Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ

Այսօր մենք կպատրաստենք իսկական «արական» ուտեստ՝ շոգեխաշած խոզի կողիկներ կարտոֆիլով։ Այստեղ, իհարկե, նույնիսկ կարիք չկա ասելու, որ այն համեղ է, այստեղ ամեն ինչ պարզ է առանց ավելորդ անհանգստության: Առաջարկում եմ կողիկներն առաջին հերթին տապակել բանջարեղենի և կարտոֆիլի հետ, դա պարզապես կատարյալ կլինի։ Ճաշատեսակը կարելի է շոգեխաշել առանց յուշկայի, բայց ինձ ավելի շատ դուր է գալիս յուշկայի հետ, այն այնքան հագեցած է տապակած կողերի, համեմունքների և բանջարեղենի համով, որ շատ դժվար է դադարեցնել այն ուտելը։ Դուք պետք է ընտրեք մսային կողիկներ: Ցանկության դեպքում ճաշատեսակը լրացրեք թարմ բանջարեղենով, տնական թթու վարունգով՝ թթու կաղամբ, լոլիկ կամ վարունգ։ Նաև այն կարող եք պատրաստել դանդաղ կաթսայում, բայց այսօր մենք այն կեփենք վառարանի վրա։ Մի անհանգստացեք, դուք կարող եք հեշտությամբ պատրաստել այս ուտեստը, այս հարցում ձեզ կօգնի իմ մանրամասն բաղադրատոմսը լուսանկարներով:

- խոզի կողիկներ – 0,5 կգ.,
- կարտոֆիլ - 400 գր.,
- գազար - 1 հատ,
- սոխ - 1 հատ,
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ,
- աղ, պղպեղ, պապրիկա, չոր սխտոր - ըստ ճաշակի,
- դափնու տերեւ - 1 հատ,
- չիլի պղպեղ - ըստ ճաշակի,
- ջուր - 2 բաժակ,
- բուսական յուղ - 30 մլ:

Բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ.

Պատրաստեք բոլոր ապրանքները ըստ ցանկի, ողողեք խոզի կողերը և չորացրեք թղթե սրբիչներով։ Խոզի կողերը կտրատել։ Միաժամանակ տեղադրել և տաքացնել բուսայուղով տապակը։




Պատրաստել նաև գազարն ու սոխը՝ բանջարեղենը մաքրել և լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, գազարը կտրատել շերտ: Բուսական յուղի մեջ տապակել սոխն ու գազարը։




Տապակել կողոսկրերը տաքացրած յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, բառացիորեն մի քանի րոպե յուրաքանչյուր կողմից, բարձր ջերմության վրա: Տապակած կողերը դնել կաթսայի կամ տապակի մեջ:




Տապակած բանջարեղենը` գազարն ու սոխը, կողոսկրերով լցնել տապակի մեջ: Քաղցր պղպեղը մաքրել և շերտերով կտրատել, պղպեղն ավելացնել թավայի մեջ։






Կլպել և լվանալ կարտոֆիլի պալարները, այնուհետև կտրատել մեծ կտորներով։ Թավայի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը։




Ամեն ինչ համեմեք համեմունքներով՝ աղ, պղպեղ, պապրիկա, չոր սխտոր:




Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Լցնել մի քանի բաժակ եռման ջրի մեջ, ավելացնել դափնու տերեւ։ Ցանկության դեպքում ավելացնել մի քիչ չիլի: Բոլոր բաղադրիչները փակ կրակի վրա եփում են 1,5-2 ժամ։ Փորձեք դրանք, շատ համեղ են

Կողոսկրերով շոգեխաշած կարտոֆիլը կարող է դառնալ ձեր յուրահատուկ ուտեստը: Պատրաստվում է հեշտ և պարզ։ Համեղ և սննդարար ուտեստը պահանջում է պարզ և մատչելի բաղադրիչներ, որոնք միշտ ունենում են յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի։ Կողիկավոր կարտոֆիլը ակտուալ է ինչպես ամենօրյա ճաշացանկում, այնպես էլ տոնական սեղանին։

Շոգեխաշած կարտոֆիլը կողոսկրերով՝ էներգիայի անփոխարինելի աղբյուր

Մեր օրգանիզմն անընդհատ էներգիայի և համալրման կարիք ունի։ Կողիկավոր կարտոֆիլը հեշտ պատրաստվող, բավարարող և առողջարար ուտեստ է, որը հիանալի կերպով վերականգնում է ձեր պաշարները: Դրա համար կարող եք օգտագործել խոզի, գառան և տավարի ոսկորներ։ Դրանք կարելի է թխել ջեռոցում կամ շոգեխաշել թավայի մեջ։ Կարտոֆիլով շոգեխաշած կողիկներն իսկապես հյութալի են, երբ եփում են կաթսայում։ Նախքան ճաշ պատրաստելը, խորհուրդ է տրվում դրանք կտրատել 3-5 սմ մասերի: Այս ուտեստը իրավամբ համարվում է խոհարարական դասական և լրացուցիչ առաջարկությունների կարիք չունի:

Խոզի կողիկներ կարտոֆիլով

Այս կերպ կաթսայի մեջ եփած կարտոֆիլով խոզի կողերը չափավոր յուղոտ և շատ հյութալի են ստացվում։

Բաղադրությունը:

• 1 կգ խոզի կողիկներ;
• 2 ճ.գ. լ. լոլիկի կետչուպ (կամ մածուկ);
• 2 միջին գազար;
• 0,5 կգ կարտոֆիլ;
• 1 սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• աղ պղպեղ:

Պատրաստում:

1. Լավ է կողիկներ տապակել ձիթապտղի յուղով կաթսայի մեջ: Տաքացնել (3-4 ճ/գ), կողոսկրերը տապակել մինչև բաց դարչնագույնը։
2. Վրան դնել սոխն ու գազարը և տապակել 3 րոպե։
3. Բաղադրիչները կիսով չափ լցնել ջրով, մինչև դրանք մի փոքր ծածկվեն։
4. Սպասեք, որ հեղուկը եռա, այրիչի կրակը միջին չափի իջեցրեք և եփեք 20-30 րոպե:
5. Այնուհետև մսի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը։ Եթե ​​ջուրը քիչ է, ավելացրեք տաք ջուր։
6. Եփեք ևս 20 րոպե, մինչև կարտոֆիլը փափկի։
7. Շոգեխաշման վերջում ավելացնել լոլիկի կետչուպ կամ սխտորի մածուկ։

Տավարի հյութալի կողիկներ պատրաստելը

Այսպես պատրաստված կողիկներն էլ շատ հյութալի և նուրբ կլինեն։ Իսկ անսովոր համ ու զարմանալի բուրմունք ստանալու համար եփելու ժամանակ մսին ​​մի պտղունց խնկունի ավելացրեք։

Բաղադրությունը:

• 1 կգ տավարի կողիկներ;
• 1 կգ կարտոֆիլ;
• 2 սոխ;
• 2 հատ. քաղցր պղպեղ;
• 1 մեծ լոլիկ;
• աղ, պղպեղ, պտղունց խնկունի ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Հաշվի առնելով, որ տավարի միսը եփելու համար ավելի երկար է տևում, քան խոզի միսը, տավարի կողերը նախապես քսել աղով, պղպեղով և խնկունիով և թողնել կես ժամ: Դրանք ավելի քնքուշ ու հյութալի կլինեն։ Ի դեպ, նույն բաղադրատոմսով կարելի է պատրաստել նաև կարտոֆիլով շոգեխաշած գառան կողիկներ։
2. Կողերը դնել տաք յուղի մեջ, ապա սոխը: Տապակել բարձր կրակի վրա, ժամանակ առ ժամանակ խառնել՝ 5 րոպեն բավական կլինի։
3. Բաղադրիչներին ավելացրեք ջուր և եփեք միջին կրակի վրա 2 ժամ։
4. Նշված ժամանակից հետո մնացած բանջարեղենն ավելացրեք մսի մեջ և եփեք ևս 20 րոպե։ Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Երկրորդ բուրավետ ճաշատեսակ՝ պատրաստված ջեռոցում

Ջեռոցում եփած կարտոֆիլը ցանկացած տեսակի կողերով (խոզի, գառան, տավարի միս) ստացվում է փափուկ և բուրավետ, իսկ միսը գերում է իր հյութեղությամբ և նրբությամբ։

Բաղադրությունը:

• 1 կգ կողիկներ;
• 0,5 կգ կարտոֆիլ;
• 2 միջին սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• աղ պղպեղ:

Պատրաստում:

1. Նախ տապակել կողոսկրերը թավայի մեջ։ Այնուհետև դրանք դրեք թխելու ամանի մեջ։
2. Մսի վրա բաժանել կարտոֆիլը, սոխը և սխտորը։
3. Աղ և պղպեղ ամեն ինչ:
4. Ծածկեք ճաշատեսակի գագաթը փայլաթիթեղով, զգուշորեն ամրացնելով ծայրերը:
5. Թխել ջեռոցում 200 0 C 1 ժամ։
6. Եփելու ավարտից 10 րոպե առաջ հեռացրեք փայլաթիթեղը, որպեսզի կողիկներն ու կարտոֆիլը հասցնեն շագանակագույն դառնալ մինչև ախորժելի ոսկե գույնը և խրթխրթան կեղևը:

Այսպես պատրաստված կարտոֆիլը զարմանալիորեն համադրվում է ձիթապտղի յուղով համեմված դասական բուսական աղցանի հետ։

Ամբողջական ընթրիք պատրաստել դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայում պատրաստված պարզ և մատչելի արտադրանքը կդառնա իսկական խոհարարական գլուխգործոց, եթե մատուցվի կանաչ ոլոռի կամ բանջարեղենի աղցանի հետ միասին:

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ խոզի կողիկներ;
• 0,3 կգ կարտոֆիլ;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 2 ճ.գ. տաք ջուր.

Պատրաստում:

1. Կողերը կտրատել 3 սմ կտորների։
2. Տեղադրել դրանք ամանի մեջ: Եթե ​​դրանք յուղոտ են, ապա ձեզ հարկավոր չէ յուղ օգտագործել ամանը պատելու համար:
3. Սահմանեք «Թխել» տարբերակը և ժամանակը 15 րոպե: Այս ընթացքում կողոսկրերը վերևում թեթև շագանակագույն կդառնան։
4. 15 րոպե հետո ամանի մեջ ավելացնել գազարն ու սոխը։ Ժմչփը դրեք 5 րոպեի վրա։ Ռեժիմը նույնն է՝ «Թխում»:
5. 5 րոպե հետո շարել կարտոֆիլը, բոլոր բաղադրիչները համեմել աղով և պղպեղով, լցնել 2 ճ.գ. տաք ջուր.
6. Նախորդ ռեժիմում («Թխում») բերեք բոլոր բաղադրիչները մինչև ամբողջովին եփվեն՝ ժամանակը սահմանելով 50 րոպե:

Մատուցելուց առաջ միսը շաղ տալ կանաչ սոխով, որպես կողմնակի ճաշատեսակ ավելացնել կանաչ ոլոռ կամ բանջարեղենային աղցան։

Միս գարեջրի մեջ կարտոֆիլով իսկական գուրմանների համար

Կարտոֆիլով շատ համեղ շոգեխաշած կողիկներ են ստացվում, եթե դրանք եփում եք ոչ թե ջրով, այլ գարեջուրով։ Եփելու ժամանակ դրա համն ու հոտը կվերանան՝ մսին ​​ու բանջարեղենին զարմանալի համ հաղորդելով։

Բաղադրությունը:

• 1 կգ խոզի կողիկներ;
• 1 կգ կարտոֆիլ;
• 2 լոլիկ;
• 2 բուլղարական պղպեղ;
• 0,5 լիտր թեթև գարեջուր;
• 3 մեխակ սխտոր;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Կաթսայի մեջ դնել շերտերով՝ խոտաբույսեր, բանջարեղեն, կողիկներ, լցնել գարեջուր։
2. Երբ խառնուրդը եռա, կրակը դարձրեք միջին աստիճանի և եփեք մինչև միսը փափկի։
3. Մոտ 20 րոպե հետո ավելացնել կարտոֆիլը, եւս 10 րոպե հետո ավելացնել աղ, պղպեղ, սխտոր։
4. Եթե ​​հեղուկը շատ է եռացել, ազատ զգալ ավելացրեք ջուր:
5. Երբ ճաշատեսակը եփվի, ծածկեք այն կափարիչով, փաթաթեք տաք բանի մեջ և թողեք մնա բառացիորեն 10 րոպե։

Կարդացեք նաև.

Կաղամբը ավելացնել ճաշատեսակին

Գերազանց սրտանց և համեղ ուտեստ ձեր ամենօրյա սննդակարգի համար։

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ խոզի կողիկներ;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• կես գլուխ միջին չափի կաղամբ;
• 3 կարտոֆիլ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

1. Կողերը նախապես տապակել տաք յուղի մեջ։ Առանձին տապակել գազարն ու սոխը։
2. Ամեն ինչ դնել կաթսայի մեջ, 2/3-ով լցնել ջրով և սպասել, որ եռա։
3. Կրճատել միջին ջերմությունը և եփ գալ 40 րոպե:
4. Նշված ժամանակից հետո ավելացնել պղպեղ, աղ, կարտոֆիլ և կաղամբ։
5. Եփել 10 րոպե, ապա ամեն ինչ լավ խառնել և եփ գալ ևս 10 րոպե միջին ջերմության վրա։

Զարդարեք սնկի նոտաներով

Սա, թերեւս, ամենապարզ և ամենահամեղ բաղադրատոմսն է հավելյալ բաղադրիչներով կողիկներ պատրաստելու համար (ոչ բուսական):

Բաղադրությունը:

• 1 կգ խոզի կողիկներ;
• 0,5 կգ կարտոֆիլ;
• 1 սոխ;
• 200 գ սունկ;
• աղ պղպեղ:

Պատրաստում:

1. Սկզբում կողոսկրերը մանր կտրատել և տապակել տաք յուղի մեջ։
2. Սոխի մեծ օղակները և սունկը միսից առանձին տապակել բարձր ջերմության վրա 10 րոպե՝ ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնելով։
3. Կողերը դնել կաթսայի մեջ, վրան լցնել կարտոֆիլը, սունկն ու սոխը, աղ, պղպեղ, համեմունքներ և ծածկել ջրով։
4. Հասցնել եռման աստիճանի, կրակն իջեցնել նվազագույնի և եփ գալ 40 րոպե, մինչև միսը փափկի:

Եվս մեկ անգամ կցանկանայի ընդգծել այս ուտեստի օրիգինալ համը։ Կարտոֆիլով կողիկներ շոգեխաշելը պարտադիր է։ Նախ, քանի որ ուտեստը կլինի աներևակայելի բուրավետ, համը կլինի նուրբ, իսկ միսը` հյութալի։ Երկրորդ, այստեղ գործում են տնտեսական նկատառումներ. ոսկորով միսը պարզապես ավելի էժան է, քան խոզի փափկամիսը։

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.

• Մի կիլոգրամ խոզի կողիկներ;
• Տասը;
• Երկու սոխ;
• Մեծ գազար;
• Մի քանի նեխուրի ցողուններ (կարող եք բաց թողնել այս բաղադրիչը);
• Երեք միջին մեխակ սխտոր;
• Ձեր ընտրությամբ ցանկացած համեմունք;
• Աղ և աղացած սև պղպեղ;
• Դափնու տերեւ;
• Բուսական յուղ;

Կողիկներ պատրաստելը

Կողերը կարող են լինել մեծ կամ փոքր՝ նշանակություն չունի, ճաշատեսակի համը չի փոխվի։ Համոզվեք, որ լվացեք կողոսկրերը և հեռացրեք ամբողջ խոնավությունը՝ օգտագործելով թղթե սրբիչ: Պղպեղը քսել բոլոր կողմերից: Թողեք հինգ րոպե նստի, այդ ընթացքում տաքացրեք բուսայուղը տապակի մեջ։

Այժմ դուք պետք է շագանակագույն կողիկներն առավելագույն ջերմության վրա մի կողմից, ապա մյուս կողմից: Տեղափոխեք մի կաթսա կամ թավայի մեջ, որտեղ պատրաստում եք շոգեխաշած ուտեստներ (օրինակ՝ սովորական շոգեխաշած կաղամբ):

Բանջարեղենի վերամշակում

Սկսենք մշակել սոխը։ Այն պետք է մաքրել և կտրել միջին օղակների։ Նեխուրի ցողունները մանր կտրատել, իսկ սխտորը մանր կտրատել։ Նույն տապակի մեջ, որտեղ տապակել եք կողոսկրերը, բայց թույլ կրակի վրա, տապակել այս երեք բաղադրիչները մոտ հինգ րոպե:

Եփող կողիկներ

Հինգ րոպե հետո ավելացրեք գազարը՝ նախապես բարակ օղակներով կտրատած։ Բանջարեղենը միասին տապակել ևս հինգ րոպե, իսկ հետո ավելացնել կողոսկրերին։ բանջարեղենի հետ լցնել տաք ջրի մեջ (այն չպետք է ամբողջությամբ ծածկի միսը)։ Ավելացնել աղ, խոտաբույսեր և սպասել, մինչև այն եռա: Երբ ջուրը եռա, կարող եք ծածկել կափարիչով և մարմանդ կրակի վրա եփ գալ։

Կարտոֆիլի պատրաստում

Sp-force-hide (ցուցադրում՝ ոչ մեկը;).sp-ձև (ցուցադրում՝ արգելափակում; ֆոն՝ #ffffff; լիցքավորում՝ 15px; լայնություն՝ 600px; առավելագույն լայնություն՝ 100%, եզրագծի շառավիղ՝ 8px; -moz-սահման -շառավիղը` 8px, -սահմանային-շառավիղը` #ddddd; -block; անթափանցիկություն. 1; տեսանելիություն. տեսանելիություն. եզրագծով: 15px-ի սահմանագիծը: 8.75px; -շառավիղ: 4px; -webkit-border-radius: 4px. : bold;).sp-form .sp-button ( border-radius՝ 4px; -moz-border-radius՝ 4px; -webkit-border-radius՝ 4px; background -color՝ #0089bf; գույնը՝ #ffffff; լայնությունը : auto; font-weight: bold;).sp-form

Մինչ միսն ու բանջարեղենը շոգեխաշվում են, ժամանակն է սկսել կարտոֆիլը պատրաստել: Կարտոֆիլով շոգեխաշած խոզի կողիկներ պատրաստելու այս բաղադրատոմսում մենք օգտագործում ենք երիտասարդ արմատային բանջարեղեն: Կարելի է պարզապես լվանալ այն և չկեղևազերծել, ուղղակի անմիջապես կտրատել։ Եթե ​​ձեր կարտոֆիլը հին է, անպայման մաքրեք այն կեղևից։ Երբ կարտոֆիլը պատրաստ լինի, ավելացրեք մսի մեջ։

Խորհուրդ. Համոզվեք, որ կաթսայի մեջ այնքան ջուր կա, որպեսզի եփվեն մեծ քանակությամբ բաղադրիչներ: Եթե ​​ջուրը բավարար չէ, կարող եք պարզապես ավելացնել այն։

Կողիկները՝ կարտոֆիլն ավելացնելու պահից, եփել ևս կես ժամ ցածր ջերմության վրա՝ կափարիչի տակ։ Երբ 30 րոպեի ավարտից մոտ մի քանի րոպե մնա, մեջը գցեք դափնու տերեւ։ Կրակը մարելուց հետո մի բացեք կափարիչը և թույլ տվեք, որ ուտեստը ներծծվի իր հյութի մեջ ևս քառորդ ժամ։

Սա ամենամանրամասն և հասկանալի բաղադրատոմսն է՝ լուսանկարներով, թե ինչպես են պատրաստվում կարտոֆիլով շոգեխաշած խոզի կողիկներ։ Բացի հիմնական բանջարեղենից, բաղադրատոմսում օգտագործվում են նաև սոխ և գազար: Բայց ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել նաև բուլղարական պղպեղ, մի քիչ կաղամբ, ցուկկինի։ Կարևոր է, որ բանջարեղենն ավելի քիչ լինի, քան կարտոֆիլը։

Կարտոֆիլով շոգեխաշած կողիկներն աներևակայելի համեղ և նուրբ ուտեստ է, որն անկասկած կդառնա ձեր ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամի սիրելիներից մեկը:

Շնորհակալություն հոդվածի համար 0

Ճաշատեսակը ամենօրյա է և հեշտ պատրաստվող։ Նրա գեղեցկությունը նաև այն է, որ դուք կարող եք պատրաստել անմիջապես սառեցված կողիկներից՝ առանց դրանք նախապես հալեցնելու: Միսը շատ փափուկ է ստացվում, իսկ շոգեխաշած կարտոֆիլը՝ փխրուն։

Բաղադրիչներ

• 10-11 հատ: խոզի կողիկներ (ճիշտ այնքան, որ ձեր թավայի հատակը հավասարապես ծածկվի),
• 4 կարտոֆիլ,
• 1 գլուխ սոխ,
• սամիթ և մաղադանոս,
• աղ,
• թարմ աղացած սև պղպեղ,
• ճարպ կամ բուսական յուղ տապակելու համար:

Տապակը պետք է լինի հաստ պատերով և նույնիսկ ամուր կափարիչով։ Եթե ​​դուք չունեք նման տապակ, վերցրեք վոկ կամ առնվազն տապակած տապակ:

Կարտոֆիլով կողիկներ պատրաստելու բաղադրատոմս

1. Կողերը կտրում ենք այնպես, որ հատը լինի 1 կող, թղթե սրբիչով քամում, որ վրան ակնհայտ խոնավություն չմնա, աղ ու պղպեղ ենք անում։
2. Ջեռոցի վրա տաքացրեք թուջե տապակը կամ վոկը, ներքևը յուղով կամ յուղով քսեք, կողոսկրերը ուռուցիկ կողմը ներքև դրեք և միջին ջերմության վրա մոտ 5 րոպե առանց կափարիչի թեթև տապակեք: Սառեցված խոզի կողերի համար մի փոքր հալեցնելու ժամանակ ավելացրեք տապակման ժամանակին և այս ընթացքում ծածկեք դրանք կափարիչով:
3. Մինչ կողերը կարմրում են, մաքրեք կարտոֆիլը և կտրատեք խորանարդի մեջ։ Մաքրել սոխը և կտրատել բարակ օղակների մեջ։
4. Կողերը ուռուցիկ կողմով դեպի վեր շրջեք (որը թավայի եզրերով միայն կամուրջների տեսք կունենա), վրան հում կարտոֆիլ ու սոխ քսել, աղ ավելացնել։ Անհրաժեշտության դեպքում, եթե մսից հեղուկ չի բաց թողնվել, հատակին մի քիչ ջուր ավելացրեք, որպեսզի կարտոֆիլը շոգեխաշվի։ Կափարիչով ամուր փակեք տապակը և եփեք 40 րոպե մարմանդ կրակի վրա՝ անհրաժեշտության դեպքում երբեմն շատ փոքր չափաբաժիններով եռման ջուր ավելացնելով։ Ոչինչ խառնելու կարիք չկա։

Խոզի կողիկներ կարտոֆիլով համեղ և շատ գոհացուցիչ ուտեստ է երկու-մեկ կատեգորիայից, որը համատեղում է և՛ միսը, և՛ կողմնակի ճաշատեսակը: Շոգեխաշելու ընթացքում կողոսկրերը դառնում են հյութալի ու փափուկ, իսկ կարտոֆիլը հիանալի պահպանում է ձևը և թաթախվում մսի հյութերի մեջ։ Բոլոր մթերքները նախապես տապակելով՝ նրանք ձեռք են բերում ախորժելի ընդերք և շատ համեղ բուրմունք։ Ճաշատեսակը կարող եք եփել կաթսայի, բադի կաթսայի կամ հաստ հատակով թավայի մեջ, որտեղ միսը չի այրվի։ Ամենակարևորը հետևել մթերքների ավելացման հաջորդականությանը, որպեսզի կարտոֆիլը չեռանա։

Բացի կարտոֆիլից, բաղադրատոմսում օգտագործվում են սոխ և գազար: Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ցանկացած այլ բանջարեղեն՝ բուլղարական պղպեղ, ցուկկինի կամ կաղամբ։ Եթե ​​շատ յուղոտ ուտեստներ չեք սիրում, ապա բանջարեղենը չեք կարող տապակել, այլ ավելացնել հում վիճակում։ Կողերի ճարպը ավելի քան բավարար կլինի։

Բաղադրիչներ

• խոզի կողիկներ 1 կգ
• աղացած պղպեղի խառնուրդ 2 փայտի չիպսեր.
• սոխ 1 հատ.
• սխտոր 2 ատամ
• կարտոֆիլ 1 կգ
• գազար 1 հատ.
• բուսական յուղ 2 ճ.գ. լ.
• ջուր 150-250 մլ
• աղ 2 ճ.
• իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ 2 փայտի չիպսեր.
• կանաչի 10 գ

Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած խոզի կողիկներ կարտոֆիլով

1. Կողերը կարելի է վերցնել ցանկացած չափի, ինչպես մեծ, այնպես էլ փոքր: Բայց ամենահամեղը լինելու են այսպես կոչված «կաթնային» կողերը, որոնք գործնականում ամբողջ աճառ են։ Մենք կտրում ենք դրանք կամ կտրատում դրանք մասերի, այնուհետև դրանք մանրակրկիտ ողողում ենք, որպեսզի հեռացնեն փոքր ոսկորների բեկորները: Մենք մաքրում ենք ամբողջ ավելորդ խոնավությունը թղթե սրբիչով - չոր մակերեսը տապակելու ընթացքում ավելի արագ կփակվի, և միսը կստանա գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն ընդերք:
2. 
   Բոլոր կողմերից քսում ենք աղացած պղպեղով և թողնում, որ կողերը մի փոքր «հանգստանան»՝ 5-10 րոպե (աղ ավելացնելու կարիք չկա, հակառակ դեպքում միսը տապակելիս կչորանա):
3. 
   Տապակի մեջ տաքացնել 1 ճ/գ. լ. բուսական յուղ և տապակել կողոսկրերը երկու կողմից առավելագույն կրակի վրա։ Տեղափոխում ենք կաթսա, բադի կաթսա կամ հաստ հատակով թավայի մեջ՝ թավայի մեջ թողնելով յուղն ու ազատված ճարպը։
4. 
   Մաքրել սոխն ու սխտորը։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, մանր կտրատել սխտորը: Տապակել դրանք նույն տապակի մեջ, որտեղ տապակել եք կողոսկրերը, բայց թույլ կրակի վրա՝ 3-4 րոպե։
5. 
   Հենց որ սոխը փափկի, տապակի մեջ ավելացրեք գազար՝ նախապես մաքրած և բարակ օղակների կամ կես օղակների կտրատած։ Բանջարեղենը միասին տապակել ևս 5 րոպե, ապա դնել կողոսկրերով տարայի մեջ։
6. 
   Մսով և բանջարեղենով թավայի մեջ ավելացնել աղ և իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ: Լցնել տաք ջրի մեջ, մինչև այն ամբողջությամբ ծածկի թավայի պարունակությունը և հասցրեք եռման աստիճանի։ Հենց ջուրը եռա, փակեք կափարիչով և եփեք թույլ կրակի վրա 40-50 րոպե, մինչև միսն ամբողջությամբ եփվի։
7. 
   Այդ ընթացքում մաքրել կարտոֆիլը և կտրատել 4-6 մասի։ Կաթսայի մեջ տաքացնել փոքր քանակությամբ բուսական յուղ և տապակել կարտոֆիլը մինչև ոսկե դարչնագույնը (ավելի լավ է տապակել խմբաքանակներով): Արագ նախնական տապակման շնորհիվ կարտոֆիլը հիանալի կերպով կպահպանի իր ձևը շոգեխաշելիս, երբ այն եփվի մսով թավայի մեջ։ Եթե ​​դուք չեք սիրում այն ​​շատ յուղոտ, ապա պետք չէ այն տապակել:
8. 
   Երբ կողիկներն ամբողջությամբ եփվեն, ավելացրեք կարտոֆիլն ու մանր կտրատած կանաչին։ Եթե ​​ջուրը բավարար չէ այն ամբողջությամբ ծածկելու համար, կարող եք մի քիչ ավելացնել։ Կափարիչի տակ մարմանդ կրակի վրա եփեք կարտոֆիլով կողերը ևս 5-7 րոպե. այս անգամը բավական է, որպեսզի տապակած կարտոֆիլը հասնի պատրաստության: Հում կարտոֆիլ ավելացնելու դեպքում եփեք 15 րոպե: Թավայի պարունակությունը խառնելու կարիք չկա։
9. 
   Տապակը հանում ենք կրակից և թողնում, որ եփվի 10-15 րոպե։ Այս ընթացքում կարտոֆիլով շոգեխաշած խոզի կողիկներն իրենց հյութի մեջ կթաթախվեն։

Ճաշատեսակը մատուցեք տաք բանջարեղենով և խոտաբույսերով։