Il cavolo stufato con la carne, detto anche bigus (o bigos), lo cucino spesso. Quindi, recentemente ho cucinato e oggi cucino con il pollo. Fortunatamente, questo piatto polacco ha molte opzioni, quindi puoi tranquillamente fantasticare e concentrarti non su una ricetta rigorosa, ma sulle tue capacità e preferenze.

Se ci sono funghi, puoi aggiungerli alla ricetta del bigus con pollo (funghi - alla fine si cuociono velocemente). Puoi anche aggiungere salsiccia o salsicce. È consentito fare bigus con crauti o crauti insieme a quelli freschi. Oggi ti dirò come cucinare il bigus dal cavolo fresco con il pollo.

Per i bigos, il petto di pollo è più adatto a noi. Tagliare il filetto di pollo a pezzetti.

Mettere in una padella e friggere in olio vegetale.

Mentre il filetto è fritto, tritare la cipolla e grattugiare la carota. Quando il pollo è fritto un po ', aggiungi le carote e le cipolle tritate e friggi insieme.

Nel frattempo, avremo solo il tempo di tritare il cavolo fresco. Cerco di tagliare il cavolo più sottile, è molto facile da fare con un coltello speciale.

Aggiungi il cavolo al pollo fritto con cipolle e carote.

Riempi il contenuto della padella con acqua per coprire appena il cavolo. Sale pepe. Aggiungiamo un pomodoro. Uso un concentrato di pomodoro denso. Se è così, puoi usare quello fatto in casa. Portare a ebollizione, quindi coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per un'ora e mezza o due. Il pollo viene stufato velocemente, quindi ci concentriamo sulla morbidezza del cavolo.

Nel cavolo finito, aggiungi le verdure a piacere: aneto, prezzemolo, cipolle verdi.

Il bigus con pollo e verza fresca è pronto. Questo è un piatto completamente indipendente, che però può essere servito con le patate.

Prepara una cena o un pranzo delizioso con questa semplice ricetta di bigus di pollo. Piatto molto gustoso, succoso e facile da preparare. Non ci sono difficoltà nel processo di cottura. Quindi, non aver paura e affronta la preparazione. Nonostante la sazietà, questo piatto dietetico è ricco di verdure sane...

INGREDIENTI

• cavolo - 0,8 kg;
• carne di pollo - 0,45 kg;
• cipolle - 2 pezzi;
• carote - 1 pz.;
• olio di semi di girasole - 50 g;
• sale - 1 cucchiaino;
• pepe, alloro - a piacere.

CUCINANDO

• Tritate il cavolo e fatelo bollire per circa 5 minuti, in modo che l'amaro se ne vada e diventi morbido, poi lo adagiamo in uno scolapasta.
• Prendiamo una padella dai bordi alti, stendiamo il cavolo cappuccio, cuociamo a fuoco lento per circa 5 minuti.
• Aggiungere le carote grattugiate finemente e cuocere a fuoco lento per circa 10 o 15 minuti a fuoco medio. Se necessario, aggiungete un po' d'acqua per favorire lo stufato del cavolo (circa 50 g).
• In una padella a parte, soffriggere la cipolla tritata finemente fino a doratura.
• Unite alla cipolla i pezzi di carne di pollo, salate, fate soffriggere il tutto fino a quando la carne non sarà dorata, poi abbassate la fiamma al minimo, aggiungete un paio di cucchiai d'acqua e fate sobbollire per circa 5-7 minuti.
• Mescoliamo insieme la carne e il cavolo, un po 'di sale (se necessario), pepiamo e condiamo con le spezie, aggiungiamo le verdure. Coprite con un coperchio e fate cuocere per altri 10 minuti circa.
• Togliere dal fuoco e lasciare in infusione per circa 20 minuti, durante i quali si raffredderà. Tutti gli ingredienti del bigus sono diventati morbidi, teneri - deliziosi!

PS. Per varietà, puoi aggiungere riso, patate, peperoni, pomodori e altri cibi secondo i tuoi gusti.

Buon appetito!

Il bigus di verza fresca con patate è un piatto gustoso, nutriente e molto appagante. Si basa su tritato fresco o crauti. Per migliorare il gusto e dare varietà, vengono spesso aggiunte varie verdure o carne, salsicce. Ad esempio, puoi cucinare il bigus con le costolette.
In questa ricetta, il filetto di pollo viene utilizzato come componente della carne, il che, ovviamente, facilita e semplifica il processo di cottura.

Per cucinare il bigus dal cavolo avrai bisogno di:

450-600 grammi di filetto di pollo;
- 1-2 teste di cipolla,
- 1-2 carote,
- 1 testa di cavolo cappuccio fresco di media grandezza,
- 4-5 pomodori o mezzo bicchiere di succo di pomodoro;
- 5-6 patate;
- 2-3 grossi spicchi d'aglio;
- olio vegetale per friggere;
- sale - a piacere;
- Pepe nero macinato.

Da questa quantità di prodotti si ottiene una resa - 6 - 7 porzioni.

cucinando
1. Raccogliamo tutti gli ingredienti necessari.
2. Macina la cipolla sbucciata e friggi in olio vegetale raffinato fino a quando non diventa leggermente dorata.
3. Quindi tagliare le carote lavate e sbucciate a listarelle sottili e aggiungerle alla cipolla. Friggere a fuoco medio.
4. Risciacquare il filetto di pollo e tagliarlo a cubetti. Inoltre, aggiungendo alle verdure, friggi. Al posto del pollo si può usare carne magra di maiale o di vitello, ma in questo caso dovrà essere cotta più a lungo. Cospargere di sale e pepe e continuare a cuocere a fuoco lento. Puoi aggiungere le tue spezie preferite.
5. Tagliare le patate sbucciate preparate in bastoncini di media grandezza e aggiungerle alle cipolle e alle carote. Friggere fino a doratura per 5-7 minuti, secondo la ricetta del bigus con cavolo fresco.
6. Nel frattempo lavate e pulite il cavolo dalle foglie secche e pigre. Quindi tagliarlo a listarelle, salare e schiacciare un po 'in modo che inizi il succo. Versare il cavolo preparato in una padella con carne e verdure, coprire per 5 minuti per ammorbidire le foglie di cavolo. Cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Se necessario, aggiungi un po 'di olio vegetale.
7. Dopo aver versato il pomodoro o il concentrato di pomodoro diluito, mescolare tutti gli ingredienti. Per conferire al bigus una piacevole acidità appetitosa, si possono utilizzare i crauti al posto del pomodoro. Cuocere a fuoco lento il bigus per circa 15-20 minuti, mescolando per non bruciare.
8. E il tocco finale: tritare finemente l'aglio e aggiungerlo nella padella con il bigus prima di spegnere il fuoco, mescolare e lasciare fermentare per 15-20 minuti prima di servire. Non coprire il piatto finito con un coperchio, altrimenti diventerà umido e sembrerà un semplice cavolo bollito.
9. Bigus di cavolo fresco con pollo e patate, servire con panna acida e salsa di pomodoro o semplice panna acida, condire con aneto tritato e prezzemolo.
Per una varietà di menu, prova a cucinare lo stufato di verdure con funghi e carne.

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Il bigus di verza fresca con patate è un piatto gustoso, nutriente e molto appagante. Si basa su tritato fresco o crauti. Per migliorare il gusto e dare varietà, vengono spesso aggiunte varie verdure o carne, salsicce. Ad esempio, puoi cucinare.
In questa ricetta, il filetto di pollo viene utilizzato come componente della carne, il che, ovviamente, facilita e semplifica il processo di cottura.

Per cucinare il bigus dal cavolo avrai bisogno di:

- 450-600 grammi di filetto di pollo;
- 1-2 teste di cipolla,
- 1-2 carote,
- 1 testa di cavolo cappuccio fresco di media grandezza,
- 4-5 pomodori o mezzo bicchiere di succo di pomodoro;
- 5-6 patate;
- 2-3 grossi spicchi d'aglio;
- olio vegetale per friggere;
- sale - a piacere;
- Pepe nero macinato.

Da questa quantità di prodotti si ottiene una resa - 6 - 7 porzioni.

Ricetta con foto passo dopo passo:

1. Raccogliamo tutti gli ingredienti necessari.

2. Macina la cipolla sbucciata e friggi in olio vegetale raffinato fino a quando non diventa leggermente dorata.

3. Quindi tagliare le carote lavate e sbucciate a listarelle sottili e aggiungerle alla cipolla. Friggere a fuoco medio.

4. Risciacquare il filetto di pollo e tagliarlo a cubetti. Inoltre, aggiungendo alle verdure, friggi. Al posto del pollo si può usare carne magra di maiale o di vitello, ma in questo caso dovrà essere cotta più a lungo. Cospargere di sale e pepe e continuare a cuocere a fuoco lento. Puoi aggiungere le tue spezie preferite.

5. Tagliare le patate sbucciate preparate in bastoncini di media grandezza e aggiungerle alle cipolle e alle carote. Friggere fino a doratura per 5-7 minuti, secondo la ricetta del bigus con cavolo fresco.

6. Nel frattempo lavate e pulite il cavolo dalle foglie secche e pigre. Quindi tagliarlo a listarelle, salare e schiacciare un po 'in modo che inizi il succo. Versare il cavolo preparato in una padella con carne e verdure, coprire per 5 minuti per ammorbidire le foglie di cavolo. Cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Se necessario, aggiungi un po 'di olio vegetale.

7. Dopo aver versato il pomodoro o il concentrato di pomodoro diluito, mescolare tutti gli ingredienti. Per conferire al bigus una piacevole acidità appetitosa, si possono utilizzare i crauti al posto del pomodoro. Cuocere a fuoco lento il bigus per circa 15-20 minuti, mescolando per non bruciare.

8. E il tocco finale: tritare finemente l'aglio e aggiungerlo nella padella con il bigus prima di spegnere il fuoco, mescolare e lasciare fermentare per 15-20 minuti prima di servire. Non coprire il piatto finito con un coperchio, altrimenti diventerà umido e sembrerà un semplice cavolo bollito.

9. Bigus di cavolo fresco con pollo e patate, servire con panna acida e salsa di pomodoro o semplice panna acida, condire con aneto tritato e prezzemolo.
Per una varietà di menu prova a cucinare