Ցանկանու՞մ եք ինչ-որ կծու բան փորձել: Ինչ կասեք թեթեւ ու համեղ խորտիկի մասին, որի հիմնական բաղադրիչը ծովամթերքն է։ Դեռ փորձե՞լ եք ծովախեցգետնի համեղ աղցան:

Զարմանալի չէ, որ այս անսովոր ուտեստը ռեստորանային ճաշացանկում սովորական է, ուստի այն կապված է տոնի կամ տոնակատարության հետ։

Երբ տանը եփում եմ, ընտանիքս հարցնում է, թե ինչ առիթ է այսօր։ Ես սիրում եմ այն ​​իր ցածր կալորիականությամբ, սննդային ծրագրերում օգտագործելու համար, որպես հավասարակշռված դիետայի տարր:

Համեղ ծովամթերքով կերակրատեսակների պարզ բաղադրատոմսերը ցածր կալորիականությամբ են և թեթև, իսկ ամենակարևորը՝ սննդարար և առողջարար: Ծովամթերքը սպիտակուցի ցածր յուղայնությամբ աղբյուր է: Արտադրանքի մեջ ներառված միկրոէլեմենտները քանակով մի քանի անգամ ավելի շատ են, քան միսը։

Նմանատիպ բաղադրիչներով աղցաններին կարելի է տարբեր երանգներ տալ՝ ավելացնելով հետաքրքիր սոուսներ։ Ծովախեցգետինները հիանալի համադրվում են տարբեր մթերքների և համեմունքների հետ, այնպես որ կարող եք պատրաստել տարատեսակ ուտեստներ՝ յուրօրինակ, բերանին ջրելու նոտաներով:

Բաղադրությունը:

• խաշած ծովախեցգետին - 100 գրամ;
• խաշած ձու - 2 հատ;
• կոշտ պանիր - 50 գր;
• մայոնեզ 67%;
• միջին չափի կիտրոն;
• աղ.

Առաջընթաց:

1. Ձվերը կտրում եմ խորանարդիներով, քերում պինդ պանիրը։
2. Ես կտրեցի մեծ ծովամթերքները երկու կեսի:
3. Քամել կիտրոնի հյութը և խառնել մայոնեզի հետ։
4. Խառնուրդը լցնել աղցանի վրա։

Ծովախեցգետինները հաճախ օգտագործվում են որպես զարդարանք: Բայց ինձ դուր են գալիս դրանք որպես ամբողջություն;

Հապճեպ պատրաստված աղցանն այնքան հագեցնող ու օրիգինալ ստացվեց, որ ուրիշ ոչինչ պետք չէր։ Սա հիանալի նախուտեստ է շամպայնի շիշը ուղեկցելու համար:

Էկզոտիկ տեսականի ավոկադոյի աղցանի համար ինձ անհրաժեշտ կլինի.

• ծովախեցգետին - 0,3 կգ;
• հազարի տերևներ - 0,2 կգ;
• arugula - մեծ փունջ;
• չերի լոլիկ - 8 հատ;
• ավոկադո - մեկ;
• ձիթայուղ;
• սոյայի սոուս;
• կիտրոնի հյութ;
• մանանեխ;
• աղ.

Մթերքի այս քանակությունը բավարար է 2-3 չափաբաժնի համար։ Ես վաղուց օգտագործում եմ ծովախեցգետին պատրաստելու հարմար և ավանդական մեթոդ։

1. Դիակները դնել տարայի մեջ և ավելացնել եռման ջուր։
2. 5 րոպե հետո ջուրը քամեք, թողեք սառչի և մաքրեք ծովամթերքը։
3. Կանաչ աղցանը մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք: Տերեւները պետք չէ կտրել՝ իրենց օգտակար հատկություններն ու հյութեղությունը պահպանելու համար, պատռեք։
4. Ռուկոլան կարելի է օգտագործել որպես ամբողջ տերեւ։
5. Կտրել լոլիկները կիսով չափ:
6. Ավոկադոն կտրատել։
7. Խառնել բաղադրիչները և լցնել սոուսի մեջ։
8. Սոուսը պատրաստել ձիթապտղի յուղի, կիտրոնի հյութի և սոյայի սոուսի խառնուրդից։ Ձեզ անհրաժեշտ է յուրաքանչյուր բաղադրիչից մեկ ճաշի գդալ: Ավելացնել 1 թեյի գդալ մանանեխ և հարել։

Հարդարման համար կարող եք օգտագործել պանրի չիպսեր՝ օրիգինալ է ստացվում։

Կաղամարները ձկան տհաճ հոտ չունեն։ Հետևաբար, նրանք «ընկերներ» են ծովամթերքի և բանջարեղենի բազմազանության հետ։ Նման միությունը պատրաստի արտադրանքին ավելացնում է պիկանտություն և գեղագիտություն:

Պատրաստման համար անհրաժեշտ է պատրաստել մի շարք ապրանքներ.

• սառեցված ծովամթերք (ծովախեցգետին) - 250 գրամ;
• կաղամար - 2 դիակ;
• թարմ վարունգ - մեկ;
• խաշած ձու - երկու;
• մայոնեզ - 80 գ;
• կիտրոնի հյութ – 1 ճ.գ. գդալ;
• մի փոքր փունջ մաղադանոս:

Խոհարարություն քայլ առ քայլ.

1. Սառեցված ծովախեցգետինները եռացնել և մանրակրկիտ մաքրել:
2. Մաքրել կաղամարը, եփել 2-3 րոպե, թողնել սառչի, կտորների կտրել։
3. Կտրեք ծովախեցգետնի ձողերը շերտերով:
4. Վարունգը և ձվերը մանր կտրատել։
5. Խառնել բոլոր բաղադրիչները։
6. Համեմեք մայոնեզով։
7. Շաղ տալ կիտրոնի հյութով։

Սննդարար և համեղ աղցան, որն իսկապես համապատասխանում է իր հոյակապ անվանը:

Արտադրանքի կազմը հարմար է թագավորների համար.

• վագրային ծովախեցգետին - 0,3 կգ;
• կաղամար – 0,3 կգ;
• ձու - 6 հատ;
• կարտոֆիլ - 6 հատ;
• պանիր - 0,2 կգ;
• կարմիր խավիար – 0,140 կգ;
• մայոնեզ – 0,100 կգ.

Սկզբում ծովամթերքը պետք է հալեցնել, ապա եփել աղած ջրի մեջ։

Համի համար ճաշ պատրաստելու տարայի մեջ սամիթի մի ճյուղ ավելացրեք: Պետք է եփել 15 րոպե, իսկ կաղամարը թող կանգնի, մինչև սկսի սպիտակել։

Ծովամթերք պատրաստելիս գլխավորը այն չեփելն է։ Հակառակ դեպքում, միսը կդառնա կոշտ և ռետինե: Եփած ծովամթերքը տարայից հանում եմ ու թողնում, որ սառչի։

Քայլ առ քայլ քայլեր.

1. Պատրաստի կաղամարը կտրատել շերտերով։
2. Եփած ձուն և կարտոֆիլը եռացնել և քերել։
3. Պանիրը քերել։
4. Շերտերով շարում եմ՝ նախ՝ կաղամար, հաջորդ շերտը՝ քերած ձու, հետո՝ կարտոֆիլ ու քերած պանիր։
5. Շերտերը քսել մայոնեզով, շրջանաձև զարդարել եփած և կեղևավորված ծովախեցգետիններով և ցանել կարմիր խավիարի հատիկներ։

Թագավորական աղցանը մատուցվում է խորը բյուրեղյա աղցանների ամանի մեջ կամ «սառցե ամանի մեջ»:

Իսկական տոնի համար ձեզ համար առանձին ուտեստներ ունեմ. 13 բաղադրատոմս կաղամարով

Առաջին անգամ այս ուտեստը պատրաստեցի ամուսնուս ծննդյան օրվա համար։ Նա սիրահարվեց Sea Breeze-ին, և հիմա ես այն հաճախ եմ պատրաստում:

• Բուլղարական պղպեղ - մեկ;
• ձու - 2 հատ;
• Սոխ - 1 գլուխ;
• Ձիթապտուղ - 50 գ;
• ծովախեցգետին և կաղամար – 100-ական գրամ;
• Մայոնեզ - 100 գ;
• Փափուկ պանիր - 50 գ;
• Սխտոր - 1 պճեղ;
• Պարմեզան պանիր – 50 գր.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Եռացնել սառեցված ծովամթերքի բաղադրիչները։
2. Սոխն ու պղպեղը մանր կտրատել։
3. Եփել ձվերը և կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Ձիթապտղի միջից հանում եմ փոսերը և կտրատում դրանք։
5. Ես ամեն ինչ խառնում եմ և ավելացնում պարմեզան։
6. Փափուկ պանիր, սխտոր և մայոնեզ - աղցան սոուս:

Նրա ներկայանալի տեսքն այն դարձնում է ախորժելի և ստիպում է փորձել այն:

Այս նոր աղցանն այնքան հարուստ համ ունի, որ անհնար է ձեզ պոկել դրանից։ Ծովամթերքի բաղադրատոմսում օգտագործվում է վագրային ծովախեցգետին: Դրանք ավելի մեծ են չափերով և ունեն ավելի հյութալի համ։

Այս աղցանը բաղկացած է հետևյալ բաղադրիչներից.

• կես կիլոգրամ վագրային ծովախեցգետին;

• 3 կաղամար;
• 0,100 կգ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• ձու - 5 հատ;
• սոխ - սոխ;
• մայոնեզ;
• Կարմիր խավիար.

Նման հարուստ ուտեստի պատրաստումը բաղկացած է հետևյալ քայլերից.

1. Մաքրել և եփել կաղամարը։ Ծովամթերքը չի կարելի չափից շատ եփել, դա կլինի «ռետինե»: Կտրեք ապրանքը բարակ շերտերով:
2. Ծովախեցգետինները եփել, սառչել և մաքրել: Սուպերմարկետներում վաճառվում են կեղևավորված, բայց դրանց գներն ավելի բարձր են։ Ամեն մեկն ընտրում է ըստ իր գրպանի։ Ես նախընտրում եմ գնել չկեղևավորվածները՝ տնտեսապես և հիգիենիկ:
3. Խեցգետնի մսի ձողիկները շերտերով կտրատեք։
4. Ձվերը եփել և կտրատել երկարավուն կտորների։
5. Մաքրել սոխը և կտրատել շերտերով: Դառնությունը հեռացնելու համար սոխի վրա լցնել եռման ջուր։ Նախքան բանջարեղենը աղցանի մեջ ավելացնելը, այն պետք է քամել։
6. Պատրաստի արտադրանքը խառնել, դնել աղցանամանի մեջ, ավելացնել մայոնեզը։ Զարդարման համար վերևում խավիար ցանել։

Ցանկացած սեղան՝ տոնական կամ աշխատանքային օրերին, կզարդարվի ծովամթերքով աղցանով՝ եգիպտացորենի հավելումով։

Անհրաժեշտ:

• ծովախեցգետին 30 հատ;
• ծովախեցգետնի ձողիկներ 300 գր;
• պահածոյացված ոլոռ և եգիպտացորեն - յուրաքանչյուրը 200 գրամ բանկա;
• ձու 5 հատ;
• մայոնեզ կամ թթվասեր - փաթեթավորում;
• կիտրոնի հյութ 3 թեյի գդալ;
• 3 պճեղ սխտոր։

Աղցանի բաղադրիչները լրացուցիչ մշակում չեն պահանջում։ Պարզապես նախապես եփեք ձվերը։ Արդյունավետ ներկայացումը կանդրադառնա ճաշատեսակների շնորհիվ, դուք պետք է վերցնեք գեղեցիկ բաժակ կամ գունդ:

1. Եփած ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Մաքրել ծովախեցգետինները:
3. Խեցգետնի ձողիկները կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Մայոնեզից, կիտրոնի հյութից և թակած սխտորից սոուս պատրաստեք։
5. Բոլոր բաղադրիչները շերտերով ծալեք՝ խեցգետնի ձողիկներ, եգիպտացորեն, ձու, ծովախեցգետին, ոլոռ:
6. Շերտերը պատում ենք պատրաստի սոուսով։
7. Զարդարեք աղցանը ծովախեցգետնի պոչերով։

Արքայախնձորը ամենահարմար միրգն է, որը միշտ ուրախացնում է հյուրերին ցանկացած խնջույքի ժամանակ: Այն լավ համադրվում է տարբեր ծովամթերքների, մսամթերքի, երշիկի հետ։

Իմ արքայախնձորի աղցանի բաղադրատոմսը պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները.

• հավի կրծքամիս - 0,5 կգ;
• պահածոյացված արքայախնձոր - 1 բանկա;
• մարինացված ծովախեցգետին - 100 գ;
• պանիր - 200 գր;
• ձու - երկու;
• ընկույզ - 50 գ;
• մայոնեզ - համտեսել;
• աղ պղպեղ;

Պատրաստում քայլ առ քայլ.

1. Կրծքագեղձը եփել մինչև պատրաստ լինի։ Ժամանակ թողեք սառչի և կտրեք միջին խորանարդի մեջ: Առաջին շերտը դնել ափսեի մեջ և քսել մայոնեզով։
2. Երկրորդ շերտը արքայախնձոր է՝ կտրատված խորանարդի մեջ։
3. Երրորդ շերտը ձու և մանրացված ընկույզ է։
4. Վերևում դրեք քերած պանիր և ծովախեցգետին:
5. Յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով։

Ճաշատեսակը հավաքվում է պարզապես ավանդական մեթոդով առանց շերտերի - դիտեք տեսանյութը.

Այս գլուխգործոցը գարնան հոտ է գալիս, ցածր կալորիականությամբ և նուրբ, ոգևորող: Այս ծովային բանջարեղենը լավ համադրվում է թարմ վարունգի հետ: Որոշ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են թթու վարունգ, համն ամբողջությամբ փոխվում է։ Բայց ես նախընտրում եմ դասական բաղադրատոմսը։

Յուրահատուկ ուտեստ պատրաստելու համար ես վերցնում եմ հետևյալ բաղադրիչները.

• ծովախեցգետին մարինադում;
• վարունգ;
• խաշած ձվեր;

Լրացնելու համար.

• մայոնեզ, թթվասեր;
• սխտոր;
• սամիթ;
• աղ և աղացած սև պղպեղ։

Աղցանը պատրաստում եմ հետևյալ կերպ.

1. Ձու և պանիր՝ մանր քերիչով։
2. Վարունգը կտրատել։
3. Միավորել ամեն ինչ և խառնել:
4. Ես լցնում եմ.
5. Տեղադրել թակած սամիթը ամանի մեջ:
6. Ամեն ինչ խառնում եմ ու վրան լցնում սոուսը։

Աղցանը պետք է պղպեղով եւ աղի ըստ ճաշակի: Մատուցելիս շաղ տալ պանիրով։ Ես միտումնավոր չեմ նշել ապրանքների քանակը, քանի որ ամեն ինչ աչքով է դրված։

Այս հայտնի ուտեստն ունի նուրբ համ և բաղադրիչների մատչելի բաղադրություն։ Աղցանը ունի մեծ թվով մեկնաբանություններ. Դասական բաղադրատոմսը ներառում է հավի միս, բայց ծովամթերքով այն ավելի բարդ և ցածր կալորիականությամբ է ստացվում

Բաղադրությունը:

• ծովախեցգետին - 400 գրամ;
• բոքոն;
• սովորական լոլիկ - մեկ կամ բալ - 5 հատ;
• հազարի տերևներ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• հավի ձու - երկու;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• ձիթապտղի յուղ - 150 մլ;
• կիտրոնի հյութ – 4 ճ.գ. լ;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• մանանեխ - 1,5 թեյի գդալ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության բաղադրատոմսը փուլերով.

1. Տապակել և չորացնել կրուտոնները բոքոնից։
2. Ծովամթերքը եռացնել, ջրին ավելացնել աղ, դափնու տերեւ և պղպեղի հատիկներ։
3. Սոուսը պատրաստում եմ փափուկ խաշած դեղնուցներից՝ խառնած կիտրոնի հյութի, ձիթապտղի յուղի և մանանեխի հետ։ Ավելացնում եմ քերած սխտորը, աղն ու պղպեղը։
4. Պատրաստել հարթ ափսե և վրան հազարի տերևներ դնել։ Վերևում դրեք կրուտոններ, ծովախեցգետին և թակած լոլիկ:
5. Լցնել միջուկով, շաղ տալ քերած պանիրով ​​և տապակած քունջութով։

Ցանկացած տնային տնտեսուհի ոգեւորված պատրաստվում է Ամանորի տոնին։ Ցանկանում եմ, որ իմ սեղանին լինեն տոնելու արժանի գեղեցիկ ու համեղ ուտեստներ։ Ամանորյա արքայական աղցանը հենց այդ արժանի ուտեստն է։

Բաղադրությունը:

• ծովախեցգետին - կես կիլոգրամ;
• Սաղմոն - 1 հատ;
• կարմիր խավիար - 1 ճաշի գդալ: գդալ;
• մայոնեզ – 3 ճ/գ. գդալներ;

Այսօր, երբ հասանելի են դարձել տարբեր ծովամթերքներ, ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել դրանք օգտագործման համար: Ընթացքում այս անկարողությունը կարող է հանգեցնել արտադրանքի մեջ տհաճ բույրի առկայության:

Երբ ծովախեցգետինը եփում է իր պատյանում, այն պահպանում է առավելագույն սննդային բաղադրիչները։ Ցանկալի է գնել չկեղևավորվածները՝ այն անվտանգ է և համեղ, ինչպես նաև էժան։

1. Թարմ ծովախեցգետին մաքրելու համար նախ պետք է զգուշորեն կտրատել կեղևը սուր մկրատով։ Կտրման ուղղությունը գլխից պոչ է։
2. Եփածներն ավելի հեշտ են մաքրվում։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մի բաժակ ջուր, որը թույլ է տալիս ազատվել կպչուն թեփուկներից և աղիքային ծաղկեպսակներ։ Նախ, խոշոր ծովախեցգետնի մեջ աղիքները հանվում են, իսկ փոքր ծովախեցգետնի մեջ կարող եք կտրել այն:
3. Եթե ​​բաղադրատոմսը թույլ է տալիս, ապա ավելի լավ է գլուխը չհանել այն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր, որոնք ջերմային մշակման ժամանակ անցնում են մսի մեջ և փափկություն հաղորդում։
4. Եփած ծովախեցգետինները վերցրեք գլխով և փորը շրջեք վերև։
5. Հեռացրեք թաթերը խավիարով և գլխով:
6. Վերցրեք դիակը պոչից և մաքրեք մնացած պատյանը:
7. Անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք պոչը:
8. Նրանց համար, ովքեր պարբերաբար օգտագործում են նման ծովամթերք, կարող եք ձեռք բերել կտրող գործիք:
9. Սառեցված ծովամթերքի մաքրումը սկսվում է հոսող սառը ջրի տակ լվանալուց: Այնուհետև ապրանքը դրեք թղթե սրբիչի վրա և չորացրեք: Պատրաստի դիակները մաքուր տարայի մեջ դնել և աղ ավելացնել։ 5 րոպե հետո կրկին ողողեք ապրանքը, մինչև այն հալվի: Կեղևը կտրելուց հետո հանեք թիթեղներն ու ոտքերը և դուրս քաշեք աղիքային երակը։ Լվացեք և նորից չորացրեք:

Այս ծովամթերքները հիանալի համադրվում են գրեթե ցանկացած ուտեստի հետ: Հիմնական բանը համամասնությունները և ճիշտ տեխնոլոգիան պահպանելն է:

Ծովախեցգետիններով աղցանները ամեն օր մեծ ճանաչում են ձեռք բերում, քանի որ դրանք սննդարար ու համեղ ուտեստներ են։

Նրանք զարդարում են ցանկացած տոնական խնջույք և օգտագործվում են որպես դիետիկ սնունդ նիհարողների համար։ Իսկ ռոմանտիկ երեկոյին հավելյալ հմայք ու հմայք կհաղորդեն։

Տոնական սեղանի համար ծովախեցգետնով և կաղամարով համեղ և սննդարար աղցան ընտրեք ձեր ճաշակով բաղադրատոմսը՝ կարմիր խավիարով, պանիրով, բրնձով, խեցգետնի ձողիկներով կամ եգիպտացորենով։

Կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցանը ոչ միայն համեղ ուտեստ է, այլև զարմանալիորեն սննդարար և նուրբ: Այս համեղ աղցանը անպայման կգնահատեն այն գուրմանները, ովքեր պաշտում են ծովամթերքը ցանկացած պատրաստության մեջ։ Անբռնազբոս համով այս թեթև խորտիկը համեմատաբար հեշտ և արագ է պատրաստվում։ Ընդամենը 20 րոպե, և դուք կարող եք զարմացնել ձեր ընտանիքին և հյուրերին հիանալի խոհարարական գլուխգործոցով: Ես այսօր ձեզ համար մանրամասն նկարագրեցի բաղադրատոմսը հետաքրքիր աղցանի լուսանկարով։

• կաղամար - 1 հատ,
• ծովախեցգետին - 10-15 հատ,
• վարունգ (թարմ) – 3 հատ,
• պանիր – 100 գր.,
• պահածոյացված եգիպտացորեն – 100 գր.,
• մայոնեզ - ըստ ճաշակի,
• աղ - ըստ ճաշակի:

Մաքրել վարունգը և կտրատել փոքր շերտերով:

Խորհուրդ. Ցանկալի է ընտրել երիտասարդ վարունգ՝ կաթնագույն միջուկով և առանց կոշտ սերմերի։

Հեղուկից քամելուց հետո ավելացնել եգիպտացորենը։

Պանիրը կտրատում ենք բարակ շերտերով կամ մանրացնում ենք հատուկ քերիչով, օրինակ՝ կորեական ուտեստների համար, թեև կարելի է օգտագործել նաև սննդի պրոցեսոր՝ հատուկ կցորդով։

Խաշել ծովախեցգետինները, մաքրել կեղևը և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։

Չկեղևավորված խաշած-սառեցված - 1-2 րոպե:

Մաքրվածները պետք չէ եռացնել, դրանք լցնում են թարմ եռման ջրով կամ աղաջրով 3-4 րոպե։ Եթե ​​դուք վախենում եք որեւէ վարակից, կարող եք այն եռացնել, բայց ոչ ավելի, քան 60 վայրկյան։

Խոշոր խեցգետնակերպերի, այսպես կոչված, «արքայականների» համար ջերմային բուժումը մի փոքր ավելի երկար է՝ մինչև 10 րոպե՝ կախված նրանց վիճակից՝ թարմ, սառեցված կամ չկեղևավորված:

Պատրաստել կաղամարը։ Դա անելու համար մենք նույնպես մաքրում ենք դրանք, կտրում կիսօղակներով ու եռացնում 5 րոպեից ոչ ավել։ Այնուհետև սառչեք և դրանք ավելացրեք մնացած բաղադրիչներին:

Հուշում. Պետք չէ կաղամարը եփել 5 րոպեից ավելի։ Երկար եփելուց հետո դրանք դառնում են կոշտ ու անհամ։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ դրանք չեն եռացնում, այլ պարզապես մաքրում են կեղևը, ապա կտրատում և վրան եռման ջուր լցնում ու թողնում ճիշտ նույն ժամանակ։

Ավելացնել մայոնեզ և նրբորեն խառնել, որպեսզի չվնասեք արտադրանքը: Վերջ, խոհարարական գործընթացն ավարտված է։

Ծովամթերքով՝ կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցանը պատրաստ է և կարելի է մատուցել՝ զարդարելով հազարի տերևներով և մի ճյուղ մաղադանոսով։

Բաղադրատոմս 2. աղցան ծովախեցգետինով, կաղամարով և կարմիր խավիարով

Ձեր սիրելիներին պատրաստեք տոնական աղցան, որը համատեղում է տարբեր ծովամթերքներ և ձու, որոնք հզոր աֆրոդիզիակ են։ Այս տոնական աղցանը հատկապես օգտակար է Վալենտինի օրվա և Ամանորի համար։

• Ծովախեցգետնի ձողիկներ կամ միս - 200 գ
• Մաղադանոս - 20 գ
• Հավի ձու - 4-5 հատ:
• Կաղամար – 200 գ
• Կարմիր խավիար - 100 գ
• Ծովախեցգետին – 200 գ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Մայոնեզ - 100-150 մլ

Խեցգետնի միսը կամ ծովախեցգետնի ձողիկները մանր կտրատել։

Ծածկել մայոնեզի շերտով։

Երկրորդ շերտը մանր կտրատած մաղադանոսն է։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել կանաչ սոխ:

Ձվերի վրա լցնել սառը ջուր, ավելացնել աղ, բերել եռման աստիճանի, եփել 7-8 րոպե։ Քամել ջուրը, լցնել սառը, հովացնել ձվերը, մաքրել, սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։

Սպիտակուցները քերել խոշոր քերիչով, մի քիչ աղ ավելացնել և լցնել մայոնեզի մեջ։ Սա երրորդ շերտն է։

Կաղամարների վրա լցնել եռման ջուր, հասցնել եռման, եփ գալ մեկ րոպե և վերցնել կրակից։ Եթե ​​շատ եփեք, կաղամարը ռետինե կլինի։

Կտրել կաղամարը շերտերով: Սա չորրորդ շերտն է։

Դեղնուցները մանր քերիչով քերել, շաղ տալ կաղամարների վրա, քսել մայոնեզով։ Սա հինգերորդ շերտն է։

Ծովախեցգետինները եփել 5 րոպե աղած եռացող ջրի մեջ։ Նախապես մի հալեցնել սառեցումը: Ծովախեցգետին - վեցերորդ շերտ: Քսեք դրանք մայոնեզով:

Վերևում կարմիր խավիարով:

Բաղադրատոմս 3՝ ծովային աղցան կաղամարով և ծովախեցգետինով

Անհավանական համեղ, նուրբ, վառ և շատ տոնական աղցան:

Պահածոյացված կաղամարի փոխարեն կարելի է օգտագործել թարմ կամ սառեցված կաղամարի ֆիլե՝ եռացնելուց հետո։

• թարմ սառեցված ծովախեցգետին - 300 գր.
• կաղամար - 1 բանկա (240 գր.)
• հավի ձու - 5 հատ
• կարմիր խավիար - 1 բանկա (140 գր.)
• մայոնեզ

Հարդարման համար.

• լորի ձու - 1 հատ
• առանց կորիզների ձիթապտուղ
• մաղադանոս և սամիթ

Եփել լորի և հավի ձվերը, հովացնել և մաքրել։ Հավի ձվերը բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների և առանձին քերել մանր քերիչով։

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, բերել եռման աստիճանի, ավելացնել աղ, դափնու տերեւ և անուշաբույր պղպեղ։ Տեղադրել ծովախեցգետինները եռացող ջրի մեջ: Ծովախեցգետինը անմիջապես սկսում է փոխել գույնը մոխրագույնից վարդագույն:

Եռալուց հետո ծովախեցգետինը եփել ևս 3-4 րոպե։

Քամեք ջուրը և սառչեք ծովախեցգետինները: Հեռացրեք կեղևը ծովախեցգետինից: Եվ մի մոռացեք հեռացնել մեջքի աղիքային երակը:

Քամեք հեղուկը պահածոյացված կաղամարներից և կտրեք դրանք շերտերով:

Եթե ​​օգտագործում եք կաղամարի ֆիլե, ապա նախ պետք է մաքրել այն թաղանթից, դնել եռացող աղաջրի մեջ և եփել 3 րոպե։ Այնուհետև սառչեք և կտրեք շերտերով:

Շերտավորեք աղցանը շերտերով.

- կաղամար

- դեղնուց

- մայոնեզ

- կես ծովախեցգետին

- Սպիտակ ձու

- մայոնեզ

- Կարմիր խավիար

Տեղադրել ծովախեցգետինները աղցանի ամանի եզրերին: Աղցանի ամանի կենտրոնում դրեք լորի ձու, սա մարգարիտ կլինի:

Զարդարել աղցանը սամիթով և մաղադանոսով։

Աղցանի ծայրերը զարդարում ենք առանց կորիզների ձիթապտուղներով։

Բաղադրատոմս 4. Ցարսկի աղցան ծովախեցգետնով և կաղամարով

Երբ տոն ես ուզում, հոգիդ համեղ ուտելիք է ուզում, ուրեմն պետք է յուրահատուկ բան եփես։ Դուք չեք կարող ժխտել ձեզ հաճույքները: Նման դեպքերում տեղին կլիներ «Արքայական» աղցանը, որի պատրաստումը ես ձեզ համար պատրաստել եմ քայլ առ քայլ և լուսանկարներով։ Այն պատրաստվում է կարմիր խավիարով, կաղամարով և ծովախեցգետինով, իսկ հագնվելու համար խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել տնական մայոնեզ։ Ես այս աղցանը պատրաստում եմ միայն հատուկ առիթներով՝ ծննդյան, տարեդարձի, Ամանորի կամ այլ հիշարժան ժամադրության: Երեխաներին այդքան էլ դուր չի գալիս այս աղցանը, քանի որ նրանց ավելի շատ է հետաքրքրում սեղանի քաղցրավենիքները, բայց մեծահասակներին իսկապես դուր կգա այս աղցանը։ Հյուրասիրությունն իսկապես արքայական կլինի, այնպես որ և՛ դուք, և՛ ձեր հյուրերը գոհ կմնաք։

• 200 գրամ կաղամար,
• 200 գրամ սառեցված ծովախեցգետին,
• 2 ճ.գ. լ. կարմիր խավիար,
• 2 հատ. հավի ձու,
• 150 գրամ կարտոֆիլ,
• 70 գրամ կոշտ պանիր,
• 150 գրամ մայոնեզ,
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Կաղամարը եռացնել, հեռացնել թաղանթներն ու ընդերքը և կտրատել շերտերով։ Կաղամարները արագ եփում են՝ նետում ենք եռացող աղաջրի մեջ և եփում 2-3 րոպե։ Մենք բարձր ջերմություն չենք օգտագործում փրփուրի առաջացումը կանխելու համար։ Հովացրեք պատրաստի կաղամարները, ապա կտրեք դրանք շերտերով։

Ծովախեցգետինների վրա եռման ջուր լցնել և թողնել, որ ջուրը ամբողջովին սառչի։ Սա թույլ կտա ծովախեցգետին եփել: Դուք, իհարկե, կարող եք դրանք եռացնել եռման ջրի մեջ մոտ 2 րոպե։ Պատրաստի ծովախեցգետինները մաքրում ենք պատյանից։

Եփած կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Եփելու ժամանակ կարտոֆիլին մի քիչ աղ ավելացրեք, որպեսզի աղցանը աղ չավելացվի։

Եփած ձվերը մանր կտրատել խորանարդի տեսքով։

Աղցանը շերտերով շարել՝ կարտոֆիլի շերտ, կաղամար և ձու։ Յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզի բարակ շերտով։ Ձվի շերտին մի քիչ աղ ավելացրեք։

Ծովախեցգետնի շերտը բաժանել աղցանի մեջ։ Թեթև քսել ծովախեցգետինները սոուսով։

Շաղ տալ քերած պանիրով ​​և այս շերտը թրջել մայոնեզով։

Վերջին շերտը կարմիր խավիար է, այն նաև աղցանի լրացուցիչ զարդարանք է։

Աղցանը 20-30 րոպեով դնում ենք սառնարանը, իսկ մինչ հյուրերի գալը դնում ենք սեղանին։

Բաղադրատոմս 5. աղցան ծովախեցգետինով, կաղամարով և ծովախեցգետնի ձողիկներով

Շատ համեղ և թեթև աղցան։

• ծովախեցգետին կճեպով 700 գ
• կաղամար 700 գ
• ծովախեցգետնի ձողիկներ 400 գ
• պահածոյացված եգիպտացորեն 1 հատ
• թարմ վարունգ 1-2 հատ
• պահածոյացված արքայախնձորի օղակներ 6 հատ
• մայոնեզ ըստ ճաշակի
• կիտրոնի հյութ՝ ըստ ճաշակի
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• կանաչի ըստ ճաշակի

Խեցգետնի ձողիկները կտրատել խորանարդի մեջ։

Քամեք հեղուկը եգիպտացորենից և ավելացրեք ձողիկների վրա։

Վարունգները շերտերով կտրատել։ ավելացնել.

Ծովախեցգետինները (ես գնել եմ սառեցված, արդեն խաշած) հալեցնել միկրոալիքային վառարանում (մոտ 5 րոպե առավելագույն հզորությամբ): հեռացնել կեղևները և ավելացնել աղցանին։

Կաղամարը (եռացնելուց 3 րոպե հետո) աղաջրի մեջ եփում ենք։ կտրեց կես օղակների մեջ:

Արքայախնձորը կտրատել շերտերով և դնել քամոցի մեջ, որպեսզի հեղուկը քամվի: ապա ավելացնել աղցանին:

Կանաչիները մանր կտրատել։ ամեն ինչ լավ խառնել։ ավելացնել աղ, պղպեղ, մայոնեզ և կիտրոնի հյութ։

Շատ համեղ աղցան. Բարի ախորժակ բոլորին:

Բաղադրատոմս 6. Ծովային քամի - աղցան կաղամարով և ծովախեցգետինով

• պահածոյացված կաղամար - 2 բանկա
• ծովախեցգետին – 200 գր
• սոխ - 2 հատ
• հավի ձու - 4 հատ
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա
• մայոնեզ - 2 ճ.գ.
• քացախ 9% - 3 tbsp.
• շաքարավազ - 2 ճ.գ.
• աղացած սև պղպեղ - 1 գ
• աղ - 1 գ

Կարելի է օգտագործել կաղամարի պահածոներ, կամ կարող եք ինքներդ եփել տանը։ Ես պատրաստում եմ պահածոներից։

Այսպիսով, բացեք մի բանկա կաղամար: Ջուրը ցամաքեցնել։ Կաղամարի միսը կտրատել շերտերով։ Եթե ​​երկար կտորներ կան, կարճացրեք դրանք՝ կիսով չափ կտրելով։

Բացեք եգիպտացորենի տուփը: Քամեք հեղուկը։ Ինքը եգիպտացորենն ավելացրեք այն տարայի մեջ, որտեղ պատրաստում եք աղցանը:

Մաքրել սոխը: Կտրեք կես օղակների մեջ: Մարինացրեք սոխը քացախի և շաքարի մեջ։ Թթու դնելու համար շաքարավազն ու քացախն առանձին խառնել։ Կարող եք ավելացնել 1 ճ.գ. մի գդալ խմելու ջուր, բայց դա անհրաժեշտ չէ։ Ստացված մարինադը լցնել սոխի վրա։ Մարինացրեք սոխը 20 րոպե: Այնուհետև սոխը լվանալ հոսող ջրի տակ։ Մենք քամում ենք խոնավությունը: Աղցանին սոխ ավելացնել։ Մինչ սոխը թթու է լինում, ամեն 5 րոպեն մեկ խառնում ենք, որպեսզի քացախն ամենուր հասնի։

Եփել պինդ խաշած ձվերը։ Հովացրեք սառը ջրի տակ։ Մաքուր. Յուրաքանչյուր ձու կիսեք կիսով չափ, այնուհետև կտրեք շերտերով (կարծես բարակ շերտերով կիսով չափ): Դեղնուցը գրեթե անկասկած կբաժանվի սպիտակից, բայց սպիտակը կպահպանի իր ծղոտի ձևը: Այսպես էլ պետք է լինի։ Աղցանի ամանի մեջ ավելացնել թակած ձվերը։

Եռացրեք ջուրը ծովախեցգետին պատրաստելու համար (500 մլ): Ավելացնել մի քիչ աղ: Ծովախեցգետինները լցնել եռացող ջրի մեջ: 1 րոպե անց կտրատած գդալով հանում ենք ջրից։ Կլպեք և հանեք կեղևը, հեռացրեք աղիքի բարակ թելը։ Ծովախեցգետինները սովորաբար վաճառվում են արդեն խաշած վիճակում։ Մենք տաքացնում ենք դրանք համը վերականգնելու և սանիտարահիգիենիկ չափանիշներ ապահովելու համար։

Ցանկության դեպքում աղցանին կարող եք ավելացնել ցանկացած կանաչի, բայց սա ընտրովի է: Մեր աղցանը պետք է համեմված լինի մայոնեզով։ Աղցանին ավելացնել աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի: Խառնել։ Ծառայել սեղանին աղցանի ամանի մեջ: Զարդարեք աղցանը ձեր ճաշակին համապատասխան։ Աղցանը շատ համեղ է։ Հավանաբար ծովամթերքի աղցանների ամենահաջող բաղադրատոմսերից մեկը, որը ես երբևէ պատրաստել եմ:

Բաղադրատոմս 7. արտիճուկով աղցան կաղամարով (քայլ առ քայլ լուսանկարներ)

Ինչ կարող է լինել նույնիսկ ավելի առողջարար և սննդարար, հաշվի առնելով, որ այն նաև համեղ է, ինչպես ծովախեցգետնով և կաղամարով աղցան: Սա իսկական տոնական ուտեստ է, որը կարող է զարդարել ձեր սեղանը սովորական օրը։ Նուրբ կաղամարների և ծովախեցգետնի միսը հալվում է բերանում՝ թողնելով անմոռանալի և հաճելի հետհամ: Մեկ այլ հարմար բան այն է, որ այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզանից մի փոքր ժամանակ կպահանջվի, բայց այն պատրաստելուց մեծ հաճույք կստանաք։

• Սառեցված թագավորական ծովախեցգետին 1 կիլոգրամ
• Սառեցված կաղամարների օղակներ 1 կիլոգրամ
• Միջին չափի կապար 25–30 հատ
• Միջին չափի կանաչ կամ սև ձիթապտուղ 25–30 հատ
• Միջին մարինացված արտիճուկներ 15 հատ
• Թարմ մաղադանոս՝ ըստ ճաշակի
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• Մեծ կիտրոն 1 հատ
• Ձիթապտղի յուղ աղցանի սոուսի համար

Սովորական ջրով կաթսա դնել ուժեղ կրակի վրա։ Երբ ջուրը սկսի եռալ, վրան ավելացրեք մոտավորապես 1-1,5 ճաշի գդալ աղ։ Ամեն ինչ լավ խառնել և կրակը միջինի հասցնել։ Սովորաբար սուպերմարկետներում և մասնագիտացված խանութներում մեզ առաջարկում են սառեցված, արդեն խաշած ծովախեցգետին։ Ուստի մեզ մնում է միայն դրանք լցնել եռացող ջրի մեջ և սպասել ընդամենը մի քանի րոպե։ Այսպիսով, սառեցված ծովամթերքի բաղադրիչը դրեք տարայի մեջ և սպասեք, որ ջուրը նորից սկսի եռալ։ Եռալուց հետո ծովախեցգետինները եփել բառացիորեն ևս 3-5 րոպե, ապա անջատել այրիչը և մի կողմ դնել բաղադրիչը ևս 3-5 րոպե:

Դրանից հետո ջուրը քամեք քամոցով և թողեք մեր ծովախեցգետիններն այնպիսի վիճակում, որ սառչեն մինչև սենյակային ջերմաստիճանը և հարմար լինեն աշխատելու համար։

Սրանից հետո կտրող տախտակի վրա դանակով մաքրում ենք հիմնական բաղադրիչներից մեկը գլխից, պատյանից և պոչից։ Վերամշակված ծովախեցգետինները դնել խորը ամանի մեջ։

Կաղամարների օղակները նախ պետք է հալեցնել, այնպես որ դրանք նախապես հանեք սառցախցիկից և մի կողմ թողեք, որպեսզի սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան։ Ուշադրություն. ոչ մի դեպքում մի հալեցրեք արտադրանքը միկրոալիքային վառարանի կամ եռման ջրի միջոցով, քանի որ դա կարող է փչացնել կաղամարի համը: Դրանից հետո կաղամարների օղակները ողողեք սառը, թեթև աղած ջրով ամանի մեջ:

Այնուհետև մի մեծ թավայի ջուրը դնել ուժեղ կրակի վրա։ Երբ ջուրը սկսի եռալ, վրան մի քիչ աղ ավելացրեք, ճաշի գդալով ամեն ինչ լավ խառնեք և կրակը միջինացրեք։ Սրանից անմիջապես հետո տարայի մեջ դնել կաղամարների օղակները և ջուրը եռալուց հետո եփել ուղիղ 5 րոպե։ Այս ժամանակահատվածում ծովամթերքը պետք է մեծանա և դառնա փափուկ: Նշանակված ժամանակն անցնելուց հետո անջատեք այրիչը և ջուրը կաղամարով քամեք քամոցով։ Երկրորդ հիմնական բաղադրիչը թողնում ենք մի կողմ, որպեսզի այն քամվի և սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան։

Դրանից հետո կաղամարների օղակները դնել կտրատող տախտակի վրա և դանակով մանր կտրատել։ Վերամշակված օղակները դնել ծովախեցգետնով ամանի մեջ:

Մաղադանոսը ողողում ենք հոսող ջրի տակ, այնուհետև չորացնում ենք բաղադրիչը թղթե սրբիչով: Դրեք այն կտրող տախտակի վրա և դանակով մանր կտրատեք։ Թակած կանաչիները տեղափոխում ենք մաքուր ափսեի մեջ։

Մարինացված կամ պահածոյացված արտիճուկները լավագույնս աշխատում են այս աղցանի համար: Նրանք ճաշատեսակին կհաղորդեն համ ու անմոռանալի համ։ Ուստի բաղադրությունը դնում ենք կտրող տախտակի վրա և դանակով մանր կտրատում։ Մանրացված արտիճուկները տեղափոխում ենք ազատ ափսեի մեջ և անցնում ուտեստի պատրաստման հաջորդ փուլին։

Լվացեք կիտրոնը հոսող ջրի տակ։ Կտրող տախտակի վրա բաղադրիչը կտրեք երկու կեսի:

Դրանից անմիջապես հետո հյութը քամեք յուրաքանչյուր ցիտրուսային կեսից՝ օգտագործելով հյութեղացուցիչ: Եթե ​​ձեռքի տակ չունեք նման խոհանոցային սարք, մի անհանգստացեք: Քանի որ այս գործընթացը կարող է իրականացվել ձեռքով: Դա անելու համար պարզապես ափի մեջ պահեք կիտրոնի մի կտոր և սեղմելով այն ձեր ձեռքում, քամեք հյութն անմիջապես ամանի կամ որևէ այլ տարայի մեջ։

Ծովամթերքով ամանի մեջ ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոս, արտիճուկի կտորներ և ձիթապտուղներ։ Տարայի մեջ լցնում ենք նաև ձիթապտղի յուղ և թարմ քամած կիտրոնի հյութ։ Պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի, իսկ հետո ճաշի գդալով ամեն ինչ լավ խառնել մինչև հարթ: Իսկ հիմա մեր ուտեստը պետք է թրմվի սառնարանում 1 ժամ։ Ուստի բաղադրիչներով թաղանթով փաթաթում ենք, որպեսզի աղցանը չներծծի սննդի այլ հոտեր և տեղադրում ենք սառնարանը 2-րդ-3-րդ դարակում։

Նշանակված ժամանակն անցնելուց հետո ծովախեցգետնով ու կաղամարով աղցանը հանում ենք սառնարանից և թաղանթը հանելուց հետո ուտեստը լցնում ենք աղցանամանի մեջ։ Սրանից անմիջապես հետո կարելի է մատուցել համեղ և անուշաբույր «ծովային հրաշքը»։ Ինչպես նաև այս հյութեղ և ախորժելի աղցանը կարող է արժանի զարդարանք դառնալ տոնական սեղանի համար։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 8, քայլ առ քայլ՝ աղցան բրնձով, ծովախեցգետինով և կաղամարով

Վերջերս սեղանի հաճախակի հյուրեր են դարձել ծովախեցգետիններն ու կաղամարները: Ծովամթերքը պատրաստվում է առանձին կամ ներառված տարբեր ուտեստների մեջ։ Օրինակ, կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցան հայտնի է: Այն աներևակայելի համեղ է, հագեցնող և բավականին անսովոր, բայց սա հենց դրա «համեղ» է:

Ծովախեցգետնով և կաղամարով աղցանն անպայման կգրավի բոլոր հյուրերի ուշադրությունը և կգնահատվի ծովամթերքի սիրահարների կողմից։ Չնայած սննդարար լինելուն, այն չի պարունակում շատ կալորիաներ, ուստի այն չի փչացնի ձեր կազմվածքը և նույնիսկ կարելի է պատրաստել ընթրիքի համար։

• բրինձ - 0,5 բաժակ;
• ծովախեցգետին - 500 գ;
• կաղամար - 100 գ;
• ձու - 3 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• կանաչի, մայոնեզ։

Պատրաստելով բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները, կարող եք ուղղակիորեն անցնել պատրաստման գործընթացին: Ցանկալի է օգտագործել շոգեխաշած բրինձ, որը պահպանում է իր ձևը և շատ չի եփվում։ Ինչ վերաբերում է կաղամարներին, ապա շատ կարևոր է դրանք չեփել։ Հակառակ դեպքում, նրանց միսը կդառնա կոշտ: Սեղանին կհայտնվի նվազագույն ջանք և համեղ ու անուշաբույր աղցան։ Լուսանկարներով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ պատրաստել այն.

Նախ լուծեք բրինձը: Լվացեք այն, լցրեք ջրով 1։2 հարաբերակցությամբ, թեթև աղացրեք և եփեք մարմանդ կրակի վրա մինչև փափկի։ Այնուհետև լվացեք հոսող սառը ջրի տակ և թողեք քամոցով քամվի:

Մաքրել կաղամարը, լվանալ և 3 րոպե դնել եռացող, թույլ աղած ջրի մեջ։ Խանութում վաճառվում են արդեն մաքրված կաղամարներ, եթե հանդիպեք հենց դրանց, կարող եք բաց թողնել առաջին փուլը. Կտրեք դրանք օղակների մեջ:

Ծովախեցգետինները եռացնել աղաջրի մեջ, ապա սառեցնել և պոչերը մաքրել։

Ձվերը կոշտ եփել, ապա սառչել, մաքրել և կտրատել։

Աղցանի համն ավելի կծու դարձնելու համար սոխը պետք է մարինացնել։ Նախ մաքրել այն, կտրատել խորանարդի կամ կես օղակների, ապա թաթախել մարինադի մեջ, որը բաղկացած է ջրով նոսրացված քացախից 1։2 հարաբերակցությամբ։ Բավական է դիմակայել 15-20 րոպե։

Կանաչիները լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Կարող եք օգտագործել և՛ մաղադանոս, և՛ սամիթ։

Բոլոր բաղադրիչները խառնել մեկ ամանի մեջ։ Մայոնեզն օգտագործվում է որպես սոուս։ Ավելացնել այն աղցանի բաղադրիչներին և մանրակրկիտ խառնել։

Մնում է միայն զարդարել աղցանն ու մատուցել սեղանին։ Որպես զարդարանք կարող եք օգտագործել ծովախեցգետին, կարմիր խավիար և այլ ապրանքներ։

Բաղադրատոմս 9. համեղ աղցան կաղամարով և ծովախեցգետինով (քայլ առ քայլ)

Գեղեցիկ ներկայացում, օրիգինալ մատուցում, օրիգինալ հաջող համադրություններ, և ուտեստը վերածվում է հաղթող տարբերակի: Կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցանի բաղադրատոմսը ամենևին էլ բարդ չէ, ամենակարևորը հաշվի առնել բոլոր հնարքները և չմոռանալ բաղադրիչները ճիշտ պատրաստելու մասին։ Եվ վերջում դուք ունեք կաղամարով և ծովախեցգետինով համեղ աղցանի բաղադրատոմս։ Կաղամարով և ծովախեցգետինով այս աղցանն ամենաօրիգինալ տեսք ունի լայն բաժակի մեջ, ուստի խորհուրդ ենք տալիս փորձել այն մատուցել այդպես։

• չինական կաղամբ - 100 գրամ;
• սառեցված կաղամար շերտերով - 100 գրամ;
• սառեցված ծովախեցգետին կեղևով - 100 գրամ;
• կոշտ պանիր - 100 գրամ;
• խաշած գազար - 100 գրամ;
• խաշած ձու - 2 հատ;
• գրեյպֆրուտ մեծ մրգի կեսը - մի կտոր;
• մայոնեզ - համտեսել;
• աղ - համտեսել;
• որոշ կանաչապատում զարդարման համար:

Նախ պետք է նախապես եփել հավի ձվերը։ Սառեցրեք դրանք սառցե ջրի մեջ և մաքրեք կեղևից։ Լվացեք գազարն ու նախապես եռացրեք։

Այնուհետև պետք է անել հետևյալը՝ վերցնել չինական կաղամբի մի քանի տերեւ, միացնել, ապա կտրել դրանք շատ փոքր խորանարդիկների։ Այս խորանարդները տեղադրում ենք թափանցիկ ապակյա սպասքի հատակին, որի մեջ դնելու ենք աղցանը։ Անպայման վերցրեք թափանցիկ ապակի, նման գեղեցկությունը չի կարելի թաքցնել։ Կաղամբի խորանարդները պետք է ծածկվեն մայոնեզի լավագույն ցանցով:

Հիմա հերթը կաղամարինն է։ Նրանք նախ պետք է եփվեն, և դա պետք է ճիշտ արվի, այլապես կփչացնեք ամբողջ ուտեստը։ Կաթսայի մեջ ջուր լցնել, թող եռա, իսկ հետո այնտեղ լցրեք կաղամարը և եփեք ուղիղ 2-3 րոպե։ Եթե ​​ավելի երկար եփեք, կաղամարները շատ կպինդ կդառնան, և դրանք ծամելը պարզապես անհնար կլինի։ Հետեւաբար, ավելի լավ է այս կարեւոր ընթացակարգը չանել աչքով, այլ նշել ժամանակը։ Եթե ​​կաղամարը շատ է եփվել, ապա պետք է այն նորից առնվազն մեկ ժամ պահել եռման ջրի մեջ, որպեսզի այն ավելի նուրբ դառնա, բայց այդքան երկար եփելուց հետո դրանք մի քանի անգամ փոքրանում են, ուստի ավելի լավ է խուսափել. չափազանց եփելը.

Սրանից հետո կաղամարները կտրատած գդալով հնարավորինս արագ հանեք, դրեք ափսեի մեջ, որ սառչի, իսկ տեղում կեղևի մեջ ծովախեցգետին ուղարկեք, թող եփեք ուղիղ 5 րոպե եռալուց հետո։

Անցնել կտրելու: Պետք է կաղամարը մանր խորանարդիկների կտրատել, դնել չինական կաղամբի վրա և քսել մայոնեզով։ Մի սեղմեք շերտը:

Հիմա քերած պանրի ժամանակն է։ Այն կարող եք քերել մանր քերիչով։ Կարող եք օգտագործել այն մեծ չափերով, աղցանը ամեն դեպքում զարմանալիորեն քնքուշ է մնում։ Եթե ​​պանիրը դժվար է քերել, ապա առնվազն մի քանի րոպե պահեք սառնարանում։ Դրեք այն կաղամարների շերտի վրա, ապա քսեք մայոնեզով։

Այժմ հերթը գազարինն է, որը մինչ այժմ պետք է սառած լիներ։ Կլպել, քերել, մի քիչ աղ ավելացնել և դնել նախորդ շերտի վրա, մի փոքր քսել մայոնեզով։

Ձվերը մաքրում ենք կեղևից։ Երեքը քերիչով և քսել հաջորդ շերտով, ամեն ինչ քսել մայոնեզի բարակ ցանցով։

Դրանից հետո դուք պետք է վերցնեք գրեյպֆրուտ և մաքրեք այն, և ոչ միայն կեղևից, այլև միջնապատերից, որոնք միայն կխանգարեն աղցանի ընկալմանը: Վերևում դրեք գրեյպֆրուտի կտորներ:

Ծովախեցգետինները մաքրում ենք կեղևից և դնում գրեյպֆրուտի վրա։ Վերին շերտը լցնել փոքր քանակությամբ մայոնեզով, որը նախապես խառնել եք մեկ թեյի գդալ գրեյպֆրուտի հյութի հետ, և ամեն ինչ զարդարել խոտաբույսերով։ Մեր կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցանը պատրաստ է մատուցման:

Ինչպես եք ցանկանում տոնական սեղանին դնել ինչ-որ անծանոթ բան, մի բան, որը կուրախացնի ձեր հյուրերին՝ վաստակելով հաճոյախոսությունների մի մասը և ձեր ընկերների մեջ լավագույն տանտիրուհու կոչումը: Ծանոթ զգացում? Այնուհետև դուք եկել եք ճիշտ տեղում, քանի որ մենք ընտրել ենք ձեզ համար ապրանքների լավագույն համադրությունը, և այստեղ յուրաքանչյուր բաղադրատոմս անփոփոխ հաջողակ է:

Այսպիսով, այսօր կխոսենք ծովախեցգետինով և կաղամարով աղցանների մասին։ Բացի իրենց վառ, յուրահատուկ համից, այս ծովաբնակները շատ առողջ են, քանի որ պարունակում են հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներ և ճարպաթթուներ, հարուստ են միկրո և մակրոէլեմենտներով: Բացի այդ, դրանք ավելի սննդարար են, քան միսը եւ չեն նպաստում գիրացմանը։ Կաղամար և ծովախեցգետին հաջողությամբ եփելու գաղտնիքը եփման ժամանակի մեջ է: Երբ այն եռում է, մի հեռացեք թավայից, քանի որ յուրաքանչյուր լրացուցիչ րոպեն կարող է փչացնել արտադրանքը: Եթե ​​ցանկանում եք ավելի ուժեղ համ, օգտագործեք ծովի աղ: Բալզամիկ քացախի վրա հիմնված սոուսները կընդգծեն և կբարձրացնեն կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցանների բույրը։

«Ծովային մարգարիտ» աղցան ծովախեցգետինով, կաղամարով և խավիարով

Անհավանական համեղ ու վառ աղցան։ Պահածոյացված կաղամարների փոխարեն կարելի է օգտագործել թարմ կամ սառեցված դիակներ՝ դրանք եռացնելուց հետո։ Ցանկացած կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցանների բաղադրատոմսերը օգտակար են համով և սննդով, եթե օգտագործվում է տնական մայոնեզ:
Բաղադրությունը:

• մեծ թարմ սառեցված ծովախեցգետին - 300 գրամ
• պահածոյացված կաղամար - 240 գրամ
• ձու - 5 հատ
• կարմիր խավիար - 120 գրամ
• մայոնեզ - 80-90 գրամ
• դափնու տերեւ
• 4-5 ոլոռ բուրավետ պղպեղ

Գրանցման համար.

• 1 լորի ձու
• թարմ մաղադանոս և սամիթ
• խոշոր ձիթապտուղներ առանց կորիզների

Խոհարարության եղանակը.

Բոլոր ձվերը պինդ եփել, սառը ջրում սառեցնել, ապա մաքրել կեղևը։ Հավի ձվերն ու դեղնուցներն առանձնացնում ենք, առանձին մանր քերիչով քերիչով անցկացնում։ Փոքր կաթսայի մեջ եռացրեք մեկ լիտր ջուր, ավելացրեք աղ, դափնու տերև և պղպեղի հատիկներ և մի քանի րոպե եփեք համեմունքները։ Այնուհետև սառեցված ծովախեցգետինն ընկղմեք անուշաբույր եռացող ջրի մեջ։ Ծովախեցգետիններն անմիջապես վարդագույն կդառնան, եփեք ևս երեք րոպե եռալուց հետո, ոչ ավելին։ Թույլ մի տվեք, որ դրանք սպասվածից երկար նստեն եռացող ջրի մեջ, հակառակ դեպքում փափուկ միսը կդառնա կոշտ: Քամել ջուրը, սառեցնել ծովախեցգետինները և մաքրել դրանք:

Քամեք պահածոյացված կաղամարը և կտրեք այն բարակ շերտերով: Եթե ​​դուք օգտագործում եք կաղամարի դիակ, այն պետք է մաքրել թաղանթից և ընդերքից, ապա ընկղմել եռացող աղաջրի մեջ և եփել ոչ ավելի, քան 3 րոպե։ Այսպիսով, դուք պատրաստել եք բոլոր բաղադրիչները, և կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցանի բաղադրատոմսը մոտ է «Ծովային մարգարիտի» ձևավորմանը: Խորը աղցանի ամանի մեջ դնել շերտերով՝ կաղամար, ձվի դեղնուց, մայոնեզ, ծովախեցգետնի կեսը, քերած ձվի սպիտակուցը, մայոնեզը, կարմիր խավիարը։ Աղցանը ավարտված է. վերևը զարդարեք ծովախեցգետնի պոչերով և խոտաբույսերով, իսկ կենտրոնում դրեք լորի մի ամբողջ ձու. սա «մարգարիտն է»: Տեղադրեք ձիթապտուղ ծովախեցգետնի պոչի յուրաքանչյուր կորի մեջ: Բարի ախորժակ!

Աղցան ծովախեցգետինով, պանրով և կաղամարով

Ծովախեցգետիններով և կաղամարով այս աղցանը հիանալի հավելում կլինի տոնական սեղանին։ Բաղադրատոմսը չի նշում, թե ինչ չափսի ծովախեցգետին օգտագործել, այնպես որ կարող եք օգտագործել փոքր աղցանները, բայց հիշեք, որ թագավորականները հատկապես գեղեցիկ տեսք կունենան։

Բաղադրությունը:

• կաղամար - 2 դիակ
• կեղևավորված ծովախեցգետին - 200 գրամ
• 100 գրամ պինդ պանիր
• լոլիկ - 2 հատ
• սոխ
• ձու - 3 հատ
• թակած սամիթ կանաչի

Խոհարարության եղանակը.

Կաղամարների դիակները սպիտակեցնել եռման ջրով և հեռացնել կեղևը, ընդերքը և ակորդները։ Փոքր կաթսայի մեջ եռացրեք մոտ մեկ լիտր ջուր և եռացրեք կաղամարները 2 րոպեից ոչ ավել, հակառակ դեպքում դրանք ռետինե կդառնան։ Կաղամարն ու սոխը բարակ օղակներով կտրատել, ձվերն ու պանիրը մանր քերիչով կտրատել, լոլիկը կտրատել, ապա ամեն ինչ խառնել մայոնեզի հետ։ Շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով։ Եթե ​​դուք ունեք չերի լոլիկ, օգտագործեք դրանք զարդարելու համար այս նուրբ ծովախեցգետնով և կաղամարով աղցանը: Բարի ախորժակ!

Ծովամթերքի աղցան «Պիգալիցա»

Այս բաղադրատոմսը բացարձակապես հագեցած է ծովամթերքով: Նրանց համը հրաշալիորեն թարմացնում է թարմ լոլիկները, իսկ պանիրն առանձնահատուկ նուրբ նոտա է հաղորդում։

Բաղադրությունը:

• 2 կաղամարի դիակ
• սառեցված կամ խաշած-սառեցված ծովախեցգետին - 250-280 գրամ
• թույլ աղած սաղմոն - 150 գրամ
• կոշտ պանիր - 70 գրամ
• թարմ լոլիկ - 2 հատ
• թաթար սոուս - 40 գրամ

Գրանցման համար.

• կարմիր խավիար - 50 գրամ
• սամիթ կանաչի - 6-8 ճյուղ

Խոհարարության եղանակը.

Ծովամթերքը եփելու համար օգտագործեք վերը նշված ծովախեցգետնով և կաղամարով աղցաններում տրված խորհուրդները: Կաղամարը կտրատել շերտերով, իսկ սաղմոնը՝ խորանարդի։ Ստուգեք ձկան յուրաքանչյուր կտորի համար որևէ թափառող ոսկոր: Պանիրը քերել թափանցիկ աղցանամանի մեջ, լոլիկը կտրատել շերտերով և դնել պատրաստի ծովախեցգետինները, կաղամարը և սաղմոնը։ Աղցանը համեմում ենք թաթար սոուսով, զարդարում խոտաբույսերով և կարմիր խավիարով։ Բարի ախորժակ!

Աղցան ծովախեցգետինով և կաղամարով ավոկադոյով

Այս աղցանի ուշագրավ կետը նրա ներկայացման մեջ է: Բաղադրատոմսը ինքնին շատ պարզ է, և ավոկադոյի կեսերը նրան տալիս են հատուկ հմայք և նուրբ համ։

Բաղադրությունը:

• ավոկադո - 2 հատ
• լոլիկ - 2 հատ
• կաղամար - 1 դիակ
• խաշած կեղևավորված ծովախեցգետին - 200 գրամ
• սերուցք - 15 գրամ
• մանանեխ - սուրճի գդալ
• կիտրոնի հյութ - 2 թեյի գդալ
• աղ, սպիտակ պղպեղ
• փունջ թարմ ռեհան

Խոհարարության եղանակը.

Նախ մաքրել կաղամարի դիակը կաշվից, ընդերքից, ակորդից և եռացնել աղաջրի մեջ 3 րոպե։ Այնուհետև անմիջապես ընկղմեք սառը ջրի մեջ, սառչեք և կտրեք շատ բարակ կարճ շերտերով։ Ռեհանը մանրակրկիտ լվացեք և մանր կտրատեք։ Լոլիկից հանում ենք հյութալի միջուկը և մսոտ պատերը մանր խորանարդիկների կտրատում։ Երկու ավոկադոն էլ մաքրեք, հանեք միջուկները և մանր կտրատեք։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ և ավելացնել սոուսը։ Նրա բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է՝ սերուցքը միացնել մանանեխի, կիտրոնի հյութի, աղի և պղպեղի հետ։ Համեմեք աղցանը ստացված սոուսով և շարեք ավոկադոյի կեսերի միջև։ Մատուցել խոտաբույսերով զարդարված ափսեի վրա։ Բարի ախորժակ!

Աղցան ծովամթերքով և վարունգով

Ծովամթերք, թարմ վարունգ և պահածոյացված եգիպտացորեն - այս բաղադրատոմսը լի է հիանալի համային անակնկալներով: Դուք կարող եք այս աղցանը հագցնել կամ սովորական մայոնեզով կամ բալզամիկ քացախի վրա հիմնված խառնուրդով: Ի վերջո, նման սոուսը կընդգծի ցանկացած աղցան, որը պարունակում է կաղամար և ծովախեցգետին: Ինչպիսի սոուս էլ ընտրեք, ճաշատեսակը հաջողակ կլինի տոնական սեղանին։

Բաղադրությունը:

• կաղամարների դիակներ՝ 700 գրամ
• սառեցված ծովախեցգետին - 250 գրամ
• պահածոյացված քաղցր եգիպտացորեն - 1/2 բանկա
• թարմ վարունգ
• ձու - 5 հատ

Սոուսի համար.

• բալզամիկ քացախ - 2 ճաշի գդալ
• ջուր - 2 ճաշի գդալ
• Դիժոնի մանանեխ - թեյի գդալ
• չզտված ձիթապտղի յուղ - թեյի գդալ

Խոհարարության եղանակը.

Եթե ​​սառեցված կաղամարներ եք ստացել, արագ հասցրեք դրանք նորմալ ջերմաստիճանի՝ դնելով սառը ջրի մեջ։ Մաքրեք դիակները, ինչպես նկարագրված է վերևում, ապա եռացրեք դրանք: Հովացրեք դրանք սառը ջրի մեջ, ապա քամեք և մանր կտրատեք։ Ստացված զանգվածին ավելացնել եփած և կեղևավորված ծովախեցգետինները և պինդ խաշած ու մանր կտրատած ձվերը։ Մաքրած վարունգը շերտերով կտրատել։

Դուք ավարտել եք արտադրանքի պատրաստումը, հիմա ժամանակն է հագնվելու՝ մայոնեզ կամ սոուս: Եթե ​​ընտրել եք բալզամիկ քացախով սոուսով կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցանի բաղադրատոմս, պարզապես սոուսի համար նախատեսված ցանկից բաղադրիչները խառնեք առանձին տարայի մեջ և լցրեք թակած արտադրանքի վրա։ Հաջող ճաշատեսակի հիմնական պայմանն այն է, որ բոլոր բաղադրիչները հնարավորինս չոր լինեն, հակառակ դեպքում աղցանը կկորցնի իր համն ու տեսողական գրավչությունը: Բարի ախորժակ!

Աղցան չինական կաղամբով, կաղամարով և ծովախեցգետինով

Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է շաբաթվա ընթրիքի համար: Թարմ բանջարեղենը ծովախեցգետնի և կաղամարով աղցանների մեջ հիանալի կերպով լրացնում է ծովամթերքի համը:

Բաղադրությունը:

• Չինական աղցան - 100 գրամ
• կաղամար - 100 գրամ
• սառեցված ծովախեցգետին կեղևով - 100 գրամ
• թարմ վարունգ - 50 գրամ
• կես կիտրոնի հյութ
• չզտված ձիթապտղի յուղ
• աղ, թարմ աղացած պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

Լվացեք աղցանը, կտրեք հաստ մասը և հնարավորինս բարակ շերտերով կտրատեք։ Մաքրել և եռացնել կաղամարը։ Դիակները դնել քամոցի մեջ, ծածկել սառը ջրով, ապա մանր կտրատել։ Սառեցված ծովախեցգետինները եռացնել և հեռացնել կեղևը: Իհարկե, դուք կարող եք վերցնել արդեն կեղևավորված և խաշած ծովախեցգետին, բայց այդպիսի ծովամթերքը բավականին չոր է և ոչ այնքան համեղ, որքան նրանց կեղևավորված հարազատները: Թարմ վարունգը մաքրել կեղևից և սերմերից, կտրատել շերտերով: Խառնել աղցանի բոլոր բաղադրիչները։

Ճաշատեսակը համեմեք հետևյալ սոուսով. տարայի մեջ խառնեք ձիթապտղի յուղը, թարմ քամած կիտրոնի հյութը, աղն ու պղպեղը և համեմեք պատրաստի բաղադրիչներով։ Կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցանները լավ տեսք կունենան կանաչ տերևներով պատրաստված ուտեստի վրա: Բարի ախորժակ!

Ծովամթերքի աղցան tartlets-ում

Անկասկած, այս ուտեստի անհատական ​​մատուցումը այս աղցանը կդարձնի ֆուրշետի սեղանի մարգարիտը:

Բաղադրությունը:

• Կաղամար - 500 գրամ
• 2 սոխ
• սառեցված ծովախեցգետին - 500 գրամ
• մայոնեզ
• քաղցր պղպեղ (կարմիր և դեղին) - 1 պատիճ
• կարճ հաց կամ վաֆլի tartlets

Խոհարարության եղանակը.

Կաղամարով և ծովախեցգետնով այս վառ, հյութալի աղցանի բաղադրատոմսը պարզ է. Եռացնել և մաքրել ծովամթերքը վերը նկարագրված մեթոդով։ Եթե ​​ջրի մեջ լցնեք դափնու տերեւ և մի քանի բուրավետ ոլոռ, ապա միսը կծու բուրմունք կստանա։ Եփած ծովախեցգետինն ու կաղամարը հովացնում ենք, վերջինս մանր կտրատում ու լցնում խորը ամանի մեջ։

Կտրեք քաղցր բուլղարական պղպեղը կարճ շերտերով: Կլպեք և մանր կտրատեք սոխը, եռացրեք եռման ջրով - ավելորդ կծուությունը կվերանա: Ավելացնել մի քիչ աղ, համեմել քիչ քանակությամբ մայոնեզով և նրբորեն խառնել։ Նախապատրաստումը գրեթե ավարտված է, մնում է աղցանը շարել տարտետների մեջ, շաղ տալ խոտաբույսերով և մատուցել։ Այն կարող եք զարդարել կարմիր խավիարով և ձիթապտղի կամ կանաչ ձիթապտուղի կտորներով։ Բարի ախորժակ!

Ծովամթերքի աղցան շամպինիոններով, ընկույզով և պանրով

Անկասկած, կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցանի այս բաղադրատոմսը, ինչպես ասում են, բոլորի համար չէ։ Չէ՞ որ սնկերի, պանրի ու ընկույզի համադրությունն ինքնին անսպասելի է, իսկ ծովամթերքի հետ համադրելիս ստացվում է շատ հագեցնող ու համեղ ուտեստ։

Բաղադրությունը:

• 500 գրամ կաղամարների դիակներ
• 500 գրամ շամպինիոն
• 300 գրամ հալած պանիր
• 3 պճեղ սխտոր
• 2 ճաշի գդալ տնական մայոնեզ
• 200 գրամ ընկույզի միջուկ

Հարդարման համար.

• թագավորական ծովախեցգետիններ - 150 գրամ

Խոհարարության եղանակը.

Անհրաժեշտության դեպքում կաղամարը մաքրել կաշվից, ընդերքից և ակորդներից։ Եռման ջրի մեջ եռացրեք 3 րոպե և ծածկեք սառը ջրով։ Այդ ընթացքում ամբողջ սունկը եռացնում ենք մի փոքր աղած ջրի մեջ, հովացնում, մանր կտրատում և խառնում կաղամարների հետ։ Սխտորն ու տապակած ընկույզը դանակով կտրատել։ Մանրացրեք դրանք միատարր զանգվածի մեջ քերած պանիրով ​​և տնական մայոնեզով։ Ստացված զանգվածը միացրեք ծովամթերքի և սնկի խառնուրդի հետ. սա կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցանին յուրահատուկ, յուրահատուկ համ կհաղորդի: Սառեցված ծովախեցգետինները լցնել եռացող ջրի մեջ և եռացնել դրանք բառացիորեն 3 րոպե: Մաքրեք դրանք կեղևից և զարդարեք աղցանը պարանոցով և մնացած թակած ընկույզի միջուկով։ Բարի ախորժակ!

Աղցան «Կանայք» կաղամարով, ծովախեցգետինով և միդիաներով

Այս ծովախեցգետինով և կաղամարով աղցանի բաղադրատոմսը հագեցած է ծովամթերքի և բանջարեղենի մի շարք համերով:

Բաղադրությունը:

• կաղամար - 2 խոշոր դիակ
• 1/2 կիլոգրամ կեղևավորված ծովախեցգետին
• 1/2 կիլոգրամ միդիա
• կարագ - 50 գրամ
• լոլիկ - 3 հատ
• սոխ
• քաղցր պղպեղի պատիճ
• մի փոքր փունջ հազար, մաղադանոս և սամիթ
• սխտոր - 3 պճեղ
• 70 գրամ նուրբ արևածաղկի ձեթ
• աղ, թարմ աղացած սև պղպեղ
• կիտրոնի հյութ - 3 ճաշի գդալ

Խոհարարության եղանակը.

Ինչպես միշտ, կաղամարը եփում ենք վերը նկարագրված մեթոդներով։ Սառեցված դիակները կտրեք շերտերով: Տաքացրեք չոր տապակը և տաքացրեք ծովախեցգետինները դրա մեջ առանց հալեցնելու: Թող ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա, ապա ավելացնել կարագը և տապակել մինչև փափկի: Միդիաները եռացրած թույլ աղած ջրի մեջ 3-4 րոպե եփում ենք։ Ծովամթերքը պատրաստ է, բաղադրատոմսը անցնում է բանջարեղենի մանրացմանը։

Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Եթե ​​նրանց մաշկը հաստ է, ապա մրգերը եռացրեք եռման ջրով և հանեք այն։ Քաղցր պղպեղը մաքրել սերմերից և կտրատել շերտերով: Նաև սոխը բարակ կտրատում ենք և եռման ջրով սպիտակեցնում՝ դառնությունը հեռացնելու համար։ Լվացեք աղցանի տերևներն ու կանաչիները հատուկ խնամքով, դրանք կարող են ավազ պարունակել: Ձեռքերով աղցանը կտրեք մեծ կտորների, իսկ սամիթն ու մաղադանոսը մանրակրկիտ կտրատեք։ Հիմա հերթը սխտորինն է՝ այն պետք է աղով և պղպեղով ճզմել։

Խորը աղցանի ամանի մեջ միացրեք բոլոր բանջարեղենները (բացի սխտորից) և ծովամթերքները, նրբորեն խառնեք: Այժմ մի փոքրիկ ամանի մեջ միացրեք սոուսի բաղադրիչները՝ բուսական յուղ, կիտրոնի հյութ: Հարեք պատառաքաղով, ավելացրեք անուշաբույր սխտորի խառնուրդը և պատրաստի ուտեստը համեմեք այս սոուսով։ Այս կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցանի համը հիանալի կերպով կլրացվի տապակած թեփով հացով։ Բարի ախորժակ!

Կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցանների ցանկացած բաղադրատոմս կարելի է հարմարեցնել ձեր անհատական ​​ցանկություններին. սովորական լոլիկի փոխարեն կարող եք վերցնել «բալ» սորտը, իսկ եթե չկարողացաք գնել թագավորական ծովախեցգետին, կարող եք հեշտությամբ փոխարինել դրանք փոքրերով, այսպես կոչված աղցանները: Հիմնական բանն այն է, որ ձեր յուրաքանչյուր ուտեստը պատրաստված է ոգեշնչված և սիրով:

Քննարկում 0

Նմանատիպ նյութեր

Ցավոք սրտի շատ ծովամթերքների սիրահարների համար ծովախեցգետինները բյուջետային մթերք չեն: Նրանք բավականին թանկ են, հատկապես, եթե դուք ընտրում եք արտադրողի լավագույն ապրանքանիշերը: Այսպիսով, ռուսական սեղանների վրա ծովախեցգետնով և կաղամարով աղցանի բաղադրատոմսերը փնտրում են մեծ տոներից առաջ, երբ լավ խնջույք է սպասվում ընտանիքի անդամների և ընկերների հետ: Հատկապես եթե դրանք պարունակում են նաև կարմիր խավիար։

Ծովախեցգետնի և կաղամարով աղցանների բաղադրատոմսերում ամենատարածված օգտագործվող հինգ բաղադրիչներն են.

Այս ուտեստը հաճախ կարելի է տեսնել Ամանորի սեղանին։ Ի վերջո, շատերը վաղուց հոգնել են անվերջ մորթյա բաճկոններից և ձիթապտուղներից: Աղցանը նաև լավ է, քանի որ այն հեշտությամբ մարսվում է և ծանրություն չի թողնում ստամոքսում (եթե չափից դուրս չես ուտում): Բացի այդ, այն ունի հետաքրքիր համ:

Ծովախեցգետիններով և կաղամարով աղցան պատրաստելու ավելի շատ տարբերակներ կան, քան ժամանակ ունեք դրանք բոլորը ուսումնասիրելու համար: Ոմանք դրանց վրա ավելացնում են խավիար, ինչպես նշվեց վերևում, ոմանք ավելացնում են ավոկադո, խոզուկ, չինական կաղամբ, պրաս, ձիթապտուղ, սոյայի սոուս, բալզամիկ սերուցք, կոնյակ, վարունգ, եգիպտացորեն, չերրի լոլիկ, ձիթապտուղ, ձու, մայոնեզ, խաշած բրինձ, խեցգետնի ձողիկներ: , վարունգ, թթու և թարմ, խոզապուխտ, միդիա, ութոտնուկ, ջրիմուռներ, բուլղարական պղպեղ, կորեական գազար, գրեյպֆրուտ, ձկան ֆիլե, ծովամթերքի հավաքածուներ և այլն։

Աղցանն աչքի է ընկնում նրանով, որ բավականին հեշտ է զարդարել։ Դա անելու համար պարզապես տեղափոխեք այն ճաշատեսակի մեջ՝ տալով որոշակի ձև, իսկ վրան դրեք կաղամարների օղակներ, ծովախեցգետիններ, ձիթապտղի կտորներ և խոտաբույսեր։ Կարող եք մայոնեզի ցանց նկարել և ներսի քառակուսիները լցնել կարմիր խավիարով։

Ծովախեցգետինով և կաղամարով աղցանի հինգ ամենաարագ բաղադրատոմսը.

Աղցանի համար նախատեսված ծովախեցգետինները, ըստ մասնագետների, հարմար են արկտիկական, փոքրերի համար: Ավելի շատ գումար մի ծախսեք՝ գնելով մեծ, թագավորական: Ավելի լավ է դրանք պահել մեկ այլ ուտեստի համար։ Նախքան աղցանին ավելացնելը, ծովախեցգետինը կամ պետք է տապակել ձեթի մեջ, կամ եփել աղաջրի մեջ։ Համը չընդհատելու համար ավելի լավ է չօգտագործել համեմունքներ։

Կաղամարները հարմար են ինչպես պահածոյացված, այնպես էլ թարմ վիճակում, եփած մի քանի րոպե (բառացիորեն) եռացող աղաջրի մեջ:

Եկեք թեթև եփենք։

Պատրաստում ենք ծովամթերք։ Ծովախեցգետինները պետք է մաքրենք կեղևից և կտրատենք երկու-երեք մասի, իսկ կաղամարը մանր կտրատենք։ Ճաշատեսակը զարդարելու համար թողնենք մի երկու ամբողջական խեցգետնի վիզ։

Ձվերը քերել մանր քերիչով։ Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները խորը ամանի մեջ: Աղ, պղպեղ, խառնել։ Ուտելուց անմիջապես առաջ համեմեք մայոնեզով։ Իսկական ջեմ!

• Իսկ նրանք, ովքեր սովոր են ավելի բարդ անսամբլներին։ Դա շատ պարզ է՝ ավելացնել վարունգ, սոխ, ձիթապտուղ, ծովախեցգետնի ձողիկներ: Արդյունքը նոր է և միշտ «Hurray!»
• Հոգնե՞լ եք ձվերից։ Եկեք փոխենք կուրսը կանաչի հարուստ չափաբաժնի համար: Պատռեք ավելի շատ հազարի տերևներ կամ չինական կաղամբ և ավելացրեք 2-3 ճաշի գդալ պահածոյացված եգիպտացորեն կամ ոլոռ։
• Չմոռանանք կծու սոուսի մասին. այն թարմ շունչ է հաղորդում ուտեստին։ Ձեվավոր տարբերակ, ծեծել պատառաքաղով:

Ձիթապտղի յուղ (50 մլ) + մանանեխ (½ թեյի գդալ) + 1 պճեղ սխտոր + պտղունց աղ և շաքար + պտղունց սև պղպեղ + բալզամիկ կամ խնձորի քացախ (1/3 թեյի գդալ)

• Ուզու՞մ եք սոուսի ավելի պարզ տարբերակ: Խնդիր չկա՝ սամիթը, ձիթապտղի յուղը և կիտրոնի հյութը բլենդերի մեջ դնել։ Մենք կտրատում ենք։ Բուրավետ, հարուստ և առողջարար:

«Արքայական» շերտավոր խմոր կարմիր խավիարով

Թագավորական և ավանդաբար շերտավորված աղցան ծովախեցգետնով և կաղամարով, ինչպես նաև կարմիր խավիարով։ Արդեն լուսանկարում բաղադրատոմսը շատ ախորժելի է թվում։ Այն իդեալական է տոների, ծննդյան և ռոմանտիկ ընթրիքների համար։

Բաղադրությունը 2 չափաբաժնի համար.

• Կաղամար (հում) - 2 դիակ
• Ծովախեցգետին - 150-200 գ
• Ձու (խաշած) - 2 հատ:
• Կարտոֆիլ (խաշած) - 2-3 հատ: Միջին չափ
• Կարմիր խավիար - 100 գ
• Մայոնեզ, աղ

Ինչպես պատրաստել.

Եփել կաղամարը և կտրատել բարակ շերտերով։ Եփել և մաքրել ծովախեցգետինները:

Կարտոֆիլը վերածում ենք կոկիկ փոքրիկ խորանարդիկների։ Առանձնացրեք ձվի սպիտակուցը և նույնպես կտրատեք խորանարդի մեջ։ Դեղնուցները պատառաքաղով տրորել։

Աղցանը ափսեի մեջ դնել շերտերով։

• Կարտոֆիլ - կաղամար - ծովախեցգետին - սպիտակուց - դեղնուց: Յուրաքանչյուր շերտի վերին մասը քսել մայոնեզով և մի քիչ աղ ավելացնել։

Ցանկանու՞մ եք փոխել ձեր ճաշատեսակի համը և ցուցադրել ձեր խոհարարական երևակայությունը: Ազատորեն փոխեք շերտերի դասավորության հերթականությունը և խաղացեք համեմունքների հետ։ Հարմար է ձկան համար նախատեսված հավաքածու, պղպեղի, կարմիր պապրիկայի և իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ։

Ճաշատեսակը պսակվում է կարմիր թագուհու՝ խավիարով։ Կանաչի մի ճյուղ կոնտրաստի համար. դու վերջացրիր:

«Խեցգետնի հարձակումը» ծովախեցգետնի ձողերով և եգիպտացորենով

Ինչպիսի՞ աղցան կա ԱՊՀ-ում առանց խեցգետնի ձողիկների և եգիպտացորենի։ Ծովախեցգետինով և կաղամարով շատ համեղ բաղադրատոմսը խորհուրդ է տրվում հատկապես նրանց, ովքեր ունեն... օրգանիզմում ծովամթերքի սուր դեֆիցիտ։ Մենք պետք է, մենք պետք է բուժում!

Ապրանքի հավաքածու.

• Կաղամար (հում) - 300-400 գ
• Ծովախեցգետին (հում) - 300 գ
• Ծովախեցգետնի ձողիկներ - 100 գ
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 200 գ
• Կոշտ պանիր - 100 գ
• Եփած ձու - 2 հատ:
• Մայոնեզ - 2-3 ճաշի գդալ: գդալներ
• Բուլղարական քաղցր պղպեղ - ½ մեծ բանջարեղեն
• Խնձոր (վառ թթվայնությամբ) - 1 հատ:

Պատրաստումը պարզ է.

Եփել և մաքրել ծովախեցգետինները: Հում կաղամարը մանր կտրատել։ Անընդհատ խառնելով՝ 2-3 րոպե տապակել նրանց միսը տապակի մեջ բարձր ջերմության վրա։ Ուշադրություն դարձրեք լուսանկարին. կաղամարը չպետք է այրվի: Կտրվածքը մնում է բաց գույնի:

Խեցգետնի ձողիկներ մանր կտրատել։ Երեք ձու և պանիր քերիչով։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները խորը ամանի մեջ, համեմել մայոնեզով: Ճաշատեսակը զարդարեք պղպեղի շերտերով և կիտրոնի կամ խնձորի շերտերով: Մի երկու գդալ․ օ՜, հրաշք։ Ծովամթերքի հավասարակշռությունը վերադարձել է նորմալ:

Սխալվել եք պահածոյացված եգիպտացորեն գնելիս: Արդյո՞ք հատիկները չոր և կոշտ են: Արեք այնպես, ինչպես մենք ենք անում: Պղպեղն ու խնձորը աղցանի մեջ կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և եգիպտացորենը փոխարինել սովորական, մանր կտրատած խոտաբույսերով՝ սամիթով և մաղադանոսով:

«Taste Thai» լոլիկով և բրնձի արիշտաով

Ասիական աղցան ծովախեցգետնով և կաղամարով` համակցված բրնձի արիշտա և լոլիկով` իսկական ճամփորդություն դեպի արևադարձային շրջաններ ձեր ափսեի մեջ: Լուսանկարներով բաղադրատոմսը պարզ ու պարզ է, իսկ արդյունքը՝ շատ համեղ, բայց առանց էկզոտիկ լինելու։

Կարիք ունենք:

• Ծովախեցգետին (հում) - 300 գ
• Կաղամար (հում) - 300 գ
• Բրնձի արիշտա (կամ ֆանչոզա) - 40 գ
• Կանաչ սոխ - 5 փետուր
• Սոխ - ½ փոքր սոխ
• Լոլիկ - 1 հատ:
• Նեխուր - 1 ցողուն
• Կիտրոն (կամ լայմ) - 1 հատ: (հյութ է պետք)
• Չիլի պղպեղ - 3 հատ:
• Սոյայի սոուս - 6 tbsp. գդալներ
• Շաքարավազ - 3 ճ.գ. գդալներ
• Ջուր - 1 բաժակ

Առաջ դեպի նուրբ հարավ:

Սկսենք շաքարի օշարակից: Թողեք 1 բաժակ ջուր եռա, ավելացրեք շաքարավազը և եռացրեք քաղցր լուծույթը 1 երրորդով։

Միավորել հարդարման բաղադրիչները՝ չիլի պղպեղի բարակ օղակներ, կիտրոնի հյութ, օշարակ և սոյայի սոուս:

Եփել բրնձի արիշտա: Լցնել եռման ջուրը և թողնել 15 րոպե։

Եփել ծովամթերք. Մաքրել ծովախեցգետինները և կտրատել կաղամարը օղակների կամ բարակ շերտերի:

Մենք կտրատում ենք բանջարեղենը: Լոլիկ - խորանարդներ, սոխ - կես օղակ, նեխուր և սոխի փետուրներ - ըստ ճաշակի: Նախ, փորձեք մեծ, ինչպես ստորև ներկայացված լուսանկարում: Մենք ինքներս այս ձևով կտրված կանաչ սոխի սիրահար չենք, բայց այս աղցանի մեջ նման կտրումը զարմանալիորեն օրգանական է:

Պատրաստուկները խառնեք ամանի մեջ, լցրեք սոուսի վրա և գնացեք մինի արձակուրդի թանկարժեք Թայ:

Հատկապես չե՞ք հարգում արտասահմանյան լապշան և սոյայի սոուսը: Առաջարկում ենք գարնանային բանջարեղենի տարբերակ։ Լապշան կարելի է հաջողությամբ փոխարինել ½ բուլղարական պղպեղով, սոխի օղակներով և մի քիչ մաղադանոսով: Իսկ որպես սոուս խառնեք 3 բաղադրիչ՝ 20 մլ ձիթապտղի յուղ, 1 պճեղ սխտոր և մեկ կիտրոնի հյութ։ Համեղ, ծանոթ և սննդարար:

«Ամառ Ասիայում» արքայախնձորներով և սնկով

Եվ կրկին մեր ինքնաթիռի թևի տակ՝ Թաիլանդ։ Cashew ընկույզ, սունկ, արքայախնձոր եւ կանաչ սոխ. Մեզ բոլորը պետք կգան ծովախեցգետնով և կաղամարով տաք թայերեն աղցան պատրաստելու համար։ Այս շատ համեղ և օրիգինալ ուտեստի համար քայլ առ քայլ լուսանկարներով բաղադրատոմսը կօգնի նույնիսկ ամենաանփորձ խոհարարին զգալ խոհարար:

Կարիք ունենք:

• Կաղամար (հում) - 100 գ
• Ծովախեցգետին (հում) - 100 գ
• Արքայախնձոր (պահածոյացված) - 200 գ
• Շամպինիոն սունկ - 100 գ
• Սոխ - 1 հատ. փոքր չափս
• Գազար - 1 հատ:
• Քաղցր պղպեղ - 1/2 բանջարեղեն
• Սխտոր - 1 մեծ պճեղ
• Կանաչ սոխ - 3-4 փետուր
• Cashew - 50 գ
• Սոյայի սոուս - 2 ճ.գ. գդալներ
• Oyster սոուս - ¼ բաժակ (ըստ ցանկության)
• Այս սոուսը կարելի է ձեռք բերել սուշիի բաժնում։

Ահա թե ինչպես է կախարդանքը կատարվում խոհանոցում.

Մենք սկսում ենք կտրատել: Արքայախնձորը` խորանարդի մեջ, գազարը, պղպեղը և սոխը` շերտերով, իսկ սխտորը` դանակի հարթ հատվածով մանրացված` բարակ շերտով: Շամպինիոնները կդարձնենք կոկիկ ափսեներ, իսկ կաղամարը կկտրենք օղակների։

Տապակի մեջ ձեթ լցնել։ Սպասեք, որ այն տաքանա և սկսեք տապակել սխտորը։ Մեկ րոպե անց ավելացնել սոխը, կաղամարը, պղպեղը, գազարը, ծովախեցգետինն ու սունկը։ Բաղադրիչները կարճ տապակել՝ 2 րոպե։

Ավելացնել արքայախնձոր, ոստրե և սոյայի սոուս: Տապակել ևս 5 րոպե, ավելացնել հնդկական հնդկական հնդկեղեն և խոշոր կտրատած կանաչ սոխը, խառնել և հանել վառարանից։

Եթե ​​մենք օգտագործում ենք արքայախնձորը պահածոյից, ապա ավելացնում ենք այն ավելի ուշ՝ ընկույզից և դեղաբույսերից 1-2 րոպե առաջ։

Աղցանը մատուցեք տաք վիճակում՝ կես արքայախնձորի մեջ, ինչպես լուսանկարում։ Մրգ չկա՞ ոչ մի խնդիր! Ամենասովորական ափսեի վրա գլուխգործոցը մնում է գլուխգործոց: Արագ զինվում ենք պատառաքաղով ու... խոսքերն անզոր են։

«Իսպանական» բրնձով և կանաչ ոլոռով

Քանի որ խոսքը տաք աղցանների մասին է, չենք կարող անտեսել կրքոտ իսպանացի ձկնորսների գյուտը։ Խստորեն ասած՝ ստորև բերված բաղադրատոմսով դուք կպատրաստեք պաելլա ծովամթերքով։ Բայց դա այնքան նման է ծովախեցգետնով և կաղամարով տաք աղցանին, որը լրացվում է բրնձով և ձկան ապուրով:

Բաղադրիչներ հրաշքի համար.

• Կաղամար (հում) - 400 գ
• Ծովախեցգետին (հում) - 150 գ
• Բրինձ (կլոր) – 250 գ
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Ձկան արգանակ (ականջի) - 750 գ
• Կարելի է փոխարինել ջրով ձկան համեմունքներով
• Տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ. գդալներ
• Կանաչ ոլոռ - 50 գ
• Զաֆրան - 1 թեյի գդալ
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Կախարդական, բայց հեշտ գործընթաց.

Մանրացրեք ծովամթերքը: Տապակի մեջ լցնել ձեթ, ավելացնել կաղամարը, տապակել՝ լավ խառնելով 2-3 րոպե։ Ավելացրեք ծովախեցգետինն ու ծովամթերքը պահեք վառարանի վրա ևս 2-3 րոպե՝ հիշելով, որ եռանդով աշխատել սպաթուլայի հետ։ Ավելացնել աղ և պղպեղ։

Մանր կտրատած սխտորը լցնել տապակի մեջ և լցնել տոմատի մածուկի մեջ։ Շարունակում ենք հարել։

Հիմա հերթը բրինձին ու զաֆրանինն է։ Վայ, մենք այնքան շատ իրեր ունենք վառարանի վրա:

Անցել է ևս 1 րոպե՝ տապակի մեջ լցնել ձկան ապուր (կամ ջուր՝ համեմունքներով ձկան համար)։ Բրինձը հավասարաչափ տարածեք հեղուկի ողջ ծավալով։ Եթե ​​ճաշատեսակը մի քիչ թարմ է թվում, աղ ավելացրեք։

Ճաշատեսակը եփել բարձր ջերմության վրա 7 րոպե։ Ներդրեք ոլոռը: Կրճատեք ջերմությունը և սպասեք, որ ամբողջ ականջը գոլորշիանա: Հեռացնել կրակից, ծածկել սրբիչով և թողնել 5 րոպե։

Ծովային պաելլան համտեսող նշանավորը կհաղթի բոլոր ցլերին և կշահի առաջին գեղեցկուհիների սրտերը: Փորձարկվել է պրակտիկայի միջոցով:

Իսկ ի՞նչ կարող եք ասել գունեղ աղցանների ընտրության վերջում։ Ո՞ր ծովախեցգետնով և կաղամարով աղցանն է ձեզ դուր եկել: Հուսով ենք, որ բաղադրատոմսերն ու լուսանկարները հաջողությամբ նկարագրել են շատ համեղ տարբերակները։ Պատրաստեք գոնե մեկը՝ հաճոյացեք ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին: