Հնդկահավի ֆիլեն արժեքավոր դիետիկ միս է, որը հարմար է ցանկացած խոհարարական փորձերի համար։ Համային առումով հնդկահավը շատ առումներով գերազանցում է ավանդական հավին: Բացի այդ, հնդկահավի միսն ավելի նուրբ և հյութալի է ստացվում, պարզապես անհրաժեշտ է մի փոքր մարինացնել:

Ամբողջ լեգենդներ են ստեղծվում հնդկահավի մսի օգտակարության մասին: Այս մթերքը համարվում է դիետիկ, քանի որ 100 գ պատրաստի ֆիլեը պարունակում է ընդամենը 194 կկալ։ Հնդկահավի ֆիլեի քիմիական բաղադրությունը պարունակում է նույն քանակությամբ ֆոսֆոր, որքան կարմիր ձկների արժեքավոր ցեղատեսակները։ Բացի այդ, այն պարունակում է մագնեզիում, ծծումբ, յոդ, կալիում, սելեն, նատրիում, երկաթ, կալցիում և այլ հետքի տարրեր:

Հնդկահավի միսը գործնականում չունի վնասակար խոլեստերին, բայց շատ հեշտ մարսվող սպիտակուց: Նատրիումի բարձր պարունակության պատճառով հնդկահավը առատորեն աղել պետք չէ, իսկ նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում, ճաշ պատրաստելու համար ավելի լավ է անել առանց աղի։

Ենթադրվում է, որ հնդկահավի մսի կանոնավոր օգտագործմամբ դուք կարող եք պաշտպանվել քաղցկեղից, զգալիորեն բարձրացնել արյան մեջ երկաթի մակարդակը և նորմալացնել մարսողությունը և նյութափոխանակության գործընթացները: Այս ապրանքը ընդհանրապես ալերգիա չի առաջացնում, ուստի խորհուրդ է տրվում մանկական սննդի համար:

Հնդկահավի ֆիլե ջեռոցում - բաղադրատոմս՝ տեսանյութով

Հնդկահավի ֆիլեով պատրաստված ուտեստը հետևյալ բաղադրատոմսով տեսանյութով կատարյալ է ընտանեկան մեծ տոների համար։ Բայց նույնիսկ սովորական կիրակի օրը դուք կարող եք փայփայել ձեր ընտանիքը ջեռոցում մրգերով թխած հնդկահավի նուրբ միսով:

• 1,5–2 կգ ֆիլե;
• 100 գ մեղր;
• 150 գ սոյայի սոուս;
• 2 մեծ նարինջ;
• 4 միջին խնձոր;
• 1 ճ.գ հատիկավոր սխտոր;
• նույն քանակությամբ կոպիտ աղացած սև պղպեղ:

Պատրաստում:

1. Հնդկահավի ֆիլեի մի ամբողջ կտոր լվանալ հոսող ջրով և թեթևակի չորացնել թղթե սրբիչով:
2. Առատորեն քսեք հատիկավոր սխտորով և կոպիտ պղպեղով, աղ մի՛ ավելացրեք, քանի որ կօգտագործվի սոյայի սոուս: Թողեք մարինացվի 2-3 ժամ, իդեալականը մեկ գիշերվա ընթացքում:
3. Խնձորները կտրատել քառորդների՝ հանելով սերմերի պարկուճը, իսկ նարինջները՝ ավելի բարակ շերտերի։
4. Խորը թխման սկուտեղը յուղել կարագով կամ բուսական յուղով։ Մարինացված մսի կտորը դրեք կենտրոնում և դրեք մրգի կտորներ շուրջը։
5. Լցնել սոյայի սոուսի մեջ և բարակ հոսքով լցնել մեղրը մսի և մրգի վրա:
6. Դնել նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում 40–60 րոպե։ Ուշադիր հետևեք գործընթացին, որ հնդկահավը շատ արագ է եփվում և հեշտ է չորանում։ Ուստի երբեմն ավելի լավ է միսը մի փոքր եփել և մի փոքր շուտ հանել ջեռոցից, իսկ ճաշատեսակի «հասնելը» ապահովելու համար թխման թերթիկը ծածկել փայլաթիթեղով և թողնել 15–20 րոպե։
7. Մատուցեք կտրատած միսը մեծ ափսեի վրա, վրան՝ գեղեցիկ թխած միրգ:

Հնդկահավի ֆիլե դանդաղ կաթսայում - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Դանդաղ կաթսայի մեջ հնդկահավի ֆիլեից կարելի է համեղ «գուլաշ» պատրաստել, որը հիանալի համադրվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Իսկապես, արտաքին տեսքով հնդկահավի միսը շատ նման է խոզի մսին, բայց ունի ավելի նուրբ և մեղմ համ։

• 700 գ հնդկահավի ֆիլե;
• 1 մեծ սոխ;
• 2 ճ.գ. ալյուր;
• 1 ճ.գ. տոմատի մածուկ;
• 1 ճ.գ կոպիտ աղ;
• 1 ճ.գ. ջուր;
• 4 ճ.գ. բուսական յուղ;
• դափնու տերեւ.

Պատրաստում:

1. Մաքրել սոխը և մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Միացրեք բազմաբնակարանը տապակման ռեժիմում, լցնել արևածաղկի ձեթ:

2. Հնդկահավի միսը կտրատել միջին խորանարդի մեջ։

3. Տապակել ֆիլեի կտորները սոխով մոտ 15–20 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել ալյուրը, աղը և լոլիկը, խառնել, որպեսզի միանան: Դափնու տերևներն իջեցրեք:

4. Շոգեխաշել ամեն ինչ միասին մոտ հինգ րոպե, ապա լցնել ջրի մեջ և դնել շոգեխաշման ծրագիրը։ Եթե ​​այս ռեժիմը նախատեսված չէ, ապա թողեք տապակումը:

5. Հնդկահավը եփեք առնվազն 50-60 րոպե։ Ծրագրի ավարտից հետո ճաշատեսակը մոտ տասը րոպե թողեք հանգստանա և մատուցեք ցանկացած ճաշատեսակի, օրինակ՝ փխրուն հնդկաձավարի հետ։

Թխած հնդկահավի ֆիլե

Ջեռոցում թխված հնդկահավի ֆիլեն հատկապես հյութալի դարձնելու համար հարկավոր է այն արագ եփել և ցանկալի է՝ բանջարեղենի և պանրի շերտի տակ:

• 500 գ ֆիլե;
• 1-2 հասած կարմիր լոլիկ;
• աղ և անուշաբույր համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• 150–200 գ կոշտ պանիր։

Պատրաստում:

1. Մի կտոր ֆիլե կտրատել 4-5 հաստ շերտի։ Փայտե մուրճով շատ թեթև հարեք դրանք, որպեսզի կտորները մի փոքր բարակ լինեն։
2. Յուրաքանչյուրը քսել համեմունքներով և մի քիչ աղ ավելացնել։ Տեղադրել յուղացված թխման թերթիկի վրա, դրանք միմյանցից հեռացնելով:
3. Մաքուր լոլիկը կտրատել բարակ շերտերով և դնել յուրաքանչյուր շերտի վրա։
4. Լրացրեք առատորեն պանիրը՝ քերած մանր քերիչով։
5. Պատրաստի միսը դնել միջինը 180°C տաքացրած ջեռոցում և թխել մոտ 15–20 րոպե։ Հիմնական բանը շատ չեփելն է, հակառակ դեպքում մսի նախուտեստը մի փոքր չոր կստացվի։

Հնդկահավի ֆիլե տապակի մեջ

Օգտագործելով հնդկահավի ֆիլեը անմիջապես տապակի մեջ, կարող եք միսը պատրաստել Ստրոգանոֆի ոճով: Օգտագործված մեթոդի և բաղադրիչների առումով այս ուտեստը հիշեցնում է դասական տավարի ստրոգանոֆը և, ըստ էության, նրա բազմազանությունն է։

• 300 գ մաքուր ֆիլե;
• 100 գ ցանկացած թարմ սունկ;
• 1-2 միջին սոխ;
• 1 ճ.գ. մանանեխ;
• 100 գ յուղայնությամբ թթվասեր;
• տապակած յուղ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

1. Ֆիլեն կտրատել բարակ շերտերով և արագ տապակել փոքր քանակությամբ յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Մաքրած սոխը մանր կտրատել, իսկ սունկը կտրատել ըստ ցանկության։ Իդեալում դրանք պետք է լինեն սպիտակ, բայց դուք կարող եք օգտագործել շամպինիոններ կամ ոստրե սունկ:
3. Մսի մեջ ավելացնել սունկը և սոխը, հենց որ հեղուկը հայտնվի թավայի մեջ, կրակն իջեցնել մինչև այն եփվի, մինչև այն գրեթե ամբողջությամբ գոլորշիանա (միջինը 10-15 րոպե):
4. Համեմել աղով և պղպեղով, ավելացնել մանանեխ և թթվասեր, արագ շարժվել և եփ գալ կափարիչի տակ ևս մոտ հինգ րոպե։ Մատուցել բրնձով, կարտոֆիլով կամ աղցանով։

Ինչպես պատրաստել համեղ հնդկահավի ֆիլե՝ լավագույն բաղադրատոմսը

Հնդկահավը լավագույն համն է, եթե թխեք ամբողջ ֆիլեը: Սալորաչիրը հատուկ համ ու կծուություն է հաղորդում հետևյալ բաղադրատոմսով պատրաստված ուտեստին.

• 1,2 կգ հնդկահավի միս;
• 100 գ խոշոր սալորաչիր;
• մեծ սոխ;
• կես կիտրոն;
• 4-5 միջին մեխակ սխտոր;
• չոր ռեհան և խնկունի;
• մի մեծ բուռ պապրիկա;
• մի քիչ աղ, սև և կարմիր պղպեղ;
• 30 գ բուսական յուղ;
• 120–150 գ չոր սպիտակ գինի։

Պատրաստում:

1. Փոքր ամանի մեջ խառնել բոլոր համեմունքներն ու խոտաբույսերը, որպեսզի ավելի հեշտ լինի քսել միսը:
2. Ֆիլեն ինքնին արագ լվացեք սառը ջրով և չորացրեք։ Քսել բուսայուղով, ապա քսել նախկինում խառնած համեմունքներով։ Տեղադրել զով տեղում, որպեսզի մարինացվի առնվազն մեկ ժամ, ցանկալի է ավելի շատ:
3. Սալորաչիրը կտրատել քառորդ մասի, սոխը՝ խոշոր կես օղակների, իսկ սխտորը՝ բարակ։ Ամեն ինչ դնել ամանի մեջ, ավելացնել 1 ճ.գ. կես կիտրոնի քամած հյութը և մի փոքր կեղևը, խառնել։
4. Կաղապարը յուղեք բարձր կողքերով, բայց փոքր չափերով: Տեղադրել մի կտոր մարինացված հնդկահավ և վրան քսել սալորաչրի խառնուրդը։
5. Թխել ջեռոցում 200°C-ից ոչ ավելի ջերմաստիճանում մոտ 30 րոպե։
6. Կտորը դարձրեք մյուս կողմը և վրան գինի լցրեք։ Ջերմությունը իջեցրեք մինչև 180°C և թխեք մոտ կես ժամ։
7. Կրկին շրջեք, լցրեք ստացված սոուսի վրա, ստուգեք պատրաստվածությունը և, անհրաժեշտության դեպքում, թխեք ևս 10-30 րոպե:

Հնդկահավի ֆիլե սոուսով

Եթե ​​հնդկահավի կրծքամիս եփելիս բավականաչափ սոուս չեք օգտագործում, այն կարող է չափազանց չոր համ: Սա առանձնահատուկ համեղ ուտեստի գլխավոր գաղտնիքն է։

• 700 գ հնդկահավի միս;
• 150 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 1,5 ճ.գ թարմ կիտրոնի հյութ;
• 1 սոխ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• օրեգանո, աղ, աղացած սև պղպեղ, չաման, դափնու տերեւ։

Պատրաստում:

1. Առաջին հերթին սկսեք պատրաստել սոուսը՝ խորը ամանի մեջ համադրելով ձիթապտղի յուղը, թարմ քամած կիտրոնի հյութը, չոր խոտաբույսերը, աղն ու պղպեղը։
2. Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ և նաև ավելացնել սոուսին։ Լավ խառնել։
3. Լվացված և չորացրած ֆիլեի կտորը դնել համապատասխան չափի թավայի մեջ, վրան լցնել պատրաստի սոուսը, ծածկել կափարիչով և մարինացնել սառնարանում մոտ 8–12 ժամ։ Անհրաժեշտության դեպքում ժամանակը կարող է կրճատվել մինչև 2-3 ժամ, բայց դա շատ անցանկալի է, քանի որ միսը ժամանակ չի ունենա խոտաբույսերի բույրերով հագեցած լինելու համար:
4. Մարինացված կտորը դնել խորը թխման սկուտեղի մեջ և վրան լցնել մնացած սոուսը։ Վերևը ծածկել փայլաթիթեղով և թխել մոտ 30–40 րոպե ջեռոցում (200°C):
5. Փոքր ընդերքը ստանալու համար հեռացրեք փայլաթիթեղը, մսի կտորի մակերեսը քսեք սոուսով և թողեք ջեռոցում ևս հինգից տասը րոպե։

Ինչպես պատրաստել հյութալի և փափուկ հնդկահավի ֆիլե

Ամբողջ կտոր տապակած հնդկահավի ֆիլեը հիանալի փոխարինում է երշիկին ձեր առավոտյան սենդվիչի վրա: Այն ոչ միայն ավելի համեղ է, այլեւ, անկասկած, ավելի առողջարար։ Միսը հատկապես նուրբ և հյութալի դարձնելու համար օգտագործեք մանրամասն բաղադրատոմս։

• 1-1,5 կգ միս;
• 300 մլ 1% կեֆիր յուղայնությամբ;
• կես կիտրոնի հյութ;
• ցանկացած համեմունք և մի քիչ աղ;

Պատրաստում:

1. Օգտագործեք սուր դանակ՝ ամբողջ կտորի մակերեսին շատ կտրվածքներ անելու համար՝ ավելի լավ և արագ մարինացնելու համար:
2. Առանձին կաթսայի մեջ խառնել կեֆիրը, կիտրոնի հյութը և ցանկացած հարմար համեմունք՝ ըստ ճաշակի։ Ֆիլեն լցնում ենք սոուսի մեջ, վրան ծածկում թաղանթով և մարինացնում մոտ 3 ժամ։ Այս ընթացքում մի մոռացեք կտորը մի քանի անգամ շրջել։
3. Մարինացված հնդկահավի միսը թխելու երկու եղանակ կա.

• փաթաթել մի քանի շերտ փայլաթիթեղով և թխել մոտ 25-30 րոպե մոտ 200°C ջերմաստիճանում;
• ֆիլեը դնել անմիջապես գրիլի վրա՝ տակը դնելով թխման թերթիկ և թխել 15–20 րոպե (այս դեպքում ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 220°C)։

Հնդկահավի ֆիլե փայլաթիթեղի մեջ՝ համեղ և առողջարար բաղադրատոմս

Պարզ և համեմատաբար արագ բաղադրատոմսը ձեզ կպատմի, թե ինչպես պատրաստել հնդկահավի ֆիլե փայլաթիթեղի մեջ: Պատրաստի ուտեստը տաք վիճակում լավ համադրվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ, իսկ սառը վիճակում այն ​​հարմար է սենդվիչների համար։

• 1 կգ հնդկահավ;
• 4-5 մեխակ սխտոր;
• 50–100 գ մանանեխ խիստ ձավարեղենով;
• աղ պղպեղ:

Պատրաստում:

1. Լվացված և չորացրած միսը լցնում ենք սխտորով, կտրատում ենք բարակ շերտերով։ Դա անելու համար կտորի մեջ խորը կտրվածքներ արեք և դրա մեջ հրեք սխտորի մեխակները։
2. Թեթև համեմեք աղով և պղպեղով, այնուհետև առատորեն քսեք մանանեխով։ Եթե ​​չեք կարողանում հացահատիկով փափուկ մանանեխ գտնել, ապա կարող եք սովորական մանանեխ օգտագործել, բայց ավելի լավ է այն նոսրացնել մեկ գդալ թթվասերով։
3. Պատրաստի կտորը փաթաթում ենք փայլաթիթեղի մի քանի շերտով, որպեսզի թխելու ընթացքում ոչ մի կաթիլ հյութ չթափվի։
4. Թխում ենք 45–50 րոպե մոտ 190–200°C միջին ջերմաստիճանում։
5. Պայուսակը հանում ենք ջեռոցից ու փաթաթված թողնում 10-15 րոպե, որպեսզի միսը ներծծի բաց թողնված հյութերը։

Ինչպես պատրաստել հնդկահավի ֆիլե թևի մեջ

Բնօրինակ բաղադրատոմսով առաջարկվում է խոհարարական եղանակով պատրաստել հնդկահավի ֆիլե՝ առանձնապես կծու համով։ Այս պարզ մեթոդի շնորհիվ ձեր միսը երբեք չի այրվի, այլ կմնա հյութալի և բուրավետ։

• 1,2 կգ հնդկահավի միս;
• 3 ճ.գ. սոյայի սոուս;
• 1 ճ.գ. բալզամիկ քացախ;
• 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• թարմ կոճապղպեղի արմատ 3-5 սմ երկարությամբ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 1 սոխ;
• կես պատիճ կծու պղպեղ:

Պատրաստում:

1. Կոճապղպեղի արմատը մաքրել և քերել, կեղևավորված սոխը մանր կտրատել, բլենդերով առանց սերմի մանրացնել բուլղարական և կծու պղպեղը։ Խառնել բոլոր մանրացված բաղադրիչները, ավելացնել բալզամիկ քացախը և սոյայի սոուսը։
2. Ստացված խառնուրդով առատորեն քսել հնդկահավի մի ամբողջ կտորի ամբողջ մակերեսը, դնել ամանի մեջ, վրան լցնել մնացած սոուսը և թողնել մի քանի ժամ մարինացնել:
3. Կտրեք խոհարարական թեւը անհրաժեշտ երկարությամբ, անմիջապես մի կողմը կապեք հանգույցի մեջ: Ներսում դնել մարինացված միսը, վրան քսել սոուսը։ Մյուս եզրը ամուր կապեք՝ ներսում որոշ տեղ թողնելով։
4. Թխել մոտ մեկ ժամ միջին ջերմության վրա (190–200°C): Եփելու ավարտից մի քանի րոպե առաջ թեւը զգուշորեն պատռել, որպեսզի ընդերքը հայտնվի։

Հնդկահավի ֆիլեի բաղադրատոմսը բանջարեղենով

Ինչպե՞ս կերակրել ողջ ընտանիքին սրտանց և առողջ ընթրիքով և մեծ ջանք չծախսել դրա վրա: Պարզապես անհրաժեշտ է բանջարեղենով հնդկահավի ֆիլե պատրաստել հարմար եղանակով։

• 600 գ միս;
• փոքր ցուկկինի;
• 3-4 միջին կարտոֆիլ;
• մի քանի միջին գազար;
• մի քանի բուլղարական պղպեղ;
• մի զույգ միջին սոխ;
• մի քիչ ձիթապտղի յուղ;
• 400 գ լոլիկի հյութ;
• 2 մեծ մեխակ սխտոր;
• աղ, սև պղպեղ, պապրիկա՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

1. Անհրաժեշտության դեպքում մաքրեք բոլոր բանջարեղենները (կարող եք վերցնել ցանկացած այլ) և կտրատեք կամայական խորանարդի մեջ՝ գազարը մի փոքր փոքրացնելով։
2. Միսը (կարելի է ֆիլե վերցնել կամ միսը ազդրից կտրատել) նույն խորանարդիկների մեջ կտրատել։
3. Եթե ​​լոլիկի հյութ չկա, այն կարելի է փոխարինել քերած լոլիկով կամ ցանկալի խտության նոսրացված տոմատի մածուկով։

Հնդկահավի նուրբ և անուշաբույր միսը ճանաչված դելիկատես է, որը հարուստ է վիտամիններով, սպիտակուցներով, հանքանյութերով և արժեքավոր նյութերով: Այս թռչնամսի բարձր կալորիականությամբ միսը, ըստ ռուսական խոհանոցի լավագույն ավանդույթների, տոնակատարության համար մատուցվել է կարտոֆիլի պյուրեով, թարմ բանջարեղենով աղցաններով և այլ կողմնակի ուտեստներով, օրինակ՝ մեր համեղ ուտեստների պորտալը հրավիրում է ձեզ փորձել պատրաստել օրիգինալ կողմը: ճաշատեսակի կուսկուս.

Որպեսզի հնդկահավը հնացած չդառնա, այն պետք է եփել սոուսով։ Այսօր հնդկահավի սոուսների համար կան բազմաթիվ տարբերակներ՝ բաղադրությամբ տարբեր՝ պանիր, սերուցք, լոլիկ, լոռամրգի և այլն, բայց մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել հնդկահավի համեղ միս ձեր սեփական հյութի մեջ դանդաղ կաթսայում: Խոհարարության մեր բաղադրատոմսը պարզ է, և այն, անշուշտ, դուր կգա բոլոր գուրմաններին, քանի որ այն թույլ է տալիս լիովին վայելել արքայական թռչնի նուրբ ուտեստի համն ու բույրը:

Այսպիսով, հնդկահավն իր հյութերի մեջ դանդաղ կաթսայում եփելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

Հնդկահավի միս (ֆիլե, թմբուկ, ազդրեր, թեւիկներ) - 1,5 կգ,

Սոխ - 1 հատ,

Սխտոր - 1 փոքր գլուխ,

Կոճապղպեղի արմատ - 40 գր,

Արևածաղկի ձեթ (զտված) - 3 tbsp. գդալներ,

Սոյայի սոուս - 2 ճ.գ. գդալներ, Շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ,

Աղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Նկատի ունեցեք, որ դանդաղ կաթսայում հնդկահավ պատրաստելիս ձեր հաջողության մեծ մասը կախված է հենց մսի որակից: Ցանկալի է օգտագործել երիտասարդ թռչնամսի թարմ միս՝ առանց հոտի, տեսանելի վնասների կամ թերությունների։ Սկսելու համար հնդկահավի միսը մանրակրկիտ լվացեք հոսող հոսող ջրի տակ: Անհրաժեշտության դեպքում դուք կարող եք հեռացնել մաշկը կամ ողողել այն բաց կրակի վրա:

Այնուհետեւ, ցանկության դեպքում, հնդկահավը մանր կտրատել (ինչպես փլավի համար)։ Այժմ եկեք սկսենք պատրաստել մարինադը: Դա անելու համար կտրատել սոխը, կտրատել սխտորն ու կոճապղպեղի արմատը։ Մի տարայի մեջ խառնել արևածաղկի ձեթը, սոյայի սոուսը, շաքարավազը, սոխը, սխտորն ու կոճապղպեղը, ավելացնել աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի (խորհուրդ է տրվում՝ սև պղպեղ, դափնու տերեւ, խնկունի, ուրց, կարրի)։

Հնդկահավի կտորներն ու մարինադը լցնում ենք բազմաբուխ ամանի մեջ, մանրակրկիտ խառնում ենք և դնում «Շոգեխաշել» ռեժիմը 90 րոպե:

Նվիրված ազդանշանից հետո ձեր անուշաբույր հնդկահավն իր հյութի մեջ պատրաստ է և կարելի է մատուցել՝ զարդարված թարմ բանջարեղենով։ Բարի ախորժակ!

Հնդկահավի միսն իրավամբ համարվում է մսի ամենադիետիկ տեսակներից մեկը։ Այն կարելի է եփել, շոգեխաշել, թխել և տապակել՝ համեղ է ցանկացած ձևով։ Նաև հնդկահավն ընդհանրապես ալերգիկ ռեակցիաներ չի առաջացնում՝ այն կարող են օգտագործել նույնիսկ ալերգիայի հակված մարդիկ։

Այսօր մենք կպատրաստենք ամենապարզ և միևնույն ժամանակ ամենահամեղ ուտեստներից մեկը (մեր ընտանիքում)՝ հնդկահավն իր հյութում։ Մենք կեփենք վառարանի վրա։ Միակ համեմունքներն են աղը, պղպեղը, դափնու տերեւը և մի պտղունց հավի համեմունք: Եվ ոչ ավելին։ Միսը դուրս է գալիս շատ նուրբ, հյութալի, փափուկ և անուշաբույր: Անհնար է ձեզ պոկել:

Ձեր հայեցողությամբ օգտագործեք համեմունքների և համեմունքների քանակը, հատկապես աղը: Բաղադրատոմսը նշում է, թե ինչպես ենք այն սիրում մեր ընտանիքում: Եկեք սկսենք.

Եկեք պատրաստենք արտադրանքը. Ես ունեմ հնդկահավի թեւ և ազդրեր:

Միսը պետք է լավ լվանալ և քսել թղթե սրբիչներով։ Կտրեք մասերը, ես դրանք կտրեցի մեծ:

Հնդկահավի կտորները լցնել կաթսայի մեջ (սագի թավայի) մեկ շերտով, ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ և ավելացնել մի երկու դափնու տերեւ։

Հաջորդ շերտը կրկնում ենք նույն կերպ, մինչև ամբողջ միսը օգտագործվի։ Ես վրան հավի մի քանի համեմունք ցանեցի: Ծածկեք կափարիչով և դրեք վառարանի վրա ուժեղ կրակի վրա։ Սպասում ենք, որ ներսում սկսի քրքջալ։ Թողեք եփվի բարձր ջերմության վրա 8-10 րոպե։

Այնուհետև կրակը ցածրացրեք, խառնեք, ծածկեք կափարիչով և եփեք մոտ մեկուկես ժամ, գուցե 1 ժամ 40 րոպե. պետք է առաջնորդվել մսի փափկությամբ։

Պատրաստի միսը շատ փափուկ է, նուրբ և հեշտությամբ ընկնում է ոսկորից։ Անջատեք կրակը և թողեք, որ միսը 10-15 րոպե հանգստանա կաթսայի մեջ։ Հնդկահավն իր հյութի մեջ պատրաստ է։

Մատուցում ենք համեղ միս բանջարեղենով, կարտոֆիլով, մակարոնեղենով, շիլաներով՝ ինչ ուզում եք։

Բարի ախորժակ!

Հնդկահավի միսն ավելի ու ավելի է սկսել հայտնվել մեր սեղաններին։ Եվ դա զարմանալի չէ, քանի որ հնդկահավի մսի մեջ օգտակար նյութերի պարունակությունը շատ ավելի բարձր է, քան ցանկացած այլ թռչնամսի մեջ։ Սա դիետիկ արտադրանք է, որը խորհուրդ է տրվում օգտագործել ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ փոքր երեխաների համար: Ֆիլեը հատկապես առողջարար է. այն ունի ցածր յուղայնություն և գրեթե բացակայում է խոլեստերինից, այնպես որ կարող եք ամեն օր հնդկահավով ուտեստներ ուտել՝ առանց ձեր կազմվածքի և ընդհանուր ինքնազգացողության վախի:

Հնդկահավի ֆիլե թխված ջեռոցում

Նույնիսկ երիտասարդ տնային տնտեսուհին առանց հատուկ խոհարարական հմտությունների կարող է պատրաստել հնդկահավի գեղեցիկ և հյութալի ֆիլե ջեռոցում։ Սա երկու հոգու ընթրիքի հիանալի տարբերակ է, որից հետո սեղանը կուշտ կլքեք, բայց առանց չափից շատ ուտելու զգացողության։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հնդկահավի ֆիլե - 1000 գ;
• 1 բաժակ ցածր յուղայնությամբ կեֆիր;
• կես կիտրոնի հյութ;
• 3 հասած լոլիկ;
• 200 գ ցանկացած կոշտ պանիր;
• աղ, համեմունքներ – օրեգանո, սև պղպեղ, ռեհան:

Գործընթացը:

1. Լվացեք թռչնի ֆիլեը հոսող ջրի տակ, չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք մասերի:
2. Որպեսզի միսն ավելի փափուկ լինի և արագ եփվի, մի փոքր հարեք խոհանոցային մուրճով կամ դանակի սայրի հետևի մասով։
3. Պատրաստել մարինադը՝ կեֆիրին ավելացնել աղ և համեմունքներ, լցնել թարմ քամած կիտրոնի հյութի մեջ, ամեն ինչ խառնել և դնել ֆիլեի մասերը։ Մարինացման ժամանակը - 1 ժամ:
4. Հաստ պատերով թխելու համար նախատեսված ափսեը քսել արևածաղկի ձեթով և դնել հնդկահավը: Հյութալի լինելու համար մսի վրա մի քիչ մարինադ լցնել։
5. Ջեռոցը տաքացնում ենք 200 աստիճանով, թավայի վերևում ծածկում ենք փայլաթիթեղով կամ կափարիչով և եփում 40 րոպե։
6. Այս ընթացքում պանիրը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք (սա կօգնի ավելի լավ հալվել) և լոլիկը կտրատել հաստ օղակների մեջ։
7. Պահանջվող ժամանակը անցնելուց հետո, առանց ջեռոցն անջատելու, հանում ենք տապակը, հանում կափարիչը և յուրաքանչյուր կտորի վրա դնում ենք 2-ից 3 լոլիկի շերտ։ Վերևում շատ պանիր ցանել։
8. Տապակը վերադարձրեք և առանց փայլաթիթեղով ծածկելու, թողեք թխվի մոտ 10-15 րոպե, մինչև պանրի կեղևը փխրուն լինի։

Բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում

Ցանկանու՞մ եք զարմացնել ձեր մտերիմներին անսովոր ուտեստով, բայց խղճո՞ւմ եք թանկարժեք ժամանակը վատնելու համար։ Ապա փորձեք պատրաստել հնդկահավի ֆիլեի օրիգինալ բաղադրատոմս՝ սոխի սոուսով։ Եվ այս հարցում ձեզ կօգնի բազմաբնակարան:

Բաղադրությունը:

• հնդկահավի ֆիլե - 700 գ;
• 4 միջին սոխ;
• 1 գազար;
• սոյայի սոուս (դասական) - 50 մլ;
• առանց հոտի բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ: գդալներ;
• թարմ խոտաբույսեր - մաղադանոս, սամիթ:

Գործընթացը:

1. Մաքուր և սրբիչով չորացրած միսը կտրատել բարակ շերտերով և թույլ հարել։
2. Պատրաստում ենք միջուկը՝ մաքրել սոխը, կտրատել բարակ կես օղակների։ Լվացեք գազարն ու մանր կտրատեք քերիչով միջին չափի բջիջներով։
3. Տեղադրեք ամեն ինչ բազմաբնակարանային ամանի մեջ:
4. Լցնել բուսական յուղի և սոյայի սոուսի մեջ։
5. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և ֆիլեն դնել այնպես, որ հեղուկը ծածկի բոլոր կտորները։
6. 50 րոպեով միացրեք «Մարման» ծրագիրը:
7. Ցիկլի կեսին դադար տվեք, բացեք բազմաբնակարանը, թարմ խոտաբույսեր ավելացրեք պարունակության մեջ և շարունակեք գործընթացը։
8. Ձայնային ազդանշանից հետո թողեք, որ ուտեստը նստի 15 րոպե, և դուք կարող եք զանգահարել սեղանին:

Հնդկահավը սոխի սոուսում ստացվում է շատ նուրբ և համեղ: Հատկապես լավ համադրվում է թարմ բանջարեղենի և տոստերի կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Ինչպե՞ս համեղ պատրաստել հնդկահավի ֆիլե տապակի մեջ:

Տապակի մեջ հնդկահավի ֆիլե պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան: Բայց, հավանաբար, ամենահայտնիներից մեկը վարսակի ալյուրով կեղևավորված կոտլետներն են: Ճաշատեսակը շատ հետաքրքիր է և անմիջապես ուշադրություն կգրավի ցանկացած տոնական սեղանի վրա։

Վերցրեք:

• 1000 գ ֆիլե;
• 2 թարմ հավի ձու;
• 1 միջին սոխ;
• 3 լիքը գդալ մայոնեզ (67% յուղ);
• 2 ճաշի գդալ վարսակի ալյուր (նուրբ աղացած);
• աղ, պղպեղ, բուսայուղ՝ տապակելու համար։

Գործընթացը:

1. Միջուկը կտրատել մոտ 1 սմ հաստությամբ ափսեների մեջ և հարել։
2. Մաքրել սոխը և մանր կտրատել կամ մանրացնել սննդի պրոցեսորի մեջ։
3. Երկու ձուն մի փոքր հարել, ավելացնել սոխի միջուկը, աղ, պղպեղ, մայոնեզ։
4. Լցնել կոտլետները զանգվածի մեջ և թողնել թրմվի կես ժամ։
5. Լցնել վարսակի ալյուրը առանձին ափսեի վրա։
6. Մեկ-մեկ հանեք ֆիլեը և քսեք փաթիլներով, մինչև դրանք ամբողջությամբ ծածկեն մսի մակերեսը։
7. Միջուկը դնել տաքացրած բուսայուղով խորը տապակի մեջ և տապակել երկու կողմից։
8. Երբ թխվածքը լավ կարմրի, կրակն իջեցրեք և կոտլետները մի փոքր եփեք փակ կափարիչի տակ, որպեսզի դրանք նույնպես ներսից ամբողջությամբ եփվեն։

Խորհուրդ. Փաթիլների մի մասը կարելի է փոխարինել սովորական ցորենի ալյուրով, իսկ ավելի հաստ ընդերքի համար պատրաստել կրկնակի խմոր՝ միսը հերթափոխով մի քանի անգամ թաթախելով հեղուկի և չոր խառնուրդի մեջ։

Թխելու բաղադրատոմսը փայլաթիթեղի մեջ

Փայլաթիթեղի մեջ թխած ֆիլեը ունիվերսալ ուտեստ է։ Նրանք կարող են կա՛մ դիվերսիֆիկացնել ձեր ամենօրյա ճաշը կամ ընթրիքը, կա՛մ կտրատել սենդվիչների համար՝ աշխատավայրում խորտիկի համար, կա՛մ ձեզ հետ տանել պիկնիկի:

Ապրանքներ:

• հնդկահավի ֆիլե - 1200 գ;
• 100 գ կարագ կամ 2 ճաշի գդալ։ ձիթապտղի գդալներ;
• 5 մեխակ սխտոր;
• աղ (մարինադի համար) - 3 ճաշի գդալ: գդալներ;
• համեմունքներ՝ խնկունի, չորացրած ռեհան, աղացած պղպեղ, ուրց, մարջորամ - խառնել ձեր ճաշակով կամ գնել Պրովանսի խոտաբույսերի պատրաստի խառնուրդ;
• 3 լիտր մաքուր ջուր։

Գործընթացը:

1. Հնդկահավի մաքուր, չկտրված միսը մի կտորով դնել խորը ամանի մեջ և լցնել աղաջրով (3 լիտր գդալ 3 լիտր հեղուկի համար): Թողեք թռչունին այս վիճակում երկու ժամ։
2. Ժամանակից հետո հանել ֆիլեը և չորացնել։ Աղի «լոգանքից» հետո միսը լվանալու կարիք չկա։
3. Անցեք ճեղքեր և յուրաքանչյուր կտրվածքի մեջ մտցրեք թարմ սխտորի մի կտոր:
4. Խառնել բոլոր համեմունքները և մանրակրկիտ քսել հնդկահավը չոր խոտաբույսերի խառնուրդով:
5. Փայլաթիթեղի մի կտոր յուղել կարագով կամ ձիթապտղի յուղով և վրան դնել ֆիլեը։
6. Մնացած յուղը լցնել մսի վերևի մասում: Փաթեթավորեք փայլաթիթեղի մեջ և դրեք նախապես 250 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
7. 20 րոպեում. Անջատեք կրակը և առանց դուռը բացելու, թողեք մինչև ամբողջովին սառչի։
8. Փայլաթիթեղի մեջ թխած հնդկահավի ֆիլեն պատրաստ է։

Նշում! Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս երբեք չկտրել թխած միսը, որը հենց նոր եք հանել ջեռոցից։ Համոզվեք, որ սպասեք, մինչև ապրանքը գոնե մի փոքր սառչի, այնուհետև ամբողջ հյութը կմնա ներսում, և ուտեստը կդառնա ավելի հյութալի և փափուկ:

Հնդկահավի ֆիլեի բաղադրատոմսը բանջարեղենով

Բանջարեղենով հնդկահավը սննդաբանների ամենասիրելի ուտեստներից է։ Ածխաջրերի և սպիտակուցների ճիշտ հավասարակշռություն, կենդանական ճարպերի գրեթե լիակատար բացակայություն և թարմ, թեթև համ՝ էլ ի՞նչ է անհրաժեշտ գեղեցիկ կազմվածքի և լավ տրամադրության համար:

Պատրաստել.

• հնդկահավի ֆիլե - 700 գ;
• երիտասարդ ցուկկինի - 3 հատ;
• երիտասարդ գազար - 3 հատ;
• բրոկկոլի - 300 գ;
• կանաչ լոբի - 200 գ;
• պրաս – 1 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - տապակելու համար:

Գործընթացը:

1. Ցուկկինին և գազարը լավ լվանալ և կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Բլանչեք բոլոր բանջարեղենները, բացի սոխից 5 րոպե: եռման ջրի մեջ, ապա քամեք քամոցով և թողեք, որ ավելորդ ջուրը քամվի:
3. Հնդկահավի միսը կտրատել խորանարդի մեջ։ Տապակել ձիթապտղի յուղով, ավելացնել պրասի օղակները։
4. Երբ ֆիլեն կարմրի, բանջարեղենը դնել կաթսայի մեջ, լավ խառնել ֆիլեի կտորների հետ, ավելացնել աղ, ցանել սև պղպեղ, կրակն իջեցնել և եփ գալ կափարիչի տակ մոտ կես ժամ։

Խորհուրդ. Ճաշատեսակն ավելի համեղ դարձնելու համար թռչնին ավելացրեք մեկ թեյի գդալ թարմ մեղր։ Քաղցր մեղրի բույրի համադրությունը մսի և երիտասարդ բանջարեղենի համի հետ ուղղակի համեղ է:

Թռչնի մսով լցոնած լոլիկ

Այս բաղադրատոմսը տնային տնտեսուհուց կպահանջի խոհանոցում մի փոքր թրթռալ, բայց արդյունքն ի վերջո գովասանքից դուրս կլինի։ Այս ուտեստի համար լավագույնս համապատասխանում է կարմիր թռչնի միսը, օրինակ՝ առանց ոսկորների և առանց մաշկի հնդկահավի բուդը:

Ապրանքներ:

• ազդրի ֆիլե - մոտ 350 գ;
• խիտ մեծ լոլիկ - 6 - 8 հատ;
• թարմ սունկ (շամպինիոն) - 250 գ;
• սեղան Պրովանսալ – 1 սեղան։ գդալ;
• մոցարելլա - 250 գ;
• աղ, համեմունքներ:

Գործընթացը:

1. Ֆիլեն մանր կտրատել կամ բլենդերի միջոցով մանրացնել։
2. Մաքրել շամպինիոնները, կտրատել և տապակել մի փոքր ձեթի մեջ։ Միսն էլ ուղարկիր այնտեղ։
3. Լավ խառնել, ավելացնել աղը և ձեր սիրած համեմունքները և տապակել մինչև պատրաստ լինի:
4. Աղացած միսը տեղափոխում ենք մեկ այլ ամանի մեջ, թողնում ենք սառչի, ավելացնում ենք մեկ գդալ մայոնեզ և լավ հարում։
5. Կտրեք հասած «մսոտ» լոլիկի գագաթը և զգուշորեն գդալով հանեք միջուկը՝ զգուշանալով, որ պատերը չվնասեք:
6. Յուրաքանչյուր լոլիկ լցնում ենք սնկով և մսով խառնուրդով, դնում ենք յուղ քսած թխման թերթիկի վրա, վրան ծածկում ենք մոցարելլայի շրջանակով և թխում 160 աստիճան ջերմաստիճանում 15-20 րոպե։
7. Հենց պանիրն ամբողջությամբ հալվի, և լոլիկի կեղևը մի փոքր կնճռոտվի, անմիջապես հանեք թռչնամսի հետ լցոնած լոլիկը։

Թխված թեւով կարտոֆիլով

Շատ տնային տնտեսուհիներ սիրում են պատրաստել իրենց թևերով: Այս մեթոդով սպասքը կեղտոտելու կարիք չկա, ամեն ինչ արվում է արագ, և սնունդն ավելի համեղ է ստացվում՝ մթերքի հյութն ու բույրը հերմետիկորեն պաշտպանված են և մնում են ճաշատեսակի ներսում։ Ոչ պակաս հաջողակ է թևի մեջ կարտոֆիլով թխած հնդկահավի ֆիլեն։

Վերցրեք:

• 1 կգ հնդկահավի ֆիլե;
• 1 կգ նոր կարտոֆիլ;
• 2 սոխ;
• 1 գազար;
• 2 սեղան. թթվասերի կամ մայոնեզի գդալներ;
• 1 թեյի գդալ մանանեխ (ոչ շատ կծու);
• համեմունքներ «Թռչնամսի համար»;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ: գդալներ.

Գործընթացը:

1. Լվացեք միսը և կտրեք մասերի:
2. Կարտոֆիլը մաքրեք, լվացեք և կտրատեք մեծ շերտերով։ Գազար - խորանարդի մեջ, սոխ - օղակների մեջ:
3. Ամեն ինչ դնել ամանի մեջ, լցնել բուսայուղի մեջ, ավելացնել մայոնեզ կամ թթվասեր, մանանեխ, շաղ տալ համեմունքներով և խառնել։
4. Թող թրմվի 30-ից 40 րոպե։
5. Ամբողջ կերակուրը դնել թեւքի մեջ, երկու կողմից ամուր սեղմել, դնել սառը թխման թերթիկի վրա և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։
6. Թխել 200 աստիճանով մեկ ժամ։

Ապուրի բաղադրատոմս

Թռչնի մսով ապուրը միշտ շատ հագեցնող և սննդարար է ստացվում։ Եթե ​​ցանկանում եք մի փոքր նվազեցնել կալորիականությունը՝ չվնասելով էներգիայի արժեքը, ապա եփեք առաջին ճաշատեսակը դիակի առավել դիետիկ մասից և փոխարինեք կարտոֆիլը նեխուրի արմատով:

Բաղադրությունը չորս չափաբաժին ապուրի համար.

• հնդկահավի ֆիլե - կես կիլոգրամ;
• հավի լապշա - 200 գ;
• 100 գ թարմ (կամ սառեցված) կանաչ ոլոռ;
• կես նեխուրի արմատ;
• 1 գազար;
• թարմ խոտաբույսեր, աղ;
• ձիթապտղի յուղ տապակելու համար;
• ֆիլտրացված ջուր – 2 լ.

Գործընթացը:

1. Ձիթապտղի յուղի մեջ տապակել շերտերով կտրատած հնդկահավի ֆիլեը:
2. Միսը լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում ենք ջուրը և բերում եռման աստիճանի։
3. Մաքրել գազարն ու նեխուրը և կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Թողեք արգանակը եփվի 20 րոպե, աղ լցրեք և բանջարեղենն ավելացրեք ամանի մեջ։ Եռացնել 5-7 րոպե։
5. Հիմա եկել է լապշայի ժամանակը։ Իդեալում, սա պետք է լինի տնական, բայց այն կարող է նաև փոխարինվել գնված ապրանքով: Տեղադրել մակարոնեղենը արգանակի մեջ և եփ գալ այնքան թույլ կրակի վրա՝ փակ կափարիչով:
6. Այս ապուրն ընդունված է ուտել խորը ամաններից՝ վրան թարմ թակած խոտաբույսերով շաղ տալ։

Մսով կարկանդակ հնդկահավով

Կարկանդակներ թխելը աշխատատար է և պահանջում է որոշակի խոհարարական հմտություններ: Եթե ​​դեռ նոր եք խոհանոցում, բայց իսկապես ցանկանում եք հաճեցնել ձեր սիրելիներին տնական թխումով, ապա ամենահեշտ ձևը դոնդողով կարկանդակ պատրաստելն է: Դրա համար անհրաժեշտ բաղադրիչները ամենատարածվածն են, իսկ եփելն ամենևին էլ դժվար չէ։

Թեստի համար.

• կես լիտր կեֆիր;
• երեսպատված բաժակ ալյուր;
• 2 հում ձու;
• հատիկավոր շաքար - մեկ թեյի գդալ;
• մի պտղունց աղ և փխրեցուցիչ:

Լրացնելու համար.

• խաշած հնդկահավի ֆիլե - 400 գ;
• երկու խաշած ձու;
• սոխ;
• մի ճաշի գդալ թթվասեր:
• համեմունքներ, մի քիչ խոտաբույսեր:

Գործընթացը:

1. Նախ պատրաստում ենք միջուկը. սոխը տապակում ենք բուսայուղի մեջ, ավելացնում խաշած ֆիլեը, ապամոնտաժված մանրաթելերի կամ մանր կտրատած:
2. Թողեք զանգվածը սառչի և ավելացրեք մանր կտրատած եփած ձվերը, մանր կտրատած սամիթը, համեմունքները և թթվասերը։ Լավ խառնել։
3. Խմորի համար խորը ամանի մեջ հարել երկու հում ձուն աղով և շաքարով, խառնել կեֆիրի հետ, ավելացնել մաղած ալյուրը և փխրեցուցիչը։ Հետևողականությունը պետք է նման լինի նրբաբլիթներին, այնպես որ ալյուրի քանակը կարգավորեք այնքան ժամանակ, մինչև ստանաք «ճիշտ» արդյունքը:
4. Կարկանդակի թավայի կողքերն ու հատակը յուղով քսում ենք և դուրս ենք լցնում խմորի մի մասը։
5. Վերևում դնել ամբողջ միջուկը և լցնել մնացած խմորով։
6. Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի 180 - 190 աստիճան ջերմաստիճանում։
7. Տապակը դնել տաք ջեռոցում և եփել մոտ կես ժամ, մինչև հայտնվի գեղեցիկ ոսկե կեղև։
8. Սպասեք, մինչև կարկանդակը սառչի և կարող եք սկսել թեյ խմել։

Հնդկահավի ֆիլե ռուլետ դեղաբույսերով և սխտորով

Տոնական սեղանի համար ավանդաբար պատրաստվում էին մսային գլանափաթեթներ, քանի որ դրանց նրբագեղ տեսքը՝ տարբեր միջուկներով, միշտ մեծ հիթ է հյուրերի համար։ Տոնակատարություններին սպասել պետք չէ, հնդկահավի ֆիլե ռուլետ պատրաստեք խոտաբույսերով և սխտորով, և ձեր ընտանիքը տոնական տրամադրություն կունենա։

Ապրանքներ:

• 1 կգ կրծքի ֆիլե;
• թարմ խոտաբույսեր - 1 փունջ;
• 1 գլուխ սխտոր;
• 100 գ կարագ;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ պղպեղ:

Գործընթացը:

1. Կտրեք մի մեծ կտոր ֆիլե, որպեսզի ստանաք «կտավ»: Մի քիչ հարել, աղն ու պղպեղը, ծածկել թաղանթով և թողնել կես ժամ։
2. Պատրաստել միջուկը՝ մաքուր խոտաբույսերը մանր կտրատել, սխտորն անցկացնել մամուլով, ամեն ինչ խառնել։
3. Միջուկը դնել մսի վրա, կարագը կտրատել և կտորները ցրել ամբողջ մակերեսով։
4. Ռուլետը փաթաթել, բուսայուղով քսել, պինդ փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
5. Ռուլետը պատրաստվում է մոտ մեկ ժամ՝ կախված ձեր սարքավորման հզորությունից, որից հետո անհրաժեշտ է կրակն անջատել և թողնել ներսում ևս 15 - 20 րոպե։
6. Հանեք պատրաստի արտադրանքը, հանեք փայլաթիթեղը, սառեցրեք և կտրեք հավասար շրջանակների: Այս խոտաբույսով հնդկահավով ռուլետը հիանալի նախուտեստ է ցանկացած առիթի համար:

Դիետիկ պելմենի բաղադրատոմս

Յուրաքանչյուր ոք, ով հավատարիմ է պատշաճ սնվելուն և վերահսկում է իր քաշը, պարտադիր չէ, որ ժխտի ամեն ինչ և անցնի բացառապես բուսական և ցածր կալորիականությամբ մթերքներին: Փաստորեն, դուք կարող եք ձեզ թույլ տալ և՛ քյաբաբ, և՛ պելմենի, պարզապես անհրաժեշտ է ճարպոտ խոզի միսը փոխարինել ավելի դիետիկ թռչնի մսով։

Համեղ պելմենի համար ձեզ հարկավոր է.

• աղացած հնդկահավի ֆիլե - 300 գ;
• հում սոխ - 1 հատ;
• ալյուր - 500 գ;
• ձու - 1 հատ;
• ջուր - 50 մլ;
• աղ, աղացած սև պղպեղ։

Գործընթացը:

1. Խմորը պատրաստում ենք ավանդական եղանակով՝ մաղած ալյուրը խառնում ենք ձվի և ջրի հետ, մինչև ստացվի փափուկ պլաստիկ զանգված։ Փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանում 15-20 րոպե:
2. Աղացած միսը խառնում ենք մանր կտրատած սոխով, աղով և պղպեղով։
3. Խմորը գրտնակում ենք մոտ 2-3 մմ հաստությամբ մեծ շերտի մեջ և շրջված բաժակով դրա մեջ շրջանակներ կտրում:
4. Դրանցից յուրաքանչյուրի մեջտեղում դրեք միջուկը, որպեսզի ծայրերը թույլ սեղմեք։ Միացրեք ծայրերը միասին, և դուք կունենաք դասական պելմեն:
5. Պելմենիները 7-10 րոպե եփեք աղած ջրի մեջ, մինչև բոլորը դուրս գան մակերեսին:
6. Մատուցել տաք վիճակում թթվասերով և խոտաբույսերով։

Սպիտակ հնդկահավի միսը հիպոալերգենային արտադրանք է, որը հարմար է ցանկացած տարիքի և պարունակում է մեծ քանակությամբ կալիում, մագնեզիում և ֆոսֆոր: Իմանալով մեր բաղադրատոմսերը, թե ինչպես համեղ պատրաստել հնդկահավի ֆիլե, դուք միշտ կարող եք կերակրել ձեր սիրելիներին ոչ միայն գոհացուցիչ և բազմազան, այլև առողջ:

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը - 1 ժամ 30 րոպե

Նախապատրաստում - 10 րոպե

Ծառայությունների քանակը – 2 — 3

Դժվարության մակարդակ - հեշտությամբ

Նպատակը –

Ինչպես պատրաստել –

Ինչով պատրաստել –

Ապրանքներ:

Հնդկահավ – 500 գրամ (ազդրեր և թեւեր)

Սոխ – 1 գլուխ

Գազար - 1 հատ

Լոլիկ - 2 հատ

Բուսական յուղ - 2-3 ճաշի գդալ

Աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր

Ինչպես պատրաստել հնդկահավի շոգեխաշել իր հյութերի մեջ.

Հնդկահավի թեւերն ու ազդրերը կտրատել մասերի: Տաքացնել տապակը, ավելացնել 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ և տապակել հնդկահավի կտորները մոտ 40 րոպե։

Տապակած հնդկահավի կտորները տեղափոխեք թավայի մեջ ցանկացած հյութի հետ միասին։ Դնել վառարանի վրա և եփ գալ թույլ կրակի վրա։

Մաքրել սոխն ու գազարը։ Գազարը քերել։ Սոխը մանր կտրատել։

Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր և հեռացնել կեղևը։ Կտրել խորանարդի մեջ:

Կանաչիները լվանալ և մանր կտրատել։ Դուք կարող եք օգտագործել չոր կամ սառեցված կանաչի:

Նախապես տապակել սոխը մնացած բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետեւ ավելացնել գազարն ու սոխի հետ միասին տապակել մոտ 5 րոպե։

Ավելացնել լոլիկի խորանարդիկներ, թակած խոտաբույսեր և եփ գալ միասին մոտ 5-7 րոպե:

Տապակած բանջարեղենը ավելացնել տապակի մեջ, որի մեջ հնդկահավը շոգեխաշում է։ Խառնել և եփ գալ 10-12 րոպե։ Ավելացրեք մի քիչ ջուր, որպեսզի միսը մի փոքր ծածկի, աղ, համեմունքներ և եփեք մինչև պատրաստ լինի 30-40 րոպե:

Բարի ախորժակ!

Ձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսը։ Տպեք այն սեղմելով «Տպիչ» կոճակը կամ ուղարկեք էլ. փոստով՝ սեղմելով «Նամակ» կոճակը և մի մոռացեք տեղեկացնել ձեր ընկերներին: