മലേഷ്യയിലെ ബോർണിയോയിലെ ആവി നിറഞ്ഞ കാടുകളിൽ, ചുണ്ണാമ്പുകല്ലിന്റെ നിക്ഷേപം തുറന്നുകാട്ടുന്ന ഒരു വലിയ വിള്ളലുണ്ട്, ഇത് സങ്കീർണ്ണമായ ഒരു ഗുഹാ സംവിധാനത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ഗുഹയിൽ പ്രവേശിക്കുന്നത് ഹൃദയ ശൂന്യമായിരിക്കില്ല. ഗുഹയുടെ നനഞ്ഞ ഭിത്തികളിൽ ദശലക്ഷക്കണക്കിന് വവ്വാലുകൾ മുകളിൽ തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്നു, ചുവരുകളിൽ പാറ്റകൾ, വണ്ടുകൾ, തറയിൽ ഓടുന്ന എലികൾ എന്നിവയും ഭയപ്പെടുത്താൻ കഴിവുള്ള മറ്റ് പലതരം മൃഗങ്ങളും വവ്വാലുകളുടെ വിസർജ്യവും ചത്ത സ്വിഫ്റ്റ്‌ലെറ്റുകളും കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. അവരുടെ കൂടുകളിൽ നിന്ന്. എലികളെയും പാറ്റകളെയും തിന്നുന്ന പാമ്പുകളുടെ ആവാസകേന്ദ്രം കൂടിയാണ് ഈ ഗുഹകൾ. പക്ഷികളുടെ കാഷ്ഠത്തിൽ നിന്നുള്ള അമോണിയ കൊണ്ട് വായു പൂരിതമാകുന്നു. ഗ്വാനോ തറയിൽ ഏകദേശം 10 അടി താഴ്ചയിലേക്ക് വ്യാപിക്കുന്നു. ഗുഹയുടെ പര്യവേക്ഷണ വിഭാഗത്തിലൂടെയുള്ള തടികൊണ്ടുള്ള നടപ്പാതകൾ ഭൂമിയെ ബാധിക്കുന്ന ഈ പേടിസ്വപ്ന ജീവികളിൽ നിന്ന് സന്ദർശകരെ സംരക്ഷിക്കുന്നു.

സബാ ഡിപ്പാർട്ട്‌മെന്റിന്റെ സംരക്ഷിത വനമേഖലയ്ക്കുള്ളിൽ ഗോമന്തോഗ് കുന്നിലാണ് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്. സബയിലെ ഏറ്റവും വലിയ ഗുഹയാണ് ഗോമന്തോഗ് ഗുഹകൾ. നൂറ്റാണ്ടുകളായി ശേഖരിച്ച് പക്ഷിക്കൂട് സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പക്ഷികളുടെ കൂടുകൾക്ക് ഈ ഗുഹകൾ പ്രശസ്തമാണ്.

സ്വിഫ്റ്റ്‌ലെറ്റുകൾ ഉമിനീരിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന ത്രെഡുകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് കൂടുണ്ടാക്കുന്നത്. ഈ ത്രെഡുകൾ വായുവിൽ എത്തുമ്പോൾ കഠിനമാകും. ഈ കൂടുകളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന സൂപ്പ് ചൈനീസ് പാചകരീതിയിൽ ഒരു രുചികരമായ വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. വളരെയധികം പോഷകമൂല്യവും ആരോഗ്യഗുണങ്ങളുമുള്ള വളരെ അപൂർവമായ ഒരു വിഭവമാണിത്. ചില കൂടുകളിൽ തൂവലുകൾ, ചില്ലകൾ തുടങ്ങിയ വിദേശ വസ്തുക്കൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവയെ കറുത്ത കൂടുകൾ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. രണ്ടും ഉപഭോഗത്തിനായി ശേഖരിക്കുന്നു, എന്നാൽ വൃത്തിയുള്ള ഒരു കൂട് കൂടുതൽ ചെലവേറിയതും ഉയർന്ന മൂല്യമുള്ളതുമാണ്.

അമിതമായ ചൂഷണം ഒഴിവാക്കാൻ പക്ഷികളുടെ കൂടുകളുടെ ശേഖരണത്തിന് ഇപ്പോൾ നിയന്ത്രണമുണ്ട്. വർഷത്തിൽ രണ്ടുതവണ, ഫെബ്രുവരി മുതൽ ഏപ്രിൽ വരെയും ജൂലൈ മുതൽ സെപ്റ്റംബർ വരെയും, പരിശീലനം ലഭിച്ച പ്രാദേശിക തൊഴിലാളികൾ ഗുഹയുടെ മേൽക്കൂരയിൽ കയറുകയും റാട്ടൻ ഗോവണി, കയറുകൾ, മുളവടികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കൂടുകൾ ശേഖരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
സ്വിഫ്റ്റ്ലെറ്റുകൾ മുട്ടയിടുന്നതിന് മുമ്പ്, സീസണിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ആദ്യ ശേഖരണം സംഭവിക്കുന്നു. പക്ഷികൾ മറ്റൊരു കൂടുണ്ടാക്കി അതിൽ മുട്ടയിടുന്നു. കുഞ്ഞുങ്ങൾ വിരിഞ്ഞ് കുഞ്ഞുങ്ങൾ ഈ കൂടുകളിൽ നിന്ന് പുറത്തുകടന്നതിനുശേഷം, രണ്ടാമത്തെ ഒത്തുചേരൽ സംഭവിക്കുന്നു.

ശേഖരിച്ച കൂടുകളുടെ ഭൂരിഭാഗവും ഹോങ്കോങ്ങിലേക്ക് പോകുന്നു, അവിടെ സൂപ്പ്, പാനീയങ്ങൾ, മരുന്ന് എന്നിവയ്ക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതിശയകരമെന്നു പറയട്ടെ, ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ കൂടുകൾ ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്ന രണ്ടാമത്തെ രാജ്യമാണ് യുഎസ്.
ഒരു നല്ല റെസ്റ്റോറന്റിലെ ഒരു ബൗൾ ബേർഡ്സ് നെസ്റ്റ് സൂപ്പിന് $100 വിലവരും. ഒരു കിലോഗ്രാം വൃത്തിയുള്ള നെസ്റ്റിന് $2000 വരെ വിലവരും.

ഉയർന്ന വില ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ജെലാറ്റിനസ് സൂപ്പ് പ്രായോഗികമായി രുചിയില്ലാത്തതാണ്; അതിനെ ഒരു എഴുത്തുകാരൻ വിശേഷിപ്പിച്ചത് "സ്റ്റിക്കി നൂഡിൽസ് ഉള്ള വാനില വാഴപ്പഴം" എന്നാണ്.

ഈ ഫോട്ടോയിലെ കൂടുകൾക്ക് ഏകദേശം 3 ഇഞ്ച് നീളമുണ്ട്. ഫോട്ടോയിൽ കാണിച്ചിരിക്കുന്ന സാമ്പിളിന് ഏകദേശം $20 വിലയുണ്ട്.

എല്ലാവർക്കും അറിയാവുന്നതുപോലെ, ചൈന ഭയങ്കരമായ ജനസംഖ്യയുള്ളതാണ്. മാത്രമല്ല, ഈ സാഹചര്യം നൂറ്റാണ്ടുകളായി തുടർന്നു. തൽഫലമായി, ചൈന എപ്പോഴും പട്ടിണിയിലായിരുന്നു. പിന്നെ വിശന്നാൽ ഒന്നും കഴിക്കാൻ പറ്റില്ല. അതുകൊണ്ട് സ്വർഗം അയയ്‌ക്കുന്നതിനെ അവഗണിക്കരുതെന്ന് സ്വർഗീയ സാമ്രാജ്യത്തിൽ നാം പഠിച്ചു. "കടുവയുമായുള്ള യുദ്ധം" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന വറുത്ത പാമ്പിനെയും പൂച്ചയെയും നിങ്ങൾക്ക് കാണാം, സ്രാവ് ചിറകുകൾ, മണ്ണിരകൾ, ഉപ്പിൽ ചുട്ട കോഴികൾ, ഉറുമ്പുകൾ, എലികൾ, എലികൾ, ഒച്ചുകൾ, നായ മാംസം ഗൗളാഷ്, താറാവ് മുട്ടകൾ. കുമ്മായം പൂശി നൂറു ദിവസം.

ഒറ്റവാക്കിൽ പറഞ്ഞാൽ, ഓടുന്ന (അല്ലെങ്കിൽ ഇഴയുന്ന) എല്ലാം പാചകം ചെയ്യാനുള്ള കഴിവുകൾ ദേശീയ പാചകരീതിയിൽ കേന്ദ്രീകരിച്ചു. മാത്രമല്ല, ചൈനയിൽ അവർ മൃഗങ്ങളെ മാത്രമല്ല, അവരുടെ വീടുകളും ഭക്ഷിക്കുന്നു - ഉദാഹരണത്തിന്, വിഴുങ്ങൽ കൂടുകൾ. നമ്മുടെ വിഴുങ്ങൽ കൂടുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കരുത് - ചൈനീസ് സ്വാലോയുടെ കൂടുകൾ അർത്ഥമാക്കുന്നത് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഒന്നാണ്.

ഇവ വിഴുങ്ങലുകളുടെ കൂടുകളല്ല, ബംഗാൾ ഉൾക്കടലിന്റെയും ദക്ഷിണ ചൈനാ കടലിന്റെയും തീരങ്ങളിൽ വസിക്കുന്ന സ്വിഫ്റ്റ്‌ലെറ്റുകളാണെന്ന വസ്തുതയിൽ നിന്ന് നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം. ബേബി സ്വിഫ്റ്റ്‌ലെറ്റുകളുടെ പ്രശസ്തമായ കൂടുകൾ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് കളിമണ്ണിൽ നിന്നല്ല, മറിച്ച് ആൽഗകളിൽ നിന്നാണ്, അവയെ സ്വന്തം ഉമിനീർ ഉപയോഗിച്ച് പിടിക്കുന്നു. ഇൻലേകൾ എന്ന നിലയിൽ, സലാംഗങ്ങൾ ഉദാരമായി മുട്ടയും ഇളം മത്സ്യവും ചേർക്കുന്നു. ആകസ്മികമായി കുടുങ്ങിയ തൂവലുകൾ ഒഴികെ, വിഴുങ്ങൽ കൂടുകളിൽ പൂർണ്ണമായും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഇത് മാറുന്നു.

എല്ലാ ഓറിയന്റൽ പാചകരീതിയും ഭയാനകമായി സുഖപ്പെടുത്തുന്നു, എല്ലാ രോഗങ്ങൾക്കും ഒരു പനേഷ്യയാണെന്ന് ശക്തമായ അഭിപ്രായമുണ്ട്. മറ്റെല്ലാ വിഭവങ്ങളെക്കുറിച്ചും എനിക്കറിയില്ല, പക്ഷേ വിഴുങ്ങൽ കൂടുകൾ കിംവദന്തി പ്രതീക്ഷകൾക്ക് അനുസൃതമായി ജീവിക്കുന്നതായി തോന്നുന്നു. യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു സമുദ്രോത്പന്നമായ വിഴുങ്ങൽ കൂടുകളിൽ വലിയ അളവിൽ അയോഡിൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത് സ്വാഭാവികമാണ്. കൂടാതെ, അവയിൽ ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, മറ്റ് ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇത് പ്രധാന കാര്യമല്ല. വിഴുങ്ങൽ കൂടുകൾ നിർമ്മിക്കുന്ന ഘടകങ്ങളുടെ സംയോജനം മനുഷ്യശരീരത്തിൽ അതിശയകരമാംവിധം ശക്തമായ ഒരു ക്യുമുലേറ്റീവ് പ്രഭാവം ചെലുത്തുന്നു, പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, പ്രതിരോധം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുന്ന ഫലമുണ്ടാക്കുന്നു എന്നത് പ്രധാനമാണ്. കുട്ടികൾ, പ്രായമായവർ, ഗർഭിണികൾ, ദുർബലരും രോഗികളുമായ ആളുകൾക്ക് വിഴുങ്ങൽ കൂടുകൾ പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

സ്വലോസ് നെസ്റ്റ് പതിവായി കഴിക്കുന്നതിലൂടെ നമുക്ക് മുക്തി നേടാവുന്ന രോഗങ്ങളുടെ പട്ടിക നിരവധി പേജുകൾ എടുക്കുന്നു. അവർ ആസ്ത്മ, വിട്ടുമാറാത്ത ചുമ, തൊണ്ട രോഗങ്ങൾ സുഖപ്പെടുത്തുന്നു, ആന്റിട്യൂമർ പ്രവർത്തനം പ്രകടിപ്പിക്കുന്നു, ചില ഓങ്കോളജിക്കൽ രോഗങ്ങളുടെ ചികിത്സയിൽ സംഭാവന ചെയ്യുന്നു എന്ന് പറഞ്ഞാൽ മതിയാകും. വിഴുങ്ങൽ കൂടുകൾ ബീജത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, പുരുഷ വന്ധ്യതയുടെ പ്രശ്നങ്ങൾ പരിഹരിക്കുന്നു, കൂടാതെ, അവ ശക്തമായ കാമഭ്രാന്തനും ശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. സ്ത്രീകൾ ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അവർ ചർമ്മത്തെ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുകയും ചുളിവുകൾ മിനുസപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, വിഴുങ്ങൽ കൂടുകൾ കഴിക്കുക മാത്രമല്ല, മരുന്നുകളും സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളും ഉണ്ടാക്കാനും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

നെസ്റ്റ് ഫിഷിംഗ് വിഴുങ്ങുമ്പോൾ എത്ര ലാഭം ലഭിക്കും?

രുചികരമായ വിഴുങ്ങൽ കൂടുകൾ ഏറ്റവും ചെലവേറിയ ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, അവയുടെ വില ഒരു കിലോഗ്രാമിന് $ 2,000 വരെ എത്തുന്നു, ഇത് ബെലുഗ കാവിയാറിന്റെ ഏറ്റവും ചെലവേറിയ ഇനങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്. അധികം താമസിയാതെ, വിഴുങ്ങൽ കൂടുകൾക്കായി മീൻപിടുത്തം വളരെ അധ്വാനവും അപകടകരവുമായ ഒരു ജോലിയായിരുന്നു - എല്ലാത്തിനുമുപരി, 10-15 നിലകളുള്ള കെട്ടിടത്തിന്റെ ഉയരത്തിലുള്ള കുത്തനെയുള്ള പാറകളിൽ സ്വിഫ്റ്റ്‌ലെറ്റുകൾ കൂടുണ്ടാക്കുകയും അവരുടെ വീടിനെ തീവ്രമായി സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഇപ്പോൾ, നമ്മുടെ ഉയർന്ന സാങ്കേതിക യുഗത്തിൽ, കോഴികളെയും കാടകളെയും ഒട്ടകപ്പക്ഷികളെയും പോലെ വളർത്താൻ തുടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഉയരമുള്ള ബഹുനില കെട്ടിടങ്ങൾ സ്വിഫ്റ്റ്‌ലെറ്റുകൾക്കായി നിർമ്മിച്ചതാണ്, അതിൽ ജനാലകൾക്ക് പകരം ഒരു തേനീച്ചക്കൂടിലെ ദ്വാരം പോലെ ചുവരുകളിൽ ഇടുങ്ങിയ സ്ലിറ്റുകൾ ഉണ്ട്. ഉള്ളിൽ, താഴ്ന്ന മേൽത്തട്ട് കീഴിൽ നിരവധി കോൺക്രീറ്റ് ബീമുകൾ ഉണ്ട്. സ്വിഫ്റ്റ്‌ലെറ്റുകൾ സന്തോഷത്തോടെ ബീമുകൾക്കും സീലിംഗുകൾക്കുമിടയിൽ ആളൊഴിഞ്ഞ കോണുകളിൽ കൂടുണ്ടാക്കുന്നു. അവിടെ നിന്ന്, സ്വിഫ്റ്റ്ലെറ്റ് ഫാമിലെ തൊഴിലാളികൾ ഇടയ്ക്കിടെ അവ മുറിച്ചുമാറ്റി, ഇതുവരെ മുട്ടകൾ ഇടാത്ത കൂടുകൾ മാത്രം നീക്കംചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. ചിലപ്പോൾ പാവപ്പെട്ട സ്വിഫ്റ്റ്ലെറ്റുകൾക്ക് വർഷത്തിൽ മൂന്ന് തവണ കൂടുണ്ടാക്കേണ്ടി വരും. ഇക്കാലത്ത്, ലോകമെമ്പാടും ഓരോ വർഷവും നിരവധി ടൺ വിഴുങ്ങൽ കൂടുകൾ ഖനനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ഒരു ഉണങ്ങിയ സലാംഗൻ നെസ്റ്റ് 10 ഗ്രാം ഭാരമുള്ളതായി നിങ്ങൾ കരുതുന്നുവെങ്കിൽ, ഇത് എത്രയാണെന്നും ഈ ബിസിനസ്സ് ഏത് സ്കെയിലിൽ എത്തിയെന്നും നിങ്ങൾക്ക് ഊഹിക്കാം. സ്വാലോ നെസ്റ്റ് മത്സ്യബന്ധനം നിരന്തരം വികസിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു, ഗ്രഹത്തിലെ ഏതൊരു നിവാസിക്കും അവ ലഭ്യമാകുന്ന സമയം വിദൂരമല്ല.

പ്രശസ്തമായ സ്വലോസ് നെസ്റ്റ് സൂപ്പ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ചൈനയിൽ മാത്രമല്ല വിഴുങ്ങൽ കൂടുകൾ കഴിക്കുന്നത്. ഇന്ത്യ, ഇന്തോനേഷ്യ, ഇന്തോചൈന എന്നിവിടങ്ങളിൽ സ്വല്ലോസ് നെസ്റ്റ് സൂപ്പ് ജനപ്രിയമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഇവിടെ ആസ്വദിക്കാം, പക്ഷേ വലിയ നഗരങ്ങളിലെ വിലയേറിയ റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ മാത്രം. ഈ വിഴുങ്ങൽ കൂട് (അതെന്താണ്!) നിങ്ങൾക്ക് പിടിക്കാൻ കഴിഞ്ഞാൽ നിങ്ങൾക്കത് സ്വയം പാചകം ചെയ്യാം. എങ്ങനെ? ആദ്യം, വിഴുങ്ങൽ കൂട് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുകയും അഞ്ച് മണിക്കൂർ വീർക്കാൻ ഇടുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇടയ്ക്കിടെ തണുപ്പിക്കുന്ന വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു. വിഴുങ്ങൽ കൂടുകളെ കൂടുതൽ മയപ്പെടുത്താൻ, അവയെ ബേക്കിംഗ് സോഡ ലായനിയിൽ ഒഴിക്കുക. വീർത്ത നെസ്റ്റിൽ നിന്ന് കുടുങ്ങിയ തൂവലുകൾ, ഫ്ലഫ്, അഴുക്ക് എന്നിവ ട്വീസറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് നന്നായി കഴുകുക.

കുതിർന്ന സ്വാലോ നെസ്റ്റ് ചിക്കൻ ചാറു കൊണ്ട് ഒഴിച്ചു, അങ്ങനെ അത് നെസ്റ്റ് മൂടുന്നു, 15 മിനിറ്റ് ഉയർന്ന ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. ഈ ചിക്കൻ ചാറു പിന്നീട് വറ്റിച്ചു, നെസ്റ്റ് ശക്തമായ ചിക്കൻ ചാറു ഒരു പുതിയ ഭാഗം നിറഞ്ഞു. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, അസംസ്കൃത വെളുത്ത ചിക്കൻ മാംസം, വേവിച്ച ഹാം, മോണോസോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ്, ഉപ്പ്, രുചിക്ക് സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, അര മണിക്കൂർ ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക.

നല്ല വിശപ്പും നല്ല ആരോഗ്യവും!

സ്വിഫ്റ്റുകൾ ഗുഹകളിലോ പർവതങ്ങളിലോ നഗരപ്രദേശങ്ങളിലോ ഗുഹകൾക്കായി പ്രത്യേകം സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്ന മുറികളിൽ താമസിക്കുന്നു. 1990-കൾ വരെ. നിരവധി സ്വിഫ്റ്റുകൾ ഇന്തോനേഷ്യയിൽ താമസിച്ചിരുന്നു, പക്ഷേ നിരന്തരമായ തീപിടിത്തങ്ങൾ സുരക്ഷിതമായ അയൽരാജ്യമായ മലേഷ്യയിലേക്ക് അവരുടെ കൂട്ട കുടിയേറ്റത്തിലേക്ക് നയിച്ചു.

ഫെബ്രുവരി മുതൽ മെയ് വരെയാണ് സ്വിഫ്റ്റുകളുടെ ഇണചേരൽ കാലം. ഈ സമയത്ത്, അവർ കൂടുണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏറ്റവും വലിയ ഉമിനീർ സ്രവിക്കുന്നു. ഈ പ്രക്രിയ ഏകദേശം 30-45 ദിവസമെടുക്കും. മറ്റൊരു 3-7 ദിവസം കുഞ്ഞുങ്ങൾക്കായി കാത്തിരിക്കുന്നു. ഒരു യുവ ജോടി സ്വിഫ്റ്റുകൾ അവരുടെ വീട്ടിൽ സുഖകരവും സുരക്ഷിതവുമാണെന്ന് തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, അവരുടെ കൂട്ടിൽ 2 മുട്ടകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും, അവ മാറിമാറി പരിപാലിക്കുന്നു. മുട്ടകൾ വിരിയാൻ 3-4 ആഴ്ച എടുക്കും, അതിനുശേഷം കുഞ്ഞുങ്ങൾ വിരിഞ്ഞ് 45-60 ദിവസം കൂടി അവരുടെ കൂടുകളിൽ ചെലവഴിക്കുന്നു, അവ പറക്കാൻ പഠിക്കും. സ്വിഫ്റ്റുകൾക്ക് അസാധാരണമായ ഓർമ്മശക്തിയുണ്ട്, അതിനാൽ വീട്ടിൽ നിന്ന് 50 കിലോമീറ്റർ അകലെയുള്ള ഒരു നീണ്ട പകലിന് ശേഷം ആയിരക്കണക്കിന് ആളുകൾക്കിടയിൽ അവരുടെ കൂട് കണ്ടെത്തുന്നത് അവർക്ക് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. അവർ അതിരാവിലെ 5:30-6:30 ന് വീട്ടിൽ നിന്ന് പുറപ്പെടുകയും വൈകുന്നേരം 7:15-7:30 ന് തിരികെ പറക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ചില സ്വിഫ്റ്റുകൾ പകൽസമയത്ത് തങ്ങളുടെ കുഞ്ഞുങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണം കൊടുക്കാൻ മടങ്ങും. സ്വിഫ്റ്റുകൾ സാധാരണയായി ജോഡികളായി ജീവിക്കുന്നു, അവരുടെ ജീവിതാവസാനം വരെ അവർ "ജീവിത പങ്കാളിയെ" മാറ്റില്ല. സാധാരണയായി രാത്രിയിലാണ് ഇവ കൂടുണ്ടാക്കുന്നത്.

പക്ഷികളുടെ കൂടുകളുടെ ഉപഭോഗം 618-907 മുതലുള്ളതാണ്. എ.ഡി ടാങ് രാജവംശത്തിന്റെ ഭരണകാലത്ത്. ഇന്ന്, പക്ഷികളുടെ കൂടുകളുടെ പ്രധാന ഉപഭോക്താക്കൾ ചൈന, തായ്‌വാൻ, സിംഗപ്പൂർ, വടക്കേ അമേരിക്ക എന്നിവയാണ്. ഇൻഡോനേഷ്യ ലോകത്തിലെ പ്രധാന വിതരണക്കാരാണ്, പ്രതിവർഷം 250-300 ടൺ കൂടുകൾ വിതരണം ചെയ്യുന്നു, അതേസമയം മലേഷ്യ 25 ടൺ മാത്രമേ വിതരണം ചെയ്യുന്നുള്ളൂ, എന്നാൽ മലേഷ്യൻ കൂടുകൾ ഗുണനിലവാരത്തിലും പോഷക ഉള്ളടക്കത്തിലും ഏറ്റവും മികച്ചതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

നെസ്റ്റ് സൂപ്പ് (ചൈനീസ് 燕窝, പിൻയിൻ യാൻ വോ, പാൾ. യാങ് വോ) ചൈന, വിയറ്റ്നാം, മലേഷ്യ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഒരു രുചികരമായ വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. സൂപ്പ് മ്യൂക്കസ് പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, ജെല്ലിക്ക് സമാനമായ ഒരു സ്ഥിരതയുണ്ട്. ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയത്.

പക്ഷികൾക്ക് അവിടെ പറക്കാനും കൂടുകൾ പണിയാനും മുട്ടയിടാനും അനുയോജ്യമായ സാഹചര്യങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന് വാസയോഗ്യമല്ലാത്ത ഇടങ്ങൾ, സാധാരണയായി നഗരപ്രദേശങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്ന സ്വിഫ്റ്റ്‌ലെറ്റുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂടുകളുടെ ഫാമുകളും ഉണ്ട്. കഠിനമായ പക്ഷി ഉമിനീരിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന കൂടുകൾ ഒന്നുകിൽ ഒരു സ്വാദായി കഴിക്കുന്നു (സ്വിഫ്റ്റ്‌ലെറ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ചോ അല്ലാതെയോ), അല്ലെങ്കിൽ ലോകപ്രശസ്ത പക്ഷികളുടെ നെസ്റ്റ് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മലേഷ്യൻ സംസ്ഥാനമായ പെനാങ്ങിന്റെ തലസ്ഥാനമായ ജോർജ്ടൗണിൽ ദശലക്ഷക്കണക്കിന് സ്വിഫ്റ്റ്ലെറ്റുകൾ ഉള്ള ഒരു ഫാം ഉണ്ട്.

ജോർജ്ജ്‌ടൗൺ സ്വിഫ്റ്റ്‌ലെറ്റ് ഫാം നഗരത്തിന് കാര്യമായ പൊതുജനാരോഗ്യ അപകടമുണ്ടാക്കുന്നു, മാത്രമല്ല നഗരത്തിന്റെ ലോക പൈതൃക പദവി യുനെസ്കോ പുനർവിചിന്തനം ചെയ്യാൻ പോലും കാരണമായി.

മരിയ ഗ്ലാസുനോവ എഴുതുന്നത് ഇതാ

ക്വാലാ ബെരാംഗിൽ നിന്ന് തമൻ നെഗാരയിലേക്കുള്ള ഞങ്ങളുടെ ഹിച്ച്‌ഹൈക്കിംഗ് യാത്രയ്ക്കിടെ, തന്റെ കാർ നന്നാക്കാൻ ക്വാട്ടാനിലേക്ക് പോകുകയായിരുന്ന ഒരു ബിസിനസുകാരൻ ഞങ്ങളെ കൂട്ടിക്കൊണ്ടുപോയി.

പക്ഷികളുടെ കൂട് വളർത്തലാണ് അവന്റെ ബിസിനസ്സ്. റഷ്യയിൽ അവയെ "വിഴുങ്ങൽ കൂടുകൾ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, എന്നാൽ വാസ്തവത്തിൽ പക്ഷികളെ സ്വിഫ്റ്റ്ലെറ്റുകൾ എന്ന് വിളിക്കുന്നു - തെക്കൻ ഏഷ്യയിൽ വസിക്കുന്ന ഒരു തരം സ്വിഫ്റ്റ്ലെറ്റ്, അവ വലുപ്പത്തിൽ വളരെ ചെറുതാണ്, ഒരു സാധാരണ കുരുവിയേക്കാൾ അല്പം വലുതും വിഴുങ്ങലുകളെപ്പോലെ കാണപ്പെടുന്നതുമാണ്.

നെസ്റ്റ് ബ്രീഡിംഗ് ബിസിനസ്സ് ആഗോള കാർഷിക മേഖലയിലെ ഏറ്റവും ലാഭകരമായ മേഖലകളിലൊന്നാണ്. സ്വിഫ്റ്റുകൾ ധാരാളമായി താമസിക്കുന്ന രാജ്യങ്ങളിലൊന്നാണ് മലേഷ്യ, അതായത് അത്തരമൊരു ബിസിനസ്സ് നടത്തുന്നതിനുള്ള എല്ലാ വ്യവസ്ഥകളും ഉണ്ട്.

മലേഷ്യ ലോക വിപണിയിൽ 10% കൂടുകൾ മാത്രമേ വിതരണം ചെയ്യുന്നുള്ളൂവെങ്കിലും, ഗുണനിലവാരത്തിൽ ഏറ്റവും മികച്ചതായി കണക്കാക്കുന്നതും ഇവിടെ "വെളുത്ത സ്വർണ്ണം" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നതും മലേഷ്യൻ ആണ് - വില 1 കിലോഗ്രാമിന് $ 3,000 വരെയാണ്, അവ ചൈനീസ് വിപണിയിൽ അവിശ്വസനീയമാംവിധം ജനപ്രിയമാണ്.

സ്വിഫ്റ്റ്ലെറ്റ് കൂടുകൾ ഏതാണ്ട് പൂർണ്ണമായും ഉമിനീർ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, മാലിന്യങ്ങളോ ചെടികളുടെ ഉൾപ്പെടുത്തലുകളോ ഇല്ലാതെ. അതുകൊണ്ടാണ് ഈ പക്ഷികളെ വിലമതിക്കുന്നത് - അവരുടെ കൂടുകൾ ചൈനീസ് പാചകരീതിയിൽ ഒരു രുചികരമായ വിഭവമാണ്. ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിഭവം "വിഴുങ്ങൽ നെസ്റ്റ് സൂപ്പ്" ആണ്, ഇത് ഒരു പ്രത്യേക രുചിയുള്ള ജെലാറ്റിനസ് പായസമാണ്.

നിലവിലുള്ള 20-ലധികം ഇനം സ്വിഫ്റ്റ്‌ലെറ്റുകളിൽ, ചിലത് മാത്രമേ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂടുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നുള്ളൂ. ലോകത്ത് വിൽക്കുന്ന കൂടുകളിൽ ഭൂരിഭാഗവും രണ്ട് ഇനങ്ങളിൽ പെടുന്നു: "ലൈറ്റ്-നെസ്റ്റ്", "ഡാർക്ക്-നെസ്റ്റ്" സ്വിഫ്റ്റ്ലെറ്റുകൾ. ആദ്യത്തേത് ഒരു കപ്പ് പോലെയുള്ള കൂടുണ്ടാക്കുന്നു, അവയ്ക്കിടയിൽ കുറച്ച് തൂവലുകളുള്ള ഉമിനീർ സ്രവങ്ങളുടെ പാളികൾ ഉൾപ്പെടെ (ഇത് ഭാരം കുറഞ്ഞതായി തോന്നുന്നു); രണ്ടാമത്തേതിന്റെ കൂടിൽ ധാരാളം തൂവലുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അവ ഉമിനീർ കൊണ്ട് ഒന്നിച്ചുചേർക്കുന്നു, അതിനാൽ ഇരുണ്ടതായി കാണപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ ഒരു ഫ്ലീസി ഘടനയുമുണ്ട്.

ഈ ഇരയെ വേട്ടയാടുന്നവർക്കുള്ള ഉയർന്ന അപകടസാധ്യതയാണ് പലഹാരത്തിന്റെ ഉയർന്ന വില വിശദീകരിക്കുന്നത്. കാട്ടിൽ, സ്വിഫ്റ്റ്‌ലെറ്റുകൾ ഗുഹകളിൽ കൂടുകൂട്ടുന്നു; പക്ഷിക്ക് ഇരുട്ടിൽ നന്നായി നാവിഗേറ്റ് ചെയ്യാനും എത്തിച്ചേരാനാകാത്ത സ്ഥലങ്ങളിൽ കൂടുണ്ടാക്കാനും കഴിയും, ഇത് വേട്ടക്കാർക്ക് പ്രധാന ബുദ്ധിമുട്ടാണ് - നിങ്ങൾ ഒരു നല്ല മലകയറ്റക്കാരനാകേണ്ടതുണ്ട്.

കൂടുകൾ വർഷത്തിൽ 3-4 തവണ ശേഖരിക്കുന്നു.
സ്വിഫ്റ്റുകൾ മുട്ടയിടുന്നതിന് മുമ്പ് വസന്തത്തിന്റെ തുടക്കത്തിലാണ് അവ ആദ്യമായി മുറിക്കുന്നത്. ആദ്യത്തെ കൂടുകൾ പ്രാകൃതമായ മഞ്ഞ്-വെളുത്തതാണ്. ഗുഹയിലേക്ക് മടങ്ങുമ്പോൾ, സ്വിഫ്റ്റുകൾ അവരുടെ കൂടുകൾക്കായി തിരയുന്നു, അവ കണ്ടെത്താതെ, പുതിയവ നിർമ്മിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. മുട്ടയിടുന്ന സീസൺ ആയതിനാലും മുട്ടയിടാൻ ഇടമില്ലാത്തതിനാലും അവർ തിരക്കിലാണ്.

രണ്ടാമത്തെ കൂടുകൾ പിങ്ക് നിറമാണ്, പക്ഷികൾക്ക് രണ്ടാം തവണ ആവശ്യത്തിന് ഉമിനീർ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെന്നും അതിനാൽ ഇത് രക്തത്തിന്റെ മിശ്രിതത്തിലൂടെ മാറുന്നുവെന്നും ഒരു അഭിപ്രായമുണ്ട്, അതിനാൽ പിങ്ക് നിറം ലഭിക്കുന്നു - ഗോർമെറ്റുകൾക്കിടയിൽ അവ വിലമതിക്കുന്നു. വെളുത്തവ.

മൂന്നാമത്തെ തവണ കൂടുകൾ ചുവപ്പ്-തവിട്ട് നിറമായി മാറുന്നു. നിങ്ങൾ എല്ലാ കൂടുകളും മുറിച്ചുമാറ്റുകയാണെങ്കിൽ, കുറച്ച് വർഷത്തിനുള്ളിൽ ഈ പ്രദേശത്ത് സ്വിഫ്റ്റുകളൊന്നും അവശേഷിക്കില്ല. സലാംഗന്മാർ ഒരിക്കലും ഒരേ കൂട് രണ്ടുതവണ ഉപയോഗിക്കാറില്ല, ഓരോ പുതിയ മുട്ടകൾക്കും അവർ പുതിയവ നിർമ്മിക്കുന്നു.

കൂട് പണിയുന്നതിനുള്ള ജോലി ഏകദേശം ഒരു മാസത്തോളം നീണ്ടുനിൽക്കും. പലഹാരത്തോടുള്ള ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ആസക്തി കാരണം, ധാരാളം കുഞ്ഞുങ്ങൾ മരിക്കുന്നു. "അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ" ഉയർന്ന വിലയും ചൈനീസ് പാചകരീതിയിലെ ഭ്രാന്തമായ ആവശ്യവുമാണ് തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലെ കർഷകരെ സ്വിഫ്റ്റുകളെ എങ്ങനെ മെരുക്കാമെന്ന് പഠിക്കാൻ പ്രേരിപ്പിച്ചത്.

മാത്രമല്ല, "സ്വിഫ്റ്റ്" ഫാമുകൾ പ്രധാനമായും കൂടുകളുടെ ഉപഭോഗത്തിന്റെ പ്രധാന സ്ഥലത്തിന് പുറത്ത് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു - ചൈന. മലേഷ്യ, ഇന്തോനേഷ്യ, ഫിലിപ്പീൻസ്, വിയറ്റ്നാം എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഇവ സാധാരണമാണ്. മാവോ സെതൂങ്ങിന്റെ കീഴിൽ, ഈ പക്ഷിയും അതിന്റെ കൂടുകളിൽ നിന്നുള്ള സൂപ്പും "ബൂർഷ്വാ അധികമായി" പ്രഖ്യാപിക്കപ്പെട്ടു, 1970 കളിൽ അതിവേഗ ജനസംഖ്യ 95% ഉന്മൂലനം ചെയ്യപ്പെട്ടു. ഇന്ന്, തെക്കൻ ചൈനയിൽ, ഈ സ്വിഫ്റ്റുകളുടെ എണ്ണം വംശനാശത്തിന് മുമ്പുള്ള അതിന്റെ മുൻ നിലയുടെ പകുതി മാത്രമാണ്.

70 കളിൽ ജാവ ദ്വീപിൽ നിന്ന് ഒരു ഇന്തോനേഷ്യക്കാരൻ മാസങ്ങളോളം മക്കയിലേക്ക് പോയി, മടങ്ങിയെത്തിയപ്പോൾ അവന്റെ ശൂന്യമായ വീട് കണ്ടെത്തുന്നതുവരെ, ഇരുട്ടിൽ സഞ്ചരിക്കാനും ഗുഹകളിൽ താമസിക്കാനുമുള്ള സ്വിഫ്റ്റുകളുടെ കഴിവ് കൂടുകൾ വളർത്തുന്നതിനുള്ള പ്രധാന തടസ്സമായിരുന്നു. അതിവേഗത്തിൽ ജനവാസമുണ്ടായിരുന്നു.

ഒരു കൃത്രിമ ഘടനയിലേക്ക് പക്ഷികളെ എങ്ങനെ ആകർഷിക്കാമെന്ന് 3 വർഷക്കാലം അദ്ദേഹം ഗവേഷണം നടത്തി - മുറിയുടെ വലുപ്പം, മതിലുകളുടെയും മേൽക്കൂരയുടെയും മെറ്റീരിയൽ, ഈർപ്പം, താപനില, ലൈറ്റിംഗ് എന്നിവയിൽ അദ്ദേഹം പരീക്ഷിച്ചു. പക്ഷികളുടെ പാട്ട് ടേപ്പിൽ ആദ്യമായി റെക്കോർഡ് ചെയ്തത് അദ്ദേഹമാണ്, അത് അവരെ ഒരു കൃത്രിമ ഭവനത്തിലേക്ക് ആകർഷിച്ചു. അദ്ദേഹത്തിന്റെ എല്ലാ കണ്ടെത്തലുകളും ഇപ്പോഴും പല ഫാമുകളിലും വിജയകരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ സന്ദർശിച്ച ഫാം ഈന്തപ്പനത്തോട്ടത്തിന്റെ പ്രദേശത്താണ് സ്ഥിതിചെയ്യുന്നത്, പുറത്തുനിന്നുള്ളവരുടെ പ്രവേശനം കർശനമായി നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു - ഒരു തടസ്സവും സുരക്ഷാ പോസ്റ്റും ഉണ്ട്. ഈന്തപ്പനത്തോട്ടം വളരെ വലുതാണ്, അവർ ഈ ജീപ്പുകളിൽ ചുറ്റി സഞ്ചരിക്കുന്നു

അങ്ങനെ ഞങ്ങൾ സ്‌പോർട്‌സ് കാർ ഒരു എസ്‌യുവിക്കായി മാറ്റി ഓടിച്ചു

ചുറ്റുപാടും പ്രായപൂർത്തിയായ ഈന്തപ്പനകളുടെ തോപ്പുകളും യൂട്ടിലിറ്റി വെയർഹൗസുകളും അതുപോലെ തന്നെ വളരെ ഇളം ഈന്തപ്പനകളും ഉണ്ട്.

തോട്ടത്തിന്റെ ആഴത്തിൽ ശ്രദ്ധേയമായ ഒരു കോൺക്രീറ്റ് ഘടനയുണ്ട്, അത് സ്വിഫ്റ്റ്ലെറ്റുകൾക്ക് ഒരു സങ്കേതമായി വർത്തിക്കുന്നു.

മുറിയിൽ ജാലകങ്ങളില്ല, പൂർണ്ണമായ ഇരുട്ട് വാഴുന്നു, പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് 80-90% ഈർപ്പം കൊണ്ട് 27-29 ഡിഗ്രി സ്ഥിരമായ താപനില നിലനിർത്തുന്നു.

പക്ഷികളെ ആകർഷിക്കാൻ, വിവിധ സംഗീത ട്രാക്കുകളുള്ള ശബ്ദ ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവയിൽ ചിലത് വീടിനുള്ളിലേക്ക് സ്വിഫ്റ്റുകളെ ആകർഷിക്കാൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ളതാണ്, മറ്റുള്ളവ അകത്ത് "സുഖകരമായ അന്തരീക്ഷം" സൃഷ്ടിക്കാൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ളതാണ്.

കൂടാതെ, പക്ഷികൾ ഏത് ദിശയിലേക്കാണ് നീങ്ങേണ്ടതെന്ന് സൂചിപ്പിക്കാൻ വീടിന്റെ വിദൂര സമീപനങ്ങളിൽ സ്പീക്കറുകളും സ്ഥാപിച്ചിട്ടുണ്ട്.

മുറിയിൽ ആവശ്യമായ മണം നിലനിർത്താൻ, പ്രത്യേകം ഇറക്കുമതി ചെയ്ത പക്ഷി കാഷ്ഠം - ഗുവാനോ - ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സ്വിഫ്റ്റ്ലെറ്റുകൾ സീലിംഗിന് കീഴിൽ കൂടുണ്ടാക്കുന്നു

110-120 അസംസ്കൃത കൂടുകളിൽ നിന്ന് ശരാശരി 1 കിലോ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ലഭിക്കും. അത്തരം ഒരു കോൺക്രീറ്റ് കെട്ടിടം ഒരു വർഷം കൊണ്ട് 15 മുതൽ 25 കിലോ വരെ കൂടുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. അവർക്കുള്ള മൊത്തവില 1 കിലോഗ്രാമിന് ഏകദേശം $1,200 ഡോളറാണ് (ഹോങ്കോങ്ങിൽ $2.5 ആയിരം മുതൽ $3 ആയിരം വരെ വിൽക്കുന്നു, അതിനാൽ റീസെല്ലർമാർക്ക് 100% അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്ന ലാഭമുണ്ട്). ഒരു കർഷകൻ പ്രജനനത്തിന്റെ പ്രതിവർഷം $ 18-30 ആയിരം സമ്പാദിക്കുന്നു, ഇത് വളരെ നല്ലതാണ്, മറ്റ് പ്രദേശങ്ങളിലെ കർഷകരുടെ ശരാശരി വരുമാനം പ്രതിവർഷം 3-4 ആയിരം ഡോളറാണ്.

ഈ വ്യവസായത്തിന്റെ അനിഷേധ്യമായ നേട്ടം, സ്റ്റാർട്ടപ്പ് മൂലധനത്തിന് പുറമേ, അധ്വാനവും ഭൗതിക ചെലവുകളും വളരെ കുറവാണ്: പക്ഷികൾ സ്വന്തമായി ഭക്ഷണം നൽകുന്നു, മിക്കവാറും പരിചരണം ആവശ്യമില്ല - ഇടയ്ക്കിടെ കാഷ്ഠം നീക്കം ചെയ്യുക, അത് വീണ്ടും വളമായി ഉപയോഗിക്കാം. കളത്തില്. ഈ വ്യവസായവും നല്ലതാണ്, കാരണം ഇത് നഗരങ്ങളിൽ പോലും പക്ഷികളെ നിലനിർത്താൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, കൂടാതെ 20% പക്ഷി കൂടുകളും നഗരപ്രദേശങ്ങളിൽ "ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു".

രസകരമായ വസ്തുതകൾ:

രുചികരമായ "അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ" മൊത്തം മൊത്ത വിളവെടുപ്പ് പ്രതിവർഷം 300-350 ടൺ ആണ്;
പൊതുവേ, ഈ "കാർഷിക അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ" ആഗോള വിപണി പ്രതിവർഷം 600-650 ദശലക്ഷം ഡോളറാണെന്ന് വിദഗ്ധർ കണക്കാക്കുന്നു;
ഉണങ്ങിയ നെസ്റ്റിന് 10 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ ഭാരം ഇല്ലെങ്കിലും, ലോകത്ത് പ്രതിവർഷം നൂറുകണക്കിന് ടൺ “വിഴുങ്ങൽ കൂടുകൾ” ഉപയോഗിക്കുന്നു.
പക്ഷികളുടെ കൂടു ഉപഭോഗത്തിന്റെ 50% ഹോങ്കോങ്ങിലും 8% ചൈനയിലും 6% തായ്‌വാനിലും 4% മക്കാവുവിലുമാണ് നടക്കുന്നത്.

ചൈനയിൽ, ഇംപീരിയൽ പാചകരീതിയിൽ പ്രത്യേകതയുള്ള വിലയേറിയ റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും, ഈ പാചക മാസ്റ്റർപീസ് കണ്ടുപിടിച്ച തെക്ക്, ഗ്വാങ്‌ഡോംഗ് പ്രവിശ്യയിലും നിങ്ങൾക്ക് സൂപ്പ് പരീക്ഷിക്കാം. ഹോങ്കോങ്ങിലോ ഷാങ്ഹായിലോ ഈ സൂപ്പിന്റെ ഒരു പാത്രത്തിന്റെ വില 30 മുതൽ 100 ഡോളർ വരെയാണ്.

ഈ വിഭവത്തിന്റെ ഉത്ഭവത്തെക്കുറിച്ച് മനോഹരമായ ഒരു ഐതിഹ്യമുണ്ട്.
പതിമൂന്നാം നൂറ്റാണ്ടിൽ, ചെങ്കിസ് ഖാന്റെ സൈന്യം ചൈനയെ ആക്രമിച്ചപ്പോൾ, ജിൻ രാജവംശത്തിന്റെ ചക്രവർത്തി ഒന്നിനുപുറകെ ഒന്നായി പരാജയപ്പെടുകയും ശത്രുക്കളാൽ പാറക്കെട്ടുകളുള്ള ഒരു ദ്വീപിലേക്ക് നയിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്തു. ചക്രവർത്തിക്ക് നാണക്കേട് സഹിക്കാനായില്ല, ഒരു പാറയിൽ നിന്ന് കടലിലേക്ക് ചാടി തകർന്നു, ഈ പാറകളിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കിയ പക്ഷികളുടെ കൂടുകൾ തിന്ന് സൈന്യത്തിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ അതിജീവിച്ചു.

സൂപ്പിന് അസാധാരണമായ രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങളുണ്ട് - യുവത്വം, ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കൽ, പുരുഷ ശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കൽ, ആസ്ത്മ സുഖപ്പെടുത്തൽ, കൂടുകളിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഗ്ലൈക്കോപ്രോട്ടീൻ, വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന, മനുഷ്യന്റെ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിലെ കോശവിഭജനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു; ഈ മൂലകത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ശാസ്ത്രജ്ഞർ എയ്ഡ്സിനും മറ്റ് രോഗങ്ങൾക്കും ഒരു പ്രതിവിധി കണ്ടുപിടിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. സൂപ്പ് വളരെ പോഷകഗുണമുള്ളതാണ് കാരണം... പക്ഷി ഉമിനീർ ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ 50% ത്തിലധികം പ്രോട്ടീൻ ആണ്.

നിങ്ങൾ പെട്ടെന്ന് ചൈനയിലേക്കോ ഹോങ്കോങ്ങിലേക്കോ പോകാൻ പദ്ധതിയിടുകയും റെസ്റ്റോറന്റ് വില നിങ്ങളെ പിന്തിരിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേകം കൂടുകൾ വാങ്ങി സൂപ്പ് സ്വയം തയ്യാറാക്കാം; രുചികരമായത് സാധാരണയായി വിലയേറിയതും മനോഹരവുമായ പാക്കേജിംഗിലാണ് വിൽക്കുന്നത്. നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും ഇത് പരീക്ഷിക്കാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, എന്നാൽ ചൈനയിലേക്കുള്ള ഒരു യാത്ര സമീപഭാവിയിൽ ആസൂത്രണം ചെയ്തിട്ടില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇന്റർനെറ്റിൽ പോലും കൂടുകൾ വാങ്ങാം, ഉദാഹരണത്തിന് ജനപ്രിയ ചൈനീസ് വെബ്‌സൈറ്റ് ആലിബാബയിലൂടെ.

പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ: വിഴുങ്ങൽ കൂടിന് മുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് 5-6 മണിക്കൂർ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, തണുപ്പിക്കൽ വെള്ളം നിരന്തരം ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു, അതിന്റെ ഫലമായി നെസ്റ്റ് വീർക്കുകയും മൃദുവാകുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനുശേഷം, ഫ്ലഫ്, അഴുക്ക്, മറ്റ് ഉൾപ്പെടുത്തലുകൾ എന്നിവ ട്വീസറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അതിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുന്നു. പൂർത്തിയായ കൂട് ഒരു ക്ഷാര ലായനി ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ച് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുന്നു. വിഭവം വിളമ്പുന്നതിന് നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങളുണ്ട്, പക്ഷേ ചട്ടം പോലെ, ഈ കൂട് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള ശക്തമായ ചിക്കൻ ചാറു ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ അതിൽ നിറച്ചതാണ്.

ഹോങ്കോംഗ് സർവ്വകലാശാലയുടെയും ജപ്പാനിലെ ഷിസുവോക്ക യൂണിവേഴ്സിറ്റിയുടെയും ചൈനയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു കൂട്ടം വിദഗ്ധരുടെയും ശാസ്ത്രീയ ഗവേഷണമനുസരിച്ച്, പക്ഷികളുടെ കൂടുകൾ മനുഷ്യന്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും. പക്ഷികളുടെ കൂടുകൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചികിത്സാ ഗുണങ്ങളുണ്ടെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്:

പക്ഷിക്കൂട് ചർമ്മത്തിന്റെ നിറവും അവസ്ഥയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ചുളിവുകളുടെ എണ്ണം കുറയ്ക്കുകയും ദീർഘകാലത്തേക്ക് അവയുടെ രൂപീകരണം തടയുകയും ചർമ്മത്തെ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുകയും പോഷിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ശ്വാസകോശ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ, ബ്രോങ്കിയൽ ആസ്ത്മ എന്നിവയെ സഹായിക്കുന്നു, ശ്വാസകോശത്തിലെ പാത്തോളജിക്കൽ മാറ്റങ്ങൾ നിർത്തുന്നു.
പുരുഷ ശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ബലഹീനതയെ ചികിത്സിക്കുന്നു.
ഗർഭിണികൾക്കും മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകൾക്കും ഉപയോഗപ്രദമാണ്, കുട്ടിയുടെ മാനസിക വികസനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.
ഹൃദയത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം സാധാരണ നിലയിലാക്കാനും രക്തചംക്രമണം മെച്ചപ്പെടുത്താനും രക്തസമ്മർദ്ദം സ്ഥിരപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു.
പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ശരീരത്തിന്റെ പൊതുവായ ബലഹീനതയെ സഹായിക്കുന്നു, രോഗങ്ങൾക്കും ശസ്ത്രക്രിയാ പ്രവർത്തനങ്ങൾക്കും ശേഷം ശരീരത്തിന്റെ വേഗത്തിലുള്ള വീണ്ടെടുക്കൽ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.
ദഹനവ്യവസ്ഥ, വൃക്കകൾ, കരൾ സിറോസിസ്, ഹെപ്പറ്റൈറ്റിസ് ബി എന്നിവയുടെ ചികിത്സയിൽ പക്ഷിയുടെ കൂട് ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. മേൽപ്പറഞ്ഞ രോഗങ്ങൾ തടയാനും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
റേഡിയേഷൻ, കീമോതെറാപ്പി (തൊണ്ടയിലെ വരൾച്ച, വീക്കം, മലബന്ധം, ഓക്കാനം മുതലായവ) ശേഷമുള്ള സങ്കീർണതകളുടെ ചികിത്സയിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.
ഹോങ്കോംഗ് സർവകലാശാലയിൽ നിന്നുള്ള ആധുനിക ഗവേഷണം ശ്വാസകോശ അർബുദത്തിന്റെയും എയ്ഡ്സിന്റെയും സങ്കീർണ്ണമായ ചികിത്സയിൽ പക്ഷിക്കൂട് നല്ല ഫലങ്ങൾ നൽകുന്നുവെന്നതിന് തെളിവുകൾ നൽകുന്നു.

അറിയപ്പെടുന്ന വിപരീതഫലങ്ങളൊന്നുമില്ല, പക്ഷേ വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത സാധ്യമാണ്.

ബയോകെമിക്കൽ കോമ്പോസിഷൻ തായ്‌വാനീസ് ഗവേഷകർ വിശദമായി പഠിച്ചു, HPLC (ഹൈ പെർഫോമൻസ് ലിക്വിഡ് ക്രോമാറ്റോഗ്രഫി), GC-MS (ഗ്യാസ് ക്രോമാറ്റോഗ്രാഫ് മാസ് സ്പെക്ട്രോഫോട്ടോമീറ്റർ) തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഫലങ്ങൾ രേഖപ്പെടുത്തി.

മേൽപ്പറഞ്ഞ പഠനങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, പക്ഷിയുടെ കൂടിന്റെ പ്രധാന ഘടകം ഗ്ലൈക്കോപ്രോട്ടീൻ ആണ് - പ്രോട്ടീനും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും അടങ്ങിയ ഒരു ജൈവ തന്മാത്ര. അതായത്, ഒരു പക്ഷിയുടെ കൂടിൽ 50% പ്രോട്ടീനും 30% കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. രോഗപ്രതിരോധവ്യവസ്ഥയുടെ കോശങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനത്തിന് ഗ്ലൈക്കോപ്രോട്ടീനുകൾ പ്രധാനമാണ്. കൂടാതെ, പക്ഷികളുടെ കൂടിന്റെ 5% ഇരുമ്പ്, 3% മറ്റ് ധാതുക്കൾ, 1.4% നാരുകൾ. പക്ഷിക്കൂടിൽ 17 പ്രധാന അമിനോ ആസിഡുകളും കണ്ടെത്തി.

അമിനോ ആസിഡുകൾ

സെറിൻ 4.6602

അർജിനൈൻ 4.1251

ഗ്ലൈസിൻ 2.4528

ഹിസ്റ്റിഡിൻ 2.0536

സിസ്റ്റൈൻ 0.4609

അസ്പാർട്ടിക് ആസിഡ് 5.5546

ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് 5.5079

പ്രോലൈൻ 4.0430

അലനൈൻ 1.7730

100 ഗ്രാമിൽ ഒരു പക്ഷിയുടെ കൂടിന്റെ ഉള്ളടക്കം

കലോറി (kcal.) 281 പ്രോട്ടീൻ (g.) 37.5 കൊഴുപ്പ് (g.) 0.3 കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് (g.) 32.1 കാൽസ്യം (mg.) 485 ഫോസ്ഫറസ് (mg.) 18 ഇരുമ്പ് (mg.) 3 വെള്ളം ( gr.) 24.5

ഹോങ്കോംഗ് സർവകലാശാലയുടെ ഗവേഷണ പ്രകാരം പക്ഷിക്കൂടിൽ കോശവിഭജനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ഹോർമോൺ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ എപ്പിഡെർമൽ വളർച്ചാ ഘടകം ഉണ്ട്, ഇത് ടിഷ്യു വളർച്ച, സെല്ലുലാർ പുനരുജ്ജീവനം, മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ സെല്ലുലാർ പ്രതിരോധശേഷി എന്നിവയെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. എപിഡെർമൽ ഗ്രോത്ത് ഫാക്‌ടർ എപിഡെർമിസിന്റെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘടകമാണ്, കോശവളർച്ചയെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ചർമ്മസംരക്ഷണത്തിന് ഏറ്റവും ഫലപ്രദമായ ഒന്നാണ് എന്ന് യു.എസ്.എ.യിലെ ഡെർമറ്റോളജിസ്റ്റുകൾ സ്റ്റാൻലി കോഹനും റീറ്റ ലെവി-മോണ്ടാൽസിനിയും തിരിച്ചറിഞ്ഞു.

അതിന്റെ തനതായ ഘടനയ്ക്ക് നന്ദി, പക്ഷിയുടെ കൂട് മനുഷ്യശരീരത്തിൽ എളുപ്പത്തിലും പൂർണ്ണമായും ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ശാസ്ത്രജ്ഞരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, പല രോഗങ്ങളും തടയുന്നതിനും ചികിത്സിക്കുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു വിലമതിക്കാനാവാത്ത ഉൽപ്പന്നമാണ് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പക്ഷിക്കൂട്. മനുഷ്യശരീരത്തിലെ കോശങ്ങളെ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുക, രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുക, ശ്വാസനാളം, ദഹനം, ഹൃദ്രോഗങ്ങൾ, ശസ്ത്രക്രിയാനന്തര തുന്നലുകൾ സുഖപ്പെടുത്തൽ തുടങ്ങിയവയിൽ പക്ഷിക്കൂട് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്റെ നല്ല ഫലങ്ങൾ അവരുടെ പരീക്ഷണങ്ങളും പ്രായോഗിക അനുഭവങ്ങളും തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഹോങ്കോംഗ്, ചൈന, ജപ്പാൻ, സിംഗപ്പൂർ, യുഎസ്എ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉയർന്ന വില ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും അതിന്റെ ജനപ്രീതി പ്രാക്ടീസ് വിശദീകരിക്കുന്നു. http://www.life-in-travels.ru/2012/09/swiftlets-nests.html#ixzz318j7RYmz

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%8A%D0%B5%D0...%D0%BD%D0%B5%D0%B7%D0%B4%D0%B0

എടുത്തത്

കുവാട്ടൻ നഗരത്തിൽ തന്റെ കാർ നന്നാക്കാൻ പോകുന്ന ഒരു വ്യവസായി ഞങ്ങളെ തമൻ നെഗാര പാർക്കിലേക്ക് കൊണ്ടുപോയി.

അവൻ തന്റെ ബിസിനസ്സിനെക്കുറിച്ച് സന്തോഷത്തോടെയും സന്തോഷത്തോടെയും സംസാരിച്ചു, ഞങ്ങൾ അവനോട് വളരെ താൽപ്പര്യത്തോടെ ചോദിച്ചു, ഞങ്ങളുടെ സ്വന്തം കണ്ണുകൊണ്ട് എല്ലാം കാണാൻ അദ്ദേഹം വാഗ്ദാനം ചെയ്തു. ഞങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ഒഴിവു സമയം ഉണ്ടായിരുന്നു, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ സന്തോഷത്തോടെ സമ്മതിച്ചു.

പക്ഷികളുടെ കൂട് വളർത്തലാണ് അവന്റെ ബിസിനസ്സ്. റഷ്യയിൽ അവരെ വിളിക്കുന്നു " വിഴുങ്ങൽ കൂടുകൾ", എന്നാൽ വാസ്തവത്തിൽ പക്ഷികളെ വിളിക്കുന്നു സ്വിഫ്റ്റ്ലെറ്റുകൾ- ഇത് തെക്കൻ ഏഷ്യയിൽ വസിക്കുന്ന സ്വിഫ്റ്റ് ഇനമാണ്, അവ വലുപ്പത്തിൽ വളരെ ചെറുതാണ്, ഒരു സാധാരണ കുരുവിയേക്കാൾ അല്പം വലുതും വിഴുങ്ങലുകളെപ്പോലെ കാണപ്പെടുന്നതുമാണ്.

നെസ്റ്റ് ബ്രീഡിംഗ് ബിസിനസ്സ് ആഗോള കാർഷിക മേഖലയിലെ ഏറ്റവും ലാഭകരമായ മേഖലകളിലൊന്നാണ്. - സ്വിഫ്റ്റുകൾ ധാരാളം താമസിക്കുന്ന രാജ്യങ്ങളിലൊന്ന്, അതായത് അത്തരമൊരു ബിസിനസ്സ് നടത്തുന്നതിനുള്ള എല്ലാ വ്യവസ്ഥകളും ഉണ്ട്.

അവയിൽ പ്രായോഗികമായി ഉമിനീർ മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ, മാലിന്യങ്ങളോ ചെടികളുടെ ഉൾപ്പെടുത്തലുകളോ ഇല്ലാതെ. അതുകൊണ്ടാണ് ഈ പക്ഷികളെ വിലമതിക്കുന്നത് - അവരുടെ കൂടുകൾ ചൈനീസ് പാചകരീതിയിൽ ഒരു രുചികരമായ വിഭവമാണ്. ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിഭവം "വിഴുങ്ങൽ നെസ്റ്റ് സൂപ്പ്" ആണ്, ഇത് ഒരു പ്രത്യേക രുചിയുള്ള ജെലാറ്റിനസ് പായസമാണ്.

കൂടുകൾ വർഷത്തിൽ 3-4 തവണ ശേഖരിക്കുന്നു.
ആദ്യതവണസ്വിഫ്റ്റുകൾ മുട്ടയിടുന്നതിന് മുമ്പ് അവ വസന്തത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ മുറിക്കുന്നു. ആദ്യത്തെ കൂടുകൾ പ്രാകൃതമായ മഞ്ഞ്-വെളുത്തതാണ്. ഗുഹയിലേക്ക് മടങ്ങുമ്പോൾ, സ്വിഫ്റ്റുകൾ അവരുടെ കൂടുകൾക്കായി തിരയുന്നു, അവ കണ്ടെത്താതെ, പുതിയവ നിർമ്മിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. മുട്ടയിടുന്ന സീസൺ ആയതിനാലും മുട്ടയിടാൻ ഇടമില്ലാത്തതിനാലും അവർ തിരക്കിലാണ്.

രണ്ടാമത്തെ കൂടുകൾ- പിങ്ക് നിറത്തിൽ, പക്ഷികൾക്ക് രണ്ടാം തവണ ആവശ്യത്തിന് ഉമിനീർ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ലെന്നും അതിനാൽ ഇത് രക്തത്തിന്റെ മിശ്രിതത്തിലൂടെ മാറുന്നുവെന്നും ഒരു അഭിപ്രായമുണ്ട്, അതിനാൽ പിങ്ക് നിറം ലഭിക്കുന്നു - ഗോർമെറ്റുകൾക്കിടയിൽ അവ വെള്ളയേക്കാൾ ഉയർന്നതാണ് ഒന്ന്.

മൂന്നാം തവണതത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കൂടുകൾ ചുവപ്പ്-തവിട്ട് നിറമാണ്. നിങ്ങൾ എല്ലാ കൂടുകളും മുറിച്ചുമാറ്റുകയാണെങ്കിൽ, കുറച്ച് വർഷത്തിനുള്ളിൽ ഈ പ്രദേശത്ത് സ്വിഫ്റ്റുകളൊന്നും അവശേഷിക്കില്ല. സലാംഗന്മാർ ഒരിക്കലും ഒരേ കൂട് രണ്ടുതവണ ഉപയോഗിക്കാറില്ല, ഓരോ പുതിയ മുട്ടകൾക്കും അവർ പുതിയവ നിർമ്മിക്കുന്നു.

മാത്രമല്ല, "സ്വിഫ്റ്റ്" ഫാമുകൾ പ്രധാനമായും കൂടുകളുടെ ഉപഭോഗത്തിന്റെ പ്രധാന സ്ഥലത്തിന് പുറത്ത് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു - ചൈന. ഫിലിപ്പീൻസിലും വിയറ്റ്നാമിലും ഇവ സാധാരണമാണ്. മാവോ സെതൂങ്ങിന്റെ കീഴിൽ, ഈ പക്ഷിയും അതിന്റെ കൂടുകളിൽ നിന്നുള്ള സൂപ്പും "ബൂർഷ്വാ അധികമായി" പ്രഖ്യാപിക്കപ്പെട്ടു, 1970 കളിൽ അതിവേഗ ജനസംഖ്യ 95% ഉന്മൂലനം ചെയ്യപ്പെട്ടു. ഇന്ന്, തെക്കൻ ചൈനയിൽ, ഈ സ്വിഫ്റ്റുകളുടെ എണ്ണം വംശനാശത്തിന് മുമ്പുള്ള അതിന്റെ മുൻ നിലയുടെ പകുതി മാത്രമാണ്.

അങ്ങനെ ഞങ്ങൾ സ്‌പോർട്‌സ് കാർ ഒരു എസ്‌യുവിക്കായി മാറ്റി ഓടിച്ചു

ചുറ്റുപാടും പ്രായപൂർത്തിയായ ഈന്തപ്പനകളുടെ തോപ്പുകളും യൂട്ടിലിറ്റി വെയർഹൗസുകളും അതുപോലെ തന്നെ വളരെ ഇളം ഈന്തപ്പനകളും ഉണ്ട്.

തോട്ടത്തിന്റെ ആഴത്തിൽ ശ്രദ്ധേയമായ ഒരു കോൺക്രീറ്റ് ഘടനയുണ്ട്, അത് സ്വിഫ്റ്റ്ലെറ്റുകൾക്ക് ഒരു സങ്കേതമായി വർത്തിക്കുന്നു.

മുറിയിൽ ജാലകങ്ങളില്ല, പൂർണ്ണമായ ഇരുട്ട് വാഴുന്നു, പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് 80-90% ഈർപ്പം കൊണ്ട് 27-29 ഡിഗ്രി സ്ഥിരമായ താപനില നിലനിർത്തുന്നു.
പക്ഷികളെ ആകർഷിക്കാൻ, വിവിധ സംഗീത ട്രാക്കുകളുള്ള ശബ്ദ ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവയിൽ ചിലത് വീടിനുള്ളിലേക്ക് സ്വിഫ്റ്റുകളെ ആകർഷിക്കാൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ളതാണ്, മറ്റുള്ളവ അകത്ത് "സുഖകരമായ അന്തരീക്ഷം" സൃഷ്ടിക്കാൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ളതാണ്.

കൂടാതെ, പക്ഷികൾ ഏത് ദിശയിലേക്കാണ് നീങ്ങേണ്ടതെന്ന് സൂചിപ്പിക്കാൻ വീടിന്റെ വിദൂര സമീപനങ്ങളിൽ സ്പീക്കറുകളും സ്ഥാപിച്ചിട്ടുണ്ട്.

മുറിയിൽ ആവശ്യമായ മണം നിലനിർത്താൻ, പ്രത്യേകം ഇറക്കുമതി ചെയ്ത പക്ഷി കാഷ്ഠം ഉപയോഗിക്കുന്നു - ഗുവാനോ.

ഈ വ്യവസായത്തിന്റെ അനിഷേധ്യമായ നേട്ടം, സ്റ്റാർട്ടപ്പ് മൂലധനത്തിന് പുറമേ, അധ്വാനവും ഭൗതിക ചെലവുകളും വളരെ കുറവാണ്: പക്ഷികൾ സ്വന്തമായി ഭക്ഷണം നൽകുന്നു, അവയെ പരിപാലിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല - ഇടയ്ക്കിടെ കാഷ്ഠം നീക്കംചെയ്യുന്നു, അത് വീണ്ടും ചെയ്യാം. പാടങ്ങളിൽ വളമായി ഉപയോഗിക്കാം. ഈ വ്യവസായവും നല്ലതാണ്, കാരണം ഇത് നഗരങ്ങളിൽ പോലും പക്ഷികളെ നിലനിർത്താൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, കൂടാതെ 20% പക്ഷി കൂടുകളും നഗരപ്രദേശങ്ങളിൽ "ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു".

രസകരമായ വസ്തുതകൾ:

രുചികരമായ "അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ" മൊത്തം മൊത്ത വിളവെടുപ്പ് പ്രതിവർഷം 300-350 ടൺ ആണ്;
പൊതുവേ, ഈ "കാർഷിക അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ" ആഗോള വിപണി പ്രതിവർഷം 600-650 ദശലക്ഷം ഡോളറാണെന്ന് വിദഗ്ധർ കണക്കാക്കുന്നു;
ഉണങ്ങിയ നെസ്റ്റിന് 10 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ ഭാരം ഇല്ലെങ്കിലും, ലോകത്ത് പ്രതിവർഷം നൂറുകണക്കിന് ടൺ “വിഴുങ്ങൽ കൂടുകൾ” ഉപയോഗിക്കുന്നു.
പക്ഷികളുടെ കൂടു ഉപഭോഗത്തിന്റെ 50% ഹോങ്കോങ്ങിലും 8% ചൈനയിലും 6% തായ്‌വാനിലും 4% മക്കാവുവിലുമാണ് നടക്കുന്നത്.

ഈ വിഭവത്തിന്റെ ഉത്ഭവത്തെക്കുറിച്ച് മനോഹരമായ ഒരു ഐതിഹ്യമുണ്ട്.
പതിമൂന്നാം നൂറ്റാണ്ടിൽ, ചെങ്കിസ് ഖാന്റെ സൈന്യം ചൈനയെ ആക്രമിച്ചപ്പോൾ, ജിൻ രാജവംശത്തിന്റെ ചക്രവർത്തി ഒന്നിനുപുറകെ ഒന്നായി പരാജയപ്പെടുകയും ശത്രുക്കളാൽ പാറക്കെട്ടുകളുള്ള ഒരു ദ്വീപിലേക്ക് നയിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്തു. ചക്രവർത്തിക്ക് നാണക്കേട് സഹിക്കാനായില്ല, ഒരു പാറയിൽ നിന്ന് കടലിലേക്ക് ചാടി തകർന്നു, ഈ പാറകളിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കിയ പക്ഷികളുടെ കൂടുകൾ തിന്ന് സൈന്യത്തിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ അതിജീവിച്ചു.

പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ:വിഴുങ്ങൽ കൂട് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് 5-6 മണിക്കൂർ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, തണുപ്പിക്കുന്ന വെള്ളം നിരന്തരം ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു, അതിന്റെ ഫലമായി നെസ്റ്റ് വീർക്കുകയും മൃദുവാകുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനുശേഷം, ഫ്ലഫ്, അഴുക്ക്, മറ്റ് ഉൾപ്പെടുത്തലുകൾ എന്നിവ ട്വീസറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അതിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുന്നു. പൂർത്തിയായ കൂട് ഒരു ക്ഷാര ലായനി ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ച് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുന്നു. വിഭവം വിളമ്പുന്നതിന് നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങളുണ്ട്, പക്ഷേ ചട്ടം പോലെ, ഈ കൂട് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള ശക്തമായ ചിക്കൻ ചാറു ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ അതിൽ നിറച്ചതാണ്.

കൃഷിയിടം ചുറ്റിക്കറങ്ങിയ ശേഷം, തൊഴിലാളികൾ ഉച്ചഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന ഈന്തപ്പനത്തോട്ടത്തിന്റെ നടുവിലേക്ക് ഉടമ ഞങ്ങളെ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ക്ഷണിച്ചു.

അവർ ഞങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും കൂടുകളല്ല, പരമ്പരാഗത മലായ് ഭക്ഷണം വാഗ്ദാനം ചെയ്തു: അരി, വിവിധ സോസുകളിലെ പച്ചക്കറികൾ, സലാഡുകൾ, പഴങ്ങൾ, പാനീയങ്ങൾ

ഫാം ഉടമകൾക്കൊപ്പമുള്ള യാത്രയയപ്പ് ഫോട്ടോ

വഴിയിൽ - ഇരുട്ടുന്നതിനുമുമ്പ് ഞങ്ങൾ കൃത്യസമയത്ത് എത്തേണ്ടതുണ്ട്, അത് അടുത്ത പോസ്റ്റിൽ ഞങ്ങൾ സംസാരിക്കും.

നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും "സ്വാലോസ് നെസ്റ്റ്" എന്ന വിഭവം കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ? അത്തരമൊരു അത്താഴത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് എല്ലാവർക്കും അറിയില്ല. അതിനാൽ, ഈ ലേഖനം ഈ വിഷയത്തിനായി സമർപ്പിക്കാൻ ഞങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചു. അതിൽ നിന്ന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ കട്ട്ലറ്റുകൾ എങ്ങനെ വേഗത്തിലും രുചികരമായും പാചകം ചെയ്യാമെന്നും അതുപോലെ തന്നെ അവയെ യഥാർത്ഥ രീതിയിൽ എങ്ങനെ അലങ്കരിക്കാമെന്നും അവധിക്കാല മേശയിൽ സേവിക്കാമെന്നും നിങ്ങൾ പഠിക്കും.

പൊതുവിവരം

സ്വാലോസ് നെസ്റ്റ് വിഭവം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം? ഈ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വിലയേറിയ ചേരുവകൾ വാങ്ങേണ്ടതില്ല. മാത്രമല്ല, അതിന്റെ ചൂട് ചികിത്സ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സമയം എടുക്കില്ല. എന്നിരുന്നാലും, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചേരുവകൾ സ്ഥാപിക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, അവർ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തയ്യാറാക്കണം എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഇത് കൃത്യമായി എങ്ങനെ ചെയ്യാമെന്ന് ഞങ്ങൾ ചുവടെ വിവരിക്കും.

ഒരു കുടുംബ അത്താഴത്തിന് മാത്രമല്ല, ഒരു അവധിക്കാല മേശയ്ക്കും നിങ്ങൾക്ക് സ്വല്ലോസ് നെസ്റ്റ് കട്ട്ലറ്റുകൾ നൽകാം. ഈ വിഭവം നിങ്ങളുടെ എല്ലാ അതിഥികളെയും കുടുംബാംഗങ്ങളെയും പ്രസാദിപ്പിക്കും. ഇത് പരീക്ഷിക്കുക, നിങ്ങൾ സ്വയം കാണും.

വിഭവം "സ്വാലോസ് നെസ്റ്റ്": ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച കട്ട്ലറ്റുകൾ വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ ഉണ്ടാക്കാം. അവ എണ്ണയിൽ വറുത്ത്, ബ്രെഡ് നുറുക്കുകളിൽ മുക്കി, തുടർന്ന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച് ഒരു സ്റ്റീമറിലോ സ്ലോ കുക്കറിലോ പാകം ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് "സ്വാലോസ് നെസ്റ്റ്" ഉണ്ടാക്കണമെങ്കിൽ, ലളിതമായ ചേരുവകളുടെ ഉപയോഗം ഉൾക്കൊള്ളുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ്, ഈ വിഭവത്തിന്റെ രൂപകൽപ്പനയിൽ നിങ്ങൾ അൽപ്പം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ലളിതമായ കട്ട്ലറ്റുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, അത്തരമൊരു ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് പുതിയ തക്കാളി, ചീസ്, വെളുത്തുള്ളി മുതലായവയുടെ അധിക ഉപയോഗം ആവശ്യമാണ്. എന്നാൽ ആദ്യം കാര്യങ്ങൾ ആദ്യം.

അപ്പോൾ നമുക്ക് സ്വാലോസ് നെസ്റ്റ് വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ എന്ത് ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്? ഈ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഇനിപ്പറയുന്നവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - ഏകദേശം 500 ഗ്രാം (നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വാങ്ങാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് പന്നിയിറച്ചിയും ബീഫും വാങ്ങാം, 250 ഗ്രാം വീതം);
വെളുത്ത അപ്പം - 3 കഷണങ്ങൾ;
മുഴുവൻ പാൽ - ½ കപ്പ്;
അസംസ്കൃത മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
വെളുത്ത ഉള്ളി - 1 തല;
പുതിയ വലിയ തക്കാളി - 1 പിസി;
ചുവന്ന മണി കുരുമുളക് - 1 പിസി;
ഹാർഡ് ചീസ് - 100 ഗ്രാം;
പുതിയ വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
ചതകുപ്പ പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുക;
നല്ല ഉപ്പ്, കൊഴുപ്പ് നിറഞ്ഞ മയോന്നൈസ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, ചൂടുള്ള കെച്ചപ്പ് - ഇഷ്ടാനുസരണം ഉപയോഗിക്കുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കൽ

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് ഉൽപ്പന്നവും ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയുടെ വ്യക്തിഗത കഷണങ്ങളും ഉപയോഗിക്കാം. വാങ്ങിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, പുതിയ മാംസം നന്നായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുകയും മാംസം അരക്കൽ വളച്ചൊടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനുശേഷം നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ടേബിൾ ഉപ്പ്, തകർത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് മിക്സ് ചെയ്ത ശേഷം, മറ്റ് ചേരുവകൾ ചേർക്കാൻ തുടങ്ങുക. അവർ മുമ്പ് മുഴുവൻ പാൽ, അസംസ്കൃത ചിക്കൻ മുട്ടകൾ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചതകുപ്പ, സ്പൂണ് വെളുത്ത അപ്പം നുറുക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ അവ ചേർത്ത ശേഷം, ഏകതാനവും വിസ്കോസ് പിണ്ഡവും ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ രണ്ടാമത്തേത് വീണ്ടും നന്നായി കലർത്തുന്നു.

മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പ്രോസസ്സിംഗ്

മുകളിൽ ഉപയോഗിച്ച ചേരുവകൾക്ക് പുറമേ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ മറ്റ് ഘടകങ്ങളുടെ ഉപയോഗവും ഉൾപ്പെടുന്നു. കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള അടിസ്ഥാനം തയ്യാറാക്കിയതിന് ശേഷം നിങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ അവ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങണം.

പുതിയ തക്കാളി നന്നായി കഴുകി 5 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക. കുരുമുളക്, വെളുത്ത ഉള്ളി എന്നിവയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അവ തൊലി കളഞ്ഞ് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു. ഹാർഡ് ചീസും വെവ്വേറെ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു.

കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപീകരിക്കുന്നു

ഈ വിഭവത്തിനായുള്ള കട്ട്ലറ്റുകൾ ഒരു ക്ലാസിക് രീതിയിൽ രൂപപ്പെടുത്തണം. പൂർത്തിയായ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി 2-3 വലിയ സ്പൂണുകളുടെ അളവിൽ കൈകളിൽ എടുക്കുന്നു, തുടർന്ന് അതിൽ നിന്ന് വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും ചെറുതായി പരന്നതുമായ ഒരു കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇത് ഒരു ഓയിൽ ഓവൻ ഷീറ്റിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, തുടർന്ന് അവ ശേഷിക്കുന്ന സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു.

ഒരു ഉത്സവ വിഭവം രൂപീകരിക്കുന്ന പ്രക്രിയ

"സ്വാലോസ് നെസ്റ്റ്" വിഭവം എങ്ങനെ രൂപപ്പെടുത്തണം? മുട്ടകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നടപ്പിലാക്കാൻ എളുപ്പവും ലളിതവുമാണ്. മുഴുവൻ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റും കട്ട്ലറ്റുകൾ കൊണ്ട് നിറച്ച ശേഷം, ഓരോ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നത്തിലും ഇനിപ്പറയുന്ന പച്ചക്കറികൾ സ്ഥാപിക്കുന്നു: ഉള്ളി വളയങ്ങൾ, ചുവന്ന മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, തക്കാളി കഷ്ണങ്ങൾ. എല്ലാ ചേരുവകളും കെച്ചപ്പിന്റെയും മയോന്നൈസിന്റെയും മിശ്രിതത്തിന്റെ ഒരു ചെറിയ പാളി ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ പൂശുന്നു, തുടർന്ന് ഹാർഡ് ചീസ് നേർത്ത സ്ലൈസ് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു.

എങ്ങനെ ശരിയായി ചുടേണം?

സ്വല്ലോസ് നെസ്റ്റ് വിഭവം ചുടാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവൻ ആവശ്യമാണ്. പൂരിപ്പിച്ച ഷീറ്റ് അതിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, ഉള്ളടക്കം 45-55 മിനുട്ട് 200 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാകാൻ മാത്രമല്ല, പച്ചക്കറികൾക്ക് ജ്യൂസ് നൽകാനും, ഉരുകിയ ചീസുമായി സംയോജിപ്പിച്ച്, വിശപ്പുള്ള തിളങ്ങുന്ന തൊപ്പി ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം മൂടാനും നിർദ്ദിഷ്ട സമയം മതിയാകും.

അത്താഴ മേശയിൽ ഒരു ഉത്സവ വിഭവം ശരിയായി അവതരിപ്പിക്കുന്നു

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, വീട്ടിൽ സ്വല്ലോസ് നെസ്റ്റ് കട്ട്ലറ്റുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിൽ സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്ത ശേഷം, ഉച്ചഭക്ഷണം സുരക്ഷിതമായി അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാം. ഇത് ഉടൻ തന്നെ വളരെ ആഴമില്ലാത്ത പ്ലേറ്റുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും സസ്യങ്ങളുടെ വള്ളികളോ പുതിയ ചീര ഇലകളോ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചില വീട്ടമ്മമാർ ഈ വിഭവം ഒരു കഷണം വെളുത്ത റൊട്ടി ഉപയോഗിച്ച് മാത്രം വിളമ്പാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നുവെന്നത് പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, മിക്ക പാചകക്കാരും ഒരു പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യ വിഭവത്തോടൊപ്പം ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് ഉച്ചഭക്ഷണം അവതരിപ്പിക്കുന്നു (ഉദാഹരണത്തിന്, അരി, പറങ്ങോടൻ, താനിന്നു കഞ്ഞി മുതലായവ). ഈ വിഭവം ക്ഷണിക്കപ്പെട്ട അതിഥികളെ വേഗത്തിൽ തൃപ്തിപ്പെടുത്തുകയും തീർച്ചയായും അവരുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് യോജിക്കുകയും ചെയ്യും.

ഈ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് പുറമേ, മയോന്നൈസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് താളിച്ച പച്ചക്കറി സാലഡ് നിങ്ങൾക്ക് നൽകാം.

സംശയാസ്പദമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. മുകളിൽ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തിയ ഓപ്ഷൻ ക്ലാസിക് ആണ്. ക്ഷണിക്കപ്പെട്ട അതിഥികളെ പോഷിപ്പിക്കാൻ മാത്രമല്ല, അവരുടെ പാചക വൈദഗ്ധ്യം കൊണ്ട് അവരെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താനും ആഗ്രഹിക്കുന്ന വീട്ടമ്മമാർ ഇത് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വേണമെങ്കിൽ, അത്തരം ഒരു വിഭവം രൂപീകരണ സമയത്ത്, കട്ട്ലറ്റ് ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് അല്ലെങ്കിൽ മാവു മുക്കി കഴിയും. ഉള്ളി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവയ്ക്ക് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് അച്ചാറിട്ട അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ വെള്ളരിക്കാ കഷ്ണങ്ങൾ, ഒരു ചിക്കൻ മുട്ട (വറുത്ത മുട്ട), കറുത്ത ഒലിവ്, ടിന്നിലടച്ച പൈനാപ്പിൾ എന്നിവയുടെ ഒരു മോതിരം പോലും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഇടാം.

ഒരു വിഭവത്തിൽ വ്യത്യസ്ത ചേരുവകൾ പരീക്ഷിച്ചുനോക്കുകയും ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് അതിന്റെ രുചി മാത്രമല്ല, അതിന്റെ പോഷകമൂല്യവും രൂപവും മാറ്റാൻ കഴിയും.

"വിഴുങ്ങൽ കൂടുകൾ" പോലുള്ള ഒരു ചൈനീസ് വിഭവത്തെക്കുറിച്ച് തീർച്ചയായും പലരും കേട്ടിട്ടുണ്ട്. ശരിയാണ്, വാസ്തവത്തിൽ ഈ നിഗൂഢ വിഭവം എന്താണെന്നും അതിൽ എന്താണ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതെന്നും അത് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്നും കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് അറിയാമെന്ന് ഇത് മാറുന്നു. ഈ കൂടുകൾ പുറത്തെടുക്കുക, അതിലുപരിയായി, അവ കഴിക്കുക എന്ന ആശയം വളരെ വിചിത്രമായി തോന്നുന്നു. എന്നാൽ ചൈനക്കാർക്ക് ഈ വിഷയത്തിൽ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ അഭിപ്രായമുണ്ട്, കാരണം "വിഴുങ്ങൽ കൂടുകൾ" വളരെക്കാലമായി സാമ്രാജ്യത്വ പട്ടികയ്ക്ക് യോഗ്യമായ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നത് വെറുതെയല്ല.

"ബേർഡ് ഹോം"

പുല്ലും കളിമണ്ണും മണലും ഇല്ലാത്ത ദക്ഷിണ ചൈനാ കടലിലെ ചില ദ്വീപുകളിലെ നഗ്നമായ പാറകളിൽ,എത്തിച്ചേരാൻ പ്രയാസമുള്ള ഗുഹകളിലോ മലയിടുക്കുകളിലോ,വിഴുങ്ങലുകളോട് വളരെ സാമ്യമുള്ള റോക്ക് സ്വിഫ്റ്റുകളിൽ ഒന്ന് - സലാംഗൻ - ഇതുവരെ അസ്ഥികളില്ലാത്ത സോറി പോലുള്ള നേർത്ത, കമ്പി പോലുള്ള കടൽ മത്സ്യങ്ങളുടെ "നിർമ്മാണ സാമഗ്രികൾ" ഉപയോഗിച്ച് അവരുടെ കൂടുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നു, കടൽ മുട്ടകളുടെ മാലകൾ കടൽപ്പായൽ, മറ്റ് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ആൽഗകൾ, പക്ഷി ഉമിനീർ എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നുഅവരുടെ നാക്കിനു താഴെ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന ഗ്രന്ഥികളുടെ സഹായത്തോടെ, കത്തുന്ന വെയിലിലും കടൽക്കാറ്റിലും അവ കല്ലിന്റെ അവസ്ഥയിലേക്ക് ഉണങ്ങുന്നു.

സാധാരണയായി പക്ഷികൾക്ക് കൂടുണ്ടാക്കാൻ 40 ദിവസമെടുക്കും. നെസ്റ്റ് 5 മുതൽ 6 സെന്റീമീറ്റർ വരെ വലിപ്പമുള്ള ഒരു "അണ്ണാൻ" തൊട്ടിലിനെപ്പോലെ കാണപ്പെടുന്നു.

ഈ അനുയോജ്യമായ (എല്ലില്ലാത്ത, ആരോഗ്യമുള്ള) മത്സ്യം, പച്ചക്കറി ഉൽപ്പന്നം, എല്ലാ വശങ്ങളിലും ചെറുതായി തൊലികളഞ്ഞത്, വർഷങ്ങളോളം കേടാകാത്ത ഒരു സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നമാണ്.

ചൈനീസ് പാചകരീതിയുടെ "നിഗൂഢമായ", "നിഗൂഢമായ", "വിചിത്രമായ" ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ പെട്ട ഒരു ഉൽപ്പന്നം (അല്ലെങ്കിൽ, ഒരു സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം). "വിഴുങ്ങൽ നെസ്റ്റ്" ന്റെ രൂപം, രുചി, ഉപയോഗം എന്നിവയെക്കുറിച്ച് തെറ്റായതും പരസ്പരവിരുദ്ധവുമായ ധാരാളം വിവരങ്ങൾ ഉണ്ട്. സാധാരണയായി അതിന്റെ ഘടനയെക്കുറിച്ച് വ്യക്തമായ ഒന്നും റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല. പാചകപുസ്തകങ്ങളിൽ പോലും, ഒരു വിഭവത്തെ ചിലപ്പോൾ "വിഴുങ്ങൽ കൂട്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, അതേസമയം ഇത് വിവിധ വിഭവങ്ങളുടെ അവിഭാജ്യ ഘടകമാകുകയും അവയ്ക്ക് ഒരു സങ്കലനമായി വർത്തിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു തരം ഉൽപ്പന്നമാണ്.

സ്വല്ലോസ് നെസ്റ്റ് സൂപ്പിന്റെ ചരിത്രം കുറഞ്ഞത് 700 വർഷമെങ്കിലും പഴക്കമുള്ളതാണ്. ഇത് മിംഗ് രാജവംശത്തിന്റെ ആദ്യ കാലഘട്ടത്തിൽ - XIV-XVII നൂറ്റാണ്ടുകൾ മുതലുള്ളതാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. ഐതിഹ്യം നിങ്ങൾ വിശ്വസിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, "വിഴുങ്ങൽ കൂടുകൾ" കണ്ടെത്തിയവർ പതിമൂന്നാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ജിൻ രാജവംശത്തിലെ ചക്രവർത്തിയുടെ യോദ്ധാക്കളായിരുന്നു, അവർ ശത്രുക്കളാൽ പരാജയപ്പെടുകയും അതിനാൽ ഒരു ചെറിയ പാറ ദ്വീപിൽ ഛേദിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്തു. ഈ കഠിനമായ സ്ഥലത്തിന് സസ്യങ്ങളുടെ സമൃദ്ധിയെക്കുറിച്ചോ തിന്നാൻ കഴിയുന്ന മൃഗങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യത്തെക്കുറിച്ചോ അഭിമാനിക്കാൻ കഴിഞ്ഞില്ല. അതിനാൽ, നിരാശയിൽ നിന്ന്, ഒരു യോദ്ധാവ് പാറകളിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കിയ പക്ഷികളുടെ കൂടുകളിൽ നിന്ന് സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യാനുള്ള ആശയം കൊണ്ടുവന്നു. അത്തരമൊരു അപ്രതീക്ഷിത വിഭവം പരാജയപ്പെട്ട സാമ്രാജ്യത്വ സൈന്യത്തിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങളുടെ ജീവൻ രക്ഷിക്കുക മാത്രമല്ല, ചക്രവർത്തിക്ക് തന്നെ വളരെ ജനപ്രിയമായിരുന്നു. അതിനുശേഷം, "വിഴുങ്ങൽ കൂടുകൾ" ഒരു പ്രാദേശിക വിഭവമായി മാറി, അത്തരം ദേശസ്നേഹ പശ്ചാത്തലം ഈ വിഭവത്തിൽ താൽപ്പര്യം വളർത്തിയെടുത്തു. ഇന്നുവരെ, ചൈനയിലെ ആർക്കും സാമ്രാജ്യത്വ സൈനികരുടെ ഭക്ഷണം രുചിച്ച് അവരുടെ സ്ഥാനത്ത് തങ്ങളെത്തന്നെ സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയും. വാസ്തവത്തിൽ, ആ കാലം മുതൽ, വിചിത്രമായി, ഈ വിഭവത്തിന്റെ രുചി മാത്രമല്ല, അത് നേടുന്ന രീതി പോലും മാറിയിട്ടില്ല.
ഇന്ന്, അത്തരമൊരു പാചക മാസ്റ്റർപീസ് ചൈനയുടെയും മറ്റ് പല ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളുടെയും എക്സോട്ടിക് ടേബിളിലെ ആദ്യ വിഭവമാണ്.

എല്ലാ വർഷവും, ഫെബ്രുവരി അവസാനത്തിലും മാർച്ച് ആദ്യത്തിലും, കളക്ടർമാരുടെ ഒരു സംഘം, കൂടുതലും പ്രദേശവാസികൾ, ചൈനയുടെ തെക്കൻ തീരത്ത് സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന ചെറിയ പാറകൾ നിറഞ്ഞ ദ്വീപുകളിൽ ഇറങ്ങുന്നു. കുറച്ച് മാസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ, അവർക്ക് നിരവധി കൂടുകൾ ശേഖരിക്കേണ്ടിവരും, കഠിനാധ്വാനികളായ പക്ഷികൾ അവരുടെ സന്താനങ്ങളെ വളർത്തുന്നതിനായി ഒന്നിനുപുറകെ ഒന്നായി സൃഷ്ടിക്കും.

കൂട് ശേഖരിക്കുന്നവർ പാറകളിൽ കയറി കൂടുകൾ ഇടിക്കാൻ വടികളും കയറുകളും ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സമയം ധാരാളം കൊണ്ടുപോകാൻ കഴിയും, കാരണം കോളനികളിലെ പാറകളിൽ സ്വിഫ്റ്റുകൾ സ്ഥിരതാമസമാക്കുന്നു.കൂടിന്റെ വലിപ്പം ഏകദേശം അഞ്ച് സെന്റീമീറ്ററാണ്. അതിമനോഹരമായ രൂപത്തിൽ അത് ഒരു പോർസലൈൻ കപ്പിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്.നിറം - വെളുത്ത-മഞ്ഞകലർന്ന, അർദ്ധസുതാര്യമായ (ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗ്രേഡ്), ചാരനിറം, ചുവപ്പ്-ചാരനിറം, കറുപ്പ്.

തായ്‌ലൻഡിന്റെ തെക്കുപടിഞ്ഞാറായി സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന ആൻഡമാൻ കടലിലെ ചെറിയ ദ്വീപുകളിലൊന്നിലെ ടൈഗർ ഗുഹയിലെ "വിഴുങ്ങൽ കൂടുകളുടെ" അസംബ്ലി 120 മീറ്റർ ഉയരത്തിലാണ് സംഭവിക്കുന്നത്.

കൂട് ശേഖരിക്കുന്ന സീസൺ ഫെബ്രുവരി മുതൽ മെയ് വരെയാണ്.സീസണിൽ, കൂടുകൾ മൂന്ന് തവണ ശേഖരിക്കും. പക്ഷികൾ അവയെ രണ്ടുതവണ പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്നു, സാധാരണയായി ഒരേ സ്ഥലത്ത്. കുഞ്ഞുങ്ങൾ വളരുന്നതുവരെ വേട്ടക്കാർ മൂന്നാമത്തെ കൂടിൽ തൊടില്ല. വിളവെടുപ്പിന് പുറത്തുള്ള പുതിയ കൂടുകൾ ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല, കാരണം പ്രോട്ടീൻ ഉമിനീർ, സ്ലിവർ, ഫ്ലഫ്, മോസ്, എർത്ത്, മറ്റ് ആനന്ദങ്ങൾ എന്നിവ ഒരുമിച്ച് പിടിക്കുമ്പോൾ പോലും ചില കാരണങ്ങളാൽ വിദേശ ഭക്ഷണശാലകളിലേക്കുള്ള സന്ദർശകരുടെ വിശപ്പ് ഉണർത്തുന്നില്ല.

ഫൈ ഫൈ ഡോൺ ദ്വീപിലെ വൈക്കിംഗ് ഗുഹ. തായ്ലൻഡ്.

സ്കല്ലോപ്പ്, കടൽ വെള്ളരി, കട്ടിൽഫിഷ്, ജെല്ലിഫിഷ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം സീഫുഡ് വിഭവങ്ങളുടെ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നതാണ് “സ്വാലോസ് നെസ്റ്റ്”. "വിഴുങ്ങൽ കൂട്" എന്ന കഷണങ്ങൾ, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് 5 മണിക്കൂർ സൂക്ഷിക്കുന്നു (വെള്ളം മാറ്റി), അളവ് 8-12 മടങ്ങ് വർദ്ധിപ്പിക്കാം (മത്സ്യത്തിന്റെയും ആൽഗകളുടെയും ശതമാനം അനുസരിച്ച്). കല്ലുകളും മറ്റ് മാലിന്യങ്ങളും അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിനും നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനും, "വിഴുങ്ങൽ കൂട്" ബേരിയം ഓക്സൈഡ് ഉപയോഗിച്ചും ചികിത്സിക്കുന്നു, ഇത് ക്ഷാര പ്രതികരണം നൽകുന്നു. എന്നിട്ട് തണുത്തതും ചെറുചൂടുള്ളതുമായ വെള്ളത്തിൽ പലതവണ കഴുകുക.

മിക്ക പലഹാരങ്ങളും ഹോം പാചകത്തിനായി വാങ്ങിയതാണ്, എന്നാൽ ഹോങ്കോംഗ് റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് അവയിൽ നിന്ന് ഒരു സെർവിംഗിന് $ 50 എന്ന നിരക്കിൽ സൂപ്പ് ഓർഡർ ചെയ്യാവുന്നതാണ്. സാധാരണയായി കൂടുകൾ ചിക്കൻ ചാറിലാണ് പാകം ചെയ്യുന്നത്. കൂടുതൽ ശുദ്ധീകരിച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഉണ്ട്, ഉദാഹരണത്തിന്, “ദി ഫീനിക്സ് വിഴുങ്ങുന്നു” - നെസ്റ്റ് സ്റ്റഫിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പോർസലൈൻ പാത്രത്തിൽ ചിക്കൻ രണ്ടുതവണ തിളപ്പിക്കുക.അവ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകളിൽ (മീറ്റ്ബോൾ) ചേർക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികളും മറ്റ് സൈഡ് വിഭവങ്ങളും നൽകുന്നു.