Լոբիոն ազգային ֆիրմային վրացական ճաշատեսակ է, որը տարածված է ոչ միայն Վրաստանում, այլև Անդրկովկասի բոլոր ժողովուրդների շրջանում, ներառյալ Ռուսաստանի հարավային շրջանները: Ճաշատեսակը շատ հետաքրքիր է նրանով, որ այն, ըստ էության, լոբի շոգեխաշած է, բայց ընդհանուր բաղադրիչների համադրությունն այնպիսի համեղ և սննդարար արդյունք է տալիս, որ լոբիոն մատուցվում է աշխարհի բազմաթիվ ռեստորաններում:

Վրաստանում յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի այս ուտեստի իր բաղադրատոմսը և իր գաղտնիքները, սակայն մյուս տնային տնտեսուհիները կարող են այն պատրաստել դասական եղանակով։

Դասական բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ	Քանակ
կարմիր չոր լոբի -	1 բաժակ
սոխ -	1 միջին
սխտոր -	3 մեխակ
ընկույզ -	100 գ
դառը պղպեղ -	1 հատ.
լոլիկի հյութ -	1 բաժակ
խնձորի (կամ գինու) քացախ -	1 թեյի գդալ
չզտված յուղ -	2 ճ.գ. գդալներ
աղ եւ պղպեղ -	համ
թարմ խոտաբույսեր (ցանկալի է կիլանտրո) -	համ
Խոհարարության ժամանակը. 60 րոպե	Կալորիականության պարունակությունը 100 գրամի դիմաց. 90 կկալ

Կովկասում լոբիոն պատրաստվում է ինչպես ամենօրյա, այնպես էլ տոնական սեղանների համար՝ միշտ օգտագործելով մեծ քանակությամբ խոտաբույսեր և համեմունքներ, որոնք սովորաբար ավելացվում են անձնական հայեցողությամբ:

Գիշերվա ընթացքում թրջած լոբի ջուրը քամեք և մի քանի անգամ ողողեք հոսող ջրի մեջ, ապա դրեք կրակին, որ եփվի քառասուն րոպե՝ երբեմն խառնելով։

Մինչ լոբիները եփվում են, սոխը կտրատել կես օղակների մեջ և տապակել ձեթի մեջ։

Սխտորն ու ընկույզը պետք է մանր կտրատել, խառնել ու արդեն եփած լոբու հետ ավելացնել սոխով թավայի մեջ։ Լցնել լոլիկի հյութի մեջ, համեմել պղպեղով, աղով և մանր կտրատած կծու պղպեղով, խառնել և եփ գալ ուտեստը ևս մոտ տասը րոպե։

Պատրաստի լոբիոն ցրվում է թակած թարմ խոտաբույսերով և մատուցվում տաք վիճակում:

Ամբողջական վրացական միջավայրի համար այն կարող եք մատուցել եգիպտացորենի տորտիլյաների և պանրի կտորների հետ:

Լոբիո վրացերեն

Ինչ էլ որ ասի, լոբիով բոլոր կերակրատեսակները շատ ժամանակ են խլում. պետք է հիշել, որ լոբիները պետք է թրջել ամբողջ գիշեր, հետո երկար եփել և այլն: Այնուամենայնիվ, կա նաև էքսպրես տարբերակ, որով բոլոր լոբիոյի սիրահարները կկարողանան ամենակարճ ժամկետում ստանալ այս ուտեստը։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 2 բանկա պահածոյացված կարմիր լոբի (բնական);
• 2 միջին սոխ;
• 6 ճ.գ. ճաշի գդալ չմաքրված յուղ;
• 100 գր. ընկույզ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 1 ճ.գ. մի գդալ բնական գինու քացախ;
• կանաչ սոխ, մաղադանոս (կամ կիլանտրո) - համտեսել;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարության ժամանակը` մոտավորապես 30 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը՝ մոտ 90 կկ/100 գ։

Ընկույզն ու սխտորը պետք է մանրացնել (կարող եք դա անել բլենդերով) և դրանց վրա ավելացնել գինու քացախ և թակած խոտաբույսեր։ Նյութի մանր կտրատած սոխը տապակվում է ձեթի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը, այնուհետև վրան ավելացնում ենք ամբողջ տոմատի մածուկը և մի քանի րոպե եփում թույլ կրակի վրա։

Պահածոյացված լոբիները քամում ենք քամոցով և դնում տապակի մեջ՝ լոլիկի տապակման համար՝ համեմելով սունելի գայլուկով, աղով և պղպեղով, ապա բոլորը միասին եփում ենք ևս մի քանի րոպե։

Կրակից վերցնելուց հետո ճաշատեսակը համեմում ենք սխտոր-ընկույզի խառնուրդով, հարում ենք և փակած թողնում ևս 10 րոպե, որպեսզի թրջվի և թրջվի։

Կարմիր լոբի լոբիո մսով կաթսաների մեջ ջեռոցում

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 0,5 կգ չոր կարմիր լոբի;
• 0,5 կգ խոզի միս;
• 4 միջին սոխ;
• 2 միջին գազար;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 2 ճ.գ. խիտ տոմատի մածուկի գդալներ;
• 1 փունջ մաղադանոս;
• 2 ճ.գ. չզտված յուղի գդալներ;
• 1 դափնու տերեւ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության ժամանակը` մոտավորապես 1,5 ժամ:

Կալորիականության պարունակությունը՝ մոտ 150 կկ/100 գ։

Լոբին պետք է թրջել ամբողջ գիշեր և մի քանի անգամ լվանալ հոսող ջրի մեջ, ապա եփել դափնու տերևների ավելացումով և առանց աղի, ինչը կտևի մոտ քառասուն րոպե։ Լոբի ջուրն ամբողջությամբ մի թափեք՝ ներքևում թողնելով մի փոքր քանակություն։

Մինչ այն եփվում է, տապակել սոխն ու գազարը՝ տապակել մինչև փափկեն, վերջում ավելացնել տոմատի մածուկ և մանր կտրատած սխտոր, ինչպես նաև համեմունքներ։ Միսը մանր կտրատել, մաղադանոսը մանր կտրատել։

Մնում է բոլոր պատրաստուկները կաթսաների մեջ դնել կրկնվող շերտերով՝ լոբին այն ջրով, որում եփվել է, միս, տապակել, խոտաբույսեր, ծածկել կափարիչներով և թխել ջեռոցում կես ժամ 180 աստիճանով։ Այս լոբիոն պետք է մատուցել տաք վիճակում։

Հայկական փախլավա - ուշադրություն դարձրեք քայլ առ քայլ լուսանկարներով. Դուք անպայման պետք է սովորեք, թե ինչպես պատրաստել այս քաղցրությունը:

Ինչպես պատրաստել ուտեստ դանդաղ կաթսայում

Ժամանակակից կենցաղային տեխնիկան անհամեմատ հեշտացնում է տնային տնտեսուհիների կյանքը՝ նրանց ժամանակ թողնելով կենցաղային այլ գործերով զբաղվելու համար: Այսպիսով, դասական լոբիոն կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայում, և այն կստացվի նույնքան կծու և կծու, որքան սովորական տարբերակը։

Պահանջվող բաղադրիչները (1 մատուցման համար).

• 2 ճ.գ. կարմիր չոր լոբի գդալներ;
• 1 փոքր աղեղ;
• 1 թեյի գդալ խիտ տոմատի մածուկ կամ աջիկա;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ կարագ եւ 1 ճ.գ. մի գդալ չմաքրված բուսական յուղ;
• 1 թեյի գդալ բնական խնձորի քացախ;
• 2 ճ.գ. թակած ընկույզի գդալներ;
• 1 թեյի գդալ գայլուկ-սունելի համեմունք;
• կիլանտրո, աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության ժամանակը: մոտավորապես 1 ժամ 10 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը՝ մոտ 100 կկ/100 գ։

Թրջած և լվացած լոբին լցնում ենք բազմաշերտ ամանի մեջ և ավելացնում ենք ջուրը, որպեսզի ծածկի լոբին։ Եթե ​​բազմաբնակարանն ունի «Լոբի» ռեժիմ, ապա դուք պետք է այն սահմանեք 60 րոպե, կամ «Շոգեխաշել» ռեժիմը 70 րոպե:

Մինչ պատրաստումը ընթացքի մեջ է, սոխն ու սխտորը պետք է կեղևազատել և կտրատել. դրանք պետք է լոբին ավելացնել եփման ավարտից տասը րոպե առաջ՝ աջիկայի կամ տոմատի մածուկի հետ միասին։

Այնուհետև ամանի մեջ ավելացնում են քացախը, արևածաղիկը, կարագը՝ ընկույզը, աղն ու պղպեղը։ Երբ Multicooker ծրագիրը ավարտում է իր աշխատանքը, մնում է միայն ճաշատեսակի մեջ ավելացնել սունելի գայլուկը և թակած կիլանտրոն, ամեն ինչ խառնել և թողնել 5 րոպե:

Որպեսզի lobio-ն հնարավորինս նման լինի կամ նույնիսկ չտարբերվի դասական վրացական ուտեստից, դուք պետք է իմանաք դրա պատրաստման մի քանի հիմնական գաղտնիք.

1. Խոհարարության համար ջրի և լոբի ստանդարտ հարաբերակցությունը երկու-մեկ է: Նրանց պատրաստակամությունը կարող է որոշվել թեթեւակի պատռված մաշկով (որ ատամով չճաշակել այն)։
2. Լոբիոյի համար ընդունված է եփած լոբին թեթև տրորել, բայց դա պետք է անել առանց ջանքերի, որպեսզի ուտեստը չվերածվի մածուցիկ լոբի շիլա։
3. Լոբիո պատրաստելու համար չարժե խառնել տարբեր տեսակի լոբի, քանի որ դրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր պատրաստման ժամանակը, ուստի ուտեստը չի աշխատի։
4. Չնայած այն հանգամանքին, որ լոբիոն ներառում է համեմունքների և խոտաբույսերի օգտագործումը, կարիք չկա չափից դուրս նախանձախնդիր լինել դրանց քանակով, ավելին, պետք չէ ճաշատեսակին միանգամից շատ համեմունքներ ավելացնել. մի քանի հիմնական բաղադրիչները բավարար են.
5. Լոբին եփելուց առաջ պետք է ամբողջ գիշեր թրջել։ Նվազագույն ներծծման ժամանակը 4 ժամ է, իսկ լավագույն դեպքում լոբին պետք է թրջել 12 ժամ:
6. Լոբիոն կարելի է պատրաստել տարբեր տեսակի մսով, այդ թվում՝ հավի միսով, սնկով, բանջարեղենով, օրինակ՝ սմբուկով և գրեթե ցանկացած տեսակի խոտաբույսերով և համեմունքներով:
7. Վրացական լոբիոն ցածր կալորիականությամբ կերակրատեսակ է, սակայն ամենաբարձր կալորիականությամբ ուտեստը պատրաստվում է սպիտակ լոբիից կամ մսով պատրաստված ցանկացած լոբիից։

Բարի ախորժակ!

Կարմիր լոբի լոբիոյի դասական բաղադրատոմսը Անդրկովկասի արևմտյան մասի ժողովուրդների խոհարարական ստեղծագործությունն է՝ նրանց ամենօրյա սննդակարգի մի մասը։ Պարզ պատրաստման տեխնոլոգիայով լոբի ապուրի անսպասելի տեսքի տակ ընկած է շատ համեմունքներով և համեմունքներով նուրբ և սննդարար ուտեստ:

Լոբիոն հայկական, ադրբեջանական և վրացական խոհանոցների կարևոր մասն է։ Այն պատրաստվում է հաճախ և ամենուր, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի ճաշատեսակի իր տեսլականը, լոբի պատրաստելու գաղտնիքը և համեմունքների հավաքածու՝ յուրահատուկ համ տալու համար։

Հետաքրքիր փաստ պատմությունից

Ավանդաբար, լոբիոն պատրաստվում էր հնագույն լոբի դոլիչոսից: Սրանք էկզոտիկ փղոսկրի գույնի լոբի են: Նրանք ունեն օվալաձև ձև և սպիտակ սանր։ Այժմ դոլիչոսը տարածված է Հնդկաստանում։

Անդրկովկասյան լոբիոյի ժամանակակից բաղադրատոմսերի մեծ մասը հիմնված է սովորական լոբի վրա, ուստի մի անհանգստացեք ռուսական հողերի համար էկզոտիկ լոբազգիների ընտանիքի մագլցող բույսի պտուղներ փնտրելու համար:

Ինչ լոբի ընտրել լոբիոյի համար:

Խոհարարության մեջ օգտագործվում են լոբի տարբեր տեսակներ, սակայն տնային տնտեսուհիների մեծամասնությունը նախընտրում է եփել կարմիր լոբով, որը լավ եռում է, ավելի լավ է պահպանում իր ձևը՝ առանց ճաշատեսակը ճիշտ եփելու դեպքում: Դուք կարող եք օգտագործել կանաչ հատիկավոր կամ պահածոյացված հատիկներ (սահմանափակ ժամանակով եփելու համար):

1. Լոբի պատրաստ լինելու վստահ նշանը պատռված մաշկը է: Խոհարարության ընթացքում ստանդարտ ջուր/արտադրանք հարաբերակցությունը 2:1 է:
2. Լոբիոն պատրաստելիս խորհուրդ է տրվում լոբին մի փոքր տրորել։ Հավելյալ ջանք մի գործադրեք, հակառակ դեպքում դուք կստանաք լոբի շիլա՝ յուղալի խտությամբ:
3. Անպայման ներծծեք հին լոբի ամբողջ գիշեր: Փափկեցման նվազագույն ժամանակը 4 ժամ է, օպտիմալը՝ կես օր։
4. Խոհարարության ժամանակ խորհուրդ չի տրվում մի քանի տեսակի լոբի խառնել։ Լոբի խառնուրդը բացասաբար կանդրադառնա ստամոքսի վրա, քանի որ լոբի մի քանի սորտերից կերակուր պատրաստելը շատ դժվար է: Յուրաքանչյուր տեսակ պահանջում է որոշակի թրջման ժամանակ և տարբեր ջերմային բուժում:
5. Եղեք չափավոր համեմունքներ, անուշաբույր խոտաբույսեր, տաք համեմունքներ օգտագործելիս: Փորձեք կենտրոնանալ մի քանի բաղադրիչների վրա, այլ ոչ թե ամեն ինչ իրար խառնել:

Դիտարկենք կարմիր լոբի լոբիոյի մի քանի բաղադրատոմսեր:

Դասական վրացական կարմիր լոբի լոբիոյի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Լոբի – 1 բաժակ,
• Սոխ - 1 գլուխ,
• Ընկույզ – 100 գ,
• Սխտոր մեխակ - 3 հատ,
• Տոմատի հյութ - 200 գ,
• Խնձորի քացախ - 1 փոքր գդալ,
• Բուսական յուղ - 2 մեծ գդալ,
• Կծու պղպեղ - 1 պատիճ,
• Թարմ խոտաբույսեր, աղ և աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Կարմիր լոբին դասավորում եմ։ Մի քանի անգամ ողողում եմ ջրի մեջ։ Մի գիշեր թրջում եմ, որ ուռչի։
2. Ես քամում եմ ջուրը և նորից մանրակրկիտ ողողում: Դրեցի վառարանի վրա, որ 50 րոպե եփվի։ Եփելու ժամանակ խառնում եմ։
3. Սոխը մաքրում եմ, օղակների կտրատում ու դնում տապակի մեջ։ Տապակում եմ բուսայուղի մեջ։
4. Ես մաքրում եմ սխտորը և ճզմում մամուլում։ Ընկույզը զգուշորեն կտրատել։ խառնում եմ։
5. Սխտոր-ընկույզ խառնուրդը գցում եմ սոխով տապակի մեջ և շարում լոբին։ Ես դրեցի թույլ կրակի վրա։ Ավելացնում եմ լոլիկի հյութ, մի քիչ աղացած սև պղպեղ, աղ։ Լոբիոյի հատուկ կծու համի համար ես ավելացնում եմ մի պատիճ պղպեղ: Խառնել և եփ գալ առնվազն 10 րոպե։
6. Տապակը հանում եմ վառարանից, տեղափոխում գեղեցիկ մեծ ափսեի մեջ, զարդարում խոտաբույսերով։

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Ճաշատեսակը մատուցում եմ տաք վիճակում։ Լրացնում եմ այն ​​կտրատած պանիրով ​​և եգիպտացորենի տորտիլիայով։

Դասական բաղադրատոմս հավով

Բաղադրությունը:

• Հավի միս – 300 գ,
• Սոխ - 1 հատ,
• Կարմիր լոբի – 300 գ,
• Ընկույզ – 100 գ,
• Ջուր – 3 բաժակ,
• Լոլիկ - 3 հատ,
• Կարմիր պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի,
• Բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ,
• Ռեհան, մեխակ, համեմ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Լոբիները թրջում եմ սառը ջրում՝ նախ լվանալուց հետո։ Թողնում եմ 8 ժամ։
2. Ջուրը քամում եմ, տեղափոխում կաթսայի մեջ ու լցնում նորը։ Եփել մինչև պատրաստ լինի 1,5 ժամ։ Միաժամանակ հավը դրեցի, որ եփվի այլ տարայի մեջ։ Խոհարարության ժամանակը կախված է ձեր օգտագործած մասից: Ավելի քիչ կալորիականությամբ կերակրատեսակի համար խորհուրդ եմ տալիս վերցնել կրծքամիս կամ ֆիլե, ինչպես արգանակի դեպքում։
3. Եփած հավը դնել ափսեի մեջ։ Սպասում եմ, որ սառչի։ Ես կտրեցի այն կտորների: Լոբին կրակից հանում եմ։ Տեղափոխեք քամոց և մի կողմ դրեք։
4. Ես խորոված եմ պատրաստում։ Ես սկսում եմ սոխից, օղակների մեջ կտրատած: Ես ավելացնում եմ փոքր խորանարդի մեջ կտրատած լոլիկները։ Եփել միջին ջերմության վրա։ Չեմ մոռանում խառնել։ Հետո ավելացնում եմ մանր կտրատած խոտաբույսերն ու մանր կտրատած ընկույզը։
5. Տապակելու համար ավելացնում եմ խաշած հավ և եփած լոբի։ Եփել 5-10 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ։

Դասական բաղադրատոմս դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

• Կարմիր լոբի - 2 ճաշի գդալ,
• Աջիկա (տոմատի մածուկ) - 1 փոքր գդալ,
• Սխտոր - 2 պճեղ,
• Սոխ – 1 գլուխ,
• Մրգային քացախ - 1 փոքր գդալ,
• Կարագ - 1,5 ճաշի գդալ,
• Բուսական յուղ - 1 մեծ գդալ,
• Խմելի-սունելի – 1 փոքր գդալ,
• Մանրացված ընկույզ - 2 ճաշի գդալ,
• Սամիթ, զաֆրան, ռեհան, կիլանտրո - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Ես դասավորում եմ հատիկները և եփելուց առաջ 6 ժամ թրջում եմ դրանք։ Ջուրը ցամաքեցնում եմ և տեղափոխում բազմաբուխ ջրամբար։ Ես լցնում եմ քաղցրահամ ջրի մեջ, որպեսզի լոբին ամբողջությամբ ծածկի:
2. Եթե ​​բազմաբնակարանում կա հատուկ «Լոբի» ռեժիմ, ժմչփը սահմանեք 60-80 րոպե՝ կախված արտադրողի առաջարկություններից: Ես օգտագործում եմ ստանդարտ «Միջում» ծրագիրը հատուկի բացակայության դեպքում: Խոհարարության ժամանակը – 70 րոպե։
3. Ես ստուգում եմ լոբի պատրաստության համար: Բանջարեղենը պետք է լավ ուռեն և փափկացնեն, բայց պահպանեն իրենց բնական ձևը՝ չվերածվելով միատարր խյուսի։
4. Ես մաքրում եմ սխտորն ու սոխը։ Բանջարեղենը մանր կտրատում եմ։ Ես այն ավելացնում եմ գրեթե ավարտված լոբին, ծրագրի ավարտից 10-15 րոպե առաջ։ Աջիկա եմ ավելացնում։
5. Ես լցնում եմ մի փոքր գդալ մրգային քացախ և ավելացնում եմ բուսայուղ և կարագ բազմաթուխի մեջ։ Ցանկության դեպքում ավելացնում եմ ընկույզ։ Հիմնական բանը նախ մանրացնելն է։
6. Աղ և պղպեղ, խառնել և շարունակել եփ գալ։
7. Երբ multicooker-ն ավարտում է աշխատանքը, և ծրագիրը անջատվում է, ես ավելացնում եմ համեմունքներ (սև և կարմիր պղպեղ), սունելի գայլուկ և թարմ խոտաբույսեր: խառնում եմ։ Թողեք եփվի 5 րոպե։

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Մատուցում եմ սեղանին՝ տեղափոխելով խորը ուտեստի մեջ։ Բարի ախորժակ!

Լոբիո պատրաստել սմբուկով

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված լոբի – 400 գ,
• Սմբուկ – 400 գ,
• Սխտոր - 3 հատ,
• Սոխ – 1 գլուխ,
• Մաղադանոս - 1 փունջ,
• Աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Ես սմբուկները դառնությունից ազատում եմ պարզ ձևով. Ես կտրում եմ շերտ և ցանում եմ կոպիտ աղով։ Թողնում եմ 15-20 րոպե։ Կտորների մակերեսին կաթիլներ կհայտնվեն։ Ես ողողում եմ բանջարեղենը հոսող ջրի տակ: Ես չորացնում եմ այն ​​սրբիչով: Այսքանը:
2. Ժամանակ խնայելու համար օգտագործում եմ լոբի պահածոներ։ Սափորից հեղուկը թափում եմ տապակի մեջ և սկսում եմ սոխը եփ գալ։ Ես ավելացնում եմ կտրատած սմբուկը։ Տապակել բանջարեղենը մինչև բաց դարչնագույնը: 10 րոպեն բավական է։
3. Լոբին մնացած հեղուկի հետ միասին գցում եմ տապակի մեջ։ Աղ ու պղպեղ եմ ավելացնում։ խառնում եմ։ Եփել միջին ջերմության վրա 10 րոպե։
4. Ես կտրատում եմ սխտորը հատուկ ջարդիչի միջոցով։ Վերջում ավելացնում եմ թարմ մանր կտրատած խոտաբույսերը։ Եփում եմ 2 րոպե։

Ես տան անդամներին հրավիրում եմ սեղանի մոտ: Լոբիոն մատուցում եմ տաք վիճակում։

Ինչպես պատրաստել լոբիոն մսով և ընկույզով

Բաղադրությունը:

• Լոբի – 250 գ,
• խոզի միս – 400 գ,
• Տոմատի մածուկ - 3 մեծ գդալ,
• Սոխ – 1 գլուխ,
• Լավրուշկա - 3 հատ,
• Մանանեխ - 1 թեյի գդալ,
• Մանրացված ընկույզ - 1 մեծ գդալ։

Պատրաստում:

1. Լոբիները ողողում եմ ու սառը ջրով լցնում։ 6 ժամ թրջում եմ ապակե տարայի մեջ։ Թրջման ժամանակ խորհուրդ եմ տալիս ջուրը մի քանի անգամ փոխել։
2. Լոբին տեղափոխում եմ թավայի մեջ։ Ես թարմ ջուր եմ լցնում: Բաց կափարիչով եփել 80-100 րոպե։ Ես կենտրոնանում եմ լոբազգիների փափկության վրա։
3. Խոզի միսը մանրակրկիտ լվանում եմ և սրբիչով չորացնում։ Ազատվում եմ երակներից ու զգուշորեն մանր կտրատում։
4. Տապակը տաքացնում եմ, ձեթ լցնում։ Ես հանում եմ խոզի միսը: Միացրեք բարձր հզորությունը և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Մեկ այլ տապակի մեջ ես եփում եմ սոխը տապակած: Ես մանրակրկիտ խառնում եմ և փորձում տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
6. Տապակած սոխը գցում եմ մսի մեջ։ Ես ավելացնում եմ լոբի, մանանեխ, համեմունքներ և տոմատի մածուկ։ Դուք կարող եք ավելացնել կծու և անուշաբույր խոտաբույսեր:
7. Կրակը թույլ եմ տալիս, լցնում եմ մի քիչ ջուր և եփում տապակի մեջ 20-40 րոպե։

Խոհարարության տեսանյութ

Ճաշատեսակը շատ կհագեցնի հատկապես խոզի մսով։ Մատուցել տաք (ցանկալի է տաք) որպես անկախ ուտեստ։ Կտրեք թարմ բանջարեղենը հեշտ ավելացնելու և զարդարելու համար:

Լոբիոյի բաղադրատոմսը վրացերեն դեղաբույսերով և համեմունքներով

Բաղադրությունը:

• Լոբի – 500 գ,
• Սոխ - 3 հատ,
• Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ,
• Խնձորի քացախ - 3 մեծ գդալ,
• Ընկույզ (կտրատած) – 4 ճաշի գդալ,
• Տոմատի մածուկ - 2 փոքր գդալ,
• Սխտոր - 4 պճեղ,
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Համեմունքներ և խոտաբույսեր ԲԱՂԱԴՐԱՏԻ ՀԱՄԱՐ.

• Օրեգանո – 25 գ,
• Մաղադանոս - 25 գ,
• Նեխուր – 25 գ,
• Ռեհան – 25 գ,
• սամիթ – 25 գ,
• Պապրիկա - 5 գ,
• համեմ – 5 գ,
• Դարչին – 5 գ.

Պատրաստում:

1. Ես դասավորում եմ լոբին: Մի քանի անգամ լվանում եմ։ Թողնում եմ մի բաժակ ջրի մեջ 6 ժամ։ Թրջելիս խորհուրդ եմ տալիս փոխել ջուրը, իսկ հետո նորից տեսակավորել լոբին։
2. Ես նորից լվանում եմ: Տեղափոխում եմ կաթսայի մեջ ու ջուր ավելացնում։ Եփել միջին ջերմության վրա 90 րոպե։
3. Կլպում և մանր կտրատում եմ սոխի գլուխները։ Տապակելու համար բավական է 3 կտոր։ Բուսայուղով կարմրում եմ տապակի մեջ։ Ես լոբին ավելացնում եմ սոխին։ խառնում եմ։
4. Ես եռացնում եմ քացախը 2 րոպե համեմունքներով և խոտաբույսերով։ Սխտորը մանր կտրատել (եթե հատուկ մամլիչ չկա), խառնել մանր կտրատած ընկույզով։ Ես խառնուրդը ավելացնում եմ քացախի և խոտաբույսերի մեջ:
5. Սոխն ու հատիկեղենը տեղափոխում եմ մեծ կաթսայի մեջ, ավելացնում տոմատի մածուկը և լցնում 150 գ եռման ջրի մեջ։ Ջերմությունը դրեցի միջինի: խառնում եմ։
6. Երկու րոպե անց ես ավելացնում եմ քացախի խառնուրդը համեմունքներով, սխտորով և ընկույզով։ Ես մանրակրկիտ խառնում եմ: Կրակը հասցնում եմ նվազագույնի։ Թողնում եմ 3-5 րոպե։ Հետո ես անջատում եմ վառարանը և թողնում եմ, որ ուտեստը մնա առնվազն 10 րոպե։

Ինչպես պատրաստել լոբիո պահածոյացված կարմիր լոբիից

Էքսպրես բաղադրատոմս լոբիոյի սիրահարների համար. Օգտագործելով պահածո, մենք կնվազեցնենք պատրաստման ժամանակը մինչև 30 րոպե: Լոբի թրջող կամ կրկնվող լվացում չկա:

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված լոբի – 900 գ (2 բանկա),
• Տոմատի մածուկ - 2 մեծ գդալ,
• Սոխ - 2 հատ,
• Խմելի-սունելի – 1 թեյի գդալ,
• Բուսական յուղ - 6 ճաշի գդալ,
• Գինու քացախ - 1 ճաշի գդալ,
• Սխտոր - 4 պճեղ,
• Ընկույզ – 100 գ,
• Կանաչ սոխ, մաղադանոս, աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Ընկույզը բլենդերով մանրացնում եմ։ Ես սխտորի մեխակները անցնում եմ սխտորի մամլիչով։ Ես ավելացնում եմ գինու քացախ և մանր կտրատած խոտաբույսեր: Մաղադանոսն ու կանաչ սոխը կարելի է փոխարինել կիլանտրոյով։ Ես մանրակրկիտ խառնում եմ:
2. Տապակել կտրատած սոխը տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ես խառնում եմ, որ չայրվի։ Ես լցնում եմ տոմատի մածուկը տապակի մեջ։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 4 րոպե։
3. Լոբին դրեցի քամոցի մեջ։ Ես այն առանձնացնում եմ հեղուկից։ Եռացող խառնուրդով գցում եմ տապակի մեջ։ Համեմում եմ, ավելացնում եմ սունելի գայլուկն ու համեմը։ Խառնել և եփ գալ ևս 3 րոպե։
4. Լոբիները կրակից հանում եմ, ընկույզները շարում եմ սխտորով և խոտաբույսերով։ Ճաշատեսակն ավելի բուրավետ դարձնելու համար խառնեք և թողեք եփվի 10 րոպե։

Կծու լոբիո ընկույզով գուրական ոճով

Բաղադրությունը:

• Կարմիր լոբի – 350 գ,
• Տաք սոխ - 2 հատ,
• Սխտոր - 4 պճեղ,
• Մաքրած և կտրատած ընկույզ – 150 գ,
• պղպեղ - 1 հատ,
• Աղացած կարմիր պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի,
• Կիլանտրո, նեխուր - ըստ ճաշակի,
• Խմելի-սունելի, քրքում՝ 1-ական թեյի գդալ։

Պատրաստում:

1. Լոբիները մանրակրկիտ լվանում եմ և թրջում 4 ժամ։ Հետո թողեցի, որ եփվի։ Երբ այն եռա, ավելացրեք ջուր։
2. Սոխը մանր կտրատում եմ, առանց տապակելու, անմիջապես գցում լոբով տապակի մեջ։
3. Բլենդերի մեջ մանրացնում եմ սխտորը, ընկույզը, պղպեղը, խոտաբույսերը։ Սա կարագացնի պատրաստման գործընթացը:
4. Լոբիները գրտնակով տրորում եմ միջուկի մեջ:
5. Պատրաստի լոբին ու սոխին ավելացնում եմ բլենդերից ստացված զանգվածը։ խառնում եմ։ Եփել ցածր ջերմության վրա առնվազն 20 րոպե:
6. Եփելու վերջում ավելացնել համեմունքներ, աղ և աղացած կարմիր պղպեղ։ Թողնում եմ 20-30 րոպե։ Թաթախելուց հետո մատուցում եմ տաք վիճակում՝ վրան թարմ խոտաբույսերով զարդարված։

Անուշահոտ լոբիո կաթսաների մեջ ջեռոցում

Կարմիր լոբի լոբիոն վրացական ուտեստ է, որը հիմնված է լոբի վրա: Այս խոհարարական գլուխգործոցի համար կան տարբեր բաղադրատոմսեր՝ օգտագործելով կարմիր կամ կանաչ կանաչ լոբի: Lobio-ն կարող է լինել անկախ ուտեստ կամ ծառայել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ խորտիկ (սառը, տաք):

Բաղադրիչներ

Լոբիոյի բաղադրատոմսը վրացերեն

Զգուշորեն դասավորել լոբիները՝ փչացած հատիկներից ազատվելու համար։ Լվացեք այն 7-10 անգամ սենյակային ջերմաստիճանի հոսող ջրի մեջ։ Այնուհետեւ հատիկները թրջում ենք եւ 8-10 ժամ թողնում զով տեղում։ Ցանկալի է լոբիները թրջել ամբողջ գիշեր, եթե ցանկանում եք լոբիոն պատրաստել առավոտյան։

Այնուհետև նորից ողողեք լոբին և եփեք մինչև փափկի մոտ 40-50 րոպե: Եփելու ընթացքում անընդհատ խառնել։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ ճաշատեսակի մեջ ավելացնում են լոբին եփելուց հետո առաջացած արգանակը, սակայն դա անհրաժեշտ չէ։ Ընկույզն ու սխտորը մանրակրկիտ կտրատել և խառնել։ Կլպել սոխը, կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Զգուշորեն լցնել լոբին և ընկույզի ու սխտորի խառնուրդը տապակած սոխով տապակի մեջ։ Ամեն ինչի վրա լցնել լոլիկի հյութ (տնական աջիկա, լոլիկ սեփական հյութի մեջ կամ թարմ լոլիկի խյուս հաճախ օգտագործում են լոբիո պատրաստելու համար): Ցանկության դեպքում ճաշատեսակը համեմեք աղացած պղպեղով։ Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի:

Ընտրեք վրացական համեմունքների կատարյալ հավաքածու ձեր լոբիոյի համար: Մանրակրկիտ խառնել և վրան ավելացնել մի պատիճ կծու պղպեղ՝ ավելի կծու համար: Կափարիչով ծածկեք ուտեստը և եփեք 10-12 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Խոհարարության վերջում դուք կարող եք զարդարել լոբիոն մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերով: Մատուցելուց առաջ լոբիոն թող նստի փակ կափարիչի տակ 40 րոպե: Լոբիները պետք է հագեցած լինեն խոտաբույսերի և համեմունքների բույրով։

Վրացական լոբիոն խորհուրդ է տրվում մատուցել տաք վիճակում, հատուկ խորը ափսեի մեջ։ Նվագակցումը կարող է լինել պանիրներ և թթու վարունգ, պիտա հաց կամ եգիպտացորենի տորտիլյա: Լոբիոն նիհար ուտեստ է, սակայն որոշ մարդիկ պատրաստում են այն՝ ավելացնելով մանր կտրատած հավի ֆիլեը պատրաստ լինելուց որոշ ժամանակ առաջ: Սա միայն ճաշատեսակն ավելի գոհացուցիչ է դարձնում:

Վրացական խոհանոցն ավելի ու ավելի է լցնում մեր սեղանները իր համեղ խոհարարական գյուտերով։ Կարմիր լոբի լոբիո, որի դասական բաղադրատոմսը ներառում է պատրաստման բոլոր փուլերը՝ մանրամասն նկարագրությամբ և լուսանկարով։ Այս ուտեստը հիմնված է կարմիր լոբի վրա, սակայն վարպետ խոհարարները կարող են լոբիո պատրաստել՝ օգտագործելով կանաչ լոբի։ Լոբի գլուխգործոցի պատրաստման ժամանակը տևում է մոտ մեկ օր, քանի որ լոբիները պահանջում են կես օր թրջել ջրի մեջ: Այնուհետեւ այն եփում են, որը տեւում է 2,5-ից 4 ժամ։ Ամեն ինչ կախված է բազմազանությունից և հասունության աստիճանից։ Տաք լոբիոն մատուցվում է որպես հիմնական ուտեստ, իսկ սառը այն համարվում է նախուտեստ։ Սովորաբար կարմիր լոբիները մատուցվում են խորը ամանի մեջ հարթ հացով կամ պիտայի հացով: Լոբիոյի համար լրացուցիչ ուտեստ կարող է լինել պանիրն ու թթու վարունգը։

Դուք չեք կարող խառնել տարբեր տեսակի լոբի, յուրաքանչյուրը պահանջում է իր պատրաստման ժամանակը:

Կարմիր լոբի լոբիո - ստանդարտ բաղադրատոմս

Դասական բաղադրատոմսով կարմիր լոբի լոբիո պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 700 գրամ կարմիր լոբի, 4 սոխ և 4 պճեղ սխտոր։ Օգտագործված համեմունքներն են՝ 1 կույտ թեյի գդալ սունելի գայլուկ և 1 թեյի գդալ համեմ: Պահպանեք մի փունջ թարմ խոտաբույսեր, դա կարող է լինել մաղադանոս և կիլանտրո: Եթե ​​նախընտրում եք, պետք է վերցնել աղ և աղացած պղպեղ։

Խոհարարության քայլեր.

Եթե ​​կարմիր լոբին թավայի մեջ եռացնելիս ամբողջ ջուրն արդեն գոլորշիացել է, ապա ազատ զգալ ավելացրեք եռացրած ջուր։ Պատրաստի կերակուրը պետք է նման լինի մուրճին։

Վրացական կարմիր լոբի լոբիո

Վրացական լոբիոյի բաղադրատոմսը պահանջում է մոտ 2 ժամ պատրաստում։ Կպահանջվի 1 բաժակ կարմիր լոբի, բաժակի ծավալը 150 գրամ է։ Այլ բաղադրիչները կլինեն՝ լոլիկի հյութ (150 գրամ), կեղևավորված ընկույզ, ընկույզ (կես բաժակ), սոխ (1 հատ) և սխտոր (3 պճեղ): Լոբիոն հագեցնելու համար անհրաժեշտ կլինի մեկ գդալ խնձորի քացախ, 2 ճ.գ. գդալներ բուսական յուղ, մի փունջ թարմ խոտաբույսեր, գերադասելի աղացած պղպեղ և աղ:

Խոհարարության քայլեր.

Լոլիկի հյութի փոխարեն կարող եք օգտագործել աջիկա, թարմ լոլիկի խյուս կամ լոլիկ սեփական հյութի մեջ։

Կարմիր լոբի լոբիո լոլիկով

Եթե ​​փնտրում եք, թե ինչպես պատրաստել կարմիր լոբի լոբիոն լոլիկով, ապա հեշտ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ ձեր որոնման մեջ: Պատրաստի ուտեստն ունի նուրբ համ՝ նվազագույն կծուությամբ: Գլուխգործոցի համար ձեզ հարկավոր կլինի ընդամենը 250 գրամ կարմիր լոբի, 1 միջին չափի սոխ, 1 քաղցր բուլղարական պղպեղ, 1 գազար։ Հագուստի համար անհրաժեշտ է պատրաստել կես բաժակ լոլիկ, համեմունքներ ըստ ճաշակի։ Տապակելու համար անհրաժեշտ է սխտոր, դափնու տերեւ և բուսական յուղ։

Խոհարարության քայլեր.

Լոբին եփելուց առաջ պետք է մի քանի ժամ թրջել ջրի մեջ։ Legumes-ը կլանում է ջուրը, ինչը ստիպում է նրանց ավելի արագ եփվել և ազատվել ավելորդ նյութերից, որոնք առաջացնում են փքվածություն։

Կարմիր լոբի լոբիոյի դասական բաղադրատոմսը վրացերենով այժմ ձեռք է բերել բազմաթիվ այլ ճյուղեր՝ դրա հիման վրա: Լոբիոն հաճախ հանդիպում է մսի հետ, թեև կերակուրն ի սկզբանե բանջարեղեն է և խորհուրդ է տրվում օգտագործել ծոմ պահելու ժամանակ: Ստանդարտ կարմիր լոբի փոխարեն օգտագործեք կանաչ կամ սպիտակ լոբի: Ամեն ինչ կախված է ձեր պաշարներից և ճաշակի նախասիրություններից: Ամեն դեպքում, պատրաստի ուտեստը անհամեմատելի է ստացվում։

Տեսանյութ. ինչպես պատրաստել համեղ կարմիր լոբի լոբիո (դասական բաղադրատոմս)

Լոբիոն հայտնի վրացական ուտեստ է, որը խաշած լոբի է համեմունքներով։ Կան բազմաթիվ տարբերակներ. երբեմն լոբիոն պատրաստվում է ընկույզով, լոլիկով, քաղցր պղպեղով և լրացնում նռան հատիկներով: Ճաշատեսակի համար նույնիսկ մսի տարբերակներ կան: Բայց լոբի հիմնական «ուղեկիցները» շարունակում են մնալ կիլանտրոն, սխտորը, քացախը և տապակած սոխը։

Այսօր մենք կանդրադառնանք կարմիր լոբի լոբիոյի հիմնական բաղադրատոմսին: Եփած լոբի շնորհիվ ուտեստը ստացվում է խիտ, հարուստ, հագեցնող և պարուրող։ Իսկ համեմունքներն ու համեմունքները զարմանալի բուրմունք են հաղորդում և բարձրացնում համը:

Բաղադրությունը:

• չոր կարմիր լոբի - 800 գ;
• սոխ - 3 գլուխ;
• cilantro - մեծ փունջ;
• սխտոր - 5-7 մեխակ;
• hops-suneli - 3 թեյի գդալ;
• աղացած կորիան - 2 թեյի գդալ;
• կարմիր տաք պղպեղ - համտեսել;
• աղ - համտեսել;
• գինու քացախ - 30 մլ;
• բուսական յուղ - մոտ 50 մլ:

Վրացական կարմիր լոբի լոբիոյի բաղադրատոմսը լուսանկարով

1. Լոբիները թրմեք սառը ջրում ամբողջ գիշեր կամ առնվազն 3-4 ժամ։
   
2. Հետո հեղուկը փոխում ենք՝ լոբին մաքուր ջրով լցնում ու եռացնում։ Եփել 5-10 րոպե և քամել առաջին արգանակը։ Լոբիները լվանալ, ավելացնել նոր ջուր և նորից եռացնել։
   
3. Եռացնել մարմանդ կրակի վրա՝ առանց կափարիչի մոտ երկու ժամ։ Եփելու ժամանակը մեծապես կախված է լոբի տեսակից և տարիքից, ուստի մեկ ժամ եփելուց հետո կարող եք պարբերաբար համտեսել լոբին: Երբ լոբին փափկի ու եփվի, կաթսան հանում ենք վառարանից։ Քամեք և խնայեք հեղուկը՝ այն օգտակար կլինի եփելու ընթացքում։
   
4. Հաջորդը, դուք պետք է խյուսի կեսը լոբի. Դա կարող եք անել անմիջապես թավայի մեջ՝ տեսողականորեն պարունակությունը բաժանելով 2 հավասար մասերի և մի մասը տրորելով տրորելով։ Կամ լոբի կեսը տեղափոխեք մեկ այլ տարայի մեջ, տրորեք և վերադարձրեք թավայի մեջ։ Եթե ​​զանգվածը չոր է ստացվում, ապա ավելացնում ենք լոբուց նախապես քամած արգանակը, մինչև ստացվի ցանկալի խտությունը։ Lobio-ն պատրաստվում է ինչպես խիտ, այնպես էլ բավականին հեղուկ, ամեն ինչ կախված է անձնական նախասիրություններից:
   
5. Ամբողջ սոխը կտրատել դանակով և տապակել տաք յուղի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը։
   
6. Լոբին խառնել մանր կտրատած սոխի հետ։ Եփել խառնուրդը թույլ կրակի վրա։
   
7. Մանր կտրատել սխտորի մեխակները և կիլանտրոն և ավելացնել լոբով զանգվածին։ Ավելացնել սունելի գայլուկ, համեմ և քացախ:
   
8. Խառնել, աղել և ավելացնել կծու պղպեղ։ Սխտորի և այլ հավելումների քանակը կարող է տարբեր լինել ըստ ճաշակի, բայց ամեն դեպքում ուտեստը չպետք է անփույթ ստացվի:
   
9. Վրացական կարմիր լոբի լոբիոն մատուցել տաք վիճակում։
   

Բարի ախորժակ!