Եթե ​​դեռ չեք գտել ձեր կոճապղպեղի բաղադրատոմսը, կամ չեք կարող որոշել, թե որն ընտրել, կամ ընդհանրապես չեք կարող ստանալ դրանք, այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է: Սրանք ամենահամեղ և նուրբ մեղրաբլիթներն են։ Փորձեք դրանք և կարծում եմ, որ դրանք ձեզ իսկապես դուր կգան: Շնորհակալություն Սվետա Անտոնոպուլոյին բաղադրատոմսի համար:

Այսպիսով, եկեք վերցնենք այս ապրանքները:

Կաթնաշոռը պետք է լինի հենց այսպիսին, այսինքն՝ կաթնաշոռային զանգված է։ Եկեք խառնենք բոլոր ապրանքները: Փխրեցուցիչը կարելի է փոխարինել 1 թեյի գդալ լուծարված սոդայով։ Այն կարող է ավելի քիչ ալյուր պահանջել, այնպես որ այն մասերի շաղ տալ: Խմորը հունցենք, այն չպետք է կպնի ձեր ձեռքերին։

Խմորը ծածկեք կափարիչով և թողեք սեղանի վրա 30 րոպե; Խմորը բաժանել 2 մասի։ Գլորում ենք հաստ շերտ՝ մոտավորապես 2 սմ հաստությամբ։ Եվ մի բաժակով քամեք փոքրիկ գավաթները:

Կաթնաշոռի պատրաստուկները կոճապղպեղի համար դնել թերթիկի վրա։ Տեղադրեք դրանք միմյանցից հեռավորության վրա: Դնել ջեռոցը 20 րոպե, թխել 180 աստիճանով։

Պարզվում է, որ մենք ունենք մոտ երկու թերթ կաթնաշոռի կոճապղպեղ: Մինչ մեղրաբլիթները թխվում են, պատրաստում ենք ջնարակը։ Սպիտակուցները հարում ենք 5 րոպե և ավելացնում շաքարի փոշին։ Դուք կարող եք ավելացնել ավելի քիչ, քան ես ունեմ բաղադրիչների մեջ, եթե չեք սիրում շատ քաղցր թխում:

Մեղրաբլիթից տաք թխվածքաբլիթները շարում ենք և վրձնով ծածկում ենք ջնարակով, կարող եք նաև օգտագործել մեղրաբլիթը ջնարակի մեջ թաթախելու եղանակը։ Թողեք, որ կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները սառչեն։

Թող նստի այնքան, մինչև ջնարակը պնդանա։ Սրանք ամենահամեղ կոճապղպեղներն են.

Բարի ախորժակ!

Եվ ևս մեկ լուսանկար կաթնաշոռային կոճապղպեղից:

Կաթնաշոռի կաթսան հեռու է միակ աղանդերից, որը կարելի է պատրաստել կաթնաշոռից։ Շատ համեղ են նաեւ դրանից պատրաստված մեղրաբլիթները։ Իհարկե, նրանք արտաքինով ավելի շատ են նմանվում դասականներին, քան ճաշակով, բայց դա նրանց չի վատացնում։ Նրանց բնորոշ խրթխրթան կեղևը, նուրբ փխրունությունը և վանիլի ցնցող բույրը գրավում են տնական կաթնաշոռով տորթերի բոլոր սիրահարներին:

քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• թարմ կաթնաշոռ – 250 գրամ,
• շաքարավազ – 1 բաժակ (հնարավոր է ավելի քիչ),
• բուսական յուղ - 8 ճաշի գդալ,
• կաթ – 8 ճաշի գդալ,
• ալյուր – 500 գրամ,
• ձու - 1 հատ,
• փխրեցուցիչ – 10 գրամ,
• աղ - մի պտղունց,
• վանիլին - մի պտղունց:

Խոհարարության գործընթացը.

Ձուն միացրեք շաքարավազի և վանիլինի հետ, այնուհետև ուժեղ հարեք պատառաքաղով կամ հարելով։

Սառը կաթը լցնել ձվի խառնուրդի մեջ և խառնել։

Խմորին ավելացնել կաթնաշոռն ու աղը։ Այս դեպքում կարելի է կաթնաշոռը մաղի միջով մանրացնել, այնպես որ կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները կառուցվածքով ավելի նուրբ կլինեն, կամ չես կարող դա անել, ապա դրանք կպարունակեն կաթնաշոռի փոքր կտորներ, որոնք շատերին իսկապես դուր են գալիս։

Խմորի մեջ լցնել բուսական յուղ և ամեն ինչ նորից խառնել։ Յուղը պետք է լինի առանց հոտի, հակառակ դեպքում նույնիսկ վանիլինը չի օգնի. թխած ապրանքը տհաճ հոտ կբերի։

Վերջում ավելացրեք ալյուրը և դա արեք աստիճանաբար, չդադարելով խմոր հունցել, նախ գդալով, ապա ձեռքերով։ Կաթնաշոռային կոճապղպեղի խմորը պետք է ստացվի փափուկ և ճկուն, իսկ դրա հետ աշխատելը հեշտացնելու համար այն պետք է 40-60 րոպե դնել սառնարանում՝ ծածկված սրբիչով։

Բուսական յուղի մեջ թաթախված ձեռքերով պաղեցրած խմորից մանր կտորներ պոկել, գնդիկներ գրտնակել և մի փոքր հարթեցնելով, դնել թխման թղթով ծածկված թխման թերթիկի վրա։

Կաթնաշոռով մեղրաբլիթը թխում ենք 190 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 20 րոպե։ Թխելու ժամանակը մեծապես կախված է ինչպես կոճապղպեղի թխվածքաբլիթների չափից, այնպես էլ կոնկրետ ջեռոցի առանձնահատկություններից, այնպես որ ավելի լավ է խոհանոցը շատ հեռու չթողնել:

Ցանկության դեպքում դրանք պատրաստ են պատելու շաքարի փոշի և հավի սպիտակուցի ջնարակ, բայց առանց դրա էլ դրանք շատ արագ ուտում են, նույնիսկ չհասցնելով իսկապես սառչել։

Ինչպիսի՞ կաթնաշոռային խմորեղեն եք սիրում։

Եւ նույնիսկ Տուլա ջեմով, ավելացվում է ևս մեկ բաղադրատոմս՝ կաթնաշոռի մեղրաբլիթներ։

Փափուկ, բուրավետ, վանիլի բույրով, պատված քաղցր ջնարակով - կաթնաշոռի խմորից պատրաստված տնական կոճապղպեղից պատրաստված թխվածքաբլիթները կսիրվեն երեխաների կողմից: Առավոտյան մի բաժակ կակաո կամ կաթ ձեզ հետ դպրոց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Ես ու դու արդեն թխել ենք կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներԵվ Թխվածքաբլիթներ «Համբույրներ»- եթե ձեզ դուր են գալիս այս բաղադրատոմսերը, ապա այսօրվանը կհամապատասխանի ձեր ճաշակին:

Բաղադրությունը:

30 հատի համար.

• 250 գ կաթնաշոռ;
• 1 մեծ ձու;
• 200 գ շաքարավազ (1 բաժակ);
• 6 ճաշի գդալ կաթ;
• 8 ճաշի գդալ բուսական յուղ (զտված արևածաղկի կամ ձիթապտղի);
• 10 գ թխում փոշի;
• 450-470 գ ալյուր (3 բաժակ 250 գ կամ մի քիչ ավելի);
• Մի պտղունց աղ;
• ¼ թեյի գդալ վանիլին կամ 2 փաթեթ վանիլային շաքար:

Բացի վանիլինից, խմորին կարող եք ավելացնել նաև այլ համեմունքներ, որոնք ձեզ դուր են գալիս՝ դարչին, կոճապղպեղ, հիլ, քրքում, աղացած մշկընկույզ կամ մեխակ...

Ինչպես թխել.

Կաթնաշոռի խմոր հունցել։ Դեղնուցն առանձնացնել սպիտակուցից, եթե ձուն թարմ է, սպիտակուցը թողնել գլազուրի համար, իսկ դեղնուցը մանրացնել շաքարավազի հետ։

Խմորին ավելացնել կաթնաշոռը։

Ավելացնել բուսական յուղ...

Եվ գոլ կաթ:

Ամեն ինչ հարել հարիչով մինչև հարթ լինի։ Կաթնաշոռի հատիկներ դեռ կան, բայց եթե ավելի համասեռ խմոր եք ուզում, կարող եք քամոցով քսել կաթնաշոռը։ Ես պարզապես փշրեցի այն իմ ձեռքերով, դա ավելի արագ է, և ինձ դուր է գալիս խմորի խտությունը կաթնաշոռի հատիկներով:

Այժմ խմորի մեջ մաղեք ալյուրը փխրեցուցիչի հետ միասին. ոչ թե միանգամից, այլ աստիճանաբար, քանի որ քիչ թե շատ ալյուր կարող է անհրաժեշտ լինել՝ կախված դրա խոնավության պարունակությունից և մանրացման նրբությունից: Օրիգինալ բաղադրատոմսը 500 գ էր, ես ունեի մոտ 450-460 գ Աղ, ավելացրեք վանիլին։

Փափուկ խմորը հունցել, փաթաթել սննդի պարկի մեջ ու կես ժամով դնել սառնարանը։

Թխում թերթիկի վրա ալյուր ցանել կամ ծածկել մագաղաթով և թերթը քսել արևածաղկի ձեթով։ Ջեռոցը տաքացնել 170-180C։

Խմորը հանում ենք, դնում ենք ալյուրով ցրված սեղանի վրա և գրտնակում 1 սմ հաստությամբ տորթի ձևով։ Օգտագործելով բաժակ կամ թխվածքաբլիթներ, կտրեք կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները:

Այս փուլում հիանալի է երեխաներին հրավիրել ձեզ օգնելու. շատ հետաքրքիր կլինի կոճապղպեղով թխվածքաբլիթներ պատրաստել ոչ միայն կլոր, այլև տարբեր ձևերով՝ աստղերի, ծաղիկների, սրտերի տեսքով: Առաջին խմբաքանակը 0,7-1 սմ-ից բարակ փաթաթեցի, բաժակով կտրեցի, իսկ կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները ավելի շատ նման էին կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներին։

Իսկ երկրորդը փաթաթել ենք ավելի հաստ՝ 1-1,5 սմ, ավելի փոքր կաղապարներով կտրատել։ Պարզվեց, որ շատ նման է կոճապղպեղի:

Կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները դնել թխման թերթիկի վրա՝ դրանց միջև թողնելով մի քանի սանտիմետր և դնել ջեռոցը։

Թխել միջին ջերմության վրա, մինչև կոճապղպեղները բարձրանան, դառնան ավելի բարձր և թույլ շագանակագույն ու ոսկեգույն: Տարբեր ջեռոցների համար թխման ժամանակը և ջերմաստիճանը տարբեր կլինեն՝ մոտավորապես 20-25 րոպե 170-180C ջերմաստիճանում: Ես մի փոքր շեղվեցի, և առաջին խմբաքանակի հատակը մի փոքր արևայրուքացավ: Որպեսզի դա տեղի չունենա, երբ ներքևն արդեն սկսում է այրվել, իսկ վերևը դեռ գունատ է, ջեռոցի ներքևի մասում տեղադրեք ջրով տապակը և թխելու թերթիկը բարձրացրեք կոճապղպեղով թխվածքաբլիթներով ավելի բարձր, ոչ թե միջնամասում: վառարան, բայց մի փոքր ավելի մոտ է իր գագաթին: Կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները փափուկ, բարակ, թեթևակի խրթխրթան կեղևով պատրաստելու համար կարող եք ջեռոցի հատակը ցողել ջրով և գոլորշի առաջացնել, ինչպես հաց թխելիս։

Պատրաստի կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները հանում ենք թխման թերթիկից և սպասում, մինչև սառչեն, իսկ մինչ այդ պատրաստում ենք ջնարակը։

Գլազուրը կարելի է պատրաստել շաքարավազից՝ շաքարի փոշիից և կիտրոնի (նարնջի) հյութից, կամ սպիտակուցից՝ փոշուց և ձվի սպիտակուցից։ Բայց միայն այն դեպքում, եթե վստահ եք ձվերի թարմության և որակի վրա և համոզվեք, որ կեղևը շատ մանրակրկիտ լվացեք օճառով։

06 Դեկտեմբեր 2011, չնայած միգուցե դրանք հենց կոճապղպեղով թխվածքաբլիթներ չեն (ի վերջո, իսկական կոճապղպեղով թխվածքաբլիթները պատրաստվում են առանց կաթնաշոռի): Բայց իմ երեխաներն այս մեղրաբլիթներն ավելի շատ են սիրում, քան սովորականները։ Փորձեք այն նույնպես:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

300 գ կաթնաշոռ (այս անգամ ես օգտագործել եմ հացահատիկային պանիր, այն նույնպես համեղ է ստացվել),

100 գ շաքարավազ,

1 ճաշի գդալ մեղր,

1 ձու (կարելի է առանց դրա, բայց իմ կարծիքով ձվի հետ ավելի հետաքրքիր է)

1/2 բաժակ բուսական յուղ,

1 թեյի գդալ սոդա,

2-2,5 բաժակ ալյուր,

վանիլին կամ համեմունքներ աղանդերի համար:

Գլազուրի համար՝ 1 ձվի սպիտակուց և 250 գ շաքարի փոշի։

.

Կաթնաշոռը խառնում ենք շաքարավազի և մեղրի հետ, ավելացնում ենք բուսայուղը և ամեն ինչ հարում բլենդերով մինչև յուղալի դառնալը։ Ավելացնել վանիլին կամ համեմունքներ (կարող եք երկուսն էլ անել), և մեկ թեյի գդալ սոդա: Խառնել, հարել ձվի մեջ։ Ես հանդիպել եմ նմանատիպ կոճապղպեղի բաղադրատոմսի՝ առանց ձվի, այնպես որ ինքներդ որոշեք՝ դա ձեզ անհրաժեշտ է, թե ոչ: Կրկին խառնել։ Ալյուրը մաղել և հունցել փափուկ խմոր։

Խմորը գրտնակում ենք մոտավորապես 1-1,5 սմ հաստությամբ շերտով, կլոր կաղապարով կամ բաժակով կտրում ենք շրջանակներ և դնում թխում թղթով ծածկված թխման թերթիկի վրա։ Թխել նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Ձվի սպիտակուցը հարել շաքարի փոշիով։ Պատրաստ կաթնաշոռի կոճապղպեղԹաթախել ջնարակի մեջ և դնել թղթի վրա, որպեսզի ջնարակը չորանա։ Այն կարող եք չորացնել տաք ջեռոցում (բայց ոչ տաք) կամ պարզապես օդում։

Բարի ախորժակ!

Ցանկանու՞մ եք լինել առաջինը, ով կստանա նոր վիդեո բաղադրատոմսեր ձեր էլ. Լրացրեք ձևը և վայելեք.

Հրաշալի նվեր Ամանորի և Սուրբ Ծննդի համար