Մսով համեղ կարտոֆիլի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր՝ շերտերով եփել ջեռոցում

2017-10-06 Լիանա Ռայմանովա

Դասարան
բաղադրատոմսը

14811

Ժամանակը
(րոպե)

մասեր
(անձանց)

100 գրամ պատրաստի ուտեստի մեջ

11 գր.

14 գր.

Ածխաջրեր

7 գր.

198 կկալ:

Տարբերակ 1. ջեռոցում մսով շերտավոր կարտոֆիլի դասական բաղադրատոմս

Մենք առաջարկում ենք ևս մեկ շքեղ ուտեստ ձեր շտեմարանի համար՝ ջեռոցում շերտավոր մսով կարտոֆիլ: Դասական տաք ուտեստի բաղադրատոմսը պարզ է և հեշտ պատրաստվող, բաղադրիչները մատչելի են, բույրն ու համը՝ գերազանց։

Բաղադրությունը:

• 500 գրամ խոզի միս;
• 5 խոշոր կարտոֆիլի պալար;
• սոխ - 2 հատ;
• մայոնեզ - 40 գ;
• Հոլանդական պանիր - 250 գ;
• 20-ական գ աղ և սև պղպեղ;
• 20 մլ արևածաղկի ձեթ;
• մի փունջ թարմ մաղադանոս:

Լվացեք միսը, կտրեք բոլոր թաղանթները և ջլերը, կտրեք բարակ շերտերով:

Մաքրած և լվացած կարտոֆիլը կտրատել բարակ շերտերով։

Տապակած թերթիկը յուղով քսել և մի քանի կարտոֆիլ քսել բարակ շերտով։

Թեթև ցանել պղպեղ, աղ, ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել անուշաբույր համեմունքներ և յուղել մայոնեզով:

Մաքրած սոխը կտրատել բարակ օղակների մեջ և վրան դնել երկրորդ շերտը։ Կարող եք ավելի շատ սոխ վերցնել, քան նշված է, դա էլ ավելի կլավացնի համը, իսկ ուտեստը ավելի հյութալի կլինի։

Սոխի վրա դնել մսի կտորներ, կրկին աղ, պղպեղ և համեմունքներ ցանել։

Մի քիչ էլ սոխ ավելացնել, աղ ցանել և քսել մայոնեզով։

Մնացած կարտոֆիլը լցնում ենք վերջին շերտում և քսում մայոնեզով։

Շաղ տալ մանրացրած պանիրով։

Թերթը դնել տաք ջեռոցում և թխել 30 րոպե միջին ջերմաստիճանում։

Կարտոֆիլն ու միսը տաք վիճակում կտրատել մասերի, զարդարել թարմ մաղադանոսով։

Եթե ​​իսկապես չեք սիրում մայոնեզ, կարող եք այն փոխարինել տնական սոուսով. թթվասերը խառնել կարտոֆիլի և մսի համեմունքների հետ, չորացրած խոտաբույսերով, ավելացնել մի քիչ սառեցված եռացրած ջուր։

Տարբերակ 2. Շերտավոր կարտոֆիլի արագ բաղադրատոմս մսով ջեռոցում՝ կաթսաների մեջ

Մսով կարտոֆիլը, կաթսաների մեջ շերտերով շարված, հատկապես հյութալի է ստացվում։ Կախված օգտագործվող հեղուկի քանակից, այն կարող է դառնալ և՛ առաջին ճաշատեսակը, և՛ երկրորդը։

Բաղադրությունը:

• 5 խոզի կողիկներ;
• 800 գ կարտոֆիլ;
• 1 հատ գազար և սոխ;
• 4 մեծ գդալ արևածաղկի ձեթ;
• կարագ - 60 գ;
• 30-ական գ մսային ուտեստների համեմունք, սև պղպեղ և աղ;
• 5 դափնու տերև;
• ջուր - 1 բաժակ.

Խոհարարության քայլ առ քայլ մեթոդ

Կողերը լվանալ, կտրատել, դնել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի չորանան։

Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, ավելացնել կողիկներն ու երկու կողմից տասը րոպե տապակել։ Տեղափոխել մաքուր ափսեի մեջ։

Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։

Մաքրեք բանջարեղենը, գազարը կտրատեք խորանարդի մեջ, իսկ սոխը՝ մանր փշրանքների։ Երկու բաղադրիչները լցնել տապակի մեջ, որտեղ միսը տապակվել է, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ ձեթ և տապակել մինչև մի փոքր ոսկե դարչնագույն:

Կողերը ցանել աղ, պղպեղ և համեմունք և դնել առաջին շերտում յուղապատ կաթսաների մեջ։

Կարտոֆիլի կեսը, սոխով տապակած գազարը, իսկ մնացած կարտոֆիլը դնել կողերի վրա։

Վրան քսել կարագ, յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ մի քիչ ջուր լցնել, ավելացնել դափնու տերեւ։

Յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ ավելացնել համեմունքներ, աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Կաթսաները ծածկում ենք կափարիչներով և կես ժամով դնում տաք ջեռոցում, թխում միջին ջերմաստիճանում։

Մատուցելու համար յուրաքանչյուր կաթսա դնել հարթ ափսեների վրա և մատուցել տաք վիճակում, վրան մի քիչ մայոնեզ կամ կետչուպ դնել:

Այստեղ, բացի սոխից ու գազարից, կարելի է ավելացնել նաև այլ բանջարեղեն, օրինակ՝ խորանարդիկ կտրատած ցուկկինի, սմբուկ, բուլղարական պղպեղ։

Տարբերակ 3. Մսով կարտոֆիլը շերտերով ջեռոցում գազարով փայլաթիթեղի տակ

Ոչ բոլորն են սիրում խաշած կամ թխած գազար և, չնայած դրանց օգտակար հատկություններին, հազվադեպ են այն ավելացնում ուտեստների մեջ։ Նույն բաղադրատոմսով գազարը հագեցած է մսի հյութով և համեմունքների բույրով՝ ձեռք բերելով յուրահատուկ համ։ Արժե փորձել:

Բաղադրությունը:

• 4 խոշոր կարտոֆիլ;
• 2 գազար;
• սոխ - 1 գլուխ;
• 30 մլ արևածաղկի ձեթ;
• խոզի միջուկ - կես կիլոգրամից մի փոքր պակաս;
• թթվասեր - 40 գ;
• 30-ական գ ցանկացած համեմունք, սև պղպեղ և աղ;
• 4 ճյուղ թարմ սամիթ։

Խոհարարության քայլ առ քայլ մեթոդ

Նախ պատրաստել բանջարեղենը՝ լվանալ, մաքրել։ Կարտոֆիլն ու գազարը կտրատել 1,5 սմ հաստությամբ շերտերի, իսկ սոխը՝ խոշոր օղակների։

Միսը լվացեք, չորացրեք, կտրեք մեծ շերտերով։ Թեթև ծեծեք մուրճով:

Խորը թխման սկուտեղը յուղով քսել և կարտոֆիլի կեսը դնել շերտի մեջ։

Երկրորդ շերտը մի քանի գազար և սոխ է։ Երրորդ շերտը խոզի միսն է։

Կարտոֆիլի մյուս կեսը լցնում ենք վերջնական շերտի մեջ, թույլ շաղ տալիս աղ, պղպեղ և համեմունքներ։

Ամեն ինչ քսել թթվասերով, ծածկել փայլաթիթեղով և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում, թխել մոտ կես ժամ ոչ շատ բարձր ջերմաստիճանում։

Թխելու ավարտից մոտ երեք րոպե առաջ բացեք ջեռոցը և հեռացրեք փայլաթիթեղը, որպեսզի մակերեսի վրա գեղեցիկ ընդերք ձևավորվի։

Ավելի լավ է ճաշատեսակը մատուցել տաք, խողովակաշարով տաք: Այն կբարձրացնի և կլրացնի թթու բանջարեղենի տաք տեսականու համը:

Տարբերակ 4. Շերտավոր կարտոֆիլ և միս ջեռոցում սնկով

Սրտանց կարտոֆիլ, հյութալի աղացած միս և անուշաբույր սունկ - ուտեստը իդեալական է ինչպես ընտանեկան ընթրիքի, այնպես էլ տոնական խնջույքի համար: Այն արագ է եփվում և աներևակայելի համեղ է ստացվում։

Բաղադրությունը:

• 8 միջին կարտոֆիլի պալար;
• 3 սոխ;
• թարմ շամպինիոններ - 6 հատ;
• խառը աղացած միս - 4 բուռ;
• 200 գ մայոնեզ;
• մաղադանոս, սամիթ - կես փունջ;
• 40-ական գ սև պղպեղ և աղ;
• բուսական յուղ - 200 մլ սունկ տապակելու և կաղապարը յուղելու համար։

Խոհարարության քայլ առ քայլ մեթոդ

Կլպեք և լվացեք շամպինիոնները, կտրատեք շերտերով և 5 րոպե դրեք եռման ջրի մեջ։

Մաքրած սոխը լվանալ սառը ջրով և կտրատել շերտերով:

Եփած շամպինիոնները տաք տապակի մեջ դնել ձեթի մեջ և տապակել երկու րոպե բարձր ջերմության վրա։

Կեղևավորված և լվացված կարտոֆիլը կտրատել շերտերով:

Բարձր կողմի թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել և մի քանի կարտոֆիլ քսել: Երկրորդ շերտը՝ շամպինիոններ, երրորդը՝ սոխ։

Աղացած միսին ավելացնել աղ, պղպեղ, համեմունքներ, լավ խառնել և դնել չորրորդ շերտի մեջ։

Շերտերն ավարտում ենք մնացած կարտոֆիլով։

Յուղել մայոնեզով և դնել տաք ջեռոցում, թխել մոտ 60 րոպե միջին ջերմաստիճանում։

Մատուցում ենք մանրացրած մաղադանոսով և սամիթով շաղ տալով։

Եփելուց 10 րոպե առաջ տաք ուտեստը կարող եք առատորեն շաղ տալ քերած պանիրով։ Ճաշատեսակի համն ու տեսքը կշահեն այս բաղադրիչից:

Տարբերակ 5. Շերտավոր կարտոֆիլ և միս ջեռոցում լոլիկով

Կարտոֆիլի համեղ կտորները տոգորված են հյութալի մսի բույրով, լոլիկի թեթև թթվայնությամբ և ախորժելիորեն պարուրված են պանրի մեջ։ Ճաշատեսակը ռեհանով և խնկունով համեմելը կբարձրացնի ճաշատեսակի համն ու բույրը։ Կծու ուտեստների սիրահարները կարող են ավելացնել մի քիչ սխտոր:

Բաղադրությունը:

• խոզի միջուկ - կես կիլոգրամ;
• 8 կարտոֆիլ;
• 400 գ կարմիր լոլիկ;
• սոխ - 2 հատ;
• Հոլանդական պանիր - 200 գ;
• մայոնեզ - 50 գ;
• խոտաբույսեր `խնկունի, ռեհան;
• սամիթ - կես փունջ;
• բուսական յուղ;
• 35-ական գ աղ, մսի համեմունք և սև պղպեղ։

Խոհարարության քայլ առ քայլ մեթոդ

Լվացված միսը թղթե սրբիչի վրա թեթև չորացրեք, կտրատեք 2 սմ հաստությամբ քառակուսիների, վրան աղ, պղպեղ, համեմունքներ ցանեք և մսով մուրճով հարեք։

Կարտոֆիլը կտրատել շերտերով։

Լոլիկները լվանալ, հանել ցողունը և կտրատել շերտերով։

Մաքրած սոխը կտրատել բարակ շերտերով։

Մանրատամ քերիչով մանրացրեք պանիրը։

Փայլաթիթեղով ծածկեք խորը թերթիկը, նախ դրեք մսի կտորները։ Երկրորդ շերտը՝ կարտոֆիլ, երրորդը՝ սոխ, հաջորդը՝ լոլիկ, իսկ վերջինը՝ պանիր։ Վերևում տեղադրեք ռեհանի և խնկունի մի քանի ճյուղ:

Թերթը կես ժամով դնել տաք ջեռոցում, թխել միջին ջերմաստիճանում։

Պատրաստի ուտեստը մասերի կտրատել, շարել ափսեների վրա, վրան շաղ տալ մանր կտրատած սամիթ։

Որպեսզի ջեռոցում կերակուրը հաջողվի և ստացվի համեղ ու հյութալի, ճաշ պատրաստելու համար ընտրեք օսլա պարունակող կարտոֆիլ և ճարպով միս։ Բարի ախորժակ.

Խոհարարական ուտեստների նուրբ համի գիտակները վաղուց ասում են, որ նույնիսկ առանց որոշակի հմտությունների և խոհանոցում երկար տարիների փորձի, դուք կարող եք պատրաստել գլուխգործոց, որը կուրախացնի տնային տնտեսության բոլոր անդամներին:

Եվ հաշվի է առնվում հենց կարտոֆիլը, որը մեզ մոտ սակավ ապրանքներից չէ։ Եթե ​​այն ճիշտ և գրագետ համադրվի այլ ապրանքների հետ, ապա պատրաստման գործընթացը կդառնա հաճելի փորձ, իսկ պատրաստի արդյունքը կզարմացնի նույնիսկ փորձառու խոհարարական մասնագետներին:

Ուշադրություն դարձնենք մի քանի բաղադրատոմսերի, որոնցում հիմնական բաղադրիչը կարտոֆիլն է՝ համակցված տարբեր տեսակի մսի, սնկի և այլ մթերքների հետ։

Ջեռոցում հավով կարտոֆիլի բաղադրատոմսեր

Հյութալի կարտոֆիլ հավով և լոլիկով

• Մեկ հավի կրծքամիս;
• Երկու լոլիկ;
• Մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• Մեկ սոխ;
• 4 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• 100 գրամ պանիր;
• Կես աղանդերային գդալ պղպեղ (աղացած սև);
• 2 ճաշի գդալ յուղ (այն պետք է լինի բուսական ծագում);
• Աղ (քանակը կախված է ճաշակից):

Կարտոֆիլը պետք է մաքրվի, լվացվի և կտրատվի։ Շաղ տալ այն պղպեղով, աղով և խառնել։ Այնուհետև տեղադրեք կաղապարի մեջ, որը նախապես յուղով պատված է:

Հավի կրծքամիսը պետք է մանր կտրատել, աղ ու պղպեղ անել և դնել կարտոֆիլի վրա։

Սոխը կտրատել փոքր քառակուսիներով և շաղ տալ մսի վրա։

Այնուհետև վրան լոլիկ ենք դնում, որը նախ կտրատում ենք։ Հաջորդը՝ մայոնեզի մի շերտ (լոլիկի շերտը քսել) և մի շերտ պանիր՝ քերած կոպիտ քերիչով։

Կափարիչով փակեք ուտեստը և դրեք ջեռոցում՝ նախապես տաքացրած մինչև 180 աստիճան։ 40 րոպե հետո հանում ենք կափարիչը և շարունակում թխել ևս 10 րոպե։ Դուք կարող եք որոշել պատրաստակամությունը ոսկե դարչնագույն ընդերքի տեսքով:

Կծու հավը կարտոֆիլով փայլաթիթեղի մեջ

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Մեկ հավ;
• Կես կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• Երկու սոխ;
• 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• Կիտրոնի հյութ (մրգի կեսը բավական է);
• Աղ և համեմունքներ ավելացվում են ըստ ճաշակի:

Լվացված հավը պետք է մանր կտրատել և սովորական տապակով մի փոքր տապակել։ Կարտոֆիլը մաքրվում է կեղևով և կտրատվում մեծ կտորներով։

Թխում թերթիկը ծածկում ենք փայլաթիթեղով, վրան դնում կարտոֆիլ, սոխ, օղակների կտրատած և հավ։ Այնուհետև ավելացվում են համեմունքներ և աղ։

Ճաշատեսակը վրան ծածկում են փայլաթիթեղով և դնում ջեռոցում՝ նախապես տաքացրած մինչև 200 աստիճան։ 60 րոպե հետո հանում ենք փայլաթիթեղը, բարձրացնում կրակը և շարունակում թխել ևս 10 րոպե։ Ուտեստի պատրաստակամությունը կնշանակի ոսկե դարչնագույն ընդերքի տեսքը:

Թխած դիետիկ հնդկահավի միս կարտոֆիլով

Շատ համեղ են կարտոֆիլից, հնդկահավի մսից և այլ բաղադրիչներից բաղկացած ջեռոցում պատրաստված ուտեստները։ Նման ճաշատեսակների բաղադրատոմսերը հետեւյալն են.

Հնդկահավ՝ կարտոֆիլով թեւում

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ. կարտոֆիլ;
• Մեկ հնդկահավ;
• Մեկ գլուխ սխտոր;
• 50 մլ յուղ (այն պետք է լինի բուսական ծագում);
• Համեմունքներ և աղ (քանակը կախված է ճաշակից):

Հնդկահավի դիակը պետք է լվանալ և չորացնել սրբիչով։

Կարտոֆիլները մաքրվում են կեղևով և կտրատվում կիսով չափ կամ քառորդ մասի (կախված չափից):

Ամանի մեջ խառնել մամլիչով անցած սխտորը, բուսական յուղը, համեմունքները և աղը։ Այնուհետեւ այս խառնուրդով քսել հնդկահավը։ Կարտոֆիլները դրվում են դիակի ներսում:

Կարտոֆիլով լցոնված հնդկահավի դիակը դրվում է թխելու թևի մեջ։ Մնացած մասը հավասարաչափ բաշխված է ամբողջ փաթեթում։ Թևի մի ծայրը լավ ամրացված է, իսկ մյուսը բաց է թողնված, ինչը թույլ կտա ստանալ գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն ընդերք։

Հնդկահավը դնում ենք նախապես 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխելու ժամանակը – 1 ժամ։

Հնդկահավի թմբուկներ կարտոֆիլով

Չորս չափաբաժին պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 800 գրամ կարտոֆիլ;
• 4 թմբուկ;
• 200 գրամ կանաչ ոլոռ;
• 90 մլ սոյայի սոուս;
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 40 գրամ պատրաստի մանանեխ;
• Ավելացնել պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի;
• 2 ճ.գ. չորացրած ռեհան.

Թմբուկները լվանում և չորացնում ենք, մի քանի տեղից ծակում և մի փոքր մարինադ (մանանեխի, սոյայի սոուսի և ռեհանի խառնուրդ) քսում հենց մսի մեջ։ Հետո պատրաստի միսը թողեք մեկ ժամ, որպեսզի հնարավորինս լավ մարինացվի։

Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել միջին չափի կտորների։

Թխելու թերթիկը փայլաթիթեղով ծածկել, վրան դնել թմբուկի ձողիկներն ու շուրջը դնել կարտոֆիլի կտորներ։ Աղ և լցնել նախապես պատրաստված մարինադի մեջ։

Վերևը ծածկել փայլաթիթեղով, դնել 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցը, թխել մեկ ժամ։ Երբ նշված ժամանակը լրանա, հեռացրեք փայլաթիթեղը և շարունակեք թխել հնդկահավը ջեռոցում ևս քառորդ ժամ։

Օլիվիեի մսով դասական բաղադրատոմս, ինչպես ճիշտ եփել և ինչ բաղադրիչներ են ներառված աղցանի մեջ։

Մսով և թարմ կաղամբով բիգուսի բաղադրատոմսը մեր պորտալի հոդվածում է:

Այլ հայտնի բաղադրատոմսեր

Ուշադրություն դարձնենք ջեռոցում մսով կարտոֆիլ թխելու բաղադրատոմսերին, որոնց համաձայն անգամ անփորձ տնային տնտեսուհին կարող է համեղ ուտեստ պատրաստել։ Այս բաղադրատոմսերում որոշակի բաղադրիչների առկայության շնորհիվ հնարավոր է պատրաստել իսկական խոհարարական գլուխգործոց։

Համեղ կարտոֆիլ խոզի մսով

Պատրաստելու համար վերցնում ենք.

• 1,5 կգ. կարտոֆիլ;
• 2 հատ. սոխ;
• 800 գրամ խոզի միս (entrecote);
• 250 գրամ մայոնեզ;
• 200 գրամ կոշտ պանիր;
• Աղացած սև պղպեղը և աղը ավելացվում են ըստ ճաշակի;
• 1 ճ.գ. գդալ արեւածաղկի ձեթ:

Խոզի միսը պետք է բարակ շերտերով կտրատել (ինչպես կոտլետներ պատրաստելիս), ապա այդ շերտերը հարել, ցողել աղացած սև պղպեղով և աղով։

Կարտոֆիլը մաքրել, մանրակրկիտ լվանալ և կտրել բարակ շերտերով: Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, իսկ պանիրը կտրատել:

Թխման թերթիկը քսել արևածաղկի ձեթով, վրան դնել խոզի մսի կտրատած կտորները, ապա սոխը, կարտոֆիլը և ամեն ինչ ցանել պղպեղով և աղով։

Վերջին շերտը կլինի պանիրից, որի կտորները պինդ են դրված։ Թխելու համար պատրաստված ուտեստը լցնում են մայոնեզով, որպեսզի բացեր չլինեն։

Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի 200 աստիճանով։ Դրա մեջ դնել թխման թերթիկ և թխել մոտ 1 ժամ։ Ճաշատեսակի պատրաստակամությունը կնշանակի շագանակագույն պանրի ընդերքի տեսքը։

Բուրավետ կարտոֆիլ մսով և սնկով

Այսպիսով, ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 200 գրամ սունկ;
• 5 միջին չափի կարտոֆիլ;
• 400 գրամ ցանկացած միս;
• 1 սոխ;
• Մայոնեզ, պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի;
• Ցանկացած կանաչի;
• 1 ճ.գ. բուսական յուղի գդալ:

Կտրել սունկը և կեղևավորված կարտոֆիլը բարակ շերտերով: Միսը պետք է կտոր-կտոր անել և երկու կողմից ծեծել։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և մանր կտրատել կանաչիները:

Ձևը, որով կպատրաստվի ուտեստը, յուղեք բուսական յուղով։ Նախ, թակած միսը դրեք: Աղ, պղպեղ ենք անում։ Հաջորդ շերտը սոխն է, հետո սունկը (դրանց նույնպես մի քիչ պղպեղ և աղ ենք ավելացնում)։ Սնկերի վրա շաղ տալ թակած խոտաբույսերը: Այնուհետև շարել կարտոֆիլի մի շերտ, ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ, ավելացնել մայոնեզը:

Մսով, սնկով և բանջարեղենով ուտեստը դնում ենք նախապես մինչև 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխում ենք 40 րոպե։ Թխելու գործընթացի վերջում ամեն ինչ վերևում շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:

Եթե ​​մսով թխած կարտոֆիլը եփում են թեւով և ի վերջո ցանկանում են ստանալ գեղեցիկ, ախորժելի և համեղ ընդերքը, ապա թևի ծայրերից մեկը կապելու կարիք չկա։

Կարտոֆիլն ու միսը ավելի լավ են թխվում, եթե թխելու թևի մի ծայրը բաց է թողնված:

Ամենատարածված հարցերից մեկին` որքան ժամանակ է պետք միսը և կարտոֆիլը ջեռոցում թխել, խոհարարները սովորաբար պատասխանում են, որ դա տևում է 40 րոպեից մինչև մեկ ժամ:

Ճաշատեսակն ավելի արագ կեփվի, եթե թխման գործընթացը չընդհատվի ջեռոցի դուռը բացելով, հակառակ դեպքում շոգը դուրս կգա, և ուտեստն ավելի դանդաղ կեփվի։

Եթե ​​թխելու համար պահանջվող ժամանակը լրացել է, իսկ միսը դեռ չի եփվել, ապա այն պետք է թողնել ջեռոցում եւս 30 րոպե, բայց կրակը նվազեցնել։

Պատրաստի ուտեստը պետք է անմիջապես մատուցել, այլ ոչ թե սպասել, մինչև այն սառչի։

Թխելու ժամանակ անհրաժեշտ է օգտագործել թեթեւ մայոնեզ, դա թույլ կտա ոչ շատ յուղոտ ուտեստ պատրաստել։

Ավելի լավ է կարտոֆիլը մսով թխել ջեռոցում հատուկ այդ նպատակով ստեղծված կերամիկական ձևով։ Նա կարողանում է պահպանել պատրաստված ուտեստի համը։

Միսը, խոհարարական տեսանկյունից, համարվում է ունիվերսալ արտադրանք։

Այն ոչ միայն կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով՝ տապակել, շոգեխաշել, եռացնել, թխել, այլև համարձակորեն համադրել այլ բաղադրիչների հետ՝ ցուցադրելով կրեատիվ սնունդ պատրաստելու գործընթացում։

Չնայած այն հանգամանքին, որ առանձին ճաշատեսակներ չեն նախատեսում այնպիսի համադրություն, ինչպիսին է միսը և կարտոֆիլը, հենց այս երկու ապրանքներն են հայտնվել ռուսական սեղանի առաջին պլանում։ Ի դեպ, և ոչ միայն ռուսերեն: Շատ երկրներում կարտոֆիլը ամենահարգված և տարածված կողմնակի ճաշատեսակներից մեկն է, և միսը դրա հիանալի հավելումն է:

Կարտոֆիլով և մսով կերակուրներ պատրաստելու մեծ թվով տարբերակներ կան։ Կարտոֆիլը կարելի է համադրել ցանկացած տեսակի մսի հետ՝ տավարի, խոզի, գառան, որսի, նապաստակի և այլն,- ցանկը շարունակվում է:

Որոշ ճաշատեսակների համար ավելի լավ է օգտագործել միջուկ, մյուսների համար՝ ոսկորներով միս, իսկ մյուսների համար՝ աղացած միս։ Թերևս ամենահայտնի ուտեստը մսով տապակած կարտոֆիլն է։ Գաղտնիք չէ, որ միսը եփելու համար ավելի երկար է տևում, ուստի նախ տապակում են, հետո ավելացնում կարտոֆիլը։

Կարտոֆիլ մսով - սննդի պատրաստում

Կարտոֆիլի պատրաստումը սովորաբար շատ ժամանակ կամ դժվարություն չի պահանջում: Այն բավականին հեշտությամբ հեռանում է մաշկից։ Միակ պայմանը, որը պետք է պահպանվի, այն է, որ կարտոֆիլը եփելուց անմիջապես առաջ մաքրվի, հնարավորության դեպքում առանց երկար ժամանակ սառը ջրում պահելու (քանի որ օսլան և արժեքավոր նյութերը կորչում են): Չի կարելի նաև այն մաքրելուց հետո առանց ջրի թողնել, քանի որ բանջարեղենն արագ մթնում է և ամբողջովին աներևակայելի տեսք է ստանում։

Ինչ վերաբերում է մսին, ապա այստեղ էլ բարդ բան չկա։ Միսը մեծ կտորներով լվանալ հոսող ջրի տակ, նպատակահարմար չէ, քանի որ նման ընթացակարգը բացասաբար կանդրադառնա նրա ապագա համի վրա: Խորհուրդ չի տրվում շատ տեսակի միս պատրաստելուց շատ առաջ աղ անել. աղը միջուկից դուրս է հանում բոլոր հյութերը: Սառեցված ֆիլեները նրբորեն սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում՝ նախ դրանք լվանալով սառը ջրով: Ցանկալի է բոլոր մանիպուլյացիաները կատարել մսի մեծ մասերի հետ, և միայն եփելուց առաջ այն կարելի է մասերի կտրել՝ հատելով հացահատիկը։

Կարտոֆիլ մսով - ուտեստների պատրաստում

Մսով կարտոֆիլը կարելի է եփել կաթսաներում, կաթսայում, թխում թերթիկի վրա կամ թուջե տապակի մեջ։ Ալյումինե կաղապարները մեծ պահանջարկ ունեն, բայց դրանք ավելի հարմար են կարտոֆիլի և մսի վրա հիմնված ապուրների և մեղմ շոգեխաշելու համար: Բացի այդ, նման տարաներում սնունդը չի կարելի պահել։

Կարտոֆիլը մսով շոգեխաշելու, տապակելու, եռացնելու և թխելու համար իդեալական տարբերակ կլինի չուգունից, ջերմակայուն ապակուց կամ տեֆլոնով պատված սպասքը։ Չուգունի կաղապարները պատված են պաշտպանիչ սև օքսիդ թաղանթով կամ էմալով, որը շատ ամուր կպչում է համաձուլվածքին: Բացի այդ, չուգունը շատ դիմացկուն նյութ է, այն երկար է ծառայում, իսկ քիմիական բաղադրությունը թույլ է տալիս սնունդը հավասարաչափ տաքանալ՝ առանց այրվելու մինչև հատակը։ Ջերմակայուն ապակյա սպասքը նույնպես լայնորեն կիրառվում է խոհարարական արվեստում, մանավանդ որ դրանցում եղած մթերքը երկար ժամանակ ջերմություն է պահպանում։ Մսով կարտոֆիլը խորհուրդ է տրվում թխել և շոգեխաշել միկրոալիքային վառարանում կամ ջեռոցում ապակե ձևերով։

Բաղադրատոմս 1. Մսով շոգեխաշած կարտոֆիլ

Դասական տարբերակ! Մենք ընդունում ենք բացարձակապես ցանկացած միս ձեր հայեցողությամբ: Բայց պետք է հիշել, որ մսի յուրաքանչյուր տեսակ կերակրատեսակին տալիս է իր յուրահատուկ համը, և պատրաստման ժամանակը, համապատասխանաբար, նույնպես տարբեր կլինի, քանի որ տավարի միսը, օրինակ, ավելի երկար է եփվում, քան խոզի միսը: Ուտեստի համը կարելի է բարելավել՝ թեթևակի ավելացնելով սամիթի սերմեր, պապրիկա կամ չաման։

Բաղադրությունը՝ 400 գ ֆիլե, մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ, մի մեծ սոխ, մեկ գազար, տոմատի մածուկ, մեկուկես բաժակ ջուր կամ մսի արգանակ, աղ, խոտաբույսեր, համեմունքներ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը մոտ երկու սանտիմետր խորանարդի կտրատել, սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել։

2. Տաքացնել ձեթը տապակի մեջ և լցնել մսի կտորները, տապակել մինչև լաքի կեղև առաջանա, ապա ավելացնել մանր կտրատած սոխը և տապակել մինչև կիսաթափանցիկ: Այնուհետև միսը և սոխը ավելացնել գազարն ու տապակել մինչև կիսով չափ եփվի։

3. Տոմատի մածուկը նոսրացնում ենք 100 մլ ջրով (արգանակ), ստացված սոուսն ավելացնում ենք տապակի մեջ, աղ ենք անում, համեմում ենք համեմունքներով և եփում խոզի մսի համար 20 րոպե, տավարի կամ գառան՝ 40 րոպե։

4. Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել խոշոր խորանարդի մեջ, խառնել մսի հետ, զանգվածի վրա լցնել մնացած արգանակը (ջուրը) և մարմանդ կրակի վրա եփ գալ, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։ Մատուցելուց առաջ մի մոռացեք ճաշատեսակը շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով։

Բաղադրատոմս 2. Մսով կարտոֆիլ, թխած ջեռոցում

Այս բաղադրատոմսով վերցրեք ցանկացած միս, որը ցանկանում եք, գնեք նաև պինդ պանիր և կաթ, ցանկալի է ցածր յուղայնությամբ: Այս բաղադրատոմսով թխած կարտոֆիլը պարզապես կհալվի ձեր բերանում։ Փորձիր!

Բաղադրությունը:ֆիլե 400 գր., կարտոֆիլ 5 հատ, պանիր 150 գր., կարագ՝ 100 գրամ (ոչ ավել), կաթ, մսի համեմունքներ, պղպեղ, աղ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը կտրատում ենք, ինչ վերաբերում է կոտլետներին, թեթև ծեծում ենք հորթի միսը, բայց ոչ խոզի միսը։ Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել շերտերով, պանիրը՝ փոքր շերտերով։

2. Խորը թխելու համար նախատեսված սկուտեղը r-ով քսել: կարագ և շերտերով շարել բաղադրիչները՝ հերթափոխով միսը և կարտոֆիլը: Շերտերի արանքում ավելացնել մի քիչ աղ, պղպեղ, շաղ տալ քերած սալորով։ կարագ և շարել մի քանի պլաստիկ պանրի շերտ: Շերտերը պետք է լրացնել կարտոֆիլով, ցանել կարագով և պանիրով։

Երբ կաթը եռա, կրակն իջեցրեք մինչև 150 աստիճան և թխեք մեկ ժամ, ապա կրկին բարձրացրեք կրակը մինչև 250 աստիճան։ մի քանի րոպե ոսկե ընդերք ձևավորելու համար:

Բաղադրատոմս 3. Տապակած կարտոֆիլ մսով

Դժվար է հանդիպել մարդու, ով կարող է դիմակայել ախորժելի կեղևով պատված տապակած կարտոֆիլին և հատկապես նուրբ խոզի մսի և համեմունքների հետ միասին։

Բաղադրությունը: 300 գր. խոզի միջուկ, 600 գ խոզի միս (միջուկ), կանաչ սոխ 40-50 գ, 20 գ սխտոր, սոյայի սոուս 30 գ, ձիթապտղի յուղ, քունջութ 10 գ, աղ.

Խոհարարության եղանակը.

Կլպել միջին չափի կարտոֆիլը և կտրատել կլոր շերտերով։ Միսը նույնպես կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել աղ, տապակել ձեթի մեջ, տապակելու վերջում (2-3 րոպե) ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու սխտորը և սոյայի սոուսը։ Երբ միսը գրեթե եփվի, ավելացնել կարտոֆիլը և տապակել թույլ կրակի վրա՝ ժամանակ առ ժամանակ կարտոֆիլը խառնելով։ Տապակել կափարիչի տակ (վերջում մի քանի րոպե հետո կարող եք կափարիչը հանել, մի քիչ աղ ավելացնել և կրակը մի փոքր բարձրացնել)։ Անջատեք կարտոֆիլը, ավելացրեք քնջութի սերմերը և թողեք 5-10 րոպե մնա։ Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Չորս ոտանի որսի՝ վայրի խոզի, կաղնիի, արջի միս և այլն միսն ավելի նուրբ և համեղ դարձնելու համար եփելուց առաջ 24 ժամ պահել մարինադի մեջ (1 լիտր չոր սպիտակ գինու վրա, ավելացնել կես թեյի գդալ. քացախ, 100 գրամ գազար և սոխ, կտրատած, 3 պճեղ սխտոր և մի փունջ խոտաբույսեր): Նույն պրոցեդուրան կարելի է իրականացնել ծեր կենդանու մսի հետ։

Կարտոֆիլի վերաբերյալ որոշ խորհուրդներ:

— պետք է տապակել շատ տաք յուղի մեջ և աղ ավելացնել միայն այն ժամանակ, երբ կտորները սկսեն ընդերքվել;

- Կարտոֆիլն ավելի արագ կեփվի և ավելի համեղ կլինի, եթե նախ այն եռացրեք եռացող ջրով և թողեք ամբողջովին չորանա;

- կարտոֆիլը նետեք եռացող ջրի մեջ, դա նպաստում է սպիտակուցների արագ մակարդմանը և նվազագույնի հասցնում օգտակար բաղադրիչների կորուստը:

Հիշեք, որ միսն ու կարտոֆիլը ունիվերսալ ապրանքներ են, այնպես որ ստեղծագործեք և ավելացրեք նոր բաղադրիչներ, քանի որ նման ուտեստները կարելի է համադրել գրեթե ամեն ինչի հետ՝ սխտոր, սոխ, լոլիկ, խոտաբույսեր, համեմունքներ, բանջարեղեն, նույնիսկ կանաչ ոլոռ և պահածոյացված եգիպտացորեն: Կարտոֆիլով և մսով կերակրատեսակին հատուկ համեղություն հաղորդելու համար յուղած թխման թերթիկի մեջ մի քիչ գինի ավելացրեք: Բարի ախորժակ!

Անուշաբույր կարտոֆիլը մսով ջեռոցում, որի տեսքից բերանը ջուր է լցնում և ախորժակը բացում, ընթրիքի կամ տոնական ճաշի լավագույն տարբերակներից մեկն է։ Ծանոթ բաղադրիչներից աներևակայելի համեղ ուտեստ պատրաստելը բավականին պարզ է. պարզապես անհրաժեշտ է ընտրել ժամանակի փորձարկված բաղադրատոմս և խստորեն հետևել դրան: Խորհուրդ ենք տալիս ուշադիր կարդալ օգտակար խորհուրդները և ընտրել ստորև ներկայացված բաղադրատոմսերից մեկը։

Որպեսզի ճաշատեսակն առաջին անգամ ճիշտ ստացվի, նույնիսկ սկսնակ խոհարարի համար, անհրաժեշտ է օգտագործել մի շարք օգտակար առաջարկություններ, մասնավորապես.

1. ջեռոցում այն ​​կդառնա աներևակայելի նուրբ և համեղ, եթե ուտելիքը ավելացնելուց առաջ մի քիչ կեֆիր կամ սերուցք լցնեք թխման սկուտեղի մեջ՝ այն նոսրացնելով փոքր քանակությամբ ջրով։
2. Անտեսելով փայլաթիթեղը, խոզի կամ տավարի մսին ​​գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն ընդերք կտաք։ Այնուամենայնիվ, կարտոֆիլը կարող է մի փոքր չորանալ:
3. Եթե ​​վախենում եք, որ ճաշատեսակի բաղադրիչներից մեկը լավ չի թխվի, ապա ավելի լավ է դրանք դասավորել ոչ թե շերտերով, այլ մանրակրկիտ խառնելով։
4. Որպես մսի հիմք կարող եք օգտագործել ցանկացած բան՝ խոզի միս, հավի միս և այլն։
5. Թխելու սկուտեղը սննդի հետ դնել միայն նախապես տաքացրած ջեռոցում։

Այսօր խոհարարությանը նվիրված ինտերնետային ռեսուրսները լի են ջեռոցում կարտոֆիլի և մսի բաղադրատոմսերով: Երբեմն կարող է դժվար լինել պարզ և ապացուցված ուտեստ ընտրելը: Օգտագործեք մեր հրահանգները ջեռոցում միս և կարտոֆիլ պատրաստելու համար և հյուրասիրեք ձեր սիրելիներին համեղ ընթրիքով:

Բաղադրատոմս թիվ 1, կամ ֆրանսիական թխած կարտոֆիլ (թթվասերի սոուսով)

Համեղ և գոհացուցիչ ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

Խոզի միսը պետք է մանր կտրատել, թույլ հարել, համեմել աղով ու պղպեղով, թողնել, որ թրջվի համեմունքների մեջ։ Կլպել սոխը և կտրատել կես օղակների: Կանաչի կեսը պետք է լվանալ, մանր կտրատել, խառնել սոխի, մսի հետ և 100 գր. թթվասեր.

Միաժամանակ անհրաժեշտ է մաքրել կարտոֆիլը, կտրատել շերտ։ Բաղադրիչները մի քանի ժամով դնում ենք սառնարանում, որպեսզի դրանք էլ ավելի համեղ ու նուրբ լինեն։

Այնուհետև թթվասերի մեջ մսով կարտոֆիլը շերտերով շարում են նախապես յուղած թխման թերթիկի վրա (բանջարեղենը պետք է ընկած լինի ներքևում), ձևը ծածկված է փայլաթիթեղով և տեղադրվում է մինչև 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Մեկ ժամ հետո կարող եք սկսել ուտել։ Մնում է ճաշատեսակը շաղ տալ քերած պանիրով ​​և կարող եք մատուցել։

Բաղադրատոմս թիվ 2 Կարտոֆիլ մսով և բանջարեղենով

Միսը և կարտոֆիլը ջեռոցում կարող եք ավելացնել մի քիչ համեղություն։ Ճաշատեսակի ոչ ստանդարտ տարբերակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Նշված բաղադրիչների քանակությունը նախատեսված է մեկ չափաբաժնի պատրաստման համար։

Ջեռոցում մսի հետ աշխատելու համար բոլոր բաղադրիչները պետք է կտրվեն խորանարդի մեջ (բացառությամբ սոխի և պանրի, դրանք համապատասխանաբար կտրատված և քերված են): Պատրաստի արտադրանքն ավելի գրավիչ դարձնելու համար բանջարեղենը կարելի է կտրել շերտերով: Թխելու սկուտեղը կամ կաղապարը յուղեք մայոնեզով։ Դրանից հետո արտադրանքի շերտերը դրվում են դրա վրա հետևյալ հաջորդականությամբ.

• խոզի միս;
• կարտոֆիլ;
• լոլիկ.

Յուրաքանչյուր շերտ պետք է աղի և քսվի մի փոքր մայոնեզով։ Այնուհետև թխում թերթիկը դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40–50 րոպե։ Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Համեղ կարտոֆիլը մսով ջեռոցում կարելի է պատրաստել մեկ այլ բաղադրատոմսով։ Մի վախեցեք փորձարկումներից, քանի որ լավագույն ուտեստները միշտ պատահաբար են հորինվել:

Մենք մի փոքր լավություն ունենք խնդրելու ձեզանից: Մեր կայքում շատ օգտատերեր կան, ովքեր կցանկանան լսել ձեր կարծիքը այս բաղադրատոմսի մասին։ Եվ շատ լավ կլիներ, եթե թողնեիք ակնարկ, շատերը շնորհակալություն կհայտնեն դրա համար:

Ջեռոցում եփած մսով կարտոֆիլը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Ինչ բաղադրատոմս էլ որ ընտրեք, այս ուտեստը միշտ կլինի բավարարող և համեղ, և նույնիսկ ամենաանփորձ տնային տնտեսուհին կարող է այն պատրաստել:

Ես նույնպես սիրում եմ այս ուտեստը, քանի որ այն կարող է լինել հիանալի ամենօրյա ընթրիք ամբողջ ընտանիքի համար և միևնույն ժամանակ զարդարել տոնական սեղանը։ Հրավիրում եմ ձեզ սովորել, թե ինչպես պատրաստել այս համեղ ուտեստը ինքներդ և առաջարկում եմ տիրապետել երեք պարզ բաղադրատոմսի։

Մսով կարտոֆիլի բաղադրատոմսը կաթսաների մեջ ջեռոցում

Հատկապես սիրում եմ ջեռոցում թխած կարտոֆիլը մսով և լոլիկով, պարզ և բավարարող բաղադրատոմս, որի համար ներկայացնում եմ ձեր ուշադրությունը։

Խոհանոցային պարագաներ.փայտե տախտակ; դանակ; նուրբ grater; տարբեր չափերի մի քանի բաժակ; թավա; փայտե սպաթուլա; 6 կերամիկական կաթսա կափարիչներով։

Բաղադրիչներ

Ինչպես ընտրել բաղադրիչները

• Այս բաղադրատոմսում ես օգտագործում եմ հորթի կողերի միս, քանի որ այն թխվելիս հատկապես նուրբ է ստացվում:
• Ես ընտրում եմ սեզոնային բանջարեղենը, այնպես որ կարող եք գալ այս ուտեստի ձեր սեփական տատանումները:
• Խոտաբույսերի համար ես օգտագործում եմ և՛ մաղադանոս, և՛ սամիթ, բայց դուք կարող եք օգտագործել այն, ինչ ունեք տանը։ Իսկ մարինադի համար խնձորի փոխարեն կարող եք օգտագործել կիտրոնի հյութ կամ քացախ։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսը իրականում պարզ է, բայց աշխատատար, այնպես որ, ձեր հարմարության համար ես բաժանեցի պատրաստման գործընթացը փուլերի:

Մարինացրեք միսը

Բանջարեղենի պատրաստում

Բաղադրիչների համադրում

Թխել ջեռոցում

Բաղադրատոմսի տեսանյութ

Իսկ հիմա առաջարկում եմ դիտել փոքրիկ տեսանյութ ջեռոցում կաթսաների մեջ հորթի մսով կարտոֆիլի քայլ առ քայլ պատրաստման հետ:

Մսով կարտոֆիլի բաղադրատոմսը թևի մեջ ջեռոցում

Մսով կարտոֆիլի այս բաղադրատոմսը պահանջում է նվազագույն բաղադրիչներ և ջանք, ուստի խորհուրդ եմ տալիս այն գրել ձեր խոհարարական գրքում այն ​​ժամանակների համար, երբ անսպասելի հյուրեր ունեք:

Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ 20 րոպե.
Ծառայությունների քանակը: 4-5 անձի համար։
Կալորիաներ: 100 գ – 225,00 կկալ.
Խոհանոցային պարագաներ.տախտակ, դանակ, փոքր աման, թխման թեւ և թխման թերթիկ:

Բաղադրիչներ

Ինչպես ընտրել բաղադրիչները

Խոզի միս ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք կոլոլակին, պարանոցին կամ պարզապես գուլաշ վերցրեք։ Եվ դուք կարող եք համեմունքներ ընտրել ձեր ճաշակին համապատասխան: Ես երբեմն մի քիչ կարի եմ ավելացնում Herbes de Provence-ին:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. 0,5 կգ խոզի միսը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
   
   
2. Կլպել 5-6 կարտոֆիլ և կտրատել մսի խորանարդներից մի փոքր ավելի փոքր կտորների:
   
   
3. 2 սոխ կտրատել քառորդ մասի։
   
   
4. Թևը դրեք թխման թերթիկի վրա:
   
   
5. Տեղադրել միսը դրա մեջ և աղ ցանել ըստ ճաշակի։ Վերևում դրեք կարտոֆիլ և սոխ:
   
   
6. Թասի մեջ խառնել կարմիր և սև պղպեղը, Herbes de Provence համեմունքը՝ ըստ ճաշակի և ցանկության դեպքում ավելացնել մի քիչ կարրի։ Այս խառնուրդը շաղ տալ կարտոֆիլի և մսի վրա։ Ամեն ինչ լավ խառնել։
   
   
7. Թևը կապեք երկու կողմից և մի քանի ծակեք դագանակով։
   
   
8. Թխելու սկուտեղը թևով դնել ջեռոցում և թխել 1 ժամ 10 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։
   
   

Բաղադրատոմսի տեսանյութ

Չնայած բաղադրատոմսի պարզությանը, առաջարկում եմ դիտել այս տեսանյութը։ Սա կօգնի ձեզ ավելի լավ հասկանալ, թե ինչպես ճիշտ կտրատել միսն ու բանջարեղենը:

Մսով և պանրով կարտոֆիլի բաղադրատոմսը ջեռոցում

Մսով կարտոֆիլի այս բաղադրատոմսը կարող եք օգտագործել ջեռոցում ինչպես թավայի վրա եփելու, այնպես էլ կաղապարի մեջ թխելու համար։

Խոհարարության ժամանակը. 40 րոպե
Ծառայությունների քանակը: 4 անձի համար։
Կալորիաներ: 100 գ – 266,00 կկալ.
Խոհանոցային պարագաներ.տախտակ; դանակ; խորը գունդ; ապակե թխում ուտեստ; սիլիկոնե խոզանակ; քերիչ։

Բաղադրիչներ

Ինչպես ընտրել բաղադրիչները

• Միս ընտրելիս խորհուրդ եմ տալիս ուշադրություն դարձնել խոզի ուսին և պարանոցին։
• Կոշտ պանիրը պետք է լինի մի փոքր սուր և հալվող:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. 0,7 կգ կարտոֆիլը մաքրել և մանր կտրատել։
   
   
2. 500 գ խոզի միսը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
   
   
3. Մաքրել 0,2 կգ սոխը և կտրատել կես օղակների։
   
   
4. Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ և լավ խառնել։
5. 1 ճաշի գդալ լցնել ապակե թխման ամանի մեջ։ գդալ ձիթապտղի յուղ և սիլիկոնե խոզանակով տարածել այն հատակի երկայնքով:
   
   
6. Կարագը (0,1 կգ) կտրատել և քսել թավայի հատակին։
   
   
7. Կարտոֆիլը, միսն ու սոխը լցնել ամանի մեջ և հավասարաչափ բաժանել թավայի մեջ։
   
   
8. Կարտոֆիլով և մսով ուտեստը դնել ջեռոցում և թխել 20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
9. Պանիրը (0,1 կգ) քերել կոպիտ քերիչով և շաղ տալ կարտոֆիլի և մսի վրա։
   
   
10. Թխել եւս 10 րոպե։
    
    

Բաղադրատոմսի տեսանյութ

Այս բաղադրատոմսի մանրամասն նկարագրությունը և պատրաստման տեսողական ցուցադրումը կարող եք տեսնել այս կարճ տեսանյութում:

Հիմնական տրյուիզմներ

• Եթե ​​ձեռքի տակ չունեք թխելու թեւ, կարող եք ջեռոցում կարտոֆիլն ու միսը փայլաթիթեղի մեջ եփել։
• Որպեսզի ջեռոցում եփած միսն ու կարտոֆիլը հյութալի ու նուրբ լինի, խորհուրդ եմ տալիս այն մարինացնել մայոնեզով։
• Այս ուտեստը թխելու համար անհրաժեշտ ջերմաստիճանը 200 աստիճան է։

Ինչպես մատուցել ուտեստ և ինչով

Մսով թխած կարտոֆիլը կարելի է ցանել թակած խոտաբույսերով կամ զարդարել կտրատած թարմ սեզոնային բանջարեղենով։

Որպես զարդարանք և որպես ճաշատեսակի հավելում, կարող եք օգտագործել կտրատած աղած կամ թթու վարունգ։ Այս ուտեստը մատուցվում է տաք վիճակում՝ չափաբաժիններով մեծ հարթ ափսեների վրա և կարելի է ինքնուրույն ուտել։

Այլ հնարավոր տարբերակներ և լցոնումներ

Փաստորեն, թխած կարտոֆիլի համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Այն կարելի է պատրաստել ոչ միայն մսով, այլեւ սնկով։ Եվ այս ուտեստը կարող եք պատրաստել ոչ միայն ջեռոցում։ Իմ սեփական փորձից ես գիտեմ, որ միկրոալիքային վառարանում կարտոֆիլը ավելի վատ չի ստացվում, և եթե դանդաղ կաթսա ունեք, խորհուրդ եմ տալիս փորձել հավի մսով կարտոֆիլի պարզ բաղադրատոմս: