Դաշտային շիլան աներևակայելի բավարարող և համեղ ուտեստ է։ Այն եփում են կրակի վրա կամ սովորական խոհանոցային վառարանի վրա։ Այն պատրաստվում է շատ պարզ տեխնոլոգիայով և տարբեր բաղադրիչներից։ Այսօրվա հոդվածում դուք կգտնեք դաշտային շիլայի մեկից ավելի հետաքրքիր բաղադրատոմս:

Տարբերակ շոգեխաշած բանջարեղենով

Ստորև նկարագրված տեխնոլոգիայի միջոցով ստացվում է շատ համեղ և սննդարար ուտեստ։ Նրանք կարող են հեշտությամբ կերակրել մեծ ընտանիքին իրենց կուշտ: Այն այնքան հեշտ է պատրաստել, որ ցանկացած սկսնակ կարող է հաղթահարել այս խնդիրը առանց որևէ խնդիրների: Իրական դաշտային շիլա եփելու համար, որի լուսանկարներով բաղադրատոմսը կներկայացնենք ստորև, նախապես համալրեք բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները։ Այս դեպքում ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2,5 բաժակ կորեկ։
• Մի տասնյակ փոքր կարտոֆիլ:
• Մի բանկա շոգեխաշել.
• Մի զույգ սոխ.
• 7 կամ 8 հավի ձու:
• 250 գրամ կարագ։
• Մի բաժակ օղի.
• Աղ, սամիթ, մաղադանոս և կանաչ սոխ։

Գործընթացի նկարագրությունը

Չնայած այս դաշտային շիլայի բաղադրատոմսի պարզությանը, դուք պետք է խստորեն պահպանեք առաջարկվող ալգորիթմը: Խաշածը դնել եռման ջրով լցված թավայի մեջ։ Քսան րոպե հետո այնտեղից վերցնում են 500 միլիլիտր արգանակ, իսկ մնացած հեղուկին ավելացնում են մաքրած ու մանրացրած կարտոֆիլը։ Ցանկության դեպքում ապագա դաշտային շիլան կարող եք ավելացնել մանր կտրատած գազար։

Հենց որ կարտոֆիլը բավականաչափ փափկացվի, լվացած կորեկը ընկղմում են թավայի մեջ և թույլ կրակի վրա թողնում են եփվի։ Գրեթե եփած հացահատիկի մեջ ավելացնել կտրատած սոխը և եռացնել ևս տասը րոպե։

Այժմ ժամանակն է զբաղվել այն արգանակի հետ, որը լցրել են ավելի վաղ: Դրա մեջ հում հավի ձվերը լուծվում են, թեթևակի հարում և ամբողջը դնում ընդհանուր թավայի մեջ։ Գրեթե պատրաստի շիլայի մեջ լցնել մի բաժակ օղի, ավելացնել աղ և մանր կտրատած խոտաբույսեր։ Այս ամենը լավ խառնել և եփ գալ մի քանի րոպե։ Այնուհետև անջատեք այրիչը և թողեք ուտեստը քառորդ ժամ: Այժմ դուք գիտեք դաշտային շիլա պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս: Կրակի վրա ավելի համեղ կլինի։ Պատրաստեք այն նույն հաջորդականությամբ, ինչպես վառարանի վրա։ Հետեւաբար, դուք կարող եք հեշտությամբ պատրաստել նման շիլա խնջույքի վրա կամ ձկնորսության ժամանակ:

Հավի տարբերակ

Այս շատ համեղ և հագեցնող ուտեստը իդեալական է ընտանեկան ընթրիքի համար: Այն պատրաստվում է համեմատաբար արագ և պարզ։ Քանի որ դաշտային շիլայի այս բաղադրատոմսը պահանջում է բաղադրիչների որոշակի փաթեթի առկայություն, նախապես համալրեք այն ամենը, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է: Այս անգամ ձեր տանը դուք պետք է գտնեք.

• Մի երկու լիտր հավի արգանակ։
• Մի բաժակ կորեկ հացահատիկ:
• 300 գրամ հավի ֆիլե։
• 3 միջին կարտոֆիլ։
• Ձու.
• 50 գրամ խոզի ճարպ:
• Քառորդ ձողիկ կարագ։
• Աղ և թարմ խոտաբույսեր:

Հերթականություն

Հավի արգանակը լցնում են համապատասխան թավայի մեջ և դնում կրակի վրա։ Հենց եռում է, մեջը թաթախում են կտրատած կարտոֆիլն ու լվացած կորեկը։ Հացահատիկի պատրաստ լինելուց քիչ առաջ տապակի մեջ դրեք լվացված հավի ֆիլե և թակած խոտաբույսեր: Դրանից հետո գրեթե պատրաստի ճաշատեսակին ավելացնում են հարած ձուն և մանր կտրատած տապակած ճարպը։

Կրակն անջատելուց հետո տապակի մեջ կարագ ենք ավելացնում։ Ամեն ինչ լավ խառնել և դնել ափսեների վրա։ Ցանկության դեպքում այս դաշտային շիլան կարող եք եփել կրակի վրա (լուսանկարներով բաղադրատոմսը կարող եք տեսնել այսօրվա հոդվածում):

Տարբերակ կաթով

Այս տեխնոլոգիայի կիրառմամբ պատրաստված ուտեստն ունի յուրահատուկ համ և բույր։ Դա լավ է, քանի որ այն կարելի է կերակրել ոչ միայն ավագ, այլեւ երիտասարդ սերնդին։ Դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ են պարզ բաղադրիչներ, որոնց գնումը ոչ մի կերպ չի ազդի ձեր դրամապանակի վրա։ Դաշտային շիլայի այս բաղադրատոմսը ներառում է սննդի հավաքածուի օգտագործումը, որը ներառում է.

• Մի բաժակ կորեկ.
• Մի զույգ սոխ.
• Մի բաժակ կովի կաթ.
• 100-150 գրամ ապխտած կրծքամիս։
• Միջին գազար.
• Մի երկու պճեղ սխտոր։
• Աղ, դափնու տերեւ և մաղադանոս:

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Կորեկը, որը մանրակրկիտ լվացվում և մաքրվում է մանր բեկորներից, ընկղմվում է աղած եռացող ջրի մեջ և եփում ցածր ջերմության վրա մոտ քսան րոպե: Այնուհետև թավայի մեջ եղած հեղուկը փոխում են մաքուր և հետ ուղարկում վառարան։ Նույն փուլում ապագա շիլան ավելացնում են մանր կտրատած սոխը և կտրատած գազարը։ Հենց թավայի ամբողջ ջուրը գոլորշիանա, տաք կաթը լցնել մեջը և մանրակրկիտ խառնել։

Եփած հացահատիկի մեջ մի քանի րոպե անց ավելացնում են մանրացված ապխտած կրծքամիս, դափնու տերեւ, մանրացրած մաղադանոս և ճզմած սխտոր։ Պատրաստի շիլան թրմում են կափարիչի տակ և քառորդ ժամ հետո դնում բաժանված ափսեների մեջ։

Հացահատիկի պատրաստման ժամանակը զգալիորեն նվազեցնելու համար շատ փորձառու մասնագետներ խորհուրդ են տալիս դրանք նախապես թրջել սառը ջրում: Այսպես այն ավելի արագ կուռչի և կեփվի։ Եթե ​​նախատեսում եք դաշտային շիլա պատրաստել ոչ թե տանը, այլ բնության մեջ, ապա մի մոռացեք նախօրոք ձեռք բերել համապատասխան կաթսա, երկար բռնակով շերեփ, հատուկ շոգեխաշած բանկա բացելու համար և S-ի ձևով կեռիկ՝ անոթը կախելու համար։ կրակի վրայով։

Տաք դաշտի շիլան համեղ ավանդական ուտեստ է, որը պատրաստվում է բնության մեջ։ Այն պատրաստելու համար օգտագործվում են բավականին պարզ բաղադրիչներ։ Կրակի վրա շիլա պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմս կա: Յուրաքանչյուրն ունի իր պատրաստման առանձնահատկությունները և ունի յուրահատուկ, յուրահատուկ համ:

Դաշտային շիլայի շատ սիրահարներ դրա պատրաստման համար օգտագործում են պարզ դասական բաղադրատոմս։ Ճաշատեսակը ստացվում է անուշաբույր և սննդարար։

Նման շիլայի համար շատ ապրանքներ են անհրաժեշտ.

• մեկուկես բաժակ կորեկ;
• երկու մեծ սոխ;
• կես կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• մեկ լիտր ջուր;
• 200 գրամ խոզի միս;
• Դափնու տերեւ;
• մեկ բուլղարական պղպեղ;
• աղ.

Որպես համեմունք՝ ըստ ճաշակի կարող եք օգտագործել սունելի գայլուկը և կարմիր պղպեղը։

Դասական դաշտային շիլայի պատրաստման գործընթացը բաղկացած է մի քանի փուլից.

1. Կրակ վառեք և դրա վերևում կաթսա դրեք: Հաճախ բեռնարկղը կախված է եռոտանի վրա:
2. Հացահատիկը նախապես թրջել ջրի մեջ։ Դա թույլ կտա կորեկին եփել կարտոֆիլի հետ միաժամանակ։
3. Կաթսայի տաք հատակին դրեք կտորների կտրատած ճարպը: Այն պետք է հալվի այնքան, մինչև ճրթփոցներ առաջանան։
4. Խոզի ճարպի մեջ ավելացնել կտրատած սոխը և բուլղարական պղպեղը։ Բոլոր ապրանքները թեթև տապակված են և ցրված են համեմունքներով:
5. Սրանից հետո կաթսայի մեջ ջուր ու կորեկ են լցնում։ Հեղուկը պետք է ամբողջությամբ ծածկի տարայի բոլոր ապրանքները։
6. Տարայի մեջ եղած բոլոր ապրանքներն անընդհատ խառնում են, մինչև ջուրը եռա։
7. Եռման զանգվածին ավելացնում են նախապես մաքրած և խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը։ Եթե ​​ջուրը շատ է եռացել և չի ծածկում կաթսայի մթերքը, ապա այն պետք է ավելացնել նախորդ մակարդակին։
8. Տարան ծածկված է կափարիչով և եփում մինչև բոլոր ապրանքները պատրաստ լինեն։ Այս դեպքում շիլան պետք է պարբերաբար հարել, որպեսզի չայրվի։

Դափնու տերևը դրեք պատրաստի ուտեստի մեջ և թողեք մի քանի րոպե եփվի փակ կափարիչի տակ: Դասական բաղադրատոմսով կրակի վրա եփած շիլան յուրահատուկ, յուրահատուկ համ ունի։

Զինվորի շիլա

Այս ուտեստը եփում են կրակի վրա, որպեսզի ճաշատեսակը հագեցած լինի ծխով։

Զինվորի շիլայի համար անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

• երեք միջին չափի սոխ;
• երկու բաժակ կորեկ;
• հինգ թարմ հավի ձու;
• 150 գրամ գինու խոզի ճարպ;
• կես կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• ջուր;
• աղ;
• կանաչապատում.

Այս շիլան կրակի վրա պատրաստելը բավականին պարզ է.

1. Կաթսայի մեջ մանր կտրատած ճարպը և սոխը տապակվում են առանձին։ Պատրաստի արտադրանքը հանվում է և մի կողմ դրվում մինչև ամբողջովին սառչի:
2. Ջուրը լցվում է տարայի մեջ և ավելացնում աղ։
3. Երբ հեղուկը եռա, կարող եք ավելացնել մանր կտրատած կարտոֆիլն ու կորեկը։ Նրանք պետք է եփվեն, խառնելով մինչև եփվեն:
4. Առանձին ամանի մեջ խառնել տապակած սոխն ու ճարպի ճարպը հում ձվի հետ։ Սրանից հետո այս խառնուրդն ավելացնում են պատրաստի շիլան և թողնում հինգ րոպե կրակի վրա։

Որպեսզի զինվորի շիլան հագեցվի ծխով, 1 րոպեով եփվող խարույկը իջեցնում են պատրաստված ուտեստով տարայի մեջ։

Դաշտային հնդկացորենի շիլա

Հնդկաձավարը բավականին սննդարար և առողջարար մթերք է։ Այս հացահատիկից պատրաստված դաշտային շիլան սննդարար է և ունի յուրահատուկ համ։

Պատրաստեք ուտեստ հետևյալ բաղադրիչներից.

• 250 գրամ հնդկաձավար;
• մեկ մեծ գազար;
• շոգեխաշած բանկա;
• մեծ սոխ;
• աղ;
• ջուր;
• Դափնու տերեւ.

Հնդկացորենից դաշտային շիլա պատրաստելու գործընթացը ունի իր առանձնահատկությունները.

1. Գազարը մաքրել և կտրատել ոչ շատ հաստ շերտերով, իսկ սոխը՝ խորանարդի։
2. Բացեք շոգեխաշած միսը և հանեք ճարպի վերին շերտը, որը դրված է կրակի վրա տաքացրած կաթսայի հատակին։
3. Սոխն ու գազարը շոգեխաշածից լավ հալած ճարպի մեջ տապակվում են մինչև փափկելը։
4. Վերևից շոգեխաշել են ավելացնում և տապակում այնքան, մինչև խոնավությունն ամբողջությամբ գոլորշիանա։
5. Հնդկաձավարը լցնում են կաթսայի մեջ և լցնում ջրով, որը նախ եռում են առանձին տարայի մեջ։
6. Աղը ավելացվում է և բոլոր ապրանքները լավ խառնվում են։
7. Շիլան եփում են կրակի վրա, մինչև հացահատիկը ամբողջությամբ եփվի։

Հենց վերջում ճաշատեսակը համեմվում է մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Այդ նպատակով հաճախ օգտագործվում են մաղադանոս կամ սամիթ:

Կազակական կուլեշի բաղադրատոմսը

Պատրաստվում է կորեկից պատրաստված ավանդական կազակական կուլեշ։ Ճաշատեսակը ստացվում է սննդարար և համեղ:

Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• շոգեխաշած բանկա;
• 200 գրամ կորեկ;
• տասը փոքր կարտոֆիլ;
• 150 գրամ խոզի ճարպ;
• հինգ փոքր սոխ;
• ջուր;
• կանաչապատում;
• աղ.

Կազակական կուլեշը պատրաստվում է բավականին արագ.

1. Ջուրը լցնում են կրակի վրա դրված կաթսայի մեջ։ Այնուհետև ավելացրեք մանր կտրատած սոխը և կեղևավորված ամբողջական կարտոֆիլը։
2. Կորեկը մանրակրկիտ լվանում և ավելացնում են եռացող զանգվածին։ Այս քուլեշի դաշտը աղում են և եփում այնքան ժամանակ, մինչև կարտոֆիլը ամբողջությամբ եփվի։
3. Սոխը և երեք ամբողջական խաշած կարտոֆիլը պետք է հանել կաթսայից և մանրակրկիտ տրորել։ Այնուհետև այս խյուսը հետ է ուղարկվում թեյնիկ:

Խոտաբույսեր և համեմունքներ ավելացվում են ըստ ճաշակի: Վերջում անպայման դափնու տերեւ ավելացրեք։

Դաշտային մարգարիտ գարու շիլա

Այս ուտեստը հաճախ պատրաստվում է ճանապարհին: Այն բավականին սննդարար է եւ օրգանիզմը լցնում է էներգիայով։

Մարգարիտ գարու շիլան կրակի վրա պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները.

• 800 գրամ մարգարիտ գարի;
• երկու սոխ;
• երկու մեծ գազար;
• երեք լիտր ջուր;
• երկու բանկա շոգեխաշել;
• 100 գրամ կարագ;
• երեք պճեղ սխտոր.

Շիլա պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

1. Հացահատիկը լավ լվանալ և դնել տաք կաթսայի մեջ։ Մարգարիտ գարին տապակվում է մի քանի րոպե, մինչև ոսկե ընդերքը ձևավորվի, հանվում և դրվում առանձին ամանի մեջ: Հացահատիկային այս պատրաստումը օգնում է արագ պատրաստել ուտեստը։ հետո
2. Նաև գազարը, սոխը և շոգեխաշը պատրաստվում են առանձին կաթսայի մեջ։ Բանջարեղենը մանր կտրատված է և մանրակրկիտ տապակված: Դրանից հետո ավելացնում են սխտորն ու շոգեխաշած միսը։ Բոլոր ապրանքները կարմրում են կրակի վրա:
3. Հացահատիկը լցնել դատարկ կաթսայի մեջ և լցնել ջրով։ Տարան ծածկում են կափարիչով եւ զանգվածը հասցնում եռման աստիճանի։
4. Նախապես տապակած միսն ու բանջարեղենը ավելացնում են եռացող ջրի մեջ։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնել և թողնել եփվի, մինչև շիլան լիովին պատրաստ լինի։ Ջուրը պետք է ամբողջությամբ գոլորշիանա։

Պատրաստի մարգարիտ գարու շիլան ավելացնում են համեմունքներ, ձեթ և խոտաբույսեր:

Բրնձի շիլա կրակի վրա

Ոչ պակաս համեղ ու առողջարար է համարվում բրնձի ձավարից մսով պատրաստված դաշտային շիլան։

Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է և պահանջում է հետևյալ ապրանքների պատրաստումը.

• 2,5 լիտր տաք ջուր;
• 800 գրամ կլոր բրինձ;
• մեկ կիլոգրամ խոզի կամ տավարի միս;
• երեք գազար;
• մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• մի քանի դափնու տերև;
• աղ;
• աղացած սև պղպեղ:

Բրնձի շիլան կրակի վրա պատրաստվում է հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Լվացեք միսը և կտրեք փոքր կտորներով:
2. Գազարը կտրատել բարակ շերտերով, իսկ սոխը՝ օղակների։
3. Մանրակրկիտ լվանալ բրինձը;
4. Լավ տաքացրած կաթսայի հատակը լցնել արևածաղկի ձեթը և վրան տապակել սոխի կտորները։ Վերևում միսը դրեք: Տարայի բոլոր մթերքների վրա լցնել եռման ջուր՝ նախ ավելացնելով պղպեղ և աղ։
5. Հեղուկի եռալուց հետո կաթսան կափարիչով փակեք և եփեք մեկուկես ժամ մարմանդ կրակի վրա։ Ջուրը պետք է ավելացվի, քանի որ այն գոլորշիանում է:
6. Սահմանված ժամանակն անցնելուց հետո տարայի մեջ ավելացնում են պատրաստված գազարն ու դափնու տերեւը։ Ճաշատեսակը եփվում է կրակի վրա ևս կես ժամ։
7. Պատրաստի արգանակին ավելացնում են բրինձ։ Այս դեպքում տարայի ջուրը պետք է հինգ սանտիմետրով ծածկի հացահատիկը։ Քառասուն րոպե եփեք շիլան մինչև փափկի ցածր ջերմության վրա: Խոհարարության ընթացքում բաղադրիչները պետք է պարբերաբար խառնվեն։

Կրակի վրա ճիշտ պատրաստված բրնձի շիլան չպետք է հաստ լինի: Կաթսայի հեղուկը պետք է մեկ սանտիմետրով ծածկի եփած հացահատիկը։ Տարան փակվում է կափարիչով և թողնում մի քանի ժամ։ Որպեսզի շիլան ամբողջությամբ գոլորշիացվի, կաթսան փաթաթեք հաստ կտորի մեջ։

Դաշտային շիլայի պատրաստման առանձնահատկությունները և գաղտնիքները

Բնության մեջ ճաշատեսակները հաճախ պատրաստվում են կրակի վրա հացահատիկով: Դաշտային շիլան ոչ միայն համեղ և անուշաբույր ուտեստ է, այլև բավականին սննդարար է և ուժ է տալիս արշավի ժամանակ։

Շիլան արագ եփելու և ճիշտ եփելու համար պետք է հետևել դրա պատրաստման մի քանի գաղտնիքներին.

1. Հացահատիկը պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է այն թրջել եռման ջրի մեջ։ Դրա համար լավագույնն է օգտագործել թերմոս: Դուք կարող եք դրա մեջ կորեկ պատրաստել տանը՝ ճանապարհորդությունից առաջ։ Տաք հեղուկի ազդեցությամբ հացահատիկը գոլորշի է դառնում, իսկ շիլայի եփումը շատ քիչ ժամանակ կպահանջի։
2. Պետք է շիլան եփել բավականաչափ ջրի մեջ։ Մեկ բաժակ հացահատիկի համար անհրաժեշտ է առնվազն երեք բաժակ հեղուկ: Թրջված կորեկի համար մի քիչ քիչ ջուր օգտագործեք։
3. Անհրաժեշտ է շիլան եփել այնքան, մինչև հացահատիկը ամբողջությամբ եփվի։ Դրանից հետո մի քանի րոպե փակեք տարան կափարիչով, որպեսզի ճաշատեսակը թքվի:
4. Հացահատիկը ավելացվում է միայն եռացող տաք ջրի մեջ։ Շիլան պետք է եփել անընդհատ խառնելով։ Եթե ​​օգտագործում եք եռացող ջրի մեջ նախապես շոգեխաշած ձավարեղեն, ապա պետք չէ այն խառնել։
5. Ջուրը եռալուց անմիջապես հետո աղ են ավելացնում։ Դուք պետք է փորձեք շիլան մի քանի րոպե, մինչև այն ամբողջովին պատրաստ լինի։
6. Շիլայի տարան պետք է դնել հենց կրակի մեջտեղում։ Կաթսայի այս տեղադրումը թույլ է տալիս բոլոր մթերքները հավասարապես եփել: Հացահատիկը եփում են ոչ շատ բարձր ջերմության վրա։
7. Պատրաստի դաշտային շիլան չպետք է մի փոքր հոսող լինի։ Ըստ ցանկության ճաշատեսակին ավելացնում են համեմունքներ և խոտաբույսեր։ Առավել հաճախ օգտագործվում են սամիթը, սխտորը, կարմիր և սև պղպեղը։

Կրակի վրա եփած դաշտային շիլան ունի յուրահատուկ բուրմունք և յուրահատուկ համ։ Այս սննդարար ուտեստը կարող է կերակրել բավականին մեծ թվով մարդկանց արշավի ժամանակ: Հիմնական բանը նախապես համալրել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները և հետևել խոհարարության բոլոր հիմնական կանոններին:

Կուլեշը կամ դաշտային կորեկի շիլան խոզի ճարպով պարզ ուտեստ է, որը սովորաբար շատ թանձր ապուր է, որը պատրաստվում է կորեկի հացահատիկից՝ խոզի ճարպով և այլ բաղադրիչներով։ Կուլեշը ունիվերսալ է, կախված իր հաստությունից, այն կարող է լինել ինչպես առաջին, այնպես էլ երկրորդ դասընթաց:

Կուլեշը հեշտ է պատրաստել, և դրա պատրաստման շատ տարբեր բաղադրատոմսեր կան։ Ստորև ներկայացված է ժամանակի փորձարկված և փորձարկված տարբերակներից մեկը։ Ձեզ անհրաժեշտ ապրանքներն են՝ կորեկ, խոզի ճարպ, գազար, մաղադանոսի արմատ, նեխուրի արմատ, սոխ, տարբեր խոտաբույսեր, աղ, համեմունքներ, ցանկության դեպքում՝ ապխտած կողիկներ և թարմ սունկ։

Կուլեշի կամ դաշտային կորեկի շիլա՝ խոզի ճարպի մեջ, կրակի վրա եփած։

Կուլեշի պատրաստման համար կորեկի և ճարպի ճարպի քանակը ամբողջությամբ կախված է անձնական նախասիրություններից և այն կաթսայի չափից, որում այն ​​եփվելու է։ Միջին հաշվով, յուրաքանչյուր մատուցման համար վերցրեք 60-70 գրամ ձավարեղեն և 50-60 գրամ խոզի ճարպ, մնացած բաղադրիչների քանակը՝ ըստ ճաշակի և ցանկության։

Կրակի վրա քուլեշ պատրաստելու կարգը.

Նախ պատրաստում ենք արգանակը։ Կաթսայի մեջ երկու երրորդով լցրեք ջուրը, մեջը լցրեք մսի միջուկից մաքրված ապխտած կողիկներն ու դրեք կրակի վրա։ Այս արգանակը պատրաստվում է թույլ կրակի վրա կրակի վրա մոտ մեկ ժամ: Երբ ջուրը եռում է, անհրաժեշտ է կաթսայի մեջ աստիճանաբար տաք ջուր ավելացնել։

Կուլեշի համար նման արգանակ նախապես պատրաստելն ամենևին էլ անհրաժեշտ չէ, այնպես որ, եթե ապխտած կողիկներ չունեք, պետք չէ այն պատրաստել։

Խոզի ճարպը մանր կտրատել և առանձին տապակի մեջ եփել դրանից յուղը՝ անընդհատ խառնելով։ Ստացված ճռճռոցները նույնպես կմտնեն կաթսա, այնպես որ կուլեշի համը չփչացնելու համար կարևոր է դրանք շատ չեփել։ Ճռճռոցները պահեք տապակի մեջ մինչև թեթևակի դարչնագույնը և հանեք դրանք՝ դնելով առանձին ամանի մեջ։

Մինչ խոզի ճարպը եփվում է, կտրատեք գազարը, մաղադանոսի արմատը, նեխուրի արմատը և սոխը, դա իրականում կարևոր չէ: Պետք է հաշվի առնել, որ նեխուրը մեծապես ընդհատում է համը, ուստի պետք չէ ամբողջ արմատն ավելացնել կուլեշին։ Ճռճռոցները հեռացնելուց հետո ստացված ճարպի մեջ լցրեք մանրացրած ամեն ինչ և տապակեք։

Արգանակը պատրաստ լինելուց հետո հանում ենք կողիկներն ու մեջը լցնում պատրաստի տապակածը։ Հասցնել եռման աստիճանի և թույլ կրակի վրա տասը րոպե եփ գալ։ Եթե ​​կողերի վրա մսի արգանակը չի պատրաստվել, ապա պարզապես տապակածը ավելացնել կաթսայի մեջ եռացրած ջրի մեջ և թողնել նույն 10 րոպե։

Կորեկը նախապես լվանում են ջրի մեջ 3-5 անգամ։ Վերջին ողողումը կարելի է անել տաք եռացրած ջրով, դա մի փոքր շոգեխաշելու է հացահատիկը: Կուլեշի համար լվացած կորեկը լցնում ենք կաթսայի մեջ և այնտեղ ավելացնում պահված ճռճռոցները։ Ավելացնել աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Եփել մարմանդ կրակի վրա՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև կորեկը պատրաստ լինի։ Պարտադիր չէ կաթսան կափարիչով փակել։ Կուլեշը չպետք է շատ հաստ լինի, այնպես որ, եթե անմիջապես չեք գուշակում ջրի քանակը, կարող եք այն ավելացնել ընթացքում, բայց ոչ ընդհանրապես։ Կուլեշի ավելի հարուստ համ և բույր ստանալու համար կարելի է դրա մեջ ավելացնել կոպիտ կտրատած և թեթև տապակած թարմ սունկ՝ ամբողջությամբ եփելուց մոտ հինգ րոպե առաջ։

Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ

Բաց կրակի վրա եփելը աներևակայելի զվարճալի է: Իսկ բնության մեջ պատրաստված ուտեստները պարզապես զարմանալիորեն համեղ են ստացվում։
Մեր ամբողջ ընտանիքը մոլի ձկնորսներ և արշավորդներ են: Ամեն շաբաթ-կիրակի փորձում ենք վրանով դուրս գալ բնություն։ Եվ բնականաբար, մեր ճամբարային ճաշացանկն արդեն հաստատուն է, որոշ ուտեստներ դարձել են ավանդական, առանց որոնց քայլարշավն ուղղակի անհնար է։ Այդ ճաշատեսակներից է կորեկի շիլան՝ ըստ բաղադրատոմսի, կաթսայի մեջ։ Եթե ​​դեռ չգիտեք, անպայման ստուգեք այն:
Անհնար է փչացնել շիլան հոգով պատրաստված ամեն ինչ հաստատ համեղ կլինի։ Եվ այնուամենայնիվ, դուք կարող եք հասնել իդեալական ճաշակի՝ օգտագործելով որոշ հնարքներ։
Օրինակ՝ կարելի է օգտագործել ոչ պարտադիր թարմ միս, այլ նաեւ պատրաստի քյաբաբի կտորներ։ Այս դեպքում կրակի վրա դաշտային շիլան, լուսանկարով բաղադրատոմսը բոլորովին այլ բուրմունք ու համ է ստանում։ Սա ոչ մի կերպ չի ազդում քնքշության և հյութեղության վրա։
Եթե ​​որոշել եք հում միս օգտագործել, ապա միսը նախ պետք է մանրակրկիտ տապակել, այնուհետև եփել հացահատիկի հետ միասին։ Տեսեք, թե ինչպես կարող եք դա անել:
Դուք կարող եք և պետք է տարբեր բանջարեղեն ընդունեք: Սոխը և գազարը պարտադիր են, բուլղարական պղպեղը ոչ բոլորին է դուր գալիս: Եկեք սկսենք?
Երկու չափաբաժին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

- խոզի միս – 250 գր.,
- կորեկ հացահատիկ - 1 բաժակ,
- գազար - 1-2 հատ,
- սոխ - 1 հատ,
- բուլղարական պղպեղ - 2-3 հատ,
- ջուր – 1լ.,
- համեմունքներ փլավի համար – 1 ճաշի գդալ,
- բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ,
- թարմ խոտաբույսեր - մի փունջ մատուցելու համար:

Ինչպես պատրաստել լուսանկարներով քայլ առ քայլ

Պատրաստեք այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է բաց կրակի վրա եփելու համար։ Կրակ վառեք և կաթսան դրեք եռոտանի վրա։
Լվացեք միսը, կտրեք փոքր կտորներով: Բուսական յուղը տաքացնել։ Տապակել միսը կաթսայի մեջ ուժեղ կրակի վրա։ Այնուհետև միսը հանում ենք ափսեի մեջ, իսկ բանջարեղենը թեթևակի տապակում ենք այն ձեթի մեջ, որի մեջ տապակվել է միսը։
Սոխը կտրատվում է խորանարդիկներով, գազարները մաքրվում են կեղևով և կտրատում շերտերով։ Բուլղարական պղպեղը նույնպես կտրատել շերտերով։
Տապակել բանջարեղենը մինչև փափկի (7-8 րոպե միջին ջերմության վրա):




Կորեկը նախ ողողում ենք հոսող ջրի տակ։ Տապակած միսը բանջարեղենով կաթսայի մեջ դնել։
Ծածկել կորեկով։




Ապագա շիլայի մեջ ջուր լցնելուց առաջ։ Ավելացնել համեմունքներ: Բաց կրակի վրա բոլոր շիլաների համար իմ սիրելի համեմունքը փլավն է։ Նման համեմունքների հավաքածուները վաճառվում են ցանկացած սուպերմարկետում, բայց ավելի լավ է, իհարկե, փաթեթ գնել կովկասցիներից։ Նրանք լավ տիրապետում են այս գործընթացին, որն անխուսափելիորեն ազդում է ճաշակի վրա։
Փորձեք թուլացնել ջերմությունը՝ շիլան պետք է մի փոքր «կռնչա», այլ ոչ թե եռա ամբողջ հզորությամբ։ Դա անելու համար կաթսայի տակ թողեք միայն մեկ գերան այրվի և կրակի մարման սպառնալիքից հետո ավելացրեք նորը։ Եվ, իհարկե, դուք պարզապես պետք է իմանաք, թե ինչպես պատրաստել