Ռուսաստանում բացօթյա կաթսայում եփվող ճաշատեսակների ամենատարածված բաղադրատոմսերն են ձկան ապուրը և շիլան: Ձկան ապուրի համար ընտրվում են լավագույն մանրաձկան և ավելի մեծ ձկան գլուխները: Բանջարեղենն ու համեմունքները ավելացվում են ըստ ճաշակի, դրանք կարող են շատ տարբեր լինել՝ կարտոֆիլ, գազար, ցուկկինի, բուլղարական պղպեղ, սոխ, նեխուր, շաղգամ, բողկ, ճակնդեղ, թարմ խոտաբույսեր: Որոշ դեպքերում օգտագործվում են նաև ձավարեղեն, բայց ավելի քիչ հաճախ (դասական ձկան ապուրն առանց դրանց է գնում):

Հինգ առավել հաճախ օգտագործվող բաղադրիչները կրակի վրա կաթսայի մեջ ճաշատեսակների բաղադրատոմսերում.

Կաթսայի մեջ հարուստ շիլան հացահատիկ է (առավել հաճախ մարգարիտ գարի, հնդկաձավար, կորեկ, բրինձ) և «լցնող», որը կարող է լինել.

• ցանկացած բանջարեղեն
• թարմ միս
• նրբերշիկ
• շոգեխաշել

Ի՞նչ պատրաստել կաթսայում կրակի վրա. Տեսեք բաղադրատոմսերը կայքում

Ամենահայտնի բաղադրատոմսը ցորենի դաշտի շիլան է սխտորով և խոզի ճարպով, շոգեխաշած միսով և սոխով:

Կաթսայի մեջ կրակի վրա փլավը վերջին տարիներին տարածված է դարձել։ Նախ այն պատճառով, որ կաթսան նրա համար իդեալական ուտեստ է։ Դե, համն ու պատրաստման հեշտությունը նույնպես կարևոր են։ Տավարի, գառի, խոզի, հավի միս՝ մեր երկրում դրա համար ընդունում են ցանկացած միս՝ կենտրոնանալով միայն իրենց ճաշակի վրա՝ շրջանցելով ավանդույթները։

Ուզբեկ հարեւանները կիսվել են դումլյամայի բաղադրատոմսով, որը եփում են կաթսայում կրակի վրա: Ըստ էության, սա «խոզի» շոգեխաշել է, որի համար հարմար է ցանկացած բանջարեղեն և միս։ Սկզբում միսը տապակվում է սոխով, ապա դրան հերթով ավելացնում են այլ բանջարեղեն (և նույնիսկ մրգեր)։ Ավելին, դուք նույնիսկ կարիք չունեք վերջինիս կտրելու, պարզապես անհրաժեշտ է այն կեղևել:

Մեկ այլ արևելյան հյուր է շուրպա ապուրը, թանձր և հարուստ (կայքում փնտրեք բաղադրատոմսը լուսանկարներով): Կարող եք նաև ստեղծագործորեն մոտենալ դրա պատրաստմանը և ըստ ցանկության փոխել ապրանքների բաղադրությունը։ Հիմնական բանը այն է, որ այն գեղեցիկ է, համեղ և հարուստ:

Այսօր կեփենք Խարչոն

Խարչո՝ աշխարհի ամենաճանաչված ուտեստներից մեկը։ Սա խիտ, հարուստ ապուր է մսով, բրնձով, խոտաբույսերով և շատ համեմունքներով, որոնք տալիս են անմոռանալի բուրմունք։ Ավանդական Խարչոյի բաղադրատոմսում կարտոֆիլ չի օգտագործվում։ Ճաշատեսակին հաստություն են հաղորդում բրինձն ու մանրացված ընկույզը։

Վրացական այս ազգային ուտեստի և մսային այլ ապուրների բնորոշ տարբերությունը դրա պատրաստման ժամանակ բացառապես տավարի մսի, քերած ընկույզի և տարբեր համեմունքների օգտագործումն է։ Այս բաղադրիչները փոխարինելի չեն և հնարավոր չէ հեռացնել, քանի որ դա ամբողջովին փոխում է խարչոյի՝ որպես իրեն յուրահատուկ համով ազգային ապուրի բնույթը։

Էջի վերջում կարող եք դիտել նաև Խարչոյի պատրաստման վիդեո բաղադրատոմսը։

Բաղադրիչներ, որոնք մեզ անհրաժեշտ կլինեն Խարչոյի պատրաստման համար.

Բաղադրիչների քանակը հաշվարկվում է հինգ լիտրանոց կաթսայի ծավալի համար։

• Տավարի միս – մոտ 800 գր.
• Գազար - 1 հատ.
• Սոխ – 2 հատ.
• Բրինձ – 4 ճաշի գդալ
• Կեղևավորված ընկույզ - ճաշի գդալ
• Թթու սալոր - 3-4 հատ:
• Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ
• գլուխ սխտոր

Կանաչապատում:

• Մաղադանոս
• մոխիր
• Սամիթ

Համեմունքներ:

• Աղ
• Աղացած կարմիր պղպեղ
• Աղացած սև պղպեղ
• Չորացրած սխտոր
• Համեմ
• Խմել-սունելի

Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Մսի ամբողջ կտորը դնել կաթսայի մեջ և լցնել ջրով։

Կաթսան դրեք կրակի վրա։

Երբ ջուրը եռա, ավելացրեք մեկ թեյի գդալ աղ։

Նշում:Միսը պետք է մանրակրկիտ եփվի, որպեսզի ստացվի հարուստ արգանակ։ Դա անելու համար տավարի մի ամբողջ կտոր եփեք միջին ջերմության վրա մեկուկես-երկու ժամ:

Մինչ միսը եփվում է, մաքրեք սալորը և հանեք փոսերը։ Մենք պետք է ունենանք սալորի միջուկի խյուս։

Երբ միսը ամբողջությամբ եփվի, հանում ենք կաթսայից և մանր կտրատում։

Եվ միսը նորից դրեք կաթսայի մեջ։

Ավելացնել նախապես պատրաստված սալորի խյուսը։

Մի երկու գդալ տոմատի մածուկ։

Եվ կաթսան նորից դրեք կրակի վրա։

Նշում:Այժմ կաթսայի պարունակությունը պետք է եռա։Եռալուց հետո շարունակեք եփել միջին ջերմության վրա մոտ հինգ րոպե։

Մինչ մեր ուտեստը պատրաստվում է, գազարը մանր կտրատել։

Եռալուց հինգ րոպե հետո գազարն ավելացնել կաթսայի մեջ։

Կտրել սոխը կես օղակներով հացահատիկի երկայնքով:

Գազարից տասը րոպե հետո կաթսայի մեջ ավելացնել սոխը։

Այժմ թողեք կաթսայի պարունակությունը մարմանդ կրակի վրա մոտ երեսուն րոպե եփվի։

Այդ ընթացքում մենք կսեղմենք սխտորը։

Այժմ մանրացրեք ընկույզը:

Եվ խառնեք այս բաղադրիչները։

Երեսուն րոպե հետո ավելացրեք չորս ճաշի գդալ բրինձ և շարունակեք եփել ևս 10 րոպե։

Երբ բրինձը գրեթե պատրաստ է, ավելացրեք ընկույզ-սխտոր խառնուրդը և շարունակեք եփել թույլ կրակի վրա ուղիղ 15 րոպե։

Այս պահին մի մոռացեք ստուգել կաթսայի պարունակությունը, եթե անհրաժեշտ է, աղ ավելացնել։

Այժմ ավելացրեք համեմունքներ.

• թեյի գդալ խմելի-սունելի
• թեյի գդալ չորացրած սխտոր
• կես թեյի գդալ համեմ
• մեկ երրորդը թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ
• մեկ երրորդը թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ

Խառնել և թույլ տալ եփ գալ ուղիղ հինգ րոպե ցածր ջերմության վրա:

Այս պահին կանաչիները մանր կտրատել և հինգ րոպե հետո ավելացնել կաթսայի մեջ։

Սպասում ենք, որ Խարչոն եռա։ Թողնել թույլ կրակի վրա ևս մեկ րոպե, ապա վերցնել կրակից և թողնել, որ եփվի ուղիղ հինգ րոպե։

Վերջապես Խարչոն պատրաստ է։

Կարող եք նաև դիտել Խարչոյի պատրաստման վիդեո բաղադրատոմսը։

Բաժանորդագրվեք մեր YouTube ալիքին, մենք ձեզ ցույց կտանք բացօթյա և ճանապարհին համեղ ուտեստներ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ:

Ակտիվ օրը դրսում ավարտելու ի՞նչ ավելի լավ միջոց: Իհարկե, համեղ և հագեցած ընթրիք։ Շուրպան կաթսայի կրակի վրա միավորում է այս երկու հատկանիշները: Այս խիտ մսային ապուրը՝ արևելյան համեմունքներով, անտարբեր չի թողնի ոչ մեկին։

Ինչպես արևելյան խոհանոցի ցանկացած բաղադրատոմս, այնպես էլ կրակի վրա շուրպան ներառում է բաղադրիչների միջև ճշգրիտ համամասնությունների պահպանում: Ավելի լավ է չծուլանալ և ճաշատեսակի համար ամենաթարմ բաղադրիչները փնտրել։ Այնուհետև կարող եք վստահ լինել, որ ապուրը իսկապես համեղ է ստացվելու, նույնիսկ եթե ընկերություններից ոչ մեկը նախկինում չիմանալ, թե ինչպես պատրաստել շուրպա։

Հիմնական բաղադրիչները ներառում են.

• Միս. Դա կարող է լինել գառան, տավարի կամ խոզի միս: Հիմնական պայմանն այն է, որ այն շատ յուղոտ չլինի։ Լավ է, եթե այն ոսկորների վրա է;
• Սոխ. Դուք կարող եք վերցնել կարմիր;
• Գազար;
• Կարտոֆիլ;
• Բուլղարական պղպեղ;
• Լոլիկ;
• Սխտոր;
• Համեմունքներ. Նրանք ընտրվում են ըստ ճաշակի, բայց որպես ստանդարտ, բացի աղից, ճաշատեսակը ներառում է չաման, ծորենի, համեմ, երբեմն էլ սունելի գայլուկ;
• Կանաչապատում. Որքան մեծ է, այնքան լավ:

Արտադրանքի ճշգրիտ քանակությունը կախված է ընտրված մսի տեսակից և ընկերության մարդկանց թվից:

Շատ բացօթյա էնտուզիաստներ հավանաբար կհետաքրքրվեն սովորել, թե ինչպես պատրաստել շուրպա կրակի վրա: Իրականում դրանում ոչ մի բարդ բան չկա։

Պետք է ակնկալել, որ պատրաստման գործընթացը կարող է տևել մոտ 2 ժամ՝ կախված մսի տեսակից և կաթսայի ծավալից։ Համեղ ուտեստ կստացվի, եթե միսը լինի հնարավորինս թարմ, իսկ համեմունքները՝ բուրավետ, ըստ ավանդույթի, արգանակը լցնում են խորը ամանների մեջ, իսկ բանջարեղենն ու միսը դնում են առանձին ափսեների վրա։ Մարինացված սոխը շատ լավ լրացնում է ուտեստը։

Գառան շուրպան կրակի վրա

Կրակի վրա գառան շուրպան այս ուտեստի ավանդական տարբերակն է: Կողիկներն այստեղ հատկապես լավ են աշխատում:

Խոհարարության գործընթացը.

1. 1 կգ գառան միսը կաթսայի մեջ եփում են 5 լիտր աղաջրով։ Մոտավոր ժամանակը -1,5 ժամ։ Այս գործընթացում կարևոր է պահպանել ցածր ջերմությունը և հեռացնել ժամանակին հայտնված ցանկացած փրփուր;
2. 3-4 սոխ կտրված են օղակների մեջ և ուղարկվում են միս;
3. 5 րոպե հետո կաթսայի մեջ են ուղարկվում 5 խոշոր կտրատած գազար։ Ճաշատեսակը եփել կրակի վրա ևս 10 րոպե;
4. Այս փուլում ճաշատեսակին ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները, ինչպես նաև անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք աղի քանակը;
5. Եվս 10 րոպե հետո ապուրին ավելացրեք 5 մանր կտրատած լոլիկ և շարունակեք եփ գալ ևս 5 րոպե;
6. Վերջում ավելացնել խորանարդի կտրատած 6 կարտոֆիլ, իսկ 5 րոպե հետո՝ 3 բուլղարական պղպեղ;
7. Մնում է միայն սպասել 5-7 րոպե, և ուտեստը պատրաստ է։ Մնում է միայն տաք ապուրը շաղ տալ ձեր սիրելի խոտաբույսերով:

Կրակի վրա դրված շուրպայի այս տարբերակը մաքուր օդում ակտիվ զբոսանքից հետո կբավարարի նույնիսկ ամենաքաղցած տղամարդկանց։

Խոզի շուրպան կրակի վրա

Նրանց համար, ովքեր իսկապես սիրում են փափուկ խոզի միսը, այս մսի հիման վրա կրակի վրա շուրպայի բաղադրատոմսը ձեզ դուր կգա: Այս տարբերակում կողոսկրերը նույնպես ամենահարմարն են:

Խոհարարության գործընթացը.

• Բուսական յուղով կաթսայի մեջ նախ տապակել կես օղակների կտրատած սոխը;
• Անուշաբույր հոտը, որը հայտնվում է, ցույց է տալիս միս ավելացնելու անհրաժեշտությունը: Դրա քանակը օպտիմալ կերպով տատանվում է 0,5 կգ-ից մինչև 1 կգ;
• Երբ միսը դադարում է առատ հեղուկ արձակել և հասնում է կիսաեփման փուլին, կաթսա են ուղարկվում խոշոր կտրատած բանջարեղենը՝ 1 գազար, 1 բուլղարական պղպեղ, 3-4 միջին չափի կարտոֆիլ;
• 5 րոպե հետո բանջարեղենին կարող եք ավելացնել մի քանի մանրացված կեղևավորված լոլիկ;
• Երբ տապակումը ստանում է ցանկալի խտությունը, խմելու ջուրը լցվում է կաթսայի մեջ, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի բանջարեղենը;
• Միաժամանակ ավելացնել բոլոր անհրաժեշտ համեմունքները, աղն ու պղպեղը։ Փակեք կափարիչը և եփեք ուտեստը ցածր ջերմության վրա 40-45 րոպե;
• Շուրպան թողնում են կաթսայի մեջ կրակի վրա եփելու 10 րոպե։

Պատրաստի ուտեստը մատուցվում է թարմ խոտաբույսերով և սխտորով։ Միսը շատ փափուկ է ստացվում։

Տավարի շուրպան կրակի վրա

Տավարի շուրպա կրակի վրա՝ ճաշատեսակի ավելի նիհար տարբերակ

Խոհարարության գործընթացը.

• Կրակի վրա եփած շուրպան ավելի համեղ կլինի, եթե նախ միջուկն անջատեք փոսից։ Մսի ընդհանուր քանակը – 1,5-2 կգ;
• Միսը տապակել բուսայուղով կաթսայի մեջ՝ երբեմն խառնելով;
• Կիսաֆաբրիկատին ավելացնել խորանարդի կտրատած բանջարեղենը՝ 3 գլուխ սոխ, 1 մեծ գազար, 4 լոլիկ;
• Երբ բանջարեղենը լավ տապակվի, ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, որպեսզի այն ծածկի բոլոր բաղադրիչները։ Եփել ուտեստը 45 րոպե;
• Ապուրին ավելացրեք ևս 3 մանր կտրատած սոխ, 2 բուլղարական պղպեղ և մեկ գլուխ սխտոր։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելի կծու ուտեստ, ապա կաթսայի մեջ կարող եք մի քանի տաք չիլի պղպեղ դնել;
• 10 րոպե հետո մնում է ավելացնել 1 կգ կարտոֆիլի խորանարդիկ։ Եվ նաև աղ և համեմունքներ;
• 10-15 րոպե եփելուց հետո շուրպան պատրաստ է։

Նույնիսկ երեխաներին դուր կգա այս ուտեստը նիհար մսի և շատ համեղ բանջարեղենի պատճառով։

Երբ ամառվա ընթացքում մեկից ավելի անգամ դեպի բնություն ուղևորություն է տեղի ունենում, և ամբողջ ընկերությունն արդեն հոգնել է ավանդական խորովածից կամ սթեյքից, ժամանակն է մտածել, թե ինչ նոր ուտեստներ ավելացնել ճաշացանկին և եփել դրանք բաց կրակի վրա: Այս դեպքում հիանալի տարբերակ կլինի կրակի վրա եփած շուրպան։ Փոքր երեխաներին դուր կգա կաթսայի մեջ դրված հեղուկ ուտեստը, իսկ մեծերին այն դուր կգա որպես աստվածային պարգև, հատկապես, եթե մի քանի օր արձակուրդում եք։

Ինչպես պատրաստել շուրպա կաթսայի մեջ դրսում

Ավանդական բաղադրատոմսով շուրպան եփում են կրակի վրա գառան ողնաշարային մասից, և միսը պետք է լինի թարմ և միշտ ոսկորների վրա։ Բայց բաղադրատոմսը հարմարեցնելով ձեռքի տակ եղած բաղադրիչներին, կարող եք օգտագործել մեկ այլ կենդանու, թռչնի կամ նույնիսկ ձկան միս: Շուրպա խաղը շատ համեղ է։ Հետևաբար, բնություն դուրս գալով, կարող եք նույնիսկ մի փոքր որսալ, իսկ հետո ձեր որսից ընտանեկան ընթրիք պատրաստել:

Խոհարարության ժամանակը` 2 ժամ:

Մատուցումների քանակը՝ 8-10։

Բաղադրությունը:

• գառան ոսկորների վրա - 1 կգ;
• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• սոխ - 3 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• սմբուկ - 1 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• ճարպ - 100 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• սամիթ - 1 փունջ;
• մաղադանոս - 1 փունջ;
• Դափնու տերեւ;
• համեմունքներ - սև պղպեղ, չաման, համեմ, ծորենի;
• ջուր - 4 լ.

Նախապատրաստում

1. Բնական պայմաններում շուրպա պատրաստելու համար սարքեք ձեզ աշխատատեղ. կուտակեք անհրաժեշտ քանակությամբ վառելափայտ, ապահով ամրացրեք եռոտանի կաթսայի համար և պատրաստվեք խոհարարական գլուխգործոց ստեղծելու: Նախ կաթսայի մեջ հալեցնում ենք ճարպը։
2. Հաջորդը կաթսայի մեջ մտնող միսը պետք է լվանալ և կտրատել լուցկու տուփից ոչ փոքր կտորների։ Գառնուկը թաթախել հալած ճարպի մեջ և տապակել մինչև ախորժելի ոսկե ընդերքը հայտնվի։
3. Մինչ միսը տապակվում է, ժամանակ կա լվանալու և կտրատելու սոխն ու սխտորը։ Սոխը դանակի օգնությամբ վերածում ենք մեծ կես օղակների, իսկ սխտորի պճեղները՝ փոքր խորանարդիկների։
4. Մսին ավելացնել համեմունքներ, սոխ և սխտոր: Տապակել ևս 5 րոպե, մինչև միսը ոսկե դարչնագույն դառնա։ Այժմ միսը լցրեք ջրով և սպասեք, որ այն սկսի եռալ։ Համոզվեք, որ մաքրեք փրփուրը և աղացրեք արգանակը: Միսը կաթսայում եփվելու է մոտ մեկ ժամ, որի ընթացքում պետք է միջին ջերմություն պահպանել։ Կարևոր է կրակը վառել և պահել այն մակարդակի վրա, որ կաթսայում հեղուկի ուժեղ եռում չլինի, բայց նաև կանխել եռացող փուչիկների իսպառ բացակայությունը։
5. Թեև որոշ բաղադրատոմսեր ընդհանրապես չեն ենթադրում բանջարեղենի կտրում, քանի որ դրանք դեռ մատուցվում են որպես առանձին կողմնակի ճաշատեսակ, նույնիսկ կարտոֆիլի պալարները հատուկ ընտրված են ավելի փոքր և ամբողջությամբ թաթախված արգանակի մեջ, մենք դրանք մի փոքր կկտրենք: Կարտոֆիլը կտրատել 4 մասի, իսկ գազարը, լոլիկն ու սմբուկը՝ խոշոր խորանարդի։
6. Մեկ ժամ հետո արգանակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը, սմբուկը, գազարը։ 15 րոպե եռացող շուրպան բավական կլինի։ Մինչ բանջարեղենը եփվում է, կտրատեք խոտաբույսերը և բուլղարական պղպեղը:
7. Ավելացնել լոլիկի և պղպեղի կտորներ։ Համտեսեք շուրպան աղի համար, անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք աղ և ավելացրեք դափնու տերեւ: 10 րոպե անց շուրպան կրակից հանում ենք ու դափնու տերեւը հանում։
8. Յուրաքանչյուր մարդու մատուցում են շուրպա երկու ափսեի մեջ. արգանակը լցնում են խորը ամանի մեջ, ցանում խոտաբույսերով, իսկ բանջարեղենն ու միսը դնում են առանձին ափսեի մեջ և ուտում որպես խայթոց արգանակի հետ։
9. Մի փոքր համեմունքների մասին. դրանք առանձին գնելու փոխարեն, կարող եք գնալ հատուկ համեմունքների բաժին և խնդրել վաճառողին հավաքել «փունջ» ձեր շուրպայի համար: Դուք կստանաք բոլոր անհրաժեշտ համեմունքները տոպրակի մեջ՝ անհրաժեշտ համամասնությամբ։

Սոխի արգանակի սոուս

Կրակի վրա եփած շուրպան բոլորովին այլ համ կունենա, եթե մատուցվի թթու սոխի սոուսով։ Մարինադը շուրպային տալիս է հատուկ համ, թթու-կծու և քայքայում է ճարպի շերտը, որն արագ լողում է մինչև արգանակի վերին մասը:

Խոհարարության ժամանակը` 10 րոպե:

Մատուցումների քանակը՝ 10։

Բաղադրությունը:

Նախապատրաստում

1. Սոխը մանր կտրատել կես օղակների մեջ։
2. Ավելացնել աղ, խառնել՝ թույլ սեղմելով։ Ավելի հարմար կլինի դա անել ձեռքով։
3. Ավելացնել մի քիչ շաքարավազ, քացախ և ավելացնել ջուր։
4. Թթու սոխը ավելացվում է արգանակով ամանի մեջ, վրան խոտաբույսերով ցրված:
5. Այս մարինադի բաղադրատոմսը ստանդարտ է, և դուք արդեն մեկից ավելի անգամ օգտագործել եք այն այլ ուտեստների համար: Հետեւաբար, ընտրեք շաքարավազի, աղի և քացախի համամասնությունները ձեր ճաշակով:

հետ շփման մեջ

Կաթսան մետաղական կաթսա է կիսագնդաձեւ հատակով։ Կաթսայի մեջ, բնության մեջ և կրակի վրա ամենից հաճախ պատրաստում են շուրպա, կուլեշ, ապուրներ, բոգրաչ։ Կաթսայի հատակի ձևի և պատերի հաստության շնորհիվ դրա մեջ եղած սնունդը չի այրվում և հավասարաչափ տաքանում է։ Չուգունի կաթսաները ամենատարածվածն են, բայց դրանք ծանր են:

Շուրպան կաթսայի մեջ։

700 գ գառան կամ տավարի կողիկներ, 500 գ կարտոֆիլ, 200–300 գ լոլիկ, 230 գ գազար, 300 գ սոխ, 200 գ բուլղարական պղպեղ, 2–3 պճեղ սխտոր, 30–40 մլ բուսական յուղ կամ ճարպ, 3,5–4 լ. ջուր, կիլանտրո, մաղադանոս, սև պղպեղ, դափնու տերև, աղ և համեմունքներ (համեմ, սունելի գայլուկ, կծուծ ախորժակ, չաման, ծորենի, կծու պղպեղ) ըստ ճաշակի:

Միսը կտրատել մեծ կտորներով։ Կաթսայի մեջ տաքացնել յուղը կամ հալեցնել ճարպը։ Տապակել միսը համեմունքներով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև զգուշորեն ավելացրեք ջուրը, ավելացրեք մի ամբողջ մաքրած սոխ և մի ամբողջ գազար։ Եփել մինչև պատրաստ լինի։ Մինչ միսը եփվում է, մնացած գազարն ու սոխը կեղևով կտրատեք, կեղևավորված կարտոֆիլը կիսով չափ կամ քառորդ կտրատեք։