Առնչվող դասակարգված գրառումներ

Բովանդակություն՝ Խոհարարության պատրաստում Խմորի պատրաստման գործընթացը Տապակած տապակի մեջ տապակելու գործընթացը Բլիթները դարեր շարունակ համարվում են ազգային ռուսական ուտեստ և չափազանց տարածված են մեր երկրում: Շատ ճանապարհներ կան...

Բովանդակություն. Կատարյալ նրբաբլիթներ պատրաստելու փոքրիկ հնարքներ Նրբաբլիթների դասական բաղադրատոմսեր Նրբաբլիթների բաղադրատոմսեր գուրմանների համար Նրբաբլիթներ քաղցր ատամ ունեցողների համար Նրբաբլիթների բաղադրատոմսեր տոնական սեղանի համար Նրբաբլիթները յուրահատուկ ուտեստ են, որը միշտ կգա...

Պիցցա շոգեխաշածով

Բաղադրությունը:
Պիցցայի խմոր
սոխի գլուխ
մեկ բուլղարական պղպեղ
շոգեխաշել 1 բանկա
մի բուռ ձիթապտուղ, մի բուռ ձիթապտուղ
խոտաբույսեր պիցցայի համար
2 մեծ լոլիկ
սամիթ
մայոնեզ կես բանկա
կետչուպ
Պարմեզան

Խոհարարության եղանակը.
Խմորը բարակ գլորում ենք թերթիկի վրա։ Այնուհետև ավելացնում ենք սոխը, հետո պղպեղը, ձիթապտուղը, շոգեխաշած միսը, սամիթը և խոտաբույսերը պիցցայի համար։ Դնում է լոլիկ: Մայոնեզը խառնում ենք լոլիկի խյուսի հետ ու վրան քսում, վրան ցանում քերած պարմեզան։ Դնել ջեռոցը 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը։

ՊԻՑՑԱ Շամպինյոնով, Լոլիկով և նրբերշիկով

Բաղադրությունը:

1 բաժին պիցցայի հիմնական խմոր
6 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
1 ճ.գ. մի գդալ մարջորամ (համեմունքն այնքան չորացած է)
2 պճեղ սխտոր
3 լոլիկ
200 գ շամպինիոն (պետք է լինի թարմ - թթու անհամ)
150-200 գ խոզապուխտ կամ խաշած երշիկ
150-200 գ լավ հալվող պանիր

Խմորը բաժանել 3 մասի (կամ 4-ի)։ Սունկը կտրատում ենք շերտերի, նրբերշիկը խորանարդիկների, իսկ լոլիկը կիսաշրջանաձեւ։ Հերթով պիցցաներ ենք թխելու։ Յուրաքանչյուր մասը բարակ գրտնակել շրջանաձև, դնել թխման թերթիկի վրա և քսել 2 ճ/գ. գդալներ տոմատի մածուկ՝ խառնած քերած սխտորով և մարջորամով։

Վերևում դնում ենք երշիկի, լոլիկի և սնկերի մեկ երրորդը։

Պիցցա ցանել քերած պանիրով։

Ուղարկում ենք մինչև 200 աստիճան տաքացման։ ջեռոցում 20-25 րոպե։

Պիցցա Մարգարիտա

Բաղադրությունը:
250 գր Պիցցայի խմոր
200 գր Մոցարելլա պանիր
80 գր Պիցցա սոուս
10 մլ Ձիթապտղի յուղ

Խոհարարության մեթոդ
Սեղանի վրա պիցցայի խմորը գրտնակել բարակ կլոր նրբաբլիթի մեջ: Խմորը լցնել լոլիկի պիցցայի սոուսով: Պիցցայի վրա քերած Մոցարելլա պանիր ցանել։
Թխել պիցցան 200 աստիճան ջերմաստիճանում մինչև ամբողջովին եփվի։
Պատրաստի պիցցան կտրեք ութ մասի։ Պիցցայի եզրերը ձիթապտղի յուղով քսել։

pizza_smetannaya Այս պիցցան փրկություն է: Երբ ժամանակ չունես խմորիչ խմորին թողնելու, և լավ ախորժակով քաղցած հյուրերը թակում են դուռը, այս պիցցան պարզապես աստվածային պարգև է: Պատրաստման համար տևում է 10 րոպե, թխում է ևս 10-ը, և շատերը սիրում են այն:

ԽՄՈՐ
1 ձու, 1/2 բաժակ թթվասեր 15%, 1/2-1/3 բաժակ ալյուր, պտղունց աղ, 1 թ/գ շաքարավազ, 1/2 թ/գ սոդա, 1 թ/գ կիտրոնի հյութ

ԼՑՈՒՄ
2-3 հում շամպինիոն, 10 ձիթապտուղ, 1/3 խոշոր քաղցր պղպեղ, 1 փոքր սոխ, 100 գ պանիր, մի քիչ մայոնեզ, 150 գ տնական կետչուպ կամ տոմատի մածուկ (կամ տոմատի սոուս և թարմ լոլիկ):
Ես չեմ պնդում ապրանքների այս համադրությունը: Եթե ​​դուք չունեք սունկ և ձիթապտուղ, բայց ունեք մի կտոր խաշած խոզի միս և ձիթապտուղ, ապա պիցցան հաջողության ոչ պակաս հնարավորություն կունենա: Այս պիցցան ոչ պակաս համեղ է հում հավի կրծքամիսով և ծնեբեկով, ծովախեցգետնով և եգիպտացորենով, խոզի սնկով և կոլոլակով։

Առաջին բանը, որ դուք պետք է անեք, երբ մտնում եք խոհանոց, վառարանը միացնելն է: Եփելու ընթացքում թող տաքանա։
Խմորի համար ձուն հարում ենք աղի և շաքարավազի հետ, ցանկալի է հարիչով, բայց կարող ենք օգտագործել նաև ձեռքի հարիչ։
Հետո ձվի մեջ ավելացնում ենք թթվասերը, հետո ալյուրը և վերջում սոդան, որը վերջին պահին լցնում ենք կիտրոնի հյութի մեջ։
Կհնչի, մի՛ տխրիր, այդպես էլ պետք է լինի։
Կարող եք ավելի շատ ալյուր օգտագործել, կարող եք ավելի քիչ օգտագործել։ Եթե ​​ավելի շատ ալյուր ավելացնեք, խմորն ավելի շատ կլինի, բայց այն ավելի չոր կլինի և ավելի շատ նման կլինի բիսկվիթի։ Եթե ​​քիչ լինի, ավելի նուրբ ու հյութալի կլինի։ Բացի այդ, ավելի քիչ ալյուրով խմորն ավելի բարակ է, ինչը նշանակում է, որ շատ ավելի հեշտ է այն ավելի ուշ տարածել կաղապարի մեջ:
Պատրաստի խմորը լցնել լավ յուղած կաղապարի մեջ (ներքևում կարող եք խոհարարական թղթի կամ փայլաթիթեղի շրջան դնել, դա մեծապես կհեշտացնի պատրաստի պիցցան կաղապարից հանելու գործը)
և դնել ջեռոցում։
Խմորը թխվում է 5-7 րոպե։ Այն պետք է ամբողջությամբ թխվի, խմոր չմնա, բայց պետք չէ թողնել շագանակագույն, դեռ ժամանակ կլինի։
Թթվասերով թխվածքաբլիթով այս գունատ նրբաբլիթը հանեք ջեռոցից և զարդարեք այն իսկական պիցցայի պես. քսեք այն տոմատի սոուսով, ծածկեք սոխի օղակներով և սնկի կտորներով, ձիթապտղի կեսերը։ Կարելի է աղ ավելացնել, սունկն ու սոխը չաղ են։
Սնկի յուրաքանչյուր կտորին մի կաթիլ մայոնեզ ավելացրեք։
Ծածկել պանրով
և նորից մտեք ջեռոց, այս անգամ մինչև այն ամբողջովին կարմրի:
Պատրաստի պիցցան որքան հնարավոր է շուտ բերեք սեղանի շուրջ՝ որքան տաք է պիցցան, այնքան դժվար է ուտելը, թող հյուրերն ավելի երկար վայելեն նրա ընկերակցությունը: Բայց այս պիցցան նաև շատ համեղ է սառը վիճակում, թեև հազվադեպ է որևէ մեկը փորձել, այն չի պահպանվում:_big02 (700x255, 128Kb)

Կարտոֆիլով պիցցա Պիցցայի հիմքը պատրաստվելու է ոչ թե խմորից, այլ կարտոֆիլի պյուրեից, որին պետք է մի քանի ճաշի գդալ ալյուր ավելացնել, որպեսզի այն հաստ լինի։ Հիմքը դնել յուղած թխման թերթիկի վրա և լցնել միջուկը վերևում: Այն պատրաստելու համար տապակել մի գլուխ մանր կտրատած սոխ, ավելացնել խոզապուխտի կտորներ և մեկ գդալ տոմատի մածուկ, որը կարելի է փոխարինել թթվասերով։ Ավելացնել խոտաբույսեր, համեմունքներ և պիցցան դնել ջեռոցում 20-25 րոպե: Պիցցայի անսովոր համը դուր կգա բոլորին, ովքեր այն կփորձեն:

ՊԵՊՊԵՐՈՆԻ ՊԻՑՑԱ

Բաղադրությունը:
- ջուր - 100 մլ
- շաքարավազ - 1 թ.գ.
- չոր խմորիչ - 1,5 թեյի գդալ:
- աղ - 1/4 թ/գդ.
- ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ.
- ալյուր - 1,5 բաժակ
- պեպպերոնի երշիկ - 200 գր
- Մոցարելլա պանիր - 250 գր
- պիցցայի սոուս

1) Խառնել տաք ջուրն ու շաքարավազը։ Ավելացնել խմորիչ: Թողնել 10 րոպե, մինչև խմորիչը խմորվի և 1,5-2 սմ բարձրությամբ փրփուր առաջանա։
2) Լցնել խորը տարայի մեջ։ Ավելացնել աղ, ձիթապտղի յուղ
3) Ավելացնել ալյուր, հունցել խմորը։ Խմորը հաստ է ստացվում։ Ծածկեք տարան, դրեք տաք տեղում և թողեք, որ խմորը բարձրանա (մոտ 1 ժամ)։
4) Երշիկը կտրատել շերտերով
5) Մոցարելլան կտրատել բարակ շերտերով (կամ քերել խոշոր քերիչով)
6) Խմորը դնել ալյուրապատ մակերեսի վրա և բաժանել երկու մասի։ Գլորում ենք 3-5 մմ հաստությամբ շերտի մեջ։ Օգտագործելով մեծ ափսե (իմը 25 սմ է), կտրեք շրջանակը:
7) Խմորը տեղափոխում ենք ալյուրով ցրված թխման թերթիկի վրա։ Տարածեք սոուսով
8) Ավելացնել մոցարելլա և պեպպերոնի: Թխել 20-25 րոպե 220 աստիճան ջերմաստիճանում

ՊԻՑՑԱ ՍՈՒՍ
1) 500 գր. 10-15 րոպե լոլիկի վրա լցնել եռման ջուր։ Այնուհետև հեռացրեք լոլիկի կեղևը: Կտրել կտորների և մանրացնել բլենդերի մեջ։
2) 1 կարմիր սոխ, կեղևավորված և մանր կտրատած; 2 պճեղ սխտորը մանր կտրատել։ Ամեն ինչ 2-3 րոպե թրմեք ձիթապտղի յուղի մեջ։
3) Սոխին և սխտորին ավելացնել լոլիկը և եփ գալ միջին ջերմության վրա, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։
4) Ավելացնել աղ, ռեհան և օրեգանո Bon Appetit - Աշխարհի լավագույն բաղադրատոմսերը՝ PEPPERONI PIZZA

Արագ պիցցայի խմոր 10 րոպեում

3 պիցցայի համար

3 ճ.գ. ալյուր
1 փաթեթ լուծվող խմորիչ
1/2 թ/գդ. աղ
1 ճ.գ. ջուր կամ շիճուկ
2 ճ.գ. լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ (կարող եք օգտագործել բուսական յուղ)

Ջուրը տաքացրեք 49-55 աստիճան. ի դեպ, խմորն ավելի համեղ դարձնելու համար ջրի փոխարեն կարող եք օգտագործել շիճուկ։
1 բաժակ մաղած ալյուրը խառնել խմորիչի հետ, ավելացնել ջուրը և հարել։ Ավելացնել աղ և շարունակել ավելացնել ալյուրը` խառնելով խմորի մեջ: Վերջում լցնել ձիթապտղի յուղը և մի քանի րոպե եռանդորեն հունցել խմորը, մինչև այն դառնա հարթ և առաձգական։

Թխելու թուղթը յուղով քսել։ Խմորը վրան քսում ենք հարթ թխվածքի ձևով, քսում սոուսով և ավելացնում հավելումներ: Շնորհիվ այն բանի, որ այս խմորում սովորականից երեք անգամ ավելի շատ խմորիչ կա, այն շատ «կենդանի» է ստացվում, ուստի ավելի լավ է այն անմիջապես օգտագործել։ Եթե ​​պատրաստեք սոուսը և նախապես տաքացնեք ջեռոցը խմորի հետ աշխատելուց առաջ, ապա ձեր պիցցան իրականում պատրաստ կլինի կես ժամից կամ նույնիսկ ավելի արագ: Թխել պիցցան ամենաբարձր ջերմաստիճանում, մինչև պանիրը հալվի, և խմորը թեթև կարմրի. եթե ջեռոցը նախապես տաքացվի մինչև 250 աստիճան, դա կտևի մոտ 8 րոպե:

Տոմատի սոուսի հիմնական բաղադրատոմսը (կարելի է օգտագործել ոչ միայն պիցցայի համար):

300 գ սոուս

1 ճ.գ. ձիթայուղ
1 պճեղ սխտոր
1 փոքր սոխ

500 գ լոլիկի խյուսի միջուկ (passata) կամ
500 գ թակած լոլիկ կամ
650 գ լոլիկ սեփական հյութի մեջ կամ
800 գ հասած լոլիկ

Կանաչի կամ չորացրած խոտաբույսեր (շատ համեղ է, եթե չորացրած ռեհան եք ընդունում)

Օգտագործեք ձեր սիրած միջուկը։ Ունեմ՝ երշիկ, մի քիչ թթու վարունգ, կարմիր քաղցր պղպեղ և շատ ու շատ պանիր։ ՈՉ ՄԱՅՈՆԵԶ!
Եվ հավատացեք ինձ, համը լցոնման քանակի մեջ չէ:

Արագ պիցցա

Արագ և համեղ! Բաղադրատոմսը ինտերնետից.

Թթվասերը, ալյուրը, ձուն, աղը խառնել, խմորը լցնել բուսայուղով յուղած տապակի մեջ։ Վրան երշիկի կամ մսի կտորներ ենք դնում (ես սալյամի եմ օգտագործել), լոլիկի կտորներ ենք դնում և վրան քերած պանիր շաղ տալիս։ Վերևում շաղ տալ համեմունքներ:
Տապակը դնել ուժեղ կրակի վրա, ծածկել կափարիչով և թխել մինչև պանիրը հալվի։
Իմ երեխաներին դա իսկապես դուր եկավ:
Իհարկե, ջեռոցում թխած պիցցան ավելի համեղ է, բայց սա արագ տարբերակ է։
Ներքևի կեղևս արդեն տապակվել էր, բայց պանիրը չէր ուզում հալվել: Պիցցան դրեցի ափսեի մեջ ու մի երկու րոպե դրեցի միկրոալիքային վառարանի մեջ։
Բաղադրությունը՝ 200 գ թթվասեր, 2 ձու, 8 ճ.գ. գդալներ ալյուր, աղ, լոլիկ, երշիկ կամ միս, պանիր, համեմունքներ:

Պիցցայի սոուս՝ պահածոյացված պղպեղից Բաղադրությունը՝ սխտոր 1 ատամ. Սոխ 0,5 հատ.
Պահածոյացված կարմիր պղպեղ 200 գ Տոմատի մածուկ 200 գ
Աղացած սև պղպեղ 1 ճ.գ. Աղ 1 չիպ.
Չորացրած ռեհան 1 ճ.գ. Օրեգանո 1 ճ.գ.

Բաղադրատոմսի նկարագրություն - Պիցցայի պահածոյացված սոուս.

Ի՞նչը կարող է լինել ավելի համեղ, քան պիցցան. Միայն տնական պիցցա տնական սոուսով։
Ստորև ներկայացնում ենք պիցցայի սոուսի բաղադրատոմսը քաղցր պղպեղի, լոլիկի և անուշաբույր խոտաբույսերի համով, հեշտ և արագ, կարելի է օգտագործել պատրաստելուց անմիջապես հետո:
Քայլ 1. Սխտոր 1 ատամ:

Կլպեք և մանրացրեք սխտորի մեխակը:
Քայլ 2:

Դնենք կոմբայնի մեջ։
Քայլ 3. Սոխ 0,5 հատ:

Կլպել և կտրատել սոխը։
Քայլ 4:

Լցնել կոմբայնի մեջ և մանրացնել։
Քայլ 5. Պահածոյացված կարմիր պղպեղ 200 գ

Ավելացնել պղպեղ:
Քայլ 6. Տոմատի մածուկ 200 գ

Եվ տոմատի մածուկ:
Քայլ 7. Աղացած սև պղպեղ 1 ճ.գ.
Աղ 1 չիպ.
Չորացրած ռեհան 1 ճ.գ.
Օրեգանո 1 ճ.գ.

Այնուհետեւ սեւ պղպեղ, աղ, ռեհան եւ օրեգանո։
Քայլ 8:

Մանրացրեք այն:
Քայլ 9:

Ստացվում է հաստ, մածուցիկ զանգված։
Քայլ 10:

Լցնել տարայի մեջ և դնել սառնարանը։
Քայլ 11:

թռչկոտել օդային տապակի մեջ
համարյա հալեցրեց, մաքրեց, Սերյոգան հասցրեց 1 հատ կտրել, մնացածն արդեն լրիվ պատրաստ էին։
Աղով քսել, լայմ լցնել։ հյութ և 40 րոպե օդափոխիչի մեջ 180 աստիճանով միջին արագությամբ) կար 2 շարք (կար 2 քերած, այսինքն՝ միջին և բարձր)։
Ձուկը հիանալի պատրաստված էր!!!

Դասական պիցցա Մարգարիտա

Բաղադրիչներ,
Պիցցայի խմոր
Սոուսի համար՝ 1 ճ.գ. ձիթայուղ
100 մլ տոմատի մածուկ
մի բուռ թարմ ռեհան կամ 1 ճ.գ. չորացրած
1 պճեղ սխտոր
Միջուկը՝ 125 գ մոցարելլա պանիր՝ կտրատած
մի բուռ քերած պարմեզան
մի քանի չերի լոլիկ՝ կիսով չափ կրճատված
մի բուռ ռեհանի տերևներ (զարդարի համար)
աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:
Այժմ սկսենք պատրաստել սոուսը՝ խառնել տոմատի մածուկը, ձիթապտղի յուղը, մանրացրած ռեհանը և մանրացրած սխտորը, ապա ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Խմոր պատրաստելիս սոուսը թող մնա սենյակային ջերմաստիճանում:
Ալյուրով փաթաթված մակերևույթի վրա խմորը գրտնակել մինչև 25 սմ տրամագծով իրական իտալական պիցցան պետք է լինի շատ բարակ, փխրուն, փխրուն եզրերով, որոնք կբարձրանան ջեռոցում: Պատրաստի հիմքը դնել ալյուրով ցրված թխման թերթիկի վրա:
Ջեռոցը տաքացրեք 230 աստիճանով։ Բազային սոուսը քսել հիմքի վրա և վրան լցնել չերի լոլիկ և մոցարելլա պանիր: Վերևում կարող եք ձիթապտղի յուղ լցնել:
Թխել 8-10 րոպե, մինչև փխրուն լինի։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ ռեհանի տերեւները։

Պիցցա սալյամիով և սնկով.

Խմորը կարող եք ինքներդ պատրաստել կամ գնել պատրաստի պիցցայի կեղևներ։
Ես շատ ծույլ էի այսօր խմորի հետ անհանգստանալու համար,

Ես գնել եմ պատրաստի խոտաբույսով պիցցայի կեղևներ:
Նրանց համար, ովքեր շատ չեն ծույլ խմոր պատրաստել, ահա բաղադրատոմսը.
250 գր. տաք ջուր;
1 ճ.գ չոր խմորիչ;
1/2 թ/գդ. Սահարա;
1/2 թ/գդ. աղ;
40 գ մարգարին;
ալյուր - մոտ 4 բաժակ

Խմորիչը, աղը և շաքարը լավ լուծել տաք ջրի մեջ և թողնել 10 րոպե տաք տեղում։ Ինչ վերաբերում է ինձ, ապա չոր խմորիչը ավելի լավ է լուծվում և հարմար է ոչ միայն տաք ջրի մեջ: Մի աման ջուր ու թթխմորը ամենացածր կրակի վրա դնում եմ անմիջապես վառարանի վրա ու այդպես լուծում եմ։ Այնուհետև այս խառնուրդին ավելացնում եմ մեկ գդալ ալյուր և լավ լուծում եմ, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
Արդյունքը խմոր է, որը միշտ լավ է նստում: Մարգարինը դանակով կտրատել երեք բաժակ ալյուրի մեջ (ես օգտագործել եմ չորս բաժակ ալյուր, այնպես որ նայեք, թե որքան ալյուր է ձեզ հարկավոր):
Այնուհետեւ մարգարինը մանրակրկիտ մանրացնել ալյուրով եւ աստիճանաբար ավելացնել խմորիչի խառնուրդը։ Խմորը հունցում ենք և գլորում հարթ տորթի ձևով։
Խմորը դանակով կտրատել (մոտ երեք րոպե): Այնուհետև խմորը գրտնակել հարթ տորթի մեջ, ծածկել սրբիչով և թողնել 20 րոպե:
Այդ ընթացքում միջուկը պատրաստեք ձեր ցանկությամբ։

Ապրանքներ լցոնման համար.
200 գ սալյամի (վ/ճ)
200 գ քերած Էդամ պանիր
5-6 կտոր թարմ շամպինիոն
1/2 յուրաքանչյուր կարմիր և դեղին բուլղարական պղպեղ
մի քանի չերի լոլիկ
10 հատ առանց կորիզի ձիթապտուղ
սացեբելի սոուս՝ պիցցայի կամ քյաբաբի ընդերքը քսելու համար,
բայց ոչ մի դեպքում տոմատի մածուկ:
ցողելու համար՝ հացահատիկի խառնուրդ (քունջութ, կտավատի և արևածաղկի սերմեր) ըստ ցանկության։
մի քիչ սամիթ:
Կերևը առատորեն քսել սոուսով։ Սալյամին կտրատել խորանարդի մեջ և տարածել ընդերքի ամբողջ մակերեսով։ Ծածկել պանրով (մեծ մասը): Պանրի վրա դնել հում շամպինիոնի բարակ շերտ, ապա կարմիր և դեղին պղպեղի կտորներ և ձիթապտղի օղակներ: Շարել չերրի լոլիկի օղակները։ Շաղ տալ մնացած պանիրով ​​և մի փոքր կտրատած սամիթով։

Թեստի համար.
ալյուր - 600 գրամ
չոր ()

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները՝ երշիկով և սնկով պիցցա

Թեստի համար.
ալյուր - 600 գրամ
չոր խմորիչ - 11 գրամ
տաք ջուր - 1 բաժակ
ձու - երկու հատ
շաքարավազ - մեկ ճաշի գդալ
աղ - 1/2 թեյի գդալ
բուսական յուղ - երեք ճաշի գդալ

Լրացնելու համար.
ապխտած երշիկ - 300 գրամ
թարմ սունկ - 400 գրամ
կոշտ պանիր - 300 գրամ
լոլիկ - երկու հատ
սոխ - մեկ հատ
ռեհան կանաչի - ըստ ճաշակի
կետչուպ - ըստ ճաշակի
բուսական յուղ - տապակելու համար

Բաղադրատոմսի պատրաստման եղանակը՝ Պիցցա նրբերշիկով և սնկով

Ալյուրը մաղել և խառնել չոր խմորիչի հետ։ Ավելացնել շաքարավազ, աղ և բուսական յուղ։ Լցնել մի բաժակ տաք ջրի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Ավելացնել հարած ձվերը և բուսայուղով քսած ձեռքերով 15 րոպե հունցել։ Թասը խմորով ծածկել կտավատի սրբիչով և դնել տաք տեղում 1 ժամ։

Կլպեք, լվացեք և մանր կտրատեք սունկն ու սոխը։ Այնուհետև տապակել բուսայուղի ավելացմամբ, մինչև եփվի, հանել կրակից և հովացնել։ Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր, մաքրել կեղևը և շրջանաձև կտրատել։ Նրբերշիկը շերտերով կտրատել, պինդ պանիրը մանր քերիչով քերել։

Բարձրացած խմորը դնել ալյուրով պատված աշխատանքային մակերեսի վրա, զգուշորեն հունցել և բարակ շերտով փաթաթել։ Այնուհետև տեղափոխեք բուսայուղով յուղած թխման թերթիկի մեջ։

Խմորը քսել լոլիկի կետչուպի շերտով և ավելացնել տապակած սնկի հավասար շերտ։ Վերևում դնում ենք շերտերով կտրատած երշիկը, իսկ երշիկի վրա լոլիկի կտորները դնում ենք։ Ամեն ինչ շաղ տալ քերած պանիրով ​​և թակած ռեհանով։ Թխել 30-40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։