Հուսով եմ, որ դա արդեն վերջնական է:

Կյանքը մեզ շատ փորձեր չի տալիս փորձարկել կամ խմբագրել Զատկի տորթի բաղադրատոմսը. տարին միայն մեկ անգամ կարող ենք փորձել շտկել բաղադրատոմսի թերությունները: Դա անելու համար հարկավոր է փորձել հիշել վերջին թխման սխալներն ու սխալները և փորձել դրանք ուղղել հաջորդում։

"ԿԱՊՈՒՅՏ (կապույտ) ԳՈՒՅՆ - ՀԱՊԱՉԻ հատապտուղների թուրմ (սառեցված հապալասը եփել 1 կամ 2 րոպե։ Զտել մետաղյա մաղի միջով (եռանալուց անմիջապես հետո)։ Հովացնել մինչև սենյակային ջերմաստիճան։ Լվացված ձվերը դնել (նախ սառը, ապա տաք) ձվերը։ ջրի մեջ և եփել 15-20 րոպե Գույնի ինտենսիվությունը կախված է կոնցենտրացիայից՝ հատապտուղների քանակից։

ԿԱՊՈՒՅՏ գույն ստանալու համար վերցրեք 150 գ հապալաս (1/2 տուփ սառեցված հապալաս 300 գ) 2 լիտր սառը ջրի դիմաց։
ԿԱՊՈՒՅՏ գույն ստանալու համար պետք է ընդունել 300գ հապալաս (1 փաթեթ սառեցված հապալաս 300գ) 2 լիտր սառը ջրի դիմաց։
ՄԱՆՈՒՇԱԿԱՆ գույն կամ Մուգ ԿԱՊՈՒՅՏ ստանալու համար անհրաժեշտ է հապալաս վերցնել, ինչպես կապույտը կամ մի փոքր ավելին, բայց թող այն եփվի մի քանի ժամ, ավելի լավ է արգանակը թողնել ամբողջ գիշեր, իսկ հետո զտել՝ նախքան այս արգանակի մեջ ձվերը եռացնելը։

Ի՞նչ ծագեց հապալասի գաղափարից:
Պարզվեց թեթև նյարդային խանգարում)))) Ինչու՞։ բայց քանի որ հապալասը շատ բարդ հատապտուղ է. եթե լուծույթի մեջ ձվերը մի փոքր թեթև կամ չափից դուրս բացահայտեք, արդյունքը կլինի ոչ կապույտ, ոչ կապույտ, ոչ մանուշակագույն...
«Աֆրո-ձու» - այսպես էր նրանց հանդուրժող անվանել իմ Դաշայի ընկերը))))
Եթե ​​միացնեք այն ձվերը, որոնք ես ներկեցի հապալասով, տպավորություն կստեղծվի, որ դրանք շատ գեղեցիկ, մուգ մոխրագույն, համարյա սև խճաքարերի մի փունջ են։
Բայց ինձ դուր եկավ)))
Արդյունքն այն է, որ ներկի որակը 5 պլյուս է, իսկ գույնը..... Գույնը բարելավման կարիք ունի, ինչը ես կանեմ հապալասների գալիք սեզոնում:

Սառեցված ձվերը պետք է յուղել բուսական յուղով - գույնը դառնում է ավելի խորը և հետաքրքիր, և հայտնվում է հաճելի փայլ:

Ակտիվ ժամանակ.

Պասիվ ժամանակ.

Վարկանիշ

Բաղադրատոմսի գնահատականը.
5-ը 5-ից

Թեթև և ծակոտկեն, քնքուշ և փափուկ, օդային և առաձգական, շատ համեղ, մի փոքր խոնավ փշուրով: Այս բոլոր էպիտետները վերաբերում են դեղնուցներով պատրաստված Զատկի թխվածքին։

Զատկի տորթերի բաղադրատոմսերի հսկայական քանակ կա, որոնցից յուրաքանչյուրն արժանի է ուշադրության: Առաջարկում եմ փորձել ստեղծել այս տարբերակը, ինձ շատ դուր եկավ: Զատկի տորթի պատրաստման գործընթացը շատ ժամանակ է պահանջում, որը հիմնականում ծախսվում է խմորը սրբելու վրա, ինչը, իհարկե, չի պահանջում ձեր աշխատուժը, բայց հնարավորություն է տալիս ստանալ հենց այն խմորի կառուցվածքը, որի համար մենք սիրում ենք խմորիչ թխել: Շնորհիվ մեծ քանակությամբ դեղնուցների և թխման՝ Զատկի տորթերը աներևակայելի բուրավետ և համեղ են։ Եփել հաճույքով! Ամենայն բարիք ձեզ:

Սիրելի բարեկամներ! Ես անչափ շնորհակալ կլինեմ ձեզ՝ սոցիալական ցանցերում Sweet Menu կայքը և իմ անունը նշելու համար: ցանցեր։

1. Պատրաստենք խմորը։ Խմորիչը մանրացնել տաք (36-37 աստիճան) կաթի մեջ, ավելացնել 100գ. ալյուր, խառնել մինչև հարթ լինի: Թասը խմորով ծածկել թաղանթով կամ սրբիչով և դնել տաք տեղում 30 րոպե։ Խմորը պատրաստ է, եթե այն գլխարկի պես բարձրանա և սկսի ընկնել։

   
   

2. Դեղնուցները, շաքարավազը և աղը հարել մինչև սպիտակեն։

   
   

4. Պատրաստի խմորը միացնում ենք դեղնուցների զանգվածի հետ և խառնում ենք։

   
   

5. Ներկայացրեք 300գ փոքր չափաբաժիններով: մաղած ալյուրը, խառնել մինչև հարթ լինի։ Տեղադրեք տաք տեղում մեկ ժամով։

   
   

6. Լավ ամրացված խմորին ավելացնել կիտրոնի համը, վանիլի էքստրակտը և կոնյակը և խառնել։

   
   

7. Ավելացրեք 400գ մաս-մաս։ մաղած ալյուր, խառնել։

   
   

8. Մնացած ալյուրը լցնել սեղանի վրա, խմորը տեղափոխել վրան, խմորի կենտրոնում փոքր մասերում ավելացնել հովացրած հալած կարագը, լավ խառնել։ Խմորը հունցում ենք 20-30 րոպե, այն պետք է դառնա առաձգական, միատարր և չկպչի ձեռքերին։ Որքան լավ հունցեք խմորը, այնքան տորթը ավելի համեղ և ծակոտկեն կլինի։ Եթե ​​դուք ունեք սննդի պրոցեսոր, ապա դրա մեջ խմոր հունցելը շատ ավելի հարմար և հեշտ է։

   
   

9. Չամիչը նախ պետք է 15 րոպե լցնել տաք ջրով, ապա քամել, քամել ավելորդ խոնավությունը և միացնել շողոքորթ մրգերի հետ (ես չորացրած լոռամիրգ ունեմ): Գրտնակել 1-1,5 ճաշի գդալ ալյուրի մեջ, զանգվածը լցնել խմորին, լավ խառնել, մինչև միանան։

   
   

10. Մեծ ամանը թեթևակի յուղել բուսայուղով, խմորը տեղափոխել մեջը, ծածկել թաղանթով կամ սրբիչով, դնել տաք տեղում 1-1,5 ժամով, որպեսզի պինդ լինի, խմորը պետք է ծավալը մեծանա 2-2,5 անգամ։

    
    

11. Զատկի թխվածքաբլիթի ձևանմուշների ներքևի հատվածն ու կողքերը շարում ենք բուսայուղով թեթև յուղած թխման թուղթ։ Կաղապարները լցնում ենք ծավալի 1/3-ը, դնում ենք տաք տեղում 20-30 րոպե։ Այս ընթացքում խմորը պետք է կրկնապատկվի և լցնի կաղապարը 2/3-ով։

    
    

12. Զատկի տորթերի գագաթները նրբորեն քսեք դեղնուցով, նոսրացված կաթով կամ ջրով: Զատկի տորթերի հետ թխման թերթիկը դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, թխում ենք 30-50 րոպե՝ կախված զատկական տորթի չափսից, ստուգում ենք պատրաստությունը չոր բեկորի համար։ Եթե ​​տորթերը դեռ պատրաստ չեն, իսկ վերևն արդեն սկսել է մգանալ, ծածկել փայլաթիթեղով և շարունակել թխել։

    
    

13. Պատրաստի տորթերը շրջում ենք կողքի վրա, զգուշորեն հանում ու դնում կողքերին, որ սառչի՝ պարբերաբար շրջելով մյուս կողմը։ Սա հատկապես վերաբերում է մեծ Զատիկ տորթերին:

    
    

14. Զատկի տորթերի ջնարակի պատրաստում. Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է 2 ձվի սպիտակուց, 1 բաժակ շաքարի փոշի, 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։ Սպիտակուցները հարել՝ աստիճանաբար ավելացնելով շաքարի փոշին, վերջում ավելացնել կիտրոնի հյութը։

    
    

15. Կարծիք կա, որ Զատկի տորթերին ջնարակ պետք է քսել դեռ տաք վիճակում, բայց այստեղ երկընտրանք է՝ տաք Զատկի թխվածքաբլիթները կարող են դեֆորմացվել։ Այդ իսկ պատճառով ես ջնարակ եմ քսում Զատկի տաք տորթերին։ Որպեսզի ջնարակը համաչափ ու գեղեցիկ պառկի, ես դրանք ուղղահայաց տակնուվրա եմ անում և թաթախում ջնարակի մեջ, թողնում եմ, որ կաթի և նոր միայն հետ եմ շուռ տալիս։

    
    

16. Զատիկը զարդարում ենք ըստ ցանկության։ Ես ներկեցի գլազուրը սննդի ներկով և ավելացրեցի դիզայն։

    
    

17. Զատկի համեղ, փափկամազ տորթերը պատրաստ են։ Բարի ախորժակ!

    
    

Զատիկը մեծ օր է, երբ ընդունված է, որ ամբողջ ընտանիքը հավաքվի և հոգևոր ուրախությունը կիսի ընտանիքի և ընկերների հետ: Եկեղեցական արարողությունից հետո տոնակատարությունը շարունակվում է սեղանի շուրջ, որի վրա, բացի բազմաթիվ հյուրասիրություններից, անպայմանորեն ներկա են Զատկի հիմնական խորհրդանիշները՝ ներկանյութեր և.

Այսօր, չնայած խանութներում ներկայացված հսկայական տեսականուն, ավելի ու ավելի շատ տնային տնտեսուհիներ փորձում են ինքնուրույն պատրաստել տոնական թխում և շատ անհանգստանում են, քանի որ ճիշտ բաղադրատոմս ընտրելը հեշտ չէ, և դուք իսկապես ցանկանում եք զարմացնել ձեր հյուրերին խոհարարական գլուխգործոցով:

Ելք կա։ Հատուկ «Լավ բաղադրատոմսեր»-ի ընթերցողների համար պատրաստվել է հին բաղադրատոմս՝ Զատկի տորթ դեղնուցներով։ Նույն համեղ տորթը՝ քաղցր, օդային և անուշաբույր: Քայլ առ քայլ գործընթացը նկարագրված և ցուցադրված է այնպես, որ բաղադրատոմսը ձեզ պարզ կթվա, չնայած այն բանին, որ խմորի մեջ բավականին շատ թխում կա։ Հացաբուլկեղենի համն այնպիսին է, որ այս հյուրասիրությունը սեղանից առաջինը կջնջվի: Դեղնուցները զատկական տորթերին տալիս են հաճելի դեղնավուն երանգ, իսկ կոնյակը՝ բուրմունք։ Թեեւ ալկոհոլի օգտագործումը ծառայում է ոչ միայն այս նպատակին։ Այն զգալիորեն ուժեղացնում է խմորիչի աշխատանքը, ինչը նշանակում է, որ խմորն ավելի փարթամ է դառնում և պարզապես հալվում է բերանում:

ինչպես պատրաստել քաղցր և համեղ Զատկի տորթի բաղադրատոմսը լուսանկարներով

Այս բաղադրատոմսը հարմար է ոչ միայն Զատկի տորթ պատրաստելու համար։ Վրան ավելացրեք մի քիչ ալյուր և կստանաք համեղ բուլկիներ կամ ռուլետներ։

Բաղադրությունը:

Թեստի համար.

• 7-8 դեղնուց;
• մոտ 7 բաժակ ալյուր;
• 500 մլ կաթ;
• 1,5 բաժակ շաքարավազ;
• մի թեյի գդալ աղ;
• սեղմված խմորիչ 70 գր.;
• կարագ - 250 գր.;
• կոնյակ (կարելի է նաև օղի օգտագործել) – 1 ճաշի գդալ;
• վանիլին փաթեթ (1 գ);
• չամիչ, ընկույզ կամ չոր մրգեր - ըստ ցանկության:

Ջնարակի համար.

• 3 սկյուռ;
• 1 բաժակ շաքարավազ։

Խոհարարության գործընթացը.

Այս բաղադրատոմսով Զատիկ տորթեր թխելն ամենևին էլ դժվար չէ, գլխավորը բոլոր քայլերին և առաջարկություններին ճշգրիտ հետևելն է։ Օրինակ, սեղմված խմորիչը չպետք է փոխարինվի չոր խմորիչով: Որպեսզի խմորիչը «կենդանանա», այն պետք է լցնել տաք կաթով։

Երբ ռեակցիան սկսվի, աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրի ընդհանուր նշված քանակի կեսը։

Եվ խառնել մանրակրկիտ:

Այս հեղուկ խմորը կոչվում է խմոր, և վերջնական արդյունքը մեծապես կախված է դրա պատրաստման ճիշտությունից։

Կա ևս մեկ շատ կարևոր կետ, որը, չնայած իր պարզությանը, ինչ-որ կերպ բաց է թողնվում։ Հիշեք, ինչ էլ որ եփեք, և ինչ որակի ալյուր լինի, այն պետք է մաղել, և դա ցանկալի է անել մեկից ավելի անգամ։ Խմորով տարաը ծածկում ենք անձեռոցիկով և դնում տաք տեղում (բայց արևի ուղիղ ճառագայթների տակ չդնել)։ Ի դեպ, հին ժամանակներում Զատկի տորթ պատրաստելու համար միշտ օգտագործվում էր բնական գործվածքից պատրաստված նոր անձեռոցիկ։ Հիշեք, որ խմորը կիսով չափ կբարձրանա, ուստի պատրաստելու համար օգտագործեք մեծ տարաներ, որպեսզի խմորը չփախչի։

Մոտ 45 րոպե հետո, երբ տորթի հիմքը «հասունանա», ավելացրեք շաքարավազի հետ հարած դեղնուցները և նորից մանրակրկիտ խառնեք։

Մնում է ավելացնել փափկած կարագը։

Լցնել կոնյակի (կամ օղու) մեջ, ավելացնել վանիլն ու աղը։

Անընդհատ խառնելով ավելացնել ալյուրը։

Նախկինում Զատկի տորթի խմորը հունցվում էր բացառապես ձեռքով, սակայն ժամանակակից տնային տնտեսուհիները կարող են օգտվել նաև իրենց հավատարիմ օգնականից՝ հացագործից։ Դեղնուցներով պատրաստված Զատկի տորթերի խմորը պատրաստ է։

Այն պետք է նորից դնել տաք տեղում, որպեսզի չափսերով ընդլայնվի։

Այս ընթացքում ևս երկու անգամ հունցել՝ ձեռքերով թեթև սեղմելով։

Այժմ դուք կարող եք ավելացնել չամիչ, ընկույզ կամ չոր մրգեր (կախված այն բանից, թե ինչ եք ընտրում ձեր թխելու համար):

Չորացրած մրգերը պետք է 5 րոպե պահել եռման ջրի մեջ։

Այնուհետև չորացրեք և գլորեք ալյուրի մեջ։ Միայն դրանից հետո հունցել խմորի մեջ:

Մինչ խմորը բարձրանում է, պատրաստում ենք կաղապարները։ Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած տարա՝ կախված ձեր ուզած թխվածքի չափսերից։ Նրանք պետք է մանրակրկիտ յուղել կարագով (ցանկալի է հալված կարագ, ապա պատրաստի Զատիկ տորթերը կստանան լրացուցիչ համ և չեն կպչում): Եթե ​​դուք օգտագործում եք բարձր մետաղական բանկա, այլ ոչ թե կեքսային կաղապարներ, ներքևի մասում ծածկեք մագաղաթյա թուղթ և միայն դրանից հետո յուղեք: Այսօր դուք կարող եք գնել պատրաստի թխելու բաժակներ։ Դրանք շատ հեշտ է օգտագործել: Զատկի տորթերը կարող են ուղղակիորեն մատուցվել դրանց մեջ: Երբ Զատկի թխվածքի խմորը երրորդ անգամ բարձրանա, նորից ձեռքերով մանրակրկիտ հունցեք, այնուհետև դրանից մանր կտորներ հանեք, գնդիկներ կազմեք։ Տեղադրել դրանք կաղապարների մեջ և նորից դնել տաք տեղում կես ժամով։

Զատկի տորթերի համար սպիտակուցային ջնարակ պատրաստելը շատ պարզ է։ Սպիտակները հարում են շաքարավազի հետ, մինչև թանձր փրփուր ձևավորվի։ Մենք դա անում ենք նախապես:

Կոնյակով Զատկի տորթերը պետք է թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Եփելու ժամանակը կախված է կաղապարի չափից։ Ի դեպ, եթե հանկարծ մեծ Զատկի տորթի վերին մասը ժամանակից շուտ սկսեց շագանակագույն, ծածկեք այն մագաղաթի շրջանակով: Դուք կարող եք ստուգել պատրաստվածությունը սովորական եղանակով` օգտագործելով փայտե փայտ:

Դեռ տաք տորթերը պետք է հանել ջեռոցից և պատել ձվի սպիտակուցի ֆոնդով։ Դուք կարող եք զարդարել թխած ապրանքները պատրաստի փոշիով, կամ մակերեսի վրա ստեղծել ինչ-որ նախշ: Դեղնուցներով և կոնյակով պատրաստված Զատկի տորթերը պատրաստ են։

Այս հնագույն բաղադրատոմսը բավականին հարմար է ժամանակակից տնային տնտեսուհիների օգտագործման համար։

Շնորհավոր Սուրբ Զատիկ:

Հարգանքներով, Անյուտա:

Դեղնուցներով պատրաստված Զատկի ամենահամեղ տորթը

Մոտենում է Սուրբ Զատիկը, և յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի փնտրում է Զատիկի համեղ տորթի բաղադրատոմս։ Զատկի այս հատկանիշի համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Մեր ընտանիքում դեղնուցներով Զատկի տորթի այս բաղադրատոմսը կիրառվում է ավելի քան 10 տարի, և նախապատվությունը միշտ տրվում է դրան։ Այս Զատկի տորթի խմորը նուրբ և օդային է, չնայած այն բանին, որ շատ թխում է օգտագործվում։ Համեղ խմորն ունի հաճելի գունատ դեղին գույն։ Փորձելով թխել Զատկի տորթը այս բաղադրատոմսով, կարծում եմ, որ դուք կպահպանեք այն:

Դեղնուցներով Զատկի տորթի բաղադրատոմսը վերցված է հին գրքից, ուստի տարեց ընթերցողները կարող են դա իմանալ (կամ փորձում են հիշել):

Բաղադրությունը:

• 7 բաժակ ալյուր,
• 2 բաժակ կաթ,
• 7 դեղնուց,
• 250 գ կարագ,
• 1,5 բաժակ շաքարավազ,
• 1 թեյի գդալ աղ,
• 70 գ սեղմված խմորիչ (կենդանի, ոչ չոր),
• 1 ճաշի գդալ կոնյակ (կարելի է փոխարինել օղիով),
• վանիլին (կամ վանիլին):
• Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել չամիչ, թակած չորացրած ծիրան կամ շողոքորթ մրգեր։

Frosting կամ Fondant:

• 3 սկյուռիկ
• 1 բաժակ շաքարավազ

Խոհարարության գործընթացը.

Խմորը պատրաստվում է սպունգի մեթոդով։ Խմորը հեղուկ խմոր է։ Խառնում են հետևյալ հաշվարկով՝ հեղուկի լրիվ քանակությունը, ալյուրի կեսը և խմորիչը լրիվ քանակությունը։

Խմորիչը և ալյուրը նոսրացվում են տաք հեղուկի մեջ (ոչ տաք, հակառակ դեպքում խմորիչը կմեռնի): Խմորով ամանը ամուր կապում են անձեռոցիկով և դնում տաք տեղում 40-50 րոպե։ Այս տաք տեղը կարող է լինել վառարան, ռադիատորի մոտ տեղ, 30 աստիճան տաքացրած ջեռոց կամ դանդաղ կաթսա: Միացրեք բազմաբնակարանը 5 րոպե տաքացնելու համար: Խմորը դնել մեջը և փակել։ Մի քանի անգամ կրակը միացրեք 2-3 րոպեով։ Խմորի չափը պետք է կրկնապատկվի։

Մեր բաղադրատոմսով հեղուկը կաթն է, մի փոքր տաք: Մեջը նոսրացնում ենք թարմ սեղմված խմորիչը։ Խմորիչը պետք է լինի որակյալ: Որպեսզի որևէ հնարք չփչացնի ձեր տոնը, ավելի լավ է դրանք փորձեք Զատիկից առաջ, օրինակ՝ օգտագործելով խմորիչի նույն խմբաքանակը տնական հաց թխելու համար։

Զատկի տորթերի ալյուրը պետք է մաղել՝ թթվածնով հարստացնելու համար, այդ դեպքում ձեր Զատկի տորթերը կպչուն չեն լինի և կունենան ավելի թուլացած կառուցվածք։

Ալյուրի կեսը պետք է միացնել կաթի հետ, որի մեջ նոսրացրել ենք խմորիչը և դնել տաք տեղ։ Այսօր ես այս նպատակների համար օգտագործեցի իմ հացագործը։ Մինչ այս ես անընդհատ ձեռքերով խմոր էի հունցում։

Դեղնուցները շաքարավազի հետ հարում ենք հարիչով։ Լցնել դրանք Զատկի տորթերի խմորի մեջ, դեղնուցներով հունցել այն բանից հետո, երբ խմորը մնա բաղադրատոմսում նշված ժամանակը:

Այնուհետև ավելացնում ենք փափկած կարագը, կոնյակը, աղը, վանիլինը և մնացած ալյուրը։ Հարած դեղնուցների հետ անմիջապես խառնեցի կարագը, վանիլինը, կոնյակն ու աղը, քանի որ ավելի հարմար էր դրանք լցնել հացի մեքենայի մեջ։

Այսինքն՝ ես ընտրել եմ մի ծրագիր, որը միայն հունցում է։ Նախ համոզվեցի, որ խմորն ու թխվածքը խառնվել են, հետո քիչ չափաբաժիններով ավելացրեցի մնացած ալյուրը։

Եթե ​​հացի մեքենա չունեք, ապա այս բաղադրատոմսով դեղնուցներով Զատկի տորթի խմորը պետք է լավ հունցել ձեր ձեռքերով (մոտ 10 րոպե հունցել):

Հունցելուց հետո Զատկի տորթի խմորը դառնում է միատարր և ճկուն։ Որքան երկար է այն հունցվում, այնքան քիչ է կպչում ձեռքերին։ Եթե ​​մի կտոր վերցնեք ձեր ձեռքում և այնուհետև վերադարձնեք, գործնականում դրանից ձեր ձեռքերին չի մնա։

Այնուհետև հարուստ խմորիչ խմորը տեղադրվում է տաք տեղում, որպեսզի խմորվի: Դուք պետք է այն հանեք հացի մեքենայից և դրեք խորը ամանի մեջ: Խմորը կբարձրանա և անհրաժեշտ կլինի երկու անգամ հունցել։

Այս պահին դուք պետք է աշխատեք տորթի կաղապարների վրա: Չորացրեք դրանք և յուղեք դրանք: Ես սիրում եմ պարզեցված կարագի աշխատանքի ձևը: Այն բավականին յուղոտ է, և դրանից հետո տորթերն իրենք դուրս են գալիս կաղապարներից։

Տորթեր թխելու իմ սիրելի ձևը միջին և փոքր կեքսի ձևաման մեջ է: Այսպիսի Զատկի տորթերը կտրելու կարիք չունեն. Իսկ նման գարնանային քափքեյք նվիրելը հաճույք է։ Ես փորձեցի թխել դեղնուցով տորթեր՝ օգտագործելով այս բաղադրատոմսը ինչպես սիլիկոնե կաղապարների մեջ, այնպես էլ թղթե բաժակների մեջ, տորթը պետք չէ հեռացնել դրանցից, և տորթը երկար ժամանակ չի հնանում դրա մեջ։ Այդուհանդերձ, ես նախընտրում եմ փոքր չափի տապակներ նաև այն պատճառով, որ դրանցում տորթերը շատ արագ են թխվում։

Երրորդ բարձրացումից հետո խմորը նորից հունցում են ու կտորների բաժանում։ Ես հարմար եմ գտնում խմորի մի կտորը անմիջապես սեղմել և գնդիկ դարձնել:

Գնդիկները կարի կողքով դրվում են Զատկի թխվածքաբլիթների մեջ:

Բարձր գլանաձև կաղապարները քսում են մարգարինով, յուղով կամ կարմրուկով և շարում յուղաթղթով։ Սրանք թղթե շրջանակներ են ձեր կաղապարի տրամագծով և կողքերով պատերի համար: Այս կողմերը շատ հարմար են տորթը կաղապարից հանելու համար։ Եթե ​​կաղապարները շերտավոր են, ապա դրանք պարզապես քսում են մարգարինով։ Խմորը պետք է զբաղեցնի կաղապարի մեկ երրորդը։

Կաղապարների մեջ դեղնուցների վրա Զատկի թխվածքի խմորը դնում ենք տաք տեղում, որ բարձրանա։ Մեծ կաղապարների համար դա տևում է մոտավորապես 1 ժամ: Բայց պետք է ուշադրություն դարձնել հենց խմորին: Մեծ դեր է խաղում խմորիչը և կաղապարի չափը։ Հետևաբար, բարձրացման ժամանակները կարող են տարբեր լինել: 7 սմ տրամագծով ամենափոքր cupcakes-ը ինձ մոտ 30 րոպե է խլում։

Զատկի տորթերը թխում են 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, թխման ժամանակը կախված է տորթի չափսից, ուստի ես դա չեմ նշում։ Փոքրիկ տորթերը cupcakes-ի տեսքով շատ արագ են թխվում։

Ես ձեզ կպատմեմ իմ փոքրիկ հնարքները դեղնուցներով Զատկի տորթեր թխելու ժամանակ: Մեծ տորթերի համար ավելի լավ է թավայի վրա թուղթ դնել։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի գագաթը չայրվի, և տորթը լավ թխվի։ Սա թխման բարձր պարունակությամբ խմորի առանձնահատկությունն է։ Պատահում է, որ տորթի վերին մասը կարմրում է, բայց խմորի ներսը մի փոքր խոնավ է։ Ես ծածկում եմ նույնիսկ միջին չափի կեքսները, երբ դրանք կարմրում են և թխում եմ ևս 5-7 րոպե թղթի կամ փայլաթիթեղի տակ:

Զատկի տորթի պատրաստությունը ստուգվում է փայտե փայտով կամ ատամհատիկով։ Այն պետք է լինի չոր:

Նախ հանեք բոլոր կաղապարները, թողեք մի րոպե կանգնեն և միայն դրանից հետո հանեք։

Պատերը կարող են փոքր-ինչ քրտնել, բայց երբ շրջվում են, դրանք շատ արագ չորանում են: Եթե ​​դուք անմիջապես շրջեք մի մեծ տորթ, դրա հատակը կարող է ընկնել: Ավելի լավ է մեծ գլանաձեւ Զատկի թխվածքները կողքից պահել, որպեսզի գլխի վերին մասը չտրորվի։ Այս հատկությունը պայմանավորված է նրանով, որ խմորը օդամղիչ է, իսկ Զատկի տաք տորթերի ընդերքը՝ նուրբ։

Մեկ րոպե անց իմ միջին Զատկի տորթերը բոլորը գլխիվայր շրջվում են, և ես սկսում եմ դրանք զարդարել ձվի սպիտակուցով, քանի դեռ տաք են:

Ավելի լավ է տորթերը թխվելիս հարած սպիտակուցից ֆուդջ պատրաստել, քանի որ ավելի լավ է քսել դրանք տաք վիճակում։ Այսպիսով, այն արագ չորանում է և չի կպչում:

Սպիտակուցները հարում ենք շաքարավազի հետ, մինչև շաքարավազը լուծվի։ Բեզեի նման հարում ենք այնքան, մինչև հասնի գագաթների։ Այսինքն, երբ հարած սպիտակները գդալով բարձրացնում ես, դրանք պահում են իրենց ձևը։ Շաքարը կարելի է փոխարինել շաքարի փոշիով։

Պետք է նաև անմիջապես զարդարել տորթը, մինչև տաք տորթի վրա սպիտակ փայլը չսկսի չորանալ։ Այժմ մանրածախ առևտրի ցանցն ունի տարբեր հրուշակեղենի և Զատկի զարդերի մեծ ընտրանի:

Եվ ես թխեցի Զատկի տորթերի հաջորդ խմբաքանակը սիլիկոնե կաղապարի և թղթե բաժակների մեջ: Ամեն ինչ հիանալի էր թխված: Պարզապես մի քիչ խմոր էր պակասում։ Երկու cupcakes էին փոքր, բայց շատ համեղ!

Սրանք այն դեղնուցով տորթերն են, որոնք ես միշտ ունեմ Զատիկին, նայեք լուսանկարին, չէ՞ որ դրանք գեղեցիկ են: Այստեղ, բացի ցողերից, զարդարված են մարմելադի կտորներով։

Հուսով եմ, որ դեղնուցներով Զատկի տորթի իմ բաղադրատոմսը օգտակար կլինի ձեզ Զատկին պատրաստվելու համար:

Բազմաթիվ հարցերի և խնդրանքների պատճառով այս Զատկի սեզոնին պատրաստեցի վիդեո բաղադրատոմս։

Այս բաղադրատոմսի վիդեո էսքիզները կօգնեն նույնիսկ սկսնակ խոհարարներին հիանալի տորթեր թխել:

Նույնիսկ եթե դուք ունեք ձեր սեփական ապացուցված բաղադրատոմսը հիմնական տոնական նրբության՝ Զատկի տորթի համար, փորձեք նոր բան: Դեղնուցներով Զատկի տորթի բաղադրատոմսը գրավեց ինձ հենց դեղնուցների պատճառով =) Մեր ընտանիքը պարզապես սիրում է մարշմալոու և բեզե, ուստի սառցարանը լի է դեղնուցներով, որոնք միշտ մնացել են այլ բաղադրատոմսերից: Ես սովորաբար դեղնուցները դնում եմ հերմետիկ տարայի մեջ կամ հատուկ սառցախցիկի տոպրակի մեջ և դնում սառցախցիկում «մինչև ավելի լավ ժամանակներ»։ Այս Զատկի տորթի բաղադրատոմսում կարող եք օգտագործել մինչև 6 դեղնուց և այնուամենայնիվ ստանալ համեղ խմորեղեն: Այսպիսով, ես որոշեցի անպայման փորձել այն: Բայց նույնիսկ եթե չունեք «անվճար» դեղնուցներ, համոզվեք, որ փորձեք պատրաստել այս տորթը, այն պարզապես հիանալի է:

Զատկի տորթի կառուցվածքը ավանդականից ավելի նուրբ է և ազատ, բայց միևնույն ժամանակ այն իսկապես «կուլիչ» է։ Փշուրը բուրավետ է, հյութալի և մի փոքր խոնավ։ Էլ ի՞նչն է ինձ դուր եկել ճաշ պատրաստելիս. կարող եք խմորը հունցել պարզապես գդալով, առանց ձեռքերը կեղտոտելու:

Բաղադրությունը խմորի համար.

• Պրեմիում ալյուր - 750 գ + մի քիչ չոր մրգեր հացաթխելու համար
• Չոր խմորիչ - 17 գ (կարող եք փոխարինել 50 գ թարմով)
• Կաթ - 300 մլ:
• Ձվի դեղնուցներ - 6 հատ: + 1 դեղնուց՝ Զատկի տորթերը քսելու համար
• Շաքարավազ - 250 գ + 1 ճաշի գդալ: լ. խմոր պատրաստելու համար
• Աղ - 3/4 թ/գդ.
• Կարագ - 150 գ
• Բուսական յուղ (ես օգտագործել եմ արևածաղիկ) - 2 ճ.գ. լ.
• Թթվասեր - 250 գ (ես վերցնում եմ 15-20% յուղայնություն)
• Չամիչ – 150 գ
• Շողոքորթ մրգեր (կարելի է օգտագործել ցանկացած չիր) - 150 գ
• Ռոմ (կոնյակ կամ ցանկացած այլ անուշաբույր սպիրտ) - 60 մլ
• Վանիլի էքստրակտ - 2 ճ/գ. (կարելի է փոխարինել վանիլային շաքարով)

Սպիտակուցային կրեմի համար.

• Ձվի սպիտակուցներ - 4 հատ:
• Շաքարավազ - 250 գ
• Վանիլի էքստրակտ - 1/2 թ/գդ.
• Կիտրոնի հյութ - 1 ճ.

Սպիտակ փայլի համար.

• Մեկ ձվի սպիտակուց
• Շաքարի փոշի - 250 գ
• Կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. լ.

Ինչպես պատրաստել Զատկի տորթ դեղնուցներով և թթվասերով (քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով).

Նախ, ալյուրը (մոտ 750 գ) մի քանի անգամ մաղում ենք նուրբ մաղով։ 2-3 մաղելով յոլա եմ գնում։ Ալյուրը հագեցած է օդով, ինչը կերաշխավորի Զատկի տորթերի օդային փխրունությունը։

Խմորի համար անհրաժեշտ է 150 գ կարագ սենյակային ջերմաստիճանում, այնպես որ նախապես հանում ենք, որ տաքանա։ Գործընթացն արագացնելու համար կարագը կարող եք կտրատել խորանարդի 1 քառակուսի սմ մակերեսով, որպեսզի այն արագ հասնի ցանկալի ջերմաստիճանին։

Բոլոր չրերը, որոնք մենք կօգտագործենք (150 գ) լվանում ենք և 15 րոպե լցնում տաք ջրով։

Երբեք դրա վրա մի լցրեք եռացող ջուր: Չամիչը կփափկի ու կվերածվի շիլա։ Բավական է շատ տաք, բայց ոչ տաք ջուր (մոտ 40-50 °C):

Շողոքորթ մրգերը (150 գ) կտրատել փոքր խորանարդի, եթե դրանք մեծ են։

Փոքր ամանի մեջ խառնել 150 գ շողոքորթ մրգեր և մաքուր չամիչ, լցնել թունդ սպիրտի մեջ (4 ճաշի գդալ) և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում թրմվի։

Ինչպես խմոր պատրաստել Զատկի տորթի համար

Առանձին ամանի մեջ (ավելի լավ է խորը վերցնել) խառնել տաք կաթը (300 մլ), 50 գ խմորիչը և 1 ճ.գ. լ. հատիկավոր շաքարավազ, խառնել։ Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 10 րոպե։

Ուշադրություն. Եթե ​​որոշել եք չոր խմորիչ օգտագործել, ապա վերցրեք 17 գր.

Քաղցր միջավայրում խմորիչն ավելի արագ է ակտիվանում, ուստի կարևոր է չմոռանալ խմորին ավելացնել շաքարավազը Զատկի տորթի պատրաստման համար ընտրել ամենաթարմ խմորիչը՝ եթե այն հում է, պետք է լավ կոտրվի և տհաճ հոտ չունենա։ Չոր խմորիչ օգտագործելու դեպքում անպայման ստուգեք պիտանելիության ժամկետը և մի օգտագործեք նախկինում բացված փաթեթներից խմորիչ։

Ինչ վերաբերում է խմորիչ արտադրողին, իմ սիրելիներն են.

Սեղմված խմորիչ Lux Extra-ն վաճառվում է ցանցային խանութներում, ներառյալ Magnit, Auchan և Lenta: Ինձ դուր է գալիս, որ դրանք գալիս են փոքր գրամով (100 գրամ), թեև ավելի հարմար կլիներ, իհարկե, եթե փաթեթավորումը նույնիսկ ավելի փոքր լիներ, երբեք ինձ թույլ չէր տալիս թխելը: Ես սովորաբար առանձնացնում եմ ինձ անհրաժեշտ խմորիչի քանակը (օրինակ, այս բաղադրատոմսում մեզ անհրաժեշտ է փաթեթի կեսը), իսկ մյուս կեսը անմիջապես դնում եմ սառնարանում և պահում մինչև նորից անհրաժեշտություն լինի։

Չոր խմորիչներից ես ամենաշատը սիրում եմ «Saf-moment»-ը։

Սա ակնթարթային խմորիչ է փոքր փաթեթներում, որը վաճառվում է թխման բաժնում: Ես սիրում եմ խմորիչը, որովհետև այն արագ գործող է, այն սկսում է իր աշխատանքը հեղուկների հետ խառնվելուց (այսինքն ալյուրի հետ պետք չէ խառնել, ինչպես լուծվող խմորիչը), այս մեթոդն ավելի շատ իմ սրտով է։ Իմ փորձարկած ընկերությունները ներառում են նաև չոր խմորիչ Pakmaya-ից և Dr. Oetker, նրանց հետ խնդիրներ չեն եղել:

Այսպիսով, 10-15 րոպե հետո ամանի մեջ պարունակությունը մեծապես կմեծանա չափսերով։ Սա հուշում է, որ մենք կարող ենք շարունակել գործընթացը։ Եթե ​​ինչ-ինչ պատճառներով խմորիչի լուծույթը չի բարձրանում, ապա նորից վերցրեք խմորը պատրաստելու բոլոր բաղադրիչները և սկսեք նորից։ Անհաջողության միայն երկու պատճառ կարող է լինել. սկզբում խմորիչը եղել է անորակ կամ հին, կամ օգտագործել եք շատ տաք կաթ, որը փչացրել է խմորիչը:

Կաթի ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 40 C-ը, եթե այն ավելի բարձր է, ապա խմորիչը կմահանա:

Ալյուրը (250 գ) մաղում ենք խմորիչի լուծույթի մեջ և հարումով լավ խառնում մինչև ամբողջովին համասեռ դառնալը։

Խմորը պատրաստ է! Ծածկեք թաղանթով (կամ բամբակյա սրբիչով), որպեսզի այն շատ քամոտ չլինի և դրեք տաք տեղում՝ առանց քաշքշուկների։

Խմորը հասունանում է 30-60 րոպեի ընթացքում։ Նախ այն կրկնապատկվում է, իսկ հետո, շատ ուժեղ բարձրանալով, ընկնում է։ Շատ կարևոր է սպասել այս պահին, երբ խմորը կսկսի կնճռոտվել և թափվել, ինչը նշանակում է, որ հասունացել է, մենք կարող ենք շարունակել գործընթացը։

Զատկի տորթերի համար խմոր հունցել

Խորը ամանի մեջ լցնել ձվի դեղնուցները (6 հատ), ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ (250 գ), 3/4 թ.գ. աղ և այս խառնուրդը հարում ենք հարիչով, հարիչով և բլենդերով, մինչև այն սպիտակի և ծավալը մեծանա։

Լցնել ռոմը (կամ այլ ուժեղ անուշաբույր սպիրտ), որի մեջ չորացրած մրգերը թրմել են հարած դեղնուցների մեջ և նորից մանրակրկիտ հարել։

Հասուն խմորին ավելացնում ենք շաքարավազի հետ լավ հարած դեղնուցային զանգվածը, խառնում ենք մինչև հարթ լինի։

Այժմ խմորին ավելացրեք վանիլի էքստրակտ (2 ճ/գ) և նորից խառնեք։ Քաղվածքը կարելի է փոխարինել վանիլային շաքարով (այս դեպքում ավելացնել 1 պարկ՝ 10 գ, ես վերջերս հաճախ օգտագործում եմ շաքարավազ բնական վանիլով, այն շատ ավելի համեղ է, քան սովորական վանիլային շաքարավազը)։

Այս շաքարն իմ սիրելին է (վանիլի էքստրակտից հետո ցանկում, իհարկե, ոչինչ չի համեմատվում դրա հետ բույրով):

Հաջորդ քայլը խմորին յուղեր ավելացնելն է։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի 150 գ կարագ, որն այս պահին արդեն փափուկ է դարձել և 2 ճ.գ. լ. (30 մլ) բուսական յուղ։ Ավելացրեք դրանք մեկ առ մեկ՝ ամեն անգամ խառնելով մինչև հարթ:

Բուսական յուղի շնորհիվ (ես օգտագործում եմ սովորական զտված արևածաղկի ձեթ), Զատկի տորթերը նուրբ են ստացվում, երկար ժամանակ չեն հնանում և մնում թարմ։

Այժմ խմորին ավելացրեք 15-20% յուղայնությամբ թթվասեր (250 գ) և մանրակրկիտ խառնեք։

Մաղած ալյուրը փոքր չափաբաժիններով (մոտ 500 գ) ավելացնում ենք մի քանի փուլով, ուղղակի գդալով կամ սպաթուլայի միջոցով խմորը հունցում ենք տարայի մեջ։

Ես իսկապես գնահատեցի խմորի կեռիկի կցորդը, որը գալիս է գրեթե յուրաքանչյուր հարիչի կամ սննդի պրոցեսորի հետ:

Հաջորդ խնդիրը տորթի խմորը հունցելն է մինչև հարթ և միատարր: Խմորը չպետք է գնդիկներ պարունակի։ Մենք հասնում ենք խմորի այնպիսի հաստության և մածուցիկության, որ գդալը կարող է կանգնել դրա մեջ (դրա համար կարող է անհրաժեշտ լինել մի փոքր ավելի կամ մի փոքր ավելի քիչ ալյուր, քան նշված է բաղադրատոմսում):

Ալյուրի քանակի հարցը միշտ ամենանուրբն է։ Ալյուրի ավելցուկը կարող է փչացնել ամբողջը. պատրաստի տորթը այնքան խիտ ու կպչուն կստացվի, որ դուք կխղճաք խմորի մեջ ծախսված բաղադրիչների համար։ Ուստի կարևոր է կենտրոնանալ ոչ թե բաղադրատոմսի թվերի, այլ լուսանկարում պատկերված խմորի հետևողականության վրա։ Այս դիտողությունը վերաբերում է ոչ միայն Զատկի տորթերին, այլև իմ կայքի բացարձակապես բոլոր բաղադրատոմսերին:

Թասը հունցած խմորով ծածկել թաղանթով և ծածկել մաքուր սրբիչով։

Տեղադրել տաք, առանց քաշքշուկների տեղում մոտ 1,5-3 ժամ, մինչև խմորը կրկնապատկվի: Սովորաբար թասը դնում եմ անջատված ջեռոցի մեջ (չկա ոչ մի քաշքշուկ կամ ավելորդ աղմուկ. ասում են, որ խմորիչ խմորն արձագանքում է նույնիսկ դրան))):

Չամիչը խառնել շողոքորթ մրգերի հետ 2 ճ.գ. լ. ալյուր.

Հալեցրած խմորը հունցում ենք և դրանից ազատում կուտակված ածխաթթու գազը՝ մանրակրկիտ խառնելով մոտ 1 րոպե։

Զատկի թխվածքի խմորին ավելացնել պատրաստի չամիչն ու շողոքորթ մրգերը՝ լավ խառնելով, մինչև դրանք հավասարապես բաժանվեն խմորի մեջ։

Այս փուլում թխվածքի խմորը կարելի է գիշերը դնել սառը տեղում, իսկ առավոտյան տաքացնել սենյակային ջերմաստիճանում մոտ 1 ժամ, իսկ հետո խմորը մի փոքր հունցելուց հետո շարունակել ընթացքը։

Թասը խմորով ծածկել սրբիչով կամ թաղանթով և թողնել տաք տեղում մոտ 1,5-3 ժամ:

Խմորը պետք է կրկնապատկվի ծավալով։

Խմորը հունցում ենք (ձեռքերը կարող եք մի փոքր թրջել բուսայուղով) և անցնել բացվելուն։

Խմորը քսում ենք նախապես պատրաստված ձևերի (զատկի թխվածքների համար օգտագործում եմ հատուկ թղթե ձևաթղթեր, որոնք վաճառվում են Զատկի նախօրեին ամեն անկյունում)։ Ձևաթղթերը լցնում ենք խմորով մինչև դրանց ծավալի 1/3-ը։

Զատկի թխվածքաբլիթների համար կարող եք օգտագործել տարբեր չափերի և տրամագծերի տապակներ. պարզապես անհրաժեշտ է դրանք յուղով քսել և փոքր քանակությամբ ալյուր ցանել (անպայման թափահարեք ավելցուկը): Տապակի հատակին թխելու թղթի շրջանակ դնել։

Ձևաթղթերը ծածկում ենք խմորով սրբիչով և դնում ենք տաք տեղում, որպեսզի պինդ լինի (դա կարող է տևել 1-1,5 ժամ), մինչև խմորը հասնի գրեթե մինչև կաղապարի եզրերը։

Կաղապարների մեջ բարձրացած տորթերը կարելի է յուղել դեղնուցով (ըստ ցանկության), հարել 1 թ.գ. լ. ջուր.

Զատիկ տորթերի թխում

Ջեռոցը տաքացնել 170-180 ºС։

Թխել տորթերը մոտ 25-60 րոպե (կախված տորթերի չափից), մինչև փայտե ջահով ծակելիս այն ամբողջովին չոր դուրս գա՝ առանց խմոր կպչելու։ Իմ տորթերը պատրաստ էին 25 րոպե թխելուց հետո (9*9 չափսը)։

Թխելուց հետո առաջին 15-20 րոպեն ջեռոցը չի կարելի բացել, հակառակ դեպքում խմորը կարող է նստել։ Եթե ​​տորթերի մակերեսը շատ շագանակագույն է դառնում, կարող եք դրանք ծածկել փայլաթիթեղով (հայելու կողմը դեպի վեր) կամ ջրի մեջ թրջած մագաղաթի կտորով։
Պատրաստի տորթերը մի փոքր հովացրեք և զգուշորեն հանեք կաղապարներից (եթե դրանք թղթե են, ապա հանելու կարիք չկա)։ Եթե ​​կաղապարները սովորական են, պատերի երկայնքով սուր դանակով անցկացրեք, կաղապարներից հանեք, ներքևից հանեք մագաղաթյա թղթի շրջանակները և դրեք մետաղական դարակի վրա, որ սառչի՝ ծածկված մաքուր սրբիչով։

Ինչպես զարդարել Զատկի տորթերը

Ես սիրում եմ զարդարել Զատկի տորթերը, որոնք եփում են ջրային բաղնիքում։ Նախ՝ հում սպիտակուցներից ինչ-որ բան վարակվելու վախ չկա, և երկրորդ՝ այս կրեմն այնքան նուրբ և օդային է, որ հիանալի կերպով համադրվում է Զատկի տորթերի հետ։ Ցանկության դեպքում կարող եք Զատկի տորթերի գագաթները շաղ տալ հրուշակեղենի շաղ տալ, զարդարել ծաղիկներով, մաստիկից պատրաստված թեմատիկ ֆիգուրներով (օրինակ, ինչպես իմը՝ նապաստակները):

Մեկ ձվի սպիտակուցը հարում ենք մինչև թեթև փրփուրը, ավելացնում ենք 170 գ շաքարի փոշի, պատառաքաղով հարում։

Այնուհետև ավելացրեք կիտրոնի հյութ (1 ճ/գ) և նորից հարեք։ Այնուհետև անհրաժեշտ է աստիճանաբար ավելացնել մնացած շաքարի փոշին՝ ամեն անգամ խառնելով մինչև հարթ, մինչև սպիտակուցի փայլը հասնի մեզ անհրաժեշտ խտությանը:

Լավ հովացած զատկական տորթերին քսել ձվի սպիտակուցի ջնարակը և ցանկության դեպքում զարդարել զատկական սրսկիչներով։

Հատկապես նրանց համար, ովքեր սիրում են վիդեո բաղադրատոմսեր, ես արձանագրել եմ կրեմով տորթ պատրաստելու քայլ առ քայլ ուղեցույց, վայելեք դիտումը:

Ինչպես պահել Զատկի տորթերը

Զատկի տորթերը լավ կպահվեն փակ թավայի կամ ամուր կապած տոպրակի մեջ։ Այս դեպքում դրանք երկար ժամանակ մնում են քնքուշ, բուրավետ, քնքուշ և 10-14 օր չեն հնանում։

Եզրափակելով, ես կցանկանայի ձեզ խնդրել չվախենալ Զատկի տորթի խմորի սառը հարդարումից: Այս դեպքում բաղադրատոմսում խմորիչի քանակը կարող է կրճատվել, իսկ խմորի բարձրանալու ժամանակը` ավելացնել։ Խմորի սառը հարդարման տարբերակում տորթերը դառնում են հատկապես նուրբ և համեղ, բացի այդ, վերացվում է խմորիչի թթու համը, որը հաճախ հանդիպում է խմորի մեջ սովորական սրբիչ մեթոդով.

Հուսով եմ, որ ձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսը, և տորթերը հիանալի ստացվեցին: Եվ եթե այս տարի ժամանակ և ոգեշնչում չունեք Զատկի տորթերի համար, ապա անպայման տվեք հարցեր, եթե դրանք ծագեն ճաշ պատրաստելու ընթացքում, կիսվեք պատրաստի Զատկի տորթերի ակնարկներով և լուսանկարներով: Ինձ համար շատ կարևոր է այս բաղադրատոմսի վերաբերյալ պատասխաններ ստանալը:

Instagram-ում լուսանկար ավելացնելիս խնդրում ենք նշել #pirogeevo կամ #pirogeevo պիտակը, որպեսզի ես կարողանամ գտնել ձեր լուսանկարները համացանցում և ուրախանամ ձեզ հետ:

հետ շփման մեջ