Այս դեսերտը թխելու համար շատ քիչ բաղադրիչներ են օգտագործվում, բայց ուտեստը հիանալի է ստացվում։ Մենք առաջարկում ենք մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք կոչվում են «Շառլոտ խնձորով», ինչպես նաև պատմում ենք, թե ինչպես լավագույնս զարդարել այն:

Սա դասական բաղադրատոմս է, բայց եփելու ժամանակ օգտագործվում են գաղտնիքներ, որոնք կարկանդակը կդարձնեն փարթամ ու օդային։

Բաղադրությունը:

• Ձու - 4 հատ;
• Վանիլին և դարչին - յուրաքանչյուրը մեկ պտղունց;
• Շաքարավազ - 1 բաժակ;
• Կարագ – 2 ճ/գ. գդալներ;
• Ալյուր - 2 բաժակ;
• Խնձոր - 5-6 հատ:

Պատրաստում:

1. Ջեռոցը միացրեք 180 աստիճան։ Մինչ գործընթացը շարունակվում է, այն կջերմանա։
2. Լվացեք բոլոր խնձորները: Մաքրեք դրանք և կտրեք միջուկը սերմերով: Այժմ կտրեք խնձորները բարակ շերտերով և դրեք ամանի մեջ: Այս բաղադրատոմսի համար ավելի լավ է օգտագործել թթու խնձոր։
3. Վերցրեք դարչինն ու ցանեք խնձորների վրա։ Համեմունքը հավասարաչափ տարածեք։
4. Պատրաստեք մեծ աման կամ տապակ, որի մեջ հարմար կլինի խմոր հունցել։
5. Լվացեք ձվերը (ցանկալի է սոդայով): Կոտրեք դրանք մեծ ամանի մեջ:
6. Ձվերին ավելացնել շաքարավազ։
7. Վերցրեք հարիչ, հարեք ձուն և շաքարավազը։ Այս գործընթացը կտևի մոտ 10-15 րոպե, որպեսզի համոզվեք, որ խմորը ճիշտ հետևողականություն է, և թխած ապրանքները փարթամ են:
8. Վերցրեք ալյուրը և մաղեք մաղով։ Ավելի լավ է դա անել երկու անգամ: Այնուհետեւ ալյուրը լիովին կհագեցվի թթվածնով, իսկ թխումը օդային կլինի։
9. Այժմ կամաց-կամաց, փոքր չափաբաժիններով ալյուրը ավելացրեք հիմնական զանգվածին։
10. Վերցրեք մի մեծ գդալ, նախընտրելի է փայտե, և խմորը խառնեք ալյուրի մեջ լցնելու ողջ ընթացքում։ Բայց դա պետք է արվի հատուկ ձևով՝ ներքևից վեր: Սա փարթամ կարկանդակ պատրաստելու ևս մեկ գաղտնիք է։
11. Պատրաստեք թխում թերթիկ: Քսել այն յուղով։ Կողմերին հատուկ ուշադրություն դարձրեք, քանի որ հենց նրանց տնային տնտեսուհիներն են դրանք թեթևակի յուղում, իսկ հետո դժվարությամբ են թխած ապրանքը թավայից առանձնացնելով։
12. Այժմ վերցրեք մի քիչ ալյուր և քսեք այն ամբողջ թխում թերթիկի վրա:
13. Թխելու թերթիկի վրա դնել կտրատած խնձորն ու դարչինը։ Տարածեք դրանք հավասար շերտի մեջ:
14. Այժմ վերցրեք խմորը և լցրեք մրգի վրա։ Այնուհետեւ խմորը քսել այնպես, որ այն թափանցի պտուղների արանքում։ Դա անելու համար կարելի է թափահարել տապակը, իսկ հետո սպաթուլայի միջոցով հավասարեցնել զանգվածը, որպեսզի թխած ապրանքները լինեն նույն բարձրության վրա։
15. Ճաշատեսակը 30-40 րոպե դնել լավ տաքացրած ջեռոցում։ Սրանք ընդամենը մոտավոր ժամանակներ են և կարող են տարբեր լինել՝ կախված թավայի տրամագծից: Շառլոտան անմիջապես մի հանեք, հակառակ դեպքում այն ​​կարող է ընկնել ջերմաստիճանի կտրուկ փոփոխության պատճառով։ Խմորեղենը հանում ենք և ծակում ենք ատամի մածուկով, եթե այն մաքուր է մնում, ապա տորթը պատրաստ է, եթե ոչ, ապա թողնում ենք մինչև թխումը ավարտվի։
16. Փարթամ շառլոտը պատրաստ է: Հեռացրեք տապակից և դրեք հարթ ափսեի վրա։ Այժմ այն ​​պետք է զարդարել, ժամանակն է ցույց տալ ձեր երևակայությունը։ Շոկոլադե սալիկ հալեցնել կամ շոկոլադե ցրտաշունչ պատրաստել և լցնել տորթի վրա։ Բացի այդ, դուք կարող եք վարդեր կտրել մարշալուից և տեղադրել դրանք կենտրոնում:

Շառլոտը խնձորով դանդաղ կաթսայում

Սա charlotte-ի օրիգինալ բաղադրատոմս է, քանի որ այն պարունակում է կարամելացված խնձոր։ Եվ սա ոչ միայն շատ գեղեցիկ է, այլ նաև համեղ։

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 2 բաժակ;
• Խնձոր - 6 հատ;
• Կարագ – 0,25 կգ;
• Ձու - 3 հատ;
• Դարչին - կես ճաշի գդալ;
• Շաքարավազ – 1 բաժակ խմորի համար և 3 ճաշի գդալ խնձորի համար։

Պատրաստում:

1. Խնձորները մանրակրկիտ լվացեք և հանեք կեղևը։
2. Դրանցից կտրեք միջուկն ու սերմերը։
3. Կտրեք խնձորները մեծ, բայց հավասար շերտերով:
4. Վերցրեք տապակը և դրեք կրակի վրա։ Երբ տաքանա, ավելացրեք ձեթ։
5. Երբ կարագը գրեթե ամբողջությամբ հալվի, ավելացրեք շաքարավազ (ընդամենը 3 ճաշի գդալ): Օգտագործելով փայտե կամ սիլիկոնե սպաթուլա, ամեն ինչ խառնեք:
6. Հանգստացրեք կրակը և այժմ զանգվածը անընդհատ խառնեք, որպեսզի այն չայրվի և շաքարավազն ամբողջությամբ լուծարվի։ Շարունակեք այսպես, մինչև կարամելը դառնա ոսկե դարչնագույն:
7. Այժմ ավելացրեք խնձորները կարամելի մեջ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
8. Վերցրեք դարչինն ու ցանեք խնձորի վրա։
9. Ջերմությունը դրեք միջին ջերմաստիճանի և եփեք պտուղը 3-4 րոպե: Բայց զգույշ եղեք, խնձորները չպետք է եփվեն։
10. Տեղադրեք կարամելացված խնձորներ բազմաբնակարան կաթսայի հատակին: Փորձեք այն հնարավորինս գեղեցիկ դարձնել, քանի որ նրանք, ի վերջո, կլինեն վերևում:
11. Հիմա եկեք խմորն անենք։ Դա անելու համար վերցրեք մեծ և խորը թավայի կամ գունդ:
12. Ավելացնել մնացած շաքարավազը։
13. Ձվերը նախապես դնել սառնարանում, որպեսզի դրանք մի փոքր սառչեն: Լվանալ դրանք (օգտագործելով սոդա) և հարել։
14. Վերցրեք հարիչ և ձվերը շաքարավազի հետ հարեք առավելագույն արագությամբ։ Շարունակեք մինչև հաստ փրփուր հայտնվի (դա կպահանջի 5 րոպեից պակաս): Որքան մանրակրկիտ հարվեն ձվերը, այնքան կարկանդակը բարձր կլինի։ Որպեսզի ձվերն ավելի հեշտ ծեծվեն, կարող եք դրանց վրա մի պտղունց աղ ավելացնել։ Մի վախեցեք, սա չի ազդի պատրաստի ճաշատեսակի համի վրա։
15. Ալյուրը երկու անգամ մաղում ենք մաղով։
16. Ալյուրը փոքր չափաբաժիններով ավելացրեք՝ անընդհատ խառնելով շառլոտի խմորը։ Արդյունքում դրա խտությունը նման կլինի հաստ թթվասերի։
17. Վերցրեք պատրաստի խմորն ու լցրեք խնձորների վրա։ Այն պետք է թափանցի կտորների միջև, բայց մենք չենք կարողանա խառնել, քանի որ խնձորներն արդեն գեղեցիկ են դրված։ Դրա համար պարզապես լցնել դրանք խմորով և թողնել 5-10 րոպե։ Այս ընթացքում խմորն ինքնին կթափվի խնձորի շերտերի արանքում, և մենք կստանանք ցանկալի արդյունք։
18. Տապակը վերադարձրեք դանդաղ կաթսայի մեջ և պինդ փակեք կափարիչը։ Սահմանեք «Թխում» ռեժիմը 1 ժամ:
19. Այս ժամանակից հետո բացեք բազմաբնակարանը, մի քիչ սպասեք, որպեսզի գոլորշին դուրս գա և չվառվեք։
20. Ստուգեք շառլոտայի պատրաստակամությունը փայտե փայտով։ Այս դեպքում ավելի լավ է պատառաքաղ չօգտագործել, որպեսզի չքերծվի ամանը։
21. Հանեք ամանը և ծածկեք այն հարթ, գեղեցիկ ուտեստով։ Շրջեք տապակը և ոսկե դարչնագույն շառլոտը կհայտնվի ափսեի մեջ:
22. Այժմ այն ​​պետք է զարդարել: Դրա համար անհրաժեշտ կլինի շաքարի փոշի։ Օգտագործեք կարկանդակը մի փոքր տրորելու համար, բայց այնպես, որ խնձորները տեսանելի լինեն։

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում հարդարման ևս մեկ տարբերակ.

1. Վերցրեք ժանյակավոր անձեռոցիկ և դրեք շառլոտայի վրա։
2. Այժմ տորթի վրա կարող եք շաքարի փոշի ցանել։
3. Հեռացրեք անձեռոցիկը և տեսեք, թե ինչ գեղեցիկ նախշ է այն ստեղծել:

Կարկանդակ պատրաստ է! Հաշվի առնելով, որ այն քաղցր է, շառլոտը պետք է մատուցել թեյի կամ սուրճի հետ։

Խնձորի շառլոտ դեղձով

Բաղադրությունը:

• Ձու - 3 հատ;
• Կարագ - կաղապարը յուղելու համար;
• Խնձոր - 3 հատ (այս բաղադրատոմսի համար ավելի հարմար է թթու խնձորը);
• Կիտրոն - 2 շրջանակ;
• Ալյուր - 1 բաժակ;
• Սոդա – 1 պտղունց (այն պետք է մարել կիտրոնի հյութով);
• Աղ - դանակի ծայրին;
• Դեղձ (պահածոյացված կամ թարմ) - 2 հատ;
• Շաքարավազ - 1 բաժակ (հնարավոր է մի փոքր պակաս);
• Չամիչ և վանիլային շաքար `համտեսել:

Պատրաստում:

1. Մի բաժակ չամիչ լցնել բաժակի մեջ և լվանալ: Մաքուր չամիչի վրա լցնել եռացրած ջուր և թողնել ուռչի։
2. Ձվերը մանրակրկիտ լվացեք և կոտրեք մի մեծ ամանի մեջ, որի մեջ խմորը հունցվելու է։
3. Ձվերին ավելացնել աղ և շաքար։ Աղը կարևոր է այս բաղադրատոմսում, քանի որ այն օգնում է բացել շաքարը:
4. Վերցրեք հարիչը, արագությունը դրեք բարձր և սկսեք ձվերը շաքարով և աղով հարել։ Դուք պետք է դա անեք երկար ժամանակ, մինչև հաստ փրփուր հայտնվի, այնպես որ համբերատար եղեք:
5. Ալյուրը առանձին ամանի մեջ մի քանի անգամ (2-3 անգամ) մաղում ենք, ապա շառլոտան ավելի օդամղիչ կլինի։
6. Մի ճաշի գդալի մեջ լցնել մի քիչ խմորի սոդա։ Վերցրեք թարմ կիտրոնը, մի փոքր կտրատեք և հյութը լցրեք գդալի մեջ, որպեսզի սոդան հանգցնի։
7. Ալյուրի մեջ ավելացրեք լուծարված սոդան և ամեն ինչ արագ խառնեք։
8. Այժմ ալյուրը լցնել ձվերի մեջ փոքր մասերում: Խմորը անընդհատ խառնել։
9. Վերցրեք վանիլային շաքարավազը և ավելացրեք խմորին։ Կրկին խառնել ամեն ինչ:
10. Ջեռոցը դնել 180 աստիճանի վրա։
11. Թխման թերթիկը յուղով քսել (կողքերը պետք է լավ պատված լինեն)։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք սիլիկոնե կաղապար, ապա անհրաժեշտ չէ այն յուղել:
12. Լվացեք խնձորները և կտրեք մաշկը: Հեռացրեք փոսերը և կոշտ միջուկը: Կտրել բարակ շերտերով: Ենթադրվում է, որ որքան շատ խնձոր, այնքան ավելի համեղ կլինի շառլոտան, բայց հետո կարկանդակը կարող է ընդհանրապես չբարձրանալ։ Շառլոտի համար լավագույն տարբերակը 3 խնձոր օգտագործելն է։ Այս բաղադրատոմսով է, որ ավելի լավ է դրանք թթու վերցնել, քանի որ կլինեն նաև քաղցր դեղձ, չամիչ և վանիլային շաքար:
13. Վերցրեք բացված կիտրոնը և կտրեք 2 օղակ մյուս կողմից (որտեղ ավելի շատ հյութ է մնացել): Հեռացրեք սերմերը դրանցից: Նյութի մանր կտրատել (անպայման ներառեք համը):
14. Վերցրեք թարմ դեղձը, ողողեք դրանք և հանեք փոսերը։ Կտրել միջին խորանարդի մեջ:
15. Եթե ​​դուք վերցրել եք դեղձի պահածոներ, կտրեք դրանք շերտ:
16. Խնձորը, դեղձը, թանձրացած չամիչը և կիտրոնը դնել յուղած թխման թերթիկի հատակին: Դրեք այնպես, որ բոլոր պտուղները հավասարաչափ բաշխվեն կաղապարի ողջ պարագծի շուրջ: Հակառակ դեպքում համը տարբեր կլինի բոլոր կողմերից և ոչ այնքան հաճելի։
17. Վերցրեք խմորը և լցրեք մրգի վրա։ Հարթեցնել սպաթուլայի հետ։
18. Շառլոտը 20-30 րոպեով դնում ենք լավ տաքացրած ջեռոցում։
19. Ժամանակն անցնելուց հետո հանեք կարկանդակը և ստուգեք պատրաստվածությունը՝ ծակելով այն ատամհատիկով։ Եթե ​​այն ամբողջովին չոր է, ապա ուտեստը պատրաստ է։ Եթե ​​ոչ, իսկ ատամհատիկի վրա դեռ խմոր կա, ապա կարկանդակը դնել ջեռոցում, մինչև այն ամբողջությամբ եփվի։ Շառլոտը դեղձով պատրաստ է։
20. Այս բաղադրատոմսով դեղձը կարելի է փոխարինել սալորով (կտրման սկզբունքը և պատրաստման ժամանակը տարբեր չեն լինի), բայց հետո դուք կստանաք շառլոտ սալորով։ Այժմ դուք պետք է շրջեք այն, որպեսզի պտուղը լինի վերեւում: Դա անելու համար տապակը թեքեք հարթ ճաշատեսակի վրա, տորթը հեշտությամբ դուրս կգա թավայի միջից (եթե, իհարկե, կողքերը լավ յուղել եք)։
21. Ցանկության դեպքում շառլոտը կարելի է զարդարել։ Օրինակ՝ թթվասերը խառնել շաքարավազի հետ և քսել կարկանդակի վերևը։

Շառլոտ հատապտուղներով և խնձորով

Այս բաղադրատոմսում կարող եք օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված հատապտուղներ:

Բաղադրությունը:

• Ալյուր – 0,35 կգ;
• Խնձոր (քաղցր և թթու) - 3 հատ;
• Ձու - 2 հատ (միջին չափի);
• Հատապտուղներ - 0,2 կգ;
• Կարագ – 0,17 կգ;
• Կիտրոն - 1 հատ;
• Կաթ – 0,2 լ;
• Շաքարավազ - 0,2 կգ;
• Մեղր – 3 ճ/գ. գդալներ;
• Փխրեցուցիչ խմորի համար – 1 ճ.գ. գդալ.

Պատրաստում:

1. Վերցրեք յուղը: Փաթեթից կտրեք մոտ 120 գրամ: Այժմ այն ​​պետք է փափկացնել (խմորը հունցելը հեշտացնելու համար)։ Դա կարելի է անել հետևյալ կերպ. 1) Յուղը դնել միկրոալիքային վառարանում, մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի: Զգույշ եղեք, յուղը կարող է շաղ տալ միկրոալիքային վառարանը, այնպես որ ծածկեք այն կափարիչով կամ նվազեցրեք հզորությունը: 2) Կարագը լցրեք տաքացված թավայի վրա և այն արագ կհալվի։ 3) կարելի է հալեցնել ջրային բաղնիքում։ Պարզապես ջուրը եռացրեք և ձեթը մի փոքր ամանի մեջ ավելացրեք եռացող ջրի մեջ: Այն արագ կլուծվի տաք ջրի ազդեցության տակ։ 4) Ամենահեշտ ճանապարհը. Վերցրեք ապրանքը, կտրեք այն մի քանի մասի և դրեք ափսեի մեջ: Այժմ վերցրեք մի բաժակ, լվացեք տաք ջրով (ցանկալի է եռացող ջրով) և արագ ծածկեք յուղը։ Թեև այն ամբողջությամբ չի հալվի, այն հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է խմորը հունցելու համար։
2. Պատրաստի կարագը դնել մեծ ամանի մեջ։ Մաքուր ձվեր կոտրեք։ Խորհուրդ է տրվում դրանք նախապես ողողել, որպեսզի կեղտը չմտնի ճաշատեսակի մեջ:
3. Վերցրեք մի կիտրոն և լվացեք այն։ Կեղևը քերեք նուրբ քերիչով, կարող եք դա անել անմիջապես խմորի ամանի մեջ:
4. Ավելացնել թխում փոշի։
5. Կաթը լցնել կաթսայի մեջ և տաքացնել։ Եռացնելու կարիք չկա։
6. Կաթը լցնել խմորի մեջ և հարել հարումով։
7. Ալյուրը մաղել։
8. Խմորը շարունակեք խառնել՝ աստիճանաբար փոքր մասերում ավելացնելով ալյուրը։ Դա կարագացնի գործընթացը և կկանխի գնդիկների ձևավորումը:
9. Խմորի խտությունը պետք է նման լինի հաստ թթվասերի։
10. Լվացեք խնձորները: Կտրեք մաշկը (սա ըստ ցանկության) և կոշտ միջուկը կտրեք սերմերով:
11. Խնձորները կտրատել գեղեցիկ կտորներով։ Ընտրեք դրանց ձևն ու չափը կամայականորեն: Անմիջապես դրանք ցողեք կիտրոնի հյութով, որպեսզի չմուգանան։
12. Վերցրեք նախկինում հալած հատապտուղները և մանրակրկիտ քամեք։ Լրացուցիչ հյութի կարիք չկա, այն կարող է փոխել խմորի խտությունը։ Հատապտուղները պետք է հալեցնել, քանի որ դա կազդի կարկանդակի համի վրա։
13. Եթե ​​օգտագործվում են թարմ հատապտուղներ, դրանք պետք է լվանալ և հեռացնել սերմերը:
14. Կտրեք մի փոքր կտոր կարագ և դրանով քսեք թխման թերթիկը: Տապակը յուղելուց խուսափելու համար կարելի է մագաղաթով քսել։
15. Խմորը լցնել կաղապարի մեջ՝ օգտագործելով սպաթուլա՝ մակերեսը հարթելու համար։
16. Խմորի վրա դրեք հատապտուղներ և խնձորներ։ Լցնել դրանք շաքարով:
17. Վերցրեք կարագը, մանր կտրատեք և հավասարաչափ քսեք միջուկի վրա։
18. Շառլոտը դնել սառը ջեռոցում։ Ջերմաստիճանը 180 աստիճան, թխման ժամանակը մոտ 50-60 րոպե։
19. Վերցրեք մի փոքրիկ տարա և դրա մեջ մի երկու գդալ մեղր դրեք։
20. Կես կիտրոնը կտրատել և հյութը քամել մեղրի մեջ։ Խառնել ամեն ինչ:
21. Եթե ​​հատապտուղներով շառլոտը ամբողջությամբ թխված է, այն կարելի է հեռացնել ջեռոցից։
22. Պատրաստի կարկանդակը լցնել մեղր-կիտրոնի խառնուրդով, որը ոչ միայն կհագեցնի նրբությունը, այլև կլրացնի դրա համը։

Աշնան ոսկե ժամանակն է, ինչը նշանակում է, որ հավաքվել է բոլորի սիրելի մրգերի՝ խնձորի բերքը։ Եվ քանի որ խնձորները շատ են, նշանակում է, որ ժամանակն է սկսել կարկանդակներ թխել:

Շատերի կողմից ամենահայտնի և սիրելի կարկանդակներից մեկը Շառլոտ խնձորի կարկանդակն է: Շառլոտը շատ է սիրում, քանի որ այն շատ համեղ է, ինչպես նաև արագ և հեշտ է պատրաստվում։ Այժմ, եթե այս կարկանդակի արտաքին տեսքը նույնպես նրբագեղ լիներ, ապա ընդհանուր առմամբ մենք կարող էինք ապահով կերպով շնորհել խնձորով Շարլոտին տիտղոսը՝ լավագույն կարկանդակ:

Այս հոդվածում «կայք» լրատվական պորտալը ձեզ համար պատրաստել է մի քանի հետաքրքիր գաղափարներ, որոնց միջոցով դուք կարող եք խնձորով ամենասովորական Շառլոտը վերածել նուրբ տոնական աղանդերի, որը ձեր ընտանիքը և հյուրերը անպայման կգնահատեն:

Խնձորով Charlotte-ի բաղադրատոմսը

Շառլոտը զարդարված խնձորի վարդերով

Այս շառլոտը շատ տպավորիչ տեսք ունի և զարդարված է ամենասովորական խնձորներով։

Խնձորից վարդեր ստեղծելու համար հարկավոր է խնձորը բարակ կտրատել և մի քանի խնձորի կտորներից մի փոքրիկ վարդ պտտել:

Կարկանդակը զարդարում ենք պատրաստի խնձորի վարդերով։ Եթե ​​ցանկանում եք թարմ խնձորներով զարդարված շառլոտ, ապա խնձորները ցողեք կիտրոնի հյութով, որպեսզի չմուգանան։

Եթե ​​ցանկանում եք շառլոտ զարդարված խնձորի թխած վարդերով, ապա կարկանդակը մի քանի րոպեով դրեք ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում։

Պատրաստի խնձորի վարդի կարկանդակը ցողում ենք շաքարի փոշի կամ որևէ այլ վերալիցք:

Ժամանակ չունե՞ք յուրաքանչյուր վարդի հետ առանձին շփվելու: Այնուհետև պատրաստեք մեկ մեծ, տպավորիչ վարդ բարակ կտրատած խնձորի կտորներից (տես լուսանկարը):

Մի վախեցեք փորձարկել խնձորի շառլոտայի ձևն ու չափը:

Շարլոտը զարդարված շոկոլադով և շոկոլադի տերևներով

Ապահովելու համար, որ ձեր ֆիրմային տնական շառլոտը ձեռք է բերում ոչ միայն յուրահատուկ համ, այլև անգերազանցելի տեսք, որպես զարդարանք օգտագործեք շոկոլադե ջնարակ և տնական շոկոլադի տերևներ:

Ձեր սիրելի շոկոլադի մի քանի սալիկ հալեցրեք ջրային բաղնիքում: Այնուհետեւ պատրաստի շառլոտը խնձորով պատում ենք շոկոլադե ջնարակով։ Տորթը դնում ենք սառնարանում, մինչև գլազուրն ամբողջությամբ ամրանա։

Շոկոլադի տերևները պատրաստվում են հետևյալ կերպ. Հավաքեք մի քանի տերեւ, լավ լվացեք և չորացրեք։ Շոկոլադե գլազուրի բարակ շերտը քսել կանաչ տերևների վրա և դնել սառնարանը մինչև ամբողջովին ամրանա: Այնուհետեւ կանաչ տերեւը զգուշությամբ առանձնացրեք շոկոլադից։ Շարլոտան խնձորներով զարդարում ենք պատրաստի շոկոլադի տերևներով։

Շառլոտը զարդարված ընկույզով և շոկոլադե գլազուրով

Շառլոտը խնձորով զարդարելու այս մեթոդը շատ տեղին կլինի Ամանորի տոնական սեղանին։

Պատրաստի խնձորով շառլոտի վրա լցնել շոկոլադե ջնարակը (ջրային բաղնիքում հալեցնել շոկոլադե սալիկները): Տեղադրել սառնարանում։

Շոկոլադե ջնարակի մեջ ավելացնել մի քանի տնական թխվածքաբլիթ կամ բիսկվիթ: Պատրաստեք փոքրիկ շոկոլադե գնդիկներ։ Գնդիկները զարդարում ենք բարակ կտրատած ընկույզով։ Ընկույզները, ինչպիսիք են պնդուկը, նուշը և բրազիլական ընկույզը, կատարյալ են:

Դուք պետք է ավարտեք ուտելի շոկոլադե-ընկույզի կոներով: Շառլոտը խնձորներով զարդարում ենք պատրաստի կոներով։

Շարլոտը զարդարված շաքարի փոշիով

Պատրաստի կարկանդակը զարդարելու ամենահեշտ և ամենաարագ ձևը` խնձորով Շարլոտան, այն շաքարի փոշի ցանելն է: Եթե ​​ցանկանում եք օրիգինալ ձևավորում, ապա օգտագործեք տրաֆարետներ։

Շառլոտը զարդարված պաղպաղակի գդալներով

Պաղպաղակն ու խնձորով շառլոտը աներևակայելի համեղ են և աներևակայելի գեղեցիկ ու էլեգանտ։ Պատրաստի կարկանդակը կտրատել փոքր շերտերով և մատուցել մի գդալ սերուցքային պաղպաղակի, անանուխի տերևի, շաքարի փոշիի և թարմ մրգերի ու հատապտուղների հետ։

Սիրելի ընկերներ, եկեք այսօր եփենք։ Եվ մենք կթխենք մեր ամենասիրելի, անզուգական շառլոտը։

Քիչ են կարկանդակները, որոնք կարող են համընկնել դրա համով և պատրաստման արագությամբ։

Երբ խնձորի սեզոնը հասնի, ժամանակն է պատրաստելու այս հիանալի դոնդողով կարկանդակը։

Մենք ձեզ համար հավաքել ենք ամենահամեղ, ապացուցված բաղադրատոմսերի մեծ տեսականի, որոնց թվում դուք անպայման կգտնեք այն մեկը, որը կդառնա ձեր սիրելին:

Բոլոր բաղադրատոմսերը քայլ առ քայլ լուսանկարներով. դուք չեք շփոթվի և ամեն ինչ ճիշտ կանեք:

Պարզ և համեղ դասական շառլոտ

Մեզ պետք կգա

• 3 քաղցր և թթու խնձոր
• 4 հավի ձու
• 200 գ շաքարավազ
• 160 գ ալյուր
• Դարչին ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում

Մաքրել խնձորները և հեռացնել սերմերը և միջուկը:

Խնձորները մանր կտրատում ենք։

4 ձու կոտրել ամանի մեջ։

Ձվերը հարում ենք հարիչով։

Ձվի խառնուրդի մեջ լցնել շաքարավազը։

Հարել մինչև փարթամ և համասեռ դառնալ։

Խմորի մեջ աստիճանաբար ավելացնել մաղած ալյուրը։ Դուք պետք է ստանաք հոսող խմոր:

Կտրատած խնձորները լավ և հավասարաչափ դրեք թխման ամանի մեջ։ Եթե ​​դարչին եք սիրում, շաղ տվեք այն ձեր խնձորների վրա։

Խմորը լցնել կաղապարի մեջ խնձորների վրա։

Թխել 30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ձեր ջեռոցում պատրաստելու ժամանակը կարող է տարբեր լինել:

Պատրաստությունը կարող եք ստուգել փայտե շամփուրով կամ ատամհատիկով. կպցրեք կարկանդակի մեջ և քաշեք այն։

Եթե ​​փայտե շամփուրի վրա խմոր չի մնացել, նշանակում է շառլոտան ներսից լավ է թխված։

Կարկանդակը հանում ենք ջեռոցից և թողնում, որ սառչի 5-10 րոպե։ Այնուհետև կարող եք շրջել կաղապարը և հանել պատրաստի շառլոտը։

Մատուցելուց առաջ շառլոտը ցանել շաքարի փոշի։ Դուք կարող եք ուտել!

Շատ հաջողակ, փափուկ և համեղ բաղադրատոմս։

Շառլոտ խնձորով - ամենաօդային բաղադրատոմսը

Շառլոտի ևս մեկ հիանալի բաղադրատոմս:

Այն ներսից օդափոխիչ է և ծակոտկեն, իսկ դրսից ունի համեղ խրթխրթան կեղև:

Բաղադրատոմսը նախատեսված է մեծ ընտանիքի համար, ուստի այս շառլոտը պատրաստվում է թխում թերթիկի վրա, որպեսզի բոլորի համար բավարար լինի։

Եվ հավատացեք ինձ, մինչև երեկո նրանից ոչինչ չի մնացել։ Գրեք բաղադրատոմսը.

Մեզ պետք կգա

• 7 խնձոր
• 300 գ ալյուր
• 250 գ շաքարավազ
• 6 ձու
• կես կիտրոն
• 2 ճ.գ. լ. վանիլային շաքար
• 1 ճ.գ. լ թխում փոշի խմորի համար
• եռացրած ջրով շոգեխաշած չամիչ (ըստ ճաշակի)

Նախապատրաստում

Մաքրել խնձորները և կտրատել միջին չափի կտորների։

Կես կիտրոնը քամում ենք բաժակի մեջ։

Կիտրոնի հյութը քամել խնձորների վրա և խառնել։

Կիտրոնը կօգնի խնձորներին ավելի երկար չմգացնել և զարմանալի թթվություն հաղորդել։

Ձվերը կոտրեք հարիչի ամանի մեջ։ Կարող եք նաև օգտագործել ընկղմվող խառնիչ, եթե չունեք ամանի խառնիչ:

Հարել ամենաբարձր արագությամբ, մինչև փարթամ: Ընթացքում ձվերին ավելացրեք պարզ շաքարավազ և վանիլային շաքար:

Դանդաղ, փոքր մասերում, ալյուրը խառնեք ձվի խառնուրդի մեջ:

Խառնել փխրեցուցիչի մեջ - 1 ճ.գ. լ առանց սլայդի: Այս փուլում արդեն կարող եք միացնել ջեռոցը մինչև 180 աստիճան տաքանալու համար։

Եթե ​​չամիչը լցնում եք շառլոտի մեջ, ապա նախ պետք է այն շոգեխաշել եռման ջրով, որպեսզի փափուկ լինի՝ մոտ քսան րոպե։

Իսկ հետո լավ քամեք թղթե սրբիչի վրա։ Մեզ լրացուցիչ ջուր պետք չէ։

Խնձորները լցնել թխելու թղթով ծածկված թխման թերթիկի վրա։

Դրանք հավասարաչափ տարածեք թխում թերթիկի ամբողջ մակերեսի վրա:

Դրանց վրա չամիչ ավելացրեք։ Եթե ​​տանը ինչ-որ մեկին դա դուր չի գալիս, կարող եք մի կեսը պատրաստել չամիչով, իսկ մյուսը՝ առանց դրա:

Խնձորները լցնել խմորով։ Շատ ուշադիր, փոքրիկ առվակի մեջ։ Միջուկը ծածկում ենք վերմակի նման, որպեսզի բացեր չմնան։

Տեղադրել թխում թերթիկը մեր ապագա շառլոտի հետ նախապես տաքացրած ջեռոցում:

Թխելու ժամանակը 30-40 րոպե։ Կախված ձեր վառարանից, ժամանակը կարող է տարբեր լինել:

Շարլոտը պետք է կարմրել և թխել ներսից։ Սա այն գեղեցկությունն է, որը դուք պետք է ստանաք:

Եկեք մի կտոր կտրենք և նայենք դրան: Դուք կարող եք անմիջապես տեսնել, թե որքան օդային և ծակոտկեն է այս charlotte-ի ներսը, շատ քնքուշ և համեղ:

Իսկ վերևի ոսկե կեղևը հիանալի ճռճռոց ունի: Մմմմ

Ձեր ընտանիքին անպայման դուր կգա այս բաղադրատոմսը, խորհուրդ եմ տալիս փորձել այն:

Այնքան ջերմ է, ընտանեկան և տնային:

Փարթամ շառլոտ կեֆիրի վրա

Բաղադրատոմս նրանց համար, ովքեր սիրում են փարթամ շառլոտ: Կեֆիրով ստացվում է հենց այսպես.

Շարունակեք, մեր քայլ առ քայլ լուսանկարների օգնությամբ դուք հաջողության կհասնեք:

Վերցրեք նույն չափի բաժակներ ալյուրի և կեֆիրի համար։ Եթե ​​գրամով, ապա կեֆիր 150 գ, ալյուր 250 -300 գ։

Այս բաղադրատոմսի հետաքրքիր առանձնահատկությունն այն է, որ խնձորները քերիչով կտրատում ենք նման շրջանակների։

Վրան կիտրոնի հյութ ենք կաթում, որ ժամանակից շուտ չսևանան։

Լվացեք ձվերը և կոտրեք դրանք ամանի մեջ:

Հարել հարիչով։ Ինչքան սահուն հարենք ձվերը, այնքան շառլոտան ավելի փափուկ կլինի։ Ավելացնում ենք շաքարավազը և նորից հարում ենք հարիչով։

Լցնել մի բաժակ կեֆիրի մեջ։

Կարագը նախապես հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում և լցնում մեր խառնուրդի մեջ։

Կրկին խառնել ամեն ինչ:

Ալյուրը միանգամից չենք ավելացնում, այլ աստիճանաբար փոքր չափաբաժիններով։

Վերջում ավելացնում ենք վանիլն ու սոդան ու նորից լավ հարում ենք խմորը։

Ավանդաբար, charlotte խմորը պետք է լինի բավականին հեղուկ: Եթե ​​հանկարծ պարզվի, որ այն չափազանց հեղուկ է, ավելացրեք ալյուր։

Խմորի մի մասը լցնել կաղապարի հատակին:

Ներսում կունենանք միջուկը։

Եվ լցնել այն, ինչ մնացել է վերևում:

Թխել 180 աստիճանով 40 րոպե։ Ստուգեք պատրաստվածությունը, բոլոր վառարանները տարբեր են, կարող է ձեզ ավելի շատ ժամանակ պահանջվի:

Սա այն տեսակ կարմրավուն, բուրավետ խրճիթ է, որը դուք պետք է ստանաք:

Համեղ սնունդը պատրաստ է թեյի համար:

Շառլոտ խնձորով և կաթնաշոռով

Փնտրու՞մ եք կաթնաշոռով շառլոտի լավ բաղադրատոմս: Մենք հենց այդպիսի բան ունենք։

Այս charlotte-ն ուղղակի գլուխգործոց է: Եվ գեղեցիկ ու համեղ, ոսկեգույն, քնքուշ ու շատ էլեգանտ։

Եկեք եփենք!

Մեզ անհրաժեշտ ապրանքներ.

Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ մինչև փարթամ:

Կաթնաշոռը հարել թթվասերով։

Ձվի զանգվածը միացնում ենք կաթնաշոռի խառնուրդին և լավ հարում բլենդերի միջոցով։

Խառնել փխրեցուցիչը ալյուրի հետ։ Եվ այս ալյուրը աստիճանաբար ավելացրեք կաթնաշոռ-ձվի խառնուրդին։

Խառնել այս ամենը բլենդերով, մինչև այն դառնա հարթ, հեղուկ հետևողականության:

Ձևը քսել կարագով։

Խմորը լցնել կաղապարի մեջ։

Խնձորները կտրատել շերտերով։ Գեղեցիկ կլինի, եթե կարմիրն ու կանաչը վերցնեք ու կեղևը չկտրեք։

Մենք դրանք դնում ենք այսպես.

Դնել ջեռոցը 40 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Ահա այսպիսի գեղեցկություն!

Թողեք սառչի, կտրատեք և մատուցեք։

Արագ շառլոտ խնձորով և դարչինով

Հրաշալի, շատ համեղ բաղադրատոմս. Այս charlotte-ը շատ օդային է, խնձորի և դարչինի զարմանալի բույրով և համեղ և արագ թթվասերով: Սա այնպիսի ուրախություն է, որ բառերը չեն կարող նկարագրել:

Իհարկե, կարելի է առանց կրեմի (ըստ ճաշակի): Բայց մենք դեռ ձեզ ցույց կտանք ամբողջ գործընթացը, և դուք ինքներդ կարող եք ընտրել այն, ինչ ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս:

Մեզ պետք կգա

• 3 ձու
• 150 գ շաքարավազ
• 150 գ ալյուր
• 2 խնձոր
• 1,5 ճ/գ դարչին

Կրեմի համար

• 150 գ թթվասեր 20% յուղայնությամբ
• 2 ճ.գ. լ շաքարավազ

Սկիզբը ավանդական է՝ ձվերն ու շաքարավազը մանրակրկիտ հարել հինգ րոպե շարունակ։ Մինչև փրփրացող ձվի զանգված ստանաք։

Այս պահին խնձորները կտրատեք շերտերով: Դուք կարող եք թողնել կեղևը (ըստ ճաշակի):

Շաղ տալ նրանց 1,5 թեյի գդալ դարչինով։ Պետք է խառնել, որպեսզի դրանք հավասարապես պատվեն համեմունքով։

Թխելու տապակը լավ յուղել և ամբողջ խմորը լցնել վրան։

Խնձորները հավասարաչափ ներդիր դրա մեջ։

Եթե ​​ավելորդ խնձոր ունեք, մի լցրեք դրանք, ամեն ինչ լավ է չափի մեջ։

Կարկանդակը դնում ենք 30 րոպե 180 աստիճանի տակ։

Մինչ այն թխվում է, մենք կպատրաստենք համեղ և պարզ թթվասեր:

Վերցրեք թթվասերը և հարեք շաքարավազի հետ, ապա կրեմը դրեք սառնարան։

Ինչպես տեսնում եք, ոչ մի գերբնական բան, նույնիսկ սկսնակ խոհարարը չի կարող հաղթահարել այն: Եվ ամենակարևորը, ամեն ինչ շատ արագ է:

Կես ժամ հետո մենք հանում ենք մեր Շարլոտը՝ ոսկե դարչնագույն և խրթխրթան կեղևով։ Անհավանական հոտ է գալիս, դարչին։

Թողեք մի փոքր սառչի, վերևից քսեք թթվասերով։

Սա ինչ-որ բանի հետ է:

Ներսում օդամղիչ է, ծակոտկեն և փափուկ։

Շառլոտը դանդաղ կաթսայում

Բոնուս, շատ հաջող բաղադրատոմս դանդաղ կաթսայում charlotte-ի համար:

Շատերը տանը բազմաբնակարան ունեն, բայց չեն օգտագործում այն ​​100%-ով և գրեթե ոչինչ չեն թխում:

Բայց սա շատ հարմար է։ Իսկ մենք լավ բաղադրատոմս ունենք, դիտե՛ք տեսանյութը։

Ինչպես զարդարել charlotte

Մենք սովորեցինք, թե ինչպես պատրաստել այս հիանալի կարկանդակը։ Եկեք հիմա նայենք դրա դիզայնի գաղափարներին:

Երբեմն, երբ պատրաստվում եք տոնական սեղանին, կարող եք զարմացնել հյուրերին և պատրաստել այսպիսի մի բան.

Դուք կարող եք ոլորել լուսանկարների միջով՝ օգտագործելով ներքևում գտնվող սլաքները կամ շրջանակները:

Եթե ​​այս հոդվածը ձեզ օգտակար է համարել, խնդրում ենք պահպանել այն սոցիալական ցանցերում՝ օգտագործելով ստորև նշված կոճակները:

Բարի ախորժակ և վայելեք ճաշ պատրաստելը:

Այսօր մենք ձեզ կասենք Ինչպե՞ս կարող եք զարդարել շառլոտը տանը:. Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում կարկանդակի զարդարման ամենատարածված տարբերակները՝ charlotte:

Մի քանի խոսք այն մասին, թե ինչպես կարելի է զարդարել charlotte

Ամենատարրական տարբերակն այն է, որ շառլոտի գագաթին շաղ տալ շոկոլադե չիպսեր, վաֆլի կտորներ և մանրացված ընկույզ: Զարդանախշը տեղում պահելու համար քսեք այն տաք շառլոտի վրա։

Հարդարման մեկ այլ պարզ տարբերակ է հալված շոկոլադը: Ցանկացած շոկոլադի սալիկը հալեցրեք և լցրեք մի փոքր սառեցված շառլոտի վրա։ Շոկոլադե ջնարակի վրա կարող եք հատապտուղներ կամ մրգի կտորներ դնել, օրինակ՝ բանան կամ կիվի:

Զարդարեք շառլոտը մաստիկ վարդերով
Մաստիկ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.
- 1 ճաշի գդալ ժելատին;
- 150 գ շաքարի փոշի;
- 1 բաժակ սառը ջուր;
- կիտրոնի թթու;
- վանիլին (ըստ ցանկության)

Մաստիկ պատրաստելու բաղադրատոմս
1. Խորը գավաթի մեջ լցնել ժելատինը և վրան լցնել մի բաժակ սառը ջուր և թողնել 2 ժամ եփվի:

2. Ժելատինն ուռելուց հետո թափեք ավելորդ հեղուկը և ժելատինը լուծեք ջրային բաղնիքում։ Մի եռացրեք:

3. Ժելատինին ավելացնել վանիլին, շաքարի փոշի եւ կիտրոնաթթու։ Մանրակրկիտ խառնել։
Ամեն ինչ խառնելուց հետո պետք է ձևավորվի զանգված, որը կառուցվածքով նման է պլաստիլինի:

4. Ստացված զանգվածը բաժանել մի քանի մասի եւ գրտնակով գրտնակել։

Ստացված մաստիկից կարող եք քանդակել ցանկացած ֆիգուր, օրինակ՝ վարդեր։

‘]

Թխելու շատ սիրահարներ պատրաստում են կարկանդակ՝ շառլոտ։ Շատերն այս աղանդերը համարում են շատ պարզ և ոչ հարմար տոնական սեղանի համար։ Բայց սա ամենևին էլ ճիշտ չէ, և այսօր մենք դա կապացուցենք ձեզ։

Ինչպես գեղեցիկ զարդարել charlotte

Մեթոդ 1 - զարդարել շառլոտը ջնարակի ֆիգուրներով։ Դրա համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն փոքր չափի ֆիգուրների փայլ և տրաֆարետներ։ Տրաֆարետները կարելի է ներբեռնել ինտերնետում, դրանք նման են ստորև ներկայացված լուսանկարում:




Ջնարակի պատրաստում.

Ջնարակը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

- 3 ճաշի գդալ շաքարավազ;

- 3 ճաշի գդալ թթվասեր;

- 2 - 3 ճաշի գդալ կակաո;

- 50 գ կարագ:

1 . Փոքր կաթսա դնել թույլ կրակի վրա։ Լցնել շաքարավազը, թթվասերը և կակաոյի փոշին։ Եփել այնքան, մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծվի։

2. Խառնուրդը հանում ենք կրակից, հովացնում ու թավայի մեջ ավելացնում մի փոքր հալած կարագի կտորներ։ Խառնուրդը լավ խառնել։ Ջնարակը պատրաստ է։

Ինչպե՞ս պատրաստել շոկոլադե ֆիգուրներ:

1 . Նկարը տեղափոխեք մագաղաթյա թղթի վրա և կտրեք տրաֆարետը։

2. Վերցրեք վրձին և քսեք շոկոլադե փայլը տրաֆարետին։

3. Աշխատանքային մասը դրեք սառնարանում 5-10 րոպե։

4 . Մենք հանում ենք սառեցված աշխատանքային կտորը և առանձնացնում մագաղաթը։ Շոկոլադե արձանիկը պատրաստ է։

Որպեսզի շոկոլադե ֆիգուրները լավ կպչեն կարկանդակի երեսին, շառլոտի վերին մասը քսել ջեմով կամ հարած սերուցքով։

‘]

Շատ տնային տնտեսուհիների մտահոգում է հարցը. Ինչպես զարդարել charlotte խնձորով? Այստեղ ընդամենը մի տոննա տարբերակներ կան: Ամեն ինչ սահմանափակված է ձեր խոհարարական երևակայության թռիչքով։ Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում խնձորի շառլոտը զարդարելու մի քանի պարզ եղանակ:

Շառլոտը խնձորով զարդարելու գաղտնիքները

Զարդարել charlotteհնարավոր է արդեն պատրաստման գործընթացում։ Ամենահեշտ ձևը խնձորի կտորներից պարույր պատրաստելն է, ինչպես ստորև ներկայացված լուսանկարում: Դրա համար վերցրեք 2 խնձոր, լվացեք, հանեք սերմերը և կեղևը: Կտրել բարակ շերտերով և դնել խմորի վրա։

Մեկ այլ միջոց է բեզե պատրաստելն ու դրանով շառլոտան զարդարելը։ Բեզեի համար ձեզ հարկավոր է.

- սպիտակ 1 ձվից;

- 50 գ շաքարավազ:

Խորը ամանի մեջ սառեցված ձվի սպիտակուցը հարում ենք շաքարավազի հետ, մինչև հայտնվեն «գագաթներ»։ Շառլոտան պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ աղանդերի վերին մասում քսել բեզե։ Տեղադրել ջեռոցում և թխել մինչև թույլ կարմրելը:

‘]

Շառլոտը կարող եք զարդարել նաև շոկոլադե ջնարակով։ Գլազուրը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

- 2 թեյի գդալ կակաո;

- 2 ճաշի գդալ թթվասեր կամ կաթ;

- 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;

- 40 գ կարագ:

Ջնարակի պատրաստում.

1 . Վերցնենք մի կաթսա։ Դնում ենք մարմանդ կրակի վրա։ Մեջը լցնում ենք թթվասեր կամ կաթ, շաքարավազ, կակաո, կարագ։ Հալեցնել բոլոր բաղադրիչները և խառնել։

2. Խառնուրդը եփել 5 րոպե։

3. Հեռացրեք կրակից և մի փոքր սառչեք:



Պատրաստի շառլոտը պատում ենք ստացված ջնարակով։ Հիմա քոնը charlotte - զարդարանքտոնական սեղան.

‘]

Թվում է, թե charlotte-ն աղանդեր է, որը կարելի է պատրաստել ամեն օր։ Կարկանդակ թխելը հեշտ է, և դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ է նվազագույն բաղադրիչներ: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի սառնարանում միշտ ունի մի քանի խնձոր, կեֆիր, ալյուր, շաքար։ Բայց սկսած Դուք դեռ կարող եք գլուխգործոց պատրաստել charlotte-ով, պարզապես անհրաժեշտ է զարդարել այն:

Ինչպես գեղեցիկ զարդարել charlotte

Այսօր մենք ձեզ կասենք Ինչպես դուք կարող եք զարդարել charlotteև ստեղծել պարզ խոհարարական գլուխգործոց:

Տարբերակ 1:

Շառլոտ - ծաղիկ պատրաստելը.

Դրա համար մեզ խնձոր է պետք։ Նրանք պետք է լվանալ, միջուկը և սերմերը հեռացնել: Խնձորները կտրատում ենք բարակ շերտերով, ինչպես լուսանկարում։

Վերցրեք ձևը խմորի հետ ԵվսկսելպառկելխնձորշերտԸստպարույրներ.

2 տարբերակ:

Վերցնենքխնձոր, կկտրվինրանցհատակներ, ուշադիրջնջելմիջուկըԵվսերմեր. ՎերցնենքամենկեսըխնձորԵվսուրդանակմենք կտրեցինքիրակորդեոն. ԴեպիներդաշնակստացվեցՈչպետք էավարտելխնձորնախքանինքն իրենվերջ, մոտավորապեսվրա3 մմ. Մանրացվածակորդեոնխնձորտեղադրում ենքվրախմորԵվթխելկարկանդակ.




Ընտրանքներդեկորացիաներգագաթcharlotte

ԱՀիմամի քանիբառերըՕծավալը, Ինչպեսզարդարելcharlotteվերևում . ԱռավելագույնըտարրականուղիներըՍա:

— շաղ տալշաքարավազփոշիկամշոկոլադփխրուն;

— հալվելշոկոլադԵվսաջնարակզարդարելհովացավկարկանդակ;

— ջուրcharlotteմածունԵվվերևումգրառումթարմհատապտուղներկամկտորներպտուղ.

‘]

17:15 30.10.2016

Կյանքում տեղ կա հասարակ, անփոփոխ ուտեստների համար, որոնց համը մենք հիշում ենք մանկուց։ Դրանցից մեկը խնձորի կարկանդակ շառլոտն է։ Բայց փորձերի համար միշտ տեղ կա, և այսօր դուք կսովորեք անսովոր շառլոտայի բաղադրատոմսեր, որոնք ձեզ կուրախացնեն նոր համով:

Շատ երկրներում շառլոտը պատրաստում են բոլորովին այլ կերպ։ Այս ուտեստը սկզբնապես գալիս է Ֆրանսիայից, որտեղ այն պատրաստվում էր ձվի մեջ թաթախված խնձորով և սպիտակ հացով: Սակայն այժմ այս պարզ խնձորի կարկանդակի բաղադրատոմսերը շատ են փոխվել։ Դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել շառլոտ խնձորով, բայց նաև միջուկների լայն տեսականիով՝ դդում, մանդարիններ, կաթնաշոռ:

Դասական ուկրաինական շառլոտ

Շատ կանայք գիտեն այս շառլոտայի բաղադրատոմսը որպես փրկություն անսպասելի հյուրերի համար կամ երբ ցանկանում եք հաճեցնել ձեզ և ձեր սիրելիներին անսպասելի համեղ հյուրասիրությամբ: Դա շատ պարզ է, գլխավորը հիշել թիվ 3.

• 3 ձու;
• 3 խնձոր;
• 1 բաժակ ալյուր;
• 1 բաժակ շաքարավազ (հնարավոր է շատ ավելի քիչ՝ ըստ ճաշակի);
• մնացած ամեն ինչ, ինչպես ցանկացած թխում. մի պտղունց աղ, փխրեցուցիչ, մի քիչ կարագ տապակը յուղելու համար և ձավար (կամ քերած կրեկեր) - շաղ տալ հատակը, համեմունքներ ըստ ճաշակի (դարչին, կոճապղպեղ, աստղային անիսոն):*

* Ցանկության դեպքում կարող եք ալյուրի քանակը հասցնել 2 բաժակի և ավելացնել 0,5 -1 բաժակ կաթ կամ կեֆիր։

Պատրաստում:

Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել աղ, ալյուր, լավ խառնել։ Կաղապարը յուղով քսել և ցողել ձիաձավարով (սիլիկոնե կաղապարի դեպքում պարտադիր չէ դա անել): Ներքևում դնել մանր կտրատած խնձորները և լցնել խմորով։ Դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել մինչև պատրաստ լինելը՝ մոտ 30-40 րոպե (պատրաստությունը ստուգել ատամի մածիկով)։

Այս բաղադրատոմսը հարմար է նաև դանդաղ կաթսայում շառլոտ պատրաստելու համար։ Հիմնական բանը գործիքի վահանակի վրա համապատասխան ծրագիր ընտրելն է:

Ավանդական ֆրանսիական շառլոտ խնձորով (սպիտակ հացի վրա)

Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• մոտ 7 խնձոր;
• հատիկավոր շաքարավազ - 100 գ (ավելի շատ հնարավոր է, եթե խնձորները թթու են);
• կարագ - 300 գ (1,5 տուփ);
• կաթ - 0,5 բաժակ;
• սպիտակ հաց կամ բոքոն - 2 հատ;
• եգիպտացորենի օսլա - 2 թեյի գդալ;
• վանիլային շաքարավազ - 1 տուփ (կամ վանիլին դանակի ծայրին):

Պատրաստում:

50 գ կարագը հալեցնում ենք և մեջը միջին ջերմության վրա մոտ 7 րոպե եփում նախապես կեղևավորված և խորանարդի կտրատած խնձորները։ Ավելացնել շաքարավազ, ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել չամիչ, դեղձ կամ այլ մրգեր։ Եփեք ևս 10 րոպե, մինչև խնձորները սկսեն նմանվել շողոքորթ մրգերի:

Օսլան խառնել կաթի հետ։ Իսկ մինչ նստելը, զանգվածը լցնել տապակի մեջ։ Կրակն իջեցրեք և եփեք ևս մեկ րոպե՝ միջուկը պատրաստ է։

Հացը կտրատում ենք շերտերի, կարծես կենացների համար, չորացնում ենք ջեռոցում կամ տապակի մեջ, բայց թույլ չենք տալիս, որ շագանակագույն դառնա։ Կարագը հալեցնում ենք և թաթախում հացը՝ զգուշորեն վրան դնելով պատրաստված թավայի վրա (որ միջուկը դուրս չթափվի)։ Հացի մի մասը կտրատել ավելի նեղ շերտերով և շարել տապակի կողքերը: Այժմ լցնել խնձորի միջուկը և ծածկել հացի երկրորդ շերտով, որը նույնպես թաթախված է ձեթի մեջ։

Թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ մեկ ժամ։

Շարլոտ խնձորով խմորեղենի հիման վրա

Թեստի համար ձեզ հարկավոր է.

• 250 գ ալյուր;
• 100 գ կարագ;
• 1 դեղնուց;
• 2 ճ.գ. լ շաքարավազ;
• մի պտղունց աղ.

Լրացնելու համար.

• 700 գ թթու խնձոր;
• 3 ճ.գ. լ. Սահարա;
• 1 ճ.գ. դարչին (առանց վերևի);
• 2 ճ.գ. լ. ռոմ (կամ կոնյակ);
• 0,5 կիտրոն (հյութ և կեղև);
• 1 ճ.գ. լ. սեմոլինա (վերևով):

Պատրաստում:

Ալյուրը մաղում ենք, խառնում ենք փափուկ կարագի, շաքարավազի, աղի և դեղնուցի հետ։ Պետք չէ երկար հունցել, որպեսզի կարճ հացի խմորը ոչ թե պինդ, այլ փխրուն ստացվի։ Ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանում 30 րոպե։

Խնձորները մաքրել, կտրատել 1,5-2 սմ խորանարդի, ցողել կիտրոնի հյութով, ավելացնել դարչինը, շաքարավազը, կոնյակը, համը, ձավարը (ավելորդ խոնավությունը ներծծելու համար) և խառնել։

Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով և պատրաստել կաղապարը (պատել մագաղաթով և քսել կարագով)։

Խմորը սառնարանից բաժանել 2 անհավասար մասերի (2/3 և 1/3)։ Մեծից փաթաթում ենք 2-3 մմ բարակ շերտ և դնում ենք կաղապարի մեջ՝ թողնելով խմորի կողքերը 2-3 սմ: Խմորի փոքր մասի շերտը գրտնակել և դրանով ծածկել կարկանդակը։ Ծայրերը քսել ջրով և սեղմել խմորի ստորին և վերին շերտերը։

Ջարդոններից պատրաստում ենք դեկորացիաներ՝ տերևներ, ծաղիկներ և քսելով ջրով, ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է թխել ռուլետի տեսքով։

Թխել 50-60 րոպե։ Թողեք, որ թավայի մեջ սառչի, որպեսզի չփշրվի, ապա տորթը տեղափոխեք ափսեի մեջ։ Բարի ախորժակ!

Շառլոտ դդումով

Դդմի հետ շառլոտ խմորի բաղադրատոմսը ոչնչով չի տարբերվում դասականից։

Բայց կան մի քանիսը գաղտնիքներ դդումով լցնելու համար:

• Դդումը պետք է շատ նուրբ կտրատել կամ քերել, որպեսզի ավելի լավ թխվի։
• Այն կարելի է նախապես մշակել՝ շոգեխաշել կամ վերցնել արդեն թխած դդմի կտորներ
• Օգտագործեք համեմունքների հատուկ «դդմի խառնուրդ», որը կբարձրացնի ճաշատեսակի համը` դարչին, մշկընկույզ, կոճապղպեղ, մեխակ, սև պղպեղ:

Շառլոտը կարող եք զարդարել ընկույզով։ Այս բաղադրատոմսը հատկապես կվայելեք աշնանը։

Շառլոտ նարինջով (մանդարիններով)

Այս բաղադրատոմսը կվայելեն աշնանը և ձմռանը. մանդարիններով կամ նարինջով շառլոտը կհաղորդի եռանդ և լավ տրամադրություն ոչ պակաս, քան սովորական խնձորով:

Այն պատրաստվում է այնպես, ինչպես դասական շառլոտը։ Խմորը բաժանել 2 մասի, մի մասը լցնել յուղած տապակի վրա, միջուկը լցնել՝ կտրատած, մաքրած նարնջի շերտերը (կարելի է օգտագործել մանդարինի ամբողջական շերտեր)։ Եվ վրան լցնել խմորի 2-րդ մասը։ Թխել ինչպես միշտ:

Շառլոտ բանանով և խնձորով

Պատրաստվում է նաև դասական շառլոտի սկզբունքով։ Միջուկը կարող եք փորձարկել՝ պատրաստելով խնձորի և բանանի խառնուրդ, կամ խմորի մեջ դնել մի քանի մրգեր և մյուսներով զարդարել կարկանդակի վերին մասը։ Օրինակ, դա կարելի է անել այնպես, ինչպես լուսանկարում:

Շառլոտ կաթնաշոռով և խնձորով

Այս charlotte-ը կարող է ունենալ նաև մի քանի տատանումներ՝ պատրաստել այն կաթնաշոռային խմորի հիման վրա խնձորով, կամ պատրաստել այն դասական charlotte խմորի հիման վրա, բայց 2 շերտ միջուկով։

Կաթնաշոռի խմորով շառլոտի համար ձեզ հարկավոր է.

• կաթնաշոռ - 250 գ;
• խնձոր - 3 հատ;
• ձու - 4 հատ;
• ալյուր - 3 ճ.գ. լ (90 գ);
• կարագ - 150 գ;
• շաքարավազ - 300 գրամ (կամ ավելի քիչ, ըստ ճաշակի)
• սոդա - 1/2 թեյի գդալ, մարված քացախով:

Պատրաստում:

Կարագը քսում ենք 100 գ շաքարավազի հետ, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։ Այս զանգվածին ավելացնել կաթնաշոռը և ևս 100 գ շաքարավազ, խառնել։ Ավելացնել 50 գ շաքարավազի հետ հարած սպիտակուցները, ավելացնել առանձին հարած դեղնուցները (նաև 50 գ շաքարավազի հետ), խառնել։ Ավելացնել լուծված սոդա։

Խնձորները մաքրել, կտրատել, ավելացնել խմորին և խառնել։ Ստացված զանգվածը լցնել պատրաստի թավայի մեջ և դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 30 րոպե։ Ցանկության դեպքում ցանել շաքարի փոշի կամ դարչին։

Շառլոտը պատրաստում ենք սովորական միջուկով 2 շերտով, բայց լրացուցիչ տրորում ենք 250 գ կաթնաշոռը շաքարավազի և 1 ձվի հետ։ Նախ դնում ենք խնձորի շերտը և լցնում խմորով, իսկ հետո՝ վրան՝ նույնպես խմորով լցված կաթնաշերտը։ Թխել ինչպես դասական բաղադրատոմսով: