Սալորաչիրը պատրաստելուց առաջ պետք է մանրակրկիտ լվանալ։ Եթե ​​կոշտ է, ապա մի քանի րոպե չրերը թրջեք տաք ջրի մեջ։ Այնուհետև քամեք հեղուկը և նորից լվացեք։

Աղցանների համար համեղ մայոնեզը հեշտ է պատրաստել։ Կամ կարող եք փոխարինել թթվասերով, բնական մածունով կամ.

povarenok.ru

Բաղադրիչներ

• 400 գ հավի ֆիլե;
• 3 ձու;
• 50 գ սալորաչիր;
• 1 վարունգ;
• 2 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 1 թեյի գդալ մանանեխ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Հավի միսը եփել, ձվերը եփել և ամեն ինչ ամբողջությամբ սառեցնել։ Հավի միսը, 2 ամբողջական ձուն, 1 սպիտակուցը, սալորաչիրը և վարունգը կտրատել փոքր խորանարդիներով։

Մնացած դեղնուցը պատառաքաղով կտրատել։ Խառնել այն թթվասերի, մանանեխի և աղի հետ։ Համեմեք աղցանը ստացված խառնուրդով։

Բաղադրիչներ

• 5 ճակնդեղ;
• 150 գ սալորաչիր;
• 100 գ ընկույզ;
• 3-5 մեխակ սխտոր;
• աղ - համտեսել;
• 4 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• մի քիչ կոշտ պանիր - ըստ ցանկության:

Նախապատրաստում

Եփել ճակնդեղը, հովացնել և մաքրել։ Ճակնդեղը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Սալորաչիրը բարակ շերտերով կտրատել, ընկույզը մանր կտրատել, սխտորը մանր կտրատել։

Պատրաստի բաղադրիչներին ավելացնել աղ և մայոնեզ և խառնել։ Այնուհետև լցնել ձեթը, նորից խառնել և 1-2 ժամով դնել սառնարանում։ Ցանկության դեպքում աղցանը զարդարում ենք քերած պանրով։

povarenok.ru

Բաղադրիչներ

• 150 գ խոզապուխտ;
• 2 վարունգ;
• 60 գ սալորաչիր;
• ¼ փունջ մաղադանոս;
• աղ - համտեսել;
• 3-4 ճաշի գդալ մայոնեզ։

Նախապատրաստում

Խոզապուխտը, վարունգը և սալորաչիրը կտրատել բարակ շերտերով։ Մաղադանոսը մանր կտրատել։ Պատրաստի բաղադրիչներին ավելացնել ոլոռը, աղը և մայոնեզը և խառնել։

russianfood.com

Բաղադրիչներ

• 450 գ հավի ֆիլե;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• մի քիչ բուսական յուղ;
• 300 գ շամպինիոններ;
• 130 գ սալորաչիր;
• 1 վարունգ;
• 70 գ սերուցքային պանիր;
• 1-2 թեյի գդալ ցածր յուղայնությամբ կրեմ;
• մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ;
• 100 գ;
• որոշ ընկույզ:

Նախապատրաստում

Ֆիլեն քսել աղով, պղպեղով և տապակել տաք յուղի մեջ մինչև եփվի։ Սունկը կտրատել բարակ շերտերով և տապակել մինչև հեղուկը գոլորշիանա։ Հավը և սունկը հովացրեք։

Միսը և սալորաչիրը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Վարունգը մաքրել կեղևից և սերմերից և կտրատել խոշոր քերիչով։ Պանիրն ու սերուցքը պատառաքաղով հարում ենք, ավելացնում կիտրոնի հյութն ու աղն ու նորից հարում։

Ճաշատեսակի վրա դնել սնկի շերտ։ Վերևում քսել հավի մի շերտ և վրան լցնել կրեմային սոուս։ Այնուհետև ավելացնել գազարը, սալորաչիրը և վարունգը և նորից լցնել սոուսը։ Զարդարեք աղցանը մանր կտրատած ընկույզով և դրեք սառնարանում մեկ ժամ։

nakormi.com

Բաղադրիչներ

• 1 ապխտած հավի բուդ;
• 1 հատ սաղարթ;
• 50 գ սալորաչիր;
• 100 գ պահածոյացված կանաչ ոլոռ;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• 1-2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• աղ - համտեսել;

Նախապատրաստում

Հեռացրեք մաշկը խոզապուխտից: Միսը կտրատել խոշոր կտորներով, սոխը՝ բարակ օղակների, սալորաչիրը՝ միջին չափի։ Ավելացնել ոլոռ, կտրատած մաղադանոս, մայոնեզ, աղ, պղպեղ և հարել։

Բաղադրիչներ

• 1 գազար;
• 30 գ սալորաչիր;
• 30 գ ընկույզ;
• 2 ճաշի գդալ թթվասեր։

Նախապատրաստում

Հում գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Սալորաչիրը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և մանր կտրատել ընկույզը։ Բաղադրիչներին ավելացնել թթվասերը և հարել։

7. Շերտավոր աղցան սալորով, հավով, պանիրով, ձվով և խաղողով

Լուսանկարը՝ Ա. Ժուրավլևա / Shutterstock

Բաղադրիչներ

• 400 գ հավի ֆիլե;
• աղ - համտեսել;
• 3 ձու;
• 50 գ սալորաչիր;
• 200 գ կոշտ պանիր;
• մի քանի ճաշի գդալ մայոնեզ;
• 100 գ ընկույզ;
• 100–200 գ խաղող։

Նախապատրաստում

Հավի միսը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի, ձվերը պինդ եփեք և ամեն ինչ սառեցրեք։ Միսը կտրատել փոքր խորանարդիկների, իսկ սալորաչիրը՝ բարակ շերտերով։ Մաքրած ձուն և պանիրը քերել միջին քերիչով։

Հավի կեսը դնել ճաշատեսակի վրա, վրան քսել սալորաչիրի կեսը և քսել մայոնեզով: Այնուհետև փռում ենք պանրի կեսը, վրան շաղ տալիս մանր կտրատած ընկույզը և վրան քսում ձվերի կեսը։ Այս շերտը քսել մայոնեզով և շաղ տալ ընկույզով։

Կրկնել փոխարինումը մնացած բաղադրիչներով: Վերջին շերտը պետք է լինի մայոնեզ։ Կտրեք յուրաքանչյուր խաղող և անհրաժեշտության դեպքում հանեք սերմերը: Կտրված հատապտուղները դրեք աղցանի վրա: Ճաշատեսակը մեկ ժամով դնում ենք սառնարանում։

iamcook.ru

Բաղադրիչներ

• 180 գ հավի ֆիլե;
• աղ - համտեսել;
• մի քիչ բուսական յուղ;
• 160 գ պահածոյացված արքայախնձոր;
• 100 գ սալորաչիր;
• 50 գ ընկույզ;
• 2-3 ճաշի գդալ յուղոտ թթվասեր։

Նախապատրաստում

Հավի ֆիլեը քսել աղով։ Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել հավը մինչև ոսկե դարչնագույնը բոլոր կողմերից:

Սառեցված միսը, արքայախնձորն ու սալորաչիրը կտրատել խորանարդի մեջ։ Ընկույզները դանակով կտրատել։ Բաղադրիչներին ավելացնել թթվասերն ու աղը, խառնել և մի երկու ժամ դնել սառնարանում։

Բաղադրիչներ

• 100 գ չորացրած ծիրան;
• 250 գ կաղամբ;
• 1 գազար;
• 150 գ սալորաչիր;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• աղ - համտեսել;
• շաքարավազ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Չորացրած ծիրանի վրա մի քանի րոպե լցնել տաք ջուր։ Կաղամբը մանր կտրատել և գազարն անցկացնել կորեական գազարի քերիչով։ Չորացրած մրգերը կտրատել մեծ կտորներով։

Խառնել ձեթը, կիտրոնի հյութը, աղը, շաքարավազը և պղպեղը։ Համեմեք աղցանը ստացված խառնուրդով։

Բաղադրիչներ

• 2 ճակնդեղ;
• 2 տանձ (կարելի է փոխարինել խնձորով);
• 70 գ սալորաչիր;
• 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 թեյի գդալ մեղր;
• ¼ կիտրոն;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Եփել ճակնդեղը մինչև փափկի, սառչի և կեղևազրկվի։ Քերել այն կոպիտ քերիչով։ Պտղից հանեք կեղևն ու սերմերը։ Կտրեք դրանք և սալորաչիրը բարակ շերտերով:

Խառնեք ձեթը, մեղրը և քառորդ կիտրոնի հյութը։ Աղցանին ավելացնել սոուս և աղ և մանրակրկիտ խառնել։

Բարի օր, սիրելի ընկերներ: Մեզանից ո՞վ չի սիրում այցելել։ Անձամբ ինձ համար ընկերներին այցելելը ոչ միայն հաճելի զրույց ունենալու, այլեւ ինձ համար հետաքրքիր խոհարարական բացահայտումներ անելու հնարավորություն է։ Դրանցից մեկը սալորով հավով աղցան էր, որը ընկերս հյուրասիրեց մեր ընտանիքին: Այդ ժամանակից ի վեր, բաղադրատոմսը գտավ իմ տան խոհարարական գրքում, և ընտանեկան տոների մեծ մասն այժմ կիսատ է մնում առանց այս աղցանի:

Ճաշատեսակն ունի թեթևակի քաղցր համ և մրգային-տտիպի բույր: Բոլոր ապրանքները դրված են շերտերով և պատված են մայոնեզով:

Չե՞ք սիրում մայոնեզ։ Պատրաստել թթվասերով կամ չքաղցրած մածունով։ Ընդհանուր առմամբ, ճաշ պատրաստելու տարբերակները շատ են, քանի որ սալորաչիրը հիանալի համադրվում է ընկույզի, պանրի, սնկի, գազարի, ճակնդեղի, թարմ և.

Աղցանը շերտավորելու փոխարեն կարելի է շերտերը դնել գեղեցիկ ուտեստի վրա և խառնել հենց հյուրերի աչքի առաջ։ Ամեն դեպքում տոնական սեղանի համար շատ գոհացուցիչ ու հետաքրքիր հյուրասիրություն կստանաք։ Հոդվածում ես նկարագրեցի 6 տարբեր տարբերակներ քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Ընկույզով, սալորաչիրով և վարունգով հավի աղցանի բաղադրատոմս

Համացանցում այս ուտեստը կարելի է գտնել «Քնքշություն» անվան տակ։ Անունը կարծես թափանցիկ կերպով հուշում է փափուկ, աննկատ համի մասին, որը հիանալի տեղավորվում է ցանկացած ճաշացանկի մեջ: Ես ուզում եմ ասել, որ սեղանի հյուրերը նույնիսկ միշտ չէ, որ կռահում են, թե ինչ բաղադրիչներ են ներառված կազմի մեջ: Բայց բացարձակապես բոլորը երջանիկ են :)

Ինչ ապրանքներ ձեզ անհրաժեշտ կլինեն.

• 200 գ խաշած հավի կրծքամիս;
• 60 գ սալորաչիր;
• 5 խաշած հավի ձու;
• 2-3 թարմ վարունգ;
• 60 գ ընկույզի միջուկներ;
• մայոնեզ կամ այլ սոուս ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Նախապես խաշած հավի կրծքամիսը կտրատել փոքր խորանարդիներով։

2. Ձվի դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Սպիտակուցները մանր կտրատել կամ քերել։

3. Սալորաչիրը լվանալ հոսող ջրի տակ և կտրատել շերտերով:

4. Թարմ վարունգը մաքրել և կտրատել այնպես, ինչպես սալորաչիրը` բարակ շերտերով:

5. Ընկույզը կտրատել ըստ ձեր ցանկության։ Եթե ​​սիրում եք ավելի մեծ կտորներ, պարզապես կտրեք միջուկը դանակով։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելի նուրբ համ, մանրացրեք ընկույզները հավանգով կամ բլենդերով:

6. Հարթ ափսեը զարդարեք դեղաբույսերի տերևներով և դրեք մատուցման օղակ: Անհրաժեշտ չէ մատանի օգտագործել. Յուրաքանչյուր բաղադրիչ օգտագործվում է երկու շերտով, այնպես որ բոլոր ապրանքները մոտավորապես բաժանեք երկու մասի:

7. Առաջին շերտը լինելու է վարունգը՝ դրանք դնել կաղապարի հատակին և քսել մայոնեզով։

8. Այնուհետև դրեք հավի մի շերտ և մի փոքր քսեք մայոնեզով:

9. Ծածկեք սալորաչիրն ու ձվի սպիտակուցը. միայն սպիտակ շերտը պետք է պատել: Կրկին շաղ տալ ընկույզով և մայոնեզով։

Աղցանի վերին մասը կարող է մնալ ընկույզ, պարզապես առանց հագնվելու: Կամ կարող եք զարդարել ձեր երևակայությամբ՝ խոտաբույսերի ճյուղեր, քերած հավի դեղնուցներ, ամբողջական ընկույզի միջուկներ, կտրատած գազար։ Այսպես ուտեստը դառնում է օրիգինալ և թեմատիկ, օրինակ՝ ամանորյա կամ ռոմանտիկ 😉

Հավի աղցան սալորով և ձվով «Կնոջ քմահաճույք»

Այս բաղադրատոմսը շատ ընդհանրություններ ունի նախորդի հետ, միայն թե այստեղ ձվերը չեն բաժանում սպիտակուցի և դեղնուցի, իսկ ընկույզն օգտագործվում է միայն վերին շերտում։ Նախուտեստի հիմքը խաշած հավի ֆիլեն է, բայց այն կարելի է փոխարինել հնդկահավով կամ եփելու ընթացքում արգանակի մեջ ավելացնել դափնու տերեւ, պղպեղ կամ այլ համեմունքներ։

Բաղադրատոմսի համար պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.

• 400 գ հավի ֆիլե;
• 500 գ թարմ վարունգ;
• 5 խաշած ձու;
• 200 գ սալորաչիր;
• 150-200 գ մայոնեզ;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• ապրանքներ զարդարման համար ըստ ցանկության:

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Սալորաչիրը լվանալ հոսող ջրի տակ և 5 րոպե թրջել տաք ջրի մեջ։

2. Թարմ վարունգը կեղևով ուղիղ շերտերով կտրատում ենք։

Վարունգը կտրատելիս հակված է շատ հյութ արտադրել, ուստի նախքան ափսեի մեջ դնելը, ցամաքեցնել երևացող հյութը կամ ձեռքով սեղմել կտորները:

3. Ձվերը քերել խոշոր քերիչով։

4. Հավի ֆիլեն և սալորաչիրը կտրատել ըստ ցանկության։

5. Հազարը շերտերով դնել ձուլման օղակի մեջ։ Առաջին շերտի մեջ դնել վարունգը, իսկ հետո հավի ֆիլեն։ Համեմել աղով և պղպեղով, լավ քսել մայոնեզով, հարթեցնել սիլիկոնե սպաթուլայի միջոցով։

6. Երրորդ շերտը խաշած ձուն է, չորրորդը՝ սալորաչիրը, ապա ևս մեկ բաժին մայոնեզ։ Կրկին կրկնել բոլոր շերտերը:

7. Վրան ցանել մանրացված ընկույզ։ Զարդարեք քաղցր պղպեղի շերտերով կամ խոտաբույսերով:

Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են աղցան պատրաստել առանց ընկույզի։ Բայց, իմ կարծիքով, ընկույզն ու սալորաչիրը շատ համեղ, դասական համադրություն են, որից չպետք է հրաժարվել։ Ինչպես տեսնում եք, այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է նվազագույնը մայոնեզ, քանի որ վարունգը կպահի բուժումը չորանալուց: Բարի ախորժակ!

Շերտավոր հավի աղցան սալորով, պանիրով ​​և սնկով

Առաջարկում եմ ձեր տոնական սեղանը զարդարել այն ուտեստի տարբերակով, որը ես անվանում եմ առնական։ Այն նույնիսկ ավելի գոհացուցիչ է, քան նախորդները՝ շնորհիվ տապակած սնկերի ընդգրկման։ Մի վախեցեք այս համադրությունից. կազմի բոլոր ապրանքները լավ համատեղելի են, ուստի համը ներդաշնակ կլինի:

Բաղադրիչներ:

• 400 գ հավի ֆիլե;
• 200 գ կոշտ պանիր;
• 150 գ սալորաչիր;
• 70-100 գ ընկույզ;
• 300-350 գ շամպինիոններ;
• 1 միջին չափի սոխ;
• մայոնեզ.

Բաղադրատոմսը լուսանկարով.

1. Լվացեք սալորաչիրը, հանեք սերմերը (եթե այդպիսիք կան) և հանեք պոչերը։ Առանձին տարայի մեջ 20 րոպե լցնել տաք ջուր, որպեսզի պտուղներն ավելի փափուկ լինեն։

2. Շամպինիոնները կտրատել երկար շերտերով։

3. Սոխը կտրատել 4 մասի և կտրատել շերտերով։

4. Լավ տաքացրած տապակի մեջ լցնել քիչ քանակությամբ արևածաղկի ձեթ և ավելացնել սունկը։ Անմիջապես աղացրեք թավայի պարունակությունը, որպեսզի սնկի խոնավությունն ավելի արագ գոլորշիանա։ Տապակել շամպինիոնները միջին ջերմության վրա՝ երբեմն խառնելով։

5. Երբ սունկը ոսկեգույն դառնա, ավելացնել սոխը տապակի մեջ և շարունակել տապակել մինչև փափկի:

6. Կրակի վրա տաքացրեք ևս մեկ տապակ և մեջը տապակեք ընկույզի միջուկը։ Տապակելուց հետո ընկույզները կդառնան ավելի համեղ և բուրավետ։

7. Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն, սկսեք հավաքել աղցանը։ Սկզբում հավի ֆիլեը կտրատել խորանարդի մեջ, բարակ շերտով դնել հարթ ափսեի վրա և քսել մայոնեզով։

8. Սալորաչիրով ջուրը տարայից քամել, պտուղը շերտերով կտրատել։ Բաղադրությունը դնել հավի շերտի վրա՝ հավասարաչափ տարածելով մակերեսի վրա։

9. Տեղադրել սնկի և սոխի շերտ: Այս երկու շերտերը մայոնեզով քսելու կարիք չկա, քանի որ տապակած շամպինիոններն արդեն շատ յուղ ունեն։

10. Պանիրը քերել մանր քերիչով և առատորեն շաղ տալ սնկի շերտի վրա՝ ծածկելով աղցանի պատրաստման վերևն ու կողքերը։ Եթե ​​նախուտեստն եք պատրաստում, ապա մատուցելուց անմիջապես առաջ պանրի շերտ ստեղծեք։ Այսպես ուտեստը չի քայքայվի, իսկ պանրի շերտը կմնա փարթամ։

11. Ընկույզը դանակով կտրատել և պատահականորեն շաղ տալ ճաշատեսակի վրա: Ամբողջ ընկույզի կտորները իդեալական են զարդարման համար:

Պատրաստի ուտեստը կարելի է օգտագործել տոնական օրերին կամ որպես ամենօրյա ուտեստ։ Այն հիանալիորեն դիվերսիֆիկացնում է ամենօրյա ճաշացանկը՝ ձեզ կտրամադրվի 6 չափաբաժին համեղ ուտեստ :)

Աղցանի բաղադրատոմս՝ ապխտած հավով, սալորաչիրով և արքայախնձորով

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված հյուրասիրությունը շատ հարուստ, նույնիսկ մի փոքր հակասական համ ունի։ Այն պետք է դուր գա բոլոր նրանց, ովքեր սիրում են բաղադրիչների անսովոր համակցություններ՝ արքայախնձորի և սալորաչրի քաղցրությունը ապխտած հավի և սնկի համով:

Պատրաստել սնունդ.

• 350 գ ապխտած հավի կրծքամիս;
• 100 գ սալորաչիր;
• 7 լորի ձու կամ 3 միջին հավի ձու;
• 100 գ թթու շամպինիոններ;
• 150 գ պահածոյացված արքայախնձոր;
• 2 թարմ վարունգ;
• 5 ճ.գ. մայոնեզ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Հավի կրծքամիսը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ և դնել աղցանամանի մեջ։

2. Լվացված սալորաչիրի վրա լցնել եռացրած ջուր, կտրատել բարակ շերտերով և ավելացնել հավի միսով տարայի մեջ։

3. Կտրել լորի ձվերը կիսով չափ և դնել աղցանների ամանի մեջ: Եթե ​​օգտագործում եք հավի ձու, կտրեք դրանք խորանարդի մեջ:

4. Արքայախնձորը կտրատել մեծ կտորներով։

5. Նույն կերպ կտրատել վարունգը և ամեն ինչ դնել ընդհանուր տարայի մեջ։

6. Փոքր սունկը կիսով չափ կտրատել, մեծերը՝ քառորդ մասի։ Ավելացնել նախորդ բաղադրիչներին, աղ և համեմել մայոնեզով։ Մանրակրկիտ խառնել և մատուցել։

Եթե ​​նախընտրում եք աղցաններ պատրաստել առանց մայոնեզի, ապա այս բաղադրատոմսը պետք է ձեր սրտով լինի։ Որպես սոուս այստեղ օգտագործվում է ցանկացած յուղայնությամբ թթվասեր։ Բայց խորհուրդ եմ տալիս ավելի թանձր միջոց վերցնել, որպեսզի բուժումը ջրիկ չստացվի։ Մայոնեզին լավ այլընտրանք է նաև բնական յոգուրտն առանց շաքարի կամ լցանյութերի։ Համը շատերի համար անսովոր կլինի, բայց ճաշատեսակի օգուտներն անհերքելի կլինեն։

Բաղադրիչների ցանկ.

• 200 գ հավի կրծքամիս (նախապես եփել);
• 100 գ կեղևավորված ընկույզ;
• 100 գ սալորաչիր (կորիզով);
• 2 խաշած ձու;
• 1 մեծ կամ 2 փոքր վարունգ (թարմ);
• թթվասեր կամ չքաղցրած մածուն;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության գործընթացը լուսանկարներով.

1. Հավի միսը կտրատել ըստ ցանկության։

2. Կլպել ձվերը և կտրատել խորանարդիկների՝ առանց դեղնուցները սպիտակուցներից բաժանելու։

5. Տեղադրեք սալորաչիրը, որը կտրատված է շերտերով: Անհրաժեշտության դեպքում նախապես շոգեխաշել կամ վրան տաք ջուր լցնել։

6. Ընկույզը դանակով կտրատել և ավելացնել աղցանի ամանի մեջ։

7. Համեմել թթվասերով կամ մածունով, լավ խառնել։

Մայոնեզի բացակայության պատճառով աղցանը կարող է անաղարտ թվալ։ Ուստի մատուցելուց առաջ անպայման համտեսեք պատրաստի ուտեստը և աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի։

Նուրբ «Բերեզկա» աղցան հավով, սալորաչիրով և վարունգով

Խորհուրդ եմ տալիս այս բաղադրատոմսը ավելացնել ձեր տոնական ուտեստների ցանկում։ Նրա գլխավոր ակնարկը նրա տպավորիչ զարդարանքն է, որն իր տեսքով հիշեցնում է փխրուն կեչի: Հարդարման համար օգտագործվող ապրանքներն ամենապարզն են՝ մայոնեզ, սալորաչիր և մաղադանոսի ճյուղեր։ Խորտիկի համը պակաս օրիգինալ չէ, քան դրա ներկայացումը։ Խոհարարության բոլոր գաղտնիքներն ու առանձնահատկությունները կիմանաք այս տեսանյութի բաղադրատոմսից։

Սկզբունքորեն, ցանկացած աղցան միշտ հաղթող ուտեստ է, որը դժվար է փչացնել: Հատկապես, երբ կազմը ներառում է սալորաչիր՝ հարուստ համով բաղադրիչ, որը կարող է ցանկացած ուտեստ դարձնել տոնական: Ո՞ր տարբերակը հավանեցիք։ Փորձե՞լ եք ձեր սեփական ինչ-որ բան ավելացնել կազմին: Կիսվեք ձեր խոհարարական ստեղծագործությամբ մեկնաբանություններում և սպասեք նոր ընտրանի: Բոլորը շուտով կտեսնվենք:

Նուրբ համ և օդային հյուսվածք. ահա թե ինչ է սալորով շերտավոր աղցանը: Իսկական տոնական ուտեստ։

Ձեզ եմ առաջարկում ճակնդեղով հրաշալի շերտավոր աղցանի բաղադրատոմս։ Աղցանը ստացվում է աներևակայելի համեղ և նուրբ։ Այս աղցանը համատեղում է մի քանի համեր՝ կծու, քաղցր և աղի: Շատ հետաքրքիր աղցան, որը կզարդարի ձեր սեղանը և կհամապատասխանի ցանկացած տոնի։ Աղցանը դրված է շերտերով, և ավելի լավ է դա անել փոքր ամանների, բաժակների կամ աղցանների մեջ: Փորձեք, այս աղցանը ձեզ և ձեր հյուրերին անպայման դուր կգա։

• ճակնդեղ 1 հատ.
• գազար 1 հատ.
• սալորաչիր 5 հատ.
• չամիչ 1 ճ.գ.
• սխտոր 2 ատամ
• հավի ֆիլե 200 գ
• կոշտ պանիր 60 գ
• մայոնեզ ըստ ճաշակի
• աղ՝ ըստ ճաշակի
• աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• ընկույզ 2 ճ.գ.

Աղցանը պետք է շերտ-շերտ շարել փոքրիկ աղցանամանի կամ ամանի մեջ. առաջին շերտը գազարի և չամիչի խառնուրդի կեսն է։

Աղցանի հաջորդ շերտը սխտորով պանիրն է։

Բաղադրատոմս 2. Պրահայի աղցան սալորաչիրով (քայլ առ քայլ լուսանկարներ)

Շերտավոր աղցան հավով, բանջարեղենով, ձվով, սալորաչիրով հեշտ և պարզ է պատրաստվում։ Համեղ և գեղեցիկ «Պրահա» աղցանը հիանալի կլրացնի ձեր տոնական սեղանը։

• Հավի ֆիլե (կամ խոզի, հորթի միս) - 300 գ
• Ձու - 2 հատ:
• Գազար - 150 գ
• Մարինացված վարունգ – 150 գ
• Պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 150 գ
• Սալորաչիր – 50 գ
• Ընկույզ - 20 գ
• Մայոնեզ - 150 գ
• Մաղադանոս կամ սամիթ - զարդարման համար

Պատրաստում ենք հավի միսով և սալորով շերտավորված աղցանի բաղադրիչները. Հավի ֆիլեը, գազարն ու ձուն նախօրոք եփել ու հովացնել։

Եփած միսը (հավի ֆիլե) կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Մարինացված վարունգները նույնպես մանր խորանարդիկների ենք կտրատում։

Եփած գազարն ու եփած ձվերը մաքրում ենք և քերիչով անցկացնում խոշոր քերիչով։

Հարթ ուտեստի վրա ձևավորում ենք շերտավոր աղցան՝ յուրաքանչյուր շերտը մայոնեզով քսելով։ Առաջին շերտը թթու վարունգ է և մայոնեզ։

Երկրորդ շերտը հավի միս է և մայոնեզ։

Երրորդ շերտը ձու և մայոնեզ է։

Չորրորդ շերտը կանաչ ոլոռն է և մայոնեզը։

Հինգերորդ շերտը գազարն է։

Գազարի, կանաչ ոլոռի, ձվի, վարունգի և հավի ֆիլեից պատրաստված շերտավոր աղցանի մակերեսին պատրաստում ենք մայոնեզի կամայական նախշեր։
Տեղադրել սալորաչիրը, կտրատել շերտերով, աղցանի եզրին: Կենտրոնում դրեք թակած ընկույզը։ Տոնական աղցանի կողքերը զարդարում ենք մաղադանոսի ճյուղերով։

Շերտավոր աղցան «Պրահա» պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 3. համեղ շերտավոր աղցան Սալորաչիրով քնքշություն

Առաջարկում եմ սալորաչիրով շատ համեղ շերտավոր աղցանի «Քնքշություն» բաղադրատոմսը, որն անկասկած կզարդարի ձեր տոնական սեղանը։ Պարզ ապրանքներ՝ արտասովոր համ: Աղցանն ավելի շատ դուր կգա իգական կեսին։

• հավի ֆիլե - 200 գ;
• սալորաչիր - 100 գ;
• ձու - 3 հատ;
• թարմ վարունգ - 1 հատ;
• ընկույզ - 50 գ;
• մայոնեզ - համտեսել;
• կանաչապատում.

Եփել հավի ֆիլեը և ձվերը, սառը: Ֆիլեն շերտերով կտրատել, ձվերը և թարմ վարունգը (կեղևազրկված) խորանարդի մեջ։ Ընկույզները մանր կտրատել։ Սալորաչիրի վրա 15 րոպե լցնել եռացրած ջուր։

Այնուհետև քամեք ջուրը, չորացրեք սալորաչիրը և կտրեք մանր կտորների։ Աղցանը սալաթամանի մեջ դնել շերտերով. ներքևի շերտը՝ հավի ֆիլե + ցանց մայոնեզ։

Աղցանի հաջորդ շերտը սալորաչիր է և ընկույզի շերտ + ցանց մայոնեզ։

Վերին, վերջին շերտը թարմ վարունգ + ցանց մայոնեզ է։

Զարդարեք հիանալի և համեղ «Քնքշություն» աղցանը վարունգով, ձվով և խոտաբույսերով։ Աղցանը պատրաստ է, կարող եք զարմացնել և ուրախացնել ձեր ընտանիքին և հյուրերին:

Բաղադրատոմս 4՝ սալորաչիրով և ընկույզով շերտավոր աղցան

Աղցանը կծու է և հագեցած։ Այն անսովոր է իր բաղադրիչներով, բայց հենց նրանք են աղցանը դարձնում աներևակայելի համեղ: Փորձիր!

• Խոզապուխտ - 300 գ
• Հավի ձու - 3 հատ
• Ընկույզ (կտրատած) - 0,5 բաժակ:
• Սալորաչիր - 100 գ
• Սխտոր - 2 ատամ:
• Մայոնեզ (սիրված) - 250 գ

Պատրաստել բաղադրիչները բաղադրատոմսի համար. Ձվերը կոշտ եփել, սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Խոզապուխտը բարակ շերտերով կտրատել։

Պատրաստել սոուսը. Դրա համար հարկավոր է մանրացրած սխտորը, ընկույզն ու սալորաչիրը խառնել ու խառնել մայոնեզի հետ։

Սպիտակուցը, քերիչով անցկացրած կոպիտ քերիչով, լցնում ենք աղցանամանի մեջ։

Վերևում դրեք սոուսի շերտ:

Վերևում դրեք սոուսի շերտ:

Վերևից ցանել քերած դեղնուց։ Թողեք աղցանը մի քանի ժամ, որ թրջվի։

Բաղադրատոմս 5. աղցան աղցան հավով և սալորով (քայլ առ քայլ)

Աղցանը ստացվում է նուրբ և օդային, ի տարբերություն շատ աղվափնջային աղցանների։

• Հավի կրծքամիս – 300-350 գ
• Սալորաչիր – 150 գ
• Ընկույզ - 80-100 գ
• Հավի ձու - 5 հատ:
• Վարունգ - 2 հատ:
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի (մոտ 150 գ)

Հավի կրծքամիսը խաշել (կարելի է, իհարկե, հավի ֆիլե օգտագործել, բայց ես նախընտրում եմ կրծքամիս, այն ավելի հյութալի է), հանել ոսկորներն ու մաշկը և մանր կտրատել։ Ձվերը եփել, կեղևազատել, դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Դեղնուցները քերիչով անցկացնում ենք մանր քերիչով, սպիտակուցները՝ խոշոր քերիչով։ Լվացեք վարունգը և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Սալորաչիրը մանրակրկիտ լվանալ (ավելի լավ է նախ թրջել) և մանր կտրատել։ Ընկույզները դանակով մանր կտրատել կամ բլենդերի մեջ մանրացնել (բայց ոչ ալյուրի մեջ):

Շերտերով շարել աղցանը (շերտերը մի սեղմեք, դրանք պետք է փարթամ լինեն):

1-ին շերտ՝ հավի ֆիլե + բարակ շերտ մայոնեզի ցանց։ (Փաթեթի մի անկյունը կտրեցի մայոնեզով, այդպիսով քամելով մայոնեզի բարակ հոսքը):

2-րդ շերտ՝ սալորաչիր; + ընկույզ.

3-րդ շերտ՝ ձվի սպիտակ + մայոնեզ։

4-րդ շերտ՝ վարունգ + մայոնեզ։

5-րդ շերտ՝ ձվի դեղնուց։

Զարդարեք աղցանը՝ աչքերը՝ ձիթապտուղ, քիթ՝ խաշած գազար, աղեղը՝ չերի լոլիկ, բեղեր՝ մաղադանոս կամ սամիթի ցողուններ: Ավելի լավ է աղցանը պատրաստել երեկոյան, որպեսզի այն ամբողջ գիշեր թրջվի, այն էլ ավելի համեղ կլինի: Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 6. Շերտավոր աղցան գազարով բլյուզ սալորաչիրով

Քաղցր գազարի, սալորաչիրի, թթու վարունգի, թեթևակի կծու կորեական գազարի և հավի համային համադրությունները աղցանը լցնում են զարմանալի համով: Մատուցվող աղցանն ակնթարթորեն կգերի ձեր բոլոր հյուրերին և, իհարկե, երկար չի մնա բազմատեսակ ուտեստներով լի սեղանի վրա։

Պատրաստենք հավի մսով և սալորաչիրով աղցան՝ այսպիսի խորհրդավոր «Carrot Blues» անունով և զարմանալի համով։

• Եփած գազար - 1 հատ,
• կորեական մեղմ գազար – 150 գր.,
• Հում գազար - 2 հատ,
• Հավի ֆիլե (ցանկացած հավի միս) – 350 գր.,
• Փափուկ սալորաչիր – 160 գր.,
• Սոխ (փոքր) - 1 հատ,
• Ձու - 6 հատ,
• Ցանկացած պանիր (կոշտ) – 150 գր.,
• Մարինացված վարունգ (փոքր) – 3 հատ,
• Մայոնեզ – 400 գր.

Սալորաչիրը մանրակրկիտ լվացեք և չկտրեք դրանք, եթե դրանք շատ փափուկ չեն, ապա 15 րոպե լցրեք դրանք գոլ ջրով։

Մաքրել սոխը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և տապակել տաքացրած տապակի մեջ մինչև կիսաթափանցիկ դառնալը: Մինչ սոխը տապակվում է, կեղևավորված հում գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով և ավելացնում սոխին։ Հարելով շարունակեք տապակել մինչև փափկի, ապա մի քիչ աղ և պղպեղ ավելացրեք։

Եփած գազարը քերել ամենալավ քերիչով կամ քամիչով մանրացնել։ Պատրաստի գազարի խյուսը խառնում ենք մայոնեզի հետ։

Նախապես խաշած հավի ֆիլեը մանր կտրատել։

Սպիտակուցները մանր քերիչով քերել։

Դեղնուցները քերել խոշոր քերիչով։

Մարինացված վարունգը կտրատել միջին շերտերով, այլապես աղցանը կթափվի։

Ապրանքները պատրաստվելուց հետո սկսում ենք հավաքել աղցանը՝ յուրաքանչյուրը յուղելով հաջորդական շերտերով, ոչ շատ առատորեն, գազարով խառնած մայոնեզով՝ հավի միս, տապակած գազար սոխով, սպիտակուց, վարունգ, ձվի դեղնուց, թակած սալորաչիր, քերած պանիր։

Վերջին շերտը կորեական գազարն է, որը կարելի է մի փոքր ավելի պղպեղ անել (եթե ավելի կծու է սիրում), մի յուղեք մայոնեզով։ Դնել սառնարանում երկու ժամ։ Թող նստի, դրանով իսկ աղցանի բոլոր շերտերը լավ կհագեցվեն միմյանց հետ։

Հավով և սալորաչիրով նոր շերտավոր աղցան «Carrot Blues»-ը պատրաստ է: Ծառայել! Աղցանը ստացվում է աներևակայելի համեղ, անսովոր և քնքուշ։ Անպայման պատրաստեք այս հետաքրքիր (ամեն իմաստով) աղցանը, հավատացեք, չեք փոշմանի։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 7. աղցան աղցան հավով և սալորով (լուսանկարով)

Աղցան հավի մսով և սալորաչիրով շերտերով՝ ախորժելի և հագեցնող աղցան։ Պարզ բաղադրիչներ, համեղ համադրություն.

• Հավի կրծքամիս - 400 գր.
• Սալորաչիր - 50 գր.
• Կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Մեծ գազար - 1 հատ:
• Սոխ - 1 հատ:
• Հավի ձու - 3 հատ:
• Գերկիններ - 6 հատ:
• Թարմ սամիթ և մաղադանոս - 1 փունջ
• Մայոնեզ հագնվելու համար

Գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Սոխը մանր կտրատել։

Հավի կրծքամիսը եփեք մինչև եփվի։ Արգանակը աղ:

Տապակել գազարն ու սոխը փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ, մինչև փափկի:

Հավի կրծքամիսը կտրատել փոքր շերտերով։

Լցնել հավի կրծքամիսը աղցանի ամանի մեջ: Յուղել մի քիչ մայոնեզով։

Սալորաչիրի վրա լցնել տաք ջուր և թողնել ուռչի։ Քամել, չորացնել և կտրել փոքր շերտերով։

Կարտոֆիլը եփեք կեղևի մեջ, սառչեք, կեղևով կտրատեք։

Սալորաչիրն ու կարտոֆիլը դնել աղցանների ամանի մեջ: Յուրաքանչյուր շերտի վրա քսել մայոնեզ։

Մարինացված վարունգները (կտորները) մանր կտրատեք, կարող եք բլենդերով մանրացնել։

Տեղադրել գազարն ու քսել մայոնեզով։

Ձվերը եփել, սառչել և մաքրել։ Սպիտակուցները քերել խոշոր քերիչով։ Յուղել մայոնեզով։

Թարմ խոտաբույսերը մանր կտրատել։ Լցնել աղցանի մեջ, ձվի դեղնուցները մանր քերիչով քերիչով անցկացնել Հավով և սալորաչիրով աղցանը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ.

Պրոֆեսիոնալ պատրաստված սալորաչիրն ու ընկույզը կզարդարեն ցանկացած տոնական սեղան։Նման ճաշատեսակների յուրաքանչյուր տարբերակ ունի ընդգծված համ և բույր, միաժամանակ հեշտ և արագ պատրաստվող։

[Թաքցնել]

Շերտավոր աղցան հավով, սալորաչիրով և ընկույզով

Այս հրաշալի աղցանը համարվում է ավանդական ուտեստ ցանկացած տոնի ժամանակ։ Եփած հավի, սալորաչրի և ընկույզի ներդաշնակ համադրությունը խոհարարական դասական է։ Աղցանը հեշտ է պատրաստվում և չի պահանջում մեծ պատրաստություն կամ սննդի համար հատուկ ծախսեր։ Բայց այն, անկասկած, կզարդարի ձեր սեղանը և կբավարարի նույնիսկ ամենաբծախնդիր հյուրերին։

Բաղադրիչներ

• հավի միս (գոտկատեղը լավ է) - կես կիլոգրամ;
• սալորաչիր – 100-ից 250 գրամ (բոլորի համար);
• ընկույզ - 75 գրամ;
• մի քանի վարունգ;
• երեք ձու;
• մայոնեզ - 200 գրամ;
• թարմ խոտաբույսերի մի քանի ճյուղ;
• աղ, համեմունքներ (ըստ ցանկության):

Քանի կալորիա:

Քայլ առ քայլ հրահանգ

1. Հավի միսը լցնել ջրի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Առաջին ջուրը քամում ենք, նոր ջրով լցնում, աղ ենք անում։ Ֆիլեն եփում է 30-35 րոպե եռման ջրի մեջ։ Միսը պետք է սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան, որից հետո այն պետք է կտրատել փայտիկներով։
2. Եթե ​​դուք ընտրում եք սալորաչիր փոսերով, ապա դրանք պետք է հեռացվեն: Սալորաչիրն իրենք պետք է թրջվեն եփելուց մեկ գիշերվա ընթացքում։ Կարելի է նաև շոգեխաշել եռման ջրի մեջ, որպեսզի չորացրած միրգը չպինդ լինի և չփչացնի ուտեստի կառուցվածքը։
3. Ձվերը եփում են, հետո մանր քերիչով քերում կամ դանակով մանր կտրատում։
4. Կլպել և մանր կտրատել կամ մանրացնել ընկույզը։
5. Վարունգը կտրատել շերտերի կամ խորանարդի մեջ՝ ըստ ճաշակի:
6. Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստվեն, ձևավորեք աղցանի շերտերը։ Յուրաքանչյուր շերտից հետո անհրաժեշտ է կիրառել մայոնեզի ներծծում։

Շերտերի հաջորդականությունը հետևյալն է.

1. Կես չորացրած մրգեր.
2. Թռչնի ֆիլե.
3. Վարունգ.
4. Մանրացված ընկույզ.
5. Սալորաչրի երկրորդ մասը.
6. Ձվի զանգված.

Պատրաստված բուժումը կարելի է զարդարել խոտաբույսերով (սամիթը կամ գանգուր մաղադանոսը ավելի հարմար են):

Լուսանկարների պատկերասրահ

Սալորաչիրով, հավով, ընկույզով և սնկով աղցան

Աղցանը կատարյալ է գալա ընթրիքի կամ այն ​​օրվա համար, երբ ցանկանում եք փայփայել ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին: Հավի և սնկերի համադրությունը հյուրասիրությանը տալիս է կծու նոտա, սալորաչիրը հաճելի քաղցրություն է հաղորդում, իսկ ընկույզը ընդգծում է մնացած բաղադրիչների քնքշությունը:

Բաղադրիչներ

• սալորաչիր՝ առանց կորիզների՝ 70 գրամ, փոսերով՝ 100 գրամ;
• հավի ֆիլե - 500 գրամ;
• սոխ - մեկ կտոր;
• մայոնեզ - վեց ճաշի գդալ;
• շամպինիոն կամ խոզի սունկ – 250 գրամ;
• Դափնու տերեւ;
• ընկույզ - 70 գրամ;
• մաղադանոս - երկու կամ երեք ճյուղ;
• բուսական յուղ - 4-5 ճաշի գդալ;
• պանիր – 150 գրամ։

Քանի կալորիա:

Քայլ առ քայլ հրահանգ

1. Նախ եփել ֆիլեը. միսը դնել ջրի մեջ և եռացնել։ Քամել առաջին ջուրը, ավելացնել նոր ջուր, ավելացնել աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի։ Ֆիլեն եփում է 30-35 րոպե եռման ջրի մեջ։ Թողնել սառչի։
2. Կլպել սոխը և կտրատել բարակ կես օղակների մեջ։
3. Սունկը մանրակրկիտ լվացեք և մանր կտրատեք։
4. Տապակը տաքացնել և վրան բուսայուղ լցնել։ Սպասում ենք, մինչև այն տաքանա։ Ավելացնել սոխը և եփել մինչև մի փոքր ոսկեգույն դառնա։ Ավելացնել սունկ: Զանգվածը պետք է տապակվի՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով քսան րոպե միջին ջերմության վրա։
5. Սալորաչիրը ավելի լավ է ամբողջ գիշեր թրջել կամ նախապես շոգեխաշել եռման ջրի մեջ, իսկ հետո խոշոր կտորներով կտրատել։
6. Հավի միսը կտրատել բարակ շերտերով։
7. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով կամ կտրատել փոքր խորանարդիներով։
8. Ընկույզը մանրացրեք բլենդերի մեջ կամ տրորեք գրտնակով։
9. Խառնել բոլոր բաղադրիչները։
10. Համեմեք աղցանը մոջո սոուսով։ Զարդարել կանաչիով։

Լուսանկարների պատկերասրահ

Սալորաչիրով, հավով, ընկույզով և ոլոռով աղցան

Հետևյալ աղցանը ամենից հաճախ հայտնի է խոհարարներին «Պրահա» գեղեցիկ անունով: Բաղադրիչների համադրությունը ստեղծում է անսովոր, բայց աներեւակայելի գրավիչ համ: Ճաշատեսակը հեշտությամբ կարող է լիարժեք ընթրիք պատրաստել կամ դառնալ ցանկացած տոնական սեղանի արժանի զարդարանք։ Առողջ և առողջ խորտիկը կդիվերսիֆիկացնի ձեր սովորական սննդակարգը:

Բաղադրիչներ

• թթու վարունգ - երկու կտոր (միջին);
• փոքր սոխ - մեկ կտոր;
• երեք ձու;
• հավի միս - 350 գրամ;
• գազար - մեկ միջին;
• մայոնեզ - մեկ փաթեթ 200 գրամ;
• պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 0,5 բաժակ;
• խոշոր սալորաչիր – 70-100 գրամ:

Քանի կալորիա:

Քայլ առ քայլ հրահանգ

1. Միսը պետք է խաշել համեմունքներով։ Հովացրեք և կտրեք խորանարդի մեջ:
2. Սոխը մանր կտրատել և ջուր ավելացնել՝ աղցանի ավելորդ դառնությունից ազատվելու համար։
3. Սալորաչիրը նախապես թրջել կամ տասը րոպե շոգեխաշել եռման ջրի մեջ։
4. Մենք դնում ենք թակած մսի առաջին շերտը:
5. Վարունգները քերել կոպիտ քերիչով կամ մանր կտրատել, շարել երկրորդ շերտը։
6. Սոխը հանել ջրից, մի փոքր չորացնել անձեռոցիկով և դնել վարունգի վրա։
7. Երեք շերտ քսել սոուսով։
8. Երկու ձու մանր քերիչով մանրացրեք և կազմեք հաջորդ շերտը։
9. Կլպել և քերել գազարը կոպիտ քերիչով, դնել ձվերի վրա և լցնել սոուսի վրա։
10. Տարածեք ոլոռի շերտը։
11. Կտրել շերտերով և ավելացնել սալորաչիրը:
12. Աղցանի վերին շերտը քսել սոուսով։

Լուսանկարների պատկերասրահ

Սալորաչիրով, ընկույզով, հավով և թթու վարունգով աղցան

Ճիշտ պատրաստելու դեպքում աղցանը ոչ միայն համեղ է ստացվում, այլև չափազանց տպավորիչ։ Բազմագույն բաղադրիչները լավ տեսք ունեն ինչպես փոքր աղցանների ամաններում, այնպես էլ մեծ ուտեստի մեջ: Առանձին առավելություն է ճաշատեսակի թեթևությունն ու հագեցվածությունը, ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է ներառել սննդակարգում՝ որպես լիարժեք նախաճաշ կամ ընթրիք։

Բաղադրիչներ

• սալորաչիր - 150 գրամ;
• մեծ ընկույզ - ութ կտոր;
• թթու վարունգ - երկու կտոր;
• կոշտ պանիր - 150 գրամ;
• մայոնեզ կամ պանրի սոուս հագնվելու համար – 200 գրամ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Քանի կալորիա:

Քայլ առ քայլ հրահանգ

1. Սալորաչիրը եփելուց մեկ օր առաջ թրջեք ամբողջ գիշեր կամ տասը րոպե շոգեխաշեք եռման ջրի մեջ։
2. Ընկույզները մաքրում և կտրատում ենք։
3. Վարունգները մանր կտրատել։
4. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով կամ կտրատել փոքր խորանարդիներով։
5. Համեմեք աղցանը մայոնեզով կամ սոուսով։

Լուսանկարների պատկերասրահ

Հավի աղցան «Մարսել» սալորաչիրով և ընկույզով

Հայտնի չէ, թե ինչու է ճաշատեսակը ստացել քաղաքի անվան հետ համահունչ անվանումը, սակայն, համտեսելով այն, անկասկած կարող եք զգալ միջերկրածովյան որոշ հմայք։

Բաղադրիչներ

• հավի միս (ավելի լավ է ֆիլե վերցնել) – 500 գրամ;
• միջին չափի ձու - երեք կտոր;
• սալորաչիր - 100 գրամ;
• կոշտ պանիր - 120 գրամ;
• մեծ ընկույզ - 6 հատ;
• մայոնեզ - 200-225 գրամ;
• սխտոր - մեկ մեխակ;
• Կորեական գազար - 150 գրամ;
• համեմունքներ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Քանի կալորիա:

Քայլ առ քայլ հրահանգ

1. Հավի միսը համեմունքներով թխում ենք ջեռոցում՝ փայլաթիթեղի մեջ փաթաթելուց հետո (մոտ 30 րոպե 180 °C-ում)։ Թողեք սառչի և մանր կտրատեք։
2. Սալորաչիրը թողնել ջրի մեջ մեկ գիշեր կամ տասը րոպե շոգեխաշել եռման ջրի մեջ։ Չորացնել անձեռոցիկով և մանր կտրատել։
3. Սխտորն անցկացրեք սխտորի մամլիչով կամ երեքը մանր քերիչով։
4. Պանիրը քերիչով անցկացնում են խոշոր քերիչով, վրան ավելացնում սխտոր և մայոնեզ՝ պանիր-սխտոր սոուս ստեղծելու համար։
5. Ընկույզները պետք է մաքրվեն, կտրատվեն և մի փոքր տապակվեն տապակի մեջ՝ խառնելով կորեական գազարով։
6. Աղցանը պետք է շարված լինի շերտերով։ Առաջին շերտը սալորաչիր է։
7. Սալորաչիրի վրա դնել սառեցված հավը:
8. Հաջորդ շերտը կորեերեն գազարով ընկույզ է։
9. Վերարկեք պանրով և սխտորի սոուսով։
10. Վրան դնել սպիտակուցների և դեղնուցների շերտը։

Լուսանկարների պատկերասրահ

«Տոնական» աղցան հավով, սալորաչիրով և ընկույզով

Բաղադրիչներ

• հավի ֆիլե - 400 գրամ;
• ձու - երեք կտոր;
• կոշտ պանիր - 250 գրամ;
• մեկ թթու վարունգ;
• սալորաչիր - 200 գրամ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• մայոնեզ - 120 գրամ:

Քանի կալորիա:

Քայլ առ քայլ հրահանգ

1. Միսը եռացրեք կամ թխեք ջեռոցում՝ համեմունքներով, թող սառչի։
2. Սալորաչիրը նախապես թրջել կամ 10 րոպե լցնել եռման ջուր։
3. Ձվերը կոշտ եփել, սառչել և հանել դեղնուցները։ Դեղնուցը և սպիտակուցը պետք է առանձին քերել մանր քերիչով և մի կողմ դնել։
4. Վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ։
5. Միսը մանր կտրատել, դնել աղցանամանի մեջ և լցնել սոուսի վրա։
6. Դեղնուցները շարել և շերտը քսել մայոնեզով։
7. Կիրառեք Yin Yang-ի նախշի ուրվագիծը աղցանի վրա, օգտագործելով դանակի եզրը կամ ատամհատիկը: Դուք կարող եք ներբեռնել տրաֆարետը ինտերնետում, տպել այն, կտրել այն և վրան գծագրել:
8. Սալորաչիրը մանրացնել և դրանից մեկ շրջան շարել, իսկ երկրորդը՝ ձվի զանգվածից։
9. Սպիտակ շրջանի շուրջ տարածությունը լրացրեք սալորաչիրով, սև շրջանակի շուրջը - դրեք թակած սպիտակուցը:
10. Թողեք աղցանը մի քանի ժամ, որպեսզի բոլոր շերտերը ներծծվեն։

Լուսանկարների պատկերասրահ

Հավի, սալորաչիրով և ընկույզով շերտավոր աղցանի հետաքրքիր բաղադրատոմս է պատրաստել «NK ​​Cooking Recipes» ալիքը։

Պանրի աղցան հավով, սալորաչիրով և ընկույզով

Պանրի, ապխտած հավի և ընկույզի համադրությունը վաղուց ծանոթ է համեղ ուտելիքի սիրահարների մեծամասնությանը։ Պարզվում է, որ եթե դրան ավելացնեք սալորաչիր, ապա ստացվում է հիանալի նոր համ և հրաշալի ուտեստ։ Պանրի աղցանը հեշտ է պատրաստել և հարմար է տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր ժամանակի մեջ սահմանափակ են, բայց ցանկանում են գոհացնել իրենց հյուրերին:

Չեմ կարծում, որ մեր մեջ կա մեկը, ով չի սիրում սալորաչիր: Այս չիրը ոչ միայն յուրահատուկ համ ունի, այլեւ իր օգտակար հատկությունների շնորհիվ բարերար է ազդում մեր օրգանիզմի վրա։ Սալորաչիրն օգտագործվում է ոչ միայն խոհարարության մեջ, այլ նաև որպես պրոֆիլակտիկ միջոց բազմաթիվ հիվանդությունների դեմ։ Սալորաչիրը հարուստ է նաև օրգանական թթուներով, ասկորբինով և նիկոտինաթթվով, պարունակում է կարոտին, ռիբոֆլավին և թիամին։

Աշխարհի առաջատար խոհարարներն իրենց գլուխգործոցներից շատերում օգտագործում են սալորաչիր, և բոլորն առանց բացառության ունեն ոչ միայն օրիգինալ տեսք, այլև հիանալի համ։ Եթե ​​խոսենք այնպիսի ճաշատեսակի մասին, ինչպիսին է հավը սխտորով, ապա ինչ-որ մեկին կարող է թվալ, որ այս երկու բաղադրիչները անհամատեղելի են, քանի որ սալորաչիրը քաղցր հատապտուղ է: Բայց խոհարարական մասնագետներն իրենց հերթին խախտեցին այս համոզմունքը՝ մեզ հնարավորություն տալով համատեղել անհամատեղելի բաները, այդ թվում՝ սալորաչիրը հավի հետ։

Բաղադրատոմս 1. Սալորաչիրով հավ

Այս խոհարարական գլուխգործոցը ստեղծելու համար, որը խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել ցանկացած տոնական սեղանի համար, պետք է պատրաստել՝ հավ - 1,5 կգ; չորացրած սալորաչիր - 100-120 գ; խնձոր - 3 հատ; թթվասեր - 3 ճաշի գդալ; Պրովանսալ խոտաբույսեր - 0,5 թեյի գդալ; պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Եկեք սկսենք. Լվացեք մարմինը ամբողջությամբ հոսող ջրի տակ: Թթվասերը լցնել փոքր ամանի մեջ, ավելացնել պրովանսյան խոտաբույսեր, աղացած սև պղպեղ և աղ։ Լավ խառնել և չորացրած հավը քսել դրսից ներս։ Թողնել մի կողմ 1 ժամ - թող թրջվի սոուսի մեջ և լավ մարինացվի։

Եկեք հասնենք սալորաչիրին: Դրեք այն քամոցի մեջ և լավ լվացեք։ Եթե ​​հանդիպեք կոշտ ու չոր սալորաչիրի, ավելի լավ է դրանք նախապես թրջել։ Կլպեք խնձորը և կտրեք շերտերով: Խառնել սալորով և լցնել հավի միսը։ Փոս պատրաստելու համար օգտագործեք ատամհատիկ: Վերցրեք հաստ թելը և կապեք հավի ոտքերը։ Լցոնած հավի միսը լցնում ենք թևի մեջ և պինդ կապում ծայրերը։ Դրեք այն թխելու ամանի մեջ և պատառաքաղով մի քանի ծակեք թեւքի մեջ, որպեսզի գոլորշին գոլորշիանա: Ջեռոցը տաքացրեք 180*C և թխեք հավի միսը 50 րոպե։

Մեր ուտեստի պատրաստությունը կարող եք ստուգել դագանակով։ Հավի միսը անցկացրեք պարկի միջով և եթե այն մաքուր դուրս գա, միսն արդեն եփված է։ Այժմ պայուսակը խոհանոցային մկրատով կտրատում ենք և նորից 15 րոպեով ուղարկում ջեռոց, որպեսզի կարմրի։

Պատրաստի ուտեստը թևից ընտրում ենք, տեղափոխում ամանի մեջ, հանում ատամհատիկները և թելերը։ Ընտրեք միջուկը (խնձոր սալորաչիրով) և դրեք այն թռչնի շուրջը։ Բարի ախորժակ բոլորին!!!

Բաղադրատոմս 2. Աղցան հավով, սալորաչիրով և ընկույզով

Նրա բոլոր բաղադրիչների համային որակների անհավանական համադրությունը, անշուշտ, անտարբեր չի թողնի նույնիսկ ամենասկեպտիկ գուրմաններին։ Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ հավի ֆիլե - -200 գ; պանիր - 80 գ; ձու - 4 հատ; խնձոր - 1 հատ; սալորաչիր - 100 գ; ընկույզ - 80 գ; մայոնեզ - ըստ ճաշակի: Հարդարման համար կարող եք օգտագործել կանաչի և շերտ կտրատած խաշած գազար։

Կաթսայի մեջ լցնել եռացող ջուրը և 2-3 րոպե թրջել սալորաչիրը, որ փափկի։ Դրանից հետո այն ողողել ծորակի տակ և մանր կտրատել։ Ընկույզի միջուկները կարող եք լցնել պարկի մեջ և գրտնակով ծեծել կամ դանակով կտրատել։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Եփել պինդ խաշած ձվերը։ 3 ձվի դեղնուցը մի կողմ դնել, մնացածը դանակով կտրատել։ Մեկ այլ թավայի մեջ եռացնում ենք հավի ֆիլեն, որից հետո մանր կտրատում ենք։

Վերցրեք մի գեղեցիկ լայն ուտեստ և մսի կեսը դրեք քառակուսու մեջ: Այն լավ սեղմելու համար օգտագործեք գդալ: Մսի վրա դնել պանրի շերտ և լցնել ցանցի մածուն կամ մայոնեզ: Կարող եք նաև մածունը խառնել մայոնեզի հետ և քսել այս խառնուրդով։

Հաջորդ շերտը մանր կտրատած ձվերն են, որոնք ծածկում ենք քերած խնձորի շերտով։ Բոլոր շերտերը դրեք քառակուսի ձևով։ Յուրաքանչյուր շերտը սեղմում ենք գդալով։

Խնձորի շերտի վրա դնել սալորաչրի շերտ և կրկին քսել մայոնեզի կամ մածունի ցանց: Այժմ մենք կդնենք թակած ընկույզի մի շերտ, որի վրա կբաշխենք ամենավերին շերտը՝ հավի մսի երկրորդ կեսը։ Բոլոր շերտերը դրված են, մնում է աղցանի ամբողջ մակերեսը մայոնեզով քսել: Սկզբում յուղեք աղցանի տապակի կողքերը, այնուհետև անցեք վերև: Դա արեք ուշադիր, որպեսզի չքանդեք վերին շերտը:

Զարդարել աղցանը։ Եփած գազարը երկայնքով կտրատում ենք շերտերով ու շարում աղցանը որպես նվեր, այսինքն՝ խաչաձեւ։ Կանաչ սոխի փետուրների բարակ շերտերը կապեք գազարի ժապավենների եզրերին, իսկ որպես աղեղ օգտագործեք գազարից պատրաստված բարակ թերթիկներ։ Մնացած մակերեսը ցանում ենք մանր կտրատած ձվի դեղնուցներով։ Դուք կարող եք օգտագործել ձեր երևակայությունը զարդարելու համար: Դե, այսքանը, համեղ նվերը պատրաստ է:

Բաղադրատոմս 3. Աղցան հավով, սալորաչիրով և սնկով

Հավի, սալորաչիրի և սնկի համադրությունը աղցանին հաղորդում է նուրբ և յուրահատուկ համ։ Խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել՝ հավի միս - 400գ; սալորաչիր - 70 գ; շամպինիոններ - 200 գ; սոխ - 1 հատ; պանիր - 100 գ; թակած ընկույզ - 50 գ; մայոնեզ - 6 ճաշի գդալ; մայոնեզ - 6 ճաշի գդալ; աղ - ըստ ճաշակի:

Նախ, եկեք պատրաստենք արտադրանքը. Հավի միսը, դափնու տերեւը, աղն ու պղպեղի հատիկները լցնում ենք ջրով թավայի մեջ և թողնում, որ եփվի կես ժամ մարմանդ կրակի վրա։ Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների: Սունկը կտրատել բարակ շերտերով և ուղարկել տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ եփելու։ Սոխը ավելացնել սունկին և եփել միջին ջերմության վրա մոտ 15-20 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Սալորաչիրը 20 րոպե թրմեք ջրի մեջ, ապա մանր կտրատեք։ Պատրաստի միսը հովացրեք և կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ։ Պանիրը քերել, ավելացնել մսին, սալորաչիրին և հովացրած տապակած սնկով, խառնել։ Համեմեք մայոնեզով և գեղեցիկ դրեք խորը ապակյա աղցանների ամանի մեջ: Ընկույզի միջուկը դանակով մանր կտրատել ու շաղ տալ աղցանի վրա։

Բաղադրատոմս 4. Աղցան հավով, սալորաչիրով և թարմ վարունգով

Այս բաղադրատոմսով 4 չափաբաժին աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ հավի ֆիլե - 3 հատ; թարմ վարունգ - 2 հատ; հավի ձու - 5 հատ; սալորաչիր - 80 գ; կարտոֆիլ - 2 հատ; սխտոր - 2 ատամ; թթվասեր կամ մայոնեզ - հագնվելու համար:

Ձեզ եմ փոխանցում հավի ֆիլեի մարինացման բաղադրատոմսը, որի արդյունքում միսը դառնում է հատկապես նուրբ և համեղ։ Աղցանի համար կարող եք պարզապես եռացնել կուրծքը, բայց եթե այս աղցանը պատրաստում եք տոնական տոնի համար, ապա կարող եք նախօրոք պատրաստել կուրծքը և մարինացնել այն 3 օր։ Այսպիսով, 1 կգ ֆիլեի համար անհրաժեշտ է պատրաստել 1 չիլի պղպեղ, սխտոր՝ 5 ատամ; մանանեխ - 1 ճ.գ. աղ - 1 թեյի գդալ; բալզամիկ քացախ կամ կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ; սոյայի սոուս - 1 ճ.գ. ձիթապտղի յուղ 1 ճ.գ. Ֆիլեն երկայնքով կիսով չափ կիսում ենք, որ ստանանք 2 շերտ։ Չիլի պղպեղը և սխտորը մանրացնել և մանանեխի և աղի հետ միասին ավելացնել ամանի մեջ։ Լավ մանրացնել և ավելացնել այլ բաղադրիչներ։ Ամեն ինչ նորից խառնել և մսի կտորները թաթախել պատրաստված մարինադի մեջ։ Ֆիլեի բոլոր կտորները լավ լցրեք մարինադի մեջ և միսը դրեք տարաների մեջ: Դնել սառնարանում առնվազն 2 օր։ Երեկոյան ընտրեք տարա և դրեք այն սառնարանի դարակին։ Առավոտյան ինքն իրեն կհալվի։ Այժմ դուք կարող եք տապակել մարինացված միսը բոլոր կողմերից, սառեցնել և օգտագործել աղցանի մեջ։ Միսը կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել մի քիչ մայոնեզ։ Եկեք խառնենք. Եթե ​​ձեր կուրծքը խաշած է, ապա պետք է ավելացնել մամուլով անցած 2 պճեղ սխտոր եւ մի քիչ մայոնեզ։

Կլպել վարունգները և կտրատել խորանարդի մեջ։ Սալորաչիրը դնել տաք ջրի մեջ, որպեսզի ուռչի 30 րոպե։ Դրանից հետո ընտրեք պտուղները և կտրեք կտորների: Ձվերը եփել և սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Կարտոֆիլը եփեք կեղևի մեջ։

Աղցանը հավաքում ենք շերտերով։ Սկզբում շարել հավի ֆիլեը՝ խառնած մայոնեզով։ Այնուհետեւ սալորաչիրը շերտավորել եւ բարակ քսել թթվասերով կամ մայոնեզով։ Երրորդ շերտը քերած սպիտակուց է և վերևը նրբորեն քսում ենք թթվասերով կամ մայոնեզով։ Հաջորդ շերտը վարունգի խորանարդներն են, և կրկին ծածկում ենք մայոնեզի բարակ շերտով։ Վերջին շերտը քերած հավի դեղնուցն է։ Վերջ, աղցան պատրաստ է:

Բաղադրատոմս 5. Նրբություն աղցան հավով և սալորով

Սկսենք պատրաստել «Քնքշություն» աղցան հավով և սալորով, բայց նախ կպատրաստենք՝ տապակած ֆիլե՝ 250 գ; սալորաչիր - 200 գ; հավի ձու - 6 հատ; թարմ վարունգ - 400 գ; սամիթ - 1 փունջ; մայոնեզ - 250 գ; աղ - ըստ ճաշակի:

Սկսենք պատրաստել աղցանը։ Այս բաղադրատոմսում կարող եք օգտագործել նաև հավի մարինադը, որը նկարագրված է նախորդ բաղադրատոմսում: Սալորաչիրը եռացնել և շերտերով կտրատել, ընկույզը հավանգի մեջ մանրացնել։ Եփել ձվերը և առանձնացնել սպիտակուցները դեղնուցներից։ Սպիտակուցները մանր կտրատել և դեղնուցներն օգտագործել աղցանը զարդարելու համար։ Թարմ վարունգը կտրատել բարակ շերտերով։ Տեղադրել աղցանը գեղեցիկ ապակյա աղցանամանի մեջ շերտերով։ Առաջին շերտը վարունգի շերտերն են, հետո տապակած հավի մսի խորանարդները, որին հաջորդում են սալորաչիրի, ձվի սպիտակուցի և ընկույզի շերտը։ Շերտերը յուղեք մայոնեզի բարակ շերտով։ Լրացրեք աղցանը մանր կտրատած սամիթով, քերած դեղնուցներով և ընկույզի միջուկով։

— Որպեսզի աղցանների մեջ թարմ կանաչիները գեղեցիկ տեսք ունենան, օգտագործելուց առաջ անպայման 1 ժամ թրջեք սառցե ջրի մեջ և դրեք սառնարանը։

— Որպեսզի աղցանը գեղեցիկ տեսք ունենա, խորհուրդ է տրվում բոլոր բաղադրիչները կտրատել նույն ձևով։