇറ്റാലിയൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഒരു മിശ്രിതം ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പ്രിയപ്പെട്ടവയും ഒറിഗാനോയും ഉപയോഗിക്കാം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ: ഒരു ഗ്ലാസ് മാവ്, വെണ്ണ, ഉപ്പ്, വെള്ളം ഒരു ജോടി ടേബിൾസ്പൂൺ.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്: മൂന്ന് തക്കാളി, ഒരു വഴുതന, വെളുത്തുള്ളി ഒരു ദമ്പതികൾ, ഒന്ന് മണി കുരുമുളക് 150-200 ഗ്രാം അളവിൽ ബൾഗേറിയൻ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഹാർഡ് ചീസ്.

നമുക്ക് ലളിതമായി പാചകം ചെയ്യാം!

1. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ ചേരുവകളും ഇളക്കുക, നന്നായി ആക്കുക, അര മണിക്കൂർ വിടുക, ഫിലിം മൂടി.
2. ഈ സമയത്ത് ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുകയാണ്. വഴുതനങ്ങ കഴുകുക, കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വയ്ച്ചു വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക. കയ്പ്പ് നീക്കം ചെയ്യാൻ ആദ്യം അത് കുതിർക്കണം എന്ന് ഓർക്കുക. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുക. കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
3. വെവ്വേറെ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ വറുക്കുക, അരിഞ്ഞ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് ചേർക്കുക.
4. തക്കാളി തൊലി കളയുക (ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചതിന് ശേഷം), അതേ വറചട്ടിയിലേക്ക് ചേർക്കുക, സോസ് കട്ടിയുള്ളതും സമ്പന്നവുമാകുന്നതുവരെ അൽപ്പം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഉപ്പും ഇറ്റാലിയൻ സസ്യങ്ങളും ചേർക്കുക.
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത കേക്കിലേക്ക് ഉരുട്ടുക, പക്ഷേ പൂരിപ്പിക്കൽ അതിലൂടെ കടന്നുപോകില്ല. ഇറ്റാലിയൻ പാചകക്കാർവഴിയിൽ, അവർ അത് കൈകൊണ്ട് വലിച്ചുനീട്ടുന്നു - എന്നാൽ അത്തരം വൈദഗ്ദ്ധ്യം പാചക പരിചയം കൊണ്ട് മാത്രമേ നേടാനാകൂ.
6. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാളിയിൽ സോസ് ഒരു പാളി വയ്ക്കുക, മുകളിൽ വറുത്ത വഴുതന മഗ്ഗുകൾ സ്ഥാപിക്കുക.
7. വറ്റല് ഹാർഡ് ചീസ് എല്ലാം മുകളിൽ ചുടേണം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇട്ടു.
8. വഴുതന പിസ്സ 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ഏകദേശം 10-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

നമുക്ക് ആരോമാറ്റിക്, രുചികരമായ, ആരോഗ്യകരമായ വിഭവംനിന്ന് അടുപ്പ്കൂടാതെ സേവിക്കുക, ഒരു പ്രത്യേക കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക. ഇത് വളരെ വൃത്താകൃതിയിലാണ്, ഒരു ഹാൻഡിൽ. എന്നാൽ അത് ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ ഒന്ന് ഉപയോഗിച്ച് പോകാം. ശ്രദ്ധിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം പൂരിപ്പിക്കൽ നിങ്ങൾ മുറിക്കുന്ന കഷണത്തിൽ നിന്ന് "ഫ്ലോട്ട്" ചെയ്യും.

ഇപ്പോൾ - സോസേജിനൊപ്പം!

ഈ വഴുതന പിസ്സയ്ക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗിക്കാം. ഞങ്ങൾ ഇത് പാലിലോ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിലോ കലർത്തുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് സ്മോക്ക്ഡ് സോസേജ്, വേവിച്ച സോസേജ്, സലാമി - അല്ലെങ്കിൽ പല തരത്തിലുള്ള ഒരു ശേഖരം എടുക്കാം. പൊതുവേ, നിങ്ങളുടെ പാചക ഭാവന കാണിക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ: ഒരു ഗ്ലാസ് പാൽ, അല്പം വെണ്ണ, ഒരു പാക്കറ്റ് യീസ്റ്റ്, മാവ്.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്: തക്കാളി പേസ്റ്റ് (അല്ലെങ്കിൽ കെച്ചപ്പ്), രണ്ട് വഴുതനങ്ങകൾ, രണ്ട് ഉള്ളി, 300-400 ഗ്രാം സോസേജ്, 200 ഗ്രാം വരെ ഹാർഡ് ചീസ്, ഇറ്റാലിയൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

1. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ മുൻകൂട്ടി ആക്കുക, അത് ഒരു മണിക്കൂർ നിൽക്കേണ്ടിവരും. 27-30 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ പാലിൽ അല്പം ഉപ്പ്, ഒരു സ്പൂൺ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, യീസ്റ്റ് അവതരിപ്പിക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക - യീസ്റ്റ് "പ്രവർത്തിക്കാൻ" തുടങ്ങട്ടെ. പിന്നെ മാവ് ചേർക്കുക, ഒരു പകരം കട്ടിയുള്ള, പക്ഷേ കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡം കുഴയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ മേശപ്പുറത്ത് ചെറുതായി അടിക്കുമ്പോൾ മാവ് പരത്തണം.
2. ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒരു തൂവാലയുടെ കീഴിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക.
3. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് കുറച്ച് മിനിറ്റ് വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
4. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച വഴുതനങ്ങ ചേർക്കുക. എല്ലാം തവിട്ടുനിറമാകണം, പക്ഷേ പാകം ചെയ്യരുത്. ചൂട് ഓഫ് ചെയ്ത് ഭാവി പൂരിപ്പിക്കൽ തണുപ്പിക്കുക.
5. സോസേജ് അനിയന്ത്രിതമായ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് വളയങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം).
6. ഒരു grater മൂന്ന് ചീസ്.
7. ഉയർത്തിയ മാവ് എടുത്ത് അതേ സമയം 200 ഡിഗ്രിയിൽ ഓവൻ ഓണാക്കുക.
8. വിഭവത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനം നേർത്ത പാളിയായി ഉരുട്ടുക വൃത്താകൃതിയിലുള്ള രൂപം, എണ്ണ പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക, കെച്ചപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഉദാരമായി രുചിക്കുക (പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അവ സ്വയം നിർമ്മിക്കാം).
9. വഴുതന, ഉള്ളി എന്നിവയുടെ കഷണങ്ങൾ തുല്യമായി പരത്തുക, സോസേജ് കഷ്ണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇടുക.
10. വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം ഉദാരമായി തളിക്കുക, ഇതിനകം നന്നായി ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, വഴുതന പിസ്സ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച് പാകം ചെയ്യുക.

പലഹാരം ഒരു വലിയ വിളമ്പണം മനോഹരമായ വിഭവം. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

കുഴെച്ചതുമുതൽ പിസ്സ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതവും ഏതെങ്കിലും ടോപ്പിംഗിനൊപ്പം പിസ്സയ്ക്ക് അനുയോജ്യവുമാണ്.

ഒരു ഗ്ലാസ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• 15 ഗ്രാം യീസ്റ്റ് (പതിവ്, ഗ്രാനുലാർ അല്ല)
• 450-500 ഗ്രാം. മാവ്
• 2-3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഒലിവ് എണ്ണ
• 0.5 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്
• 1 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ

പാചക സമയം: 40 മിനിറ്റ്.
കലോറി ഉള്ളടക്കം - 230 കിലോ കലോറി.

ഞങ്ങൾ അതിൽ നിന്ന് പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കും പഴുത്ത തക്കാളി, ചെറിയ വഴുതനങ്ങ, ഉള്ളി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, ചീസ്, ഫെറ്റ ചീസ്. പച്ചക്കറികളുടെ അനുപാതം നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിലാണ്.

യീസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ പൊടിക്കുക, ഒഴിക്കുക ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം. എല്ലാ യീസ്റ്റ് കഷണങ്ങളും ചിതറുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ഏകദേശം പകുതി മാവ് ചേർക്കുക (മാവ് അരിച്ചെടുക്കാൻ മറക്കരുത്) പാൻകേക്ക് മാവ് പോലെ ഏകതാനമാകുന്നതുവരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക (ഉദാഹരണത്തിന്, വലിയ എണ്നചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം കൊണ്ട്).

കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും കുഴെച്ചതുമുതൽ 2-3 തവണ വർദ്ധിക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കി ബാക്കിയുള്ള മാവ് ചേർക്കുക. മാവു തളിച്ച ഒരു മേശയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്. ഇത് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതും കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആക്കാനും ചേർക്കുക ഒലിവ് എണ്ണ. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരണം, ഇത് 1-1.5 മണിക്കൂർ എടുക്കും.

അതിനെ 2-3 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. റോൾ ഔട്ട് ആവശ്യമില്ല. നെയ്യ് പുരട്ടിയ ചട്ടിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കഷ്ണം വയ്ക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തികൾ ഉപയോഗിച്ച് വിരിക്കുക, വശങ്ങളുണ്ടാക്കുക. മുകളിൽ എണ്ണ പുരട്ടി 20 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, ഉള്ളി, കുരുമുളക്, വഴുതനങ്ങ, തക്കാളി എന്നിവ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വഴുതനങ്ങ ഉപ്പ് വിതറുക, 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം കഴുകിക്കളയുക, എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.

താഴെയുള്ള പാളി തക്കാളിയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ചീര (ബാസിൽ), ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ തളിക്കേണം.

അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും വളയങ്ങളും ചേർക്കുക മണി കുരുമുളക്. നമുക്കും കുരുമുളകിട്ടു കൊടുക്കാം, അൽപം ഉപ്പ് ചേർത്തേക്കാം.

വഴുതനങ്ങകൾ പുറത്തു വയ്ക്കുക.