Շատ տնային տնտեսուհիներ իրենց պատրաստության մեջ օգտագործում են հավի սրտիկներ։ Դրանցից պատրաստված ուտեստները ստացվում են նուրբ, համեղ և առողջարար։

Հավի սրտեր(հնդկահավ կամ խոզի միս) - շատ համեղ և առողջարար, քանի որ պարունակում են մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, B1 և B2 վիտամիններ և այլ հետքի տարրեր (կալիում, մագնեզիում և այլն): Բացի այդ, այս ապրանքը ցածր կալորիականությամբ է:
Սրտերով կարելի է պատրաստել առաջին ճաշատեսակներ, գուլաշ, նախուտեստներ և այլ ուտեստներ։ Ոչ բոլորն են ստանձնում դրանք պատրաստել՝ անտեսելով արտաքին տեսքը կամ եփելու բարդ գործընթացից վախենալով։ Իրականում սրտիկներ (հատկապես հավի և հնդկահավի սրտեր): Ճաշատեսակը համեղ դարձնելու համար գլխավորը թարմ մթերք ընտրելն ու ճիշտ պատրաստելն է։
Խմորի մեջ գտնվող սրտերը պարզ, բայց միևնույն ժամանակ օրիգինալ և հետաքրքիր ուտեստ են։ Դրանք կարելի է մատուցել որպես հիմնական ուտեստ կամ որպես նախուտեստ։ Պատրաստվում են շատ արագ և հեշտությամբ։

Խմորի մեջ սրտիկներ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• հավի սրտիկներ – 400 գրամ
• աղացած սև պղպեղ
• ալյուր - մոտավորապես 60 գրամ
• բուսական յուղ

Նախ պետք է լավ լվանալ և տեսակավորել սրտերը՝ կտրել ավելորդ ճարպերն ու խողովակները, հեռացնել թաղանթը։ Յուրաքանչյուր սրտում դանակով կտրվածք արեք և գրպանի պես բացեք։ Յուրաքանչյուրը թեթևակի հարել, ծածկել թաղանթով կամ պոլիէթիլենային տոպրակով, ցանել աղ, պղպեղ և խառնել։ Մի քիչ թողեք։

Այնուհետև պետք է խմորը պատրաստել։ Ձուն պատառաքաղով թեթև հարել աղի հետ, կարելի է մի քիչ ջուր ավելացնել, իսկ հետո աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։ Եթե ​​խմորը շատ հոսող է ստացվում, մի քիչ ալյուր ավելացրեք։ Խմորը պետք է չափավոր հեղուկ լինի, որպեսզի սրտերից չկաթվի։

Տապակը դնել կրակի վրա, լցնել բուսայուղի մեջ և լավ տաքացնել։ Յուրաքանչյուր սիրտ թաթախել խմորի մեջ և դնել տապակի վրա՝ փոքր հեռավորություն պահելով, որպեսզի իրար չկպչեն։ Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը (մոտ 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից):

Պատրաստի սրտերը դնել ճաշատեսակի վրա, մնացածները տապակել՝ ամեն անգամ տապակի մեջ յուղ լցնելով։ Եթե ​​ցանկանում եք խմորի մեջ սրտերը մատուցել որպես խորտիկ, օրինակ՝ գարեջրի հետ, կարող եք վրան աղ, համեմունքներ կամ մանր կտրատած թարմ խոտաբույսեր ցանել:

Սրտեր խարույկի մեջՀամեղ ու հագեցնող են ստացվում, և շատ արագ են եփում։ Դրանք կարելի է մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի, բանջարեղենի հետ կամ առանձին՝ որպես նախուտեստ։ Նրանց համար կարելի է նաև ինչ-որ սոուս պատրաստել՝ թթվասեր, լոլիկ, սխտոր և այլն։ Խմորի մեջ գտնվող սրտերը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ տաք:

Համոզվեք, որ կարդացեք ավելի շատ օրիգինալ բաղադրատոմսեր: Ձեզ դուր կգա:

Այս շաբաթ մենք բառացիորեն միայն հավ ենք ուտում, այնպես է պատահում, որ ես չեմ կարող խոզի միս գնել, և, ինչպես միշտ, դա փողի մասին չէ, այլ խոզի գրիպի պատճառով: Միսը դարակներից անհետացավ, ինչն ինձ ահավոր զայրացրեց, կարծես 21-րդ դար լինի։ Ես խոզի միս մեծաքանակ պատվիրում եմ, միանգամից վերցնում եմ դրա կեսը, և հետո դա այնքան խայտառակ է:

Մենք այլևս չենք կարող հավին նայել, ուղղակի ես դրա հետ ոչ մի բան չեմ արել, թխել ջեռոցում, եփել եմ, տապակել եմ, շոգեխաշել, մնացածը կարծես կերել եմ. ձմռանը։ Բայց ես պետք է կերակրեմ իմ ընտանիքին, ուստի այսօր իմ երևակայությունը կարգավորվեց հավի սրտերը խմորով եփելու տարբերակի վրա: Իմ գլխավոր համտեսողը շատ հավատարիմ է նրանց, և երեխաները հարգում են նրանց, և ցանկացած տնային տնտեսուհու համար կարևոր է, որ իր ընտանիքը լավ սնված և բավարարված լինի:

Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, տեղավորվում է «եթե ձեզ արագ ընթրիք է պետք» կատեգորիայի մեջ: Այն արագ է եփվում, և կարևոր է, որ հավի սրտերը լավ համադրվեն բացարձակապես ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի կամ աղցանի հետ:

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Հավի սրտիկներ -0,7 կգ.
• Ձու - 2 հատ:
• Ալյուր - 2 ճ.գ. գդալներ.
• Աղ - 1/2 թեյի գդալ:
• Կոպիտ պղպեղ

Հալեցնել սրտերը և լվանալ հոսող ջրի տակ: Կտրեք յուրաքանչյուր սրտի երկայնքով և հեռացրեք ավելորդ երակները և խողովակները: Օգտագործելով մուրճ, ծեծեք երկու կողմից սրտերը:

Ձվերը կոտրել խորը ամանի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ,
հարում ենք մինչև հարթ լինի, ավելացնում ենք աղը և խառնում ալյուրի հետ։

Ստացված խմորի մեջ թաթախել հավի սրտերը,
տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից:

Այս բաղադրատոմսը գրեթե նույնն է, միայն թթվասերի փոխարեն պետք է կրեմ վերցնել և ավելացնել սունկ։ Շատ համեղ ու հետաքրքիր է ստացվում։ Եթե ​​եփում եք հնդկաձավար, բրինձ կամ կարտոֆիլ, ապա կարող եք այս սերուցքային սոուսը լցնել կողմնակի ճաշատեսակի վրա։

500 գրամ հավի սրտեր;
- 200 գրամ շամպինիոն;
- 1 բաժակ սերուցք
- 2 սոխ
- բուսական յուղ տապակելու համար
- աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ, գայլուկ-սունելի

Ավելի լավ է հավի սրտերը դնել քամոցի մեջ՝ ավելորդ ջուրը չորացնելու համար:

Տապակի մեջ, որտեղ ձեթը տաքացվում է մարմանդ կրակի վրա, տեղադրում ենք սոխը, որը նախապես կիսօղակ ենք կտրել։ Ավելի լավ է գազարը քերել խոշոր քերիչով, իսկ սոխը մոտ երկու րոպե տապակելուց հետո կարող ենք գազարն ավելացնել տապակի մեջ։

Միավորել բանջարեղենը հավի սրտերի հետ: Երբ մեր բանջարեղենը դառնում է փափուկ, մենք դրանց մեջ ավելացնում ենք սիրտը։ Հետո ամեն ինչ միասին տապակում ենք քառասուն-քառասունհինգ րոպե։

Ճաշատեսակը (հավի սրտով բրինձ) պետք է հաճախակի խառնել և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ջուր։

Իսկ տապակման ավարտից մոտ տասը րոպե առաջ ավելացնել աղ կամ ուղղակի անուշաբույր պղպեղ։

Եթե ​​տեսնեք, որ սրտերը մի փոքր չորացել են, կարող եք ապահով կերպով ավելացնել ավելի շատ բուսական յուղ կամ պարզապես ջուր։

Խորհուրդներ հավի սրտով բրինձ պատրաստելու համար

Եթե ​​հավի սրտերի մեջ հավի լյարդ եք գտնում, ապա կարող եք ապահով կերպով դրանից պաշտետ պատրաստել։ Կամ պարզապես լյարդը տապակել թթվասերի մեջ սոխի հետ միասին։ Հետեւաբար, միշտ ավելի լավ է զգուշորեն հեռացնել հավի սիրտը, որպեսզի այն ավելի արագ փափկի: Այն նաև էսթետիկորեն հաճելի տեսք կունենա, եթե դրանք մատուցեք թարմ դեղաբույսերի, մի բաժակ գինու կամ պարզապես գարեջրի հետ:

Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած հավի սրտեր

Բաղադրությունը շոգեխաշած հավի սրտիկներ պատրաստելու համար.

• հավի սրտեր (700 գրամ);
• ապխտած հավի կրծքամիս (50 գրամ);
• ալյուր;
• սոխ (3 միջին չափի սոխ);
• չոր կարմիր գինի (¾ բաժակ ձեր ընտրած ցանկացած ապրանքանիշի);
• բուսական յուղ;
• մաղադանոս կամ սամիթ;
• աղ;
• պղպեղ.

Շոգեխաշած հավի սրտեր պատրաստելու ցուցումներ

Լվացեք հավի սրտերը սառը հոսող ջրի տակ: Օգտագործեք դանակ կամ խոհանոցային մկրատ՝ կտրելու համար անցանկալի սպիտակ մասերը, ներառյալ աորտան: Մի փոքր չորացրեք թղթե սրբիչով: Կտրեք յուրաքանչյուր սիրտ երկայնքով երկու կեսի:

Լցնել բոլոր կտրատած հավի սրտերը մաղած ալյուրի մեջ:

Տապակի մեջ լցնել բուսական յուղ և լավ տաքացնել։ Ավելացնել հավի սրտերը և տապակել երկու կողմից 20 րոպե։

Տապակած սրտերը դնել կաթսայի մեջ։ Համեմեք աղով և պղպեղով ձեր ճաշակով։ Դրանց վրա լավ լցնել կարմիր չոր գինին և եփ գալ թույլ կրակի վրա մինչև ամբողջովին եփվի։

Սոխը մաքրել, օղակների կտրատել և թեթև տապակել բուսայուղի մեջ։

Առանձին տապակել ապխտած հավի կրծքամիսը՝ նախապես մանր կտրատած։

Շոգեխաշած հավի սրտերը դնել գեղեցիկ ուտեստի վրա (կարող է լինել օվալաձև կամ կլոր): Լրացրեք տապակած սոխի օղակները և տապակած ապխտած հավի կրծքամիսը: Սրտերը շոգեխաշելուց հետո գոյացած սոուսից մի քիչ ցողելուց հետո ճաշատեսակը զարդարում ենք մանր կտրատած սամիթով կամ մաղադանոսով։

Պրոֆեսիոնալ հուշում հավի խաշած սրտիկներ պատրաստելու համար

Շոգեխաշած հավի սրտերի լավագույն տարբերակը կարագով կարտոֆիլի պյուրեն է: Ցանկության դեպքում հավի սրտերի համար կարող եք պատրաստել տոմատի սոուս, որը կհաղորդի անմոռանալի և նուրբ համ։

Հավի սրտով ապուր - ինչպես պատրաստել

Բաղադրությունը հավի սրտով ապուրի համար.

• հավի սրտեր (300-400 գ);
• կարտոֆիլ (2-3 հատ);
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 100 գ վերմիշել;
• բուսական յուղ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ, դափնու տերեւ - համտեսել;
• կանաչի (ձեր հայեցողությամբ):

Հավի սրտով ապուր պատրաստելը

Նախ կտրեք հավի սրտերը (վերևում խոսեցինք, թե ինչպես դա անել), լցնել ջրով 10-15 րոպե, որպեսզի ամբողջ ավելորդ արյունը չորանա: Երեք քառորդ ջուր լցնել նախապես ընտրված թավայի մեջ և դնել սրտիկները։

Ջուրը բերեք եռման աստիճանի, քամեք և նորից լվացեք հավի սրտերը։ Այս ամենն անհրաժեշտ է ավելորդ արյունից ու ճարպից ազատվելու համար։ Այժմ հավի սրտերը նորից լցրեք ջրով և եփեք միջին ջերմության վրա։

Սոխն ու գազարը մաքրել, սոխը մանր խորանարդի կտրատել, գազարն էլ խոշոր քերիչով անցկացնել։ Տապակել դրանք միասին բուսայուղի մեջ և ավելացնել հավի սրտերով թավայի մեջ։ Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդի կամ շերտի մեջ և ավելացնել թավայի մեջ։

Աղ, պղպեղ և հավի սրտիկներով ապուրին ավելացնել համեմունք և դափնու տերեւ՝ ըստ ճաշակի: Մի քանի րոպե անց վերմիշելը լցրեք ապուրի մեջ և բոլորը միասին եփեք այնքան, մինչև ձեր կարտոֆիլն ամբողջությամբ եփվի։

Ցանկության դեպքում ապուրի մեջ կանաչի ավելացրեք (մաղադանոս կամ ցանկացած այլ ըստ ճաշակի)։ Վերմիշելը չկպչելու համար կաթսան կրակից հանում ենք։ Պատրաստի ապուրը փակեք կափարիչով և թողեք եփվի 5-7 րոպե։

Հավի սրտով ապուր չիլի պղպեղով - ինչպես պատրաստել

Բաղադրությունը հավի սրտով ապուրի համար.

• 500 գրամ - հավի սրտեր
• 4 հատ սև պղպեղ (եգիպտացորեն)
• 2 խոշոր կարտոֆիլ
• 2 փոքր սոխ
• 2 դափնու տերեւ
• 1 միջին գազար
• նեխուր - 1 ցողուն
• 1-ական թ/գ սամիթ (չոր) և համեմ (աղացած)
• 1-2 ճ.գ. լ. տապակած յուղեր
• կես ճ.գ. լ. աղ
• 1 փունջ թարմ սամիթ
• մի պտղունց կարմիր չիլի պղպեղ (դանակի ծայրին, կույտով)
• իսկ ջուրը՝ 2լ

Չիլի պղպեղով հավի սրտով ապուրի պատրաստում.

Նախ լվանում ենք հավի սրտերը հոսող ջրի մեջ և դրանցից կտրում ճարպային շերտերը (եթե այդպիսիք կան): Տեղադրել դրանք կաթսայի մեջ և լցնել սառը ֆիլտրացված ջրով։ Ավելացնել սև պղպեղ (4 ոլոռ) և եփել արգանակը միջին ջերմության վրա մոտ 30-40 րոպե՝ հիշելով, որ փրփուրը ցողել։ Երբ արգանակը պատրաստ է, օգտագործեք փորված գդալ, որպեսզի սրտերը հանեք ափսեի մեջ:

Կլպել 2 խոշոր կարտոֆիլը և կտրատել միջին խորանարդի մեջ։ Մենք դրանք ուղարկում ենք արգանակի մեջ, ավելացնում դափնու տերեւ, մի ճյուղ նեխուր եւ չոր սամիթ։ Այս կերպ կարտոֆիլը կարող է ներծծվել արգանակի և խոտաբույսերի համն ու ոգին: Կես ժամ հետո կրակն իջեցրեք։

Հավի սրտով ապուր պատրաստելու համար վերցրեք 2 միջին չափի սոխ (ընտրեք տեսականիը՝ ըստ անձնական նախասիրության), կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ և տապակեք ձեթի մեջ մինչև սոխը եփվի։

Գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով և ավելացնում տապակի մեջ, այնուհետև աղացած համեմ և մի քիչ կծու կարմիր պղպեղ։ Խառնել և տապակել 5 րոպե։

Եփած հավի սրտերը (արգանակից հանված և սառեցված) կտրատել շերտերով և տապակել բանջարեղենով և խոտաբույսերով ևս 5 րոպե։

Այժմ դուք կարող եք ավելացնել թավայի պարունակությունը արգանակի մեջ։ Աղացրեք ապուրը և եփեք ևս 10 րոպե։ Բոլորը! Ապուրը պատրաստ է։ Մատուցելուց առաջ ամանների մեջ լցրած ապուրը կարելի է զարդարել թարմ սամիթով։ Ցանկության դեպքում տապակին կարող եք ավելացնել թարմ լոլիկ, իսկ պատրաստի ապուրը հավի սրտերով համեմել թթվասերով։

Հավի սրտով ապուրը բավականին հարուստ է ստացվում։ Եթե ​​նախընտրում եք ավելի նիհար ապուրներ, կարող եք կրճատել հավի սրտերի քանակը և առանց նախապես տապակելու բանջարեղեն ավելացնել արգանակի մեջ: Դա թույլ չի տա, որ ապուրը տապակելիս ավելորդ ձեթ ավելացնի։

Ինչպե՞ս պատրաստել հավի սրտեր: Ցանկացած տնային տնտեսուհի, ով ցանկանում է խնայել մսային ուտեստներ պատրաստելու վրա, ժամանակ առ ժամանակ ինքն իրեն տալիս է այս հարցը. Եվ մենք ունենք 12 պատասխան:

1) Տապակած հավի սրտիկներ

Բաղադրությունը:

• կես կիլոգրամ հավի սրտեր;
• 1 բաժակ խմելու ջուր;
• 2 փոքր սոխ;
• 1 մեծ գազար;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Հավի սրտերը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ: Հեռացրեք բարակ թափանցիկ թաղանթը: Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և մեջը դնել սրտերը։ Տապակել 5-7 րոպե։ Երբ սրտերի վրա կեղև է գոյանում, լցնել կես բաժակ ջուր և եփ գալ 15–20 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով։ Զգույշ եղեք, որ սրտերը չվառեք։ Ժամանակին ջուր ավելացրեք, եթե այն արագ գոլորշիանա։ Կլպել սոխն ու գազարը և կտրատել բարակ կես օղակներով։ Թավայի ջուրը գրեթե ամբողջությամբ գոլորշիանալուց հետո ավելացնել 2 ճաշի գդալ ձեթ և բանջարեղենը լցնել տապակի մեջ։ Ամեն ինչ խառնել և տապակել ևս 5-7 րոպե։ Աղ և ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի: Կարրին հիանալի համադրվում է այս ուտեստի հետ։

2) Սրտեր սոյայի սոուսում

Բաղադրությունը:

• 600 գրամ հավի սրտեր;
• 1 մեծ սոխ;
• 1 մեծ հյութալի գազար;
• 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• 2 մեխակ սխտոր;
• թարմ սամիթի մի քանի ճյուղեր;
• կես բաժակ բուսական յուղ;
• 2 ճաշի գդալ ցանկացած յուղայնությամբ թթվասեր;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• մեկ բաժակ ջրի երրորդ մասը;
• մի պտղունց կարի, մի պտղունց ռեհան, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Սրտերը կիսով չափ կտրեք: Տապակել բուսայուղի մեջ մոտ 10 րոպե, ապա թավայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սոխը, քերած գազարը, 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս, մանր կտրատած սխտորը, թարմ սամիթը, կարիը և մի պտղունց չոր ռեհան։ Տապակել ամեն ինչ կափարիչի տակ 7-8 րոպե: Այնուհետև լցնել «սոուսի» մեջ՝ թթվասեր + մայոնեզ + մի քիչ եռացրած ջուր։ Եռացնել փակված վիճակում ևս 10 րոպե և մատուցել տաք վիճակում։

3) Տապակած հավի սրտիկներ թթու վարունգով

Բաղադրությունը:

• 500 գրամ հավի սրտեր;
• 1 փոքր սոխ;
• 1 միջին գազար;
• 2 մեծ թթու վարունգ;
• սամիթի մի քանի ճյուղեր;
• մեկ բաժակ բուսական յուղի երրորդ մասը:

Մանրակրկիտ լվացված հավի սրտերը տապակել բուսայուղի մեջ 5 րոպե։ Ավելացնել մանր կտրատած սոխը և խոշոր քերած գազարը, խառնել, տապակել ևս 10 րոպե։ Անընդհատ խառնել։ Տապակելու վերջում ավելացնել կոպիտ քերած թթու վարունգը և եփ գալ կափարիչի տակ 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Պետք չէ ճաշատեսակը աղացնել։

4) Շոգեխաշած հավի սրտերը թթվասերի մեջ

Բաղադրությունը:

• 300 գ հավի սրտեր;
• 1 փոքր սոխ;
• 3 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Տապակի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ, այնտեղ դնել լվացված հավի սրտերը և տապակել 10-15 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Այնուհետև ավելացրեք կեղևավորված և բարակ կտրատած սոխը։ Տապակել այն սրտերի հետ միասին մինչև ոսկե դարչնագույնը: Լցնել թթվասերը, աղն ու պղպեղը, թույլ կրակի վրա եփ գալ 2-4 րոպե, ապա թթվասերը ջրով նոսրացնել, խառնել և եփ գալ սրտերը կափարիչի տակ մինչև փափկի:

5) Հավի սրտերը կրեմի մեջ

Բաղադրությունը:

• 500 գրամ հավի սրտեր;
• 200 մլ սերուցք 20% յուղ;
• 1 փոքր սոխ;
• 1 միջին գազար;
• 4 պճեղ սխտոր,
• թակած սամիթ ըստ ճաշակի;
• աղ և աղացած պղպեղ;
• բուսական յուղ.

Բուսական յուղով տապակի մեջ տապակել բարակ սոխի օղակները։ Գազարը մանր քերիչով քերել, ավելացնել սոխին և տապակել ևս 5-7 րոպե։ Այնուհետև ավելացնել մանր քերած սխտորը և տապակել ևս երկու րոպե։ Պատրաստի սրտերը ավելացնել տապակի պարունակությանը, ամեն ինչ զգուշորեն խառնել և կրեմը լցնել տապակի մեջ։ Մնում է 20-25 րոպե եփել սրտերը բանջարեղենով և կրեմով։ Ավելացրեք մանր կտրատած սամիթը ճաշատեսակի լրիվ եփումից 5 րոպե առաջ։ Հեղուկ 20% կրեմից պատրաստված սոուսում հավի սրտերը շատ փափուկ և նուրբ են ստացվում:

6) Հավի սրտիկներ բրնձով շոգենավի մեջ

Բաղադրությունը:

• 400 գրամ հավի սրտեր;
• 1 բաժակ երկար հացահատիկի բրինձ;
• 50 գրամ կարագ;
• 1 մեծ գազար;
• 50 գրամ կանաչ սոխ (փետուր);
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Այս դիետիկ ուտեստը շատ հեշտ է պատրաստվում։ Լվացեք սրտերը և դրեք դրանք շոգեխաշած տարայի մեջ։ Ավելացնել քերած գազարն ու մանր կտրատած կարագը։ Միացրեք շոգենավը և 30 րոպե եփեք սրտերը գազարով ձեթի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնել սառը ջրով լվացված բրինձը, ավելացնել այնքան ջուր, որ ուտեստը չոր չստացվի, եփել 45 րոպե։ Ազդանշանից 5 րոպե առաջ աղ լցրեք ըստ ճաշակի և ավելացրեք մանր կտրատած կանաչ սոխը։

7) Սրտեր տոմատի սոուսում

Բաղադրությունը:

• 700 գրամ հավի սրտեր;
• 1 բաժակ ցանկացած տոմատի սոուս;
• մեկ բաժակ բուսական յուղի երրորդ մասը;
• աղ ըստ ճաշակի;
• Կորեական համեմունք գազարի համար, ըստ ցանկության:

Խորհուրդ ենք տալիս համեմունք ավելացնել, այն այս ուտեստին կծու համ է հաղորդում։ Լվացեք սրտերը, հանեք թաղանթները, տապակեք տաք բուսայուղի մեջ մինչև թեթև ոսկեգույն դառնալը։ Ավելացնել տոմատի սոուս, աղ և համեմունք: Եփել ծածկված, մինչև պատրաստ լինի:

Կարող եք օգտագործել ցանկացած սոուս՝ սովորական Կրասնոդար կամ

8) Հավի սրտիկներ բանջարեղենով դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

• 500 գրամ հավի սրտեր;
• 1 մեծ գազար;
• 150 գրամ նեխուրի արմատ;
• 1 մաղադանոս արմատ;
• 1 փոքր սոխ;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• կես բաժակ ջուր;
• ցանկացած խոտաբույսեր և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Սրտերը լվանում ենք, կեղևը կեղևով անցկացնում, բացի սոխից, մանր քերիչով անցկացնում ենք բոլոր բանջարեղենները։ «Fry» ծրագրով 15 րոպե տապակել սրտերը քերած բանջարեղենով բուսայուղի մեջ։ Անպայման խառնեք։ Դրանից հետո ավելացնել աղը, ավելացնել կես բաժակ ջուր և եփ գալ 45 րոպե ծածկված վիճակում։ Ազդանշանից 10 րոպե առաջ ավելացնել թակած թարմ խոտաբույսերը։ Հավի սրտերը դանդաղ կաթսայում շատ փափուկ և համեղ են ստացվում:

9) Հավի սրտիկներ կարտոֆիլով դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

• 500 գրամ հավի սրտեր;
• 1 մեծ սոխ;
• 50 գրամ կարագ;
• 2 բաժակ ջուր;
• 800 գրամ կարտոֆիլ;
• պապրիկա, աղացած պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Սրտերը լվանալ և տապակել կարագի մեջ 15 րոպե «Fry» ծրագրով։ Չմոռանաք խառնել, որպեսզի չայրվի, կարող եք կես բաժակ ջուր ավելացնել։ Ցիկլի կեսին ավելացնել սոխը, կտրատել կես օղակներով։ Ազդանշանից հետո ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը, համեմունքները և ջուրը։ Եռացնել 1 ժամ, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի և թողնել մի քանի ժամ մուլտիօջախի մեջ՝ «Տաք պահել» ծրագրով։ Ընթրիքը կլինի առասպելական համեղ:

10) Թխած հավի սրտի պաշտետ

Բաղադրությունը:

• 500 գրամ հավի սրտեր;
• 1 բաժակ սեմոլինա;
• 2 փոքր սոխ;
• 4 հավի ձու;
• 2 բաժակ ջուր;
• 50 գրամ թարմ սամիթ;
• աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ձիաձավարը լցնել ջրով։ Տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը բուսայուղի մեջ, ապա քամել ավելորդ յուղը։ Հավի սրտերն ու տապակած սոխը մանրացնել մսաղացի միջոցով։ Առանձին հարում ենք ձվերը և ավելացնում ձավարի մեջ, նորից հարում ենք ու ավելացնում սրտասոխի զանգվածը։ Սամիթը շատ մանր կտրատում ենք, ավելացնում ընդհանուր պաշտետի զանգվածին, աղ ու պղպեղ ենք անում։ Նորից ամեն ինչ լավ ծեծեք: Թխելու համար նախատեսված ձևը բուսայուղով քսել, վրան ցանել ձիաձավար, լցնել պատրաստի զանգվածի մեջ։ Թխել 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մեկ ժամ։

11) Աղցան նեխուրով և սպիտակ բողկով հավի սրտերով

Բաղադրությունը:

• 300 գրամ հավի սրտեր;
• 1 փոքր նեխուրի պալար կամ կես մեծ;
• 1 մեծ Daikon բողկ;
• 1 փոքր գազար;
• թարմ սամիթ, թթվասեր կամ մայոնեզ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Ամեն ինչ արվում է շատ պարզ, նախ պետք է եփել հավի սրտերը։ Այնուհետև դրանք կտրատել շերտերով, լցնել աղցանամանի մեջ, ավելացնել կեղևավորված և քերած բանջարեղենը։ Շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով, համեմել թթվասերով կամ մայոնեզով, ավելացնել աղ, խառնել, և վերջ:

12) Բլիթներ հավի սրտերով

Բաղադրությունը:

• 400 գրամ հավի սրտեր;
• 1 սոխ;
• 2 փոքր գազար;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• ապրանքներ ճաշ պատրաստելու համար

Նրբաբլիթների պատրաստման բաղադրատոմսն այստեղ չենք գրում, որպեսզի չկրկնվի՝ տես հղումով։ Այսպես է պատրաստվում միջուկը. Լվացեք սրտերը, հեռացրեք թաղանթը, կտրեք ճարպը, կտրեք կտորների: Տապակել բուսայուղի մեջ և անցնել մսաղացով։ Առանձին տապակել կես օղակներով կտրատած սոխը և քերած գազարը (մինչև ոսկե դարչնագույնը): Խառնել մսաղացի մեջ գլորած սրտերով, աղով և պղպեղով։ Բլիթները լցնում ենք այս խառնուրդով և մատուցում թթվասերի հետ։

Ինչպես տեսնում եք, հավի սրտերից կարելի է շատ համեղ բաներ պատրաստել։

Խոհարարության ժամանակը` 45 րոպե

Հավի մսից և նրա մթերքներից ուտեստներ պատրաստելը շատ պարզ է, տնտեսական և շատ ժամանակ չի պահանջում։ Իսկ ես ձեզ առաջարկում եմ տապակած հավի սրտերի շատ պարզ բաղադրատոմս, դրանք ձեզ անպայման դուր կգան։

Պատրաստման նկարագրությունը.

Իհարկե, տարբեր դելիկատեսները համեղ են, և ոչ ոք չի հրաժարվի դրանցից, բայց երբեմն դուք իսկապես ուզում եք ինչ-որ չափազանց պարզ և ոչ հավակնոտ բան, իսկ հետո ես տանը պատրաստում եմ տապակած հավի սրտեր: Այս ուտեստը կարելի է դասակարգել որպես իսկական տնական պատրաստում, այն պատրաստվում է շատ արագ, և բոլոր բաղադրիչները բյուջետային են: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է ճաշի կամ ընթրիքի այնպիսի պարզ տարբերակներ ունենա, ինչպիսին է այս բաղադրատոմսը՝ տապակած հավի սրտեր պատրաստելու համար։ Ի վերջո, դա թույլ կտա ոչ միայն համեղ ու սննդարար ուտեստ պատրաստել, այլ նաև զգալիորեն խնայել ձեր ժամանակը և գումարը, և դա նույնպես կարևոր է։

Բաղադրությունը:

• Հավի սրտիկներ - 500 գրամ
• Սոխ - 1 հատ
• Գազար - 1 հատ
• Բուսական յուղ - ըստ ճաշակի (տապակելու համար)
• Համեմունքներ – Համտեսել
• Աղ – Համտեսել

Մատուցումների քանակը՝ 4

Ինչպես պատրաստել տապակած հավի սրտեր

Այսպիսով, մենք մաքրում ենք բանջարեղենը, կտրում ենք թաղանթները, անոթները և ճարպը հավի սրտերից և ողողում սառը ջրի տակ:

Տապակի մեջ լցնել բուսայուղը և վրան դնել սրտիկները, խառնելով տապակել մի քանի րոպե։

Այնուհետև քառորդ կտրատած սոխը ավելացնել սրտերին և տապակել ևս 2-3 րոպե։

Երեք գազար խոշոր քերիչով և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին, ավելացնել համեմունքներ և աղ։ Տապակել ամեն ինչ ևս մի քանի րոպե, ապա ծածկել տապակը կափարիչով, կրակն իջեցնել և սրտերը եփել 25 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

Այս ժամանակից հետո սրտերը լիովին պատրաստ են, բարի ախորժակ բոլորին:

Ահա տապակած հավի սրտիկներ պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս: Յուրաքանչյուր քայլի լուսանկարը ցույց է տալիս, թե ինչպես ճիշտ անել այս կամ այն ​​գործողությունը: Fried Chicken Hearts-ը ձեզ կպատմի, թե ինչպես պատրաստել այս հրաշալի ուտեստը տանը։ Իհարկե, դուք կարող եք ավելացնել ձեր անձնական գաղափարները բաղադրիչների դասական կազմին: Մեր կայքը կօգնի ձեզ սովորել բոլոր գաղտնիքները, թե ինչպես պատրաստել հեշտ և արագ, ինչպես նաև սովորական սննդամթերքից պատրաստել խոհարարական գլուխգործոցներ: Թող ճաշ պատրաստելը ձեզ համար դառնա ոչ միայն առօրյա, այլ հետաքրքիր հոբբի և կյանքի տոն: Պարզապես հիշեք, որ պետք է հաշվել կալորիաները, որպեսզի միշտ լավ վիճակում մնաք: Փորձեք կրկնել վերը նշված բոլոր առաջարկությունները, և դուք, անկասկած, կստանաք համեղ տնական տապակած հավի սրտեր:

Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունը.

տեղադրեք հուզապատկերակ
Խնդրում ենք մուտքագրել նկարի նիշերը

Գրքի մեջ բաղադրատոմսի ավելացում

Ուղարկեք բաղադրատոմսը ընկերոջը

Գրքի մեջ բաղադրատոմսի ավելացում

ՕԳՏԱԿԱՐ

Բաղադրատոմսի հրաշագործը ընտրված բաղադրիչների հիման վրա կընտրի ձեզ համար ամենահարմար ուտեստը՝ արագ և հեշտությամբ:
հավի ֆիլե

Որքա՞ն ժամանակ տապակել հավի սրտերը քայլ առ քայլ տեսանյութի բաղադրատոմս

Մենք նաև տեսանյութ ենք պատրաստել ձեզ համար, որպեսզի ամբողջությամբ ըմբռնեք պատրաստման գործընթացը քայլ առ քայլ:

Սրտեր պատրաստելու բաղադրատոմսերի հսկայական քանակ կա։ Դրանցից աղցաններ եմ պատրաստում, շոգեխաշում, տապակում, թխում ջեռոցում շամփուրների վրա։ Եվ այսօր ես որոշեցի դա անել սրտերը ծեծի մեջ. Պարզվեց, որ շատ համեղ ուտեստ էր, որը դուր եկավ ողջ ընտանիքին։ Ես օգտագործել եմ սագի սրտիկներ, բայց դուք կարող եք պատրաստել նաև հավով, բադով կամ հնդկահավով։

Բաղադրիչներ

Խմորի մեջ սրտիկներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

սրտեր (կարող եք վերցնել սագ, բադ, հավ կամ հնդկահավ) - 300 գ;

ձու - 1 հատ;

ալյուր - 2 ճ.գ. լ.;

աղ, համեմունք մսի համար - համտեսել;

բուսական յուղ տապակելու համար։

Խոհարարության քայլեր

Լվացեք սրտերը և չորացրեք դրանք: Հեռացրեք ավելորդ ճարպը և արյան անոթները: Սրտերը կտրեք երկայնքով, որպեսզի բացվեն գրքի նման։

Աղացրեք սրտերը, շաղ տալ մսի համեմունքով և թողնել 5-10 րոպե։

Խմորը պատրաստելու համար ձվի մեջ ավելացնել ալյուրը, հարել պատառաքաղով, մինչև միատարր զանգված լինի, հարել մինչև գնդիկներ չլինեն և ավելացնել աղը։ Կոտրված սրտերը թաթախում ենք պատրաստի խմորի մեջ (սրտերը պետք է երկու կողմից պատել խմորով):

Հարված սրտերը դնել բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ և տապակել միջին ջերմության վրա երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը (մոտ 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից):

Ապա դրեք թղթի կամ թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։

Բարի ախորժակ!