Հյութալի և անուշաբույր փլավը սերկևիլի և խոզի մսով իսկական խոհարարական նրբություն է։ Մրգային նոտան հիանալի լրացնում է յուղոտ մսի համը և ճաշատեսակին հաղորդում նոր բուրմունք։ Եթե ​​դուք երբեք չեք պատրաստել մրգերով փլավ, ապա ժամանակն է, որ դուք շտկեք այս սխալը, սերկևիլը կարելի է հեշտությամբ գնել աշուն-ձմեռ։ Կարելի է նաև սառեցնել, կտրատել խորանարդի, հատկապես մսային ուտեստների հետ մատուցելու կամ սոուս, սուս և այլն պատրաստելու համար։ Կարող եք օգտագործել խոզի մսի ցանկացած մաս, գլխավորը, որ այն պարունակի ճարպ (խոզի ճարպ), և եթե վերցնեք. մաքուր միսը, ապա տապակել այն, սերկևիլը և բանջարեղենը խոզի ճարպի վրա:

Բաղադրիչներ

• 400 գ ճարպային խոզի միս
• 1 մեծ գազար
• 1 սոխ
• 1–2 սերկևիլ
• 50 մլ բուսական յուղ կամ 50 գ խոզի ճարպ
• 100 գ բրինձ
• 2 պճեղ սխտոր
• 2 դափնու տերեւ
• աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում

1. Լվանալ խոզի միսը (կարելի է փոխարինել գառան, նապաստակի, հնդկահավի, հորթի միսով և այլն), կտրատել թաղանթները և թաղանթները մսից։ Եթե ​​միսը յուղոտ է, կտրատեք միջին խորանարդի մեջ, խոզի ճարպի հետ միասին:

2. Գազարը կտրատել միջին խորանարդի մեջ, իսկ սոխը՝ կես օղակների։

3. Սերկեւիլը լվանալ ջրով, որպեսզի դրա մակերեսի բշտիկ շերտը հեռացվի։ Կտրեք չորս մասի և հանեք սերմերը։ Պտուղը շատ խիտ է, ուստի ստիպված կլինեք մի փոքր ջանք գործադրել։

4. Կաթսայի մեջ տաքացնել բուսայուղը կամ խոզի ճարպը (կախված մսի յուղայնությունից), մեջը լցնել կտրատած միսն ու սերկևիլի կտորները։ Տապակել 10 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը, ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, որպեսզի պարունակությունը չկպչի հատակին։

5. Այնուհետեւ ավելացնել բանջարեղենի շերտերը եւ տապակել եւս 3-5 րոպե, մինչեւ բանջարեղենը փափկի։

6. Կաթսայի մեջ լցնել տաք ջուր եւ ավելացնել դափնու տերեւ, աղ եւ աղացած սեւ պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Կաթսայի պարունակությունը հասցնում ենք եռման աստիճանի, ապա կրակն իջեցնում ենք ու միսը եռացնում մոտ 40 րոպե։

7. Լվացեք բրինձը։ Ձգեք կաթսայի մեջ մոտ 2 բաժին ջուր մինչև 1 բաժին բրինձ, չհաշված բանջարեղենը: Եթե ​​հեղուկը եռացել է, մի քիչ եռման ջուր ավելացրեք, որպեսզի բրինձը եռա։ Ավելացնել բրինձը, մաքրել սխտորի մեխակները և դնել բրնձի վրա։ Կաթսան կափարիչով փակել և մոտ 20 րոպե դնել թույլ կրակի վրա։

Լուսանկարում փլավի համար անհրաժեշտ բաղադրիչներն են։

Պատրաստված է «Օսման փաշա» կոչվող լավ բրնձից

Ես կտրեցի գազարը։

Միսը կտրատում եմ միջին չափի կտորներով ու թույլ աղում։

Բուսական յուղը լցնել տաքացրած կաթսայի մեջ։ Յուղը տաք է, լցնում ենք սոխը և տապակում մինչև բաց դարչնագույնը:

Ավելացնել միսը և տապակել մինչև մսի խոնավությունը վերանա։

Ավելացնել գազար:

Տապակել մինչև գազարը թառամվի (15 րոպե բարձր ջերմության վրա):

Կաթսայի մեջ ավելացնել սխտորը, կծու պղպեղը, սերկևիլը։ Տապակել 15 րոպե կաթսայի մեջ։ չաման։

Խորովածը լցնել սառը ջրով (1 լիտր) և սպասել, որ այն եռա։ Հենց զիռվակը եռա, աղ լցրեք։ Կրճատել կրակը և եփել մինչև միսը գրեթե եփվի (35-40 րոպե)

Այս պահին բրնձի վրա լցնել եռման ջուր եւ թողնել 25 րոպե։

Միսը գրեթե պատրաստ է, զիրվակի համը գերազանց է, նորմալ։ Բրինձը լցնել զիրվակի մեջ՝ օգտագործելով ճեղքված գդալ՝ տարածման եղանակով: Զիրվակից հեռու սպասում ենք, որ ջուրը եռա։ Մենք չենք խանգարում բրնձին: Ջուրը գոլորշիացել է։ Բրինձը փորված գդալով հավաքում ենք մի թմբի մեջ կաթսայի մեջ։ ավելացնել եփած սերկևիլը, սխտորը և պղպեղը։ Կաթսանն ամուր փակեք և կրակն իջեցրեք մինչև վիթիլին։ Փլավը եփվում է 20 րոպե։

Խոհարարության ժամանակը. PT02H00M 2 ժամ:

Մոտավոր արժեքը մեկ մատուցման համար. 1000 ռուբ.

Շատ համեղ անուշաբույր փլավ սերկևիլով և մսով, բաղադրատոմս՝ եփած ջեռոցում։ Սա, իհարկե, դասական փլավի բաղադրատոմս չէ, բայց պարզվում է, որ իրականից վատ չէ։ Փլավն ավելի հեշտ է պատրաստել ջեռոցում, պետք չէ խառնել և այն չի այրվում։ Բացի այդ, ջեռոցում փլավը շոգեխաշվում է ինչպես ջեռոցում, թաթախված բոլոր բույրերով և ունի շատ հարուստ համ։

Ջեռոցում սերկևիլի և մսով փլավ պատրաստելու բաղադրատոմս

Նախ, մենք կտրում ենք սոխը շերտերով - սոխի երկայնքով - այսպես են կտրում այն ​​արևելքում, մենք սովոր ենք կես օղակների, բայց սա անսովոր է: Բուսական յուղով տապակել սոխը, ավելացնել քրքումը, չամանն ու 1 ճ.գ. Սահարա.

Քանի դեռ սոխը տապակվում է, գազարը կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել սոխին։

Այս պահին սերկևիլը մաքրել և կտրատել, ավելացնել թավայի մեջ և ծածկել կափարիչով, մի փոքր եփ գալ։

Առանձին տապակել բուսայուղի մեջ, մինչև բոլոր կողմերից կարմրեն։ Ավելի համեղ կլինի, եթե միսը մի քիչ ճարպ ունենա։

Բրինձը լվանալ ջրով։

Տապակած սոխը գազարով և սերկևիլով լցնել ափսեի մեջ, իսկ լվացած բրինձը լցնել տապակի մեջ և հարթեցնել։

Վրան դնել սոխի, գազարի և սերկևիլի տապակած խառնուրդի կեսից մի փոքր պակաս։

Այժմ կրկին ավելացրեք միսն ու տապակած խառնուրդը։

Կաթսայի մեջ լցնել 1,5 բաժակ աղաջուր։

Տապակը փայլաթիթեղով ծածկում ենք փայլաթիթեղով և դնում ջեռոցում 40-50 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ 30 րոպե եփելուց հետո հանում ենք տապակը և ստուգում, թե արդյոք բրինձը չոր է, ապա ավելացնում ենք ևս 0,5 բաժակ եռման ջուր, նորից ծածկում ենք փայլաթիթեղով և նորից դնում ջեռոցում; .

Ստացվում է փխրուն, անուշաբույր, համեղ փլավ սերկևիլով և մսով, եփած ջեռոցում, պահպանեք այս պարզ բաղադրատոմսը։

Բարի ախորժակ!

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ խոզի միս
• 2 մեծ սոխ
• 1 միջին գազար
• 1 սերկևիլ
• 1 բաժակ շոգեխաշած բրինձ
• 1/3 թ/գդ. քրքում
• 1/3 թ/գդ. չաման
• Սեւ պղպեղ

Խոզի մսից կարող եք նաև համեղ ուտելիք պատրաստել

Առանց մսի փլավը ձեր սիրելի դելիկատեսի բյուջետային տարբերակն է կամ այն ​​մատուցելու տարբերակ՝ պահքի սեղանին։ Նույնիսկ այս տարբերակում ուտեստը կլինի աներևակայելի համեղ և կուրախացնի ձեզ գերազանց բնութագրերով, գրեթե նույնքան լավ, որքան բնօրինակը:

Ինչպե՞ս պատրաստել փլավ առանց մսի.

Ուսումնասիրելով առանց մսի փլավի պարզ բաղադրատոմսերը՝ ակնհայտ է դառնում, թե որքան հեշտ է պատրաստել ուտեստը և դրա զգալի փոփոխականությունը, ինչը թույլ է տալիս զգալիորեն դիվերսիֆիկացնել ձեր ձանձրալի առօրյա սննդակարգը։

1. Բանջարեղենը, ինչպես ճաշատեսակի դասական տարբերակում, նախապես տապակվում է բուսական յուղի մեջ, մինչև փափկի և թույլ կարմրեն:
2. Թակած բանջարեղենը տապակելու վերջում ավելացնել խոտաբույսեր և համեմունքներ և մի փոքր տաքացնել դրանք, որպեսզի առավելագույնի հասցնեն բույրը: Չամանը, չորացրած ծորենը, քրքումը, համեմը, զաֆրանը ճաշատեսակին բնորոշ համ կհաղորդեն։
3. Բրինձը օգտագործվում է երկար հացահատիկային սորտերից, նախքան ճաշատեսակի մեջ ավելացնելը, այն մի քանի անգամ մանրակրկիտ լվանում է, մինչև ջուրը թափանցիկ լինի:
4. Ջուրը հաճախ ավելացնում են 1,5-2 անգամ ավելի, քան բրինձը։

Փլավ առանց մսի՝ ուզբեկական բաղադրատոմս

Ուզբեկական առանց մսի համեղ փլավ կարելի է պատրաստել սնկով, որը կերակրատեսակին կհաղորդի բացակայող սննդային արժեքն ու հարստությունը։ Բաղադրատոմսը կատարելու համար ձեզ հարկավոր է հատուկ հաստ պատերով կաթսա կամ շոգեխաշած կաթսա, ինչպես նաև ճիշտ որակի արտադրանք: Համեմունքներից պարտադիր է չամանը, որը կարելի է համալրել չիլիով, քրքումով, զաֆրանով և այլ բաղադրիչներով։

Բաղադրությունը:

• բրինձ - 0,5 կգ;
• սունկ - 0,5 կգ;
• սոխ և գազար - 3 հատ;
• բուսական յուղ - 0,5 լ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• չաման, ծորենի, չիլի, քրքում - յուրաքանչյուրը մի պտղունց;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Սոխը տապակել ձեթի մեջ։
2. Ավելացնել սունկը և տապակել մինչև փափկի:
3. Ավելացնել գազար և համեմունքներ և եփ գալ մինչև բանջարեղենը փափկի:
4. Լցնել բրինձը, առանց խառնելու հարթեցնել մակերեսին, ավելացնել ջուրը, մինչև պարունակությունը ծածկվի 2 սմ-ով։
5. Լցնել աղը, մնացած համեմունքները, մի ամբողջ գլուխ սխտոր և եփել ուզբեկական փլավ առանց մսի, մինչև բրինձը փափկի։

Ինչպե՞ս պատրաստել չրերով փլավ առանց մսի.

Առանց մսի չամիչով փլավը արտասովոր համ է ստանում։ Իրականում, դուք կարող եք ավելացնել այլ չոր մրգեր՝ չորացրած ծիրան կամ սալորաչիր, լվացված պտուղները թողնել ամբողջական կամ կտրատել դրանք շերտերով կամ խորանարդներով: Օգտագործված յուղի չափաբաժինը կարող է ավելացվել, եթե նախընտրելի է ճաշատեսակի ավելի հյութեղ և հարուստ հյուսվածք:

Բաղադրությունը:

• բրինձ - 1,5 բաժակ;
• չամիչ - 1 բաժակ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 4 հատ;
• բուսական յուղ - 100 մլ;
• չաման, քրքում - ըստ ճաշակի;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Սոխն ու գազարը տապակել ձեթի մեջ մինչև փափկի։
2. Վերևում ավելացրեք չոր մրգեր, լվացված բրինձ և համեմունքներ։
3. Լցնել տաք ջրի մեջ, մինչև ծածկի 2-2,5 սմ, ավելացնել աղ, եփել մինչև խոնավությունը գոլորշիանա։
4. Հավաքեք բրինձը եզրերից և դրեք կենտրոնում թմբի մեջ, որը ծածկված է ափսեով, իսկ կաթսան՝ կափարիչով։
5. Առանց մսի փլավը թողնում ենք տաք վառարանի վրա եփվի ևս 25-30 րոպե։

Ինչպե՞ս պատրաստել բանջարեղենով փլավ առանց մսի.

Բանջարեղենի առանց մսի փլավը թարմացնող է և թեթև։ Որպես բրնձի ուղեկցում, բացի սոխի և գազարի ավանդական հավաքածուից, կարող եք օգտագործել բուլղարական պղպեղ, լոլիկ, լոբի պատիճ, դդմի կամ սմբուկի միջուկ, կանաչ ոլոռ կամ քաղցր եգիպտացորեն՝ ինքներդ պատրաստելով տեսականին:

Բաղադրությունը:

• բրինձ - 1 բաժակ;
• բուլղարական պղպեղ և լոլիկ - 2 հատ;
• չորացրած ծիրան կամ սալորաչիր - 100 գ;
• սոխ և գազար - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 150 մլ;
• համեմունքներ փլավի համար - ըստ ճաշակի;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Ավելացնել մանր կտրատած պղպեղն ու լոլիկն ու տապակել 5 րոպե։
2. Լցնել համեմունքները, ավելացնել բրինձը և լցնել ջրի մեջ, մինչև պարունակությունը ծածկվի 2 սմ-ով։
3. Առանց մսի բանջարեղենով փլավին մի քիչ աղ ավելացրեք, առանց կափարիչի եփեք միջին ջերմության վրա 10-15 րոպե, ապա ծածկեք տարայի մեջ և գոլորշիացրեք կերակուրը, մինչև խոնավությունն ամբողջությամբ ներծծվի։

Փլավ սերկևիլով առանց մսի՝ բաղադրատոմս

Կարելի է առանց մսի պատրաստել սերկևիլի հետ։ Այնուամենայնիվ, այստեղ դուք պետք է իմանաք մի քանի հնարքներ, որոնք պահպանում են մրգի կտորների ամբողջականությունը և արդյունքում՝ ուտելիքի ախորժելի տեսքը և ցանկալի հյուսվածքը: Տեխնոլոգիայի առանցքային կետը կլինի կտորների նախնական կարամելացումը՝ չաման հավելումով, որին հաջորդում է ճաշատեսակի հետագա եփումը ջեռոցում:

Բաղադրությունը:

• բրինձ - 2 բաժակ;
• սոխ - 2 հատ;
• սերկևիլ - 3 հատ;
• քրքում - 0,5 թեյի գդալ;
• շաքարավազ – 1 ճ.գ. գդալ;
• բուսական յուղ - 200 մլ;
• zira - 2 պտղունց;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Կես շերտերով կտրատած սոխը տապակել յուղի մեջ՝ վերջում ավելացնելով քրքում։
2. Մնացած յուղի մեջ լցնել շերտերով կտրատած սերկևիլը մեկ այլ տապակի մեջ, շաղ տալ չաման և շաքարավազ, ծածկել կափարիչով՝ երբեմն խառնելով։
3. Շաքարավազը լուծվելուց հետո հանեք կափարիչը և թույլ տվեք, որ խոնավությունը գոլորշիանա և թույլ տվեք, որ շերտերը պատվեն կարամելով:
4. Բրինձը եռացնել մինչև պատրաստ լինելը, շերտերով դնել կաթսայի կամ շոգեխաշած թավայի մեջ՝ փոխարինելով սոխով և սերկևիլով։
5. Եփել առանց մսի, ծածկված, նախապես 100-120 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 2-3 ժամ։

Սնկով փլավ առանց մսի

Անհավանական համեղ է առանց մսի փլավը, որի բաղադրատոմսը ներառում է հյութալի բանջարեղենի և անուշաբույր սնկերի ավելացում, որոնք այս դեպքում տապակվում են առանձին և պատրաստ լինելուց հետո ավելացվում են բրնձի հիմքի վրա։ Մանր սնկերը մնում են ամբողջությամբ, ինչը բարենպաստ ազդեցություն կունենա ճաշատեսակի վերջնական տեսքի վրա։

Բաղադրությունը:

• բրինձ - 300 գ;
• սունկ - 200 գ;
• սոխ և գազար - 2 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 150 մլ;
• սխտոր - 2 գլուխ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

1. Ձեթի 2/3-ով տապակել սոխն ու գազարը, ավելացնել համեմունքները, բրինձը և լցնել 0,5 լիտր ջուր։
2. Ճաշատեսակը եփել մինչև հացահատիկը փափկի՝ ընթացքում ավելացնելով սխտորը։
3. Մնացած յուղի մեջ տապակել սունկը, մինչև խոնավությունը գոլորշիանա։
4. Ավելացնել պղպեղ, համեմել, տապակել ևս 10 րոպե, ապա խառնել բրնձի հիմքի մեջ։

Սիսեռով փլավի բաղադրատոմս՝ առանց մսի

Փլավի մեջ մսի պակասը կարելի է փոխհատուցել սպիտակուցներով հարուստ սիսեռ ավելացնելով։ Սիսեռը նախապես թրջում են 12 ժամ կամ գիշերը սառը ջրով տարայի մեջ, ինչը կնվազեցնի ջերմային մշակման ժամանակը։ Բացի դասական համեմունքներից, կազմին կարող եք ավելացնել ամբողջական թարմ կամ աղացած չիլի։

Բաղադրությունը:

• բրինձ - 150 գ;
• սիսեռ - 100 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 4 հատ;
• բուսական յուղ - 100 մլ;
• սխտոր - 2 գլուխ;
• համեմունքներ փլավի համար - 1 ճ.գ. գդալ;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Սոխն ու գազարը տապակել ձեթի մեջ, ավելացնել թրջած սիսեռը, համեմունքները, մեկ բաժակ եռման ջուրը և եփել 30-40 րոպե։
2. Լցնել բրնձի մեջ, լցնել եռացրած ջրի մեջ, մինչև 2 սմ ծածկվի, ավելացնել աղ և պղպեղ, ավելացնել սխտորի գլուխները։
3. Միջին ջերմության վրա եփել առանց մսի սիսեռով փլավը, մինչև խոնավությունը ներծծվի։

Բուլղուր փլավ առանց մսի

Առանց մսի փլավը բրնձի փոխարեն բլղուրով պատրաստվող բաղադրատոմս է, որը նախապես լվանալու կարիք չունի և ավելացվում է կարագի և բանջարեղենի չոր տապակման մեջ։ Ջուր ավելացնելուց առաջ հացահատիկը մի փոքր տապակվում է, ինչի շնորհիվ այն ձեռք է բերում զարմանալի համ և փխրունություն։

Բաղադրությունը:

• բլղուր - 1 բաժակ;
• սունկ - 200 գ;
• սոխ և գազար - 1 հատ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 70 մլ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• համեմունքներ փլավի համար - ըստ ճաշակի;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Սոխն ու գազարը տապակել ձեթի մեջ։
2. Ավելացնել համեմունքներ, բլղուր և մի քանի րոպե հետո առանձին տապակած սունկ և լոլիկ։
3. Լցնել 2 բաժակ եռման ջրի մեջ, աղ ավելացնել և եփել առանց մսի, մինչև ամբողջ խոնավությունը ներծծվի։

Քաղցր փլավ առանց մսի

Այն կարող եք առանց մսի պատրաստել՝ ավելացնելով չրերի և շողոքորթ մրգերի տեսականի, ինչի արդյունքում ճաշատեսակը կստանա քաղցր, չափավոր կծու և անսովոր համ: Այստեղ ավելի հարմար կլինի ոչ թե դասական համեմունքները փլավի համար, այլ այնպիսի համեմունքներ, ինչպիսիք են դարչինը, վանիլը և զաֆրանը։ Թեթևակի բոված ընկույզը նույնպես վատ չի լինի:

Բաղադրությունը:

• բրինձ - 1 բաժակ;
• չամիչ, չորացրած ծիրան, շողոքորթ մրգեր և ընկույզներ - յուրաքանչյուրը 0,5 բաժակ;
• բուսական յուղ - 70 մլ;
• համեմունքներ - համտեսել;
• աղ, շագանակագույն շաքար:

Նախապատրաստում

1. Բրինձը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև գրեթե պատրաստ լինի։
2. Ընկույզը ձեթի մեջ տապակել մի երկու րոպե, ավելացնել չոր մրգերն ու կոնֆետները, տապակել 5 րոպե։
3. Ավելացնել մեկ գդալ շագանակագույն շաքարավազ, համեմունքներ, 2 ճաշի գդալ ջուր և եփել ծածկված 10 րոպե։
4. Ավելացնել բրինձ, խառնել, տաքացնել 3-5 րոպե։

Դդումով փլավ առանց մսի

Բուխարայում առանց մսի փլավը ավանդաբար պատրաստում են կաթսայում՝ դդումի և չամիչի ավելացումով։ Այս ուտեստի զարմանալի համը անտարբեր չի թողնի ոչ մի գուրմենի։ Այս դեպքում անփոխարինելի համեմունք, բացի չամանից, կլինի զաֆրանը, որը կարելի է փոխարինել նարգիզներով՝ ավելացնելով գազարը տապակելիս, ինչպես լվացված չամիչը։

Բաղադրությունը:

• բրինձ - 500 գ;
• դդում – 350 գ;
• չամիչ - 1 բուռ;
• սոխ - 250 գ;
• գազար - 400 գ;
• բուսական յուղ - 150 մլ;
• չաման - 0,5 թեյի գդալ;
• զաֆրան և քրքում - յուրաքանչյուրը մի պտղունց;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Սոխը տապակում են ձեթի մեջ, ավելացնում են քրքում։
2. Ավելացնել գազար, տապակել մինչև փափկի, համեմել չամանով և զաֆրանով։
3. Ավելացնել չամիչն ու դդմի խորանարդիկները և տապակել 5 րոպե։
4. Բրինձը շերտով քսել, լցնել մեկ լիտր եռման ջրի մեջ, աղ, փլավ եփել առանց մսի, մինչև խոնավությունը ներծծվի։

Լոբով փլավ առանց մսի՝ բաղադրատոմս

Որպես անյուղ փլավի սննդարար հավելում, մսի փոխարեն կարելի է օգտագործել լոբի, որը պետք է նախապես թրջել առնվազն 12 ժամ։ Բացի այդ, բաղադրությունը կարելի է համալրել այլ բանջարեղենով կամ նախապես տապակել առանձին, մինչև ամբողջ խոնավությունը գոլորշիանա՝ վայրի սունկ կամ շամպինիոն:

Բաղադրությունը:

• բրինձ - 300 գ;
• ջուր - 1 լ;
• լոբի - 200 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 3 հատ;
• բուսական յուղ - 150 մլ;
• համեմունքներ փլավի համար - ըստ ճաշակի;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Սոխն ու գազարը տապակել ձեթի մեջ։
2. Ավելացնել համեմունքներ, լոբի, լցնել եռման ջրի մեջ և եփել մինչև լոբին փափկի։
3. Ավելացնում ենք բրինձը, ավելացնում ենք ավելի շատ ջուր, աղում ենք լոբով փլավն առանց մսի և եփում միջին ջերմության վրա, մինչև ձավարեղենը փափկի և ամբողջ խոնավությունը ներծծվի։

Փլավ առանց մսի դանդաղ կաթսայում՝ բաղադրատոմս

Հեշտ է պատրաստել առանց ավելորդ դժվարությունների։ Բաղադրատոմսը կարելի է հարմարեցնել ձեր նախասիրություններին՝ չամիչը փոխարինելով կամ լրացնելով այլ չորացրած մրգերով, սերկևիլով, բանջարեղենով, եփած կամ տապակած սնկով, նախապես եփած առանձին կամ զիրվակով մինչև կիսաեփը։

Սերկևիլով փլավը, որի բաղադրատոմսն ուղարկել է մեր ընթերցող Քսենյա Ախմետովան, պարզվում է, բայց միևնույն ժամանակ անկասկած համեղ է։

Քսենիան գրում է.

Ինձ համար սկզբում անսովոր էր փլավի համը, բայց համտեսի ընթացքում ես խառնվեցի ու հավանեցի այն։ Այսպիսով, ես խորհուրդ եմ տալիս դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը նման առատ ուտեստով:

Ինձ խիստ մի դատեք, ես նոր եմ սովորում տարբեր տեսակի փլավներ պատրաստել։ Եվ ես կաթսա չունեի, ես այն եփեցի տապակի մեջ:

Փլավ սերկևիլով

Միացություն:

• 400 գ բրինձ
• 1 մեծ թարմ սերկևիլ
• 3 միջին գազար
• 100 գ բուսական յուղ (ցանկալի է ձիթապտղի)
• համեմունքներ՝ 1 ճ/գ. (կամ) և չաման (չաման), կծու պղպեղ և աղացած սև պղպեղ (ըստ ցանկության և ըստ ճաշակի)
• աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել սերկևիլով փլավ - բաղադրատոմս.

1. Լվացեք բրինձը և ավելացրեք տաք ջուր և մի պտղունց աղ։ Թողնել 2 ժամ։

   Թրջող բրինձ

2. Կտրել սերկևիլը, հանել սերմերը և միջուկը և կտրատել խորանարդի։
3. Լցնել տաք ջրով, որպեսզի ծածկի կտորները։

   Սերկեւիլը թրջելով

4. Գազարը կտրատել խորանարդի մեջ։
5. Տաքացնել հաստ պատերով տապակը կամ նախընտրելի է կաթսան, լցնել ձեթի մեջ։
6. Այն նաև տաքանալուց հետո ավելացնել գազարն ու թեթև տապակել։ (Եթե դուք կօգտագործեք սոխ և սխտոր, ստուգեք, թե երբ և ինչպես լավագույնս ավելացնել դրանք:)

   Տապակել գազարը

7. Այնուհետև ավելացնում ենք սերկևիլը, հարում ենք և մեջը լցնում սերկևիլի մոտ 0,5 լիտր հեղուկ (կարող ենք ավելացնել եռման ջուր, եթե մեզ անհրաժեշտից քիչ հեղուկ կա)։

   Սերկևիլ գազարով

8. Երբ կաթսայի ջուրը եռա, ավելացրեք մի ամբողջ պատիճ կծու պղպեղ (ըստ ցանկության):
9. Բանջարեղենը 10 րոպե եփեք փակ կափարիչի տակ միջին ջերմության վրա։ Այնուհետեւ աղ ենք ավելացնում (այնպես, որ մի քիչ աղի), ավելացնում ենք մի պտղունց շաքարավազ, սեւ պղպեղ եւ ասաֆոետիդա։

   Ավելացնել համեմունքներ

10. Մեծ կրակ վառել, բրինձը լցնել կաթսայի մեջ՝ ջուրը քամելով։ Տարածեք հավասարաչափ, բայց չխառնեք։

    Ավելացնել բրինձ

11. Չամանը մատներով մի փոքր քսում ենք ու մի քանի րոպե հետո լցնում կաթսայի մեջ։
12. Երբ բրինձը կլանել է գրեթե ամբողջ հեղուկը, կրակն իջեցրեք և մի փոքր խառնեք։ Բրինձը փորձարկեք՝ պատրաստ է, դեռ պինդ է, մի քիչ եռման ջուր լցրեք, իսկ եթե համարյա պատրաստ է, կրակը փոքրացրեք, սերկևիլով փլավը հավաքեք թմբի մեջ և կափարիչով փակեք։ Թողեք եփվի 15-20 րոպե։

    Հավաքեք փլավը սլայդով

13. Պատրաստի փլավը սերկևիլի հետ խառնել՝ նախ հանելով պղպեղը, այն կարելի է շարել ափսեների վրա։

Փլավ սերկևիլով

P.S. Եթե ​​ձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսը, մի մոռացեք բաց չթողնել նոր բաղադրատոմսերը։

Բարի ախորժակ!

Ջուլիաբաղադրատոմսի հեղինակ