La zucca è un ortaggio luminoso e favoloso, un vero simbolo dell'autunno dorato. La zucca succosa e dolce è un vero magazzino di vitamine e minerali: ferro, potassio, calcio, magnesio. E le vitamine non possono essere contate affatto. Cresce bene alle nostre latitudini, e per molti di noi anche nel proprio giardino. Oggi voglio parlarvi di come preparare una deliziosa zuppa di zucca. Esamineremo ricette dettagliate dettagliate per diverse varianti di zuppa di zucca e sceglieremo la più deliziosa.

La forma più comune di zuppa di zucca è la zuppa di purea. Risulta molto tenero per la succosità e la morbidezza della zucca.

Zuppa cremosa di zucca - una classica ricetta passo dopo passo

Questa è la zuppa di zucca più famosa e semplice. Se hai una zucca a casa e ti sei chiesto cosa cucinare da essa, assicurati di provare questa meravigliosa zuppa. È veramente vegetale, senza additivi di carne, quindi può essere consumato sia da vegetariani che da persone a dieta, e piace molto anche ai bambini. Questo non è sorprendente, perché questa zuppa è molto tenera, dolce e non ha bisogno di essere completamente masticata. Dai da mangiare la zuppa di zucca al tuo bambino e anche lui sarà soddisfatto.

Per la zuppa cremosa di zucca avrai bisogno:

• zucca fresca - 500 grammi,
• cipolla - 1 pz,
• carote - 1 pezzo,
• crema 20% - 0,5 tazze,
• aglio - 1 spicchio,
• burro - 15 grammi,
• olio d'oliva - 1 cucchiaio,
• Sale e pepe a piacere.

Cucinando:

1. Prima di tutto, è necessario soffriggere cipolle e carote. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.

2. Tagliare le carote a metà e poi a semicerchi sottili.

3. Tagliare la zucca a cubetti grandi. Poiché in seguito verrà stufato, ben ammorbidito e successivamente macinato in un frullatore, la dimensione dei cubetti non è troppo importante. Ma i cubetti troppo grandi impiegheranno più tempo a cuocere.

4. Sciogli il burro sul fondo della padella. Non appena si scioglie in uno stato liquido, versaci dentro l'olio d'oliva. Mescolata.

5. Soffriggere un po 'di cipolla e aglio finché non diventa più morbido e trasparente. In questo caso non è necessario accendere un fuoco forte in modo che la cipolla non bruci.

6. Aggiungi le carote alla cipolla e friggi un po ', finché non si ammorbidiscono leggermente.

7. Aggiungi pezzi di zucca alle verdure fritte. Versare l'acqua calda sulle verdure quanto basta per coprirle. Si prega di notare che durante la cottura, l'acqua deve essere versata appena bollita direttamente dal bollitore. Ciò è necessario affinché la temperatura di cottura non diminuisca e il processo non venga disturbato. Nella nostra casseruola tutto sta già bollendo e bollendo.

Salare e pepare le verdure, mescolare e cuocere per 15 minuti.

8. Macina le verdure preparate con un frullatore ad immersione. Puoi anche usare un frullatore a caraffa. Nel processo di macinazione, versare la panna nella purea di verdure e continuare. Verdure e panna si mescoleranno e formeranno una purea di crema densa e rigogliosa.

9. Rimettere la casseruola con la zuppa di zucca sul fuoco e portare a ebollizione. Togliere non appena inizia a bollire. La zuppa di zucca è pronta e pronta da servire.

La zuppa di purea di zucca è meravigliosamente completata da crostini di pane bianco. Arrostiteli in anticipo e serviteli per cena. Buon appetito!

Zuppa di zucca con pollo e patate - una ricetta per cucinare in modo rapido e gustoso

La zuppa di zucca può essere non solo magra, fatta esclusivamente con verdure, ma anche con l'aggiunta di deliziosi ingredienti a base di carne. Per un semplice esempio, prendi la zuppa di zucca con pollo, che viene cotta in un abbondante brodo di pollo e con carne di pollo. La tenera carne di pollo si sposa bene con la polpa dolce della zucca.

Per preparare questa zuppa avrete bisogno di:

• zucca - 500 grammi,
• pollo - 400-500 grammi,
• cipolla - 1 pz,
• carote - 1 pezzo,
• patate - 1-2 pezzi,
• radice di sedano - 100 grammi,
• radice di prezzemolo (opzionale) - 100 grammi,
• noce moscata - un pizzico,
• Sale e pepe a piacere.

Cucinando:

1. Per prima cosa, fai bollire il pollo per il brodo. Per una versione più magra e tenera della zuppa di pollo alla zucca, rimuovi la pelle che contiene più grasso.

2. Sbucciare la zucca dalla polpa con le ossa e sbucciare, sbucciare anche le patate. Tagliare le verdure a cubetti grandi. La cipolla sbucciata trita un quarto di anelli o cubetti grandi.

3. Metti un pezzo di burro in una casseruola con un fondo spesso e sciogliilo a fuoco basso. Soffriggere la cipolla nell'olio fino a renderla traslucida.

4. Quindi, aggiungi le patate lì e friggi per due o tre minuti. Subito dopo mettete i cubetti di zucca e cuoceteli insieme, mescolando ea fuoco basso fino a quando la zucca non si schiarisce.

5. A questo punto, puoi aggiungere la radice di prezzemolo essiccato e la radice di sedano per migliorare il gusto del brodo di pollo. Puoi utilizzare un dispositivo speciale che ti consentirà di saldare la radice e rimuoverla facilmente. Non dimenticare di salare il brodo.

6. Aggiungi il brodo da una pentola vicina alle verdure. Ci vorrà un bel po', 2-3 mestoli. Le verdure vanno stufate a fuoco bassissimo, non coperte di brodo. Copriteli con un coperchio e fate sobbollire finché la zucca e le patate non saranno cotte.

7. Quando le verdure sono cotte, è necessario fermarle in purè di patate. Puoi usare un frullatore se ne hai uno. In caso contrario, andrà bene uno schiacciapatate e, per una consistenza più delicata, macinare le purè di patate al setaccio.

8. Aggiungi il brodo di pollo alla purea finita fino ad ottenere una piacevole consistenza della zuppa. Mescolare bene. Togliere il pollo dal brodo, togliere le ossa e tagliarlo a pezzetti.

9. Metti i pezzi di pollo nella zuppa di zucca, rimetti la pentola sul fuoco e porta ad ebollizione. Dopodiché, la zuppa è pronta e può essere servita in tavola. Decorare la zuppa con le erbe.

Questa meravigliosa zuppa di zucca è perfetta con i crostini fatti con il tuo pane preferito. Ad esempio dal bianco o dal grano.

Buon appetito!

Vellutata Piccante di Zucca con Zenzero e Pancetta - Ricetta Deliziosa

La zucca è una verdura piuttosto dolce, quindi tutte le zuppe che ne derivano sono altrettanto dolci, ma una varietà di spezie contribuirà ad aggiungere una sfumatura nuova e interessante al gusto. Ad esempio, proprio la spezia perfetta per la zucca è la cannella, ma aggiunge anche dolcezza, quindi serve qualcosa di profumato e un po' piccante. Morso piccante leggero. È piccante, ma non piccante. Il meglio per questo ruolo è la radice di zenzero. Sarai sorpreso di quanto cambia il gusto. È delizioso. Aggiungeremo anche il timo, un pizzico, la noce moscata e un po' di pepe nero. Qui risulterà una vera zuppa piccante della loro zucca. È quasi impossibile tirarlo fuori dalle orecchie.

Ti darò la quantità di ingredienti per due porzioni e, se hai più persone, aumenta tutto in proporzione.

Per preparare avrete bisogno (per due porzioni):

• zucca - 300-400 grammi,
• brodo vegetale o di pollo - 500 ml,
• cipolle - 0,5 pezzi (o 1 cipolla piccola),
• carote - 1 pezzo piccolo,
• aglio - 2 chiodi di garofano,
• zenzero fresco - 1 cucchiaino (o un pizzico di essiccato)
• cannella in polvere, timo, noce moscata e pepe nero macinato - un pizzico ciascuno,
• latte o crema a basso contenuto di grassi - 0,5 tazze,
• pancetta - 2-3 strisce,
• cipolla verde - 1 rametto,
• sale a piacere.

Cucinando:

1. Per prima cosa sbucciate la zucca da una buccia dura e tagliatela a cubetti.

2. Bollire in una pentola del brodo precotto. Aggiungi la zucca lì e cuoci finché sono teneri. Questo di solito non richiede più di 10 minuti. La zucca dovrebbe essere morbida. Se stai usando lo zenzero fresco, prendi un pezzetto di radice, sbuccialo e tritalo finemente. Mettere a bollire con la zucca. Successivamente viene aggiunto lo zenzero secco, insieme a tutte le altre spezie.

3. A questo punto, trita finemente la cipolla. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, sbucciare l'aglio e schiacciare con il piano del coltello. Metti tutto questo in una padella con olio riscaldato e friggi fino a doratura.

4. Quando la zucca è pronta, scolare il brodo risultante in una ciotola a parte, lo aggiungeremo di nuovo alla zucca poco dopo.

5. Trasferite le verdure saltate nella casseruola con la zucca e tritatele tutte insieme con un frullatore ad immersione, aggiungendo un po' di brodo. Se non è presente un frullatore sommergibile, puoi macinare in un frullatore con una caraffa, ma poi aggiungere subito altro brodo. Allo stesso tempo, devi aggiungere tutte le spezie: zenzero essiccato, noce moscata, timo e pepe. Sale a piacere.

Nel processo di macinazione, aggiungi la panna (o il latte) allo stesso modo, mescola accuratamente.

Successivamente, riporta a ebollizione la zuppa di zucca in modo che tutti gli ingredienti all'interno si scaldino.

6. Tostare la pancetta in una padella asciutta fino a renderla croccante. Quindi tagliarlo a pezzetti.

7. Ora versa la zuppa di zucca finita nelle ciotole. Metti un pizzico abbondante di formaggio grattugiato su ogni piatto, poi la pancetta tritata e aggiungi le cipolle verdi fresche.

Mangia caldo con i cracker! Invita ospiti e dai da mangiare ai tuoi cari. Prova a mangiare la zuppa preparata al momento, poiché è la più deliziosa.

Zuppa di purea di zucca con panna in una pentola a cottura lenta - una video ricetta dettagliata

La zuppa di zucca è ancora più facile da preparare se hai una pentola a cottura lenta. Sulla base di una ricetta così semplice e deliziosa, puoi cucinare la zuppa di zucca di qualsiasi varietà da quelle che ti ho detto oggi. In pochi minuti sarà pronto un pranzo delizioso e abbondante che delizierà te e la tua famiglia.

L'autunno è il momento perfetto per preparare deliziose zuppe di zucca. Se hai questa bellezza dolce e brillante, assicurati di preparare la zuppa di zucca. Credimi, questo piatto entrerà nella tua dieta su base continuativa!

È la stagione della zucca. In precedenza, ogni anno avevo una domanda, cosa è possibile? Porridge di riso con miracolo all'arancia? Pancake o torta? Una volta a una festa ho provato la zuppa di zucca. Dio, com'era delizioso. I condimenti e l'omonimo olio color ambra donavano al piatto un ricco aroma e gusto. Sono uscito con la ricetta.

Da quel momento, diverse zucche matureranno sicuramente nel paese. Per usarli in qualsiasi momento dell'anno, li congelo - a cubetti, sotto forma di purè di patate. E poi cucino da loro piatti luminosi deliziosi, sani e belli.

La zuppa cremosa è perfetta in combinazione con qualsiasi verdura. Patate, zucchine, porri, carote adatte. Se vuoi un pasto abbondante, aggiungi pollo o tacchino. Puoi preparare un'opzione dietetica per bambini o nel digiuno. Con l'aggiunta di latte o panna si ottiene una zuppa dal delicato gusto cremoso.

Quest'anno l'estate è iniziata a luglio e le zucche erano in ritardo nella maturazione. Ebbene, ho dovuto prendere la polpa di un frutto quasi maturo. Credimi, non ha influito affatto sul gusto: il colore ci ha semplicemente deluso. Il solito colore solare è stato sostituito da una sfumatura di verde.

Prodotti:

• Zucca sbucciata - 700 g
• Acqua o brodo vegetale - 1,5 l
• carota - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Noce moscata - ½ cucchiaino
• Pepe nero - un pizzico
• Sale a piacere
• Crema 10% - 200 ml.

• Laviamo i lati della zucca dallo sporco, togliamo la buccia e tagliamo a pezzi.
• Liberiamo le carote dai vestiti, tagliate a fettine sottili.

• Far bollire l'acqua con la zucca e le carote finché sono teneri.

• Tritare la cipolla e l'aglio con un coltello.

• Passare la cipolla nel burro fino a quando diventa leggermente dorata, condire con l'aglio.

• Dopo che le verdure sono diventate morbide, le pestiamo con un frullatore fino a che liscio insieme alle verdure fritte.

• Versare la panna, dare fuoco e portare a ebollizione. Ora è il momento di concimare con spezie e sale.
• Servire con cracker. E se hai l'olio di semi di zucca, mezzo cucchiaino sicuramente non farà male.

Zuppa di purea di zucca con patate (veloce e gustosa)

La mia famiglia adora questa opzione con l'aggiunta di patate. La zuppa risulta abbondante, ricca. Lo cucino in qualsiasi periodo dell'anno. In inverno uso verdure surgelate.

Prodotti:

• Zucca - 450 g
• Patate - 2-3 pezzi.
• carota - 1 pz.
• Acqua - 1,5 l
• Crema 10% - 200 ml
• Paprika dolce - ½ cucchiaino
• Noce moscata - 1/3 cucchiaino
• Pepe nero - ¼ cucchiaino
• Peperoncino rosso piccante - un pizzico
• Sale a piacere

• Puliamo la zucca. Questa volta la buccia era così indurita che ho dovuto usare un coltello e tagliarla letteralmente. Tagliamo a cubetti.
• Laviamo le carote, togliamo la pelle con un apposito dispositivo e le tagliamo a fettine sottili.

• Tagliamo la buccia dai tuberi, facciamo come con la zucca.

• Lo mettiamo in una casseruola (capacità 2 l), lo riempiamo d'acqua e lo portiamo a ebollizione sul fuoco fino a renderlo morbido. Non dimenticare di eliminare la schiuma.

• Scolare l'acqua e frullare con un frullatore ad immersione. È più facile farlo senza acqua. Quindi aggiungilo e infine mescolalo in un'unica massa.

• Diamo fuoco, versiamo la panna. Aspettiamo che bolle e lo spegniamo.

Durante questo periodo, mescola una piccola quantità di brodo in un contenitore separato insieme alle spezie e rimettilo nella padella. Consiglio di farlo: questo eviterà la formazione di grumi nella zuppa finita. Sale a piacere.

Zuppa dietetica di zucca e zucchine in una pentola a cottura lenta per un bambino

La zuppa cremosa di verdure è utile da preparare per i bambini, anche per i più piccoli. È nutriente, soddisfacente e, grazie alla modalità delicata del dispositivo, conserva il massimo delle sostanze utili.

Preparare:

• Polpa di zucca - 500 g
• Tuberi di patata - 500 g
• Zucchine - 200 g
• Lampadina - 1 pz.
• Pepe, sale

Cucinando:

• Puliamo le verdure dal guscio in eccesso, togliamo i semi.
• Accendi la pentola a cottura lenta in modalità Frittura e, mentre si riscalda, trita le verdure.

• Aggiungeremo la zucca più tardi, quindi macinala in una dimensione più piccola.
• Versare un paio di cucchiai di olio, lasciarlo scaldare un po '. Successivamente, adagiare i pezzi di patate.

• Tagliamo la zucca, la mandiamo lì per 15 minuti a friggere un po '. Poi una zucchina. Lo porteremo alla prontezza in acqua.

• Tritare la cipolla a pezzetti, mescolare con la massa vegetale.
• Riempi d'acqua in modo che copra solo la massa. Sale pepe.
• Impostare la modalità di spegnimento. È un'ora, ma ci bastano 10-15 minuti per rendere morbidi i prodotti.

• Proviamo per la prontezza. Lo mettiamo in un contenitore separato e lo foriamo con un frullatore. Diluire con il brodo vegetale in cui sono state cotte le verdure.

Se non hai bisogno di un'opzione dietetica, a questo punto aggiungi la quantità richiesta di latte e batti di nuovo.

Come cucinare la zuppa di crema di zucca con il pollo

L'aggiunta di pollo alla zuppa la renderà sostanziosa. Per gli uomini, questa è probabilmente un'opzione più adatta. Anche se mio marito mangia entrambe le guance senza carne.

Preparare:

• Zucca - 400 g
• Porro - 1 pz.
• Pepe bulgaro - 1 pz.
• carota - 1 pz.
• Patate - 2-3 pezzi.
• Cavolfiore - 200 g
• Petto di pollo bollito
• Crema - 100 ml
• Aglio - 2 chiodi di garofano
• Pepe
• Noce moscata
• Prezzemolo
• peperoncino

Ho sempre pensato che la zuppa di zucca appartenesse alla categoria delle fiabe o della fantasia. Tuttavia, come si è scoperto, il piatto è piuttosto popolare. E in generale, varie zuppe a base di purea di verdure o cereali bolliti sono spesso il segno distintivo delle cucine nazionali. Quando si tratta di una deliziosa zuppa di purea, penso sempre a due piatti: "esogelin" o zuppa di latte di vongole del New England. A rigor di termini, trattano le zuppe di purea in modo molto condizionale. Solo per la sua coerenza.

Le zuppe di purea sono generalmente a base di verdure. Di solito è zucca, zucchine, zucchine, cavolfiore, pomodori. Il processo per preparare la purea di zuppa è semplice. Le verdure vengono bollite fino a cottura, tritate e mescolate con brodo o brodo. Un po 'di spezie, a volte erbe aromatiche tritate e la zuppa è pronta. Molto spesso, per aumentare la densità della zuppa, vengono aggiunti vari addensanti, solitamente farina, meno spesso amido. Ma l'aggiunta di farina è un dilettante, o meglio, anche un grande fan.

Le zuppe di purea di verdure sono spesso diluite non con brodo o brodo, ma con latte o panna. Tali zuppe sono chiamate "zuppa cremosa". Questa è una via di mezzo tra zuppa di verdure e di latte, dato che viene aggiunto molto latte. Nelle vellutate senza latte si aggiunge un po' di burro fresco, questo migliora il gusto della zuppa di verdure e ne aumenta leggermente il valore nutrizionale. Tuttavia, confesso che non lo faccio: cucino zuppa di purea di verdure pura o zuppa di panna con panna.

Vale la pena dire che le zuppe di purea di verdure sono ideali per le pappe. Soprattutto per i bambini piccoli. Puoi sempre controllare autonomamente l'origine delle verdure, soprattutto se hai il tuo orto, così come la presenza e la quantità di spezie. Con diete varie (spesso debilitanti), le zuppe di purea di verdure senza panna sono perfette, visto il basso contenuto calorico delle verdure. Ad esempio, il contenuto calorico della zucca non supera le 30 kcal per 100 grammi - questo è 8-10 volte inferiore a quello della carne, ma è molto calorico.

In termini di alimentazione dietetica, la zucca è ottima per cucinare piatti a base di verdure. Quando ero piccola, mia nonna piantava zucche in tutto il giardino. Non allocare un letto separato per la semina. Zucche grandi e piccole crescevano in tutti i tipi di sfumature di giallo, verdastro e arancione. Dopo aver raccolto le patate, le zucche venivano semplicemente raccolte in giro per l'orto in una carriola e portate in un mucchio sotto una tettoia. Quelle zucche che andavano a nutrire gli animali domestici, mia nonna le chiamava "foraggi". E non li abbiamo mangiati. Tuttavia, erano piuttosto insipidi e semplicemente enormi. Ma i semi di tali zucche erano gustosi e grandi. Venivano essiccati e arrostiti in forno.

Per preparare piatti fatti in casa venivano coltivate piccole zucche di 2-4 kg, di colore abbastanza brillante, profumate e dolci. Porridge di zucca cotto con riso o miglio. Sempre con il latte. Zucche al forno con mele, noci e uvetta. A volte cucinato - incredibilmente gustoso. E se c'è del buon miele.

Preparare una deliziosa zuppa di zucca o zuppa di zucca è molto semplice. Nella versione più semplice, ti serve solo una buona zucca. Con l'aggiunta di alcune spezie o panna, puoi preparare zuppe di zucca con una varietà di sapori.

Ingredienti (per 4 persone)

• Zucca (2 kg) 1 pezzo
• Rosmarino (fresco) 2-3 rami
• Crema (facoltativa) 100 ml
• Burro (facoltativo) 1° l.
• Zucchero a piacere

Aggiungi prescrizione al telefono

Zuppa di zucca. Ricetta passo dopo passo

1. Per preparare una deliziosa zuppa di zucca o una zuppa cremosa, hai bisogno di una piccola zucca matura. Vale la pena scegliere una zucca dai colori vivaci. Arancio o arancio scuro con polpa del colore corrispondente.

   Zucca per zuppa di zucca per 4 persone

2. Ricordo la maturità della zucca, l'abbiamo controllata un po 'raschiando via lo strato superiore con un'unghia: se la polpa non era sbiadita o verdastra, allora la zucca era considerata matura. Tuttavia, in un negozio o in un mercato, non vale la pena farlo. Bene, se la zucca viene venduta già tagliata (e anche sbucciata).

   zucca tagliata

3. Tagliate la zucca a metà e privatela dei semi. I semi possono essere liberati dalla polpa, simili a corde bagnate, lavati e asciugati. Quindi devono essere fritti e avrai un'attività lunga ed entusiasmante, dalla quale è impossibile staccarsi.
4. Per prepararsi alla cottura, è meglio tagliare la zucca a fette, nel senso della lunghezza. La larghezza delle fette è approssimativamente uguale allo spessore, dovresti ottenere una sezione quadrata - è solo più conveniente cuocere la zucca in seguito. Tagliare il tessuto rimanente all'interno della zucca con un coltello in una parte dura. Tuttavia, se rimane una piccola quantità della parte interna fibrosa, non fa paura. È inoltre necessario pulire la zucca dalla crosta superiore, con particolare attenzione, in modo che la zuppa risulti omogenea e tenera.
5. Consentitemi di dire alcune parole su questo processo. La zucca, soprattutto la sua crosta superiore, è piuttosto dura. E in tutta la mia vita ho rotto diversi coltelli su una zucca, non ripetere i miei errori. Un pelapatate in ceramica non funzionerà. È troppo fragile. Inoltre, non dovresti usare coltelli sottili con una lama lunga: sono troppo flessibili. Usa un coltello "vegetale" piccolo e robusto con una lama corta. Di norma, i coltelli per verdure in cucina sono i più affilati. Pulire una zucca è facile.
6. Tagliate a cubetti le fette di zucca sbucciate.

   Sbucciare la zucca e togliere i semi.

7. Mettere i cubetti di zucca sbucciata in un'ampia casseruola. Aggiungi 1 cucchiaino. zucchero e 1-2 rametti di rosmarino fresco. A proposito, il rosmarino alla fine darà un aroma e un gusto appena percettibili. Al limite della percezione. Versare la zucca con acqua fredda, in modo che la zucca sia praticamente tutta in acqua. Come si suol dire - livello. Metti la pentola sul fuoco e porta ad ebollizione.

   Mettere i cubetti di zucca sbucciata in un'ampia casseruola. Aggiungi 1 cucchiaino. zucchero e 1-2 rametti di rosmarino fresco

8. Molte polemiche sull'argomento "quanto cucinare una zucca?". Di solito la zucca viene bollita per 15-20 minuti. Faccio bollire la zucca, tagliata a cubetti grandi, a 15 minuti dal momento dell'ebollizione. Tuttavia, ci sono molti ottimi piatti a base di zucca quasi cruda e persino zuppa di zucca. Quindi, il tempo di cottura della zucca è a vostra discrezione, visto che dopo 5-7 minuti la polpa della zucca si buca facilmente con un coltello.
9. A proposito, non mescolare la zucca durante la cottura. In primo luogo, lo strato superiore saldato della zucca si danneggia facilmente e, in secondo luogo, le foglie dei rametti di rosmarino volano in giro.

   Dopo l'ebollizione, togliere i cubetti di zucca dal brodo con un cucchiaio e metterli su un piatto a raffreddare leggermente.

10. Dopo l'ebollizione, togliere i cubetti di zucca dal brodo con un cucchiaio e metterli su un piatto a raffreddare leggermente. Scartare i rametti di rosmarino e le foglie sciolte. Sono grandi e evidenti, è difficile non vederli.

    Quando la zucca si è un po 'raffreddata, deve essere schiacciata

11. Quando la zucca si è un po 'raffreddata, deve essere schiacciata in una purea. È meglio usare un tritatutto da cucina, un frullatore. È veloce e conveniente. Se la zucca tritata è troppo densa e si attacca alle pareti del frullatore, potete aggiungere un po' del brodo in cui la zucca è stata bollita.
12. Versare la purea di zucca in una casseruola e aggiungere lo zucchero a piacere. Ma non aggiungere troppo zucchero, altrimenti non sarà una zuppa, ma un dolce.
13. Successivamente, ci sono due opzioni. Se decidi di cucinare una zuppa cremosa, devi diluire la purea di zucca con latte o panna. La quantità di crema è zuppa di zucca dello spessore desiderato.

    Se decidi di cucinare la zuppa di crema di zucca, devi diluire la purea di zucca con latte o panna

14. Se decidi di cucinare una zuppa puramente vegetale, allora diluisci la purea di zucca con il brodo che rimane dopo la cottura. Volendo, in questa versione, si può aggiungere un po' di burro naturale fresco.
15. Metti a fuoco la zuppa e porta a ebollizione. Cuocere mescolando a fuoco basso per 3-5 minuti.

    

Utile, luminoso, fragrante, dietetico: è tutto dalla zuppa di crema di zucca! Dai un'occhiata alla nostra selezione di ricette e scegli la migliore.

• 500 g di zucca;
• 300 g di patate;
• 1 PC. cipolla;
• 1° l. oli vegetali;
• 1 cucchiaino zenzero;
• 1,5 tazze di latte;
• 100 g di cracker di grano;
• sale, spezie - a piacere.

Lavare le patate e la zucca, sbucciarle e tagliarle a cubetti.

Puliamo la cipolla e la tagliamo finemente. Accendiamo il multicooker in modalità "Frittura" e friggiamo la cipolla in olio vegetale per 5 minuti.

Aggiungi patate, zucca, spezie alla cipolla e versa acqua bollente in modo che copra leggermente le verdure. Salare e cuocere in modalità "Spegnimento" per 15 minuti. Grattugiare lo zenzero su una grattugia media e aggiungerlo alle verdure preparate.

Scolare il brodo. Frullare la miscela risultante in un frullatore fino a ottenere una purea.

Rimettiamo le verdure nella pentola a cottura lenta e diluiamo con il latte caldo. Riscaldare in modalità "Zuppa" per 10 minuti.

Servire la zuppa di purea di zucca cotta in una pentola a cottura lenta con i cracker.

Ricetta 2: zuppa cremosa di zucca con panna (passo dopo passo)

• Zucca sbucciata - 1 kg.
• Cipolla - 100 g.
• Burro - 20 g.
• Brodo vegetale - 1 l.
• Aglio - 1 spicchio
• Crema - 150 ml.
• Zira - 0,3 cucchiaini
• Spezie - a piacere
• Sale - a piacere

Per la zuppa di purea di zucca secondo la ricetta classica, la zucca va sbucciata, tagliata al centro e tagliata a dadini di circa 2-3 centimetri di lato.

Sbucciare e tagliare la cipolla.

Aggiungi il burro alla padella riscaldata. Metti lì cubetti di zucca e cipolle.

A fuoco medio, soffriggere la zucca con le cipolle per cinque minuti, senza dimenticare di mescolare di tanto in tanto. Grazie a questa frittura leggera, la zuppa diventerà più ricca di gusto.

Scaldate il brodo in una casseruola (io l'ho sempre congelato in freezer) e aggiungeteci il contenuto della padella: zucca fritta con cipolle.

Portare tutto a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per venti minuti fino a quando le verdure saranno morbide.

Aggiungere pepe, sale, aglio sbucciato e tritato, cumino macinato. Certo, non puoi mettere zira, ma lo consiglio vivamente!

Togliere la casseruola dal fuoco e utilizzare un frullatore ad immersione per frullare il composto in una purea liscia. Se non esiste un tale frullatore, tutto può essere tritato in una ciotola del frullatore trasferendo lì verdure e brodo.

Arrostire i semi di zucca in una padella asciutta.

Versate la classica zuppa di purea di zucca nelle ciotole e cospargetela di prezzemolo, aggiungendo qualche seme. Servi subito e buon appetito!

Buon appetito e deliziosa zuppa!

Ricetta 3, semplice: zuppa di purea di zucca con verdure

Tutte le verdure vengono precedentemente leggermente fritte e questa sottigliezza conferisce un gusto assolutamente unico al piatto. Prova a cucinare e giudica da solo.

• 800 g di polpa di zucca fresca o surgelata
• 2-3 carote
• 3 patate medie
• 1 cipolla grande
• burro per friggere
• mazzo di aneto
• sale, pepe nero macinato
• 1-2 spicchi d'aglio
• 2 gambi di sedano (facoltativi), questa volta ho cucinato senza

Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti. Metti 1 cucchiaio in una padella riscaldata. l. o un po 'più di burro, puoi aggiungere un po' di olio vegetale. Distribuiamo le patate e le friggiamo fino a doratura.

Mettiamo le patate finite in una padella vuota, nella quale cucineremo la purea di zuppa di zucca. E aggiungi altro burro e un po 'di olio vegetale nella padella, metti la zucca sbucciata e tagliata a dadini e friggila fino a doratura, quindi trasferiscila nella padella con le patate.

Ho usato la zucca surgelata già pronta, tagliata a pezzetti, per fare la purea di zuppa. Infatti, se stai preparando una zuppa di zucca cruda, non devi tagliarla così finemente, tagliarla come una patata o anche più grande.

Ora pulisci la cipolla e tagliala a cubetti. Soffriggere nel burro fino a quando diventa trasparente.

Puliamo le carote, strofiniamo su una grattugia grossa, aggiungiamo nella padella alla cipolla e continuiamo a soffriggere per 5-7 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.

Distribuiamo la cipolla con le carote in una casseruola con patate e zucca. Se vi piace il gusto del sedano, a questo punto potete aggiungere nella pentola due gambi tagliati finemente.

Riempi il contenuto della padella con acqua bollente appena sopra il livello delle verdure. Salare, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco basso fino a quando le verdure saranno cotte. Non è molto lungo, poiché tutte le nostre verdure sono prefritte.

Quando le verdure saranno pronte, tritare il contenuto della padella con un frullatore ad immersione, quindi portare nuovamente a bollore.

Aggiungere l'aglio tritato, il pepe macinato, mescolare, assaggiare, aggiustare di sale se necessario.

Spegnere. Lasciare fermentare la zuppa per 15-20 minuti.

Al momento di servire, mettere in ogni piatto l'aneto tritato finemente e offrire anche un limone tagliato in quarti. Condita con succo di limone, la zuppa di purea di zucca acquista un gusto semplicemente eccellente. Ho preso in prestito questa sottigliezza in Turchia, dove, come sapete, le zuppe vengono preparate principalmente sotto forma di purè di patate. In qualsiasi bar ti viene offerto un limone per impostazione predefinita, oppure lo prendi tu stesso vicino al registratore di cassa, dove i quarti di limone giacciono sempre accanto al pane a fette.

Ricetta 4: Vellutata di crema di zucca con panna

• zucca - 500 gr.
• patate - 2 grandi
• carota - 2 grandi
• cipolla - 1 grande
• noce moscata (macinata) - 1 cucchiaino
• panna - 100 ml o latte - 200 ml
• sale, pepe - a piacere
• origano essiccato (o qualsiasi erba a scelta) - per servire

Sbucciare le verdure e tagliarle a cubetti grandi. Metti le verdure a cuocere per mezz'ora - un'ora.

L'acqua può essere versata in una padella piena o in modo che copra le verdure di 5 cm.La densità della nostra zuppa dipenderà dalla quantità di acqua.

Mentre le verdure cuociono, tritare finemente la cipolla e friggere fino a doratura. Lo faccio, come al solito, nel burro chiarificato.

Separiamo le verdure preparate dal brodo (potete metterle in una ciotola profonda) e frullate con un frullatore ad immersione, dopo aver aggiunto la cipolla.

La nostra zuppa cremosa è quasi pronta, non resta che aggiungere latte o panna, noce moscata macinata per piccantezza e spezie a piacere. Mescolare bene il tutto, dare fuoco, portare a ebollizione e spegnere.

Al momento di servire, puoi cospargere la zuppa di crema di zucca con eventuali erbe profumate (vengono vendute in sacchetti già pronti in qualsiasi supermercato nel reparto spezie) secondo i tuoi gusti. Ho l'origano essiccato.

Ricetta 5: zuppa di crema di zucca e aglio (foto passo dopo passo)

• Zucca 650 g
• Aglio 2 denti
• Olio d'oliva 1 cucchiaio. l
• Burro 10 g
• Cipolla 1 pz
• Patata 1 pz
• Brodo di pollo 0,5 l
• Acqua 0,25 litri

Preriscaldare il forno a 200 gr. Tagliare 650 g di polpa di zucca a pezzi grossi con un lato di circa 3 cm e adagiarli in un unico strato su una teglia. Metti 2 spicchi d'aglio non sbucciati. Sale e pepe a piacere. Condire con olio d'oliva.

Cuocere per 20-30 minuti fino a cottura ultimata. La zucca dovrebbe essere morbida.

Sciogliere il burro in una casseruola. Aggiungere una piccola cipolla tritata finemente. Cuocere, mescolando, fino a renderlo morbido.

Quindi aggiungere le patate di media grandezza, sbucciate e tritate grossolanamente. Cuocere, mescolando, per un altro paio di minuti.

Aggiungere il brodo e l'acqua. Portare a ebollizione e cuocere coperto per 15 minuti fino a quando le patate sono tenere.

Aggiungere la zucca arrostita e l'aglio spremuto dalla buccia. Portare a ebollizione e togliere dal fuoco.

Frullare la zuppa con un frullatore ad immersione. Servire con erbe, panna acida, panna o formaggio. Buon appetito!

Ricetta 6: come cucinare la zuppa di crema di zucca (foto)

• Zucca - 350-400 g
• Crema (qualsiasi contenuto di grassi) - 100 ml
• Cipolla - 1 pz.
• Pomodori - 1 pz.
• Sale e pepe nero - a piacere
• Pepe macinato rosso - a piacere
• Olio vegetale - 2 cucchiai.
• Aglio - 2 chiodi di garofano

Per prima cosa tagliate la zucca a pezzetti.

Scaldare l'olio vegetale in una casseruola e soffriggere la cipolla e l'aglio tritati a fuoco basso per cinque minuti. Se la cipolla è grande, devi prenderne solo la metà, se la media, allora puoi intera.

Scottare il pomodoro con acqua bollente e privarlo della pelle. Puoi prendere un pomodoro medio o più pomodorini.

Aggiungere la zucca e i pomodori alle cipolle e mescolare. A questo punto potete aggiungere un po' di pepe rosso macinato se vi piace più piccante. Lasciate cuocere a fuoco medio per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versare acqua calda bollita nella padella in modo che copra tutte le verdure. Cuocere fino a quando la zucca è morbida.

Quando la zucca è cotta, filtrare il brodo in una ciotola attraverso un colino e lasciare le verdure nella casseruola.

Usa un frullatore per frullare la zucca.

Aggiungere un mestolo di brodo e frullare ancora.

Ora versa la panna e mescola di nuovo il tutto. Se la zuppa è troppo densa, aggiungi altro brodo.

Riporta la pentola sul fuoco e porta a ebollizione. Sale e pepe a piacere.

Ricetta 7, passo dopo passo: zuppa di purea di verdure con zucca

Una delle varianti di una sana e gustosa zuppa di zucca è una delicata zuppa di crema di zucca con panna. La crema in questa ricetta ammorbidisce il gusto delle verdure, conferendo alla struttura della zuppa una consistenza vellutata e una particolare morbidezza. Il sapore della zucca non si sente affatto, questa zuppa può essere preparata per tutta la famiglia, aggiungendo al piatto di ognuno ciò che ama. Per gli uomini, metti la pancetta fritta e condisci la zuppa con peperoncino, versa i cracker, i semi di zucca per i bambini e aggiungi un pezzo di pollo bollito, verdure per te - in generale, scegli quello che ti piace.

Nella zuppa di crema di zucca con panna, la ricetta per la quale viene proposta, vengono aggiunte altre verdure, la zucca non sarà sola in questa ricetta. Le patate renderanno la zuppa più nutriente e soddisfacente (a proposito, può essere esclusa o sostituita con sedano in quantità minore), carote e cipolle daranno il loro gusto e faranno la differenza. La zuppa si fa con l'acqua, ma si può far bollire con brodo vegetale o di pollo.

• zucca (polpa sbucciata) - 400 gr;
• patate - 2 pezzi (o un pezzo di radice di sedano);
• cipolla - 1 grande o 2 piccole;
• carote - 1 pz;
• acqua o brodo - 1-1,2 litri;
• qualsiasi olio vegetale - 2-3 cucchiai. cucchiai;
• crema (contenuto di grassi 10-15%) - 200 ml;
• sale - a piacere;
• spezie - a scelta;
• verdure, crostini, pancetta fritta - per servire la zuppa.

Le verdure saranno leggermente fritte e, in modo che non assorbano molto olio, faremo dei tagli non molto piccoli. Tagliare la cipolla a cubetti di media grandezza. Tagliamo le carote a cerchi paffuti, tagliamo quelle grandi a metà o in quattro parti.

Tagliare la zucca e le patate (radice di sedano) a cubetti di media grandezza.

In un calderone o in una casseruola con fondo e pareti spessi, scalda l'olio. Mettici dentro la cipolla, rosola fino a renderla morbida, senza doratura.

Aggiungere i pezzi di zucca e mescolare. Friggere la zucca per 7-8 minuti, mescolando in modo che la cipolla non bruci. Il fuoco non è forte, la zucca dovrebbe, per così dire, essere stufata nell'olio, ammorbidendosi un po '.

Versare le patate e i pezzi di carota nella padella. Friggere (spezzatino) in olio per diversi minuti fino a quando le carote e le patate assorbono l'olio rimanente. Assicurati di mescolare, le patate potrebbero attaccarsi al fondo.

Versare le verdure in umido con acqua o brodo, coprendole appena di liquido. Sale a piacere. Cuciniamo le verdure a ebollizione bassa, la prontezza è determinata dalle patate. Se la patata si rompe facilmente quando viene premuta, il gioco è fatto.

Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare un po' la zuppa. In un frullatore, macina tutto in una purea liscia e densa. Oppure tiriamo fuori le verdure con una schiumarola, le carichiamo in un bicchiere da frullatore, tritiamo. Torniamo nella pentola con il brodo, mescoliamo subito, la zuppa deve diventare densa e omogenea, senza grumi.

Mettiamo la zuppa di zucca su un fuoco molto silenzioso, la riscaldiamo. Versare la crema di qualsiasi contenuto di grassi nella zuppa calda, mescolare immediatamente con un cucchiaio. Scaldiamo la zuppa cremosa, la portiamo quasi a ebollizione, ma non la facciamo bollire, in modo che la panna non si rapprenda. Spegni il fuoco, copri la zuppa e lascia fermentare per cinque minuti sul fornello.

Mentre la zuppa è in infusione, acquistando sapore, friggere fette sottili di pancetta in una padella asciutta fino a renderle croccanti. Asciugiamo i cubetti di pane (in padella o al forno), tagliamo le verdure, togliamo le spezie. Versiamo la zuppa di crema di zucca nelle ciotole, aggiungiamo a ciascuna ciò che i tuoi mangiatori amano e chiamiamo tutti a tavola. Buon appetito!

Ricetta 8: zuppa di purea di zucca con tacchino e panna

• Zucca matura - 1 kg
• Tacchino disossato - 400 grammi
• Crema (20-30%) - 100 ml
• Burro - 40 grammi
• Cipolla - 1 lampadina
• Olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai
• Pepe
• Curcuma

Per prima cosa tritate finemente la cipolla. È meglio non prendere le cipolle viola dolci di Crimea per la ricetta, ma i porri o lo scalogno sono perfetti, così come le cipolle.

Successivamente, la cipolla viene fritta nel burro o nell'olio d'oliva in modo che non bruci, ma acquisisca una bella tonalità dorata e diventi morbida.

Ora è il momento della zucca. Ne viene tagliata una buccia dura e tagliata come è conveniente. L'interno della zucca viene leggermente pulito con un coltello e liberato dai semi.

Il modo più semplice per preparare la zuppa cremosa è dalla zucca, tagliata a cubetti.

Si mettono in una casseruola insieme alle cipolle già preparate e si versano con una piccolissima quantità d'acqua. Quindi la zucca viene lasciata languire con la curcuma. Dovrebbe essere aggiunto un po 'di sale. Cuocere la zucca fino a renderla morbida.

Non appena la verdura autunnale si ammorbidisce, vi si versa la panna e si lascia sul fuoco solo per un paio di minuti.

Il tacchino viene liberato dalle ossa piccole e grandi, dalla pelle e tagliato a cubetti molto piccoli.

Ora friggi il tacchino in olio d'oliva. Viene rapidamente rivoltato, evitando che la tenera carne si bruci. Salare e pepare il tacchino a piacere.

Quindi la zucca viene frullata con un frullatore, se necessario, aggiungendo una certa quantità di panna fino alla consistenza desiderata. La zuppa di crema non dovrebbe essere troppo liquida, ma non dovrebbe nemmeno essere trasformata in una purea densa. I pezzi di tacchino prefritti vengono posizionati sopra. La zuppa è pronta. Buon appetito!