Տոմատի սոուսի մեջ մեղրային սունկը հիանալի նախուտեստ է, որն արժանի հավելում կլինի ոչ միայն առօրյա սեղանին։ Հատուկ առիթների ժամանակ, երբ ամբողջ ընտանիքը հավաքվում է ընտանիքի և ընկերների հետ, նման ուտեստը միայն կխթանի ընկերական շփումը: Տոմատի սոուսում մեղրային սնկերի բաղադրատոմսերը բավականին բազմազան են, և նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է հաջողությամբ պատրաստել դրանք:

Սունկը պատրաստելուց առաջ մշակել

Նախքան տոմատի սոուսում ձմեռային մեղրի սնկերի բաղադրատոմսեր սկսելը, դուք պետք է ծանոթանաք առաջնային մշակման որոշ կանոնների հետ: Պետք է հիշել, որ մեղրային սունկը չի կարելի երկար ժամանակ թարմ պահել, ուստի տուն հասնելուն պես դրանք պետք է անմիջապես վերամշակվեն։

Նախ պետք է տեսակավորել պտղատու մարմինները և առանձնացնել դրանք ըստ չափի և տեսքի։ Փոքր և ամբողջական մեղրային սնկերը կատարյալ են թթու թթու դնելու համար, իսկ մեծերը և փոքր-ինչ վնասվածները կարող են օգտագործվել այլ գործընթացների համար: Այնուհետև դուք պետք է դանակով կտրեք ոտքի ստորին հատվածը և կտրեք ծանր կեղտոտ տարածքները: Այնուհետև պատրաստեք աղած ջրով մեծ տարա՝ 1 ճաշի գդալ չափով: լ. աղ 1 լիտր ջրի դիմաց։ Տեղադրել սունկը այնտեղ և թողնել 1 ժամ, որպեսզի լավ թրջվեն։ Ի վերջո, դուք պետք է ողողեք մեղրով սունկը հոսող ջրի տակ և եռացրեք 20 րոպե՝ քսելով փրփուրը:

Ինչպես պատրաստել թթու սունկ ձմռանը տոմատի սոուսում

Տոմատի սոուսում մարինացված մեղրային սունկը միշտ վաճառվում է մեծ աղմուկով, հատկապես ինտիմ խնջույքների ժամանակ, որոնք ուղեկցվում են մեկ բաժակ 40 աստիճանանոց ապակիով: Սնկով համեղ և անուշաբույր նախուտեստների գիտակները կտպավորվեն։

• Եփած մեղր սունկ – 0,8 կգ;
• Տոմատի սոուս (ցանկացած) կամ տոմատի մածուկ – 150-200 գ;
• Մաքրված ջուր - 100 մլ;
• Բուսական յուղ - 70 մլ;
• Քացախ 9% - 30 մլ կամ 2 ճաշի գդալ: լ.;
• Աղ - 2 թեյի գդալ;
• Շաքարավազ 2 ճ.գ. լ.;
• Մեխակ և սև պղպեղի հատիկներ - ըստ ճաշակի;
• Դափնու տերեւ - 2 հատ:

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ թթու սունկ ձմռանը տոմատի սոուսում:

Վերցնում ենք բաղադրատոմսում նշված ջուրը և մեջը նոսրացնում շաքարավազն ու աղը, ապա մի կողմ ենք դնում և անցնում սնկերին։

Եփած սունկը դնել տաք բուսայուղով տապակի մեջ։ Տապակել այնքան, մինչև գործընթացի ընթացքում արձակված հեղուկը գոլորշիանա։

Այնուհետև տապակի մեջ լցնել տոմատի սոուսը և ավելացնել շաքարավազի և աղի հետ ջրի լուծույթ։

Եռացնել մարմանդ կրակի վրա 3-5 րոպե և ավելացնել համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։ Խառնել և շարունակել եփ գալ ևս 7-10 րոպե փակ կափարիչով։

Կրակը անջատելուց առաջ կաթսայի մեջ լցնել քացախը և նորից խառնել։

Պատրաստի ստերիլիզացված բանկաները լցնում ենք խառնուրդով և դրանք դնում ենք կաթսայի մեջ՝ հետագա ստերիլիզացման համար՝ 35 րոպե 0,5 լիտրանոց բանկաների համար և 45 րոպե 1 լիտրի համար։

Կափարիչները փաթաթեք, թողեք սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև ամբողջովին սառչի, այնուհետև տարեք նկուղ։

Կծու սունկ տոմատի սոուսում

Կծու խորտիկների սիրահարների համար մենք առաջարկում ենք թթու մեղրով սնկերի բաղադրատոմս՝ լոլիկի սոուսում, որը կոչվում է «Կծու»: Բացի այդ, այս ուտեստը կարող է օգտագործվել որպես ձեր սիրելի պիցցայի հավելյալ բաղադրիչ։

• Եփած մեղր սունկ – 1 կգ;
• Սոխ - 2 մեծ գլուխ;
• Բուլղարական պղպեղ (կարմիր) - 2 հատ;
• Կծու լոլիկ (կարելի է փոխարինել մածուկով) – 200 գ;
• Եփած ջուր - 100-150 մլ;
• Արևածաղկի ձեթ;
• Աղ - 1,5 թեյի գդալ;
• Շաքարավազ – 2 ճ/գ. լ.;
• Կարմիր կծու պղպեղ - 1 հատ;
• Քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ: լ.;
• Սև պղպեղ (ոլոռ) - 15 հատ:

Մաքրել սոխը և կտրատել բարակ կես օղակների մեջ:

Բուլղարական պղպեղից և պղպեղից հանել սերմերը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Տաքացնել արեւածաղկի ձեթը տապակի մեջ և տապակել մեղրով սունկը 5-7 րոպե։ Ավելացնել մանր կտրատած սոխը և պղպեղը՝ շարունակելով տապակել ևս 2-3 րոպե։

Ավելացնել սոուս, աղ, շաքարավազ, սև պղպեղի հատիկներ և լցնել ջրով։

Խառնել և եփ գալ ցածր ջերմության վրա մինչև եփվի մոտ կես ժամ:

Գործընթացի ավարտից 5 րոպե առաջ լցնել քացախի և մանր կտրատած կծու պղպեղի մեջ։ Վերջին բաղադրիչի քանակը կարգավորեք ձեր ճաշակով՝ հաշվի առնելով սոուսի կծու լինելը։

Խառնուրդը դնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, կափարիչները փաթաթում ենք, թողնում ենք սառչի և տեղափոխում զով տեղ։

Մեղր սունկ լոլիկի սոուսում բանջարեղենով

Ձմռանը մեղր սունկը լոլիկի սոուսում բանջարեղենով ևս մեկ վառ նախուտեստ է, որը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի: Իսկ ձեր ընկերները, ճաշակելով պատրաստումը, կխնդրեն ձեզ բաղադրատոմս գրել իրենց համար։

• Եփած մեղր սունկ – 2 կգ;
• Ցանկացած տոմատի սոուս – 1 բանկա (0,5 լ);
• Սոխ և գազար - 1,5 կգ;
• Արևածաղկի ձեթ (զտված) - 450 մլ;
• Քացախ – 3 ճ/գ. լ.;
• Համեմունքներ (ըստ ճաշակի) - աղ, շաքար, սև պղպեղ:

Ինչպե՞ս մարինացնել մեղրով սունկը լոլիկի սոուսում բանջարեղենով:

Կլպել գազարն ու սոխը և կտրատել, սոխը կտրատել կես օղակների և գազարն անցկացնել քերիչով:

Տաքացրեք խորը տապակը և 10 րոպե եփեք բանջարեղենը մարմանդ կրակի վրա։

Բանջարեղենը տեղափոխում ենք թավայի մեջ, որտեղ արդեն տեղադրված են մեղրային սունկը, լցնում ենք լոլիկի մեջ և դնում թույլ կրակի վրա։

Խառնուրդը եփեք մոտավորապես 2 ժամ, իսկ մինչև գործընթացի ավարտը ավելացրեք անհրաժեշտ համեմունքներն ու քացախը՝ ըստ ճաշակի և խառնեք։

Խառնուրդը դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և անմիջապես փակեք: Սառչելուց հետո տանում ենք նկուղ՝ պահեստավորման։

Մեղր սնկով սոլյանկա տոմատի սոուսում

Ձմռանը մեղրային սունկը տոմատի սոուսում կարելի է պատրաստել հոդջի տեսքով։ Բաղադրատոմսի հավելյալ բաղադրիչները կլինեն կաղամբը, գազարն ու սոխը։ Սոլյանկան կարելի է ավելացնել ապուրի, շոգեխաշման, ինչպես նաև կարկանդակների կամ բլիթների միջուկի մեջ, կամ պարզապես ուտել որպես անկախ ուտեստ։

• մեղրով սունկ (խաշած) – 2-2,5 կգ;
• Կաղամբ (սպիտակ) - 2 կգ;
• Գազար և սոխ - 1 կգ;
• Տոմատի մածուկ կամ սոուս – 1 բանկա (0,5 լ);
• Աղ և շաքարավազ - 4 ճ.գ. լ.;
• Քացախ (9%) - 80 մլ;
• Բուսական յուղ - 500 մլ;
• Սխտոր – 1 գլուխ։

Սունկը կտրատել, իսկ կաղամբը շերտերով կտրատել։

Կլպել սոխն ու գազարը և կտրատել. սոխը բարակ կես օղակների մեջ դնել, իսկ արմատային բանջարեղենը մանր քերիչով անցկացնել:

Տապակել շոգեխաշելու համար և մեջը մի քիչ ձեթ լցնել, ապա դնել միջին կրակի վրա։

Երբ ձեթը տաքանա, ավելացնել սոխն ու գազարը և տապակել 10 րոպե։

Այնուհետեւ ավելացնել տոմատի մածուկը, կաղամբը, սունկը, շաքարավազը, աղը եւ մնացած ձեթը, խառնել։

Կրճատեք ջերմությունը և եփեք խառնուրդը կափարիչի տակ առնվազն 1,5 ժամ:

Հենց վերջում պետք է ավելացնել քացախը, խառնել, ապա զանգվածը լցնել պատրաստի ստերիլիզացված բանկաների մեջ։

Կափարիչները փաթաթեք, թող սառչի և ուղարկեք նկուղ հետագա պահեստավորման համար:

Մեզ պետք կգան բյուջետային ապրանքներ. Եվ ջանքերի առումով, գրեթե բոլոր ալգորիթմները իդեալական են, նույնիսկ առանց ստերիլիզացման: Կտրեք, եփեք և տաք խառնուրդը դրեք մաքուր բանկաների մեջ՝ փակելու համար:

• Եթե ​​արդեն գիտեք, թե ինչ սնկով եք ուզում պատրաստել լոլիկի մեջ, նայեք բովանդակության աղյուսակին: Հուսով ենք, որ այստեղ կգտնեք այն, ինչ ձեզ հարկավոր է:

Արագ նավարկություն հոդվածի միջոցով.

Ինչպես պատրաստել սունկը տոմատի սոուսում ձմռանը

Ամենապարզ և ամենագեղեցիկ պատրաստումը սոխով. Եվ նույնիսկ անհանգիստ սոուսը խանութում գնված ֆավորիտ է: Փորձեք սնկով նախուտեստ առանց մրցակիցներին շեղելու:

Կարիք ունենք:

• Սունկ (արդեն եփած) -1 կգ
• Սպիտակ սոխ - 1 կգ (կտրված կես օղակների)
• Տոմատի սոուս - 500 գ (խանութից գնված)
• Բուսական յուղ (առանց հոտ) - 100 մլ
• Սեղանի քացախ (9%) - 80-100 մլ
• Շաքարավազ - 80-100 գ
• Աղ - ըստ ցանկության, մենք ծախսում ենք մոտ 1 tbsp. գդալներ առանց սլայդի
• Սև պղպեղի հատիկներ - 5-6 ոլոռ կամ ըստ ճաշակի
• Դափնու տերեւ - 2 տերեւ կամ ըստ ճաշակի

Կարևոր մանրամասներ.

• Բլանկների թողունակությունը մինչև 2,8 լիտր է:
• Մեր ճաշակի համար զաֆրանի կաթնային սունկը, կաթնային սունկը, մեղրային սունկը, շանթերելը, սպիտակը և լեհականը հատկապես լավ են միայնակ մայրամուտի ժամանակ:
• Մենք սիրում ենք մեր սոուսները ավելի կծու, ուստի մենք հաճախ փոփոխում ենք խանութից գնված մեղմ սոուսները՝ փշրելով չիլի պղպեղը՝ ըստ ճաշակի: Իսկ դասական ընտրությունը Կրասնոդարն է կամ վրացականն ըստ խորհրդային ԳՕՍՏ-ի։

Նախապատրաստում.

Անտառի լավ լվացած նվերները նախօրոք կխաշենք։ Թե որքան ժամանակ պետք է պահել չափավոր եռման մեջ, կախված է տեսակից:

Այսպիսով, կաթնային սնկերին կպահանջվի մինչև 20 րոպե, իսկ մեղրային սնկերին և լեհական սնկերին՝ մինչև 40 րոպե: Սպիտակ սունկը նույնպես երկար չի եփում՝ սկսած 30 րոպեից, իսկ շանթերելներն ու բուլետուսները՝ մինչև 20 րոպե: Russula, boletus, մամուռ սունկ, morels - 30-40 րոպե:

Դուք կարող եք նավարկել այս կերպ. մինչ սունկը լողում է, մի քիչ էլ եփեք: Երբ նրանք նստել են հատակին, դա նշանակում է, որ նրանք լիովին պատրաստ են:

Մեզ անհրաժեշտ են մոտավորապես նույնական սնկի կտորներ, ինչպես ստորև ներկայացված լուսանկարում: Եթե ​​անտառային նվերները չափերով շատ տարբեր են, մենք կկտրենք խոշորները՝ դրանք խմբաքանակից հարմարեցնելով միջիններին։

Խիտ հատակով խորը տապակի մեջ ձեթի մեջ կես օղակներով տապակել սոխը։ Սա կպաշտպանի այրումից: Կարիք ունենք պարզապես փափկելսոխ, ոչ ոսկեզօծ.

Բաղադրիչների մեր նվազագույն հավաքածուն դնում ենք խորը կաթսայի մեջ, լցնում ենք սոուսը և թողնում, որ եռա վառարանի վրա։ Կրակը դարձրեք միջինի. այս կերպ ապագա համեղությունը եփվելու է ևս 30 րոպե։

Տաք խառնուրդը անմիջապես թավայից դրեք բանկաների մեջ։ Հարմար է մինչև 1 լիտր տարողությամբ տարաների համար։

Ինչպե՞ս մատուցել խորտիկները մաքուր, արագ և ապահով:

Մեծ շերեփ - մի ձեռքում, մի բանկա նույն չափի խորը ամանի մեջ - մյուսում: Կամ բանկաը դնել վառարանին մոտ գտնվող ափսեի վրա։

Փաթեթավորված աղցանը հերմետիկ փակեք և թողեք, որ դանդաղ սառչի վերմակի տակ։ Մենք այն պահում ենք բնակարանում, ամենատաք սենյակներից հեռու։

«Փայլուն պարզություն» տոմատի մածուկով

Դուք նույնիսկ կարիք չունեք խանութ գնալ կետչուպի կամ Կրասնոդարի մեծ փաթեթի համար: Այս պարզ բաղադրատոմսն ունի ամենաչեզոք համը։ Այն հեշտությամբ կզարդարի շոգեխաշածները, շոգեխաշածները և խյուսերը ցանկացած խոհանոցում:

Կարիք ունենք:

• Սունկ (մեղրով սունկ ունենք, թարմ) - 1 կգ
• Տոմատի մածուկ - 200 գ
• Բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ
• Ջուր - ½ բաժակ + ըստ անհրաժեշտության
• Քացախ (9%) - 2 tbsp. գդալներ
• Աղ - 1 ճ.գ. գդալ
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ
• Դափնու տերեւ - 1 հատ:
• Պղպեղ (սև, ոլոռ) - 4 հատ:
• Մեխակ - 3 հատ:

Կարևոր մանրամասներ.

• Պահպանման ծավալը մինչև 1,3 լիտր է։
• Վերցնում ենք թարմ տոմատի մածուկ՝ հայրենական արտադրության, առանց հավելյալ էլ.
• Դուք կարող եք անել առանց համեմունքների կամ, ընդհակառակը, ավելացնել ճաշակի: Մտածեք, որ գլորելը կետչուպ պատրաստելն է: Եթե ​​դուք արդեն գտել եք լոլիկի լցոնման համար նախատեսված համեմունքների ձեր ֆիրմային հավաքածուն, գործի դրեք բացառիկը։
• Միջին դեպքում անտառի նվերները կզարդարվեն սխտորով, սոխով, մաղադանոսով, սամիթով, մեխակով, սևով և բուրավետ պղպեղով, մշկընկույզով և իտալական եռյակով (ուրց, օրեգանո, խնկունի՝ չորացրած և առանց ֆանատիզմի)։

Ինչպես պատրաստել.

Նույնքան հեշտ, որքան վերը նշված բաղադրատոմսը: Եփում ենք ճաշատեսակի գլխավոր հերոսներին։ Օգտագործելով դանակ, հարմարեցրեք կտորները միջին չափի:

Բաղադրիչները դնել կաթսայի մեջ՝ առանց համեմունքների։ Խառնել և եփ գալ միջին ջերմության վրա 40 րոպե:

Մեզ անհրաժեշտ է «ցածր եփման» վիճակը: Պարբերաբար խառնել։ Եթե ​​ջուրը գոլորշիանա, քիչ-քիչ ավելացրեք։

Կես ժամ վառարանի վրա դնելուց հետո ավելացնել համեմունքներ։ Վերջում պատրաստ լինելուց 3 րոպե առաջ ավելացրեք քացախ։ Սունկը տաք վիճակում շարում ենք, ամուր փակում և սպասում, որ վերմակի տակ սառչի։

Մենք այն պահում ենք ինչպես ցանկացած այլ ապրանք՝ մթության մեջ և ցանկալի է՝ զով սենյակում:

Սունկ տոմատի սոուսով սոխով և գազարով ձմռանը

Հարուստ և հստակ քաղցր համով հարուստ սնկային կոմպոզիցիաներից մեկը: Նույնիսկ բծախնդիր դեռահասները սիրում են դա:

Բաղադրությունը:

• Ցանկացած սունկ (խաշած) - 2,5-3 կգ (սա պատրաստվածների քաշն է):
• Սոխ - 1 կգ
• Գազար - 1 կգ
• Տոմատի մածուկ (թարմ) - 500 մլ
• Շաքարավազ - 180-200 գ
• Սեղանի քացախ (9%) - 230-250 մլ
• Աղ - 2 ճ.գ. գդալներ

Կարևոր մանրամասներ.

• Բլանկների բերքատվությունը մոտ 5 լիտր է: Ավելի փոքր քանակության դեպքում բաղադրիչները համաչափ հաշվեք։
• Մեր կարծիքով, սա սնկային խառնուրդի լավագույն կոմպոզիցիաներից մեկն է։

Ինչպես պատրաստել.

Անհրաժեշտության դեպքում խաշած անտառային գեղեցկուհիները կտրատեք միջին չափերի։ Կծի չափի կտորները լավ են:

Կտրեք գազարն ու սոխը ձեր նախընտրած չափսի մեջ՝ ինչպես ապուրի տապակի կամ շերտավոր տոնական աղցանի համար: Այս բաղադրատոմսում միջին չափի կտրումը միայն առավելություն է:

Խորը տապակի մեջ եփեք բանջարեղենի խառնուրդը ձեթի մեջ։ Սկզբում ավելացնել սոխը, մի քանի րոպե խառնել և ավելացնել գազարը։ Մեզ այրվածքներ կամ կեղևներ պետք չեն։ Պարզապես փափկեցրեք հյուսվածքը և միացրեք համերը:

Բաղադրիչները տեղափոխում ենք մեծ կաթսայի մեջ։ Դրեք քացախը, ինչպես ասում են, ըստ ձեր հավատքի: :)

Շատ փորձառու խոհարարներ կարծում են, որ ավելի լավ է այն դնել ամենավերջում՝ պատրաստ լինելուց 5-7 րոպե առաջ։ Մենք երբեմն հետևում ենք այս խորհրդին, երբեմն՝ ոչ... Պահպանման ժամկետի կամ համի տարբերություն չենք նկատել։ Բայց եթե դուք շատ եք վախենում, որ թթուն գոլորշիանում է, ապա ձեր պատրաստուկներում քացախի ժամանակը միայն եփելու վերջին 5 րոպեն է։

Սնկով աղցանը գազարով պետք է եփ գալ 40 րոպե։ Պահանջվում է ցածր եփ գալ և խառնել: Ամեն ինչ շատ նման է նրան, ինչ մենք արդեն արել ենք վերևում։

Մեր բաղադրատոմսերը չափազանց պարզ են. մենք կրկին կանենք առանց ստերիլիզացման: Տաք խառնել բանկաների մեջ, ծածկել, սպասել սառչի և տեղափոխել պահեստ:

Սունկ լոլիկի և պղպեղի սոուսում

Քաղցր պղպեղը, գերադասելի կարմիրը, այս տարբերակի հիմնական տարբերությունն է: Մենք առաջարկում ենք ձեզ հակիրճ վիդեո շնորհանդես՝ հիմնված լուսանկարների վրա: Ընդամենը մեկուկես րոպե դիտում, և թթու սունկը պատրաստ է:

Պահպանեք բաղադրիչները.

• Թարմ սունկ - 1 կգ
• Լոլիկ - 2 կգ
• Քաղցր պղպեղ (կարմիր) - 2 հատ: (+/-200 գ)
• Սխտոր - 2 գլուխ (յուրաքանչյուրը հավի ձվի չափ)
• Խմելի-սունելի համեմունք - 1 պարկ
• Շաքարավազ - 100 գ
• Աղ - 2 ճ.գ. գդալներ, միգուցե կույտ (փորձեք դա!)
• Քացախ - 50 մլ

Լոբի սնկով լոլիկի մեջ

Միակ բաղադրատոմսը ստերիլիզացմամբ. Լոբի պատճառով էլ ավելի շատ քաշքշուկ կլինի: Լոբին պետք է եփել՝ գիշերը թրջելով սառը ջրում։ Բայց արդյունքում դուք կստանաք ձմեռային համեղ կողմնակի ճաշատեսակ կամ շոգեխաշած կաղամբի, ապուրի կամ նույնիսկ վինեգրետի շքեղ հավելում: Այս ռուլետի համար շատ հեշտ է տեղ գտնել ընտանեկան մենյուում:

Կարիք ունենք:

• ոստրե սունկ (մյուսները հնարավոր են) - 500 գ
• Սպիտակ լոբի - 200 գ (չոր)
• Սոխ - 2 հատ: (միջին)
• Սխտոր - 4 պճեղ կամ ըստ ճաշակի
• Լոլիկ - 200-250 գ
• Բուսական յուղ - 150 մլ
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ
• Աղ - 1,5 tbsp. գդալներ, մենք սլայդ չունենք, բայց փորձեք:

Պահպանման բերքատվությունը մոտ 1 լիտր է։

Ինչպես պատրաստել.

Նախորդ գիշեր լոբին թրջել սառը ջրում։ Առավոտյան եռացրեք մինչև գրեթե պատրաստ լինի:

Խաշել ոստրե սունկը և կտրատել փոքր չափերի՝ մոտ մեկ կամ երկու լոբու չափի։

Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ և տապակել 2-3 րոպե մինչև կիսաթափանցիկ: Վրան ավելացրեք կտրատած սունկը և ամեն ինչ միասին եփեք ևս 5 րոպե միջին ջերմության վրա՝ խառնելով։

Լոլիկը մանրացնում ենք բլենդերի մեջ։ Դուք կարող եք դա անել անմիջապես մաշկի հետ: Կամ նախապես մաքրեք լցնելը առավելագույն քնքշության համար:

Կաթսայի մեջ միացնում ենք խաշած լոբին, սոխ-սնկի խառնուրդը և լոլիկի խյուսը։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ և խառնել։ Եփել ցածր ջերմության վրա կափարիչի տակ 20 րոպե: Վերջում ավելացնում ենք սխտորը (անցում ենք մամլիչով)։

Տաք խորտիկը տեղափոխում ենք բանկաների մեջ և ծածկում ենք կափարիչներով։ Մնում է միայն ստերիլիզացնել ջրով կաթսայի մեջ։ Ներքևում դրեք սրբիչ, տաք ջուր մինչև պահածոների կախիչներ: Ստերիլիզացման ժամանակը.

• 500 մլ - 25 րոպե
• 1 լիտր - 35 րոպե

Ամուր փաթաթեք և թողեք սառչի: Պահում ենք բնակարանում։

Սնկով աղցան սմբուկով

Վերջին բաղադրատոմսը և՛ կծու է, և՛ համեղ, և՛ առանց ստերիլիզացման։ Կապույտ երկրպագուներին այն դուր կգա:

Բաղադրիչներ:

• Կապույտ - 2 կգ
• Սունկ - 1 կգ
• Սոխ - 500 գ
• Լոլիկ - 1 կգ
• Սխտոր - 2 գլուխ (միջին, այսինքն հավի ձվի նման)
• Կարմիր պղպեղ (աղացած) - ½ ճաշի գդալ: գդալներ
• Աղ - 1 ճ.գ. գդալ, փորձիր, բայց, ամենայն հավանականությամբ, կկազմվի
• Շաքարավազ 1-2 ճ.գ. գդալներ
• Սեղանի քացախ (9%) - 2,5 tbsp. գդալներ

Խոհարարություն՝ փորձառու տնային տնտեսուհու տեսանյութում։

P.S. Սնկով եփելու կարևոր կանոններ

Սա այն դեպքն է, երբ հումքի անվտանգությունը չափազանց կարևոր է խոհանոցի գործերում։ Ընդամենը մեկ դոդոշը խմբաքանակում և ծանր թունավորումն անխուսափելի է: Այն հաճախ մահացու է լինում։

• Որոշ ժամանակ մենք վստահում էինք շուկայից ու սոխի թեստից մեզ ծանոթ սունկ հավաքողին։ Սունկը եփելիս ավելացնել սոխի գլուխը։ Եթե ​​այն կապույտ է դառնում, նշանակում է խառնուրդի մեջ թունավոր նմուշ կա։ Իսկ եթե ոչ, ապա կարող եք ռեզերվները գործի դնել։

Տոմատի սոուսի մեջ մեղրային սունկը հիանալի նախուտեստ է, որն արժանի հավելում կլինի ոչ միայն առօրյա սեղանին։ Հատուկ առիթների ժամանակ, երբ ամբողջ ընտանիքը հավաքվում է ընտանիքի և ընկերների հետ, նման ուտեստը միայն կխթանի ընկերական շփումը: Տոմատի սոուսում մեղրային սնկերի բաղադրատոմսերը բավականին բազմազան են, և նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է հաջողությամբ պատրաստել դրանք:

Նախքան տոմատի սոուսում ձմեռային մեղրի սնկերի բաղադրատոմսեր սկսելը, դուք պետք է ծանոթանաք առաջնային մշակման որոշ կանոնների հետ: Պետք է հիշել, որ մեղրային սունկը չի կարելի երկար ժամանակ թարմ պահել, ուստի տուն հասնելուն պես դրանք պետք է անմիջապես վերամշակվեն։

Նախ պետք է տեսակավորել պտղատու մարմինները և առանձնացնել դրանք ըստ չափի և տեսքի։ Փոքր և ամբողջական մեղրային սնկերը կատարյալ են թթու թթու դնելու համար, իսկ մեծերը և փոքր-ինչ վնասվածները կարող են օգտագործվել այլ գործընթացների համար: Այնուհետև դուք պետք է դանակով կտրեք ոտքի ստորին հատվածը և կտրեք ծանր կեղտոտ տարածքները: Այնուհետև պատրաստեք աղած ջրով մեծ տարա՝ 1 ճաշի գդալ չափով: լ. աղ 1 լիտր ջրի դիմաց։ Տեղադրեք սունկը այնտեղ և թողեք 1 ժամ, որպեսզի դրանք մանրակրկիտ թրջվեն։ Ի վերջո, դուք պետք է ողողեք մեղրով սունկը հոսող ջրի տակ և եռացրեք 20 րոպե՝ քսելով փրփուրը:

Ինչպես պատրաստել թթու սունկ ձմռանը տոմատի սոուսում

Տոմատի սոուսում մարինացված մեղրային սունկը միշտ վաճառվում է մեծ աղմուկով, հատկապես ինտիմ խնջույքների ժամանակ, որոնք ուղեկցվում են մեկ բաժակ 40 աստիճանանոց ապակիով: Սնկով համեղ և անուշաբույր նախուտեստների գիտակները կտպավորվեն։

• Եփած մեղր սունկ – 0,8 կգ;
• Տոմատի սոուս (ցանկացած) կամ տոմատի մածուկ – 150-200 գ;
• Մաքրված ջուր - 100 մլ;
• Բուսական յուղ - 70 մլ;
• Քացախ 9% – 30 մլ կամ 2 ճ/գ. լ.;
• Աղ - 2 թեյի գդալ;
• Շաքարավազ 2 ճ.գ. լ.;
• Մեխակ և սև պղպեղի հատիկներ - ըստ ճաշակի;
• Դափնու տերեւ - 2 հատ:

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ թթու սունկ ձմռանը տոմատի սոուսում:

Վերցնում ենք բաղադրատոմսում նշված ջուրը և մեջը նոսրացնում շաքարավազն ու աղը, ապա մի կողմ ենք դնում և անցնում սնկերին։

Եփած սունկը դնել տաք բուսայուղով տապակի մեջ։ Տապակել այնքան, մինչև գործընթացի ընթացքում արձակված հեղուկը գոլորշիանա։

Այնուհետև տապակի մեջ լցնել տոմատի սոուսը և ավելացնել շաքարավազի և աղի հետ ջրի լուծույթ։

Եռացնել մարմանդ կրակի վրա 3-5 րոպե և ավելացնել համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։ Խառնել և շարունակել եփ գալ ևս 7-10 րոպե փակ կափարիչով։

Կրակը անջատելուց առաջ կաթսայի մեջ լցնել քացախը և նորից խառնել։

Պատրաստի ստերիլիզացված բանկաները լցնում ենք խառնուրդով և դրանք դնում ենք կաթսայի մեջ՝ հետագա ստերիլիզացման համար՝ 35 րոպե 0,5 լիտրանոց բանկաների համար և 45 րոպե 1 լիտրի համար։

Կափարիչները փաթաթեք, թողեք սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև ամբողջովին սառչի, այնուհետև տարեք նկուղ։

Կծու սունկ տոմատի սոուսում

Կծու խորտիկների սիրահարների համար մենք առաջարկում ենք թթու մեղրով սնկերի բաղադրատոմս՝ լոլիկի սոուսում, որը կոչվում է «Կծու»: Բացի այդ, այս ուտեստը կարող է օգտագործվել որպես ձեր սիրելի պիցցայի հավելյալ բաղադրիչ։

• Եփած մեղր սունկ – 1 կգ;
• Սոխ - 2 մեծ գլուխ;
• Բուլղարական պղպեղ (կարմիր) - 2 հատ;
• Կծու լոլիկ (կարելի է փոխարինել մածուկով) – 200 գ;
• Եփած ջուր - 100-150 մլ;
• Արևածաղկի ձեթ;
• Աղ - 1,5 թեյի գդալ;
• Շաքարավազ – 2 ճ/գ. լ.;
• Կարմիր կծու պղպեղ - 1 հատ;
• Քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ: լ.;
• Սև պղպեղ (ոլոռ) - 15 հատ:

Մաքրել սոխը և կտրատել բարակ կես օղակների մեջ:

Բուլղարական պղպեղից և պղպեղից հանել սերմերը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Տաքացնել արեւածաղկի ձեթը տապակի մեջ և տապակել մեղրով սունկը 5-7 րոպե։ Ավելացնել մանր կտրատած սոխը և պղպեղը՝ շարունակելով տապակել ևս 2-3 րոպե։

Ավելացնել սոուս, աղ, շաքարավազ, սև պղպեղի հատիկներ և լցնել ջրով։

Խառնել և եփ գալ ցածր ջերմության վրա մինչև եփվի մոտ կես ժամ:

Գործընթացի ավարտից 5 րոպե առաջ լցնել քացախի և մանր կտրատած կծու պղպեղի մեջ։ Վերջին բաղադրիչի քանակը կարգավորեք ձեր ճաշակով՝ հաշվի առնելով սոուսի կծու լինելը։

Խառնուրդը դնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, կափարիչները փաթաթում ենք, թողնում ենք սառչի և տեղափոխում զով տեղ։

Մեղր սունկ լոլիկի սոուսում բանջարեղենով

Ձմռանը մեղր սունկը լոլիկի սոուսում բանջարեղենով ևս մեկ վառ նախուտեստ է, որը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի: Իսկ ձեր ընկերները, ճաշակելով պատրաստումը, կխնդրեն ձեզ բաղադրատոմս գրել իրենց համար։

• Եփած մեղր սունկ – 2 կգ;
• Ցանկացած տոմատի սոուս – 1 բանկա (0,5 լ);
• Սոխ և գազար - 1,5 կգ;
• Արևածաղկի ձեթ (զտված) - 450 մլ;
• Քացախ – 3 ճ/գ. լ.;
• Համեմունքներ (ըստ ճաշակի) - աղ, շաքար, սև պղպեղ:

Ինչպե՞ս մարինացնել մեղրով սունկը լոլիկի սոուսում բանջարեղենով:

Կլպել գազարն ու սոխը և կտրատել, սոխը կտրատել կես օղակների և գազարն անցկացնել քերիչով:

Տաքացրեք խորը տապակը և 10 րոպե եփեք բանջարեղենը մարմանդ կրակի վրա։

Բանջարեղենը տեղափոխում ենք թավայի մեջ, որտեղ արդեն տեղադրված են մեղրային սունկը, լցնում ենք լոլիկի մեջ և դնում թույլ կրակի վրա։

Խառնուրդը եփեք մոտավորապես 2 ժամ, իսկ մինչև գործընթացի ավարտը ավելացրեք անհրաժեշտ համեմունքներն ու քացախը՝ ըստ ճաշակի և խառնեք։

Խառնուրդը դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և անմիջապես փակեք: Սառչելուց հետո տանում ենք նկուղ՝ պահեստավորման։

Մեղր սնկով սոլյանկա տոմատի սոուսում

Նկարագրություն

Բուլղարական պղպեղով լոլիկի մեղրը շատ թեթև և միևնույն ժամանակ գոհացուցիչ պատրաստում է ձմռան համար, որն անկասկած ձմռան սեզոնին կուրախացնի ձեզ իր զարմանալի համով և բույրով: Հյութալի թթու սունկը լոլիկի մեջ և քաղցր բուլղարական պղպեղը՝ թաթախված համեմունքներով, կլրացնեն ձեր ցանկացած ճաշացանկ: Այս նախուտեստը կդառնա տոնական և առօրյա սեղանի հիմնական զարդը, և ոչ ոք չի կարողանա պոկվել դրանից։ Այն կարող է ծառայել որպես առանձին պահածոյացված աղցան, խորտիկ կերակուր թխած կարտոֆիլի համար, և այս զարմանահրաշ պահածոն կարելի է նաև դնել սովորական ափսեի վրա՝ մսով որպես անսովոր կողմնակի ճաշատեսակ:
Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է տանը պատրաստել այս ունիվերսալ սնկով նախուտեստը բանջարեղենով։ Այս ուտեստի մեջ ներառված բաղադրիչները դժվար չէ ձեռք բերել։ Պարզապես պետք է գնալ խանութ և գնել դրանք մատչելի գնով։ Դուք նաև հնարավորություն ունեք լրացնել այս հիանալի աղցանը ձեր սիրելի բանջարեղենով։ Սոխը, գազարն ու սմբուկը չեն կարող փչացնել պահածոների համը։ Այս բանջարեղենը ճաշատեսակը կդարձնի ոչ միայն ավելի համեղ, այլեւ ավելի հագեցնող ու ախորժելի։
Եթե ​​դուք ճիշտ եք պատրաստում մեղրային սունկը լոլիկի մեջ բուլղարական պղպեղով, ապա ձմռանը դուք շատ գոհ կլինեք այս նախուտեստից, և պատրաստման գործընթացում սխալներից խուսափելու համար խորհուրդ ենք տալիս խստորեն հետևել մեր պարզ բաղադրատոմսին, որը ներկայացված է ստորև. լուսանկարներով քայլ առ քայլ հրահանգների ձև: Հաջողություն!

Բաղադրիչներ

Մեղր սունկ լոլիկի մեջ բուլղարական պղպեղով - բաղադրատոմս

Նախևառաջ պատրաստեք բոլոր այն բաղադրիչները, որոնք պահանջվում են այս բաղադրատոմսով լոլիկի մեջ ձմռանը համեղ սունկ պատրաստելու համար: Անմիջապես մաքրեք անտառի բեկորները և մանրակրկիտ ողողեք սնկերը, այնուհետև եռացրեք դրանք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի:.

Լոլիկները լվացեք և կտրատեք փոքր խորանարդի կամ մսաղացով մանրացրեք։ Համոզվեք, որ լոլիկը հասուն է և շատ հյութալի, քանի որ այս ուտեստը շատ հյութ կպահանջի։ Կարող եք նաև լոլիկը փոխարինել տոմատի մածուկով, սակայն այս բաղադրիչը հետագայում պետք է եռացրած ջրով նոսրացվի՝ սնկերի համար հազվագյուտ սոուս ստանալու համար։

Տապակի մեջ դնել մանր կտրատած պղպեղը և լոլիկը։ Այնտեղ ավելացրեք հատիկավոր շաքար և աղ և ստացված խառնուրդը եփեք միջին ջերմության վրա քսան րոպե: Համոզվեք, որ խառնուրդը պարբերաբար խառնել, որպեսզի չայրվի:.

Այդ ընթացքում վերցրեք խաշած սունկը և կտրատեք կտորների, իսկ քսան րոպե հետո ավելացրեք շոգեխաշած բանջարեղենի խառնուրդին։ Ապագա նախուտեստը նրբորեն խառնել, ապա թողնել կրակի վրա ևս քսան րոպե։

Երբ մնա երկու րոպե, մինչև բանջարեղենն ու սունկը պատրաստ լինեն, դրանց վրա ավելացրեք պղպեղ և քացախի էսենցիա։ Խառնուրդը լավ խառնել և բաժանել ստերիլիզացված կես լիտր բանկաների մեջ։Բլանկները մետաղական կափարիչներով փաթաթեք և տարեք հարմար տեղ՝ սառեցնելու համար։

Հաջորդ օրը պահպանումը տեղափոխեք նկուղ կամ մառան՝ պահեստավորման համար։ Համեղ մեղրային սունկը լոլիկի մեջ բուլղարական պղպեղով պատրաստ են ձմռանը։Ձմեռային սեզոնին այս զարմանահրաշ աղցանը կարելի է վայելել բանկայի բացումից անմիջապես հետո։

Սնկի հյութալի համը կծու տոմատի սոուսում՝ անուշաբույր համեմունքներով... և սառնամանիքով պատված մի բաժակ օղի։ Ոչ մի նորմալ մարդ անտարբեր չի մնա!

Վերջերս իմացա այս բաղադրատոմսի մասին և այժմ այն ​​դարձել է իմ ամենասիրելիներից մեկը։ Ես ձեզ հետ կիսվում եմ լոլիկի սոուսով թթու մեղրով սունկ պատրաստելու բաղադրատոմսով։ Պարզվում է, պարզապես հիանալի է:

Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել թթու սունկ տոմատի սոուսում տանը: Սունկը եփում են, ապա տապակում տապակի մեջ՝ լոլիկի մածուկի և այլ բաղադրիչների ավելացումով։ Մեղրային սնկերի համն ուղղակի առասպելական է։ Պահածոները վաճառվում են հաշված րոպեների ընթացքում, այնպես որ համալրեք լրացուցիչ գումար:

Մեղրի սունկ - 1 կգ
Աղ - 1 ճ.գ. գդալ
Շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ
Տոմատի մածուկ - 200 գ
Ջուր - 4 ճ.գ. գդալներ
Բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ
Քացախ - 2 ճ.գ. գդալներ
Դափնու տերեւ - 1 հատ:
Պղպեղ - ըստ ճաշակի
Մեխակ - ըստ ճաշակի

Սունկը լվանում ենք, մաքրում, ջրով լցնում։ Հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք 20 րոպե, ապա քամեք քամոցով։

Աղն ու շաքարը լուծել ջրի մեջ։

Տապակել սունկը բուսական յուղի մեջ։

Սունկին ավելացնել աղի ու շաքարի լուծույթը և տոմատի մածուկը։

Ավելացնել համեմունքներ և ամեն ինչ խառնել: Եռացնել 10 րոպե, ապա վերցնել կրակից և ավելացնել քացախը, հարել։

Պատրաստի սունկը դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Կափարիչները փակեք և թողեք, որ սառչի։ Պահպանեք բանկաները սառնարանում: