Վառարանում բլիթներ պատրաստելը մի փոքր ավելի երկար է տևում, քան պարզապես տապակելը, բայց ծախսած ժամանակը լիովին արժե այն: Պատրաստի թխված արտադրանքը ստացվում է անսովոր փափուկ, հյութալի և բուրավետ, իսկ խմորը, որը առատորեն ներծծված է միջուկով, ձեռք է բերում հարուստ և բազմակողմանի համ:

Բլիթներ կաթնաշոռով ջեռոցում թթվասերով և կաթով, բաղադրատոմս լուսանկարով

Սա շատ նուրբ և օրիգինալ աղանդեր է, որը կարելի է մատուցել կիրակնօրյա ընտանեկան ճաշի կամ ընթրիքի համար: Կաթնաշոռով բավականին պրոզայիկ բլիթները թխելուց հետո թթվասերի թթվասերի սոուսում թխելուց հետո դառնում են շատ նուրբ և անմիջապես հալչում բերանում:

Պահանջվող բաղադրիչները.

Թեստի համար

• կաթ - 500 մլ
• ձու – 2 հատ.
• սերուցք 10% - 250 մլ
• շաքարավազ – 2 ճ.գ
• ցորենի ալյուր – 625 գ
• չոր խմորիչ – 1 ճ
• աղ 0 1 ճ.գ
• յուղ - 60 գ

Լրացնելու համար

• կաթնաշոռ 10% - 350 գ
• շաքարավազ – 2 ճ.գ
• ձու – 1 հատ.

Սոուսի համար

• թթվասեր 20% - 250 մլ
• սերուցք – 35% – 100 գ
• շաքարավազ – 3 ճ.գ
• ձու – 1 հատ.
• վանիլային շաքար - 1 տուփ
• աղ – 1/3 թ/գդ
• չորացրած լոռամիրգ – 75 գ

Քայլ առ քայլ հրահանգ

Ինչպես պատրաստել կեֆիրի բլիթներ սնկով, հավով և պանրով, թխած ջեռոցում

Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել որպես առատ նախուտեստ արգանակների, թանձր ապուրների, սոլյանկաների կամ ժուլիենների համար։ Կամ ճաշատեսակին տվեք լիարժեք երկրորդ ճաշատեսակի դեր՝ ներդաշնակորեն համակցված թարմ բանջարեղենի և կանաչ աղցանների հետ։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• կեֆիր - 900 մլ
• բուսական յուղ - 4 ճ.գ
• ալյուր – 10 ճ.գ
• ձու – 4 հատ
• շաքարավազ – 1 ճ.գ
• աղ – 1/2 թ/գդ
• սունկ – 450 գ
• հավի ֆիլե – 600 գ
• կոշտ պանիր – 350 գ
• կանաչի – 40 գ
• սպիտակ սոխ - 1 հատ
• կարագ – 50 գ

Քայլ առ քայլ հրահանգ

1. Նյութի մանր կտրատած սոխն ու մանր կտրատած ֆիլեն խառնել մեկ տարայի մեջ, ավելացնել աղը և համեմել ձեր սիրած համեմունքներով։
2. Տապակի մեջ մի քիչ ձիթապտղի յուղ տաքացնել, ավելացնել մսային միջուկը և տապակել միջին ջերմության վրա 10 րոպե։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել, որպեսզի սնունդը չայրվի։
3. Ավելացնել բարակ կտրատած սունկը և շարունակել եփել ևս 15 րոպե։
4. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով, կտրատել խոտաբույսերը, խառնել սնկով և հավի միսով և լավ խառնել։
5. Ձվերը մանրացնել շաքարով և աղով, լցնել սենյակային ջերմաստիճանի կեֆիրի մեջ և ավելացնել մաղած ալյուրը։ Խմորը գդալով հարում ենք, մինչև ամբողջովին համասեռ դառնա և վերջում ավելացնում ենք բուսայուղ։
6. Թխել բարակ, մի փոքր ոսկեգույն նրբաբլիթները տաք տապակի մեջ և մի փոքր սառչել: Յուրաքանչյուրի կենտրոնում դրեք միջուկի մի մասը և գլորեք այն խողովակի կամ ծրարի մեջ:
7. Ջերմակայուն տապակը մարգարինով յուղել, բլինչիկները պինդ դնել, վրան մի քանի շերտ կարագ դնել և դնել 180°C նախապես տաքացրած ջեռոցը 15 րոպե։
8. Մատուցել տաք սոուսով և մայոնեզով։

Համեղ ու հագեցնող բլիթներ մսով ջեռոցում, բաղադրատոմս լուսանկարներով

Մսային միջուկով ջեռոցում թխած նրբաբլիթները ստացվում են հարուստ և հյութալի։ Աղացած միսը հիանալի թխում է և ներծծում է նուրբ կեֆիրի խմորն իր վառ համով և հիշվող բույրով:

Պահանջվող բաղադրիչները.

Թեստի համար

• ցորենի ալյուր – 300 գ/լի>
• ջուր - 1լ/լի>
• ձու – 3 հատ/լիտր>
• աղ – ½ թ/գդ
• բուսական յուղ - 4 ճ.գ

Լրացնելու համար

• աղացած միս – ½ կգ/լի
• կարագ – 30 գ/լի>
• սպիտակ սոխ - 1 հատ
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ
• աղ – 1/2 թ/գդ
• աղացած սև պղպեղ - 1/3 թեյի գդալ

Քայլ առ քայլ հրահանգ

1. Մանր մաղով մաղած ալյուրը լցնել տաք կաթի մեջ, ավելացնել շաքարավազի և աղի հետ քերած ձվերը և հարել բլենդերի մեջ մինչև ամբողջովին հարթ լինի։
2. Տապակը տաքացնել, ձիթապտղի յուղ քսել, 30 վայրկյան տապակել բլիթները յուրաքանչյուր կողմից և դնել ափսեի մեջ։
3. Սոխը մանր կտրատել և տապակել կարագի մեջ։ Ավելացնում ենք աղացած միսը և տապակում մինչև լրիվ եփվի՝ միսը պարբերաբար խառնելով թիակով, որպեսզի չայրվի։
4. Պատրաստի միջուկը դնել նրբաբլիթի կենտրոնում և խմորը փաթաթել ծրարի կամ ռուլետի մեջ։
5. Ջերմակայուն թխման թերթիկը քսել արևածաղկի ձեթով, վրան սերտորեն դնել լցոնած բլիթները և թխել 200°C ջեռոցում 20 րոպե։
6. Մատուցել տոմատի սոուսով, մանանեխով կամ մայոնեզով։

Բլիթները թխում ենք ջեռոցում՝ առանց լցնելու

Նույնիսկ ամենասովորական նրբաբլիթները՝ առանց լցնելու, խմորված թխած կաթի և եռման ջրի հետ խառնած, ջեռոցում վերածվում են փափուկ և հարուստ խմորեղենի։ Սերուցքային միջուկը ներծծվում է խմորի մեջ և դարձնում այն ​​անսովոր քնքուշ և հալչող: Իսկ եթե կաթնամթերքի բաղադրիչը փոխարինեք մրգային յոգուրտով, ապա նրբաբլիթները շատ քաղցր և թարմ համ կստանան։

Պահանջվող բաղադրիչները.

Թեստի համար

• ալյուր – 350 գ
• Ռյաժենկա - 400 մլ
• սառը ջուր - 100 մլ
• եռացող ջուր – 100 մլ
• ձիթապտղի յուղ – 2 ճ.գ
• շաքարավազ – 3 ճ.գ
• ձու – 2 հատ.

Սերուցքային միջուկի համար

• շագանակագույն շաքարավազ - 100 գ
• սերուցք – 35% – 100 մլ
• կարագ – 50 գ
• թարմ քամած հյութ 1 կիտրոնի

Քայլ առ քայլ հրահանգ

1. Ալյուրը մաղում ենք խորը ամանի մեջ և խառնում շաքարավազի և աղի հետ։ Ալյուրի զանգվածի կենտրոնում փոքրիկ լավ ձեւավորված իջվածք ենք անում։
2. Ձվերը հարիչով հարում ենք սառը ջրի և թխած կաթի հետ, այնուհետև զգուշորեն հեղուկը լցնում ենք ալյուրի մեջ և լավ հունցում խմորը, մինչև ստացվի հարթ, միատարր խտություն։ Վերջում լցնել ձեթը և բարակ հոսքով լցնել եռացրած ջրի մեջ։ Կրկին լավ խառնել և թողնել վաճառասեղանի վրա 10 րոպե։
3. Տապակը յուղով յուղել, տաքացնել, թխել փափուկ, ոչ հաստ բլիթները, նորից կիսով չափ ծալել, դնել ջերմակայուն ձևի մեջ և ծածկել սրբիչով։
4. Կարագը հալեցնել ջրային բաղնիքում, ավելացնել կիտրոնի հյութը, շաքարավազը և եռացնել մոտ 6-7 րոպե։ Հեռացրեք կրակից և զգուշորեն խառնեք կրեմը։
5. Պատրաստի սոուսը լցնել նրբաբլիթների վրա և դնել նախապես 170°C տաքացրած ջեռոցը։ Թխել մոտավորապես 8-10 րոպե։ Մատուցել տաք վիճակում։

Նրբաբլիթներ ջեռոցում, ամենատարածված վիդեո հրահանգները

Եվրոպական շատ երկրներում ջեռոցում թխած բլիթներն ավելի տարածված են, քան ավանդական տապակած բլիթները: Հեղինակը շատ ժամանակ է ծախսել և այս պարզ, բայց շատ համեղ ուտեստը պատրաստելու ամենաարդիական տարբերակների ընտրություն է կատարել։ Կարող եք փորձել տարբերակներից յուրաքանչյուրը և ինքներդ որոշել ամենահաջողն ու համեղը։

Լցոնած բլինչիկները աղացած միսով համեղ ճաշ են ողջ ընտանիքի համար: Բարակ, անկշիռ հիմքը, որը համակցված է տապակած սոխով և խաշած ձվերով աղացած հավի հյութալի միջուկով, դուր կգա տնական սննդի սիրահարներին: Գերազանց ուտեստ կես ժամվա ընթացքում հասանելի ապրանքներից: Լավ է, որ կարող եք հեշտությամբ բաղադրիչներ ավելացնել հիմնական բաղադրատոմսին՝ ձեր ճաշակին համապատասխան:

Աղացած միսով լցոնած բլիթների բաղադրատոմսի գաղտնիքները

Ե՛վ երեխաները, և՛ մեծահասակները սիրում են վայելել նրբաբլիթով ճաշ կամ նախաճաշ: Բայց ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտեն, թե ինչպես թխել բլիթներ: Միայն ճաշ պատրաստելու նրբություններն ու նրբությունները իմանալը կարող եք վստահ լինել հաջողության մեջ։ Ինչու եփելու ընթացքում նրբաբլիթները չորանում են, կպչում ու պատռվում, պատմեցինք ներս։ Այնտեղ կարող եք կարդալ կատարյալ խմորի հիմնական հնարքների և նախշավոր նրբաբլիթներ թխելու մասին։

Այսօր կբացահայտենք լցոնման գաղտնիքները

1. Լցոնված բլիթների հիմքը աղացած միսով - լուսանկար

Խմորը ձեր ճաշակով պատրաստեք.

• կաթի վրա;

• շիճուկ;
• կեֆիր;
• խմորիչով;

Ինչ էլ որ լինի բաղադրատոմսի ընտրությունը, գլխավորը դրա հաջողության մեջ վստահ լինելն է։ Ավելի հաստ տարբերակները հարմար են միջուկներով լցնելու համար, որպեսզի դրանք փաթաթվելիս չպատռվեն։ Չնայած նրբաբլիթի ամենաբարակ խմորով այն էլեգանտ կստացվի։ Ամենաբարակ կճեպները կարելի է թխել օսլայի խմորից։ Վիրտուոզները գիտեն՝ ինչպես տապակել բլիթները՝ առանց ալյուր ավելացնելու։ Հետո դրանց միջից երեւում է նույնիսկ տապակը։ Բայց մսի հետ լավագույն զուգավորումը կրեմով բլիթներն են կամ կաթնային բլիթները:

2. Աղացած մսով լցոնած բլիթների միջուկներ

Լցանյութի ընտրությունը որոշվում է ընտանիքի նախասիրություններով: Բայց կա մի ընդհանուր սկզբունք՝ մենք օգտագործում ենք սառեցված աղացած միս՝ պատրաստված մեր սեփական ձեռքերով։ Ավելի արագ է, իհարկե, խանութից կիսաֆաբրիկատ գնելը, բայց ինչպե՞ս կարող ես վստահ լինել դրա որակի վրա: Եթե ​​դուք պետք է սառեցված աղացած միս վերցնեք, ապա ավելի լավ է այն աստիճանաբար հալեցնել սառնարանի ստորին դարակում։ Միկրոալիքային վառարաններ կամ ավազաններում եռացող ջուր չկա:

Այն փափուկ դարձնելու համար ավելի լավ է օգտագործել հավի միս և խոզի միս (1։1)։

Թակած միսը նախապես տապակվում է մինչև փափկի սոխով կամ գազարով և սոխով:

Ավելի մեծ հյութեղության համար լցոնած աղացած նրբաբլիթների պատրաստի միջուկին ավելացրեք 50 մլ թթվասեր կամ մսի արգանակ։

Մսից բացի, սա են լցնում լցոնիչների մեջ.

• սոխ;
• գազար;
• թակած կանաչի;
• խաշած ձվեր;
• սունկ;
• տոմատի մածուկ;
• խաշած բրինձ.

Ինչպես լցնել բլիթները աղացած միսով - հիմնական մեթոդներ

• ծրարներ;
• պայուսակներ;

• խողովակներ;
• եռանկյուններ.

Մատուցելուց առաջ ուտեստը շաղ են տալիս պանիրով ​​և թխում ջեռոցում, մինչև առաձգական ընդերքը հայտնվի։ Կարելի է տապակել կամ տաքացնել միկրոալիքային վառարանում։ Լավ հավելում է թթվասերը, սխտորը, պանիրը, տոմատի սոուսը։

Աղացած միսով և բրնձով լցոնած բլիթների բաղադրատոմս

Այն, ինչ մենք վերցնում ենք.

• պատրաստի նրբաբլիթներ - 8 հատ;
• աղացած միս - 300 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• բրինձ - 100 գ;
• ջուր - 400 մլ;
• թթվասեր - 20 մլ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• թարմ խոտաբույսեր, աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել լցոնած բլիթներ աղացած միսով

Բրինձը եփել աղած ջրի մեջ, մինչև փափկի: Այնուհետև դրեք քամոցի մեջ և սառչեք։

Աղացած միսը լցնել ձեթով տաքացրած տապակի մեջ, տապակել թույլ կրակի վրա՝ խառնելով։

Կլպել սոխը, կտրատել փոքր խորանարդիներով, ավելացնել մսի մեջ, աղ ավելացնել, խառնելով տապակել 10 րոպե։

Ավելացնել պատրաստի միջուկին։ Ցանկության դեպքում ավելացնել մանր կտրատած սամիթը, ամեն ինչ խառնել և ավելացնել մեկ գդալ թթվասեր։

Լցնել բրինձը մսի խառնուրդի մեջ: Մենք ամեն ինչ խառնում ենք: Պատրաստ.

Տախտակի վրա, օրինակ, կաթով բլիթներ ենք դնում։ Լցոնած աղացած մսով դրանք հատկապես համեղ կլինեն։ Նրբաբլիթի կենտրոնում լցնում ենք մի լիքը ճաշի գդալ միջուկ: Բարձրացրեք ծայրերը և կապեք սամիթի մի ճյուղով, կանաչ սոխի փետուրով կամ հյուսած պանրի թելով։

Որպես այլընտրանք, նրբաբլիթները կարելի է գլորել խողովակի կամ ծրարի մեջ և տապակել տապակի մեջ կամ թխել ջեռոցում:

Երբ բացարձակապես ժամանակ կամ ցանկություն չկա անհանգստանալու ընթրիքի կամ նախաճաշի պատրաստման հարցում, մենք դիմում ենք կիսաֆաբրիկատների։ Եթե ​​ապրանքը բարձրորակ է, դա դեռ ամենը չէ, այն դեռ պետք է «ավարտել», և այսօր մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել սառեցված բլիթները միկրոալիքային վառարանում: Եկեք պարզենք, թե ինչպես դա անել լավագույնս, որքան ժամանակ պահել այն և ինչպես դրանք դարձնել վարդագույն և տաք:

Թվում է, թե բլիթները միկրոալիքային վառարանում տաքացնելը դժվար չի լինի, բայց այստեղ էլ կան որոշ գաղտնիքներ։

Եթե ​​նրբաբլիթները շատ սառեցված չեն, որակյալ են, վրան սառույց չկա, իսկ կիսաֆաբրիկատը թարմ է, պատրաստելը դժվար չի լինի։ Դասական հալեցումը և հետագա պատրաստումը նման են.

Քայլ 1

Բլիթների անհրաժեշտ քանակությունը դնել ափսեի մեջ և դնել միկրոալիքային վառարանում «Defrost» կարգավորմամբ 3 րոպե:

Ավելի լավ է դրանք դասավորել «ձյան փաթիլի» տեսքով, որպեսզի դրանք միջինից շեղվեն տարբեր ուղղություններով, այս կերպ հալեցումը ոչ միայն ավելի արագ է ընթանում, այլև ավելի հավասարաչափ:

Քայլ 2

• Տապակի մեջ ձեթ լցնել, սպասել, մինչև այն լավ տաքանա՝ 1-1,5 րոպե և շարել բլիթները։
• Կարչել դրանք յուրաքանչյուր կողմից և դնել անձեռոցիկով պատված ափսեի մեջ, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի:

Դուք չպետք է շարունակեք թխել բարձր ջերմության վրա, ցանկանում եք, որ նրբաբլիթները լավ տաքանան ներսից:

Եթե ​​խրթխրթան կեղեւի առկայությունը կարեւոր չէ, ապա ավելի լավ է դրանք ծածկել կափարիչով եւ ավելացնել 1 ճ.գ. ջուր՝ թողնելով մարմանդ կրակի վրա տաքանա։ Սա հատկապես վերաբերում է աղի միջուկով նրբաբլիթներին. այս տեխնիկան դրանք ավելի հյութալի կդարձնի:

Եթե ​​ցանկանում եք, որ դրանք պահպանեն իրենց խրթխրթանությունը, երբեք չպետք է ծածկեք դրանք, էլ ուր մնաց նրանց վրա ջուր ավելացնել, դա խմորը շատ փափուկ կդարձնի:

Բայց եթե կիսաֆաբրիկատը պետք է ոչ միայն տաքացնել միկրոալիքային վառարանում, այլև եփել մինչև փափկելը, դուք պետք է վարվեք հետևյալ կերպ.

Սառեցված նրբաբլիթների քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Հալվելուց հետո, երբ խմորն ամբողջությամբ «հեռացել է», և նրբաբլիթները դառնում են փափուկ և քնքուշ դիպչելիս, մենք նորից դրանք ուղարկում ենք միկրոալիքային վառարան՝ օգտագործելով սովորական պատրաստման ռեժիմը՝ սահմանելով առավելագույն հզորությունը:
2. Նրբաբլիթների վրա պետք է մի փոքր կտոր կարագ քսել՝ սա է միկրոալիքային վառարանում հաջող բլիթների բանալին:
3. Նրբաբլիթները անպայման ծածկեք միկրոալիքային վառարանի հատուկ կափարիչով (եթե չունեք, ապա բլիթներով ափսեը կարելի է փաթեթավորել պլաստիկ տոպրակի մեջ):
4. Պահեք 2-3 րոպե և հանեք։

Կախված միկրոալիքային վառարանից, ավելի լավ է ճաշատեսակը ստուգել ճաշ պատրաստելու կեսին, քանի որ ջեռոցի առանձնահատկություններն այնպիսին են, որ այն նախ ներսից կեփվի, այլ ոչ թե դրսից։

Եթե ​​խոհանոցում ջեռոց ունեք, ապա սառեցված բլիթները ջեռոցում տաքացնելն ու պատրաստելը մինչև պատրաստ լինելն ավելի հեշտ է:

• Սառեցված նրբաբլիթները դնել չկպչող ծածկով փոքր թխման թերթիկի վրա կամ օգտագործել որևէ այլ ձև, բայց հետո յուղով յուղել:
• Դրա մեջ դնել սառեցված բլիթները և ծածկել մի քանի կտոր կարագով։
• Ջերմաստիճանը դրեք 180°C և զբաղվեք ձեր գործով:

Ընթրիքի կամ կեսօրվա խորտիկի պատրաստման համար կպահանջվի մոտ 20 րոպե: Մինչ ջեռոցը տաքանում է, նրբաբլիթները կպահանջվեն սառչելու համար, այնուհետև դրանք կսկսեն կարմրել:

Իհարկե, ամեն ինչ կախված է վառարանից և այն դարակից՝ վերևի կամ միջինի վրա, մենք կտեղադրենք նրբագեղությունը, ուստի ավելի լավ է դեռ նայել և վերահսկել պատրաստումը:

Պատրաստի նրբաբլիթները դնել ափսեի մեջ և մատուցել թթվասերի, սերուցքի կամ թարմ բանջարեղենի հետ։

Ինչպես տեսնում եք, սառեցված նրբաբլիթները միկրոալիքային վառարանում կամ ջեռոցում տաքացնելն ու եփելը ոչինչ չարժե: Հիմնական բանը փորձելն է, այնուհետև դուք կկարողանաք ավելի լավը դառնալ դրանում և հարմարվել ձեր խոհանոցի գաջեթներին և որոշակի արտադրողի կիսաֆաբրիկատներին:

Խոզի միջուկը լավ լվանալ հոսող ջրի տակ, չորացնել և դանակով մանր կտրատել։

Մսաղացով խոզի միսի կտորները միջին դարակով մանրացնել աղացած միս։

Մի նոտայի վրա! Եթե ​​դուք չունեք մսաղաց, ապա պատրաստեք այն։

Կլպել սոխը, լվանալ սառը ջրով և դանակով մանր կտրատել։

Մաքրել սխտորը, լվանալ և մանր քերիչով անցկացնել։

Աղացած միսով ամանի մեջ ավելացնել սոխն ու սխտորը, հարել մինչև հարթ լինի։

Պատրաստի աղացած միսը լցնում ենք դիմացկուն պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և 10-15 անգամ հարվածում սեղանի վրա, որպեսզի աղացած միսը լավ հարի և ստանա անհրաժեշտ խտություն և պլաստիկություն։

Հարած աղացած միսը լցնել բաժակի մեջ և հարել ձուն, խառնել մինչև հարթ լինի: Հետո մի քանի անգամ, ձեռքերով բարձրացնելով աղացած միսը, նորից գցեք բաժակի մեջ։ Թողեք, որ աղացած միսը մնա 15 րոպե։

Թխել բարակ բլիթներ ըստ ձեր ապացուցված բաղադրատոմսի: Օրինակ՝ այստեղ և այստեղ։ Պատրաստված քանակությամբ աղացած մսի համար անհրաժեշտ կլինի 10 բլիթ։

Նրբաբլիթի ծայրերը երկու կողմից թեքեք դեպի կենտրոն։

Եվ հետո գլորեք այն ռուլետի մեջ: Նույնը արեք այլ նրբաբլիթների հետ։

Աղացած միսը բաժանել հավասար մասերի՝ յուրաքանչյուրը մոտ 45 գրամ։

Աղացած մսի մի մասը դնել ցելոֆանի փոքր կտորի վրա՝ ձևավորելով ուղղանկյուն, որի մի կողմը հավասար կլինի նրբաբլիթի ռուլետի երկարությանը։

Օգտագործելով ցելոֆան, օգնեք ամրացնել աղացած միսը նրբաբլիթի ռուլետի շուրջը:

Դուք կստանաք այսպիսի աղացած նրբաբլիթ. Նույնն արեք այլ նրբաբլիթների հետ:

Աղացած նրբաբլիթները դնել ջերմակայուն ամանի մեջ՝ միմյանցից որոշ հեռավորության վրա։ Յուրաքանչյուր աղացած նրբաբլիթի կտորի վրա դրեք ½ թեյի գդալ կարագ:

Նրբաբլիթները թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, մինչև եփվեն, մոտ 20 րոպե։

Ընդհակառակը, ջեռոցից հանել աղացած մսով բլինչիկները, դնել ճաշատեսակի վրա, զարդարել լոլիկի կետչուպով և կապարով և մատուցել։ Բարի ախորժակ!

Մսով բլիթների աշտարակը ջեռոցում շատ, շատ համեղ ու գեղեցիկ է։ Արդեն երրորդ տարին է, ինչ այս ուտեստը «համի սիրելի» է ընտանեկան և հյուրերի տոնակատարությունների ժամանակ: Սակայն պատրաստումը ժամանակ է պահանջում, այնպես որ կարող եք պատվիրել սուշիի ռուլետներ և պիցցա https://644040.ru կայքում և վայելել ձեզ համար մասնագետների պատրաստած ուտեստները՝ առաքմամբ։

Բաղադրիչներ (8 և ավելի մարդկանց համար)

կաթ 0,5լ

ալյուր 200 գ

հավի ձու 2 հատ. + 2 հատ.

թթվասեր 1 ճ.գ

շաքարավազ 1 թեյի գդալ

աղ 1 թեյի գդալ

խոզի միս 500 գ.

բուլկիներ 100 գ

սոխ (տապակած) 1 հատ.

աղ ըստ ճաշակի

աղացած սև պղպեղհամ

մայոնեզ 3-4 ճ.գ

Ջեռոցում մսով լցոնած բլիթների քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ լուսանկարներով

1. Բլիթներ ենք թխում, կարող եք օգտագործել դրանք՝ վերցնել 200գ. ալյուր, 0,5լ. կաթ, 2 ձու, 1 ճ.գ. թթվասեր, 1 ճ.գ. շաքար, աղ. Ձվերը մանրացնել թթվասերով և շաքարով, ավելացնել աղ, լցնել մի բաժակ կաթի մեջ և լավ խառնել։ Ավելացնում ենք ալյուրը, նորից հարում ենք, որ գնդիկներ չլինեն։ Լցնել մնացած կաթը և խառնել զանգվածը։ Տաքացնել մի փոքրիկ տապակ, յուղել այն մի կտոր չաղած ճարպի/կարագով և տապակել բլիթները՝ լցնելով խմորի մեջ։

2. Պատրաստել աղացած միս՝ 500 գր. Խոզի միսը մանրացնել մսաղացով, ավելացնել 2 ձու, 100 գր. կաթով թրջած հաց, 1 մեծ տապակած սոխ, աղ, պղպեղ։

3. Թխել բլիթներ: Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ քսել հում աղացած միսով։ Նրբաբլիթը գրտնակում ենք խողովակի մեջ և դնում կաթսայի ամանի մեջ (ճաշատեսակը ձևը կտա) կամ չհրկիզվող ամանի մեջ, որի հատակը առատորեն քսել ենք մայոնեզով և պատել չլցված թերթերով՝ 2-3 հատ։ Շարքերով դնել իրար վրա՝ յուրաքանչյուր նրբաբլիթ թաթախելով հարած ձվի մեջ։

4. Արդյունքը պետք է լինի այսպիսի բլիթների կույտ. Վերևը պինդ ծածկում ենք նրբաբլիթներով, բայց առանց լցնելու։ Քսել մայոնեզով և թխել ջեռոցում 1:00 ցածր ջերմության վրա (իմը 170-180 C է)

5. Պատրաստի ուտեստը կարծես թխած թռչուն լինի՝ շատ վարդագույն։ Մատուցել՝ կտրատած։

Բարի ախորժակ!