Հացահատիկները ածխաջրերի, վիտամինների, բարդ միացությունների և միկրոտարրերի արժեքավոր պահեստ են։ Պլղուրի ամենահայտնի բաղադրատոմսերը ճանապարհ են բացում ամբողջ տարվա ընթացքում օրգանիզմն ամրացնելու համար։ Այս յուրահատուկ արտադրանքը պատրաստում է համեղ ուտեստներ։

Պուլղուրը ձավարեղենի տեսակ է, որը ստացվում է կոշտ ցորենից։ Այն ստացվում է պարզ տեխնոլոգիայի արդյունքում։ Երիտասարդ ձավարեղենը մշակում են եռացող ջրով, չորացնում, այնուհետև մանրացնում են մանր ֆրակցիաների։ Հացահատիկները ակտիվորեն օգտագործվում են որպես սնունդ Մերձավոր Արևելքում, Կովկասում և Ռուսաստանի հարավային շրջաններում: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ՝ բլղուրը հիանալի կերպով համադրվում է մսամթերքի, բանջարեղենի և խոտաբույսերի հետ։ Եթե ​​ավանդական հացահատիկները փոխարինեք բլղուրով հայտնի ուտեստի մեջ, ապա կստանաք միանգամայն նոր խոհարարական գլուխգործոց։ Փորձենք հասկանալ անսովոր հացահատիկի պատրաստման բարդությունները:

Հարմար բլղուրի բաղադրատոմսերը ձեր նոթատետրում

Ինչպես գիտենք, մարդկային հիշողությունը չափազանց կարճ է դրա վրա հույս դնելու համար: Շատ ավելի խելամիտ է գրքում գրել ձեզ դուր եկած բաղադրատոմսերը: Դիտարկենք բլղուր պատրաստելու ամենապարզ տարբերակները, երբ այն օգտագործվում է ավանդական հացահատիկի փոխարեն։

Բուլղուր փլավ

Բոլորի սիրելի փլավը սովորաբար պատրաստվում է բրնձից։ Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք տալ բոլորովին այլ համ, փոխարինելով հիմնական բաղադրիչը:

Բաղադրատոմսը կպահանջի հետևյալ ապրանքները.

• բլղուր;
• միս (խոզի միս, գառան կամ հորթի միս);
• հյութալի անուշաբույր գազար;
• մի քանի սոխ;
• մեծ մեխակ սխտոր (3-4 հատ);
• մսի արգանակ համեմունքներով;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• աղ;
• մի փունջ մաղադանոս, սամիթ;
• դափնի;
• չոր խոտաբույսերի հավաքածու «Խմելի-Սունելի»;
• սև պղպեղ (աղացած):

Սովորաբար բլղուրով փլավ պատրաստելու համար օգտագործվում է կաթսա։ Եթե ​​տնային տնտեսության վրա նման պարագաներ չկան, վերցրեք կրկնակի հատակով խորը տապակ: Պարզապես հարմար է դրա մեջ բանջարեղեն տապակել։

Մաքրած, լվացված սոխն ու գազարը կտրատում են հավասար խորանարդի։ Տապակի մեջ ձեթ լցնել, տաքացնել և ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Տապակել այնքան, մինչև դառնա դարչնագույն: Ավելացնել գազար, խառնել և եփ գալ մինչև կիսով չափ եփվի։ Տեղադրել ամանի մեջ։

Միսը, որը հայտնաբերվել է սառնարանում, մանրակրկիտ լվանում է։ Թողեք սեղանի վրա, որպեսզի արյունն ու հեղուկը չորանա։ Այնուհետև սրբել անձեռոցիկներով և կտրել միջին չափի կտորների։

Մսի մանր կտորները կկորչեն շիլայի մեջ, ինչը կազդի նրա համի վրա։

Բուսական ճարպը լցվում է տապակի մեջ: Երբ այն տաքանա, դրեք մսի կտորները։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, տապակել մոտ 10-15 րոպե։ Այս ընթացքում այն ​​ամբողջությամբ կվերափոխվի։ Կհայտնվի զարմանալի բուրմունք և ոսկեգույն գույն։ Հաջորդը, տապակած բանջարեղենը լցնել տապակի մեջ: Մանրակրկիտ խառնել։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել բուսական յուղ։ Համեմեք խառնուրդը համեմունքներով, աղով և պղպեղով։ Տապակել միջին ջերմաստիճանում մոտ 5-10 րոպե։ Լցնել տաք արգանակի մեջ համեմունքներով:

Ըստ պատրաստման բաղադրատոմսի՝ բլղուրը ջրով լվանալու կարիք չունի։ Այն ուղղակի լցնում են տապակի կամ կաթսայի մեջ, որտեղ մսով արգանակը փրփրում է։ Բաղադրիչները խառնվում են։

Երբ այն եռա, կրակն իջեցրեք, կափարիչով փակեք և եփեք մինչև հացահատիկը ամբողջությամբ եփվի։ Գործընթացի ավարտից 10 րոպե առաջ փլավին ավելացնում են սխտորի կտորներ և խոտաբույսեր։ Ճաշատեսակը մատուցեք հարթ ափսեի վրա։ Արտադրանքի ավելի լավ կլանման համար առաջարկեք ցանկացած բանջարեղենային աղցան կամ թթու լոլիկ:

Թուրքական բանջարեղենային շոգեխաշել

Անորակ սննդի պատճառով մոլորակի միլիոնավոր մարդիկ ավելորդ քաշ ունեն։ Միայն քչերին է հաջողվում ընդմիշտ ազատվել դրանից։ Դրանում օգնում է առողջ սնունդը, որը հիմնված է հացահատիկի և բանջարեղենի վրա։

Քաշի կորստի համար հիանալի ուտեստը պատրաստվում է պարզ բաղադրիչներից.

• մեծ սմբուկներ;
• Բուլղարական պղպեղ;
• գազար առանց միջուկի (քաղցր);
• սոխ (սպիտակ);
• բլղուր հացահատիկ;
• սխտոր (ձմեռ);
• ձիթայուղ;
• աղ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի նախասիրությունների;
• չոր կամ թարմ:

Առաջին հերթին պատրաստել բանջարեղենը։ Սոխը կտրված է խորանարդի մեջ: Գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր հատվածներով։
Բուլղարական պղպեղը կտրված է շերտերով: Մաքրել սխտորը: Սմբուկները կտրված են հավասար շերտերով:

Ձիթապտղի յուղ լցնել տապակի մեջ։ Լցնել թակած սոխը: Տապակել մինչեւ բաց շագանակագույն գույնը: Այնուհետեւ ավելացնել կտրատած գազարը։ Խառնել և եփ գալ մոտ 5 րոպե։ Խառնուրդը ստանում է վառ նարնջագույն երանգ։

Այնուհետև տապակի մեջ ավելացնել բուլղարական պղպեղը և սմբուկի կտորները, որոնք կտրատված են շերտերով: Ծածկեք կափարիչով և եփեք մինչև բանջարեղենը փափկի: Այնուհետեւ խառնուրդը լցնում են կաթսայի մեջ։ Լցնել ջուրը և լցնել բլղուրի մեջ։ Համեմեք համեմունքներով և աղով։ Հասցրեք ակտիվ եռման աստիճանի, ապա իջեցրեք ջերմաստիճանը և եփեք 20 րոպե։ Ապրանքի կալորիականությունը մոտավորապես 1500 կկալ է: Սակայն բանջարեղենի շոգեխաշածի չափավոր օգտագործումը վերացնում է սովի անզուսպ զգացումը։

Բուսական սննդարար ապուր

Ցորենից ստացված այս զարմանահրաշ հացահատիկը հատկապես հարգված է բուսակերների կողմից: Իր հատկությունների շնորհիվ զբաղված օրվա ընթացքում ծախսված ուժն արագ վերականգնվում է։ Իսկ տաք ապուրը ձեզ մի քանի րոպե երանություն կպարգեւի:

Այն պատրաստվում է հետևյալ բաղադրիչներից.

• բլղուր (հացահատիկ);
• լոլիկ;
• գազար;
• բուսական յուղ;
• քրքում;
• թակած չոր կիլանտրո;
• թարմ մաղադանոս, սամիթ;
• աղ;
• ջուր;
• թթվասեր մատուցելիս։

Ոսպը լցնել կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։ Հաջորդը, ըստ բաղադրատոմսի, բլղուրը տապակվում է փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ։ Երբ ոսպը փափկի, «արգանակի» մեջ ավելացրեք տապակած բլղուր։

Տապակել կտրատած սոխը տապակի մեջ մինչև թափանցիկ: Այնուհետեւ ավելացնել քերած գազարը։ Հենց վերջում ավելացնել հասած լոլիկի կտորները։ Խառնել և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 5 րոպե: Պատրաստի սոուսը տեղադրվում է կաթսայի մեջ: Եփել 20 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ կերակուրը խառնելով։

Մատուցելիս ապուրին ավելացնել թթվասեր և ցանել մանր կտրատած թարմ մաղադանոս։

Օրիգինալ կոլոլակներ՝ շամպինիոնների ուղեկցությամբ

Եթե ​​սառնարանում միս չկա, դա նշանակություն չունի։ Փոխարենը օգտագործում են սունկ, որի համը նման է հավի:

Այս օրիգինալ հյուրասիրության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• Շամպինիոն;
• բլղուր հացահատիկ;
• ձու;
• լոլիկ;
• Ցորենի ալյուր;
• սխտոր;
• լոլիկ;
• սխտոր;
• կաթ;
• աղ;
• համեմունքներ բոլորի համար;
• ցանկացած թարմ խոտաբույսեր;
• ջուր;
• ձիթայուղ.

Ճաշատեսակի պատրաստումը սկսվում է հացահատիկից։ Այն լցնում են խորը տարայի մեջ և 15 րոպե լցնում ջրով։ Երբ այն ուռում է, հեղուկը քամում են, իսկ բլղուրը ձեռքով քամում։ Ձուն հարել խառնուրդի մեջ, ավելացնել թարմ կաթն ու տոմատի մածուկը։ Լավ խառնել և ավելացնել ցորենի ալյուրը։ Ստացված խառնուրդից առաջանում են ընկույզի չափ փոքրիկ գնդիկներ։ Ջուրը լցվում է թավայի մեջ։ Երբ եռա, մեջը գցեք կոլոլակները։ Ապրանքը եփում է այնքան ժամանակ, մինչև դրանք լողանան մակերեսին: Պատրաստի գնդիկները հանվում են ճեղքված գդալով: Տեղադրել հարթ ափսեի վրա:

Շամպինիոնները մանրակրկիտ լվացեք։ Թույլ տվեք, որ ջուրը թափվի: Կտրեք կտորներով: Տեղադրել տապակի մեջ, որտեղ ձիթապտղի յուղը տաքացվում է: Տապակել մինչև պատրաստ լինի: Վերջում ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, լոլիկի կտորները և կոլոլակները։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ջուր։ Եփել արտադրանքը ցածր ջերմության վրա մոտ 10 րոպե: Ծառայել որպես ճաշի ամբողջական ուտեստ՝ ցողված խոտաբույսերով՝ գեղեցկության և համը բարձրացնելու համար:

Թարմ շամպինյոնների փոխարեն կարող եք օգտագործել ցանկացած սառեցված անտառային սունկ։

Գուրման ձավարեղենով ամառային աղցան

Ձեր սիրելի ուտեստների ծավալը մեծացնելու համար հաճախ օգտագործվում են հացահատիկային ապրանքներ։ Օրինակ՝ ծովամթերքի աղցանին ավելացնում են բրինձ, իսկ կանաչ բորշին՝ կորեկ։ Նման կերպ պատրաստվում է ամառային բանջարեղենային աղցան։ Բանջարեղենով բլղուրի բաղադրատոմսերը աղցանների տեսքով հաճելի հավելում կլինեն ամենօրյա ճաշացանկում:

Ապրանքներ, որոնք ձեզ անհրաժեշտ կլինեն.

• մսոտ կարմիր լոլիկ;
• բիբար;
• սոխ;
• բլղուր;
• ձիթայուղ;
• աղ;
• աղացած սև պղպեղ;
• կանաչ սոխի փետուրներ;
• մաղադանոսի, սամիթի ճյուղեր;
• սխտոր.

Հացահատիկը լցնում են թավայի մեջ։ Լցնել ջրով 1։2 հարաբերակցությամբ։ Եփել չափավոր կրակի վրա մինչև պատրաստ լինի։ Այն տևում է մոտավորապես 15 րոպե:

Հաջորդը, բուլղարական պղպեղը կտրեք շերտերով: Լոլիկ - փոքր կտորներով: Սոխ և կանաչ սոխ ավանդական հրապարակներում. Տեղադրել բաղադրիչները համապատասխան տարայի մեջ։ Ավելացնել բլղուր, լավ խառնել։ Համեմել համեմունքներով, աղով և լցնել ձիթապտղի յուղ։ Ճզմած սխտորը ճաշատեսակին հատուկ համ կհաղորդի։

Աղցանը մատուցվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի կամ մսամթերքի հետ։

Բուլղուրի բաղադրատոմսեր իսկական բուսակերների համար

Նրանք, ովքեր իրենց սննդակարգից բացառել են մսամթերքը, հաճույքով պատրաստում են նույնքան օրիգինալ դելիկատեսներ։ Դիտարկենք աշնանային աղցանի հայտնի բաղադրատոմսը:

Այն ներառում է բաղադրիչները.

• բլղուր հացահատիկ;
• քաղցր բուլղարական պղպեղ;
• Չերի լոլիկ;
• կիտրոն հյութի համար;
• ձիթայուղ;
• թարմ կիլանտրո;
• անուշաբույր անանուխ;
• աղ;
• համեմունքները բոլորի համար չեն:

Բուլղարական պղպեղը լվանում են ծորակի տակ։ Հեռացրեք ցողունը և սերմերը և կտրեք շերտերով: Սոխը մանր կտրատում են սովորական եղանակով։
Վեգանական ճաշատեսակների համար կանաչիները դանակով մանր կտրատում են: Չերի լոլիկը կիսով չափ կտրված է:

Բուլղուրը լցնում են չհրկիզվող տարայի մեջ։ Ավելացնել ջուր և եփել մինչև փափկի: Այնուհետեւ ապրանքը տեղափոխվում է ամանի մեջ: Պատրաստի բանջարեղենը դրվում է վերեւում: Լցնել կիտրոնի հյութով և ձիթապտղի յուղով: Ավելացնել աղ և սիրելի համեմունքներ: Բուսական ուտեստը պատրաստ է ուտելու։

Ցանկության դեպքում նրբագեղությունը շաղ են տալիս կանաչիների վրա փշրված ֆետա պանիրով։

Դիետիկ կաթսա դանդաղ կաթսայում

Բուլղուրի բնօրինակ առողջարար հատկությունները թույլ են տալիս այն օգտագործել հիանալի դիետիկ ուտեստներ պատրաստելու համար: Հացահատիկային տապակը պատրաստվում է դանդաղ կաթսայում՝ ավանդական եղանակով։

Բաղադրատոմսը բաղկացած է հետևյալ ապրանքներից.

• նարնջագույն քաղցր դդում կեղևով;
• սպիտակ սոխ;
• բլղուր;
• ձիթայուղ;
• սպանախ;
• կիլանտրո;
• աղ;
• լոլիկ.

Դդումն ու սոխը մաքրում են կեղևը, ապա կտրատում։ Կանաչիները մանր կտրատած են։

Սարքի ամանի մեջ ձիթապտղի յուղ են լցնում։ Տեղադրեք «Frying» ծրագիրը: Ավելացնել սոխը և տապակել մինչև փափուկ հյուսվածքը: Այնուհետեւ արտադրանքը համակցված է դդումի եւ լոլիկի կտորների հետ: Եփել 100°C ջերմաստիճանում մոտ 15 րոպե։ Ստացված զանգվածի մեջ լցնել եռացրած ջուր և ավելացնել բլղուր։ Աղ, ավելացնել թակած խոտաբույսեր: Փակեք կափարիչը:

Ընտրեք «Մարման» ծրագիրը, սահմանեք ժամանակը և ջերմաստիճանը: Ձայնային ազդանշանից հետո գոլորշի է արձակվում: Մատուցել տաք վիճակում։

Ճաշատեսակը հարմար է ոչ միայն նրանց, ովքեր ցանկանում են նիհարել, այլեւ դիաբետով հիվանդների համար։ Չէ՞ որ նրանք ուշադիր հետեւում են իրենց սննդակարգին՝ լուրջ խնդիրներից խուսափելու համար։

Համեղ և առողջարար սնունդ լանչի համար

Առողջ սննդի շնորհիվ բոլոր ներքին օրգանները կարող են աշխատել առանց ձախողման։ Տարբեր հացահատիկները հիանալի գործիք են ամեն օրվա համար ուտեստներ պատրաստելու համար։ Այնուամենայնիվ, բլղուրը ամենաթանկն է:

ՄԱՍԻՆ Բուլղուր որպես շիլա պատրաստելու օրիգինալ բաղադրատոմսերը պարունակում են հետևյալ բաղադրիչները.

• ցանկացած տեսակի աղացած միս;
• սպիտակ սոխ;
• քաղցր գազար;
• բիբար;
• բլղուր;
• բուսական ճարպեր;
• բուլյոն;
• աղ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• թարմ մաղադանոս.

Բոլոր բանջարեղենները մաքրվում են կեղևից և լվանում ծորակի տակ: Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։ Գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Պղպեղը կտրատված է շերտերով: Կանաչիները կտրատվում են դանակով։

Տապակի մեջ սոխը տապակում ենք բուսական ճարպի մեջ, մինչև այն դառնա դեղնավուն։ Ավելացնել գազար, իսկ 5 րոպե հետո բուլղարական պղպեղ։ Եփել մինչև կիսով չափ եփվի։
Աղացած միսը ուղարկվում է բանջարեղեն: Անընդհատ խառնել սպաթուլայի հետ, որպեսզի խառնուրդը չայրվի։ Երբ գոյանում են գնդիկներ, դրանք անմիջապես կոտրվում են: Հաջորդը, ավելացնել համեմունքներ և աղ:

Ստացված զանգվածին ավելացնել բլղուր և լավ խառնել։ Լցնել արգանակ կամ ջուր: Երբ այն եռա, կրակն իջեցրեք և եփեք մոտ 15 րոպե։ Պատրաստի շիլան աղացած միսով շաղ են տալիս մանր կտրատած խոտաբույսերով և մատուցում ճաշին։ Արագ, համեղ և, իհարկե, առողջարար։

Մսային նախուտեստ բլղուրով

Հետաքրքիր ուտեստ է ստացվում՝ համադրելով ապրանքների պարզ հավաքածու.

• խոզի միս (արգանակի միջուկ և ոսկորներ);
• բլղուր հացահատիկ;
• սպիտակ սոխ;
• բուսական ճարպեր;
• համեմունքներ;
• աղ;
• թարմ ռուկոլա.

Խոզի միսը կտրված է կտորներով։ Տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել կտրատած սոխը։ Եփել 15 րոպե, ապա լցնել նախապես պատրաստված արգանակի մեջ։ Խառնել բաղադրիչները փափուկ հյուսվածքի:

Ստացված զանգվածից մսի մի մասը վերցվում է առանձին տարայի մեջ։ Եվ հացահատիկը լցնել տապակի մեջ և մանրակրկիտ խառնել փայտե սպաթուլայի հետ: Եփել մարմանդ կրակի վրա՝ առանց կափարիչի, մինչև զանգվածը ձեռք բերի սովորական շիլայի խտությունը։ Այնուհետեւ մսով բլղուրը դնում են հարթ ափսեի վրա եւ դանակով հարթեցնում։ Վերևում ավելացվում են նախկինում ընտրված բաղադրիչները։

Մատուցելիս ճաշատեսակը զարդարում են ռուկոլայով և ցողում դարչինով։

Հավով բլղուրի բաղադրատոմսեր

Թռչնի միսն ունի նուրբ համ։ Այն օգտագործվում է տարբեր հիմնական ուտեստներ, աղցաններ, կոտլետներ և սուս պատրաստելու համար։ Մտածեք հավի հետ տանդեմ բլղուրի պարզ բաղադրատոմսը:

Ճաշատեսակը բաղկացած է բաղադրիչներից.

• բլղուր հացահատիկ;
• հավ;
• մեծ սոխ;
• քաղցր բուլղարական պղպեղ;
• հյութալի գազար;
• մսային լոլիկ;
• բանջարեղեն կամ կարագ:

Կաթսայի մեջ տաքացնում ենք ձեթը և մեջը լցնում ենք բլղուրն ու աղ ենք ավելացնում։ Մանրակրկիտ խառնել։ Լցնել ջրի մեջ 1։2 հարաբերակցությամբ։ Ծածկեք կափարիչով: Եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 15 րոպե։

Մինչ արտադրանքը թավայի մեջ եփվում է, հավի միսը կտրատվում է մասերի: Տապակել բուսայուղի մեջ տապակի մեջ։ Երբ մսի վրա ոսկեգույն երանգ առաջանա, ավելացրեք մանր կտրատած սոխը, բուլղարական պղպեղը, գազարն ու լոլիկը։ Աղ եւ պղպեղ. Բաղադրիչները եփում են մոտ 45 րոպե, մինչև միսը ամբողջությամբ եփվի։

Բուլղուրի կողմնակի ճաշատեսակը հարթ ափսեի վրա դնել և դանակով գեղեցիկ հարթեցնել: Վերևում դրվում են հավի և բանջարեղենի կտորներ։ Շաղ տալ թակած խոտաբույսերով և սիրելի համեմունքներով: Մատուցվում է որպես ամբողջական տաք ուտեստ ընտանեկան ճաշի համար:

Անհնար է միաժամանակ դիտարկել ճաշատեսակների բոլոր տարբերակները, որոնք հեշտ է պատրաստել ձեր տան խոհանոցում: Այնուամենայնիվ, նրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր առավելություններն ու համային հատկանիշները։ Ժամանակը չէ՞ զբաղվելու գործով և ընկերներիդ զարմացնել առողջ ուտեստով։

Թուրքական բլղուրի բաղադրատոմսեր՝ տեսանյութ

Բուլղուրը կամ միջերկրածովյան բրինձը բավականին տարածված է դարձել հատկապես այն մարդկանց շրջանում, ովքեր հավատարիմ են առողջ և առողջ սննդակարգին: Եվ դա զարմանալի չէ, քանի որ այս հացահատիկը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր։

Բացի այդ, այն բաղկացած է «դանդաղ» ածխաջրերից, ինչը չի հանգեցնում ճարպերի ինտենսիվ կուտակման:

Եփած հացահատիկները դժվարությամբ են եռում և չեն կորցնում սննդանյութերը: Այն հիանալի համադրվում է բանջարեղենի, մսի և խոտաբույսերի հետ: Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում բանջարեղենով բլղուր պատրաստելու տարբեր բաղադրատոմսեր։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Այս ուտեստի պատրաստումը տնային տնտեսուհուն շատ ժամանակ չի խլի, ինչպես նաև կուրախացնի ձեզ իր պարզությամբ և ցածր կալորիականությամբ։

Ինչպես պատրաստել բլղուր բանջարեղենով.

Մատուցելիս կարելի է ճաշատեսակը զարդարել խոտաբույսերով։

Մսով և բանջարեղենով բլղուր պատրաստելու բաղադրատոմս

Հացահատիկը գերազանց է ցանկացած տեսակի մսի համար: Սնունդը ստացվում է համեղ և բավական հագեցած։

Խոհարարության ժամանակը` 90 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 381 կկալ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Միսը մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ մինչև ախորժելի ընդերքը հայտնվի։
2. Լվացեք և մանրակրկիտ մաքրեք բանջարեղենը:
3. Սոխը կտրատել կես օղակների, գազարը՝ շերտերով, իսկ պղպեղը՝ շերտերով։ Նախ տապակել սոխն ու գազարը, ապա ավելացնել պղպեղը։
4. Տապակած բանջարեղենն ու խոզի միսը դնել կաթսայի մեջ, լցնել ջրով և եփ գալ մոտ մեկ ժամ։
5. Լոլիկը քերել, ավելացնել համեմունքներն ու մանր կտրատած սխտորը։ Նրանք պետք է ավելացնել տապակի մեջ մսով և բանջարեղենով: Ավելացնել աղ։
6. Լցնել բլղուրը և ավելացնել ջուր, որպեսզի ստացվի 1:2 հարաբերակցություն:
7. Եփել 15 րոպե բաց կափարիչով, մինչև հացահատիկը փափկի:
8. Մատուցելիս ճաշատեսակը զարդարել խոտաբույսերով։

Այն պատրաստելու համար պարտադիր չէ խոզի միս օգտագործել։ Ոսկրածուծի վրա գառան միսը նույնպես սննդին տալիս է գերազանց հարուստ համ։

Բուլղուր բանջարեղենով և հավով

Այս ուտեստը հիանալի է արագ ճաշի կամ ընթրիքի համար: Տնային տնտեսուհին, անշուշտ, գոհ կլինի, որ ճաշ պատրաստելը շատ ժամանակ չի խլում, իսկ արդյունքը բուրավետ և շատ համեղ ուտելիք է։

Խոհարարության ժամանակը – 1/2 ժամ։

100 գ-ում կալորիաների քանակը 216 կկալ է։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Պղպեղը կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։ Գազարը կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Կտրտած հավի ֆիլեն տապակվում է բուսական յուղի մեջ, մինչև ախորժելի ընդերքը սկսի առաջանալ։
3. Տապակել սոխը, գազարն ու պղպեղը մոտ 10 րոպե։
4. Բուլղուրը լցնել բանջարեղենով տապակի մեջ։ Մանրակրկիտ խառնել և ավելացնել համեմունքներ և սխտոր:
5. Տոմատի մածուկը դնել տապակի մեջ և տապակել ևս 1 րոպե։
6. Ջուրը լցվում է. Աղ և ավելացնել տապակած հավի ֆիլեը։
7. Ճաշատեսակը բերեք եռման աստիճանի, որից հետո այն պետք է թույլ կրակի վրա պահել մոտավորապես 20 րոպե, որպեսզի բուլղարը եփվի։

Բուլղուրը բանջարեղենով և հավի մսով մատուցելիս զարդարեք խոտաբույսերով։

Բուլղուր բանջարեղենով դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայում պատրաստված ուտեստը ստացվում է բուրավետ և փխրուն։ Բացի այդ, ճաշ պատրաստելու գործընթացը տնային տնտեսուհուց շատ ժամանակ չի խլի։

Խոհարարության ժամանակը` մոտավորապես 70 րոպե:

Ուտեստի կալորիականությունը 100 գ-ում կազմում է 350 կկալ։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Բանջարեղենը պետք է մանրակրկիտ լվացվի: Մաքրել սոխն ու գազարը։
2. Գազարը մանր քերել, սոխը մանր կտրատել, պղպեղը խորանարդի կտրատել։
3. Սարքի ամանի մեջ դրվում է արևածաղկի ձեթ և միացված է «Frying» կամ «Baking» ռեժիմը:
4. Ավելացնել մանր կտրատած պղպեղը, գազարն ու սոխը, տապակել 15 րոպե առանց կափարիչը փակելու։ Չմոռանաք լավ խառնել բանջարեղենը։
5. Բուլղուրը մանրակրկիտ լվացեք։
6. Այնուհետև ավելացրեք ջուրը և հասցրեք եռման աստիճանի։
7. Ծրագիրը «Frying»-ից փոխում ենք «Porridge»-ի: Ավելացնել հացահատիկ և աղ՝ ըստ ճաշակի: Լավ խառնել, ապա եփել մոտավորապես 20 րոպե փակ կափարիչով։

Մատուցելուց առաջ ուտեստը զարդարում ենք խոտաբույսերով։

Ինչպես պատրաստել բլղուրով բանջարեղենով աղցան

Այս աղցանը ստացվում է համեղ և դիետիկ։ Այն կարելի է մատուցել որպես առանձին ուտեստ կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ։

Խոհարարության ժամանակը – 25 րոպե։

Կալորիականությունը 100 գ ճաշատեսակի համար կազմում է 105 կկալ։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Հացահատիկը լավ լվանում է և լցնում եռացող ջրով։ Միաժամանակ փորձեք ջրի մակարդակը բլղուրից 1 սմ բարձր պահել, թողեք, որ հացահատիկը ուռչի մոտ 20 րոպե՝ կափարիչով ծածկելով։
2. Լոլիկները կտրատում են խորանարդի մեջ, կիտրոնն ու սոխը մանր կտրատում։
3. Պատրաստի հացահատիկը լցնում ենք աղցանի ամանի մեջ և վրան ավելացնում սոխն ու համեմը։ Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել։
4. Լոլիկները տեղադրվում են աղցանների ամանի մեջ: Ավելացնել աղ և համեմունքներ: Համեմել ձեթով և լայմի հյութով և լավ խառնել։

Թողեք, որ աղցանը մնա մոտ 10 րոպե, որպեսզի բլղուրը թրջվի հյութի և ձեթի մեջ։

Փլավ բլղուրով և գառով

Սա թուրքական ավանդական ուտեստ է։ Թեև տնային տնտեսուհին ստիպված է լինելու փլավը թաղել, այն ստացվում է սննդարար, համեղ և զարմանալիորեն բուրավետ։

Խոհարարության ժամանակը` 80 րոպե:

Կալորիաների քանակը կազմում է 550 կկալ 100 գ ճաշատեսակի համար։

Խոհարարության բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.

1. Սիսեռը նախապես թրջվում է 12 ժամ։
2. Միսը մանրակրկիտ լվանում և մանր կտրատում են՝ հեռացնելով ավելորդ ճարպը։
3. Կաթսայի մեջ տապակել ճռճռոցները, ապա ավելացնել գառան միսը և տապակել մինչև կեղև հայտնվի։
4. Սոխն ու գազարը լվանալ, մաքրել և կտրատել։
5. Գառնուկին ավելացրեք բանջարեղեն, սիսեռ և կծու պղպեղի օղակներ: Պղպեղ և աղ:
6. Եփել մոտ կես ժամ՝ ծածկելով կափարիչով և առանց խառնելու։
7. Սխտորի գլուխը մաքրում են կեղևը և ամբողջությամբ դնում կաթսայի մեջ։
8. Տարայի մեջ լցնել բլղուր, ապա ավելացնել ջուր, որպեսզի հեղուկը հասնի իրար ծալած 2 մատի մակարդակին։
9. Եփել կես ժամ՝ առանց մարմանդ կրակի վրա խառնելու։

Մատուցելիս ավելացնում են համեմունքներ, օրինակ՝ քրքում կամ ծորենի։

1. Ապուր պատրաստելու համար փորձառու խոհարարներն ու դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս կողմնակի ճաշատեսակների համար օգտագործել կոպիտ աղացած ձավարեղեն և մանր աղացած ձավարեղեն:
2. Նախքան եփելը, ցանկալի է բլղուրը յուղով տապակի մեջ մի փոքր տապակել։ Սա ճաշատեսակին կտա «ընկույզի» բուրմունք։
3. Տապակելու համար օգտագործվում է կարագ, յուղ կամ ձիթապտղի յուղ։
4. Հացահատիկային մշակաբույսեր պատրաստելու համար ջուր լցրեք, որպեսզի դրանք լինեն 1:2 հարաբերակցությամբ։ Այս կերպ հեղուկն ամբողջությամբ կներծծվի հացահատիկի մեջ։
5. Բուլղուրի պատրաստման ժամանակը մոտավորապես 20 րոպե է: Փորձեք չեփել այն, հակառակ դեպքում այն ​​կկորցնի իր համն ու բույրը։
6. Այս հացահատիկից պատրաստված ուտեստներն ավելի բուրավետ և փափուկ են դառնում, երբ եփում են դանդաղ կաթսայում:
7. Աղցան պատրաստելիս հացահատիկը եփելու կարիք չունի։ Դա անելու համար պարզապես թողեք բլղուրը ջրի մեջ, որտեղ այն կուռչի։
8. Հացահատիկները պետք է պահվեն արևի ուղիղ ճառագայթներից և բարձր խոնավությունից հեռու: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել հերմետիկ ապակե տարաներ։

Բանջարեղենով բլղուրը կատարյալ է այն մարդկանց համար, ովքեր վարում են առողջ ապրելակերպ և պահպանում են պատշաճ սնուցում՝ շնորհիվ արժեքավոր վիտամինների և միկրոտարրերի պարունակության:

Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք ներառում են այս հացահատիկը: Այս ուտեստներն ունեն գերազանց համ և բույր։ Դրանք մատուցվում են և՛ որպես հիմնական ուտեստ, և՛ որպես կողմնակի ճաշատեսակ։

Այսօր բլղուր պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան։ Սա աներևակայելի սնուցող և համեղ հացահատիկ է, որն օգտագործվում է տարբեր ուտեստների մեջ՝ ապուրներ, աղցաններ, կողմնակի ուտեստներ և նույնիսկ աղանդեր: Պուլղուրը տարածված է ոչ միայն իր հայրենիքում՝ Մերձավոր Արևելքում, այլև Եվրոպայում, որտեղ այն համարվում է հազարամյա պատմություն ունեցող և զարմանալի համով հացահատիկ։

Նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է բլղուր պատրաստել: Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ 400 մլ ջուր (մոտ 2 ճաշի գդալ), մի բաժակ ձավարեղեն, կարագ (50 գ) և աղ։

Եփելու համար կրակի վրա դնել հաստ հատակով տապակ։ Այս կերպ ձավարեղենը չի այրվի և եփելու ժամանակ կկարողանա ամբողջությամբ բացահայտել իր բույրը։ Մի կտոր կարագ դրվում է տարայի մեջ և հալեցնում, ապա մեջը դնում են բլղուր։

Հացահատիկը պետք է եփվի յուղի մեջ 1-2 րոպե: Սրանից հետո տարայի մեջ ջուր են լցնում ու շիլան բերում եռման աստիճանի։ Երբ հացահատիկը եռա, կրակն իջեցրեք։ Այս ընթացքում աղ են ավելացնում ըստ ճաշակի։ Բուլղուրը եռացրեք 15-20 րոպե։ Ճաշատեսակը պատրաստ է համարվում, երբ շիլայի մակերեսին փոս հիշեցնող խորշեր են հայտնվում։ Սա նշանակում է, որ թավայի ավելորդ հեղուկը գոլորշիացել է, և բլղուրը պատրաստ է ուտելու։

Կարագի փոխարեն կարելի է օգտագործել արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ։ Բայց ամենահամեղ բլղուրը որպես կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստվում է կարագով։

Հացահատիկը եփելուց առաջ չի թրջվում կամ լվանում։ Արժե հաշվի առնել, որ եփելու ընթացքում բլղուրը չափսերով մեծանում է մինչև 3 անգամ, ուստի ավելի լավ է ճաշ պատրաստելու համար ընտրել ավելի մեծ տարա։

Պլղուր մսով փլավ

Բուլղուրի մսով փլավը շատ տարածված է Հնդկաստանում և Թուրքիայում։ Ի տարբերություն ավանդական բրնձով փլավի, այս ուտեստն ավելի հյութալի է և համեղ։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Հացահատիկային - 2 ճաշի գդալ.
• Խոզի փափկամիս – 400 գ.
• Գազար - 1 հատ.
• Սոխ – 1 հատ.
• Մսի արգանակ – 600 մլ:
• Սեղանի աղ – 1 ճ/գ.
• Արևածաղկի ձեթ - 7 ճաշի գդալ: լ.
• Սամիթ և մաղադանոս - 1-ական փունջ։
• Սխտոր – 3 պճեղ։
• Ծորենի – 1 ճ.
• Խմելի-սունելի – 1 թ.գ.

Խոհարարության քայլ առ քայլ հրահանգներ.

1. Գազարն ու սոխը մաքրում ենք, լվանում և կտրատում 1*1 սմ չափսի խորանարդի։
2. Հաստ հատակով կաթսա դնում են կրակի վրա, երբ տարան բավական տաք է, մեջը լցնում են արևածաղկի ձեթ։
3. Լավ տաքացրած յուղի մեջ նախ տապակել մանր կտրատած սոխը, ապա գազարը։ Տապակելուց հետո բանջարեղենը հանվում է տարայից։
4. Նախապես կտրատած խոզի միսը դնում են ձեթով կաթսայի մեջ, որտեղ նախապես տապակել են գազարն ու սոխը, տապակել մինչև կիսաեփը։
5. Այնուհետեւ մսին ​​ավելացնում են տապակած սոխն ու գազարը, ինչպես նաեւ աղ ու համեմունքներ։ Ամեն ինչ տապակվում է 3-4 րոպե՝ համեմունքների համը բացահայտելու համար։
6. Հացահատիկը դնել կաթսայի մեջ և լցնել արգանակով։ Եթե ​​մսի արգանակ չկա, այն կարելի է փոխարինել սովորական ջրով։
7. Եռալուց հետո կրակը միացնում ենք նվազագույնի, որպեսզի փլավը եփվի։ Կաթսայի կափարիչը ամուր փակեք։
8. 10 րոպե եռալուց հետո փլավի մեջ ավելացնել նախապես մաքրած սխտորը և նորից փակել կափարիչը։
9. 7–10 րոպե հետո փլավը պատրաստ է ուտելու։
10. Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակը ցանել մանր կտրատած սամիթով և մաղադանոսով։

Այս ուտեստը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն խոզի միս: Գառան, հավի միսը և տավարի միսը լավ համադրվում են հացահատիկի հետ:

Բուլղուր աղցան

Պլղուրով աղցաններն առանձնանում են իրենց կծու և նրբաճաշակությամբ։ Նրանք կարող են ծառայել որպես անկախ ճաշատեսակներ կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակներ մսի համար:

Սառը աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 2 լոլիկ, 1 բաժակ խաշած բլղուր, 2 վարունգ, կիլանտրո, կանաչ սոխ և չիլի պղպեղ։ Բանջարեղենը կտրատում են խորանարդի մեջ, կանաչին կտրատում դանակով։ Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են եփած շիլաով։

Հաջորդը պետք է պատրաստել աղցանի սոուս 1 պճեղ սխտորից, 4 ճ.գ. լ. ձիթապտղի յուղ, 1 ճ.գ. լ. բալզամիկ և 2 ճ.գ. լ. սոյայի սոուս. Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են մինչև հարթ: Հագուստը անցնում է աղցանի վրա: Կծու ուտեստների սիրահարներին խորհուրդ է տրվում աղցանին քիչ քանակությամբ ավելացնել չիլի պղպեղ։

Տաք աղցանները բլղուրով պահանջված են արևելքում։ Նրանք հիանալի հագեցնում են քաղցը և մատուցվում են որպես ինքնուրույն ուտեստներ։

Տաք աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ 1 քաղցր պղպեղ, 1 ցուկկինի, 1 սմբուկ, արևածաղկի ձեթ, 1 բաժակ ձավարեղեն, մաղադանոս, 1 մաղադանոս, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Սկզբում անհրաժեշտ կլինի պղպեղը թխել ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ կես ժամով։ Թխելուց հետո բանջարեղենը հանում են կեղևը և կտրատում խորանարդի։ Կլպել ցուկկինին և սմբուկը, կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել աղը՝ դառնությունը կանխելու համար։

Բանջարեղենը նախապես տաքացրած յուղով տապակել տապակի մեջ, մինչև եփվի։ Եռացնել բլղուրը և խառնել թխած պղպեղի և տապակած բանջարեղենի հետ։ Վերջում աղցանին ավելացնում են մանր կտրատած կանաչին և մանր կտրատած սեզլոտը։ Համեմում ենք ըստ ճաշակի աղով և սև պղպեղով։

Բուլղուրի բաղադրատոմս բանջարեղենով

Բուլղուրը բանջարեղենով հիանալի տարբերակ է ամենօրյա ճաշի կամ ընթրիքի համար։ Այս ուտեստի գլխավոր առավելությունը նրա օգտակարությունն է, հագեցվածությունն ու պատրաստման արագությունը։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Հացահատիկային - 2 ճաշի գդալ.
• Գազար - 1 հատ.
• Ցուկկինի – 1 հատ.
• Քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
• Կանաչ ոլոռ - 50 գ:
• Եգիպտացորեն - 50 գ.
• Կարագ և ձիթապտղի յուղ՝ տապակելու համար։
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.

1. Բոլոր բանջարեղենները, բացառությամբ ոլոռի և եգիպտացորենի, մաքրվում են կեղևով և կտրատվում քառակուսիների մեջ: Տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։
2. Բանջարեղենը տարայից հանվում է ճեղքված գդալով։
3. Կարագը լցնել տարայի մեջ, հալեցնել և լցնել բլղուրի մեջ։ Հացահատիկը տապակել ոչ ավելի, քան 5 րոպե։
4. Այնուհետեւ դրան ավելացնում են նախապես տապակած բանջարեղենը, խառնուրդը լցնում են 400 մլ ջրով ու բերում եռման աստիճանի։
5. 10 րոպե հետո ավելացնել ոլոռն ու եգիպտացորենը, եփել առավելագույնը ևս 5 րոպե։ Անջատեք կրակը և թողեք ուտեստը թանձրանա։

Այս խոհարարական հաճույքը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած բանջարեղեն։ Սմբուկն ու լոլիկը լավ համադրվում են հացահատիկի հետ։

Շիլան համտեսելու համար կարելի է մատուցելիս այն շաղ տալ քերած պանիրով ​​կամ խոտաբույսերով։

Դանդաղ կաթսայի մեջ կողմնակի ճաշատեսակի պատրաստում

Բուլղուրը կարելի է եփել կամ վառարանի վրա՝ կաթսայի մեջ, կամ դանդաղ կաթսայում։ Բազմաբուխ կաթսայում կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստելիս սկզբում կարագը հալեցնում են ամանի մեջ «տապակելու» ռեժիմով, այնուհետև հացահատիկը դրվում է դրա մեջ, լցվում ջրով և սահմանվում է «շիլա կամ շոգեխաշել» ռեժիմը։

Դանդաղ կաթսայում եփելիս հարաբերակցությունը պետք է լինի 1։2։ Հացահատիկի մի մասի համար վերցրեք երկու բաժին ջուր։

Բուլղուրի ապուր

Բլղուրով ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• Հացահատիկային - 200 գ.
• Հավի ֆիլե – 200 գ.
• Ապխտած կրծքամիս - 50 գ:
• Կանաչ սոխ - 3 փետուր:
• Սամիթ – 3 ճյուղ։
• Կաղամբ - 3 գլուխ:
• Գազար - 1 հատ.
• Parsnip - կես արմատ:
• Չորացրած սխտոր – 1 ճ.գ. լ.
• Պապրիկա – 1 ճ/գ. լ.
• Աղացած սումակ – 1 ճ/գ. լ.
• Կարագ – 40 գ.
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

1. Արգանակը եփում են հավի ֆիլեի, սամիթի և կանաչ սոխի հիման վրա։
2. Առանձին տարայի մեջ բոլոր համեմունքների խառնուրդով հացահատիկը կալցինացվում է հալված կարագի մեջ (վերցնել 20 գ): Այնուհետև բլղուրը լցնում են արգանակով և եփում մինչև կիսով չափ եփելը։
3. Մաղադանոսի արմատը, գազարն ու սոխը, շերտերով կտրատած, տապակում են մնացած կարագի մեջ։ Բանջարեղենը ավելացվում է արգանակի մեջ:
4. Եփած հավի ֆիլեը հանում ենք թավայից և ապխտած կրծքի հետ միասին քառակուսի կտրատում։ Համեմել չորացրած սխտորով և տաքացնել չոր տապակի մեջ 3-5 րոպե։
5. Բուլղուրով արգանակը լցնում են ափսեների մեջ, միսը դրվում է վերևում և ցանում խոտաբույսերով։

Արժե հաշվի առնել, որ դուք չեք կարող երկար ժամանակ թողնել այս ապուրը։ Հացահատիկները շատ արագ կլանում են հեղուկը, ուստի 5-6 ժամ հետո նման ապուրը կարող է պարզապես վերածվել շիլա: Այս ուտեստը խորհուրդ է տրվում օգտագործել անմիջապես պատրաստելուց հետո։

Բուլղուր աղանդեր

Միջերկրածովյան այս հայտնի հացահատիկից պատրաստվում են ոչ միայն առաջին ճաշատեսակներ, աղցաններ և կողմնակի ուտեստներ, այլ նաև աղանդեր: Պլղուրից կարող եք պատրաստել կեքսներ, որոնք նույնիսկ փորձառու խոհարարին կզարմացնեն իրենց համով։

Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է հավի ձու (2 հատ), կաթ (200 մլ), արևածաղկի ձեթ (3 ճաշի գդալ), հացահատիկի ալյուր (1,5 ճաշի գդալ), բլղուր (1 ճաշի գդալ), փխրեցուցիչ (3 թեյի գդալ): ), ուրցի տերևներ։

Սկզբում բլղուրը եփում են։ Այնուհետև խորը ամանի մեջ հարում ենք ձվերը, մինչև փրփրանա։ Խառնուրդին ավելացնում են կաթ, արևածաղկի ձեթ, ուրցի տերևներ և հովացրած եփած բլղուր։ Այնուհետև ավելացնում ենք ալյուրը և խառնում։ Խմորը չի կարելի շատ հունցել։

Սիլիկոնե թխման ձևերը յուղում են կարագով և 3 քառորդով լցնում խմորով։ Կաղապարներով սկուտեղը դնում ենք կես ժամ նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Կեքսների պատրաստությունը ավելի լավ է ստուգել փայտե շամփուրով կամ լուցկիով։ Եթե ​​այն թաց է, ուրեմն ուտեստը դեռ պատրաստ չէ, և այն պետք է դնել ջեռոցում ևս 5-7 րոպե։

Ամեն նորը մեզ վախեցնում է և կասկածներ հարուցում։ Բայց հենց կասկածներն են ստիպում քեզ նոր բան փորձել։ Այս ընկալումը հատկապես բնորոշ է մեզ նոր ապրանքների կամ նոր ուտեստների առնչությամբ։ Պատահում է, որ երկար ժամանակ է անցնում, մինչև մենք ռիսկի ենք դիմում և ինչ-որ նոր բան ենք փորձում, իսկ հետո զարմանում ու նյարդայնանում ենք, որ դա ավելի շուտ չենք արել։

Պարզապես մարդը, այնուամենայնիվ, ինչ-որ չափով կապված է իր սովորություններին, իր ապրելակերպին և, ոչ պակաս, կապված է իր ամենօրյա սննդակարգը կազմող ծանոթ ուտեստներին։ Եվ երբ ինչ-որ նոր ապրանք է մտնում նրա տեսադաշտ, նա բնազդաբար խուսափում է դրանից, քանի որ այս ապրանքը, ինչպես ասում են, ավելի զգույշ ուշադրություն է պահանջում և հեռու է այն փաստից, որ այն համեղ կլինի։ Շատերի համար նման ապրանքը, օրինակ, անծանոթ ձավարեղենն է։

Օրինակ՝ բլղուրը (Մերձավոր Արևելքի, Միջերկրական և Բալկանյան երկրների ուտեստներ), որի մասին այսօր ուզում եմ խոսել, մեր լայնություններում լայն տարածում չունի հենց այն պատճառով, որ դրա օգտակար հատկությունները քիչ են հայտնի։ Արդեն բավական կլինի, որ բլղուրի շիլան հեշտությամբ փոխարինի ցանկացած վիտամինային բարդույթ, քանի որ այն պարունակում է B խմբի վիտամինների լայն տեսականի, ինչպես նաև ֆոսֆոր և երկաթ։ Այսպիսով, այսօր բլղուր կեփենք բանջարեղենով կամ թուրքական փլավով։

Թուրքական փլավ պատրաստելու քայլ առ քայլ ֆոտո բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• բլղուր – 1 բաժակ,
• սոխ - 2 հատ,
• խոշոր գազար - 1 հատ,
• 1-2 լոլիկ,
• տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ;
• համեմունքներ, աղ՝ ըստ ճաշակի,
• արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ՝ տապակելու համար։

Խոհարարության գործընթացը.

Նախ երկու սոխը մանր կտրատել և դնել տապակի մեջ։

Սրանից հետո գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով և խառնում մանր կտրատած սոխի հետ։ Ստացված զանգվածը տապակել մինչև փափկի։ Այժմ ավելացրեք երկայնական շերտ կտրատած լոլիկ (բուլղարական պղպեղը նույնպես հարմար կլինի): Ստացված բանջարեղենի տեսականիը կրկին տապակել, անպայման խառնել՝ ավելացնելով տոմատի մածուկ։

Այժմ, երբ բանջարեղենային մասը պատրաստ է, ժամանակն է ավելացնել բլղուրը։ Այն պետք չէ ողողել, ինչպես որոշ այլ հատիկներ։ Սա նրա զգալի առավելությունն է դասական փլավի բաղադրատոմսում օգտագործվող բրնձի նկատմամբ։

Հացահատիկն ավելացնելուց հետո ամեն ինչ լցնել ջրով, որպեսզի հեղուկը 2-3 սանտիմետրով ծածկի ճաշատեսակի մակերեսը։

Այժմ մնում է բլղուրը բանջարեղենով եփել կափարիչի տակ՝ չմոռանալով մի քանի անգամ խառնել թավայի պարունակությունը։ Երբ ճաշատեսակը կլանել է ամբողջ ջուրը, դա կնշանակի դրա պատրաստակամությունը:

Այս առանց մսի փլավը մատուցվում է թարմ խոտաբույսերով։ Իդեալական է պահքի սեղանի համար։

Բացի այդ, բլղուրը հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ կլինի մսի կամ ձկան համար:

Այս սննդարար շիլան կատարյալ է նրանց համար, ովքեր սիրում են առատ սնունդ ուտել, ինչպես նաև այն մարդկանց համար, ովքեր հետևում են իրենց սննդակարգին և դիետա են պահում: Այս առումով բուսական բլղուրն յուրովի յուրօրինակ ուտեստ է։

Կերեք առողջարար սնունդ, մի վախեցեք փորձել նոր ուտեստներ և ընդլայնել ձեր խոհարարական հորիզոնները: Բարի ախորժակ!

Ջամիլան բլղուր էր պատրաստել հատուկ Good Recipes-ի համար