Այս գրառումը նվիրում եմ Աննա Չուկուրին, ով ապրում է շատ հեռու Չիլիում, սերֆինգ է անում, արևի տակ է ընկնում հզոր օվկիանոսի մոտ, բայց միևնույն ժամանակ ահավոր կարոտում է մեր շոռակարկանդակները։ Եթե ​​նա չհիշեցներ ինձ շոռակարկանդակների մասին, ես նորից կմոռանայի, բաղադրատոմսը կդնեի հեռավոր դարակում և այլևս այստեղ ոչինչ չէի գրի...
Շոռակարկանդակները, ինչպես շոռակարկանդակները կամ կաթսաները, մաքուր փրկություն են նրանց համար, ովքեր չեն սիրում կաթնաշոռ: Մանկության տարիներին ես ահավոր չէի սիրում կաթի բոլոր հնարավոր դրսեւորումները, բացի կարագից, որը կլանում էի ճաշի գդալներով։ «Ես՝ փոքրիկ 7-8 տարեկան երեխաս, ճաշի գդալով կանգնած եմ սառնարանի մոտ և տուփից անմիջապես կարագ եմ կլանում», ծնողներս սարսափեցին, բայց, որքան հիշում եմ. , ինձ չէին արգելում կարագ ուտել։ Հիմա ես բռնում եմ այն, ինչ բաց է թողել մանկության տարիներին և ուտում եմ ամեն տեսակի պանիր՝ ցանկացած տեսակի, համի, արտադրության և այլն: թե այծ, թե ոչխար, մի խոսքով, ամեն ինչ, և կաթնաշոռը, իհարկե, նույնպես մեծ հարգանք է վայելում իմ կողմից։ Ուստի մտերիմ ընկերները միշտ գիտեն, թե ինչ բերել ինձ հեռավոր երկրներից և, հնարավորության դեպքում, բերում են, եթե ոչ մի հսկայական պարմեզան, ապա բելգիական համեղ պանիր՝ սպիտակ բորբոսով կամ շվեյցարական այծի պանիրով, իսկ վերջին անգամ՝ տրյուֆելներով։ ..Եվ կարծես ուրախություն, ուրախություն, ես սկսեցի պանիր ուտել, իսկ տղաս մեծ հարգանքով է վերաբերվում կաթնամթերքին, բայց դա այդպես չէր, քանի որ իմ սիրելի ամուսինը ոչ մի պատրվակով կաթնաշոռ չի ուտում մաքուր տեսքով։ Իսկ հետո օգնության են գալիս ՊԱՆՐԻ ԹԹՈՒՆԸ!!! Երկար տարիներ շոռակարկանդակներ էի պատրաստում «տատիկի» ավանդական մեթոդով` խառնել ալյուրը, ձուն, շաքարավազն ու կաթնաշոռը և դնել տապակի մեջ: Եվ ես դրանց մեջ ոչինչ չեմ դրել՝ կեռաս և բոլոր տեսակի չոր մրգեր... և ես նրանց ոչ մի բանով չեմ մատուցել ու համով չեմ տվել, բայց երբեք չեմ կարողացել նման շոռակարկանդակներ պատրաստել (!):
Օրերս ես շատ էի մտածում այն ​​մասին, թե ինչու են իմ շոռակարկանդակները ուտելի միայն տաք կամ տաք ժամանակ, սարսափելի, երբ սառչում են և ուղղակի խայտառակ տեսք ունեն, չնայած ես փորձում եմ դրանք գեղեցիկ դարձնել և այդ ամենը: Ես օդ ու փափկություն էի ուզում, և հետո մի խորաթափանցություն իջավ ինձ վրա, որն իմ գլխում հնչեց մոտավորապես այսպես. !» Այդ պահին դեմքս լուսավորվեց։ Ես ոչ մի տեղ չեմ կերել ավելի համեղ շոռակարկանդակներ, նույնիսկ ռեստորաններում (չնայած, եթե գլուխդ քորում ես, ես դրանք այնքան էլ լավ չէի պատվիրել նախաճաշին: Եթե ես նախաճաշեի հաստատություններում, ինչը ինձ առանձնապես բնորոշ չէ, քանի որ. Ես գիշերային կենդանի եմ, հետո ինչ-որ խաշած հաց տոստերի վրա կամ էլեգանտ այլ բան): Ընդհանուր առմամբ, ես անմիջապես կասեմ, որ բաղադրատոմսը անպարկեշտորեն պարզ է, բայց ոչ ծույլերի համար: Դուք ստիպված կլինեք քրտնել! Հետևաբար, սկսելուց առաջ երկու անգամ մտածեք, իսկ հետո, այնուամենայնիվ, կաթնաշոռ գնեք և արագ գնացեք խոհանոց՝ եփելու :)

Բաղադրությունը:

• 5 կույտ ճաշի գդալ ալյուրի ալյուր՝ շոռակարկանդակների փորելու համար
• 5 ճաշի գդալ վանիլին (բնական) կամ սովորական շաքար
• 1 կգ-ից մի քիչ ավելի կաթնաշոռ (մոտ 1200), աղացած մաղով
• 3 ձու
• մի պտղունց աղ

Շոռակարկանդակների խմորը կարելի է պատրաստել «աչքով», գումարած կամ մինուս կաթնաշոռ, գումարած կամ մինուս ալյուր: Նրանք դեռ լավ կլինեն, եթե չչափազանցեք ալյուրը: Առաջին անգամ ես այն պատրաստեցի 0,5 կգ կաթնաշոռից, 2 ձու, 4 ճաշի գդալ ալյուրից և 3 ճաշի գդալ շաքարից, դրանք նույնքան կախարդական ստացվեցին, որքան երկրորդ անգամը, չնայած եթե համեմատեք առաջին և երկրորդ անգամների համամասնությունները. դա ակնհայտորեն տարբերվում է.

Պտտվող շարժումով կաթնաշոռը մանր մաղով մանրացրեք ճաշի գդալով (ես ունեմ դրանցից երեքը տարբեր կարիքների համար, բայց հետո հասկացա, որ ինձ շտապ անհրաժեշտ է ավելի մեծ տրամագծով չորրորդը): Սա տքնաջան խնդիր է, ձեր ձեռքերը շատ են հոգնում, այնպես որ կարող եք դա անել մի քանի անցումներով:

Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Սպիտակուցները հարիչով 1 րոպե բարձր արագությամբ հարում ենք մի պտղունց աղով, ապա ավելացնում ենք 3 ճաշի գդալ շաքարավազ (տնական վանիլին, եթե ունեք) և բարձր արագությամբ հարիչով լավ հարում ենք ևս երկու րոպե, մինչև պնդանա: ձևը. Դեղնուցները հարիչով հարում ենք մնացած երկու ճաշի գդալ շաքարավազի հետ մինչև գունատ, հաստ ու փարթամ դառնալը։


Օգտագործելով սիլիկոնե սպաթուլա, եթե առկա է, սպիտակուցներն ու դեղնուցները լցնել խմորի մեջ: Այնուհետև օգտագործեք հարած կամ մեծ փայտե գդալ՝ կաթնաշոռն ու ձվերը լավ խառնելու համար, բայց նրբորեն, որպեսզի չխախտեք հարած սպիտակուցի և դեղնուցի օդային կառուցվածքը։
.

Ավելացնում ենք մաղով մաղած ալյուրը և միջին արագությամբ հարում ենք մեկ րոպե։ Այնուհետև մի քանի անգամ թեթև հպեք ամանի վրա, որպեսզի ամանի եզրերին հավաքված ալյուրը ընկնի խմորի մեջ։ Նույն անփոխարինելի սիլիկոնե սպաթուլայի միջոցով խմորը ամանի կողքերից դեպի ներս քերեք և միջին արագությամբ հարիչով նորից լավ հարեք։


Հետագայում ավելի հեշտ կլինի նրանց համար, ովքեր կյանքում գոնե մեկ անգամ զբաղվել են կոտլետներով։ Վերցրեք մեկ ճաշի գդալ խմոր: Ինչպես կոտլետներ պատրաստելիս, ձեռքերը թրջեք սառը ջրի մեջ և հնարավորինս նրբագեղ գնդիկ փաթաթեք, գցեք ալյուրի մեջ, գրտնակեք, այնպես հարմարեցրեք, որ գեղեցիկ լինի և դրեք լավ ալյուրով պատված սեղանի վրա։


Մի փորձեք միանգամից շոռակարկանդակներ պատրաստել. ավելի լավ է դա անել մի քանի խմբաքանակով, ապա արդյունքը շատ ավելի հաջող կլինի:


Թավայի եզրին միանգամից 6 հատ թխեցի, քանի որ... Ըստ երևույթին, ես այն ունեմ մի փոքր անկյան տակ, և ամբողջ նավթը թափվում է մեկ ուղղությամբ: Մինչ երկու կողմից 6 շոռակարկանդակ են թխվում, դուք ժամանակ կունենաք 5-6 նոր կտոր պատրաստելու համար։ Թխել շոռակարկանդակները մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը արևածաղկի ձեթի մեջ, լավ տաքացրած տապակի մեջ, միջին ջերմության վրա (ավելի մոտ է բարձր): Յուղը պետք է շատ լինի, բայց շոռակարկանդակները չպետք է լողան մեջը։ Շոռակարկանդակները թավայի մեջ դնելուց առաջ կրկին ալյուրի մեջ գլորում ենք և թույլ սեղմում, քանի որ. Այն ընթացքում, երբ նրանք սպասում էին իրենց ճակատագրին, ալյուրը հասցրեց ներծծվել նրանց մեջ։


Շոռակարկանդակներ պատրաստեք ձեր նախընտրած չափի: Մեզ դուր է գալիս «մեկ խայթոցը», այնպես որ առաջին անգամ ես շատ փոքր եփեցի (0,5 կգ կաթնաշոռից ստացա 20 կտոր), իսկ երկրորդ անգամ ծուլացա և մի փոքր մեծացրի, ուստի ստացա 38: Սեղմեք դրանք: տապակը և դրանք հարթեցնել: Նաև չարժե այն. դրանք օդափոխիչ են և լավ, երբ բարձր են (1,5 սմ բարձրությամբ): Մի վախեցեք, որ նրանք չեն պատրաստի: Ավելորդ ճարպը կարելի է արագ վերացնել՝ մի քանի վայրկյան թղթե սրբիչների վրա դնելով շոռակարկանդակները։
Շոռակարկանդակների յուրաքանչյուր երկրորդ մատուցումից հետո, իհարկե, ավելի լավ է տապակը լվանալ, իսկ հետո տաքացնել ու թարմ ձեթ լցնել, բայց եթե դա վատ է, գոնե թղթե սրբիչներով լավ սրբել և թարմ ձեթ լցնել, որովհետև... . Շոռակարկանդակների վերջին մի քանի չափաբաժինները կարող են պատահաբար այրվել և չներկայանալ:
Թխել շոռակարկանդակները մինչև ոսկե դարչնագույնը. մի սպասեք ածխացած եզրերին: Եթե ​​նրանք գեղեցիկ տեսք ունեն, ապա անպայման պատրաստ են: Բարի ախորժակ!

ԽՈՐՀՈՒՐԴՆԵՐ ԵՎ ՀՆԱՐԿՆԵՐ

• Խմորի մեջ ավելացրած ալյուրը մի չափազանցեք:
• Շոռակարկանդակներ պատրաստելիս ձեռքերը պետք է ամեն անգամ ջրով թրջվեն՝ նոր շոռակարկանդակ պատրաստելուց առաջ։ Ես ձեզ ասացի, որ այս բաղադրատոմսը ծույլերի համար չէ:
• Այս շոռակարկանդակները խորհուրդ չեմ տալիս պատրաստել չոր մրգերով, քանի որ... նրանք խլացնում են քաղցր կաթնաշոռի ողջ հրաշալի օդային համը, որը լավ ընդգծում է միայն թթվասերը։
• Կարող եք նաև շոռակարկանդակներ մատուցել վայրի հատապտուղներով՝ մանրացված շաքարի փոշիով կամ շաքարի պյուրեով բլենդերի միջոցով։ Այնուհետեւ խմորի մեջ պետք է լցնել 2 անգամ ավելի քիչ շաքար։
• Եփել խորը ամանի մեջ - այս կերպ դուք ժամանակ կխնայեք խոհանոցը մաքրելու վրա - ամբողջ պարունակությունը կմնա ամանի մեջ, այլ ոչ թե շուրջը։ «Մեգամարկետում» «Բոլշևիկ»-ում վաճառվում են հիանալի թեթև, խորը մետաղական ամաններ ծիծաղելի գնով (մոտ 40 UAH)
• Եթե ​​դուք երբեք կաթսա չեք պատրաստել, շնորհավորում ենք: Դուք հենց նոր եք պատրաստել այն առաջին անգամ :) այս նույն խմորը կարելի է ապահով կերպով թխել ջեռոցում ձեզ հարմար ցանկացած ձևով, որը լավագույնս ծածկված է թխելու թղթով, եթե այն սիլիկոն չէ։ Դրան պարզապես անհրաժեշտ է ընդամենը մի քիչ կաթ ավելացնել (մի բաժակից մի փոքր պակաս): Թխել 180 աստիճանով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տապակը ավելի տպավորիչ դարձնելու համար վերցնել հում (ոչ տապակած) նուշ, որն, ի դեպ, ավելի էժան է, քան տապակածը, և վրան լցնել եռման ջուր։ Թողնել դրա մեջ 10 րոպե։ Քամեք ջուրը և նորից եռացրեք թարմ եռման ջրով։ Այնուհետեւ լցնել սառը ջրով եւ վայելել նուշի կեղեւի մաքրման հաճելի գործընթացը։ Զգույշ. Միջուկները կեղևից այնքան հմտորեն դուրս կգան, որ այնուհետև դրանք պետք է հավաքվեն ամբողջ խոհանոցում: Մաքրած նուշը գեղեցիկ ձևով շարել տապակի վրա և դնել ջեռոցը։ Երբ նուշը դառնում է դարչնագույն, և կաթսան ոսկե դարչնագույն ընդերք ունի, վոյլա: Տապակը լավ տաք է թթվասերով, բայց նաև սառը: Խոսելով կաթնաշոռի մասին - ահա դուք գնացեք

Երբ ցանկանում եք համեղ և արագ նախաճաշել, ժամանակն է կաթնաշոռով բլիթներ պատրաստել տապակի մեջ: Այս պարզ, բայց շատ համեղ ավանդական ուտեստը կարելի է պատրաստել հաշված րոպեների ընթացքում, պարզապես պետք է հունցել կաթնաշոռի խմորը, կպցնել շոռակարկանդակների վրա և տապակել դրանք։ Համեղ շոռակարկանդակների գլխավոր գաղտնիքը, իհարկե, լավ ու որակյալ կաթնաշոռն է։ Մի գնեք տարօրինակ պանրային արտադրանք, մի գտեք բնական արտադրանք կամ պատրաստեք ձեր սեփական կաթնաշոռը: Այժմ դուք կարող եք գտնել բազմաթիվ բաղադրատոմսեր տնական կաթնաշոռ պատրաստելու համար:

Կաթնաշոռով բլիթները կարելի է տապակել ձեթի մեջ կամ թխել ջեռոցում, երկու եղանակն էլ յուրովի լավն են, բայց այս անգամ կխոսեմ դրանցից առաջինի մասին։ Կարելի է ասել, որ սա ամենաառողջ մեթոդը չէ, բայց շատ արագ և հարմար է, բացի այդ, միշտ չէ, որ ձեռքի տակ ունեք վառարան և վառարան։ Օրինակ, մեր ամառանոցում մենք երկար ժամանակ ունեինք փոքր երկու վառարանով վառարան, բայց դա մեզ չստիպեց ավելի քիչ շոռակարկանդակներ ցանկանալ:

Կաթնաշոռով շոռակարկանդակները, ինչպես երբեմն անվանում են շոռակարկանդակները, երեխաներն իսկապես սիրում են ուտել: Անգամ մանկապարտեզներում և դպրոցներում նրանք երեխաների համար պատրաստում են նախաճաշին։ Եվ նրանք մեզ համար պատրաստել էին մեր մանկության տարիներին, որտեղ մնաց այս սերը։

Շատ համեղ է կաթնաշոռով բլիթները թթվասերով, ջեմով կամ խտացրած կաթով ուտելը։ Սովորաբար դրանք ինչ-որ քաղցր հավելումներ և սոուսներ են, թեև երբեմն շոռակարկանդակներն իրենք են պատրաստվում քաղցր միջուկներով կամ դրանց ներսում մրգեր են թխում: Իսկ ամռանը թարմ հատապտուղներն ու մրգերը կատարյալ են:

Կաթնաշոռի դասական բլիթներ - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ տապակի մեջ պատրաստելու համար

Նրանց համար, ովքեր երբեք չեն տապակել դասական կաթնաշոռով նրբաբլիթներ, կամ այնքան էլ ծանոթ չեն այս պարզ բաղադրատոմսին, ես նախ կցանկանայի ձեզ մանրամասն քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ցույց տալ: Երբ դուք ստանում եք նման շոռակարկանդակներ, դուք ստանում եք ցանկացած այլ տատանումներ: Այսպիսով, եկեք տեսնենք, թե ինչպես են պատրաստվում շոռակարկանդակները ամենապարզ բաղադրատոմսով:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաթնաշոռ 9% - 500 գրամ (2 տուփ յուրաքանչյուրը 250 հատ),
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ,
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ,
• ձու - 1 հատ,
• աղ - մի պտղունց,
• վանիլային շաքար ըստ ճաշակի - 1 թեյի գդալ,
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Պատրաստում:

1. Համեղ շոռակարկանդակներ պատրաստելու համար ընտրեք լավ չոր կաթնաշոռ։ Լցնել այն ամանի մեջ և ավելացնել ձուն, շաքարավազը և վանիլային շաքարավազը։ Այժմ դուք պետք է մանրացնել այդ ամենը պատառաքաղով կամ գդալով մինչև ամբողջովին միատարր:

2. Հարած կաթնաշոռը պետք է վերածվի միատարր հարթ զանգվածի՝ առանց գնդիկների և հաճելի սերուցքային գույնի ձվի մնացորդների։ Դուք կարող եք համտեսել այն և գնահատել՝ արդյոք այն բավականաչափ քաղցր է։ Որոշ մարդիկ սիրում են շոռակարկանդակներ պատրաստել շատ քաղցր և ուտել դրանք չքաղցրած սոուսներով: Հիմա այն գնահատելու ժամանակն է։

3. Այժմ, որպեսզի մեր շոռակարկանդակները տապակելիս չփշրվեն ու լավ ձևավորվեն հարթ թխվածքների, ավելացնել երկու ճաշի գդալ ալյուր։ Դուք չպետք է ավելացնեք ավելին, եթե սիրում եք հյութեղ կաթնաշոռային շոռակարկանդակներ՝ ընդգծված համով։

4.Արդյունքում պետք է ստանաք հաստ առաձգական զանգված, որից այժմ կպատրաստենք շոռակարկանդակներ։ Եթե ​​մի քիչ հոսում է, կարող եք եւս մեկ գդալ ալյուր ավելացնել։ Դա տեղի է ունենում, եթե կաթնաշոռը շատ չոր չէր, բայց փափուկ նույնիսկ հունցելուց առաջ։ Շոռակարկանդակներ պատրաստելու համար հարկավոր է դրանք փաթաթել ալյուրի մեջ։ Դա անելու համար վերցրեք մի փոքր ափսե և լցնել մի կույտ ալյուր: Կողքին դրեք նաև ալյուրով քսած տախտակ։ Վրան կդնենք ձևավորված շոռակարկանդակները, որպեսզի հետո բոլորը միասին լցնենք տապակի մեջ։

Իմ սեփական փորձից կարող եմ ասել, որ ավելի լավ է շոռակարկանդակները չդնել անմիջապես տապակի մեջ։ Մինչ դուք դրանք քանդակում եք, առաջինները կարող են արդեն չափազանց եփվել, իսկ վերջինները պարզապես կզբաղեցնեն իրենց տեղը։ Դժվար է հետևել դրանց, և ձեռքերդ միշտ ծածկված են ալյուրով և կաթնաշոռով, որպեսզի ժամանակին շրջվեն: Ավելի լավ է պարզապես կպցնել այն և անմիջապես սկսել տապակել: Արդյունքը շատ ավելի լավ կլինի։

5. Մենք սկսում ենք շոռակարկանդակներ ձևավորել։ Ապահովելու համար, որ դրանք նույն չափի են, չափեք կաթնաշոռի զանգվածը ճաշի գդալով։ Խառնուրդը գդալով լցնել և անմիջապես ափսեի մեջ դնել ալյուրի մեջ։ Մի փոքր գլորում ենք, իսկ հիմա ձեռքերով գլորում ենք ալյուրի մեջ։ Այնուհետև վերևը մի փոքր հարթեցրեք հաստ թխվածքի մեջ: Չի կարելի շոռակարկանդակները սեփական մատից ավելի հաստ դարձնել, դրանք ավելի վատ կթխեն։ Ընդհակառակը, չափազանց նիհարները կկորցնեն իրենց հյութեղությունը։

6. Այս բաղադրիչներից դուք կստանաք 10-ից 12 շոռակարկանդակ։ Կաղապարվածները դնել տախտակի վրա և բուսայուղով տապակը դնել վառարանի վրա։

7. Երբ տապակի մեջ յուղը տաքանում է, ավելացնում ենք շոռակարկանդակները և կրակն իջեցնում ենք միջին կամ մի փոքր ավելի քիչ: Շատ բարձր ջերմաստիճանը արագ կվառի շոռակարկանդակները արտաքինից, բայց դրանք ներսից կմնան հում: Հետեւաբար, ավելի լավ է թույլ տալ, որ կրակը թույլ լինի, քան հակառակը: Բայց ամեն ինչ կախված է ձեր վառարանից: Ջերմաստիճանը սովորաբար ավելի բարձր է գազի վրա, այնպես որ ջերմությունը ցածր պահեք:

8. Երբ թավայի մեջ կաթնաշոռային նրբաբլիթները մի կողմից կարմրեն, շրջեք և շարունակեք տապակել, մինչև մյուս կողմը նույն կերպ կարմրի։

9. Այս պահին ընտանիքի անդամներն արդեն վազում են հոտի մոտ, նույնիսկ եթե նրանք դեռ քնած էին մինչև այդ պահը: Անհնար է դիմադրել. Պատրաստի շոռակարկանդակները դնել ափսեի մեջ, հանել թթվասերն ու խտացրած կաթը և նստել նախաճաշելու, քանի դեռ դրանք տաք են։

Անհավանական համեղ! Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս համեղ կաթնաշոռով բլիթների սեմոլինով

Հիմա ես մի փոքր ավելի կարճ կպատմեմ բաղադրատոմսերը, որպեսզի ժամանակ ունենամ ավելի համեղ տարբերակներ նկարագրելու համար։ Ավելին, շոռակարկանդակների պատրաստման առաջին բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, իսկ մնացածը գրեթե կրկնում են այն, բացառությամբ մի քանի բաղադրիչների և տեխնիկայի: Եվ նաև գաղտնիքներ. Որտե՞ղ կլինեինք մենք առանց նրանց:

Այս անգամ կպատրաստենք կաթնաշոռային բլիթներ՝ ձավարի հավելումով։ Բաղադրատոմսը կպարունակի մնացած բոլոր բաղադրիչները, ինչպես դասականում, բայց կավելացվի ձավար: Սա շոռակարկանդակները կդարձնի համեղ, օդային և առաձգական, դրանք ավելի քիչ կքայքայվեն։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաթնաշոռ 5-9% յուղ - 500 գրամ,
• ձու - 2 հատ,
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ,
• սեմոլինա - 2 ճաշի գդալ,
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ,
• վանիլային շաքար - 1 թեյի գդալ (ըստ ցանկության),
• մի պտղունց աղ.

Պատրաստում:

1. Կաթնաշոռը դնել ամանի մեջ և տրորել պատառաքաղով։ Ես սովորաբար օգտագործում եմ բավականին չոր կաթնաշոռ բրիկետներում, ուստի այն պետք է մանրակրկիտ հունցել:

2. Սրանից հետո կաթնաշոռին ավելացնել ձուն (կամ պարզապես դեղնուցը), շաքարավազը, վանիլային շաքարավազը և աղը։ Այս ամենը լավ խառնել՝ նորից հունցելով։ Դա սովորաբար արվում է պատառաքաղով, քանի որ կաթնաշոռը հաստ է և հեշտությամբ կպչում է: Ավելի դժվար է դա անել գդալով:

3. Այժմ ավելացրեք երկու ճաշի գդալ ձավար և երկու ճաշի գդալ ալյուր, նորից լավ հունցեք։ Կստացվի խիտ խմորի պես։ Կաթնաշոռային զանգվածը չպետք է տարածվի, այլապես դժվար կլինի շոռակարկանդակներ պատրաստել։

4. Խառնուրդը թողեք 20 րոպե, որպեսզի ձավարը ներծծի հեղուկն ու ուռչի։ Դա թույլ կտա շոռակարկանդակներին ավելի լավ բռնել՝ ազդելով խտության վրա:

5. Այս ժամանակից հետո պատրաստում ենք ալյուրով ափսե՝ փորելու համար, տախտակ՝ պատրաստի շոռակարկանդակների համար և տապակը դնում ենք վառարանի վրա, որ տաքանա։ Սա հատկապես կարևոր է էլեկտրական վառարան ունեցողների համար, տաքանալու համար ժամանակ է պահանջվում։

6. Կաթնաշոռի զանգվածը գդալով կտրատել, դնել ալյուրի թմբի մեջ և մի փոքր գլորել։ Ձեռքերդ ալյուրով քսում ենք և ստացված զանգվածից գնդիկներ ենք ձևավորում, այնուհետև մի փոքր հարթեցնում, որ հարթ թխվածքներ պատրաստվեն։ Պատրաստի շոռակարկանդակները դնել տախտակի կամ ալյուրով ցրված երկրորդ ափսեի վրա։

7. Ձեթով տապակն այս պահին պետք է տաք լինի։ Կրակն իջեցրեք միջինից և ավելացրեք այնքան կաթնաշոռով նրբաբլիթներ, որքան հարմար է: Մնացածը տապակել երկրորդ խմբաքանակով։ Տեղադրեք դրանք այնպես, որ հեշտությամբ շրջեք:

8. Երբ շոռակարկանդակները մի կողմից տապակվեն, շրջեք և շարունակեք մինչև պատրաստը: Եթե ​​դրանք թանձր են ստացվել, և կասկածում եք, որ դրանք թխված են ներսում, բայց վախենում եք դրանք շատ եփելուց։ Այնուհետեւ կարելի է տապակը կրակից հանել, մեջը լցնել բոլոր շոռակարկանդակները եւ ծածկել կափարիչով։ Մնացած շոգին կեփեն ու պատրաստ կլինեն ներսում։ Սա նաև նրանց տաք պահելու հիանալի միջոց է, մինչև բոլորը գան նախաճաշելու սեղանի մոտ:

Կաթնաշոռով բլիթները ձիաձավարով պատրաստ են։ Ստացվեցին փափուկ, վարդագույն և շատ համեղ։ Կերեք ձեր առողջության համար!

Կաթնաշոռով բլիթներ ձավարով առանց ալյուրի

Սեմոլինով շոռակարկանդակների պատրաստման երկրորդ տարբերակը. Այս անգամ ալյուր չենք ավելացնի, ինչպես նաև չենք օգտագործի շոռակարկանդակները գրտնակելու համար։ Այս բաղադրատոմսում ալյուրի փոխարեն կօգտագործենք ձավար: Այս շոռակարկանդակները ունեն շատ համեղ խրթխրթան ձավարձի կեղև։ Փորձեք այս տարբերակը, գուցե դուք որոշեք դիվերսիֆիկացնել ձեր շոռակարկանդակ նախաճաշերը այս բաղադրատոմսով:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաթնաշոռ 9% - 400 գրամ,
• ձվի դեղնուց - 2-3 հատ,
• ձվի սպիտակուց - 1 հատ,
• ձավար կաթնաշոռի համար - 4 ճաշի գդալ,
• սեմոլին հացի համար - 100 գրամ,
• շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ,
• աղ - 1/4 թեյի գդալ,
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Պատրաստում:

1. Թարմ կաթնաշոռը տրորել մեծ ամանի մեջ։ Ավելի լավ է վերցնել բավականին չոր մեկը, որը փաթեթավորված է բրիկետներով: Հեղուկ կաթնաշոռը հաստատ հարմար չէ, շոռակարկանդակները կտարածվեն։

2. Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից և կաթնաշոռի մեջ լցնել միայն մեկ սպիտակ և երկու դեղնուց։ Երեք, եթե ձվերը փոքր են:

3. Ամանի մեջ ավելացնել շաքարավազը, աղը և վանիլային շաքարը։ Ամեն ինչ լավ խառնել մինչև հարթ լինի:

4. Ավելացնել չորս ճաշի գդալ ձավար և հարել այնքան, մինչև բոլոր գնդիկները անհետանան: Այս զանգվածը պետք է մի քիչ թողնել, որպեսզի ձավարը թրջվի։ Քսան րոպեն բավական կլինի։

5. Սեմոլին լցնել ափսեի մեջ։ Տապակը տաքացրեք յուղով։

6. Պատրաստի կաթնաշոռային զանգվածը պետք է լինի հաստ, նույնիսկ ավելի հաստ, քան. Քերեք այն գդալով կամ ձեռքերով հավասար մասերում: Ձևավորեք գնդիկներ, այնուհետև հարթեցրեք հաստ տորթերի: Յուրաքանչյուր շոռակարկանդակ դնել ձավարով ափսեի մեջ և գլորել բոլոր կողմերից։

7. Շոռակարկանդակները դնել տապակի մեջ և տապակել միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից:

Կաթնաշոռով նրբաբլիթները մատուցում ենք ձավարով և առանց ալյուրի տարբեր սոուսների և մուրաբայի հետ։

Կաթնաշոռի պանրի բլիթներ առանց ձվի - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Նրանց համար, ովքեր սիրում են իսկական շոռակարկանդակ համը, առանց շեղող բուրմունքների կամ հավելումների, կարող եք վայելել կատարյալ շոռակարկանդակներ՝ առանց ձվի և ալյուրի: Նրանք պատրաստվում են այնքան պարզ, որ նույնիսկ գրելու բաղադրատոմս չկա։ Այն մի փոքր տարբերվում է նրանցից, որոնք արդեն ցույց եմ տվել, բայց միայն դեպի լավը։ Երբեմն ցանկանում եք պատրաստել հենց այսպիսի կաթնաշոռային բլիթներ և վայելել համը։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաթնաշոռ 9% - 600 գրամ,
• ձավար - 6 ճաշի գդալ,
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ,
• աղ - դանակի ծայրին,
• ալյուր հանելու համար,
• ձեթ տապակելու համար։

Պատրաստում:

1. Նույնիսկ միայն կաթնաշոռը՝ ձիաձավարով և առանց ձվի, կարող է պարարտ, փափուկ, հյութալի շոռակարկանդակներ պատրաստել։ Իհարկե, նման բաղադրատոմսի համար արժե ավելի ուշադիր ընտրել կաթնաշոռը։ Լավ, յուղոտ, կոպիտ կաթնաշոռը շատ հաստ խտությամբ իդեալական է:

Դրեք այն հարմար կաթսայի կամ ամանի մեջ և սկսեք քսել գդալով, հունցել բոլոր հատիկները։

2. Սկզբում կաթնաշոռի հատիկները ակտիվորեն կփշրվեն, բայց աստիճանաբար կսկսեն իրար կպչել՝ դառնալով ավելի համասեռ պլաստիկ զանգված։ Հենց դրա շնորհիվ է, որ շոռակարկանդակներն ավելի նուրբ կլինեն և շատ չեն փշրվի։ Երբ կաթնաշոռի զանգվածը հեշտությամբ դուրս է գալիս պատերից և գրեթե չի քանդվում, կարող եք դադարեցնել այն աղալը։

3. Այնուհետև շոռակարկանդակներին ավելացնել շաքարավազ, աղ և ձավար: Եթե ​​շաքար չկա, ապա կարող եք ավելացնել մեկ գդալ մեղր։ Համամասնությունը ստանալու համար պետք է ավելացնել այնքան ձավար՝ 100 գրամ կաթնաշոռին մեկ ճաշի գդալ ձավար։ Եթե ​​դուք ունեք տարբեր քանակությամբ կաթնաշոռ, ապա հաշվարկեք, թե որքան ձավար է անհրաժեշտ այս համամասնությամբ:

Այս ամենը պետք է նորից մանրացնել, մինչև լավ խառնվի։

4. Պատրաստի կաթնաշոռային զանգվածը կլինի պլաստմասե և հաստ, գրեթե պլաստիլինի նման։ Այն չի կպչի ձեր ձեռքերին շոռակարկանդակներ կազմելիս։ Մի ափսեի մեջ լցնել մի քիչ ալյուր և սկսել շոռակարկանդակներ պատրաստել։ Նրանցից յուրաքանչյուրը բոլոր կողմերից գրտնակել ալյուրի մեջ։

5. Տապակը տաքացրեք միջին ջերմության վրա։ Տեղադրել շոռակարկանդակները և տապակել դրանք երկու կողմից մինչև կեղևը:

Պատրաստի շոռակարկանդակները հիանալի կաթնաշոռային և հյութալի կստացվեն։ Համը պարզապես գերազանց է։

Ժամանակն է բոլորին սեղանի շուրջ կանչելու և հրաշալի ճաշ սկսելու:

Օրիգինալ շոռակարկանդակներ խնձորով կամ չամիչով - մանրամասն վիդեո բաղադրատոմս

Եվ վերջապես, աղանդերի համար, այսպես ասած, համեղ շոռակարկանդակներ՝ մրգային հավելումներով։ Այս դեպքում խնձորով.

Շոռակարկանդակների լավ բանն այն է, որ դրանց վրա կարելի է տարբեր քաղցրավենիք ավելացնել: Շատերը հավանաբար փորձել են այն չամիչի հետ, քանի որ դա ամենևին էլ դժվար չէ։ Գլխավորը չամիչը թրջելն ու հունցելիս լցնել կաթնաշոռային զանգվածի մեջ։ Բայց ես փորձարկեցի նաև չոր ծիրանի, ծիրանի և չորացրած կեռասի հետ: Ամեն անգամ ստացվում էր շատ համեղ ու նոր երանգներով։ Արդյունքում յուրաքանչյուրը կունենա իր սիրելի մրգային միջուկը։ Իսկ հետո հնարավոր կլինի փորձարկում անցկացնել ընկույզով։ Նրանք նաև շատ համեղ են և առողջարար։

Հիմա եկեք նայենք բաղադրատոմսին, որը հստակ ցույց է տալիս, թե որքան հեշտ է պատրաստել խնձորով համեղ շոռակարկանդակներ:

Քայլ 1. Պատրաստել ձվերը:

Առաջին հերթին մենք կպատրաստենք ձվերը, քանի որ սա այս բաղադրատոմսի ամբողջ կարևորությունն է: Որպեսզի շոռակարկանդակները օդափոխվեն և բերանում հալվեն, մենք պետք է օգտագործենք բաժանարար, որպեսզի սպիտակուցներն առանձնացնենք դեղնուցներից և առանձին հարենք: Բայց մի պատճառով.
Դեղնուցներով շաքարավազը լցնում ենք ամանի մեջ և հարիչով հարում ենք այնքան, մինչև մի փոքր ավելի հաստ ու յուղալի խտություն ստանան։


Առանձին ամանի մեջ, որտեղ ունենք սպիտակուցներ, ավելացնում ենք մի պտղունց աղ։ Հարիչով հարում ենք ամեն ինչ մինչև հաստ փրփուր առաջանա։ Կարևոր է.Սպիտակուցները խառնելուց առաջ անպայման ողողեք և չորացրեք հարիչի հարիչները, հակառակ դեպքում ոչինչ չի ստացվի։

Քայլ 2. Պատրաստեք խառնուրդը շոռակարկանդակների համար։

Կաթնաշոռը նույնպես պետք է մի փոքր պատրաստել, այն է՝ զանգվածն ավելի օդափոխելու համար անհրաժեշտ է մանրացնել բաղադրիչի հատիկները։ Ուստի կաթնաշոռը մանրացնում ենք մետաղյա մաղի միջով, նոր միայն շարունակում եփել։
Հարած դեղնուցները լցնել քերած կաթնաշոռի մեջ և ավելացնել վանիլային շաքարավազ։ Բաղադրիչները լավ խառնել։ Այնուհետև ստացված զանգվածի մեջ զգուշորեն ավելացրեք սպիտակուցներից ստացված փրփուրը։ Ամեն ինչ զգույշ շարժումներով հունցեք ծայրից մինչև կենտրոն։

Քայլ 3. Ձևավորել շոռակարկանդակները:

Ցորենի ալյուրը դնել կտրատող տախտակի վրա: Տեղադրել մի ճաշի գդալ կաթնաշոռի խառնուրդ և գլորել: Դա անելու ամենահարմար տարբերակը դանակներով կամ մետաղյա սպաթուլայի և խոհանոցային դանակով է: Երբ բոլոր շոռակարկանդակները ձևավորվեն, անցեք պատրաստման հաջորդ քայլին:

Քայլ 4. Տապակել շոռակարկանդակները:

Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Ալյուրի մեջ գլորված շոռակարկանդակները դնել և տապակել թույլ կամ միջին կրակի վրա՝ կախված վառարանի հզորությունից, մինչև մի կողմից ոսկե դարչնագույնը դառնա, հետո շուռ արա:


Երբ ձեր արտադրանքը երկու կողմից ծածկված է փխրուն ոսկե ընդերքով, կարող եք դրանք տեղափոխել մաքուր ուտեստի մեջ և սկսել պատրաստել հաջորդ խմբաքանակը: Եվ որպեսզի պատրաստի արտադրանքը չհովանա, երբ դուք զբաղված եք ճաշ պատրաստելու ընթացքում, դրանք ծածկեք խոհանոցային սրբիչով կամ համապատասխան չափի կափարիչով:

Քայլ 5. Մատուցեք փարթամ շոռակարկանդակները:

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված շոռակարկանդակները շատ համեղ և օդային են ստացվում։ Վերևում դրանք ծածկված են խրթխրթան կեղևով, իսկ ներսում՝ փափուկ և հյութալի։ Բացի այդ, դուք կարող եք գնահատել նրանց քաղցր համը մի փոքր վանիլի բույրով: Ծառայել շոռակարկանդակները որպես առատ նախաճաշ կամ դեսերտ: Դրանք կարող եք զարդարել թթվասերով, հարած սերուցքով, ջեմով, շաքարի փոշիով կամ ինչ-որ օշարակով, օրինակ՝ կարամելով կամ շոկոլադով։ Ամեն դեպքում շատ համեղ կստացվի։ Այսպիսով, ժամանակն է ինքներդ ձեզ պատրաստել անուշահոտ տաք ըմպելիք և սկսել հիանալի թեյախմություն:
Բարի ախորժակ!

Օգտագործեք միայն պրեմիում դասի ալյուր, այնուհետև ձեր շոռակարկանդակները իսկապես օդային կստացվեն:

Երբեք մի օգտագործեք թթու կաթնաշոռը շոռակարկանդակ պատրաստելու համար, սա որոշ տնային տնտեսուհիների շատ մեծ սխալ է, ինչի արդյունքում նրանք հաճախ հայտնվում են ոչ թե համեղ ու փափկամազ աղանդերի, այլ զզվելի ցեխի, որից իրենք էլ գոհ չեն։

Որպեսզի սպիտակուցներն ու դեղնուցները լավ հարած լինեն, օգտագործեք միայն մաքուր, ամբողջովին յուղազերծ սպասք:

Ամենահամեղ դասական շոռակարկանդակները հեշտությամբ կարելի է պատրաստել տանը / Սքրինշոթ

Syrniki-ն ոչ միայն համեղ է, այլև գործնականում դիետիկ ուտեստ։ Շոռակարկանդակները, որոնց կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 183 կկալ է, կազմվածքին այնպիսի լուրջ հարված չեն հասցնի, ինչպիսին, օրինակ, տորթի կտորը, որի կալորիականությունը կարող է լինել մոտ 400 կալորիա։

Ես հասկացա, թե ինչպես պատրաստել դասական փափկամազ շոռակարկանդակներ ձիաձավարով, և գտա մի պարզ, բայց ռումբի բաղադրատոմս:

Ամենահամեղ շոռակարկանդակներ պատրաստելու համար հարկավոր է իմանալ մեկ գաղտնիք՝ անհրաժեշտ է ճիշտ կաթնաշոռ ընտրել։

Ինչպես պատրաստել օդային շոռակարկանդակներ՝ պարզ բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով

Բաղադրությունը:

• 900 գրամ կաթնաշոռ;
• 4-6 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 1 ձու;
• Մոտ 75 գրամ ձավար;
• Վանիլ - ըստ ճաշակի:

Պանրով բլիթներ, բաղադրատոմսը կաթնաշոռից տապակի մեջ

Փափկամազ շոռակարկանդակներ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել չոր և յուղոտ կաթնաշոռ։ Կաթնաշոռի յուղայնությունը պետք է լինի առնվազն 10%: Դասական շոռակարկանդակների ցանկացած կաթնաշոռ ավելի լավ է քամել ավելորդ հեղուկից, դրա համար կարող եք օգտագործել շղարշ. պարզապես կաթնաշոռը լցնել շղարշի մեջ, հավաքել այն բոլոր կողմերից և քամել բաղադրիչը:

Կաթնաշոռը լցնել ամանի կամ թավայի մեջ, հարել մեկ ձվի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, վանիլինը, ձավարը և խառնել բաղադրիչները։ Եթե ​​շոռակարկանդակների համար առանց ալյուրի խառնուրդը թաց է ստացվում և չի պահում իր ձևը, նշանակում է, որ կաթնաշոռը շատ թաց է եղել, և դուք ստիպված կլինեք ավելի շատ ձավար ավելացնել։ Ձիաձավարի մեծ քանակության պատճառով ուտեստը կարող է այդքան էլ օդային չստանալ։

Օդային շոռակարկանդակների համար ճիշտ զանգվածը չոր է և հեշտությամբ պահում է իր ձևը: Պատրաստի զանգվածը թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում 15-20 րոպե՝ այս ընթացքում ձիաձուլը պետք է ուռչի։

Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով բլիթներ

Կաթնաշոռով նրբաբլիթների համար խմորը գլորում ենք խիտ երշիկի մեջ, այնուհետև կտրատում ենք բավականաչափ մեծ կտորներ, որպեսզի հետագայում արտադրանքը վերածվի տակառի: Յուրաքանչյուր շոռակարկանդակ պետք է կշռի մոտ 50 գրամ։

Աշխատանքային մակերեսը և մեծ դանակը փոշիացրեք նվազագույն քանակությամբ ալյուրով և յուրաքանչյուր կտորը տակառի ձևավորեք: Սրանից հետո դասական շոռակարկանդակները 5-7 րոպեով դրեք սառնարանում։

Շոռակարկանդակներ՝ պատրաստում

Տապակի մեջ լցնել մի քիչ բուսայուղ և սպասել, մինչև այն մի փոքր տաքանա, իսկ հետո ավելացնել դասական շոռակարկանդակները։ Այս ուտեստը պատրաստվում է թույլ կրակի վրա։ Տապակել շոռակարկանդակները, մինչև ոսկե ընդերքը հայտնվի, նախ մի կողմից, ապա մյուս կողմից։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստված պանրով նրբաբլիթները փափուկ են և նաև շատ օդային։

Դասական փափկամազ և օդային շոռակարկանդակների պատրաստման փուլերի լուսանկարներ

Կաթնաշոռի բլիթները կաթնաշոռից սկսել են պատրաստել բավականին վաղուց, և այժմ գրեթե անհնար է որոշել, թե որ բաղադրատոմսն է դասական: Ոմանք դասականը համարում են միայն ալյուրով պատրաստվող, իսկ մյուսները վստահ են, որ կաթնաշոռի իսկական տարբերակը ենթադրում է ձավարձի օգտագործում։ Իսկ առողջ ուտեստների կողմնակիցները լիովին համոզված են, որ դասական շոռակարկանդակները եփում են ջեռոցում՝ վկայակոչելով այն փաստը, որ դրանք վաղուց են թխում ռուսական ջեռոցում։

Կարևոր չէ, թե որ տարբերակն է ամենադասականը, գլխավորն այն է, որ այն աներևակայելի համեղ է և առողջարար։

Փափկամազ կաթնաշոռով նրբաբլիթներ - բաղադրատոմս սեմոլինով

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ – 415 գ;
• սեմոլինա – 115 գ;
• ցորենի ալյուր - 105 գ;
• ընտրված ձու - 2 հատ;
• շաքարավազ - 105 գ;
• վանիլին - մի պտղունց;
• սեղանի աղ - մի պտղունց;
• ձեթ առանց բուրմունք տապակելու համար – 70 մլ.

Նախապատրաստում

Կաթնաշոռի նախնական պատրաստման տեխնոլոգիան, նախքան այն օգտագործելը շոռակարկանդակներ պատրաստելու համար, կախված է հենց արտադրանքի որակից: Փափուկ, նուրբ կաթնաշոռը կարելի է անմիջապես խառնել շաքարավազի, աղի, վանիլինի, ձավարի և ընտրված ձվերի հետ, մինչդեռ չոր և հատիկավոր կաթնաշոռը նախ պետք է մանրացնել մաղով կամ մշակել բլենդերի մեջ՝ ավելի միատեսակ հյուսվածք տալու համար:

Կաթնաշոռի պատրաստի խմորը կլինի մեր կաթնաշոռի հիմքը։ Եթե ​​կաթնաշոռը շատ թաց է, կարող է անհրաժեշտ լինել մի քիչ էլ ձավար ավելացնել։ Կաթնաշոռի հիմքը մեկ ժամ թողնում ենք սառնարանում, և մենք կարող ենք անմիջապես անցնել շոռակարկանդակների տապակմանը: Խոնավ արմավենիներով ձևավորում ենք կլոր մթերքներ, գրտնակում ալյուրի մեջ, մի փոքր սեղմում տալով հարթ ձև և դնում ենք տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ։ Շոռակարկանդակները երկու կողմից կարմրելուց հետո դրեք ափսեի մեջ և մատուցեք ձեր նախընտրած հավելումով։

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ փափուկ կաթնաշոռով բլիթներ:

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 470 գ;
• ցորենի ալյուր խմորի համար – 105 գ;
• ցորենի ալյուր հացի համար - 105 գ;
• ընտրված ձու - 2 հատ;
• շաքարավազ - 105 գ;
• վանիլին - մի պտղունց;
• սեղանի աղ - մի պտղունց;
• առանց բուրմունքի և յուղալի տապակելու համար՝ յուրաքանչյուրը 50 գ։

Նախապատրաստում

Կաթնաշոռը պատրաստում ենք այնպես, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, կենտրոնանալով դրա սկզբնական հյուսվածքի վրա, որից հետո արտադրանքը խառնում ենք ընտրված ձվերի, աղի, շաքարավազի և վանիլինի հետ և ավելացնում նախապես մաղած ալյուրը։ Կաթնաշոռի հիմքը մանրակրկիտ խառնում ենք, որպեսզի բաղադրիչները իրար մեջ հավասարաչափ բաշխվեն, այնուհետև քիչ-քիչ վերցնում ենք պատրաստի կաթնաշոռի խառնուրդից մեկ ճաշի գդալ և լցնում ալյուրով ամանի մեջ՝ եփելու համար։ Աշխատանքային մասը բոլոր կողմերից գրտնակում ենք, տալիս կլոր, հարթեցված ձև և դնում բանջարեղենի և կարագի տաքացրած խառնուրդով տապակի մեջ։

Հենց շոռակարկանդակները երկու կողմից կարմրեն, տեղափոխեք ափսեի մեջ և մատուցեք թթվասերի, մուրաբայի, խտացրած կաթի կամ այլ հավելումների հետ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպե՞ս պատրաստել օդային շոռակարկանդակներ կաթնաշոռից ջեռոցում:

Բաղադրությունը:

• – 510 գ;
• ցորենի ալյուր - 170 գ;
• ընտրված ձու - 2 հատ;
• շաքարավազ - 105 գ;
• վանիլին - մի պտղունց;
• փխրեցուցիչ - 10 գ;
• սոդա - 5 գ;
• սեղանի աղ - մի պտղունց:

Նախապատրաստում

Ջեռոցում եփելու համար ընտրել ոչ շատ թաց կաթնաշոռ, աղալ շաքարավազի, աղի, վանիլինի և հավի ընտիր ձվերի հետ։ Կաթնաշոռի հիմքի մեջ խառնում ենք նաև սոդան, փխրեցուցիչը և ալյուրը և լավ հունցում շոռակարկանդակների խմորը։ Ապրանքները կարելի է պատրաստել կեքսի ձևամանների մեջ կամ թխում թերթիկի վրա։ Վերջին դեպքում շատ կարևոր է ստանալ բավականաչափ խիտ խմոր, որպեսզի ձևավորված մթերքները չփռվեն մինչև թխվելը։ Եթե ​​կաթնաշոռը չափազանց փափուկ է, ապա ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել մի փոքր ավելի ալյուր՝ ցանկալի խմորին հասնելու համար:

Շոռակարկանդակները ջեռոցում դնելուց առաջ այն պետք է տաքացնել 185 աստիճան ջերմաստիճանի։ Պանրի բլիթները պատրաստվում են արագ։ Երեսուն րոպեի ընթացքում դելիկատեսը կարմրելու է և պատրաստ կլինի ուտելու: