Ձկան ուտեստները կօգնեն դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը: Այս բաղադրատոմսը նույնպես օգտակար կլինի Մեծ Պահքի ժամանակ։ Այսօր ես ձեզ կպատմեմ, թե ինչպես պատրաստել դանդաղ կաթսայում գազարով և սոխով շոգեխաշած համեղ սոխ: Ձկան կերակրատեսակ պատրաստելը բավականին պարզ է, և նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է կարգավորել այս բաղադրատոմսը: Պարզապես հետևեք բաղադրատոմսերի քայլ առ քայլ խորհուրդներին լուսանկարներով և հաջողության կհասնեք:

Ձուկ կպատրաստենք POLARIS PMC 0512AD 860 Վտ հզորությամբ բազմաբնակարանում։

Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած ծաղկեփնջը բանջարեղենով

Ես կպատրաստեմ հյութալի «բուսական վերարկու» գազարով, սոխով և լոլիկով։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի կես մեծ կամ մեկ միջին սոխ։ Կտրեք սոխը օղակների կամ կես օղակների մեջ, ձեր հայեցողությամբ:

Մեկ միջին գազար, երեքը խոշոր քերիչով։

Լոլիկը կտրատել անիվների մեջ։

Պատրաստենք մանանեխի միջուկը։ Դրա համար նոսրացրեք 150 միլիլիտր ջուր, 1 ճաշի գդալ մանանեխ, աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի։

Pollock - 750 գրամ: Մենք մաքրում և լվանում ենք ձուկը։ Ճաշատեսակը համեղ դարձնելու համար պետք է պատասխանատու մոտենալ պոլոկի ընտրությանը։ Այն պետք է լինի թարմ, բաց մոխրագույն մաշկով և բաց փորով։ Դեղնավուն երանգով հնացած ձուկը կարող է ամբողջությամբ փչացնել պատրաստի ուտեստի տպավորությունը։

Յուրաքանչյուր ձուկ կտրատում ենք 3 մասի և տեղադրում յուղապատ բազմաբուխ ամանի մեջ։ Շաղ տալ աղով և համեմունքներով: Ես նախընտրում եմ օգտագործել կիտրոնով ձկան համեմունք, բայց դուք կարող եք օգտագործել ձեր սիրած համեմունքները:

Ծաղկի վրա սոխի օղակներ դնել:

Հիմա հերթը գազարինն է։ Սոխի վրա դնել կտրատած գազարը։

Տեղադրեք լոլիկը վերջին տեղում: Պետք չէ փորձել ձկան յուրաքանչյուր կտորի վրա լոլիկի անիվ դնել, պարզապես լոլիկը հավասարաչափ բաշխել մակերեսի վրա։

Մայոնեզի տոպրակի մեջ մի փոքր անցք բացեք և բանջարեղենի վրա մայոնեզի ցանց քսեք:

Մնում է միայն ձկան վրա լցնել մանանեխի սոուսը։

«Շոգեխաշել» ռեժիմով 40 րոպե եփելու ենք ծաղկեփուկը բուսական վերարկուի տակ։

Պատրաստի ձուկը կարելի է մատուցել որպես առանձին ուտեստ կամ կողմնակի ճաշատեսակի հետ, օրինակ՝ խաշած բրինձ։

Համոզված եմ, որ ձեզ դուր կգա այս համեղ և հյութալի ձուկը բուսական վերարկուի տակ։ Հյուրասիրեք ձեր ընտանիքին մի գեղեցիկ ուտեստ՝ տանը ընտանեկան ընթրիքի համար շոգեխաշած ծաղկեփնջ պատրաստելով:

Pollock-ը կարելի է եփել դանդաղ կաթսայում բավականին պարզ և արագ։ Դրա համար կան տարբեր բաղադրատոմսեր: Դուք կարող եք պարզապես տապակել կամ շոգեխաշել ձուկը առանց հավելյալ բաղադրիչների։

Կարող եք նաև մի փոքր բարդացնել պատրաստումը և ձկան մեջ ավելացնել տարբեր սոուսներ։ Լոլիկի կրեմով լցոնումը կատարյալ է դրա համար: Շոգեխաշած ձկան պատրաստումը պարզեցնելու համար կարելի է սովորական թթվասեր օգտագործել։

Դանդաղ կաթսայում եփած Պոլլոկը շատ պարզ և համեղ ուտեստ է։ Հարկ է նաև նշել, որ այն շատ քիչ կարժենա։ Բայց ցածր արժեքը չի ազդում արտադրանքի որակի և համի վրա: Եկեք նայենք բաղադրատոմսերին լուսանկարներով:

Տապակած ծաղկափայտը դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայի մեջ տապակած ծաղկեփունջը շատ փափուկ, նուրբ և հյութալի է ստացվում: Փոքր կտորների բաժանված ձուկը հավասարապես տապակվում է և չի քանդվում։

Ուտեստի քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Ձուկը մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք փոքր կտորներով;
2. Աղ՝ ըստ ձեր ճաշակի։ Բայց հարկ է հիշել, որ արտադրանքի հյութեղությունը կախված է աղի քանակից։ Ամեն ինչ կախված է խոհարարի նախասիրություններից։ Ալյուրին հաճախ աղ են ավելացնում, որը նախատեսված է ձկան ծածկույթի համար;
3. Մանրակրկիտ գրտնակել ալյուրի մեջ, որպեսզի ոչ մի տեղ բացեր չմնան;
4. Տեղադրեք ձկան կտորները բազմաբնակարանում և դրեք «Թխում» ռեժիմին: Եթե ​​նման ռեժիմ չկա, կարող եք օգտագործել «Frying»: Խոհարարության ժամանակը կկազմի մոտ կես ժամ;
5. Եթե ​​չես ուզում, պետք չէ բուսական յուղ օգտագործել։ Այն օգտագործելիս ձկան վրա ավելի գեղեցիկ ընդերք կստանաք։

Ինչպես պատրաստել ձուկ թթվասերի մեջ

Թթվասերով շոգեխաշած Pollock-ը ստացվում է շատ թեթև և ցածր կալորիականությամբ ուտեստ՝ հաճելի, նուրբ համով։ Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Pollock 400 գ-ի չափով;
• Մեկ փոքր սոխ;
• Զտված արևածաղկի ձեթ, 40 մլ ծավալ;
• Մեկ փոքր գազար;
• Թթվասեր 150 գ չափով;
• Աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 1/3 բաժակ սառեցված եռացրած ջուր։

Ուղիղ եփում դանդաղ կաթսայում.

1. Ձուկը մանրակրկիտ մաքրեք, հեռացրեք բոլոր լողակները և ընդերքը։ Արժե նաև ուշադրություն դարձնել ներքին թաղանթին՝ դրա հեռացումը նույնպես շատ կարևոր է.
2. Մաքրված ձուկը մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք փոքր կտորներով;
3. Կլպել սոխը, լվանալ և կտրատել բարակ կես օղակներով;
4. Նաև գազարը մաքրել և լավ լվանալ։ Այնուհետև քերել այն խոշոր քերիչով;
5. Միացրեք բազմաբնակարանը «Թխում» ռեժիմին: Ամանի մեջ ավելացնել բուսական յուղը, սոխը և գազարը։ Կարևոր է փակել կափարիչը;
6. Տապակել բանջարեղենը տասը րոպե;
7. Բանջարեղենի վրա լցնում ենք ցողունը և ավելացնում պատրաստի ջուրը։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ;
8. Ձկան յուրաքանչյուր կտոր առատորեն շաղ տալ թթվասերով;
9. Փակեք multicooker-ի կափարիչը և թողեք նույն ռեժիմում 25 րոպե;
10. Անջատեք multicooker-ը: Թթվասերի մեջ Pollock-ը լիովին պատրաստ է ուտելու:

Դիետիկ շոգեխաշած բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսը շատ հեշտ է պատրաստվում և շատ ժամանակ չի պահանջում։

Պահանջվող բաղադրիչների ցանկը.

• Pollock 0,5 կգ-ի չափով;
• Մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• Երկու թեյի գդալ ձկան համար հատուկ համեմունք (առավել հաճախ այն հիմնված է օրեգանոյի և ռեհանի վրա):

Ինչպես գոլորշու եփել դանդաղ կաթսայում.

1. Մաքրել ձուկը: Դա անելու համար առաջին հերթին հեռացնում են լողակները և պոչը։ Հաջորդը գալիս է ձկան կտրումը: Ծաղկի վերին մաշկը դիպչելու կարիք չունի, քանի որ այն պարունակում է հսկայական քանակությամբ օգտակար նյութեր։ Pollock-ը պետք է կտրվի հորիզոնական ողնաշարի երկայնքով: Հեռացրեք բոլոր ընդերքը և ոսկորները: Անհրաժեշտ է նաև հեռացնել ներքին թաղանթը;
2. Պատրաստի ֆիլեը կտրատել փոքր կտորներով;
3. Բուժեք կիտրոնի հյութով և համեմունքներով։ Նրանք կարող են նույնիսկ մանրակրկիտ քսել ցողունի վրա;
4. Թողնել որոշ ժամանակ սենյակային ջերմաստիճանում;
5. Նշված ժամանակից հետո ֆիլեը տեղադրեք բազմաբնակարանում հատուկ տակդիրի վրա և միացրեք «Steam» ռեժիմը;
6. Թողնել տասնհինգ րոպե։ Դրանից հետո ձուկը լիովին պատրաստ է։

Pollock ֆիլե պանրով

Դանդաղ կաթսայում ծաղկեփնջի պատրաստման այս բաղադրատոմսը որոշ չափով անսովոր է, բայց միևնույն ժամանակ շատ համեղ: Այս ուտեստով կարող եք զարմացնել ձեր սիրելիներին և գոհացնել ձեր երեխաներին, որոնց համար ձուկը շատ օգտակար է։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Pollock ֆիլե 700 գ քանակությամբ;
• Երկու հավի ձու;
• Երկու փոքր սոխ;
• Երկու գազար;
• 150 մլ կաթ;
• Կոշտ պանիր 80 գ քանակությամբ;
• Պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի;
• Հատուկ համեմունք.

Պանրով փոշու ֆիլեի քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Կլպել և լվանալ բանջարեղենը։ Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ, իսկ գազարը քերել խոշոր քերիչով;
2. Բուսական յուղ լցնել բազմաբնակարան կաթսայի մեջ, ավելացնել պատրաստի բանջարեղենը, դնել «Թխելու» ռեժիմը և տապակել տասը րոպե;
3. Դրանից հետո բոլոր պատրաստված ձկները զգուշորեն դրեք բանջարեղենի վրա և վրան ցանեք համեմունքներ;
4. Առանձին հարել ձվերը, վրան կաթ ավելացնել, մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ լինի։ Ստացված զանգվածը լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ;
5. Վերևում քերել կոշտ պանիրը;
6. Թողնել խառնուրդը նույն ռեժիմում 20 րոպե;
7. Այս ժամանակից հետո ֆիլեը լիովին պատրաստ կլինի։

Շոգեխաշած ձուկ գազարով և սոխով

• Pollock 1 կգ չափով;
• Երկու մեծ սոխ;
• Երկու մեծ գազար;
• Թթվասեր 240 գ չափով;
• Համեմունք ըստ ցանկության;
• Երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• Երկու ճաշի գդալ կարագ։

Ինչպես դանդաղ կաթսայում շոգեխաշել գազարով և սոխով.

1. Մաքրել ձուկը լողակներից և ներքին թաղանթից: Կտրեք կտորներով: Նրանց չափը կախված է անձնական նախասիրություններից: Շաղ տալ համեմունքներով;
2. Կլպել և լվանալ բանջարեղենը;
3. Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ;
4. Գազարը կարելի է քերել խոշոր քերիչով, կամ կարող եք նաև մանր խորանարդի կտրատել;
5. Բուսական յուղ լցնել մուլտիօջախի մեջ և ավելացնել կարագ։ Ավելացնել պատրաստի բանջարեղենը և օգտագործել «Թխում» ռեժիմը՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը հասցնելու համար;
6. Տեղադրել ձուկը և վրան թթվասեր լցնել։ Կարգավորեք «մարման» ռեժիմը և թողեք կես ժամ: Նշված ժամանակից հետո ուտեստը լիովին պատրաստ է։

օգտակար կլինի, երբ ցանկանում եք հաճեցնել ձեր ընտանիքին ինչ-որ համեղ բանով:

Ինչպես պատրաստել համեղ և անսովոր սոուս շաուրմայի համար։ Առավելագույնը.

Կարդացեք նուրբ տավարի միս ստրոգանով: Կարդացեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել միսը, որպեսզի պատրաստեք համեղ ռեստորանային ուտեստ:

Տոմատի կրեմ սոուսով

Այս սոուսի շնորհիվ ձուկը ձեռք է բերում անսովոր կծու համ, որը կարող է զարմացնել ձեր հյուրերին։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Pollock 1 կգ չափով;
• Երկու միջին չափի սոխ;
• Երկու միջին չափի գազար;
• Մեկ սխտորի մեխակ;
• Մեկ կիտրոնի կեսը;
• Մեկ բաժակ հեղուկ կրեմ;
• Տոմատի մածուկ երկու ճաշի գդալի չափով;
• Բուսական յուղ մեկ ճաշի գդալի չափով;
• ¼ բաժակ ջուր;
• Աղացած պապրիկա մեկ թեյի գդալի չափով;
• Աղ;
• Պղպեղի խառնուրդ.

Դանդաղ կաթսայի մեջ սոուսով փոշու քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Մաքրել ձուկը, լվանալ և մանր կտրատել;
2. Ծաղկեփունջը աղացրեք, ավելացրեք կես կիտրոնի հյութը և պղպեղի խառնուրդը։ Թողեք մի որոշ ժամանակ;
3. Կլպել և լվանալ բանջարեղենը;
4. Մանրացրեք գազարը և կտրատեք սոխը կես օղակներով;
   
5. Կտրուկ դանակով մանր կտրատել սխտորը;
6. Միացրեք բազմաբնակարանը «Թխում» ռեժիմին: Ամանի մեջ ավելացնել բուսական յուղ և թողնել մի քանի րոպե տաքացնել;
7. Այնտեղ բանջարեղեն դնել, մի քիչ աղ ավելացնել և տապակել;
8. Տեղադրեք բանջարեղենի կեսը բազմաբնակարանից;
   
9. Ձուկը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ, վրան դնել ընտրված բանջարեղենը;
   
10. Պատրաստել լցոնումը։ Դրա համար ջուրը խառնել սերուցքով և տոմատի մածուկով: Այստեղ ավելացրեք նաև պապրիկա;
    
11. Պատրաստի սոուսը լցնել ձկան և բանջարեղենի վրա;
12. Կարգավորեք «մարման» ռեժիմը, փակեք կափարիչը և թողեք մեկ ժամ:
    

• Ձկից ավելորդ հեղուկը հեռացնելու համար կարելի է այն մի քիչ թողնել քամոցի մեջ կամ օգտագործել չոր անձեռոցիկներ;
• Pollock-ը ամենից հաճախ վաճառվում է սառեցված վիճակում, և, հետևաբար, կարևոր է իմանալ, որ եթե այն մեկ անգամ հալվել է, այն չի կարող կրկին սառեցնել.
• Ձուկ գնելիս կարևոր է ուշադրություն դարձնել դրա գույնին. սպիտակը ցույց է տալիս նրա գերազանց վիճակն ու կարելի է ուտել, իսկ դեղինը կամ վարդագույնը՝ ապրանքի վատ որակի մասին;
• Pollock-ը կարելի է համադրել տարբեր մթերքների հետ, քանի որ այն ունի մեղմ համ։

Pollock-ն այն ապրանքներից է, որոնք միշտ հասանելի են և ունեն ցածր ինքնարժեք: Բայց դա չի խանգարում, որ այս ձուկը ունենա մեծ քանակությամբ օգտակար նյութեր և վիտամիններ։ Խոհարարության շատ տարբեր տարբերակներ կան, ինչպես դանդաղ կաթսայում, այնպես էլ ջեռոցում:

Իսկ ճաշատեսակներից յուրաքանչյուրը կարելի է համալրել տարբեր բանջարեղենով, օրինակ՝ կարտոֆիլով կամ ցուկկինիով։ Հետևաբար, դուք կարող եք ապահով կերպով դիվերսիֆիկացնել ձեր ամենօրյա սննդակարգը այս հիանալի և էժան ձկան միջոցով:

Pollock-ը ձողաձկան ընտանիքի հայտնի առևտրային ձուկ է: Շատ մատչելի և, կարևորը, համեղ։ Զարմանալի չէ, որ խոհարարական բաղադրատոմսը առաջարկում է այս ձկան ուտեստների լայն տեսականի: Եկեք տեսնենք, թե ինչպես պատրաստել ցողունը դանդաղ կաթսայում, ներառված են լուսանկարներով բաղադրատոմսեր:

Չմոռանանք, որ ծովային ձուկն ինքնին արժեքավոր սննդամթերք է, որը մեզ նաև օգտակար յոդ է մատակարարում։ Ինչ վերաբերվում է ցողունին, բժիշկներն ասում են, որ այն շատ օգտակար է երեխաների համար։

Ձուկը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ (PP), ինչպես նաև ֆոսֆոր, կալիում, ֆտոր և կոբալտ։ Դե, pollock լյարդը պարունակում է վիտամին A այնպիսի քանակությամբ, որ նույնիսկ խորհուրդ է տրվում վերականգնել ուժը հիվանդությունից կամ ծանր մարզվելուց հետո:

Պոլլոկը դանդաղ կաթսայի մեջ պանրի վերարկուի տակ

Ինչպե՞ս համեղ պատրաստել ծաղկեփնջը դանդաղ կաթսայում: Կարկանդակի պես հեշտ։ Ահա, օրինակ, պանրի «վերարկուի» տակ փոշու բաղադրատոմսը: Սա նրանց համար է, ովքեր սիրում են պանիր, ինչպես նաև ձուկ:

Համը համեղ է (համոզվեք), որ կալորիաները նվազագույն են։ Մի խոսքով, ոչ թե ուտեստ, այլ երազանք։ Մեր բաղադրատոմսը, բացի ձկան ֆիլեից (500-600 գ), կպահանջի հետևյալ բաղադրիչները.

• պանիր - 200 գ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• թթվասեր - 2 ճ.գ. լ.;
• ձեթ - 2 ճ.գ. լ.;
• մայոնեզ;
• համեմունքներ.

Pollock-ը դանդաղ կաթսայում (բաղադրատոմսեր, որոնց լուսանկարներով կարող եք գտնել այստեղ) պատրաստվում է հետևյալ կերպ. Ինչպես միշտ, լվանում և մաքրում ենք ձուկը։ Ֆիլեն առանձնացնել դիակներից։

Ֆիլեն բաժանել 3 սմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ կտորների, քսել դրանք համեմունքներով և աղով, ինչպես նաև պղպեղով` ողջամիտ չափաբաժիններով: Լոլիկները լվանալ և օղակների կտրատել։ Պանիրը քերել։

Պանրի պատրաստման տարբերակ է բարակ շերտը։

Ձկան ֆիլեները դնել բազմաթուխ ամանի մեջ՝ նախապես ճաշատեսակները բուսայուղով յուղել։ Ձուկը առատորեն լցնել մայոնեզի և թթվասերի նախապես պատրաստված սոուսով։

Լրացրեք լոլիկը և պանիրը:

Միացրեք բազմաբնակարանը և եփեք «Թխում» ռեժիմով 20 րոպե: Այս ընթացքում դուք կարող եք պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակ: Բրինձն ու թխած կարտոֆիլը հիանալի համադրվում են ձկան հետ։ Մի մոռացեք նաև կանաչիները՝ դրանք ոչ միայն կզարդարեն, այլև կլրացնեն ձեր ուտեստը հիանալի բուրմունքներով:

Թխած ծաղկափոշի

Ի՞նչն է այդքան լավ դանդաղ կաթսայում եփելու մեջ: Քանի որ բարդ ուտեստը կարելի է պարզապես պատրաստել: Օրինակ, ինչպես, օրինակ, դանդաղ կաթսայում թխած pollock. Հատկապես եթե սիրում եք տապակած կամ թխած ձուկ, բայց կտրականապես դեմ եք եռացող յուղի տեսքով քաղցկեղածիններին։

Բայց պարզ չի նշանակում «պարզ»: Ընդհակառակը, այն քնքուշ է և ունի հիանալի համ։ Դրա համար մեզ անհրաժեշտ են նվազագույն ապրանքներ.

• Pollock դիակ - 3 հատ;
• Բուսական յուղ;
• Ցորենի ալյուր - 100 գ;
• Պղպեղ, աղ:

Տեսնենք, թե ինչպես կարելի է համեղ եփել ծաղկեփնջը դանդաղ կաթսայում: Նման ճաշատեսակի մեջ ձուկը տապակվում է համաչափ, առանց կորցնելու իր օգտակար հատկությունները և ձեռք բերելու ախորժելի ընդերք, ինչպես սովորական տապակման դեպքում:

Նախ պետք է մաքրել ձուկը՝ հեռացնելով ներսն ու լողակները։ Պոլոկը ֆիլեով պատրաստել այս եղանակով պարտադիր չէ։ Մենք ուղղակի դիակները կտրում ենք մասերի: Պղպեղ և աղ ձուկը:

Բազմաբուխ ամանի մեջ ձեթ լցնել՝ մի քիչ: Եվ միացրեք մեր հրաշք մեքենան «Frying» ռեժիմում: Ժմչփ - 20 րոպե: Յուղը տաքացել է՝ ձուկը թաթախել ալյուրի մեջ և դանդաղ կաթսայի մեջ։ Տապակել կտորները երկու կողմից՝ յուրաքանչյուրից մոտ 5 րոպե։ Այնուհետև փակեք կափարիչը և եփեք մնացած ժամանակը (ժմչփի միջոցով):

Մի մոռացեք կողմնակի ճաշատեսակի մասին՝ բրինձ, կարտոֆիլ, աղցան։ Մատուցելուց առաջ կարելի է սոուսը լցնել ձկան վրա՝ անկախ նրանից, թե որը՝ ըստ ճաշակի։ Պղպեղի խառնուրդն ու կիտրոնի սոուսը նույնպես տանը կլինեն սեղանին։

Դանդաղ կաթսայում ձուկը պատրաստելու այլ եղանակներ կան. լուսանկարներով բաղադրատոմսեր կարելի է առատորեն գտնել ինտերնետում:

Այսօր ես ձեզ կպատմեմ, թե ինչպես պատրաստել թխած սոխուկը դանդաղ կաթսայում: Եվ ոչ բոլորի սիրած ձկան համը կարելի է վերացնել թթվասերով։ Դա անելու համար ձուկը պետք է մարինացվի ֆերմենտացված կաթնամթերքի մեջ՝ համեմունքների ավելացմամբ: Ձկների համար համեմունքների պատրաստի հավաքածուն, ինչպես նաև չոր խնկունի, պրովանսալ խոտաբույսեր կամ աղացած համեմ, կհամապատասխանի:

Դանդաղ կաթսայում կարելի է թխել լոլիկի և պանրի շերտի տակ: Լոլիկը, ինչպես թթվասերը, հյութեղություն է հաղորդում ձկներին։ Ոսկե ընդերք ստանալու համար ավելի լավ է կոշտ պանիր ընտրել։ Համտեսելու համար կարելի է սոխ ավելացնել, ապա պետք է միացնել ձկան հետ։ Ծաղկեփունջը մարինացվում է մոտ 10-15 րոպե, ինչը բավական է։

The Baking ծրագիրը հարմար է ձկան ուտեստներ պատրաստելու համար: Ծաղկեփունջը ներքևում մի փոքր կտապակվի, իսկ վերևում կստեղծվի պանրի կեղև։ Այս ձուկը պետք է մատուցել տաք վիճակում։ Կարտոֆիլը լավ կողմնակի ճաշատեսակ է, և դուք կարող եք այն պատրաստել հարմար ձևով։ Միգուցե ոմանք սիրում են խաշած կարտոֆիլ, իսկ ոմանք՝ շոգեխաշած։ Տոնական սեղանի վրա կարելի է մատուցել նաև լոլիկով և պանրով թխած ծաղկափայտ։ Պատրաստի ուտեստը ընտրովի զարդարված է թարմ սամիթով, մաղադանոսով կամ կիլանտրոյով:

Բաղադրիչներ՝ թխած սոխուկ պատրաստելու համար

1. Լոլիկ - 1 հատ.
2. Յուղոտ թթվասեր – 50 մլ:
3. Կոշտ պանիր - 70 գ:
4. Պոլոկ - 400 գ:
5. Աղացած համեմ – 0,5 թ/գդ.
6. Սեղանի աղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած ձագուկը դանդաղ կաթսայում

Ձուկը գնելուց հետո պետք է թողնել սառնարանում հալեցնելու կամ տաք ջրի մեջ դնել։ Համոզվեք, որ սուր դանակով հեռացրեք թեփուկները ձկներից: Մկրատով հեռացրեք լողակները և պոչը: Կտրեք ձուկը և հանեք սև թաղանթը: Ծաղկեփունջը մանր կտրատեք։

Ձկան կտորները դնել հարմար ամանի մեջ։ Ավելացնել աղ և աղացած համեմ: Խառնել։


Լցնել տնական թթվասերը, մանրակրկիտ խառնել և թողնել 15 րոպե։


Լոլիկը ողողում ենք ջրով և կտրում մոտավորապես 2-3 մմ հաստությամբ շերտերով։


Ձուկը թթվասերով դնել դանդաղ կաթսայի մեջ։ Վերևում լոլիկը մեկ շերտով դնել: Մանրացրեք կոշտ պանիրը մեծ շերտերով և ցրեք լոլիկի վրա:


Պոլոկը եփեք փակ կափարիչի տակ «Թխում» տարբերակով 30 րոպե:


Պլաստիկ սպաթուլայի միջոցով ձուկը տեղափոխում ենք ափսեի մեջ։ Ծառայել թխած ծաղկեփունջը տաք բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակի կամ խաշած հացահատիկի հետ, օրինակ՝ հնդկաձավար: Այս ձկան հետ լավ համադրվում են նաև մակարոնեղենի ուտեստները: Բարի ախորժակ!

Ժամանակը՝ 50 րոպե։

Մատուցումներ՝ 4-6

Բարդություն՝ 5-ից 3-ը

Պոլլոկը բանջարեղենով շոգեխաշած դանդաղ կաթսայում - սովորական ձուկը չեք ճանաչի

Pollock-ը բավականին տարածված ծովային ձուկ է: Այն այնքան ճարպոտ չէ, որքան սկումբրիան, և չունի հատուկ հոտ, ինչպես ծովաբասը:

Հենց իր չեզոք համի, ցածր կալորիականության և պատրաստման հեշտության պատճառով է, որ շատ բաղադրատոմսեր այն համարում են որպես հիմնական բաղադրիչ:

Հատկապես կարևոր է ապրանքի արժեքը, որը բավականին բյուջետային է, ինչպես նաև դրա հասանելիությունը՝ անկախ տարվա եղանակից:

Դուք կարող եք նաև ձուկ պատրաստել ցանկացած ձևով. pollock-ը տապակված և շոգեխաշած է, թխված մասերում փայլաթիթեղի մեջ; Ընդունված է դրանից պատրաստել ձկան կոտլետներ և այլ ոչ պակաս հետաքրքիր ուտեստներ։

Մյուսների շարքում առանձնահատուկ տեղ են զբաղեցնում ժամանակակից խոհանոցային տեխնիկայի օգտագործման համար հարմարեցված բաղադրատոմսերը: Պոլոկը դանդաղ կաթսայում մեր հերոսն է այսօր:

Բաղադրատոմսը հետաքրքիր է, քանի որ այն թույլ է տալիս դանդաղ կաթսայում համեղ եփել և՛ ձկան դիակը, և՛ ձկան ֆիլեը: Երկու դեպքում էլ ձեզ հաճելի կլինի ձկան նուրբ հյուսվածքն ու ճաշատեսակի էսթետիկ տեսքը։

Ինչպե՞ս ենք պատրաստելու ձուկը: Այն սովորաբար տապակվում է բաժանված կտորներով, փաթաթում խմորի և համեմունքների մեջ: Բայց շոգեխաշած ծաղկափայտն ավելի վատ չէ: Այն ավելի նուրբ և հյութալի է ստացվում՝ շնորհիվ այն սոուսի, որի մեջ եփվում է։

Իսկ սոուսի բաղադրատոմսը նույնպես պարզ է՝ այն բաղկացած կլինի թթվասերից։ Կաթնագույն նոտաները հիանալի կերպով լրացնում են ձկան ուտեստները:

Բանջարեղենի մահճակալի վրա դանդաղ կաթսայի մեջ կեփենք ծաղկեփունջը։ Այսպիսով, ճաշը մատուցելիս յուրաքանչյուր մասնակից կստանա շոգեխաշած կտոր նուրբ ձուկ, փափուկ բանջարեղեն և այս ամբողջ շքեղությունը՝ նուրբ սոուսի տակ:

Քայլ 1

Առաջին բանը, որ պետք է անել, գնված ձուկը հալեցնելն է։ Ցանկալի է, որ դիակը հալվի բնական եղանակով՝ սենյակային ջերմաստիճանում:

Եթե ​​փորձեք արագացնել գործընթացը՝ թրջվելով տաք ջրի մեջ, ապա պատրաստի ճաշատեսակի համը, մեղմ ասած, կարող է այնքան էլ լավը չլինել։ Հալած դիակը մշակման կարիք ունի:

Ձուկ կեփենք՝ կտրատած։ Բայց նախքան կտրատելը, անհրաժեշտ է կտրատել լողակները դիակից, իսկ դիակի ներսը դանակով մաքրել մուգ թաղանթներից: Ճիշտ պատրաստված ձկան կտորները նման են մեր լուսանկարին։

Այս բոլոր մանիպուլյացիաներից կարելի է խուսափել, եթե ցանկանում եք դանդաղ կաթսայում եփել փոշու ֆիլե: Այս դեպքում ձեզ կկանգնի նվազագույն խնդիր՝ պատշաճ կերպով հալեցնել արտադրանքը:

Քայլ 2

Բանջարեղենը փափուկ պահելու համար նախապես տապակում ենք։ Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների:

Լվացեք գազարը, կտրատեք շերտերով կամ քերեք խոշոր քերիչով։ Բաղադրատոմսը միտումնավոր շեշտում է մեծ կտրվածքները՝ բանջարեղենն ավելի գեղեցիկ տեսք կունենա ափսեի վրա։

Քայլ 3

Մուլտիօջախի ամանը յուղով քսել։ «Թխում» ծրագրով տասը րոպե տապակել բանջարեղենը՝ երբեմն խառնելով։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ. բաղադրատոմսը միտումնավոր չի նշում, թե ինչ յուղով պատրաստել սոխն ու գազարը: Այս հարցում ձեզ առաջարկվում է ընտրություն կատարել՝ ելնելով ձեր սեփական նախասիրություններից: Ե՛վ ձիթապտղի, և՛ արևածաղկի ձեթը կաշխատի:

Բայց մենք ձեզ խորհուրդ ենք տալիս բանջարեղենը կարագի մեջ պատրաստել. հաշվի առնելով, որ մեր սոուսը հիմնված է թթվասերի վրա, լրացուցիչ յուղալի նշումը չի տուժի: Բացի այդ, կարագը մի փոքր կարամելացնում է բանջարեղենը։

Քայլ 4

Հենց որ ընտրված ծրագիրն ավարտվի, պատրաստի ձուկը դրեք սոխի և գազարի վրա։ Յուրաքանչյուր կտոր համեմել աղով և պղպեղով։

Քայլ 5

Ամանի մեջ լցնել բաժակի մեկ երրորդը եռացրած ջուր։ Տարածեք թթվասերը, որպեսզի բոլոր ձկները լինեն թթվասերի «վերմակի» տակ, ինչպես ստորև ներկայացված մեր լուսանկարում:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի «Շոգեխաշել» ծրագիրը, և դանդաղ կաթսայի մեջ փոշու ֆիլեը (կամ ֆիլեը դանդաղ կաթսայում, կախված այն ձևից, որով դուք գնել եք հիմնական բաղադրիչը) կես ժամից պատրաստ կլինի:

Ինչպես գիտեք, ցանկացած ձուկ կարելի է եփել բավական արագ՝ ոսկորով կամ առանց: Հետևաբար, եթե ֆիլե եք գնել, ապա պատրաստման ժամանակը նույնը կլինի։

Մեր ուտեստի համար պարտադիր չէ թթվասերի սոուս պատրաստել։ Բաղադրատոմսը թույլ է տալիս այս նպատակների համար օգտագործել կրեմ։ Իսկ եթե վրան քերած պանիր ցանեք, ապա այն ոչ միայն համեղ, այլեւ շատ հագեցնող կստացվի։

Նույն ուտեստի պատրաստումը կարելի է դիվերսիֆիկացնել ավելի քիչ կալորիականությամբ: Pollock-ը դանդաղ կաթսայի մեջ, շոգեխաշած տոմատի սոուսով, ստացվում է ոչ պակաս նուրբ և հյութալի, բայց ոչ այնքան յուղոտ, որքան թթվասերով լցնելիս:

Որպես լոլիկի հիմք կարող եք օգտագործել ցանկացած պատրաստի սոուս կամ մեղմ կետչուպ։ Մեր բաղադրատոմսը հարմար է նաև այլ «ծովային բնակիչների» համար: Նույն կերպ կարելի է համեղ եփել ցանկացած անյուղ ձուկ՝ խարույկ, ձողաձուկ կամ կապույտ ծեփամածիկ։

Իսկ բանջարեղենային միջուկը լավ կլրացնեն թարմ լոլիկը կամ սեզոնային այլ բանջարեղենը։ Նման ուտեստներ խորհուրդ է տրվում օգտագործել բոլոր նրանց, ում նշանակել են դիետիկ սնուցում, քանի որ այս տեսակի ձկներից օրգանիզմի ստացած բոլոր օգտակար նյութերը արագ ներծծվում են։

Տեսեք այս ուտեստի մեկ այլ տարբերակ.