Արքայական աղցան կարմիր խավիարով և կաղամարով սովորաբար պատրաստում են տոներին։ Իհարկե, պատրաստման մեջ բարդ բան չկա, բայց այս աղցանի միջին հաշիվը գերազանցում է միջին ընտանիքի ընդունելի չափանիշները:

Այս աղցան պատրաստելը բավականին պարզ է. Որպես կանոն, բոլոր բաղադրիչները խառնվում են և հագցվում մայոնեզով կամ աղցանը շերտավորվում է։ Տարբերակներից ոչ մեկն առանձնապես դժվար չէ:

Այս աղցանի հիմնական բաղադրիչներն են կարմիր խավիարն ու կաղամարը։ Որպեսզի այս աղցանը թրթռալով ստացվի, բավական է կատարել երկու պայման. Կաղամարը ճիշտ եփել՝ չվնասելով խավիարի նուրբ կառուցվածքը։ Կաղամարը պետք է եփել ընդամենը մեկ րոպե, իսկ խավիարը պետք է ավելացնել եփման վերջում։

Ինչպես պատրաստել արքայական աղցան կարմիր խավիարով և կաղամարով - 15 տեսակ

Այս աղցանն արժանի է կենտրոնական տեղ տոնական սեղանին, քանի որ այն պարունակում է միայն լավագույն, ամենահամեղ և թագավորական բաղադրիչները։

Բաղադրությունը:

• Կաղամար - 300 գ
• Ձու - 5 հատ:
• Կարտոֆիլ - 6 հատ:
• Պանիր - 100 գ
• Խավիար - 100 գ

Պատրաստում:

Եփել կարտոֆիլն ու ձուն։ Մաքրել և քերել կոպիտ քերիչով։ Կաղամարը եփել աղաջրի մեջ։ Տնային տնտեսուհիները հաճախ շատ են եփում կաղամարի միսը։

Որպեսզի միսը ռետինե չդառնա, բավական է կաղամարը եփել 2-3 րոպե։

Կտրել կաղամարը շերտերով: Երեք պանիր մանր քերիչով։

Շերտավորեք աղցանը.

1. Կաղամար
2. Կարտոֆիլ
3. Կաղամար
4. Կարտոֆիլ

Յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով։

Այս աղցանն արժանի է ամենաբարձր գնահատանքի, քանի որ դրա բաղադրությունն ինքնին խոսում է։ Ծովամթերք - ինչ կարող է ավելի լավ լինել:

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Ձու - 3 հատ:
• Կաղամար - 300 գ
• Պանիր - 80 գ
• Կարմիր խավիար - 150 գ
• Կանաչապատում.

Պատրաստում:

Այս աղցանը դրված է շերտերով հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Եփած կարտոֆիլը (կարելի է աղ ավելացնել), քերել խոշոր քերիչով և քսել մայոնեզով։
2. Եփած կաղամարը յուղել մայոնեզով։
3. Քերած պանիրը կոպիտ քերիչով, յուղել նաև մայոնեզով։
4. Երեք դեղնուց մանր քերիչով։

Զարդարել աղցանը ըստ ցանկության։

Այս ուտեստը դուր կգա նույնիսկ ամենափորձառու համտեսողին։

Բաղադրությունը:

• Կաղամար - 300 գ
• Ծովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գ
• Մայոնեզ
• Ձու - 4 հատ:
• Սոխ - 0,5 հատ:
• Խնձոր - 1 հատ:
• Կարմիր խավիար.

Պատրաստում:

Կաղամարների դիակները լցնում ենք եռացող աղաջրի մեջ և հեռացնում 2-3 րոպե հետո։ Հեռացրեք կեղևը և թաղանթը: Մենք հանում ենք սրածայրը։ Կտրեք շերտերով:

Ազատեք ծովախեցգետնի ձողիկները ֆիլմից և կտրեք շերտերով:

Կլպեք և սերմերով խնձորը կտրատեք խորանարդի մեջ։

Ձվերը պինդ եփում ենք և քերիչով անցկացնում կոպիտ քերիչով։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով։ Զարդարեք կարմիր խավիարով և խոտաբույսերով։

Այս նախուտեստի անունն արդեն ասում է, թե որքան համեղ, նուրբ և շքեղ է այս աղցանը։ Կարմիր խավիար կաղամարով, գուցե այս համադրությունը չի մնա առանց հյուրերի պատշաճ ուշադրության:

Բաղադրությունը:

• Կաղամար - 400 գ
• Կարմիր խավիար - 200 գ
• Պանիր - 120 գ
• Ձու - 5 հատ:
• Ծովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գ
• Կանաչապատում

Պատրաստում:

Եփել ձվերը և կաղամարը։ Կաղամարը կտրատում ենք շերտերով, իսկ ձվերը՝ խորանարդի։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Կտրեք ծովախեցգետնի ձողիկները փոքր կտորներով: Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով։ Զարդարեք աղցանը կարմիր խավիարով։

Ցարսկու տոնական աղցանը նախատեսված է հոգեհարազատ խնջույքների համար՝ հոգեհարազատ մարդկանց հետ: Ի վերջո, սիրելիների համար ոչինչ ցավալի չէ:

Բաղադրությունը:

• Կարմիր խավիար - 150 գ
• Հավի ձու - 6 հատ:
• Կոշտ պանիր - 140 գ
• Կաղամար - 0,5 գ
• Ծովախեցգետնի ձողիկներ - 250 գ
• Կարտոֆիլ - 4 հատ:

Պատրաստում:

Կարտոֆիլը եփեք կեղևի մեջ մինչև փափկի: Ձվերը պինդ եփել։ Կաղամարը լցնում ենք եռացող ջրի մեջ և եփում այնքան, մինչև միսը սպիտակի։ Ձվերը բաժանել դեղնուցի և սպիտակի:

Սպիտակուցը քերել խոշոր քերիչով, դեղնուցը՝ մանր քերիչով։ Կարտոֆիլը քերել խոշոր քերիչով։ Խեցգետնի ձողիկները կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ կաղամարը՝ շերտերով: Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։

Շերտավորեք աղցանը.

1. Կարտոֆիլ
2. Կաղամար + մի քիչ կարմիր խավիար
3. Ձվի սպիտակուցներ
4. Ծովախեցգետնի ձողիկներ
5. Դեղնուցներ

Յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով։ Զարդարեք աղցանը կարմիր խավիարով։

Եթե ​​ցանկանում եք զարմացնել ձեր հյուրերին համեղ և անսովոր, բայց միևնույն ժամանակ ծանոթ ուտեստով, ապա այս աղցանը հատուկ ձեզ համար է։

Բաղադրությունը:

• Կաղամար - 1 կգ
• Կարմիր խավիար - 140 գ
• Բազուկ - 0,5 հատ:
• Սամիթ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Ջուրը եռացրեք և 3 րոպե դրեք ջրի մեջ։ Այն բանից հետո, երբ կաղամարները լիովին սառչեն, կտրեք դրանք շերտերով: Ճակնդեղները մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք, լցնում շղարշի մեջ և բազուկի հյութով ներկում ենք կաղամարը։ Սամիթը մանր կտրատել ու ավելացնել կաղամարին։ Մենք խավիարն ուղարկում ենք կաղամարին և ամեն ինչ խառնում ենք։

Ցարսկի աղցանը հայտնի է իր նուրբ համով և հարուստ բաղադրիչներով՝ բառիս բուն իմաստով:

Բաղադրությունը:

• Կարմիր խավիար - 150 գ
• Կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Ձու - 5 հատ:
• Պահածոյացված կաղամար - 300գ
• Սոխ - 1 հատ.

Պատրաստում:

Առաջին հերթին պետք է եփել կարտոֆիլն ու ձուն։ Այդ ընթացքում կաղամարը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Երեք պանիր՝ խոշոր քերիչով։ Սոխը թթու ենք դնում։

Որպեսզի սոխը աղցանի մեջ դառը չդառնա, այն պետք է մարինացնել։ Դա անելու համար սոխը մանր կտրատել և դնել խորը ամանի մեջ, լցնել եռման ջուր և ավելացնել շաքարավազ, աղ և գինի կամ խնձորի քացախ։ Այսպիսով, սոխը ոչ միայն կթողնի ողջ դառնությունը, այլեւ ձեռք կբերի հետաքրքիր համ։

Ամբողջովին սառչելուց հետո կարտոֆիլն ու ձվերը մաքրել և քերել խոշոր քերիչով։

Այժմ հարթ ճաշատեսակի վրա դրեք կաղամար, սոխ, մայոնեզ, կարտոֆիլ, մայոնեզ, ձու, մայոնեզ և խավիար:

Կարելի է զարդարել կանաչապատմամբ

Բարի ախորժակ.

Աղցանը շատ պարզ է պատրաստվում, և բոլոր բաղադրիչները կարելի է գտնել ցանկացած խանութում, բայց այս աղցանից միշտ շատ հաճույք կա:

Բաղադրությունը:

• Պեկինի կաղամբ - 150 գ
• Կարմիր խավիար - 50 գ
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 120 գ
• Ձու - 3 շ.
• Կաղամար - 200 գ
• Ծովախեցգետնի ձողիկներ - 250 գ

Պատրաստում:

Ձվերը եփել, սառչել և մաքրել։ Ձվերը բաժանել դեղնուցների և սպիտակուցների: Կաղամարը եռացնել և մանր կտրատել։ Կաղամբը մանր կտրատել։ Խեցգետնի ձողիկները մանր կտրատել։

Աղցանը շարել հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Կաղամբ
2. Մայոնեզ
3. Եգիպտացորեն
4. Քերած սպիտակները
5. Մայոնեզ
6. Ձողիկներ
7. Մայոնեզ
8. Կաղամբ
9. Մայոնեզ
10. Կաղամար
11. Եգիպտացորեն
12. Մայոնեզ
13. Դեղնուց և խավիար

Բարի ախորժակ.

Կաղամարի և կարմիր խավիարի համադրությունն արդեն խոստումնալից է հնչում, իսկ եթե ավելացնեք ծովախեցգետին, ապա համն անմոռանալի կլինի։

Բաղադրությունը:

• Կարմիր խավիար - 100 գ
• Կաղամարներ - 2 հատ:
• Ծովախեցգետին - 150 գ
• Կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Պանիր - 100 գ
• Ձու - 1 հատ:

Պատրաստում:

Կլպել կաղամարը, եռացնել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Եփել պինդ խաշած ձվերը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Խաշել և մաքրել ծովախեցգետինները:

Որպեսզի ծովախեցգետինները ռետինե չլինեն, անմիջապես նետեք դրանք եռացող ջրի մեջ և եփեք բառացիորեն 5 րոպե:

Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Կարտոֆիլը եփել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով։ Խավիարը դրեք աղցանի վրա։

Բարի ախորժակ.

Ծովամթերքով անփոխարինելի աղցան տոների համար.

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված կաղամար
• Կոշտ պանիր
• Գազար
• Կարմիր խավիար
• Սխտոր

Պատրաստում:

Առաջին հերթին բանջարեղենն ու ձվերը եփում են։ Կլպեք և քերեք խոշոր քերիչով։ Հիմա եկեք պատրաստենք սոուսը, որով պետք է քսել յուրաքանչյուր շերտ։

1. Մայոնեզին ավելացնել սխտորը և լավ խառնել։
2. Կարտոֆիլ
3. Նյութի մանր կտրատած կաղամար
4. Գազար

Դնել սառնարանում 40 րոպե, որպեսզի թրջվի։

Բարի ախորժակ.

Այս աղցանը ստեղծված է զարմացնելու համար։ Համեղ, պարզ և արքայական գեղեցիկ:

Բաղադրությունը:

• Կարմիր ձուկ - 300 գ
• Կաղամար - 300 գ
• Կարմիր խավիար - 150 գ
• Կանաչ խնձոր - 1 շ.
• Կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Կոշտ պանիր - 100 գ
• Վերամշակված պանիր - 100 գ

Պատրաստում:

Առաջին հերթին կարտոֆիլը խաշել, սառեցնել և մաքրել կեղևը։ Քերել կոպիտ քերիչով։ Մաքրել խնձորը և հեռացնել սերմերը: Կաղամարը եփել աղաջրի մեջ։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Հալած պանիրը մանր քերիչով քերել։ Սաղմոնը կարող եք վերցնել կամ հում վիճակում, այդ դեպքում այն ​​պետք է եփել 20 րոպե, կամ թեթև աղացնել։

Շերտավորեք աղցանը շերտերով.

1. Կարտոֆիլին մի քիչ աղ ավելացրեք, քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով և քսեք մայոնեզով։
2. Կոշտ պանիր
3. Վերամշակված պանիր
4. Կաղամար
5. Մայոնեզ
6. Կոշտ պանիր
7. Մայոնեզ
8. Կաղամար
9. Մայոնեզ
10. Կանաչ խնձոր
11. Կարմիր խավիար.

Բարի ախորժակ.

Դուք միշտ ցանկանում եք զարմացնել ձեր ընտանիքին ինչ-որ հետաքրքիր, համեղ և օգտակար ուտեստով: Ահա այսպիսի ուտեստներից մեկը.

Բաղադրությունը:

• Բրինձ - 200 գ
• Խավիար - 200 գ
• Ձու - 3 հատ:
• Եգիպտացորեն - 120 գ
• Թեթև աղած վարունգ - 3 հատ:

Պատրաստում:

Աղցանը սկսենք պատրաստել բրինձը, ձուն և կաղամարը։ Այժմ եկեք պատրաստենք սոուսը՝ խառնելով մայոնեզը, կիտրոնի հյութը և սև պղպեղը։ Սխտորը մանր կտրատել և խառնել մայոնեզի հյութի հետ։

Այժմ կաղամարը մանր կտրատեք։ Ձվերը մանր կտրատել։ Վարունգները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել սոուսով։

Բարի ախորժակ.

Այս աղցանը ստեղծված է նրանց համար, ովքեր սիրում են այն տաք վիճակում։ Համեղ, բավարարող և աներևակայելի պարզ: Այն իր համով կզարմացնի անգամ ամենափորձառու համտեսողին։

Բաղադրությունը:

• Կաղամար - 1 հատ:
• Կորեական գազար - 100 գ
• Վարունգ - 1 հատ:
• Կարմիր խավիար - 40 գ:

Պատրաստում:

Կաղամարը պետք է 2-3 րոպե եփել եռման ջրի մեջ։ Կաղամարը շատ երկար մի եփեք, միսը կարող է շատ կոշտանալ: Կաղամարը կտրատել խորանարդի մեջ

Վարունգը պետք է կտրել բարակ շերտերով կամ քերել կորեական քերիչով։ Այժմ խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով։

Բարի ախորժակ.

Այս աղցանն աներևակայելի համեղ է և միաժամանակ հետաքրքիր։ Այն նույնիսկ կարելի է պատրաստել ընթրիքի հիմնական ուտեստի փոխարեն։ Եթե ​​մայոնեզը փոխարինեք ցածր յուղայնությամբ մածունով, ապա այն կհամարվի ցածր կալորիականությամբ։

Բաղադրությունը:

• Կաղամար - 300 գ
• Ծովախեցգետին - 300 գ
• Կարմիր խավիար - 150 գ
• Հավի ձու - 5 հատ:

Պատրաստում:

Ձվերը պինդ եփել։ Կաղամարն ու ծովախեցգետինը լցնել եռման ջրի մեջ և թողնել 3-5 րոպե, ապա քամել և մաքրել։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել աղցանամանի մեջ, համեմել մայոնեզով և ավելացնել խավիարը։ Խավիար ավելացնելուց հետո մի խանգարեք աղցանին։

Բարի ախորժակ.

Այս աղցանը համատեղում է միանգամից երկու դրական հատկություն. Առաջին հերթին այն աներեւակայելի համեղ է։ Երկրորդ՝ այն շատ արագ է եփվում։

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված արքայախնձոր - 1 բանկա
• Կաղամար - 400 գ
• Ծովախեցգետին - 400 գ
• Ձու - 5 հատ:
• Կարմիր խավիար - 150
• Կարմիր խավիար - 150 գ
• Ձիթապտուղ - 100 գ
• Շամպինիոն

Պատրաստում:

Շամպինիոններն ու սոխը մանր կտրատել ու դնել մի քիչ ձեթով տապակի մեջ, որ մի քիչ տապակվեն։ Արքայախնձորները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Խաշել ծովախեցգետինն ու կաղամարը, մաքրել և կտրատել։ Եթե ​​ծովախեցգետինները կոկտեյլային ծովախեցգետիններ են, պետք չէ դրանք մանրացնել։ Ձիթապտուղները կիսով չափ կտրատել։ Եփել ձվերը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Խառնել բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով։ Վերևում դրեք կարմիր խավիար:

Միջին օրական ճաշացանկը այնքան հագեցած է համեղ ուտեստներով և գաստրոնոմիական հաճույքներով, որ դժվար է հասկանալ, թե ինչ նոր ուտեստներով զարմացնել ձեր ընտանիքը: Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում կարմիր խավիարով և կաղամարով «Ցարսկի» աղցանը, երկրորդ անունը կայսերական է։ Այն նույնիսկ ավելի վեհաշուք է հնչում։ Սնունդն իսկապես շատ հագեցած է, համեղ և առողջարար։

Թագավորական աղցանի օրիգինալ բաղադրատոմսեր

Կան մի քանի տեսակի անսովոր բուժում: Բայց սխեման միշտ նույնն է՝ բանջարեղեն կամ միրգ, ծովամթերք և միս: Այս պարզ բանաձեւից մշակվում են նոր ու անսովոր ուտեստներ։

Մեթոդ հատուկ առիթների համար

Տարբերակը չի կարելի անվանել ֆինանսապես տնտեսական։ Բայց մեծ տոնի ժամանակ հյուրեր հավաքեք և նրանց համար ինչ-որ արտասովոր բան պատրաստեք։ «Ցարսկի» աղցան ծովախեցգետինով և կարմիր խավիարով կարող է իրեն թույլ տալ յուրաքանչյուր ընտանիք.

Բաղադրությունը:

Խավիարը պետք է ընտրվի լազերային գծերով կամ դաջված կափարիչի վրա: Հարմար ձկան սորտեր՝ սաղմոն, սաղմոն, վարդագույն սաղմոն: Անպայման առաջին դասարան: Ոչ ավելի, քան երկու տեսակի կոնսերվանտներ և ոչ ավելի, քան 6% աղ, ըստ քաշի խավիարի: Ճաշատեսակի համը կախված է արտադրանքի որակից.

Երթուղիավորում.

Յուրաքանչյուր ոք ընտրում է հագնվելու իր ճաշակի համաձայն: Դա կարող է լինել թթվասեր, մայոնեզ կամ տնական սոուս՝ դեղաբույսերի և սխտորի ավելացումով։

Կծու մեթոդ

Եթե ​​դժվար է հրաժարվել ձեր սիրած հյուրասիրությունից, բայց դրա համն արդեն մի փոքր ձանձրալի է դարձել, ապա ժամանակն է, այսպես ասած, համ ավելացնել: Դասական Ցարսկի աղցան, բայց բաղադրատոմսը կծու է.

Բաղադրությունը:

Սաղմոնը կարելի է փոխարինել սաղմոնով կամ իշխանով։ Ամեն ինչ կախված է ճաշակի նախասիրություններից:

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

Պետք չէ սպասել, մինչև սնունդը սառչի։ Ճաշատեսակը մատուցվում է տաք վիճակում։ Այս կերպ նուրբ համն ու անգերազանցելի բույրը բացահայտվում են ավելի լիարժեք։

Անթագ միապետ

Բյուջետային տարբերակ նրանց համար, ովքեր նախընտրում են խնայել ժամանակ և գումար. Հնարքն այն է, որ թանկարժեք ձկան տեսակների փոխարեն օգտագործում են խեցգետնի ձողիկներ, իսկ կարմիր խավիարի մեջ պարունակվող սպիտակուցը փոխարինվում է հավով։

Բաղադրությունը:

Խանութների դարակներում դուք կարող եք գտնել ծովախեցգետնի ձողիկներ ըստ քաշի: Ցավոք, դրանք ամենից հաճախ սառեցված են: Ավելի լավ է նման ապրանք չգնել:

Քայլ առ քայլ կատարում.

«Ցարսկի» աղցան կաղամարով և ծովախեցգետնի ձողիկներով կարող է հեշտությամբ դիվերսիֆիկացնել ամենօրյա ճաշացանկը: Պատրաստվում է արագ, ծախսերը նվազագույն են, իսկ արդյունքը՝ համեղ։ Ուտեստի բերքատվությունը 150 կիլոկալարի 6 չափաբաժին է։ Արագ, պարզ, մատչելի և, ամենակարևորը, համեղ!

Սննդի չափաբաժիններով մատուցում

Այն մատուցելու հետաքրքիր ձևը յուրաքանչյուր հյուրի համար չափաբաժիններով է: Դա անելու համար հարկավոր է հավաքել անհրաժեշտ քանակությամբ (ըստ հյուրերի քանակի) ամանների և բաժակապնակների: Ծածկեք ամանի հատակը և ծայրերը մաքուր, չոր թաղանթով: Շերտերը շարել հակառակ հերթականությամբ՝ կանաչի, պանիր, ձու, մայոնեզ, խեցգետնի ձողիկներ, կաղամար, մայոնեզ, տապակած սոխ, հավ։ Այնուհետև հարկավոր է թասը ծածկել բաժակապնակով և շուռ տալ։ Թասը հանվում է, իսկ աղցանը մնում է ափսեի վրա՝ գեղեցիկ դասավորված։ Մատուցելուց առաջ հեռացրեք կպչուն թաղանթը, որպեսզի ավելի հեշտ լինի տարանջատել բաղադրիչները ճաշատեսակի պատերից։

Կայսերական բաղադրիչների անսովոր համադրությունը չի մնա աննկատ և չգնահատված: Ճաշատեսակը համեղ և ախորժելի է ստացվում՝ անկախ նրանից՝ արքայական աղցանը կտրատել եք ծովախեցգետնով և սաղմոնով, թե ընտրել եք ծովախեցգետնի ձողերով պարզ մեթոդը։ Կարևոր է, որ այն պատրաստվի հոգով և սիրով։ Իսկ հյուրերը անպայման կասեն. «Մատներդ կլիզես»։

Ուշադրություն, միայն ԱՅՍՕՐ.

Ողջույն, կայքի բաժանորդներ և հյուրեր: Այսօր մենք կխոսենք գալիք 2020 թվականի նոր տարվա համար աղցաններ պատրաստելու մասին։ Եվ այս բաղադրատոմսերը էժան չեն լինի: Որովհետև յուրաքանչյուրում անպայման կարմիր ձուկ և կարմիր խավիար կլինի։

Բացի համից, կարևոր են նաև պատրաստի ուտեստի արտաքին բնութագրերը։ Համաձայն եմ՝ գեղեցիկ զարդարված աղցան վայելելը շատ ավելի հաճելի է, քան ինչ-որ անձև զանգված։

Եվ սա հատկապես կարևոր է, եթե մենք պատրաստում ենք ոչ միայն ընթրիք, այլ ընթրիք ինչ-որ տոնակատարության համար, ինչպես այս դեպքում՝ Նոր տարվա համար, որը շատ շուտով կգա և «թակելու» է դուռը։ Ուստի տոնի նախօրեին այս հոդվածում ձեզ ենք առաջարկում ամանորյա աղցանների մի քանի բաղադրատոմս, որոնք ոչ միայն համեղ են ստացվում, այլև շատ գեղեցիկ։

Աղցան «Fed Boatswain»

Իսկ ընդհանրապես, կհամաձայնեք, որ աշխարհի շատ խոհանոցների ամենասիրված ուտեստներից մեկը աղցանն է։ Դա կարող է լինել միայն մի քանի տեսակի բանջարեղեն՝ քացախով, կարագով կամ ցանկացած այլ սոուսով։ Կարող եք նաև միացնել դրանք՝ ավելացնելով միս, պանիր և սունկ։ Աղցաններին հաճախ ավելացնում են ընկույզ, ձուկ, մրգեր և տարբեր կանաչիներ։

Գրեթե յուրաքանչյուր մարդ փորձարկումներ է անում բաղադրիչների հետ՝ աղցանին ավելացնելով որոշակի կլիմայական գոտում բնորոշ սեփական արտադրանքի մի մասը: Միևնույն ժամանակ, ժամանակակից խոհանոցը լի է տատանումներով, քանի որ բաղադրատոմսերը խառնվում են, բաղադրիչները ավելացվում կամ հեռացվում են, իսկ խոհարարները նոր բան են ավելացնում:

Խոհարարության այս տարբերակներն են, որոնք մենք կքննարկենք այսօրվա հոդվածում:

Աղցան կարմիր ձկով և խավիարով «Sea Cake» Ամանորի 2020 թ

Խոհարարական արվեստի այսպիսի օրիգինալ ստեղծագործությունը կդառնա տոնական սեղանի իսկական զարդարանք։ Ես չեմ խորանա շատ բառերի մեջ և չասեմ ձեզ, թե որքան համեղ է այս ուտեստը, այլ ուղղակիորեն կանցնեմ պատրաստման նկարագրությանը: Եվ այնտեղ դուք ինքներդ կորոշեք՝ այս բաղադրատոմսն արժանի է ձեր ուշադրությանը, թե ոչ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Թեթև աղած ձուկ - 0,5 կգ;
• Ձու - 4 հատ;
• Բրնձի հացահատիկ - 100 գ;
• Ծովախեցգետին - 400 գ (կարելի է փոխարինել խեցգետնի մսով):

Հաշվի առնելով, որ տորթ կունենանք, թեկուզ քաղցր չէ, պետք է կրեմով լինի։

Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Թթվասեր (ցանկալի է լիարժեք ճարպ) - 4 ճաշի գդալ;
• Մայոնեզ - 4 ճաշի գդալ;
• Ժելատին - 8 գ;
• Կրեմ պանիր (Ֆիլադելֆիա կամ նմանատիպ) - 100 գ:

Հարդարման և ձևավորման համար.

• Մաղադանոս - մի փունջ;
• Կարմիր խավիար;
• Կպչուն ֆիլմ.

Պատրաստում:

1. Բրնձի ձավարեղենն ու ձուն նախ պետք է եփել, իհարկե, առանձին տարաներում։ Քանի դեռ դրանք եռում ու սառչում են, մենք կպատրաստենք կրեմը։

2. Ժելատինը խառնել 100 մլ. ջուր ու թող ուռչի։

3. Մինչդեռ խեցգետնի ձողիկները կամ ծովախեցգետինները (խաշած) պետք է մանր կտրատել կամ քերել։

Խորհուրդ. Խեցգետնի ձողիկներն ավելի հարմար դարձնելու համար դրանք նախ պետք է սառեցնել։

4. Սառեցրած ձվերը մաքրում ենք և սպիտակուցն առանձնացնում դեղնուցից։ Մանրակրկիտ քսել։

5. Ձուկը կտրատել բարակ շերտերով։

6. Տեղադրել այն թաղանթով պատված ամանի մեջ։ Սա կլինի տորթի ամենավերին շերտը, քանի որ երբ մենք ավարտենք, մենք կշրջենք տարան: Հետեւաբար, ընտրեք գեղեցիկ ձեւ, հարթ մակերեսով:

7. Այժմ շարունակենք կրեմի պատրաստումը։ Առանձին տարայի մեջ լցնել թթվասերը, պանիրն ու մայոնեզը, ապա լցնել ուռած ժելատինով։ Խառնել մինչև հարթ լինի:

8. Բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, մնում է շերտերը շարել։ Ձուկն արդեն շարել ենք, հետո կրեմի շերտ է, հետո դեղնուցները, հետո նորից կրեմի շերտ։ Այնուհետեւ գալիս են ծովախեցգետնի ձողիկներ կամ ծովախեցգետիններ:

10. Այժմ մեր տորթը դնում ենք սառնարան, մի քանի ժամ հետո հանում ենք, ծածկում ենք հարթ ափսեով և շրջում։ Մենք բարձրացնում ենք այն տարան, որի մեջ հավաքվել է մեր աղցանը՝ դրանով իսկ հեռացնելով պատրաստի ուտեստը։

11. Տորթի մեջ կրեմը կսառչի, բայց նրա գեղեցիկ ձեւը կմնա։ Զգուշորեն հեռացրեք սննդի թաղանթը մակերեսից, վերևը զարդարեք կարմիր խավիարով և ավելացրեք խոտաբույսեր։

Պատրաստ. Համեղ ու շատ գեղեցիկ է ստացվում։ Բարի ախորժակ!

Պարզ և համեղ աղցան կարմիր ձկով և կարմիր խավիարով

Նման աղցան պատրաստելու համար շատ ժամանակ և երևակայություն պետք չէ։ Ամեն ինչ արվում է շատ հեշտ, արագ և ամենակարևորը համեղ է ստացվում։ Բաղադրության մեջ ոչ մի գերբնական բան չկա, ինչը նշանակում է, որ դուք կարող եք ձեզ թույլ տալ պատրաստել այս համեղ ուտեստը տոնական սեղանի համար։

Այս աղցանի պատրաստումը ձեր խոհանոցում կրկնելու համար հարկավոր է միայն հավաքել ստորև թվարկված ապրանքները և էջանշել հոդվածը, որպեսզի այն միշտ ձեռքի տակ ունենաք:

Բաղադրությունը:

• Կարմիր ձուկ - 150 գ;
• Ձու - 3 հատ;
• Բրինձ - 100 գ;
• 1 սոխ;
• Կանաչիներ - 0,5 փունջ;
• Մայոնեզ - համտեսել;
• Կարմիր խավիար - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Նախ պետք է բրինձն ու ձուն եփել մինչեւ եփվեն։ Թույն.

2. Այդ ընթացքում ցանկացած կարմիր ձկան ֆիլե կտրատեք մանր կտորների (խորանարդիկների կամ շերտերի), ինչպես ձեզ դուր է գալիս։

3. Մաքրեք սառեցված ձվերը և կտրատեք դանակով։ Դուք կարող եք օգտագործել կոպիտ քերիչ, բայց դանակը դեռ ավելի լավ է:

4. Այժմ մաքրեք սոխը և կտրատեք կես օղակների մեջ: Մեր դեպքում այս աղցանի համար ավելի լավ է օգտագործել քաղցր սոխ: Կամ կարող եք սովորականից օգտվել, բայց նախ պետք է մի փոքր մարինացնել։

Դա արվում է շատ պարզ. Տեղադրեք սոխը ջրով ամանի մեջ և լցնել մի փոքր քանակությամբ սովորական սեղանի քացախ: Խառնել և թողնել մի քանի րոպե։ Այդպես մենք կազատվենք ավելորդ դառնությունից, որը մեզ բոլորովին օգուտ չի տալիս։

5. Լվացված կանաչիները չորացրեք թղթե սրբիչներով։ Մանրացրեք և խառնեք մնացած բաղադրիչների հետ աղցանամանի մեջ։

Խառնել և համեմել փոքր քանակությամբ մայոնեզով (ըստ ճաշակի):

Դրանից հետո աղցանի վերին մասը զարդարում ենք կարմիր խավիարի շերտով՝ զգուշորեն դնելով պատրաստի ուտեստի ամբողջ մակերեսին։ Աղցանը պատրաստ է մատուցման։ Դուք կարող եք հյուրերին հյուրասիրել հիանալի ստեղծագործություն, որը պահանջում է շատ քիչ ժամանակ և աշխատանք: Կերեք ձեր առողջության համար!

Աղցան կարմիր ձկով և խավիարով «Ցարսկի» - Ամանորի բաղադրատոմս

Ցանկանու՞մ եք զարմացնել և փայփայել ձեր հյուրերին և սիրելիներին: Ապա անպայման պատրաստեք հիանալի և շատ համեղ աղցան՝ ստորև նկարագրված բաղադրատոմսով։ Գրազ կգամ, որ հյուրերը կցանկանան նախ փորձել այն, քանի որ այն այնքան էլեգանտ և տոնական տեսք ունի։

Բաղադրության մեջ ներառված բանջարեղենի և ծովամթերքի համադրությունն այնքան հիանալի են լրացնում միմյանց, ինչը պատրաստի ուտեստը դարձնում է շատ նուրբ, անսովոր համով։ Իսկ օրիգինալ դիզայնն ու շնորհանդեսը հարմար կլինեն Ամանորի տոնական սեղանին։

Բաղադրությունը:

• Եփած կարտոֆիլ - 3 հատ;
• Կոշտ խաշած ձու - 3 հատ;
• Եփած գազար - 2 հատ;
• Սամիթ - 1 փունջ;
• Թեթև աղած սաղմոն կամ իշխան - 250 գր.
• Մայոնեզ - համտեսել;
• Կարմիր խավիար - 100 գր.

Պատրաստում:

1. Խաշած գազարը քերել միջին քերիչով։ Նույնը անում ենք գազարով։

2. Ձուն նույնպես պետք է քերել։

3. Նախապես լվացված ու չորացրած սամիթը մանր կտրատել։

4. Ձուկը կտրատել շերտերով։

Ի դեպ, եթե ցանկանում եք պատրաստել աղցանի ավելի բյուջետային տարբերակ, ապա կարող եք իշխանը փոխարինել մեկ այլ կարմիր ձկով, օրինակ՝ վարդագույն սաղմոնով կամ չամուսնացած սաղմոնով։ Խավիարը կարելի է փոխարինել նաև խավիարի նախուտեստով։

5. Մինչ բոլոր բաղադրիչները պատրաստվում են, մենք սկսում ենք հավաքել աղցանը: Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է թաղանթ, որի փոխարեն կարող եք օգտագործել նաև փայլաթիթեղ։

Դա ավելի հարմար է կպչուն թաղանթով, այնպես որ մեր դեպքում մենք օգտագործում ենք այն:

Մեր առաջին շերտը քերած գազարն է։ Մենք հարթեցնում ենք այն մակերեսի վրա և ձևավորում ենք ուղղանկյուն:

6. Գազարի շերտի ամբողջ մակերեսը յուղել մայոնեզի բարակ շերտով։

7. Հաջորդ շերտը բաղկացած է կարտոֆիլից, որը նույնպես պետք է հավասարաչափ բաշխել։

Մի քիչ աղ ու պղպեղ ավելացնենք։ Քսեք այն մայոնեզով և անցեք հաջորդ շերտին։

9. Եզրի երկայնքով, որից կփաթաթենք ռուլետը, կտեղադրենք ձուկը և կտրատած սամիթը։

10. Այժմ մենք մեր շերտերը փաթաթում ենք ռուլետի մեջ՝ ընթացքում հեռացնելով ֆիլմը։

11. Ռուլետը փաթաթել թաղանթի մեջ և դնել սառնարանը 2-3 ժամով, որպեսզի թրջվի և ձևավորվի։

12. Պատրաստի աղցանի ռուլետը հանել սննդի թաղանթից և կտրատել մասերի:

Յուրաքանչյուր չափաբաժին զարդարեք փոքր քանակությամբ կարմիր խավիարով և կարելի է մատուցել:

Գեղեցիկ և իսկապես «արքայական» աղցանը պատրաստ է զարդարելու ամանորյա սեղանը։ Այն էլ պատրաստեք, համտեսողներին անպայման դուր կգա։ Բարի ախորժակ!

Պատրաստել կարմիր ձկան աղցան խավիարով և ծովախեցգետինով.

Շերտավոր աղցանից ստացվում է շքեղ տեսք և համ, որին բաղադրամասերի ստանդարտ հավաքածուի փոխարեն՝ գազար, կարտոֆիլ և այլն, ավելացնում են սերուցքային պանիր, ծովախեցգետին, թթվասեր և, իհարկե, կարմիր ձուկ՝ խավիարով։

Սա իսկապես պատրաստում է աղցան տորթ տոնական խնջույքի համար: Իհարկե, դա բյուջետային տարբերակ չէ, բայց դուք կարող եք ինքներդ ձեզ հյուրասիրել Ամանորին կամ ծննդյան օրը:

Բաղադրությունը:

• Սաղմոն կամ իշխան - 400 գ;
• Եփած ձու - 4 հատ;
• Եփած կեղևավորված ծովախեցգետին - 200 գ;
• Եփած բրինձ - 150 գ;
• Կրեմ պանիր - 200 գ;
• Թթվասեր - 200 գր;
• Մայոնեզ - 200 գր;
• Ժելատին - 20 գ;
• Սառը ջուր - 3-4 ճ.գ. լ.

Պատրաստում:

1. Ընտրեք այն ուտեստները, որոնցում կհավաքենք աղցանը։ Այն պետք է բարձր կողմեր ​​ունենա, որպեսզի բոլոր շերտերը տեղավորվեն։ Տարայի ներսը ծածկեք սննդի թաղանթով։

2. Ձկից հանել ոսկորները, եթե այդպիսիք կան, և կտրատել բարակ շերտերով: Ցանկալի է, որ դրանք լինեն նույն չափի ու հաստության։

3. Տեղադրեք թակած կտորները մեր «ձևի» հատակին: Ծայրերը նույնպես պետք է ծածկվեն ձկան ափսեներով։

3. Հաջորդ քայլը ժելատին պատրաստելն է։ Այն պետք է լցնել ջրով և թողնել 10-15 րոպե, որպեսզի ուռչի։

4. Այդ ընթացքում պատրաստում ենք կրեմը, քանի որ տորթ ենք ունենալու։ Դա անելու համար խորը ամանի մեջ միացրեք թթվասերը, պանիրն ու մայոնեզը։ Նրբորեն խառնել մինչև հարթ:

Իրականում, պետք չէ թթվասեր ավելացնել, այլ պարզապես հաղթահարել մայոնեզը և սերուցքային պանիրը: Բայց այս դեպքում ձեզ հարկավոր կլինի մի քիչ էլ մայոնեզ ավելացնել։

Ժելատինը ուռչելուց հետո անհրաժեշտ կլինի տաքացնել այն ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում։ Այնուհետև հարիչով պետք է սկսել հարել թթվասերի և պանրի խառնուրդը՝ բարակ հոսքով աստիճանաբար լցնել ժելատինի մեջ։ Արդյունքը պետք է լինի զանգված, որն իսկապես նման է տորթի կրեմին։

Այժմ դուք պետք է սկսեք հավաքել հազարի շերտերը։ Դա անելու համար Ձուկը քսել կրեմով։

Հետո գալիս է եփած բրնձի 1/3-ը և նորից սերուցքը։

5. Ձվերը բաժանել դեղնուցների և սպիտակուցների։

6. Առանձին շփեք դրանք տարբեր սպասքի մեջ։ Կաղապարի մեջ դնել քերած դեղնուցները և քսել կրեմով։

7. Ծովախեցգետինները բլենդերի միջոցով մանրացրեք մածուկի:

8. Կստանաք շիլայի նման զանգված, որը կլինի տորթի հաջորդ շերտը։ Քսում ենք նաև թթվասերի խառնուրդով։

Ծովախեցգետինները կարելի է փոխարինել ծովախեցգետնի ձողերով։ Նրանք պետք է քերել ամենալավ քերիչով։ Նաև շատ համեղ է ստացվում։

Հաջորդ շերտը կլինի քերած ձվի սպիտակուցը։ Բայց ոչ բոլորը, այլ կեսը:

9. Կրկին 1 բաժին բրինձ և սերուցք։

10. Բրնձի շերտի մակերեսը ծածկել մնացած սպիտակուցով։

11. Կրկին բրինձ և սերուցքային խառնուրդ։ Այն պետք է տարածվի ամբողջ մակերեսով:

Կարծում եմ, ես ձեզ մի փոքր շփոթել եմ այս շերտերի հետ: Այսպիսով, եկեք կրկնենք և պարզապես թվարկենք բոլոր շերտերի հերթականությունը, որպեսզի այն շատ պարզ լինի: Բոլոր շերտերը կպատվեն կրեմով։ Այնտեղ, որտեղ անհրաժեշտ չէ, փակագծերում կնշեմ. Մի խոսքով, այն կունենա հետևյալ տեսքը.

1 շերտ- ձուկ
2 շերտ- 1/3 բրինձ;
3 շերտ- քերած դեղնուցներ;
4 շերտ- ծովախեցգետիններ;
5 շերտ- 1/2 մաս սպիտակուցներ (կրեմի կարիք չկա)
6 շերտ- բրնձի մի մասը;
7 շերտ- մնացած սպիտակուցը (առանց կրեմի)
8 շերտ- մնացած բրինձը

Արդյունքում կստանանք 8 շերտ, որոնցից յուրաքանչյուրը (բացի սպիտակուցային շերտից) պատված է կրեմով։

12. Ամբողջը ծածկում ենք թաղանթով և դնում սառնարանը, որպեսզի բոլոր շերտերը հագեցվեն և ձևը ամրանա։

13. Հետագա գործընթացը պարզ է, ինչպես կա: Հեռացրեք սննդի ֆիլմը մակերեսից: Կաղապարը շրջեք ափսեի վրա և հանեք այն։ Հեռացրեք մնացած ֆիլմը:

14. Պատրաստի աղցանը զարդարեք ձեր հայեցողությամբ։

15. Կարմիր խավիարը դրեք տորթի կենտրոնում և տորթի եզրերի երկայնքով։

Զարմանալի և անհավանական համեղ ուտեստը պատրաստ է մատուցման։ Հյուրերը երաշխավորված են զարմացած դիզայնով և ճաշակով: Փորձիր!

2020-ի Ամանորի աղցանի բաղադրատոմսը կարմիր ձկով և կաղամարով

Տղերք, սա ուղղակի մարդասպան աղցան է բառի բոլոր իմաստով: Ապրանքների բաղադրությունն ընտրված է այնպես, որ դրանք լրացնեն միմյանց իրենց համային որակներով։ Խավիարը աղցանին տալիս է աներևակայելի հաճելի հետհամ:

Իսկ խոհարարական աշխարհի այս հրաշքը կոչվում է «Fed Boatswain»: Չգիտեմ, թե ինչու է այն ունի այս անունը, բայց ինձ թվում է, որ դա կապված է այն ծովամթերքի հետ, որը պարունակում է։ Բայց հարցը դա չէ:

Ամանորյա տոնական սեղանի համար պատրաստելով այս աղցանը՝ հաստատ չեք սխալվի ու գոհ կմնաք արդյունքից։ Նույնիսկ եթե դուք արդեն լի եք հիմնական ուտեստներով և նախուտեստներով, ձեր ձեռքը դեռ կգրավի այս համեղ հյուրասիրությանը: Մի խոսքով, այս աղցանն իսկապես տոնական է, վառ ու շատ համեղ, թեև ոչ էժան։

Բաղադրությունը:

• Թեթև աղած կարմիր ձուկ – 150 գ;
• Կաղամար – 2-3 դիակ;
• Կարմիր խավիար - 2 ճաշի գդալ: սլայդով;
• Պարմեզան - 60 գ;
• Եփած ձու - 2 հատ;
• Մայոնեզ – 2 ճ/գ.

Պատրաստում:

1. Կաղամարը եփել։ Դրա համար դրանց վրա լցնել եռման ջուր, հեռացնել կեղևն ու մնացած ընդերքը։ Լվանալ ջրով։ Այնուհետև կաղամարը դրեք եռացող աղած ջրի մեջ։ Հենց որ դիակները սպիտակեն, անհրաժեշտ է դրանք հանել ջրից և սառը ջրով սառեցնել։ Այս հարցում գլխավորը պահը բաց չթողնելն ու այս ծովամթերքը չափից դուրս չեփելն է, հակառակ դեպքում կստանաք ավելի շատ ռետինի նման զանգված։

2. Ձուկը և պատրաստի կաղամարը կտրատել շերտերով։

Կաղամարին ավելացնել 1 գդալ մայոնեզ և խառնել։

3. Պանիրը քերել միջին չափի քերիչով։

4. Ձվերը քերել նույն չափի քերիչով։

5. Եվ այս ամբողջը հավաքում ենք հետևյալ հաջորդականությամբ.

• 1 շերտ -ձուկ (մայոնեզով վերարկու)
• 2-րդ շերտ -քերած ձու
• 3 շերտ -կաղամար
• 4 շերտ -քերած պանիր

Մատուցման օղակի չափը պետք է լինի 11 սմ

6. Խավիարը դրեք աղցանի կենտրոնում և զգուշորեն հանեք օղակը։ Պատրաստի ուտեստը մատուցում ենք սեղանին։

Կարծում եմ, կարիք չկա որևէ բան ասելու այն մասին, թե որքան համեղ և գեղեցիկ է ստացվում: Համեղ ուտելիքի սիրահարներն ամեն ինչ կհասկանան։ Բարի ախորժակ!

Համեղ աղցան ձկով, ավոկադոյով և կարմիր խավիարով «Royal»

Ձեզ եմ առաջարկում տոնական զարմանալի աղցան պատրաստելու ևս մեկ բաղադրատոմս։ Տարբերակն, իհարկե, բյուջետային չէ, բայց այն իր արժանի տեղը կզբաղեցնի ցանկացած տոնական սեղանի վրա: Նման աշխատանք կարելի է ներկայացնել ոչ միայն Ամանորի, այլեւ ծննդյան կամ որեւէ այլ տոնակատարության համար։

Աղցանի անվանումը լիովին արդարացնում է իրեն, քանի որ պատրաստի ճաշատեսակի համն իսկապես աննկարագրելի է և անհամեմատելի: Անպայման փորձեք և գոհ կլինեք։

Բաղադրությունը:

• միջին չափի կարտոֆիլ - 2-3 հատ;
• Միջին չափի գազար - 2-3 հատ;
• Ձու - 4-5 հատ;
• Ավոկադո - 0,5-1 հատ;
• Պահածոյացված ձիթապտուղ - 340 գ;
• Սաղմոնի ապխտած ֆիլե (կամ ցանկացած այլ կարմիր ձուկ) - 250-300 գ;
• Խավիար - 100 գր;
• Մայոնեզ - համտեսել;
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Նախ պատրաստենք բոլոր բաղադրիչները եփելու համար։ Դա անելու համար նախ սաղմոնը կամ այլ ձուկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

2. Մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք ձվի սպիտակուցը, որը նախ պետք է առանձնացնել սպիտակուցից։

3. Նույն չափի քերիչով մանրացնում ենք ձվի դեղնուցները։

4. Մաքրած ավոկադոն պետք է մանր կտրատել։ Ամենևին պարտադիր չէ, որ այն շատ փոքր լինի:

5. Եփած գազարը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Կամ, որպես տարբերակ, կարող եք քերել այն կոպիտ քերիչով։

6. Նույնը անում ենք կարտոֆիլի հետ՝ քերել կամ մանր խորանարդի կտրատել։

7. Այնուհետեւ ձիթապտուղները կտրատել բարակ օղակների մեջ։

Հետաքրքիր է, թե որն է ձիթենու պտղի իրական անունը: Ռուսաստանում ընդունված է կանաչ մրգերին ձիթապտուղ անվանել, իսկ սևերին՝ ձիթապտուղ։ Եթե ​​նայեք Վիքիպեդիան, ամեն ինչ պարզ է դառնում։ Երկուսն էլ նույն ծառի պտուղներ են, միայն կանաչները (ձիթապտուղները) ուղղակի չհասունացած են։

8. Աղցանի հավաքում. Դա անելու համար մատուցվող ափսեի վրա դրեք զսպանակաձև թավան: Եվ մենք այնտեղ մանրացված կարտոֆիլ ենք ուղարկում:

Ապահովելու համար, որ աղցանը ստանա ցանկալի ձևը և չփշրվի ամենակարևոր պահին, մենք մի փոքր սեղմում ենք կարտոֆիլը և քսում ենք փոքր քանակությամբ մայոնեզով:

9. Երկրորդ շերտը գազարն է։ Նաև մի փոքր կսեղմենք և նորից կծածկենք մայոնեզի ցանցով։

10. Գազարի վրա դնել ձիթապտղի օղակներ և...

... կրկին քսել սոուսով:

11. Այժմ գալիս է ավոկադոյի մայոնեզի շերտը:

12. Հաջորդ քայլը կլինի ձկան շերտ դնելը:

14. Վերջնական շերտը սպիտակուցներ են...

...որը պատում ենք մայոնեզի բարակ շերտով։

15. Առանց ձևը հանելու, մեր ստեղծագործությունը ծածկում ենք պոլիէթիլենային տոպրակով և ուղարկում սառը:

16. 2 ժամ հետո հեռացրեք թաղանթը եւ բաց թողեք աղցանը կաղապարից։

17. Աղցանի մակերեսին կարմիր խավիարի օղակ դնել՝ կենտրոնը բաց թողնելով։ Դա անելու համար դուք կարող եք փայլաթիթեղից շրջան կտրել և տեղադրել այն կենտրոնում: Արդյունքում այն ​​ավելի հարթ ու գեղեցիկ կստացվի։

18. Կենտրոնում կարող եք տեղադրել ձիթապտուղներ և խոտաբույսերի մի ճյուղ։

19. Կարելի է մատուցել։ Տեսեք, թե որքան կատարյալ են ստացվել շերտերը։ Ամեն ինչ միատեսակ է և շատ գեղեցիկ։

Եվ իհարկե համը պարզապես զարմանալի է։ Այս նախուտեստը կարելի է առանց ամաչելու դնել ցանկացած տոնական սեղանի վրա։

Ինչպե՞ս տոնական աղցան պատրաստել խավիարով, կարմիր ձկով և պանրով։

Նոր և անսովոր բան անելու համար պրոֆեսիոնալ խոհարարները պետք է անընդհատ փորձեր կատարեն ապրանքների հետ: Գեղեցիկ միշտ չէ, որ նշանակում է համեղ: Տարբեր բաղադրիչների համերի համադրությունը պետք է լինի այնպիսին, որ ցանկանաք կրկին ու կրկին համտեսել պատրաստի ուտեստը։

Հաճախ աղցանները միավորում են այն ապրանքները, որոնք առաջին հայացքից լիովին անհամատեղելի են: Բայց երբեմն արդյունքն իսկապես զարմանալի է: Իսկ շքեղ դիզայնն այն ավելի լավն է դարձնում: Իսկ ստորև ներկայացված աղցանը հենց այս կատեգորիայից է։

Բաղադրությունը:

• Թեթև աղած սաղմոն – 200 գր
• Ավոկադո - 1 հատ:
• Կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. գդալ
• Եփած կարտոֆիլ - 200 գր
• Հալած պանիր Ֆետաքսա – 150 գր
• Մայոնեզ - 80 գր
• Սամիթ - 1 ճ.գ. գդալ
• Կարմիր խավիար - 3 tbsp. գդալներ
• Կանաչ սոխի փետուրներ - 2 հատ:

Պատրաստում:

1. Հեռացրեք ավոկադոյի միջուկը գդալով և կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ։

Ապահովելու համար, որ ավոկադոն պահպանում է իր տեսքը և չի մթնում, անհրաժեշտ է ավելացնել 1 ճ.գ. կիտրոնի հյութ և խառնել:

2. Պատրաստի կարտոֆիլը երկայնքով և խաչաձև անցնում ենք ձու կտրատողի միջով, արդյունքում ստացվում են անթերի կարտոֆիլի խորանարդիկներ։ Նույնը կարելի է անել սովորական դանակով, բայց մի քիչ ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի։

3. Սաղմոնը մանր կտրատել։ Կտրման գործընթացում հեռացրեք սերմերը (եթե այդպիսիք կան):

4. Ֆետաքսը նույնպես խորանարդի ենք կտրատում։

5. Բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, և դուք կարող եք ուղղակիորեն անցնել աղցանի ինքնին հավաքմանը: Ավելի լավ է օգտագործել ձևավորող օղակ: Արդյունքում, պատրաստի ուտեստը հարթ և կոկիկ կլինի:

Առաջին շերտ -կարտոֆիլ՝ պատված մայոնեզի ցանցով։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ սովորաբար բոլոր շերտավոր աղցաններում կարտոֆիլը միշտ առաջին տեղում է: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն իր բնորոշ մածուցիկության շնորհիվ ստեղծում է «բարձ»: Եվ արդյունքում, երբ աղցանը չափաբաժիններով կտրատում եք, այն չի փշրվում և պահպանում է իր սկզբնական ձևը։

Երկրորդ շերտԴրեք ձկների մի մասը և շաղ տալ սամիթով:

Երրորդ շերտավոկադոն և մնացած սաղմոնը:

Վերջին շերտըԿլինի կտրատած պանիր, որը նույնպես պետք է յուղել մայոնեզով։

6. Հաջորդ քայլը զարդարանքն է։ Պատրաստի աղցանի եզրերին տեղադրեք կանաչ սոխի փետուրները:

7. Կենտրոնում տեղադրեք կարմիր խավիար, որը ոչ միայն կլրացնի նկարը, այլև կավելացնի հիանալի համային նոտա։

8. Կաղապարը ծածկել տոպրակով և դնել սառնարանը։ Մի քանի ժամ անց, երբ բոլոր շերտերը թրջվեն, կարող եք մատանին հանել և մատուցել հյուրերին համտեսելու համար։ Բարի ախորժակ!

Աղցան Սպիտակ առնետի տարվա համար կարմիր խավիարով

Տեսեք, թե ինչ տոնական նրբագեղ տեսք ունի այն պատրաստած խոհարարի այս ստեղծագործությունը: Անհրաժեշտ ապրանքների ցանկը տեղադրված է տեսանյութի տակ։

Վայելեք դիտումը:

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված թունա - 2 բանկա;
• Սունկ - 300 գ;
• Պահածոյացված եգիպտացորեն -0,5 բանկա;
• Եփած ձու - 4 հատ;
• Եփած գազար - 1 հատ;
• Մայոնեզ - 150 գ;
• Հարդարման համար - ձիթապտուղ - 100 գ;
• Կարմիր խավիար - 150 գ.

Ամանորյա սեղանի համար ձկան, խավիարով և նարինջով աղցանի բաղադրատոմս

Այսօրվա մեր ընտրանին ամբողջացնում է արտասովոր աղցանը՝ «Ջրահարս» անսովոր անունով: Ապրանքների բարձր արժեքը լիովին արդարացված է, բայց ես անմիջապես վերապահում կանեմ. այս խորտիկի տարբերակը անսովոր համերի սիրահարների և նրանց համար, ովքեր փնտրում են նոր և անհամեմատելի բան:

Եթե ​​դուք չեք սիրում փորձարկել, ապա խորհուրդ չեմ տալիս սկսել այն պատրաստել։ Քանի որ ոչ բոլորին դուր կգա ապրանքների այս համադրությունը, որը ներառված է կազմի մեջ։

Բաղադրությունը:

• Ձու - 5-6 հատ;
• Իշխան - 300 գր;
• Նարինջ - 1-2 հատ;
• Ձիթապտուղ կամ սև ձիթապտուղ - 1 բանկա;
• Մարինացված վարունգ - 2-3 հատ;
• Թթվասեր պանիր - 200 գր;
• Խավիար - 1 բանկա;
• Մայոնեզ.

Պատրաստում:

1. Խոհարարությունը հեշտացնելու համար նախ պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները։ Իշխանը մանր կտրատել։

2. Պանիրը քերել միջին չափի քերիչով։

3. Ձվի դեղնուցը դանակով մանրացրեք խոշոր փշրանքների:

4. Մարինացված վարունգը և ձիթապտուղը օղակների մեջ կտրատել։

5. Ձվի սպիտակուցը նույնպես պետք է քերել։ Հացահատիկի չափը միջին և նուրբ է:

6. Մաքրած նարինջը կտրատել խորանարդի մեջ։

7. Սոուսին մի քիչ համեմունք և նուրբ բուրմունք տալու համար ավելացրեք 0,5 թ.գ. աղացած պղպեղ:

8. Վերցնում ենք զսպանակաձև թավայի մեջ և մեջը դնում ենք առաջին շերտը՝ ձվի սպիտակուցը, որը քսում ենք փոքր քանակությամբ մայոնեզով։

Այս դեպքում կաղապարի չափը 20 սմ տրամագծով է։ Դուք կարող եք ավելի քիչ վերցնել, բայց ոչ ավելին:

10. Երրորդ շերտը թակած ձուկ է։ Ցանկալի է, որ ձկան կտորները սերտորեն տեղավորվեն կաղապարի եզրին, քանի որ պատրաստի աղցանի շերտերը տեսանելի կլինեն դրսից։ Իսկ իշխանը կարող եք պատահականորեն դնել մեջտեղում։ Քսել մայոնեզով և անցնել հաջորդ շերտին։

11. Նարնջի շերտերը նույնպես պետք է խնամքով և հավասարաչափ դնել կաղապարի եզրին, իսկ հետո լցնել մեջտեղը։

12. Նարնջագույն շերտը պատում ենք պանրի թխվածքներով։ Այնուհետև դրեք վարունգի շերտ եզրերի երկայնքով: Պետք չէ շատ վարունգ ավելացնել, դրանք պետք է միայն մի փոքրիկ նշում ավելացնեն համին:

14. Ձիթապտուղները ծածկել մնացած պանրով և մանրակրկիտ քսել մայոնեզով: Սրանից հետո ձևը ծածկում ենք թաղանթով և թողնում ենք, որ աղցանը թրջվի։

15. Այժմ, երբ շերտերը հագեցվել են, կարող եք սկսել զարդարել։ Մակերեւույթին քսել կարմիր խավիար և...

...ձևավորող օղակը զգուշորեն բարձրացրեք՝ մի փոքր ոլորելով, որպեսզի եզրերն անփոփոխ մնան։

16. Ահա թե ինչպիսի տեսք ունի պատրաստի «Ջրահարս» աղցանը խաչմերուկում. Յուրաքանչյուր շերտ հստակ տեսանելի է: Գույների տեսականին հաճելի է աչքը, իսկ համը դառնում է անմոռանալի։

Սրանով ավարտվում է հաջորդ համարը, և ես ուզում եմ հրաժեշտ տալ ձեզ մինչև հաջորդը։ Հետո ավելի ու ավելի հետաքրքիր կդառնա։ Բաժանորդագրվեք, որպեսզի միշտ տեղյակ լինեք բլոգի նոր իրադարձությունների մասին:

Նոր տարում մաղթում եմ ձեզ ամենանվիրական ցանկությունների իրականացում, ամենայն բարիք, քաջառողջություն ձեզ և ձեր ընտանիքին ու ընկերներին։ Թող ձեր կյանքը լինի այնքան գեղեցիկ, որքան Ամանորի տոնական սեղանը: Շնորհավոր Ամանոր 2020!!!

– իդեալական տարբերակ գաստրոնոմիկ հաճույքների սիրահարների համար: Ճաշատեսակը պարունակում է այնպիսի համեղ բաղադրիչներ, որոնց անհնար է դիմադրել։ Եթե ​​մտադիր եք տոնել ոճով և փայլով, ուշադրություն դարձրեք այս խորտիկին: Հյուրասիրությունը կզարդարի սեղանը հենց իր տեսքով։

Քանի որ դուք պատրաստ եք ցնցել բոլորին հիանալի հյուրասիրությամբ, ապա դասական բաղադրատոմսը կհամապատասխանի ձեր սեղանին, ինչպես երբեք: Եվ չնայած թվում է, թե դուք պետք է շատ ժամանակ հատկացնեք կերակուր պատրաստելու համար, ամեն ինչ միանգամայն հեշտ է հավաքվում: Նույնիսկ սկսնակները կարող են կարգավորել այն:

Բաղադրիչների ցանկ.

• 230 գրամ խեցգետնի միս;
• 300 գրամ ծովախեցգետին;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 150 գրամ կոշտ պանիր;
• 50 գրամ կարմիր խավիար;
• 220 գրամ կաղամար;
• մայոնեզ.

Թագավորական աղցան կարմիր խավիարով բաղադրատոմսը.

1. Լցնել երկու կաթսա ջուր և թողնել եռալ։ Կաղամարն ու ծովախեցգետինը 4 րոպեով տեղավորում ենք առանձին տարաների մեջ։ Հաջորդը, ցամաքեցնել ջուրը և սառեցնել ծովամթերքը: Կտրեք կաղամարի լողակը, հանեք ծովախեցգետնի կեղևը, հանեք գլուխը և աղիքները։
2. Կտրել կաղամարների և ծովախեցգետնի միսը միջին չափի շերտերով:
3. Պանիրը քերել։
4. Սխտորն անցկացրեք մամլիչով կամ մանր կտրատեք սուր դանակով։
5. Բոլոր վերը նշված բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ։ Ավելացնել աղ և այլ համեմունքներ ըստ ցանկության։
6. Այնուհետեւ ավելացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ մայոնեզ եւ նորից խառնեք։
7. Վերևում կարմիր խավիարով:

Կարևոր է. գլխավորը կաղամարներն ու ծովախեցգետինները շատ չեփելն է։ Հակառակ դեպքում ծովամթերքի սպեցիֆիկ համը կկորչի, իսկ միսը կդառնա ռետինե։

Աղցան կարմիր խավիարով

Ձևը փոքր-ինչ տարբերվում է բնօրինակից, բայց չի անցնում «արքայական» ձևից: Կարմիր ձուկը կարող է լինել ցանկացած տեսակի սաղմոն կամ սաղմոն: Երբեմն ընտրում են իշխանը։ Ամեն դեպքում, պարզապես անհնար է փչացնել նման թանկ ապրանքը:

Բաղադրիչների ցանկ.

• 30 գրամ կարմիր խավիար;
• 2 միջին գազար;
• սամիթ;
• 220 գրամ կարմիր ձուկ;
• 2 խոշոր կարտոֆիլ;
• մայոնեզ;
• 3 ձու.

Թագավորական աղցան դասական բաղադրատոմսը.

1. Լվացեք կարտոֆիլը և թողեք եփվի։
2. Առանձին թավայի մեջ պետք է եփել լվացած և կեղևավորված գազարը։
3. Անհրաժեշտ է նաև ձվերը եռացնել մինչև դեղնուցը պնդանա։
4. Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, դրանք պետք է սառեցնել, կարտոֆիլն ու ձուն համապատասխանաբար մաքրել կեղևը և կեղևը մաքրել։
5. Փայլաթիթեղը տարածեք սեղանի կամ ուտեստի վրա և այնտեղ ձևավորեք աղցանը։
6. Արմատային բանջարեղենն ու ձուն քերել։
7. Կարմիր ձուկը կտրատել հավասար շերտերի շերտերի տեսքով։
8. Սամիթը մանր կտրատել։
9. Առաջին շերտի մեջ դնել գազարը։ Յուղել մայոնեզով։
10. Այնուհետև կարտոֆիլը շաղ տալ և դրանց վրա նույնպես քսել սոուսը:
11. Վրան դնել ձվերը, մի փոքր խտացնել, ավելացնել աղ և յուղ քսել։
12. Ձուկը շերտերով դնել մի կողմից, իսկ կողքին մի շերտով ավելացնել սամիթը՝ կենտրոնին ավելի մոտ։
13. Ձկան կողքից հանում ենք փայլաթիթեղի եզրը և ամբողջ աղցանը փաթաթում ռուլետի մեջ։ Նույն փայլաթիթեղի մեջ թողնել մի քանի ժամ սառնարանում։
14. Մատուցելուց առաջ խորհուրդ է տրվում կտրատել աղցանը և դրա վերևը զարդարել կարմիր խավիարով։

Հուշում. գազարը պետք չէ եփել, այլ պարզապես հում քերել: Բայց այս դեպքում խառնուրդը ցողեք կիտրոնի հյութով, որպեսզի արմատային բանջարեղենը չկորցնի իր գույնը, կարող եք դա անել հենց առաջին շերտի ձեւավորման գործընթացում։

Ամանորյա արքայական աղցան

Շատ մարդիկ ձիթապտուղն ասոցացնում են Հունաստանի հետ: կարելի է մատուցել ծովափնյա ռեստորանում, որտեղ բոլորն իրենց թագավոր կզգան, ինչի համար նախկինում ստեղծվել են նման ճաշատեսակներ։

Բաղադրիչների ցանկ.

• 200 գրամ վարդագույն սաղմոն;
• 220 գրամ կոշտ պանիր (ըստ ցանկության, Գաուդա);
• 1 բանկա ձիթապտուղ;
• 5 ձու;
• 1 փունջ մաղադանոս;
• 60 գրամ կարագ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 1 փոքր տուփ մայոնեզ։

Տոնական արքայական աղցան.

1. Ձվերը եփել մինչև դեղնուցը պնդանա։ Հովացրեք հոսող ջրի տակ, հեռացրեք կեղևը: Քերել։
2. Սառեցված կարագն ու պանիրը քերել։
3. Բացեք ձիթապտղի բանկա և քամեք հեղուկը։
4. Պատրաստի վարդագույն սաղմոնը կտրատել բարակ շերտերով։
5. Սխտորից հանել կեղևը, սեղմել մամլիչով կամ կտրատել սուր դանակով։ Խառնել մայոնեզի հետ։
6. Ձուկը խառնել կարագի հետ։
7. Աղցանի ձևավորման համար ուտեստ պատրաստեք։
8. Առաջին շերտում լցնել քերած ձվերը և քսել մայոնեզով։
9. Վերևում պանիր ցանել և ավելացնել նաև սոուս։
10. Երրորդ շերտը ձեթով ձուկ է։ Հարթեցրեք և վերևում քսեք սոուս:
11. Այնուհետև զարդարեք աղցանը ձիթապտուղներով ամբողջ մակերեսով:
12. Զարդարեք մանր կտրատած մաղադանոսով և թողեք 1 ժամ սառը տեղում։

Հուշում. Ձիթապտուղը հեշտությամբ կարելի է փոխարինել կանաչ ձիթապտուղներով: Այս դեպքում պարզապես աղցանին քիչ աղ ավելացրեք։ Ձուկը կարելի է թեթև տապակել համեմունքների մեջ միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այն ձեռք կբերի բոլորովին այլ, բայց ոչ պակաս հետաքրքիր համ։ Աղցանի հարստությունը բարձրացնելու համար կարող եք նաև տնական մայոնեզ պատրաստել: Դա անելու համար պետք է ձեռքի տակ ունենալ շաքարավազ, աղ, արևածաղկի ձեթ, մանանեխ և կիտրոնի հյութ։ Վերջինս որոշակի համամասնությամբ կարելի է փոխարինել քացախով։

Թագավորական աղցանի բաղադրատոմս

Ծովամթերքի առատությունը չի կարող մինուս լինել։ Նրանք առողջարար են և աներևակայելի համեղ։ Իսկ բանջարեղենի հետ համադրությամբ ստացվում է բավարարող ու հասարակության ամենաբարձր սերուցքին արժանի։

Բաղադրիչների ցանկ.

• 150 գրամ ծովախեցգետին;
• 120 գրամ խաշած խեցգետնի պարանոց;
• 2 ձու;
• 2 կարտոֆիլ;
• 100 գրամ կարմիր ձուկ;
• 1 գազար;
• 1 փոքր փաթեթ մայոնեզ;
• կանաչապատում.

Թագավորական աղցանի բաղադրատոմս.

1. Գազարը լվանալ, մաքրել, եռացնել և մանր ցանցերով քերիչով անցկացնել։
2. Լվալուց հետո կարտոֆիլը եփեք կեղևի մեջ մինչև ամբողջովին եփվի։ Քամել, հովացնել, մաքրել և քերել:
3. Կանաչիները մանր կտրատել։ Սա կարող է լինել սամիթ, մաղադանոս, կիլանտրո և այլն: Կախված ձեր նախասիրություններից:
4. Ծովախեցգետինները 4 րոպե դնել եռման ջրի մեջ, ապա քամել։ Երբ մի փոքր սառչեն, պետք է մաքրել՝ հանել կեղևն ու գլուխը։ Որովայնի հատվածում կտրվածք արեք և դուրս քաշեք աղիքները։
5. Կարմիր ձուկը կտրատել բարակ շերտերով։
6. Սեղանի վրա պատրաստեք փայլաթիթեղ կամ կպչուն թաղանթ, որտեղ պետք է աղցանը ռուլետի ձևավորել: Եթե ​​առկա է, օգտագործեք հատուկ գորգ:
7. Առաջին շերտը գազարն է։ Մակերեւույթի վրա ուղղանկյունի ձևով հարթեցնում ենք, աղ ու մայոնեզ քսում։
8. Կարտոֆիլը ցրված է վերեւում: Այն նաև պետք է աղել ըստ ճաշակի և քսել սոուսը:
9. Երրորդ շերտը կանաչապատում է։ Այն շաղ տալ կարտոֆիլի վրա և ձեռքերով սեղմել ներքև։
10. Հաջորդը գալիս է կարմիր ձկան շերտը: Այն նաև պետք է յուղել սպիտակ սոուսով։
11. Ձկան վրա քերած ձվեր են դնում։ Աղ և յուղ:
12. Ծովախեցգետնի և խեցգետնի պոչերը խառնել ամանի մեջ: Տեղադրեք ծովամթերքները աղցանի կենտրոնում մեծ, բարձր շերտի մեջ: Ավելացնել մի քիչ մայոնեզ:
13. Վերցրեք փայլաթիթեղը կամ թաղանթը եզրերով, բարձրացրեք այն և ռուլետ կազմեք։
14. Ժամանակ տվեք աղցանին եփելու և երկու ժամ թրմեք զով տեղում։

Հուշում. Որպեսզի եփած ծովամթերքն ավելի հետաքրքիր համ ունենա, եռալիս ջրի մեջ ավելացրեք մի ճյուղ խնկունի կամ կիտրոնի 1/8-ը համի հետ միասին: Կամ կարող եք դրանք համատեղել։

Արքայական աղցան էկզոտիկ մրգերով

Աղցանին համեղություն ավելացնելու և կազմը ոչ ստանդարտ ձևով դիվերսիֆիկացնելու համար արտասահմանյան մրգերը օգտակար կլինեն: Բոլորը գիտեն, թե ինչ տեսք ունեն դրանք, բայց դրանք դեռ համարվում են հետաքրքրասիրություն և հազվադեպ են օգտագործվում մեր խոհարարների կողմից: Բայց խոհանոցի թագուհիները չպետք է վախենան նոր ուտելիքներ փորձելուց:

Բաղադրիչների ցանկ.

• 125 գրամ ծովախեցգետին;
• 125 գրամ թեթև աղած սաղմոն;
• 1 ավոկադո;
• կես մանգո;
• 1 փունջ հազարի տերևներ;
• 1 ճաշի գդալ մեղր;
• 1 կրաքարի;
• 70 մլ ձիթապտղի յուղ։

Ինչպես հավաքել աղցանը.

1. Առաջին քայլը ծովախեցգետինները եռացնելն է։ Եռացնել ջուրը, ավելացնել աղը, ապա թողնել, որ ծովամթերքը եփվի մոտ երեքից չորս րոպե։ Հեռացրեք և թողեք սառչի։ Այնուհետև անհրաժեշտ է մաքրել այն՝ հեռացնել կեղևը, գլուխը և հեռացնել աղիքը՝ օգտագործելով ներքևի հատվածը:
2. Սաղմոնը կտրատել շերտերով։
3. Լվացեք մանգոն ջրի մեջ և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:
4. Ավոկադոն կիսով չափ կտրատեք, հանեք փոսը և թեյի գդալով զգուշորեն հանեք միջուկը:
5. Բոլոր վերը նշված մթերքները խառնել և համի համար ավելացնել սև պղպեղ։
6. Քամել լայմի հյութը։ Խառնել այն կարագի և մեղրի հետ։
7. Այն ճաշատեսակում, որտեղ կներկայացվի աղցանը, կանաչիները ձեր ձեռքերով պատռեք ցանկալի չափի կամ կտրատեք դանակով։
8. Այնուհետև այս ամանի մեջ պետք է լցնել ծովամթերքն ու մրգերը, լցնել սոուսի մեջ և խառնել։

Խորհուրդ՝ ընտրեք ավելի բարակ մեղր, օրինակ՝ կարող եք վերցնել ակացիայի մեղր։ Սա կհեշտացնի բենզալցակայանի հետ աշխատանքը:

Դուք միշտ կարող եք գալ ձեր սեփական բաղադրատոմսը ցարի աղցանի համար: Ճաշատեսակի հիմնական առանձնահատկությունը բաղադրիչների բարձր արժեքն է, բայց հավաքումը շատ պարզ է: Այսպիսով, եթե դուք պատրաստվում եք ցնցել ձեր մարմինը նոր թափված ապրանքներով, ապա միայն հաճելի և որակյալ: Զգուշորեն ընտրեք ձեր արտադրանքը և վայելեք արիստոկրատների սնունդը:

Ծովային աղցանները այնպիսի բաղադրիչներով, ինչպիսիք են կաղամարը, ծովախեցգետինը, խավիարը, շատ համեղ ուտեստներ են, որոնք աննկատ չեն մնա փորձողների կողմից։ Իզուր չէ, որ նրանք համարվում են թագավորական և թագավորական: Այն ժամանակ, երբ Ռուսաստանը ղեկավարում էին ցարերը, նրանք ունեին բոլոր երկրների լավագույն խոհարարները, ովքեր իրենց համար սնունդ էին պատրաստում կարմիր և սև խավիարից։

Նույնիսկ մեր ժամանակներում ոչ բոլորն են կարող իրենց թույլ տալ այս աղցանները, և դա պայմանավորված է դրանցում առկա ապրանքների բարձր արժեքով: Իհարկե, նման աղցաններ պատրաստելը դժվար չէ, այսինքն՝ խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Կամ դուք կարող եք դա անել շերտերով: Այսպես բոլորին դուր է գալիս, հետո ավելացրեք մայոնեզ։

Բացի այն, որ այս աղցանները հեշտ են պատրաստվում, դրանք համարվում են դելիկատես և պատրաստվում են ոչ թե առօրյա առիթների, այլ բացառապես տոների համար։ Եվ դրանք զարդարված են ինչպես սրճարանում կամ ռեստորանում։

Այժմ ես ձեզ կասեմ դրանք պատրաստելու մի քանի եղանակներ և հուսով եմ, որ դրանք ձեզ դուր կգան։

Թագավորական աղցան կարմիր խավիարով, կաղամարով և խեցգետնի ձողիկներով։ Բաղադրատոմսը լուսանկարով

Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել կատարյալ ուտեստ ցանկացած տոնի կամ տոնակատարության համար, ապա այս աղցանը կատարյալ է։

Այս աղցանն առաջին անգամ փորձեցի Ամանորին և այնքան հավանեցի, որ սկսեցի զարմացնել բոլորին և պատրաստել այն գրեթե յուրաքանչյուր տոնի համար։ Լինի Նոր տարի, ծննդյան օր, թե մարտի 8: Իսկ կինս հատկապես հիացած է։ Նա իսկապես սիրում է նրան: Եկեք փորձենք և համոզվեք ինքներդ:

Բաղադրությունը:

• Կարմիր խավիար - 1 բանկա;
• Կոշտ պանիր - 100 գր;
• Կաղամար - 500 գր.;
• Կարտոֆիլ - 2 հատ;
• Ձու - 6 հատ;
• Ծովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գր;
• Մայոնեզ - 200 գր;
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

1. Նախ մաքրենք կաղամարը։ Եթե ​​ունեք սառեցված կաղամարներ, ապա հանեք դրանք սառնարանից, վրան եռման ջուր լցրեք ուղիղ 2 րոպե, բայց ոչ ավելին։ Դուք կնկատեք, թե ինչպես է թաղանթը սկսում ոլորվել, ապա դրանք հանել եռացող ջրից և անմիջապես սառցե ջրի մեջ: Քերեք դանակով: Ինչպես մաքրել մի ամբողջ կաղամար, նկարագրված է այս բաղադրատոմսում:

Բայց մի մոռացեք, որ դեռ բարակ թաղանթ կա: Մենք էլ ենք ջնջում։ Եվ նրանք շատ ավելի փափուկ կլինեն:

2. Թողեք, որ կաղամարը եփվի։ Աղաջուրը բերեք եռման աստիճանի, ավելացրեք այն և սպասեք, մինչև ջուրը նորից եռա։ Մենք հանում ենք կակղամորթը։

Երբ այն եփվի, կտրատեք շերտերով։

3. Այժմ եռացրեք և կտրատեք կարտոֆիլը։

Պետք չէ ավելացնել շատ կարտոֆիլ և պանիր, որպեսզի չխորտակվի խավիարի և կաղամարի համը։

4. Եռացնել և մաքրել ձվերը: Մենք կկտրենք միայն սպիտակները: Այս աղցանի համար մեզ դեղնուց պետք չէ։

5. Խեցգետնի ձողիկները նույնպես շերտերով կտրատում ենք։

6. Երեք պանիր մանր քերիչով։

7. Վերցրեք աղցանի աման: Այնտեղ լցնում ենք կաղամար, խեցգետնի ձողիկներ, սպիտակուցներ, կարտոֆիլ, պանիր, աղ, պղպեղ և ամեն ինչ խառնում ենք մայոնեզի հետ։ Վերևում ցանել կարմիր խավիար և կանաչի։

Եվ այս աղցանը կարելի է պատրաստել շերտերով։ Յուրաքանչյուր շերտի միջև դրեք խավիար և մայոնեզ: Բայց թե ինչպես դա անես, կախված է քեզանից: Սրանից համն ընդհանրապես չի տուժի։

Ինչ գեղեցիկ ու համեղ աղցան եք ստացվել, դրեք սեղանին, ձեր հյուրերը գոհ կլինեն։

Թագավորական աղցան ծովախեցգետնով, կաղամարով և կարմիր խավիարով

Նրբագեղ ու հարուստ աղցանը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Ո՛չ դու, ո՛չ քո հարազատները։ Այն հարմար է որպես ամանորյա ուտեստ և լավ նախուտեստ կլինի տոնական սեղանի համար։

Այս աղցանն ինձ համար բաղադրիչների առումով չափազանց թանկ թվաց, ուստի այն պատրաստում եմ միայն Ամանորին, և բոլոր հյուրերը խենթանում են դրա համար։

Բաղադրությունը:

• Կաղամար - 600 գր.;
• ծովախեցգետին - 500 գր;
• Խեցգետնի ձողիկներ - 1 տուփ, բայց պահածոյացված ծովախեցգետնի միսը լավագույնն է;
• Խավիար - 140 գր;
• Ձու - 5 հատ;
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

1. Եփել եւ մաքրել կաղամարը։ Մենք կտրեցինք դրանք շերտերով, տեսեք, թե ինչպես դա անել վերևում:

2. Ծովախեցգետինները եփել եռացող, մի փոքր աղած ջրի մեջ։ Որքան փոքր են, այնքան ավելի արագ են եփում։ Եռալուց հետո եփել 1-2 րոպե։ Երբ պատրաստ լինեն, պետք է լողան, և կեղևը մի փոքր թափանցիկ կդառնա։

Ծովախեցգետինները անպայման լցրեք եռման ջրի մեջ, հակառակ դեպքում նրանք կկորցնեն իրենց համը։ Եվ դեռ մի՛ եփեք դրանք, հակառակ դեպքում դրանք կդառնան ռետինե և կդադարեն հյութալի լինել։

Այնուհետև ջուրը քամեք քամոցով և կեղևացրեք ծովախեցգետինը պատյանից: Գլուխը, պատյանը ոտքերով պոկում ենք ու պոչը հանում, ուղղակի սեղմում ենք վրան ու դուրս քաշում։ Չմոռանաք կտրվածք անել ծովախեցգետնի թեքում և դուրս հանել աղիքային տրակտը, դրա շնորհիվ մեր ուտեստը դառը չի լինի։

3. Խեցգետնի ձողիկներ կտրեք շերտերով: Եթե ​​դուք ունեք պահածոյացված խեցգետնի միս, ապա ավելի լավ է օգտագործել այն:

4. Սպիտակուցները մանր կտրատել, դեղնուցը կարող եք օգտագործել մեկ այլ աղցանի համար;

5. Այս աղցանն ավելի լավ է պատրաստել շերտերով՝ կաղամար, ծովախեցգետին, խեցգետնի միս, սպիտակուց։ Իսկ նրանց միջեւ մայոնեզի ու խավիարի բարակ շերտ կա։

6. Վերևը զարդարել խավիարով և ծովախեցգետինով, կարող եք կանաչի ավելացնել։

Աղցանը պատրաստ է, ուրախ տոներ:

Ծովային մարգարիտով աղցան ծովախեցգետինով, կաղամարով և կարմիր խավիարով

Ես փորձեցի այս աղցանը երեկույթի ժամանակ և շատ դուր եկավ: Անհավանական համեղ, նուրբ ուտեստ։ Շատ գեղեցիկ տեսք ունի տոնական սեղանին։ Հավատացեք, որ տոնից հետո բոլոր հյուրերը, այս աղցանն ուտելով, ձեզ հիացած կթողնեն։

Բաղադրությունը:

• Կաղամար - 500 գր.;
• ծովախեցգետին - 350 գր;
• Հավի ձու - 5 հատ;
• Սաղմոնի խավիար - 1 բանկա;
• Լորի ձու - 1 հատ;
• Մաղադանոս - 4 ճյուղ;
• Սամիթ - 4 ճյուղ;
• Ձիթապտուղ առանց կորիզների - կես բանկա;
• Դափնու տերեւ - 2 հատ;
• Աղ - համտեսել;
• Քաղցր ոլոռ - 5 հատ:

1. Ինչպես վերը նշված աղցաններում, նախ պատրաստեք կաղամարը, մաքրեք, եփեք, կտրատեք։

2. Աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ լցնում ենք ջրով լցված տապակի մեջ և երբ ջուրը եռում է, մեջը լցնում հում ծովախեցգետին: Եփել 1–2 րոպե։ Եվ հենց որ նրանք լողան դեպի մակերես, և պատյանն ավելի թափանցիկ է դառնում, ուրեմն պատրաստ են։

Եթե ​​դուք խանութից գնել եք պատրաստի ծովախեցգետին, պարզապես սառեցված, ապա լցրեք դրանք ջրով և թողեք մի քիչ նստեն և հալվեն։ Մենք դրանք կկտրենք փոքր կտորներով, իհարկե պետք չէ կտրել՝ ըստ ձեր հայեցողության։

4. Հավի ձուն սպիտակի ու դեղնուցի բաժանել ու երեքը քերել, իսկ լորի ձուն ամբողջությամբ թողնել։

5. Կաղամարն ու ձվի դեղնուցը լցնել աղցանամանի մեջ և ծածկել մայոնեզով։

6. Այնուհետեւ խավիարի կենտրոնում դնել ծովախեցգետին, ձվի սպիտակուց, կրկին մայոնեզ, խավիար, լորի ձու:

7. Այժմ մենք զարդարում ենք եզրերը խոտաբույսերով և ձիթապտուղներով:

Բարի ախորժակ և քաջառողջություն:

Ծովային աղցան ծովախեցգետնով, կաղամարով և կարմիր խավիարով

Ուզում եմ գրել ևս մեկ շատ համեղ աղցանի մասին, որն ինձ շատ դուր եկավ և հուսով եմ ձեզ դուր կգա։ Այն ունի մեկ այլ անվանում՝ «Ծովամթերք»: Այս ուտեստը, ես ասում եմ ձեզ, էժան չէ, բայց արժե այն: Փորձեք մեկ անգամ և ավելին կցանկանաք: Պատրաստում են հիմնականում Ամանորին, իսկ մինչ տոնի գալը կասեմ դրա պատրաստման գաղտնիքը։

Բաղադրությունը:

• Ծովախեցգետնի ձողիկներ - 300 գր;
• Մաքրված ծովախեցգետին - 350 գր;
• Կաղամար - 2 հատ;
• Միդիա - 250 գր;
• Խավիար - 4 գդալ;
• Մայոնեզ - 250 մլ;
• Աղ - համտեսել;
• Ձու - 4 հատ:

1. Եփել ծովախեցգետինները, տես՝ ինչպես պատրաստել այն վերեւում։

2. Միդիաները մաքրել, լավ լվանալ ավազը հեռացնելու համար, դնել եռացող աղաջրի մեջ և եփել 4-5 րոպե։

3. Մաքրեք կաղամարը և թողեք, որ եփվի։ Կակղամորթերը դնել եռացող աղաջրի մեջ, երբ ջուրը եռա, հանել, լցնել ջուրը և կտրատել շերտերով։

4. Ձվերը եփել, կեղեւը հանել, դեղնուցը հանել (այս աղցանի համար պետք չէ), սպիտակուցը մանր կտրատել։

5. Խեցգետնի ձողիկներն մանրացրեք շերտերով:

6. Միավորել բոլոր ապրանքները, ավելացնել մայոնեզ, աղ եւ խավիար։

7. Կարելի է զարդարել խոտաբույսերով, իսկ վրան ավելի շատ ծովախեցգետին դնել։

Բարի ախորժակ. Շնորհավոր ձեր տոնը: