വീട്ടിൽ ചിക്കൻ ചഖോഖ്ബിലി തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു - ഒരു ജനപ്രിയ ജോർജിയൻ വിഭവം. പാചകക്കുറിപ്പിനായി നമുക്ക് ഒരു മുഴുവൻ ചിക്കൻ പിണം, ചീഞ്ഞ തക്കാളി, വലിയ അളവിൽ ഉള്ളി, വീഞ്ഞ്, സുഗന്ധമുള്ള അഡിറ്റീവുകൾ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. ചഖോഖ്ബിലി തയ്യാറാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല: ആദ്യം, പക്ഷിയെ ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ ചെറുതായി വറുത്തതാണ്, തുടർന്ന് തക്കാളിയുടെ പൾപ്പിൽ നിന്ന് ലഭിച്ച ജ്യൂസിൽ പായസം.

സ്റ്റൗവിൽ തിളയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, ചിക്കൻ മാംസം വളരെ മൃദുവായിത്തീരുന്നു, മല്ലിയില, വെളുത്തുള്ളി, താളിക്കുക ഹോപ്-സുനെലി എന്നിവയുടെ ഗന്ധം കൊണ്ട് പൂരിതമാകുന്നു, ഇത് ജോർജിയൻ പാചകരീതിയിൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്, തൽഫലമായി ഫിനിഷ്ഡ് വിഭവം അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും സുഗന്ധവും മിതമായ എരിവും. വളരെ വിശപ്പുള്ള!

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ - ഏകദേശം 1.5 കിലോ;
• പുതിയ തക്കാളി - 500 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 2-3 ഇടത്തരം തലകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഹോപ്സ്-സുനേലി - 1 ടീസ്പൂൺ;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് (ഓപ്ഷണൽ) - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• വെണ്ണ (ഉള്ളി വറുത്തതിന്) - 30 ഗ്രാം;
• മല്ലിയില - ഒരു ചെറിയ കുല;
• പച്ച തുളസി (ഓപ്ഷണൽ) - ഒരു ചെറിയ കുല;
• ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 100 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• നിലത്തു ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക് (അല്ലെങ്കിൽ മുളക് പോഡ്) - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായി ഫോട്ടോകളുള്ള ചിക്കൻ ചഖോഖ്ബിലി പാചകക്കുറിപ്പ്

1. ഒന്നാമതായി, ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ ശവം മുറിക്കുക - സന്ധികളിൽ വലിയ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 12 കഷണങ്ങൾ ലഭിക്കണം.
   
2. ചുവടു കട്ടിയുള്ള ഒരു വറചട്ടി എണ്ണ ചേർക്കാതെ ഉയർന്ന ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക. ഉണങ്ങിയ പ്രതലത്തിൽ ഒരു ചെറിയ ബാച്ച് ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക. ഇളം തവിട്ട് വരെ ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
   
3. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് വറുത്ത ചിക്കൻ നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. ഓരോ ബാച്ചും ഞങ്ങൾ ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു.
   
4. അതേ സമയം, ഉള്ളി തലകൾ തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. 10-15 മിനിറ്റ് വെണ്ണയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക (മൃദുവും സ്വർണ്ണവും വരെ). തയ്യാറാക്കിയ ഉള്ളി കഷ്ണങ്ങൾ ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.
   
5. തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പീൽ ക്രോസ് മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കി തക്കാളി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്ക. 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ചൂടുള്ള പച്ചക്കറികൾ തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക, ആവിയിൽ വേവിച്ച തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക.
   
6. പച്ചക്കറി പൾപ്പ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പ്യൂരി ചെയ്യുക, ചിക്കൻ, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക - സമ്പന്നവും രുചികരവുമായ തക്കാളി കണ്ടെത്താൻ പ്രയാസമുള്ള ശൈത്യകാലത്ത് ചഖോഖ്ബിലി തയ്യാറാക്കിയാൽ ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും സത്യമാണ്. പാനിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ നന്നായി ഇളക്കുക.
   
7. ചിക്കൻ തക്കാളി സോസിൽ തീയിൽ വയ്ക്കുക. വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക, താപനില പരമാവധി വർദ്ധിപ്പിക്കുക, 4-5 മിനിറ്റ് പിടിക്കുക (മദ്യം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടണം). അതിനുശേഷം തീ കുറയ്ക്കുക, ചിക്കൻ ലിഡിനടിയിൽ 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഞങ്ങൾ വെള്ളം ചേർക്കുന്നില്ല - ചിക്കൻ തക്കാളി സോസിൽ മാത്രം പാകം ചെയ്യണം.
   
8. നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ ചട്ടിയിൽ കയറ്റുക, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക, ഉപ്പ്, ഹോപ്-സുനേലി താളിക്കുക, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ മുളക് ചേർക്കുക, കഴിയുന്നത്ര നന്നായി അരിഞ്ഞത്. ചഖോഖ്ബിലിയുടെ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും മിക്സ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് (പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ) ചിക്കൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
   
9. ചിക്കൻ ചഖോഖ്ബിലി ചൂടോടെ വിളമ്പുക, കോഴിയിറച്ചിയെ തക്കാളി സോസിനൊപ്പം ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റുകളായി തരംതിരിക്കുക. ഈ വിഭവം പൂർണ്ണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഇത് സാധാരണയായി ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഇല്ലാതെ കഴിക്കുന്നു, സോസിൽ മുക്കി വെളുത്ത അപ്പത്തോടുകൂടിയ ലഘുഭക്ഷണമായി.
   

ചിക്കൻ ചഖോഖ്ബിലി തയ്യാർ! സുഗന്ധവും തൃപ്തികരവുമായ വിഭവം ആസ്വദിക്കാൻ തുടങ്ങാം! ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

"വേവിച്ച ഫെസന്റ്" എന്നാണ് പേര് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നത്. തുടക്കത്തിൽ, ഈ പക്ഷിയാണ് വിഭവത്തിന്റെ പ്രധാന ഘടകം. ആധുനിക ലോകത്ത്, ചിക്കൻ മാംസം ഫെസന്റിനെ എളുപ്പത്തിൽ മാറ്റിസ്ഥാപിച്ചു, ഇത് ചഖോഖ്ബിലിയെ കൂടുതൽ ആക്സസ് ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാന തത്വങ്ങൾ അതേപടി തുടരുന്നു - ഇത് തക്കാളി, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് വറുത്ത മാംസമാണ്. ചിക്കൻ ചഖോഖ്ബിലിയുടെ പരമ്പരാഗത ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പാണിത്. കുരുമുളക്, വഴുതന, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നിലവിലുള്ള തീമാറ്റിക് വ്യതിയാനങ്ങൾ പ്രധാന വിഭവത്തിന് അധിക രുചി കൂട്ടുന്നു, ഇത് സമ്പന്നവും കട്ടിയുള്ളതുമാക്കുന്നു.

എന്നാൽ എല്ലാ ചഖോഖ്ബിലി പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഒരിക്കലും അവയുടെ സാരാംശം നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നില്ല: പക്ഷി എണ്ണ ചേർക്കാതെ വറുത്തതാണ്, തുടർന്ന് പച്ചക്കറി വെള്ളം ചേർത്ത് സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ പായസം ചെയ്യുന്നു.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾ വിവിധ വ്യതിയാനങ്ങൾ ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഒരു സാധാരണ, ലളിതമായ പരമ്പരാഗത വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ നിങ്ങൾ വൈദഗ്ധ്യം നേടേണ്ടതുണ്ട്. ചിക്കൻ ചഖോഖ്ബിലിയുടെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ് വിഭവത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങൾ പഠിക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

ചഖോഖ്ബിലിക്കുള്ള ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ - 1.2 കിലോ
• തക്കാളി - 3 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.
• ബേസിൽ, മല്ലിയില - 1 കുല
• വെളുത്തുള്ളി - 4 അല്ലി
• ഖ്മേലി-സുനേലി - 1 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

പാചക പ്രക്രിയ:

വേവിച്ച ചിക്കൻ ചഖോഖ്ബിലി ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി നൽകാം. ജോർജിയൻ ലാവാഷ് ഇതിന് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും.

ഓരോ രുചിക്കും ജോർജിയൻ ചഖോഖ്ബിലി

ഒരു പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പിൽ ചില ഘടകങ്ങൾ ചേർക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരേ വിഭവത്തിന്റെ നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങൾ നേടാൻ കഴിയും. ഇത് ശോഭയുള്ളതും ഉത്സവവും അല്ലെങ്കിൽ ഊഷ്മളവും വീടും ആകാം. സ്റ്റൗവിൽ ചഖോഖ്ബിലി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം അല്ലെങ്കിൽ സ്ലോ കുക്കർ ഉപയോഗിച്ച് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിരവധി പാചക ഓപ്ഷനുകൾ നിങ്ങളോട് പറയും.

മല്ലിയില കൊണ്ട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മുല

പാചക പ്രക്രിയയിൽ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് വരണ്ടതായി മാറുന്നതിനാൽ, അത്തരം ചിക്കൻ ചഖോഖ്ബിലിക്ക് അത് ആദ്യം മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് തിളപ്പിക്കണം.

എന്ത് ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് - 1 കിലോ
• ഉള്ളി - 3 പീസുകൾ.
• തക്കാളി - 3 പീസുകൾ.
• മല്ലിയില - 20 ഗ്രാം
• ആരാണാവോ - 20 ഗ്രാം
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി.
• വൈൻ വിനാഗിരി - 50 മില്ലി
• എണ്ണ - 6 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• ബേ ഇല - 5 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 4 അല്ലി
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. 1: 1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ മാംസത്തിന് മുകളിൽ വിനാഗിരിയും വെള്ളവും ഒഴിക്കുക. ബേ ഇല ചേർത്ത് ചിക്കൻ വേവിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, വെള്ളവും വിനാഗിരിയും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടണം. അതിനുശേഷം മാത്രമേ മാംസത്തിൽ മറ്റ് ചേരുവകൾ ചേർക്കുക.
2. സവാള സമചതുരകളിലോ നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളിലോ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. ഫില്ലറ്റിലേക്ക് ഉള്ളി ചേർക്കുക.
3. വെളുത്തുള്ളി മുളകും. തക്കാളി തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. മാംസം കൊണ്ട് ചട്ടിയിൽ എല്ലാം ഒഴിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് മുളകും, ആരാണാവോ മുളകും. ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റിലേക്ക് ചേർക്കുക. മാംസത്തിൽ പുതിയ മല്ലി വിത്തുകൾ ചേർക്കുക. രുചി വിഭവം ഉപ്പ്. മറ്റൊരു 5-8 മിനിറ്റ് ചഖോഖ്ബിലി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ആധുനിക അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ പാചക സമയം ഗണ്യമായി ലാഭിക്കുന്നു. സ്ലോ കുക്കറിൽ പാകം ചെയ്ത കുറഞ്ഞ കലോറി ചിക്കൻ ചഖോഖ്ബിലി ഒരു അത്ഭുതകരമായ അത്താഴമായിരിക്കും.

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്:

• ചിക്കൻ - 1 കിലോ
• വലിയ ഉള്ളി - 1 പിസി.
• വെളുത്തുള്ളി - 3 അല്ലി.
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി.
• തക്കാളി - 200 ഗ്രാം
• ജോർജിയൻ താളിക്കുക - 1 ടീസ്പൂൺ
• പച്ചിലകൾ - 1 കുല
• ഖ്മേലി-സുനേലി, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

സ്ലോ കുക്കറിൽ ചഖോഖ്ബിലി പാചകം:

1. ചിക്കൻ, കാലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ചേരുവകൾ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. മാംസം കഴുകി ഉണക്കുക.
2. മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രത്തിൽ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക. ഉപ്പ്, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ജോർജിയൻ താളിക്കുക, സുനേലി ഹോപ്സ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ചേർക്കുക. മസാലകൾ ഓരോ കഷണവും തുല്യമായി പൂശുന്നത് വരെ ഇളക്കുക. ചിക്കൻ 10-15 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ, സസ്യങ്ങളുടെ സുഗന്ധം ആഗിരണം ചെയ്യുക.
3. ഉള്ളി തൊലി കളയുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ തക്കാളി ചുട്ടുകളയുക, തൊലി കളയുക. കുരുമുളകിന്റെ തണ്ട് മുറിച്ച് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
4. മിനുസമാർന്നതുവരെ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. സ്ലോ കുക്കറിൽ മാംസത്തിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക.
5. ഒരു മണിക്കൂറോളം "പായസം" മോഡിൽ സ്ലോ കുക്കറിൽ ചഖോഖ്ബിലി വേവിക്കുക. ഏതെങ്കിലും പച്ചിലകൾ ഒരു കൂട്ടം മുളകും. പാചകം അവസാനം, സസ്യങ്ങൾ എല്ലാം തളിക്കേണം മറ്റൊരു 5-7 മിനിറ്റ് പാത്രത്തിൽ വിട്ടേക്കുക.

വാൽനട്ട് തക്കാളി കൂടെ

വാൽനട്ട് വിഭവത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകും. ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ചഖോഖ്ബിലിക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വർഷം മുഴുവനും ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത്:

• ചിക്കൻ - 1 പിസി.
• തക്കാളി - 1 കാൻ
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.
• വാൽനട്ട് - 1 കപ്പ്
• വെളുത്തുള്ളി - 6 അല്ലി
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം
• മുളക് - 1 പിസി.
• ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ.
• മത്തങ്ങ - 1 കുല
• ഖ്മേലി-സുനേലിയും ഉപ്പും - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

വാൽനട്ട് ഉപയോഗിച്ച് ചഖോഖ്ബിലി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ഏകദേശം 1.5 കിലോ ഭാരമുള്ള കോഴിയെ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി വേർതിരിക്കുക. ഉണങ്ങിയ, ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ ഓരോ കഷണം ഫ്രൈ ചെയ്യുക. മാംസം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നേടുക. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, അതിൽ റെൻഡർ ചെയ്ത കൊഴുപ്പ് ഒഴിക്കുക.
2. ഉള്ളി പീൽ സമചതുര മുറിച്ച്. കാരമലൈസ് ചെയ്യുന്നതുവരെ ഉള്ളി വെണ്ണയിൽ വറുക്കുക. എന്നിട്ട് മാംസത്തിൽ ചേർക്കുക. ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, എല്ലാം ഏകദേശം 8-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
3. ഈ സമയത്ത്, വാൽനട്ട് 1 കപ്പ് മുളകും. ഈ കേസിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
4. 1 കാൻ തക്കാളി സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പിനൊപ്പം ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ നട്-തക്കാളി മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. ലോറൽ ഇലകൾ ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഏകദേശം 7 മിനിറ്റ് ചിക്കൻ വേവിക്കുക.
5. വെളുത്തുള്ളി മുളകും. ഒരു വലിയ കുല മല്ലിയില അരിയുക. മാംസത്തിൽ വെളുത്തുള്ളിയും പച്ചമരുന്നുകളും ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, സൺലി ഹോപ്സ് എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം കലർത്തി, വിഭവം തിളപ്പിച്ച് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സന്നദ്ധത കൊണ്ടുവരട്ടെ. 5 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ചഖോഖ്ബിലി തയ്യാറാകും.

കോഴിയും മുട്ടയും

ജോർജിയയിലെ ചില പ്രദേശങ്ങളിൽ, തക്കാളി സോസ് കട്ടിയാക്കാൻ മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് ചഖോഖ്ബിലി തയ്യാറാക്കാം. ഇത് മാംസവുമായി നന്നായി പോകുന്നു, വിഭവത്തിലേക്ക് ശരീരം ചേർക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 1 പിസി.
• മുരിങ്ങയില - 2 പീസുകൾ.
• തക്കാളി - 3 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി
• പച്ചിലകൾ (കുത്തരി, ചതകുപ്പ, തുളസി) - 1 കുല വീതം
• മുട്ട - 1 പിസി.
• ഉത്സ്ഖോ-സുനേലി - 1 നുള്ള്
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് ചഖോഖ്ബിലി തയ്യാറാക്കൽ:

1. ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. എല്ലാ മാംസവും പുറംതോട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
2. സവാള സമചതുരയായി മുറിക്കുക, സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ചിക്കൻ ചാറു ചേർത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
3. തക്കാളി തൊലി കളഞ്ഞ് അവയുടെ പൾപ്പ് മുറിക്കുക. ഉള്ളി ചേർത്ത് പച്ചക്കറികൾ 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
4. വറുത്ത ഫില്ലറ്റും മുരിങ്ങയിലയും പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ചേർക്കുക. ചാറു ഒഴിക്കുക, 25-30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. എല്ലാ പച്ചിലകളും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി മുളകും. വിഭവത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. രുചിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക.
6. ഒരു കപ്പിൽ കോഴിമുട്ട നന്നായി അടിക്കുക. എന്നിട്ട് സോസ് നിരന്തരം ഇളക്കി ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ചഖോഖ്ബിലിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. പൂർത്തിയായ വിഭവം മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

വീഞ്ഞിനൊപ്പം പുരുഷ രുചി

മാംസവും വീഞ്ഞും ഒരു യഥാർത്ഥ പുരുഷ സംയോജനമാണ്. ജോർജിയൻ ഭാഷയിൽ ഈ ചഖോഖ്ബിലിയിൽ ഒരു ഗൂർമെറ്റും തെറ്റ് കണ്ടെത്തുകയില്ല.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ - 1 പിസി.
• ഉള്ളി - 200 ഗ്രാം
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 300 ഗ്രാം
• വൈൻ - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• ഉപ്പ്, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ജോർജിയൻ ഭാഷയിൽ ചഖോഖ്ബിലി പാചകം:

1. ചിക്കൻ ശവം കഴുകി ഉണക്കുക. ചിക്കൻ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിൽ അവരെ വറുക്കുക.
2. ഒരു പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, ചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക. ഇത് കത്തുന്നത് തടയാൻ, നിങ്ങൾ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ചേർക്കണം.
3. വൈൻ, വിനാഗിരി, ചിക്കൻ ചാറു (½ കപ്പ്) എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി പേസ്റ്റ് നേർപ്പിക്കുക. എല്ലാം ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക.
4. വിഭവം ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ. 1 മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അടച്ച ലിഡിനടിയിൽ ചഖോഖ്ബിലി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

കൂൺ പ്രേമികൾക്ക്

പാചകത്തിലെ പ്രധാന ചേരുവകളിലൊന്നാണ് ചാമ്പിനോൺസ്. അവരുമായി പരീക്ഷണം നടത്തുന്നതിലൂടെ, ചഖോഖ്ബിലി തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഇതിനകം പരിചിതമായ ഒരു വിഭവത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പുതിയ രുചി നേടാൻ കഴിയും.

ചഖോഖ്ബിലിക്കുള്ള ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ - 2 കിലോ
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• തക്കാളി - 4 പീസുകൾ.
• ചാമ്പിനോൺസ് - 300 ഗ്രാം
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 5 അല്ലി
• എണ്ണ - 40 ഗ്രാം
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിക്കാൻ
• മാവ് - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• ബോയിലൺ ക്യൂബ് - 1 പിസി.
• പച്ചിലകൾ - 1 കുല

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചഖോഖ്ബിലി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ചിക്കൻ കഴുകിക്കളയുക, പല കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇറച്ചി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
2. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കൂൺ തയ്യാറാക്കുക: പീൽ ആൻഡ് മുളകും. ഉള്ളി - സമചതുര, കാരറ്റ് - സ്ട്രിപ്പുകൾ. ആദ്യം തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. തക്കാളി പൾപ്പ് തന്നെ അരിയുക. ചാമ്പിനോൺസ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
3. ഏതാനും മിനിറ്റ് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി വറുക്കുക. ഇതിലേക്ക് കാരറ്റ് ചേർക്കുക. എല്ലാം 4 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. ശേഷം തക്കാളി ചേർത്ത് ഇളക്കുക. 3-4 മിനിറ്റിനു ശേഷം, പച്ചക്കറികളിലേക്ക് കൂൺ ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. കട്ടിയാകാൻ ക്രമേണ വെജിറ്റബിൾ സോസിലേക്ക് അരിച്ച മാവ് ചേർക്കുക.
4. 1.5 ലിറ്റർ വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ 1 ബൗളൺ ക്യൂബ് നേർപ്പിക്കുക. പച്ചക്കറി മിശ്രിതം മാംസത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. എല്ലാം ചാറു ഒഴിച്ചു നന്നായി ഇളക്കുക. ചഖോഖ്ബിലി 40-50 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
5. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 2-3 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വിഭവത്തിന്റെ മുകളിൽ വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം ചെയ്യുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

സ്ലോ കുക്കറിൽ സങ്കീർണ്ണമായ വിഭവം

ബുദ്ധിമുട്ടില്ലാതെ ഹൃദ്യമായ അത്താഴം തയ്യാറാക്കുന്നത് തികച്ചും സാദ്ധ്യമാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങുള്ള ഒരു വിഭവം കലോറിയും സംതൃപ്തിയും നൽകും. സ്ലോ കുക്കറിൽ ചഖോഖ്ബിലി പാചകം ചെയ്യുന്നത് അടുക്കളയിലെ നിങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത്:

• ചിക്കൻ തുടകൾ - 4 പീസുകൾ.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.
• തക്കാളി - 4 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 4 അല്ലി
• പച്ചിലകൾ - 1 കുല
• ഉപ്പ്, മസാലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

സ്ലോ കുക്കറിൽ ചഖോഖ്ബിലി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. കഴുകി ഉണക്കിയ ചിക്കൻ തുടകൾ കഷണങ്ങളായി മുൻകൂട്ടി മുറിക്കാം. ഒരു പൊൻ പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ "ഫ്രൈയിംഗ്" മോഡിൽ മാംസം ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
2. തൊലികളഞ്ഞതും ചെറുതായി അരിഞ്ഞതുമായ ഉള്ളി (പകുതി വളയങ്ങളിലോ സമചതുരകളിലോ) ഇളം തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പൂർത്തിയായ ഉള്ളി സ്ലോ കുക്കറിലേക്ക് മാറ്റുക.
3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീൽ, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചെറുതായി വറുക്കുക. നിങ്ങൾ മൃദുവായ, വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെങ്കിൽ, പ്രീ-ഫ്രൈയിംഗ് ഇല്ലാതെ മാംസത്തോടൊപ്പം വയ്ക്കുക.
4. ചീഞ്ഞ തക്കാളി തൊലി കളയുക. തക്കാളി ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. ജ്യൂസിനൊപ്പം സ്ലോ കുക്കറിൽ വയ്ക്കുക.
5. "പായസം" മോഡിൽ 60 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, പച്ചിലകൾ മുളകും. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 15 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, അത് താലത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഇളക്കി അരപ്പ് തുടരുക.
6. വെളുത്തുള്ളി മുളകും. ഏതാണ്ട് പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക, "റീഹീറ്റ്" മോഡിൽ മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. സമയം ലാഭിക്കാൻ, വെളുത്തുള്ളി പച്ചമരുന്നുകൾക്കൊപ്പം വയ്ക്കാം.

ചില ഉപയോഗപ്രദമായ നുറുങ്ങുകൾ ചഖോഖ്ബിലി എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് നിങ്ങളോട് പറയും, അങ്ങനെ അത് എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു യഥാർത്ഥ പാചക മാസ്റ്റർപീസായി മാറുന്നു.

• നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ചിക്കൻ വളരെ മെലിഞ്ഞതും ഞരമ്പുകളുള്ളതുമാണെന്ന് തെളിഞ്ഞാൽ, പാചകക്കുറിപ്പിന് വിരുദ്ധമായി, അത് എണ്ണ ചേർത്ത് വറുത്തതായിരിക്കണം. ഇത് തെറ്റാണ്, പക്ഷേ കുറഞ്ഞത് അത് ചട്ടിയിൽ ഒട്ടിക്കില്ല.
• ഉള്ളിയുടെ വലിയ ഉപയോഗമാണ് ജോർജിയൻ പാചകരീതിയെന്ന് നാം മറക്കരുത്. അതിനാൽ ഈ വിഭവത്തിന് ആവശ്യത്തിന് ഉണ്ടായിരിക്കണം.
• ചഖോഖ്ബിലി തയ്യാറാക്കാൻ വെള്ളം വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ. പായസത്തിനുള്ള ഈർപ്പം തക്കാളി, ഉള്ളി എന്നിവയിൽ നിന്ന് എടുക്കുന്നു. സോസിൽ റെഡ് വൈൻ ചേർക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
• താലത്തിൽ തക്കാളി മാത്രം പുതിയതും വൃത്തികെട്ടതുമായിരിക്കണം. ഹരിതഗൃഹ ശീതകാലം തക്കാളി വിഭവം ആവശ്യമുള്ള സൌരഭ്യവാസനയായ ആൻഡ് juiciness നൽകില്ല. തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ ഇത് അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു.
• ചഖോഖ്ബിലിയുടെ ഒരു പ്രധാന ഘടകം പച്ചിലകളാണ്. ഇത് ഒരു ചെടിയുടെ ഒരു കൂട്ടം ആകാം അല്ലെങ്കിൽ വ്യത്യസ്ത ഔഷധസസ്യങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു: വഴറ്റിയെടുക്കുക, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, ബാസിൽ.
• സമ്പന്നമായ രുചിക്കും അവിസ്മരണീയമായ സൌരഭ്യത്തിനും വേണ്ടി, നിങ്ങൾ വലിയ അളവിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പരമ്പരാഗതമായി ഇവ ഹോപ്സ്-സുനേലിയാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് കുങ്കുമം, ബേ ഇല, കുരുമുളക് എന്നിവയും ചേർക്കാം.

മാംസം ഉപയോഗിച്ച് എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത് - പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ചിക്കൻ ചഖോഖ്ബിലി പാചകക്കുറിപ്പ്

1 മണിക്കൂർ

150 കിലോ കലോറി

5 /5 (1 )

ഒരു ജോർജിയൻ വിഭവമായ ചഖോഖ്ബിലി ചിക്കൻ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയില്ലെങ്കിൽ, അത് പരീക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഞങ്ങളോടൊപ്പം തുടരുക, ലഭ്യമായ ചേരുവകളിൽ നിന്ന് വളരെ രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത് എത്ര എളുപ്പമാണെന്ന് നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കും. ഏത് ചിക്കൻ ചഖോഖ്ബിലിയാണ് വിളമ്പുന്നത്, ഏത് സൈഡ് ഡിഷ് ആണ് ഇതിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യം എന്നും ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും.

കോഴിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് ചഖോഖ്ബിലി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ:മുറിക്കുന്ന കത്തി; മുറിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പലക; ചേരുവകൾക്കുള്ള പാത്രങ്ങൾ; ചായ സ്പൂൺ; സ്പൂൺ; 2 വറചട്ടി; വിളമ്പുന്ന പാത്രങ്ങൾ.

ചേരുവകൾ

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്

ഘട്ടം 1: ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കൽ

1. ചിക്കൻ തുടകൾ നന്നായി കഴുകുക, ഉണക്കുക, ഓരോ തുടയും പകുതിയായി മുറിക്കുക.
   
   
2. തക്കാളിയുടെ മുകളിൽ ഒരു ക്രോസ് ആകൃതിയിലുള്ള കട്ട് ഉണ്ടാക്കുക, ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലോ ചെറിയ എണ്നയിലോ വയ്ക്കുക, 1 മിനിറ്റ് മൂടുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഇതിനുശേഷം, അവയെ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, പീൽ നീക്കം ചെയ്ത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
   
   
   
   
   
   
3. മധുരമുള്ള കുരുമുളക് പകുതിയായി മുറിക്കുക, അകത്ത് വൃത്തിയാക്കുക, കഴുകുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
   
   
4. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
   
   
5. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
   
   
6. പച്ചിലകളും നന്നായി കഴുകി ഉണക്കി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
   
   
7. ചൂടുള്ള കുരുമുളകും കഴുകണം, മധ്യഭാഗം വൃത്തിയാക്കി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മസാല വിഭവം വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മുഴുവൻ കുരുമുളക് ചേർക്കാം, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ പകുതി ഉപയോഗിക്കും.
   
   

ഘട്ടം 2: ചിക്കൻ ചഖോഖ്ബിലി തയ്യാറാക്കുക

1. ഇതിനായി നമുക്ക് 2 വറചട്ടി ആവശ്യമാണ്. ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ചൂടാക്കി അതിൽ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ഇട്ട് ഇരുവശത്തും വറുക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടാതെ ഇടയ്ക്കിടെ മാംസം തിരിക്കുക.
   
2. വറുത്തതിന് ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് എടുക്കും. രണ്ടാമത്തെ വറചട്ടിയും ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്, വെണ്ണ ചേർത്ത് ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങൾ പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക, തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സോസ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.
   
   
   
3. അടുത്തതായി, തക്കാളി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി 20-25 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഒരു അടഞ്ഞ ലിഡ് കീഴിൽ.
   
   
4. മാംസവും പച്ചക്കറികളും പായസമാകുമ്പോൾ, വെളുത്തുള്ളി, സുനേലി ഹോപ്‌സ്, പഞ്ചസാര, പച്ചമരുന്നുകൾ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
   
   
5. മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് മാംസവും പച്ചക്കറികളും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പിന്നെ തീയിൽ നിന്ന് വിഭവം നീക്കം, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, നിങ്ങൾ ഒരു സൈഡ് വിഭവം സേവിക്കാൻ കഴിയും.
   
   

ജോർജിയൻ ഭാഷയിൽ ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ചഖോഖ്ബിലി പാചകം ചെയ്യുന്ന വീഡിയോ

ഈ വീഡിയോ കണ്ടതിനുശേഷം, ജോർജിയൻ ചിക്കൻ ചഖോഖ്ബിലിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ദൃശ്യപരമായി പരിചയപ്പെടാം, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയയും ഈ രുചികരമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കലും കാണുക.

ജോർജിയൻ ശൈലിയിൽ ചിക്കൻ മുതൽ ചഖോഖ്ബിലി. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് | നിങ്ങൾ ഇതുവരെ ഇത് പരീക്ഷിച്ചിട്ടില്ല! | ഹോം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ജോർജിയൻ പാചകരീതിയുടെ പരമ്പരാഗത രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സാണ് ചഖോഖ്ബിലി. "ഫെസന്റ്" എന്ന വാക്കിൽ നിന്നാണ് ഇതിന്റെ പേര് വന്നത്, പരമ്പരാഗതമായി ഇത് ഈ പക്ഷിയിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്, എന്നാൽ ഇക്കാലത്ത് ചഖോഖ്ബിലി ചിക്കനിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ചഖോഖ്ബിലി പാചകക്കുറിപ്പ് സങ്കീർണ്ണമല്ല, വിഭവം വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു.

ചഖോഖ്ബിലി പാചകക്കുറിപ്പ്:
1 കിലോ ചിക്കൻ തുടകൾ;
3 ഇടത്തരം തക്കാളി;
4 ഇടത്തരം ഉള്ളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്;
1 മണി കുരുമുളക്;
പച്ചിലകൾ, വഴറ്റിയെടുക്കുക, ആരാണാവോ;
1 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ സ്പൂൺ;
അര ടീസ്പൂൺ ഖ്മേലി-സുനേലി;
30 ഗ്രാം നല്ല തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി സോസ്;
വെളുത്തുള്ളി 6 ഗ്രാമ്പൂ;
ഉപ്പ്.

പച്ചക്കറികളുള്ള ചിക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പ്:
1 കിലോ ചിക്കൻ തുടകൾ;
3 ഇടത്തരം തക്കാളി;
4 ഇടത്തരം ഉള്ളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്;
1 ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക്;
പച്ചിലകൾ, മല്ലി, ആരാണാവോ;
1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ വെണ്ണ;
അര ടീസ്പൂൺ ഹോപ്സ്-സുനെലി;
ഒരു നല്ല തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി സോസ് 30 ഗ്രാം;
വെളുത്തുള്ളി 6 ഗ്രാമ്പൂ;
ഉപ്പ്.

ചിക്കൻ തുടകൾ നന്നായി കഴുകി പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. ഓരോ കഷണവും രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.
ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. തക്കാളി ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക, ഓരോ തക്കാളിയിലും ക്രോസ് ആകൃതിയിലുള്ള കട്ട് ഉണ്ടാക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഏകദേശം ഒരു മിനിറ്റ് നിൽക്കുക. പാത്രത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
മണി കുരുമുളക് പകുതിയായി മുറിക്കുക, ക്വാർട്ടർ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, പക്ഷേ വളരെ നേർത്തതല്ല. വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. പച്ചിലകൾ മുളകും.
ചൂടുള്ള കുരുമുളക് പകുതിയായി മുറിക്കുക (പാതി പാചകക്കുറിപ്പിൽ പകുതി പോഡ് ഉപയോഗിച്ചു) ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഇല്ലെങ്കിൽ, അത് നിലത്ത് ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.
കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഉണങ്ങിയതും ചൂടാക്കിയതുമായ വറചട്ടിയിൽ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക.
പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ തിരിഞ്ഞ്, മൂടാതെ, ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
ചിക്കൻ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, മറ്റൊരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെണ്ണയിൽ ഉള്ളി വറുക്കുക. മൃദുവായ വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഉള്ളി ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക.
ബ്രൗൺ ചെയ്ത ചിക്കനിൽ വറുത്ത ഉള്ളി ചേർക്കുക, തക്കാളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, 20 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, സുനേലി ഹോപ്‌സ്, ഒരു ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, സ്വാദിഷ്ടമായ രുചി, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ചേർക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, 7-10 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
തീയിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയായ ചഖോഖ്ബിലി നീക്കം ചെയ്ത് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

****************************
സോഷ്യൽ നെറ്റ്‌വർക്കുകളിൽ ചേരുക

ഞങ്ങളുടെ VKontakte ഗ്രൂപ്പ്: https://goo.gl/b0yiCu

ഫേസ്ബുക്ക് ഗ്രൂപ്പ്: https://goo.gl/hDBSep

Google+: https://goo.gl/35lbwP

ട്വിറ്റർ: https://goo.gl/Ou7rXv

ഇൻസ്റ്റാഗ്രാം: https://goo.gl/AD4QFR

നിങ്ങളുടെ വീഡിയോകളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് Youtube-ൽ പണം സമ്പാദിക്കാൻ തുടങ്ങാം. അഫിലിയേറ്റ് പ്രോഗ്രാമിൽ ചേരുക.
നിങ്ങൾ ഏത് രാജ്യത്താണ് താമസിക്കുന്നത് എന്നത് പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ നിങ്ങൾക്ക് പണം നൽകും: PayPal, WebMoney, Yandex Money, ഒരു ബാങ്ക് കാർഡിലേക്ക് മുതലായവ.
ഒന്ന് ശ്രമിക്കൂ!

#ചഖോഖ്ബിലിഫ്രോം ചിക്കൻ
#ചഖോഖ്ബിലി പാചകക്കുറിപ്പ്
#ചഖോഖ്ബിലി ചിക്കൻ റെസിപ്പി
#ചഖോഖ്ബിലി ജോർജിയൻ ശൈലി
#ചഖോഖ്ബിലി സ്റ്റെപ്പ്-ബൈ-സ്റ്റെപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ്
#ചഖോഖ്ബിലി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

https://i.ytimg.com/vi/62OFYBTxAJc/sddefault.jpg

https://youtu.be/62OFYBTxAJc

2017-04-25T07:30:03.000Z

എന്താണ് ചഖോഖ്ബിലി വിളമ്പുന്നത്?

ഈ വിഭവം ശരിക്കും ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് നൽകേണ്ടതുണ്ട്, അനുയോജ്യമായ ഓപ്ഷനുകളിലൊന്ന് പറങ്ങോടൻ, അരി, താനിന്നു, ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത ആയിരിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ വിളമ്പാം, വിഭവത്തിൽ തന്നെ ധാരാളം ഉണ്ടെങ്കിലും. നിങ്ങൾ അതിഗംഭീരമായി പോകാൻ പദ്ധതിയിടുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ ചഖോഖ്ബിലി ഒരു തീയിൽ എളുപ്പത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാം, ഇപ്പോൾ അത് എങ്ങനെ ചെയ്യണമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും.

തീയിൽ ഒരു കോൾഡ്രണിൽ ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ചഖോഖ്ബിലിക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

• ആകെ പാചക സമയം: 50-60 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗ് അളവ്: 5-6 പീസുകൾ.
• ആവശ്യമായ പാത്രങ്ങളും അനുബന്ധ ഉപകരണങ്ങളും:കോൾഡ്രൺ: കട്ടിംഗ് ബോർഡ്; കത്തി; മരം സ്പാറ്റുല; സ്പൂൺ സ്പൂൺ.

ചേരുവകൾ

മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ വിവരിച്ച അതേ ചേരുവകൾ ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്, ഏകദേശം 1 ലിറ്റർ തയ്യാറാക്കിയ വെള്ളം ചേർക്കുക.

പാചക പ്രക്രിയയുടെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള വിവരണം

പ്രകൃതിയിൽ ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ചഖോഖ്ബിലി പാചകം ചെയ്യുന്ന വീഡിയോ

വയലിൽ ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത് എത്ര എളുപ്പമാണെന്ന് ഈ വീഡിയോയിൽ നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, ഇത് വളരെ രുചികരവുമാണ്!

ചഖോഖ്ബിലി. ജോർജിയൻ പാചകരീതി. തീയിൽ ഒരു കോൾഡ്രണിൽ പാചകം.

ചഖോഖ്ബിലി (ജോർജിയൻ: ჩახოხბილი) - കോഴി പായസം, ദേശീയ ജോർജിയൻ വിഭവം.
തുടക്കത്തിൽ ഇത് ഫെസന്റ് (ജോർജിയൻ ხოხობი - [khokhobi]) ഉപയോഗിച്ചാണ് ഉണ്ടാക്കിയിരുന്നത്, എന്നാൽ ഇക്കാലത്ത് ഏതെങ്കിലും കോഴിയിറച്ചിയിൽ നിന്നും, പ്രത്യേകിച്ച് നാടൻ കോഴികളിൽ നിന്നും.
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് തക്കാളി സോസിൽ പാകം ചെയ്ത കോഴി കഷണങ്ങളിൽ നിന്നാണ് വിഭവം തയ്യാറാക്കിയത്. ചഖോഖ്ബിലിയുടെ ഒരു സവിശേഷതയാണ് പ്രാഥമിക (പായസത്തിന് മുമ്പ്) കൊഴുപ്പ് ചേർക്കാതെ 15 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ഉണങ്ങിയ വറുത്തത്.
ചിലപ്പോൾ, ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, വെള്ളം ചേർക്കില്ല; വിഭവത്തിലെ ഈർപ്പം പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നു, പ്രധാനമായും ഉള്ളി. ബാക്കിയുള്ളത് പാചകക്കാരുടെ വ്യാഖ്യാനങ്ങളാണ്.

ചഖോഖ്ബിലി തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്: ചിക്കൻ, തക്കാളി, മണി കുരുമുളക്, ചൂടുള്ള മുളക്, ഉള്ളി, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, വെണ്ണ, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, സുനേലി ഹോപ്സ്.

ആരൊക്കെ എന്തൊക്കെ പറഞ്ഞാലും, ചിക്കൻ ചഖോഖ്ബിലി ഇപ്പോഴും ഒരു ജോർജിയൻ വിഭവമാണ്. ജോർജിയൻ പാചകരീതി വളരെ പ്രശസ്തമാണെന്ന് നമുക്കെല്ലാവർക്കും അറിയാം. മാംസം വിഭവങ്ങൾ അതിൽ പ്രത്യേകിച്ച് നല്ലതാണ്. ഈ പ്രശസ്തമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്ന് ഞങ്ങൾ ഇവിടെ പരിഗണിക്കും.

പൊതുവേ, ചഖോഖ്ബിലി വലിയ അളവിൽ തക്കാളി സോസിൽ പാകം ചെയ്ത ചിക്കൻ പായസമാണെന്ന് ആർക്കാണ് അറിയാത്തത്. തുടക്കത്തിൽ, ഇത് ഫെസന്റിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കിയത്, പക്ഷേ വിഭവം വ്യാപകമായിത്തീർന്നപ്പോൾ ജോർജിയയ്ക്ക് അപ്പുറത്തേക്ക് വ്യാപിച്ചപ്പോൾ അവർ അത് ചിക്കനിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങി.

നിങ്ങൾക്ക് സ്വന്തമായി ഇല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ചിക്കൻ വാങ്ങാം, ചിക്കൻ മാംസത്തിന്റെ വില മറ്റേതിനേക്കാളും കുറവാണ്. ഞാൻ എങ്ങനെയെങ്കിലും പാചകം ചെയ്തു. നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ നോക്കൂ.

ചഖോഖ്ബിലി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം. ഫോട്ടോകളുള്ള ചിക്കൻ ചഖോഖ്ബിലിയുടെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ചഖോഖ്ബിലി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള വളരെ രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളിലൊന്ന് നോക്കാം. ഞാൻ അതിനെ ക്ലാസിക് എന്ന് വിളിച്ചു, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും ക്ലാസിക്കുകളിൽ നിന്ന് ചില വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഇനിപ്പറയുന്ന ലേഖനങ്ങളിൽ ഞാൻ ജോർജിയൻ ചിക്കൻ ചഖോഖ്ബിലിയുടെ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് പരിഗണിക്കാൻ ശ്രമിക്കും.

മെനു:

1. ചിക്കൻ ചഖോഖ്ബിലി ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ തുടകൾ - 900-1000 ഗ്രാം.
• ഉള്ളി - 2 വലിയ തലകൾ
• ചൂടുള്ള കാപ്സിക്കം - 1 പിസി.
• വെളുത്തുള്ളി - 1 ഇടത്തരം തല
• സസ്യ എണ്ണ - 80 മില്ലിഗ്രാം.
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 20 മില്ലിഗ്രാം.
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 1/2 ടീസ്പൂൺ.
• ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 40-60 മില്ലി. (ആവശ്യമില്ല)
• ഖ്മേലി - സുനേലി - 2 ടീസ്പൂൺ.
• സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ തക്കാളി അരിഞ്ഞത് - 1 പാക്കറ്റ് (500 മില്ലി.)
• പഞ്ചസാര - 1.5 ടീസ്പൂൺ.
• ബേസിൽ
• മത്തങ്ങ - 1 വലിയ കുല

തയ്യാറാക്കൽ:

ആദ്യം നമുക്ക് എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കാം, തുടർന്ന് പാചകം ആരംഭിക്കാം.

1. ഉള്ളി തല തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

2. ഒരു ചൂടുള്ള കുരുമുളക് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. മസാലകൾ അനുസരിച്ച് ചഖോഖ്ബിലിയിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയുന്നത്ര കുരുമുളക് മുളകും.

3. വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഈ വിഭവത്തിൽ ധാരാളം വെളുത്തുള്ളി ഉണ്ടായിരിക്കണം. എന്നാൽ എല്ലാം നിങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വളരെ ഇഷ്ടപ്പെട്ടില്ലെങ്കിൽ, കുറച്ച് ഇടുക.

4. ചിക്കൻ തുടയിൽ നിന്ന് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുക, അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക, നമുക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടാത്തത്. മാംസത്തിൽ മുറുകെ പിടിക്കുന്ന കൊഴുപ്പ് വിടുക; വറുക്കുമ്പോൾ അത് ഉരുകുകയും ചിക്കൻ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

നമുക്ക് വറുക്കാൻ തുടങ്ങാം

5. വറുത്ത ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അല്പം ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക, ഒലിവ് ഓയിൽ ഇല്ലെങ്കിൽ, സസ്യ എണ്ണ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക. ചിക്കൻ കൊഴുപ്പുള്ളതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് എണ്ണ ചേർക്കാം.

6. ഇടത്തരം ചൂടിൽ, ഒരു വശത്ത് 6 മിനിറ്റ് തുടകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

7. മറിച്ചിട്ട് അതേ അളവിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടാമത്തെ വശത്ത് അല്പം കുറവ്. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുകയും ബ്രെസ്റ്റ് ചേർക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് കുറച്ച് കഴിഞ്ഞ് ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.

8. ഞങ്ങളുടെ മാംസം ഏതാണ്ട് വറുത്തതാണ്, ഞങ്ങൾ അതിൽ ഉള്ളി ചേർക്കുന്നു. ചെറുതായി ഇളക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.

9. ഉള്ളി സുതാര്യമാവുകയും അല്പം തവിട്ടുനിറമാകാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്തു, ചൂടുള്ള അരിഞ്ഞ കുരുമുളകും അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയുടെ പകുതിയും ചേർക്കുക. നമുക്ക് കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി തിളപ്പിക്കാം.

10. കുറച്ച് മിനിറ്റിനു ശേഷം, അല്പം ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ ഒഴിക്കുക, അത് വളരെ വേഗത്തിൽ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും. രണ്ട് ടീസ്പൂൺ ഹോപ്സ് ചേർക്കുക - സുനേലി.

11. കറുത്ത കുരുമുളക് ഒരു മോർട്ടറിലോ ചുറ്റിക ഉപയോഗിച്ച് ഒരു തുണിയിലൂടെയോ ചതച്ചെടുക്കുക, തകർക്കരുത്, പക്ഷേ നന്നായി ചതക്കുക. ഞങ്ങൾ ഇത് മാംസത്തിലും ചേർക്കുന്നു. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക.

12. മാംസത്തിൽ തക്കാളി ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾക്ക് ഇറ്റാലിയൻ ഉണ്ട്, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ തക്കാളി. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും എടുക്കാം, നിങ്ങൾക്കത് ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുക. ഇളക്കുക.

13. ഒന്നര ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക, തുളസി ചേർക്കുക. ഞങ്ങളുടെ ഇലകൾ ഉണങ്ങിയതിനാൽ, ഞങ്ങൾ അത് മുൻകൂട്ടി എറിയുന്നു. പുതിയ ബാസിൽ അല്പം കഴിഞ്ഞ് ചേർക്കാം. ലിഡ് അടച്ച് മറ്റൊരു 5-8 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ മുലപ്പാൽ ചേർക്കാം.

14. 7 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ബാക്കിയുള്ള അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക.

15. മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഉപ്പ് ആസ്വദിച്ച്, ആവശ്യമെങ്കിൽ കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക, മാംസത്തിൽ അരിഞ്ഞ മത്തങ്ങ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ധാരാളം മല്ലിയില ഇട്ടു. നല്ല ബൺ. നിങ്ങൾക്ക് മല്ലിയിലയുടെ അളവ് കൂട്ടുകയോ കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യാം, ഇത് അത്ര നിർണായകമല്ല.

16. ലിഡ് അടയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ തീ കുറയ്ക്കുന്നു. മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

17. 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം, തീ ഓഫ് ചെയ്ത് 10 മിനിറ്റ് ബ്രൂ ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഇലക്ട്രിക് സ്റ്റൗ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ബർണറിൽ നിന്ന് മാറ്റുക.

18. ഞങ്ങളുടെ ചിക്കൻ ചഖോഖ്ബിലി തയ്യാറാണ്. പ്ലേറ്റുകളിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ചീര തളിക്കേണം.

പച്ചക്കറികൾ, ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡ്, കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള മറ്റെന്തെങ്കിലും ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

1. വീഡിയോ - പ്രകൃതിയിൽ ഒരു കോൾഡ്രണിൽ ചിക്കൻ മുതൽ ചഖോഖ്ബിലി

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

യഥാർത്ഥ ജോർജിയൻ ശൈലിയിലുള്ള ചഖോഖ്ബിലി തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവയിൽ പായസത്തിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ആധുനിക സാഹചര്യങ്ങളിൽ, ഗെയിമിനുപകരം, ചിക്കൻ പ്രധാനമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു, വെയിലത്ത് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയതാണ്, എന്നാൽ സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയതും അനുയോജ്യമാണ്. പക്ഷിയെ ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച്, സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ വറുത്ത്, തുടർന്ന് തക്കാളി, സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പായസം ചെയ്യുന്നു. ഇളം മാംസവും കട്ടിയുള്ളതും സമ്പന്നവുമായ ഗ്രേവിയും സംയോജിപ്പിക്കുന്ന ഒരു രുചികരമായ കൊക്കേഷ്യൻ വിഭവമാണ് ഫലം.

പാചകത്തിന്, ഒന്നുകിൽ മുഴുവൻ ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ തുടകൾ അല്ലെങ്കിൽ മുരിങ്ങയില പോലുള്ള ഭാഗങ്ങൾ അനുയോജ്യമാണ്. പാചകക്കുറിപ്പ് സസ്യ എണ്ണയോ മറ്റേതെങ്കിലും കൊഴുപ്പോ ഉപയോഗിക്കാത്തതിനാൽ മാംസം അസ്ഥിയിലും എല്ലായ്പ്പോഴും ചർമ്മത്തിലുമാണ് എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. അധിക ജ്യൂസിനായി, വിഭവത്തിൽ ധാരാളം ഉള്ളി ചേർക്കുന്നു - കൂടുതൽ, രുചികരം. പരമ്പരാഗത ചഖോഖ്ബിലി പാചകക്കുറിപ്പ് തക്കാളി ഉപയോഗിക്കുന്നു, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചതോ ശുദ്ധമായതോ ആണ്. മധുരവും പഴുത്തതും, അവർ പക്ഷിക്ക് അതിന്റെ വ്യതിരിക്തമായ രുചി നൽകുകയും സോസ് കട്ടിയാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ചിലപ്പോൾ പാചകക്കാർ തക്കാളിയെ സ്വാഭാവിക തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു, അത് കട്ടിയുള്ളതും കേന്ദ്രീകൃതവും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായിരിക്കണം. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, വെളുത്തുള്ളി, മല്ലിയില, അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞത് ആരാണാവോ, ഉണക്കിയതോ പുതിയതോ ആയ തുളസി, കുരുമുളക്, സുനേലി ഹോപ്‌സ് എന്നിവയില്ലാതെ ചഖോഖ്ബിലി അചിന്തനീയമാണ്.

പാചക പ്രക്രിയയുടെ ഫോട്ടോകളുള്ള ചിക്കൻ ചഖോഖ്ബിലിയുടെ വിശദമായ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു.

ചേരുവകൾ

• ചിക്കൻ 1.5 കിലോ
• തക്കാളി 400 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് 1.5 ടീസ്പൂൺ.
• ഉള്ളി 3-5 പീസുകൾ.
• കുരുമുളക് 1 പിസി.
• വെളുത്തുള്ളി 2-3 പല്ലുകൾ.
• നിലത്തു കുരുമുളക് മിശ്രിതം 2 മരം ചിപ്സ്.
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 2 ഗ്രാം
• ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ മല്ലിയില 0.5 കുല.
• ഹോപ്സ്-സുനേലി 0.5 ടീസ്പൂൺ.
• പുതിയ ബാസിൽ 0.5 കുല.
• അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കിയ 1 ടീസ്പൂൺ.

ചിക്കൻ ചഖോഖ്ബിലിയുടെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്