Հրատարակված՝ 06.11.2016թ
Տեղադրվել է: FairyDawn
Կալորիաներ: Չի նշվում
Խոհարարության ժամանակը: Նշված չէ

Վարունգը թթու, թթու թթու և թթու թթու դնելու ամենատարածված բանջարեղենն է: Բացի այդ, դրանից պատրաստվում են թթու վարունգի և սոլյանկայի պատրաստուկներ, կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստներ և աղցաններ։ Եթե ​​ժամանակ և ցանկություն ունեք, ապա վարունգի զանգվածային հասունացման շրջանում կարող եք պատրաստել շատ համեղ աղցանի նախուտեստ՝ կծու լոլիկի սխտորով սոուսով։ Այս պահածոները լավն են, քանի որ երկար եփել չեն պահանջում, լավ պահպանված են և կարող են զարդարել ցանկացած տոնական սեղան։ Այս աղցան շատ լավ է ցանկացած կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Իմ ընտանիքը շատ է սիրում ձմռանը ուտել այս վարունգի աղցանը, ես նկարագրեցի բաղադրատոմսը ստորև ներկայացված լուսանկարներով: Սա նույնպես հաճախ եմ պատրաստում, որը ոչ պակաս համեղ է։




Բաղադրությունը:

- թարմ վարունգ - 2,5 կգ,
- հասած կարմիր լոլիկ - 1,5 կգ.,
- սխտոր - 80 գր.,
- ռաֆինացված արևածաղկի ձեթ - 120 գ,
- հատիկավոր շաքար - 100 գր.,
- կոպիտ քարի աղ - 1 ճաշի գդալ: գդալ,
- քացախաթթու 70% կոնցենտրացիան - 1 թեյի գդալ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարներով.

Քայլ 1. Աղցանը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հասուն կարմիր լոլիկ, թարմ վարունգ, սխտոր, շաքար, աղ, բուսական յուղ և քացախաթթու:




Քայլ 2. Վարունգը մանրակրկիտ լվացեք, ծածկեք սառը ջրով և թողեք 5-6 ժամ, ապա չորացրեք և կտրեք բարակ շերտերով։




Քայլ 3. Լոլիկները լվանում ենք, կտրատում ենք շերտերով և անցնում ենք մանր սրճաղացով։




Քայլ 4. Խառնուրդը լցնել կաթսայի մեջ և եռացնել 3-4 րոպե՝ եռման սկզբից հաշված, ապա տաք վիճակում քսել նուրբ մաղով։

Քայլ 5. Կլպեք սխտորի մեխակները չոր կեղևից և անցեք մամլիչով։ Սխտորը մանրացնելու համար կարող եք նաև օգտագործել հատուկ աղաց։ Ձմռանը միայն վարունգով աղցան ուտելուց խուսափելու համար. կարելի է եփել։




Քայլ 6. Տոմատի խյուսը կրկին լցնել տապակի մեջ, ավելացնել սխտորը, կարագը, շաքարավազը, աղը և թթուն:




Քայլ 7. Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի և դրա մեջ դրեք պատրաստի վարունգները։






Քայլ 8. Խառնել զանգվածը և եփ գալ 5-7 րոպե հարելով:




Քայլ 9. Տաք աղցանը դնել 0,5 լիտրանոց ստերիլիզացված բանկաների մեջ: ծածկել խաշած պահածոյի կափարիչներով և մանրէազերծել (եռման ջրի մեջ) 10 րոպե, ապա փակել, փաթաթել վերմակով և թողնել մինչև ամբողջովին սառչի:




Այսպիսով, տոմատի սոուսով մեր վարունգի աղցանը պատրաստ է ձմռանը, բաղադրատոմսը լուսանկարներով, հուսով եմ, որ այն ձեզ դուր եկավ: Ինձ նույնպես դուր է գալիս այս մեկը, չնայած ոչ բոլորի համար,

Հանրաճանաչ պատրաստուկներից մեկը ձմռան համար լոլիկի մեջ վարունգն է: Ես առաջարկում եմ ձեզ մի հիանալի բաղադրատոմս, ըստ որի կարող եք պատրաստել լավագույն վարունգները տոմատի մածուկի մեջ։ Իրականում, ճաշ պատրաստելու տեխնոլոգիան պարզ է.

Մի խոսքով, վարունգը կտրվում է շերտ, օղակ, սեպ կամ տակառ կամ ամբողջությամբ օգտագործվում է: Լցված լոլիկի վրա հիմնված սոուսով կամ բնական լոլիկի հյութով: Այնուհետև դրանք եփում են վառարանի վրա և գլորում բանկաների մեջ։

Պատրաստենք խրթխրթան վարունգ տոմատի մածուկի սոուսում։ Դրա համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• վարունգ - 2 կգ;
• սխտոր - համտեսել;
• սոխ - համտեսել;
• սամիթ ճյուղեր;
• լցնում.

Լրացնելու համար.

• ջուր - 1 լ;
• տոմատի մածուկ - 150 գ;
• շաքարավազ – 1 ճ.գ. լ.;
• աղ – 1 ճ.գ. լ.;
• քացախ - 2 ճ.գ. լ.;
• սև պղպեղ - մի պտղունց:

Ինչպես պատրաստել.

Նախ անում ենք միջուկը։ Վերցրեք մի փոքր քանակությամբ ջուր և դրա մեջ լուծեք տոմատի մածուկը։ Այնուհետեւ զանգվածին ավելացրեք մնացած ջուրը, նաեւ շաքարավազը, քացախը, սեւ պղպեղը եւ աղը։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Դնել կրակի վրա, եռացնել ևս 15 րոպե Համտեսել սոուսը, եթե աղը քիչ է, ավելացնել, կամ եթե այն շատ աղի է, նոսրացնել քիչ քանակությամբ ջրով։

Այդ ընթացքում պատրաստում ենք վարունգը. լվանում, գագաթները կտրատում և շերտերով կտրում։ Վերցրեք ամենաթարմ վարունգները, որոնք չեն հնացել: Եթե ​​հանդիպեք շատ փոքրերի, ապա պետք չէ դրանք կտրել, այլ ամբողջությամբ դնել: Այնուհետեւ կտրատել սոխն ու սխտորը։

Մաքուր բանկաների հատակին դնել սամիթի, սոխի, սխտորի մի ճյուղ, ապա ավելացնել վարունգը: Վարունգի վրա լցնել լոլիկի սոուսը, որը դեռ եռում է։ Ծածկեք բանկաները կափարիչով:

Վարունգի բանկաները լոլիկի սոուսի մեջ դնել կաթսայի մեջ՝ ստերիլիզացնելու համար: Ցանկալի է թավայի հատակին ինչ-որ կտոր կամ շղարշ դնել, որպեսզի բանկաները չսահեն, և ավելի լավ է դրանք դնել արդեն եռացող ջրի մեջ։ Մեր վարունգները ստերիլիզացվում են մոտ 20 րոպե:

Սրանից հետո տարաները հանել, տակնուվրա անել, սրբիչով փաթաթել և թողնել, որ սառչի։ Այնուհետև այն դնում ենք պահեստավորման համար:

Այս տարի, սակայն, ինչպես միշտ, մեր ամառանոցում վարունգի և լոլիկի լավ բերք է աճել։ Ուստի ես կցանկանայի առաջարկել վարունգի պատրաստման մեկ այլ տարբերակ. Խորհուրդ եմ տալիս տոմատի մածուկը փոխարինել հյութով։

Եկեք սկսենք պատրաստել: Ինչ անել և ինչպես անել, ես ամեն ինչ կբացատրեմ քայլ առ քայլ:

Վարունգ ձմռանը լոլիկի հյութի մեջ

Բաղադրությունը:

• վարունգ - 5 կգ;
• լոլիկի հյութ թարմ լոլիկից – 3 լ;
• շաքարավազ – 8 ճ/գ. լ.;
• աղ – 4 ճ.գ. լ.;
• քացախ - 200 գ;
• սխտոր - 2 գլուխ;
• չոր սամիթ - համտեսել;
• ծովաբողկի տերեւները կամ արմատը:

Պատրաստում:

Վարունգը և լոլիկը մանրակրկիտ լվացեք և սկսեք եփել։

Կտրեք վարունգների գագաթները երկու կողմից, դրանք պետք չեն լինի: Այնուհետև վարունգները կտրեք 2-3 սմ-անոց կտորների, եթե ձեր վարունգները երիտասարդ են և փոքր, ապա կարող եք ոչ թե կտրատել, այլ ամբողջությամբ դնել կամ օղակների մեջ դնել։

Լոլիկը կտրատում ենք կամայական կտորների ու անցկացնում մսաղացի միջով։ Մաքրել սխտորը, ծովաբողկը լվանալ սամիթով։

Մաքուր բանկաների մեջ դնել ծովաբողկի տերևը, սամիթը և սխտորը: Վարունգները հնարավորինս հավասարաչափ ծալեք։

Տոմատի հյութի պատրաստում. Կաթսայի մեջ լոլիկը բերեք եռման աստիճանի, ապա եփեք մոտ 20 րոպե։ Հաջորդը, ավելի լավ է լարել, հակառակ դեպքում սերմերը միայն կխանգարեն հյութին: Դուք պետք է ստանաք 3 լիտր հյութ։ Կրկին կրակի վրա դնել հյութը, ավելացնել աղ ու շաքարավազ։ Այնուհետեւ եփման ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացրեք քացախ։

5 բանկա վարունգի համար մեզ անհրաժեշտ է մոտ 3 լիտր լոլիկի հյութ։ Իսկ եթե դուք ավելի շատ վարունգ եք ստանում, անմիջապես պատրաստեք ավելի շատ՝ մոտ 6 լիտր։

Լոլիկի հյութը լցնել բանկաների մեջ և ծածկել կափարիչով։

Վարունգի աղցան սոխով և սամիթով ձմռան համար «Դու կլիզես մատներդ» տնական թթու վարունգի ավանդական ընտանեկան գրքում հայտնի գլուխ է: Բանջարեղենի սեզոնի գագաթնակետին միայն ամենածույլ խոհարարը կարող է անտեսել այն: Բարենպաստ կլիմայական պայմանների և այգեպանների քրտնաջան աշխատանքի շնորհիվ վարունգը առատորեն պտուղ է տալիս, ուստի դրանց պակաս գործնականում չկա։ Ուրեմն ինչու չպատրաստել վարունգի ամենահամեղ աղցանը ապագա օգտագործման համար՝ առանց ճաշ պատրաստելու: Կամ, օրինակ, գազարով բանջարեղենային խորտիկը տոմատի սոուսով ստերիլիզացմամբ: Կամ գուցե նախընտրում եք ավանդական «տիկնոջ մատները»: 0,5 և 1 լիտր տարողությամբ բանկաների համար նման հայտնի պատրաստուկների լուսանկարներով և տեսանյութերով լավագույն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը հավաքված են մեր այսօրվա հոդվածում:

Ձմռան համար սամիթով վարունգից պատրաստված ամենահամեղ աղցան «Finger lickin' good»

Եթե ​​դասական թթու վարունգը հաշվում եք ձեր սիրելի ձմեռային նախուտեստների շարքում, ապա սամիթով մատը լիզող վարունգով համեղ աղցանը, անկասկած, կհպարտանա ձեր ամենամյա ձմեռային պատրաստուկների ցանկում: Չափավոր ջերմային մշակման շնորհիվ բանջարեղենը չի կորցնում իր օգտակար հատկությունները և բնորոշ ճռճռանը։ Իսկ կծու, թթու և աղի մարինադն այնքան համեղ է ստացվում, որ նախուտեստը մատուցելուց առաջ պետք չէ քամել: Բոլոր բանջարեղեններն ու համեմունքները ներդաշնակորեն գոյակցում են այս բաղադրատոմսում, ինչպես դուք կարող եք անձամբ տեսնել հաջորդ ձմռանը:

Բաղադրիչների ցանկ.

(3 բանկա 0,5 լ)

• թարմ վարունգ - 1 կգ
• սոխ - 300 գ
• սամիթ կանաչի - 1 փունջ
• մեխակ - 6 հատ:
• դափնու տերևներ - 3 հատ:
• շաքարավազ - 3 ճ.
• քացախ - 6 ճ.գ.
• սև պղպեղի հատիկներ

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Թարմ պզուկ վարունգները մանրակրկիտ լվացեք։ Մնացած բանջարեղենը 2 ժամ թրմեք սառը ջրում։
   
2. Վարունգները հանում և չորացնում ենք, պտուղները 5 մմ հաստությամբ շրջանակների կտրատում։
   
3. Կլպեք սոխը և կտրատեք այն կես օղակների կամ փոքր շերտերի: Խորը ամանի մեջ դնել սոխը և վարունգը։
   
4. Լվացեք անուշահոտ սամիթը հոսող ջրի տակ և մանր կտրատեք սուր խոհարարի դանակով: Բանջարեղենին ավելացնել կանաչիները և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
   
5. Մեխակի երկու բողբոջ, մի քանի հատիկ պղպեղ և դափնու տերև դրեք մաքուր բանկաների մեջ՝ առանց ճաքերի կամ չիպսերի:
   
6. Այնտեղ ավելացրեք մեկ թեյի գդալ շաքարավազ և կերակրի աղ:
   
7. Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել երկու ճաշի գդալ 9% քացախ:
   
8. Աղցանը հավասարաչափ բաշխեք տարաների միջև՝ թույլ տալով, որ այն մի քիչ հյութ արձակի։ Մինչեւ ուսերը եռման ջուր ավելացրեք և տարան փակեք փակ կափարիչներով։
   
9. Կաթսայի մեջ եռացող ջրով պաստերիզացրեք յուրաքանչյուր կես լիտր տարա 10-15 րոպե։ Համոզվեք, որ փրփրացող հեղուկը կափարիչը չի թեքում:
   
10. Օգտագործելով հատուկ աքցան կամ հաստ կաթսա, տարաները հանեք թավայից։ Ձմռան համար մատները լիզող վարունգի ամենահամեղ աղցանը փաթաթեք սոխով և սամիթով՝ օգտագործելով ավտոմատ կամ բարձրորակ մեխանիկական բանալի։
    

Ձմռանը վարունգի աղցան սոխով և բուսական յուղով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ սոխով և բուսական յուղով վարունգով անուշահոտ աղցանի լուսանկարով, հիանալի հնարավորություն է ձմռանը ձեզ հետ ամառային մի կտոր «բռնելու»: Ամենահամեղ, կծու, բուրավետը վարունգի թարմությամբ, սամիթի կծու և սխտորի նուրբ երանգով: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն այգուց հավաքել հասած բանջարեղենը, ընտրել մի քանի լրացուցիչ բաղադրիչ և մի քիչ ազատ ժամանակ հատկացնել պատրաստմանը։ Այս աղցանը պարտադիր չէ եփել կամ մանրէազերծել, ուստի շատ կարևոր է պատշաճ կերպով պատրաստել տարան և ազատել տարածքը սառնարանի ներքևի դարակում:

Բաղադրիչների ցանկ.

(9 բանկա 0,5 լ)

• վարունգ - 3 կգ
• կեղևավորված սխտոր - 250 գ
• սոխ - 250 գ
• կոպիտ աղ - 100 գ
• քացախ - 150 մլ
• բուսական յուղ - 100 մլ
• հատիկավոր շաքարավազ - 230 գ

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Կատարյալ աղցան պատրաստելու համար ընտրեք որակյալ մթերքներ՝ թարմ սոխ և սխտոր, զտված յուղ, ոչ յոդացված աղ և ձմռանը պատրաստվելու համար նախատեսված վարունգ։ Մաքրել և լվանալ բոլոր բանջարեղենները:
   
2. Վարունգները կտրատել բարակ շրջանակների մեջ և դնել խորը ամանի մեջ։ Ավելացնել կես օղակների մեջ կտրատած սոխը։
   
3. Բուսական խառնուրդի մեջ լցնում ենք մամլիչով անցած սխտորի ամբողջ բաժինը, ինչպես նաև աղ, քացախ, բուսական յուղ և հատիկավոր շաքար։
   
4. Ստացված աղցանը մանրակրկիտ խառնել և թողնել 10-12 ժամ, որպեսզի հյութն ազատվի և մանրակրկիտ թրջվի մարինադի մեջ։
   
5. Ժամանակն անցնելուց հետո պատրաստի վարունգի աղցանը սոխով և բուսական յուղով դրեք կալցինացված (շոգեխաշած, խաշած) բանկաների մեջ և ամուր կափարիչներով փակեք ձմռանը մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով լուսանկարներով: Պահպանեք արտադրանքը 6-7 ամիս սառնարանի հեռավոր դարակում:
   

Ձմռանը տոմատի սոուսով վարունգով «Winter King» աղցան (ստերիլիզացում չի պահանջվում)

Վարունգի աղցան տոմատի սոուսով «Winter King»-ը իդեալական ձմեռային խորտիկ է՝ պատրաստված թարմ բանջարեղենից, որը հիանալի պահպանվում է զով սենյակում նույնիսկ առանց լրացուցիչ ստերիլիզացման: Բաղադրատոմսի հաջողության գաղտնիքը ոչ միայն համերի և բույրերի հաջող համադրման մեջ է, այլ նաև բաղադրիչների գրագետ ընտրության մեջ։ Վարունգը պետք է լինի թարմ, ոչ հնացած, առանց ակնհայտ թերությունների։ Լոլիկները հյութալի են, հասունացած և բավականին մսային։ Տանը պահածոյացնելիս պատրաստման մեջ անպայման պետք է ներառել քացախ, կիտրոնաթթու կամ լոլիկի հյութ։ Եվ երբեմն նույնիսկ մի քանի բնական կոնսերվանտների համադրություն, ինչպես մեր հաջորդ բաղադրատոմսում:

Բաղադրիչների ցանկ.

(4 բանկա 0,5 լ)

• ամուր վարունգ - 1,5 կգ
• հասած լոլիկ - 800 գ
• սոխ - 120 գ
• կեղևավորված սխտոր - 6 պճեղ
• շաքարավազ - 50 գ
• բուսական յուղ - 55 գ
• խնձորի քացախ - 50 մլ
• ոչ յոդացված աղ - 15 գ
• խմելու ջուր - 1 ճ.գ.

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Հյութալի և հասած լոլիկները լվանալ, կտրատել և հեռացնել ցողունի ամրացման կետը: Լոլիկը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել մի բաժակ ջուր և եփ գալ 20 րոպե կափարիչի տակ։
   
2. Տապակը վերցնել կրակից և մանր մաղով մանրացնել լոլիկի զանգվածը։ Որքան հասուն է լոլիկը, այնքան հյութը ավելի պայծառ ու խիտ է: Միջուկի մեջ ավելացնել աղ, խնձորի քացախ, շաքարավազ, կարագ և եռացնել 2 րոպե՝ հարելով։
   
3. Թարմ (անհրաժեշտության դեպքում թրջված) վարունգը կտրատել 0,5-1 սմ հաստությամբ շրջանակների։
   
4. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և մանր կտրատել սխտորը: Վարունգին ավելացրեք լրացուցիչ բաղադրիչներ։
   
5. Բոլոր բանջարեղենները լցնել եռացող լոլիկի հյութով կաթսայի մեջ և միասին եռացնել 3-5 րոպե։ Ամբողջ կես լիտր բանկաները լվանալ սոդայի լուծույթով, լվանալ և գոլորշու վրա թրջել յուրաքանչյուրը 5-7 րոպե:
   
6. Քանի որ աշխատանքային մասի լրացուցիչ ստերիլիզացում չի պահանջվում, տոմատի սոուսով վարունգով տաք «Ձմեռային արքա» աղցանը բաժանեք բանկաների մեջ և ապահով փակեք փակ կափարիչներով ձմռան համար: Խորտիկները պահեք նկուղում, մառան կամ պատշգամբում:
   

Վարունգի աղցան մանանեխով ձմռան համար - մատները լիզելու բաղադրատոմսեր տեսանյութով

Ձմռան համար վարունգով և մանանեխի սերմերով կծու, մատները լիզող աղցան պատրաստելու համար օգտագործեք մեր վերջին բաղադրատոմսը՝ տեսանյութով։ Ի տարբերություն լուսանկարներով պարզ քայլ առ քայլ հրահանգների, այս տեսանյութում դուք անմիջապես կսովորեք բոլոր գաղտնիքներն ու նրբությունները, որոնք կարևոր դեր են խաղում վարունգով աղցան պատրաստելու գործում։ Օրինակ՝ հավելյալ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ՝ սոխ, գազար, սամիթ, տոմատի սոուս։ Արդյո՞ք անհրաժեշտ է եփել և ստերիլիզացնել: Ո՞ր չափսի տարաներն են ավելի լավ օգտագործել՝ 0,5 լիտր, 0,7 լիտր, թե 1 լիտր: Այս ամենը տեսեք մանրամասն տեսանյութի բաղադրատոմսում.

Չնայած գլանափաթեթների առատությանը, որոնք կարելի է գտնել սուպերմարկետում, տնային տնտեսուհիների մեծ մասը նախընտրում է ինքնուրույն պատրաստել տնական պատրաստուկներ։ Սա թույլ կտա ձեզ ստանալ ամենահամեղ և օգտակար նախուտեստները, որոնք դուր կգան ընտանիքի բոլոր անդամներին: Ամենահաջող աղցաններից մեկը տոմատի սոուսով վարունգի աղցանն է, որը կարելի է պատրաստել տոմատի մածուկով կամ թարմ լոլիկով։ Այս հոդվածում դուք կգտնեք, թե ինչպես պատրաստել վարունգ տոմատի սոուսում ձմռանը, բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, օգտակար խորհուրդներ և առաջարկություններ:

Կծու վարունգ լոլիկով

Հիանալի խորտիկ նրանց համար, ովքեր սիրում են կծու և կծու ուտեստներ: Այն հիմնված է մեծ քանակությամբ համեմունքների, սխտորի, ծովաբողկի և ընդգծված համով այլ բաղադրիչների վրա։ Ավելի լավ է զակաթկա պատրաստել տնական լոլիկով։ Հետո համն ավելի նուրբ ու թարմ է լինում։

3 կգ վարունգի հիման վրա ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• Շաքարավազ - 350 գ:
• Կարմիր լոլիկ - 2 կգ:
• Սխտոր - 150 գ.
• Ծովաբողկի տերևներ և արմատ - յուրաքանչյուրը մի փոքր կտոր:
• Մեխակ, պղպեղ, հաղարջի ճյուղեր և այլ համեմունքներ։
• Աղ - 100 գ.
• Կիտրոնի հյութ – 70 մլ կամ թթու – 10 գ:

Լվացեք բանկաները: Պատրաստել խոտաբույսեր և համեմունքներ: Մանրացրեք սխտորը, ծովաբողկը և կծու պղպեղը։ Որից հետո պետք է պատրաստել տնական լոլիկ։ Դա անելու համար վերցրեք մսոտ հասած լոլիկները և մանր կտրատեք։ Դնել թույլ կրակի վրա և թողնել մի փոքր եփ գալ։

Դրեք վարունգները այնպես, որ նրանք զբաղեցնեն տարայի կեսը։ Այնուհետև ավելացրեք խոտաբույսերի և համեմունքների շերտ և ևս կես բանկա վարունգ: Տարաները լցնել տաք ջրով և թողնել 15 րոպե։ Մնացած բաղադրիչները պետք է ավելացնել լոլիկի մեջ։ Վարունգից ջուրը պետք է քամել և փոխարինել տաք լոլիկով։ Փաթաթեք և փաթեթավորեք բանկաները մեկ օրով:

Վարունգ լոլիկի մեջ սխտորով

Ձմռան համար համեղ և անուշաբույր վարունգ ստանալու համար պարտադիր չէ օգտագործել դասական մարինադով բաղադրատոմս։ Վարունգի բաղադրատոմսը տոմատի մածուկով լցոնման մեջ թույլ է տալիս ստանալ հարուստ համ և հաճելի կծուություն և միևնույն ժամանակ ծախսել նվազագույն ժամանակ միջուկը պատրաստելու համար:

Բաղադրիչներ:

• Սխտոր - 100 գ.
• Աղ - ½ բաժակ:
• Քացախ - 70 մլ:
• Շաքարավազ – 2 բաժակ։
• Տոմատի մածուկ - 500 մլ:
• Վարունգ - 2,5 կգ:

Պատրաստել բանկա և վարունգ: Վարունգը մի քանի ժամ թրմեք։ Այնուհետև կտրեք վարունգի ծայրերը և ուղղահայաց դրեք տարայի մեջ, որպեսզի հնարավորինս շատ բանջարեղեն տեղավորվի։ Տեղադրեք համեմունքներ և խոտաբույսեր տարայի մեջ: Այս վարունգները պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած համեմունք, որպեսզի կարողանաք հարմարեցնել սոուսի կծու լինելը։ Վարունգի վրա 20 րոպե լցնել տաք ջուր։ Քամեք ջուրը, եռացրեք և նորից լցրեք բանկաները։ Թողեք նորից եփվի և նորից լցրեք թավայի մեջ։

Այժմ մարինադի մեջ պետք է ավելացնել տոմատի մածուկ, քացախ, աղ և շաքար։ Եռացնել և նորից լցնել բանկաների մեջ։ Յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացրեք մեկական ասպիրին հաբ: Ասպիրինի շնորհիվ վարունգը ավելի լավ կպահվի։ Փաթաթել, շուռ տալ և 24 ժամ հետո տեղափոխել մառան։

Վարունգ լոլիկի կտորներով

Տոմատի սոուսի մեջ կտրատած վարունգը հիանալի բաղադրատոմս է տաք և կծու աղցանի համար: Այս դեպքում կարող եք օգտագործել տարբեր չափերի վարունգ, ինչպես նաև ոլորված կամ փչացած նմուշներ։ Պատրաստման համար կարող եք օգտագործել կամ տնական լոլիկի կամ գնված տոմատի մածուկ։

Բաղադրությունը վարունգի աղցանի համար.

• Վարունգ - 2 կգ.
• Քացախ - 70 մլ:
• Շաքարավազ – 10 ճ/գ. լ.
• Աղ - 90 գ:
• Մածուկ – 400 մլ.
• Համեմունքներ և խոտաբույսեր - համտեսել:

Վարունգները կտրատել հաստ շերտերով։ Վարունգները լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազ, աղ, պղպեղ, սխտորի կտորներ և ծովաբողկ։ Տոմատի մածուկը պետք է նոսրացնել ջրով 1։4 հարաբերակցությամբ, ինչպես նաև ավելացնել վարունգին։ Եռացնել 15 րոպե։ Եփելու վերջում ավելացնում ենք քացախը և անջատում։ Լվացեք և մանրէազերծեք բանկաները, դրանց մեջ դրեք լոլիկով եփած վարունգները և փակեք:

Համեղ վարունգի կտորներ լոլիկով

Տոմատի սոուսի կտորներով համեղ և կծու վարունգ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են երիտասարդ վարունգ և մսոտ լոլիկ: Այս բաղադրատոմսի համար վարունգը և լոլիկը պետք է ընդունվեն հավասար համամասնությամբ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն նաև տարբեր համեմունքներ և խոտաբույսեր։ Սա թույլ կտա Ձեզ ստանալ լոլիկի հագնվելու հարուստ և վառ համ:

Բաղադրությունը 3 կգ վարունգի համար.

• Հասած լոլիկ - 3 կգ:
• Սխտոր - 0,4 կգ:
• Յուղ - 2 բաժակ.
• Շաքարավազ – 450 գ։
• Աղ - 130 գ:
• Քացախ – 1 բաժակ։
• Համեմունքներ.

Նախ պետք է պատրաստել լոլիկի սոուսը։ Դա անելու համար լոլիկը բլենդերի կամ մսաղացի միջոցով մանր կտրատել, վրան շաքարավազ և աղ ավելացնել։ Միջուկը եռացնել և վրան ավելացնել բուսական յուղ։ Եռացնել 10 րոպե։

Լոլիկի սոուսին ավելացրեք նախապես թրջած և թակած վարունգը։ Տոմատի սոուսի մեջ 20 րոպե եփեք։ Հենց վերջում ավելացնել սխտորը, քացախը և համեմունքները։

Վարունգ լոլիկով, բուլղարական պղպեղով և սխտորով

Վարունգը տոմատի սոուսում առանց ստերիլիզացման կարելի է պատրաստել սխտորի և բուլղարական պղպեղի հավելումով։ Այս նախուտեստը ստացվում է աներևակայելի համեղ և բուրավետ և հարմար է որպես մսային, ձկան և բանջարեղենային ուտեստների հավելում:

Աղցան պատրաստելու բաղադրիչները.

• Սխտոր - 200 գ.
• Կարմիր լոլիկ – 4 կգ։
• Վարունգ - 5 կգ.
• Քաղցր պղպեղ - 500 գ:
• Յուղ - 2 բաժակ.
• Կիտրոնաթթու - 20 գ:
• Շաքարավազ – 300 գ.
• Աղ - 130 գ:
• Համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Վարունգները թրջում ենք սառը ջրի մեջ, որպեսզի ջուրը կլանեն։ Այնուհետև կտրեք դրանք շերտերով: Լոլիկն ու բուլղարական պղպեղը մանր կտրատել և եփել։ Ավելացնել մնացած բաղադրիչները: Եռացնել, ապա լոլիկի վրա ավելացնել վարունգը։ Եփելու վերջում ավելացնել կիտրոնաթթուն և եռացնել։ Փաթաթեք, շրջեք, մեկ օր անց դրեք նկուղում կամ նկուղում։

Փխրուն վարունգ լոլիկով և չիլիով կետչուպով

Կարելի է նաև համեղ վարունգ և լոլիկ պատրաստել՝ օգտագործելով սովորական չիլի կետչուպ: Խորհուրդ է տրվում բաղադրատոմսում ներառել ինչպես կետչուպ, այնպես էլ բնական լոլիկ։ Սա կդարձնի աղաջրի համը կծու և հարուստ:

Բաղադրությունը:

• Կծու կետչուպ – 200 գ:
• Վարունգ - 2 կգ.
• Քացախ - 70 մլ:
• Շաքարավազ - 100 գ.
• Սխտոր – 1 գլուխ։
• Լոլիկ - 3-4 հատ:

Կարելու համար նախատեսված բանկաները նախ պետք է լվանալ: Յուրաքանչյուր տարայի մեջ դրեք մեկական սամիթ հովանոց, ինչպես նաև սխտորի մեխակ, դափնու տերև և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի: Համեմունքների և համեմունքների ընտրությունը անհատական ​​է։ Այնուամենայնիվ, պետք է հաշվի առնել, որ կետչուպն ինքնին տալիս է համեմունք, ուստի կարիք չկա ավելացնել շատ այլ կծու բաղադրիչներ:

Ընտրեք նույն չափի հարթ վարունգ և մի քանի ժամ թրջեք ջրի մեջ։ Դրանից հետո բանկաները պետք է սերտորեն դնել բանկաների մեջ և լցնել եռացող ջրով։ 5 րոպե հետո քամեք այն, ապա սամիթը, սև պղպեղը, ծովաբողկը և այլ համեմունքներ դրեք բանկաների մեջ։ Տարաները լցնել տաք ջրով և ծածկել կափարիչներով։ 15 րոպե հետո ջուրը քամել, ավելացնել չիլիական կետչուպ, մանր կտրատած լոլիկ, շաքարավազ, աղ և սխտոր։ Եռացնել 10 րոպե։ Վերջում ավելացրեք քացախ։ Լրացրեք բանկաները և փաթաթեք: Թողեք, որ բանկաները սառչեն վերմակի կամ վերմակի տակ: Պահպանեք նկուղում կամ նկուղում:

Վարունգի աղցան լոլիկի մեջ

Մարինացված վարունգը համեղ և խրթխրթան պատրաստելու համար սովորական աղաջուրը կարող եք փոխարինել կծու տոմատի սոուսով։ Վարունգը կարելի է օգտագործել ինչպես ամբողջական, այնպես էլ կտրատած։ Ռուլետի մեջ կարող եք ավելացնել ավելի շատ կծու և քաղցր պղպեղ, ինչպես նաև սխտոր։ Այս դեպքում վարունգը կստացվի խրթխրթան և կծու։ Կամ կարող եք դրանք պատրաստել չափավոր համեմունքներով՝ վարունգին տալով նուրբ համ։

Կարի պատրաստման բաղադրիչները.

• Աղ - 60 գ:
• Շաքարավազ - 140 գ:
• Սոխ – 2 հատ.
• Յուղ - 40 մլ:
• Պղպեղ - 100 գ:
• Գազար - 3 հատ:
• Հասած և հյութալի լոլիկ – 2 կգ։
• Վարունգ - 5 կգ.

Նախ պետք է պատրաստել վարունգը՝ լվանալով և թրջելով սառը ջրով։ Այս պահին դուք կարող եք պատրաստել աղաջրը: Դրա համար ջրի մեջ ավելացրեք շաքարավազ, մանրացված լոլիկ, ձեթ, աղ և համեմունքներ։ Եփել 15 րոպե, ապա ավելացնել քացախ։

Թակած վարունգները դրեք բանկաների մեջ, ավելացրեք սոխ, քաղցր պղպեղի կտորներ և մանր կտրատած գազար։ Լցնել պատրաստի մարինադը և դնել ստերիլիզացման: Երեք լիտրանոց բանկայի համար կպահանջվի 30 րոպե, իսկ լիտր տարայի համար՝ 15 րոպե։ Փաթաթեք և դրեք մառան:

Հրաշալի վարունգ լոլիկի մեջ - տեսանյութ