Մաննիկը կեֆիրով մեկն է այն բազմաթիվ կարկանդակներից, որոնք մենք սիրում ենք սեմոլինայի հիման վրա: Սա ուղղակի անփոխարինելի բան է ժամանակի սղությունից տառապող ժամանակակից կանանց համար։ Հիմնական բաղադրիչներն են ձավարը, շաքարավազը, ձուն, բանջարեղենը և կարագը, սոդա կամ փխրեցուցիչ, կարող եք ավելացնել ալյուր, ընկույզ, չամիչ, կակաչի սերմեր, հատապտուղներ, խնձոր և այլն։

Սեմոլինայով կարկանդակը մի բան է, որը բոլորին դուր կգա: Այս աղանդերն ունի զարմանալի և արտասովոր համ։ Եվ այն պատրաստելը հաճելի կլինի։ Նույնիսկ այն երեխաները, ովքեր իրականում չեն սիրում ձավարի շիլա ուտել, կխմեն այս կարկանդակը իրենց քաղցր հոգու համար:

Մենք բոլորս շատ լավ գիտենք մանանայի դասական բաղադրատոմսը։ Կան նաև հսկայական թվով տարբեր հետաքրքիր տարբերակներ, որոնք լավ են իրենց ձևով: Այսօր մենք կդիտարկենք տարբեր բարդության բաղադրատոմսեր՝ շատ մանրամասն, յուրաքանչյուր քայլի նկարագրությամբ, որպեսզի նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարողանա հաղթահարել մանանա պատրաստելը:

• Զեբրա մանանա կաթնաշոռով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Համեղ օդային մանանա՝ դասական բաղադրատոմսով

Դիտարկենք այս շատ նուրբ օդային աղանդերի դասական բաղադրատոմսը: Նա մեզ հայտնի է մանկուց։ Սա, հավանաբար, առաջին կարկանդակներից մեկն է, որում մենք փորձեցինք մեր ուժերը: Եվ, հիմնականում, մանանան շատ համեղ ու գեղեցիկ ստացվեց։

Բաղադրությունը:

• Ալյուր – 1 բաժակ
• Սեմոլին – 1 բաժակ
• Ձու - 2-3 հատ:
• Կարագ – 50 գ

Ինչպես պատրաստել նուրբ և փխրուն մանանա.

1. Սեմոլին լցնել կեֆիրով կամ թթվասերով։ Խառնել և թողնել 30-60 րոպե։

Շնորհիվ այն բանի, որ ձավարը պարունակում է օսլայի բարձր մակարդակ և մանրաթելերի ցածր մակարդակ, այն թեթև է և արագ ներծծվում ստամոքսի կողմից:

2. Ձուն հարել շաքարավազի հետ։

3. Կեֆիրով սեմոլին ավելացնել շաքարավազով հարած ձվերը։

4. Սոդան մարում ենք կեֆիրի մեջ և ավելացնում մեր խմորին։

5. Խմորի մեջ լցնել ալյուրը և լավ խառնել։

6. Մինչեւ նման հետեւողականություն.

Սեմոլինան շատ սննդարար է և հեշտությամբ մարսվող։ Ուստի բժիշկները վիրահատություններից հետո շատ հիվանդների խորհուրդ են տալիս ուտել հեղուկ ձավար, որը պատրաստվում է ջրով։

7. Տեղադրել մեր մանանայի խմորը ցանկացած յուղացված ձեւով: Հիանալի է սիլիկոն օգտագործելը:

8. Խմորը հարթեցրեք սպաթուլայի միջոցով։

Մանանան ավելի համեղ դարձնելու համար այն կարող եք քսել կրեմով կամ ջեմով։ Դա անելու համար այն պետք է կտրել երկայնքով և պատել: Այս տեսքով այն ավելի վատ չի ստացվի, քան կրեմով բիսկվիթը

9. Թխել 35-40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Պատրաստությունը որոշում ենք ատամհատիկով կամ լուցկիով՝ կպցնելով տորթի մեջտեղում։

Մաննիկը պատրաստ է։ Մատուցել մուրաբայի, մուրաբայի, խտացրած կաթի հետ!

Եկեք փորձենք մեր անհավանական համեղ մանանան:

Բարի ախորժակ!

Հյութալի «խոնավ» մանանա կեֆիրով

Պատրաստենք մանանա, որը պատրաստվում է արագ և հեշտ և շատ համեղ ու հյութալի է ստացվում։ Այս մանանան կոչվում է նաև թաց, ասպիկ։

Բաղադրությունը:

• Կեֆիր - 1 բաժակ
• Ալյուր – 1 բաժակ
• Շաքարավազ - 1 բաժակ (ըստ ճաշակի)
• Սեմոլին – 1 բաժակ
• Կարագ - 50 գ.
• Բուսական յուղ – 1 ճ.գ. գդալ
• Փխրեցուցիչ – 1 ճ/գ.
• Ձու - 2-3 հատ:
• Աղ – 1/3 թ/գդ. (համով)
• Կաթ - 250 մլ:
• Շաքարի փոշի – 100 գր.
• Հատապտուղի հյութ (լոռամրգի, հաղարջի) – 2 ճ.գ
• Ձևի տրամագիծը – 22 սմ։

Ինչպես պատրաստել հյութալի ժելե մանանա.

1. Կարագը հալեցնում ենք և թողնում մինչև սառչի։

2. Կեֆիրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազն ու ձավարը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ:

3. Ավելացնել ձու, աղ՝ ըստ ճաշակի։

4. Լցնել սառեցված կարագը և բուսական յուղը։ Խառնել։

5. Ալյուրին ավելացնել փխրեցուցիչը։

6. Ալյուրը մաղել փխրեցուցիչով եւ ավելացնել կեֆիրի զանգվածին։ Լավ խառնել։

7. Խմորը հունցել մանանայի համար։

8. Խմորը լցնում ենք մագաղաթյա թղթով պատված և բուսայուղով քսած կաղապարի մեջ։

Ձիաձավարում պարունակվող ածխաջրերն օրգանիզմում դանդաղ վերամշակվում են՝ դրանով իսկ ապահովելով ավելի երկար հագեցվածություն։ Ուստի սեմալայի շիլան պետք է օգտագործեն ակտիվ կյանք վարողները, օրինակ՝ մարզիկները

9. Խմորը հարթեցրեք այնպես, որ թխելու ժամանակ թխվածքը հավասարապես բարձրանա։ Դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-40 րոպե։

10. Ստուգեք պատրաստվածությունը դագանակով կամ լուցկիով։ Մաննիկը, հենց ջեռոցից հանված, վրան կաթ կամ սերուցք է լցնում։ Կաթը (սերուցքը) անմիջապես ներծծվում է՝ մակերեսին կաթիլ չթողնելով։

11. Կաղապարից հանում ենք հովացած ձավարը։ Մենք հեռացնում ենք թուղթը:

Պատրաստենք ջնարակը մանանայի համար.

• Շաքարի փոշին ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ հատապտղի հյութ։

Ջնարակը նախապես պատրաստելու կարիք չկա, քանի որ այն արագ պնդանում է։

• Լավ խառնել մինչև հարթ լինի։

12. Մեր մանանան ջնարակով քսել։ Կարելի է զարդարել ընկույզով։

Մաննիկը պատրաստ է։

Պարզվեց շատ համեղ, գեղեցիկ և անուշաբույր:

Մենք մեր մանանան կտրեցինք կտորների: Արի փորձենք! Մեր աղանդերն ունի նուրբ, սերուցքային համ։ Իսկ մեր կարկանդակի խմորը կաթի (կամ սերուցքի) շնորհիվ ստացվեց շատ հյութալի ու փարթամ։

Բարի ախորժակ!

Օրիգինալ բաղադրատոմս առանց ձվի և առանց ալյուրի

Պարզվում է՝ կարելի է հրաշալի կարկանդակներ թխել առանց ձվի և առանց ալյուրի։ Ի վերջո, լինում են դեպքեր, երբ դրանք ձեռքի տակ չեն։

Բաղադրությունը:

• Սեմոլին – 2 բաժակ
• Կեֆիր - 2 բաժակ
• Շաքարավազ – 1 բաժակ
• Խմորի սոդա – 1 թեյի գդալ
• Վանիլին - դանակի ծայրին
• Բուսական յուղ - 1-2 ճաշի գդալ: գդալներ
• Կարագ – տապակը յուղելու համար

1. Տարայի մեջ լցնել ձիաձավարը, սոդան, շաքարավազը, վանիլինը։ Խառնել։

2. Ավելացնել կեֆիր։

Դուք կարող եք զարդարել թխած ապրանքները թարմ հատապտուղներով, չորացրած մրգերով կամ թարմ մրգի կտորներով:

3. Մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Ցանկալի է թողնել, որ մեր խառնուրդն ուռչի, որպեսզի խմորն ավելի հեշտ բարձրանա։

4. Մեր խառնուրդն ուղարկեք սիլիկոնե կաղապարի մեջ՝ հավասարաչափ բաշխելով։ Եթե ​​սիլիկոն չկա, ապա օգտագործեք ցանկացած այլ՝ բուսական կամ կարագով քսելուց հետո։

5. Մեր մանանան 35-40 րոպեով դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Ցանկալի է, որ կեֆիրով ձավարը ժամանակ ունենա եփելու, այնուհետև կարկանդակն ավելի փխրուն և փխրուն կդառնա

Մենք թխում ենք այնքան ժամանակ, մինչև մեր կարկանդակը գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն տեսք ունենա: Ստուգեք պատրաստվածությունը ատամհատիկով կամ լուցկիով։

Մաննիկը պատրաստ է։

Մենք ստացանք փխրուն, հյութալի դեսերտ: Համեղ! Սա հիանալի տարբերակ է նախաճաշի կամ արագ ընթրիքի համար:

Բարի ախորժակ!

Սեմոլինայի կարկանդակ խնձորով ջեռոցում

Սա եւս մեկ հիանալի տարբերակ է խնձորի կարկանդակների համար: Այս մանանան պատրաստվում է շատ արագ և պարզ, այն հիանալի համադրվում է թեյի հետ, հատկապես, երբ հյուրերը շեմին են:

Բաղադրությունը:

• Ալյուր – 1 բաժակ
• Սեմոլին – 1 բաժակ
• Շաքարավազ - 1 բաժակ (ըստ ճաշակի)
• Կեֆիր – 1 բաժակ կամ 150-200 գրամ 15-20% թթվասեր
• Ձու - 2-3 հատ:
• Փխրեցուցիչ կամ սոդա – համապատասխանաբար 1 թեյի գդալ (կամ 0,5 թեյի գդալ):
• Խնձորի քացախ
• Կարագ – 50 գ
• Արևածաղկի ձեթ - 1-2 ճաշի գդալ: գդալներ
• Բարակ կտրատած խնձոր

Ինչպես պատրաստել համեղ մանանա խնձորով

1. Ձուն հարել շաքարավազի հետ

2. Ավելացնել ձավար, ալյուր, կեֆիր (կամ թթվասեր):

Համի համար տորթին կարելի է ավելացնել վանիլին կամ վանիլային շաքար։

Դեսերտը զարդարելու համար կարող եք օգտագործել յուղալի կրեմ։ Դա անելու համար տապակը դնել վառարանի վրա, մեջը կոտրել ձուն, ավելացնել 200 գրամ ալյուր և 200 գրամ հատիկավոր շաքար։ Լցնել 2 բաժակ կաթի մեջ և զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի։ Սառեցված զանգվածին ավելացնել 200 գրամ կարագ և ամեն ինչ հարել հարիչով։ Կրեմը պատրաստ է։

3. Ավելացնել սոդա՝ մարած խնձորի քացախի մեջ։

4. Տեղադրել կեղևավորված և բարակ կտրատած խնձորները: Խառնել։ Ցանկության դեպքում խնձորները կարելի է դնել գեղեցիկ կտորներով վերևում:

5. Մեր խմորը լցնել նախապես բանջարեղենով կամ կարագով յուղած կաղապարի մեջ։

6. Թխել ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում 30-40 րոպե։

Մաննիկը խնձորով պատրաստ է:

Կարկանդակը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Այն լավ համադրվում է թեյի, սուրճի, կաթի և հյութի հետ։

Բարի ախորժակ!

Զեբրա մանանա կաթնաշոռով և չամիչով – քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Նման մանանան պատրաստվում է, իհարկե, հեշտությամբ և արագ։ Կատարյալ նախաճաշի և ընթրիքի համար:

Բաղադրությունը:

• Կեֆիր - 500 մլ
• Սեմոլին – 200-300 գ
• Չամիչ – 300 գ
• Կաթնաշոռ – 1 կգ
• Շաքարավազ - 200 գ
• Աղ - մի պտղունց
• Ձու - 2-3 հատ
• Կակաո – 2 ճ/գ. գդալներ
• Յուղ - կաղապարը յուղելու համար

Ինչպես պատրաստել մանանա կաթնաշոռով և չամիչով.

1. Կեֆիրը լցնել հարմարավետ, խորը ամանի մեջ։

2. Ավելացնել ձավար:

3. Ձիաձավարը կեֆիրով հարում ենք ու թողնում 1 ժամ ուռչի։ Դուք կարող եք թողնել այն ամբողջ գիշեր: Եթե ​​կեֆիրը յուղոտ է, ապա մեզ անհրաժեշտ կլինի 200 գ ձավարձ, եթե այն ցածր յուղայնությամբ է, ապա մեզ անհրաժեշտ կլինի 300 գ ձավար (կամ մեկուկես բաժակ);

4. 300 գ չամիչը 10 րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ։

5. Խորը ամանի մեջ խառնել 1 կգ կաթնաշոռը, մի պտղունց աղ, 200 գ շաքարավազ։

6. Կաթնաշոռն ու շաքարավազը մանրակրկիտ մանրացնել։

7. Ավելացնել 2-3 ձու։

8. Կաթնաշոռին ավելացրեք այտուցված ձավարը։

Թխելու ընթացքում խորհուրդ է տրվում 20-25 րոպե չբացել ջեռոցի դուռը, որպեսզի խմորը չընկնի։

9. Ավելացնել չամիչ: Եվ ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել

10. Խմորը բաժանել երկու մասի։ Դարչնագույն մասը պետք է ավելի փոքր լինի։

11. Մաղել 2 ճ.գ. կակաոյի գդալներ. Խառնել։

12. Խմորը դնել յուղած ձևի վրա։ Նախ սպիտակ շերտը՝ 3 ճ.գ. գդալներ, ապա մուգ շերտ՝ 1 ճ.գ. գդալ.

Սեմոլինան հացահատիկ է, որը բաղկացած է աղացած կոշտ ցորենից։ Հետեւաբար, կազմով և օգտակար հատկություններով այն նման է ցորենին

Թթվասերը կատարյալ է մանանայի համար: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է հարիչով հարել 200 մլ թթվասերը 200 գրամ հատիկավոր շաքարի հետ։ Ամեն ինչ հարել այնքան, մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի։ Այնուհետև զանգվածին ավելացրեք կիտրոնի հյութ և նորից խառնեք մինչև հարթ: Այս կրեմը կարելի է օգտագործել թխած մթերքները թրջելու համար

Տորթը ձևավորելիս կարող եք ատամի մածուկով կամ դանակով նախշեր նկարել

14. Մեր կարկանդակը դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցի մեջ 40-45 րոպե։

Մանանայի պատրաստակամությունը ստուգում ենք լուցկիով կամ դագանակով։ Եթե ​​այն չոր է, ապա կարկանդակը պատրաստ է։

Կտրեք մեր մանանան, մատուցեք թեյի կամ կաթի հետ, վայելեք համը:

Բարի ախորժակ!

Այս բաղադրատոմսերի համաձայն պատրաստված Մաննիկը հիանալի հավելում կլինի մեր ամենօրյա ճաշացանկում: Այն կդառնա թեյի կամ սուրճի համար անփոխարինելի աղանդեր։ Համոզվեք, որ պատրաստեք այս խմորեղենը և ուրախացրեք ձեր ընտանիքին և ընկերներին համեղ հյուրասիրությամբ:

Շարունակելով ընդլայնել իմ բաղադրատոմսերի հավաքածուն, ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել մանանա կարկանդակ դասական բաղադրատոմսով: Եթե ​​ձեր խոհարարական պրակտիկայում երբեք նման թխում չեք պատրաստել, ես ուրախ կլինեմ կիսվել մանանայի ևս երեք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր պատրաստելու տեխնոլոգիայով՝ կեֆիրով, կաթով և թթվասերով:

Մանանայի բաղադրությունը պարզ է. Ցանկացած խոհանոց կունենա անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Խմորի հիմքում ընկած է ձիաձավարը, որը տորթը քնքուշ է դարձնում։

Իսկական տորթերը պատրաստվում են մանանայից։ Այն կտրում են երկու մասի և առատորեն քսում սերուցքով կամ խտացրած կաթով, իսկ գեղեցկության համար քսում ջեմով, մուրաբայով կամ ջնարակով։ Երբեմն տորթը ցողում են շաքարի փոշի։

Մաննիկ - դասական բաղադրատոմս

Եթե ​​այլևս չեք կարողանում զարմացնել ձեր ընտանիքին ավանդական աղանդերով, պատրաստեք դասական մանանա։ Այս տեսակի թխումը հեշտ է պատրաստել և չի ներառում աբստրուսային բաղադրիչների օգտագործումը: Նախ, եկեք նայենք մանանայի դասական բաղադրատոմսին, իսկ ավելի ուշ՝ խոհարարական գլուխգործոց ստեղծելու օրիգինալ և համեղ տեխնիկան:

Բաղադրիչներ

Մատուցումներ՝ 4

• ձավարեղեն 250 գ
• շաքարավազ 200 գ
• ձու 3 հատ
• կեֆիր 200 մլ
• ալյուր 350 գ
• կարագ 100 գ
• սոդա 1 ճ.գ.

Մեկ մատուցման համար

Կալորիաներ: 194 կկալ

Սպիտակուցներ: 5,5 գ

Ճարպեր: 1,8 գ

Ածխաջրեր: 40 գ

50 րոպեՏեսանյութի բաղադրատոմս Տպել

Նախևառաջ ձիաձուլը թրջեք ցանկացած ֆերմենտացված կաթնամթերքի մեջ։ Թթվասերը, կեֆիրը կամ թթվասերը կկատարեն: Առանձին տարայի մեջ հարում ենք շաքարավազն ու ձուն, մինչև հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։ Այնուհետև ձվի խառնուրդը միացրեք ձավարձի, հալած կարագի և սոդայի հետ։

Զանգվածը հարիչով հարելիս աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։ Եթե ​​օգտագործում եք հաստ թթվասեր, խորհուրդ եմ տալիս նվազեցնել ալյուրի քանակը, հակառակ դեպքում կստացվի հաստ խմոր։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել և շաղ տալ ձավարձով՝ ուշադրություն դարձնելով պատերին և հատակին։ Խմորը լցնել կաղապարի մեջ, հավասարաչափ բաժանել և դնել 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ 40 րոպե անց կարկանդակը հանում ենք, սպասում, մինչև սառչի, զգուշորեն հանում ենք և ցանում շաքարի փոշի։

Ինչպես տեսնում եք, դասական մանանան պատրաստվում է տարրական եղանակով։ Եթե ​​անգամ անկոչ հյուրեր են գալիս, դուք կարող եք արագ պատրաստել հիանալի կարկանդակ և մատուցել այն թեյի հետ։

Ինչպես պատրաստել մանանա թթվասերով

Շատերը թեյ են խմում թխած մթերքների հետ, իսկ այդ նպատակով իդեալական է թթվասերով մանանան։ Առաջարկում եմ բաղադրատոմս, որի շնորհիվ կարող եք ուրախացնել ձեր ընտանիքին հրաշալի կարկանդակով։ Խոհարարական այս գլուխգործոցն ունի աստվածային համ և հիանալի բույր, ինչի շնորհիվ մրցում է նույնիսկ ամանորյա տորթերի հետ։

Բաղադրությունը:

• Շաքարավազ – 1 բաժակ։
• Ձու - 2 հատ.
• Սեմոլին – 1 բաժակ։
• Թթվասեր – 250 մլ.
• Ալյուր – 1 բաժակ։
• Սոդա - 0,5 թեյի գդալ:

Պատրաստում:

1. Ձվերը կոտրել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և լավ հարել հարիչով։ Արդյունքում շաքարավազ-ձվի խառնուրդի մակերեսին պետք է փրփուր հայտնվի։
2. Առանձին տարայի մեջ թթվասերը խառնել ձիաձավարի հետ, հարել ու մի կողմ դնել կես ժամ։ Այս անգամ բավական է, որ ձիաձետը ուռչի։
3. Մանանայի պատրաստման հաջորդ քայլը ներառում է խառնուրդների համադրությունը: Խառնել այնպես, որ միատարր զանգված ստացվի։ Այնուհետեւ խմորին ավելացնել ալյուրն ու սոդան։ Դուք կարող եք օգտագործել մեկ այլ փխրեցուցիչ: Գլխավորն այն է, որ մանանայի կառուցվածքը ծակոտկեն է։
4. Առանց բռնակի թխելու աման կամ տապակը յուղով քսել։ Խմորը լցնել ընտրված ամանի մեջ։ Մնում է ձեւը ուղարկել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ 40 րոպե հետո հանել և ծածկել սրբիչով։ 15 րոպե հետո կարկանդակը մատուցում ենք մասերով։

Ցանկության դեպքում դիվերսիֆիկացրեք մանանայի բաղադրատոմսը: Դա անելու համար խմորին ավելացրեք մի քանի թակած ընկույզ կամ չամիչ: Չի խանգարի պատրաստի տորթը ծածկել ջնարակի շերտով կամ փոշի ցանել։ Իսկ եթե խմորից առաջ կաղապարի հատակին խնձորի կտորներ դնեք, ապա անսովոր շառլոտ կստանաք։

Մաննիկ կաթով - համեղ բաղադրատոմս

Կաթով համեղ մանանան շատ առավելություններ ունի. Այն հեշտ է պատրաստվում, ունի յուրահատուկ համ և նուրբ կառուցվածք։ Աղանդերը կարելի է ապահով կերպով ներառել երեխայի սննդակարգում, ինչը չի կարելի ասել այլ համեղ կարկանդակների և տորթերի մասին, քանի որ հարուստ սերուցքը դժվար սնունդ է երեխայի մարսողական համակարգի համար։

Խոհարարական գլուխգործոցի համը կարելի է կառավարել՝ օգտագործելով շոկոլադ, դդում, չոր մրգեր, հատապտուղներ և այլ հավելումներ: Հարդարման առումով սահմանափակումներ չկան։ Այդ նպատակի համար հարմար են ինչպես ջեմը, այնպես էլ շաքարի փոշին։

Բաղադրությունը:

• Սեմոլին – 1 բաժակ։
• Կաթ - 300 մլ:
• Ալյուր – 1 բաժակ։
• Շաքարավազ – 1 բաժակ։
• Թթվասեր – 3 գդալ։
• Մարգարին - 2 գդալ.
• Ձու - 1 հատ.
• Սոդա - 0,5 գդալ:
• Աղ.

Պատրաստում:

1. Սեմոլին ժամը մեկ երրորդը թրջում ենք թարմ կաթի մեջ։ Ժամանակից հետո այտուցված հացահատիկը միացրեք ձվի, թթվասերի, սոդայի, շաքարավազի և մի պտղունց աղի հետ։ Այնուհետև խմորին ավելացնել ալյուրը հալած մարգարինի հետ և խառնել։
2. Ճաշատեսակը, որում նախատեսում եք թխել, յուղեք կարագով և ցողեք ձավարձով։ Խմորը լցնել տարայի մեջ, տարածել մակերեսի վրա և դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը։
3. Մանանան ջեռոցում եմ պահում 40 րոպե, ժամանակը կախված է կարկանդակի հաստությունից։ Պատրաստության առաջին նշանը գեղեցիկ երանգի տեսքն է։
4. Պատրաստի աղանդերը հանում ենք ջեռոցից, վրան ցանում կոկոսի փաթիլներ և կակաոյի փոշի։ Երբ ուտեստը սառչի, հանեք և անմիջապես մատուցեք լոռամրգի հյութի կամ այլ ըմպելիքի հետ։

Ես չգիտեմ, թե ինչ տնական թխում է այդքան հեշտ պատրաստել: Արդյունք ստանալու համար մի փոքր համբերություն և ժամանակ է պետք։

Ինչպես պատրաստել մանանա կեֆիրով ջեռոցում

Այս հրաշալի աղանդերը պատրաստում եմ ջեռոցում, թեև դանդաղ կաթսան նույնպես հարմար է այդ նպատակով։ Ամեն դեպքում, արդյունքը զարմանալի է։ Եթե ​​կեֆիրը ձեռքի տակ չէ, այն փոխարինեք տնական մածունով, մածունով կամ կաթի ու թթվասերի խառնուրդով։ Հիշեք, որ առանց ֆերմենտացված կաթնամթերքի ոչինչ չի ստացվի, բայց թթվասերի և կաթի շնորհիվ կարկանդակը դառնում է փափուկ և առաձգական։

Բաղադրությունը:

• Սեմոլին – 1 բաժակ։
• Ալյուր – 1 բաժակ։
• Շաքարավազ – 1 բաժակ։
• Կեֆիր - 1 բաժակ.
• Ձու - 2 հատ.
• Բուսական յուղ - 1 գդալ:
• Փխրեցուցիչ – 10 գ:
• Վանիլին.

Պատրաստում:

1. Կեֆիրին ավելացնել ձավարը և խառնել։ Որպեսզի հացահատիկը ուռչի, թողեք մեկ ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։ Խորհուրդ եմ տալիս պրոցեդուրան անել երեկոյան և խառնուրդը պահել սառնարանում մինչև առավոտ։
2. Առանձին տարայի մեջ միացրեք շաքարավազը վանիլինի և ձվի հետ։ Ծեծեք ամեն ինչ ցանկացած հարմար ձևով: Արդյունքում զանգվածը կմեծանա ծավալով և կդառնա փարթամ։
3. Ձվի զանգվածը միացնում ենք ձավարի հետ և խառնում ենք։ Խմորի մեջ ավելացնել ալյուրը, փխրեցուցիչը և խառնել։ Գլխավորն այն է, որ խմորի մեջ գնդիկներ չլինեն։
4. Թխելու համար նախատեսված ափսեը մշակել ձեթով և շաղ տալ ձավարով։ Խմորը դնել տապակի մեջ և տարածել փայտե սպաթուլայի միջոցով:
5. Խորհուրդ եմ տալիս թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե։ Այնուհետև հանում ենք մանանայով ձևանմուշը և մի փոքր սպասում, որ կարկանդակը սառչի։ Վերջում լցնել հալած շոկոլադը կամ փոշի ցանել։

Ես հաճախ եմ պատրաստում ձավարի հիմքով կարկանդակ, և երբեք չեն եղել դեպքեր, երբ գլուխգործոցի կյանքի տևողությունը գերազանցի ճաշի ժամանակը։ Սովորաբար անուշահոտ մանանայի կտորները ակնթարթորեն անհետանում են սեղանից։ Ինչ վերաբերում է խմիչքներին, ապա մանանան համակցված է թեյի, սուրճի, կակաոյի, կոմպոտների, բնական հյութերի և նեկտարների հետ։

Գլուխգործոցն իր անվան համար պարտական ​​է իր հիմքին։ Ժամանակակից ռուսական պետության տարածքում ապրող մարդիկ առաջին անգամ 13-րդ դարում գնահատել են այդ ճաշատեսակի համը: Այդ օրերին ձիաձավարից պատրաստում էին բոլոր տեսակի դելիկատեսներ, որոնք հասանելի էին դառնում բնակչության բոլոր կատեգորիաներին, այդ թվում՝ մանանայով կարկանդակ։

Կարկանդակի հանրաճանաչությունը հեշտ է բացատրել՝ դա պայմանավորված է տնային պայմաններում պատրաստման արագ արագությամբ և բաղադրիչների պարզությամբ։ Այս ուտեստը կարելի է ապահով կերպով ներառել մանկական սննդի մեջ։

Պրակտիկան ցույց է տալիս, որ ձիաձավարով պատրաստված բիսկվիթը ավելի քիչ քմահաճ է և լավ է բարձրանում։ Շատ խոհարարներ փորձարկում են կարկանդակի համը և բաղադրության մեջ ավելացնում են շոկոլադ, հատապտուղներ, չոր մրգեր, մեղր և կակաչի սերմեր։

Այսօր շատ տնային տնտեսուհիներ ծանոթ են մանանայի բաղադրատոմսերին: Դրանք փոխանցվում են սերնդեսերունդ...

Այսօր շատ տնային տնտեսուհիներ ծանոթ են մանանայի բաղադրատոմսերին: Դրանք փոխանցվում են սերնդեսերունդ, և խոհարարության գաղտնիքները համալրում են մեր տատիկների և մայրերի բաղադրատոմսերի հավաքածուն: Նման համատարած ճանաչումը բացատրվում է բաղադրության պարզությամբ և պատրաստման պարզությամբ։ Կեֆիրով մաննիկը շատ ընտանիքներում ամենատարածված աղանդերն է:

Մաննիկը կեֆիրի վրա

Կեֆիրով համեղ մանանա պատրաստելու հիմունքները

Այսպիսով, պատրաստվելով ձավարի մանանա,որը մանր աղացած ցորեն է։ Քանի որ այն ալյուր չէ, ուտեստն ավելի առողջարար է և հագեցնող։ Կեֆիրն այստեղ օգտագործվում է որպես փափկություն ստեղծելու բաղադրիչ: Նմանատիպ ազդեցության համար օգտագործեք խմորի սոդա կամ թխում փոշի:

Նախքան ճաշ պատրաստելը ձավարը թրջում են կեֆիրի մեջև թողնել ամբողջ գիշեր սառը կափարիչի տակ: Երեկվա կեֆիրը նույնպես կաշխատի՝ գլխավորն այն է, որ այն շատ թթու չլինի։ Եթե ​​ցանկանում եք զարմացնել ձեր սիրելիներին, ապա կեֆիրի մանանան կարելի է համալրել մրգերով կամ խմելու մածունով։

Մանանան պատրաստելու համար շատ ժամանակ չի պահանջի, ոչ էլ հատուկ խոհարարական հմտություններ։ Հավելանյութերը կարող են լինել հատապտուղներ կամ մրգեր, իսկ թխվածքին կարելի է համ ավելացնել հիլով, վանիլինով և դարչինով:

Եթե ​​բաղադրատոմսը պահանջում է ձու, ապա նախ պետք է դրանք հարել հատիկավոր շաքարով, ապա ավելացնել խմորին:

Կեֆիրով մանանայի զարմանալի բաղադրատոմսեր

Ելակի մանանա կեֆիրով

Բաղադրությունը:

• 250 գ ելակ,
• 2 ձու,
• 100 գ կարագ (կարագ),
• ½ թեյի գդալ աղ,
• 1 ճ.գ փխրեցուցիչ,
• 200-ական գ ալյուր, ձավար, կեֆիր և շաքարավազ։

Խոհարարության գործընթացը.

Սեմոլինան լցնում են կեֆիրով, որպեսզի այն մնա մոտ մեկ ժամ: Սպիտակուցները հարում են փափուկ, կայուն փրփուրի մեջ, իսկ ձվի դեղնուցներն առանձին աղում են շաքարավազի և կարագի հետ։ Բոլոր խառնուրդները խառնվում են մեկի մեջ, մեջը լցնում են ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Խմորի ծավալի կեսը դնում են կաղապարի մեջ, վրան հատապտուղներ են դնում, իսկ մնացած խմորը լցնում են վրան։

Մանանայով ձևանմուշը ուղարկում ենք 1800C տաքացրած ջեռոց և թողնում մոտ երեսուն րոպե։ Այնուհետև ջերմաստիճանը բարձրացնում ենք մինչև 2000C և թխում ենք ևս տասը րոպե։ Պատրաստի ուտեստը կարելի է ցանել փոշու վրա։

Մաննիկը բազմաբնակարանիցկեֆիրի վրա

Օգտագործելով այս տեխնիկան՝ կարող եք թխել հրաշալի, փափուկ տորթ։

Բաղադրությունը:

• մեկական բաժակ ալյուր, ձավար և կեֆիր;
• 3 ձու,
• 1,5 թեյի գդալ փխրեցուցիչ,
• 100 գ կարագ (կարագ),
• 100 գ ձեր սիրած չրերը։

Խոհարարության գործընթացը.

Հացահատիկը թրմում են կեֆիրի մեջ, որպեսզի մոտ մեկ ժամ ուռչի։ Ձվերը խառնում են հատիկավոր շաքարի հետ մինչև լուծարվի, և այնտեղ ավելացնում են կարագը։ Չորացրած ծիրանը չամիչով լվանում են ջրի հոսքի տակ և կտրատում դանակով։ Պատրաստի պտուղները խառնում ենք խմորի հետ և լցնում ներսից յուղած մուլտիօջախի մեջ։

Թխելու ռեժիմում ուտեստը եփում է 50 րոպե։

Օրիգինալ մանանա՝ պատրաստված դդմի կեֆիրով և լիկյորով

Բաղադրությունը:

• 100 գ դդում,
• 300 գ ձիթապտուղ,
• մեկական բաժակ կեֆիր և հատիկավոր շաքար,
• 2 ձու,
• 20 գ մրգային լիկյոր,
• ½ թեյի գդալ սոդա։

Խոհարարության գործընթացը.

Ձուն լավ հարում ենք, ընտրած լիկյորի հետ ավելացնում ենք կեֆիրն ու խառնում։ Ձիաձավարը խառնում ենք շաքարավազի հետ և բարակ հոսքով լցնում ենք ձվի կեֆիրի հեղուկի մեջ՝ խառնելով։ Սոդան պետք է մարել եռման ջրով և խառնել խմորին։ Պատրաստի խառնուրդին ավելացնում են քերած դդումը և թողնում եփվի մոտ քառասուն րոպե։

Կաղապարը յուղով քսել, ապա զգուշորեն լցնել պատրաստի խմորը։ Մաննիկը թխում են մոտ 30 րոպե ջեռոցում 1800C ջերմաստիճանում։ Այնուհետև հանում ենք կաղապարը, թողնում ենք 15 րոպե սառչի և փոշի ցանում։ Դուք կարող եք կտրել այն, երբ այն սառչի:

Մաննիկ կեֆիրի վրա խտացրած կաթով և բանանով

Բաղադրությունը:

• մի բաժակ հատիկավոր շաքար, կեֆիր և սեմոլինա,
• 1,5 բաժակ ալյուր,
• 100 գ կարագ,
• տուփ խտացրած կաթ,
• 3 բանան,
• 0,5 գդալ սոդա։

Խոհարարության գործընթացը.

Մի ամանի մեջ միացրեք ձավարը, կեֆիրը և հատիկավոր շաքարը: Այնուհետև խմորը մի քանի ժամ մնում է սեղանի վրա։ Այնուհետև վրան ուղարկում են կարագն ու ալյուրը, և զանգվածը մանրակրկիտ հունցվում է։

Կաղապարը յուղում են կարագով և ցողում հացահատիկով, իսկ հետո խմորը դրվում է այնտեղ։ Այն պետք է թխել 40 րոպե (ջերմաստիճանը 1800C)։ Պատրաստի մանանան հանում են և ամուր թելով կամ ձկնորսական գիծով կտրում երկայնքով։ Ստացված թխվածքները քսում են խտացրած կաթով, իսկ մանանայի ներքևի մասում դնում են կտրատած բանանները։ Մնացած կեսը դրեք վրան և թողեք կես ժամ։

Օգտակար հնարքներ

• կարկանդակը հեշտ հեռացնելու համար կաղապարի պատերին և ներքևին ցողում են ձավարով, փոշոտվում ալյուրով կամ ծածկվում յուղած մագաղաթով;
• դուք կարող եք պտուղ ուղարկել մանանային;
• շրջեք կաղապարը և ծածկեք դրա հատակը թաց սրբիչով, որպեսզի արագ հեռացնեք մանանան;
• Կարկանդակը կարող եք մատուցել հատապտուղների, խտացրած կաթի և սերուցքի զարդարանքով։

Սեղանին մանանա մատուցելու համար, ընդհանուր առմամբ, այլ բան պետք չէ, քան ապացուցված բաղադրատոմսը և պահանջվածից մի փոքր ավելին անելու ցանկություն՝ ավելացնել մի պտղունց սեր, համեմել մի բուռ երևակայությամբ, զարդարել կաթիլ հոգևորության. Սա թերևս ամենակարևոր բանն է, որ դուք պետք է իմանաք մանանաների մասին: Այնուամենայնիվ, մի փոքր ավելի շատ տեղեկատվություն չի խանգարի:

1. Կեֆիրով մանանա պատրաստելու ճիշտ տեխնոլոգիան ենթադրում է 15-60 րոպե, որը տրվում է հացահատիկին՝ ուռելու համար։ Լցնել, խառնել և մի կողմ դնել՝ մնացած բոլոր փուլերը կարող են իրականացվել միայն ծրագրի այս պարտադիր կետից հետո։
2. Դասական մանանայի տորթերը պատրաստվում են ջեռոցում, սակայն այս կարկանդակը հիանալի է ստացվում դանդաղ կաթսայում կամ նույնիսկ կրկնակի կաթսայում: Հասկանալու համար, թե որ տարբերակն է ձեզ ամենից շատ սազում, փորձեք, համեմատեք և վայելեք այն տարբերակը, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս:
3. Խորհուրդ է տրվում կտրատել մանանան միայն այն բանից հետո, երբ այն ամբողջովին սառչում է, հակառակ դեպքում դուք ռիսկի եք դիմում ստանալ ոչ թե գեղեցիկ, նույնիսկ կարկանդակի կտորներ, այլ կիսափլուզված մի բան: Իհարկե, արժե հաշվի առնել, որ շատ դեպքերում նույնիսկ սառեցված կտրատած մանանան դեռևս հավասարաչափ կտրվածք չի տա, բայց գոնե կտորները կոկիկ կլինեն:
4. Մանանա տորթերի միջին թխման ժամանակը 40 րոպե է, այնուամենայնիվ, պետք է կենտրոնանալ ոչ այնքան ժամացույցի վրա, որքան տորթի տեսքի և դրա ոսկեգույնության վրա։
5. Մի ծույլ եղեք զարդարել պատրաստի մանանայի տորթերը. գոնե տորթի հատուկ տրաֆարետներով շաղ տալ շաքարի փոշի կամ կակաո, և տորթի տեսքը բոլորովին այլ կլինի:

Այսպիսով, որոշվեց՝ կեֆիրի վրա մանանա խմել։ Կարկանդակից չձանձրանալու համար պետք է փոխել բաղադրատոմսերը, փորձել նոր ու անսովոր բաներ։ Դրա համար կան հնարավորություններ, ինչու՞ չսկսել: Ահա կեֆիրի մանանայի յոթ մատչելի բաղադրատոմսեր շաբաթվա համար:

Երկուշաբթի. Դասական մանանա կեֆիրով

Եթե ​​գոնե մեկ անգամ փորձել եք այս կարկանդակը, երբեք չեք մոռանա դրա համը. տեքստի փափուկ, փխրուն հյուսվածքը և համեղ խրթխրթան կեղևը դրախտ են քաղցր ատամ ունեցողների համար:

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ սեմոլինա;
• 1 բաժակ կեֆիր;
• 1 բաժակ շաքարավազ;
• 1/2 թ/գդ. աղ;
• 1/2 թ/գդ. սոդա;
• 2 ձու;
• վանիլին;
• կարագ և պաքսիմատ (ալյուր, ձավար) տապակը յուղելու համար;
• ընտրովի հավելումներ - շոկոլադե կաթիլներ, չամիչ, չոր ծիրան:

Ձիաձավարը խառնել շաքարավազի հետ, լցնել կեֆիրի մեջ, թողնել 15-20 րոպե։ Ավելացնում ենք ձուն, աղը, սոդան, խառնում ենք և լցնում ենք յուղով քսած և հացի փշրանքներով ցանված թխվածքաբլիթի մեջ։

Թխել մանանան 18-0 աստիճան ջերմաստիճանում 30-40 րոպե՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Երեքշաբթի. Դդմի մանանա կեֆիրով

Մանկական սննդի համար դդումի օգուտը չի կարելի գերագնահատել՝ ապրանքը հիանալի է, հիասքանչ, մատչելի, բյուջետային, վիտամիններով հարուստ և պարզապես հիասքանչ։ Ավաղ, ոչ շատ երեխաներ և նույնիսկ մեծահասակներ պատրաստ են ուտել այս բանջարեղենն իր «մաքուր» տեսքով, բայց եթե դդումը միացնեք ձավարձի հետ, կստացվի... կախարդական է ստացվում՝ վառ գույն, հարուստ համ, փխրուն փխրուն, փխրուն ընդերքը.

Բաղադրությունը:

• 200 մլ կեֆիր;
• 300 գ սեմոլինա;
• 2 ձու;
• 100 գ նուրբ քերած և քամած դդումի միջուկ;
• 200 գ շաքարավազ;
• 1/3 թ/գդ. աղ;
• 1/2 թ/գդ. սոդա;
• 1 ճ.գ. լ. նարնջի կամ կիտրոնի օշարակ;
• 20 գ կարագ։

Սեմոլին լցնել կեֆիրով, ավելացնել շաքարավազ, թողնել 15 րոպե։

Ձվերը հարում ենք մինչև նկատելի բաց գույնի:

Կեֆիր-սեմոլինայի զանգվածը խառնել աղի հետ, ավելացնել սոդա և օշարակ (կարող եք օգտագործել ցիտրուսային լիկյոր), ավելացնել դդում։ Լավ խառնել և լցնել ձվերի մեջ։ Կրկին խառնել։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել կարագով։ Դրեք խմորը: Թխել 180 աստիճանով մոտ 30 րոպե։

Թավան հանում ենք ջեռոցից, թողնում ենք մանանան 7-10 րոպե կանգնի, որից հետո հանում ենք ու տեղափոխում աման։ Ցանկության դեպքում շաղ տալ շաքարի փոշի, շողոքորթ մրգեր և ընկույզ:

չորեքշաբթի. Մաննիկ կեֆիրի վրա բանանով

Հարուստ մանանա. Տարօրինակ է դա ասել պարզ տնական թխված ապրանքների հետ կապված, սակայն կեֆիրի վրա հիմնված այս մանանան պարզապես հարուստ է: Շքեղ, անուշաբույր, խոնավ, ամոթ չէ այն առաջարկել հյուրերին և հաճելի է տանը մատուցել երեկոյան թեյի համար։

Բաղադրությունը:

• 500 մլ կեֆիր;
• 2,5 բաժակ սեմոլինա;
• 1 բաժակ շաքարավազ;
• 2 բանան;
• 100 գ կարագ;
• 1/2 թ/գդ. սոդա;
• 1/3 թ/գդ. աղ;
• կարագ և ալյուր (հացի փշրանքներ)՝ տապակը յուղելու համար։

Բավական չափի ամանի մեջ լցնել ձիաձուկը, ավելացնել շաքարավազը, լցնել կեֆիրի մեջ և թողնել 10-15 րոպե։ Դրանից հետո կարագը հալեցնում ենք և լցնում ամանի մեջ։ Ավելացնել աղ և սոդա և նորից խառնել։ Խմորի կեսը լցնում ենք յուղած և ալյուրով ցանված կաղապարի մեջ (հացի փշրանքներ, ձավարեղեն):

Կտրեք բանանը շրջանակների կամ շերտերի մեջ: Զգուշորեն դրեք խմորի վրա։ Նույնքան ուշադիր, փորձելով չտեղափոխել պտուղը, շարել խմորի երկրորդ կեսը։

Մանանան թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 40 րոպե։

Ցանկության դեպքում կարկանդակը մատուցելիս կարելի է զարդարել կարամելացված բանաններով և մի գդալ վանիլային պաղպաղակով։

հինգշաբթի. Մաննիկը կեֆիրի վրա կարամելային խնձորով

Օ՜, ինչ մոլագար է սա: Երազանք, ոչ թե կարկանդակ: Խմորը փափուկ է, փխրուն, մի փոքր խրթխրթան։ Իսկ խնձորները պարզապես հրաշք են՝ կարամելի կեղև, քաղցր և թթու կենտրոն և խելամիտ բուրմունք: Միասին կարկանդակ չէ, այլ երջանկության իսկական կտոր: Անպայման եփեք, այս բաղադրատոմսը ձեզ չի հիասթափեցնի։

Բաղադրությունը:

• 3-4 խնձոր;
• 30 գ կարագ խնձորի համար;
• 50 գ շաքարավազ կարամելի համար;
• 1 բաժակ կեֆիր;
• 1 բաժակ սեմոլինա;
• 1 բաժակ շաքարավազ խմորի համար;
• 1 բաժակ ալյուր;
• 100 գ կարագ խմորի համար;
• 1/3 թ/գդ. աղ;
• 1/2 թ/գդ. սոդա;
• վանիլին;
• ձեթ՝ կաղապարը քսելու համար։

Կեֆիրը լցնել ձիաձավարի վրա և թողնել 15 րոպե։

Այդ ընթացքում մաքրել խնձորները, յուրաքանչյուրը կտրատել 8 մասի և հանել միջուկը։ Տապակի մեջ, որի մեջ կարելի է կարկանդակ թխել, 30 գ կարագը հալեցնում ենք, հավասարապես ցանում շաքարավազ (50 գ), թողնում մարմանդ կրակի վրա, առանց խառնելու, մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը։ Հենց որ շաքարը սկսում է մթնել եզրերի շուրջ, խնձորները շարել՝ դրանցով լցնելով կաղապարի հատակը։

Ուռած ձավարը խառնել ձվի հետ, ավելացնել հալած կարագը, ավելացնել աղը, սոդան, վանիլինն ու ալյուրը։ Խառնել մինչև հարթ լինի և լցնել խնձորների վրա։

Թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 40 րոպե։

Ուրբաթ. Շոկոլադե մանանա կեֆիրով և լոռամիրգով

Բոլորը սիրում են շոկոլադե խմորեղեն: Նույնիսկ եթե այն անսովոր պարզ է և ոչ բարդ, այն ստացվում է պայծառ, համեղ և անմոռանալի։ Լոռամիրգը մանանային կհաղորդի հատապտուղների յուրահատուկ նոտա՝ թարմ և հաճելի։ Ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է փոխարինել լորձաթաղանթով կամ արտահայտված թթու համով այլ հատապտուղներով։

Բաղադրությունը:

• 100 գ կարագ;
• 1 բաժակ կեֆիր;
• 1 բաժակ ամբողջական հացահատիկի ալյուր;
• 1 բաժակ սեմոլինա;
• 1 բաժակ շաքարավազ;
• 2 ձու;
• 2 ճ.գ. լ. կակաո;
• 50 գ շոկոլադ;
• 2/3 բաժակ լոռամիրգ;
• 1/3 թ/գդ. աղ;
• 1/2 թ/գդ. սոդա;
• ձեթ՝ կաղապարը քսելու համար։

Հալեցնել կարագը, խառնել կեֆիրի հետ, լցնել ձավարի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և թողնել 15-20 րոպե։

Նշված ժամանակից հետո խմորին ավելացնել թույլ հարած ձուն, կակաոն, աղը, սոդան, հացահատիկի ալյուրը, խառնել։ Ավելացնել թակած շոկոլադը և հատապտուղները և նրբորեն խառնել։ Խմորը լցնել յուղ քսած ձևի մեջ, մանանան թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 40 րոպե։

Մատուցելիս մանանայի վրա կարելի է լցնել շոկոլադե սոուս։

շաբաթ օրը. Արաբական մանանա կեֆիրով «Բասբուսա»

Ժամանակն է փորձեր անելու. արևելյան նոտաներով մանանան, անկասկած, դուր կգա քաղցր ատամ ունեցողներին: Այն խոնավ է, հյութալի, փափուկ և ունի կոկոսի և վանիլի հոտ: Մի նայիր հեռու!

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ սեմոլինա;
• 1 բաժակ ալյուր;
• 1 բաժակ կեֆիր;
• 1 բաժակ շաքարավազ;
• 100 մլ բուսական յուղ;
• 2 ձու;
• 1 բաժակ կոկոսի փաթիլներ;
• 1/3 թ/գդ. աղ;
• 1/2 թ/գդ. սոդա;
• 1 փաթեթ վանիլային շաքար;
• ձեթ՝ կաղապարը քսելու համար։

Բաղադրությունը օշարակի համար.

• 100 մլ ջուր;
• 2/3 բաժակ շաքարավազ;
• 5 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ.

Ձիաձավարը խառնել շաքարավազի հետ, լցնել կեֆիրի մեջ և թողնել 15 րոպե, որպեսզի ուռչի։ Այդ ընթացքում ձվերը խառնել բուսայուղի հետ և ավելացնել կոկոսի փաթիլները։ Երկու զանգվածն էլ միացնում ենք, ավելացնում ենք աղը, սոդան, ալյուրը, խառնում ենք, լցնում ենք յուղած ձևի մեջ և դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը մոտ 40 րոպե։

Մինչ մանանան թխվում է, պատրաստում ենք օշարակը. խառնում ենք շաքարավազը, ջուրը և կիտրոնի հյութը և եփում ենք մարմանդ կրակի վրա մինչև մի փոքր խտանա (5-7 րոպե):

Պատրաստի կարկանդակը մասերի կտրատել անմիջապես կաղապարի մեջ, լցնել տաք օշարակ, թողնել մինչև ամբողջովին սառչի (նվազագույնը 2-3 ժամ): Ցանկության դեպքում ցանել լրացուցիչ կոկոսի փաթիլներ և մատուցել։

Կիրակի. Մաննիկ կեֆիրի վրա ալյուրով «գնդիկներով»

Կեֆիրով և ալյուրով մանանայի ամենապարզ, հիմնական բաղադրատոմսերից մեկը կարելի է իրականացնել շատ հետաքրքիր տարբերակով՝ շոկոլադե գնդիկներով։ Այն ոչ միայն անհերքելի համեղ է, այլեւ շատ գեղեցիկ ու գրավիչ։

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ սեմոլինա;
• 1 բաժակ կեֆիր;
• 1 բաժակ ալյուր;
• 1 բաժակ շաքարավազ;
• 2 ձու;
• 100 գ կարագ;
• 3 ճ.գ. լ. կակաո;
• 50 գ շոկոլադ;
• 1/3 թ/գդ. աղ;
• 1/2 թ/գդ. սոդա;
• ձեթ՝ կաղապարը քսելու համար։

Ձիաձավարը խառնել շաքարավազի և կեֆիրի հետ և թողնել 1 ժամ, որպեսզի ուռչի։ Դրանից հետո զանգվածին ավելացնել ձվերը, խառնել, լցնել հալած կարագը, ալյուրը, աղը և սոդան։

Խմորի մի փոքր մասը (մոտ հինգերորդ մասը) լցնում ենք առանձին ամանի մեջ, խառնում ենք կակաոյի և մանրացված շոկոլադի հետ։

Սպիտակ խմորի կեսը լցնել յուղ քսած տապակի մեջ, գդալով համաչափ տարածել շագանակագույն «գնդիկներ» ամբողջ տարածքում, ապա ծածկել մնացած խմորով։

Թխել նախապես 170-180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 35-40 րոպե։

10 գաղափար, թե ինչպես պատրաստել մանանան օրիգինալ և անսովոր ձևով.

1. Ձեր սիրելի բաղադրատոմսով պատրաստված խմորը բաժանել երկու մասի, մեկին ավելացնել կակաո։ Քսած ձևի կենտրոնում դնել երկու-երեք գդալ թեթև խմոր, ապա խիստ կենտրոնում՝ երկու-երեք գդալ կակաոյի խմոր: Կրկին մեջտեղում ակնհայտորեն թեթև խմոր է, կրկին շոկոլադ: Փոխեք, մինչև խմորը վերջանա։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք մի փոքր թափահարել կաղապարը, որպեսզի զանգվածն ավելի լավ «ցրվի»։ Թխել սովորական ձավարի պես, կտրատել և վայելել՝ կստանաս զեբրանման հիանալի կտրվածք։
2. Ագահ մի՛ եղեք, խմորին հատապտուղներ ավելացրեք՝ ազնվամորին, հաղարջը, հապալասը շատ լավ «կկենդանացնեն» մանանայի սովորական համը և նրան հիանալի ամառային նոտաներ կտան։
3. Եթե ​​ժամանակ ու ցանկություն ունեք, կարող եք մանանան զարդարել գլազուրի «գլխարկով», օրինակ՝ շոկոլադով՝ հալեցնել «սև ոսկու» սալիկը, ավելացնել մի քիչ սերուցք, ստացված գանաշը լցնել տորթի վրա։ Կախարդական կերպով։
4. Ընկույզները, շողոքորթ մրգերը և չորացրած մրգերը հիանալի կերպով համակցվում են հաճելի, բայց բավականին պարզ համով մանանայի խմորի հետ: Հարստացրեք այն և կստանաք հատկապես հրաշալի խմորեղեն թեյի համար։
5. Մաննիկն իր հիմքում կարկանդակ է, բայց ո՞վ է խանգարում ձեզ այն վերածել փոքրիկ տնական տորթի: Կտրեք այն կիսով չափ և թրջեք թթվասերի կամ պարզ խնձորի մուրաբայի մեջ, և համը նոր կլինի:
6. Մանանայի խմորը կիսել կիսով չափ և մի մասը ներկել սննդի ներկով կամ սպանախով, գազարով կամ հապալասի հյութով։ Խմորը հերթով լցնելով կաղապարի մեջ, այնուհետև ատամի մածուկով թեթև խառնելով՝ եփելուց հետո կարելի է ստանալ գեղեցիկ «մարմարե» նախշ։
7. Սեմոլինան լավ համադրվում է բազմաթիվ համեմունքների, համեմունքների և խոտաբույսերի հետ: Փորձեք խմորին ավելացնել դարչին, մշկընկույզ, հիլ, դրանք միացնելով և խառնելով։ Ժամանակի ընթացքում դուք կգտնեք ձեր կատարյալ ծաղկեփունջը. գուցե ձեր անձնական «համը» կլինի կիտրոնի համը կամ աղացած մեխակը, մի պտղունց չիլի պղպեղ կամ չոր անանուխ:
8. Մաննիկները կարող են լինել նաև չքաղցրած՝ պանիր, խոզապուխտ, սունկ։ Դրանք կարելի է եփել կոլոլակներով կամ ձկան կտորներով, բրոկկոլիով կամ եգիպտացորենով, բեկոնով ու ձիթապտուղով։ Հիմնական բանը չվախենալն է, ցանկացած փորձ կարող է հանգեցնել անսպասելի բացահայտումների.
9. Կարկանդակների համար նախատեսված ձևավոր թխվածքները ձեր հավատարիմ օգնականն են օրիգինալ մանանայով տորթերի պատրաստման գործում: Կարկանդակ-սիրտ, կարկանդակ-ծաղիկ, կարկանդակ-արջ և կարկանդակ-ինչ-որ բան - չեք ձանձրանա:
10. Իսկ եթե դուք մանանա եք պատրաստում բաժանված կեքսների տեսքով, ապա կստանաք ոչ միայն թեյի համեղ խմորեղեն, այլև գեղեցիկ և հարմար. կարող եք այն ձեզ հետ տանել ճանապարհին, տալ երեխային դպրոցում, կամ. վերցրեք այն որպես խորտիկ աշխատանքի համար:

Պարզ տնական կարկանդակ պատրաստելն այնպես, որ այն առանձնահատուկ, անհավատալի և հիասքանչ լինի, յուրահատուկ արվեստ է, որին կարող է տիրապետել յուրաքանչյուրը, ով ցանկանում է սովորել: Մի փոքր պրակտիկա, մի քիչ փորձ, մի քանի սխալ, և դուք անպայման կունենաք կեֆիրով մանանայի ձեր ապացուցված բաղադրատոմսը, որի մասին կխոսեն ձեր ընկերները, ձեր ընտանիքը կերազի, իսկ ձեր ընկերուհիները կբամբասեն:

Դե, հիշեք, ինչպես ասաց Օ. Հաքսլին, «կարկանդակը գնահատելու համար հարկավոր է փորձել այն, այլ ոչ թե խոսել բաղադրատոմսերի մասին», այնպես որ վերցրեք մի գավաթ և հարել և պատրաստվեք:

Արդյո՞ք ձավարը առողջարար է:

Վերջերս մոդայիկ է դարձել վիճելը, որ սովետական ​​երեխաների բոլոր սերունդները, ովքեր մեծացել են սեմալայի շիլաների վրա, սխալ են մեծացել։ Արդյո՞ք դա իսկապես «դատարկ» հացահատիկ է, որը ոչ մի լավ բան չի բերում նրանց, ովքեր սիրում են այն: Ընդունված է տրտնջալ դրա բարձր կալորիականության, բոլորի կողմից չսիրած հսկայական քանակությամբ սնձան և «լրացուցիչ» ֆոսֆորի միացությունների մասին։

Այնուամենայնիվ, կան նաև առավելություններ. Բացի ձիաձավարի հատուկ սննդային արժեքի անգնահատելի օգուտներից, կան նաև այլ կետեր, որոնք արժե նշել։ Նախ՝ չի կարելի անտեսել այն փաստը, որ այս հացահատիկը բավականին լավ մաքրում է աղիքները՝ միաժամանակ «գործելով» որպես ներծծող և հղկաթուղթ։ Երկրորդ, դուք պետք է սիրեք այն իր ֆիտինի համար՝ մի նյութ, որը նորմալացնում է ստամոքսի աշխատանքը և բարելավում մարսողության գործընթացը: Ըստ վերջին ուսումնասիրությունների՝ ֆիտինը նաև կանխում է քաղցկեղի բջիջների առաջացումը մարդու օրգանիզմում։ Երրորդ, վիտամինների և հանքանյութերի առկայությունը նույնպես կարևոր է. նույնիսկ եթե դրանք շատ չեն՝ համեմատած այլ հացահատիկի հետ, դրանք կան, և բացարձակ անարդար է դրանք պարզապես զեղչել՝ հանուն նորաձև միտումների:

Այցելության եկած աղջիկս խնդրեց, որ առանց ալյուրի փափկամազ, օդային, շատ համեղ կեֆիր մանանա թխեմ։ Մանկության նման լինելը, նա ասաց. Ես չգիտեմ, թե ինչպես գիտեմ բաղադրատոմսը, թվում է, որ ես միշտ իմացել եմ այն: Ես փորձեցի նմանատիպ անունով այլ հացաբուլկեղեն, բայց պարզվեց, որ իմն է ամենալավը։ Դասական բաղադրատոմսով աղանդերին ավելացնում են ձավար, բայց ալյուր չկա։ Ճիշտ է, դրա հավելումով բաղադրատոմսեր կան, հաջորդ անգամ կծանոթանանք դրանց։

Հիշու՞մ եք, երբ մենք մանկության տարիներին չէինք սիրում սեմալայի շիլա: Ափսեի վրա միշտ մնացորդ էր մնում։ Մայրերից մեկը ելք գտավ և մանանա գտավ, որը դեռ թույլ է տալիս առողջ շիլա լցնել իրենց երեխաների մեջ:

Մաննիկ կեֆիրով - դասական բաղադրատոմս առանց ալյուրի

Թխելու առավելությունը նրա հեշտությունն է։ Բաղադրիչները խառնեցի ու արագ դրեցի ջեռոցը։ Մանանայի դասական տարբերակը իմ խոհարարական գրքում է արագ բաղադրատոմսերի շարքում։

Պահանջվում է:

• Semolina - մի բաժակ:
• Կեֆիր - մի բաժակ (կարող եք մածուն վերցնել):
• Կարագ - մեծ գդալ:
• Փխրեցուցիչ – 20 գր.
• Շաքարավազ – 100 գր.
• Վանիլինը ստանդարտ փաթեթ է:
• Ձու - 3 հատ:
• Մի քիչ աղ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Ալյուրի վրա լցնել կեֆիրը և թողնել մեկ ժամ։ Ձիաձավարը կկլանի ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքը և կուռչի։

Առանձին ամանի մեջ հարել ձվերը, ավելացնել փխրեցուցիչը, շաքարավազը, վանիլինը, ավելացնել աղը և հարել։

Հարած ձվի խառնուրդը ավելացնել ձավարի մեջ և հարել։ Դուք կստանաք հեղուկ խմոր։

Ձևը յուղով քսել և լցնել խմորի մեջ։

Ջեռոցում ջերմաստիճանը դարձրեք բավականին բարձր՝ 180 o C։ Թխելու ժամանակը 35-40 րոպե է։ Մանանան հիանալի կբարձրանա, կդառնա փափկամազ և օդային։ Կառուցվածքը փխրուն է և նուրբ։

Համոզվեք, որ լուցկիով ստուգեք թխված արտադրանքի պատրաստվածությունը։ Անհրաժեշտության դեպքում թխել 5-10 րոպե։

Պատրաստի կարկանդակը կարելի է յուղել կարագով կամ ցանել շաքարի փոշի։

Վիդեո բաղադրատոմսը մանանայի համար առանց ալյուրի դանդաղ կաթսայում

Multicooker-ը ամուր հաստատվել է մեր խոհանոցում՝ խնայելով տնային տնտեսուհիների ժամանակը: Բաղադրատոմսը պարզ է, և ոչ այնքան փորձառու խոհարարները կարող են դա անել։

Կեֆիրով թխելու բաղադրատոմսեր.

Մաննիկը կեֆիրի վրա՝ առանց ալյուրի և ձվի

Մանանա պատրաստելու պահքի տարբերակը. Հացաբուլկեղենը առանձնապես փափուկ կամ փխրուն չի լինի, քանի որ այն պարունակում է նարնջի հյութ: Բայց շատ, շատ համեղ - ես դա երաշխավորում եմ: Իսկ հյուրերը երբեք չեն կռահի, որ տորթը ամբողջովին առանց ալյուրի է, և ձու չկա։

Վերցրեք:

• Կեֆիր - 2 բաժակ:
• Սեմոլինա - 2 բաժակ:
• Շաքարավազ - մի բաժակ:
• Արևածաղկի ձեթ - 2 մեծ գդալ:
• Սոդա - մի փոքր գդալ:
• Նարինջ՝ ինչքան ուզում եք։

Ինչպես թխել.

1. Ձիաձավարն ու կեֆիրը մի ամանի մեջ խառնել, խառնել, թողնել մեկ ժամ կանգնել, որպեսզի ձավարը ուռչի։ Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է շտապ եփել, կարող եք բաց թողնել այս քայլը և անմիջապես անցնել հաջորդին։
2. Խառնուրդին ավելացրեք սոդա և ձեթ և օգտագործեք բլենդեր։
3. Մրգերը մաքրել և կեղևը մանր կտրատել։ Կտրեք շերտերը կամայական չափերի (ես դրեցի նարնջի մեծ կտորներ):
4. Նարնջի պատրաստուկները լցնել խմորի մեջ, խառնել և տեղափոխել յուղած ձևի։
5. Ջեռոցը տաքացրեք 180 o C։ Թխելու ժամանակը 30 րոպե։ Երբեմն ավելի շատ, կախված ջեռոցի առանձնահատկություններից, բայց դուք գիտեք, թե ինչպես ստուգել պատրաստվածությունը: Մատուցել թեյի հետ՝ ջեմով։ Կարկանդակը կարող եք համեմել թթվասերով։

Մանանայի կալորիական պարունակությունը շատ բարձր չէ, դուք կարող եք պայթել: 100 գր. կարկանդակ 277 կկալ.

Բայց ես ձեզ մի քանի խորհուրդ կտամ. մի տարվեք մանանա ուտելով, այն, իհարկե, շատ կալորիական չէ, բայց հիշեք ձեր կազմվածքի մասին:

Նույնիսկ իմ կատուներն են մանանա ուտում։ Բայց սա նրա հիմնական արժեքը չէ։ Հավանաբար նկատե՞լ եք, որ բաղադրատոմսը առանձնապես թանկարժեք կամ դժվար գտնվող բաղադրիչներ չի պարունակում: Սա այն է, ինչ կարծում եմ ամենակարևորն է: Ամեն րոպե, երբ ուզում եք համեղ կարկանդակ թեյի համար, կարող եք պատրաստել այն. կարիք չկա վազել խանութ:

Փարթամ, համեղ մանանայի վիդեո բաղադրատոմս. Եթե ​​վախենում եք, որ չեք կարողանա հաղթահարել նախապատրաստումը, նայեք և քայլ առ քայլ կրկնեք։