Ֆրանսիական խոհանոց Պայմանականորեն ֆրանսիական խոհանոցը կարելի է բաժանել երկու հիմնական ճյուղերի՝ տարածաշրջանային ժողովրդական և նուրբ արիստոկրատական: Ուտեստներ, որոնք դարերի ընթացքում պատրաստվել են երկրի տարբեր պատմական շրջանների բնակիչների կողմից, օրինակ՝ Նորմանդիայի, Բուրգունդիայի,

Ֆրանսիական օղու 1-ին մեթոդ. Օգտագործվում են փտած մրգեր և հատապտուղներ, որոնք լցնում են ջրով, որպեսզի այն մի փոքր ծածկի դրանք, արդյունքում ստացվում է ջուր-մրգային խառնուրդ։ Այնուհետեւ ավելացնում են խաղողի գինին ու խմորիչը։ Երբ ամեն ինչ թթվի, թորեք խորանարդի միջով 3

Հեղուկ մեղր

100 լիտրի դիմաց

5 կգ մեղր
20 լիտր տաք ջուր
125 գ գարեջրի խմորիչ
1 լիտր սպիտակ գինի

Մեղրը ջրով նոսրացնում ենք, ավելացնում ենք մեկ բաժակ ջրի մեջ նոսրացված խմորիչը և թողնում ենք 8 օր խմորվի՝ ամեն օր ավելացնելով մեկ բաժակ գինի։ Երբ խմորումն ավարտվի, 100 լիտրին ջուր լցրեք, տարան կափարիչով պինդ փակեք և թողեք 40-50 օր։ Քամեք և թողեք մնա ևս մեկ ամիս։ Լցնել շշերի մեջ։

Թուրմ մոխրի տերեւների վրա

100 լիտրի դիմաց

30 գ մոխրի տերեւներ
20 գ գայլուկ
125 գ ցիկորի
4 կգ շաքարավազ
80 գ գինու թթու
50 գ գարեջրի խմորիչ

Մոխրի տերևները, գայլուկը և եղերդակը 40 րոպե եփել 10 լիտր ջրի մեջ, թողնել սառչի։ Ավելացնել շաքարավազ և ամբողջությամբ լուծարել։ Ավելացնել գինու թթու:
Խմորիչը նոսրացնում ենք մեկ բաժակ ջրի մեջ և թողնում ենք 3-4 ժամ խմորվի, ապա ավելացնում ենք հիմնական զանգվածին։ Հեղուկի ընդհանուր քանակը պետք է լինի 100 լիտր։
Թողնել խմորման համար 7-8 օր։ Լարում և շիշ:

Դեղձի գինի

1 շիշ լավ սպիտակ գինու համար

1/4 բաժակ սպիրտ
20 դեղձի տերեւ
15 կտոր շաքարավազ

Ամեն ինչ խառնել, լցնել գինու մեջ, թողնել երկու օր։ Զտել և շիշ:

Sage գինի

1 շիշ սպիտակ գինու համար

1 փունջ եղեսպակի տերև (այնքան, որքան կտեղավորվի ձեր ձեռքում)
1/4 բաժակ սպիրտ
մեղր

Եղեսպակի տերևների վրա 12 ժամ լցնել գինին։ Ավելացնել առնվազն երեք ճաշի գդալ մեղր և ալկոհոլ: Թողեք կանգնի ևս 12 ժամ և զտեք։ Լցնել շշերի մեջ։ Խորուն և՛ որպես ապերիտիվ, և՛ մարսող միջոց:

Ազնվամորու գինի

1 շիշ կարմիր գինու համար

500 գ ազնվամորի
1/4 բաժակ սպիրտ
1 կգ շաքարավազ

Ազնվամորու վրա գինի լցնել և թողնել 24 ժամ։ Քամել հեղուկը, հատապտուղները անցկացնել մամլիչով, ավելացնել շաքարավազը և 15 րոպե տաքացնել մարմանդ կրակի վրա։ Տաք լուծույթին ավելացրեք ալկոհոլ: Զտել և շիշ:

Սև հաղարջի լիկյոր

3 լիտր օղի
2 լիտր լավ կարմիր գինի
1 բաժակ սև հաղարջի հատապտուղներ յուրաքանչյուր լիտր հեղուկի համար

Հաղարջի վրա գինի և օղի լցնել և թողնել 3-4 ամիս։ Շաքարավազը ավելացրեք 500 գրամ մեկ լիտր հեղուկի համար, թող լուծվի։ Զտել և շիշ:
Պատճառաբանությունս՝ ինձ թվում է, որ ավելի լավ է հաղարջը հեղուկը լցնելուց առաջ մի քիչ տրորել, իսկ վերջում ավելացնել շաքարավազը՝ տաքացնելով ապագա լիկյորի հետ, որպեսզի լուծվի ու թող նստի, հետո շշալցվի։

Elderberry լիկյոր

Հասած ազնվամորիները սերտորեն լցնել լիտր շշի մեջ և լցնել օղիով: Դրեք արևի տակ և թողեք մեկ ամիս, ապա զտեք։ 125 գրամ շաքարավազից և 500 մլ ջրից օշարակը եռացնել և խառնել ֆիլտրացված հեղուկի հետ։ Թող նստի ևս մեկ ամիս։

Սերկևիլի լիկյոր

1 կգ սերկևիլ
1 լիտր ալկոհոլ (65 աստիճան)
250 գ շաքարավազ
1 մեծ բաժակ ջուր

Սերկևիլը պատահական կտրատել, դնել տարայի մեջ և լցնել մեկ բաժակ սպիրտ։ Թողնել 6 շաբաթ։ Ի վերջո, լցնել ալկոհոլը: Շաքարավազից և ջրից օշարակը եռացնել, վրան ավելացնել քամած սպիրտ։ Լցնել շշերի մեջ։
Մնացած սերկևիլից եփել կոնֆիտորը, դոնդողը կամ մարշմալոն։

Ընկույզի գինի

3 շիշ կարմիր գինի, 13 ընկույզ առանց կեղևի, մեկ լիտր խաղողի սպիրտ, մեկ կիլոգրամ շաքարավազ։ Ամեն ինչ խառնեք և թողեք եփվի 2 ամիս։
Ծառայել որպես ապերիտիվ:

Եղերդիկ ապերիտիվ

4 թեյի գդալ ցիկորին լցնել մեկ լիտր բաց սպիտակ գինիով, ավելացնել երկու կիտրոնի կեղևը և թողնել 48 ժամ։ Այնուհետև զտել, ավելացնել սպիրտ (60 աստիճան) և շիշ:
Շատ կազդուրիչ ապերիտիվ։

Sloe berry ապերիտիվ

Սլոե հատապտուղները (այնքան, որքան կարող է ձեռքդ վերցնել) լցնել մեկ լիտր կարմիր գինու և մի բաժակ գինու սպիրտի խառնուրդով և թողնել 48 ժամ։ Այնուհետև ավելացրեք օշարակ 25 կտոր շաքարավազից՝ լուծարված փոքր քանակությամբ տաք գինու մեջ։
Լարում և շիշ:

Ավանդական բալի լիկյոր

1 կգ կեռասից և 250 գրամ ելակից քամել հյութ։ Հյութը խառնեք մեկ լիտր օղու, 180 գրամ շաքարավազի, 2 գրամ դարչինի և 4 մեխակի բողբոջների հետ։ Թողնել 24 ժամ, զտել։ Մատուցել երեք քառորդով թակած կեռասով լցված բաժակի մեջ։
Իմ նշումները. Ես ուղղակի կեռասը դնում էի շշերի մեջ և լցնում այդ հեղուկով:

Աբրիկոտին

500 գրամ առանց կորիզի ծիրանը բլանշել 500 մլ եռման ջրի մեջ, մաքրել կեղևը, միջուկը լցնել 500 մլ սպիրտով (90 աստիճան) և դնել սառնարանը 15 օրով։
Զտել և խառնել 500 մլ սպիտակ գինու և 2,5 կգ շաքարավազի հետ։ Լցնել շշերի մեջ։
Իմ նշումները՝ կարծում եմ, շաքարավազը գինու մեջ ավելի հարմար կլինի լուծել՝ մի փոքր տաքացնելով, բայց չհասցնելով եռման աստիճանի։

Սալորաչիր լիկյոր

1 կգ սալորաչիր
1 լիտր սպիտակ գինի
1 բաժակ ռոմ
32 կտոր շաքար

Խառնել ամեն ինչ, մինչև շաքարավազը լիովին լուծվի և թողնել 24 ժամ։ Լցնել շշերի մեջ։

Ծիրանի միջուկի լիկյոր

100 հատ ծիրանի կորիզ
1 լիտր 40 աստիճան սպիրտ (օղի)
600 գ շաքարավազ (ցանկալի է շագանակագույն)
100 մլ կոնյակ

Մի լվացեք ծիրանի կորիզները և փորձեք պահպանել դրանց կպած ցանկացած միջուկ:
Լցնել հերմետիկ փակ տարայի մեջ, ավելացնել շաքարավազ և սպիրտ (օղի), լավ փակել և թողնել 3-4 ամիս, հնարավորության դեպքում արևի տակ։
Նշված ժամանակից հետո զտել, ավելացնել կոնյակը, շիշը և հնացնել ևս 4 ամիս։

«Փոքրիկ կաղնին»

Երիտասարդ կաղնու 1 բաժակ տերեւը դնել հերմետիկ փակ տարայի մեջ և լցնել խաղողի սպիրտի մեջ, ամուր փակել և թողնել 4-5 օր։
Քամեք հեղուկը։ Տերեւները դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը եւ հասցնել եռման աստիճանի։ Շաքարավազը ավելացրեք յուրաքանչյուր լիտր հեղուկի համար 30 կտոր չափով։ Թույն.
Նոսրացրեք օշարակն ու քամված ալկոհոլը։
Նոսրացնել գինով` 1 բաժակ թուրմ մեկ լիտր գինու համար:

Կլինեն ավելի շատ բաղադրատոմսեր:

Թուրմերը պատրաստվում են տարբեր մրգերով, սերմերով, համեմունքներով, անուշաբույր և բուժիչ խոտաբույսերով օղի թրմելով։ Թարմ կամ չորացրած մրգերն ու բույսերը թրմում են ալկոհոլի մեջ, մինչև եթերայուղերը և կենսաբանական ակտիվ նյութերը տեղափոխվեն ալկոհոլի մեջ։ Ինֆուզիոն տեւողությունը տատանվում է 2-ից 6 շաբաթ, անհրաժեշտության դեպքում, ինֆուզիոն ժամանակը կարող է կրճատվել մինչեւ 7-10 օր՝ բարձրացնելով ջերմաստիճանը մինչեւ 50-60 ° C: Թուրմերը պարունակում են մինչեւ 30% շաքար՝ մինչեւ 45 խտությամբ; % vol. Ալկոհոլը, դրանք ավելի քիչ քաղցր են, բայց ավելի ուժեղ, քան լիկյորները, ունեն հաճելի համ և կարող են ծառայել և որպես ալկոհոլային խմիչք, և որպես բուժիչ էլիքսիր:

Թուրմը պետք է պահել ամուր փակ մուգ շշերի մեջ։

Մոշի թուրմ

Ալկոհոլացված մոշի հյութ (մոշ՝ 2,5 կգ)՝ 2 լ, շաքարի օշարակ՝ 1,4 լ, վանիլին՝ 0,05 գ, կիտրոնաթթու՝ 3 գ, ջուր։

Ալկոհոլացված մոշի հյութը 200 գ-ից ոչ ավելի արդյունահանող նյութերի ընդհանուր պարունակությամբ քաղցրացվում է 66% շաքարի օշարակով և բուրավետվում է վանիլինով: Կիտրոնաթթու ավելացրեք, որպեսզի թթվայնությունը հասցվի 0,4 գ/100 մլ: Ստացված թուրմը մուգ կարմիր գույնի է, քաղցր և թթու, մոշի բույրով և ավելի քան 20% ուժով։

Ժենշենի թուրմ

Օղի – 0,5 լ, մի կտոր ժենշեն, մեղր – 1 թեյի գդալ։

Մի կտոր ժենշենի արմատի վրա օղի թրմեք 2-3 օր։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մեղր։ Թուրմի մեջ կարող եք օղի ավելացնել 2-3 անգամ։

Ծաղկի ծաղիկների թուրմ

Օղի – 1 լ, ձիթապտղի ծաղիկներ – 100 գ, մեղր – 1 ճ.գ. գդալ.

Առնվազն 3 շաբաթ օղի թրմեք ձիթապտուղի (փշատայի) ծաղիկների վրա։ Օգտագործելուց առաջ խառնել մեղվի մեղրի հետ։

Թուրմ անանուխով, անիսոնով և ընկույզով

Օղի – 2 լ, անանուխ – 40 գ, անիսոն – 40 գ, ընկույզ – 40 գ:

Օղու մեջ ավելացնել անանուխ, անիսոն, ընկույզ և թողնել տաք տեղում 12 օր։ Սրանից հետո քամելուց հետո կարող եք օգտագործել։ Այնուհետև նորից կարելի է օղու կեսը լցնել մրուրի մեջ և թողնել տաք տեղում 1 ամիս։

Ընկույզի թուրմ

Օղի – 0,5 լ, երիտասարդ ընկույզ – 400 գ, մեղր – 1 ճ.գ. գդալ.

Երիտասարդ ընկույզը մանր կտրատել և թրմել բարձրորակ օղիով։ Օգտագործելուց առաջ խառնել մեղրի հետ։

Պանդոկի թուրմ

1 շիշ օղու համար՝ 2 ճաշի գդալ մեղր, 5 շեղբ բիզոն խոտ, 5 շեղբ ուրց, 1/2-ական թեյի գդալ կաղնու կեղև, համեմ, ուրց։

Մեղրի վրա լցնել օղին և լավ խառնել։ Լցնել շշի մեջ և ավելացնել խոտաբույսեր։ Շիշը լավ փակեք և 2-3 ամիս պահեք զով տեղում։ Դրանից հետո շորով քամեք մեկ այլ շշի մեջ, փակեք խցանով և դրեք սառնարանը։

Կիտրոնի թուրմ

1 շիշ օղու համար՝ 2 միջին չափի կիտրոն։ Սա կիտրոնի կեղևից պատրաստված ավանդական թուրմ է։

Լվացեք կիտրոնները և սրբեք չոր սրբիչով։ Սուր դանակով կտրեք ամբողջ դեղնած մաշկը՝ փորձելով դա անել հնարավորինս բարակ, քանի որ սպիտակ մաշկի ամենաչնչին առկայությունը օղին տալիս է տհաճ դառը համ։ Թողնել մի քանի օր տաք տեղում, ապա զտել։ Մուգ ուտեստների կարիք չկա։

Մանդարինի թուրմ

0,75 լ օղի, 6 ճ.գ. ճաշի գդալ չորացրած մանդարինի կեղև:

Այն ունի շատ գեղեցիկ, արևոտ գույն և գերազանց համ։

Մանդարինի կեղևը մանրացնել, լցնել բարձրորակ օղու մեջ և թողնել մեկ շաբաթ։ Օգտագործելուց առաջ սառեցրեք:

Ծովային թուրմ

0,5 լիտր օղու համար՝ 20 գ սերմեր՝ եղեսպակի, անանուխի, գալանգալի և կոճապղպեղի կշռով հավասար մասերից։

Թողեք 1 ամիս, ապա քամեք և շշով շշեք։

Սիրողական թուրմ

1 շիշ օղու համար՝ 6 միջին պճեղ սխտոր, 1 պատիճ կարմիր պղպեղ (տաք):

Սխտորը մանր կտրատել, լցնել շշի մեջ, ավելացնել կարմիր պղպեղ, լցնել օղու մեջ, ամուր փակել և թողնել 3 շաբաթ եփվի։ Այնուհետև քամեք մեկ այլ շշի մեջ, ավելացրեք կես կիտրոնի հյութը և սերտորեն փակեք: Պահել սառնարանում։ Այս թուրմի բաղադրիչ կարող է լինել 1 դափնու տերեւ, որը նրան տալիս է կծու համ։

Թուրմ «Որս»

1 լիտր թունդ օղու համար վերցրեք 30-40 գ գիհի հատապտուղներ, 2 գ աղացած սև պղպեղ, 50 գ սամիթի սերմեր, 10-12 գ կերակրի աղ, 40 գ ծովաբողկ։

Սա շատ սուր, թունդ թուրմ է՝ սուր համով և հոտով։

2 շաբաթ թրմեք տաք տեղում՝ ժամանակ առ ժամանակ պարունակությունը թափահարելով։ Այնուհետև քամեք և զտեք:

Պղպեղի թուրմ

2 լիտր օղի, 70 գ պղպեղ, 200-300 գ շաքարավազ, 3-4 բաժակ ջուր։

Պղպեղը լցնել օղու մեջ, 2 շաբաթ դնել տաք տեղում, քամել, նոսրացնել թույլ օշարակով, լցնել պարանոցի տակ գտնվող շշի մեջ, փակել, մի քանի շաբաթով դնել տաք տեղում։ Այնուհետև զգուշորեն քամեք և շշով դրեք:

Rowan թուրմ

Այս թուրմը պատրաստվում է կոնյակով կամ օղիով։ Rowan հատապտուղները պետք է հավաքել առաջին աշնանային ցրտահարություններից հետո, մաքրել ցողուններից և լցնել շշերի մեջ՝ իրենց բարձրության 2/3-ով: Լցնել կոնյակի կամ օղու մեջ, փակել և թողնել առնվազն 3 շաբաթ մութ տեղում, մինչև ըմպելիքը ստանա մուգ շագանակագույն երանգ և թանձր բուրմունք: Լարում. Պահպանեք լավ փակ շշերի մեջ: Մուգ ուտեստների կարիք չկա։ Փունջը բարելավելու համար կարող եք օգտագործել այս մեթոդը. Քամեք կոնյակի կամ օղու առաջին թուրմը, որը մնացել է 2-3 շաբաթ, և հատապտուղները նորից լցրեք նույն քանակությամբ օղու կամ կոնյակի հետ։ 3 շաբաթ անց քամեք և խառնեք ֆիլտրացված առաջին թուրմի հետ։

Խիարի թուրմ

Օղի՝ ըստ ճաշակի, 800 գ չաման, շաքարավազ՝ ըստ ճաշակի, 3 լիտր ջուր։

Նախ պատրաստել խիարի ջուր, այսինքն՝ թորել այն խորանարդի մեջ՝ ավելացնելով խիարի սերմերը։

Օգտագործելիս խիարի թուրմը քաղցրացնում են և ավելացնում օղու մեջ։

Ֆրանսիական լիկյոր

Այս թուրմը պատրաստելու համար վերցրեք հետևյալ դեղաբույսերի խառնուրդը՝ հիլ, գալանգալ, կոճապղպեղ, մեխակ, դարչին և անիսոն, վերցրեք 43 գ մեկ քառորդում (մոտ 3 լիտր) շիշ օղի։

Սեւ հաղարջի տերեւների թուրմ

Ամենահամեղներից մեկը երիտասարդ, դեռ չծաղկած բողբոջներից և սև հաղարջի տերևներից պատրաստված թուրմն է (ամառվա սկզբին հավաքված հին տերևները նույնպես լավ արդյունք են տալիս): Պատրաստել և պահել մուգ շշերի մեջ։ Բողբոջներն ու տերևները պետք է հավաքվեն չոր եղանակին. Ավելի լավ է դրանք դնել մաղի մեջ, թեթև ողողել՝ փոշին հեռացնելու համար և ցրել կտորի վրա, թողնել, որ մի փոքր չորանան։ Այնուհետև դրանցով գրեթե մինչև վերև լցրեք մաքուր լվացված շշերը, լցրեք օղիով, պինդ գլխարկով և մեկ օր թողեք տաք սենյակում։ Դրանից հետո զտեք ապակե ձագարի միջով, որը պատված է սպիտակ ֆիլտրով կամ բամբակյա բուրդով: Պետք չէ քամել բամբակյա բուրդը, քանի որ տականքը կարող է թուրմի վերածվել, և քամելը պետք է կրկնվի։

Այս մեթոդով թուրմը պահպանում է թարմ տերեւի բույրը։ Նույն կերպ պատրաստվում են որդան, անանուխ և այլ թուրմեր։

Բուժիչ թուրմ

1 շիշ օղի, 10 գ պրոպոլիս, 50 գ սալորաչիր առանց կորիզների, մեկ թեյի գդալ լորենու ծաղկի, քաղցր երեքնուկ, ուրց, անանուխ։

Չորացրած սալորաչիրը մանր կտրատել, խառնել լորենու ծաղկի, քաղցր երեքնուկի, ուրցի, անանուխի հետ և լցնել օղու մեջ։ Շիշը սերտորեն փակեք և դրեք տաք տեղում 2 ամիս։ Դրանից հետո քամեք թուրմը, վրան ավելացրեք պրոպոլիս, փակեք և թողեք եփվի մեկ ամիս։

Խնձորի թուրմ

2,5 կգ խնձոր, 1,5 լիտր օղի, 7,5 լիտր ջուր, 2 կգ շաքարավազ։

Կեղևավորված և մանրացված խնձորները դնել մեծ շշի մեջ, ավելացնել օղի և սառեցված ջուր։ Շշի պարանոցը շղարշով կապեք, դրեք արևի տակ 2 շաբաթ և ամեն օր թափահարեք։ Երբ խնձորները լողում են վերևից, հեղուկը քամում ենք շորով, ավելացնում ենք շաքարավազը, 2 օր դնում արևի տակ, այնուհետև 10 օրով հանում սառը տեղ, ապա քամում, լցնում շշերի մեջ, խցանեք, կապում խցանները։ պարաններով և պահել սառը տեղում։

Ըմպելիքը կարելի է օգտագործել 3 շաբաթ անց։

Անիսետ

Սովորական անիսոն – 4 գ, աստղային անիսոն – 0,2 գ, չաման – 0,5 գ, համեմ – 0,2 գ, սամիթ (սերմեր) – 0,5 գ, օղի – 2,5 լ:

Բաղադրիչները թրմում են 2 շաբաթ, քամում և լցնում շշերի մեջ։ Օգտագործելուց առաջ սառչել:

Նարնջի կեղևի թուրմ

Նարնջի կեղև – 180 գ, օղի – 2 լ, շաքարի օշարակ – 3 լ, կիտրոնաթթու – 2 գ, տարտրազին – 20-25 գ:

Նարնջի կեղևների վրա լցնել թունդ օղի, թողնել տաք տեղում 1-2 շաբաթ, քամել, քաղցրացնել 66% շաքարի օշարակով։ Միաժամանակ ավելացրեք կիտրոնաթթու և տարտրազին, որպեսզի ստացվի քաղցր թարմ նարնջի կեղևի գույնի թուրմ՝ 0,02 գ/100 մգ թթվայնությամբ և նարնջի բույրով։

Ծորենի տերեւների թուրմ

Օղի – 1 լ, ծորենի տերեւներ – 200 գ.

Ծորենի չորացրած տերեւները լցնել շշի մեջ, լցնել օղի, փակել և 7 օր պահել սենյակային ջերմաստիճանում։ Մեկ շաբաթ անց թուրմը քամեք և լավ զտեք մինչև թափանցիկ լինի։ Սպառեք փոքր քանակությամբ։ Այս թուրմը ժողովրդական բժշկության մեջ օգտագործվում է որպես հեմոստատիկ միջոց արգանդային արյունահոսության ժամանակ 2-3 շաբաթվա ընթացքում օրական 3 անգամ 30 կաթիլ դեղաչափով։

Որդան կարմիրի թուրմ

Օղի – 1 լ, որդան – 50 գ, շաքարավազ – 50 գ։

Թարմ կամ չորացրած որդանակը լցնում են օղիով, թողնում 2 շաբաթ, քամում, ավելացնում շաքարավազ։ Լցնել շշերի մեջ և փակել:

Ազատում է նյարդային լարվածությունը։

Կեչու բողբոջների թուրմ

Օղի – 0,5 լ, կեչու ձողիկներ – 50 գ, մեղր – 1 թեյի գդալ։

Վերցրեք կեչու ձողիկներ և 10 օր դրանց վրա օղի թրմեք։ Օգտագործելուց առաջ ցանկության դեպքում ավելացնել մեղվի մեղր։

Կեչու թուրմ պրոպոլիսով

Օղի – 1 լ, պրոպոլիս – 200 գ, կեչու հյութ – ըստ ցանկության։

Կեչու թուրմ պատրաստելու համար հարկավոր է մանրացնել պրոպոլիսը, լցնել շշի մեջ և լցնել օղու մեջ՝ կես ժամ թափահարելով։ Ապա թողեք, երբեմն թափահարելով, երեք օր: Ցանկության դեպքում թուրմն օգտագործելուց առաջ կարելի է նոսրացնել կեչու հյութով։

Lingonberry-cherry լիկյոր

Կոնյակ – 150 մլ, օղի 2 լ, լինգոն – 3,5 կգ, բալ – 600 գ, շաքարի օշարակ – 2,5 լ, կիտրոնաթթու։

Շշի մեջ լցնել թարմ լինգոնն ու բալը, ավելացնել ընտրված կոնյակը, օղին և թողնել։ Այնուհետեւ քաղցրացրեք 66% շաքարի օշարակով, կիտրոնաթթուով, թուրմի թթվայնությունը հասցրեք 0,5 գ/100 մլ։ Ստացված անտառային թուրմը քաղցր և թթու է, հաճելի թեթև դառնությամբ, լինգոնի և կեռասի բարդ բույրով և կարմրավուն շագանակագույնով։

Բալի թուրմ

Օղի – 0,5 լ, բալի հյութ շաքարով – 250 մլ, ջուր – 250 մլ։

Լվացված առանց ցողունի բալերը լցնել լայն վզով շշի մեջ, լցնել շաքարավազով մինչև վիզը, ծածկել շղարշով, կապել և 30-49 օր դնել արևի տակ։ Ստացված բալի հյութը (1 կգ բալի դիմաց 0,7 կգ շաքարավազ) խառնում ենք եռացրած ջրի ու օղու հետ։

Բալի ցողունի թուրմ

Օղի – 1 լ, բալի ցողուններ – 250 գ, շաքարավազ – 100 գ։

Ցողունները լվանալ, չորացնել, լցնել լայն վզով շշի մեջ, ծածկել շաքարի օշարակով, թափահարել, շղարշով կապել շշի վիզը և թողնել սենյակում 30 օր։ Դրանից հետո օղին լցնել շշի մեջ, խառնել, թողնել 2 օր, քամել շորով։

Անանուխի թուրմ

Օղի – 1 լ, անանուխի տերեւ – 50 գ։

Անանուխի թարմ տերեւները, որոնք հավաքում են չոր եղանակին, մանրացնում են, լցնում օղիով և թողնում 2 շաբաթ։ Լարում և շիշ: Թուրմն ունի գեղեցիկ կանաչ-զմրուխտ գույն, բարձրացնում է ախորժակը, լավացնում մարսողությունը։

«Erofeich» (բազմաթիվ բաղադրատոմսերից մեկը)

2-ական գրամ ծաղիկ և խոտաբույսեր՝ սուսամբար, Սուրբ Հովհաննեսի զավակ, եղեսպակ (արշալույս), եղեսպակ, որդան, կիտրոնի բալասան, մանուշակ, ուրց, ելակի, խնձորի և տանձի երիտասարդ տերևներ, ալոճենի ծաղիկներ, 0,5-ական գ հիլ և անիսոն։ (ընդհանուր 14 բաղադրիչ) , 1 լիտր լավ օղի։

Թողնել 2-3 ամիս, քամել, զտել, լցնել մուգ շշերի մեջ և փակել։ Թուրմը բարելավում է տոնուսը և հանում նյարդային լարվածությունը։

Ընկույզի միջնապատերի թուրմ

Օղի – 1 լ, մեղվի մեղր – 2 ճ.գ. գդալներ, ընկույզի միջնապատեր, ջուր՝ 0,5լ.

Ընկույզի միջնապատերը դնել օղու մեջ և թողնել 2-3 օր։ Այնուհետեւ խառնել սառը եռացրած ջրի եւ մեղրի հետ։

Թուրմ անգլիական պղպեղով «Դառը արցունքներ»

Օղի – 2 լ, պղպեղ – 70 գ, շաքարավազ – 200-300 գ, ջուր – 3-4 բաժակ։

Վերցրեք օղի, ավելացրեք անգլիական կամ սովորական պղպեղ, դրեք տաք տեղում 2 շաբաթ, քամեք, նոսրացրեք թույլ շաքարի օշարակով, քամեք, պղպեղով թուրմը լցրեք պարանոցից ներքև գտնվող շշի մեջ, փակեք այն, մի քանի անգամ դրեք տաք տեղում։ շաբաթներ թույլ տալ, որ խառնուրդը թրմվի, զգուշորեն քամեք և շշեք:

Նարնջագույն անգույն դառը

Օղի՝ 1լ, նարնջի չորացրած կեղև՝ 2,4գ, շաքարավազ՝ ըստ ճաշակի։

Շշի մեջ լցնել նարնջի չորացրած կեղևները և ավելացնել օղի։ Թողնել 2 շաբաթ՝ երբեմն թափահարելով։ Դրանից հետո ավելացնել շաքարավազը ըստ ճաշակի։

Եղեսպակի, կոճապղպեղի, կալանչայի հնագույն թուրմ

Օղի – 2 լ, եղեսպակ – 25 գ, կոճապղպեղ – 25 գ, կալանչա – 25 գ, ջուր – 1,5 լ.

Կոճապղպեղի, կալանչայի և եղեսպակի վրա օղի լցնել։ Այնուհետև թողեք եփվի 18 օր։ Նշված ժամանակահատվածից հետո թուրմի մեջ ավելացրեք աղբյուրի ջուր և զտեք։

Բուժիչ թուրմ

Օղի – 0,5 լ, տարբեր բուժիչ խոտաբույսեր – 51,5 գ, շաքարավազ – 50 գ:

Էլիքսիրը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել 1/2 գ՝ նեխուրի սերմեր, խիարի սերմեր, անիսոն; 1-ական գ՝ ծերուկի ծաղիկներ, քաղցր ոլոռ, մեխակ, սև պղպեղ, մշկընկույզ, հիլ, Սուրբ Հովհաննեսի զավակ; 2-ական գ՝ դարչին, վարդի թերթիկներ, կոճապղպեղ, բուրավետ թեյ, սուրճ, ռոմի էսենցիա, բալի էսենցիա, անանուխի կաթիլներ, տանձի էսենցիա, սալորի էսենցիա, ծորենի էսենցիա; 3-ական գ՝ ընկույզի միջնապատեր, թարխուն (թարխուն), ուրց (ուրցա); 4-ական գ՝ կիլանտրո, մաղադանոսի սերմեր, սամիթի սերմեր։ Խմիչքի բոլոր թվարկված բաղադրիչները եռացրեք մարմանդ կրակի վրա, սառչեք և քամեք։ Այնուհետև զանգվածին ավելացնել շաքարավազ և թունդ օղի, լցնել շշերի մեջ, փակել և դնել հնեցման համար։ Ըմպելիքը հանում է օրգանիզմի ընդհանուր թուլությունը։

Խնձորի-մեղրի թուրմ

Օղի – 1,5 լ, խնձոր – 1,5 կգ, շաքարավազ – 200 գ, բնական մեղր – 50 գ, ջուր – 1,5 լ.

Խնձորի վրա մի քանի օր օղի թրմեք, ավելացրեք շաքարավազ, մեղր, ջուր՝ ըստ ճաշակի։ Պատրաստված թուրմը՝ 25%-ից ոչ ավելի ուժգնությամբ, շաքարով 3 գ/100 մգ, թթվայնությամբ՝ 0,23 գ/100 մլ, դեղին գույնի՝ ոսկեգույն երանգով, քաղցր-թթու համով և խնձորի բույրով՝ մեղրով։

Բուսական մեղրի թուրմ

1 լիտր օղի, 4 ճ.գ. գդալներ մեղր, 1 ճ.գ. գդալ կաղնու կեղև, համեմի սերմեր, չորացրած ուրց, կիտրոնի բալասան, բիզոն։

Մեղրը խառնել օղու հետ և վրան լցնել խոտաբույսեր, փակել շիշը և դնել զով տեղում 2-3 ամիս: Քամել, լցնել շշերի մեջ, փակել։ Պահել մութ, զով տեղում։

Փշահաղարջի թուրմ

2 կգ փշահաղարջ, 2 լիտր օղի, 2-3 շերտ տարեկանի հաց, մուրաբայի օշարակ։

Փշահաղարջը լցնել շշի մեջ, ավելացնել ջուր, հացը քսել թանձր ջեմով, չորացնել մետաղական դարակի վրա և ավելացնել շշի մեջ։ Շիշը սերտորեն փակվում է և տեղադրվում է մութ, զով տեղում 4 ամիս:

Տանձ-հաղարջի թուրմ

100 գ տանձի չորացրած, 100 գ չամիչ, 100 գ հաղարջի մատղաշ տերեւներ, 2 լիտր օղի։

Դնել շշի մեջ, 1 ամիս դնել մութ տեղում, պարբերաբար թափահարել։ Պատրաստի թուրմը զտել, լցնել շշերի մեջ և փակել։

Ծիրանի թուրմ

2 կգ ծիրան, 250 գ շաքարավազ, դարչին, մեխակ, 1 լիտր օղի։

Ծիրանի միջուկը կտրատում են, կորիզները մանրացնում են հավանգի մեջ, ավելացնում շաքարավազ և 5-6 մեխակ։ իսկ դանակի ծայրին դարչին, լցնել օղի ու թողնել 1 ամիս։ Այնուհետև զտեք, շիշը դրեք, փակեք և դրեք մութ, զով տեղում:

Ընկույզի բուժիչ թուրմ

0,5 լիտր լավ Cahors, 2,5 բաժակ ընկույզի միջուկ, 5 կիտրոն, 750 գ հալվեի տերեւներ, 1 կգ մեղր և կարագ։

Ընկույզ, կեղևով կիտրոն, բայց առանց սերմի, հալվեի տերևներն անցնում են մսաղացով, ամեն ինչ խառնվում է։ Պահել մութ, զով տեղում։ Թոքերի և բրոնխների հիվանդությունների դեպքում ընդունել 1 ճաշի գդալ օրական 3 անգամ՝ ուտելուց առաջ 10-15 օր։ Բժշկի առաջարկությամբ կրկնել կուրսը 2 շաբաթ անց։

Բազուկի թուրմ

0,5 լ ճակնդեղի հյութ, 0,5 կգ մեղր, 0,5 լիտր օղի.

Մանրակրկիտ խառնել, 3-4 օր դնել զով, մութ տեղում, պարբերաբար թափահարել։ Երիկամների քարերը հեռացնելու համար մեկ ամիս ընդունել 1 ճաշի գդալ 0,5 բաժակ տաք ջրի մեջ նոսրացրած։ Բժշկի առաջարկությամբ դասընթացը կրկնվում է երկու շաբաթ անց։ Թուրմը պահվում է մութ, զով տեղում։

Վիտամինային թուրմ

1 բաժակ ճակնդեղի հյութ, 1 բաժակ գազարի հյութ, 1/2 կիտրոնի հյութ, 1/2 բաժակ լոռամրգի հյութ, 1 բաժակ մեղր և 100 մլ ալկոհոլ։

Մանրակրկիտ խառնել և թողնել 3-4 օր զով, մութ տեղում՝ երբեմն թափահարելով։ Հիպերտոնիայի դեպքում և որպես ընդհանուր տոնիկ միջոց՝ ընդունել 1 ճաշի գդալ օրական երեք անգամ ուտելուց առաջ 1,5-2 ամիս։

Սխտորի թուրմ

350 գ թակած սխտոր, 200 մլ սպիրտ (96% vol.)

Պնդում են 10 օր։ Ընդունել կաթի հետ (1/4 բաժակ) օրական 3 անգամ 1-ից 15 կաթիլ՝ յուրաքանչյուր չափաբաժնի հետ ավելացնելով 1 կաթիլով, այնուհետև նվազեցնելով մինչև 1 կաթիլ։ Մնացած թուրմն ընդունում են օրական 25 կաթիլ։ Սխտորի թուրմը հիանալի մաքրող և վերականգնող միջոց է, որն օգնում է հեռացնել կրաքարի և ճարպային կուտակումները մարմնից, թեթևացնում է անոթային սպազմերը և ակտիվորեն բարելավում նյութափոխանակության գործընթացները:

Լուսնի և ալկոհոլի պատրաստում անձնական օգտագործման համար
բացարձակապես օրինական!

ԽՍՀՄ փլուզումից հետո նոր կառավարությունը դադարեցրեց պայքարը լուսնի դեմ։ Քրեական պատասխանատվությունն ու տուգանքները վերացվել են, իսկ տնային պայմաններում ալկոհոլ պարունակող մթերքների արտադրությունն արգելող հոդվածը հանվել է Ռուսաստանի Դաշնության Քրեական օրենսգրքից։ Մինչ օրս չկա մի օրենք, որն արգելի ինձ և ձեզ զբաղվել մեր սիրելի զբաղմունքով՝ տանը ալկոհոլ պատրաստելը։ Այս մասին է վկայում 1999 թվականի հուլիսի 8-ի թիվ 143-FZ դաշնային օրենքը «Իրավաբանական անձանց (կազմակերպությունների) և անհատ ձեռնարկատերերի վարչական պատասխանատվության մասին էթիլային ալկոհոլի, ալկոհոլային և ալկոհոլ պարունակող արտադրանքի արտադրության և շրջանառության ոլորտում իրավախախտումների համար. » (Հավաքագրված օրենսդրություն Ռուսաստանի Դաշնության, 1999 թ., No. 28 , Art. 3476):

Քաղվածք Ռուսաստանի Դաշնության Դաշնային օրենքից.

«Սույն դաշնային օրենքի գործողությունը չի տարածվում այն ​​քաղաքացիների (ֆիզիկական անձանց) գործունեության վրա, որոնք արտադրում են էթիլային սպիրտ պարունակող ապրանքներ այլ նպատակներով, քան վաճառքը»:

Լուսնի լույս այլ երկրներում.

ՂազախստանումՀամաձայն Ղազախստանի Հանրապետության Վարչական իրավախախտումների վերաբերյալ 2001 թվականի հունվարի 30-ի N 155 օրենսգրքի՝ նախատեսված է հետևյալ պատասխանատվությունը. Այսպես, «Տնական ոգելից խմիչքների արտադրությունը և վաճառքը» 335-րդ հոդվածի համաձայն՝ իրացման նպատակով լուսնյակի, չաչայի, թթի օղու, խյուսի և այլ ոգելից խմիչքների ապօրինի արտադրությունը, ինչպես նաև այդ ոգելից խմիչքների իրացումը ենթադրում է. տուգանք երեսուն ամսական հաշվարկային ինդեքսների չափով` ալկոհոլային խմիչքների, դրանց պատրաստման համար նախատեսված սարքավորումների, հումքի և սարքավորումների, ինչպես նաև դրանց վաճառքից ստացված դրամական միջոցների և այլ արժեքավոր իրերի բռնագրավմամբ: Այնուամենայնիվ, օրենքը չի արգելում ալկոհոլի պատրաստումը անձնական օգտագործման համար:

Ուկրաինայում և Բելառուսումբաները տարբեր են. Ուկրաինայի Վարչական իրավախախտումների վերաբերյալ օրենսգրքի 176-րդ և 177-րդ հոդվածները նախատեսում են տուգանքներ երեքից տասը չհարկվող նվազագույն աշխատավարձի չափով՝ առանց վաճառքի, պահեստավորման լուսնաշողերի արտադրության և պահպանման համար: սարքեր* դրա արտադրության համար՝ առանց վաճառքի նպատակի։

Հոդված 12.43-ը գրեթե բառ առ բառ կրկնում է այս տեղեկատվությունը: Վարչական իրավախախտումների վերաբերյալ Բելառուսի Հանրապետության օրենսգրքում «Թունդ ալկոհոլային խմիչքների (լուսնային), կիսաֆաբրիկատների արտադրություն կամ դրանց արտադրություն (միշ) արտադրություն կամ ձեռքբերում: 1-ին կետում ասվում է. «Անհատների կողմից թունդ ալկոհոլային խմիչքների (լուսնային), դրանց արտադրության համար կիսաֆաբրիկատների (մաշի) արտադրությունը, ինչպես նաև դրանց արտադրության համար օգտագործվող սարքերի* պահեստավորումը կհանգեցնի նախազգուշացման կամ տուգանքի։ մինչև հինգ հիմնական միավոր՝ նշված խմիչքների, կիսաֆաբրիկատների և սարքերի առգրավմամբ։».

*Դուք դեռ կարող եք ձեռք բերել լուսնային կադրեր տնային օգտագործման համար, քանի որ դրանց երկրորդ նպատակն է թորել ջուրը և ստանալ բնական կոսմետիկայի և օծանելիքի բաղադրիչներ:

Վճարում առցանց

• Բանկային քարտեր
  Միր քարտից կարող եք միաժամանակ վճարել առավելագույնը 5000, իսկ Visa, MasterCard կամ Maestro քարտից՝ առավելագույնը 250,000, ամսական՝ 500,000 ռուբլի:
• Էլեկտրոնային փող
  Yandex Money. Միաժամանակ դուք կարող եք վճարել նույնացված դրամապանակից՝ մինչև 250,000, անանուն դրամապանակից՝ մինչև 15,000:

Ինչպե՞ս է աշխատում վերադարձը:

Վճարում վերցնելիս

• Հնարավոր է խանութում պատվիրած ապրանքների առկայության հաստատում ստանալուց հետո:
• Մեր մենեջերը ձեզ կտեղեկացնի այս մասին՝ ձեր պատվերը կատարելուց հետո զանգահարելով ձեզ:
• Պատվերի համար ընտրված առաքման եղանակով «Պատվերը վերցնելը» վճարումը կատարվում է կանխիկ մեր խանութի դրամարկղից:

Առաքում

Առաքման մեթոդներ Մոսկվայում և Մոսկվայի մարզում

Ստանդարտ առաքում սուրհանդակով Մոսկվայում Մոսկվայի օղակաձև ճանապարհի սահմաններում.

• 3000 ռուբլիից պակաս ապրանքների առաքում: - 400 ռուբլի:
• 3000-ից 5000 ռուբլի արժողությամբ ապրանքների առաքում: - 300 ռուբլի:
• Ապրանքների առաքում` ընդհանուր արժեքը ավելի քան 5000 ռուբլի: - ԱՆՎՃԱՐ .

Նույն օրը Մոսկվայում առաքումը Մոսկվայի օղակաձև ճանապարհով արժե 600 ռուբլիից՝ կախված պատվերի չափից և քաշից:

Ստանդարտ սուրհանդակային առաքում Մոսկվայի մարզում.

• Առաքում Մոսկվայի տարածաշրջանում մինչև 5 կմ: MKAD-ից – 600 ռուբ.
• Առաքում Մոսկվայի մարզում 5 կմ-ից: մինչև 10 կմ. MKAD-ից – 700 ռուբ.
• Առաքում Մոսկվայի մարզում 10 կմ-ից: մինչև 20 կմ. MKAD-ից – 800 ռուբ.
• Առաքում Մոսկվայի մարզում 20 կմ-ից: մինչև 30 կմ. MKAD-ից – 900 ռուբ.
• Առաքում Մոսկվայի մարզում 30 կմ-ից: մինչև 40 կմ. MKAD-ից – 1100 ռուբ.
• Առաքում Մոսկվայի մարզում 40 կմ-ից: մինչև 50 կմ. MKAD-ից – 1200 ռուբ.
• Առաքում Մոսկվայի մարզում Մոսկվայի օղակաձև ճանապարհից 50 կմ հեռավորության վրա - 1200 ռուբ. + 25 ռուբ. մեկ կիլոմետրի համար:

Վերցում մանրածախ խանութների կայքից

Պատվերը տեղադրելուց հետո ShopBarn-ի մենեջերը կկապվի ձեզ հետ՝ հաստատելու բոլոր պատվիրված ապրանքների առկայությունը և համաձայնեցնելու պատվերի վերցնելու ամսաթիվը: Պատվերների մշակումը տեղի է ունենում խանութի աշխատանքային ժամերին, պատվերի հավաքումը տևում է մի քանի ժամից մինչև մի քանի օր՝ կախված պիկապ խանութի պահեստում պատվիրված ապրանքների առկայությունից: Պատվերը համաձայնեցնելուց հետո պատվերը պահվում է 3 օրով։