Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի շատ գաղտնիքներ ունի համեղ ֆիրմային ուտեստներ պատրաստելու համար, որոնցով հյուրերը հիանում են, և որին անհամբեր սպասում են նրանց հարազատները: Այսօր կա վաճառքի համար մատչելի սարքավորումների մեծ տեսականի, որոնք կարող են հեշտացնել տանտիրուհու կյանքը և ավելի համեղ ու արագ պատրաստել ուտեստները: Դրանք ներառում են էլեկտրական վառարան վառարանով: Էլեկտրական վառարանի գործնականության և ծախսարդյունավետության վերաբերյալ կարծիքները բաժանված են, բայց ժամանակակից տնային տնտեսուհիները ուրախ են գնել նմանատիպ սարքավորումներ իրենց համար և սովորել պատրաստել իրենց խոհարարական գլուխգործոցները՝ օգտագործելով նոր էլեկտրական սարքավորումներ:

Անշուշտ, սննդի առաքում- սա համեղ կարկանդակ ուտելու և ձեր ընտանիքին գոհացնելու լավագույն տարբերակն է, բայց երբեմն ուզում եք փորձել ձեր ուժերը թխելու մեջ: Եվ հետո էլեկտրական ջեռոցում կարկանդակներ պատրաստելու մեր խորհուրդները կօգնեն ձեզ:

Իհարկե, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի համեղ կարկանդակ պատրաստելու իր անհատական ​​գաղտնիքները, բայց եթե չես սիրում խմորով զբաղվել կամ պարզապես ժամանակ չունես դրա համար, ապա դա քեզ միշտ կօգնի։ սննդի առաքում. Մեր հացաբուլկեղենը միշտ պատրաստ է հաճեցնել ձեզ տարբեր միջուկներով համեղ թարմ կարկանդակներով:

Ընկերներ, բարև: Այսօր որոշեցի խոսել էլեկտրական վառարաններում թխելու պայմանների մասին՝ հացի հետ աշխատելու համատեքստում։ Չնայած այն հանգամանքին, որ գրեթե յուրաքանչյուր բաղադրատոմս ունի ընդհանուր առաջարկություններ թխման պայմանների վերաբերյալ (ջերմաստիճան, սկզբում խոնավություն և այլն), իրականում ամեն ինչ այնքան էլ պարզ չէ, երբ խոսքը վերաբերում է էլեկտրական վառարաններում թխելուն: Այնտեղ ամեն ինչ այլ է։ Խոհանոցների մի լավ կեսն այժմ հագեցած է դրանցով, և դրանցում կարող եք թխել այն, ինչ ցանկանում եք, դրանք հուսալի են, ծանոթ, կայուն և ունեն բազմաթիվ գործառույթներ, հատկապես գնահատվում է կոնվեկցիան: Բայց, պարադոքսալ կերպով, այն այնքան էլ հարմար չէ հացի համար, և կատարյալ հաց ստանալու համար պետք է անընդհատ պայքարել դրա հետ։

Հաց էլեկտրական ջեռոցում, թխված գլխարկի տակ

Ինչպես է աշխատում էլեկտրական վառարանը, առանձնահատկությունները և թերությունները:

Ժամանակակից էլեկտրական վառարանները սովորաբար ունեն վերին և ստորին ջեռուցիչներ և մեկ կամ երկու «պատուհաններ» ջեռոցի հետևի պատին, որտեղ տեղադրված են օդափոխիչներ՝ կոնվեկցիա ստեղծելու համար: Կոնվեկցիան նպաստում է տաք օդի միատեսակ բաշխմանը և կայուն տաքացմանը ողջ ջեռոցում. Թվում է, թե ամեն ինչ կա ամեն ինչ թխելու համար իդեալական պայմաններ ստեղծելու համար, բայց ոչ հաց: Գրեթե բոլոր էլեկտրական վառարանները մեկ մեղք ունեն՝ թխած ապրանքի հատակը գունատ է ստացվում, իսկ երբեմն այն ընդհանրապես լավ չի թխվում, իսկ վերևը կարող է շատ շագանակագույն լինել։ Հացի համար շատ կարևոր է, որ ամենաթեժ մասը գտնվում է ներքևում, դա նպաստում է ճիշտ ծակոտիների ձևավորմանը և բոքոնի ընդհանուր ձևին, դա ընդհանուր առմամբ կարևոր է, քանի որ տաք ջեռոցը որոշիչ դեր է խաղում թաց խմորում մեծ ծակոտիների առաջացում. Դրա համար, փաստորեն, թխում ենք քարի վրա և տաքացնում ենք մեկուկես ժամ առավելագույն ջերմաստիճանում։ Եվ ահա խնդիրը․ թույն, թանկարժեք էլեկտրական վառարան՝ միլիոնավոր ֆունկցիաներով, բայց հացը սխալ է թխվում։

Կոնվեկցիոն ռեժիմով թխած հաց առանց քարի, հատակն ընդհանրապես չի կարմրել

Հացը քարի վրա և գլխարկի տակ՝ էլեկտրական ջեռոցում

Մեկ այլ կետ կոնվեկցիան է: Մի կողմից, հիանալի է, որ այն կա, քանի որ շատ կարևոր է ջեռոցի բոլոր անկյուններում հավասար ջերմաստիճան ունենալ, բայց հացը կոնվեկցիայի կարիք չունի: Հենց դա էլ թխման ժամանակ հանգեցնում է անհավասար ջերմաստիճանի, ինչի պատճառով հացի կեղևը կարող է խաթարվել բոլորովին անսպասելի վայրերում (կողքից կամ ներքևից՝ կախված նրանից, թե որտեղ է գտնվում օդափոխիչը): Բացի այդ, անընդհատ փչելով, ընդերքը, սկզբունքորեն, սխալ է ձևավորվում. օդափոխիչը փչում է այն ամբողջ գոլորշին, որն անհրաժեշտ է հացին, հատկապես թխման առաջին կեսին, ընդերքում շաքարների կարամելացման գործընթացները չեն կարող պատշաճ կերպով շարունակվել, այն սկսում է շուտ մթնել և կոպիտ դառնալ: Նույն պատճառով, կտրվածքները չեն բացվում, այլ պարզապես կարծրանում են, և հացի ծավալը ավելի քիչ է, քան կարող էր լինել, այս ամենը պայմանավորված է նրանով, որ ընդերքը շատ վաղ է ձևավորվում, կորցնում է խոնավությունը և, համապատասխանաբար, առաձգականությունը:

ընդերքը ձևավորվել է բավարար խոնավության և ջերմաստիճանի պայմաններում

Կոնվեկցիոն ռեժիմում ձևավորված ընդերքը

Սա արտացոլվում է նաև համի և բույրի վրա. ինչպես գիտեք, ճիշտ թխված հացը ոչ միայն ունի գեղեցիկ, բարակ ոսկե կեղև, այլև հիանալի հոտ է գալիս: Բայց «սխալ» կեղևը ոչ այնքան հաճելի այրված հոտ ունի, այն ախորժելի չէ և վիրավորական է, հատկապես, եթե ամբողջ օրն անցկացրել եք խմորի հետ ձեր միակ հանգստյան օրը:

Նույն խնդիրը բնորոշ է բոլոր պրոֆեսիոնալ համակցված վառարաններին (բազմաստիճան վառարաններ, որոնք ունեն և՛ կոնվեկցիա, և՛ խոնավացում): Թվում է, թե ավելին ինչ կցանկանայիք. նրանք ի վիճակի են բարձր ջերմաստիճան ստեղծել խցիկի ներսում, ունեն գոլորշու ավտոմատ մատակարարում, և նույնիսկ կարող եք կարգավորել գոլորշիացման ինտենսիվությունը, սակայն դրանցում առկա խնդիրները նույնն են, ինչ սովորական էլեկտրական վառարաններ. Դուք կարող եք միացնել գոլորշին, տալ այն 100%, բայց ընդերքը դեռևս կստացվի «սխալ» անընդհատ փչելու պատճառով. կոնվեկցիան կցրի ամբողջ գոլորշին, իսկ հացի կեղևը կպնդանա և կսկսի այրվել:

թխել կոնվեկցիոն ջեռոցում գլխարկի տակ և պարզապես խոնավությամբ

Տարբերությունը նկատելի է անմիջապես, դա նույն հացն է, ուղղակի թխված տարբեր ջեռոցներում

Նման վառարանների և ջեռոցների համար առաջարկվող 240-250 աստիճան ջերմաստիճանն ուղղակի անիրատեսական է, քանի որ տասը րոպեից էլ քիչ ժամանակ անց կեղևը շագանակագույն կդառնա, բայց հացն ինքնին ներսում կմնա հում։ Չգիտեմ, միգուցե այլ հնարքներ կան, բայց այդպիսի ջեռոցներում կամ ջեռոցներում ես սկսում եմ թխել մաքսիմում 220-ից և 10-15 րոպե հետո իջեցնում եմ 180-ի, մինչդեռ ընդհանուր թխման ժամանակը զգալիորեն ավելանում է։ Եթե ​​գազով հացը կշռում է 500-600 գրամ։ Բավական է 20-25 րոպե, այնուհետև համակցված կամ էլեկտրական ջեռոցում այն ​​թխվում է մոտ 40 րոպե։

Ինչ անել?

• Հնարավորության դեպքում անջատեք կոնվեկցիան: Դրանով կարելի է ջեռոցը նախապես տաքացնել, իսկ ջերմաստիճանը բարձրացնել մինչև 240-250-265, բայց հաց տնկելիս ավելի լավ է օդի հոսքը ամբողջությամբ անջատել կամ նվազագույնի հասցնել, եթե հնարավոր չէ այն անջատել։
• Անպայման օգտագործեք քար, պարտադիր չէ, որ այն շատ հաստ լինի, բավական կլինի 1,2-1,5 սմ հաստությունը և լավ տաքացրեք՝ առնվազն 30-40 րոպե։
• Թխել գլխարկի տակ: Գիտեմ, որ յոթ խնդիր ունեմ՝ մեկ պատասխան, բայց ճիշտ է՝ հացը թխել գլխարկի տակ, նախընտրելի է կերամիկականի տակ, որովհետև դրա տակ կարելի է հացն ամբողջությամբ թխել՝ առանց հանելու 15-20 րոպե թխելուց հետո։ Բարձրորակ հաստ պատերով գլխարկը, օրինակ, ինչպիսին ֆրանսիական արտադրանքն է, լավ է ոչ միայն այն պատճառով, որ այն փակում է հացի շուրջը, երբ տաքանում է, այն ստեղծում է հատուկ պայմաններ, որոնք առավել հարմար են հացի համար իր պատերով սահմանափակված փակ տարածություն, որի շնորհիվ և հացի կեղևը հիանալի ձևավորվում է, և հացն ինքնին շատ ավելի արագ է թխվում։ Նմանատիպ ազդեցություն ունի չուգունը, բայց դրա հետ աշխատելն ավելի դժվար է, այն շատ ծանր է, և ավելի արագ է սառչում, քան կերամիկա: Նույնիսկ ամենաբարձր որակի վառարաններում ջերմաստիճանը տարբերվում է ջեռոցի տարբեր մասերում, պարզապես այն պատճառով, որ դրանք իրենք բավականին մեծ են և իրականում չեն կարող հավասարապես տաքանալ:

Սա հատկապես ճիշտ է ջեռոցների համար, որոնցում կոնվեկցիան անջատված չէ: Նույնիսկ եթե հացը պահեք գլխարկի տակ 15 րոպե, այնուհետև հանեք այն, ուժեղ տաք օդը, այնուամենայնիվ, կհանգեցնի նրան, որ ընդերքը ճիշտ չի ձևավորվի, կտրվածքները չեն բացվի այնքան ամբողջությամբ, որքան կարող էին ավելի հարմար պայմաններում, և հացի ծավալն ավելի փոքր կլինի։ Կերամիկան իր հատուկ ծակոտկեն կառուցվածքի շնորհիվ թույլ է տալիս թխել հացն ամբողջությամբ գլխարկի տակ՝ առանց ավելորդ գոլորշու առաջացնելու, կտրվածքների մշուշման և փայլուն կեղևի:

Ինչ պետք է ուշադրություն դարձնել էլեկտրական վառարան ընտրելիս

Ես խորհուրդ չեմ տա ընկերություններին և արտադրողներին, ես նրանց ընդհանրապես չեմ հասկանում, ուստի ես պարզապես կթվարկեմ, թե ինչի վրա պետք է ուշադրություն դարձնել:

• Ցանկալի է, որ ջեռոցն ունենա երկու տաքացում (վերին և ներքև) և ռեժիմներ, որոնք թույլ են տալիս դրանք օգտագործել հերթափոխով (յուրաքանչյուր տաքության համար՝ ըստ ռեժիմի, օրինակ) կամ բոլորը միասին: Եթե ​​կա երանգներից յուրաքանչյուրի ջեռուցման ջերմաստիճանը կարգավորելու գործառույթ, հիանալի, վերցրու :)
• Ցանկալի կլիներ, որ կարողանանք անջատել կոնվեկցիան։ Սա, հավանաբար, հացի համար գրեթե ամենակարեւոր գործառույթն է։
• Ցանկալի է, որ դուռը ունենա 2-3 բաժակ, դա ավելի լավ կպահի խմորը ջեռոցում և ավելի հավասարաչափ տաքացնի։

Ո՞ր ջեռոցներում եմ թխել և ո՞ր ջեռոցում եմ թխել:

Ես հաց էի թխում տարբեր կենցաղային էլեկտրական վառարաններում, բացարձակապես սպանիչ գազով վառարաններում, սովորական համակցված վառարաններում և բարդ ծրագրավորված սուպեր-կոմբի ջեռոցներում, որոնց արժեքը նույնն է, ինչ երեք սենյականոց բնակարանը Խարկովում: Թխում էի էլեկտրական տախտակամածով պիցցայի վառարաններում, փայտի պրոֆեսիոնալ վառարաններում, ռուսական վառարաններում, գմբեթավոր փայտով վառվող պիցցայի վառարաններում և շատ այլ վայրերում։ Ես հիմա չեմ էլ խոսի վառելափայտի մասին, սա միանշանակ նոր մակարդակ է հացի և իսկական մոգության համար, ես կխոսեմ այն ​​մասին, թե ինչով սովորաբար թխում եմ:

Ես ունեմ գազօջախ և շատ եմ սիրում այն, այն գրեթե կատարյալ է. հացի կեղևը հիանալի կարմրում է, իսկ հատակը չի վառվում, և ես միշտ օգտագործում եմ քար և գլխարկ։ Երբ ես առաջին անգամ թխեցի դրա մեջ, չէի կարող հավատալ, որ դա իրականում տեղի է ունենում, հացը դրա մեջ կատարյալ էր: Ես այնքան էի սովոր այրված կեղևներին և գունատ վերնամասերին, որ վերևը պետք էր կարմրել գրիլի վրա և թխել 20 րոպեի փոխարեն 40, որ երկար ժամանակ, երբ հանեցի հաջորդ ոսկե դարչնագույն բոքոնը, ես պարեց ուրախությունից. Ես ունեմ գերմանական Kaiser նոր վառարան հեռու, տաքանում է մինչև 240 աստիճան (հետևաբար գրեթե իդեալական, բայց դա բավարար չէ թաց խմորի համար), և ես գնել եմ այն ​​ավելի քան երկու տարի առաջ օգտագործված, կոպեկներով, վարձով բնակարան սովետական ​​էլեկտրական վառարանի փոխարեն, որից գազի արտահոսք է եղել և, կարծես թե, ընդհանուր առմամբ կյանքին վտանգ էր սպառնում։ Այդ ժամանակվանից ես ու նա շատ հետաքրքիր փորձեր, արկածներ ու շարժումներ ենք արել, առաջարկներ են եղել փոխել այն ավելի ժամանակակից էլեկտրականի, բայց կարծես գտել ենք իրար, և ես հրաժարվում եմ առաջարկներից։ Ահա թե ինչպես ենք մենք ապրում :) Մաղթում եմ, որ դուք գտնեք ձեր վառարանը կամ լավ ընկերանաք ձեր ունեցածի հետ, ոգեշնչում և համեղ հաց:

P.S. Շատ շնորհակալ եմ Իրինա Տերեշկինային, Վերա Անիսիմովային և Ելենա Կոսովային լուսանկարչական աջակցության համար:

Վառարանում պատրաստված տնական թխած ապրանքները միշտ հաճելի են աչքին: Նրա բաղադրատոմսերը հայտնի են գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու: Մեր հոդվածում մենք կդիտարկենք համեղ ապրանքներ ստեղծելու պարզ ուղիներ: Կներկայացվի ջեռոցում լուսանկարով։ Բոլոր ապրանքները պատրաստվում են բավականին պարզ և չեն պահանջում մեծ ֆինանսական ծախսեր։ Օգտագործվում են ծանոթ ապրանքներ, որոնք տանտիրուհին միշտ ունենում է իր սառնարանում։

Խմորիչով կարկանդակներ տանը

Կարկանդակները ռուսական ավանդական ուտեստ է։ Նման թխած ապրանքները ջեռոցում ստացվում են համեղ և քնքուշ: Կարկանդակների ներսում կարող եք դնել տարբեր միջուկներ։

Նախապատրաստման համար անհրաժեշտ է.

• մեկ լիտր կաթ;
• 200 գրամ կարագ;
• երկու կիլոգրամ ալյուր;
• 50 գրամ խմորիչ;
• 3 ճ.գ. լ. Սահարա;
• մեկ ու կես թեյի գդալ աղ;
• երկու ձու;
• միջուկ (ընտրեք այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս՝ միս, պանիր, կաղամբ):

Տանը կարկանդակներ պատրաստելը

1. Նախ խառնում ենք ձվերը, խմորիչը, շաքարավազը և աղը։
2. Միաժամանակ կաթսայի մեջ տաքացրեք կաթը (բայց մի եռացրեք)։ Այնուհետև դրա մեջ յուղ լցրեք։
3. Երբ կարագը հալվի կաթի մեջ, կաթսան հանեք կրակից։ Հաջորդը, ավելացրեք ձվի խմորիչ խառնուրդը:
4. Այնուհետև ալյուրը լցնել տապակի մեջ և ավելացնել բուսայուղը։ Հաջորդը, հունցել խմորը:
5. Նախ խառնեք սպաթուլայի հետ, ապա ձեռքերով անցեք աշխատանքի։
6. Այն բանից հետո, երբ զանգվածը դադարում է կպչել ձեռքերին, անհրաժեշտ է այն ծածկել մաքուր սրբիչով։ Տեղադրեք խմբաքանակը տաք տեղում վաթսուն րոպե: Տրված ժամանակահատվածում զանգվածը մոտավորապես կկրկնապատկվի:
7. Բարձրացած խմորը գրտնակել երշիկի մեջ և կտրատել կտորներով։ Նրանցից յուրաքանչյուրի լայնությունը չպետք է գերազանցի երեք սանտիմետրը։
8. Ստացված կտորներից գնդիկներ ձևավորեք։
9. Հաջորդը, նրանցից յուրաքանչյուրը գլորում է հարթ տորթի մեջ: Մակերեւույթը, որի վրա նախատեսում եք դա անել, նախապես ալյուր ցանեք։
10. Յուրաքանչյուր տափակ հացի կենտրոնում տեղադրեք ձեր նախընտրած միջուկը (օրինակ՝ միսը):
11. Հաջորդը, յուրաքանչյուր կտոր ծալեք կիսով չափ և զգուշորեն ամրացրեք այն կարի երկայնքով ձեր մատներով:
12. Հաջորդը, կարկանդակները (կարի կողմը ներքև) դրեք յուղոտ թխման թերթիկի վրա:
13. Նրանցից յուրաքանչյուրին վրան հարած ձու քսել։ Թխել 180 աստիճանով մինչև ոսկե դարչնագույնը (մոտ քսան րոպե): Ահա և վերջ, մենք ավարտեցինք վառարանում թխելու բաղադրատոմսի նկարագրությունը:

Մինուտկա ռուլետ ջեմով

Ռուլետ կարելի է գնել ցանկացած խանութից, բայց կարող եք նաև տանը պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով։ Շատերին դուր կգա Մինուտկա թխելը, հատկապես նրանց, ովքեր սիրում են մուրաբա։ Ստեղծման գործընթացը բավականին պարզ է. Այս ուտեստը նույնպես արագ է պատրաստվում։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 55 գրամ ալյուր և նույնքան շաքար;
• շաքարի փոշի (ապրանքը զարդարելու համար);
• երկու ձու;
• մի պտղունց աղ;
• 5 ճ.գ. ջեմի կամ մուրաբայի գդալներ;
• երկու թեյի գդալ փխրեցուցիչ:

Մինուտկա ռուլետի պատրաստում տանը

1. Սկզբում պատրաստել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները, նախ մաղել ալյուրը։
2. Այնուհետև ամանի մեջ լցնել փխրեցուցիչը, աղը, ալյուրը և շաքարավազը։ Ամեն ինչ լավ խառնել։
3. Այնուհետև ձվերը կոտրեք ամանի մեջ և հունցեք խմորը։ Այն պետք է ստացվի համասեռ, թթվասերի խտությամբ մոտ:
4. Թխում թերթիկը ծածկում ենք թխելու թղթով, քսում ենք բուսայուղով, խմորը դնում ենք այնտեղ, հավասարաչափ տարածում մակերեսի վրա։
5. Դրանից հետո թխում թերթիկը տեղադրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում վեցից յոթ րոպե:
6. Մինչ խմորը պատրաստվում է, պատրաստում ենք ջեմը։ Լցնել այն կաթսայի մեջ և տաքացնել։
7. Ռուլետի հիմքը պատրաստ լինելուց հետո այն հանեք ջեռոցից և արագ քսեք տաք ջեմով։ Ապրանքը գլորեք ռուլետի մեջ: Ձեր մատները մի քիչ տաքանալու են: Այնուհետև արտադրանքը ցանել շաքարի փոշի և մատուցել։

Այժմ դուք գիտեք, թե որքան համեղ թխում են ջեռոցում, որոնց բաղադրատոմսերը ներկայացված են վերևում: Ի վերջո, ես կցանկանայի դիտարկել ապրանքի ևս մի քանի տարբերակներ: Հնարավոր է, որ նրանք ձեզ ավելի շատ հետաքրքրեն, քան նախորդները։

Համեղ կաթսա խնձորով

Խնձորն ու դդումը առողջարար մթերքներ են, դրանք շատ հարուստ են վիտամիններով։ Եթե ​​դրանք միացնեք, կարող եք համեղ կաթսա պատրաստել։ Ճաշատեսակը շատ ախորժելի է ստացվում, ուստի այն դուր կգա թե՛ երեխաներին, թե՛ մեծահասակներին։ Խոհարարության գործընթացը շատ պարզ է. Օգտագործված ապրանքները միշտ ձեռքի տակ են։

• մեկ խնձոր (քաղցր, մեծ);
• 50 գրամ շաքարավազ;
• 300 գրամ դդում;
• ձու;
• երեք ճաշի գդալ լ. սեմոլինա;
• չորս ճաշի գդալ թթվասեր;
• մի բաժակ կաթ.

Համեղ և առողջարար թխվածքաբլիթի պատրաստում

1. Դդումը մաքրեք, կտրատեք խորանարդի մեջ և մի մոռացեք հանել սերմերը։
2. Այնուհետև տեղափոխեք կաթսա և ավելացրեք կաթը։ Եփել մինչև փափկի, մոտ տասը րոպե:
3. Այնուհետև ավելացրեք ձավարը և հարեք։ Խառնուրդը եփել ևս ութ րոպե։
4. Այնուհետև ավելացնել շաքարավազը, հարել մինչև միատարր զանգվածը:
5. Հաջորդը ավելացնել դեղնուցը:
6. Այնտեղ դրեք քերած կեղևավորված խնձորը։
7. Խառնել զանգվածը։
8. Ձվի սպիտակուցը հարում ենք մինչև փրփրանա։ Այնուհետև այն խառնել խնձորի և դդմի խառնուրդի մեջ։
9. Թավան ծածկել պերգամենտով և խմորը քսել։
10. Թթվասերից «վանդակ» պատրաստեք։
11. Եփել քսան րոպե։

Շառլոտ խնձորով

Ջեռոցում թխելու բաղադրատոմսերը նկարագրելիս պետք է անպայման խոսել charlotte-ի մասին: Կարկանդակն էլ ավելի համեղ է լինում, եթե այն սիրով եփեք։ Շառլոտը օդում է ստացվում:

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• մի քանի խնձոր (երեք կամ չորս);
• 4 ձու;
• 10 գրամ վանիլին;
• մի բաժակ շաքարավազ և նույն քանակությամբ ալյուր;
• Արվեստ. լ. բուսական յուղ.

Վառարանում տնական թխում պատրաստելու բաղադրատոմսը հետևյալն է.

1. Նախ ձուն և վանիլինը հարում ենք շաքարավազի հետ մինչև թանձր փրփուր առաջանա։
2. Այնուհետև այնտեղ ավելացրեք մաղած ալյուրը։
3. Այնուհետև ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
4. Այնուհետև լվանալ խնձորները, մաքրել կեղևը և կտրատել շերտերով։
5. Հաջորդը, յուղել բուսական յուղով:
6. Ներքևում դնել խնձորները, վրան լցնել ստացված խմորը։
7. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Թխել խնձորի կարկանդակը մինչև ոսկե դարչնագույնը, մոտ 45 րոպե: Այսքանը, շառլոտը պատրաստ է։

Եզրակացություն

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել թխած ապրանքներ ջեռոցում: Որոշ ապրանքների բաղադրատոմսերը ներկայացված են լուսանկարներով։ Հուսով ենք, որ դուք կկարողանաք կյանքի կոչել դրանք և ուրախացնել ձեր սիրելիներին թեյի համար նախատեսված բարիքներով: Բարի ախորժակ!

Ժամանակակից խոհանոցը պարզապես բուխարի չէ, այն հագեցած է տարբեր տեխնիկայով և սարքերով, որոնք հեշտացնում են տնային տնտեսուհու աշխատանքը: Սնունդը պատրաստում են աշխատանքային մակերեսների վրա, լվանում լվացարանի մեջ, պահում են սառնարանում, եփում վառարանի վրա և թխում ջեռոցում։

Ջեռոցը հիանալի օգնական է խոհանոցում։

Վառարանը օգտագործվում է ոչ միայն կարկանդակների հասունացման համար։ Ինչպիսի՞ ճաշատեսակներ չեն եփում դրա մեջ։ Ե՛վ կաթսաներ, և՛ ապուրներ, և՛ խորովածներ, և՛ հացեր, և՛ այլ թխվածքներ... Եվ ամեն ինչ ստացվում է քնքուշ, փափուկ և շատ համեղ:

Ինչպիսի՞ վառարան է պահանջվում, որպեսզի դրանից լավագույն սնունդը դուրս գա: Վիճահարույց հարց. Յուրաքանչյուր ընտանիք որոշում է դա՝ կախված էներգիայի աղբյուրից, որտեղից պետք է աշխատեն խոհանոցային տեխնիկան։ Էլեկտրական սարքը համարվում է ամենաանվտանգը և ամենաէժանը շահագործման մեջ:

Ինչպիսի՞ն է էլեկտրական վառարանի կառուցվածքը: Սա անհրաժեշտ է իմանալ, թե ինչու: Որպեսզի ոչինչ չայրվի, և ուտելիքը հավասարաչափ շոգեխաշվի/թխվի։

Սարքի մեջտեղում գտնվող ջեռուցման աղբյուրը ջեռուցման տարր է: Տեղադրեք այն ջեռոցի առաստաղին և հատակին։ Համապատասխանաբար, ջեռոցը այս կողմերից ճաշատեսակի բաղադրիչներով ավելի շատ է տաքացնում։ Այդ պատճառով դժվար եփվող մթերքները, օրինակ՝ միսը, ավելի մոտ են դնում թավայի կամ կաղապարի հատակին։

Էլեկտրական ջեռոցում ճաշ պատրաստելու նրբությունները

Ջեռոցը տաքացնող վահանակ չէ. Յուրաքանչյուր էլեկտրական վառարան գալիս է մի զույգ մետաղական թիթեղներով, որոնք ազատորեն տեղավորվում են սարքի ակոսների մեջ, որոնք գտնվում են սարքի կողքերին ներսից: Այստեղ ամանները՝ ապակյա կամ կերամիկական, դրվում են թխման թերթիկների վրա։ Եթե ​​տապակած թերթիկների կողքերը բավականաչափ բարձր են, ապա կարող եք անկաշկանդ եփել բոլոր տեսակի կարկանդակներ և կաթսաներ անմիջապես դրանց մեջ։

Պատահում է, որ ջեռոցի ինչ-որ հատված ավելի է տաքանում։ Դա տեղի է ունենում, երբ ջեռուցման տարրը երկար ժամանակ օգտագործվում է: Եթե ​​նկատում եք, որ ավելի մոտ դռանը կամ, ընդհակառակը, խորքում, ճաշատեսակն ավելի արագ է շագանակագույն, մի ծույլացեք։ Ժամանակ առ ժամանակ անհրաժեշտ է անոթը նախ մի կողմից, ապա մյուս կողմից շրջել ուժեղ տաքացնող կծիկի վրա։ Նույնիսկ ճաշ պատրաստելու համար:

Եթե ​​էլեկտրական ջեռոցում եփելիս ճաշատեսակի մեջ ջուր կամ արգանակ չլցնեք, այն չոր կստացվի։ Կարևոր է գուշակել, թե որքան հեղուկ է անհրաժեշտ։ Փոքր քանակությունը թույլ չի տա, որ այն ամբողջությամբ գոլորշիանա, բայց մեծ քանակությունը դուրս կթողնի՝ ածխածնի նստվածքներ ստեղծելով թերթի մակերեսին և հենց ջեռոցում։

Ուտեստները, որոնք ուղարկվում են փայլաթիթեղով կամ թափանցիկ թեւով փաթաթված էլեկտրական վառարան, համեղ են ստացվում։

Էլեկտրական վառարանը, ինչպես սպասքը, պետք է պաշտպանված լինի հարվածներից և ժամանակին լվացվի ու մաքրվի։

Որքան հաճելի է ջեռոցում թխել սիրելի ուտեստը, որը հետո կարող եք մատուցել տոնական սեղանին։ Ջեռոցի (ջեռոցի) խոհարարական բաղադրատոմսերի բազմազանությունն այնքան մեծ է, որ նույնիսկ մեկ օրն էլ չի բավականացնի բոլորը հաշվել։ Այնուամենայնիվ, նման բազմազանության մեջ դուք կարող եք ընտրել ձեր սիրելիները:

Այսպիսով, մեր կայքում կարող եք գտնել ջեռոցի ամենահամեղ բաղադրատոմսերը, որոնք հաճելի է մատուցել։ Սկսնակների համար վառարանի համար վիդեո բաղադրատոմսերը հարմար են, և փորձառու տնային տնտեսուհիները կարող են դիվերսիֆիկացնել իրենց ընտանիքի սննդակարգը նոր ուտեստներով: Բացի այդ, կայքում կան բազմաթիվ իսկապես նրբաճաշակ և թագավորական ուտեստներ, որոնք տեղին կլինեն յուրաքանչյուր տոնական սեղանին:

Այստեղ դուք կգտնեք ուտեստների հսկայական տեսականի ամբողջ աշխարհից, որը կարող է պատրաստել նույնիսկ երեխան: Մեր վառարանների բաղադրատոմսերը լուսանկարներով ունեն մանրամասն նկարագրություններ, այնպես որ դուք չեք կարողանա փչացնել մեկ գլուխգործոց խորհուրդների և փոքրիկ գաղտնիքների օգնությամբ դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել շատ արագ:

Համեղ և առողջարար

Մեր կայքում ներկայացված լուսանկարներով ջեռոցի համեղ բաղադրատոմսերը հարմար են բոլորի համար: Ի վերջո, դուք կարող եք հիանալի կերպով պատրաստել միսը, ձուկը, բանջարեղենը և աղանդերը ջեռոցում: Բացի այդ, շատ տնային տնտեսուհիներ թխում են խրթխրթան հաց, որը մատուցվում է հիմնական ուտեստների հետ։

Ֆրանսիական մսի բաղադրատոմսում ամենակարևորը սոուսն է: Մարդկանց մեծամասնությունը կարծում է, որ դա մայոնեզ է, բայց սա այն հազվագյուտ դեպքն է, երբ մեծամասնությունը սխալ է, և դա դաժան է: Փորձի համար փորձեք տաքացնել տնական մայոնեզը (այսինքն՝ ձվի դեղնուցի, քացախի և բուսական յուղի խառնուրդը հարած մինչև փարթամանալը): Հինգ րոպե ջեռոցում մնալուց հետո այն կառանձնանա, քանի որ նախատեսված չէ նման կրքերի համար։ Մեկ այլ բան արդյունաբերական մայոնեզն է: Այն պարունակում է շատ բաներ, բայց մեզ առաջին հերթին հետաքրքրում է փոփոխված օսլան։

Ինչպես ընտրել շոգենավ:

Եթե ​​դուք որոշել եք գնել կրկնակի կաթսա, ապա նախքան խանութ գնալը, որոշեք, թե ինչ պահանջներ պետք է համապատասխանի սարքը, որպեսզի այն հնարավորինս հարմար լինի ձեզ համար օգտագործելու համար: Փորձենք պարզել, թե ինչպես ընտրել կրկնակի կաթսա: Եփած և տապակած սնունդն ունի մեկ նշանակալի թերություն՝ այն գործնականում զուրկ է վիտամիններից և հանքանյութերից։ Ավելին, նման սնունդը կարող է չափազանց վտանգավոր լինել առողջության համար։ Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ սննդամթերքի ջերմային մշակումը հանգեցնում է քաղցկեղածին նյութերի առաջացմանը, որոնք կարող են քաղցկեղ առաջացնել։ Շատ տապակած և թխած մթերքները պարունակում էին...

Տապակե՞լ, թե՞ թխել: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ժամանակ առ ժամանակ տալիս է այս հարցը. Ավելին, շատ ուտեստներ, որոնք մենք տապակում ենք տապակի մեջ, նույնքան հեշտությամբ կարելի է թխել ջեռոցում։ Գաղտնիք չէ, որ հետո դրանք նույնիսկ ավելի համեղ և շատ ավելի առողջ են դառնում։ Ձեզ ավելի շատ դուր կգա պատրաստման այս մեթոդը։ Հեշտ է դա հաստատել. առանց ավելորդ հապաղելու, եկեք անցնենք գործնականին և փորձենք ամենահետաքրքիր բաղադրատոմսերը:

Տապակած ձու և սինյոր լոլիկ

Ամբողջ էկրանով

Նախաճաշի համար տապակած ձվերը հավերժական դասական են: Ի՞նչ կասեք այն թխելու փոխարեն, ոչ թե տապակելու մասին: Կտրել 3 թունդ խոշոր լոլիկ: Կաղապարի հատակին դնել 1 ճ/գ լոլիկը։ լ. խոզապուխտի խորանարդներ, զգուշորեն կոտրեք ձուն՝ փորձելով չվնասել դեղնուցը, աղն ու պղպեղը՝ ըստ ճաշակի: Թխել տապակած ձուն 15 րոպե 175°C ջերմաստիճանում։ Convection Plus ռեժիմով դուք կարող եք եփել ավելի ցածր ջերմաստիճանում, քան վերևի/ներքևի տաքացման ռեժիմով, քանի որ ջերմությունն անմիջապես բաշխվում է եփման խցիկում: Ավարտից 5 րոպե առաջ տապակած ձուն կարող եք ցանել քերած պանիր՝ կստանաք բուրավետ, կպչուն ընդերք։

Կանաչ ձվածեղ

Ամբողջ էկրանով

Կարելի է գտնել նաև տապակած ձվածեղի ավելի առողջ այլընտրանք: Օրինակ, պատրաստեք բրյուսելյան կաղամբի ֆրիտատա: Կաղամբի ցողունը շրջանաձև կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ խորը տապակի մեջ։ Ավելացնել 500 գ բրյուսելյան կաղամբ, համեմել աղով և պղպեղով, շարունակել տապակել ևս 5-7 րոպե։ Կաղամբը լցնել 6 հարած ձվի խառնուրդով, 2 ճ.գ. լ. սերուցք և 150 գ քերած պանիր։ Ստացված զանգվածը տեղափոխում ենք թխման ամանի մեջ, դնում 180 °C ջերմաստիճանում 10-12 րոպե՝ միաժամանակ ընտրելով «Վերին/ներքևի տաքացում» ռեժիմը և «Կրթռոց» ֆունկցիան։ Այս ֆունկցիան վերահսկում է ջեռոցի ներսում խոնավության մակարդակը, ինչը ձեզ կտա գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն ընդերք և ձեր ֆրիտատան էլ ավելի ախորժելի կդարձնի:

Խնձորներ ամպերի մեջ

Ամբողջ էկրանով

Շատերը նախաճաշին վայելում են շոռակարկանդակներ տապակելը: Առաջարկում ենք դրանք փոխարինել թխած խնձորներով՝ կաթնաշոռի միջուկով։ Կտրեք երկու խոշոր կանաչ խնձորների գլխարկները և հանեք միջուկը՝ զգույշ լինելով, որ պատերը չվնասեք: 80 գ փափուկ կաթնաշոռը և 70 գ մասկարպոնե պանիրը խառնել, ավելացնել 0,5 թ.գ. վանիլային շաքար և դարչին ըստ ճաշակի: Խնձորի բաժակները լցնել միջուկով, լցնել մեղրի վրա և դնել՝ ընտրելով «Խնձորի կարկանդակ, բաց» ավտոմատ ծրագիրը։ Այսպիսով, նուրբ միջուկը կթխվի մինչև կեսը, իսկ խնձորի կոշտ հիմքը կդառնա փափուկ և կարմրավուն։ Ծառայել լցոնած խնձորները չոր մրգերով, թարմ հատապտուղներով կամ ընկույզով: Քաղցրատամ ունեցողների համար կարող եք շաքարի փոշի ցանել։

Հաճույքի կարտոֆիլի շերտեր

Ամբողջ էկրանով

Առանց տապակած կարտոֆիլի ոչ մի ընտանեկան ճաշացանկ ամբողջական չէ, թեև այս ուտեստը չի կարելի առողջ անվանել: Կարտոֆիլի գրատինը բոլորովին այլ հարց է։ 5-6 կեղևավորված պալարները շրջանաձև կտրատել, վրան աղ և քաղցր պապրիկա շաղ տալ, ձեռքերով խառնել։ 125 մլ կաթն ու 33% սերուցքը միացնում ենք, մի քիչ տաքացնում կաթսայի մեջ։ Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել, շարել կարտոֆիլի շերտը, շաղ տալ քերած պանիրով ​​և կտրատած սխտորով։ Կրկնել շերտերը մինչև վերև և լցնել կրեմով և կաթով։ Պատրաստում ենք գրատինը, ընտրելով «Թխում» ռեժիմը, 175 °C ջերմաստիճանում 40-50 րոպե: Սա թույլ կտա շերտերն ամբողջությամբ եփել:

Դրանիկին նոր տեսքով

Ամբողջ էկրանով

Սիրելի կարտոֆիլի բլիթները կարելի է նոր ձևով դնել և եփել ջեռոցում։ Համն ու հյուսվածքը նույնիսկ ավելի լավը կլինեն, քան տապակի մեջ: Կարտոֆիլի միջին չափի 6-7 պալար քերել մանր քերիչով և լավ քամել ավելորդ հեղուկը։ Ավելացնել 2 ձու, 3 ճ.գ. լ. ալյուրը, աղը և սիրած համեմունքները ըստ ճաշակի, հարում ենք մածուցիկ միատարր զանգվածի: Կեքսի ձևաները յուղով քսել, կարտոֆիլի զանգվածը սեղմել և դնել 160°C ջերմաստիճանում 25-30 րոպե։ Օգտագործեք «Ցածր ջերմության» կարգավորումը՝ համոզվելու համար, որ կարտոֆիլի կեքսը լիովին եփվել է: Ծառայել դրանք տաք վիճակում, միշտ սառեցված թթվասերով։

Կոտլետներ առողջության համար

Ամբողջ էկրանով

Ավանդաբար կոտլետները տապակվում են տապակի մեջ, թեև ջեռոցում դրանք աներևակայելի համեղ են ստացվում։ 150 գ կարագը մանր կտրատել խորանարդի մեջ և դնել սառնարանում։ 70 գ սպիտակ հացը թրջել 100 մլ սերուցքի մեջ և առանց քամելու խառնել 400 գ աղացած մսի հետ։ Ավելացնել տապակած տապակած սոխը, սառեցրած կարագը, աղը և սև պղպեղը։ Խառնել զանգվածը և թողնել սառնարանում կես ժամ։ Կոտլետներ ձևավորել և փաթաթել: Այնուհետև դրանք տեղափոխում ենք մագաղաթաթուղթով թխման թերթիկի վրա և 25-30 րոպե դնում ենք 180°C ջերմաստիճանում։ Ապահովելու համար, որ կոտլետները հավասարապես թխվեն և ստանան փխրուն ընդերք, օգտագործեք «Ավտոմատ տապակման» ռեժիմը:

Թռչնի քնքշություն

Ամբողջ էկրանով

Իսկ տապակած կոտլետների փոխարեն ջեռոցում կարելի է մսային բոնբոններ պատրաստել։ 500 գ հավի ֆիլեն թեթևակի հարել և հնարավորինս մանր կտրատել սուր դանակով։ Ավելացնել ձուն, աղը և սև պղպեղը ըստ ճաշակի, ձեռքերով մանրակրկիտ խառնել և փոքրիկ գնդիկներ պատրաստել։ Թխելու ամանը յուղով քսել, գնդիկները դնել իրար ոչ շատ մոտ, 10 րոպե դնել «Կոնվեկցիա գոլորշով» ռեժիմում 180 °C ջերմաստիճանում և ընտրել գոլորշու ավտոմատ ուժեղացում: Այս ընթացքում խառնեք սոուսը 200 մլ սերուցքից, 150 գ քերած պանիրից և 2-3 պճեղ ճզմած սխտորից։ Գոլորշիների ավտոմատ պոռթկումից հետո սոուսը լցնում ենք բոնբոների մեջ և շարունակում թխել 15 րոպե։ Խոնավության օպտիմալ մակարդակը թույլ կտա մսին ​​պահպանել իր հյութեղությունը, մինչդեռ ուտեստը ձեռք կբերի ախորժելի ոսկե ընդերք։

Պելմենիներ գիտակների համար

Ամբողջ էկրանով

Ձեր ընտանիքը սիրու՞մ է տապակած պելմենիներ: Թխեք դրանք ջեռոցում, և ձեր ընտանիքը կուրախանա: Նախ հալեցնում ենք 15-20 պելմենի: Դա կարելի է անել «Defrosting» ծրագրում: Տաք օդի միատեսակ փչման պատճառով աղացած միսը զգուշորեն և բոլոր կանոնների համաձայն կհալվի։ Պելմենիները տեղափոխում ենք խորը տապակի մեջ և եփում ջեռոցում 180°C ջերմաստիճանում 10-12 րոպե։ Դա կարելի է անել սովորական թխելու ռեժիմում։ Դրա լրացուցիչ առավելությունն արդյունավետ էներգախնայողությունն է: Ապա լցնել 200 գ թթվասերից, 100 գ քերած պանիրից և 50 գ կանաչ սոխից պատրաստված սոուսով պելմենին, շարունակել եփել ևս 7-8 րոպե։ Օպտիմալ ջերմային մշակումը կդարձնի աղացած միսը հյութալի և նուրբ, իսկ խմորը ոսկե դարչնագույն և փխրուն: Բացի այդ, նկարագրված քայլերը կարող եք պահել ջեռոցի հիշողության մեջ որպես անհատական ​​ծրագիր Miele վառարան Miele ջեռոցում 15-20 րոպե: Օգտագործեք դասական «Վերին/ներքևի տաքացում» ռեժիմը: Խոհարարության ընթացքում մշտական ​​ջերմաստիճանի պահպանումը ապահովում է ներսից կատարյալ թխվածություն և արտաքինից՝ համեղ կեղև:

Ահա ընդամենը մի քանի ուտեստներ, որոնք թխվելիս շատ ավելի համեղ և առողջարար են, քան տապակած: PureLine դիզայնի շարքից թխումը միանգամայն նոր մակարդակի է հասցնում: Ընտրանքների ամենալայն շրջանակի և հարմար սենսորային կառավարիչների շնորհիվ պատրաստման գործընթացը դառնում է աներևակայելի հեշտ, հարմարավետ և հաճելի: Անբասիր դիզայնը, որը մտածված է մինչև վերջին մանրամասնությունը, տեխնիկական բաղադրիչի օրգանական շարունակությունն է: Այս ներկառուցված վառարանը հիանալի կտեղավորվի ցանկացած խոհանոցի ինտերիերի մեջ և կլինի բոլորի ուշադրության կենտրոնում։