Փայլաթիթեղի մեջ կարտոֆիլով թխած հավ։ Հավի միս ջեռոցում կարտոֆիլով փայլաթիթեղի բաղադրատոմսով լուսանկարներով. Տեսանյութի բաղադրատոմս՝ ջեռոցում թխած հավ

Փայլաթիթեղի մեջ կարտոֆիլով թխած հավը համեղ ավանդական ուտեստ է, որը հարմար է առօրյա կյանքին և տոներին։ Նման ուտեստ պատրաստելու շատ տարբերակներ կան, կարելի է ասել, որ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր սեփական, ապացուցված տարբերակը. Հավի ցանկացած մասով կարելի է եփել, ավելի լավ է ազդրեր կամ թմբուկներ, դրանք ավելի հյութալի են ստացվում։ Այսօր ես հավի ֆիլե ունեցա, բայց այն նույնպես շատ համեղ ստացվեց։ Եկեք սկսենք?

Պատրաստեք ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ հավը կարտոֆիլով եփելու բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։

Լվացեք և չորացրեք հավի ֆիլեը, կտրատեք մեծ կտորներով։

Ֆիլեն դնել կափարիչով տարայի մեջ, ավելացնել աջիկա, սոյայի սոուս և հավի համեմունք։ Խառնել և թողնել 30-40 րոպե։

Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել շերտերով։ Պրասը օղակների կտրատել, սխտորը՝ խորանարդի, խառնել կարտոֆիլի հետ։ Ավելացնել նաև արևածաղկի ձեթ, աղ, պղպեղ և համեմունք:

Դուք կարող եք եփել թխում թերթիկի վրա կամ թխում ամանի մեջ: Թավայի մեջ փայլաթիթեղ դնել, փայլուն կողմը դեպի ներս, վրան դնել կարտոֆիլը։

Վերևում դրեք ֆիլեը մարինադի հետ միասին:

Վերցրեք փայլաթիթեղի երկրորդ թերթիկը, ծածկեք կարտոֆիլը և հավի միսը և սերտորեն սեղմեք ծայրերը:

Հավի միսն ու կարտոֆիլը փայլաթիթեղի մեջ դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել 1 ժամ։ Այնուհետև բացել վերևը և թխել ևս 15 րոպե։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Հավի ֆիլե - 3 հատ:

Կաթ - 1 բաժակ

Միջին կարտոֆիլ - 6 հատ:

Սոխ - 1 հատ:

Լոլիկ - 2 հատ:

Ձու - 2 հատ:

Սխտոր - 2-3 պճեղ

Պանիր - 150 - 200 գր.

Բուսական յուղ կաղապարներ քսելու համար

Մայոնեզ (կարելի է փոխարինել թթվասերով) - 3 ճ.գ. լ.

Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Կանաչի զարդարման համար

Պատրաստում:

Հավի միջուկը մանր կտրատել։

Լցնել կաթը և թողնել 1 - 1,5 ժամ, որպեսզի հավը դառնա ավելի փափուկ։

Այդ ընթացքում պատրաստենք փայլաթիթեղի ձևաթղթեր, որոնցում կպատրաստենք մեր «Սյուրպրիզը»։ Դա անելու համար փայլաթիթեղը մի քանի անգամ ծալեք և դրեք բանկայի հատակին: Ես ունեի այս ադիբուդի դույլը.

Ծայրերը թեքում ենք, որպեսզի կաղապարն ավելի հարթ լինի և հանում ենք բանկաից։ Կաղապարները պատրաստ են։ Ի դեպ, այս ձևերով կարող եք թխել զատկական տորթեր։ Եթե ձեռքի տակ փայլաթիթեղ չունեք, նշանակություն չունի, պատրաստեք «Սյուրպրիզը» սովորական ձևով։

Ձևերը դնել թխման թերթիկի վրա։ Յուրաքանչյուր կաղապար յուղել բուսայուղով։ Կարտոֆիլը կտրատել շերտերով և դնել կաղապարի մեջ։ Աղ եւ պղպեղ.

Հաջորդը գալիս է հավի ֆիլեը: Ըստ ճաշակի ավելացնել նաև աղ և պղպեղ։

Լցնել ափսեի մեջ, կոտրել ձվերը, ավելացնել մայոնեզը և թափահարել:

Միջուկը լցնել հավի մսի վրա (մեկ ճաշի համար 2 ճաշի գդալ)։ Եթե միջուկը քիչ է, պատրաստեք ևս մեկ բաժին։

Վերևում դրեք լոլիկի մի կտոր:

Շաղ տալ մանրացված սխտորով։

Եվ շաղ տալ քերած պանիրով։

Դնել ջեռոցում, որ թխվի մոտ 20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Զարդարեք կանաչիով և մատուցեք։ Բարի ախորժակ!

Փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում կարտոֆիլով հավը լավ հնարավորություն է միաժամանակ և՛ միսը, և՛ գարնիրը եփելու համար։

Չնայած իր թվացյալ պարզությանը, այս ուտեստը կարելի է մատուցել որպես հիմնական ուտեստ տոնական սեղանի վրա:

Հավի միս կարտոֆիլով ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ - հիմնական խոհարարության սկզբունքները

Փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում կարտոֆիլով հավը պատրաստվում է կամ ամբողջությամբ կամ դիակը կտորների կտրելով։ Եթե ավելացնեք չրեր, նարինջ կամ խնձոր, ապա կստանաք օրիգինալ ուտեստ, որը կզարդարի ձեր տոնական սեղանը։ Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել հավի միսը և կարտոֆիլը բանջարեղենով կամ սնկով ուտեստ պատրաստելով:

Հավի միսը լվանում է, սրբում անձեռոցիկներով, մարինացվում կամ քսում համեմունքների և աղի խառնուրդով։ Միսը մնում է առնվազն կես ժամ, որպեսզի մարինացվի։

Կարտոֆիլները մաքրվում են կեղևով, լվանում և կտրատում են շերտ կամ շերտ:

Կարտոֆիլը լցնում ենք փայլաթիթեղով պատված կաղապարի մեջ, որի վրա քսում ենք հավի կտորներ՝ քսելով մայոնեզով կամ թթվասերով։ Ճաշատեսակը ծածկել փայլաթիթեղի երկրորդ շերտով և թխել ջեռոցում մոտ մեկ ժամ։

Եթե հավը ամբողջությամբ թխված է, ապա կարտոֆիլը համեմել համեմունքներով, ավելացնել մնացած բաղադրիչները և խառնել։ Այս խառնուրդը դրվում է հավի ներսում կամ շուրջը: Ամեն ինչ փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և դրեք ջեռոց:

Բաղադրատոմս 1. Հավի միս կարտոֆիլով ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ

հավի կրծքամի երկու կես;

պապրիկա, ուրց և աղ;

մեծ կարտոֆիլ - երեք հատ;

կարագ – 50 գ.

1. Կարտոֆիլը մաքրել, պալարները լվանալ ծորակի տակ և կտրատել բարակ շերտերով։

2. Փայլաթիթեղը կտրատել ուղղանկյունների։ Փայլաթիթեղի յուրաքանչյուր կտորի վրա դրեք կարտոֆիլի շերտերը հավասար շերտով: Համեմեք դրանք համեմունքներով և աղով։

3. Լվանալ հավի կրծքամիսը, չորացնել անձեռոցիկով և կտրատել հատիկի երկայնքով: Կարտոֆիլի վրա դնել հավի կտորներ և կրկին աղ և համեմել համեմունքներով:

4. Փայլաթիթեղի եզրերը ծալեք դեպի կենտրոն և ամրացրեք դրանք ամուր փակելու համար: Ծրարները դրեք թխման թերթիկի վրա:

5. Թխելու թերթիկը 35 րոպեով դնում ենք ջեռոցում՝ նախապես տաքացրած մինչև 220 C։ Այնուհետև բացում ենք ծրարները և դնում ենք ջեռոցը ևս տասը րոպե, որպեսզի հավը կարմրի։ Փայլաթիթեղի եզրերը դեպի ներս ծալեք և մատուցեք առանց փայլաթիթեղից հանելու։

Բաղադրատոմս 2. Հավի միս կարտոֆիլով և պանրով ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ

չորս հավի ազդր;

50 մլ արևածաղկի ձեթ;

թարմ աղացած պղպեղ և աղ;

չորս մեխակ սխտոր;

երկու պտղունց աղացած համեմ;

100 գ հոլանդական պանիր։

1. Լվանալ հավի ազդրերը և չորացնել անձեռոցիկով։ Արևածաղկի ձեթը խառնել աղի, համեմի և սև պղպեղի հետ։ Յուրաքանչյուր ազդր քսել համեմված յուղով և միսը դնել ափսեի մեջ։ Հավի միսը մեկ ժամով դնում ենք սառնարանում, որպեսզի մանրակրկիտ մարինացվի։

2. Մաքրել սոխն ու կարտոֆիլը, լվանալ և կտրատել ոչ շատ հաստ շրջանակների։ Կեղևավորված սխտորի մեխակները կտրատեք շերտերով: Պանիրը քերիչով անցկացրեք փոքր կտորներով:

3. Վերցրեք մի կտոր փայլաթիթեղ: Մեջտեղում դնել սոխի օղակների շերտը և վրան դնել կարտոֆիլի շերտեր։ Համեմել աղով և շաղ տալ սխտորի մանր կտրատած պճեղով։ Ամեն ինչ առատորեն շաղ տալ քերած պանրով:

4. Փայլաթիթեղի եզրերը կենտրոնում միացրեք այնպես, որ այն չդիպչի պանրին։ Պետք է լինի չորս այդպիսի պայուսակ: Տեղափոխեք դրանք թխում թերթիկի մեջ:

5. Հավի միսն ու կարտոֆիլը մեկ ժամ թխում ենք ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ։ Ջեռոցի ջերմաստիճանը պետք է լինի 200 C։ Պատրաստությունից տասը րոպե առաջ փայլաթիթեղը մի փոքր բացեք, որպեսզի պանիրը պատվի ոսկե դարչնագույն կեղևով։ Մատուցել անմիջապես փայլաթիթեղի մեջ՝ տոպրակները դնելով առանձին ափսեների վրա։

Բաղադրատոմս 3. Հավի միս կարտոֆիլով և սալորով ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ

աղացած սև պղպեղ;

ընկույզ - 50 գ;

300 գ սալորաչիր։

1. Լվացեք հավի ոտքը ծորակի տակ և չորացրեք անձեռոցիկով։ Կլպեք և կտրատեք մի պճեղ սխտորը սխտորի մամլիչով: Մանրացրած սխտորը խառնել աղի հետ և այս խառնուրդով քսել հավի բուդը։ Կես ժամ թողնում ենք, որ մարինացվի։

2. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և չորացնել։ Կտրեք այն բարակ շերտերով: Թավան ծածկել փայլաթիթեղով և վրան դնել կարտոֆիլի շերտերը՝ հավասար շերտով։

3. Մաքրած սոխը օղակների կտրատել և դնել կարտոֆիլի վրա։

4. Ոտքը մանր կտրատել ու միսը դնել սոխի վրա։

5. Սալորաչիրի վրա լցնել տաք եռացրած ջուր, քառորդ ժամ հետո ջուրը քամել ու չոր մրգերը չորացնել։ Սալորաչիրը մանր կտրատել։ Ընկույզները գրտնակով կտրատել։

6. Ճաշատեսակը շաղ տալ ընկույզով և թակած սալորով։ Վերևում դնել լոլիկի շերտերը և շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոսով: Համեմել աղով և պղպեղով։

7. Ամեն ինչ փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և տապակը դնել մինչև 200 C տաքացրած ջեռոցում քառասուն րոպե: Այնուհետև ջերմաստիճանը բարձրացրեք մինչև 180 C և շարունակեք եփ գալ նույնքան ժամանակ։ Պատրաստի հավի միսը և կարտոֆիլը դնել ջեռոցում, փայլաթիթեղի մեջ դնել ուտեստի վրա և զարդարել կանաչ սոխով։

Բաղադրատոմս 4. Կծու հավը կարտոֆիլով ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ

մեկուկես կիլոգրամ հավի դիակ;

չոր խոտաբույսեր;

բուսական յուղ - 150 մլ;

թարմ աղացած սև պղպեղ;

ալյուր - 65 գ;

կարագ - 100 գ;

երիտասարդ կարտոֆիլ - կգ;

մի փոքր պատիճ չիլի պղպեղ;

կծու տոմատի սոուս - 100 մլ;

1. Կարտոֆիլի երիտասարդ պալարները զգուշորեն մաքրեք և ողողեք ծորակի տակ։ Դրեք դրանք անձեռոցիկի վրա, որպեսզի չորանան։

2. Հավի միսը լվանալ, սրբիչով չորացնել ու խոշոր կտորների կտրատել։ Մի ամանի մեջ խառնել ալյուրն ու աղը։ Հավի կտորները թաթախեք խառնուրդի մեջ և դրեք խորը ամանի մեջ։ Ծածկեք թաղանթով և դրեք սառնարանը։

3. Մաքրել սոխը և կտրատել բարակ կես օղակների: Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, վրան ավելացնել մի կտոր կարագ և սպասել, որ այն հալվի։

4. Չիլիի պղպեղից հանել սերմերը և մանր կտրատել։ Լցնել այն տապակի մեջ, տապակել երեք րոպե, ապա ավելացնել սոխը։ Աղ, թեթև պղպեղ և տապակել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև սոխը թափանցիկ լինի։ Վրան լցնել տոմատի սոուսը և եփ գալ ևս հինգ րոպե։

5. Փայլաթիթեղից մի տեսակ աման ենք պատրաստում, մեջը լցնում ենք հավը, վրան սալիկների կտրատած կարտոֆիլ ենք դնում ու ամեն ինչի վրա լցնում տաք լոլիկի սոուս։ Փաթաթել փայլաթիթեղը և փակել ծայրերը։

6. Թխման թերթիկը դնել նախապես 180 C տաքացրած ջեռոցում։ Թխել հավը և կարտոֆիլը ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ մոտ մեկ ժամ։ Պատրաստի ուտեստը տեղափոխում ենք մեծ ուտեստի մեջ, լցնում կծու սոուսի վրա և ցանում մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Բաղադրատոմս 5. Հավի միս կարտոֆիլով, բրոկկոլիով և սնկով ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ

հինգ հավի ոտքեր;

5 գ համեմունք հավի համար;

չորս պալար նոր կարտոֆիլ;

400 գ սառեցված բրոկկոլի;

200 գ հոլանդական պանիր;

1. Շամպինիոնները մաքրել, լվանալ, չորացնել ու չորս մասի կտրատել։ Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, ավելացնել սունկը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տապակած սունկը տեղափոխում ենք ափսեի մեջ։

2. Ոտքերը լվանալ, սրբիչով չորացնել, կեղևը հեռացնել և միսը ոսկորներից առանձնացնել։ Հավի միսը տեղափոխում ենք այն տապակի մեջ, որտեղ տապակվել են սունկը, աղ ենք ավելացնում և համեմում հավի համեմունքներով և պղպեղով։ Տապակել՝ անընդհատ խառնելով, մինչև կիսով չափ եփվի։

3. Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Նաև մանր կտրատել բրոկկոլին։

4. Թավան ծածկել փայլաթիթեղով և յուղով ցողել։ Շերտավորեք բոլոր բաղադրիչները հետևյալ հաջորդականությամբ.

Աղ ու պղպեղ ենք անում ուտեստը և ամեն ինչի վրա կրեմ լցնում։ Ամեն ինչ շաղ տալ մանր քերած պանիրով, ծածկել փայլաթիթեղով և փակել ծայրերը։ Տապակը կես ժամով դնել ջեռոցում։ Ապա հանեք փայլաթիթեղի վերին շերտը և թողեք ջեռոցում ևս տասը րոպե, մինչև պանիրը ոսկե դարչնագույն դառնա։

Բաղադրատոմս 6. Հավի միս կարտոֆիլով, կիտրոնով և խնկունով ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ

երկու կգ քաշով հավի դիակ;

հում ապխտած բեկոն - ութ շերտ;

կարտոֆիլ - երկու կգ;

սխտոր - գլուխ;

մի բուռ թարմ ուրց և խնկունի:

1. Լվացեք հավի դիակը ծորակի տակ և չորացրեք սրբիչով։ Աղը խառնել թարմ աղացած պղպեղի հետ։ Առատորեն շփեք հավի դիակը այս խառնուրդով ներսից և դրսից: Հավի միսը թողեք մի քանի ժամ։

2. Միացրեք ջեռոցը 200 C ջերմաստիճանում։

3. Ջրով մեծ կաթսա դնել վառարանի վրա, աղել այն ու հասցնել եռման աստիճանի։ Մաքրած կարտոֆիլը լցնել եռացրած ջրի մեջ, ավելացնել մի ամբողջական կիտրոն և մեխակ սխտոր։ Եփել քառորդ ժամ։ Այնուհետև հանեք կարտոֆիլը և թողեք, որ ջուրը թափվի։ Հեռացնում ենք նաև կիտրոնն ու սխտորը։ Կարտոֆիլը լցնել եռացող ջրի մեջ, որպեսզի տաք մնա։

4. Տաք կիտրոնի մեջ դանակով տասը ծակեք։ Հավի մսի դիակը հանում ենք սառնարանից, սրբում անձեռոցիկով և քսում ձիթապտղի յուղով։ Հավի մեջ դնել սխտորի մեխակները, ուրցը և ամբողջական կիտրոնը: Դիակը լցնում ենք փայլաթիթեղով պատված թխման տարայի մեջ, մեջը փաթաթում հավը և 45 րոպեով դնում ջեռոցը։

5. Այնուհետեւ փայլաթիթեղը բացել եւ հավը տեղափոխել ափսեի մեջ։ Կարտոֆիլը ցանել խնկունի հետ և լավ խառնել։ Լցնում ենք կաղապարի մեջ, մեջտեղը բաց թողնում ու կենտրոնում դնում հավը։ Կրծքի վրա դնել բեկոնի կտորները, ծածկել փայլաթիթեղով և դնել ջեռոցում ևս կես ժամ։ Այնուհետև հանում ենք տապակը, հեռացնում փայլաթիթեղի վերին շերտը և շարունակում թխել այնքան, մինչև կարտոֆիլը ոսկե դարչնագույն դառնա։

5. Հավի միսից հանում ենք բեկոնը, մանր կտրատում ու դնում կարտոֆիլի վրա։ Հեռացրեք սխտորն ու կիտրոնը դիակից։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով և այս խառնուրդով շփեք հավի միսը։ Դեն նետեք ուրցն ու կիտրոնը։

Բաղադրատոմս 7. Հավի միս կարտոֆիլով, խնձորով և սալորով ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ

1,5 կգ սառեցված հավի դիակ;

250 գ սալորաչիր;

1. Լվացեք հավի դիակը և չորացրեք թղթե սրբիչով։ Մայոնեզը խառնել պղպեղի և աղի հետ։ Ստացված խառնուրդը քսեք հավի մսի վրա։ Դնել այն երկու ժամ մարինացնելու համար սառնարանում։

2. Կարտոֆիլն ու խնձորը մաքրել ու մանր կտրատել։ Տեղադրել խորը ամանի մեջ, ավելացնել լվացված սալորաչիրը, համեմունքները և երկու ճաշի գդալ մայոնեզը։ Խառնել։

3. Հավի միսը հանում ենք սառնարանից և լցնում կարտոֆիլի, խնձորի և սալորաչրի խառնուրդով։ Մնացած զանգվածը դրեք փայլաթիթեղով շարված բարձր կողմի թխման ափսեի հատակին։ Վերևում լցոնած հավ դնել: Ծածկեք ամեն ինչ փայլաթիթեղի մեկ այլ թերթիկով և սերտորեն փակեք ծայրերը:

4. Կաղապարը դնել ջեռոցում մեկուկես ժամ: Թխում ենք 200 C-ում։ Հետո ջեռոցում բացում ենք հավը և կարտոֆիլը փայլաթիթեղի մեջ և դնում ենք ջեռոցը ևս քառորդ ժամ։

Ամբողջ հավը տապակելիս կարտոֆիլը այնքան մեծ կտրատեք, որ մսի հետ հավասարապես եփվեն։

Որպեսզի ճաշատեսակը չոր չդառնա, վրան կրեմ լցնել թխելուց առաջ։

Անպայման քսեք հավի միսը համեմունքների և աղի խառնուրդով։ Թողեք այսպես մի քանի ժամ, որպեսզի միսը պատշաճ կերպով հագեցած լինի համեմունքների բույրերով։

Եփելը ավարտելուց առաջ հավի միսն ու կարտոֆիլը փաթաթեք այնպես, որ ճաշատեսակի վերին մասը կարմրի։

Փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում կարտոֆիլով հավը լավ հնարավորություն է միաժամանակ և՛ միսը, և՛ գարնիրը եփելու համար։

Չնայած իր թվացյալ պարզությանը, այս ուտեստը կարելի է մատուցել որպես հիմնական ուտեստ տոնական սեղանի վրա:

Հավի միս կարտոֆիլով ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ - հիմնական խոհարարության սկզբունքները

Կարտոֆիլները մաքրվում են կեղևով, լվանում և կտրատում են շերտ կամ շերտ:

Բաղադրատոմս 1. Հավի միս կարտոֆիլով ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ

Բաղադրիչներ

հավի կրծքամի երկու կես;

պապրիկա, ուրց և աղ;

մեծ կարտոֆիլ - երեք հատ;

կարագ – 50 գ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Կարտոֆիլը մաքրել, պալարները լվանալ ծորակի տակ և կտրատել բարակ շերտերով։

Բաղադրատոմս 2. Հավի միս կարտոֆիլով և պանրով ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ

Բաղադրիչներ

չորս հավի ազդր;

50 մլ արևածաղկի ձեթ;

չորս սոխ;

թարմ աղացած պղպեղ և աղ;

չորս մեխակ սխտոր;

երկու պտղունց աղացած համեմ;

ութ կարտոֆիլ;

100 գ հոլանդական պանիր։

Խոհարարության մեթոդ

Բաղադրատոմս 3. Հավի միս կարտոֆիլով և սալորով ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ

Բաղադրիչներ

հավի ոտք;

աղացած սև պղպեղ;

մի փունջ մաղադանոս;

չորս կարտոֆիլ;

լամպ;

ընկույզ - 50 գ;

մեծ լոլիկ;

մի մեխակ սխտոր;

300 գ սալորաչիր։

Խոհարարության մեթոդ

3. Մաքրած սոխը օղակների կտրատել և դնել կարտոֆիլի վրա։

4. Ոտքը մանր կտրատել ու միսը դնել սոխի վրա։

Բաղադրատոմս 4. Կծու հավը կարտոֆիլով ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ

Բաղադրիչներ

մեկուկես կիլոգրամ հավի դիակ;

չոր խոտաբույսեր;

բուսական յուղ - 150 մլ;

թարմ աղացած սև պղպեղ;

ալյուր - 65 գ;

կարագ - 100 գ;

երիտասարդ կարտոֆիլ - կգ;

լամպ;

մի փոքր պատիճ չիլի պղպեղ;

կծու տոմատի սոուս - 100 մլ;

յոդացված աղ.

Խոհարարության մեթոդ

Բաղադրատոմս 5. Հավի միս կարտոֆիլով, բրոկկոլիով և սնկով ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ

Բաղադրիչներ

հինգ հավի ոտքեր;

5 գ համեմունք հավի համար;

չորս պալար նոր կարտոֆիլ;

կես լիտր սերուցք;

400 գ սառեցված բրոկկոլի;

200 գ հոլանդական պանիր;

կես կիլոգրամ շամպինիոն.

Խոհարարության մեթոդ

3. Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Նաև մանր կտրատել բրոկկոլին։

4. Թավան ծածկել փայլաթիթեղով և յուղով ցողել։ Շերտավորեք բոլոր բաղադրիչները հետևյալ հաջորդականությամբ.

Կարտոֆիլ;

Տապակած սունկ;

Բրոկկոլի.

Բաղադրատոմս 6. Հավի միս կարտոֆիլով, կիտրոնով և խնկունով ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ

Բաղադրիչներ

երկու կգ քաշով հավի դիակ;

հում ապխտած բեկոն - ութ շերտ;

կարտոֆիլ - երկու կգ;

թարմ աղացած պղպեղ;

մեծ կիտրոն;

ձիթայուղ;

սխտոր - գլուխ;

մի բուռ թարմ ուրց և խնկունի:

Խոհարարության մեթոդ

2. Միացրեք ջեռոցը 200 C ջերմաստիճանում։

Բաղադրատոմս 7. Հավի միս կարտոֆիլով, խնձորով և սալորով ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ

Բաղադրիչներ

1,5 կգ սառեցված հավի դիակ;

150 գ թթվասեր;

250 գ սալորաչիր;

համեմունքներ;

կգ կարտոֆիլ;

կես կիլոգրամ խնձոր.

Խոհարարության մեթոդ

Ամբողջ հավը տապակելիս կարտոֆիլը այնքան մեծ կտրատեք, որ մսի հետ հավասարապես եփվեն։
Որպեսզի ճաշատեսակը չոր չդառնա, վրան կրեմ լցնել թխելուց առաջ։
Անպայման քսեք հավի միսը համեմունքների և աղի խառնուրդով։ Թողեք այսպես մի քանի ժամ, որպեսզի միսը պատշաճ կերպով հագեցած լինի համեմունքների բույրերով։
Եփելը ավարտելուց առաջ հավի միսն ու կարտոֆիլը փաթաթեք այնպես, որ ճաշատեսակի վերին մասը կարմրի։

Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. 90 րոպե

Պատրաստման ժամանակը` 20ր
Խոհարարության ժամանակը` 60 - 70 րոպե

Ճաշի կամ ընթրիքի համար հիանալի տարբերակ կլինի ջեռոցում թխած կարտոֆիլով հավը։ Համեղ և հեշտ պատրաստվող հավը նուրբ, անուշաբույր մսով և գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն ընդերքով: Ճիշտ ջերմաստիճանի դեպքում հավի միսը լավ թխված կլինի, նուրբ և հյութալի, իսկ ընդերքը՝ ախորժելի և ոսկե դարչնագույն։ Խորհուրդ ենք տալիս նաև դիտել, թե ինչպես է այն պատրաստվում։

Բաղադրությունը:
- հավ - 2 կգ;
- կարտոֆիլ - 6 հատ;
- սխտոր - 4-5 մեխակ;
- աղ, պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի;
- կանաչի - զարդարման համար:

Ինչպես պատրաստել լուսանկարներով քայլ առ քայլ

1. Ամբողջ թխած հավը եփելու համար նախ պետք է ջեռոցը 200 աստիճան տաքացնել։

2. Մշակել հավը, հեռացնել ավելցուկը, լավ լվանալ, ողողել ներսը և թողնել, որ հավը չորանա, քանի որ Չոր հավը ավելի լավ կլանի աղն ու համեմունքները։

3. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և կտրատել մեծ շերտերով։

4. Կարտոֆիլի կտորները չորացրեք թղթե սրբիչով և ավելացրեք աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

5. Մաքրել սխտորը, պճեղները կտրատել շերտերի:

6. Հավի միսը լցնել սխտորի մեխակներով՝ դանակով մակերեսային կտրվածքներ անելով։ (լուսանկար 5)

7. Այնուհետեւ հավի միսը քսել աղով, համեմունքներով, ավելացնել ձեր սիրած համեմունքներն ու պղպեղը։ Հարմարության համար բոլոր համեմունքները, աղն ու պղպեղը կարելի է խառնել առանձին տարայի մեջ՝ պահպանելով համամասնությունները։ Կարեւոր է հավի միսը քսել ոչ միայն վերևից և ներսից, այլև մաշկի տակ։ Այսպիսով դուք կստանաք ոչ միայն համեղ ոսկե դարչնագույն ընդերք, այլև համեղ անուշաբույր միս։ Քսելուց հետո հավի միսը հանգստանա։

8. Հավի ոտքերը հաստ թելով կապեք։ Այս կերպ կարտոֆիլով թխած ամբողջական հավը ավելի լավ կպահպանի իր ձևը։ Թխելուց հետո թելը պետք է հանել։

9. Հավն ու կարտոֆիլը դնել թխման ամանի մեջ։ Ապահովելու համար, որ մսի հյութերը հավասարաչափ բաշխված են դիակի վրա, և միսը չոր չէ, պետք է հավը դնել թխման ամանի մեջ՝ կրծքի կողմը ներքև:

10. Հավի միսը դնել ջեռոցում և թխել 60-70 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Եթե ջեռոցը էլեկտրական է, թխել այնպիսի ռեժիմով, որով բոլոր ջեռուցման տարրերը (վերին և ստորին) և օդափոխիչը աշխատում են: Սա ջերմությունը հավասարաչափ կբաշխի ջեռոցում։

Տնական հավը թխելու համար մի փոքր ավելի երկար է տևում, քան խանութից, քանի որ... տնային հավի միսը որոշ չափով ավելի խիտ է:

11. Թխելու ընթացքում պարբերաբար քսել հավի միսը ստացված հյութով։ Դիտեք ջերմաստիճանը և, անհրաժեշտության դեպքում, իջեցրեք այն մինչև 180 աստիճան: Որպեսզի կարտոֆիլը չայրվի, կարող եք թխելու ընթացքում այն փայլաթիթեղով ծածկել, վերջում հեռացնել փայլաթիթեղը և թողնել, որ կարմրեն։ Հավի վրա կարելի է առանձնահատուկ խրթխրթան և ոսկեշագանակագույն ընդերք ստանալ՝ թխելու ավարտից մի քանի րոպե առաջ միացնելով «Գրիլ» ռեժիմը: Եթե այս գործառույթը հասանելի չէ ձեր ջեռոցում, ապա թխման վերջում կարող եք հավը մեղրով քսել: Մեղրը կարամելացվում է՝ ընդերքը դարձնելով խրթխրթան։

12. Պատրաստի հավը՝ ամբողջությամբ թխած կարտոֆիլով, զարդարում ենք խոտաբույսերով։ Մատուցել անմիջապես։

Խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել այն նույն կերպ