Ծովամթերքի ուտեստները գնալով ավելի տարածված են դառնում: Հիանալի համ, շատ օգտակար միկրոէլեմենտներ և վիտամիններ, այս ամենը առատորեն կա ծովամթերքի մեջ: Հատկապես հայտնի են կաղամարները:

Նրանց մասին մենք կխոսենք մեր հոդվածում: Ինչպես ընտրել, ինչպես ճիշտ պատրաստել և ինչի հետ համատեղել։ Այսօր շատ ճաշատեսակներ են հորինվել, որոնք ներառում են կաղամար: Արագ, համեղ և առողջարար. ավելին ի՞նչ կցանկանայիք:

Ինչպես ընտրել ճիշտը

Այնուամենայնիվ, սկզբնական շրջանում կարևոր է ճիշտ կաղամար գնելը: Կաղամարը ծածկող թաղանթը կարող է լինել ցանկացած գույնի, բայց ներսում բարձրորակ միսը միշտ սպիտակ է։ Այն կաղամարները, որոնք երկար ժամանակ պառկել են ցուցափեղկին կամ եթե դրանք կրկին հալվել ու սառել են, ներսից փոխում են իրենց գույնը, և դա տեղի է ունենում այն ​​պատճառով, որ միսը կլանում է թաղանթի գույնը։ Նման ապրանքի համը նույնպես տուժում է: Եթե ​​սառեցման կանոնները համապատասխանում էին ստանդարտներին, ապա դիակները հեշտությամբ բաժանվում են միմյանցից։

Ինչպես պատրաստել ճաշ պատրաստելու և ինչպես պատրաստել

Ընտրելով լավ որակի կաղամար՝ պատրաստում ենք պատրաստման։ Դիակը հեշտ և արագ մաքրելու համար հարկավոր է վրան եռման ջուր լցնել։ Հեռացրեք վերին թաղանթը դրսից և ներսից, այնուհետև հանեք մեջքի ակորդը ներսից: Հաջորդը, լվանալ սառը ջրով, և մեր կաղամարը պատրաստ է եփելու:

Պատրաստի կաղամարի դիակը դնել նախապես աղած եռացրած ջրով թավայի մեջ։ Կարող եք նաև համեմունքներ ավելացնել ըստ ճաշակի։ Բառացիորեն 30 վայրկյան հետո կրակն անջատեք և կաղամարը տաք ջրի մեջ թողեք ևս 5 րոպե։ Հիշեք, որ եփման ընդհանուր ժամանակը չպետք է գերազանցի 3-5 րոպեն, հակառակ դեպքում միսը կստացվի կոշտ և ռետինե:

Կաղամարի օգտակար հատկությունները

Ըստ մասնագետների՝ կաղամարի միսը շատ օգտակար է համարվում մարդու օրգանիզմի համար։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ և վիտամիններ, ինչպիսիք են B6, C, PP, E: Այն պարունակում է միկրոէլեմենտների մի ամբողջ շարք, որոնք անհրաժեշտ են օրգանիզմի ճիշտ աշխատանքի համար: Յոդ, երկաթ, պղինձ, ֆոսֆոր, կալիում, սելեն, պոլիչհագեցած ճարպեր:

Օրական ընդամենը 85 գրամ կաղամարի միսը բավական է օրգանիզմը պղնձով համալրելու համար։ Իսկ այս մթերքի մեջ բավարար քանակությամբ ցինկի առկայությունը կուժեղացնի իմունային համակարգը, հետևաբար՝ կնվազեցնի մրսածության վտանգը։

Խորհուրդ է տրվում նույնիսկ երեխաների սննդակարգում կաղամարի միսը ներառել։ Ապրանքը չի պարունակում խոլեստերին, սակայն պարունակում է տաուրին, որն օգնում է նվազեցնել խոլեստերինի քանակը։ Կաղամարները համարվում են դիետիկ արտադրանք՝ ճարպի պակասի պատճառով։

Ինչպես տեսնում ենք, այս մթերքը պարունակում է բավարար քանակությամբ օգտակար նյութեր մեր ճաշացանկի հաճախակի հյուր լինելու համար ոչ միայն տոն օրերին, այլև աշխատանքային օրերին։

Կաղամարով աղցան՝ ամենահամեղ քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմսը

Կաղամարով և բանջարեղենով այս պարզ աղցանը հաճելի անակնկալ կլինի ձեր սիրելիների կամ հյուրերի համար։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաղամար - 2 միջին դիակ (250-300 գ);
• կոշտ պանիր - 200-300 գ;
• միջին լոլիկ - 3 հատ;
• 2 մեծ մեխակ սխտոր;
• մաղադանոս - համտեսել;
• մայոնեզ - 150 գ:

Պատրաստում:

1. Լվանալ կաղամարը։ Կաղամարն ավելի լավ մաքրելու համար նախ պետք է այն ընկղմել տաք, ապա սառը ջրի մեջ, պահել այնտեղ 2-3 րոպե և հեռացնել կեղևն ու ակորդը։

2. Այնուհետեւ կաղամարը լցնել ջրի մեջ, եփել 2-4 րոպե եռալուց հետո։ Ոչ ավելին, հակառակ դեպքում դա կարող է դժվար դառնալ:

3. Հովացրեք և մանր կտրատեք կաղամարի միսը։

4. Կանաչիները և լոլիկը լվանալ և մանր կտրատել։

5. Մաքրել սխտորը և կտրատել կամ մանր կտրատել հատուկ մամլիչով (սխտոր մամլիչ): Պանիրը քերել։

6. Բոլոր մանրացված բաղադրիչները դնել ափսեի մեջ, ավելացնել թթվասերն ու հարել։

Կաղամարով աղցան և ձու

Այս աղցանը կարող է սիրելի դառնալ ողջ ընտանիքի համար՝ և՛ մեծահասակների, և՛ երեխաների համար։ Այն պատրաստելու համար շատ քիչ ժամանակ է պահանջվում, բայց համը զարմանալի է։

Բաղադրությունը:

• Կաղամարներ – 2 հատ, միջին չափը մեզ կհամապատասխանի;
• Հավի ձու - 4 հատ;
• Սոխ – 1 հատ, վերցնել փոքր չափի;
• Կանաչիներ - սամիթի և մաղադանոսի մի քանի ճյուղ;
• Աղ, պղպեղ - ձեր ճաշակի;

Պատրաստում:

1. Այսպիսով, այս աղցանը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի արդեն մաքրված և ճիշտ եփած կաղամար։ Եփելու ժամանակը 5 րոպեից ոչ ավել է, եթե ժամանակը գերազանցենք, կստանանք պինդ և անհամ կաղամարի միս;
2. Մեր աղցանի համար կաղամարը կտրատում ենք շերտերով։
3. Կոշտ խաշած հավի ձու - կտրատել խորանարդի մեջ կամ քերել ձու կտրատող սարքի միջոցով:
4. Լավագույնն այն է, որ սոխը կիսով չափ օղակներով կտրատել, որպեսզի դրանք բավականաչափ բարակ լինեն կամ մանր կտրատել:
5. Կանաչիները մանր կտրատել և պատրաստի աղցանի մեջ ուղղակիորեն մայոնեզ ավելացնել՝ որպես սոուս։ Աղ և բուրավետ պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:

Կարող եք հիմք ընդունել ներկայացված աղցանը և փորձարկել բաղադրիչները՝ ամեն անգամ ստանալով նոր օրիգինալ ուտեստ։ Օրինակ, ավելի հագեցնող աղցան ստանալու համար կարող եք ավելացնել խաշած բրինձ կամ եգիպտացորեն նիհար աղցանի համար, հարմար է չինական կամ կարմիր կաղամբը։

Ինչպես պատրաստել պարզ աղցան կաղամարով և վարունգով

Մեկ այլ համեղ և հեշտ պատրաստվող կաղամարով աղցան։ Այսպիսով, բաղադրիչները.

• Կաղամարներ – 2 հատ, միջին չափի;
• Հավի ձու - 3-4 հատ;
• Եփած կարտոֆիլ – 1 հատ, վերցնել միջին չափի;
• Սոխ – 1 հատ, վերցնել փոքր չափի;
• Աղ, պղպեղ, սխտոր, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Մաքրած և խաշած կաղամարը մանր օղակներով կտրատել։ Կարտոֆիլ ձվերով - փոքր խորանարդներ:
2. Սոխը կարելի է կտրել բարակ կես օղակներով կամ մանր կտրատել՝ ճաշակի հարց։ Դուք կարող եք օգտագործել քաղցր սոխ, սա նաև հնարավորություն է տալիս փորձարկել համը։
3. Պետք չէ ընդհանրապես սխտոր ավելացնել, եթե դրա համը ձեզ դուր չի գալիս, աղցանը նույնպես հիանալի կստացվի։
4. Ավելացնել պղպեղ, աղ, խոտաբույսեր ըստ ճաշակի, այնքան մայոնեզ, որքան աղցանը կլանվի։
5. Խառնեք այնքան ուշադիր, որպեսզի չվնասեք կարտոֆիլի խորանարդիկները և ձվերը:

Պահածոյացված կաղամարով աղցանի բաղադրատոմս

Ձեզ դուր կգա այս բաղադրատոմսը իր սրտառուչ համի և պատրաստման հեշտության համար: Բաղադրիչներ, որոնք ձեզ անհրաժեշտ կլինեն.

• Պահածոյացված կաղամար – 300 – 400 գրամ;
• Հավի ձու - 3-4 հատ;
• Կանաչ ոլոռ (պահածոյացված) - կես բանկա;
• Սոխ - 1 հատ միջին չափի;
• Աղ, պղպեղ - ձեր ճաշակի;
• Կանաչ սոխ – փետուր – մինչև 2 ճյուղ;
• Կանաչիներ - սամիթ կամ մաղադանոս:

Պատրաստում:

1. Եփած ձվերը մանր կտրատել, պահածոյացված կաղամարը շերտերով կտրատել։
2. Սոխը և կանաչ սոխը, կանաչին մանր կտրատել և մնացած բաղադրիչներով ավելացնել աղցանամանի մեջ։
3. Կանաչ ոլոռը նախ դնում ենք քամոցի մեջ, թողնում ենք, որ ավելորդ հեղուկը քամվի, ինչպես նաև ավելացնում ենք աղցանի ամանի մեջ։
4. Ավելացնել աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր ըստ ճաշակի և համեմել մայոնեզով:
5. Խառնել ամեն ինչ ուշադիր: Աղցանը լավագույնս մատուցվում է խոտաբույսերի փոքրիկ ճյուղերով զարդարված:

Օրիգինալ աղցան կաղամարով և կրուտոններով

Ժամանակակից աղցանները ներառում են բաղադրիչների լայն տեսականի, որոնք երբեմն լիովին անհամատեղելի են միմյանց հետ։ Ճաշատեսակների բաղադրատոմսերի այս անսովորության շնորհիվ է, որ շատ խոհարարներ ցանկություն ունեն փորձել դրանք պատրաստել:

Աղցանների շատ բաղադրատոմսեր պահանջում են կրուտոններ, ինչը ամենևին էլ զարմանալի չէ. դրանք ունեն տարբեր համեր և օգտագործման մեջ բազմակողմանի են, հարմար են ինչպես ձմեռային, այնպես էլ ամառային ճաշատեսակների համար:

Կաղամարով և կրուտոններով աղցանը բավականին անսովոր և հիշարժան է, թեև պատրաստելը բավականին պարզ է: Այն ունի յուրահատուկ համ և բույր, որը հարմար է տոնական սեղանին: Եվ ինչն է կարևոր, որ անգամ եփելուց մի քանի ժամ հետո դրա համը ոչ միայն չի կորչում, այլ ավելի ինտենսիվ է դառնում։

Եփելու ժամանակ աղի կարիք չկա, քանի որ կաղամարների և թթու վարունգի առկայության շնորհիվ ուտեստն արդեն բավականին աղի է։

Ձեր նշանը.

Խոհարարության ժամանակը. 40 րոպե

Քանակը՝ 4 չափաբաժին

Բաղադրիչներ

• Կրեկերներ (ցանկալի է «ծովային» համով). 1 պարկ
• Չորացրած կաղամար. 100 գ
• Թթու վարունգ: 3 հատ.
• Եփած կարտոֆիլ իրենց բաճկոններով. 4 բան.
• Խնձոր՝ 1/2 հատ։
• Սոխ՝ 1/2 հատ.
• Կանաչիները՝ մի քիչ
• Մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության հրահանգներ

Աղցան կաղամարով և ծովախեցգետինով

Այս աղցանը կգնահատվի բոլոր ծովամթերքների սիրահարների կողմից։ Ի վերջո, այն պարունակում է ոչ միայն կաղամար, այլեւ ծովախեցգետին: Եվ հավատացեք, շատ համեղ է, արժե պատրաստել։ Մենք արդեն գիտենք, թե ինչպես պատրաստել կաղամար, բայց արժե խոսել ծովախեցգետին եռացնելու կանոնների մասին:

1. Մեզ մեծ թավա է պետք, քանի որ ջուրը պետք է լինի մոտ 3 անգամ ավելի շատ, քան իրենք՝ ծովախեցգետինները։ Խանութը սովորաբար վաճառում է խաշած ծովախեցգետին սառեցված վիճակում: Նրանք առանձնանում են իրենց վարդագույն գույնով։
2. Այսպիսով, մենք մեր ծովախեցգետինները լցնում ենք աղաջրի մեջ (հաշվում ենք եփման ժամանակը նորից եռալուց) և եփում ենք ոչ ավելի, քան 3 րոպե։ Սա կարևոր է, քանի որ եթե դրանք շատ եփվեն, ապա ծովախեցգետնի միսը կկորցնի իր զարմանալի համը։
3. Կծու համի համար կարող եք ջրին ավելացնել բուրավետ պղպեղ, դափնու տերեւ, սամիթ և սոխ, բաղադրիչների քանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված անհատական ​​նախասիրություններից: Եփելուց հետո ծովախեցգետինները լվանալ սառը ջրով և հեռացնել կեղևը։

Բաղադրիչներաղցանի համար.

• Կաղամար - 300 գրամ;
• ծովախեցգետին - 300 գրամ;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• Մաղադանոս;
• Կիտրոնի հյութ;
• Մայոնեզ - որքան կպահանջվի աղցանը:

Պատրաստում:

1. Կեղևավորված ծովախեցգետինները լցնում ենք աղցանների ամանի մեջ և ավելացնում ենք խորանարդի մեջ կտրատած եփած կաղամարը։
2. Եփած ձվերը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի:
3. Աղցանը հագցրեք սխտոր-կիտրոնի սոուսով։ Դա հեշտ է պատրաստել: Մայոնեզին ավելացրեք կիտրոնի հյութ, սխտորի մեխակ քամած մամլիչով և մանր կտրատած կանաչիները։
4. Ամեն ինչ խառնել, ավելացնել աղցանին և նորից հունցել։ Աղցան պատրաստ է!

Պարզ ու համեղ աղցան կաղամարով և խեցգետնի ձողիկներով

Շատ համեղ աղցան՝ հարմար ինչպես տոնական, այնպես էլ առօրյա սեղանի համար։ Այն կարելի է պատրաստել մեկ մեծ աղցանամանի մեջ կամ չափաբաժիններով, ինչը յուրօրինակություն կհաղորդի ճաշատեսակին։

Բաղադրիչներ:

• Կաղամարներ - 4 հատ;
• Ծովախեցգետնի ձողիկներ - 150 գրամ;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• Վերամշակված պանիր;
• Մայոնեզ, այնքան, որքան կպահանջվի աղցանը;
• Սխտոր - 2-3 մեխակ;
• Աղ, պղպեղ `համտեսել;
• Կանաչիներ՝ աղցանի ձևավորման համար.

Պատրաստում:

1. Պատրաստի խաշած կաղամարը և ծովախեցգետնի ձողիկները կտրատել մասերի։
2. Եփած ձվերը մանր կտրատել և բոլոր բաղադրիչները լցնել աղցանի ամանի մեջ։
3. Հալած պանիրը մանր քերիչով մանրացրեք և ավելացրեք նաև աղցանի ամանի մեջ։
4. Սեղմեք սխտորը մայոնեզի մեջ և ստացեք աղցանի համեղ սոուս:
5. Դրանով համեմում ենք աղցանն ու մեր ուտեստը պատրաստ է։ Զարդարել խոտաբույսերով և մատուցել։

Կաղամարով և պանրով աղցանի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Այս աղցանը պատրաստելիս ոչ մի բարդ բան չկա, բայց դրա համը ձեզ անպայման դուր կգա։ Կաղամարի և պանրի համադրությունը աղցանին կծու համ կհաղորդի, իսկ հյուրերը կհիանան և ավելին կխնդրեն:

Բաղադրությունը:

• Կաղամար - 0,5 կգ;
• Պանիր – 300 գրամ, կարող եք օգտագործել ցանկացած պանիր, օրինակ՝ ռուսական;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• Սոխ - 1 փոքր կտոր;
• Մայոնեզ - որքան կպահանջվի աղցանը:

Պատրաստում:

1. Մաքրած կաղամարը եփել մինչև եփվի։ Կտրեք բարակ կես օղակների մեջ:
2. Սոխը նույնպես կտրատում ենք կես օղակների մեջ և տապակում արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Երեք պանիր և ձու ամենամեծ քերիչով։
4. Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով։

Ծովային աղցան կաղամարով և խեցգետիններով՝ համեղ բաղադրատոմս

Ցանկանու՞մ եք փորձել իսկական ծովամթերքի նրբություն: Ապա դուք պետք է պատրաստեք աղցան այս բաղադրատոմսով. Այն անկասկած կզարդարի ձեր տոնական սեղանը։

Բաղադրությունը:

• Կաղամար - 0,5 կգ;
• Խեցգետնի միս - 250 գրամ;
• Հավի ձու - 3-4 հատ;
• Աղ, համեմունքներ - համտեսել;
• Մայոնեզ հագնվելու համար;
• Հազարի տերևներ՝ պատրաստի ուտեստը զարդարելու համար։

Պատրաստում:

1. Եփած կաղամարը կտրատել բարակ կես օղակների մեջ։
2. Խեցգետինները պատրաստում ենք գրեթե այնպես, ինչպես ծովախեցգետինն ու կաղամարը։ Խանութում սովորաբար վաճառվում է խեցգետնի միս՝ արդեն խաշած և սառեցված։ Այսպիսով, տանը անհրաժեշտ է այն հալեցնել և եռացնել աղած ջրի մեջ (3-5 րոպեն բավարար կլինի): Մենք նաև կտրատում ենք մասերի։
3. Ձուն մանր քերիչով մանրացրեք, ապա խառնեք բոլոր բաղադրիչները։
4. Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և համեմել մայոնեզով:

Աղցան կաղամարով խավիարով

Այս կաղամարով աղցանը նույնպես արժանի զարդարանք կլինի տոնական սեղանին։ Բնօրինակ ուտեստն այլ անուն ունի՝ «Ցարսկի» աղցան։ Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• Կաղամարներ - 2 հատ միջին չափի;
• Կարմիր խավիար - 1 բանկա կամ 80 գրամ;
• ծովախեցգետին - 150 գրամ;
• Կոշտ պանիր - 100 գրամ;
• Եփած կարտոֆիլ - 2 հատ, վերցնել միջին չափը;
• Հավի ձու - 1-2 հատ;
• Սոխ - կես;
• Աղ, համեմունքներ - համտեսել;
• Մայոնեզ հագնվելու համար.

Պատրաստում:

1. Պատրաստի և եփած կաղամարն ու ծովախեցգետինը կտրատել փոքր կիսօղակներով։
2. Երեք խաշած ձու և կարտոֆիլ մանր քերիչով։ Սոխը մանր կտրատել։
3. Մեծ ուտեստի վրա մասամբ շերտավորեք բաղադրիչները, վերևը քսեք մայոնեզով և շարեք խավիարը։
4. Հետո բաղադրիչներից մի այսպիսի շերտ ենք պատրաստում, ևս մեկը։ Ընդհանուր առմամբ կա 2-3 նման շերտ։
5. Վերջում մեր տորթը զարդարում ենք կարմիր խավիարով և խոտաբույսերով։ Ճաշատեսակը ոչ միայն տպավորիչ է, այլև շատ համեղ։

Կաղամարով և եգիպտացորենով աղցանի բաղադրատոմս

Կաղամարով և եգիպտացորենով աղցան ամենահայտնի բաղադրատոմսերից է։ Այն համեղ է, արագ պատրաստվող և բաղադրիչների գնման համար էժան:

Մեզ պետք կգահետևյալ բաղադրիչները.

• Կաղամար - 0,5 կգ;
• Եփած կամ պահածոյացված եգիպտացորեն - 90-100 գրամ;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• Սպիտակ կաղամբ - 200 գրամ;
• Խոտաբույսեր, աղ, համեմունքներ ձեր ճաշակի համար;
• Մայոնեզ հագնվելու համար.

Պատրաստում:

1. Մաքրել կաղամարի ֆիլեը, լվանալ և եռացնել աղաջրի մեջ։ Հովացրեք և կտրեք փոքր շերտերով:
2. Կաղամբը մանր կտրատել։ Ձու, նախապես խաշած երեքը քերիչով։
3. Եգիպտացորենից քամեք ավելորդ հեղուկը՝ տեղափոխելով քամոց։
4. Բաղադրիչները լցնել աղցանի ամանի մեջ, թեթև աղել, համեմել մայոնեզով և խառնել։ Մատուցելիս զարդարել կանաչիով։

Կաղամար սնկով - օրիգինալ բաղադրատոմս

Կաղամարների և սնկերի անսովոր համադրությունը այս աղցանին տալիս է կծու համ։ Արժե այն պատրաստել հաջորդ տոնի համար կամ որպես ամենօրյա ուտեստ՝ ձեր ընտանիքը կգնահատի դա:

Բաղադրությունը:

• Կաղամար - 300 գրամ;
• Սունկ (սովորաբար օգտագործվում են շամպինիոններ, բայց կարելի է օգտագործել մյուսները) – 200 գրամ;
• Կարագ - 60 գրամ;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• Կանաչի, աղ՝ ըստ ճաշակի;
• Մայոնեզ հագնվելու համար.

Պատրաստում:

1. Ինչպես միշտ, կաղամարը լվացեք և պատշաճ եռացրեք, ոչ ավելի, քան 5 րոպե, որպեսզի միսը մնա նուրբ։ Այնուհետև կտրատել բարակ շերտերով և դնել աղցանների ամանի մեջ:
2. Երեք եփած ձու քերիչով կամ մանր կտրատած, դա նշանակություն չունի, բայց դա բոլորի ճաշակի խնդիրն է։
3. Սունկը պատրաստել խորանարդի մեջ, ապա տապակել կարագի մեջ։ (Շանթերելները շատ հետաքրքիր համ են տալիս, և կարող եք նաև թթու սունկ փորձել, բայց տապակել պետք չէ):
4. Այնուհետև անհրաժեշտ է բոլոր բաղադրիչները խառնել, աղել, համեմել մայոնեզով և խառնել։

Դուք կարող եք փորձարկել այս աղցանը՝ ավելացնելով տարբեր բաղադրիչներ։ Ճաշատեսակն ավելի հագեցնող դարձնելու համար կարող եք ավելացնել խաշած կարտոֆիլ՝ խորանարդիկ կտրատած կամ քերած։

Հավը կամ խոզապուխտը կատարյալ են, ինչպես նաև պանիրը, սխտորը, սոխը, վարունգը և ընկույզը: Դուք կարող եք միաժամանակ ավելացնել մեկ ապրանք կամ մի քանիսը, բացառությամբ ձեր ճաշակի նախասիրությունների:

Աղցան կաղամարով և լոլիկով - նուրբ և համեղ բաղադրատոմս

Այս աղցանը կատարյալ է աշուն-ամառ ժամանակահատվածում պատրաստվելու համար, երբ լոլիկը վաճառվում է ոչ միայն սուպերմարկետներում, այլև հասունանում է այգու մահճակալներում: Բայց եթե ցանկանում եք փորձել ձմռանը, ապա մի երկու լոլիկ գնելը մեծ ազդեցություն չի ունենա ընտանեկան բյուջեի վրա։

Ինքը՝ աղցանը, բացի աներեւակայելի համեղ լինելուց, նաեւ աներեւակայելի գեղեցիկ է վառ գույների համադրության շնորհիվ։

Բաղադրությունը:

• Կաղամարներ - 2 հատ;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• Կոշտ պանիր (ռուսերենը լավ է) – 100-150 գրամ;
• Լոլիկ - 2 հատ;
• Խոտաբույսեր, աղ, համեմունքներ - ըստ ձեր ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Աղցանը աներևակայելի հեշտ է պատրաստել։ Մաքրած կաղամարը եռացրեք 2-3 րոպե։ Հովացրեք և կտրեք բարակ շերտերով:
2. Եփած ձվերը մանր կտրատել։ Երեք պանիր՝ խոշոր քերիչով։
3. Աղցանի համար լոլիկը պետք է պինդ ընդունել և փոքր խորանարդի կտրել։
4. Միավորել բոլոր բաղադրիչները, աղը և համեմել մայոնեզով: Պատրաստի ուտեստը զարդարում ենք խոտաբույսերով։ Համեղ աղցան պատրաստ է րոպեների ընթացքում։

Մենք անհամբեր սպասում ենք ձեր մեկնաբանություններին և գնահատականներին. սա շատ կարևոր է մեզ համար:

Ծովամթերքի սիրահարները, հավանաբար, մեկ անգամ չէ, որ պատրաստել են այս աղցանը, ես առաջարկում եմ ամենահամեղ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կաղամարով և ձուով աղցանի լուսանկարով. Բացի երկու հիմնական բաղադրիչներից, աղցանին ավելացվում է թթու սոխ, ամեն ինչ միասին պարզվում է, պարզապես շքեղ է։ Որպեսզի չընդհատեք բուն կաղամարի համը, դուք պետք է բավարարվեք նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներով, այնպես որ երեք բաղադրիչը բավարար կլինի: Աղցանը հագցնելու համար կարող եք օգտագործել տնական մայոնեզ, կամ կարող եք մածունի և խոտաբույսերի հիման վրա սոուս պատրաստել՝ ինչ ուզում եք: Կաղամարով և ձվով այս աղցանը շատ նուրբ է, այն կարելի է մատուցել բաժանված բաժակներով կամ աղցանների ամաններով, հաստատ երկար չի մնա տոնական սեղանին։ սա էլ պատրաստիր։

- ճ/մ կաղամար – 2 հատ,
- հավի ձու - 2 հատ,
- սոխ - 1 հատ,
- աղ, պղպեղ, շաքար - ըստ ճաշակի,
- քացախ - 2 ճաշի գդալ,
- ջուր - 2 ճաշի գդալ,
- մայոնեզ - 1 ճ.գ.

Բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ.

Սկզբում թթու սոխը կտրատում ենք - միջին գլուխը մաքրում ենք, ողողում և չորացնում։ Սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ և դնել ամանի մեջ։ Մի երկու ճաշի գդալ լցնել սոխի շերտերի մեջ և ավելացնել նույն քանակությամբ ջուր, ավելացնել մի քիչ շաքար։ Մարինացրեք սոխը մոտ 10-15 րոպե զով տեղում։




Մինչդեռ պատրաստեք կաղամարները՝ նախապես հանեք սառցախցիկից։ Այնուհետև ժամանակ տվեք կաղամարին, որպեսզի ամբողջովին հալվի: Ջուրը եռացրեք վառարանի վրա և անմիջապես սառը ջրով տարա պատրաստեք։ Կաղամարը 1 րոպե դնել եռման ջրի մեջ, իսկ որոշ ժամանակ անց արագ տեղափոխել սառը ջրի մեջ։ Այս «ցնցող» լոգանքը կօգնի մեզ հեշտությամբ մաքրել կաղամարը։




Հավի ձվերը նախապես եփել աղաջրի մեջ, ապա մաքրել ձվերը։ Հավի ձվերը կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ և դնել աղցանների ամանի մեջ։




Մաքրեք կաղամարը և չորացրեք թղթե սրբիչով: Այնուհետև կաղամարը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և դնել ձվերով ամանի մեջ։






Մնացած բաղադրիչներին ավելացնել մարինացված սոխը, ավելացնել մայոնեզը, աղցանին ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։




Բաղադրիչները խառնել և նմուշ վերցնել, ապա դասավորել

Ամանորից առաջ խանութում կորպորատիվ երեկույթի համար խորտիկներ գնելիս վերջին պահին տեսա վաճառքում կաղամարով աղցան ձվով և սոխով։ Սոխը շատ կոպիտ մանրացված էր։ Ես որոշեցի այս աղցանից ավելի քիչ վերցնել, քան մյուսները: Կարծես աղջիկներն այնքան էլ պատրաստ չեն սոխ ուտել... Իսկ ես ի՞նչ եմ ուզում քեզ ասել։ Տոնակատարության մեկնարկին դեռ քիչ ժամանակ էր մնացել, և շատ նեղ շրջանակում մենք նստեցինք թեթև խորտիկ ուտելու։ Իսկ աղցանը, որը կքննարկվի ստորև, ակնթարթորեն կերել են նույնիսկ տոնակատարության մեկնարկից առաջ և հիմնականում գեղեցիկ սեռի ներկայացուցիչները: Միաժամանակ, շատերը նշել են, որ իսկապես սիրում են կաղամար ուտել, բայց չեն սիրում դրանք մաքրել։ Ինչին ես պատասխանեցի, որ նրանք պարզապես չգիտեն, թե ինչպես դրանք մաքրել։ Եվ հիմա առաջին բաները:

Բաղադրիչներ

• Թարմ սառեցված կաղամար 1 կգ.
• ձու 4 հատ.
• լամպ Միջին չափ
• մայոնեզ բավարար քանակությամբ
• պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• աղ՝ ըստ ճաշակի

Բաղադրատոմսը

Ձվով և սոխով կաղամարով աղցան պատրաստելու կարճ բաղադրատոմս.

Ընդհանրապես, աղցանի անվանումն ամեն ինչ ասում է։ Կաղամարն ու ձուն եփում ենք ու մաքրում։ Մենք ամեն ինչ կտրում ենք օղակների կամ ավելի փոքր: Համեմում ենք մայոնեզով, պղպեղով, աղով, թողնում ենք եփվի 30 րոպե և մատուցում ենք։

Աղցանի բաղադրիչների ընտրություն.

Մենք կաղամար ենք գնում թարմ սառեցված: Ցանկալի է դրանք եփելուց առաջ հալեցնել դրանք։ Ձվերը եփում ենք։ Պղպեղը ջրաղացում: Այս աղցանը սիրում է մայոնեզ: Շատ չավելացնելու համար խորհուրդ եմ տալիս այս սոուսի թեթև տարբերակը։ Ընտրեք ըստ ձեր ճաշակի և հետևողականության։ Ձեզ անհրաժեշտ է միջին չափի սոխ։ Դուք կարող եք օգտագործել կարմիր կամ սպիտակ սոխ: Կարմիրի հետ ավելի գեղեցիկ է։

Մաքրող կաղամար.

Ժամանակին, վաղ մանկությանս տարիներին, որոշեցի օգնել մայրիկիս կաղամար մաքրելու հարցում: Ես սկսեցի մաքրել դրանք սառը ջրի տակ։ Ընդհանուր առմամբ, խնդիրը հեշտ չէ. Դուք կարող եք դրանք պարզապես հալեցնել առաջինը:

Կաղամարների արագ մաքրում.

Պարզապես հալեցրած կաղամարը դրեք մեծ գավաթի մեջ։ Եվ վրան լցնել եռման ջուր։ Ամբողջ լորձը կոագուլացվում է:

Մաքուր կաղամար.

Աղցանի համար կաղամար պատրաստելը.

Եվս մեկ անգամ կաղամարների վրա լցնել եռման ջուր։ Ինչպես երեւում է լուսանկարից, դրանք սպիտակել են։ Բավական է դրանք թրջել տաք ջրի մեջ, և աղցանի համար եփած կաղամարը պատրաստ է։ Կա ևս մեկ տարբերակ, որը ես նույնպես օգտագործում եմ. Կարելի է կաղամարը եփել մոտ 30 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Հետո նրանք բոլորովին այլ համ են ստանում։ Միաժամանակ շատ ուժեղ են եռում։

Աղացած ձու կաղամարով աղցանի համար.

Երեք պինդ խաշած ձու մանր կամ միջին քերիչով։

Կտրատել սոխը կաղամարով աղցանի համար.

Բաղադրատոմսում ես ցույց եմ տալիս այս աղցանի «դասական» կտրվածքը: Նրանք. բոլոր սոխը և կաղամարները օղակների կամ կես օղակների մեջ: Համապատասխանաբար, կտրատել սոխը բարակ օղակների կամ կես օղակների մեջ:

Կտրատել կաղամարը աղցանի համար.

Նաև կաղամարը կտրատում ենք բարակ օղակների։ Սակայն նման օղակաձեւ աղցան ուտելու համար այնքան էլ հարմար չէ։ Իսկ կաղամարը, որպես կանոն, հավելյալ կտրում եմ խաչաձեւ։

Հագուստ ձվով և սոխով կաղամարով աղցանի համար.

Միավորել բոլոր բաղադրիչները։ Ավելացնել աղ, պղպեղ, մայոնեզ։ Մանրակրկիտ խառնել։

Ես հատուկ ուշադրություն եմ դարձնում. Այս աղցանի համար նույնպես խորհուրդ չեմ տալիս սոխի վրա եռման ջուր լցնել։ Այն հիանալի մարինացվում է մայոնեզի մեջ:

Պարզ կաղամարով աղցանը բաղկացած է ընդամենը երեք բաղադրիչից՝ ինքը կաղամարը, ձուն և սոխը: Այնուամենայնիվ, այն արժանի է ձեր ուշադրությանը, քանի որ այն պատկանում է «արագ» ուտեստների կատեգորիային և կարող է օգնել, երբ պետք է արագ և համեղ սեղան գցել։

Բաղադրիչներ

• կաղամար – 2-3 դիակ
• հավի ձու – 4 հատ.
• սոխ - 1-2 լամպ
• մայոնեզ - 100 գ
• աղ – 1,5 թ/գդ.
• կանաչի - զարդարման համար

Նախապատրաստում

Նախ, ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել կաղամարը, և ամենակարևորը, արագ և հեշտությամբ:

Շատ խոհարարներ վախենում են, որ չեն կարողանա գլուխ հանել այս վիրահատությունից, և դրա պատճառով իրենց ճաշացանկում չեն օգտագործում այս հրաշալի փափկամարմինները, բայց ապարդյուն։ Դա իսկապես շատ պարզ է:

Քանի որ մեր տարածաշրջանում թարմ ծովամթերք գնելը բավականին խնդրահարույց է, մենք ստիպված ենք բավարարվել սառեցված կաղամարով։ Դիակները պետք է հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում կամ արագության համար լցնել տաք հոսող ջրով և դնել խորը ափսեի մեջ:

Կաթսայի մեջ եռացրեք 1,5-2 լիտր ջուր՝ 1 թ/գդ հավելումով։ աղ. Առանց կրակից հանելու, հալած (ոչ կեղևավորված) դիակները լցնում ենք եռման ջրի մեջ։ Թողեք դրա մեջ 1,5 րոպե և, նույնիսկ չսպասելով, որ արգանակը նորից եռա, հանեք կաղամարը և լվացեք սառը ջրի տակ։ Եռացող ջրի մեջ փափկամարմինի ամբողջ մաշկը կոլորվի, այնուհետև շատ հեշտությամբ կլվանա։ Անհրաժեշտ է նաև դիակի խոռոչից հեռացնել բոլոր ներսը և ակորդը՝ ողնաշարը։

Կաղամարների դիակները կտրեք օղակների, կես օղակների կամ երկար շերտերի, ինչը, կարծում եմ, ամենահարմարն է աղցանի համար։

Քանի որ խեցեմորթները կարճ ժամանակով ենթարկվել են ջերմության՝ ընդամենը 1,5 րոպե (ինչը շատ կարևոր է), նրա միսը պարզվել է թեթև, նուրբ և հյութալի։

Ձվերը եփում ենք սովորականի պես, եփելուց ոչ ավելի, քան 10 րոպե հետո (որ դեղնուցի գույնը չփոխվի)։

Ինչպես կաղամարը, ձվերը կտրատեք շերտերով:

Իմ կարծիքով, ճաշատեսակները և հատկապես աղցանները միշտ ավելի ախորժելի և էսթետիկ տեսք ունեն, եթե բոլոր բաղադրիչները կտրված են նույն ձևով։

Հետեւաբար, սոխը պետք է կտրել բարակ շերտերով սոխի աճին զուգահեռ։

Սոխի մեջ պարունակվող դառնությունից ազատվելու համար վրան լցնել եռման ջուր ու թողնել 7-10 րոպե։

Այնուհետև սոխը դրեք քամոցի մեջ և թողեք, որ ջուրը թափվի։

Մնում է միացնել բոլոր բաղադրիչները աղցանամանի մեջ, համեմել մի պտղունց աղով և մայոնեզով (կարելի է փոխարինել թթվասերով):

Կարելի է ձվի հետ կաղամարով աղցան մատուցել տարբեր ձևերով, օրինակ՝ կույտի մեջ դնել կանաչ հազարի տերևների վրա։ Դրեցի բարձր թափանցիկ աղցանամանի մեջ ու զարդարեցի նեխուրի կանաչիով։

Համեղ, թեթև, քնքուշ և միևնույն ժամանակ գոհացուցիչ՝ ձվով կաղամարով աղցանը պարզապես հիանալի ստացվեց:

Պահածոյացված կաղամարով աղցան ձվով և վարունգով

Աղցանները կարևոր տեղ են գրավում ժամանակակից խոհարարության մեջ։ Իսկապես, այսօր այլևս անհնար է պատկերացնել որևէ տոն առանց հայտնի «Օլիվյեի», հանրաճանաչ «Խեցգետնի» կամ ավանդական «Ծովատառեխի մուշտակի տակ»: Ի՞նչ տոնակատարություններ կան, եթե նույնիսկ սովորական ընտանեկան ճաշը կամ ընթրիքը հազվադեպ է ավարտվում առանց հիմնական ուտեստների համեղ հավելումների: Տնական վինեգրետը, ամառային բանջարեղենի նախուտեստը կամ վիտամիններով հարուստ կաղամբով աղցանը հիացնում է աչքը իր ախորժելի տեսքով, իսկ ստամոքսը՝ իր յուրահատուկ համով։ Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում մի բաղադրատոմս, որն անպայման կդիվերսիֆիկացնի ընտանեկան ճաշի այդ ամենահամեղ հավելումը:

Պահածոյացված կաղամարով աղցան ձվով և վարունգով շատ պարզ ուտեստ է պատրաստելու և շատ օրիգինալ օգտագործման համար: Խորտիկի թեթև և թարմ համը դուր կգա նույնիսկ նրանց, ովքեր ինչ-ինչ պատճառներով չեն սիրում ձկան ուտեստներ: Կաղամարը, համակցված մնացած բաղադրիչների հետ, բացում է իր վառ համը բոլորովին անսպասելի կողմից, որը, վստահ եղեք, դուր կգա ընտանիքի նույնիսկ ամենափոքր անդամներին: Եթե ​​դուք կամ ձեր ընտանիքը նախընտրում եք չօգտագործել թարմ սոխ աղցաններ պատրաստելու համար, փոխարինեք այն երիտասարդ կանաչ սոխով: Նման պտույտից միայն կշահի նախուտեստը։ Թարմ մաղադանոսը կամ սամիթը կօգնեն ճաշատեսակին լրացուցիչ թարմություն հաղորդել և այն ավելի էլեգանտ տեսք հաղորդել:

Բաղադրությունը:

• ստանդարտ չափսի հավի ձու - 2 հատ;
• պահածոյացված կաղամար - 150 գ;
• փոքր սոխ - 0,5 հատ;
• թարմ վարունգ - 1 հատ;
• աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• մայոնեզ - 2,5 ճաշի գդալ;
• թարմ խոտաբույսեր - ըստ ցանկության:

Պատրաստում:

Բացեք կաղամարի պահածոյացված տուփը և դատարկեք աղաջրի պարունակությունը։ Բաղադրությունը կտրատել շերտերով և դնել խորը ամանի մեջ։

Լվացեք թարմ վարունգը, չորացրեք դրանք սրբիչով, որպեսզի հեռացնեք խոնավությունից, ապա հանեք ցողունները: Կտրեք արտադրանքը շերտերով և ավելացրեք կաղամարին:

Մաքրած սոխը լվանալ և կտրատել բարակ կես օղակներով։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք կանաչ բանջարեղենի փետուրներ, կտրեք դրանք փոքր կտորներով: Սոխը նույնպես դրեք ընդհանուր տարայի մեջ։

Կլպել նախապես եփած պինդ խաշած ձվերը, ողողել և կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Տեղադրել թակած արտադրանքը աղցանի մնացած բաղադրիչների հետ:

Նախուտեստը համեմել մայոնեզով։ Ցանկալի է օգտագործել բարձր յուղայնությամբ արտադրանք (67%)։

Աղցանը աղացրեք ըստ ձեր ցանկության։ Անհրաժեշտության դեպքում ճաշատեսակը համեմեք աղացած սև պղպեղով։ Ցանկության դեպքում նախուտեստին ավելացնել մանր կտրատած սամիթ կամ մաղադանոս։

Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։

Մնում է միայն կազմակերպել խորտիկների մատուցումը։ Պահածոյացված կաղամարով աղցան ձվով կարելի է դնել գեղեցիկ խորը ափսեի մեջ, բաժանված ամանների մեջ կամ կարող եք ճաշատեսակին կոկիկ ձև տալ՝ օգտագործելով խոհարարական օղակը: Զարդարեք նախուտեստը թարմ խոտաբույսերով կամ վարունգի բարակ շերտերով։ Աղցանը կարելի է մատուցել պատրաստելուց անմիջապես հետո։ Նախուտեստը լավ է կամ ինքնուրույն, կամ որպես տարբեր կողմնակի ճաշատեսակների հավելում։ Բարի ախորժակ!

Քայլ 1. պատրաստել կաղամարը:

Կաղամարը դնել միջին չափի ամանի մեջ և մի կողմ դնել, մինչև այն հալվի և հասնի սենյակային ջերմաստիճանի։ Ուշադրություն.Երբեք մի դրեք ծովամթերքները միկրոալիքային վառարանում կամ հոսող տաք ջրի տակ:
Այնուհետև մենք բոլոր կողմերից բաղադրիչը մանրակրկիտ ողողում ենք հոսող ջրի տակ և դնում այն ​​կտրող տախտակի վրա: Անհրաժեշտության դեպքում դանակով մաքրեք կաղամարը թաղանթից։

Այդ ընթացքում սովորական սառը ջուր լցնել միջին չափի կաթսայի մեջ և դնել ուժեղ կրակի վրա։ Որպեսզի հեղուկն ավելի արագ եռա, տարան փակեք կափարիչով։ Սրանից անմիջապես հետո թավայի մեջ մի երկու պտղունց աղ լցրեք, ճաշի գդալով ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք և կրակն իջեցրեք։ Այստեղ զգուշորեն տեղադրեք կաղամարների դիակները և սպասեք, որ ջուրը նորից եռա։ Հենց դա տեղի ունենա, մենք կբացահայտենք 1-2 րոպե, ծածկել տապակը կափարիչով և եփել բաղադրիչը։ Կարևոր է.Խորհուրդ չի տրվում ավելի երկար եփել ծովամթերքները, հատկապես՝ սառեցվածը, քանի որ դրանք կարող են ռետինի պես դառնալ ու փչացնել ճաշատեսակի համը։ Նշանակված ժամանակից հետո կտրած գդալով հանում ենք կաղամարը տարայի միջից և դնում քամոցի մեջ։ Մի քիչ թողեք մի կողմ, որ սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։

Այժմ դիակները դրեք կտրող տախտակի վրա և դանակով կտրեք դրանք շերտերով: Նյութի մանր կտրատած կաղամարը դրեք մաքուր (ամենակարևորը՝ չոր) միջին ամանի մեջ և անցեք հաջորդ բաղադրիչի պատրաստմանը:

Քայլ 2. պատրաստել ձվերը:

Հավի ձվերը լցնում ենք փոքրիկ կաթսայի մեջ, լցնում ենք սովորական սառը ջրով, որպեսզի հեղուկն ամբողջությամբ ծածկի բաղադրիչները և դնում միջին կրակի վրա։ Երբ տարայի պարունակությունը եռում է, հայտնաբերեք 10 րոպե. Պետք է ձվերը պինդ եփենք։

Նշանակված ժամանակն անցնելուց հետո անջատեք այրիչը և տապակը դրեք լվացարանի մեջ հոսող սառը ջրի տակ՝ օգտագործելով ջեռոցի ձեռնոցներ: Երբ բաղադրիչը ամբողջովին սառչի, մաքրեք այն մաքուր ձեռքերով և դրեք կտրող տախտակի վրա:
Դանակի օգնությամբ ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ և լցնել մաքուր ափսեի մեջ։

Քայլ 3. պատրաստել սոխը:

Դանակի օգնությամբ մաքրեք սոխը և մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ։ Այնուհետև բաղադրիչը դրեք կտրող տախտակի վրա և կտրեք չորս մասի: Յուրաքանչյուր կտոր խաչաձև կտրատել բարակ շերտերով և լցնել դատարկ ափսեի մեջ։

Քայլ 4. թթու սոխը:

Խորը ամանի մեջ լցնել սեղանի քացախը, ավելացնել մի պտղունց շաքարավազ և աղ և ամեն ինչ լավ խառնել գդալով։ Այնուհետև այստեղ դրեք թակած սոխը և ամեն ինչ լցրեք սովորական սառը ջրով, որպեսզի հեղուկն ամբողջությամբ ծածկի բաղադրիչը։ Ուշադրություն.Ցանկության դեպքում կարող եք կրկին լավ խառնել ամեն ինչ՝ օգտագործելով առկա սարքավորումները: Սոխը թողնում ենք մարինացնելու համար 20-30 րոպեորպեսզի դրանից դուրս գա ամբողջ դառնությունն ու ավելորդ սրությունը։

Քայլ 5. պատրաստել աղցան կաղամարով և ձվով։

Կտրատած ձվերը լցնել կաղամարով ամանի մեջ, ավելացնել աղ և աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի և լցնել մայոնեզի մեջ։ Մաքուր ձեռքերով սոխը քամեք մարինադից և ավելացրեք նաև ընդհանուր տարայի մեջ։ Այժմ, օգտագործելով ճաշի գդալ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։ Վերջում կրկին համտեսեք աղցանը և անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք աղ և աղացած սև պղպեղ։

Քայլ 6. Աղցանը մատուցել կաղամարով և ձվով։

Պատրաստի աղցանը կաղամարով և ձվով տեղափոխեք աղցանամանի մեջ և հացի կտորների հետ միասին մատուցեք ճաշի սեղանին: Որքա՜ն համեղ և բավարարող է այս ուտեստը։ Եթե ​​հիշում եք, մեր տատիկներն էին այն պատրաստում տոներին։ Ժամանակն է թարմանալու և հիշելու ձեր հիանալի հեռավոր մանկությունը:
Բարի ախորժակ բոլորին:

Հալած կաղամարը պատրաստելու համար պետք չէ վառարան օգտագործել: Այս առաջադրանքի համար հարմար է նաև միկրոալիքային վառարան: Պարզապես ծովամթերքը դրեք հատուկ ամանի մեջ, շաղ տալ զտված բուսական յուղով, սահմանեք ջերմաստիճանը առավելագույնի և եփեք բաղադրիչը 1 րոպե;

Աղցանի համը չփչացնելու համար շատ կարեւոր է դրան ավելացնել թարմ, որակյալ կաղամար։ Եթե ​​օգտագործում եք սառեցված ծովամթերք, ուշադրություն դարձրեք դրա արտաքին տեսքին։ Դրանք պետք է լինեն փափուկ կրեմի կամ բեժ գույնի, առանց մգանալու կամ դիակների վրա բծերի և ծածկված լինեն ցրտահարության հավասար շերտով։ Եթե ​​տեսնում եք, որ կաղամարները ինչ-որ տեղ մի փոքր հալվել են, դա նշանակում է, որ դրանք նախկինում արդեն հալվել են և կարող են փչանալ;

Սոխի փոխարեն աղցանին կարող եք ավելացնել կանաչ սոխ։ Այս տարբերակում այն ​​մարինացնելու կարիք չկա, այլ պարզապես կտրատեք այն դանակով;

Մատուցելուց առաջ աղցանը կարելի է զարդարել մաղադանոսի կամ սամիթի ճյուղով, իսկ ուտեստը դնել նաև հազարի տերևի վրա;

Աղցանը հագցնելու համար կարող եք օգտագործել յուղայնությամբ թթվասեր։ Առաջին դասական տարբերակում փորձեք ճաշատեսակին ավելացնել բարձր յուղայնությամբ մայոնեզ, օրինակ՝ 67%: