Կաղամարը ծովի անողնաշարավոր բնակիչ է։ Այն նաև հայտնի ապրանք է, որը կարելի է հեշտությամբ գնել ցանկացած ձկան խանութում կամ ցանցային խանութում:

Օգտակար հատկանիշները ներառում են.

1. Վերականգնում – փոխում է արյան բաղադրությունը դեպի լավը.
2. հակասպազմոդիկ - թեթևացնում է գլխացավը;
3. Մոդելավորում – վերացնում է մարմնում ավելորդ ճարպի կուտակումը.
4. Միզամուղ – հեռացնում է ավելորդ հեղուկը և թեթևացնում այտուցը;
5. Վերարտադրում – ազդում է ուժի վրա:

Արի Նշենք!Կաղամարը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով, որոնք նույնիսկ ամեն օր ուտելու դեպքում չեն ձանձրանա։ Այս հոդվածում մենք կխոսենք ամենահամեղ և պարզ բաղադրատոմսերի մասին, որոնք կարող է պատրաստել նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին։

Ինչպես թխել կաղամարը ջեռոցում. համեղ բաղադրատոմսեր

Խանութներում կաղամարներն են.

• Սառեցված;
• Չորացրած - պարունակում է օգտակար հատկություններ ավելի փոքր քանակությամբ, քան հումքը;
• Պահածոյացված – խեցեմորթներ, որոնք մշակվել են:

Արի Նշենք!Ինչպես նշվեց ավելի վաղ, կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր ճաշատեսակը պատրաստելու համար ոչ միայն տապակի մեջ, այլև ջեռոցում թխում թերթիկի վրա:

Թխված ձուկով ներսում

Համեղ բաղադրատոմսերից մեկը կաղամարն է, որը թխված է ներսում, դրա համար անհրաժեշտ է.

• 7 փոքր կաղամարների դիակ;
• 200 գրամ խեցգետին և նույնքան ցանկացած;
• Համեմունք ձկների համար;
• Աղ, պղպեղ և սխտոր;
• Կանաչապատում.

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք հիմնական բաղադրիչը, մաքուր և չորացրեք՝ թաթախելով անձեռոցիկով;
2. Կտրեք ձուկը և խեցգետինները շերտերով;
3. Ավելացնել խոտաբույսեր և համեմունքներ, մանրակրկիտ խառնել;
4. Ստացված միջուկը դնել կակղամորթի մեջտեղում;
5. Դնել ջեռոցը 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Արի Նշենք!Կախված կաղամարի չափերից՝ պատրաստի ուտեստը պատրաստ կլինի 40-50 րոպեից։ Լցոնած ուտեստի հետ կարելի է մատուցել ձկան համար նախատեսված ցանկացած սոուս։

Պանրով ջեռոցում

Այս բաղադրատոմսը հարմար է ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ աշխատանքային օրվա համար։ Պանրի սիրահարներն այն բարձր կգնահատեն, քանի որ անսովոր համադրությունն ու պարզությունը անտարբեր չեն թողնի ոչ մի գուրմանի։

Բաղադրությունը:

• 5 մեծ կաղամարների դիակ;
• 100 գրամ ճարպային թթվասեր;
• 300 գրամ ապխտած հավի կրծքամիս;
• 200 գրամ կոշտ պանիր;
• 1,5 լիտր հանքային ջուր;
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության քայլեր.

1. Կաղամարները մաքրելուց հետո 2 ժամ թրմեք սառը հանքային ջրում;
2. Պանիրը և կրծքամիսը մանր կտրատել և խառնել համեմունքների և թթվասերի հետ;
3. Չորացնել կաղամարները և լցնել դրանք այլ բաղադրիչներով;
4. Թխելու թերթիկի վրա լցնել այնքան յուղ, որպեսզի ծածկի ներքևը և տեղադրեք դիակները:

Կաթսա կաղամարով

Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 0,5 կիլոգրամ կաղամար;
• 200 գրամ երկար բրինձ;
• 150 գրամ սերուցք առնվազն 20% յուղայնությամբ;
• 2 քաղցր պղպեղ;
• 2 հասած լոլիկ;
• 1 գլուխ մեծ սոխ;
• 100 գրամ ցանկացած պանիր, բացառությամբ վերամշակված պանրի;
• Համեմել ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

1. Լվացեք բրինձը մինչև մաքուր ջուր հայտնվի և եռացրեք 5-7 րոպե;
2. Կաղամարը եփել մինչև ջուրը եռա, հանել և օղակների կտրատել;
3. Կտրել լոլիկը, սոխը, պղպեղը կես օղակների մեջ;
4. Թավայի մեջ լցնել 2 ճաշի գդալ ձեթ և դնել շերտերով.
   • Պղպեղ;
   • Լոլիկ;
   • Կաղամար;
   • Ավելացնել համեմունք;
   • Թթվասեր;
   • քերած պանիր։

Տեղադրել ջեռոցում 30 րոպե։

Կարտոֆիլով ջեռոցում

Այս բաղադրատոմսը սիրված կլինի կծու ուտեստների սիրահարների շրջանում։

Բաղադրիչներ:

• 250 գրամ ցանկացած կաղամար, այն կարող է լինել կամ սառեցված կամ պահածոյացված;
• 0,5 կիլոգրամ դեղին կարտոֆիլ;
• 100 գրամ պանիր;
• 1 հատ գազար և սոխ;
• Համեմունք ըստ ճաշակի;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 1 կծու պղպեղ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձեթով լցված թխման ափսեի վրա երեք շերտով դնել կարտոֆիլը, կտրատել խորանարդի մեջ և մաքրել կեղևը;
2. Առանձին տապակել սոխը, գազարն ու կտրատած սխտորն ու պղպեղը տապակի մեջ;
3. Այնուհետև վրան դրեք տապակած կարտոֆիլը, իսկ վրան՝ օղակաձև կտրատած կաղամար;
4. Ծածկեք կափարիչով և եփեք 15 րոպե;
5. Ճաշատեսակը հանելուց հետո վրան ցանել քերած պանիրը և դնել ջեռոցում մինչև ամբողջովին հալվի։

Կաղամարի կոտլետները ջեռոցում

Պարզ ուտեստ, որը նախատեսված է ոչ միայն ծովամթերք գիտակների, այլ նաև նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում կամ հանգամանքների բերումով չեն կարողանում յուղոտ ուտելիքներ ուտել։

Բաղադրիչներ:

• 300 գրամ կաղամարների դիակ;
• 2 սոխ;
• 1 մեծ գազար;
• 150 գրամ ալյուր;
• 2 ձու;
• Աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Լվացեք և մաքրեք կաղամարը;
2. Հեռացրեք կեղևները գազարից և սոխից;
3. Անցեք բաղադրիչները մսաղացով;
4. Ստացված զանգվածի մեջ խառնել ձվերը և փոքր մասերում ավելացնել ալյուրը;
5. Կոտլետներ ձևավորել և տապակել յուղի մեջ տապակի մեջ կամ թխել ջեռոցում գտնվող թխման թերթիկի վրա։

Բանջարեղենով և սնկով լցոնված կաղամար

Ինչպե՞ս ավելի շատ ձուկ որսալ:

Յուրաքանչյուր մոլի ձկնորս, անկասկած, ունի հաջող ձկնորսության իր գաղտնիքները: Գիտակցված ձկնորսության ընթացքում ես ինքս գտել եմ խայթոցը բարելավելու բավականին շատ եղանակներ: Ես կիսում եմ իմ TOP:

1. . Ձկների մոտ խթանում է ուժեղ ախորժակը՝ գրավելով նրանց նույնիսկ սառը ջրում։ Ամեն ինչ մեղավոր էնրա բաղադրության մեջ ներառված ֆերոմոններ. Ափսոս, որ Ռոսպիրոդնաձորցանկանում է արգելել դրա վաճառքը։
2. Հագուստի ճիշտ ընտրություն: Կարդացեք համապատասխան ձեռնարկները ձեր հատուկ հանդերձանքի տեսակի համարիմ կայքի էջերում։
3. Lures վրա հիմնված ֆերոմոններ.

Հաջող ձկնորսության մնացած գաղտնիքները կարող եք անվճար ստանալ՝ կարդալով կայքի իմ մյուս նյութերը:

Երկրորդ ուտեստը, որը նկարագրվելու է ստորև, շատ կալորիաներ չի պարունակում և ամենուր լավ տեսք ունի։ Կարևոր է նաև, որ այն կարող են օգտագործել ծոմ պահողները՝ այն օրերին, երբ կարող են ձուկ ուտել։

Բաղադրիչներ:

• 3 կաղամար, միջին չափի;
• 2 գազար և սոխ;
• 500 գրամ սունկ, շամպինիոնները լավագույնն են;
• Կանաչապատում;
• Համեմունք ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել.

1. Մաքրել սոխը, գազարը, սունկը և տապակել բուսայուղի մեջ երկու կողմից;
2. Լվացեք և չորացրեք կաղամարը;
3. Կաղամարը լցրեք բանջարեղենով և ամրացրեք թելով կամ ատամի մածուկով, որպեսզի ճաշատեսակը չփլվի եփելու ժամանակ։

Թխել յուրաքանչյուր կողմից 10-15 րոպե ջեռոցի առավելագույն ջերմաստիճանում։

Կաղամար լցոնված բրնձով

Բրինձը արժեքավոր արտադրանք է, այն պարունակում է միկրո և մակրոէլեմենտներ, ինչպես նաև վիտամիններ և մանրաթելեր: Այս հացահատիկը կարելի է ընդունել նույնիսկ գաստրիտների և խոցերի բորբոքման դեպքում։

Բաղադրությունը:

• 5 մեծ կաղամար;
• 200 գրամ բրինձ;
• 2 հատ գազար և սոխ;
• Աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել.

1. Սկզբում լվացեք և մաքրեք կաղամարները, թողեք քամոցով քամվի;
2. Եռացնել բրինձը և լվանալ սառը ջրով, որպեսզի գնդիկ չառաջանան;
3. Տապակել գազարն ու սոխը;
4. Խառնել բրինձը և բանջարեղենը, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել համեմունքներ և խոտաբույսեր;
5. Ստացված զանգվածով լցնել կաղամարները;
6. Եփելու ժամանակը 25 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Լցոնված ծովախեցգետիններով

Որպես ինքնուրույն կերակրատեսակ՝ կաղամարները ոչ միայն համեղ են, այլև՝ հյութալի, երբ ճիշտ եփվում են, իսկ եթե որպես միջուկ օգտագործեք այլ համեղ ծովային արարածներ, ապա կարող եք այնպիսի ուտեստ ստանալ, որը կխփի տոնական սեղանին։ Կաղամարների քանակը այս դեպքում պետք է ընդունել ըստ հյուրերի + - 2 հատ։ Մեր բաղադրատոմսում կա 10 դիակ։

• 1 կիլոգրամ ծովախեցգետին;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 100 գրամ պանիր;
• 100 գրամ կարագ;
• Համեմունքներ և խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Փուլեր:

1. Կլպել ծովախեցգետինները և տապակել կարագի մեջ՝ ավելացնելով աղ, համեմունք և սխտոր;
2. Ստացված զանգվածը դնել դիակների մեջ և դնել ջեռոցում 30 րոպե։

Եփելուց հետո դնել ափսեի մեջ և զարդարել խոտաբույսերով՝ ճաշատեսակի մեջ ավելացնելով ձեր նախընտրած սոուսը։

• Դուք չպետք է գնել սառեցված կաղամար, որը ծածկված է սառույցի հաստ շերտով.
• Միսը պետք է լինի բացառապես սպիտակ;
• Եթե ​​կաղամարին դիպչելուց հետո ձեր մատները կպչում են, ապա չպետք է այն գնել;
• Ֆիլմից ազատվելու համար անհրաժեշտ է դիակը թաթախել եռացող ջրի մեջ;
• Կաղամարը ճիշտ եփելու համար տևում է ընդամենը 10 րոպե, եթե այն չափից շատ եփեք, դիակը կստացվի փոքր և անհամ;
• Փոքր սեղանի վրա կաղամարը նույնիսկ կարող է փոխարինել միսը, եթե ճիշտ եփվի;
• Եփելիս պետք է ավելացնել համեմունքներ, որոնք հարմար են միայն ձկան և հավի միսին, կարող են փչացնել համը;
• Խորհուրդ չի տրվում դիակները տապակել, քանի որ դրանք կորցնում են իրենց բոլոր օգտակար հատկությունները։

Կաղամարն ինքնին պարունակում է սպիտակուցներ և շատ քիչ ճարպեր, ուստի այն կարող են ուտել նույնիսկ սննդակարգի մեջ գտնվողները։ Բացի այդ, բաղադրությունը պարունակում է վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչպես նաև ցինկ և ֆոսֆոր:

Արի Նշենք!Կաղամար ուտելու միայն օգուտները ստանալու համար հարկավոր է ընտրել միայն բարձրորակ արտադրանք։ Դուք նաև պետք է իմանաք, որ ձեր մարմինը կարձագանքի այս ապրանքին, քանի որ այն ալերգեն է և խստիվ արգելված է անհատական ​​անհանդուրժողականությամբ մարդկանց համար:

Ես բռնել եմ այս պիկը՝ օգտագործելով խայթոցների ակտիվացուցիչ: Ես երբեք չեմ բռնել դրանցից որևէ մեկը, բայց հիմա ամեն անգամ, երբ ես հետ եմ բերում գավաթների նմուշներ ձկնորսությունից: Եկել է ժամանակը, որ դուք երաշխավորեք ձեր որսը!!!

Հունական թխած կաղամար գրիլի վրա – Kalamaria sharas

Եթե ​​դուք գնել եք կաղամար և մտածում եք, թե ինչ համեղ ուտեստ պատրաստեք դրանցից, մենք ձեզ առաջարկում ենք մետաղական դարակի վրա թխած կաղամարի բաղադրատոմս (ինչպես գրիլ, բայց սովորական ջեռոցում)։ Կաղամարները նախապես մարինացվում են կիտրոնի և նարնջի հյութի մեջ խոտաբույսերով (օրեգանո), այնուհետև արագ թխում են շատ տաք ջեռոցում (կամ գրիլի վրա գրիլ քերիչով): Շատ համեղ է ստացվում։

Այս հունական կաղամարների բաղադրատոմսը կոչվում է «Kalamarya sharas» (καλαμάρια σχάρας), որը թարգմանվում է որպես կաղամար գրիլի վրա:

Բաղադրիչներ

2-4 չափաբաժնի համար

1. Կաղամարներ - 4 հատ;
2. Կիտրոն - 1/2 մեծ;
3. Նարինջ - 1/2 հատ;
4. Օրեգանո (չոր խոտ) - 2 թեյի գդալ;
5. Ձիթապտղի յուղ - համտեսել;
6. Լոլիկ կաղամարը սեղանին մատուցելու համար - 1-2 հատ:

Խոհարարության մեթոդ

• Կաղամարը լավ ողողեք, հանեք ընդերքն ու թիթեղները, կեղևը հանեք հոսող տաք ջրի տակ։ Տեղադրել ամանի մեջ։
• Կաղամարների վրա քամել կիտրոնի և նարնջի հյութ։ Շաղ տալ սուսամբարով։ Թողնել մարինացվի 30 րոպե։
• Ջեռոցը տաքացրեք առավելագույն ջերմաստիճանի։ Կաղամարը դնել մետաղական դարակի վրա և սպասել, որ մարինադի ավելցուկը քամվի: Կարող եք նաև բռնակով կրկնակի քերել (ինչպես խորովածի համար):
• Կաղամարը 5-6 րոպեով դնում ենք ջեռոցում կամ գրիլում (դարակի տակ դնել թխման թերթիկ, որպեսզի այն միայն այնտեղ կաթի և չկեղտոտի ջեռոցը)։ Եթե ​​դուք պատրաստում եք գրիլ դարակի վրա, այն հաճախ շրջեք: Եթե ​​թխում եք սովորական ջեռոցում, ապա 2-3 րոպե հետո այն դարձրեք երկրորդ կողմը։
• Մատուցելիս կաղամարը կտրատել, ցողել ձիթապտղի յուղով և կիտրոնով։ Մատուցել թարմ լոլիկի օղակների, բանջարեղենի աղցանի կամ խորոված բանջարեղենի հետ։

Բարի ախորժակ!

Գրիլի վրա թխած կաղամար. Շատ համեղ!

Ինչ է անհրաժեշտ կաղամար պատրաստելու համար՝ կիտրոն, նարինջ, օրեգանո Ինչպես ցիտրուսային հյութի մեջ մարինացված կաղամարը դնել մետաղական դարակի վրա Համեղ թխած կաղամարը պատրաստ է։

Կաղամարը ամենաառողջարար և ամենահամեղ ծովամթերքներից մեկն է: Այն պարունակում է շատ հեշտ մարսվող սպիտակուց և մարդու օրգանիզմին անհրաժեշտ միկրոէլեմենտներ։ Եկեք սովորենք, թե ինչպես պատրաստել կաղամարը ջեռոցում:

Բաղադրիչների ընտրություն

Ծովային խեցեմորթների այս տեսակը պատրաստվում է տարբեր ձևերով։ Ներկայումս հայտնի են բազմաթիվ բաղադրատոմսեր՝ աղցաններ, ջեռոցում թխված և տարբեր միջուկներով լցոնած խեցեմորթներ, կոտլետներ, քյաբաբներ, ապուրներ և կաղամարով կաթսաներ։ Այս ծովամթերքը հիանալի համադրվում է գրեթե ցանկացած բանջարեղենի (կարտոֆիլ, ծաղկակաղամբ, լոլիկ և այլն), պանրի, բրնձի և ծովամթերքի այլ նրբությունների հետ:

Խոհարարության բաղադրատոմսեր

Պանրով թխած կաղամար

1. Մաքրել կակղամորթերը և դնել սառցե ջրով կաթսայի մեջ։
2. Պոչերի առկայության դեպքում դրանք դեն մի նետեք, այլ մանր կտրատելուց հետո ավելացրեք միջուկի մեջ։
3. Եթե ​​պինդ պանիր ունեք, քերեք այն։ Բավական է փափուկ պանիրը մանր կտրատել։
4. Պանրի մեջ ավելացնել թակած խոտաբույսերը և խառնել: Միջուկը ցանել աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի (ըստ ցանկության):
5. Խեցեմորթների դիակների ներսում սերտորեն փաթեթավորեք խառնուրդը:
6. Տեղադրել դրանք թխում թերթիկի վրա և դնել ջեռոցում մոտ 8-10 րոպե:
7. Անջատեք ջեռոցը և հանեք պատրաստի ուտեստը։ Զարդարեք կիտրոնի կտորներով և մատուցեք ուտեստը։

Կարտոֆիլի կաթսա կաղամարով

Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է՝ 0,5 կգ կարտոֆիլ, 1 բանկա պահածոյացված կաղամար և 150 գ պինդ պանիր։

1. Կարտոֆիլը խաշել և տրորել։
2. Խյուսի 1⁄2 մասը լցնում ենք թխման ամանի մեջ։
3. Վերևում դրեք կաղամարների կեսը կամ ավելին:
4. Ամբողջը ծածկեք քերած պանրով։
5. Վերևում դնել մնացած խյուսի շերտը, իսկ հետո նորից կաղամարն ու քերած պանիրը։
6. Թխել 190 աստիճանով մոտ 10-15 րոպե (մինչև պանիրն ամբողջությամբ հալվի)։
7. Մատուցել թարմ թակած բանջարեղենի և սոուսի հետ՝ ըստ ճաշակի:

Կաղամար լցոնված սնկով և պանրով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 3-4 կտոր կաղամար;
• 150-200 գ սունկ (թարմ);
• 3 ձու;
• 100-130 գ կոշտ պանիր;
• 1 միջին չափի սոխ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 300 մլ թթվասեր;
• կանաչապատում;
• 2 ճ.գ. բուսական յուղի գդալներ;
• 20-30 գ կարագ;
• մի քիչ աղ և պղպեղ:

Մաքրեք խեցեմորթները ծածկող թաղանթից և ներսից, լվացեք սառը ջրով և չորացրեք: Հեռացրեք գլուխը և շոշափուկները, կտրեք «թևերը» «թիկնոցից»: Գլուխներն ու թաղանթները դեն նետեք, իսկ միջուկի համար շոշափուկներն ու «թևերը» կտրատեք։ Լվացեք և մաքրեք սունկը: Եթե ​​հավաքել եք վայրի սունկ, եփեք դրանք։ Շամպինիոններին սա պետք չէ։ Սունկը կտրատել ցանկացած ձևի կտորների և տապակել յուղերի խառնուրդի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետեւ դրանք դրեք առանձին տարայի մեջ։

Սոխը մաքրել, մանր կտրատել և տապակել սնկով մնացած ձեթի մեջ։ Ձվերը եփել և սառչել, ապա կեղևազրկել և քերել։ Կանաչիները մանր կտրատել, պանիրը քերել, սխտորը մանր կտրատել կամ մամլիչով մանրացնել։ Խառնել լցոնման բոլոր բաղադրիչները։ Լցնել 2-3 ճաշի գդալ թթվասերի մեջ։ Ավելացնել աղ և պղպեղ, լավ խառնել։

Խառնուրդով լցրեք կաղամարների գրպանները։ Փորձեք օդը դուրս պահել: Բաց եզրերը փակեք ատամհատիկներով։ Մնացած թթվասերին թեթև պղպեղ և աղ ավելացնել։ Դիակները դնել թխման թերթիկի վրա, լցնել թթվասերի մեջ և դնել մինչև 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը մոտ կես ժամ։

Ճաշատեսակը մատուցելուց առաջ հանում ենք փայտիկները և ափսեը օղակներով կտրատում։

Մեքսիկական կաղամար

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաղամար - 300 գ;
• հավի կրծքամիս - 300 գ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• չիլի պղպեղ - 3 հատ;
• կարագ - 20 գ;
• եգիպտացորեն - 100 գ;
• գազար - 1 հատ;
• նեխուր - 20 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• սև պղպեղ - 1 պտղունց;
• բուսական յուղ - 20 գ;
• սերուցք 10% - 100 գ;
• համեմունքներ - 1 պտղունց:

Հավի կրծքամիսը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը (բարձր ջերմության վրա դա կտևի մոտ 7 րոպե): Կիս օղակներով կտրատած սոխը և միջին շերտերով կտրատած գազարը պետք է տապակել մեկ այլ տապակի մեջ մոտ 5 րոպե։ Մնացած բանջարեղենը կտրատել և նաև տապակել յուղով տաքացրած տապակի մեջ 5 րոպե։

Բանջարեղենի հյութը թողնելուց հետո ավելացրեք հավի միսը, սոխն ու գազարը, ինչպես նաև օղակների մեջ կտրատած կաղամարը։ Շաղ տալ աղացած սև պղպեղով և համեմունքներով։ Լցնել 100 գ կրեմի մեջ և եփ գալ բարձր ջերմության վրա՝ փակ կափարիչով մոտ 5 րոպե։ Հիմնական բանը շատ չեփելն է, հակառակ դեպքում կաղամարը կոշտ կդառնա։

Կաղամարը մետաղական դարակի վրա ջեռոցում կամ գրիլում

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 4 կաղամարների դիակ;
• կես մեծ կիտրոն;
• կես նարինջ;
• 2 թեյի գդալ չորացրած օրեգանո;
• մի քիչ ձիթապտղի յուղ;
• 1-2 լոլիկ։

Լվացեք խեցեմորթները, հանեք թիթեղները, թիթեղները և թաղանթը և դրեք բաժակի մեջ: Դիակների վրա լցնել կիտրոնի և նարնջի քամած հյութը, շաղ տալ համեմունքով և թողնել 30 րոպե։ Կակղամորթները դնել գրիլի վրա և սպասել, որ մարինադը քամվի: Տեղադրեք դարակ նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Ներքևում դրեք սկուտեղ, որպեսզի հյութը քամվի: Թխել 5-6 րոպե առավելագույն ջերմաստիճանում։ Մատուցելուց առաջ խեցեմորթները կտրատել, ցողել կիտրոնի հյութով և ձիթապտղի յուղով և զարդարել լոլիկի կտորներով կամ բանջարեղենի աղցանով։

Rolls «Ծովային տղա»

Բաղադրությունը:

• 5 կաղամար;
• 5 ձողիկներ ծովախեցգետնի միս;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 1 դեսերտ գդալ մանանեխ;
• 200 գ կոշտ պանիր;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• 2 ճաշի գդալ կետչուպ;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Մաքրեք խեցեմորթների դիակները թաղանթից և ծղոտից, կտրատեք և շարեք ֆիլեների մեջ։ Վերևում քսել մանանեխի բարակ շերտ և թեթև աղել։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Գազարն ու պանիրը քերիչով անցկացնում ենք միջին չափի անցքերով։ Սոխը, ապա գազարը տապակել ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, մի քիչ աղ ավելացնել։

Կակղամորթի ֆիլեի վրա բարակ շերտ ենք դնում տապակած բանջարեղենի, պանրի և ծովախեցգետնի մսի մի փայտիկով։ Ամեն ինչ փաթաթեք ռուլետով և ամրացրեք ատամի մածուկով: Տեղադրել թխման թերթիկի վրա, վրան լցնել մայոնեզ և կետչուպ: Թխել ջեռոցում 5-10 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Պարզ և համեղ

Ձու և բրնձով լցոնած կաղամար

1. Պատրաստեք խեցեմորթները եփելու համար՝ մաքուր, լվացեք, չորացրեք։
2. Կաթսայի մեջ բրինձը հասցնում ենք կիսաեփ վիճակի և հովացնում։
3. Հավի մի քանի ձու եփել, մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
4. Կանաչիները լվանալ և մանր կտրատել։
5. Սոխն ու գազարը մանր կտրատել և տապակել յուղի մեջ մինչև փափկի։
6. Խառնել բրինձը, ձուն, սոխն ու գազարը, ավելացնել աղ ու պղպեղ։
7. Ստացված խառնուրդով սերտորեն լցնում ենք կաղամարը, եզրերը փակում ատամհատիկներով կամ կարում խոհանոցային թելով։
8. Դիակները դնել թխման թերթիկի վրա և ծածկել աղած թթվասերով։
9. Թխում թերթիկը դնել ջեռոցում և թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Լոլիկի սոուսում աղացած միսով լցոնած կաղամար

1. Մաքրեք և լվացեք խեցեմորթները, կտրեք գլուխները և դրեք դիակները սառեցված ջրի մեջ։
2. Աղ և պղպեղով աղացած հավը շաղ տալ քերած սխտորով։ Ավելացնել կիտրոնի համը և, ցանկության դեպքում, մի քիչ չոր գինի։
3. Պատրաստում ենք լոլիկի սոուսը. մաքրում ենք լոլիկը, կտրում մանր կտորների և եփում 10 րոպե ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթի մեջ։ Այնուհետև լցնել մի քիչ սպիտակ գինի, ավելացնել սխտորն ու կծու պղպեղը։
4. Կակղամորթերը սերտորեն լցնում ենք աղացած միսով, դնում թխման թերթիկի վրա և վրան լցնում տոմատի սոուս։
5. Թխում թերթիկը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել մոտ 20 րոպե։

Կաղամարների օղակներ

1. Լվացեք և չորացրեք խեցեմորթների դիակները: Պատրաստել սխտորի, սպիտակ պղպեղի և կիտրոնի հյութի խառնուրդ։ Ծովամթերքը օղակների մեջ կտրատել ու կես ժամով դնել մարինադի մեջ։
2. Պատրաստեք խմոր ալյուրից, հավի ձվերից և հանքային ջրից։ Հեռացրեք օղակները մարինադից, չորացրեք և դրեք խմորի մեջ:
3. Ցանկացած անհոտ բուսական յուղով տապակը դնել կրակի վրա և տապակել օղակները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կաղամարների օղակները հիանալի նախուտեստ են գարեջրի կամ ալյուրի համար, ինչպես նաև առողջ խորտիկ: Դրանք հատկապես համեղ են ինչ-որ սոուսով։

Դիետիկ

Կաղամարը լավագույն մթերքներից մեկն է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել։ Այս խեցեմորթների սպիտակուցը հեշտությամբ մարսվում է, և բանջարեղենի հետ միասին այն նորմալացնում է աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը և հագեցնում է ձեր մարմինը օգտակար նյութերով: Ջեռոցում կարելի է կաղամար թխել ցանկացած բանջարեղենի հետ։ Բայց խոսելով դիետիկ ուտեստների մասին, չի կարելի չնշել աղցանը։

Պարզ աղցան կաղամարով

1. Կլպեք խեցեմորթները ֆիլմից, լվացեք և կտրեք փոքր շերտերով:
2. Եփել դրանք 3 րոպե աղած եռացող ջրի մեջ։
3. Հեռացրեք դրանք տապակից և դրեք սառցե ջրի մեջ:
4. Կտրեք նեխուրի ցողունը շերտերով: Նույնը արեք ձիթապտղի հետ: Տեղադրել ամեն ինչ աղցանի ամանի մեջ:
5. Այնտեղ տեղադրեք կակղամորթի սառը շերտեր: Խառնել ամեն ինչ, լցնել մի պտղունց աղ, լցնել մի քիչ կիտրոնի հյութ և ձիթապտղի յուղ, նորից խառնել:

Տոմատի սոուսի մեջ շոգեխաշած կաղամար

Եթե ​​ջեռոց չունեք, կարող եք համեղ ուտեստ պատրաստել տապակի մեջ, օգտագործելով հետևյալ բաղադրատոմսը.

1. Մաքրեք և լվացեք խեցեմորթները։
2. Տեղադրել դրանք 2 րոպե աղած եռացող ջրի մեջ։
3. Հեռացրեք կաղամարները ջրից և մանր կտրատեք։
4. Հեռացրեք լոլիկի կեղևները (դա ավելի հեշտ է անել, եթե նախ մրգերի վրա լցնեք եռացրած ջուր): Հեռացրեք սերմերը և կտրատեք դրանք:
5. Տապակել դրանք ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ մոտ 2 րոպե: Պատրաստի սոուսը ցանել մանրացված սխտորով և մաղադանոսով։
6. Երկու րոպե հետո սոուսի մեջ ավելացնել կաղամարի կտորները։ Սպասեք ուժեղ փրփուրի և անջատեք կրակը: Մթերքը դնել ափսեների վրա և սկսել համտեսել։

Կաղամարը չպետք է ենթարկվի երկարատև ջերմային մշակման: Եթե ​​միսը շատ եք եփում, այն դառնում է ռետինե։ Եթե ​​դուք չեք հետևել պատրաստման ժամանակին, մի հուսահատվեք, կարող եք կակղամորթը նետել աղած եռացող ջրի մեջ և եփել կես ժամ: Այնուհետև կարող եք այն օգտագործել աղցան պատրաստելու համար կամ տապակել ձվի մեջ, բայց ջեռոցում թխելը չի ​​ստացվի:

Որոշ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս ջեռոցում թխելուց առաջ մաքրված դիակները թեթևակի քսել սոդայով։ Այնուհետև սոդան պետք է լվանալ և շարունակել ըստ բաղադրատոմսի։

Սովորելու համար, թե ինչպես պատրաստել կաղամարը բրնձով ջեռոցում, դիտեք ստորև ներկայացված տեսանյութը։

Ոչ բոլոր ծովամթերքներն են այնքան թանկ, որքան կարծում են տնային տնտեսուհիները։ Օրինակ, կաղամարները բավականին մատչելի գներ ունեն, ինչը նշանակում է, որ դրանք մատչելի են միջին եկամուտ ունեցող ընտանիքի համար: Այս հավաքածուն պարունակում է լցոնած կաղամարների բաղադրատոմսեր, և որպես «աղացած միս» կամ միջուկ կարող եք օգտագործել սունկ, միս, աղացած միս և բանջարեղեն:

Համեղ կաղամար լցոնված բանջարեղենով - քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս

Բանջարեղենն ու նուրբ կաղամարի միջուկը իդեալական համադրություն են ամբողջական և միևնույն ժամանակ ցածր կալորիականությամբ ուտեստի համար: Վերցնում ենք մոտ 50-70 գ բոլոր բանջարեղենը Սա բավական է կաղամարների 3 դիակ եփելու համար։ Ճաշատեսակը պետք է անմիջապես մատուցել, քանի դեռ այն տաք է, երկրորդ օրը այն կկորցնի իր համը։

Ձեր նշանը.

Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ 0 րոպե

Քանակը՝ 3 չափաբաժին

Բաղադրիչներ

• Կաղամարների դիակներ. 6 հատ.
• Ցուկկինի` 1 հատ.
• Չինական կաղամբ: 100 գ
• Լոլիկ՝ 2 հատ։
• Շամպինիոններ՝ 3-4 հատ։
• Ձու՝ 2 հատ։
• Աղ, պղպեղ, բուսական յուղ.որքան է ձեզ հարկավոր

Խոհարարության հրահանգներ

Կտրեք ցուկկինին կտորներով, որքան փոքր է, այնքան լավ: Եթե ​​դրանք ձեռք են բերվել, ապա ավելի լավ է ոչ միայն ողողել, այլև թեթև մաքրել մաշկը։



Մանրացրեք Պեկինի կաղամբը:



Լոլիկը նույնպես մեծ ռեժիմ չէ:



Շամպինիոնները կտրատել կտորների։ Կարելի է օգտագործել սառեցրածները, որպեսզի ավելի հեշտ կտրվեն, վրան լցնել եռման ջուր։



Տեղադրել բոլոր ապրանքները տապակի վրա:



Ավելացնել ձեթ և տապակել։ Մինչ բանջարեղենը եփվում է, հանեք կաղամարը։ Նրանք նախ պետք է ապասառեցվեն:



Լավ լվանում ենք կաղամարը և հեռացնում թաղանթը։ Մենք այն շրջում ենք ներսից և հանում ներսը, ինչպես նաև հեռացնում ենք թաղանթը ներսից։



Այս ընթացքում մեր բանջարեղենն արդեն տապակվելու է։



Ավելացնել եփած, մանր կտրատած ձվերը և խառնել։



Մի կողմից դագանակով կտրատում ենք կաղամարը, պինդ լցնում միջուկով և վրան էլ դագանակով կտրատում։



Տապակել տաք տապակի մեջ փակ կափարիչի տակ 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Մատուցել անմիջապես։

Սնկով լցոնած կաղամարների բաղադրատոմս

Առաջարկվող բաղադրատոմսը համատեղում է ծովամթերքն ու անտառային մթերքները, որոնք անհատապես շատ ակտիվորեն օգտագործվում են տնային տնտեսուհիների կողմից։ Բայց ինչո՞ւ չանցկացնել գաստրոնոմիական փորձ և օգտագործել, օրինակ, թարմ շամպինիոնները որպես միջուկ։ Իսկ ձուն և պանիրը այս ուտեստում «օգնականներ» են լինելու։

Բաղադրությունը:

• Կաղամարներ - 3-ից 5 հատ;
• Թարմ շամպինիոններ - 250 գ;
• Հավի ձու - 5 հատ;
• Պանիր - 100 գր;
• Աղ, աղացած պղպեղ;
• Սամիթ - 1 փունջ;
• Բուսական յուղ, օրիգինալ բաղադրատոմսով՝ ձիթապտղի;
• Լոլիկ - 1 հատ. Հարդարման համար.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Հեռացրեք շամպինիոնների մաշկը և լվացեք: Կտրել սունկը բարակ շերտերով:
2. Յուղը տաքացրեք չհրկիզվող տարայի մեջ։ Սունկը լցնել ձեթի մեջ և տապակել։
3. Ձվերը կոտրեք իմպրովիզացված աղացած միսի մեջ, խառնեք, շարունակեք տապակել մինչև ձվերը պատրաստ լինեն։
4. Ավելացնել քերած պանիրը, լվացած և մանր կտրատած սամիթը։ Ավելացնել պղպեղ և աղ:
5. Լվացեք կաղամարների դիակները։ Աղացած միսը ներսից դնում ենք, որպեսզի թխելու ժամանակ «դուրս չքցվի» և ատամհատիկներով կտրատում ենք։
6. Լցոնված դիակները դնել յուղով յուղած չհրկիզվող տարայի մեջ։ Կաղամարի վերին մասը նույնպես յուղով քսել։
7. Թխել 20-25 րոպե։

Տեղափոխեք ուտեստի մեջ, ավելացրեք լոլիկի կտորներ և կանաչ սամիթ՝ գեղեցկության և պայծառության համար։

Բրինձով լցոնած կաղամար

Կաղամարների դիակները կարելի է պարզապես լցնել խաշած բրնձով, կամ կարող եք մի փոքր կրեատիվ լինել և ավելացնել երեք կամ երկու բաղադրիչ։ Արդյունքը տոնական սեղանին ցուցադրվելու արժանի ուտեստ է։

Բաղադրությունը:

• Միջին չափի կաղամարների դիակներ – 5 հատ;
• Բրինձ – 10 ճ/գ. լ.;
• Սոխ - 2 հատ. փոքր չափի;
• Գազար - 1 հատ;
• Թարմ շամպինիոններ - 300 գ;
• Աղ, համեմունքներ;
• Բուսական յուղ՝ տապակելու համար։

Սոուսի համար.

• Թարմ կաթ - 100 մլ;
• Կրեմ – 200 մլ;
• Ալյուր – 3 ճ/գ. լ.;
• Պանիր - 50 գր;
• ½ կիտրոնի քամած հյութ։

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Եփել բրինձը մինչև գրեթե պատրաստ լինի աղած ջրի մեջ:
2. Մաքրեք բանջարեղենը, լվացեք, նույնը արեք շամպինիոնների հետ։
3. Սունկը, սոխն ու գազարը մանր կտրատել։ Տապակել յուղի մեջ։
4. Այս օրիգինալ աղացած միսին ավելացրեք բրինձ, աղ և համեմունքներ: Թավան մի կողմ դնել, որ սառչի։
5. Մաքրել կաղամարը (հանել ընդերքը), լվանալ։
6. Տեղադրել եռման ջրի մեջ ուղիղ 2 րոպե։ Կրկին ողողեք, եթե թաղանթի կտորները մնան, հեռացրեք դրանք: Կաղամարները լցնել աղացած միսով։
7. Պատրաստել սոուսը. Նախ տաքացնում ենք ձեթը, ավելացնում ենք ալյուրը, տապակում ենք մինչև հաճելի արևոտ ստվեր ստանալ։
8. Ավելացրեք կաթը, հարեք մինչև հարթ լինի։ Հետո քերած պանիրն ու սերուցքը։ Վերջում կես կիտրոնի հյութը քամեք։
9. Պատրաստի սոուսը լցնել հրակայուն տարայի մեջ դրված կաղամարների վրա։ Թխել կես ժամ ջեռոցում։

Կիտրոնի նուրբ բույրը կհիշեցնի ընտանիքի անդամներին, որ այսօր նրանց սպասվում է արտասովոր ընթրիք։

Պանրով լցոնած կաղամար

Կաղամարը կարելի է մատուցել խաշած, շոգեխաշած կամ տապակած։ Բայց հետևյալ բաղադրատոմսը այնքան էլ սովորական չէ, որ օգտագործվում է որպես դիակների միջուկ, իսկ ճաշատեսակը մատուցվում է սառը, որպես նախուտեստ։ Միեւնույն ժամանակ, պատրաստման տեխնոլոգիան բավականին պարզ է, հարմար է սկսնակ խոհարարների համար։

Բաղադրությունը:

• Կաղամարներ - 5-6 հատ;
• Կոշտ պանիր - 150 գ;
• Հավի ձու - 3-4 հատ;
• Ընկույզ - 100 գր;
• Մայոնեզ - 2-3 ճաշի գդալ: լ.;
• Թարմ խոտաբույսեր՝ պատրաստի ուտեստը զարդարելու համար։

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Հեռացրեք վերին թաղանթները կաղամարից, հանեք ընդերքը և լվացեք:
2. Պատրաստի դիակները դրեք աղած եռացող ջրի մեջ։ Եփել ոչ ավելի, քան 3 րոպե, հակառակ դեպքում դրանք ռետինի կնմանվեն։ Տեղադրել մաղի վրա։
3. Սուր դանակով առանձնացրեք լողակները յուրաքանչյուր դիակից, այնուհետև մանր կտրատեք դրանք միջուկի մի մասնիկ:
4. Ձվերը կոշտ եփել, սառը: Պանիրն ու ձվերը քերիչով քերել՝ ընտրելով միջին անցքերը։
5. Մաքրեք ընկույզը և մանրացրեք բլենդերի մեջ։
6. Խառնել ձուն, պանիրը, մանր կտրատած լողակները, ընկույզը։ Աղացած միսը համեմում ենք մայոնեզով։
7. Լրացրեք դիակները: Թույն.

Մատուցել խոտաբույսերով զարդարված մեծ ափսեի վրա։ Մատուցելուց առաջ կարող եք սուր դանակով շրջանաձև կտրատել։ Ճաշատեսակը անհավատալի տեսք ունի և զարմանալի համ:

Ծովախեցգետինով լցոնած կաղամարների բաղադրատոմս

Հետևյալ բաղադրատոմսը առաջարկում է համատեղել Պոսեյդոն թագավորի երկու նվեր՝ կաղամար և ծովախեցգետին։ Նման ճաշատեսակով սովորական բնակարանում կարող եք զգալ, որ ափին եք, օրինակ՝ Միջերկրական ծովի։ Հետո, որպես ուղեկցող խմիչք, պետք է բացես մի շիշ լավ կարմիր գինի և հասկանաս, որ կյանքը լավ է։

Բաղադրությունը:

• Կաղամարներ – 4 հատ: մեծ չափս;
• ծովախեցգետին – 250 գր. (արդեն կեղևավորված, կարելի է սառեցնել);
• Սոխ - ½ կտոր;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• Պանիր - 50 գր;
• Կանաչիներ - 1 փունջ;
• Ալյուր - 50 գր;
• Աղ, համեմունքներ;
• Բուսական յուղ (այս իրավիճակում, նախընտրելի է ձիթապտղի յուղ):

Սոուսի համար.

• Լոլիկ - 3-4 հատ;
• Սոխ - ½ կտոր;
• Սպիտակ գինի - 200 մլ:

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Մաքրեք կաղամարը թաղանթներից և ընդերքից և մանրակրկիտ լվացեք։ Լողակներն ու շոշափուկները կտրեք, բավական մանր կտրատեք, կմտնեն միջուկի մեջ։
2. Արդեն կեղևավորված ծովախեցգետինները տապակել յուղի մեջ և դնել ամանի մեջ։
3. Ավելացնել մի քիչ ձեթ, տապակել կեղևավորված և մանր կտրատած սոխը։
4. Եփել ձվերը, պինդ խաշած, կտորների կտրատել։
5. Պանիրը քերել։ Լվացեք կանաչիները և կտրատեք:
6. Խառնել աղացած միսը` թակած շոշափուկները, ձվերը, սոխը, խոտաբույսերը, պանիրը և ծովախեցգետինը: Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
7. Դիակները զգուշորեն լցրեք աղացած միսով, ատամի մածուկներով փակեք կաղամարի եզրերը։
8. Լցոնած կաղամարը հացահատեք ալյուրի մեջ և տապակեք մի քանի րոպե։
9. Պատրաստել սոուսը. Մի քիչ ձեթ տաքացնել, ավելացնել քերած սոխը, գինին, քերած լոլիկի միջուկը, եփ գալ քառորդ ժամ, ավելացնել աղ և համեմունքներ։
10. Կաղամարը դնել սոուսի մեջ և տաքացնել (կարիք չկա եփ գալ):

Մնում է միայն գեղեցիկ մատուցել լցոնած կաղամարը սեղանին և բաժակ բարձրացնել դեպի աշխարհի հսկայական օվկիանոսները, որոնք հիանում են նման համեղ նվերներով:

Կաղամարների դիակներ՝ լցոնած աղացած մսով

Բանջարեղենը, սունկը և պանիրը որպես միջուկ, իհարկե, լավն են, բայց իսկական տղամարդուն չես կարող նման ուտեստով կերակրել։ Բայց մարդկության ուժեղ կեսի ներկայացուցիչներից շատերը կգնահատեն դասական խոզի կամ տավարի մսով լցոնված կաղամարների դիակները։

Բաղադրությունը:

• Կաղամարներ – 2 հատ: մեծ չափս;
• Խոզի աղացած միս - 300 գ;
• Գազար - 1 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Նեխուր - 2 ցողուն;
• Սխտոր - 4 պճեղ;
• Լոլիկ - 1 հատ;
• Ալյուր – 2-3 ճ.գդ. լ.;
• Կիտրոն - 1 հատ. (կիտրոնի հյութի համար);
• Աղ, սև պղպեղ;
• Հավի ձու - 1 հատ;
• Բուսական յուղ;
• Սոյայի սոուս – 2 ճ/գ. լ.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Լվացեք կաղամարները, կարող եք դրանք շրջել ներսից, հեռացնել թաղանթները և ընդերքը։ Համեմում ենք աղով, պղպեղով և կիտրոնի հյութով։ Առայժմ մի կողմ դրեք:
2. Աղացած մսի համար խոզի միսը մանր կտրատել, բանջարեղենը (լոլիկ, նեխուրի ցողուններ, սոխ և սխտոր) մանր կտրատել առանձին տարայի մեջ։ Առանձին կտրատել գազարը։
3. Յուղը տաքացնել, ավելացնել մանր կտրատած բանջարեղենը, բացի գազարից, տապակել։
4. Այժմ ավելացնել աղացած միսը և տապակել։ Այժմ գալիս է գազարի և սոյայի սոուսի հերթը։
5. 10 րոպե հետո աղացած միսին ավելացնում ենք ալյուր, աղ, համեմունքներ։ Հեռացրեք կրակից, մի փոքր սառչեք։
6. Լցոնեք դիակները և ամրացրեք դրանք ատամհատիկներով։
7. Ձուն հարել, յուրաքանչյուր դիակ թաթախել ձվի, ալյուրի մեջ և տեղափոխել թխելու տարայի մեջ։
8. Դիակները ծակեք ատամի մածուկով, որպեսզի հյութը դուրս գա: Թխել համեղը ոչ ավելի, քան 15 րոպե, կամ տապակել, բայց դրա համար էլ ավելի քիչ ժամանակ է պահանջվում՝ առավելագույնը 3 րոպե:

Ծառայել խոտաբույսերով և կիտրոնի շերտերով: Ե՛վ սննդարար, և՛ համեղ: Կամ կարող եք ամբողջովին նիհար ուտեստ պատրաստել։

Ինչպես պատրաստել լցոնած կաղամարը ջեռոցում

Շատ տնային տնտեսուհիներ կողմ են առողջ սննդակարգին, նրանց համար լցոնած կաղամարների հետևյալ բաղադրատոմսը, որտեղ դիակները պետք է ոչ թե տապակել, այլ թխել ջեռոցում.

Բաղադրությունը:

• Կաղամարների դիակներ – 4-5 հատ;
• Թարմ սունկ - 200 գ;
• Կիսապինդ պանիր - 100 գ;
• Կարագ - 50 գ;
• Հավի ձու - 3 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Աղ, կանաչ սոխ, պղպեղ;
• թթվասեր - 200 մլ;
• Մայոնեզ - 200 գ;
• Ցորենի ալյուր – 1 ճ.գ. լ.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Պատրաստեք կաղամարը, մաքրեք և լվացեք։
2. Պատրաստել աղացած միսը - ձվերը եռացնել և քերել, սոխը տապակել սոխով, ավելացնել քերած պանիրը, աղը, մանր կտրատած կանաչ սոխը, պղպեղը։
3. Ծովամթերքի դիակները լցնում ենք աղացած միսով:
4. Լցնել թթվասերի, ալյուրի և մայոնեզի խառնուրդից պատրաստված սոուսի մեջ։ Մի քիչ էլ աղ ու պղպեղ։
5. Թխել ջեռոցում 10-15 րոպե։

Ճաշատեսակը լավ է և սառը և տաք:

Լցոնած կաղամարը դանդաղ կաթսայում

Multicookers-ը փոխարինում է վառարաններն ու միկրոալիքային վառարանները՝ մի քանի անգամ կրճատելով պատրաստման ժամանակը: Ի դեպ, դրանք կարող եք օգտագործել նաեւ լցոնած կաղամար պատրաստելու համար։

Բաղադրությունը:

• Կաղամար – 5-6 դիակ (միջին չափի);
• Բրինձ - ½ ճաշի գդալ;
• Անտառային սունկ - 1 ճաշի գդալ;
• Սոխ և գազար - 1 հատ;
• Սխտոր - 2 պճեղ;
• Կանաչի, աղ, պղպեղ;
• Կարագ.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Բրինձը եռացնել, յուղի մեջ տապակել մանրացրած սունկը քերած գազարով և կտրատած սոխով։ Եփել՝ ավելացնելով պղպեղ և աղ, քառորդ ժամ։
2. Կաղամարը եռացրեք եռման ջրով, հանեք թաղանթը, հանեք ընդերքը։
3. Պատրաստել աղացած բրինձը սնկով և բանջարեղենով, ավելացնել խոտաբույսեր և համեմունքներ համի համար:
4. Տեղադրել աղացած միսը դիակների ներսում: Տեղադրել դրանք սերտորեն յուղով յուղած բազմաթուխ ամանի մեջ:
5. Ծրագիրը թխվում է, բայց 20 րոպե հետո ուտեստը լիովին պատրաստ է։

Տնային տնտեսությունը կասի «Շնորհակալություն» տանտիրուհուն համեղ ուտեստի համար, իսկ նա մտավոր շնորհակալություն կհայտնի բազմաբնակարանին օգնության համար:

Կաղամարները կարելի է գնել թարմ կամ սառեցված, սակայն վերջինս ընտրելիս պետք է հիշել, որ պարկի մեջ ձյուն կամ սառույց չպետք է լինի, իսկ դիակները իրար կպչեն (այսինքն՝ մի քանի անգամ սառել են)։

Դիակները պատրաստման համար շատ ժամանակ չեն պահանջում. հեռացնել թաղանթը վերևից, մաքրել ներսը, շրջել դրանք ներսից, հեռացնել թաղանթը ներսից: Ողողել։

Պատրաստման հաջորդ փուլը արագ եռալն է, այրվելը, գլխավոր գաղտնիքը շատ չեփելն է, հակառակ դեպքում դրանք կպինդանան։

Որպեսզի աղացած միսը «ազատ լողանա», խորհուրդ է տրվում դիակների եզրերը ամրացնել ատամհատիկներով։ Այն նույնպես պետք է շատ արագ եփվի։

Մենք անհամբեր սպասում ենք ձեր մեկնաբանություններին և գնահատականներին. սա շատ կարևոր է մեզ համար:

ՋեռոցումԹխել կաղամարները րոպեներով 200 աստիճան ջերմաստիճանում։
Կոնվեկցիոն վառարանում- ստորին դարակի վրա 260 աստիճան բարձր արագությամբ, ապա 205 աստիճան ջերմաստիճանում:
Միկրոալիքային վառարանումթխել կափարիչի տակ - 700 վտ հզորությամբ:
Դանդաղ կաթսայումԹխել 4 կաղամար «Փլավ» ռեժիմով։

Ապրանքներ

Սոխ - 1 սոխ
Կանաչ սոխ - 5 փետուր
Շամպինիոններ - 250 գրամ
Ձու - 2 հատ
Մայոնեզ - 200 գրամ
Թթվասեր - 200 գրամ
Ալյուր - 1 ճաշի գդալ (առանց սլայդի)
Աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի

Ապրանքների պատրաստում
Լվացեք կաղամարները, հեռացրեք թաղանթը (եթե այդպիսիք կան): Մի կտրեք դիակը: Ձվերը եփել, քերել խոշոր քերիչով։ Մաքրել շամպինիոնները և մանր կտրատել։
Կլպել սոխը, մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ՝ ավելացնելով 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Սոխին ավելացնել մանր կտրատած շամպինիոնները, ավելացնել աղ, պղպեղ և տապակել ևս 3 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Լվանալ կանաչ սոխը, չորացնել և մանր կտրատել։ Ավելացնել քերած ձվերին։ Ավելացնել սնկով տապակած սոխը։ Խառնել ամեն ինչ: Ստացված միջուկով լցնում ենք կաղամարը։ Ծայրերը ամրացրեք դագանակով, որպեսզի չբացվեն։ 200 գրամ թթվասերը խառնեք 200 գրամ մայոնեզի, 1 ճաշի գդալ ալյուրի, աղի և պղպեղի հետ։

Ինչպես թխել սնկով լցոնած կաղամարը ջեռոցում
Ջեռոցը 10 րոպե տաքացրեք 200 աստիճանով։ Լցոնած կաղամարները դնել թխման տարայի մեջ և վրան լցնել թթվասերի սոուս։ Կաղամարով տապակը դնել ջեռոցի միջին մասում։ Թխել լցոնված կաղամարը 20 րոպե:

Կաղամարը դնել թխման ամանի մեջ, վրան լցնել թթվասերի սոուս։ Կաղամարների տապակը դրեք օդափոխիչի ներքևի դարակին: Թխել բարձր արագությամբ 260 աստիճանով 6 րոպե։ Այնուհետեւ 205 աստիճան ջերմաստիճանում եւս 7 րոպե։

2 ճաշի գդալ բուսայուղ լցնել մուլտիօջախի մեջ, լցոնած կաղամարները դնել բազմաբուխ կաթսայի մեջ և լցնել սոուսը։ Տեղադրեք «Pilaf» ռեժիմը և թխեք 30 րոպե՝ բազմաբուխ կափարիչով փակ։

Լցոնած կաղամարը դնել միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ամանի մեջ, լցնել սոուսի մեջ, ծածկել միկրոալիքային վառարանում անվտանգ կափարիչով և թխել բարձր հզորությամբ (700 Վտ) 3-5 րոպե:

Սնկով լցոնած կաղամար

Բաղադրիչներ
Կաղամարներ (մաքրված դիակներ) - 4 հատ (մեծ)
Սոխ - 1 սոխ
Բրինձ - 130 գրամ
Ձու - 2 հատ
Պանիր «ռուսական» - 100 գրամ
Թարմ մաղադանոս - 1 փունջ
Թթվասեր - 400 գրամ
Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
Աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի

Ապրանքների պատրաստում
Լվացեք կաղամարները, հեռացրեք թաղանթը (եթե այդպիսիք կան): Մի կտրեք դիակը: Բրինձը եփել, բայց չեփել, ավելի լավ է մի փոքր եփած թողնել։ Կլպել սոխը, մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ՝ ավելացնելով 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սոխին ավելացնել եփած բրինձը, աղն ու պղպեղը։ Հարել 2 ձուն, արագ խառնել և տապակել ևս 3 րոպե՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի բրինձը փխրուն լինի։ Մաղադանոսը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ 100 գրամ պանիրը խոշոր քերիչով քերել խորը ամանի մեջ։ Ավելացնել ձվի և սոխի հետ տապակած բրինձը և մանր կտրատած մաղադանոսը։ Խառնել ամեն ինչ:
Ստացված միջուկով լցնում ենք կաղամարը։ Ծայրերը ամրացրեք դագանակով, որպեսզի չբացվեն։ 400 գրամ թթվասեր, աղ և պղպեղ։

Ինչպես թխել բրնձով լցոնած կաղամարը ջեռոցում
Ջեռոցը 10 րոպե տաքացրեք 200 աստիճանով։ Լցոնած կաղամարը դնել թխման տարայի մեջ, վրան թթվասեր լցնել։ Կաղամարով տապակը դնել ջեռոցի միջին մասում։ Թխել 20 րոպե։

Ինչպես թխել սնկով լցոնած կաղամարը օդափոխիչի մեջ
Տաքացրեք օդափոխիչը 260 աստիճանով 5 րոպե։ Կաղամարների տապակը դրեք օդափոխիչի ներքևի դարակին: Թխել բարձր արագությամբ 260 աստիճանով 6 րոպե։ Այնուհետեւ 205 աստիճան ջերմաստիճանում եւս 7 րոպե։

Ինչպես թխել սնկով լցոնած կաղամարը դանդաղ կաթսայում
2 ճաշի գդալ բուսական յուղ լցնել մուլտիօջախի հատակին, շարել կաղամարը, լցնել թթվասերի մեջ։ Սահմանեք «Փիլաֆ» ռեժիմը և թխեք 30 րոպե։

Ինչպես թխել սնկով լցոնած կաղամարը միկրոալիքային վառարանում
Լցոնած կաղամարը դնել միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ամանի մեջ և վրան լցնել սոուսը։ Տեղադրել միկրոալիքային վառարանում, ծածկել միկրոալիքային վառարանի պլաստիկ կափարիչով և թխել բարձր հզորությամբ (700 Վտ) 3-5 րոպե: